Duzu əvəz edə biləcək məhsullar. Duzsuz pəhriz

Çox tez-tez arıqlamaq və əzələ kütləsini artırmaq üçün duzsuz pəhrizə riayət etmək tövsiyə olunur. Bəzən sağlamlıq səbəbiylə duzdan imtina etməli olursunuz. Duzu pəhrizinizdən xaric etməklə, ürək-damar sisteminizin funksiyalarını yaxşılaşdıra bilərsiniz. Ancaq duzdan imtina etmək çətindir. Yeməklərə dad qatır. Nə qədər çox duz istehlak etsək, məhsulun əsl dadını bir o qədər az hiss edirik. Orqanizmdə duzun çox olması müxtəlif fəsadlara gətirib çıxarır. Duzsuz pəhrizdə duzu necə əvəz etmək olar?

Duzsuz qidalanmanın mahiyyəti

Hər birimiz yeməyimizi duzlamağa öyrəşmişik. Duz həqiqətən yeməklərə dad verir. Amma bizim dad qönçələrimiz istənilən dadlandırıcı əlavələrə öyrəşir və onların dozasını artırmağı tələb edir. Orqanizmdə duzun həddindən artıq miqdarı müxtəlif patologiyalara səbəb olur. Digər tərəfdən, natrium xloridin tam olmaması da orqanizm üçün zərərlidir. Natrium xlorid metabolik prosesləri və termorequlyasiyanı tənzimləyir.

Duzsuz bir pəhriz izləməklə, əlavə funtlardan xilas ola bilərsiniz. Bu müddət ərzində bədən toksinlərdən, tullantılardan, artıq mayedən və şişkinlikdən azad olacaq ki, bu da sürətli kilo itkisini izah edir. Qan damarları, ürək, böyrək xəstəlikləri və hipertoniyadan əziyyət çəkən insanlar üçün duzun miqdarını məhdudlaşdırmaq və əvəz etmək tövsiyə olunur. Təhlükəsiz olmaq üçün 2 həftədən çox olmayan bir pəhrizə riayət etmək tövsiyə olunur. Böyük miqdarda təmiz su içmək və orqanizmdə flüor və yod çatışmazlığını aradan qaldırmaq son dərəcə vacibdir.

Bu pəhrizə riayət etmək üçün bir sıra əks göstərişlər var:

Hamiləlik;
Ana südü ilə qidalanma dövrü;
isti mövsüm;
Mədə xorası;
Qastrit.

Gündəlik menyudan ədviyyat kimi duzu çıxarsanız belə, yeməklə birlikdə bədənə daxil olacaq. Norm gündə 5 qram duzdur. Ancaq pəhriz vəziyyətində bu miqdarı gündə 0,5 çay qaşığına bərabər olan 2,5 qrama endirmək lazımdır. Bu qayda hər hansı bir hipertansif xəstəyə aiddir. Duzdan tez qurtarmaq üçün yeməyi tam bişdikdən sonra duzlamaq məsləhətdir.

Duzu qismən nə əvəz edəcək?

Duzu nə ilə əvəz etmək olar? Natrium xloridini digər təhlükəsiz duz növləri ilə qismən əvəz edə bilərsiniz. Bədəninizin sağlamlığını yaxşılaşdıracaq. Eyni zamanda, müəyyən duz növləri bədəni bir çox vitamin, mineral və mikroelementlərlə doyurur. Dadına gəlincə, süfrə duzunun analoqları o qədər də duzlu deyil. Bu, tədricən özünüzü ədviyyatdan uzaqlaşdırmağa və onun istehlakını daimi olaraq əvəz etməyə imkan verəcəkdir.

Hansı ədviyyatlar duzu əvəz edə bilər?

Demək olar ki, bütün ədviyyatlar əvvəlcə təbiətinə görə duzlu dada malikdir. Beləliklə, natrium xloridini aşağıdakı ədviyyatlarla əvəz edə bilərsiniz:

Oregano;
Yaşıllar (şüyüd, cilantro, cəfəri, reyhan);
Parsnip;
Qırmızı, qara bibər;
kimyon;
Zəncəfil;
Paprika.

Ədviyyatı əvəz etmək üçün onu qurudulmuş formada istifadə etmək daha yaxşıdır. Həm də birlikdə yaxşı gedirlər. Buna görə də, pəhrizinizi diversifikasiya etmək üçün bu ədviyyatların qarışıqlarından istifadə edin. Zəncəfil tozu istənilən ləzzəti artırır. Əti bişirmək üçün paprika və ya köri istifadə etməlisiniz. Yaşıllar həm ət, həm də dəniz məhsulları üçün uyğundur.

Yeməkdə duzu müxtəlif məhsullarla əvəz edə bilərsiniz (nə xoşunuza gəlirsə və daha çox dadına baxırsınız):

otlar (burada böyük seçim var),
adi sarımsaq,
zəncəfil,
limon şirəsi,
kərəviz kökü,
dəniz kələmi.

Süfrə duzu NaCl dəniz duzu, həmçinin müxtəlif ədviyyatlar, göyərti, sarımsaq, soğan və tərəvəz ilə əvəz edilə bilər. Bütün diyetoloqların tövsiyə etdiyi budur. Amma məncə, duzu heç nə ilə əvəz etmək lazım deyil. Duz faydalıdır və insan duzsuz yaşaya bilməz. Bir şəxs xəstə olduqda, bir çox dərmanlar böyük flakonlarda şoran məhlullarında tətbiq olunur və bu, 10% NaCl məhlulu kimi tanınır. Beləliklə, sual yaranır ki, duz zərərlidirsə, niyə müalicə üçün istifadə olunur?
Duz yaşıl və ya qurudulmuş ədviyyatlar, ədviyyatlar - soğan, cəfəri, cilantro, şüyüd, sarımsaq, adaçayı, kəklikotu, dəfnə yarpağı ilə əvəz edilə bilər. Sarımsaq sarımsağın yaxşı əvəzedicisidir, qurudulmuş sarımsaqdan istifadə edə bilərsiniz. Qoxudan xilas olmaq üçün onu südlə içə bilərsiniz. Və təbii ki, limon suyu və limon turşusu əvəzolunmazdır.
Yeməkdə duzu necə əvəz etmək olar?
- dəniz yosunu, ancaq quru yosun
- sarımsaq (xoşagəlməz qoxuların qarşısını almaq üçün sarımsaq toz və ya qurudulmuş formada istifadə edilə bilər)
- qurudulmuş otlar, xüsusilə kərəviz
- duza yaxşı alternativ - ədviyyatlar (zerdeçal, oregano, kimyon, keşniş, rozmarin)
- soya sousu, təbii olaraq yüksək keyfiyyətli
- limon turşusu (salatlarda duzu mükəmməl əvəz edir)
- aşağı natrium duzu
- müxtəlif duz əvəzedici souslar
Duz əvəzedici souslar üçün seçimlər
- bitki yağı + rəndələnmiş soğan + xırda doğranmış göyərti (kərəviz, şüyüd, cəfəri) + limon suyu. Sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.
- bitki yağı + limon suyu + göyərti + xırda doğranmış sarımsaq + xardal tozu.
Kərəviz kökü ədviyyatı. Qurudulmuş parçaları toz halına salın, eyni miqdarda dəniz duzu əlavə edin, qarışdırın və şüşə qabda saxlayın.
Paprika və qovrulmuş kətan toxumu ilə quru cilantro ədviyyatı(bərabər nisbətdə)
Quru yosunların qızardılmış kətan toxumu və cəfəri ilə ədviyyatı(bərabər nisbətdə)
Qurudulmuş şüyüd, sarımsaq və tərxun qarışığı(nisbətlər 8:1:1)

Toyuq və ya balıq üçün yaxşıdır bal ilə xardal sousu.

Onun hansı məqsədlə dəyişdirilməsindən asılıdır. Əgər natrium mənbəyidirsə, onda heç istifadə olunmaya bilər, çünki Sübut edilmişdir ki, bu mikroelementin əsas hissəsi bədən tərəfindən digər məhsullardan alınır və duz çox zəif əmilir (kalsium vəziyyətində təbaşir, yumurta qabığı kimi), üstəlik, onun artıqlığı zərərli ola bilər. Stressli vəziyyətlərdə (məsələn, təcrid və tənhalıq) heyvanlarda duz qəbulunun artması müşahidə edilmişdir. İnsanlarla da belədir. Səhv edə bilərəm, amma mənim fikrimcə, eyni tədqiqatlar natrium xloriddən həddindən artıq istehlakın isteriya və digər psixi pozğunluqlara səbəb ola biləcəyini göstərdi. Bununla belə, süfrə duzunun bir faydalı keyfiyyəti var - bu, radioprotektordur. Yenə suyun bağlanması səbəbindən radiasiyanın təsiri bioloji cəhətdən təhlükəli aktiv hissəciklərin meydana gəlməsinə səbəb olur. Bir çox tədqiqatçılar duzu pəhrizdən tamamilə xaric etməyi tövsiyə edir, onun istifadəsi zərurətdən daha çox vərdişdir. Bir vaxtlar baha idi və istifadəsi qəşəng idi. Hətta bir işarə də vardı: tökülən duz davaya gətirib çıxarır və indi bəzən insanlar gülməyə başlayırlar ki, işarə baş tutmasın :). İndiki vaxtda bu artıq aktual deyil. Buna görə də inanıram ki, onu heç bir şeylə əvəz etməyə ehtiyac yoxdur - normal (həddindən artıq deyil və heç bir ekstremal deyil) vəziyyətdə, tam bir pəhrizdən bütün lazımi miqdarda mikroelementləri alırıq, ondan süfrə duzu təhlükəsiz ola bilər. istisna olunur.

Tibbi səbəblərə görə bəzi insanlar istehlak etdikləri xörək duzunun miqdarını əhəmiyyətli dərəcədə azaltmalı və ya yeməyi tamamilə dayandırmalıdırlar. Süfrə duzunu dəniz duzu ilə əvəz edə bilərsiniz, çünki tərkibində süfrə duzundan daha az natrium var.

Yeməkdə duzu dəniz yosunu ilə də əvəz edə bilərsiniz. Qurudulmuş dəniz yosunu xırda-xırda doğrayıb yeməyə az-az əlavə edilməlidir.

Ədviyyatlar dad artırıcıdır, ona görə də onları yeməyinizə əlavə etmək duz qəbulunuzu əhəmiyyətli dərəcədə azalda bilər. Buna görə sarımsaq, horseradish, şüyüd, reyhan və hil yeyin. Aromatik ədviyyatlar seçməlisiniz, ancaq mədəni ən az qıcıqlandıracaq.

Həkimlər adi NaCl duzunun istifadəsini məhdudlaşdırmağı tövsiyə edərlərsə, o zaman onu həqiqətən rus məhsulu ilə əvəz etmək olar - Kostromadan cümə axşamı duzu. Bu, adi duzun çovdar çörəyi və ya mayalanmış yerlərlə yandırılması ilə hazırlanan duzdur. Özünüz bişirə bilərsiniz. Tərkibindəki Na miqdarı azalır, lakin bir çox başqa faydalı mikroelementlər var. Artıq dəniz duzu haqqında yazdıq, çəhrayı Himalay duzu da var - bu da dəniz duzudur, lakin əsrlər boyu təbii şəkildə qurudulmuşdur. Tərkibində çoxlu dəmir var, ona görə də bir az qırmızımtıl rəngə malikdir.

Üzvi bitki məhsullarına qurudulmuş dəniz yosunu və kərəviz daxildir.

Mən heç vaxt duzun tam əvəzini görməmişəm. Duzun soya sousu və ya balıq sousu ilə əvəz oluna biləcəyi ilə bağlı miflər var, amma hər ikisinin hazırlanmasında duz istifadə olunur, hətta 30 rubla sousu alsanız, 300 olsa belə, tərkibində hələ də duz var. Duzu dəniz yosunu və ədviyyatlarla əvəz etməyə cəhd edə bilərsiniz, amma şəxsən mənim üçün, hətta bu vəziyyətdə də duz tamamilə aradan qaldırıla bilməz.

sualı məni narahat edirdi yeməkdə duzu necə əvəz etmək olar hamilə ikən. Həkim şişkinliyin qarşısını almaq üçün duz qəbulunu məhdudlaşdırmağı məsləhət görüb.
Etiraf edirəm ki, duzdan tamamilə imtina etməmişəm və bunu etməyə ehtiyac yoxdur, çünki orqanizmin natriuma məqbul miqdarda ehtiyacı var, amma duzun miqdarını belə azaltmağı bacardım:
1. Dəniz duzundan və daha az NaCl ehtiva edən duzdan istifadə edin.
2. Bişirərkən yeməklərə duz əlavə etməyin. Artıq hazırlanmış yeməyə duz əlavə edirəm.
3. Tez-tez olur ki, duz əlavə etməyə ehtiyac yoxdur və ədviyyatlar istifadə edilsə, o qədər dadlıdır: sarımsaq, keşniş və s.
4. Duz əvəzinə qurudulmuş kələmdən də istifadə edə bilərsiniz, lakin bu hər kəs üçün deyil.

Bir daha salam, dostlar! Bu gün duzlu yemək haqqında. Mən duza təbii alternativlər haqqında danışmağı təklif edirəm. Əvəzedici var, buna şübhə yoxdur. Buna görə də, indi müəyyən bir səbəbə görə kontrendikedirsə, pəhrizdə duzu nə əvəz edə biləcəyini anlayaq.

Zəncəfil və horseradish kökü kimi isti ədviyyatlar da yeməyə ləzzət əlavə edir və duz çatışmazlığını uğurla maskalayır. Və bu, çox yaxşı maskalamadır, buna şübhə yoxdur.

sirkə

Duz üçün layiqli əvəzedici olan başqa bir təbii ədviyyat. Düzünü desəm, son vaxtlara qədər ona qarşı çox biganə idim. Amma boş yerə. Salat sarğı üçün idealdır.

Alma sirkəsi, düyü sirkəsi, şərab sirkəsi və ya balzam sirkəsi kimi sağlam bir sirkə seçmək vacibdir. Sirkə ətirli otlarla əlavə olunsa, daha yaxşıdır.

Otlar

Cilantro (aka keşniş), oregano, tərxun, reyhan, cəfəri - bu ətirli otlar birinci və ikinci kursların dadını mükəmməl şəkildə vurğulayacaqdır. Dadı bir az acı olan zirə, zirə, rozmarin və xardal isə ət yeməklərində özünü yaxşı göstərəcək. Bütün növ bibərlər, eləcə də ədviyyatlı köri qarışığı, reseptləri duz tələb edən yeməklər üçün demək olar ki, universaldır.

Sonda xatırlatmaq istərdim ki, yuxarıda qeyd olunan bütün duz əvəzediciləri yalnız bu əlavələrin ölçü və keyfiyyətinə riayət olunarsa təsirli olacaqdır. Yalnız ədviyyatlar alın etibarlı istehsalçılardan bir çox insanın təcrübəsi ilə məhsullarının yüksək səviyyəsini sübut edən. Mənim üçün hamıya tanış olan bu, hələ də olduğu kimi qalır.

Duza münasibətiniz necədir? Onu sağlam ədviyyatlarla əvəz etməyi planlaşdırırsınız? Şərhlərdə fikirlərinizi gözləyirəm dostlar.

Yeni məqalələrin buraxılışını qaçırmaq istəmirsinizsə, xəbərlərə abunə olmadan edə bilməzsiniz. Və məqaləni faydalı hesab edirsinizsə? Sonra sosial mediada paylaşın. şəbəkələr.

Denis Statsenko sizinlə idi. Sizə xoş iştaha

Salam! Əziz oxucular, duz istehlakı ilə bağlı problemimiz var. İllər ərzində biz onu gündəlik tövsiyə olunan məbləğdən çox istifadə etmişik. Onu nəyin əvəz edə biləcəyini düşünməmişəm. Bunun nəticəsidir ki, bizdə hipertoniya və ürək xəstəlikləri olan xəstələrin sayı çoxdur. Bir çoxunuz yemək zamanı özünüzlə duz çalan aparat daşıyırsınız. Bu vərdiş halına gəlib: dişlərinizi fırçalamaq və ya televizorun pultunu axtarmaq kimi. Doğrudanmı bizim duza bu qədər ehtiyacımız var?

Yeməkdə duzun miqdarını azaltmaq sağlamlığınızı yaxşılaşdırmaq və daha təsirli bir pəhrizə sahib olmaq üçün yaxşı bir yoldur. Baxmayaraq ki, bu bir az vaxt apara bilər, çünki yemək əvvəlcə yumşaq görünəcək. Ancaq iki-üç həftə ərzində təbii məhsulların dadına alışacaqsınız. Bu müddət ərzində dad qönçələriniz duza qarşı daha həssas olacaq və əvvəllər sizin üçün qapalı olduğu yerdə duzlu dadı hiss etməyə başlayacaqsınız. Digər ləzzət mənbələrindən istifadə edərək, duzsuz pəhrizə keçidi asanlaşdıra bilərsiniz. Zaman keçdikcə duzlu yeməyin o qədər də dadlı olmadığını hiss edəcəksiniz. Bu gün bəzi duz əvəzedici məhsullara baxacağıq.

Sitrus suyu və sirkə

Onlar qidalarda duzluluğu təxmin etmək üçün istifadə olunur. Limon, əhəng, portağal və qreypfrutdan alınan şirələr yeməklərə dad vermək üçün istifadə edilə bilər. Yalnız təzə sıxılmış istifadə edin, daha çox ləzzət üçün bir az ləzzət əlavə edə bilərsiniz. Limon və əhəng suyu qovrulmuş tərəvəzlər və salatlar üçün yaxşıdır, portağal və ya qreypfrut suyu isə salat sarğılarında duzu əvəz edə bilər. Ənənəvi qızardılmış kartofun pərəstişkarısınızsa, dilimlərin üzərinə bütöv bir və ya iki limon sıxın, qara bibər səpin və hazır olana qədər qızardın. Bir qram duz olmadan nə qədər dadlı olduğuna inanmayacaqsınız! Limon suyu şorbalarda xüsusilə yaxşıdır. 12 stəkan bulyon üçün təxminən ¼ fincan lazımdır. Ancaq öz zövqünüzə uyğun olaraq tədricən əlavə etmək daha yaxşıdır. Limon suyunun arıqlamaqda rolu haqqında unutmayın - onu meyvə smuziti və ya salatına əlavə edin və ləzzət alın.
Alma sirkəsi qızardılmış ət, tərəvəz və kartof (qızardılmış və bişmiş) ilə yaxşı gedir. Zeytun yağı ilə birləşən balzam sirkəsi xüsusilə çoxlu sayda müxtəlif göyərtilərdən istifadə edərkən salatlara unikal dad verir. Pəhriz saxlayanlar da bu sarğı bəyənməlidir.

ədviyyatlar

Müxtəlif ədviyyatlar duzu əvəz etməyə kömək edəcək: kimyon, qırmızı bibər, qara və qırmızı bibər, oregano, ətirli otlar (cəfəri, şüyüd, cilantro, parsnips daxil olmaqla), zəncəfil kökü. Asiya yeməklərini hazırlamaq üçün təbii ədviyyat qarışıqlarının lehinə duzdan tamamilə imtina edə bilərsiniz. Zəncəfil tozu bütün mövcud ləzzətləri yaxşılaşdırır. Karri toyuq və ya digər yağsız ət üçün uyğundur. Klassik otlar: cəfəri və şüyüd balıq və dəniz məhsullarının dadını və ətirini artıracaq. Yeməklərinizə uyğun gördüyünüz kimi otlar və ədviyyatlar əlavə etməyə çalışın, hansını daha çox bəyəndiyinizi görmək üçün dadları birləşdirin. Hazır ədviyyat qarışıqlarından istifadə edə bilərsiniz: Provans və ya İtalyan otları, suneli şerbetçiotu.

Soğan və sarımsaq

Xam və ya bişmiş, demək olar ki, hər hansı bir yeməyi tamamlayırlar. Yeməklərdə, şorbalarda və hər hansı güveçdə və ya qızardılmış yeməklərdə daha dərin bir ləzzət üçün karamelize edilmiş soğanın əvəzedici təsiri hər bir gurmeni təəccübləndirəcək. Sarımsağın qızardılması kartof və makaronda duzu əvəz edə biləcək dərin, bir az şirin dad yaradacaq.

Bitki yağları

Yağda rozmarin, hil, müxtəlif otlar, küncüt qızartmaqla təcrübə edə bilərsiniz. Onlar tanış məhsullara unikal dad əlavə edəcəklər. Həmçinin, dəmlənmiş yağlar xüsusi bir ətir əlavə edəcək: otlar, sitrus meyvələri, meyvələr. Pəhriz saxlayanlar üçün kərə yağı yaxşı əvəzedicidir.

Pivə və şərab

Pivə və şərabdan (və hətta qəhvədən) istifadə güveçlərə, şorbalara, makaronlara, souslara və güveçlərə dad verə bilər. Onlar əsas kimi alınır və ya bulyona əlavə olunur.

Göbələklər

İstənilən yeməyə bitki yağında qızardılmış soğan ilə ətli göbələk əlavə edə bilərsiniz. Və balzam sirkəsi ilə birlikdə yüksək duzlu sousları tamamilə əvəz edə bilər. Pəhrizdə olan zaman əsas yeməyə ideal əlavədir.

Dəniz kələmi

Ən çox yod ehtiva edən məhsul. Müstəqil bir yemək kimi və ya duz məhdud olduqda digər məhsullara əla əlavə kimi xidmət edə bilər. Başqa heç nə ilə qarışdırıla bilməyən xüsusi dadı və ətri var.

Alimlər deyirlər: "Duz səssiz bir təhlükədir." Çox vaxt insanlar bunu çox istehlak etdiklərini fərq etmir və ya dərk etmirlər. Həddindən artıq osteoporoz, böyrək daşları, mədə xorası, ürək xəstəlikləri və yüksək təzyiq riskinə səbəb olur.
Ümid edirəm ki, bu asan tapılan məsləhətlər sizi dad qönçələrinizi yenidən proqramlaşdırmağa və daha çox ləzzət və daha az duzla bişirməyə başlamağa ilham verə bilər. Təsəvvürünüzü istifadə edin, onu başqa nə ilə əvəz edə biləcəyinizi düşünün. İstehlak etdiyiniz qidalara daha çox diqqət yetirin.
Duz qəbulunu azaltmağın ən yaxşı və asan yollarından biri az işlənmiş qidalar yeməkdir. Onlar pul itkisidir və təzə məhsul kimi sağlamlığımıza heç bir faydası yoxdur.
Əslində evdə hazırlanan yeməkləri bişirin, ondan həzz almağı öyrənin! Duz qəbulunuza nəzarət edin və sağlam qalın!

Duzsuz sağlam pəhriz toksinlərdən qurtulmağın, şişkinliyi aradan qaldırmağın, çəkini bir qədər azaltmağın, ürəyin və böyrəklərin işini asanlaşdırmağın ən asan və təhlükəsiz yoludur. Bədəndən artıq nəmin çıxarılması dərini və qan damarlarını daha elastik edir, qan təzyiqini azaldır və kosmetik problemlərin öhdəsindən gəlməyə kömək edir. Bəs bütün yeməklər dadsız karton vərəq kimi görünsə, pəhriz zamanı duzu necə əvəz etmək olar?

Duz heyrətamiz bir məhsuldur. Bir tərəfdən duz dildə katalizator rolunu oynayır, həssas reseptorları qıcıqlandırır və dad hisslərini artırır. Digər tərəfdən, duzu nə qədər çox qəbul etsək, dilin qəbulediciliyi bir o qədər azalır və yeməklərimizə daha çox duz əlavə etmək lazımdır. İnanılmaz dərəcədə dünyanın böyük əhalisinin 70%-dən çoxu yeməyin əsl dadını bilmir! Menyuda duzsuz bir pəhriz, "duzlu maskadan" qurtulduqdan sonra bütün qastronomik həzzlər aləmini açmağa imkan verəcəkdir. Qərar vermək çətindir? Adi pəhrizinizdən yumşaq yeməyə qəfil keçid etmədən yeməyinizdəki duzun miqdarını tədricən azaltmaqla özünüzü hazırlayın. Pəhriz zamanı duzu əvəz etmək, ağır dozada natrium xlorid olmayan qidaların dadını aşkar etməyə kömək edəcəkdir.

Adi soğan bütün dad və qoxuları təqdim edir! Soğan yalnız yaşıl və soğan deyil: salat, ədviyyatlı və şirin, ağ, qırmızı, çəhrayı. Dadı artırmaq üçün soğan istənilən balıq və ət yeməklərinə, salatlara, güveçlərə və güveçlərə əlavə edilir. Yağda həll olunan soğan, göbələk və ya bişmiş kartof ilə qarabaşaq yarması sıyığına dadlı bir əlavədir. Sarımsaq da pəhrizdə əla duz əvəzedicisidir, baxmayaraq ki, belə zəngin dad palitrası ilə öyünə bilməz. İsti sarımsaq, az miqdarda olsa da, duzdan daha pis deyil, dilin reseptorlarını qıcıqlandırır, hər hansı bir yeməyə unikal ətir verir. Xoşagəlməz qoxudan qorxursunuz? Yeməkdən sonra bir stəkan sitrus suyu içmək, cəfəri yarpağı yemək və ya bir budaq nanə çeynəmək.

Aromatik ədviyyatlar

Həmçinin oxuyun: Keto pəhrizi sizə arıqlamağa və aclıq hiss etməməyə imkan verəcək

Zəfəran, zəncəfil, zerdeçal, rozmarin, şüyüd, reyhan, kəklikotu - ekzotik və tanış ədviyyatlar, sanki təbiət tərəfindən məhsulların dadını zənginləşdirmək və yeməklərə incə, iştah açıcı ətir vermək üçün xüsusi olaraq yaradılmışdır. Ədviyyatlar dilin reseptorlarına duz kimi təsir edir, qidaların dadına qarşı həssaslığı artırır, lakin onların təsiri daha yumşaq olur. Əvvəlcə duzsuz pəhriz yumşaq görünə bilər, lakin uzun illər “ağ zəhər”ə yaxınlıqdan sonra dil özünə gələndə siz əlavə etmədən ədviyyatlı, kəskin, ətirli və hətta duzlu ədviyyatların zənginliyini və müxtəlifliyini hiss edəcəksiniz. duz.

sitrus

Duzsuz pəhrizə qərar verərək menyunu sitrus meyvələri - limon, qreypfrut, portağal ilə zənginləşdirin. Bu meyvələrin duzdan pis olmayan şirin və turş dadı yeməyə duz əlavə etmədən, lakin duz çatışmazlığını öz parlaq dadı ilə əvəz edərək dad hissini stimullaşdırır. Portağal və qreypfrut balıq yeməklərini mükəmməl şəkildə tamamlayır; limon şirəsi yemək zamanı və ya yeməkdən sonra ətə/balığa səpilə bilər. Otlar limon suyu ilə dəmlənir, sonra tərəvəz və meyvə salatları ətirli sous ilə ədviyyat edilir.

Süd məhsulları

Sitrus meyvələrinə qarşı allergiyanız varsa və ya sadəcə meyvələri sevmirsinizsə, limon turşusunu qatıq və ya kefirlə əvəz edin. Yeri gəlmişkən, bu, duzsuz arıqlama pəhrizini daha da təsirli edəcək, çünki fermentləşdirilmiş süd məhsulları həzmi yaxşılaşdırır və toksinlərin aradan qaldırılmasına kömək edir. Ryazhenka, kəsmik, qatıq və ya kefir sadəcə yeməklə yuyula bilər və ya salat və şorba üçün sarğı kimi istifadə edilə bilər. Pendir qapağının altındakı güveç duzlu olacaq. Kəsilmiş südə doğranmış göyərti və sevimli ədviyyatları əlavə etməklə siz qiymətli qidalarla zəngin dadlı sous əldə edəcəksiniz. Az yağlı xama üçün soyulmuş ağardılmış pomidor və bir az rəndələnmiş sarımsaq əlavə edə bilərsiniz - ketçup üçün əla əvəzdir.