Qış üçün Isabella üzüm kompotu özünəməxsus aroması olan bir içkidir. Qış üçün Isabella üzümlərindən kompot üçün ən yaxşı reseptlər

Hər hansı bir resept maddələrin hazırlanması ilə başlayır. Bəziləri öz mülklərində üzüm yetişdirir, bəziləri isə yox. Ancaq onu həmişə bazarda ala bilərsiniz. Yerli üzümləri almağı məsləhət görürəm, onlar bizə daha uyğundur, çünki onlar bizə yaxın böyüyürlər və daha çox tərkibində yaxşı sorulan vitaminlər var.

Əbəs yerə qocalar deməyiblər ki, insanın ehtiyac duyduğu hər şey onun ətrafında böyüyür. Biz isə daha çox xaricdən gətirilən tərəvəz və meyvələri alırıq, daha gözəldirlər. Amma əslində immunitetimiz bundan əziyyət çəkir, kifayət qədər vitamin qəbul etmir. Və düşünürük ki, vitaminlərlə zəngin bir meyvə yedik və bizdə hər şey qaydasındadır. Bu həqiqətdən uzaqdır.

Amma üzüm kompotlarımızın mövzusundan kənara çıxıram.

Qış üçün şərab (mavi) üzüm kompotu

Bir 3 litrlik banka üçün inqrediyentlər:

üzüm - 500-600 qram
Su - 2,6 litr

Kim üzüm yığıbsa, kim alıbsa, ilk növbədə onu yumaq lazımdır. Üzümü böyük bir qabda su ilə yumağı məsləhət görürəm. Beləliklə, biz yalnız giləmeyvə yuyulmayacaq, həm də fırçalardan həşəratları çıxaracağıq. Üzümlərdə təkcə həşəratlar deyil, hörümçəklər də çox vaxt gizlənir.

Bu vaxt, hər şüşə üçün 2,6 litr nisbətində qaynatmaq üçün su qoya bilərik.

Yuyulmuş üzümləri 3 litrlik bankalara qoyun. Əlbəttə ki, daha kiçik olanlardan istifadə edə bilərsiniz, lakin biz böyük bir ailəmiz var, buna görə də bütün kompotları üç litrlik bankalarda bağlayırıq. Üzümün 1/3 hissəsini götürürük və ya çəkiyə görə, hər biri 550 qram alırıq. Üzümünüz çox olarsa, daha çox əlavə edə bilərsiniz.

Amma bizim zövqümüzə görə ideal olan nisbət məhz budur. Kompot həm zəngin, həm də çox dadlıdır. Üzümlər qotazlı və ya qotasız yerləşdirilə bilər. Bu dadına təsir etməyəcək.

Üzümlər yuyulduqdan sonra hər bankaya bir stəkan şəkər tökün. Şirinlik paketlərdən gələn şirəyə çox bənzəyir. Məhz, artıq bir şey yoxdur, dadın mükəmməl birləşməsi. Baxmayaraq ki, əslində hər kəs şəkər və ya daha çox üzüm əlavə edərək resepti öz zövqünə uyğunlaşdıra bilər.

Su qaynadıqda, onu şüşənin yuxarı hissəsinə tökün və daha çox sterilizasiya üçün isti və ya isti suya qoyun.

Bunun üçün daha əvvəl su ilə tava hazırlamaq və dibinə dəsmal qoymaq daha yaxşıdır. Ya da bizimkilər kimi küftə ustası. Bu, daha çox qaynama zamanı bankanın partlamaması üçün lazımdır.

Qaynama anından 5-10 dəqiqə qaynadılır. Əvvəllər biz kompotları bu şəkildə etmirdik, ikinci tökmə üsulu ilə hazırlayırıq. Bu ünvanda baxmaq olar. Amma bu il çoxlu kompot bağladıq, anbarda isə kifayət qədər yer yoxdur. Onlar isti bir mənzildə saxlanacaqlar, ona görə də onları sterilizasiya ilə təmin etdik.

Kavanozları və qapaqları sterilizasiya etmədik, sadəcə onları yaxşıca yuduq, həmçinin qapaqları qaynar su ilə tökdük.

Bankaları bükürük və soyumağa qoyuruq. Əgər isti otaqda saxlasanız, qapaqların üstünə başıaşağı *vanna* qoya bilərsiniz. Amma bu, artıq 100% təkrar sığorta üçündür. Üzüm kompotu artıq buna dəyər.

İçəridə * hamamın * necə ediləcəyini görə bilərsiniz. Biz bunu ilk dəfə etdik, ona görə də təhlükəsiz tərəfdə idik.

Və burada sınaq da daxil olmaqla, hazır kompotun fotosessiyasını təqdim edirik. Mən həqiqətən içmək istədim və bir qutu açmağa qərar verdim.

Ola bilsin ki, kimsə kompotun rəngindən çaşıb, amma tünd bənövşəyi, hətta mavi deyə bilər, amma bu dadına təsir etmir. Dediyim kimi, dadı mükəmməldir. Rəngi üzüm çeşidindən, hətta deyək ki, oriyentasiyasından asılıdır. Bunlar isə şərab, mavi üzümdür. Beləliklə, kompot mavi olur.

Rəngi bəyənməsəniz, süfrə üzümlərindən hazırlaya bilərsiniz.

Burada eyni miqdarda maddələrə yapışa bilərsiniz, lakin daha bir komponentlə.

Süfrə üzüm kompotu üçün inqrediyentlər:

üzüm - 500-600 qram
Şəkər - bir 250 qram stəkan (220 qram)
Su - 2,6 litr
Turş alma - 2 ədəd

Bu resept əvvəlki ilə çox oxşardır. Üzümü də yuyuruq, bankalara qoyuruq, şəkər əlavə edirik. Alma əlavə etməyi unutmayın. Almalar bütöv yerləşdirilə və ya parçalara kəsilə bilər. Unutmayın ki, alma daha uzun istilik müalicəsi tələb edir.

Buna görə qaynar su tökdükdən sonra onu 10 - 15 dəqiqə sterilizasiya etməyə qoyuruq. Üzümlərimiz sulu, yetişmiş, su tökmək mərhələsində belə partlamışdı. Bunu fotoda görmək olar.

Sterilizasiyadan sonra bankaları yuvarlayın və soyumağa buraxın.

Süfrə üzümləri şirin olduğundan, almanın turş sortlarını götürmək məsləhətdir. Və ya onları limon dilimləri ilə əvəz edə bilərsiniz. Beləliklə, kompot daha dadlı və zəngin olacaq.

Budur, kompotlarla dolu anbarımız. Süfrə üzümlərindən kompot yumşaq çəhrayı oldu, mavi (şərab) üzümdən isə kompot tünd bənövşəyi oldu və daha zəngin bir dadı var idi. Baxmayaraq ki, hər iki kompot dadlıdır.

Dostlarımız qonaq olub kompotumuzu dadarkən, bizim kompotla bu qədər narahat olmağımıza təəccübləndilər. Və mənə öz reseptlərini dedilər.

Qış üçün üzüm kompotu üçün sadə resept

Üzümü götürüb yuyurlar
Şəkərlə örtün, bir stəkan
1/2 çay qaşığı limon turşusu əlavə edin
Üzərinə qaynar su tökün
yuvarlayın

Daha sadə resept yoxdur. Onlar ixtiyari sayda üzüm götürürlər. Bu, çox vaxt üzümün növündən asılıdır.

Kompotun neçəyə olduğunu soruşanda cavab verdilər ki, mənzildə baha başa gəlir. Baxmayaraq ki, sterilizasiya edərdim, ya da ikinci doldurma üsulu. Çoxumuz ikinci tökmə üsulundan istifadə edərək bunu edirik.

Qış üçün üzüm kompotu, məsləhətlər.

Kompot istənilən üzüm sortundan hazırlana bilər, hətta qarışdırıla bilər.
Üzüm şirindirsə, turşu əlavə etmək məsləhətdir.
Turşu istənilən formada ola bilər, yəni: limon turşusu, limon dilimləri, turş alma və ya digər mövsümi giləmeyvə (məsələn, it ağacı, gavalı, viburnum).
Üzüm kompotu təkcə 3 litrlik bankalarda deyil, istənilən bankada hazırlana bilər.
Əsas odur ki, üzüm yaxşı isinsin ki, mayalanmasın. İkiqat daşqın və ya sterilizasiya.
Acılı dadları sevənlər üçün mixək və ya darçın əlavə edə bilərsiniz.

Qış üçün üzüm kompotunu bağlamaq asandır, fotoşəkil reseptləri ətraflı təsvir edilmişdir və ümid edirəm ki, heç bir sualınız yoxdur. Hər hansı bir sualınız varsa, şərh yazaraq məqalənin altında soruşa bilərsiniz.

Və baxmağın sonunda üzüm kompotunun necə hazırlanacağını video reseptinə baxmağı təklif edirəm.

Hazırlıqlarınızda və xoş iştahanızda uğurlar!

Qış üçün üzüm kompotunu bir neçə yolla hazırlaya bilərsiniz: bişirməklə və ya bişirmədən, əlavə meyvə və giləmeyvə əlavə etməklə, sterilizasiya ilə və ya olmadan. Pişirmədən seçimi seçsəniz, məhsulun mümkün turşuluğunun qarşısını almaq üçün içkiyə adi haldan daha çox şəkər əlavə etmək tövsiyə olunur. Kompot bişmişsə, onu qaynatmaq lazımdır. İçkiyə az miqdarda limon suyu və ya limon turşusu da tökə bilərsiniz. Təbii mayaların üzüm qabığında yerləşdiyini nəzərə almağa dəyər, onun bükülmüş qabda aktivləşməsi tamamilə arzuolunmazdır. Bu baxımdan, üzüm kompotunu əvvəlcədən qızdırmaq ən asandır. Giləmeyvələrdə toxumların olması demək olar ki, heç bir təsir göstərmir, onları tərk etmək, çıxarmaq və ya toxumsuz sortlardan istifadə etmək şəxsi seçim və zövq məsələsidir.

Üzüm kompotu reseptlərində ən çox istifadə edilən beş inqrediyent bunlardır:

Üzüm kompotunun dadını nə yaxşılaşdıra bilər?

Giləmeyvələrin dadını müsbət vurğulayan hər hansı ədviyyatlar qış üçün üzüm kompotuna əlavə etmək üçün uygundur. Belə ədviyyatların siyahısına aşağıdakılar daxildir:

darçın
limon qabığı
qərənfil
kordamon
Güclü şərab kimi spirtli içkilər də uyğundur, bir şərtlə ki, kompot uşaqlar üçün nəzərdə tutulmayıb, jele, mouss, kremlər və s. hazırlamaq üçün tərkib hissəsi kimi istifadə olunacaq.

Evdə hazırlanmış içkinin rəngini artırmaq üçün müxtəlif təzə yarpaqların istifadə olunduğu yollar var: albalı, rowan giləmeyvə. Kompot ağ üzümdən hazırlanırsa, bir neçə qara giləmeyvə əlavə edə bilərsiniz. Ən yaxşı, daha zəngin kompot giləmeyvə şərab növlərindən dəmlənir.

Qış üçün üzüm kompotu üçün sadə resept::

Kavanozları sterilizasiya edin.
Üzümü yaxşı yuyun, budaqları və korlanmış giləmeyvələri çıxarın.
Üzüm həcminin yarısını bankalara qoyun.
Şəkər əlavə edin, limon turşusu (istəsəniz) və hər hansı bir ədviyyat əlavə edin.
Üzərinə qaynar su töküb dərhal tərs çevirin.

Beş ən sürətli üzüm kompotu resepti:

Üzüm kompotu hazırlamaq üçün məsləhətlər:

Albalı və ya rowan yarpaqlarından istifadə edərək ağ üzüm kompotuna rəng qata bilərsiniz
bir ovuc kişmiş içkiyə şəffaflıq qatacaq
bankalara bükülmüş hazır kompot otaq temperaturunda saxlanılır

Qış üçün üzüm kompotu hazırlamaq üçün çox səy tələb olunmur. Nəticə çox dadlı və sağlam içkidir. Buna görə də ölkəmizdə bu qədər məşhurdur. Evdə şərab hazırlamaq uzun və zəhmət tələb edir, lakin kompot yalnız yarım saatlıq iş tələb edir. Bundan əlavə, təqdim etdiyimiz növlərdən hər hansı biri buna uyğun gəlir. Bu, həqiqətən mükəmməl desert hazırlığıdır.

Qış üçün üzüm kompotu çox sadə bir hazırlıqdır. Deyəsən, onun hansı xüsusiyyətləri ola bilər? Sadəcə meyvələri su, şəkər və konservantla qarışdırın, bişirin və bağlayın. Amma bu doğru deyil. İçkinin daha yaxşı olmasına kömək edəcək bir çox fənd var və onun hazırlanması daha az səy göstərəcəkdir.

Giləmeyvə kiçikdirsə, dəstə-dəstə konservləşdirilir.
Böyük meyvələr, əksinə, budaqlardan və bəzən hətta toxumdan təmizlənir.
Böyük giləmeyvə qaynamasının qarşısını almaq üçün onlar deşilir.
Ən aromatik növləri götürün.
Dadmaq üçün müxtəlif ədviyyatlardan istifadə edin. Xüsusilə məşhur olanlar darçın, vanilin və kardamondur.
Limon turşusu rəngi yaxşılaşdırır.
Üzümlərə başqa meyvələr də əlavə edilir.

Bu xüsusiyyətləri bilmək xüsusilə maraqlı bir dad əldə etməyə imkan verəcəkdir.

Hansı çeşidləri seçmək daha yaxşıdır?

Rusiyada yayılmış demək olar ki, bütün üzüm növləri kompot üçün uyğundur. Sadəcə olaraq, onlara görə məhsulun dadı və rəngi fərqli olur.

Beləliklə, şəffaf bir içkiyə ehtiyacınız varsa, yaşıl və ağ növlərdən istifadə edin.

Bununla belə, belə kompot bəzən qarağat və ya albalı yarpaqları ilə rənglənir. Digər meyvələri əlavə etdikdə rəngi də dəyişəcək. Lakin qara və göy üzümdən zəngin qırmızı, tünd və qalın rəngli preparat alınır. Açıq çəhrayı qırmızı üzümdən hazırlanır. “İsabella”, “Kişmiş” və “Lidiya” sortları ölkəmizdə xüsusilə məşhurdur.

Prosesə başlamazdan əvvəl üzümlərin hazırlanması

Kompot üçün giləmeyvə düzgün hazırlanmalıdır. Bunun üçün onlar hərtərəfli yuyulur və müxtəlif zibillər çıxarılır. Bütün zədələnmiş və ya quru meyvələri çıxarın - yalnız sərt və bütöv meyvələri seçin. Lazım gələrsə, toxumları çıxarın.

Evdə üzüm kompotu hazırlamaq üsulları

Qış üçün üzüm içkisi hazırlamağın bir çox yolu var. Həm bu giləmeyvə tək, həm də çeşidli. Aşağıda ən populyarları verilmişdir.

3 litrlik banka üçün sadə resept

Bu resept xüsusilə sadədir. Məhsul yığımı üçün hələ də çoxlu üzümləri olan evdar qadınların istifadə etdiyi budur.

Belə bir kompot üçün hər kiloqram giləmeyvə götürün:

1 ilə 2 stəkan şəkər;
yarım çay qaşığı limon turşusu;
2 litr su.

Kompotu bişirməzdən əvvəl, giləmeyvə şəkər və limon turşusu ilə birlikdə bir bankaya dökülür. Konteynerlər su ilə doldurulur. Qaynar su ilə bir tencereye qoyun, bir qapaq ilə örtün və üzümlərin qaynamaması üçün bir müddət bişirin. Hazır məhsul dərhal bağlanmalıdır.

Sterilizasiya olmadan

Qış üçün sterilizasiya olmadan kompot hazırlamaq da mümkündür. Resept olduqca sadədir və ümumiyyətlə kiçik, lakin əhəmiyyətli bir məqam istisna olmaqla, əvvəlkinə bənzəyir. Kompot saxlamaq üçün bankalarda deyil, ayrı-ayrılıqda, qazanda qaynadılır və hazır məhsul tökülür. Amma nisbətlər eynidir.

Bu üsulun dezavantajı giləmeyvə həddindən artıq bişməsidir. Bu problemin qarşısını almaq üçün möhkəm üzüm sortlarını seçin. Ayrıca, bankalar giləmeyvə olmadan yarıya qədər maye ilə doldurulur və ikincisi bundan sonra qoyulur.

Şəkərsiz

Şəkərli diabet xəstələri və çəkisini izləyənlər üçün kompotlar şəkərdən istifadə edilmədən hazırlanır. Bu hazırlıq tamamilə təbiidir və yalnız faydalı maddələri deyil, həm də meyvənin təbii dadını saxlayır. Eyni zamanda şəkər konservantdır. Buna görə də onlar ya qısa müddətə saxlanılır, ya da limon turşusu əlavə etməyə əl atırlar.

Şəkərsiz kompotun soyuq mövsümün çox hissəsində dayanması üçün giləmeyvə yaxşı qaynadılır. Yalnız zədələnməmiş və ya xəstə olmayan meyvələri seçin. Limon turşusunun miqdarı əvvəlki iki reseptdən bir qədər çoxdur. Qalan nisbətlər tamamilə eynidır.

İkiqat doldurma üsulu

Bir çox evdar qadın qış üçün üzüm içkisini sterilizasiya etmədən hazırlayır, ancaq konservləri sterilizasiya etməklə məhdudlaşır. Bu üsul ikiqat tökmə adlanır. Əvvəlcədən sterilizasiya bankaların dörddə bir saat ərzində sobada 150 dərəcə saxlanmasından ibarətdir. Soba soyuq olanda şüşə qabların yerləşdirilməsi vacibdir.

Giləmeyvələri sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və üzərinə qaynar su tökün. Onlar da təxminən dörddə bir saat bu vəziyyətdə qalmalıdırlar. Bu su süzülür və şəkər və limon turşusu ilə qaynadılıb şərbət hazırlanır. Meyvələrin üzərinə şərbət tökülür və hazırlıqlar qapaqlarla örtülür. Onlar bir ədyala bükülür və sərinləmək üçün bir yerə göndərilir.

Bal ilə

Bal ilə kompot hazırlamaq çox sadədir. Bu içki də çox sağlam hesab olunur, çünki bal şəkərdən fərqli olaraq bədəni gücləndirən bir sıra maddələrlə öyünür. Arıqlamağa çalışanlara zərər vermir. Üç litrlik bir banka üçün hazırlıq hazırlamaq üçün standart resept əsas götürülür. Yeganə fərq şəkərin bal ilə əvəz edilməsidir. Onlar hər şeydən istifadə edə bilərlər - cökə, qarabaşaq yarması və ya otlar. Darçın tez-tez ədviyyat kimi istifadə olunur.

Alma ilə

Alma ilə kompot resepti üçün bu meyvə standart, bir neçə dəfə təsvir edilmiş, dadı üzümlə mükəmməl uyğunlaşan maddələr dəstinə əlavə olunur.

Almalar yuyulur, qabığı soyulur, nüvəsi soyulur və nazik dilimlərə kəsilir. Onların qaralmasının qarşısını almaq üçün şəkər və limon turşusu qarışığına yuvarlanırlar. Yalnız üzümdən bir içki hazırlayandan daha çox dəmləmək üçün bir az daha çox vaxt lazımdır.

Armud ilə

Alma yerinə gec armud əlavə etməklə eyni dərəcədə dadlı içki hazırlaya bilərsiniz.

Onun üçün hər kiloqram giləmeyvə götürürlər:

eyni sayda armud;
bir stəkan şəkər;
bir yarım litr su;
yarım çay qaşığı limon turşusu.

Armud meyvələri çox yetişməmiş, sərt alınır. Onlar dəridən və toxumdan təmizlənir və nazik dilimlərə kəsilir. Üzüm, şəkər və turşu ilə birlikdə suda qaynadın. Bankalara tökülür.

Ranetki ilə

Ranetki və ya cənnət almaları üzüm kompotu üçün yaxşıdır, çünki onların ölçüsünə görə parçalara kəsilmiş deyil, bütöv yerləşdirilir. Nəticə alma-üzüm dadına malik, lakin daha az əmək xərcləri və qeyri-adi görünüşü olan məhsuldur.

Bu resept üçün sizə lazımdır:

bir kiloqram meyvə;
bir yarım litr su;
bir stəkan şəkər.

İçki əvvəlki ilə eyni prinsipə əsasən hazırlanır, yalnız alma kəsilmir, ancaq budaqlardan azad edilir.

Şaftalı ilə

Şaftalı ilə kompot yalnız sağlam deyil, həm də qeyri-adi, zəngin dada malikdir. Onu hazırlamaq üçün hər kiloqram üzüm üçün götürməlisiniz:

6 böyük şaftalıya qədər;
bir stəkan şəkər;
0,5 çay qaşığı limon turşusu;
qablardan asılı olaraq - su.

Şaftalı bütöv və ya doğranmış halda istifadə edilə bilər. Bütün meyvələr bir bankaya qoyulur və qaynar su ilə tökülür. Saatın dörddə birinə qədər şirələrlə doyurmağa icazə verin. Bundan sonra, suyu bir qazana tökün və şəkər və turşu əlavə edərək şərbət hazırlayın. Bankalar yenidən qaynar şərbətlə doldurulur və bağlanır. Soyumağa icazə verin, örtün.

Üzüm əla müalicəvi və qidalandırıcı xüsusiyyətləri olan dadlı giləmeyvədir. Bu, şirələr, şərab, kişmiş, sirkə və hətta yağ hazırlamaq üçün qiymətli xammaldır.

Bu gün sizə qış üçün ağ üzüm kompotunun necə hazırlanacağını söyləyəcəyəm. İçki çox aromatik və dadlı olur. Rəngi parlaq növlər qədər zəngin deyil, lakin hələ də bəzi rənglərə malikdir.

Reseptdə verilən şəkərin miqdarı təxminidir, çünki üzümün özü çox şirindir. Ona görə də dadımıza əlavə edirik.

Tərkiblər 1 litrlik banka üçün nəzərdə tutulub, daha çox yuvarlamaq istəyirsinizsə, onların miqdarını artırın.

Qış üçün ağ üzüm kompotu hazırlamaq üçün lazımi maddələr dəstini hazırlayın.

Üzümü əvvəlcə bir qabda, sonra axan suyun altında yaxşıca yuyun. Artıq suyun boşaldılması üçün onu süzgəcə qoyun.

Giləmeyvələri budaqdan diqqətlə çıxarın, hər hansı bir axsaq və ya zədələnmişləri çıxarın.

Əvvəlcədən 1 litrlik banka və qapaq hazırlayın. Kavanozu soda və ya yuyucu vasitə ilə yaxşıca yuyun və təmiz su ilə yuyun. Sizin üçün əlverişli olan hər hansı bir şəkildə sterilizasiya edin. Bankaları buxarda sterilizə edirəm və qapaqları qaynadıram. Yuyulmuş giləmeyvə bir bankaya qoyun, onlar həcmin üçdə birini tutmalıdırlar.

Eyni zamanda, suyu qaynadın və giləmeyvə üzərinə qaynar su tökün. Bunu çox diqqətlə edin, isti şüşə asanlıqla partlaya bilər.

Kavanozu qapaq ilə örtün və 15 dəqiqə buraxın. Bu müddət ərzində üzümlər isinəcək və ətirlərini buraxacaqlar. Maye rəngini bir qədər dəyişəcək.

Suyu yenidən tavaya tökün. Rahatlıq üçün, deşikləri olan xüsusi bir qapaq ala bilərsiniz.

Suya şəkər əlavə edin və qaynadıqdan sonra şərbəti 1-2 dəqiqə qaynadın.

Üzümün üzərinə yenidən isti şərbət tökün.

Qapaq ilə örtün və yuvarlayın.

Ağ üzüm kompotu qışa hazırdır. Kavanozu tərsinə çevirin və möhkəm bağlandığını yoxlayın. Sonra bankanı isti şəkildə sarın və tam soyuyana qədər buraxın.

Kompotu sərin, quru yerdə saxlayın.

Nuş olsun!