Addım-addım qaragilə tortu resepti. İki qaragiləli piroq, reseptlər: xörəkli xəmir, müxtəlif içliklər Qaragilə ilə xəmir xəmiri necə hazırlanır

Bu gün mən sizə mavi meyvəli tortu necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyəm, çünki biz meşəyə getdik və dörd litr gözəl yaban mersini seçdik. Şam ağaclarının, rozmarin və xəzərin qoxularını içinə çəkdim, qara giləmeyvə yığdım və bişirəcəyim piroqları düşündüm. Qaragiləli mürəbbə və ya kompotlar üçün yumşaq yerim var, amma onunla hər cür piroqları çox sevirəm. Buna görə də, meşədən qayıtdıqdan sonra, gələcək piroqlar üçün qaragilələrin çoxunu dondurdum, qaragilə və çiyələk mürəbbəsi üçün bir az buraxdım (bu barədə bir az sonra yazacağam) və xörəkli tort hazırlamağa başladım. Qaragiləli xəmir pastasının resepti çox sadədir - xəmir xəmiri, giləmeyvə və xama doldurulması. Yumşaq xəmiri marqarinlə tez yoğururam, əlimlə qəlibə yayıram və dondurucuya qoyuram. Bu zaman içliyi xama, şəkər və yumurtadan qarışdırıram. Yalnız soyudulmuş xəmiri giləmeyvə üzərinə tökmək, xama içliyi tökmək və yandırmaqdır. İlk baxışdan elə görünür ki, çoxlu doldurma var və içlik maye çıxacaq. Amma bu doğru deyil. Xama kalıbı giləmeyvə ilə tamamilə dolduracaq, lakin yumurtalar öz işlərini görəcəklər - doldurma qurulacaq. Pişirildikdən sonra zərif giləmeyvə qaymaqlı üst təbəqə ilə yaxşı bişmiş yumşaq qısa çörək qabığı alacaqsınız.

Bu qaragiləli xörəkli tortda yumşaq xəmir xəmiri, giləmeyvə və xama birləşməsini sevirəm. Tərkibindəki qaragilə xüsusilə yumşaqdır. Və əlbəttə ki, danılmaz üstünlük, qaragiləli tortun əla dadı ilə bişirilmənin sadəliyi və sürətidir.

Vaxt: 1 saat
Çətinlik: asan
Tərkibi: 8-10 porsiya

Test üçün:

  • Un - 1,5 stəkan (200 ml stəkan)
  • Yumurta - 1 ədəd
  • marqarin - 150 qram
  • Çörək soda (və ya qabartma tozu) - 1 çay qaşığı

Doldurmaq üçün:

  • Təzə yaban mersini (və ya dondurulmuş) - 2 stəkan
  • Xama - 1 stəkan (200 ml stəkan)
  • Şəkər tozu - 0,5 stəkan (200 ml stəkan)
  • Yumurta - 1 əd.

Blueberry Qısa Çörək Pirogunu Necə Hazırlamaq olar:

  • Qaragilələri sıralayın. Bir süzgəcdə yuyun və bir boşqaba qoyun və qurudun.
  • Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və irmik səpin ki, tort asanlıqla tavadan çıxsın. Unu böyük bir qaba süzün, çörək soda və dənəvər şəkər əlavə edin. Qarışdırın. Sonra hər şeyi tez edin, yumurta əlavə edin, marqarini soyuducudan çıxarın, qaba sürtgəcdə xəmirə sürün və hamarlanana qədər qaşıqla qarışdırın. Xəmir yoğurmaq üçün yemək prosessorundan istifadə edə bilərsiniz.
  • Xəmiri qəlibə köçürün və xəmiri qəlibin üzərinə tez bərabər şəkildə yayaraq kiçik kənarlarını təxminən 2 sm hündürlükdə düzəldin.Qalıbı dondurucuya 15-20 dəqiqə qoyun, soyuduqdan sonra xəmir yaxşı bişəcək.
  • Xama içliyi hazırlayın. Bir qabda yumurtanı şəkərlə hamarlanana qədər döyün.
  • Xama əlavə edin və qarışdırın. Doldurma hazırdır.
  • Dondurucudan xəmirlə birlikdə qabı çıxarın və üzərinə yüngülcə irmik səpin. Mən həmişə maye doldurulması olan hallarda bu texnikadan istifadə edirəm. İrmik xəmir və içlik arasında bir sərhəd yaradır və əlavə olaraq sonuncunun qurulmasına kömək edir.
  • Təzə qaragilələri tortun səthinə bərabər şəkildə səpin. Dondurulmuş giləmeyvə istifadə edirsinizsə, onları əritmək lazım deyil, sadəcə düz qoyun.
  • Diqqətlə giləmeyvə üzərinə xama içliyi tökün.
  • Piroqu əvvəlcədən isidilmiş sobaya 200 dərəcə 35-40 dəqiqə qoyun. Piroqun hazırlığını suşi çubuğu ilə deşərək yoxlayın. Tort bişdikdən sonra siz dərhal xörək qabığının möhkəmliyini hiss edəcəksiniz.
  • Piroqu sobadan çıxarın və 10-15 dəqiqə soyumağa qoyun. Piroqu qəlibdən çıxarmadan parçalara ayırın; onları boşqablara asanlıqla köçürmək üçün bir spatula istifadə edin.
  • Blueberry tortu hazırdır.

Mənim qeydlərim:

Bu piroq üçün xörəkli xəmirin özəlliyi ondan ibarətdir ki, yumşaqdır və qəlibdən tamamilə çıxarılması çətindir. Mən xörəkli piroqu böyük keramika qabda bişirirəm və tikə-tikə doğrayıram. Və parçalar bir spatula ilə asanlıqla çıxarılır.

Blueberry Qısa Çörək Piroqunu Necə Hazırlayıram. Təfərrüatlar və fotolarla:

  • Çörək qabı hazırlayıram. Bitki yağı ilə yağlayıram və irmik səpirəm ki, tort asanlıqla qəlibdən çıxsın. Unu böyük bir qaba süzün, çörək soda və dənəvər şəkər əlavə edin. Tez yumurta əlavə edin, qaba sürtgəcdə xəmirin içinə marqarini sürün və hamarlanana qədər qaşıqla qarışdırın. Xəmir yoğurmaq üçün yemək prosessorundan istifadə edə bilərsiniz.

  • Xəmiri formaya köçürürəm.

  • və xəmiri qəlibin üzərinə tez bərabər şəkildə yayaraq xırda tərəflərini təxminən 2 sm hündürlükdə düzəldirik.Qalıbı dondurucuya 15-20 dəqiqə qoyuram, soyuduqdan sonra xəmir yaxşı bişəcək.

  • Mən xama içliyi hazırlayıram. Bir qabda yumurtanı şəkərlə hamarlanana qədər döyün.

  • Xama əlavə edin və qarışdırın. Doldurma hazırdır.

  • Dondurucudan xəmirlə birlikdə tava çıxarıram və üzərinə yüngülcə irmik səpirəm. Mən həmişə maye doldurulması olan hallarda bu texnikadan istifadə edirəm. İrmik xəmir və içlik arasında bir sərhəd yaradır və əlavə olaraq sonuncunun qurulmasına kömək edir.

  • Təzə qaragilələri tortun səthinə bərabər şəkildə yayın.

  • Diqqətlə giləmeyvə üzərinə xama içliyi tökün.

  • Mən tortu 200 dərəcə qızdırılmış sobada 35-40 dəqiqə bişirmək üçün göndərirəm. Piroqun hazırlığını suşi çubuğu ilə deşərək yoxlayıram.
  • Piroqu sobadan çıxarıb 10-15 dəqiqə soyumağa qoyuram. Piroqu qəlibdən çıxarmadan parçalara ayırdım və bir spatula ilə asanlıqla boşqablara köçürülür.

  • Qısa çörəkləri ətirli çayla isti və ya soyuq verirəm.

Nuş olsun! Hər hansı bir sualınız varsa, soruşun, mütləq kömək edəcəm.

Un və kərə yağı qırıntılara doğrayın. Sonra soyuq su əlavə edin və tez xəmir yoğurun. Xəmir əllərinizə yapışırsa, unla tozlayın. Qısa çörək xəmiri elastik və hamar olmalıdır.

Xəmiri torbaya qoyun və ya yapışqan filmə sarın və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Hazır xəmiri incə deyil, yuvarlanan sancaqla dairə şəklində açın. Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və ya perqamentlə örtün. Xəmiri bir çörək qabına qoyun. Qaragilə yuyun və qurudun. Xəmirin ortasını nişasta ilə səpin, tam olaraq giləmeyvə yerləşdirəcəyimiz hissə. Xəmirin ortasına giləmeyvə qoyun və şəkərlə səpin. Əgər dondurulmuş giləmeyvə istifadə edirsinizsə, onda onları əritməyin, nişasta ilə səpin və sonra onları xəmirin üzərinə qoyun və şəkərlə səpin.

Xəmirin kənarlarını göyərtilərin üzərinə qatlayın. Xəmiri üst-üstə qoydum. Qısa çörək xəmiri formasını mükəmməl saxlayır. Xəmirin səthini döyülmüş sarısı ilə yağlayın. İstəsəniz sarısının üstünə şəkər səpə bilərsiniz. Piroqu əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və qızılı rəng alana qədər təxminən 30-35 dəqiqə 180 dərəcədə bişirin.

Pasta gözəl, qızılı qabıqla çıxır. Doldurma suyu buraxacaq, ancaq içəridə qalacaq. Süfrəyə verməzdən əvvəl qaragiləli tortu yaxşıca soyudum. Şəkil onun nə qədər gözəl olduğunu göstərir!

Addım-addım Blueberry Pie reseptləri

Tez və dadlı giləmeyvə pastası axtarırsınız? Addım-addım təlimatlarla qaragiləli tort üçün bu ailə reseptini sınayın. Siz mütləq razı qalacaqsınız!

50 dəq

500 kkal

5/5 (2)

Qısa xəmir pastası, piroq bişirmək üçün çox vaxt sərf edə bilməyən və ya istəməyənlər üçün əsl xilasdır. Yumşaq və xırda, meyvə və ya giləmeyvə olan məhsullar üçün çox uyğundur, lakin maya və ya mayasız olanlardan fərqli olaraq evdar qadından kulinariya təcrübəsi tələb etmir.

İlk baxışdan mürəkkəb, qaragilə, lingonberries və ya zoğal kimi giləmeyvə ilə qısa çörək piroqları həmişə uğur qazanır: şəxsi təcrübəmdən şahidlik edə bilərəm, çünki onları yeniyetməlikdən bişirməyə başlamışam. Xəmirə yaxşı bir resept əlavə etsəniz, digər növ bişmiş məhsulların mövcudluğunu uzun müddət unutacaqsınız.

Bu gün mən sizinlə ailəm üçün bir neçə onilliklər ərzində məmnuniyyətlə hazırladığım dadlı qaragiləli xəmir pastası üçün öz ailə reseptimi paylaşacağam.

Mətbəx texnikası

Qaragiləli xəmir pastası bişirmək üçün lazımi qabları, qabları və alətləri toplayın:

  • 25 sm diametrli tort və ya keks qəlibi (metal və ya silikon),
  • diaqonalı 28 sm və ya daha çox olan yapışmayan örtüklü bir çörək qabı da uyğundur,
  • həcmi 800 ml olan dərin qazan,
  • perqament kağızı,
  • iti bıçaq,
  • həcmi 250 ilə 950 ml arasında olan bir neçə dərin qab, böyük sürtgəc,
  • çay qaşığı və yemək qaşığı,
  • bir parça plastik film,
  • mətbəx tərəzisi və ya ölçü qabı,
  • spatula,
  • orta ələk,
  • kağız və kətan dəsmallar,
  • süzgəc və metal çırpma.

Sizə lazım olacaq

Xəmir

Un, eləcə də yağ, xəmir xəmirində ən mühüm rollardan birini oynayır. Yalnız ən yüksək dərəcəli və incə üyüdülmüş unu seçin və kərə yağını marqarinlə və ya səpmə kimi aşağı keyfiyyətli surroqatla əvəz etməyin.

Doldurma

  • 100 q dənəvər şəkər;
  • 25 q kartof və ya qarğıdalı nişastası;
  • 1 ç.q. darçın tozu;
  • 300-350 q təzə və ya dondurulmuş qaragilə.

Vacibdir! Qaragilədən əlavə, ümumiyyətlə şirəsi istehsal etməyən moruq və ya çiyələk istisna olmaqla, digər giləmeyvə belə bir pasta üçün yaxşıdır. Müvafiq olaraq, albalı kimi çox şirəli giləmeyvələrdən istifadə etməkdən çəkinməlisiniz və hələ də lazımdırsa, giləmeyvələri artıq şirədən təmizləmək üçün süzgəcdən istifadə edin.

əlavə olaraq

  • 1 yumurta sarısı;
  • 20 q kərə yağı və ya marqarin;
  • Mətbuat üçün 500 q noxud.

Pişirmə ardıcıllığı

Hazırlıq


bilirdinizmi? Dondurulmuş qaragilə öz faydalı xüsusiyyətlərini mükəmməl şəkildə saxlayır, lakin giləmeyvə həvəskarları onları əritməyin nə qədər çətin olduğunu bilirlər - bu proses uzun çəkir və sizi onlarla qarışmaqdan çəkindirə bilər. Buzun əriməsini sürətləndirmək üçün bir qab qaragiləni isti radiatora qoyun və ya sadəcə mikrodalğalı sobadan istifadə edin, onların orada bişməməsinə əmin olun.

Xəmir

  1. Un qarışığına dənəvər şəkər əlavə edib qarışdırın.

  2. Sonra soyuducudan kərə yağı götürüb un ilə bir qaba qoyun.

  3. Proses zamanı kərə yağı əriməyə başlayırsa, onu daha beş dəqiqə dondurucuya qoyun.
  4. Yağdan sonra yoğurmadan əvvəl su əlavə edin.
  5. Vaxt itirmədən, qısa xəmiri tez yoğurun.

  6. Xəmiri böyük bir top halına salın və plastik sarğıya sarın.

  7. Soyuducuya qoyun (divara yaxın yerləşdirin) bir saat və ya daha yaxşısı iki.

Vacibdir! Xəmiriniz əllərinizə çox yapışıb parçalanırsa, başqa bir xörək qaşığı (və ya iki) süzülmüş un əlavə edin və kütləni top halına gətirənə qədər səylə yoğurmağa davam edin. Bir anda çox un əlavə etməyin, çünki çox un tortunuz sərt giləmeyvə biskvitinə çevriləcək.

Doldurma


bilirdinizmi? Qaragilə şirəsi verməli və şəkərlə qatılaşmalıdır, nişasta tozunu əlavə etdikdə kütlə özü qalın jele kimi görünəcəkdir. Əgər bu baş vermirsə, başqa bir çay qaşığı nişasta əlavə edin, lakin həddindən artıq güclü dadı olduğundan və tortda xoşagəlməz rezonans yaradacağından, həddindən artıq olmamağa diqqət yetirin.

Pişirmənin ilk mərhələsi


Vacibdir! Pastanızın dibi şişməsin deyə mətbuatla mütləq etməli olduğunuz hiylələr bunlardır. Noxudu çiy lobya və ya mərcimək ilə əvəz edə bilərsiniz, bəzi insanlar bir parça torbada un istifadə edirlər - daha rahat olanı seçirsiniz.

Məclis


Mən sizə təkid edirəm ki, tortu bütöv şəkildə, bir kəsik olmadan verin ki, ailəniz ananızın kulinariya istedadlarına heyran olsun!

Qaragiləli tort hazırlamaq üçün video resept

Fərqli xəmir növü ilə hazırlanmış və səhər deserti üçün mükəmməl olan alternativi sınayın. Xama, kəsmik və qaragilə ilə ən zərif, ləzzətli yüngül və şirin, həmçinin aşağı kalorili tortu da qeyd etmək istərdim. Təcrübələrinizdə uğurlar!

1. Bu xörəkli pasta istənilən giləmeyvə və ya meyvə ilə hazırlana bilər, lakin qaragilə mükəmməldir.

Hazırlanması:

1. İçliyi hazırlayın. Giləmeyvələri böyük bir qazana qoyun və su əlavə edin, bir qaynadək gətirin, istiliyi azaldın. Tavanı sobadan çıxarın.

2. Kiçik bir qabda ¼ fincan şəkər və qarğıdalı nişastasını birləşdirin. Bu qarışığı qaynadılmış giləmeyvə ilə bir tencereye tökün. Tencereyi orta atəşə qoyun və qaynadıqdan sonra təxminən 2 dəqiqə qarışdıraraq giləmeyvə bişirin. Tavanı sobadan çıxarın və kənara qoyun.

3. 180 dərəcəyə qədər qızdırmaq üçün sobanı yandırın.

4. Orta qabda 1,5 stəkan un, ¾ stəkan şəkər, qabartma tozu və soda qarışdırın. Bu quru qarışığa doğranmış kərə yağı qoyun və hamar və xırdalanana qədər çəngəl və ya əllərlə qarışdırın. Bu kütlənin mərkəzində bir depressiya düzəldin və kənara qoyun.

5. Başqa bir qabda yumurta, vanil və xama qarışdırılır, çəngəllə yüngülcə çalınır. Bu qarışığı qırıntı qarışığındakı boşluğa tökün. Homojen bir xəmir yoğurun. Xəmirin yarısını 20x20 sm ölçüdə istiliyədavamlı formada qoyun, bütün səthə yayın. Xəmir qatının üzərinə giləmeyvə mürəbbəsi tökün. Qalan xəmiri mürəbbənin səthinə qaşıqlayın.

6. Toz hazırlayın. Ayrı bir qabda ¼ stəkan şəkər, ¼ stəkan un və 2 xörək qaşığı kərə yağı qarışdırın. Çəngəl və ya əllərdən istifadə edərək, xırdalanana qədər doğrayın. Piroqu bu qırıntı ilə səpin. Xəmiri əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və piroqu qızılı rəng alana qədər təxminən 40-45 dəqiqə bişirin. Pasta isti və ya soyudulmuş şəkildə xidmət edin.

2. Qaragiləli tort: ​​süfrə bəzəyi kimi sobadan çıxara biləcəyiniz gözəl desertin hazırlanması

Qısa xəmir üçün:

1 stəkan un
200 q kərə yağı
3 osh qaşığı. şəkər qaşıqları
1 yumurta
1 çimdik duz

Pasta doldurulması üçün:

1 stəkan qaragilə
4 osh qaşığı. şəkər qaşıqları
1 yumurta - piroqun yağlanması üçün

Hazırlanması:

1. Əvvəlcə qaragiləli pasta üçün qısa çörək xəmirini hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün unu dərin bir qaba süzmək lazımdır. İçində kiçik bir depressiya düzəldin, içinə şəkər, duz və yağ parçaları tökün. Həmçinin una yumurta sarısı və bir az soyuq su əlavə edin. Xəmiri əllərinizlə yaxşıca yoğurun. Əgər topaqlar qalıbsa, mikserdən minimum rejimdə istifadə edə bilərsiniz - lakin xəmiri korlamamaq üçün çox istifadə etməyin.
2. Xəmir yoğrulduqdan sonra onu top şəklində formalaşdırmaq, folqa və ya perqament kağızına bükmək və bir saat soyuducuya qoymaq lazımdır. Xəmir soyuducuda olarkən, qaragilələri yuyub çeşidləyə, sonra giləmeyvələri sudan quruda bilərsiniz.
3. Xəmiri 2 hissəyə bölün - onlardan biri bir az daha böyük olmalıdır, çünki o, göyərti pastasının əsasına gedəcəkdir.
4. Çörək qabını yağla yağlayın. Xəmirin çox hissəsini yuvarlayın və kənarlarını düzəldərək tavaya qoyun. Xəmirdə bir neçə deşik etmək üçün çəngəldən istifadə edin və 25-30 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun.
5. Baza hazırlanarkən, xəmirin ikinci hissəsini üst üçün hazırlamaq üçün vaxt var. Qısa çörək xəmirini dairə halına salın və zolaqlara kəsin.
6. Vaxtı gələndə qabığı sobadan çıxarın və üzərinə 4 xörək qaşığı şəkər səpilmiş göyərti əlavə edin. Giləmeyvələrin üstündə xəmir zolaqlarından "torlu" düzəldin.

Üstünü yumurta yuyucusu ilə fırçaladığınızdan əmin olun və yaban mersini pastasını 30 dəqiqə sobaya qoyun. Tort hazır olanda üzərinə şəkər tozu səpə bilərsiniz.