Turşular. Müxtəlif növ ketçuplarla konservləşdirmə reseptləri: dadlı, ədviyyatlı, gözəl

Xiyarları yaxşı, həmişə soyuq su ilə yumaq lazımdır ki, bərk olsun, yumşaq olmasın.

Bu hazırlıq üçün çox böyük deyil, həm də kiçik olmayan meyvələri götürmək daha yaxşıdır. Bir litrlik banka konservləri bişiririk, daha çox ehtiyacınız varsa, maddələri nisbətdə artırın.

Sarımsağın qabığını soymaq lazımdır. Xiyarların quyruğunu kəsin, bir ucunun acı olmadığını yoxlayın. Xiyarları təxminən bir santimetr enində və ya bir az daha az olan böyük üzüklərə kəsin.

Xiyarları qorumaq üçün hazırlanmış buxarda hazırlanmış bir banka götürürük. Xardal toxumlarını tökün, dəfnə yarpağı, ətirli noxud, sarımsaq və təzə şüyüd əlavə edin. Sarımsaq yarıya bölünə bilər. Əgər varsa, şüyüd çətirləri qoymaq daha yaxşıdır. Xardal toxumları maye deyil, quru olmalıdır, əks halda konservasiya partlaya bilər və qışa qədər davam edə bilməz. Belə ədviyyatlar istənilən böyük supermarketdə, ədviyyat şöbəsində satılır.

Xiyarları ədviyyat qabına qoyun və bir az silkələyin ki, yığcam şəkildə otursun. Üstünə çili ketçupunu tökün. Çox ədviyyatlı tərəvəz qəlyanaltısını sevirsinizsə, reseptdəkindən 2 dəfə çox əlavə edin.

Ketçupun üzərinə bir qaşıq Svan duzu səpin. Bu, müxtəlif ədviyyatların əlavə edilməsi ilə ətirli gürcü duzudur. Əgər tapmasanız, adi birini əlavə edə bilərsiniz.

Hazırlıq bitdi, indi xiyarları çili ketçupu ilə marinad edirik. Ocağın üstünə bir çaynik su qoyun ki, su isti olsun, xiyarların üzərinə qaynar su tökün, qapaq ilə örtün və konservləşdirilmiş yeməyi aşağı istilikdə 15 dəqiqə sterilizasiya edin.

Qoruyucu açardan istifadə edərək bankanı yuvarlayıb tərsinə çeviririk, yorğana bükürük və bankanın soyumasını gözləyirik.

Konservləşdirilmiş ədviyyatlı xiyar ədviyyatlı bibər, ketçup, kiçik bankalarda bütöv şəkildə bağlanır.

Tərkibi

• kiçik xiyar - 1 kq,
• marinad üçün su - 0,5 l,
• sirkə - 0,5 stəkan,
• ketçup "Çili" Torchin - 150 q,
• şəkər - 1 stəkan,
• duz - 1 osh qaşığı. qaşıq,
• ətirli bibər - 7 əd.,
• dəfnə yarpağı - 2 əd.,
• şüyüd çətirləri - 4 əd.,
• sarımsaq - 4 əd.

Qış üçün çili ketçupu ilə turşu xiyar necə hazırlanır

Marinad üçün 1 litr soyuq suya 2 xörək qaşığı duz, 2 stəkan şəkər və bir paket Çili ketçupunu əlavə edin.

Qaynadın və bir stəkan sirkə əlavə edin. Lazım gələrsə marinadın miqdarını artırırıq və ya azaldırıq. Beləliklə, 1 kq xiyar üçün bankaları maksimum doldurarkən marinadın miqdarını təxminən yarıya endirməliyik.

Marinad odda olarkən, xiyarlara qulluq edək. Hər iki tərəfdən meyvənin uclarını kəsin. Doğranmış sarımsaq mixəkləri, dəfnə yarpağı və ətirli noxudları sterilizasiya edilmiş bankanın altına qoyun.

Kavanozu xiyarla doldurun, üstünə 1-2 çətir təzə və ya quru şüyüd qoyun.

Kavanozu marinad və sirkə ilə doldurun.

Əvvəlcədən qaynadılmış qapaq ilə örtün və bir tencerede su banyosunda sterilizasiya etmək üçün təyin edin. Dibinə bir banka rafı qoyun. Tavadakı su isti olmalıdır. Xiyar zeytun yaşıllaşana qədər qaynar suyun başlanğıcından 10-12 dəqiqə ərzində bir litrlik banka sterilizasiya edin.

Qapağı yuvarlayın və bankanı çevirin. Qışa qədər xiyarlara aldanmamaq üçün onu gizlədirik. Bu sayda xiyar çili ketçupunda 1 litrlik banka xiyar və bir yarım litrlik banka çıxardı.

Resept № 2. Qış üçün dilimlərdə çili ketçupu ilə konservləşdirilmiş xiyar

Qış üçün çili ketçupu ilə turşu xiyar hazırlayırıq. Qeyri-adi şoraba bişiririk, onun əsas məqamı isti sousdur, qalan inqrediyentlərlə yaxşı gedir. Xiyar çox dadlı, xırtıldayan, bir az şirin və eyni zamanda müəyyən bir ədviyyatlı ədviyyatla çıxır. Bu qəlyanaltı hər hansı bir ziyafət süfrəsini, partiyanı və ya ailə şam yeməyini bəzəyəcək; xiyar təkcə yeməklərə fərdi əlavə kimi deyil, həm də müxtəlif salatlar üçün əladır - Olivier salatı, vinaigrette, tərəvəz salatı.

Hazırlıq vaxtıdır.Rulka çeşidinizi yeniləmək və ailənizi yeni duzlu xiyar dadı ilə təəccübləndirmək istəyirsiniz? Sizə nisbətən yeni reseptin artıq populyarlıq qazanmış versiyasını təklif edirik. Resept minimum sadə və sərfəli inqrediyentlərdən istifadə etməklə siz çox həzz alacağınızı nəzərdə tutur. xırtıldayan və ədviyyatlı xiyar qışda. Bu, ədviyyatlı yeməkləri sevənlər üçün bir reseptdir, lakin ədviyyatdan əlavə, hazırlanmış xiyarlara incə, kəskin turşluq da əlavə edir. Bu reseptdə başqa nə gözəldir? Bu çox asandır və onu hazırlamaq üçün bir az vaxt və əmək lazımdır. Axı, ev xanımının bankaları sterilizasiya etməsinə və xüsusi şoraba hazırlamasına ehtiyac yoxdur, marinadın funksiyasını sadəcə mağazadan almaq lazım olan hazır ketçup yerinə yetirəcək, biz ketçupu mümkün qədər isti seçirik. , ketçup – Çili. tövsiyə edirik" Torchin Çili" Üç litrlik bir bankaya əsaslanan ətraflı bir resept təqdim edirik, sınaq üçün bu gün ketçup ilə xiyar hazırlaya bilərsiniz və nəticəni qiymətləndirdikdən sonra daha çox hazırlayın.

Çili ketçuplu xırtıldayan xiyar - Torchin

Çili ketçuplu xiyar hazırlamaq üçün lazımi maddələr - Torchin:

1. Təmiz su - 1,3 litr (6,5 üzlü stəkan).
2. Kiçik, təzə xiyar - 2 kiloqram, üstəlik və ya mənfi bir xiyar.
3. Acılı Çilili ketçup – Üç yüz qramlıq paket, “Torçin Çili”ni tövsiyə edirik.
4. Süfrə duzu - 60 qram (2 səviyyəli yemək qaşığı).
5. Şəkər - dənəvər - 30 qram (1 xörək qaşığı, slaydsız).
6. Qara bibər, adi - 6 noxud.
7. Sirkə turşusu - 15 qram (1 xörək qaşığı).
8. Horseradish kiçik bir kök parçasıdır.
9. Yaşıllar - dadmaq.
10. Bir baş sarımsaq - dadına görə mixəklərin sayı nə qədər çox olsa, o qədər ədviyyatlı olar.

Addım-addım resept:

• Xiyarları yuyub, gövdəsini və çiçəklərini kəsərək hazırlayırıq.
• Xiyarları bir konteynerə qoyun və soyuq su ilə doldurun, bir neçə saat buraxın. (İsti su isindikcə onu boşaltın və soyuq su ilə əvəz edin).
• Təmiz, sterilizasiya olunmamış, üç litrlik bir bankanın dibinə yaşıl yarpaqlar, horseradish kökü, bibər noxudları və sarımsaq mixəkləri qoyun.
• Xiyarlardan suyu boşaltın və şüşələrə sıx şəkildə qoyun, boşluqları dadmaq üçün otlarla doldurun.
• Hazırlanmış təmiz suyu bir qaynadək gətirin, bankadakı xiyarların üzərinə qaynar su tökün və qapağı bağlayın, dörddə bir saat buraxın. Dəmlənmiş suyu bir qazana tökün və yenidən qaynadın.
• Yenidən isidilmiş suya duz, şəkər və bir paket Çili ketçupu əlavə edin, qarışdırın və bir-iki dəqiqə qaynadın, qarışığı bankaya tökün.
• Sirkə turşusu əlavə edin və sterilizasiya edilmiş qalay qapaq ilə yuvarlayın.
• Kavanozu çevirin və bir dəsmal ilə sarın, sərinləyin.
• Soyudulmuş bankanı çevirin və sərin yerə qoyun.

Marinada çili ketçuplu xiyar hazırlamaq asandır. Bir neçə variant var. Bu, sterilizasiya ilə və ya olmadan konservasiya ola bilər.

Çili ketçupu ilə bişmiş xiyar resepti bu yaxınlarda ortaya çıxdı. Ancaq buna baxmayaraq, o, artıq xeyli populyarlıq qazanır.

Ədviyyatlı ketçupa əlavə olaraq, yeməyə yalnız ləzzət əlavə edəcək müxtəlif ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

Qış üçün çili ketçupu ilə turşu xiyar

Bu marinasiya resepti çox vaxt aparacaq, lakin nəticə məhsulun əla dadı ilə özünü doğruldacaqdır.

Bu xiyarlar xırtıldayan çıxır, həm də xoş qoxuya və qeyri-adi ədviyyatlı dada malikdir.

Dörd litrlik banka xiyar hazırlamaq üçün lazım olan maddələrin siyahısı:

• 4 kq miqdarında kiçik xiyar;
• Qara qarağat yarpaqları 16 ədəd;
• 24 ətirli noxud;
• təzə horseradish - 4 kiçik ədəd;
• 4 ədəd miqdarında dəfnə yarpağı;
• 4 ədəd miqdarında şüyüd budaqları;
• 2 tsp miqdarında quru xardal..

Marinad hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 200 ml həcmdə 9% sirkə;
• Ən azı 1 litr həcmli su;
• Şəkər - 1 stəkan;
• Duz - 2 osh qaşığı. l.

Qış üçün çili ketçupu ilə ədviyyatlı xiyar hazırlamaq üsulu:

1. Xiyarları soyuq suda çox diqqətlə yuyun;
2. Kavanozları da yaxşıca yumaq lazımdır;
   
3. Sonra onların hər birinə qara qarağat yarpaqları - 4 əd., təzə horseradish - 1 ədəd, ətirli bibər - 6 noxud, dəfnə yarpağı - bir-bir, şüyüd budaqları - bir-bir, quru xardal - yarım çay qaşığı qoyun;
   
4. Bundan sonra xiyarları bankalara qoyun. Bu, mümkün qədər az boş yer olması üçün edilməlidir;
5. İndi marinadın hazırlanmasına davam edə bilərsiniz;
6. Hazırlanmış su və sirkənin bütün həcmini tökmək üçün bir konteyner hazırlayın. Hazırlanmış şəkər, ketçup və duzun bütün miqdarını tökün;
7. Mayeni bir qaynadək gətirin və xiyarlara tökün. Marinad kifayət deyilsə, əlavə qaynar su əlavə edə bilərsiniz;
   
8. Konservasiya üçün bankaları xüsusi qapaqlarla örtün;
9. Bundan sonra xiyar marinad edilməlidir. Bunu etmək üçün böyük bir qab götürməlisiniz və içərisində bütün xiyar qablarını qoymalısınız. Bir tencereye su tökün və sobaya qoyun. Sterilizasiya 20 dəqiqə aşağı istilikdə aparılmalıdır;
10. Kavanozları qabdan çıxarın və tikiş maşını ilə qapaqları yuvarlayın;
11. Turşu xiyarları çili ketçupu ilə qış üçün qapaqları aşağı baxaraq çevirin və soyuyana qədər toxunmayın;
12. Təhlükəsiz saxlama üçün sərin və qaranlıq yerə ehtiyacınız olacaq.

Sterilizasiya olmadan hazırlanma resepti

Bu üsulu hazırlamaq çox sadədir və az vaxt aparacaq. Əvvəlcə bütün lazımi komponentləri hazırlamalısınız:

• 2 kq miqdarında kiçik xiyar;
• 1,3 litr həcmli su (təmizlənmiş);
• 300 q miqdarında "Çili" ketçup;
• 2 osh qaşığı miqdarında qaya duzu. l.;
• 1 osh qaşığı miqdarında şəkər. l.;
• 100 ml həcmdə 9% sirkə;
• 6 qara bibər noxud;
• 2 ədəd horseradish;
• 2 şüyüd budağı;
• 2 diş sarımsaq.

Sterilizasiya olmadan çili ketçupu ilə qış xiyarının addım-addım resepti:

1. Tərəvəzləri çeşidləyin, sərin suda yaxşıca yuyun və hər iki tərəfdən bir az kəsin. Tərəvəzləri xırtıldayan etmək üçün onları bir müddət soyuq suda saxlaya bilərsiniz;
2. Həcmi 3 litr olan bir banka hazırlayın. Dibinə horseradish, sarımsaq, şüyüd, qara bibər qoyun;
3. Xiyarları bir bankaya qoyun;
4. Bir az su qaynadın və bankadakı tərəvəzlərin üzərinə tökün. Konteyneri metal qapaq ilə örtün və 10 dəqiqə ona toxunmayın;
5. Bu müddətdən sonra suyu bir qaba tökün və yenidən ocaqda qaynadək gətirin. İçinə duz, şəkər və sirkə tökün. Oraya ketçup da göndərmək lazımdır. Səbirlə qarışdırın və meydana gələn mayeni bir qaynadək gətirin;
6. Yaranan şoraba tərəvəzlərin üzərinə tökün. Qapağı möhkəm bağlayın;
7. Kavanozu alt-üst qoyun və isti yorğana sarın. Orada konserv tamamilə soyumalıdır;
8. Saxlama üçün qaranlıq və sərin şərait yaratmağa dəyər.

Təklif olunan reseptə əsasən hazırlanan qış üçün “Çili” ketçuplu xiyar sterilizasiya tələb etmir və uzun müddət saxlanıla bilər.

Həmçinin öyrənin, Özünüz bişirməyi öyrənin və mağazada alınmış konservantlardan birdəfəlik imtina edin!

Qış üçün yaşıl pomidor salatları üçün reseptləri oxuyun. Doğrudur, ədviyyatlı hazırlıqlar!

Qış üçün tender alma püresi çox sadə hazırlana bilər, sadəcə onu açın və göstərişlərə əməl edin.

Qış üçün Makheev-çili ketçupu ilə xırtıldayan xiyar turşusu

Bu reseptdə Makheev markalı ketçup istifadə olunur. Onun sayəsində xiyar çox ətirli və xırtıldayan çıxır.

Hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 4,5 kq miqdarında xiyar;
• 4 diş sarımsaq;
• Bir quru mixək;
• 5 qara bibər noxud;
• Bir şüyüd budağı.

Marinad hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• Suyun həcmi 3 litr;
• 500 q miqdarında "Maheev-lecho" ketçup;
• 500 q miqdarında "Maheev-çili" ketçup;
• Üç stəkan miqdarında şəkər;
• Altı qaşıq miqdarında duz;
• Üç stəkan 9% sirkə.

Qış üçün dadlı xiyarların addım-addım hazırlanması:

1. Hazırlanmış bütün ədviyyatları hazırlanmış bankalara qoyun. Bunu etmək üçün əvvəlcə sarımsağı soyun və dilimlərə kəsin;
2. Yuyulmuş xiyarları da bankalara qoyun;
3. Marinadın faktiki hazırlanmasına davam edin. Bunu etmək üçün su bir qaba dökülür, bu şoraba üçün xüsusi hazırlanmış bütün maddələr əlavə olunur. Yaranan mayeni bir qaynadək gətirin və qablarda düzülmüş xiyarlara tökün;
4. Kavanozları qapaqlarla örtün və sterilizasiya edin. Bu sobada və ya sobada edilə bilər. Litrlik bankalar üçün sterilizasiya 10 dəqiqə, həcmi 0,5 litr olan bankalar üçün - beş dəqiqə tələb olunacaq;
5. Xüsusi tikiş maşını ilə qapaqlarla möhkəm bağlayın, sonra hər hansı bir isti parça ilə örtün və tamamilə soyudulana qədər buraxın.

Qış üçün çili ketçuplu xiyar kimi konservləri hazırlamaq çətin məsələ deyil. Reseptin bir neçə əlavə komponenti var və buna görə də çox pul tələb etməyəcək.

Sterilizasiya etmədən xiyar üçün resept seçərək konservləşdirmə prosesini qısalda və sadələşdirə bilərsiniz. Hamısı evdar qadınların üstünlüklərindən asılıdır.

Evdar qadınlar və kulinariya mütəxəssisləri dequstatorları təəccübləndirmək üçün hansı kombinasiyaları təklif edirlər? Qış üçün çili sousunda xiyar, şübhəsiz ki, çoxlarına məlum olan və nənələrimizin yemək kitablarında olan bir resept deyil, amma buna diqqət yetirmək olmaz. Bu cür qorunmanın əsas məqamı nədir?

Qış üçün çili ketçupunda xiyar necə bişirilir

İşin ümumi sxemi sadədir, hər hansı bir evdə konservləşdirmə texnikası ilə eynidir və burada yeganə dəyişən nüans yeməyin sterilizasiyasıdır, bunu hamı etmir. Addım-addım prinsipi:

1. Kavanozları hazırlayın: soda məhlulu ilə yaxşıca yuyun, qurudun və zədələnmələri yoxlayın.
2. Quruduqdan sonra sterilizasiya edin, sərinləyin (lakin soyuducuda saxlamayın!).
3. Tərəvəz hazırlayın: xiyarları ölçüsünə görə çeşidləyin (bir bankada böyük və kiçikləri qarışdırmamaq daha yaxşıdır), lazım olduqda kəsin. Yaşılları yuyun.
4. Tencerede şoraba hazırlayın (nəcə işləməsi reseptdən asılıdır), xiyar olan bankaya tökün.
5. İş parçasını sterilizasiya edin, dərhal bağlayın və onu tərs çevirin.
6. Kavanozları ədyal və ya qalın gödəkçə altında soyumaq tövsiyə olunur: bu, onları partlamaqdan qoruyacaq.

Nəzərə alın ki:

• Xiyarları çili sousunda sterilizasiya etmədən bişirməyi planlaşdırırsınızsa, güclü bir şoraba hazırladığınızdan əmin olun, əks halda konservasiya qışa qədər davam etməyəcəkdir. Tərkiblər arasında sirkə və ya onun mahiyyəti olmalı, ədviyyat kimi bir parça horseradish əlavə edilməlidir.
• Qış üçün tərəvəzləri qoruyarkən duz və istiot, sarımsaq, göyərti vacib maddələrdir.

Konserv üçün hansı sous lazımdır?

Bu resept üçün xiyar üçün düzgün marinad, mağazada tapmaq asan olan ədviyyatlı ketçup ola bilər və onun qiyməti büdcəyə uyğundur. Sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edin, qaynar su ilə seyreltin və bişirmə əlavə edin. Daha maraqlı bir dadı olan bir şeyə ehtiyacınız varsa, hazır sousu alın - demək olar ki, bütün markalarda konservləşdirmə üçün yaxşı seçimlər var. Peşəkarlardan bir neçə məsləhət:

• Süni əlavə maddələr nə qədər az olsa, bir o qədər yaxşıdır. Yüksək keyfiyyətli konservasiya üçün sadə ədviyyatlar kifayətdir: mixək, bibər.
• Klassik çili ketçupunuz yoxdursa, istənilən pomidor sousunu ala bilərsiniz, baxmayaraq ki, otlar və ədviyyatlar əlavə olunan tomat pastası almaq daha düzgün olardı.

Çili ketçuplu xiyar üçün resept

Evdə konservləşdirmənin əsas qaydaları və qış üçün çili ketçupu ilə xiyar hazırlamaq üçün inqrediyentlərin seçilməsi prinsipi tərəvəz yayma klassik resepti ilə eynidir. İstədiyiniz məhsulu götürə və ya sadəcə qeyd olunan acı sousu bankaya tökə bilərsiniz. Ancaq bu yemək sizin üçün bir yenilikdirsə və səhv etməkdən qorxursunuzsa, aşağıdakı 4 reseptdən birini sınayın. Onların hər birindəki inqrediyentlərin həcmi bir litrlik banka üçün hesablanır - bu yolla siz hazırlığın dadına etibarlı şəkildə baxa və daha çox etmək lazım olub-olmadığına qərar verə bilərsiniz.

Qış üçün çili sousunda ədviyyatlı xiyar

Klassik resept yeməyi kəskin dad biliciləri üçün sevimli halına gətirəcək: ədviyyatlı ketçupdan əlavə, sirkə də var. Sosdakı ədviyyatlara görə duzun miqdarı azalır, ancaq təmiz tomat pastası götürsəniz, əlavə maddələr əlavə etməlisiniz, əks halda məzə ədviyyatlı olmayacaq. Məhsullarla işləməyə başlamazdan əvvəl bankaları hazırlamağı unutmayın.

Əsas maddələr:

• su - 0,9 l;
• xiyar - 1,1 kq;
• çətirli şüyüd - 2 ədəd;
• qarağat yarpağı - 3-4 əd.;
• sirkə 6% - kənarı olmayan bir stəkan;
• çili sousu - 140 q;
• dənəvər şəkər - 5 osh qaşığı. l.;
• duz - 60 q.

Qış üçün xiyarların hazırlanması:

1. Suda həll edilmiş şəkəri bir qaynadək gətirin. Sərin.
2. Yuyulmuş xiyarların uclarını kəsin. Meyvələr çox böyükdürsə, onları qalın dilimlərə kəsin (litr qablar üçün uyğundur).
3. Qarağat yarpaqlarını yuyun, bankanın dibinə düzün və üstünə şüyüd çətirlərini paylayın.
4. Xiyarları möhkəm qoyun, çili sousunun qarışdırıldığı şəkər siropunu tökün. Duz əlavə edin, sirkə əlavə edin.
5. Kavanozu bir hövzəyə və ya tavaya qoyun, su əlavə edin. Qaynayana qədər gözləyin, çıxarın və qapağa qoyun.

Bu çox ədviyyatlı, parlaq və maraqlı məzə (və ya ət yeməklərinə əlavə) komponentlər dəstində qeyri-adidir:

• xiyar - 1,3 kq;
• xardal toxumu - 5 əd.;
• ətirli bibər - 3-4 əd.;
• sirkə - 120 ml;
• şəkər - 4 osh qaşığı. l.;
• quru tərxun - 1 çay qaşığı;
• palıd yarpaqları - 3-4 əd.;
• çili ketçup - 2 osh qaşığı. l.;
• Dəfnə yarpağı.

Hazırlanması:

1. Yuyulmuş litr kavanozunu xiyar yarımları, ədviyyatlar və göyərti ilə doldurun.
2. Sirkəni şəkərlə qaynadın və bankaya tökün.
3. Konteyneri bağlamadan soyuq bir sobaya qoyun. 150 dərəcəyə qədər qızdırın, yarım saat marinat edin.
4. Sobadan çıxarın, bağlayın və sərinləyin.

Sterilizasiya olmadan ketçuplu xiyar

Raf ömrü baxımından qəlyanaltı klassik qorunmaya itirməyəcək, lakin hazırlanması bir az daha çox vaxt aparacaq, çünki 2 mərhələdə baş verir: əvvəlcə xiyarları islatmalı, sonra duzlu su ilə diqqətlə işləməlisiniz. Əgər sirkə istifadə etmək istəmirsinizsə, limon turşusu qəbul edə bilərsiniz, lakin hələ də qaynayarkən onu mayedə həll edin. Bəzi evdar qadınlar məhsulun qışa qədər saxlanmasını təmin etmək üçün üzərinə bitki yağı tökürlər.

Tərkibi:

• pimply səthi olan kiçik xiyar - 5 ədəd;
• çili ketçup - bir stəkan;
• horseradish kökü - 1/2 əd.;
• sirkə 9% - qaşıq;
• şəkər ilə duz - 4 osh qaşığı. l.;
• tam şüyüd sapı;
• sarımsaq başı.

Sterilizasiya edilmədən çili ketçuplu xiyar aşağıdakı kimi hazırlanır:

1. Yuyulmuş xiyarları soyuq su ilə tökün, 4 saat ərzində bir neçə dəfə dəyişdirin.
2. Kavanozu xiyar ilə əvəz edərək otlar (horseradish, sarımsaq, şüyüd) ilə doldurun. Qaynar suya tökün və qapağı üstünə qoyun (qoymayın).
3. Yarım saatdan sonra mayeni boşaltın, duz və sous ilə qaynatın və yenidən xiyar tökün.
4. Duz əlavə edin, sirkə əlavə edin və dərhal bağlayın.

Qış üçün çili ketçuplu xiyar salatı

Yarım saat ərzində hazırlana bilən və bir neçə dəqiqə ərzində yeyilə bilən tərəvəz qəlyanaltısının sadə versiyası. Qış üçün çili ketçuplu belə xiyarlar mütləq yemək dəftərinizə yazılmalı və zirzəmidə və ya kilerdə bir rəfdə yerləşdirilməlidir. Onlar dişlərinizə xırtıldayacaq və sizə isti yayı xatırladacaqlar. Konservin tərkibi onu istənilən yemək üçün yan yemək kimi istifadə etməyə imkan verir:

• kiçik güclü xiyar - 4 ədəd;
• badımcan - 1 ədəd;
• yerkökü - 2 ədəd;
• çili ketçup - 70 ml;
• qış sarımsağı - baş;
• limon turşusu - səviyyəli qaşıq;
• horseradish - dadmaq;
• şüyüd - bir dəstə;
• duz - 50 q.

Hazırlanması:

1. Tərəvəzləri yuyun, soyun və istədiyiniz kimi doğrayın.
2. Yaşıllarla kəsilmiş bir bankaya qoyun.
3. Xiyarların üzərinə içində həll edilmiş limon turşusu ilə qaynar su tökün. Suyun miqdarı tərəvəzlərin sıxlığına görə dəyişdiyi üçün göstərilmir.
4. Ədviyyatlar əlavə edin və su banyosunda qaynatın.
5. Bağlayın, sərin.

Video: Qış üçün çili ketçuplu xiyar turşusu üçün resept