हम तोरी के साथ अद्भुत स्नैक पाई तैयार करते हैं। तोरी पाई - केफिर के साथ सबसे स्वादिष्ट और सबसे तेज़ सब्जी बेकिंग रेसिपी तोरी जेली पाई

बहुत से लोग तोरी को एक साधारण सब्जी मानते हैं। कुछ लोगों ने इसे केवल कैवियार के लिए एक घटक के रूप में मानते हुए, इसे कभी नहीं पकाया है। लेकिन आप इस सब्जी से कई दिलचस्प और मौलिक व्यंजन बना सकते हैं। अपनी कल्पना का उपयोग करके, आप तोरी से एक मीठी पाई बना सकते हैं या रात के खाने के लिए एक हार्दिक पुलाव तैयार कर सकते हैं।

तोरी के व्यंजन हार्दिक और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। इस सब्जी से बनी पाई और केक वे लोग खा सकते हैं जो अतिरिक्त वजन बढ़ने के डर के बिना आहार पर हैं। तोरी से कौन से व्यंजन बनाये जा सकते हैं?

सबसे आसान नुस्खा

पनीर के साथ तोरी पाई हल्की मलाईदार पनीर स्वाद के साथ कोमल, हवादार बनती है। यह हल्के और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन के रूप में नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

ओवन में पनीर के साथ तोरी पाई बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

1. एक गहरे कटोरे में, अंडे को नमक के साथ झाग बनने तक फेंटें।
2. अंडे में दूध डाला जाता है, आटा डाला जाता है, सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। आपको एक सजातीय आटा मिलना चाहिए।
3. आटे में सूखा लहसुन, बारीक कटा हुआ हरा प्याज और बारीक कसा हुआ पनीर मिलाया जाता है।
4. तोरी का छिलका काट कर पतले हलकों में काट लिया जाता है. उन्हें सावधानी से आटे में डालने की जरूरत है। तोरई पूरी तरह से इसमें डूबी होनी चाहिए.
5. पाई को 185 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक किया जाता है।

तैयार पाई को नाश्ते और रात के खाने दोनों में परोसा जा सकता है।

परतों में टमाटर और जड़ी बूटियों के साथ तोरी पाई

जब गृहिणी कुछ स्वादिष्ट और असामान्य खाना बनाना चाहती है तो लेयर्ड पाई रेसिपी हमेशा उसकी मदद करेगी। इस पाई को फ्राइंग पैन में पकाना होगा. आपके स्वाद के अनुरूप विभिन्न सामग्रियों को जोड़कर नुस्खा को विविध बनाया जा सकता है। आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 2 मध्यम आकार की तोरी;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• आटे के तीन बड़े चम्मच;
• दो टमाटर;
• हरियाली;
• पनीर - 100 ग्राम;
• नमक काली मिर्च;
• मेयोनेज़;
• लहसुन।

पकाने का समय - 50 मिनट।

डिश की कैलोरी सामग्री 147 किलो कैलोरी है।

तोरी को बारीक कद्दूकस पर पीस लिया जाता है।

वे नमक, अंडे और आटा मिलाते हैं। आटा पैनकेक के समान मोटा होना चाहिए।

परिणामस्वरूप आटे को पांच भागों में विभाजित किया जाता है और एक फ्राइंग पैन में केक के रूप में तला जाता है।

आगे आपको सॉस तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, लहसुन को निचोड़कर मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है। तोरी की तली हुई परतों को सॉस के साथ लेपित किया जाता है, केक बिछाए जाते हैं, और टमाटर को पतले स्लाइस में काटकर और कसा हुआ पनीर उनके बीच रखा जाता है।

इस पाई के शीर्ष को जड़ी-बूटियों और कसा हुआ पनीर से सजाया जा सकता है।

कीमा बनाया हुआ चिकन और तोरी के साथ पाई-पुलाव

यह हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन दोपहर के भोजन के दूसरे व्यंजन या हल्के रात्रिभोज के रूप में बिल्कुल उपयुक्त है। इस पाई को वे लोग भी खा सकते हैं जो आहार पर हैं, क्योंकि इसमें केवल आहार उत्पाद शामिल हैं। हर आदमी को सब्जियाँ पसंद नहीं होतीं, लेकिन अगर उन्हें मांस के साथ पकाया जाए, तो कोई भी ऐसे व्यंजन से इनकार नहीं करेगा।

ओवन में कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ तोरी पुलाव तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• बड़ा ज़ुकीनी;
• पाँच टमाटर;
• दो बड़े प्याज;
• लहसुन की दो कलियाँ;
• 350 ग्राम पनीर;
• आधा किलोग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 300 ग्राम खट्टा क्रीम, सबसे मोटा लेना सबसे अच्छा है, लेकिन जो लोग आहार पर हैं, उनके लिए कम वसा वाला उत्पाद भी उपयुक्त है;
• नमक काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

पकाने का समय - 60 मिनट।

डिश की कैलोरी सामग्री 159 किलो कैलोरी है।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. तोरी को अच्छी तरह से धोया जाता है। यदि यह छोटा है, तो आपको छिलका हटाने की आवश्यकता नहीं है; यदि यह पहले से ही अच्छी तरह से परिपक्व है, तो इसे छीलना सबसे अच्छा है। सब्जी को पतले-पतले टुकड़ों में काटा जाता है.
2. प्याज को छल्ले में काटा जाता है। इसकी कड़वाहट दूर करने के लिए आप इसे वनस्पति तेल में हल्का भून सकते हैं.
3. टमाटरों को पाँच सेंटीमीटर से अधिक मोटे छल्ले में काटा जाता है।
4. लहसुन को बारीक काट कर खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाता है। काली मिर्च को खट्टा क्रीम सॉस में मिलाया जाता है।
5. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है।
6. तोरी के छल्ले वनस्पति तेल में तले जाते हैं। उन्हें कुछ समय के लिए ठंडा होने देना चाहिए। इसके बाद आप पुलाव को असेंबल कर सकते हैं.
7. पुलाव डिश को वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है। तोरी की एक परत तल पर रखी जाती है, उन्हें स्वाद के लिए नमकीन और काली मिर्च किया जा सकता है।
8. दूसरी परत कीमा बनाया हुआ चिकन है।
9. तले हुए प्याज को कीमा की एक परत पर रखा जाता है। सब कुछ खट्टा क्रीम सॉस के साथ शीर्ष पर है।
10. अगली परत में टमाटर के टुकड़े हैं। सबसे पहले तरल पदार्थ को निकाल देना सबसे अच्छा है ताकि पुलाव तैरने न पाए।
11. पुलाव को 15-20 मिनट के लिए ओवन में रख दिया जाता है, जब टमाटर हल्के से मुरझा जाते हैं, तो ऊपर से पनीर कद्दूकस कर लिया जाता है और बेकिंग शीट को फिर से ओवन में रख दिया जाता है। पांच से सात मिनट में पुलाव बनकर तैयार हो जायेगा.

यह डिश देखने में बेहद खूबसूरत बनती है. इसे छुट्टियों की मेज के लिए भी तैयार किया जा सकता है।

त्वरित तोरी जेली पाई

आप धीमी कुकर में बहुत जल्दी और आसानी से ज़ुचिनी जेली पाई तैयार कर सकते हैं।

आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम गेहूं का आटा;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• 100 ग्राम केफिर;
• तोरी - 2 टुकड़े;
• 100 ग्राम गाजर;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 3 बड़े चम्मच. सूरजमुखी का तेल;
• आधा चम्मच नमक;
• 1 छोटा चम्मच। गन्ना की चीनी;
• आधा चम्मच सोडा.

खाना पकाने का समय - 2 घंटे।

डिश की कैलोरी सामग्री 117 किलो कैलोरी है।

तैयारी के चरण:

1. तोरी को छीलकर मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है। यदि वे बहुत रसदार हैं, तो अतिरिक्त रस को अपने हाथों से निचोड़ना सबसे अच्छा है।
2. एक अलग कटोरे में, अंडे को झाग बनने तक फेंटें।
3. प्यूरी की गई तोरी में नमक, गन्ना चीनी और बेकिंग सोडा मिलाया जाता है। केफिर को द्रव्यमान में डाला जाता है।
4. अंडे को आटे में डाला जाता है और सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
5. आटे में वनस्पति तेल मिलाया जाता है। यदि सूरजमुखी का तेल अपरिष्कृत हो तो सब्जी पाई अधिक स्वादिष्ट बनती है।
6. आटे को छान कर सावधानी से बैटर में डालिये. यदि आप चाहते हैं कि पाई पौष्टिक हो, तो आप गेहूं के आटे को राई के आटे से बदल सकते हैं।
7. गाजर को कद्दूकस करके आटे में मिलाया जाता है.
8. मल्टीकुकर के तल पर टमाटर के छल्ले बिछाए जाते हैं और ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़का जाता है। तरल तोरी बैटर को कटोरे में डाला जाता है। आपको "बेकिंग" मोड में 1 घंटा 20 मिनट तक बेक करना होगा।

जैसे ही पाई तैयार हो जाए, आपको मल्टी-कुकर कटोरे को ढक्कन से ढकना होगा और इसे तेजी से पलट देना होगा। यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी टमाटर और पनीर पाई के ऊपर हैं, आपको कटोरे के निचले भाग पर टैप करना होगा।

मीठी तोरी पाई

तोरई सिर्फ एक मुख्य व्यंजन के अलावा और भी बहुत कुछ परोस सकती है। इसे सामग्री के रूप में मिलाकर आप एक स्वादिष्ट मिठाई तैयार कर सकते हैं. पाई के आटे में तोरी महसूस नहीं होगी, लेकिन यह इसे एक विशेष रस देगा।

तोरी पाई फूली और हवादार बनती है। धीमी कुकर में मीठी चॉकलेट पाई बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम तोरी;
• 150 ग्राम कोको;
• 300 ग्राम मक्खन;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम चीनी;
• दो अंडे;
• 100 ग्राम सूरजमुखी तेल;
• वेनिला चीनी का एक बड़ा चमचा।

पकाने का समय - 70 मिनट.

कैलोरी सामग्री - 276 किलो कैलोरी।

रेसिपी चरण दर चरण:

1. एक कटोरे में, नरम मक्खन के साथ वनस्पति तेल मिलाएं, वेनिला और नियमित चीनी जोड़ें।
2. फिर खट्टा क्रीम और अंडे मिलाए जाते हैं, सब कुछ अच्छी तरह से पीटा जाता है।
3. कोको को आटे और बेकिंग पाउडर के साथ अलग-अलग मिलाया जाता है।
4. सूखा मिश्रण बैटर में डाला जाता है.
5. तोरी डालें, जो मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ है। सबसे पहले आपको इसमें से नमी निचोड़ने की जरूरत है।
6. मल्टीकुकर के निचले हिस्से को तेल से चिकना किया जाता है और उसमें आटा डाला जाता है।
7. "बेकिंग" मोड में खाना पकाने का समय 60 मिनट है। केक तैयार होने के बाद उस पर पिसी हुई चीनी छिड़कें.

उसी रेसिपी का उपयोग करके, आप पाई को ओवन में पका सकते हैं।

तोरी पाई बनाने के लिए किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन ऐसे छोटे-छोटे रहस्य हैं जो अनुभवी गृहिणियां जानती हैं:

1. चूँकि तोरई एक रसदार सब्जी है, पकने पर यह बहुत अधिक नमी छोड़ती है। केक को गीला होने से बचाने के लिए आप बेकिंग शीट के तल पर थोड़ा सा आटा छिड़क सकते हैं. यह अतिरिक्त नमी को सोख लेगा. पाई के ऊपर पनीर को कद्दूकस करना सबसे अच्छा है, यह ऊपर से नमी को सोख लेगा।
2. केक और पाई के आटे में तोरी मिलाकर आप उनका रस प्राप्त कर सकते हैं, सब्जी खुद महसूस नहीं होगी। लेकिन अतिरिक्त नमी को रोकने के लिए, कद्दूकस की हुई सब्जी को थोड़ा निचोड़ना चाहिए।
3. अतिरिक्त नमी से बचने के लिए, आप बेकिंग शीट या मल्टीकुकर कटोरे के निचले हिस्से पर ब्रेडक्रंब छिड़क सकते हैं।

तोरी पाई एक स्वस्थ और असामान्य भोजन है। यह सब्जी एक हार्दिक नाश्ता हो सकती है, या यह एक अद्भुत मिठाई में बदल सकती है। परिचारिका की कल्पना प्रियजनों को आश्चर्यचकित करने और उन्हें स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन से प्रसन्न करने में मदद करेगी।

नमस्कार प्रिय पाठकों. आज मैं अपना ध्यान इस बात पर देना चाहता हूं कि तोरी के साथ जेली पाई कैसे बनाई जाती है। इस सब्जी की नाजुक संरचना आसानी से कई उत्पादों के साथ मिल जाती है, इसलिए आप इससे कई स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं। यह प्राकृतिक, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट है.

मैं इस रेसिपी को पनीर के साथ पकाती हूँ, इसे आज़माएँ - आपको यह बहुत पसंद आएगी।

हमें ज़रूरत होगी:

• 2 युवा तोरी;
• 150 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2 चिकन अंडे;
• किसी भी सख्त पनीर का 180 ग्राम;
• 1 चम्मच। सोडा या बेकिंग पाउडर;
• 3 बड़े चम्मच. एल प्रीमियम गेहूं का आटा;
• 1 छोटा चम्मच। एल घी;
• टेबल नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मैं तोरी धोता हूँ, अगर छिलका सख्त है तो छील लेता हूँ।
2. मैं एक तेज चाकू से कोर को हटा देता हूं।
3. मैं सब्जियों को मोटे कद्दूकस पर पीसता हूं और उन्हें एक गहरे मध्यम आकार के कटोरे में रखता हूं।
4. इसी तरह, मैं पनीर को काटकर तोरी में मिलाता हूं और वहां अंडे भी तोड़ता हूं.
5. मैं तैयार द्रव्यमान में सिरका के साथ बुझा हुआ बेकिंग सोडा मिलाता हूं।
6. मैं धुले हुए साग को चाकू से बारीक काटता हूं और तैयारी में डालता हूं। खट्टा क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. मैं छना हुआ आटा आटे में डालता हूं और मिलाता हूं, लेकिन ज्यादा देर तक नहीं।
8. मैं मल्टी-कुकर कंटेनर को तेल से चिकना करता हूं और उसमें आटा डालता हूं। मैं इसे इकाई में डालता हूं और ढक्कन बंद कर देता हूं। मैं 1 घंटे के लिए बेकिंग मोड चालू करता हूं।
9. जैसे ही सिग्नल बजता है, मैं डिवाइस बंद कर देता हूं। 10 मिनट के बाद, मैं ढक्कन खोलता हूं, ट्रीट निकालता हूं और एक प्लेट पर रखता हूं।

इस जेली पाई को किसी भी सॉस या घर के बने दही के साथ परोसा जा सकता है।

टिप: बेकिंग पाउडर को आटे के साथ मिलाया जाना चाहिए, और उसके बाद ही तरल सामग्री में मिलाया जाना चाहिए।

बेशक, आप तोरी को फ्राइंग पैन में आसानी से भून सकते हैं, लेकिन प्रत्येक टुकड़े को पलटने से यह उबाऊ हो जाएगा। लेकिन जेली पाई बनाना बहुत आसान है; आपको बस सामग्री को मिलाना है और उन्हें ओवन में एक साथ पकाना है।

हमें ज़रूरत होगी:

• 1 युवा तोरी;
• 1 छोटा चम्मच। केफिर या दही;
• 7 बड़े चम्मच. एल प्रीमियम आटा;
• 2 टीबीएसपी। एल घर का बना मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम;
• 1 अंडा;
• 1 चम्मच। आटे के लिए बेकिंग पाउडर (आप बेकिंग सोडा का उपयोग कर सकते हैं);
• 2 टीबीएसपी। एल परिशुद्ध तेल;
• डिल, टेबल नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मैं किण्वित दूध उत्पाद को एक कटोरे में डालता हूं।
2. मैं वहां अंडा भी भेजता हूं.
3. मैं मेयोनेज़ जोड़ता हूं और मसालों के साथ छिड़कता हूं, आप इसे अपने पसंदीदा मसालों के साथ विविधता प्रदान कर सकते हैं।
4. मैंने एक ब्लेंडर से सब कुछ हरा दिया।
5. मैं बेकिंग पाउडर को आटे के साथ मिलाता हूं और आटे में अलग-अलग हिस्सों में मिलाता हूं, हर बार इसे तब तक फेंटता हूं जब तक कि यह गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा न दिखने लगे।
6. मैं छोटी तोरई को धोता हूं, बीज साफ करता हूं और कद्दूकस करता हूं। मैंने इसे आटे में डाल दिया.
7. मिश्रण को अच्छे से मिलाएं और इसे थोड़ा आराम करने दें।
8. मैं एक बेकिंग शीट को, अधिमानतः गोल, केक की तरह, चर्मपत्र से ढक देता हूँ। मैं इसे तेल से चिकना करता हूं और वहां वर्कपीस डालता हूं।
9. मैं भविष्य में पके हुए माल के साथ पैन को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखता हूं। पकाने का समय: 30 मिनट.

आप इस व्यंजन पर आसानी से नाश्ता कर सकते हैं, लेकिन यदि आप इसमें कटी हुई सब्जियाँ या कोई सॉस मिलाते हैं, तो पाई अपने आप में दोपहर का भोजन बन जाएगी।

भरने के लिए मैं सफेद गोभी का उपयोग करता हूं। लेकिन, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, आपको आटे में मेयोनेज़ या घर का बना खट्टा क्रीम मिलाना चाहिए।

हमें ज़रूरत होगी:

• 5 बड़े चम्मच. एल गेहूं का आटा;
• 4 अंडे (चिकन);
• 1 छोटा चम्मच। घर का बना मेयोनेज़ या 1 बड़ा चम्मच। कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• 500 ग्राम गोभी;
• 1 पीसी। बल्ब प्याज;
• 0.5 चम्मच. सोडा (सिरके से बुझा हुआ);
• 2 टीबीएसपी। एल परिष्कृत तेल;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, डिल - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मैंने दो अंडे उबालने के लिए रख दिए, खाना पकाने का समय सॉस पैन में पानी उबलने के 10 मिनट बाद है।
2. मैं चिकन उत्पाद की दूसरी जोड़ी को एक कटोरे में तोड़ता हूँ।
3. मैं थोड़ा नमक छिड़कता हूं और सोडियम बाइकार्बोनेट मिलाता हूं।
4. झाग बनने तक मिक्सर से फेंटें।
5. मैं इस मिश्रण में मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम डालकर मिलाता हूँ।
6. मैं आटा छानता हूं, इसे आटे के साथ कटोरे में डालता हूं और इसे फिर से चिकना होने तक फेंटता हूं।
7. अंडे को ठंडे पानी में ठंडा करें, छीलें और क्यूब्स में काट लें। मैं इसे दूसरे कटोरे में डालता हूं जहां मैं भराई बनाऊंगा।
8. मैं एक गहरा फ्राइंग पैन लेता हूं, तेल डालता हूं और कटा हुआ प्याज डालता हूं। जब तक टुकड़े पारदर्शी न हो जाएं तब तक भूनें.
9. प्याज में पतली स्ट्रिप्स में कटी हुई पत्तागोभी डालें, मिलाएँ, 10 मिनट तक उबालें।
10. मैं डिल को धोता हूं, बारीक काटता हूं और भराई में मिलाता हूं। मसाले और नमक डालें, अंडे में डालें और मिलाएँ।
11. चर्मपत्र या पन्नी से ढके पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। मैं यहाँ आधा आटा डालता हूँ। भराई को चम्मच से ऊपर फैलाएं, सावधानी से ताकि निचली परत के साथ मिश्रण न हो, बाकी वर्कपीस में डालें।
12. मैंने यह सब 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दिया। बेकिंग का समय: 40 मिनट.
13. जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे सांचे से निकाल कर टुकड़ों में काट लेता हूं और प्लेट में रखकर सर्व करता हूं.

केक को खूबसूरत दिखाने के लिए आप बेक करने से पहले उस पर तिल छिड़क सकते हैं. यह संयोजन न केवल स्वादिष्ट लगता है, बल्कि व्यंजन को एक असामान्य स्वाद भी देता है।

इस विकल्प के लिए, जड़ वाली सब्जियों की देर से पकने वाली किस्मों को लेना बेहतर है - उनमें अधिक शुष्क पदार्थ होते हैं, जो सब्जी को अधिक भरने वाली और भुरभुरी बना देता है।

परीक्षण के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 700 ग्राम आलू;
• ½ बड़ा चम्मच. गेहूं का आटा;
• 1 अंडा।

भरने की सामग्री:

• 1 युवा तोरी;
• 1 हल्के रंग का प्याज;
• शीतकालीन लहसुन की 1 कली;
• 3 बड़े चम्मच. एल जैतून या कोई अन्य वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच नींबू का रस;
• 2 अंडे;
• 3 बड़े चम्मच. एल कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• किसी भी सख्त पनीर का 80 ग्राम;
• 30 ग्राम मक्खन;
• ताजी जड़ी-बूटियाँ, टेबल नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

मैं कैसे खाना बनाती हूँ:

1. मैं सभी सब्जियों को धोकर एक कपड़े पर रखती हूं।
2. मैं प्याज और लहसुन को छीलकर छोटे क्यूब्स में काटता हूं।
3. मैं आलू छीलता हूं, उनमें पीने का पानी भरता हूं और पकने देता हूं।
4. प्याज और लहसुन को थोड़े से तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें और आंच से उतार लें।
5. मैं तोरी को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर पीसता हूं।
6. अजमोद या डिल को बारीक काट लें और भरने के लिए तैयार सामग्री को एक कंटेनर में मिला लें।
7. मैं आधे पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीसता हूं।
8. मैं यहां 2 अंडे, नमक, खट्टा क्रीम और ज़ेस्ट भी भेजता हूं। मैं अपने पसंदीदा मसालों - पिसी हुई काली मिर्च और जायफल का उपयोग करता हूं (यह पौधे-आधारित व्यंजनों में समृद्धि जोड़ता है)।
9. इस समय तक आलू तैयार हो चुके हैं, उन्हें शोरबा से निकालकर आलू मैशर से मैश करना होगा।
10. मैंने आटे के बेस को थोड़ा ठंडा होने दिया, इसमें आटा और नमक मिलाया।
11. मैं एक बेकिंग शीट को पिघले हुए मक्खन से चिकना करता हूं और उस पर आलू का आटा रखता हूं ताकि पैन के किनारों को ढकने के लिए पर्याप्त आटा हो।
12. भरावन को आधार पर समान रूप से डालें। चूँकि तोरी से रस निकलेगा, इसलिए इसे निकालने की कोई आवश्यकता नहीं है।
13. मैं पाई को बचे हुए पनीर से ढक देता हूं, मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ।
14. मैं ओवन को 210 डिग्री पर पहले से गरम करता हूं और उसमें पाई की सतह पर सुनहरा भूरा होने तक ट्रीट को बेक करता हूं।
15. ताजा अजमोद और तुलसी की टहनियों से सजाकर गरमागरम परोसें।

सलाह: अगर घर में कोई है

खाना पकाने में, पाई सम्मान के स्थानों में से एक पर कब्जा कर लेती है। इन्हें विभिन्न प्रकार के उत्पादों से तैयार किया जा सकता है, जैसे कि तोरी। असामान्य समाधान? यह सब्जी ऐसे पके हुए माल का उत्पादन करती है जो वास्तव में स्वाद और दिखने में मौलिक होते हैं। यदि आप इसे आज़माना चाहते हैं, तो नीचे कुछ लोकप्रिय व्यंजन देखें।

तोरी पाई कैसे बनाये

अधिकांश व्यंजनों में कैवियार, पैनकेक, ऑमलेट या यहां तक ​​कि चिप्स बनाने के लिए तोरी का उपयोग किया जाता है। उन्हें तला या पकाया भी जा सकता है, मांस, पनीर या अन्य सब्जियों से भरा जा सकता है। तोरी पाई भी कम स्वादिष्ट नहीं है. सामान्य तौर पर, तैयारी में आटा गूंधना और फिर उसे पकाना शामिल है। आप तस्वीरों के साथ विस्तृत व्यंजनों से यह करना सीखेंगे।

तस्वीरों के साथ रेसिपी

ज़ुचिनी पाई बनाने से न केवल आपका बहुत समय बचता है, बल्कि आप दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक मूल व्यंजन भी परोस सकते हैं। रसदार, स्वादिष्ट, स्वादिष्ट कुरकुरी परत के साथ, यह निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा। ऐसी बेकिंग के लिए आटा को तेज़ के रूप में वर्गीकृत किया गया है, इसलिए यह अप्रत्याशित मेहमानों के मामले में भी आपकी मदद करेगा। नीचे दी गई कोई भी ज़ुचिनी पाई रेसिपी इसमें आपकी मदद करेगी।

तोरी पाई

बेहद स्वास्थ्यप्रद शाकाहारी व्यंजनों में से एक है इटैलियन ज़ुचिनी पाई। इसे बनाना आसान है, खासकर यदि आप तैयार पफ पेस्ट्री लेते हैं। इस रेसिपी में एक अतिरिक्त सामग्री पनीर है। मोत्ज़ारेला या अन्य इतालवी नाजुक किस्म लेना बेहतर है। हालाँकि मलाईदार भी उपयुक्त है। आप अपने पसंदीदा मसालों के साथ पाई के स्वाद में विविधता ला सकते हैं।

सामग्री:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• अजमोद - 2 बड़े चम्मच;
• तोरी - 2-3 पीसी ।;
• पनीर - 250 ग्राम;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को धो लें. गाजर और प्याज को बारीक काट लें और तोरी को स्लाइस में काट लें। नरम होने तक मक्खन में भूनें। फिर फेंटे हुए अंडे और कसा हुआ पनीर मिलाएं, मसाले डालें।
2. आटे को पहले से डीफ्रॉस्ट करें, इसे एक सांचे में रखें, किनारे बनाएं और सरसों से ब्रश करें।
3. इसके बाद सब्जी का मिश्रण डालें.
4. सुनहरा भूरा होने तक 200 डिग्री पर बेक करें।

जेली का सा

पफ पेस्ट्री वाली रेसिपी से भी ज्यादा आसान तोरी के साथ जेली पाई तैयार करना है। इसे अक्सर केफिर, क्रीम या दूध से तैयार किया जाता है, जिसे थोड़ा खट्टा भी इस्तेमाल किया जा सकता है। परिणाम एक तरल आटा है, जिसे बस सांचे में गहराई तक डाला जाता है। मुख्य बात पके हुए माल की तैयारी की सही ढंग से जांच करना है। ऐसा करने के लिए, आप लकड़ी के कटार का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• आटा - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• केफिर 1% - 130 मिली;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच;
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
• काली मिर्च, नमक - अपने स्वाद के लिए;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• तोरी - 200 ग्राम;
• साग - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. रे को छीलकर बारीक काट लीजिए, फिर तेल में हल्का सा भून लीजिए.
2. कुछ मिनटों के बाद, कटा हुआ तोरी का गूदा डालें। इसे थोड़ा सा भूनें, साग डालें।
3. परिणामी भराई को बेकिंग डिश के नीचे स्थानांतरित करें।
4. एक अलग कंटेनर में अंडा, नमक, आटा और सोडा मिलाएं। हिलाते रहें, थोड़ा सा सूरजमुखी तेल डालें।
5. आटा गूंथ लें, फिर इसे बेकिंग डिश में सब्जियों के ऊपर डालें।
6. इसे 180 डिग्री पर प्रीहीट करके आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।

जल्दी से

कोई भी गृहिणी न केवल अपने परिवार के लिए कुछ स्वादिष्ट बनाने का प्रयास करती है, बल्कि कम से कम समय और प्रयास भी खर्च करती है। इस मामले में, एक त्वरित तोरी पाई को सिर्फ एक वरदान माना जा सकता है। हर चीज़ में अधिकतम 30-40 मिनट लगेंगे। कोशिश करना चाहते हैं? फिर इस ज़ुचिनी पाई को बनाने के तरीके के बारे में फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण निर्देशों का उपयोग करें।

सामग्री:

• लहसुन - 2 लौंग;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• आटा - 100 ग्राम;
• पनीर - 70 ग्राम;
• आलू - 1 पीसी ।;
• तोरी - 1 किलो;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• नमक - अपने स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को अच्छी तरह धो लें. नये फलों को छीलने की जरूरत नहीं है। गूदे को कद्दूकस की सहायता से पीस लें.
2. बाकी सब्जियों के साथ भी ऐसा ही दोहराएं, उन्हें एक अलग कटोरे में मिलाएं, अंडा फेंटें और नमक डालें।
3. आटा डालें, मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएँ।
4. परिणामी बेस को तेल लगे बेकिंग डिश के तले में स्थानांतरित करें।
5. ऊपर से टमाटर के टुकड़े डालें और पनीर की कतरन छिड़कें।
6. डिश को लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। 180 डिग्री पर.

धीमी कुकर में

एक और स्वादिष्ट और त्वरित व्यंजन धीमी कुकर में तोरी पाई है। यह एक पुलाव जैसा दिखता है। यह पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक है, इसलिए यह शिशु आहार के लिए भी उत्तम है। मल्टीकुकर आपको लंबे समय तक स्टोव पर खड़े रहने से बचाएगा। आपको बस रेसिपी के अनुसार सभी सामग्रियों को मिलाना है और विशेष बेकिंग मोड चालू करना है। आगे क्या होता है यह समय की बात है। तैयार पकवान को ताजी खट्टी क्रीम के साथ परोसना बेहतर है।

सामग्री:

• पनीर - 180 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - आधा गिलास;
• साग - 1 गुच्छा;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• आटा - 3 बड़े चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च, नमक - अपने स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जी को छीलकर बीज निकाल दीजिए और कद्दूकस की सहायता से काट लीजिए.
2. इसके बाद, तोरी के मिश्रण में अंडे फेंटें, पनीर डालें और मिलाएँ।
3. खट्टा क्रीम और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।
4. फिर से मिलाएं. इसके बाद इसमें बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा डालें।
5. फिर से मिलाएं, फिर तेल से चुपड़े हुए मल्टी-कुकर कटोरे के तले में डालें।
6. "बेकिंग" मोड का चयन करें, 1 घंटे के लिए टाइमर सेट करें। समाप्त होने पर, पुलाव को ठंडा होने दें।

मिठाई

यदि आपने मीठी तोरी पाई खाई है, तो आप शायद ही अनुमान लगा पाएंगे कि इसे बनाने में इस सब्जी का भी उपयोग किया गया था। नाजुक और रोएंदार, सुगंधित और हल्का। ऐसी पाई इस प्रकार बनती है, भले ही उसका आधार बिल्कुल भी मीठा न हो और स्वाद में तटस्थ भी न हो। तोरी को स्वादिष्ट बनाने का रहस्य क्या है? इसके बारे में आपको रेसिपी से ही पता चल जाएगा.

सामग्री:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• बुझा हुआ सोडा - 1 चम्मच;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच;

खाना पकाने की विधि:

1. छिली और धुली हुई तोरी को कद्दूकस या ब्लेंडर से प्रोसेस करें।
2. सब्जी के मिश्रण को अंडे, सोडा और चीनी के साथ चिकना होने तक मिलाएँ।
3. धीरे-धीरे आटा डालें, आटे को ज्यादा तरल न होने तक गूंथ लें।
4. सांचे को तेल से चिकना करें और परिणामी द्रव्यमान को उसमें डालें।
5. 180 डिग्री पर बेक करें. खाना पकाने का समय 40-45 मिनट होना चाहिए।

पनीर के साथ

काम या पिकनिक के लिए एक बढ़िया नाश्ता पनीर के साथ तोरी पाई है। हालाँकि यह सुगंधित हार्दिक व्यंजन रात के खाने के लिए आदर्श है। इस ज़ुचिनी पाई का एक टुकड़ा सूप या शोरबा के साथ रोटी के बजाय भी बहुत अच्छा लगता है। यह सब समृद्ध पनीर और मलाईदार स्वाद के लिए धन्यवाद। इसे अवश्य आज़माएँ - आप निश्चित रूप से इस पेस्ट्री के प्रति उदासीन नहीं रहेंगे।

सामग्री:

• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• आटा - 100 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च - 1 चुटकी;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा - 1 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. एक अलग कंटेनर में, कद्दूकस की हुई तोरी के गूदे को अंडे, सोडा, नमक और आटे के साथ मिलाएं।
2. आटे को अच्छी तरह गूथ लीजिये. फिर खट्टा क्रीम और आधा कसा हुआ पनीर डालें। फिर से मिलाएं.
3. बेकिंग डिश की दीवारों और तली को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें आटा रखें।
4. बचा हुआ पनीर ऊपर से छिड़कें.
5. 180 डिग्री पर 50-60 मिनट तक बेक करें। सुनहरा भूरा होने तक.

अगले व्यंजन की ख़ासियत इसका अधिक नाजुक नरम स्वाद है। यह एक तोरी पुलाव है जिसे विभिन्न सामग्रियों जैसे चिकन ब्रेस्ट, मशरूम, चावल या अन्य सब्जियों के साथ बनाया जा सकता है। इस रेसिपी की यही अच्छी बात है, क्योंकि यह बहुत लचीली है। जो कुछ भी आप अपने रेफ्रिजरेटर में पाते हैं उसे कैसरोल में मिलाया जा सकता है। यह बहुत स्वादिष्ट बनता है!

सामग्री:

• लहसुन - 1 लौंग;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• नमक, मसाले - आपके स्वाद के लिए;
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• तोरी - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. तोरी को धोकर सुखा लें, फिर टुकड़ों में काट लें। बेहतर होगा कि पहले अधिक पके फलों को छील लिया जाए।
2. प्याज को बारीक काट लें और तेल में दो मिनट तक भून लें। फिर तोरी के टुकड़े डालें। थोड़ा और पकाएं.
3. इसके बाद, टुकड़ों में कटा हुआ पनीर डालें। मसाले, नमक डालें, कटा हुआ लहसुन डालें।
4. सब्जी मिश्रण में अंडे डालें और मिलाएँ।
5. फिर आप इसे 40 मिनट के लिए ओवन में रख सकते हैं. तापमान 180 डिग्री होना चाहिए.

केफिर एस्पिक

केफिर के साथ तोरी पाई एक वास्तविक जीवनरक्षक हो सकती है। यह न केवल जल्दी पक जाता है, बल्कि किसी भी गृहिणी को अपनी पाक कला दिखाने का मौका भी देता है। आटे में एक तरल स्थिरता होती है, लगभग खट्टा क्रीम की तरह। मुख्य बात यह है कि केक को अच्छी तरह से बेक होने दें। ऐसा करने के लिए, आपको इसे पहले से गरम ओवन में रखना होगा।

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• केफिर - 150 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• काली मिर्च, नमक - अपने स्वाद के लिए;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• तोरी - 2 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• आटा - 4 बड़े चम्मच;
• दूध - 70 मिलीलीटर;
• डिल - 1 गुच्छा;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज के आधे छल्ले को मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसके बाद इसमें बारीक कटा हुआ डिल डालें।
2. बची हुई सब्जियों को धोकर स्लाइस में काट लें. उन्हें प्याज के द्रव्यमान के साथ मिलाएं।
3. केफिर को दूध में घोलें, अंडे फेंटें, नमक डालें, काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. सब्जी के मिश्रण को बेकिंग डिश के तल पर रखें और उसमें आटा भर दें।
5. ऊपर से पनीर की कतरन छिड़कें।
6. 50 मिनट के लिए ओवन में रखें। इष्टतम तापमान 180 डिग्री है।

चॉकलेट

एक और नुस्खा जो आपको आश्चर्यचकित कर सकता है वह है यह चॉकलेट ज़ुचिनी पाई। और तो और इस सब्जी का स्वाद भी आपको बिल्कुल महसूस नहीं होगा. आपको ऐसा महसूस होगा जैसे आप कोई साधारण चॉकलेट मिठाई खा रहे हैं, जो न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। जो लोग आहार पर हैं, लेकिन मिठाई के बिना नहीं रह सकते, उन्हें यह व्यंजन विशेष रूप से पसंद आएगा।

सामग्री:

• पिसी हुई लौंग - 0.5 चम्मच;
• आटा - 360 ग्राम;
• कोको पाउडर - 20 ग्राम;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 350 ग्राम;
• दालचीनी - 0.5 चम्मच;
• तोरी - 350 ग्राम;
• डार्क चॉकलेट - 200 ग्राम;
• दही वाला दूध - 120 मिली;
• वैनिलिन - 3 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 120 मिलीलीटर;
• सोडा - 1 चम्मच;

खाना पकाने की विधि:

1. तुरंत ओवन को 160 डिग्री तक गर्म होने के लिए सेट करें।
2. कोको को आटे, बेकिंग पाउडर, सोडा, लौंग और दालचीनी के साथ मिला लें।
3. दोनों प्रकार के मक्खन को चीनी के साथ फेंटें, अंडे, दही, वेनिला डालें। तुरंत तोरी डालें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. आटा और अंडे का मिश्रण, आधी कद्दूकस की हुई चॉकलेट मिलाएं, इस मिश्रण को चर्मपत्र से ढके एक सांचे में डालें।
5. ऊपर से बचे हुए चॉकलेट चिप्स छिड़कें।
6. 50 मिनट के लिए भेजें. ओवन में.

गाजर के साथ

एक और स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन जिसे एक नौसिखिया रसोइया भी आसानी से बना सकता है। यह तोरी और गाजर से बनी सब्जी पाई है। इसकी ख़ासियत परोसने के तरीके में है - सभी सब्जियों को पतले स्लाइस में काटकर एक गोले में बिछा दिया जाता है। यह एक बहुत ही मूल दिखने वाली पाई बन जाती है। आटा पहले से ही तैयार है, इसलिए तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगेगा.

सामग्री:

• मसाले - स्वाद के लिए;
• बैंगन - 1 पीसी ।;
• आटा - 0.5 किलो;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. डीफ्रॉस्टेड आटे को एक परत में रोल करें, इसे तेल लगे बेकिंग डिश के तल पर रखें, किनारे बनाएं, नमक डालें और मसाले छिड़कें।
2. सब्जियों को धोकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
3. किनारे से केंद्र तक, इन रिक्त स्थानों को एक-दूसरे के करीब रखें। इसे नमक करो.
4. 180 डिग्री पर बेक करें. इसमें 40-50 मिनट लगेंगे.

स्वादिष्ट तोरी पाई - खाना पकाने के रहस्य

तोरी पाई बनाने की कुछ सरल युक्तियाँ हैं - वे केवल तभी स्वादिष्ट और सरल बनती हैं जब आप इन सिफारिशों का पालन करते हैं। नये फलों को छीलने की जरूरत नहीं है। पुराने नमूनों को साफ करना चाहिए, अन्यथा पकवान कड़वा और सख्त हो सकता है। अन्य सामग्री जोड़ते समय, उन्हें तोरी के बीच परत में रखना सबसे अच्छा है। यह इसे और अधिक रोचक और स्वादिष्ट बना देगा।

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जेली पाई को उनकी सादगी और त्वरित तैयारी प्रक्रिया द्वारा पहचाना जाता है। आप किसी भी चीज से जेली पाई बना सकते हैं; आपके रेफ्रिजरेटर में जो कुछ भी है वह काम आएगा। सब्जी के मौसम के दौरान, आप तोरी, बैंगन, मिर्च और जड़ी-बूटियों के साथ पाई बना सकते हैं; ये पाई मांस, डिब्बाबंद भोजन या पनीर के साथ भी बहुत अच्छी लगती हैं।

ज़ुचिनी जेली पाई बनाने का आज का संस्करण बहुत सरल है, इसे कोई भी संभाल सकता है। इस पाई का एक टुकड़ा एक बढ़िया नाश्ता या संपूर्ण भोजन होगा; आपको इसमें थोड़ा सा सब्जी सलाद और कोई भी सॉस मिलाना चाहिए।

सूची के अनुसार सभी सामग्री तैयार कर लें.

केफिर को एक कटोरे में डालें, मेरे संस्करण में केफिर की वसा सामग्री 2.5% है, लेकिन मुझे लगता है कि कोई भी वसा सामग्री उपयुक्त होगी। केफिर में एक बड़ा चिकन अंडा मिलाएं।

हल्के मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम के दो अच्छे चम्मच जोड़ें - आपकी पसंद। नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें, और यदि चाहें, तो आप अपने मसाले भी डाल सकते हैं। सभी सामग्री को मिक्सर या व्हिस्क से मिला लें।

गेहूं का आटा टुकड़ों में मिलाएं, बेकिंग पाउडर डालें। आटे को अच्छी तरह मिला लें, इसकी स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए।

एक बड़ी, युवा तोरी चुनें। तोरी को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

आटे में तोरी के चिप्स डालें, कटा हुआ ताजा डिल भी डालें।

आटे को चम्मच से अच्छी तरह मिला लीजिये और कुछ मिनिट के लिये रख दीजिये.

आटे को तेल लगे गर्मी प्रतिरोधी रूप में डालें और ओवन में रखें। तोरी के साथ जेली पाई को 180 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करें। पकाने के बाद पाई को मेज पर परोसें।