Klassik krem: Napoleon tortu üçün resept. Xama, qaymaq, yağ, qatılaşdırılmış süd, mascarpone, dondurma, limon, kakao, irmik, süd, sarısı, kəsmik ilə Napoleon tortu üçün əsl krem ​​hazırlamaq üçün ən yaxşı reseptlər

Məşhur "Napoleonun" nə qədər variantını tapa biləcəyinizi təsəvvür etmək çətindir. Bəzən heç kim orijinal resepti xatırlamır. Əksər hallarda ləzzətli krema belə dəyişikliklərə və özünəməxsus “yeniliklərə” məruz qalır. Və belə bir çeşid arasında ən yaxşısını seçmək sadəcə mümkün deyil! Bu gün sübut edəcəyimiz budur.

Krem hazırlayarkən ən vacib nüans keyfiyyətli məhsulların seçimidir. Bundan yalnız dad deyil, həm də tutarlılıq, emprenye və digər proseslər asılıdır. Nəhayət, sağlamlığınız haqqında xatırlamalısınız, çünki yediyimiz şey bizik.

Kremin dadı və tutarlılığı kərə yağının seçimindən asılıdır. Heç bir marqarindən söhbət gedə bilməz! Yüksək keyfiyyətli yağ seçmək vacibdir ki, tərkibində müxtəlif çirklər olmasın. Ən ucuz məhsullardan deyil, amma yaxşı məhsul seçsəniz peşman olmazsınız.

Əlbəttə ki, yeməklərin təzəliyi əsasdır. Yumurta, süd, kəsmik - bunların hamısı qısa bir raf ömrünə malikdir. Bunu yoxlamaq vacibdir. Yumurtalar qırılmadan əvvəl sabun və su ilə yuyulmalıdır. Onlar salmonella daşıya bilər, bu da xəstəxanaya yerləşdirməyə səbəb ola bilər.

Bişirməzdən əvvəl unu süzmək məsləhətdir. Digər reseptlərdə, məsələn, süngər tortunda onu iki dəfə süzmək tövsiyə olunur. Amma məhsulun çox az hissəsi kremaya daxil olur, onu bir dəfə süzmək kifayətdir. Və şəkər tozu almaq əvəzinə, onu evdə hazırlaya bilərsiniz: şəkəri qəhvəçəkəndə üyüdün. Krem yalnız soyuducuda örtülmüş şəkildə saxlanmalıdır.

Napoleon üçün klassik krem

Pişirmə vaxtı

100 qrama görə kalori miqdarı

Klassik zamansızdır. Hər şey onunla başladı. Səhv etməmək üçün bir çox evdar qadın orijinal resepti seçir. Və müəyyən dərəcədə bu doğrudur!

Necə bişirilir:

Məsləhət: kərə yağı yalnız artıq soyuq olan qarışığa əlavə etmək lazımdır, əks halda qatılaşmayacaq, çünki... kərə yağı özü əriyəcək. Tencereyi bir qabda soyuq suda soyuda və ya otaq temperaturuna çatdıqda soyuducuda soyutma prosesini sürətləndirə bilərsiniz. Başqa bir yol: yapışqan filmi götürün və kremə toxunması üçün qazanı onunla örtün. Şirniyyatçılar bu üsulu “əlaqə” adlandırırlar. Bundan sonra birbaşa soyuducuya qoyun.

Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə "Napoleon" üçün krem ​​üçün resept

Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd həm böyüklər, həm də uşaqlar üçün sevimli yeməkdir. Üstəlik, bu da faydalıdır! Ancaq yalnız evdə hazırlanmış qatılaşdırılmış süd ən zərif dada sahib olacaq və bədənə kömək edəcəkdir. Bu reseptdə istifadə etməyi məsləhət görürük.

Kalori miqdarı nədir - 257 kalori.

Necə bişirilir:

1. Südü ayrı bir qazanda qızdırın, isti olmalıdır, ancaq qaynatmaq məsləhət görülmür;
2. Bir qabda yumurta və nişastanı qarışdırın. Heç bir topaq olmamalıdır;
3. Yumurta qarışığını davamlı olaraq çırpın, südü nazik bir axınla tökün. Sonra çırpılmış qarışığı yenidən qazana tökün və qaynadək gətirin. Daim qarışdırın;
4. Krem qalınlaşdıqda, onu oddan çıxarın və soyumağa vaxt verin;
5. Artıq soyudulmuş kütləni qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə qarışdırın;
6. Ayrı bir konteynerdə, soyudulmuş kremi şəkər tozu ilə dayanan zirvələrə qədər döyün;
7. Kremin bir hissəsini qatılaşdırılmış südlə kremə qoyun və yumşaq hərəkətlərlə qarışdırın;
8. Sonra bu qarışığı kremin qalan hissəsinə əlavə edin və hər şeyi yenidən qarışdırın. Nəticə krem ​​rəngli kütlə olmalıdır ki, hətta krem-brulenin dadına bənzəyir. Bu krem ​​dərhal istifadə edilə bilər.

Məsləhət: hələ də alınmış qaynadılmış qatılaşdırılmış süd alsanız, onun son istifadə tarixini yoxlamaq vacibdir. Bir ildən çox olmamalıdır. Qatılaşdırılmış südü qablaşdırmada qəbul etməmək, qalay qutusuna və ya şüşəyə üstünlük vermək daha yaxşıdır.

Qatıq və bal ilə krem ​​hazırlayaq

Gözlənilməz həllər və kreativ yanaşmaya üstünlük verənlərin hamısı üçün qatıq əsaslı xüsusi krem ​​var. Bu, inanılmaz dərəcədə asan və çox maraqlıdır. Bu resept yayda, bağlar giləmeyvə ilə dolu olduqda uyğun gəlir - onlarla ən yaxşı şəkildə gedir.

Nə qədərdir - 20 dəqiqə?

Kalori miqdarı nədir - 87 kalori.

Necə bişirilir:

1. Maye balı sarısı, süd, qatıq və bal ilə qarışdırın. Tencerede birbaşa çırpma ilə qarışdırmaq lazımdır;
2. Sonra, qarışığı atəşə qoyun, bəzən qarışdırın;
3. Qatılaşdıqda, istiliyi söndürün və qarışığın soyumasına icazə verin;
4. Dadmaq üçün hindistan cevizi qırıntılarını qarışdırın, giləmeyvə əlavə edə bilərsiniz və dərhal tortlarda istifadə edə bilərsiniz.

İpucu: daha qalın qaymaq istəyirsinizsə, artıq soyudulmuş kremə kiçik bir parça yumşaldılmış kərə yağı qarışdıra bilərsiniz. Prosedur birinci reseptdə olduğu kimidir. Bu, kalori miqdarını artıracaqdır.

Kəsmik və banan ilə krem ​​üçün resept

Bu muhallebi resepti çox zəngin və inanılmaz dərəcədə qidalıdır. Eyni zamanda, istilik müalicəsinə məruz qalmadan kəsmikin bütün cazibəsini qoruyur. Kütlənin kifayət qədər qalın olduğu ortaya çıxır və tortun yayılmasından narahat olmaq lazım deyil.

Nə qədər vaxt - 35 dəqiqə + soyutma.

Kalori miqdarı nədir - 220 kalori.

Necə bişirilir:

1. Otaq temperaturunda əriməsi üçün yağı çıxarın;
2. Yumşaqlaşdıqda, vanil və şəkərlə döyün;
3. Ayrı bir qazanda unu və südü qarışdırın ki, topaqlar əmələ gəlməsin;
4. Bananı soyun və kublara kəsin;
5. Südü və unu odun üzərinə qoyun və qaynadın. Daim qarışdırın. Qatılaşmağa başlayanda banan əlavə edin. Qarışığı bir tutarlılığa gətirin, istidən çıxarın və soyumağa vaxt verin;
6. Bu zaman kəsmiki ələkdən sürtmək lazımdır;
7. Kərə yağı yenidən çırpmağa başlayın, əvvəlcə bir qaşıq süd və banan, sonra kəsmik, yenidən süd əlavə edin - və s. Qarışıq homojen olana qədər daim qarışdırın. Bundan sonra krem ​​dərhal istifadə edilə bilər.

İpucu: bananı yetişmiş götürmək vacibdir ki, tərkibində təbii şirinlik olsun. Əgər kifayət qədər şirin və yumşaq deyilsə, şəkərin miqdarını artıra bilərsiniz.

Xama kremi də kifayət qədər sıxdır. Napoleonunuzda yalnız bir neçə tort təbəqəsi varsa, bu əla seçimdir. Onda hətta ağır tortlar altında da bu krem ​​çökməyəcək. Və hazırlamaq çox asandır.

Nə qədər vaxt - 40 dəqiqə + soyutma.

Kalori miqdarı nədir - 356 kalori.

Necə bişirilir:

1. Əvvəlcə şəkər və yumurtanı qarışdırmaq lazımdır. Kütləvi homojen olmalıdır;
2. Sonra unu əlavə edin və konsistensiya eyni olana qədər yenidən qarışdırın;
3. Xama tökün və qarışdırın;
4. Tencereyi su banyosuna qoyun. Dayanmadan qarışdırın. Kütlə qalınlaşmalıdır;
5. Hazır olduqda, 50 q ağırlığında bir parça kərə yağı əlavə etməlisiniz və yenidən yaxşıca qarışdırın, sərinləmək üçün kənara qoyun;
6. Ayrı bir qabda, tüklü bir kütlə yaranana qədər qalan miqdarda kərə yağı döyün. Yağ otaq temperaturunda olmalıdır;
7. Kərə yağına soyuq xama kütləsini, bir dəfəyə iki yemək qaşığı əlavə edin və bitənə qədər davamlı çırpın. Bundan sonra dərhal istifadə edə bilərsiniz.

İpucu: Əgər qarışığı kərə yağı ilə döydükdən sonra daha bir neçə saat soyuducuda saxlasanız, o, sıx və ağır bir tort tutacaq qədər möhkəm olacaq.

Bütün kremlər həm hazırlanma üsuluna, həm də tərkibinə görə çox fərqli olsalar da, hamısının ümumi hazırlanma xüsusiyyətləri var. Bu kiçik fəndləri bilməklə, hər hansı bir krem ​​ilk dəfə düzgün çıxacaq.

1. Şəkər birbaşa yağa əlavə edilərsə və istilik müalicəsinə məruz qalmayacaqsa, onu toz ilə əvəz etmək daha yaxşıdır. Kütləvi eynidir, yalnız toz heç bir taxıl arxasında qalmayacaq;
2. Kremə dad vermək üçün meyvə likörü, qovrulmuş badam, qabıq, darçın və digər ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə südün miqdarını bir qədər azaltmaq lazımdır;
3. Kremi saxlamağa qoyursanız, bunu etməzdən əvvəl üzərinə şəkər səpmək lazımdır. Bu, kremin səthində qabığın (film) görünməsinin qarşısını alacaq;
4. Odda bişirərkən kremin daha yaxşı tutarlılığı üçün qalın dibi olan qablardan istifadə etmək daha yaxşıdır;
5. Bir qaşıq əvəzinə, qarışdırmaq üçün taxta bir spatula götürmək daha yaxşıdır. Səkkiz rəqəmi və ya sonsuzluq işarəsi kimi tərpənməlisiniz.

Qarğıdalı aşpazlar tərəfindən hazırlanır, lakin evdə hər birimiz bu dadlı prosesə qoşula bilərik. Bu olduqca sadə, lakin inanılmaz dadlıdır! Həmişə qaşıqla qaymağı yemək istəyirsən, xüsusən də uşaqlar üçün, tortun üstündə qalmasın. Özünüzə müqavimət göstərmək çətindir, elə deyilmi? Buna görə də, həmişə bir az daha çox krem ​​hazırlayın - sevgiliniz üçün!

Napoleon tortu

Evdə Napoleon tortu üçün dadlı krem ​​necə hazırlanır - video ilə addım-addım resept. Krem müxtəlif ola bilər: krem, qaymaqlı, həmçinin şokolad

15 dəqiqə

210 kkal

5/5 (3)

Napoleon - bu söz məşhur fransız komandirini deyil, şirin, zərif, ətirli bir desert parçası yada düşür.

Evdə hazırlanan məşhur Napoleon tortunu kim bilmir ki, sirkə ilə! Ölkəmizdə yəqin ki, bir qadın yoxdur ki, heç olmasa bir dəfə bu ləzzətli deserti bişirməyə çalışmasın. Bu ən ləzzətli tort üçün çoxlu reseptlər var - hər kəs tortu daha da dadlı etmək üçün öz sevimli inqrediyentlərini əlavə edərək, öz qaydasında hazırlayır. Və burada əsas rol oynayır tortlar arasında zərif yumşaq və dadlı təbəqə- bu kremdir.

Evdə Napoleon tortu üçün krema necə hazırlanır? Axı, krem ​​fərqli ola bilər: krem, qaymaqlı, həmçinin doldurucularla.

Bu gün biz hazırlamağı xoşladığım Napoleon tortu üçün krem ​​üçün bir neçə reseptə baxacağıq, onlar digər tortlar üçün də uyğundur.

Napoleon tortu üçün krem

Napoleon tortu üçün krem ​​üçün addım-addım fotoşəkil resepti. Onu hazırlamaq üçün bizə lazımdır 10 dəqiqədən 20 dəqiqəyə qədər vaxt, nə qədər krem ​​hazırladığımdan və südün nə qədər tez qaynamasından asılı olaraq.

Krem üçün bizə lazımdır:

Bu krem ​​üçün qabları götürmək məsləhətdir Paslanmaz polad, çünki sadə alüminium qabda bişirildikdə krem ​​bir az bozumtul rəng alır. Və heç bir halda eyni səbəbdən belə bir qabda bir yumurta döyməməlisiniz.

Kremanın hazırlanması

Mən də bu kremə əlavə etməyi xoşlayıram 2-3 xörək qaşığı kakao tozu. Sonra yüngül şokolad rəngi və dadı əldə edir. Yumurtanı şəkərlə ovuşduraraq ən əvvəl kakao tozunu əlavə edin.

Soyudulmuş kremi mikserlə çalıb tüklü kütlə əldə edə bilərsiniz, lakin bu dadı dəyişməyəcək. Ona görə də həmişə bu proseduru atlayıram.

Video resept

Bu videoda siz Napoleon tortu üçün kremin necə tez və asanlıqla hazırlandığını görə bilərsiniz. Yeganə fərq məhsulların sayı və onların emal üsuludur. Ancaq texnika eyni olaraq qalır:

Ən maraqlısı odur ki, tarix bu tortun haradan gəldiyi və onu kimin hazırladığı barədə məlumatları saxlamayıb. Bəzi söz-söhbətlərə görə, tortun reseptini Napoleonun özü arvadı onu öz qulluqçularından birinin yanında tapdığı anda fikirləşib. İmperatorun əsaslandırmasına görə, o, ixtira etdiyi deserti "qulaqda" fəxri qulluqçu ilə bölüşdü. Və bizim məşhur, hamının sevimli tortu oldu.

Siz də edə bilərsiniz. Aşağıdakı resept diqqətiniz üçündür.

Qatılaşdırılmış süd ilə yağ kremi

Hazırlamağı çox bəyəndiyim bu krem ​​qatılaşdırılmış süddən hazırlanır.

Bu krem ​​üçün sizə lazım olacaq:

• Qatılaşdırılmış süd - 1 banka.
• Kərə yağı - 250 q.

• Vanil şəkər - ½ paket.

Bu kremi mikser və ya qarışdırıcı ilə döymək məsləhətdir, sonra krem ​​bir qədər tüklü olur. Əl ilə də döyə bilərsiniz, ancaq bir az daha çox vaxt və səy tələb edəcək.

Belə bir krem ​​hazırlamaq üçün 5-10 dəqiqə çəkir.

Qatılaşdırılmış süd kreminin hazırlanması

Kremə əlavə edə bilərsiniz 1-2 xörək qaşığı konyak və ya dadı artırmaq üçün likör.
Bu krem ​​ən zərif və çox dadlı üçün uyğundur.

Video resept

Napoleon tortunun yaradılmasının başqa bir versiyasında deyilir ki, onu imperatora yaltaqlanmağa qərar verən fransız xəmir aşpazı Appert icad edib. Kral Qalette piroqunu götürdü, bir hissəsini kremlə, digər hissəsini isə qaymaq və çiyələk mürəbbəsi ilə örtdü. Tortları, alternativ kremi qatlayın və üçbucaqlara kəsin. Bu versiyaya görə, Napoleon tortu belə çıxdı.

Kərə yağı kremi

Bu krem ​​üçün 5-10 dəqiqə çəkir vaxt.
Bu resept unu kartof nişastası ilə əvəz edir, lakin hələ də Napoleon tortu üçün dadlı krem ​​olaraq qalır.

Krem üçün götürürük:

• Süd - 0,5 l.
• Yumurta - 1 əd.
• Şəkər - 1 stəkan.

• kartof nişastası - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.
• Kərə yağı - 100 q.

Pişirmə üsulu

Video resept

Kərə yağı kreminin hazırlanma üsulunu sadələşdirdim, lakin bu dadına və teksturasına təsir etmədi. Bütün yemək qaydalarına riayət etmək istəyənlər üçün videoya keçid təklif edirəm. Napoleon tortu üçün yağ kreminin necə hazırlanacağını ətraflı şəkildə göstəririk:

Rusiyada geniş yayılmış versiyada deyilir ki, Napoleon tortu (daha doğrusu, tort) 1912-ci ildə İmperator Napoleon üzərində qələbənin 100 illiyinə hazırlanıb. Qatlı desert üçbucaq şəklində kəsilmişdi ki, bu da Bonapartın üçbucaqlı baş geyiminə işarə edirdi. Əslində, bu tortun harada və necə görünməsinin əhəmiyyəti yoxdur - əsas odur ki möhkəm yer tutdu bayram süfrəmizdə.

Ən çox dadlı muhallebi Napoleon tortu üçün, mənim fikrimcə - şokolad kremidir. Mən şokoladı çox sevirəm və imkan daxilində həmişə istənilən tort üçün şokolad kremi hazırlamağa çalışıram.

Şokoladlı krem

Bu kremin vaxtıdır yarım saata qədər vaxt aparacaq. Kremin özbaşına soyumasını gözləmək istəmirsinizsə, onu soyuq su ilə bir qaba qoyub, qarışdıraraq istədiyiniz temperatura gətirə bilərsiniz. Vaxt yarıya qədər azalacaq.

Şokolad kremi üçün sizə lazımdır:

• Süd - 1 stəkan.
• kartof nişastası və ya un - 2 osh qaşığı. qaşıqlar.
• Toyuq yumurtası - 2 əd.
• Şəkər və ya şəkər tozu - 1/3 fincan.

• Kərə yağı - 50 q.
• Şokolad - 100 q.
• vanilin - 2 q.

Kremi belə hazırlayın

Şokoladın yüngül ətri mətbəxi doldurur. Dərhal cüzi romantika və nostalji notu olan bir şəkil təsəvvür edirsiniz: siz yanan kamin yanında, rahat kreslodasınız. Əlinizdə bir fincan isti şokolad. Yaxınlıqda masanın üstündə sevimli ləzzətli bir nəlbəki var. İsti və sakit.

Video resept

Tort üçün kremin içinə Napoleonu qoya bilərsiniz qoz ləpəsi, fıstıq, fındıq, fındıq, qovurub əzdikdən sonra. Hər bir qoz növü Napoleona ən sevdiyiniz ləzzətinizin dadını pozmayacaq yüngül qozlu bir dad verir.

Kremə də əlavə edə bilərsiniz giləmeyvə püresi, mürəbbə, konservlər. Bunun üçün südün tam miqdarı əvəzinə reseptə südün yarısını qoyun, digər yarısını dad üstünlüklərinizdən asılı olaraq giləmeyvə püresi, mürəbbə və ya konservlər ilə əlavə edin. Hər bir əlavə inqrediyent torta özünəməxsus dad verir.

Hansı kremin daha dadlı və daha yaxşı olduğunu necə müəyyən etmək olar? Mən konkret resept tövsiyə edə bilmərəm. Bu mümkün deyil - axı, hər kəsin öz zövqü, öz üstünlükləri var. Napoleon tortu üçün hansı kremin daha yaxşı olduğunu yalnız bəyəndiyiniz reseptləri hazırlayaraq özünüz müəyyən edə bilərsiniz.

Krem reseptlərini təsvir etmək çox vaxt aparacaq. Hər kəsin öz məhsul miqdarı, öz bişirmə üsulları var. Napoleon tortu üçün krem ​​üçün əsas reseptləri təsvir etdim. Mən onlardan hər zaman istifadə edirəm.

Ancaq çox güman ki, daha dadlı reseptlər və ya istilik müalicəsi tələb etməyən reseptlər var.

Seçimlərinizi oxumaq istərdim. Yazın, tamamlayın, təklif edin, müzakirə edin. Reseptlərimizi paylaşaq.

ilə təmasda

Napoleon tortu üçün köhnə reseptlər məsləhət gördüyü kimi, puff pasta götürün, çox sayda tort təbəqəsi bişirin və onları süd və yumurta ilə hazırlanmış krema ilə yağlayın. Ancaq hər kəs bu incəlik üçün klassik resepti sevmir və belə bişmiş mallar üçün qeyri-standart kremdən istifadə edərək onu diversifikasiya etməyə çalışır. Ancaq bütün emprenye növləri puff pasta üçün uyğun deyil. Məsələn, bütün tortları adi qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə islatmaq olar. İnanın, tort çox dadlı və şirin çıxacaq. Ancaq bu vəziyyətdə, hər kiloqram xəmir üçün bu süd məhsulunun demək olar ki, üç standart bankasını xərcləməli olacaqsınız.

Əgər siz qatılaşdırılmış südlə adi yağ kremi hazırlasanız, təbii ki, bir az daha az inqrediyentə ehtiyacınız olacaq, lakin bu tip şirniyyat şişləri çox yaxşı islatmır və çox vaxt quru və cansız qalır.

Hansı kremin bütün tortları daha yaxşı islatacağını və eyni zamanda o qədər dadlı və zərif olacağını anlamağa çalışaq ki, heç kimi bu xəmirdən uzaqlaşdıra bilməyəcəksiniz.

Napoleon tortu üçün müxtəlif krem ​​reseptləri

Hər şeyi qaydasında nəzərdən keçirmək daha yaxşıdır və ilk növbədə, bir litr süd əsasında bu tort üçün emprenye üçün klassik resepti əhatə edin.

Kremaya nə daxil olur:

• süd - 1 litr;
• toyuq yumurtası - 2 ədəd;
• dənəvər şəkər - 1 stəkan;
• Kərə yağı - 200 q;
• Buğda unu, süzülmüş - 3 osh qaşığı. qaşıqlar.

Təbii ki, sadə bir krem ​​​​hazırladığımız üçün ilk növbədə yuxarıda göstərilən məhsulların demək olar ki, hamısını ehtiva edən bir qazan və ya güveç lazımdır. Kütlənin öz formasını saxlamaq məcburiyyətində olmadığı üçün yağı əvvəlcədən döyə bilməzsiniz, sadəcə olaraq soyuducudan çıxararaq yumşaldın.

İndi qalan maddələri qarışdırın.

Yumurtaları parçalayın və şəkər tozu ilə üyüdün, sonra unu birbaşa qaba süzün və bütün inqrediyentləri yenidən qarışdırın. Bundan sonra, kiçik hissələrdə süd əlavə etməlisiniz və kütləyə vahid bir tutarlılıq verərək daim qarışdırın və ya bir qarışdırıcı ilə döyün. Bütün süd hazırlığa daxil olduqdan sonra tavayı orta atəşə qoyun və qarışdıraraq qaynamasını gözləyin.

Sonra, kütlə qalınlaşana qədər davamlı qarışdıraraq, aşağı istilikdə fudge bişirin.

Hazır qarışığa yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin və hamarlanana qədər bütün kremi döyün.

Hazır emprenye otaq temperaturuna qədər soyudulmalı və yalnız bundan sonra tortu onunla örtün.

Ancaq bu, evdə asanlıqla hazırlana bilən yeganə Napoleon kremi deyil. Bu tort üçün emprenyelərin əksəriyyəti daha çox maye konsistensiyaya malikdir, ona görə də adətən bu tort üçün klassik kremi bir az az bişirirəm. Yanlardan aşağı axması yaxşıdır - bir az. Amma tortlar yaxşıca islanır və tort ağızda əriyir.

Daha zərif tort hazırlamaq üçün onu qaymaqda islatmaq olar.

Kərə yağı hələ də bir qədər ağır məhsul olduğundan, çırpılmış krem ​​daha yüngül və dadına daha xoş gəlir.

Napoleon tortu üçün yağ kremi aşağıdakı maddələrdən ibarətdir:

• Süd 2,5, yağ 3,2% - 0,5 litr;
• Şəkər - 180 q;
• Toyuq yumurtası - 3 sarısı;
• kərə yağı - 50 q;
• Yüksək keyfiyyətli un - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• 35% yağlı krem ​​- 150 qr.

Pişirmə resepti əvvəlkindən bir qədər fərqlidir, çünki qızdırılan və ya hətta qaynadılmış süddən istifadə edir. Başlanğıcda südün bütün həcmini şəkərin yarısı ilə qarışdırın və aşağı atəşə qoyun. Vanil ləzzətinin pərəstişkarları bu mayeyə bir vanil qabığı əlavə edə bilərlər, süd qaynadıqdan sonra çıxarılmalıdır.

Başqa bir qabda sarısını qalan şəkər və unla qarışdırın.

Bu qarışığı yaxşıca doğrayın və kiçik hissələrdə süd tökməyə başlayın. Lazımsız və xoşagəlməz dad verən topaqların əmələ gəlməməsi üçün fondan daim qarışdırılmalıdır. Sonra, kütləmizi yenidən qaynadırıq, daim qarışdırırıq, emprenyenin lazımi tutarlılığını gözləyirik. Kütləvi qalınlaşdıqda, onu oddan götürün, otaq temperaturunda bir neçə saat soyudun, sonra soyuducuda bir gecə daha qoyun. Bu vəziyyətdə, emprenye olan gəmi yaxşı və çox sıx şəkildə yapışqan filmlə örtülməlidir.

Ertəsi gün əvvəlcə soyudulmuş kremi qalın köpüklənənə qədər çırpın, sonra kremi hazırlanmış iş parçası ilə birləşdirməyə başlayın. Kütləni daim çırpmaq lazımdır. Nəticə tort üçün ən zərif kremdir.

Mascarpone krem ​​pendiri ilə mayasız qatıq pastasından hazırlanmış tortları islatmaq üçün resept.

Əlbəttə ki, bu tip fudge adətən müstəqil desert kimi istifadə olunur, lakin Napoleon xəmirinə də çox uyğun gəlir. Süddən və ya qaymaqdan adi kremdən hazırlamaq daha çətin deyil.

Bu fondanın komponentlərinə baxaq:

• mascarpone - 350 q;
• qatılaşdırılmış süd - 250 q;
• qaymaq 35% yağ - 350 q.;
• moruq - 200 q;
• dənəvər şəkər - 40 q.

Tortu hazırlamaq və mascarpone krem ​​pendirli fondanla örtmək üçün qatlanmış xəmirin təbəqələrini yaxşıca islatmaq lazımdır, əks halda tort bir az quru olacaq. Bu vəziyyətdə, moruqdan istifadə edəcəyik, baxmayaraq ki, hər hansı bir giləmeyvə istifadə edə bilərsiniz. Hansı birini bəyənirsinizsə, şərbət hazırlamaq üçün istifadə edin. Həmçinin, qışda giləmeyvə napoleonu hazırlamaq üçün öz qablarınızda mövcud olan hazır mürəbbədən istifadə edə bilərsiniz.

Emprenye hazırlamaq üçün resept adi mürəbbə bişirməyə çox bənzəyir.

Əvvəlcə şərbəti hazırlayaq, çünki hər tortu islatmalıyıq. Axı sobada hazırlanan qatıq çox qurudur və onu bu formada yemək bir qədər problemlidir.

Moruqları şəkərlə aşağı istilikdə bişirin.

Onu çox qaynatmaq olmaz, əsas odur ki, şirə verir. Hazırlanmış şərbət soyudulmalıdır, ona görə də əsas mascarpone fudge hazırlamadan əvvəl onu hazırlamaq daha yaxşıdır. Sonra, tort təbəqələrini qatlamaqdan əlavə, tortun özünü hər tərəfdən bəzəyəcək fondan hazırlayırıq.

Bunu etmək üçün, kiçik hissələrdə qatılaşdırılmış süd əlavə edərək, bir qarışdırıcı ilə gözəl adı mascarpone ilə krem ​​pendir döyün. 1-2 xörək qaşığı əlavə edib daim çırpmaq lazımdır. Kütləvi homojen bir görünüş aldıqdan sonra. Əvvəlcədən soyudulmuş bir qabda kremi qalın köpüklənənə qədər çırpın. Hər iki maddə hazır olduqda, onları homojen bir fudge şəklində birləşdirməyə başlayırıq.

İndi qatılaşdırılmış süd əlavə etdiyimiz kimi 1-2 xörək qaşığı çırpılmış kremlə qarışdırmağa başlayırıq. Bəziləri deyirlər ki, yaranan mascarpone və krem ​​kütləsini mikserlə çalmağa davam etmək lazımdır, amma mənim reseptimdə deyir ki, hər iki kütləni bir spatula ilə qarışdırmaq lazımdır ki, sanki bir süngər tortu hazırlayır və içinə çırpılmış ağları əlavə edirsiniz. Diqqətlə aşağıdan yuxarıya doğru.

Bitmiş kütlənin soyudulması və ya qızdırılması lazım deyil - dərhal tortlara tətbiq oluna bilər.

Ancaq yuxarıda qeyd edildiyi kimi, şirniyyat xəmiri qurudur və giləmeyvə ilə bir Napoleon yığmaq üçün əvvəlcə hər tortu giləmeyvə siropu ilə islatmalı, sonra maskarpone fondantı tətbiq etməlisiniz. Belə bir tortu gözəl və şən etmək üçün tort təbəqələrinin sayını tam hesablamaq və kremin bütün həcmini bölmək lazımdır ki, tortun üst hissəsini və tərəflərini bəzəmək üçün kifayət qədər olsun.

Mascarpone fudge resepti şirniyyat tortunu bəzəmək və təkcə dadlı deyil, həm də çox gözəl bayram deserti hazırlamaq üçün çox uyğundur. Gördüyünüz kimi, kremin reseptində heç bir əlavə şəkər yoxdur, çünki qatılaşdırılmış süddən istifadə edərək şirniyyat hazırlanır. Ancaq bu dekorasiyanın bir əhəmiyyətli çatışmazlığı var - mascarpone pendiri ölkəmizin bir çox yerində çox bahadır və bu deserti hazırlamağa çox adam çatmır. Amma eyni zamanda, mascarpone ölkənin bir çox supermarketlərində satılan istənilən başqa krem ​​pendirlə əvəz edilə bilər.

Dünyaca məşhur Napoleonun şirniyyat pastası üçün kremin hazırlanmasının bayram variantı.

Krem pendir pudrası bütün torta bir qədər havadarlıq verir və mən bu resepti bayram adlandırdım, çünki islatma Amaretto ilə bir az sərxoşdur.

Alınmış qatıq xəmirindən italyan toxunuşu ilə Napoleon tortu hazırlayacağıq.

Bunu etmək üçün sizə lazım olacaq:

• şiş pastası - 1-1,2 kq;
• Mascarpone pendiri - 200 q;
• Amaretto likörü - 80 ml;
• sarısı - 20 əd.;
• Yüksək keyfiyyətli buğda unu - 12 osh qaşığı. qaşıq;
• Şəkər - 3 osh qaşığı;
• Süd - 2,5 litr.

Əvvəlcə tortları hazırlamaq, onları bişirmək və formada kəsmək lazımdır və yalnız sonra maskarpone və süddən tortlar üçün təbəqə hazırlamağa başlayın. Kifayət qədər çox krem ​​var, buna görə də ən azı 15 tort olmalıdır.

Biz onu demək olar ki, ən adi krema kimi hazırlayırıq, resepti oxumağa başlayanda başa düşəcəksiniz ki, biz sadəcə olaraq kərə yağını qaymaqlı pendirlə əvəz edirik.

Sarısı şəkər və un ilə döyün.

Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, sonra südü qızdırın və əvvəlcə 1/3 hissəsini hazırlanmış kütləyə tökün. Hər şeyi bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döyün, sonra qalan südü qarışığa tökün və yenidən döyün. Tavanı ilkin təbəqələşmə mərhələsi ilə aşağı atəşə qoyun və krem ​​qalınlaşana qədər bişirin. Bu emprenye daim qarışdırılmalıdır və hətta oddan çıxarıldıqda və likör əlavə edildikdə, qarışığı təxminən 5 dəqiqə qarışdırın.

Sonra, krem ​​​​fudge soyuyacaq və bu müddət ərzində krem ​​​​pendirini qalın, lakin elastik bir kütləə döymək lazımdır. Hər iki komponent eyni çəki kateqoriyasında olduqda, daha doğrusu eyni temperaturda olduqda, qarışığa pendir əlavə etməyə və yaxşıca döyməyə başlayırıq.

Hər iki kütlə birləşdirildikdən sonra kremdən tort təbəqələrini qatlamaq və tortu bəzəmək üçün istifadə etmək olar. Qatılaşdırılmış südün varlığından belə şübhələnməyən şiş pastasından ən dadlı napoleonu alacaqsınız. Bu tort təkcə süfrə bəzəyi deyil, həm də ailənin sevimli yeməyi olacaq. Reseptin özündə çoxlu miqdarda sarısı olduğundan, mən dərhal bişmiş məhsulları bir az bəzəmək üçün istifadə etdiyim ağlardan krem ​​​​zülal kremi və beze hazırlayıram. Qalan beze evdə bütün uşaqlar üçün şirniyyat kimi istifadə olunacaq.

Krem və digər qənnadı bəzəklərinin hazırlanması üçün reseptlər

Napoleon tort kremi

15 dəqiqə

200 kkal

5 /5 (1 )

Həyatında ən azı bir dəfə Napoleon tortunu sınamış hər kəs bilir ki, çox zəngin və dadlıdır. Tort reseptləri nəsildən-nəslə ötürülür. Onun heyrətamiz dadının sirləri bir çox amillərə əsaslanır. Ancaq əsl tortun dadının birbaşa asılı olduğu vacib bir komponent "Napoleon" üçün kremdir. Bu gün sizə tortlar, xəmirlər, pancake, eclairs və bir çox digər desertlər üçün istifadə edilə bilən Napoleon tort kremini hazırlamaq üçün ən yaxşı reseptlərdən ən yaxşısını təklif edirəm.

Yumurtasız Napoleon tortu üçün ən dadlı kremin resepti

Napoleon üçün bu krem, yəqin ki, ən dadlıdır. Orta dərəcədə şirindir, ləzzətli deyil, zəngin dadı, zərif və yüngüldür. Napoleonu bu xüsusi kremlə hazırlamaq qərarına gəlsəniz, qonaqlarınızın bayramınızı uzun müddət xatırlayacağına əmin olun.

Yemək bişirmək üçün bizə aşağıdakı mətbəx texnikası və əşyaları lazımdır:

• qarışdırıcı;
• çırpmaq;

• stəkan;
• qalın dibi olan tava.

Krem hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:

Napoleon tortu üçün krem ​​necə hazırlanır

1. Südü qalın dibi olan bir qazana tökün.
   
   
2. Südə 3 xörək qaşığı əlavə edin. yığılmış xörək qaşığı un və çəngəl ilə yaxşıca qarışdırın ki, topaqlar əmələ gəlməsin.
   
   
3. Sonra qazanımızı sobaya qoyuruq və içindəkiləri daim qarışdıraraq, bir qaynadək gətiririk. Bir saniyə buraxmayın və kütlə qalınlaşmağa başlayanda, daha da intensiv qarışdırmaq və qaynama siqnalı verən baloncukların görünməsini gözləmək lazımdır.
   
   
4. Pastamız hazırdır, soyumağa icazə vermək lazımdır.
   
   
5. Pasta soyuduqda, bir ölçü qabına yumşaldılmış kərə yağı (bir neçə saat əvvəl soyuducudan çıxardılmış) əlavə edin.
   
   
6. Kərə yağına şəkər əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
   
   
7. Soyudulmuş pastanı sürtgəcdən keçirilmiş kərə yağı və şəkərə əlavə edib mikserlə hamarlanana qədər çalın.
   
   
8. Bizim Napoleon tortu üçün ən yaxşı kremhazır!
   
   
   

Bu kremin yaxşı tərəfi onun tərkibində yumurta olmamasıdır.. Həm də universaldır: həm "Napoleon", həm də süngər tortları üçün və demək olar ki, hər hansı bir bişmiş məhsullar üçün uyğundur (tortlar, muffinlər, eklerlər və s.).

Lazım gələrsə və ya çoxlu krem ​​hazırlamısınızsa, dadını itirmədən dondurmaq olar.
Hamar, vahid və zərif bir quruluşa malikdir və şirin və turş dad yaratmaq üçün kremə bir neçə damcı limon və ya portağal suyu əlavə edə bilərsiniz.

Yumurtasız Napoleon tortu üçün krem ​​üçün video resept

Bu universal kremin hazırlanması ilə bağlı hələ də suallarınız varsa, videoya baxmağı məsləhət görürük:

Ən dadlı krem. Napoleon üçün krem, süngər tortu, eklerlər, zəfəranlı süd qapağı və s.

Ən dadlı kremi hazırlamağa çalışın! Demək olar ki, hər hansı bir çörək bişirmək üçün uyğundur! Siz mütləq razı qalacaqsınız! Nuş olsun!

Tərkibi:
3 (slayd ilə) osh qaşığı. un qaşıqları
0,5 litr süd
150-160 qr. Sahara
90-100 qr. kərə yağı

https://i.ytimg.com/vi/FWZdjvPKMTY/sddefault.jpg

https://youtu.be/FWZdjvPKMTY

2016-07-21T07:58:44.000Z

Napoleon tortu üçün qatılaşdırılmış süd və kərə yağı ilə krem

Bütün şirin və zəngin krem ​​sevənlər üçün bu xüsusi resepti tövsiyə edirik. Bu krem ​​müxtəlif tortlar üçün, xüsusən də Napoleon tortu üçün uyğundur.

• Pişirmə vaxtı 15 dəqiqə olacaq.
• Tərkiblərin miqdarı 1 tort hazırlamaq üçün nəzərdə tutulmuşdur.
• mikser, dərin qab, çırpıcı.

Bu kremin tərkibi:

Kremin hazırlanması

bilirdinizmi? Kərə yağının formasını saxlaması, eyni zamanda bişirilməyə hazır olması üçün bişirilmədən bir neçə saat əvvəl soyuducudan çıxarılmalıdır. Sonra yağın tutarlılığı proses zamanı yumşaq və idarə olunan olacaq.

Krem hazırdır. Napoleon tortu, digər süngər tortları və ya zənbillər və xəmirlər üçün istifadə edilə bilər. Qatılaşdırılmış süd ilə Napoleon tortunun reseptinə xüsusi diqqət yetirin.

Napoleon tortu üçün qatılaşdırılmış süd və yağ ilə krem ​​üçün video resept

Napoleon tortu üçün qatılaşdırılmış süd və yağlı qaymağın necə hazırlandığını ətraflı görmək istərdinizmi? Sonra videoya baxın:

Qatılaşdırılmış süd və yağ kremi - video resepti

Tam resept IamCOOK-da

https://i.ytimg.com/vi/fzru5ONQs5Y/sddefault.jpg

https://youtu.be/fzru5ONQs5Y

2016-02-01T06:12:09.000Z

Evdə Napoleon tortu üçün xama kreminin fotoşəkili ilə resept

Xama ilə muhallebi hazırlamaq çox asandır. Krem zərif bir dada malikdir və elastik və havadar bir quruluşa malikdir.

• Pişirmə vaxtı: 15 dəqiqə.
• Tərkiblərin miqdarı 1 böyük tortun təbəqələrini yaymaq üçün nəzərdə tutulmuşdur.
• Yemək bişirmək üçün bizə aşağıdakı mətbəx texnikası və əşyaları lazımdır: dərin metal qab, mikser, qalın dibi olan tava.

Krem üçün inqrediyentlər:

Pişirmə üsulu

1. Xama dərin bir metal qaba və ya qazana qoyun. Kremi su banyosunda hazırlayacağıq, ona görə də inqrediyentləri olan qabın (tava) diametri suyun töküləcəyindən bir qədər kiçik olmalıdır.
   
   
2. Xama üzərinə şəkər, yumurta sarısı, vanil şəkər və nişasta əlavə edin.
   
   
3. Bütün maddələri qarışdırın və su banyosuna qoyun.
   
   
4. Bütün maddələri olan bir qabı qaynar su ilə bir tencereye qoyun və daim bir çırpma ilə qarışdırın, uzaqlaşmayın və diqqətinizi yayındırmayın. Qalın dibi olan bir qazanınız varsa, onu aşağı istilikdə birbaşa bişirə bilərsiniz. Qarışdırarkən kremin yanmadığından əmin olun.
   
   
5. Krem qalınlaşmalıdır. Çırpıcının izlərinin qaldığını görəndə bunu başa düşmək olar. Bundan sonra onu bir neçə dəqiqə daha bişirmək lazımdır ki, qalın jele konsistensiyasına sahib olsun.
   
   
6. Kremi çıxarın və tamamilə soyudulana qədər otaq temperaturunda saxlayın.
   
   
7. Ayrı bir qabda mikserlə kremi hazırlamazdan bir neçə saat əvvəl soyuducudan çıxardığımız yumşaq kərə yağı 5 dəqiqə çalın.
   
   
8. Əvvəllər bişmiş soyudulmuş inqrediyentləri bir qaşıq kərə yağına əlavə edin, tüklü bir tutarlılığa çırpın və orta sürətlə mikserlə çalın.
   
   

Napoleon tortu üçün bu asan krem ​​hazırdır!Çox qalın, tüklü və inanılmaz dadlı çıxır. 1 sarısı
400 qram xama (20% istifadə edirəm), xama olmayan xama götürün.
200 q kərə yağı
vanil şəkər 5 q
şəkər 150 q
nişasta 20 q, qarğıdalı nişastasından istifadə etdim
İstəyirsinizsə, kremə hazır qəhvə, kakao və ya ərinmiş şokolad əlavə edə bilərsiniz. vanilin və ya başqa bir ləzzət.

Evdə hazırlanmış qaymaqlı pendir, SUPER RESEPT: https://youtu.be/9uBT0rnW-Ko

Custard Sour 크림을 크림은 제 채널의 다른 크림과 매우 다르며 정말 좋아합니다. 글쎄, 요리 해보자!

그것은 걸릴 것이다 :
1 노른자
사워 크림 400g (나는 20%를 가지고있다)은 신맛을 가지지 않는다.
200 qr
바닐라 설탕 5 qr
150 qr
전분 20 g, 나는 옥수수가있다.
원하는 경우 인스턴트 커피, 코코아 또는 녹인 초콜렛을 크림에 첨가 할 수 있습니다. 바닐린, 또는 다른 맛.

🌹 Dostlar, mən analıq məzuniyyətində olan anayam və evdən çıxmadan əla pul qazanıram. 😱 Bəzi məlumat...
👉Kanalımda öz reseptlərimi,təcrübələrimi paylaşıram.Həqiqətən yemək bişirməyi,təcrübə etməyi xoşlayıram,bəli,bəli bəlkə də bişirməyim istədiyim qədər peşəkar görünmür,çünki... Özümü öyrədirəm,😋😋😋😊
Mən şirniyyatçı olmaq üçün təhsil almamışam, hər şeyi özüm öyrənmişəm, bəlkə videolarım da bəzilərinə kömək edəcək, çünki siz hər zaman öyrənə bilərsiniz və bəlkə də zamanla yaxşı aşpaz ola bilərsiniz. 👌👍

DİQQƏT!!!👆😱
😱👉Həmçinin dostlar, təchizatçı məlumat bazası satıram. Bu da mənim əlavə gəlirimdir.👌😍
Bazada mən istehsalçı qiymətləri ilə keyfiyyətli mallar alıram. 👗👙💄👠👢👞👟👒👜💼👓 Hər şey burada!!!
Pis deyil, hə!!!?
Siz həmçinin pul qazana, özünüz üçün əşyalar ala və təchizatçı bazasını dəfələrlə sata bilərsiniz.😍😱
Səhifəmə yazın, sizə təfərrüatları deyim! 👉🖊📖
VK: https://vk.com/id40608606
poçt: [email protected]

kanalıma abunə olun
https://www.youtube.com/channel/UChR19P7DaWESNq0rdFub1uw
Mən VKontakte-dəyəm https://vk.com/id40608606

#Xardal kremi
#biskvitli tort üçün krem
#xama ilə tort
#keks üçün xama
tort bəzəmək üçün #krem
#evdəhazırlanmışkek
#evdə tortlar üçün kremlər
#cakenapoleon krem ​​ilə
#şəkilli tort reseptləri
#keks üçün krem
#tort üçün krem ​​necə hazırlanır
#kremfotodan tortlar
#yağ kremli tort
#kremforcake

Siz də kanala dəstək ola bilərsiniz.
QIWI Pulqabı 79780089051
WEBMONEY R374075456380
Z469442323706
YandexMoney 410012111895009
Hesab nömrəsi: 40817 81054 26100 10977

https://i.ytimg.com/vi/_lSk-h-4Ni8/sddefault.jpg

https://youtu.be/_lSk-h-4Ni8

2016-12-27T07:20:31.000Z

Öz orijinal kreminizi yaratmaq üçün, sevdiyiniz fərdi dad əldə etmək üçün çırpma prosesində kakao, ərinmiş şokolad, vanilin və ya digər qənnadı məmulatları əlavələri və ətirli maddələr əlavə edə bilərsiniz. Bu kremdən Napoleon tortu, ləzzətli səbətlər, muhallebi tortlar, eklerlər və digər növ desertlər üçün istifadə edə bilərsiniz.

Napoleonu çox vaxt sərf etmədən bişirmək istəyirsinizsə: O zaman reseptə baxın. Tortları sobadan istifadə etmədən hazırlaya bilərsiniz. Əgər tortlarınız artıq hazırdırsa, reseptə baxın. Nənənizin hazırladığı Napoleon tortunu dadmaq istərdinizmi? O zaman sizin üçün stokumuzda var. Biz həmçinin muhallebi ilə Napoleon tortunun tam reseptini nəzərdən keçirməyi məsləhət görürük.

KEKLER "NAPOLEON" -7 RESEPT,3 KREM

Napoleon tort resepti

Bir versiyaya görə, Napoleon tortunun resepti 2-ci Fransa İmperiyası dövründə (1852-1870) demək olar ki, imperator III Napoleonun əmri ilə əmisi Napoleon Bonapartın şərəfinə hazırlanmışdır.“Napoleon” (fr. mille-feuilles) - puf tort və ya kremli tort. Kremli içlikli qatıq pastasından hazırlanır. Müxtəlif ölkələrdə bu tort fərqli adlanır: Fransa və İtaliyada - millefeuille, ABŞ-da - Napoleon, Böyük Britaniyada - qaymaqlı dilim. Bir vaxtlar, uşaq olanda mənə Napoleon tortunu necə hazırlamağı öyrədirdilər. Resept ümumiyyətlə iddiasızdır, istəsəniz, qara gavalı əlavə edə bilərsiniz, lakin o, on dəfədən çox sınaqdan keçirilmişdir.Napoleon tortu ən yaxşı ev tortlarından biridir və yəqin ki, hər evdar qadının Napoleon resepti var. Tortun daddan əlavə bir sıra digər üstünlükləri də var: reseptə uyğun olaraq, Napoleon az yağlıdır, kremlə hazırlanırsa, onun hazırlanması üçün çox vaxt tələb olunmur və ən vacibi odur ki, tort tort qatları qeyd etmədən bir neçə gün əvvəl bişirilə bilər və düzgün an krem ​​hazırlamaq və tortu örtməkdir. Napoleon tortlar arasında bir tortdur, onu böyük komandir adlandırmaq əbəs yerə deyil.

Napoleon hazırlamaq üçün süfrəyə verilməzdən 5-6 saat əvvəl qatıq pastasından hazırlanmış tortlar kremlə yağlanmalıdır. Əgər xəmir puff pasta deyilsə, 8-10 tort təbəqəsi varsa, o zaman tortlar qonaqlar gəlməmişdən 8-10 saat əvvəl yayılmalıdır. Bu müddət tortların kremlə doyması üçün kifayət etməlidir.

Napoleon üçün bir neçə resept var. Aşağıdakı reseptlərdən hər hansı birinə uyğun olaraq hazırlanmış tortlar, hər biri ayrı-ayrılıqda və ya növbə ilə xardal və ya yağ kremi ilə örtülə bilər, bir tortu kremlə, növbəti tortu isə yağ kremi ilə yaymaq olar. Limon qabığını hər hansı kremin içinə incə sürtgəcdən keçirsəniz, Napoleon tortu çox xoş bir dad və ətir əldə edəcəkdir. Beləliklə, tortlar necə hazırlanır?

TərkibiNapoleon tortu:

5 stəkan un
- yarım kq marqarin
- stəkan su

Krem üçünNapoleon tortu:

250 q kərə yağı
- bir stəkan şəkər
- yumurta
- 0,5 qutu qatılaşdırılmış süd
- 6 osh qaşığı. qaynadılmış süd qaşıqları

Napoleon tortunun hazırlanması:

Un və marqarini hamarlanana qədər doğrayın, su əlavə edin və xəmir alınana qədər doğramağa davam edin. Xəmiri bir neçə hissəyə bölün və təxminən bir saat soyuducuya qoyun. Xəmirdən bir neçə böyük təbəqə əmələ gətiririk və hazır olana qədər sobada bişiririk. Tortları sərinləyin, əvvəlcədən hazırlanmış kremlə örtün, üst tortu qırıntılarla səpin.

1 paket marqarin, 2 osh qaşığı. un,

Hər şeyi bıçaqla birlikdə doğrayın.

2 yumurta, bir az duz, 1 xörək qaşığı bir stəkana parçalayın. sirkə, hər şeyi doğrayın, yarım stəkan maye deyilsə, su əlavə edin.

Xəmirə stəkanın içini əlavə edib homojen bir kütlə alınana qədər doğrayın.Xəmiri 7 tort təbəqəsinə bölün.

Napoleon üçün krem.

0,5 litr süd,

2 l. un,

0,5 kq. Sahara,

100 qr. kərə yağı,

4 sarısını şəkərlə çalın

Napoleon tortu ən yaxşı ev tortlarından biridir və hər evdar qadının yəqin ki, öz Napoleon resepti var. Tortun daddan əlavə, bir sıra digər üstünlükləri də var: Napoleon reseptinə uyğun olaraq, krema ilə hazırlanarsa, az yağlıdır, istehsalında çox vaxt tələb etmir və ən vacib olanı tortdur. təbəqələr qeyd etmədən bir neçə gün əvvəl bişirilə bilər və lazımi anda krem ​​hazırlayın və tortu örtün.

“Napoleon”u hazırlamaq üçün süfrəyə verilməzdən 5-6 saat əvvəl qatıq xəmirindən hazırlanmış tortlar kremlə yağlanmalıdır. Əgər xəmir puff pasta deyilsə, 8-10 tort təbəqəsi varsa, o zaman tortlar qonaqlar gəlməmişdən 8-10 saat əvvəl yayılmalıdır. Bu müddət tortların kremlə doyması üçün kifayət etməlidir.

Bir neçə Napoleon resepti var. Aşağıdakı reseptlərdən hər hansı birinə uyğun olaraq hazırlanmış tortlar, hər biri ayrı-ayrılıqda və ya növbə ilə xardal və ya yağ kremi ilə örtülə bilər, bir tortu kremlə, növbəti tortu isə yağ kremi ilə yaymaq olar. Limon qabığını hər hansı kremin içinə incə sürtgəcdən keçirsəniz, Napoleon tortu çox xoş bir dad və ətir əldə edəcəkdir. Beləliklə, tortlar necə hazırlanır?

Napoleon tort resepti

Test üçün məhsullar: 200 q kərə yağı və ya marqarin, bir qaşıq araq, 1/2 stəkan su, 2 stəkan un, bir çimdik duz

Bu reseptə görə Napoleon tortu üçün xəmir hazırlamaq üçün yarım qaynadılmış su ilə doldurulmuş bir stəkana araq tökün, duz əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Lazım olan miqdarda unu kəsmə taxtasına tökün, soyuducudan kərə yağı və ya marqarini parçalara ayırın və qırıntılar əmələ gələnə qədər doğrayın. Sonra qırıntıları bir təpəyə toplayın, bir huni düzəldin və tədricən stəkandan maye tökün, xəmir yaranana qədər doğramağa davam edin.

Hazır xəmiri 2 saat soyuducuya qoyun, sonra 4 hissəyə bölün və hər birindən 3-5 mm qalınlığında bir təbəqə açın. Tortların sayı kalıbın və ya çörək qabının ölçüsündən asılıdır. Əgər qəlib kiçikdirsə, onda 5-6 tort hazırlaya bilərsiniz.

Şirəli xəmirdən hazırlanmış Napoleon tortu

Test üçün məhsullar:

Bu Napoleon tortu xəmir resepti üçün iki xəmir hazırlayın: biri - 200 q yumşaq marqarin və 1 stəkan un, digəri - 1 stəkan xama və 1 stəkan un.

Kəsmə taxtasına un qalın səpilir, xama xəmiri qoyulur və üzərinə kəsiklər edilir. Xəmiri və dörd tərəfini zərflə yayın. Zərfin ortasına, taxtaya istədiyiniz ölçüdə yayılmış marqarin xəmiri qoyun. Kərə yağı xəmirini xama xəmir zərfinin kənarları ilə örtün və kənarlarını çimdikləyərək bu təbəqəni yuvarlamağa başlayın. Xəmirin taxtaya heç bir yerə yapışmaması üçün lövhədə çoxlu un olmalıdır.

Bu doldurulmuş təbəqəni ortasından yayın ki, xama xəmirində kənarları boyunca boşluq yaranmasın. Xəmiri 10 mm qalınlığında düzbucaqlı halına salın, dördə qatlayın, salfetlə örtün və 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin, sonra xəmiri yenidən düzbucaqlıya yuvarlayın (ortadan kənarlara doğru yuvarlamaq lazımdır və kənarından ortasına) və yenidən dördə qatlayın. Çox qat əldə etmək üçün bunu 4 dəfə edin.

Xəmir axırıncı dəfə açılanda büküb çubuq əmələ gətirir və tortların sayına uyğun parçalara ayırırıq. Bu miqdarda xəmirdən adi formada 6 tort və çörək qabı ölçüsündə 4 tort alacaqsınız. Bloku işarələyib kəsdikdən sonra salfetlə örtün və 2 saat soyuq yerə qoyun. Bundan sonra tortlar hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Kəsmə taxtasına səxavətlə un səpin və bir parça xəmiri soyuducuda olduğu kimi boşqabın üzərinə çevirmədən qoyun, əks halda xəmir qırılacaq. Xəmiri istədiyiniz ölçüdə yayın. Kalıbı və ya çörək qabını marqarinlə yağlayın və təbəqəni isti bir çörək qabına və ya kalıba qoyun ki, xəmir daha az "axsın". Xəmirin bütün səthini çəngəllə uzununa və çarpaz vurmaq lazımdır. Xəmiri qəlibə qoyarkən, onu bir az yan tərəfə qaldırın - xəmir, şübhəsiz ki, sobada "kiçiləcək" və bişdikdən sonra tortun ölçüsü kalıbın dibinin ölçüsünə bərabər olacaqdır. Tortlar qızılı rəng alana qədər isti sobada bişirilir. Tortları çox kövrək olduqları üçün diqqətlə idarə edin.

Napoleon qat tortu

Test üçün məhsullar: 100 q qaymaqlı marqarin və ya yağ, 150 q xama, 1/2 stəkan şəkər tozu, 2 yumurta, 2,5 stəkan un.

Bu reseptə uyğun olaraq "Napoleon" üçün xəmir hazırlamaq üçün yumurtaları qumla üyüdün, yumşaq kərə yağı və ya marqarin əlavə edin, hamarlanana qədər üyütməyə davam edin, sonra xama əlavə edin, qarışığa qarışdırın və 2 stəkan un əlavə edin (əvvəlcədən süzülmüş). ). Unu qarışımla qarışdırın, unun qalanını bir dəfə bir xörək qaşığı əlavə edin, xəmir yoğurun. Hazır xəmirdən blok hazırlayın və böyük tortlar üçün 7-8 hissəyə (bir çörək qabında) və ya adi bir forma üçün 9-10 hissəyə bölün.

Xəmiri nazik şəkildə yayın. Sobada azca isidilmiş kalıbı və ya çörək vərəqini marqarinlə yağlayın, yayılmış xəmiri qoyun və çəngəl ilə tortun boyunca və boyunca deyin. Yuvarlanan xəmir, artıq qeyd etdiyimiz kimi, bir yayma sancağına bükərək bir çörək qabına köçürmək üçün əlverişlidir. Una “batırılmış” əlinizlə yayma sancağını və xəmirin səthini vurun. Yuvarlanan tortu çörək qabına qoyarkən, onu yuvarlanan sancaqdan yuvarlayın.

Tortlar isti sobada cəmi 8-10 dəqiqə bişirilir, ona görə də onları yandırmamaq üçün diqqətli olun.

Bu şəkildə hazırlanan tort tortları ən yaxşısı krema ilə örtülmüşdür. Tortun üzərinə çoxlu krem ​​sürməyin - o, tortları islatacaq, tort “yaş” olacaq və bu, onun keyfiyyətini pisləşdirəcək.

napoleon tort klassik

Test üçün məhsullar: 200 q qaymaqlı marqarin, 1 stəkan xama, 2 stəkan un.

Kəsmə taxtasına bir təpə unu qoyun, soyuducuda olan marqarini una kəsin və unla qırıntılar əmələ gələnə qədər doğrayın. Kırıntılara xama əlavə edin, doğramağa davam edin. Xəmir hazırlayın. Xəmir əllərinizə yapışıbsa, taxtaya bir az un əlavə edib yoğurun. Xəmiri çubuq halına salın və səthində tortların sayını göstərən bıçaqla kəsiklər edin. Xəmiri boşqaba qoyun, salfetlə örtün və 1,5-2 saat soyuqda qoyun, bundan sonra tortları yaymaq olar.

Napoleon üçün xəmir hazırlamaq üçün bu üsulla kəsilmiş hissəni çevirib hər iki tərəfə yaymaq olar. Bu miqdarda xəmirdən 4-5 böyük tort və 5-6 adi tort hazırlanır.

Test üçün məhsullar: 350 q qaymaqlı marqarin, 2 stəkan un, 1 yumurta, 1 çay qaşığı sirkə, 1/2 çay qaşığı duz, 1 stəkan soyuq qaynadılmış su.

Unu kəsmə taxtasına qoyun, soyuducudan çıxan marqarini xırda doğrayın və qırıntılar əmələ gələnə qədər doğrayın. Çiy yumurtanı stəkana tökün, çalın, bir çay qaşığı sirkə əlavə edin, duz əlavə edin, qarışdırın, kənarına soyuq qaynadılmış su əlavə edin və qarışdırın ki, stəkandakı maye homojen olsun. Şüşədən mayeni az-az qırıntılara tökün, xəmir yaranana qədər doğramağa davam edin.

Hazır xəmiri çubuq formasında böyük tortlar üçün 5-6 hissəyə, kiçiklər üçün isə 7-9 hissəyə bölün. Xəmiri 2-3 saat soyuq yerə qoyun, bundan sonra yuvarlana bilər.

Napoleon tort kremi reseptləri

Tort təbəqələrini qatlamaq üçün krem ​​​​və ya yağ kremi və ya hər ikisini eyni anda istifadə edin.

Krem üçün məhsullar: 1/2 litr süd, 3 yumurta, 1 stəkan şəkər tozu, 100 q kərə yağı, 2 xörək qaşığı (üstü ilə) un, vanilin.

Kərə yağı üçün inqrediyentlər: 2 stəkan süd və ya qaymaq, 1 stəkan şəkər tozu, 3 yumurta, 2 xörək qaşığı (bir az üstü örtülmüş) un, vanilin (bıçağın ucunda), 50-70 qr kərə yağı.

Kremi hazırlamaq üçün dibi ağır olan emaye tavaya süd tökün və vam od üzərinə qoyun. Süd qızdırılarkən yumurtaları şəkər tozu ilə kütlə homojen olana qədər üyüdün, sonra bu kütləyə un əlavə edin və topaqlar qalmasın deyə qarışdırın. Daim qarışdıraraq kiçik hissələrdə qarışığa isti südü tökün.

Qarışıqla tavayı aşağı atəşə qoyun və hər zaman qarışdırın ki, krem ​​yanmasın və un topaqsız dəmlənsin. Kremi qaşıqla deyil, taxta spatula ilə qarışdırmaq lazımdır: o, qabın dibinə daha sıx oturur. Krem istədiyiniz konsistensiyaya qədər qalınlaşdıqda ocaqdan götürün, kərə yağı əlavə edin və yağ əriyənə qədər kremi qarışdırın. Kremi sərinləyin və yalnız bundan sonra vanil əlavə edin.

Qida dəyəri dəyişməz qalsa da, vanilinsiz muhallebi o qədər də ətirli deyil. Kremaya limon və ya portağal qabığı əlavə edə və ya şokoladı rəndələyə bilərsiniz.

Kərə yağı üçün məhsullar: 300 q kərə yağı, 1 banka şəkərli qatılaşdırılmış süd, vanilin.

Kərə yağı hazırlamaq üçün bir neçə saat əvvəl soyuducudan kərə yağı çıxarmaq lazımdır ki, yumşaq olsun. Yumşaq kərə yağı köpük halına gələnə qədər mikserlə çalın. Sonra çırpmağı dayandırmadan hər birinə 1-2 xörək qaşığı şəkərlə qatılaşdırılmış süd əlavə etmək lazımdır (qatılaşdırılmış süd də otaq temperaturunda olmalıdır).

Krem qatılaşdırılmış südün bütün hissəsi istifadə olunana qədər çalınır və kütlə homojen və plastik olur.

Çırparkən qaymaq ləkələnirsə, bir az qızdırın və yenidən çalın.

Tortlar bişdikdən sonra krem ​​hazırlanır, ikisi də soyudulur, tortları yayıb, tortu bəzəyə bilərsiniz. Tortları dondurmazdan əvvəl, kəskin bıçaqla əsas tort ölçüsündən artıq xəmiri kəsin. Bu, əsasən bir çörək qabında bişmiş böyük tortlara aiddir. Kalıpda bişmiş tortların tullantıları daha az olacaq. Bu bəzəkləri və ya tullantıları doğrayın - bu tort üçün toz olacaq. Bütün tortları kremlə örtdükdən sonra tortun hər tərəfdən ucları da kremlə yağlanmalı, tortun üzərinə toz səpilməlidir.

Tortlar çox bərabər deyilsə, onları qaymaq ilə yağlayın və 2-3 saat dayanmasına icazə verin, sonra kəskin bıçaqla tortun bütün perimetri ətrafında ensiz bir zolaq kəsin - tort hamarlaşacaq və sonra yaydırın. tortun ucuna krem.

Nuş olsun!

Napoleon kremalı tort

Bu tortu hazırlamağın bir çox variantı var - tez, hazır şirniyyat pastasından istifadə etməklə və ya 4-5 şişirilməmiş tort təbəqəsi bişirməkdən tutmuş, uzun və vasvası olanlara qədər - evdə hazırlanmış şiş pastasını özünüz yaymaqla. Mən qızıl orta təklif edirəm - bu resept ən sürətli deyil, həm də ilk baxışdan göründüyü qədər darıxdırıcı deyil. Deyərdim ki, Napoleon sevənlər arasında ən çox rast gəlinəndir. Beləliklə, cənab Napoleon!

Tərkibi:
Test üçün:
2 yumurta
300 q kərə yağı
6 stəkan un (stəkan = 200 ml)
4 osh qaşığı. l. sirkə
300 ml su
Krem üçün:
5 sarısı
1,5 l. süd
3 osh qaşığı. l. nişasta
300 q şəkər
dadmaq üçün vanil
Unu masanın üzərinə tökün, otaq temperaturunda kərə yağı əlavə edin və hamısını incə, vahid qırıntılara doğrayın (sadəcə əllərimlə ovuşdurdum).
Qırıntı yığınında bir deşik açırıq və orada tədricən yumurta, sirkə və su əlavə etməyə başlayırıq.
Homojen, hamar xəmir yoğurun.
Bir qaba qoyun, yapışqan filmlə örtün və bir saat yarımdan ikiyə qədər soyuducuya qoyun. Sonra onu çıxarın və 16 bərabər hissəyə bölün.
Yaymağa başlayaq. Əvvəlcə tortlarımızı düzəldəcəyimiz formanı seçməliyik. Adi bir qab götürdüm ki, onun diametri tortun yatacağı qabın diametrindən kiçik olsun (sonda heç bir qab deyildi, amma yaxşı). Sonra yayma üsuluna qərar veririk - ya tortları birbaşa bir çörək qabına yayırıq, ya da un səpilmiş bir masada edirik və sonra tortu bir yayma sancağına yuvarlayaraq köçürürük. Mən başqa yolla getdim - hər dəfə bir parça folqa götürdüm, yuvarladım və üzərinə tortu (2 mm qalınlığında) vurdum.
Kekləri əvvəlcədən isidilmiş sobada 250 dərəcədə bişiririk. yüngül qızılı rəngə qədər sobada sobada bişirin (bu, hər tort üçün təxminən 5-7 dəqiqə çəkir) və boşqaba qoyun. Bir neçə tort işləmədisə - məsələn, çökdü - üzülməyin. Hazır tortu səpmək üçün onlardan istifadə edəcəyik.
Keksləri bişirmək arasında krem ​​hazırlayın. Əvvəlcə bir stəkan olmadan bir qazanda südü qaynatmağa başlayın. Qaynayan zaman sarısını bir stəkan süd, vanil, nişasta və şəkərlə qarışdırın.
Bu qarışığı qaynadılmış südün içinə tökün və daim qarışdıraraq, qatılaşana qədər bişirin. Sonra ocaqdan götürün, daha 3 dəqiqə qarışdırın.İndi kremin soyuması lazımdır. Bunu taleyin iradəsinə buraxmamalısınız - səthdə bir film meydana gələcək, qarışdırıldıqda kremin tutarlılığını pisləşdirəcəkdir. Təcrübəli insanlar kremi mikser qabına tökməyi və minimum sürətlə döndərməyi məsləhət görürlər. Seçim olaraq, kremi daha geniş bir qaba tökün, sonra soyuq su ilə daha böyük bir qabda yerləşdirəcəyik və əl ilə qarışdıraraq sərinləyin. Ümumiyyətlə, belə bir şey
Krem soyuduqdan sonra tortları onunla örtməyə başlayırıq. Səxavətlə tətbiq edin, təxminən 2-3 osh qaşığı. tortun üzərinə qaşıqlar. (Ən pis qırıntılı tortlardan bir neçəsini saxlamağı unutmayın). Hələ də yararsız "Napoleonumuzu" bu formada bir neçə saat buraxırıq ki, tortlar doysun və yerləşsin.

Sonra çıxan kənarları iti bıçaqla hamarlayırıq, tortu hər tərəfdən qalan kremlə örtürük və qırıntılarla səpirik.
4-5 saat tam islanmasına icazə verin.
Çayınızdan həzz alın!