Hazır qatıq pastasından alma ilə şiş pastaları. Alma xəmirləri

Alma ilə şirniyyat pastası - ləzzətli incə və ləzzətli dad təkcə şirin dişi olanları deyil! Daha sadə və dadlı nə ola bilər?

Uşaqlar onu ilk növbədə məmnuniyyətlə yeyəcəklər və onların şən təbəssümləri şübhəsiz ki, evinizə rahatlıq qatacaq. Dondurucudan bir paket hazır qatıqla siz tez bir zamanda çay üçün dadlı xəmir - alma ilə ətirli şirniyyat hazırlaya bilərsiniz. Zövqünüzə uyğun olaraq almalara qoz, xaşxaş, darçın, kəsmik, meyvə, giləmeyvə, mürəbbə əlavə edib şəkər tozu və ya şokoladla bəzəyə bilərsiniz. Şirin xəmirlər bölməsində evdə hazırlanmış bişmiş məmulatları sevənləri dəvət edirik.

Duzlu karamel və qaymaqlı fransız puff pastry alma puf

Alma və duzlu karamel ilə Fransız puff pasta üçün maraqlı resept.

4 porsiya üçün inqrediyentlər:
Şirniyyat xəmirləri üçün
mayasız şiş pastası - 300 q
alma - 2 əd.
Kərə yağı - 1 osh qaşığı. l.
Şəkər - 4 x.q.
Qaba dəniz duzu və ya fleur de sel
Sos üçün
Şəkər - 3/4 fincan
Krem 33% - 3/4 fincan

İncə dəniz duzu - 1/2 tsp.
Kərə yağı - 1 osh qaşığı. l.

Alma və duzlu karamel ilə fransız şirniyyat pastasını necə hazırlamaq olar

Karamel sousunun hazırlanması

Şəkəri qalın dibli bir qazana qoyun və orta atəşə qoyun. Şəkər tamamilə həll olunana qədər gözləyin, hərdən bir taxta qaşıqla qarışdırın və ya qazanı silkələyin.

Şəkər tamamilə əridikdən sonra, şəkər kəhrəba rəngini alana qədər qazanı odda saxlayın. İstiliyi minimuma endirin və diqqətlə kremə tökün. Ehtiyatlı olun, karamel çox köpüklənəcək və sıçrayacaq! Şəkər kublarını kremə qarışdıraraq, karameli bir qaynadək gətirin. Tencereyi oddan çıxarın, duz əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. İstəyirsinizsə, sousu süzün.

Sobanı 200 C-yə qədər qızdırın. İş səthini azca unlayın və xəmiri bir az yayın. 12 sm diametrli 4 dairəni kəsin və ya kartondan bir alma modelini düzəldin. Parçaları çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına köçürün.

Almaların yarısını kəsin, qabığını soyun və nüvəni çıxarın. İncə dilimlərə kəsin. Xəmirin üzərinə almaları düzün. Kərə yağı əridin və almaları fırça ilə fırçalayın. Şəkərlə səpin.

Pişirmə vərəqini sobaya qoyun və 15-20 dəqiqə bişirin, alma yumşaq olmalı və xəmir qızılı rəngdə olmalıdır.

Karamel sousunu qızdırın və almaların üzərinə yayın. Qaba duz və ya fleur de sel ilə səpin. Pufları dondurma qaşıqları ilə ilıq olaraq xidmət edin.

Qeyddə
Ehtiyacınızdan daha çox karamel sousu alacaqsınız, lakin soyuducuda 2 həftəyə qədər yaxşı saxlanılacaq.

Darçınlı alma bişirmə resepti

Alma və darçın ilə şiş pastası dadlı və ətirli olur.
Tərkibi:
Şirniyyat pastası (mayasız) - 500 q
alma - 2-3 əd.
Şəkər - 5 osh qaşığı. l.
üyüdülmüş darçın - 1 tsp.
Kərə yağı - 50 q
Şəkər tozu (səpmək üçün)

Hazırlanması:

Şəkəri darçınla qarışdırın. Kərə yağı əridin. Alma yuyun, qabığını soyun, kiçik kublara kəsin.

Şirin xəmiri bir az yuvarlayın və iki təbəqəyə kəsin. Bir qat ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın və şəkər və darçın qarışığının yarısını səpin. Üstünə alma paylayın. Xəmirin ikinci qatı ilə örtün, həmçinin kərə yağı ilə yağlayın və qalan şəkər qarışığı ilə səpin.

Uzun tərəfi boyunca içliklə hər iki qatı rulon halına salın, 3 sm enində parçalara kəsin.Hər bir pufun ortasına taxta çubuqla sıxın, perqamentlə örtülmüş çörək vərəqinə qoyun. Əvvəlcədən 180 C-yə qədər isidilmiş sobada 25 dəqiqə bişirin.

Hazır xəmirləri şəkər tozu ilə səpin. Nuş olsun!

Alma və kəsmik ilə şirniyyat pastalarının necə hazırlanacağına dair video resept

Bu puff pastries qəhvə, süd və ya çay ilə birlikdə bütün ailə üçün səhər yeməyi üçün yaxşıdır.

Nuş olsun!

Alma və portağal ilə şiş pastası

Bu çörəkləri ailəniz üçün hazırlayın. O qədər şirin və turş dadı var ki, barmaqlarınızı yalayacaqsınız!
Tərkibi:
Mayasız hazır puff pasta - 1 paket
orta ölçülü alma - 4 ədəd.
Bir portağal qabığı
yağ - 30 q
Şəkər - 1 stəkan
Un - 1,5 osh qaşığı. l.
Yumurta - 1 əd.

Hazırlanması:

Almaların qabığını soyun və kublara kəsin.

Tavaya yağ qoyun və alma əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Qızardılmış portağal qabığını əlavə edin və bir dəqiqə yaxşı qarışdırın.

Şəkər əlavə edin, yaxşı qarışdırın. Şəkər həll olunana qədər.

Un əlavə edin, yaxşı qarışdırın və istidən çıxarın.

Yumurtanı döyün, bir az su və ya süd əlavə edin.

Hazır xəmiri yuvarlayın, 4 hissəyə bölün. Ortasına 1 xörək qaşığı içlik qoyun. l. Yumurta ilə həm içəridən, həm də çöldən fırçalayın. Üçbucaq şəklində düzəldin. Almaları 15-20 dəqiqə 190 dərəcə isidilmiş sobaya qatlanmış xəmirə qoyun.

Qlazurunu hazırlayıb, zolaq şəklində qatı xəmirdə almalara çəkə bilərsiniz. Gözəl və çox dadlı çıxacaq. Nuş olsun!

İçlikli mayasız qatıq pastasından hazırlanmış iştahaaçan zərflər

Gəlin alma ilə, həmçinin pendir və göbələk ilə doldurulmuş şiş zərfləri hazırlayaq. Puff pastries çay üçün və ya qəlyanaltı kimi əladır!

Tərkibi:
Mayasız qatıq xəmiri (hazır) – 1 kq
alma - 3 əd.
şampinonlar - 300 q
Soğan - 1 əd.
Sarımsaq - 4 diş
Pendir - dadmaq
Şəkər - 150 q
Kərə yağı - 40 q
Cəfəri
un
darçın
Bitki yağı
Dadmaq üçün duz
Sarısı - 3 əd.

Hazırlanması:

Alma içliyinin hazırlanması

Almaları incə doğrayın. Soyuq, quru tavaya şəkər tökün, sonra alma, bir az darçın səpin və vam odda qoyun.

Şəkər bir az əriyəndə kiçik bir parça kərə yağı əlavə edin və almalar yumşaq olana qədər qovurun. İlk doldurma hazırdır!

İçliyi göbələk ilə hazırlamaq

Göbələkləri, soğanı, sarımsağı, cəfərini incə doğrayın. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.

Bitki yağında tərəvəzləri qızardın, sonunda göyərti əlavə edin. İkinci doldurma hazırdır.

Mayalı xəmiri təxminən 0,5 sm-ə qədər yayın, bərabər hissələrə kəsin. Kvadratlara göbələk, üstünə pendir qoyun və başqa bir kvadrat xəmirlə örtün.

Həmçinin alma ilə şişirdilmiş zərflər hazırlayın.

Zərfləri bitki yağı ilə yağlanmış folqa üzərinə qoyun. Həmçinin zərfləri limonadla yağlayın (3 sarısı + 2 ç. su). Şirəli xəmirləri sobada qızılı rəng alana qədər orta istilikdə bişirin.

Alma və göbələk ilə doldurulmuş zərflər hazırdır! Nuş olsun!

Yavaş ocaqda 15 dəqiqə ərzində alma və lingonberries ilə puff pastry

Şəkər tozu ilə gözəl və ətirli xəmirlər istənilən süfrəni bəzəyəcək.
Tərkibi:
mayasız şiş pastası - 350 q
Şirin və turş alma - 1 ədəd.
Şəkər ilə qızardılmış lingonberries - 4 tsp.
Yer darçın - isteğe bağlıdır
Toz şəkər

Hazırlanması:

Alma yuyun, nüvəni çıxarın, 8 dilimə kəsin. Xəmiri 8 kvadrata kəsin.

Hər kvadratın ortasına 0,5 tsp qoyun. şəkərlə püresi lingonberries.

Meydanlardan "qayıqlar" düzəldin. Çuxura bir alma dilimi qoyun. İsterseniz, darçın səpin.

Çox sobanı 200 dərəcəyə qədər qızdırın. Mesh üzərinə 4 qayıq puf qoyun. 195 dərəcədə 6 dəqiqə bişirin.

Qatı xəmirlərin ikinci partiyasını da eyni şəkildə bişirin.

Bitmiş alma puflarını şəkər tozu ilə səpin. Nuş olsun!

Alma və şəkər tozu ilə qatıq xəmirindən gözəl qızılgüllər bişiririk

Hazır qatıqdan hazırlanmış sadə, gözəl bəzədilmiş xəmir.
Tərkibi:
Mayasız qatıq xəmiri (hazır) – 250 q
Alma (tercihen qırmızı) - 2 ədəd.
Şəkər - 3 osh qaşığı. l.
Zövqə görə şəkər tozu (səpmək üçün).

Hazırlanması:

Dondurulmuş xəmir əvvəlcə əridilməlidir. Almaları dörddə birinə kəsin, yeyilməz hissəsini çıxarın. Sonra 2 mm qalınlığında nazik dilimlərə kəsin.

Tencereye 200 ml (1 stəkan) su tökün və qaynadək gətirin. Şəkər əlavə edin. Diqqətlə alma dilimlərini qaynar suya qoyun. 2-3 dəqiqədən çox olmayan bişirin, sonra suyu boşaltın. Almalar çevik olmalıdır.

Çözülmüş xəmiri təxminən 1-2 mm qalınlığında nazik bir təbəqəyə yayın. Qatı təxminən 3 sm enində və 25-30 sm uzunluğunda zolaqlara kəsin.

Xəmir zolağına 5 alma dilimi qoyun. Dilimlər xəmirin yuxarı kənarından üçdə biri çıxmalıdır. Diqqətlə alma zolağı rulon halına salın. Xəmirin alt kənarlarını içəriyə qatlayın.

Fırını 180-200 dərəcəyə qədər qızdırın. Hazır qızılgülləri çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və alma ilə birlikdə qızılgülləri təxminən 30 dəqiqə bişirin.

Hazır alma qablarını tamamilə sərinləyin və üzərinə şəkər tozu səpin. Puff pasta rozetləri hazırdır. Nuş olsun!

Gözəl bişmiş məhsulları bəzəmək üçün fikirlər

Gözəl bişmiş məhsulları bəzəmək üçün bu fikirləri xidmətə götürün.

Şirniyyat pastası bir təbəqədən ibarətdirsə, onu təxminən 10-20 sm düzbucaqlılara kəsməlisiniz (təxminən 4 puff pastries alacaqsınız). Hər bir iş parçası iki hissəyə bölünür. Bir hissədə 1 sm məsafədə, kənarına 1 sm çatmadan uzununa kəsiklər edin.Kəsilməmiş hissəyə içlik qoyun, ikinci hissə ilə örtün, kənarlarına (qatlanmamış) çəngəl ilə kifayət qədər möhkəm basın. Bu, bişirmə zamanı şişlərin "açılmasının" qarşısını alacaq. Qalan boşluqlarla da eyni şeyi edin.

Gözəl bişmiş məhsulları bəzəmək üçün daha maraqlı variantlar. Uşaqlar bunu sevəcəklər!

Nuş olsun!

Puff pastry alma pufları hazırlayın - bütün ailə üçün axşam çayı üçün sadə və zərif bir desert. Üzərinə şəkər tozu səpilmiş almalı ətirli pastalar süfrənizi bəzəyəcək.

Öz ətri və parlaq dizaynı ilə ailənizi sevindirəcək alma ilə ən dadlı şirniyyat reseptinizi seçin. Həmkarım Oksananın bloqunda maya xəmirindən hazırlanmış dadlı çörəklər üçün reseptlər və onları hazırlamaq üçün 22 üsulla tanış ola bilərsiniz.

Payız gəldi və indi əksər insanlar necə bişirilir və ya bişirilir.İlk videom - kanala abunə olun, bəyənin. İndi daha çox işim olacaq, hər kəsi bayramlarda təbrik edəcəyəm və bizdə çox var!

Almalı piroqlar və piroqlar mənim ömürlük sevgimdir. Təsəvvür edin, bu ətir, bu zərif, zərif dadı! İndi bütün bu hazırlıq asanlığına əlavə edin və alma ilə şirniyyat xəmirləri alırsınız. Mən həmişə dondurucuda bir və ya iki paket qatı xəmiri saxlayıram, adətən həm maya, həm də mayasız, evdə hazırlanmış və ya mağazadan alınmışdır. Çünki bu, ailənizə çay və ləzzətli ev tortları vermək üçün ən çox qazanan yollardan biridir. Buna görə də mənim arsenalımda həmişə bir neçə fərqli resept var, bunların hamısında bir ümumi cəhət var – alma və şirniyyat. Bu gün baxacağımız budur.

Mayasız şirniyyatdan hazırlanmış alma xəmiri

İnternetdə sprite ilə şişirdilmiş xəmir resepti var. Ona baxanda özümü həmişə narahat hiss edirəm. Niyə yaxşı məhsulları anlaşılmaz kimozinlə korlamaq lazımdır? Mən bu içkinin yemək prosesində oynadığı rolu başa düşürəm və sizə daha adekvat bir əvəz təklif etmək istəyirəm ki, bu da son nəticədə bişmiş məmulatlarda bizə lazım olan möcüzəni yaradacaq.

Tərkibi:

• mayasız şiş pastası - 1 paket (400 q);
• alma - 2 ədəd;
• şəkər - 3 osh qaşığı;
• darçın - 1 çay qaşığı;
• limon suyu - 1 tsp;
• kərə yağı - 50 q.

Alma pufları necə hazırlanır

1. Xəmiri dondurucudan çıxarırıq, qablaşdırmadan çıxarırıq, təbəqələri bir təbəqədə kəsici taxtaya düzürük və ərimə zamanı səthi qurumasın deyə yapışqan film və ya plastik torba ilə örtürük. Bu baş verərsə, qurudulmuş qabığın yuvarlanması zamanı uzanmır, çatlayır və bunu hətta hazır bişmiş məhsullarda da görmək olar.
   
2. Almaların qabığını soyun, ortasını kəsin və qaba sürtgəcdən keçirin və limon suyu ilə səpin.
   
3. Sonra bir qaba qoyun, 2 osh qaşığı əlavə edin. şəkər və darçın. Qarışdırın. Darçın isteğe bağlı bir tərkib hissəsidir, xoşunuza gəlmirsə, əlavə etməyin.
   
4. Tamamilə ərimiş xəmiri 2-3 mm qalınlığında açın.
   
5. Təxminən 12 sm * 12 sm ölçüdə kvadratlara kəsdik.İki əks küncdə aşağıdakı fotoşəkildə göstərildiyi kimi kənardan 1 sm geri çəkilərək düz bucaq şəklində yarıqlar düzəldirik.
   
6. Kvadratın ortasına 1 xörək qaşığı içlik qoyun.
   
7. İki əks daxili küncü birləşdiririk.
   
8. Sonra kənarları üst-üstə ataraq bir-birinin ardınca atırıq.
   
   
9. Şirəli xəmirləri silikon mat (daha yaxşı) və ya çörək kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun. Əvvəlcədən 200°C isidilmiş sobada üzərləri qızılı rəng alana qədər bişirin. Bu adətən 20 dəqiqə ərzində baş verir.
   
10. Şirniyyatlar bişərkən kərə yağını əridirik və qalan şəkəri isti yağa əlavə edirik. Şəkər həll olunana qədər bir neçə dəfə qarışdırın.
    
11. Puf xəmirləri sobadan çıxardığımız zaman çörək qabından çıxarmadan isti olanları fırça ilə fırçalayırıq və ya qaşıqdan yağ və şəkər tökürük. Və sprite yoxdur. Bunun sayəsində bişmiş məmulatlar parıldayır, səthi şirin olur və yemək zamanı xırdalanmır.
    
    

Şirniyyatda alma

Tərkibi:

• mayasız şiş pastası - 400-450 q;
• alma - 2 əd. kiçik ölçü;
• dənəvər şəkər - 100 q;
• su - 50 ml;
• şəkər tozu - 2 osh qaşığı;
• yumurta - 1 əd.

Pişirmə prosesi

Şirəli xəmirdən hazırlanmış alma ilə qızılgüllər

Onların hazırlanması üçün həm maya, həm də mayasız xəmir eyni dərəcədə uyğundur. Maya alma ilə qızılgüllər daha çox çörəklərə bənzəyir, yumşaq və tüklüdür. Maya olmadan, nəticələr daha lopa və xırtıldayan olur.

Tərkibi:

• xəmir qablaşdırması - 400-500 q;
• alma - 3 ədəd;
• şəkər - 3 osh qaşığı;
• səpmək üçün şəkər tozu.

Gülləri necə etmək olar

Bunlar alma ilə o qədər fərqli və dadlı qatıq xəmirləridir ki, istənilən vaxt bişirə bilərsiniz.

Alma ilə çörək bişirmək ailəmizin sevimli yeməklərindən biridir. Və sadə və həmişə dadlı və bir qayda olaraq, büdcəyə uyğundur. Bu gün mayasız hazır şirniyyatdan alma, kişmiş və darçın ilə qatıq xəmiri hazırlayacağıq.

Konservləşdirilmiş ananas üzükləri ilə gözəl və dadlı xəmirlər hazırlamaq üçün eyni xəmirdən istifadə edirəm, onların hazırlanması resepti daha sadə və daha sürətlidir. Bugünkü alma pufları bir az skripka tələb edir, lakin nəticələr buna dəyər. 🙂

Tərkibi:(8 puf üçün)

• 1 paket (500 q) mayasız qatıq xəmiri
• 650 q şirin və turş alma
• 50 q kişmiş
• 30 q kərə yağı
• 3 osh qaşığı. l. şəkər + 10 q vanil şəkər
• 1 xörək qaşığı. l. limon şirəsi
• 1/3 ç.q. darçın

Əgər kişmişi sevmirsinizsə, o zaman içlik üçün 700 q alma istifadə edin.

Hazırlanması:

Puff pasta paketini kəsin və otaq temperaturunda əriməyə buraxın. Hava almaması üçün üstünü film və ya çanta ilə örtə bilərsiniz. İçliyi hazırlayarkən xəmir sadəcə əriyəcək.

Üzümü çeşidləyirik və çaydandan qaynar su tökürük ki, bir az buxarlansınlar.

Alma pufları üçün çox ləzzətli içlik hazırlayıram, eyni prinsipə uyğun olaraq və üçün. Doldurma üçün mən sıx, xırtıldayan pulpa ilə Golden, Granny Smith və ya Semerenko kimi yaşıl şirin və turş alma alıram. Bu sortların alma parçaları istilik müalicəsi zamanı öz formasını yaxşı saxlayır və püre halında yumşaq olmur.
Almaların qabığını və toxumlarını soyun və kiçik kublara kəsin. 1 osh qaşığı əlavə edin. l. limon suyu və qarışdırın.

Kərə yağı tavada əridin və doğranmış alma əlavə edin. Üstünə 3 xörək qaşığı tökün. l. şəkər və bir çanta (10 q) vanil şəkər. Vanil şəkərin yerinə çay qaşığının ucuna vanilin əlavə edə bilərsiniz.

Qızartma qabını kifayət qədər yüksək istilik üzərində saxlayın, məzmunu hər zaman qarışdırın. Birincisi, şəkər əriməyə başlayacaq və alma suyu buraxacaq və kifayət qədər çox şərbət yaranacaq. Maye buxarlanana qədər almaları daim qarışdırın ki, onlar şərbətlə bərabər doyurulsun və yanmasın. Bunu bir silikon spatula ilə etmək məsləhətdir, alma parçalarını zərif şəkildə çevirib onlara xəsarət yetirməməyə çalışın.
Demək olar ki, uzun sürməyəcək maye qalmadıqda, suyu boşaltdıqdan sonra darçın və kişmiş əlavə edin.

İçliyi heç bir maye qalmayana qədər bir müddət daha qarışdırın və nəticədə şiş pastaları üçün bu ləzzətli içliyi əldə edirik:

Tavanı bir kənara qoyun və sərinləyin. İndi sobanı yandıra bilərsiniz ki, 200-220 dərəcəyə qədər qızsın.
Bu vaxta qədər şiş pastası artıq əriyib. Bir vərəqlə işləyəcəyik, ikincisini isə hələlik filmin altında qoyacağıq.
Masanı yüngülcə unlayın və xəmir vərəqini 4 hissəyə kəsin.

Puff pastries hazırlamağa başlayaq. Burada iki variant var. Əgər, necə deyərlər, tələsik bişirirsinizsə, onda xəmiri ümumiyyətlə yaymaq olmaz, ancaq belə edin. Əvvəlcə xəmirin kvadratına tam bir qaşıq içlik qoyun və əks küncləri birləşdirin. Künclərin yapışdırılmaması üçün onları su ilə yüngülcə nəmləndirmək lazımdır.

Sonra qalan iki küncü birləşdirin, onları daha etibarlı şəkildə yapışdırmağa çalışın. Doldurmanın sızmasının qarşısını almaq üçün barmaqlarınızla şirniyyat pastasının künclərini çimdikləyin.

Bu iki şəkli axırıncı dəfə eynilə belə, tez bişirəndə çəkdim. 🙂
Ancaq vaxtınız varsa, gözəl şişirdilmiş örgülər düzəltməyə çalışın, bu çox sadədir.
Xəmiri təxminən 15*17 sm ölçüdə nazik şəkildə yuvarlayın.Vizual olaraq 3 hissəyə bölün və kənarları boyunca kəsiklər edərək 8-9 zolaq düzəldin.

Ortasına alma içliyini qoyun və xəmir zolaqlarını hörməyə başlayın.

Qalan ucları aşağıya doğru bükürük.

Şirəli xəmirləri perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.

Çörək qabını əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun və şirniyyat pastalarını qızılı rəngə qədər bişirin. Bütün sobalar fərqli davrandığından dəqiq vaxtı söyləmək çətindir. Mənim bişirmə prosesim 35 dəqiqə çəkdi, sizinki uzun və ya qısa ola bilər.
Əgər sobanız qeyri-bərabər bişirirsə və bişmiş məmulatlar adətən yanırsa, bişməyə başlayandan 15 dəqiqə sonra sobanın altına düz bir qab su qoyun.

Alma ilə şirniyyat xəmirləri hər gün heç bir çətinlik çəkmədən hazırlana bilən, aromatik və xırtıldayan evdə hazırlanmış xəmirlərdən ləzzət alan universal incəlikdir. Bir paket qatı xəmir və ehtiyatda bir neçə alma ilə hər bir aşpaz dadlı yemək yarada bilər.

Alma xəmirləri

Əsasən, puff pastries alma hazırlanır. İncəlik müxtəlif üsullarla bəzədilə bilər və eyni maddələrdən hər gün yeni bir yemək hazırlana bilər.

1. Şirəli xəmir üçün alma içliyi müxtəlif üsullarla hazırlanır. Təzə doğranmış meyvələrdən istifadə edə bilərsiniz, şəkərlə səpin və rahat şəkildə yuvarlayın.
2. Alma dilimlərini yağda qaynadıb bal ilə karamelize etsəniz, içlik çox dadlı olacaq.
3. Alma ilə puff pastadan çörək bayram və ya bufet üçün hazırlanırsa, zənbillər düzəldə və doldurmağı jele kütləsi ilə doldura bilərsiniz.

- məşhur çörək bişirmə variantı, məhsullar tez hazırlanır və yarım saatdan çox olmayan müddətdə bişirilir, buna görə də səhər yeməyi üçün təqdim edilə bilər. Alma ilə doldurulmuş xəmirin bişirmə zamanı parçalanmasının qarşısını almaq üçün kənarlarını əlavə olaraq çəngəllə bağlaya bilərsiniz. Baza maya ilə və ya mayasız işləyəcək.

Tərkibi:

• xəmir - 500 q;
• turş alma - 3 ədəd;
• şəkər - 150 q;
• limon suyu - 10 ml;
• sarısı - 1 əd.

Hazırlıq

1. Xəmiri əriməyə buraxın.
2. Almaların soyulması və toxumlanması, kiçik kublara kəsilməsi və limon suyu ilə səpilməsi lazımdır.
3. Xəmiri yuvarlayın, düzbucaqlılara kəsin.
4. Parçanın bir kənarına bir qaşıq içlik qoyun və şəkərlə səpin.
5. Piroqu xəmirin ikinci kənarı ilə örtün və əlavə olaraq çəngəl ilə bağlayın.
6. Səthi sarısı ilə yağlayın, 190 dərəcədə 20 dəqiqə alma ilə qatlanmış xəmir bişirin.

Alma xəmiri zərf kimi formalaşdırıla bilər. Bunu etmək üçün xəmiri kvadratlara kəsin və içliyi hər bir parçanın ortasına paylayaraq, əks küncləri bərkidin. Doldurmaya qurudulmuş meyvələr əlavə edə bilərsiniz: kişmiş, quru ərik və ya gavalı və hər şeyi darçınla səpin. İsterseniz, qoz-fındıq, tercihen qoz əlavə edin.

Tərkibi:

• xəmir - 0,5 kq;
• alma - 2 ədəd;
• şəkər - 150 q;
• darçın;
• quru ərik və kişmiş - hər biri 20 q;
• doğranmış qoz - 1 ovuc;

Hazırlıq

1. Xəmiri əridin, bir az yuvarlayın və kvadratlara kəsin.
2. Alma qabığını soyun, kiçik kublara kəsin, quru meyvələr, qoz-fındıq, şəkər və darçın ilə qarışdırın.
3. Doldurmağı boşluqlar arasında paylayın və zərflər düzəldin.
4. 190 dərəcədə 25 dəqiqə bişirin.

Alma ilə gözəl, piroq şəklində bəzədilə bilər. Bu üsul mürəbbə istifadə edərkən yaxşıdır. İstədiyiniz formanı əldə etmək üçün dairələri kəsin və iki əks tərəfdən kəsiklər edin. Doldurmağı iş parçasının ortasına payladıqdan sonra kənarları üst-üstə qatlayın ki, doldurma kəsimə düşsün.

Tərkibi:

• xəmir - 1 kq;
• qalın alma mürəbbəsi - 300 q;
• sarısı.

Hazırlıq

1. Çözülmüş xəmiri bir az yayın, dairələri kəsin, paralel kəsiklər edin.
2. İçliyi paylayın və tortlar düzəldin.
3. Səthi sarısı ilə yağlayın və 190 dərəcədə 25 dəqiqə bişirin.

Alma ilə xəmirdən hazırlanmış "rozetlər" - resept

Alma ilə şiş pastasından "Qızılgüllər" hazırlamaq adi tortlardan daha çətin deyil. Alma dilimlərini əvvəlcədən hazırlamaq və mümkünsə çox incə dilimlərə kəsmək lazımdır. Maya xəmiri idealdır, çünki məhsullar daha gözəl və xırtıldayan olacaq. Qırmızı meyvələrdən istifadə edin, qabıqlarını soymayın.

Tərkibi:

• xəmir - 500 q;
• qırmızı alma - 2 ədəd;
• su - 1 osh qaşığı;
• şəkər - 100 q;
• toz şəkər.

Hazırlıq

1. Almalardan toxumları çıxarın və nazik dilimlərə kəsin.
2. Bir tencerede suyu qaynadın, şəkər əlavə edin və alma dilimlərini əlavə edin, bir neçə dəqiqə qaynatın. Çıxarın və qurudun.
3. Xəmiri əridin, 3 sm enində və 25 sm uzunluğunda zolaqlara kəsin.
4. Hər zolağı üst-üstə düşən dilimləri alt kənarından 1 sm məsafədə qoyun.
5. İş parçasını bir rulona yuvarlayın, alt kənarını bükün və iş parçasını bir çörək qabına qoyun.
6. Alma ilə 25 dəqiqə 200 dərəcə bişirin, hazır olanda toz səpin.

Almalı xəmir xəmirləri hazır qatıqdan çox sadə və orijinal şəkildə hazırlanır. Bu içlik üçün ideal müşayiət üyüdülmüş darçındır, meyvə ilə yaxşı gedir. Mayasız xəmir uyğundur və turş alma istifadə etmək daha yaxşıdır: Simirenko, Antonovka və ya başqa bir qış çeşidi.

Tərkibi:

• alma - 4 ədəd;
• xəmir - 500 q;
• darçın - 1 çay qaşığı;
• şəkər - 50 q;
• kərə yağı - 20 q;
• sarısı.

Hazırlıq

1. Almaların qabığını soyun, kublara kəsin, yağda bir neçə dəqiqə qızardın. Şəkər və darçın səpin, kənara qoyun, içliyi tamamilə soyudun.
2. Xəmiri yuvarlayın və düzbucaqlılara kəsin.
3. Doldurmağı iş parçasının bir kənarına yayın, digər yarısında isə 5-6 paralel kəsik edin.
4. İçliyi kəsilmiş hissə ilə örtün, kənarlarını bağlayın, üstünü sarısı ilə fırçalayın.
5. 200 dərəcədə 20 dəqiqə darçın və alma ilə şişirdilmiş xəmir bişirin.

Məşhurları alma ilə hazırlamaq çox sadədir, əsas odur ki, hazırlığı düzgün formalaşdırmaqdır. Alma dilimlərini yumşaq etmək üçün onları zəif şəkər siropunda 3-4 dəqiqə qaynadın. Yarım kiloqram maya xəmirindən yarım saata 8 ədəd çıxacaq. möhtəşəm incəlik.

Tərkibi:

• alma - 1 ədəd;
• xəmir - 500 q;
• darçın - 1 çay qaşığı;
• şəkər - 100 q;
• su - 300 ml.

Hazırlıq

1. Su və şəkərdən şərbət qaynadın, alma dilimlərini qaynar mayedə 5 dəqiqə saxlayın.
2. Əzilmiş xəmiri yuvarlayın, darçın səpin, üçbucaqları kəsin.
3. Böyük hissəyə bir alma dilimi qoyun və yuvarlayın.
4. 190 dərəcədə 30 dəqiqə bişirin.

Dəqiq ləzzətli alma xəmirləri bir neçə dəqiqə ərzində hazırlana bilər. Məhsulların xoş bir görünüşə sahib olmasını və içliyin "qaçmamasını" təmin etmək üçün hissələrə bölünmüş muffin qablarından istifadə edin. Kəsmik darçın və vanilin kimi hər cür aromatik tatlar ilə doldurulur və almalar zəif şəkər siropunda yumşaldılır.

Tərkibi:

• xəmir - 500 q;
• alma - 2 ədəd;
• nişasta - 50 q;
• vanil, darçın:
• şəkər - 50 q (kəsmikdə) + 100 q (şərbətdə);
• kəsmik - 400 q;
• yumurta - 1 əd.

Hazırlıq

1. Su və şəkərdən şərbət qaynadın, içərisində incə doğranmış almaları qaynatın, süzün və dilimləri qurudun.
2. Xəmiri kvadratlara kəsin və muffin qablarına paylayın.
3. Kəsmiyi yumurta, vanil, darçın və nişasta ilə qarışdırın. Soyudulmuş alma əlavə edin və qarışdırın.
4. Doldurmağı hər parçaya qoyun.
5. Kəsmik və alma ilə qatlanmış xəmirləri 190 dərəcədə 25 dəqiqə bişirin.

Bufet menyusu üçün şirniyyatdan alma ilə açıq şirniyyat hazırlaya bilərsiniz. Bu ləzzəti hazırlamaq üçün kiçik muffin qablarına ehtiyacınız olacaq. Mayalı xəmirdən istifadə edin, bişirmə zamanı kənarları qalxacaq və bitdikdə çox təsir edici görünəcək. Doldurma öz istəyinizlə dəyişdirilə bilər.

Tərkibi:

• xəmir - 500 q;
• alma - 1 ədəd;
• şokolad - 50 q;
• toz şəkər;
• qoz - 1 ovuc.

Hazırlıq

1. Xəmiri əridin və kvadratlara kəsin.
2. Küncləri kənarda qoyaraq blankları qəliblərə qoyun.
3. Hər səbətə 3 kiçik alma, qırılmış şokolad və doğranmış qoz-fındıq qoyun.
4. 200 dərəcədə 20 dəqiqə bişirin, hələ isti ikən üzərinə şəkər tozu səpin.

Mayasız şirniyyat pastasından hazırlanmış alma pufları kiçik tartinlərə bənzəyir. Bu inanılmaz dadlı, çox xırtıldayan və xırtıldayan peçenyelər çox tez hazırlanır, heç bir xüsusi avadanlıq və ya yemək bişirmək üçün xüsusi biliyə ehtiyac yoxdur. Nəticə hətta ən həssas şirin dişləri də heyran edəcək.

Alma tortu təkcə süngər xəmiri ilə hazırlanmır: mayasız və ya mayalanmış, evdə hazırlanmış və ya mağazadan alınmış alma ilə piroq dadlı və xırtıldayan çıxır. Vanil və ya darçın hazır məhsula ləzzətli bir ətir əlavə edəcək, karamel, qoz-fındıq və digər meyvələr özünəməxsus bir dad verəcəkdir. Əsas odur ki, sınaqdan qorxma!

Şirəli xəmirdən hazırlanmış klassik alma pastası

Klassik resept şarlottanı təkcə biskvit xəmiri ilə deyil, həm də şiş pastası ilə hazırlamaqdan ibarətdir. Hazır yemək daha yumşaq və xırtıldayan olur. Tez bir desert hazırlamaq üçün mağazada satın alınan xəmirdən istifadə edə və ya özünüz hazırlaya bilərsiniz.

Test üçün aşağıdakı məhsulları alacağıq:

• 320 q un;
• 0,1 kq kərə yağı;
• ½ osh qaşığı. su;
• şəkər qaşığı;
• dörddə bir qaşıq duz.

Puff pasta hazırlamaq üçün bir çox texnologiya var. Şarlotta üçün tez bişirmə resepti daha uyğundur (bu vəziyyətdə hazır məhsullar digər varyasyonlarla müqayisədə daha az qırıq olacaq):

1. Masanın üzərinə unu süzün və üzərinə doğranmış kərə yağı qoyun. Böyük qırıntılar meydana gələnə qədər bütün kütləni böyük bir bıçaqla doğrayın.
2. Suya şəkər və duz əlavə edin və həll olunana qədər qarışdırın.
3. Şirin-duzlu mayeni yağ qırıntılarına tökün və tez xəmir yoğurun.
4. Nəm cuna və ya dəsmal ilə örtün və soyuducuya qoyun.
5. 2 saatdan sonra soyudulmuş kütləni nazik şəkildə yayın, ortasından iki dəfə bükün (4 qat alırsınız), yenidən yuvarlayın və daha 3 dəfə yayma və bükmə prosesini təkrarlamağa davam edin.

Xəmir əvvəlcədən hazırlana bilər: soyuducuda təxminən 5 gün, dondurulmuş halda - bir neçə ay saxlanılır.

İndi şarlottanın özünü hazırlayırıq.

Onun üçün xəmirə əlavə olaraq (yarım kilo) alırıq:

• bir neçə alma;
• 50 q şəkər;
• ərinmiş yağ və ya süd (səthi fırçalayın);
• toz şəkər;
• İsterseniz içlikə kişmiş (3 xörək qaşığı) əlavə edin.

Necə bişirilir:

1. Xəmiri yarıya bölün, yuvarlayın və hazırlanmış tavaya bir qat qoyun. Kalıbı adi su ilə də yağlamaq olar, sonra xəmir bişirmə zamanı onu udaraq daha da tüklü olacaqdır.
2. Almaları kiçik kublara kəsin, şəkər və kişmiş ilə qarışdırın. Xoş ətir əlavə etmək üçün bir az üyüdülmüş darçınla (kiçik bir qaşıq) qarışdıra bilərsiniz.
3. İçliyi formada olan xəmirin üzərinə qoyun. Pişirmə prosesində yaranan mayenin sızmasının qarşısını almaq üçün üstünə un (2 qaşıq) və ya nişasta (1 qaşıq) səpmək məsləhətdir.
4. Xəmirin ikinci qatını bərabər eni zolaqlara kəsin.
5. Zolaqları doldurmanın üstünə qoyduq, bir "hörgü" meydana gətiririk, uclarını alt təbəqənin kənarına bağlayırıq və yaxşıca sıxırıq.
6. Səthi süd və ya kərə yağı ilə örtün.
7. 200 ° C-də dörddə bir saat bişirin.
8. Fırındakı temperaturu 160 ° -ə endirin və məhsulu başqa 10 dəqiqə bişirin.

Soyudulmuş şarlottanı tozla səpin və hissələrə bölün.

Yavaş ocaqda necə bişirmək olar?

Yavaş ocaqda banan ətirli zərif desert hazırlana bilər.

Bunu etmək üçün bir qablaşdırma xəmiri üçün aşağıdakılardan istifadə edin:

• 2 alma və banan;
• 70 q qoz (qoz);
• şəkər - təxminən 50 q və üstünə səpmək üçün bir az daha çox (bunun üçün toz istifadə edə bilərsiniz);
• bir yumurtadan ağ;
• kərə yağı - 50 q.

Pişirmə fəaliyyəti ənənəvi reseptdən xüsusilə fərqlənmir:

1. Xəmiri hazırlayın: əridin və unlu masaya köçürün.
2. İçliyi hazırlayın: alma, banan və qoz-fındıqları bıçaqla kiçik kublara doğrayın və şəkər tozu ilə qarışdırın. Blenderdən istifadə etməmək daha yaxşıdır, çünki son nəticədə hər hansı bir fərdi zövqü təcrid etmək və ondan həzz almaq çətin olacaq bir qarışıq olacaq.
3. Xəmiri 7 sm enində zolaq halına salın.
4. Doldurmağı zolağın ortasına bütün uzunluğu boyunca qoyun və sonra kənarlarını sıxın.
5. Multivarka qabını yağla (istənilən növ) səpin və sonra yaranan kolbasanı içinə qoyun, spiral şəklində yuvarlayın.
6. Səthinə doğranmış kərə yağı səpin (bıçaqla incə doğraya və ya sürtgəcdən keçirə bilərsiniz).
7. "Pişirmə" rejimində təxminən 2/3 saat bişirin.
8. Vaxt keçdikdən sonra şarlottanı çevirin, yumurta ağı ilə örtün, şəkər səpin və eyni rejimdə təxminən yarım saat bişirin.
9. Əvvəlcə hazır şarlottu multivarkda dörddə bir saat buraxın, qapağı açın, sonra boşqaba köçürün.

Yarım saatdan sonra hissələrə kəsib xidmət edə bilərsiniz.

Mayalı xəmirdən

Mayasız şiş pastasından alma ilə gözəl bir pasta çox kiçik bir ərzaq dəstindən istifadə etməklə hazırlana bilər:

• xəmir qablaşdırma;
• bir neçə alma;
• 2 sarısı;
• şəkər, üyüdülmüş darçın - dadmaq.

Şirniyyat çox tez hazırlanır:

1. Əzilmiş xəmiri enli zolaqla açıb hazırlanmış vərəqə (yağlanmış və ya perqamentlə örtülmüş) qoyun.
2. Biz soyulmuş və nüvəli meyvələri incə doğrayırıq və bütün uzunluğu boyunca təbəqənin ortasına qoyuruq.
3. Üzərinə darçınlı şəkər qarışığı səpin.
4. Qatın yanlarını bərabər üfüqi zolaqlara kəsdik (doldurmadan əvvəl).
5. Şeritləri doldurma üzərinə sarırıq, onları yuxarıdan (solda və sağda) bağlayırıq.
6. Səthi sarısı ilə örtün.
7. 180°-də təxminən yarım saat bişirin.

Açıq alma pastası

Şirəli bir desert üçün sizə lazımdır:

• şiş pastası (paketdən bir qat);
• şəkər - 8 qaşıq;
• alma - 4 ədəd;
• yumurta (yalnız ağ lazımdır).

Açıq tortu necə bişirmək olar:

1. Yuyulmuş və soyulmuş meyvələri nazik dilimlərə kəsin.
2. Xəmiri nazik şəkildə yayın.
3. Tavaya qoyun, yan divarlara yüngülcə basaraq, kənarları bərkidin.
4. Alma dilimlərini gözəl bir dairədə düzün və şəkərlə səpin.
5. Xəmirin künclərini kəsib bişirin.
6. Yumurta ağını şəkərlə (50 q) köpüklənənə qədər çalın, yaranan qarışığı içliyə tökün.
7. Üstünü bişmiş künc qırıntıları ilə səpin.
8. Orta temperaturda yarım saat bişirin.
9. Soyuyana qədər formada buraxın.

Soyudulmuş deserti düz bir qaba köçürün.

Sadə və tez resept

Hazır xəmirdən çox tez şarlotta hazırlaya bilərsiniz.

Şirəli xəmirə əlavə olaraq sizə lazım olacaq:

• 3 alma, soyulmuş və nazik dilimlərə kəsilmiş;
• ½ fincan şəkər;
• kalıbı yağlamaq üçün kərə yağı (tercihen kərə yağı);
• sarısı - piroqun üst hissəsini yağlamaq üçün.

Bu vəziyyətdə kulinariya fəaliyyəti xüsusi tədbirlərdə fərqlənmir:

1. Xəmiri əridin və 2 qeyri-bərabər hissəyə bölün. Hər iki hissəni yuvarlayırıq, daha böyük hissəsini yağlanmış dibi və kalıbın divarları ilə örtürük.
2. Alma dilimlərini bir sıra qoyun və şəkərlə səpin.
3. Daha kiçik bir xəmir təbəqəsi ilə örtün və kənarlarını çimdik. Çəngəllə bir neçə yerdən deşin.
4. Təxminən 25 dəqiqə bişirin. təxminən 200 ° C temperaturda.

Armudun əlavə edilməsi ilə

Dadlı alma və armud deserti aşağıdakılardan hazırlanır:

• xəmirin qablaşdırılması (hər hansı bir puff pasta);
• meyvələr (hər biri 2 alma, armud);
• şəkər (150 q);
• konyak (1 qaşıq);
• 1 yumurta;
• doğranmış badam (50 q).

Necə bişirilir:

1. Xəmiri yarıya bölün, hər iki hissəni çörək qabının ölçüsünə qədər yayın.
2. Soyulmuş meyvələri nazik dilimlərə kəsin və ayrı bir qabda konyakla qarışdırın.
3. Hazırlanmış çörək qabına bir qat xəmir qoyun.
4. Üstünə meyvə parçaları qoyun, şəkər və sonra doğranmış qoz-fındıq ilə yaxşıca səpin.
5. İkinci xəmir təbəqəsi ilə örtün və kənarlarını çimdik.
6. Üstünə bir şiş və ya çəngəl ilə kiçik deşiklər edirik və onları saatın üçdə birinə soyuducuya qoyuruq.
7. Döyülmüş yumurta ilə örtün.
8. 220 ° C-də yarım saat bişirin.

Karamel ilə alma şarlotta

İçlik kimi karamelize edilmiş meyvələrdən istifadə etsəniz, şirin bir pasta əldə edilir.

Doldurmağı hazırlamaq üçün götürün:

• 3 turş alma;
• 100 q şəkər;
• 70 q kərə yağı;
• unikal ətir əlavə etmək üçün bir qaşıq üyüdülmüş darçın.

Karamel doldurulmasının hazırlanması olduqca sadədir:

1. Soyulmuş almaları kublara kəsin.
2. Kərə yağı tavada əridin, şəkər əlavə edin və həll olunana qədər davamlı qarışdıraraq bişirin.
3. Meyvə kublarını, darçın əlavə edin və 2 dəqiqə zəif odda bişirin, sonra ocağı söndürün.

Bu, çox şirin bir doldurma edir. Buna görə almaların turş növlərini götürməyə üstünlük verilir. Heç biri yoxdursa, bir az limon turşusu və ya suyu əlavə edərək karamelin özünü bir az oksidləşdirə bilərsiniz.

Karamel ilə şarlotta yaratarkən, xəmiri 3 bərabər hissəyə bölmək daha yaxşıdır. Üstəlik, 2 hissə birləşdirilir və pastanın alt və yan divarlarını yaratmaq üçün istifadə olunur, üçüncüsü isə üst üçün istifadə olunur.

Məhsulun səthi döyülmüş sarısı ilə örtülür və üzərinə toz səpilir və sonra orta temperaturda (185°) təxminən 2/3 saat bişirilir.

darçın

Ətirli alma pastası hazırlamaq üçün hazırlayın:

• puff pasta (maya) qablaşdırılması;
• 5-6 alma;
• 100 q şəkər;
• 60 q un;
• bir qaşıq limon suyu;
• bir qaşıq darçın;
• bir neçə çimdik muskat;
• bir az duz.

Darçın şarlottasını belə hazırlayın:

1. Fırını əvvəlcədən qızdırın (220 ° C-ə qədər qızdırılmalıdır).
2. Hazırlanmış qabın dibinə yuvarlanmış xəmir qatını qoyun (yalnız dibini deyil, həm də yanlarını örtməlidir).
3. Yuyulmuş almaları soyun və nazik dilimlərə kəsin.
4. Ayrı bir qabda meyvə parçalarını bütün ədviyyatlarla qarışdırın, sonra xəmirin bir qatına yayın.
5. İş parçasını xəmirin digər yarısı ilə örtün və oynaqları sıxın. Bitmiş tortu qızılı qəhvəyi etmək üçün üstü döyülmüş yumurta ilə örtülə bilər.
6. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Təxminən saatın üçdə birindən sonra şarlottanın üstü yanmasın deyə üç qatlanmış folqa təbəqəsi ilə örtün və başqa 20-25 dəqiqə bişirin.