Qış reseptləri üçün qaynadılmış çuğundurdan məzə. Qış üçün dadlı çuğundur reseptləri

Payızın ortalarında mətbəximdəki çuğundur hazırlıqları konserv mövsümünün son akkordudur. Müxtəlif mürəbbələr, konservlər, kompotlar və salatlar artıq hazırlandıqda və balkonda bir neçə qutu çuğundur olduqda, getmək üçün heç bir yer yoxdur və təcili olaraq qış üçün çuğundurdan dadlı və sağlam bir şey hazırlamalısınız.

Bir çox müasir evdar qadın, bu tərəvəzin bütün il boyu mövcud olduğuna inanaraq, çuğundur hazırlıqlarına xüsusi diqqət yetirmir. Bu arada, xüsusilə Lent zamanı adi qış hazırlıqlarımızın çeşidini əhəmiyyətli dərəcədə zənginləşdirə və genişləndirə bilən bir çox maraqlı reseptlər var. Bundan əlavə, məsələn, borscht sarğı kimi çuğundur hazırlıqları vaxta qənaət edir və müasir qadınların həyatını asanlaşdırır.

Kolleksiyamda qış üçün çuğundur reseptləri hələ çox deyil, amma səmimi olaraq sizə söz verirəm ki, hər il bu səhifəyə yeni, maraqlı və dadlı reseptlər əlavə edəcəyəm.

Qış üçün duzlu çuğundur üçün dadlı reseptlər

Demək olar ki, bütün evdar qadınlar çuğunduru turşulayırlar, onlardan borş bişirmək üçün istifadə etmək olar, siz vinaigrette hazırlaya, qəlyanaltı kimi yeyə və ya başqa yeməklərdə istifadə edə bilərsiniz. Qış reseptləri üçün duzlu çuğundur çox dadlıdır və onlardan qənaətbəxş şəkildə istifadə edə bilərsiniz, gəlin onlara daha ətraflı baxaq, bu məhsul şübhəsiz ki, diqqətinizə layiqdir.

Qış üçün çuğundur turşusu addım-addım resept

• Kiçik çuğundur, əgər sizdə yoxdursa, onları böyüklərə kəsin;
• sirkə;
• Şəkər tozu;
• Duz;
• bibər noxudları, qara;
• dəfnə yarpağı;
• Qaynadılmış su.

• Çuğundurları hazır olana qədər bişirin, amma əsas odur ki, onları çox bişirməyin, soyumasını gözləyin və qabıqlarını soyun.
• İndi marinad hazırlamağa başlamalıyıq. 8 litr su üçün aşağıdakı nisbətlər alınır: Şəkər - 5 yemək qaşığı, duz, istiot, sirkə - dadmaq. Marinad bir az duzlu olmalıdır, ona görə də duza qapılmayın.
• Kavanozu qaynar su ilə çox diqqətlə yuyuruq, çuğundurları bankalara qoyuruq və əvvəlcədən hazırlanmış şoraba doldururuq.
• Kavanozları qapaq ilə örtün və sterilizasiya edin, kiçik bankalar təxminən 8 dəqiqə, üç litrlik bankalar təxminən 15 dəqiqə.
• Kavanozu sərinləyin, qapağı dibinə çevirin və dəsmalla sarın, tam soyuduqdan sonra sərin, qaranlıq yerə qoyun.

Qış üçün turşu çuğunduru - dadlı resept.

İki litrlik bankalar üçün inqrediyentlər:

• Çuğundur - bir kiloqram;
• Sirkə 9% - bir stəkan;
• Çuğundur bulyonu və ya su - iki stəkan;
• dənəvər şəkər - 4 yemək qaşığı;
• Duz - bir çay qaşığı;
• mixək - 4 ədəd;
• Dəfnə yarpağı.

• Çuğundurları bıçaq və ya çəngəl ilə deşilənə qədər bir qazanda bişirin. Qaynayan suyu boşalmır, çuğunduru çıxarırıq, soyudub təmizləyirik, sonra zolaqlara kəsirik, sterilizasiya olunmuş bankalara qoyuruq, bankaya 2 mixək və bir dəfnə yarpağı əlavə edirik.
• İndi qalan bulyonu götürüb iki stəkan ölçüb duz, sirkə, şəkər əlavə edib qaynadıb bankalarda olan çuğundurların üzərinə tökürük.
• Kavanozları qapaqla bükürük, alt-üst edirik, təxminən on beş dəqiqə buraxırıq, sərinləyirik və saxlama üçün qaranlıq, sərin yerə qoyuruq.

Sterilizasiya olmadan qış resepti üçün turşu çuğunduru, video

Qış üçün duzlu çuğundur. bunlardır reseptlər. bu idi dadlı Sizi ondan istifadə etməyə dəvət edirik və bununla da sizinlə vidalaşırıq, sizə yemək bişirməkdə uğurlar, ən yaxşısını arzulayırıq və sizi əngəlsiz fermer kimi yenidən saytımızda görməyə hazırıq!

Qış üçün duzlu çuğundur, reseptlər çox dadlıdır

İl boyu düzgün qidalanma sağlamlığımızın açarıdır. Düzgün qidalanma üçün düzgün qidaları, yəni bədənimizə ən uyğun olan qidaları seçmək lazımdır. İnsan orqanizmi müəyyən bir bölgəyə uyğunlaşma qabiliyyətinə malikdir. Buna görə də, pəhrizinizdə xüsusi olaraq bölgənizdən olan məhsullar olmalıdır, çünki onlar bədəniniz üçün bioloji tərkibə görə optimal olduğundan, onları uşaqlıqdan yeməyə öyrəşmisiniz. Yay və payız aylarında təzə meyvə və tərəvəz yeyə bilərsiniz, qışda və yazda isə konservləşdirilmiş qidalar yeyə bilərsiniz. Bu gün qış üçün turşu çuğundurunu necə hazırlamaq barədə danışacağıq, reseptlər çox dadlıdır.

Payızda hazırlamaq üçün çox böyük bir məhsul seçimi var, indi sizə çox faydalı bir məhsulu - çuğunduru saxlamaq üçün bir üsul təsvir edəcəyəm. Həm xam, həm də konservləşdirilmiş çuğundur çox sağlamdır. Hormon balansını, görmə qabiliyyətini, qaraciyər və ürəyin fəaliyyətini yaxşılaşdırır, qəbizliyi aradan qaldırır. Çuğunduru salat kimi, şorba və borşda və ya məzə olaraq yemək olar. Çuğundurdan əlavə, dadlı da hazırlaya bilərsiniz çili ketçuplu xiyar.

Qış çuğundurunu hazırlamaq üsulu çox sadədir.

Çuğundurlar ağ damarsız qırmızı rəngdə seçilir, yuyulur və kiçik parçalara kəsilir (orta çuğundur dörd-altı hissəyə kəsilir, qabığını soymağa ehtiyac yoxdur). Qış üçün çuğundur saxlamaq üçün bankalar yaxşıca yuyulmalı və qaynar su ilə yuyulmalı və ya sterilizasiya edilməlidir. Doğranmış çuğunduru təmiz bir bankaya qoyun və şoraba ilə doldurun.

Marinad üçün bir stəkan su götürün, ona bir stəkan 9% sirkə, bir çimdik duz, bir neçə mixək, dəfnə yarpağı, ətirli bibər və qara bibər noxudları, bir xörək qaşığı şəkər əlavə edin. Bütün bunları qarışdırın, atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin, ocağı söndürün və soyumağa qoyun. Çuğundurların üzərinə soyudulmuş marinad tökün. Kavanozlar kağızla örtülə və bir şeylə bağlana və ya sadə bir plastik qapaq ilə bağlana bilər. Hazırlıqları soyuducuda və ya zirzəmidə (sərin yerdə) saxlayın.

Qış üçün çuğundur hazırlamaq üçün başqa bir yol

• 4 kiloqram çuğundur,
• 2 kiloqram soğan,
• bitki yağı 300 ml,
• dənəvər şəkər 9 osh qaşığı. qaşıqlar,
• 1 stəkan 9% sirkə.

Soğanı soyun və üzüklərə və ya yarım üzüklərə kəsin. Çuğundurları yuyun, qabığını soyun və sürtgəcdən keçirin. Çuğundur və soğanı atəşə qoymaq mümkün olan bir qaba qoyun. Şəkər və sirkə əlavə edib qarışdırın. Bu qarışığı vaxtaşırı qarışdıraraq 12-14 saat buraxın. Gəmini atəşə qoyun, qarışığa bitki yağı əlavə edin və qarışdıraraq bir qaynadək gətirin. 15-20 dəqiqə bişirin, sonra isti salatı təmiz bankalara qoyun və yuvarlayın. Kavanozları aşağıya qoyun və soyumağa buraxın. Bütün preparatlar kimi, sərin yerdə saxlayın.

Qış üçün çuğundur kürüsünün hazırlanması

1 kiloqram çuğundur üçün yarım kilo yerkökü və yarım kilo pomidor götürün.

Çuğundur və yerkökü yuyun, qabığını soyun və sürtgəcdən keçirin. Tavanı bitki yağı ilə qızdırın (3 və ya 4 xörək qaşığı) və çuğundur və yerkökü atın, qarışdırın və 5 diş rəndələnmiş və ya əzilmiş sarımsaq əlavə edin. 10 dəqiqə qızardın, sonra doğranmış pomidorları əlavə edin. 20 dəqiqə qaynadın, ədviyyatlar əlavə edin: duz, iki yemək qaşığı alma sirkəsi, qarışdırın və daha 10 dəqiqə qaynatın. Təmiz bankalara qoyun, yuvarlayın və tərs soyumağa buraxın. Bütün preparatlar kimi, sərin yerdə saxlayın. Resepti də oxumağınızdan əmin olun Yüngül duzlu xiyar, bir tencerede tez bişirmə resepti

Bankalarda hazırlanan qış üçün çuğundur, demək olar ki, hər hansı bir versiyada dadlıdır. Siz ondan kələm və yerkökü ilə borş üçün heyrətamiz ətirli sarğılar, ədviyyatlı Koreya qəlyanaltıları, zərif kürü, vitaminlərlə zəngin salatlar hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz və ya sadəcə onu ədviyyatlı marinadlarla tökərək bükə bilərsiniz. Biz sizin üçün qış çuğunduru hazırlıqları üçün ən yaxşı reseptləri topladıq və ümid edirik ki, onların arasında mütləq ideal seçiminizi tapacaqsınız. Bütün üsullar aydın şəkildə təsvir edilmişdir, addım-addım təlimatlar və hazır yeməklərin fotoşəkilləri ilə təchiz edilmişdir. Ən yaxşı resepti seçmək, bişirmək, bükmək və bankaları sərin bir otaqda saxlamaq üçün göndərmək qalır. Qışda isə konservlərinizi açın və şirəli tərəvəzlərin xoş, təbii dadından həzz alın.

Qış üçün Koreya üslublu çuğundur - sterilizasiya olmadan bankalarda addım-addım fotoşəkilləri olan reseptlər

Addım-addım fotoşəkillərlə təchiz olunmuş bu resept, sterilizasiya olmadan bankalarda qış üçün Koreya üslublu çuğundurların necə hazırlanacağını izah edir. Bitmiş yemək kifayət qədər ədviyyatlı olur və tərkibinə daxil olan qırmızı bibər səbəbiylə bir az yanır. Dadı yumşaltmaq və ona incəlik vermək istəyirsinizsə, bu komponenti daha xoş və zərif paprika ilə əvəz edə bilərsiniz.

Qış üçün bankalarda Koreya çuğunduru üçün zəruri maddələr

• çuğundur - 2 kq
• sirkə - 200 ml
• sarımsaq - 15 diş
• yer bibəri (qırmızı və qara) - hər biri 1 tsp
• üyüdülmüş keşniş - 2 tsp
• şəkər - 2 osh qaşığı
• duz - 2 osh qaşığı
• günəbaxan yağı - 8 osh qaşığı

Sterilizasiya olmadan qış üçün bankalarda Koreya çuğunduru hazırlamaq resepti üçün addım-addım təlimat

Qış üçün çuğundur - sarımsaq ilə dadlı salat üçün bir resept

Bu dadlı resept qış üçün çuğunduru sarımsaqlı salat şəklində saxlamağı təklif edir. Bu növ tikiş rahatdır, çünki sterilizasiya tələb etmir və sərin yerdə mükəmməl saxlanılır. Əsas odur ki, bankalar birbaşa günəş işığına məruz qalmamalıdır, əks halda çuğundurlar yanacaq və möhtəşəm və zəngin, şirəli qırmızı rəngini itirəcəkdir.

Qış üçün sarımsaq ilə dadlı çuğundur salatı üçün maddələr

• çuğundur - 2 kq
• sarımsaq - 300 q
• yerkökü - 1 kq
• ağ soğan - 1 kq
• bolqar bibəri - 1 kq
• duz - 150 q
• şəkər - 100 q
• masa sirkəsi - 300 ml
• bitki yağı - 300 ml
• su - 1 l

Qış üçün sarımsaq ilə çuğundur salatı hazırlamaq üçün çox dadlı resept üçün addım-addım təlimat

1. Çuğundurları yuyun, qabığını soyun və üzüklərə kəsin.
2. Yerkökü yuyun və qaba sürtgəcdən keçirin.
3. Bibərdən gövdələri və toxumları çıxarın, pulpanı incə doğrayın.
4. Soğanı soyun və yarım halqalara doğrayın.
5. Sarımsağı dilimlərə bölün və bıçaqla çox incə doğrayın.
6. Dərin, qalın divarlı bir qazanda bitki yağı qızdırın və soğanı qızılı rəngə qədər qızardın. Sonra yerkökü, çuğundur əlavə edin və ən azı 20 dəqiqə qaynadın. Sonra bibər və sarımsağı əlavə edin, yumşaq qarışdırın və başqa 10 dəqiqə bişirin.
7. Eyni zamanda, şoraba bişirin. Bunu etmək üçün şəkər və duzu suda həll edin və qaynadək gətirin. Bütün kristallar həll olunana qədər odda saxlayın. Sonra sirkə əlavə edin və başqa 5 dəqiqə qaynatın.
8. İsti tərəvəzləri sterilizasiya edilmiş bankalara yığın, üzərinə qaynar şoraba tökün və tez yuvarlayın. Başı aşağı çevirin və qalın isti yorğan altında sərinləyin. Saxlama üçün zirzəmiyə qoyun.

Bankalarda sirkə olmadan borsch üçün bankalarda qış üçün çuğundur - fotoşəkil ilə resept

Bu resept sirkəsiz qış üçün borsch üçün çuğundur hazırlamaq üçün rahat və asan edir. Soyunma zəngin, şirəli, ətirli olur və soyuq, qarlı bir gündə ailəniz üçün ləzzətli isti yemək hazırlamaq istədiyiniz zaman çox faydalı olur.

Sirkəsiz borsch bankalarında qış üçün çuğundur hazırlamaq resepti üçün maddələr

• çuğundur - 2 kq
• soğan - 750 q
• pomidor - 750 q
• şirin bibər - 250 q
• bibər - 1 əd.
• sarımsaq - 3 baş
• bitki yağı - 6 osh qaşığı
• duz - 2 osh qaşığı

Sirkə olmadan qış üçün bankalarda borsch üçün çuğundur hazırlamaq üçün addım-addım təlimat

1. Soğanı yarım halqalara, bolqar bibərini isə zolaqlara doğrayın. Soğan yumşaq olana qədər tavada birlikdə qızardın.
2. Sarımsağı mixəklərə ayırın və incə sürtgəcdən keçirin. Çili bibərinin sapını kəsin, toxumları çıxarın və incə doğrayın.
3. Pomidorları qaynar suda ağardın, sonra buzlu suya qoyun, qabığını çıxarın və pulpunu ət dəyirmanı vasitəsi ilə doğrayın.
4. Çuğundurları yuyun, qabıqlarını soyun, qaba sürtgəcdən keçirin, bir qazana qoyun, dilimlənmiş pomidorları tökün, qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə bir saat bişirin. Sonra sarımsaq, soğan, bibər əlavə edin və daha 20 dəqiqə bişirməyə davam edin. Sonda duz əlavə edib yaxşıca qarışdırın.
5. İsti olduqda, sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, qapaqlarla bağlayın, çevirin və otaq temperaturuna qədər soyudun. Saxlama üçün onu kilerə qoyun və ya balkona çıxarın.

Qış üçün turşu çuğunduru - sterilizasiya olmadan bir resept

Bu resept qış üçün çuğunduru sterilizasiya etmədən duzlamağı təklif edir. Doldurma ikiqat qaynamağa məruz qalır, buna görə meyvələri çox uzun müddət mükəmməl saxlayır. Bu qorunma üsulu üçün çox vacib olan yeganə şey istifadə olunan çuğundurların təxminən eyni ölçüdə olmasıdır. Sonra pulpa bərabər şəkildə isladılacaq və bütün kök tərəvəzlər xoş və bir qədər kəskin dad alacaq.

Sterilizasiya olmadan turşu çuğunduru resepti üçün maddələr

• çuğundur - 2 kq
• su - 1 l
• sirkə - ½ l
• şəkər - 2 osh qaşığı
• duz - 2 osh qaşığı
• qara bibər noxud - 10 əd.
• dəfnə yarpağı - 4 əd
• darçın - ½ çubuq

Sterilizasiya olmadan qış üçün çuğundur turşusu resepti üçün addım-addım təlimat

1. Eyni ölçülü orta ölçülü çuğundurları yaxşıca yuyun, qurudun, bişənə qədər qaynadın və artıq mayenin boşaldılması üçün süzgəcə qoyun. Kök tərəvəzlər tamamilə soyuduqda, onları sterilizasiya edilmiş bankalara sıx şəkildə yığın.
2. Marinadı hazırlamaq üçün duz və şəkəri suda həll edin, bibər noxudları əlavə edin və orta istilikdə qaynadək gətirin. 10 dəqiqə qaynadın, sirkə tökün, darçın və dəfnə yarpağı əlavə edin və daha 5 dəqiqə bişirin.
3. Tərəvəzlərin üzərinə qaynar marinad tökün, qapaqlarla örtün və mətbəx masasında 15-20 dəqiqə buraxın.
4. Sonra şoraba yenidən tavaya tökün, yenidən qaynadın, bankaları yenidən boyuna qədər doldurun və tez bir zamanda dəmir qapaqlarla bükün. Konservləşdirilmiş yeməyi ters çevirin, isti bir parça ilə sarın və soyumağa qoyun. Saxlama üçün zirzəmiyə qoyun.

Vinaigrette üçün bankalarda qış üçün çuğundur - fotoşəkil ilə resept

Qış vinaigrette üçün bankalarda çuğundur hazırlamaq çox rahatdır. Proses çox vaxt çəkmir, hazır məhsulun sterilizasiyaya ehtiyacı yoxdur və soyuq havaya qədər mükəmməl saxlanılır. Bu müddət ərzində çuğundur pulpası praktiki olaraq sıx konsistensiyasını dəyişmir, şoraba ilə yaxşı doyurulur və tərkibinə daxil olan ədviyyatlar və otlar tərəfindən təmin edilən daha parlaq bir dad əldə edir.

Qış üçün bankalarda vinaigrette üçün çuğundur hazırlamaq üçün resept üçün maddələr

• çuğundur - 2 kq
• su - 2 l
• duz - 2 osh qaşığı
• şəkər - 2 osh qaşığı
• qara bibər noxud - 5 əd.
• ətirli bibər - 5 əd
• xardal toxumu - 5 əd.
• mixək - 5 qönçə
• sirkə - 1 osh qaşığı

Qış üçün bankalarda vinaigrette üçün çuğundur hazırlamaq üçün addım-addım təlimat

1. Çuğundurları yuyun, bişənə qədər qaynatın və sonra çox yaxşı soyudun.
2. Kök tərəvəzlər tamamilə soyuduqda, kiçik kublara və ya barlara kəsin və quru, sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun.
3. Marinad üçün suyu yüksək odda qaynadın. Aktiv olaraq qaynamağa başlayanda duz və şəkər əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər bişirin. Sonra hər iki növ bibər, xardal toxumu, mixək əlavə edin və daha 10 dəqiqə bişirin.
4. Çuğundur bankalarına qaynar şoraba tökün, üstünə sirkə əlavə edin və tez dəmir qapaqlar altında yuvarlayın. Ters çevirin və isti yorğan altında sərinləyin. Saxlama üçün kiler və ya zirzəmiyə qoyun.

Qış üçün çuğundur, yerkökü, kələm və sirkəsiz tomat pastası ilə bankalarda geyinmək - hazırlıq resepti

Çuğundur, yerkökü, kələm və tomat pastası ilə bu aromatik sarğı qış üçün sirkəsiz hazırlanır. Soyuq günlərdə borş üçün əsas kimi istifadə etmək çox rahatdır. Bunu etmək üçün bütün lazımi komponentlər artıq hazırlıqda mövcuddur və evdar qadın yalnız konsentratı lazımi miqdarda su ilə seyreltməli, kartof dilimlərini əlavə etməli, qaynatmalı, göyərti ilə örtməli, evdə hazırlanmış xama ilə ədviyyat və isti xidmət etməlidir. yeməyi birbaşa masaya qoyun.

Qış üçün sirkəsiz çuğundur, tərəvəz və tomat pastasından sarğı resepti üçün maddələr

• çuğundur - 2 kq
• yerkökü - 750 q
• kələm - 1,5 kq
• soğan - 750 q
• şirin bibər - 400 q
• cəfəri kökü - 150 q
• tomat pastası - 250 q
• duz - 3 osh qaşığı
• şəkər - 3 osh qaşığı
• günəbaxan yağı - 250 ml
• su - 1 osh qaşığı
• dəfnə yarpağı - 4 əd
• ətirli bibər - 10 əd
• qara bibər noxud - 15 əd.

Bankalarda çuğundur, yerkökü, kələm və tomat pastası ilə sirkəsiz qış sarğı hazırlamaq üçün təlimatlar

1. Dərin, qalın dibli bir qızartma qabda bitki yağı qızdırın.
2. Çuğundurları yuyun, zolaqlara doğrayın, yüngülcə qızardın, sonra istiliyi minimuma endirin, qapaq ilə örtün və 10 dəqiqə qaynadın.
3. Soğanı yarım halqalara kəsin, bibər və kələm incə doğrayın, yerkökü və cəfəri kökünü ən kiçik kublara kəsin.
4. Bütün qalan tərəvəzləri çuğundurlara əlavə edin və yumşaq qarışdırın. Duz əlavə edin, şəkər və ədviyyatlar səpin, su ilə seyreltilmiş tomat pastasına tökün, qapaq ilə örtün və ən azı 40 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. İş parçasının dibinə yapışmaması üçün vaxtaşırı qarışdırın.
5. İsti olduqda, quru, sterilizasiya edilmiş bankalara yığın və qapaqlarla bağlayın. Üzərinə çevirin, ədyala sarın və tamamilə soyudulana qədər 1,5-2 gün buraxın. Sonra sərin bir yerə qoyun.

Bankalarda qış üçün çuğundur salatı - fotoşəkil ilə resept

Fotoşəkillərlə birlikdə bu reseptin tövsiyələrinə əməl edərək, qış üçün çox zəngin və şirəli çuğundur salatını asanlıqla və tez hazırlaya bilərsiniz. Hazır yemək sizi toxluğu, xoş, bir az ədviyyatlı şirin və turş dadı və açıq, yaddaqalan ətri ilə sevindirəcəkdir.

Bankalarda qış çuğunduru salatı resepti üçün maddələr

• çuğundur - 1,5 kq
• yerkökü - ½ kq
• soğan - ½ kq
• qırmızı lobya - ½ kq
• tomat pastası - 250 ml
• günəbaxan yağı - 200 ml
• duz - 50 q
• sirkə 9% - 3 osh qaşığı

Bankalarda qış çuğunduru salatının fotoşəkilləri ilə resept üçün addım-addım təlimat

1. Lobyaları yuyun və 12-14 saat isladın, sonra yüngülcə duzlu suda bişənə qədər qaynadın və sərinləyin.
2. Bütün tərəvəzləri yuyun, soyun və incə doğrayın. Fasulye, bitki yağı və tomat pastası ilə bir emaye qabda birləşdirin, yaxşı qarışdırın və sobaya qoyun.
3. Aşağı odda bir qaynadək gətirin, duz əlavə edin və təxminən 70-80 dəqiqə örtün. Sonda sirkə əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və dörddə bir saat daha bişirin.
4. Quru, sterilizasiya edilmiş bankalara yığın, tez yuvarlayın, çevirin, isti yorğan ilə örtün və tamamilə soyudulana qədər buraxın. Sonra zirzəmidə saxlayın.

Qış üçün konservləşdirilmiş çuğundur - bankalarda çuğundur kürüsü üçün video resept

Video resepti şirəli, aromatik kürü şəklində qış üçün çuğundurun necə saxlanılacağını izah edir. Pişirmə prosesinin özü çox əmək tələb etmir, lakin ən soyuq havaya qədər bankaların "sağ qalması" üçün onları sterilizasiya etmək lazımdır. Lakin. Zəhmətə dəyər, çünki hazır yemək tərkibə daxil olan kərəviz kökü sayəsində çox unikal və zəngin dadlı olur.

Qış üçün çuğundur hazırlıqları - qızıl reseptlər

Bu videonun müəllifi yerkökü və cəfəri ilə birlikdə qış üçün çuğundur hazırlamağı təklif edir. Reseptə daxil olan yeganə müşayiətedici maddələr duz və sirkədir. Tərəvəzlərə zərif, azca duzlu dad verir və təbii ətri artırır. Hazır yeməyi salat və ya sarğıya bənzər bir tutarlılığa malikdir və borscht və şorba üçün istifadə edilə bilər və ya Koreya güveç, kartof və taxıl yan yeməklərinə parlaq əlavə kimi xidmət edə bilər.

Bu hazırlıq seçiminin əsas üstünlüyü kifayət qədər pulsuz resept hesab olunur. Aydın nisbətlər və əlaqələr yoxdur. Hazırda əlinizdə olan tərəvəzləri götürə və istəsəniz, soğan və ya ağ kələm əlavə etmək üçün inqrediyentlərin siyahısını genişləndirə bilərsiniz. Sonra hazırlıq daha şirəli olacaq və zənginliyi ilə kürüyə daha yaxın olacaq. Kavanozları soyuducuda saxlamaq lazım deyil ki, rahatdır. Zirzəmidə, zirzəmidə, kilerdə və ya hətta balkonda ən soyuq havaya qədər mükəmməl davam edəcəklər.

"Bankalarda qış üçün çuğundur" hazırlamaq reseptini bəyəndinizmi?

Kök tərəvəzlərin çoxunun qışda təzə saxlanmasına baxmayaraq, bir çoxları qış üçün çuğundur salatı kimi hazırlıqlar edirlər. Birincisi, bu, çox rahatdır, çünki qışda kavanozu açmaq kifayət edəcək və kök tərəvəzləri qaynatmaqla və salat hazırlamaqla narahat olmayacaq. İkincisi, konservləşdirilmiş salatlar çox dadlı çıxır.

Qış üçün çuğundur salatı reseptləri üçün bir çox variant var. Amma hazırlığın yaxşı saxlanması və dadlı olması üçün onun hazırlanmasının incəliklərini bilmək lazımdır. Pişirmənin əsas prinsipləri bunlardır:

• tünd ləkələr və yüngül damarlar olmayan zəngin tünd qırmızı rəngli təzə, sıx çuğundur konservləşdirmə üçün uygundur;
• pisləşməyə və ya qurumağa başlayan kök tərəvəzlərdən istifadə etməyin;
• Bəzi reseptlər xam çuğundurdan, bəziləri isə əvvəlcədən bişmiş çuğundurdan istifadə edir. İdeal olaraq, çuğunduru sobada folqa ilə bişirmək və ya buxarda bişirmək daha yaxşıdır, beləliklə vitaminlər daha yaxşı qorunur;
• salat bişirərkən, tərəvəz kütləsinin güclü qaynadılmasına icazə verilməməlidir, çünki çuğundur parlaq rəngini itirə bilər;
• Kök tərəvəzin rəngini qorumaq üçün asidik məhsullardan istifadə etmək lazımdır, buna görə hazırlıq reseptinə demək olar ki, həmişə sirkə və ya limon suyu daxildir;
• duz və şəkərin miqdarı zövqünüzə uyğunlaşdırılmalıdır, çünki çuğundur müxtəlif səviyyələrdə şəkər ehtiva edə bilər, buna görə reseptlərdə ədviyyatların miqdarı təxminən göstərilir;

• Kiçik bankalarda çuğundur salatı hazırlayın - 0,5-0,75 və ya 1 litr. Reseptdən asılı olaraq, ya konteyneri, ya da artıq bankalara qoyulmuş salatın özünü sterilizasiya etməlisiniz. Bütün qaydalara uyğun hazırlanmış çuğundur salatları otaq temperaturunda mükəmməl saxlanılır.

Maraqlı faktlar: çuğundurun tərkibində yaxşı əhval hormonu adlanan triptofan var. Betain də depressiyanın müalicəsində istifadə edilən bir dərmandır.

"Alenka" salatı

Hətta çuğunduru çox sevməyənlər də, bir qayda olaraq, Alenka salatından imtina etmirlər. Bu qış üçün əla hazırlıqdır.

• 4 kq çuğundur;
• 200 qr. soyulmuş sarımsaq;
• 500 qr. Luka;
• 500 qr. soyulmuş bolqar bibəri;
• böyük bir dəstə cəfəri;
• 1,5 kq pomidor;
• 200 ml sirkə;
• 200 qr. Sahara;
• 60 qr. duz;
• 500 ml bitki yağı.

Tərəvəzləri yuyub təmizləyirik. Bolqar bibəri, pomidor və sarımsağı ətçəkəndən və ya blenderdən keçirin. Böyük deşikləri olan bir sürtgəcdən istifadə edərək qazmağı ovuşdururuq. Soğanı yarıya və ya dörddə birinə, sonra nazik eninə dilimlərə kəsin. Qazana və ya qalın dibli tavaya bitki yağı töküb qızdırın. İçinə soğan qoyun və 5 dəqiqə qızardın. Sonra hazırlanmış tərəvəz püresi tökün, şəkər, sirkə əlavə edin və bir az duz əlavə edin. Bir qaynağa gətirin və 2-3 dəqiqə qaynatın.

Çuğundurları tərəvəz sousuna batırın, qarışdırın və 45-50 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın, qaynayarkən tez-tez qarışdırın. Tərəvəzlərə incə doğranmış cəfəri əlavə edin və daha 10 dəqiqə qaynamağa davam edin.

Qaynayan salatı isti, sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və dərhal qapaqları sıx bağlayın. Bu salat qəlyanaltı və ya garnitür kimi verilə bilər. Sonuncu halda, yalnız qızdırıla bilər.

Sterilizasiya olmadan qış üçün turşu çuğunduru

Turşu çuğunduru dadlı qəlyanaltıdır. Marinadlar üçün bir çox resept var, burada çuğundurun sterilizasiya edilmədən hazırlandığı bir seçim var.

• 1,5 kq çuğundur;
• 1 litr su;
• 40 qr. duz;
• 40 qr. Sahara;
• 60 ml sirkə (6%);
• 2 dəfnə yarpağı;
• 3-5 noxud ətirli bibər;
• 3 qönçə quru mixək.

Çuğundurları yuyun və yumuşayana qədər qabığında qaynadın. Hər bir kök tərəvəzi folqa ilə büküb sobada 40-45 dəqiqə bişirə bilərsiniz. Tərəvəzləri sərinləyin (daha tez sərinləmək üçün onları soyuq suya sala bilərsiniz). Soyun və kublara və ya kublara kəsin.

Təmiz, sobada qurudulmuş bankalara qoyun və qaynar su ilə doldurun. Təmiz qapaqlar ilə örtün və 10 dəqiqə buraxın. Sonra bankanın üzərinə deşikli qapaq qoyun və suyu boşaltın. İçinə şəkər qoyun, bir az duz əlavə edin, ədviyyatlar əlavə edin və 5 dəqiqə qaynatın. İstidən götürməzdən əvvəl sirkə əlavə edin. Qaynar şoraba çuğunduru olan bankalara tökün və dərhal onları sıx bağlayın. Kavanozları boyun aşağı yerləşdiririk və yorğana yaxşıca bükürük ki, yavaş-yavaş soyusun.

Çuğundur və yerkökü salatı

Hazırlığın universal versiyası çuğundurdan hazırlanır və. Salat kimi yeyilə bilər, borscht ədviyyatı üçün istifadə edilə bilər və ya garnitür kimi xidmət edilə bilər.

• 3 kq çuğundur;
• 1 kq yerkökü;
• 1 kq pomidor;
• 100 qr. sarımsaq;
• 2 stəkan bitki yağı;
• 0,5 stəkan şəkər;
• 1 çay qaşığı qırmızı bibər;
• 3 xörək qaşığı duz;
• 1 xörək qaşığı sirkə mahiyyəti.

Həmçinin oxuyun: Qış üçün balqabaqdan Adjika - 6 dadlı resept

Tərəvəzləri soyun və yaxşıca yuyun. Yerkökü və çuğunduru zolaqlara doğrayın, Koreya salatlarını hazırlamaq üçün sürtgəcdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Pomidorları qaynar su ilə qaynadın, sonra qabığını çıxarın və kiçik kublara kəsin.

Böyük bir dərin tavaya və ya qazana yağ tökün. Çuğundurları yerləşdirin, şəkər səpin və təxminən 15 dəqiqə qaynadın.Sonra yerkökü əlavə edin və aşağı istilikdə qaynamağa davam edin. Tərəvəzlər yumşaqlaşdıqda, pomidor kublarını və presdən sıxılmış sarımsağı əlavə edin. Duz və istiot əlavə edin, sirkə əlavə edin, qarışdırın. Daha 10 dəqiqə qaynamağa davam edin.

İsti salatı əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş, hələ də isti bankalara qoyun və dərhal sıx bağlayın. Havada sərinləyin, salat otaq temperaturunda yaxşı saxlanılır.

Sarımsaq ilə qış üçün çuğundur salatı

Sarımsaqlı çuğundur salatı ədviyyatlı və ətirlidir.

• 2 kq çuğundur;
• 1 pod acı bibər;
• 500 qr. soğan;
• 1 stəkan sirkə (6%);
• 100 qr. sarımsaq;
• 250 ml təmizlənmiş yağ;
• 0,5 stəkan şəkər;
• 0,75 ml pomidor suyu və ya 1,2 kq pomidor;
• 1 çay qaşığı duz.

Bütün tərəvəzləri hazırlamaq, yaxalamaq və soymaq lazımdır. Çuğundurları zolaqlara doğrayın, adi sürtgəcdən və ya yemək prosessorundan istifadə edə bilərsiniz. Soğanı yarıya və ya dörddə bir üzüklərə kəsin.

Acı bibərdən toxumları çıxarın və çox incə doğrayın. Sarımsaq dişlərini də xırda doğrayırıq və ya mətbuatdan keçirik. Pomidor suyu əvəzinə pomidor istifadə edilərsə, tərəvəzləri doğramaq lazımdır. Bundan sonra, pomidor kütləsini bir süzgəcdən silmək lazımdır. Bu, toxumları və qalan qabığı qarışıqdan çıxaracaq.

Böyük bir tavada və ya qazanda bitki yağı qızdırın. İncə doğranmış soğanı əlavə edin və 5 dəqiqə qızardın. Sonra çuğunduru əlavə edin, pomidor suyunu tökün və şəkər və duz əlavə edin. 1,5 saat qaynadın. Pişirmə bitməsinə 10 dəqiqə qalmış acı bibər, başqa beş dəqiqədən sonra sarımsaq və sirkə əlavə edin. İsti salatı təmiz, sterilizasiya edilmiş və hələ də isti bankalara qoyun. Dərhal möhkəm bağlayın. İsti bir şeyə bükülmüş şəkildə tərs qoyun.

Çuğundur və kələm salatı

Çuğundur salatının başqa bir versiyası kələmlə hazırlanır. Bu reseptdə konservant və ətirli əlavə kimi sirkə əvəzinə limon turşusu istifadə olunur.

• 1 kq ağ kələm;
• 500 qr. çuğundur;
• 2 soğan;
• 2 yerkökü;
• 100 ml bitki yağı;
• 1 çay qaşığı şəkər;
• 1 xörək qaşığı duz;
• 1 çay qaşığı limon turşusu;
• 1 çay qaşığı xardal tozu.

Salatın bütün tərəvəz komponentlərini təmizləyirik. Kələmi kiçik zolaqlara doğrayın, duz səpin və adi salat hazırlayarkən əllərinizlə yoğurun. Çuğundur və yerkökü sürtgəcdən keçirin, soğanı nazik yarım halqalara doğrayın.

Məsləhət! Bu və digər çuğundur salatlarını hazırlamaq üçün adi soğan əvəzinə qırmızı və ya ağ soğandan istifadə etmək məsləhətdir. Bu növlər daha şirin və dadmaq üçün daha xoşdur.

Bütün tərəvəzləri bir qabda qarışdırın, xardal tozu və şəkərlə səpin. Duz və yağ əlavə edin. Biz limon turşusunu az miqdarda isti suda seyreltirik və bu məhlulu tərəvəz salatına tökürük.

Salatanı 0,5 və ya 0,75 litrlik bankalara qoyun və yaxşıca sıxın ki, şirəsi tərəvəzlərin üstündə görünsün. Kavanozları sterilizasiya üçün tavaya qoyun və çiyinlərə qədər isti su ilə doldurun. 25-30 dəqiqə qaynadın, dərhal yuvarlayın. Qapağı aşağı çevirin və heç bir şey bağlamadan soyumağa buraxın.

Pomidor, bibər və soğan ilə çuğundur salatı

Bibər və soğan ilə çuğundur salatı aromatik və çox dadlı çıxır.

• 2 kq çuğundur;
• 250 qr. yerkökü;
• 750 qr. pomidor;
• 350 qr. şirin bibər;
• 75 qr. sarımsaq;
• 0,5 pod isti bibər;
• 150 qr. bitki yağı;
• 100 qr. Sahara;
• 1,5 xörək qaşığı duz;
• 100 ml sirkə (9%).

Pomidor kütləsini hazırlamağa başlayaq. Pomidorların qabığını soyub blenderdə üyüdə bilərsiniz. Və ya pomidorları ətçəkən maşından keçirin və qalan qabığını çıxarmaq üçün süzgəcdən keçirin.

Həmçinin oxuyun: Koreya çuğunduru - 7 resept

Pomidor kütləsini duz edin, kərə yağı əlavə edin, şəkərlə mövsüm edin. Orta istilikdə bir qaynadək gətirin. Yerkökü və çuğunduru soyun və zolaqlara kəsin. Soğanı incə doğrayın. Şirin bibəri soyun və nazik zolaqlara kəsin.

Hazırlanmış bütün tərəvəzləri pomidor qarışığına qoyun və tam bir saat aşağı istilikdə bişirin. Pişirmə prosesində, kütlənin yanmamasına əmin olaraq, hərdən qarışdırın. Sonra doğranmış sarımsaq, xırda doğranmış acı bibər və sirkə əlavə edin. Daha 10 dəqiqə qaynamağa davam edin. İsti salatı tez bir zamanda sterilizasiya edilmiş bankalara yerləşdiririk və vintli və ya adi qapaqlardan istifadə edərək hermetik şəkildə bağlayırıq.

Koreya çuğunduru

Koreya çuğunduru salatı ədviyyatlı dadı və ətirli ətri olan dadlı və iştahaaçan məzədir. Onu hazırlamaq üçün "Koreya Yerkökü" salatı üçün hazır ədviyyat qarışığı götürmək rahatdır, ancaq zövqünüzə görə ədviyyatlardan istifadə edərək özünüz də bir buket ədviyyat yarada bilərsiniz.

• 1 kq çuğundur;
• 2-3 xörək qaşığı süfrə sirkəsi (6%);
• 2 çay qaşığı şəkər;
• 1 çay qaşığı duz;
• 1 stəkan təmizlənmiş günəbaxan yağı;
• 3-4 diş sarımsaq;
• dadmaq üçün ədviyyatlar.

Təzə çuğundurun qabığını soyun və xüsusi sürtgəcdən istifadə edərək rəndələyin. Çuğundur zolaqlarını bir qaba qoyun. Sirkə tökün, duz və şəkər əlavə edin, qarışdırın və suyu buraxmaq üçün yarım saat buraxın.

Sarımsağı soyun və nazik dilimlərə kəsin. Yağı tavada qızdırın, isti olmalıdır. Üzərinə sarımsaq dilimlərini əlavə edib 2-3 dəqiqə qovurun. 2-3 dəqiqə qızardın, sonra sarımsağı tutmaq üçün yivli qaşıqdan istifadə edin, artıq ona ehtiyacımız olmayacaq. Və çuğundurların üzərinə isti yağı tökün. Hərtərəfli qarışdırın. Konteyneri bir qapaq ilə örtün və ya yapışqan filmlə örtün. Bir gecədə marinat etmək üçün soyuducuya qoyun. Bundan sonra salat təqdim edilə bilər.

Ancaq qəlyanaltı gələcək istifadə üçün hazırlanırsa, onu quru, təmiz 0,5 və ya 0,75 litrlik bankalara qoymaq lazımdır. Kavanozları isti su ilə doldurulmuş geniş bir qazana qoyun. Suyun səviyyəsi elə olmalıdır ki, bankalar asılqanlara qədər örtülü olsun. Kavanozları qaynadılmış qapaqlarla örtün və sobaya qoyun.

Bir qaynağa gətirin və qaynar suda 12-15 dəqiqə qızdırın, sonra bir-bir çıxarın və dərhal qapaqları yuvarlayın. Kavanozları alt-üst yerləşdiririk və yavaş soyumasını təmin etmək üçün onları isti yorğanlara bükürük.

Fasulye ilə qaynadılmış çuğundur salatı

Bir çox qış salatı qaynadılmış çuğundurdan hazırlanır. Seçimlərdən biri lobya ilə çuğundur salatıdır. Bu hazırlıq üçün həm qırmızı, həm də ağ lobya istifadə edə bilərsiniz. Salatın bu versiyası sirkə əlavə edilmədən hazırlanır.

• 2 kq çuğundur;
• 400 qr. quru lobya;
• 400 qr. yerkökü;
• 400 qr. Luka;
• 350 qr. tomat pastası;
• 300 ml təmizlənmiş yağ;
• dadmaq üçün duz və qara bibər.

Yerkökü və çuğunduru yaxşıca yuyun, ancaq qabığını soymayın. Tərəvəzləri buxarda və ya suda qaynadın, kök tərəvəzləri sobada bişirə bilərsiniz, hər birini folqa ilə sarın. Pişirmə müddəti təxminən 40 dəqiqədir. Tərəvəzləri sərinləyin, qabığını soyun və doğrayın. Qızartmaq və ya kublara kəsmək olar.

Fasulye yumuşana qədər qaynadılmalıdır ki, daha tez bişsin, əvvəlcədən 6-8 saat soyuq suda islatmaq məsləhətdir.

Bitki yağı bir çuqun tavaya tökün, isti olanda soğanı atın, ya halqaların yarısına, ya da daha kiçik doğranmalıdır. 10-15 dəqiqədən sonra soğana qaynadılmış lobya, qaynadılmış kök və çuğunduru əlavə edin, tomat pastası əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. İstəsəniz şəkər əlavə edə bilərsiniz. 40 dəqiqə qaynamaq.

Ön söz

Yazın sonu bağdan tərəvəz toplamaq vaxtıdır. Və bütün evdar qadınlar onları mümkün qədər uzun müddət saxlamaq istəyirlər. Bu, sevimli kök tərəvəzlərimizdən biri olan çuğundura da aiddir. Biz sizə reseptləri sadə və başa düşülən çuğundur hazırlıqları haqqında məlumat verəcəyik.

Çuğundur xüsusi bir tərəvəzdir, onun istehlakı bağırsaqlara böyük təsir göstərir. Çuğundurun digər faydaları arasında çoxlu miqdarda lif olması daxildir, buna görə də bu kök tərəvəz diyet və ya kilolu olduqda istehlak etmək üçün faydalı olan pəhriz məhsulu hesab olunur. Çuğundurun tərkibində beyin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərən və qan tərkibini yaxşılaşdıran B vitamini və dəmir olduğunu da nəzərə almaq lazımdır. Buna görə həkimlər bu tərəvəzi pəhrizinizə daxil etməyi məsləhət görürlər.

Və burada sual yaranır - çuğunduru necə yaxşı saxlamaq olar. Ən yaxşı seçim, çuğundurla qış üçün hazırlıq hazırlamaqdır, reseptləri sadədir və çox vaxt tələb etmir, baxmayaraq ki, bu da mümkündür. Bunun sayəsində, tamamilə hər bir evdar qadın, kulinariya istedadından asılı olmayaraq konservləşdirilmiş tərəvəz hazırlaya bilər. Eyni zamanda, konservləşdirilmiş çuğundur tərəvəzin demək olar ki, bütün xüsusiyyətlərini saxlayır. Biz sizə qış üçün çuğundurun necə yuvarlanacağını söyləyəcəyik ki, bişmiş kök tərəvəz maksimum miqdarda vitamin və faydalı mikroelementləri saxlasın.

Qış çuğunduru hazırlıqları üçün çoxlu reseptlər var, lakin mətbəxdə çox vaxt sərf etməmək üçün sizə ən sürətli və asan hazırlanmağı izah edəcəyik. Xüsusilə adi, dadlı olsa da, birindən yorulanlara müraciət edəcəklər. Beləliklə, daha sonra salat və ya borsch hazırlamaq üçün tərəvəzləri bükmək istəyirsinizsə, onda aşağıdakı resept sizə uyğun olacaq.

Tərkibi:

• çuğundur;
• şəkər;
• duz;
• qərənfil;
• limon turşusu.

Ediləcək ilk şey tərəvəzləri yumaq və qabığını soymaq, dəriyə zərər verməmək və ya çıxarmamaqdır. Bundan sonra kök tərəvəzləri bişənə qədər qaynadın. Yeri gəlmişkən, bu gün mikrodalğalı sobada tərəvəzləri tez-tez qaynadırlar, lakin bu seçim bizim üçün işləməyəcək, çünki şirədən hazırlanan həlim zakoma hazırlamaqda da faydalıdır.

Bişmiş çuğunduru soyuq suya qoyun və orada 20-30 dəqiqə buraxın. İndi marinad hazırlamağa başlayırıq, bunun üçün doka istifadə etməliyik. Bulyonu bir parça ilə süzün və hər litr şoraba üçün qarışığa 3 xörək qaşığı şəkər və bir qaşıq duz əlavə edin. Bulyona turşluq əlavə etmək üçün bir az limon turşusu əlavə edin, ancaq bu sizin ixtiyarınızdadır.

İndi çuğunduru emal etməyə başlaya bilərsiniz: qabığını diqqətlə çıxarın (kök tərəvəzlər soyuq suda olduqdan sonra bunu daha asan etmək olar) və əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun. Çuğundur parçalara kəsilə bilər və ya bütövlükdə bankalara yerləşdirilə bilər. Kavanozları yuvarlayırıq və onları su ilə bir konteynerə qoyuruq, bir qaynadək gətirin və yarım saat gözləyin - bu sterilizasiya üçün lazımdır. Hamısı hazırdır! Gördüyünüz kimi, qış üçün konservləşdirilmiş çuğundur üçün bu resept sadə və tez hazırlanır! İndi daha az dadlı və sağlam olmayan digər reseptlərə keçə bilərsiniz.

İndi sizə qış üçün çuğundurdan ən ləzzətli salatlardan birini hazırlamaq reseptindən danışacağıq, qış mövsümündə bədəninizi bu zaman çox ehtiyac duyduğu vitaminlərlə dolduracaq. Hazırlanması üçün aşağıdakı maddələri götürürük:

• çuğundur - 4 kq;
• soğan - 2 kq;
• bibər və pomidor - hər biri bir neçə ədəd;
• acı bibər - 50 q;
• yağ;
• duz.

Qış üçün qırmızı çuğundur hazırlamaq üçün bütün tərəvəzlər yaxşıca yuyulmalı, soyulmalı, bibər və soğan doğranmalı və 10 dəqiqə qızardılmalıdır. Bundan sonra, çuğunduru sürtgəcdən keçirin və pomidorları bükün və ya qarışdırıcınız varsa, onları doğrayın. Kök tərəvəzlərlə birlikdə acı bibər əlavə etməyi unutmayın. Hazırlanmış çuğundur və acı bibər qarışığını bir neçə dəfə qarışdıraraq 60 dəqiqə bişirin. Bir saatdan sonra soğan, istiot, duz əlavə edin və tavada təxminən 10 dəqiqə saxlayın. Budur, qış üçün konservləşdirilmiş çuğundurlar, resepti də çətin deyil, hazırdır! Tərəvəzləri bankalara yuvarlamaq kifayətdir!

Borscht rus mətbəxində ən məşhur yeməkdir. Birinci kursu hazırlamaqda əsas çətinlik təzə kök tərəvəzləri çox uzun müddət - bir neçə saata qədər bişirmək lazımdır. Artıq öz əllərinizlə hazırlanmış borscht üçün çuğundur hazırlıqlarından hazırlamaq daha asan və daha sürətlidir. Borscht qarışığını hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• xam çuğundur - 1 kq;
• dənəvər şəkər - 50 q;
• qaba duz - 20 q;
• su - 450 ml;
• 9% sirkə - 75 ml;
• bibər, mixək.

Pişirmə prosesi olduqca sadədir: kök tərəvəzləri bişənə qədər qaynadın, suda sərinləyin və mayedən çıxarmadan qabığını soyun. Bundan sonra, çuğunduru kiçik dilimlərə kəsin və sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun. Həcmi 0,5 litr olan bir qab götürmək yaxşıdır. Həmçinin, şoraba hazırlamağı unutmayın - ədviyyatlarla birlikdə suyu (450 ml) qaynatın, duz, şəkər və sirkə əlavə edin və yenidən qaynadək gətirin.

Evdə konservləşdirmənin gərgin mövsümündə bir çox evdar qadın çuğunduru layiqincə görməməzlikdən gəlir. Və tamamilə boş yerə! Bu dadlı və inanılmaz dərəcədə sağlam tərəvəzdən siz hər zövqə uyğun çoxlu çeşidli preparatlar hazırlaya bilərsiniz və bizim resept seçimimiz bu işdə sizə kömək edəcək.

Dadlı və ətirli çuğundur salatı öz səs-küylü adını təsadüfən almayıb. Sovet dövründə onu tez-tez mağaza rəflərində tapmaq olardı və dərhal satıldı. Təəssüf ki, indi supermarketdə salat bankaları tapa bilməzsiniz, ancaq təzə təbii məhsullardan özünüz hazırlaya bilərsiniz.

Çuğundur salatı hazırlamaq üçün bizə lazımdır:

• 600 qr. çuğundur;
• 400 qr. Luka;
• 2 böyük pomidor;
• 30 qr. duz;
• 60 qr. Sahara;
• 100 ml təbii alma sirkəsi;
• yarım stəkan günəbaxan yağı (və soğanı qızartmaq üçün bir az daha çox).

Hazırlıq

1. Bütün vitaminləri saxlamaq üçün çuğunduru gövdəsini kəsmədən bütöv qaynadın. Soyudulmuş meyvələri soyun və orta qalınlıqda kublara kəsin.
2. Soğanı incə doğrayın, bir qarışdırıcı və ya adi sürtgəcdən istifadə edərək pomidordan püresi hazırlayın. Soğan halqalarını yüngülcə qızarana qədər qızardın.
3. Pomidor püresi əlavə edin və 10 dəqiqə qapaqsız bişirin. Soğanlara çuğundur əlavə edin, duz, şəkər, yağ və sirkə əlavə edin və yaranan kütləni başqa yarım saat qaynatın. İstəyirsinizsə, bu mərhələdə yeməyə istənilən ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.
4. Hazır qəlyanaltını steril bankalara qoyun və möhkəm bağlayın.

Zərif və aromatik çuğundur kürüsü qeyri-adi şirin dadı və ləzzətli ətri ilə həm böyüklər, həm də uşaqlar tərəfindən bəyənilir. Əsas yeməklərə əlavə olaraq, həmçinin sendviç hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

2 kq çuğundurdan kürü hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 3 kq şirəli pomidor;
• 6 ədəd bolqar bibəri;
• 3 acı bibər;
• bir stəkan doğranmış sarımsaq;
• 50 qr. duz (bişirmə zamanı tənzimlənə bilər);
• bir stəkan günəbaxan yağı.

Hazırlıq

1. Bütün sadalanan tərəvəzləri ət dəyirmanı və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək ayrıca doğrayın.
2. Bütün yağı istiliyədavamlı bir qaba tökün, çuğunduru əlavə edin və yarım saat bişirin.
3. Pomidor püresi əlavə edin və kürü başqa 40 dəqiqə qaynadın. Tərəvəzlərə bibər əlavə edin və başqa yarım saat bişirin.
4. Sonda sarımsaq, duz əlavə edin və 10 dəqiqə qaynadın.
5. İsti kürü kiçik sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və qapaqlarla bağlayın. Kavanozları içindəkilər tamamilə soyudulana qədər isti yerdə buraxın.

Qış üçün ədviyyatlı çuğundur salatı

Tez və asan hazırlanan salat məşğul evdar qadınlar üçün əsl xilas olacaq. Qışda o, ailənin pəhrizini mükəmməl şəkildə şaxələndirəcək və bədəni vitamin və mikroelementlərlə təmin edəcəkdir. Bu salat soyuq mövsümdə əvəzolunmazdır, çünki tərkibində çoxlu miqdarda sarımsaq viruslara müqavimət göstərməyə kömək edəcəkdir.

Salat hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 4 kq çuğundur;
• yarım kilo soğan və şirin bibər;
• 2 kq yetişmiş pomidor;
• 40 qr. duz;
• yarım stəkan şəkər;
• yarım stəkan günəbaxan yağı;
• bir stəkan doğranmış sarımsaq;
• 20 ml sirkə mahiyyəti.

Hazırlıq

1. Sarımsaqdan başqa bütün tərəvəzləri (çuğundur, bolqar bibəri, pomidor) kiçik kublara kəsin və daha sonra bişirmək üçün bir konteynerə qoyun.
2. Üzərinə kərə yağı, duz və şəkər və essensiya qarışığını əlavə edib bir saat qapaq altında bişirin.
3. Tərəvəzlərə sarımsaq əlavə edin və salatı başqa 10 dəqiqə bişirin.
4. İsti çuğundur salatını əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara köçürün və yuvarlayın.

Turşu çuğunduru "Heyrətləndirici"

İki litrlik bir banka üçün sizə lazım olacaq:

• 3 orta çuğundur;
• 4 böyük pomidor;
• 2 yerkökü;
• 5 diş sarımsaq;
• yarım isti bibər;
• şüyüd və cəfəri bir neçə budaqları;
• 1 litr su;
• 20 qr. duz;
• 40 qr. Sahara;
• 10 ml sirkə mahiyyəti (70%).

Hazırlıq

1. Çuğundur və yerkökü soyun və nazik dilimlərə kəsin.
2. Pomidorları da eyni şəkildə doğrayın.
3. Otların budaqlarını, doğranmış sarımsaq və isti bibər halqalarını steril bir bankaya qoyun. Kavanoz dolana qədər üstünə alternativ çuğundur, pomidor və yerkökü qoyun.
4. Şəkər və duz ilə birlikdə suya sirkə mahiyyəti əlavə edin, hər şeyi qaynadın və yaranan qarışığı tərəvəzlərin üzərinə tökün.
5. Kavanozu bağlayın. Qəlyanaltını soyuducuda və ya zirzəmidə saxlayın.

Məhsul yığarkən, bağbanlar tez-tez çuğundurun üstlərini kəsib atırlar. Və boş yerə! Axı, qışda bədənimizin ehtiyac duyduğu çox miqdarda vitamin və mineral ehtiva edir. Turşu çuğunduru zirvələri kələm şorbası və borsch üçün əla sarğı olacaq və həmçinin tərəvəz salatlarını tamamlayacaq.

Resept üçün sizə lazım olacaq:

• 1 kq çuğundur yarpağı;
• çətirlərlə birlikdə 2 budaq şüyüd;
• albalı və qarağatın 2 yarpağı;
• 50 qr. doğranmış sarımsaq;
• 20 qr. qaba duz.

Hazırlıq

1. Yarpaqları yaxşıca yuyun, iri dilimlərə doğrayın və hər qatına duz əlavə edib, qarağat və albalı yarpaqları, şüyüd və sarımsaq ilə düzüb bir qazana və ya çanağa qoyun.
2. Konteyneri təmiz bir parça ilə örtün və üstünə bir çəki qoyun.
3. Üstləri 3 gün isti yerdə buraxın.
4. Sonra bankalara köçürün, neylon qapaqlar ilə bağlayın və saxlama üçün soyuducuya qoyun.