इसे बनाने के लिए अल्कोहल को ठीक से पतला कैसे करें। अच्छी गुणवत्ता वाला वोदका बनाने के लिए अल्कोहल को पानी में कैसे पतला करें

शराब एक गंभीर तरल पदार्थ है. लेकिन इसे शुद्ध रूप में ही पियें खतरनाक, और यहां तक ​​कि इसके साथ घावों का इलाज करने या त्वचा को रगड़ने से जलने के रूप में गंभीर परिणाम हो सकते हैं। फिर भी, यह उपयोग के लिए बेहतर होगा यदि अल्कोहल को पतला किया जाए, उदाहरण के लिए, वोदका की स्थिति (40 डिग्री) तक।

इसके अलावा, इसे सक्षमता से करने की सलाह दी जाती है। इस लेख में हम पानी में अल्कोहल को पतला करने की सही विधि देखेंगे, इसे "ठंडी" विधि भी कहा जाता है। इस तकनीक का उपयोग न केवल घर पर किया जाता है, बल्कि और डिस्टिलरीज़ में.

सामग्री तैयार करना

पहली नज़र में, शराब को पतला करना सबसे आसान काम है। लेकिन कोई नहीं। यहां कई खास बातें हैं, जिनके बिना अच्छी क्वालिटी का वोदका तैयार करना नामुमकिन है। वर्तमान में एथिल अल्कोहल पाया जाता है श्रेणियाँ:

• प्रथम श्रेणी (96%);
• उच्चतम शुद्धि (96.2%);
• अतिरिक्त कक्षा (96.5%);
• विलासिता (96.3%);
• निर्जल;
• चिकित्सा।

प्रजातियों की विविधता उस अनाज के आधार पर भिन्न होती है जिससे उत्पाद मूल रूप से प्राप्त किया गया था। इनमें से प्रत्येक प्रकार का उपयोग पानी के साथ मिश्रण करने के लिए किया जा सकता है, लेकिन लक्स वर्ग सबसे अच्छा है; उच्चतम शुद्धता वाली शराब को कम उपयुक्त माना जाता है। सबसे महत्वपूर्ण - भ्रमित मत करोऐसे भ्रामक नाम.

पानी

इस प्रक्रिया में उपयोग किए जाने वाले पानी की गुणवत्ता भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। कोई भी पाठक समझता है कि पानी पीने योग्य, स्वच्छ और पारदर्शी होना चाहिए। लेकिन नहीं, यह पर्याप्त नहीं है.

जल की कठोरता तनुकरण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। यह वांछनीय है कि कठोरता का मान यथासंभव कम हो, अर्थात पानी नरम हो।

घर पर शराब पतला करने के लिए इसे खरीदना ज्यादा सुविधाजनक होगा आसुत जल, और नल से नियमित, अशुद्ध पानी का उपयोग न करें। यदि आप निम्न गुणवत्ता वाले पानी का उपयोग करते हैं, तो घोल साफ़ या स्वादिष्ट नहीं होगा।

अतिरिक्त घटक

यदि आप अल्कोहल को वोदका में बदलने का निर्णय लेते हैं, तो इसके स्वाद को बेहतर बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्रियां मिलाई जाती हैं:

• एसिटिक और साइट्रिक एसिड;
• चीनी;
• शहद;
• ग्लूकोज;
• स्वाद.

ऐसे सहायक अवयवों का उपयोग इतना महत्वपूर्ण कार्य नहीं है। हालाँकि, बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं। जैसा कि वे कहते हैं, यह सब स्वाद का मामला है।

हम पतला करते हैं

कमजोर पड़ने की योजना को सही ढंग से समझने के लिए, आइए हर चीज को बिंदुवार तोड़ें। सभी बिंदु समान रूप से महत्वपूर्ण हैं और उनकी उपेक्षा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

1. महत्वपूर्ण! जब हम अल्कोहल को पतला करते हैं, तो यह होता है यह में(शराब पढ़ें) पानी में मिलाया जाता है, लेकिन अलग तरीके से नहीं!
2. आँख से पानी के साथ अल्कोहल मिलाने से (निश्चित अनुपात के बिना) आपको वोदका नहीं मिलेगी, बल्कि, हल्के ढंग से कहें तो, एक साधारण स्वाइल मिलेगी। अनुपात का निरीक्षण करना आवश्यक है, इष्टतम अनुपात (जिस पर मेंडेलीव आया था) 2:3 है। मिश्रण करने के लिए 2 भाग अल्कोहल और 3 भाग पानी लें। लेकिन तरल पदार्थों की मात्रा को नहीं, बल्कि उनके वजन को मिलाना हमेशा बुद्धिमानी है; इससे भविष्य के पेय की ताकत की अधिक सटीक गणना हो सकेगी। इसके अलावा, वोदका को 40 डिग्री तक लाने के लिए, पतला करते समय यह एक अच्छा सहायक होगा फर्टमैन टेबल.
3. पहले से बंद बोतल में रखे मिश्रण को पलट कर हिला लें.

सफाई

तैयार वोदका के गुणवत्ता गुणों में सुधार करने के लिए, इसमें सक्रिय कार्बन की 3-4 गोलियां मिलाएं और 22C के तापमान पर 2-3 घंटे प्रतीक्षा करें। बाद में हर चीज को धुंध की 2-3 परतों से गुजारा जाता है।

स्वाद में सुधार

जैसा कि हमने पहले ही कहा, शहद, चीनी, ग्लूकोज, खट्टे फलों का रस जैसे तत्व स्वाद को नरम करेंएल्कोहल युक्त पेय। उन्हें जोड़ने के लिए अब कोई विशिष्ट अनुपात नहीं है। यह सब आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है, लेकिन इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि आपका वोदका टिंचर में बदल सकता है।

हम सहते हैं

खैर, शराब तो पतली हो गई, अब आगे क्या? इसे तुरंत उपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है, लेकिन इसे उसे दे देना बेहतर है खड़े हो जाओकम से कम सात दिनों के लिए. इस समय तक, सभी रासायनिक प्रक्रियाएं बंद हो गई हैं, और तैयार पेय अच्छा स्वाद प्राप्त कर लेगा।

ऐसी प्रक्रिया के लिए, एक अंधेरे, ठंडे कमरे (संभवतः एक तहखाने) का उपयोग करना सबसे अच्छा है। आवंटित सप्ताह के बाद, वोदका को छोटे कंटेनरों में डाला जाता है, तैयारी की तकनीक पूरी हो जाती है।

यदि बचाव का समय नहीं है तो क्या होगा?

ऐसा तब होता है जब आपको वोदका की तत्काल आवश्यकता होती है। और इसे सहने का समय नहीं है। ऐसी परिस्थितियों में, शराब को जल्दी से पतला करने का एक नुस्खा काम आता है, जिसमें परिणामी पेय का स्वाद कम या ज्यादा सुखद होगा।

आप की जरूरत है:

• 0.5 कप ताज़ा निचोड़ा हुआ संतरे या नींबू का रस;
• 1 गिलास शराब;
• पानी - 1.5 कप.

खाना बनाना आसान! सामग्री को मिलाएं और जोर से हिलाएं और शांत. इस विधि में, रस मुख्य भूमिका निभाता है; यह शराब के अप्रिय स्वाद को खत्म कर देगा, और रस में मौजूद विटामिन सी अगले दिन हैंगओवर के परिणामों को रोकने में मदद करेगा।

लेख को समाप्त करते हुए, मैं यह कहना चाहूंगा कि पतली शराब पीना हानिकारक नहीं है, लेकिन हमें उचित खुराक के बारे में नहीं भूलना चाहिए जिससे शरीर के स्वास्थ्य को नुकसान न हो।

स्टोर अलमारियों पर कई अल्कोहलिक उत्पाद हैं। इसकी रेंज सबसे अधिक मांग वाले उपभोक्ता के स्वाद को संतुष्ट करने में सक्षम है। लेकिन रूस में अभी भी ऐसे लोग हैं जो अपना मादक पेय स्वयं बनाना पसंद करते हैं। और उचित गुणवत्ता, स्वाद और ताकत का पेय पाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि वोदका बनाने के लिए शराब को कैसे पतला किया जाए।

प्रारंभिक सामग्री की तैयारी

ऐसा प्रतीत होता है, उन्हें क्यों तैयार करें? मुख्य बात उच्च गुणवत्ता वाली शराब ढूंढना है, लेकिन पानी कोई समस्या नहीं है। यह नल से बहता है; आपको बस पेय के घटकों को सही अनुपात में मिलाने की जरूरत है। लेकिन वोदका बनाने की प्रक्रिया इतनी सरल नहीं है. वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त करने के लिए, आपको तैयारी प्रक्रिया पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है।

वोदका बनाने के लिए कौन सी शराब उपयुक्त है?

वोदका प्राप्त करने के लिए आपको चाहिए. मिथाइल अल्कोहल को आंतरिक रूप से लेना वर्जित है!

केवल कुछ मिलीलीटर मिथाइल अल्कोहल से दृष्टि की पूर्ण हानि हो सकती है और आंतरिक अंगों के कार्य बाधित हो सकते हैं!

उद्योग में एथिल अल्कोहल के निम्नलिखित ग्रेड का उत्पादन किया जाता है:

• चिकित्सा;
• विलासिता- 96.3% ताकत;
• अतिरिक्त- 96.5% ताकत;
• उच्चतम शुद्धि- 96.2% ताकत;
• प्रथम श्रेणी- 96% ताकत।

इनमें से कोई भी किस्म उपभोग के लिए उपयुक्त है। लेकिन आप मेडिकल अल्कोहल, विलासिता और अतिरिक्त का उपयोग करके ही वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं। वोदका में मूल उत्पाद का 40%, यानी 40 डिग्री होता है।

लेकिन पानी के साथ अल्कोहल को पतला करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि मूल उत्पाद में अल्कोहल युक्त पदार्थ की सांद्रता घोषित के अनुरूप है। आप नियमित घरेलू अल्कोहल मीटर से उत्पाद की ताकत माप सकते हैं।

पानी कैसे तैयार करें

पानी वोदका का भी उतना ही महत्वपूर्ण घटक है। तैयार उत्पाद का स्वाद उसकी गुणवत्ता पर निर्भर करेगा। औद्योगिक परिस्थितियों में पानी एक विशेष प्रकार से तैयार किया जाता है। सारी तकनीक को घर पर दोहराना संभव नहीं है।

घर में नल के पानी का प्रयोग नहीं करना चाहिए। इसमें क्लोरीन सहित विभिन्न अशुद्धियाँ शामिल हैं, जिसका वोदका की गुणवत्ता पर सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ेगा।

आप उबले हुए या आसुत जल का उपयोग करके अल्कोहलिक पेय तैयार नहीं कर सकते। ऐसा तरल मादक पेय तैयार करने की पूरी प्रक्रिया को निरर्थक बना देगा। आदर्श विकल्प प्राकृतिक झरने का पानी होगा, जिसे शहरी परिस्थितियों में प्राप्त करना असंभव है। इस मामले में क्या करें, यदि मेगासिटी के निवासियों के लिए उपलब्ध पानी के साथ शराब को पतला करना असंभव है?

यहां आप दो विकल्पों में से एक का उपयोग कर सकते हैं:

• बोतलबंद पानी खरीदें;
• नल का पानी तैयार करें.

पहले मामले में, कम नमक सामग्री वाले तरल को चुनना आवश्यक है, क्योंकि वे क्रिस्टलीकरण करने में सक्षम हैं। दूसरे मामले में, साधारण पानी को कार्बन फिल्टर के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए, प्लास्टिक की बोतल में डाला जाना चाहिए और फ्रीजर में रखा जाना चाहिए।

जब तरल पूरी तरह से जम जाए, तो इसे बाहर निकालें और आधा पानी पिघलने तक प्रतीक्षा करें। पिघला हुआ तरल बाहर डाला जाता है। इसके साथ लवण निकलता है। और बची हुई बर्फ घर का बना वोदका बनाने के लिए एक आदर्श कच्चा माल है, जो सभी आवश्यक सूक्ष्म और स्थूल तत्वों को बरकरार रखती है।

कौन से योजक उत्पाद के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करेंगे?

अल्कोहल को पानी में मिलाते समय इन सामग्रियों का सही अनुपात बनाए रखना महत्वपूर्ण है। लेकिन वोदका के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आपको यह जानना होगा कि कौन से घटक अल्कोहलिक स्वाद को बेअसर करने और तैयार पेय को नरम करने में मदद करेंगे। इन घटकों में शामिल हैं:

• ग्लूकोज;
• नींबू एसिड;
• खट्टे फलों का रस.

ग्लूकोज मुख्य स्वाद बढ़ाने वाला पदार्थ है जिसे सभी निर्माता वोदका में मिलाते हैं। ग्लूकोज समाधान किसी भी फार्मेसी में तैयार-तैयार खरीदा जा सकता है। लेकिन इसे घर पर भी तैयार किया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में चीनी और पानी को समान अनुपात में रखें। मिश्रण को आग पर रख दिया जाता है और उबालने के बाद झाग हटा दिया जाता है। जैसे ही झाग बनना बंद हो जाएगा, घोल तैयार हो जाएगा।

पानी को नरम करने और अप्रिय स्वाद को बेअसर करने के लिए साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है। साइट्रिक एसिड को नींबू, संतरे या अन्य खट्टे फलों के प्राकृतिक रस से बदला जा सकता है। सुगंधित सार पेय में एक सुखद सुगंध जोड़ने में मदद करेंगे।

मुख्य घटक किस अनुपात में मिश्रित होते हैं?

अग्नि जल तैयार करने की मूल बातें सीखने के बाद, आप सबसे महत्वपूर्ण बात पर आगे बढ़ सकते हैं - मुख्य घटकों को मिलाना। और यहां आपको पता होना चाहिए कि शराब को ठीक से कैसे पतला किया जाए।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आपको सामग्रियों को सख्त क्रम में मिलाना होगा:

• सबसे पहले, जार में पानी डाला जाता है;
• फिर शराब को एक पतली धारा में पानी में डाला जाता है।

इस क्रम को बदला नहीं जा सकता. अन्यथा, आपको एक धुंधला मिश्रण मिलेगा जो उपभोग के लिए अनुपयुक्त है।

अब आप अनुपात निर्धारित करना शुरू कर सकते हैं। और यहां दो मापदंडों को ध्यान में रखना आवश्यक है:

• वोदका की अनुमानित मात्रा;
• शराब की ताकत.

अल्कोहल की ताकत 96% है, यह अधिक मजबूत नहीं हो सकती। इसका मतलब है कि मूल उत्पाद के एक लीटर में इसकी सांद्रता 960 मिलीलीटर है। अब आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि 40% ताकत वाला पेय प्राप्त करने के लिए अल्कोहल को पानी के साथ कैसे पतला किया जाए।

दोनों तरल पदार्थों की मात्रा की गणना की जा सकती है यदि 96 (अल्कोहल ताकत) को 40 (वोदका ताकत) से विभाजित किया जाए। परिणाम 2.4 है. इसका मतलब है कि प्रति लीटर कच्चे माल में इतना पानी लिया जाता है कि तरल की कुल मात्रा 2.4 लीटर हो जाए।

अब आप नीचे वर्णित एल्गोरिदम का पालन करते हुए शराब को पानी में मिलाने की सीधी प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं:

• तैयार कंटेनर में पानी की गणना की गई मात्रा डालें;
• वहां स्वाद बढ़ाने वाले योजक भी मिलाए जाते हैं;
• मुख्य घटक को एक पतली धारा में डालें;
• सामग्री को मिलाने के लिए कंटेनर को कसकर बंद कर दिया जाता है और हिलाया जाता है।

आप परिणामी घोल में 4 गोलियां डाल सकते हैं, जो इसमें से सभी अनावश्यक यौगिकों को बाहर निकाल देगी। कुछ घंटों के बाद, मिश्रण को छान लें और कंटेनर को 1-2 सप्ताह के लिए किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रख दें।

निष्कर्ष

पेय को पुराना करना आवश्यक है, क्योंकि उपर्युक्त समय बीत जाने के बाद ही, शराब और पानी अच्छी तरह से मिश्रित होते हैं, जिससे आप वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाला वोदका प्राप्त कर सकते हैं।

मुख्य सामग्रियों को मिलाने की प्रक्रिया, जिनमें से केवल दो हैं - शराब और वोदका, काफी सरल है। वोदका बनाने की इस विधि को "ठंडी" विधि कहा जाता है, इसका उपयोग घरेलू और औद्योगिक उत्पादन दोनों में किया जाता है। ताकि अंतिम परिणाम निराश न हो, बल्कि आपको उत्पाद की गुणवत्ता और मजबूती से प्रसन्न करे, आपको यह जानना होगा कि मिश्रण प्रक्रिया को ठीक से कैसे व्यवस्थित किया जाए। तो, चलिए शुरू करते हैं।

शराब की आवश्यकताएं

घरेलू वोदका में मुख्य घटक शुद्ध एथिल अल्कोहल है। अपने शुद्ध रूप में, इसकी ताकत 96.5% (अतिरिक्त श्रेणी उत्पाद) तक पहुंच सकती है, लेकिन 96.3 की ताकत प्रतिशत के साथ लक्जरी अल्कोहल का उपयोग करना सबसे अच्छा है। 96.2% की उच्चतम शुद्धता वाले अल्कोहल युक्त अल्कोहल युक्त उत्पाद का उपयोग करने की भी अनुमति है, लेकिन परिणामी वोदका की गुणवत्ता बहुत कम होगी।

"सही" पानी महत्वपूर्ण है

पानी पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, क्योंकि घर का बना वोदका बनाते समय, एक पूरी तरह से उचित सवाल उठता है: शराब को किस तरह के पानी से पतला करना है?
इसे साधारण नल के पानी से पतला नहीं किया जा सकता है, अन्यथा इसके साथ बातचीत करते समय अल्कोहल बादल बन जाएगा। विशेष, यानी शुद्ध पानी, जिसे लोकप्रिय रूप से "सही" कहा जाता है, का उपयोग करना आवश्यक है। पानी के लिए बुनियादी आवश्यकताएं: इसमें कोई रंग, कोई गंध, कोई स्वाद नहीं होना चाहिए और यह बिल्कुल साफ होना चाहिए।

बेशक, आप नल का पानी ले सकते हैं, पहले इसे जमने दें और घरेलू फिल्टर के माध्यम से शुद्ध करें। लेकिन अल्कोहल को पतला करने के लिए आसुत जल का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जो किसी फार्मेसी में बेचा जाता है, या, वैकल्पिक रूप से, सुपरमार्केट में बच्चों के लिए पीने का पानी खरीदना।

गुणवत्तापूर्ण उत्पाद का अनुपात

अंतिम उत्पाद पर्याप्त रूप से अच्छा हो और ताकत की आवश्यकताओं को पूरा कर सके, इसके लिए मुख्य सामग्रियों को मिलाते समय अनुपात का सख्ती से पालन करना आवश्यक है।
यदि अल्कोहल और पानी के सही अनुपात का उल्लंघन किया जाता है, तो आपको कम गुणवत्ता वाला अल्कोहल उत्पाद, या अधिक सटीक रूप से, कम अल्कोहल वाला पानी मिल सकता है।

साथ ही डी.आई. मेंडेलीव ने स्वीकार्य ताकत (40-42%) के साथ उच्च गुणवत्ता वाले वोदका का आदर्श अनुपात विकसित किया - शुद्ध पानी के तीन भागों में शराब के दो भाग। यह महत्वपूर्ण है कि भागों को मात्रा (एमएल) से नहीं, बल्कि वजन (जी) से मापा जाए, इससे पेय की ताकत की अधिक सटीक गणना करने में मदद मिलेगी।

वोदका का स्वाद कैसे सुधारें?
अधिक सुखद स्वाद और गंध देने के लिए, निम्नलिखित घटकों को घर के बने वोदका में जोड़ा जा सकता है:

• चीनी या शहद;
• ग्लूकोज;
• साइट्रिक एसिड;
• संतरे के छिलके;
• भोजन के सार और स्वाद.

खराब तरीके से पतला अल्कोहल को आसानी से वोदका से अलग किया जा सकता है; इसे पीने के बाद मुंह शुष्क और अप्रिय लगता है। उद्योग में, और रोजमर्रा की जिंदगी में, पतला अल्कोहल (वोदका) को अधिक नरम बनाने के लिए, खाद्य ग्लिसरीन (5 मिलीग्राम प्रति लीटर उत्पाद) या ग्लूकोज (20 मिलीग्राम प्रति लीटर वोदका) को एक योजक के रूप में उपयोग किया जाता है।

आपको क्या जानने की आवश्यकता है

अल्कोहल और पानी के सही अनुपात को मिलाकर प्राप्त सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले घरेलू वोदका के लिए, विचार करने के लिए कई महत्वपूर्ण बिंदु हैं:

• अल्कोहल को हमेशा तैयार पानी में डाला जाता है, और इसके विपरीत कभी नहीं। घरेलू अल्कोहल तैयारियों के विशेषज्ञ इस तथ्य की पुष्टि करते हैं कि परिणामी उत्पाद की गुणवत्ता सीधे मिश्रण प्रक्रिया पर निर्भर करती है;
• तनुकरण के बाद, तरल को एक बंद कंटेनर में उल्टा करके हिलाना सुनिश्चित करें;
• यदि तैयार वोदका को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाए तो पेय की गुणवत्ता में सुधार होता है;
• 200 मिली अल्कोहल और 300 मिली पानी मिलाने पर अंतिम उत्पाद की मात्रा 500 मिली नहीं होगी।

आखिर शराब को पतला क्यों किया जाता है? अक्सर मादक पेय तैयार करने के लिए।

शराब को पतला क्यों किया जाता है?

बेशक, यह उत्पादन में भी पैदा होता है। लेकिन घर पर शराब तैयार करते समय अक्सर यह सवाल उठता है कि पानी में शराब कैसे डालें या इसके विपरीत। यह कुछ भी हो सकता है, इसका वोदका होना जरूरी नहीं है। अल्कोहल के आधार पर विभिन्न लिकर और टिंचर तैयार किए जाते हैं। लेकिन इससे पहले कि आप शराब को पानी में पतला करें, आपको अच्छी तरह से तैयार रहना होगा और कुछ नियमों से खुद को परिचित करना होगा। अन्यथा वे बहुत अच्छी गुणवत्ता के नहीं बनेंगे।

शराब को पानी से कैसे पतला करें?

इस प्रक्रिया में कोई जटिल प्रक्रिया शामिल नहीं है. आपको बस सब कुछ ठीक से करने की जरूरत है। शराब को पानी से पतला कैसे करें? ऐसा करने के लिए, आपको केवल अल्कोहल (96%) और पानी की आवश्यकता है। नल से तरल पदार्थ लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है। उबले हुए पानी को तुरंत बाहर कर देना भी बेहतर है। अल्कोहल को पानी में पतला करने से पहले इसे स्टोर से खरीदना सबसे अच्छा है। इसे अच्छी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए, लेकिन जमे हुए नहीं। तो आपको क्या डालना चाहिए? शराब को पानी में या इसके विपरीत? टेक्नोलॉजिस्ट क्या कहते हैं? पानी में अल्कोहल को एक पतली धारा में डालना आवश्यक है।

ऐसा क्यों है? यदि आप इसके विपरीत करते हैं, तो जब ताकत कम हो जाती है, तो समाधान बहुत गर्म हो जाता है, और सभी विषाक्त पदार्थ और अन्य हानिकारक पदार्थ निकल जाते हैं।

आगे क्या करना है

समाधान अवश्य निकलना चाहिए. न्यूनतम अवधि - 2 दिन. लेकिन एक सप्ताह इंतजार करना बेहतर है. एक अंधेरी जगह में पतला शराब का बचाव करना आवश्यक है। ऑक्सीकरण प्रक्रिया शुरू होने से रोकने के लिए बोतल को गर्दन तक भरना चाहिए। पानी के साथ अल्कोहल को पतला करते समय एक और महत्वपूर्ण बिंदु: यदि आप अल्कोहल में पानी डालते हैं, तो समाधान संभवतः एक बादल रंग का हो जाएगा, और इसकी गंध बिल्कुल शराब की तरह होगी, वोदका की नहीं।

रसायनज्ञों के दृष्टिकोण से अल्कोहल का पतला होना

यदि कोई व्यक्ति इस विज्ञान से थोड़ा भी परिचित है, तो उसके मन में यह सवाल भी नहीं आएगा कि पानी में शराब डालें या इसके विपरीत। आख़िरकार, कोई भी रसायनज्ञ जानता है कि यह घुलनशील एजेंट है जिसे विलायक में डालने की आवश्यकता है, न कि इसके विपरीत। इससे उत्पन्न गर्मी की मात्रा कम हो जाती है। पानी में हमेशा अम्ल ही डाला जाता है। और यहां तक ​​कि लिथियम और पोटेशियम को भी तरल पदार्थ के साथ डालने के बजाय पानी में फेंक दिया जाता है।

चूँकि अल्कोहल सबसे मजबूत ऑक्सीकरण एजेंटों में से एक है, जब इसे पानी में मिलाया जाता है, तो घोल गर्म हो जाएगा। और इससे पेरोक्साइड, कार्बोनिक और एसिटिक एसिड और विभिन्न जहरों का निर्माण होगा, जो जंगली हैंगओवर का कारण बनते हैं। आपको समय-समय पर घोल वाले कंटेनर को हिलाना भी याद रखना होगा। तब तत्व बेहतर ढंग से परस्पर क्रिया करेंगे। यदि प्रक्रिया सही ढंग से की जाती है, तो समाधान में न्यूनतम मात्रा में हानिकारक घटक रहेंगे।

लेकिन फिर, हमें ठंडी, अंधेरी जगह पर खड़े होने के बारे में नहीं भूलना चाहिए। इस समय के दौरान, सभी घटक मिश्रित हो जाएंगे, और परिणामी गैसें वाष्पित हो जाएंगी।

सही अनुपात

शराब में कितना पानी मिलायें? ऐसा माना जाता है कि वोदका के आविष्कारक मेंडेलीव हैं। यह उनकी गणनाओं का अनुकरण करने लायक है। आदर्श अनुपात 2:3 है. इसमें 2 भाग अल्कोहल और 3 भाग पानी है। यह अनुपात आदर्श माना जाता है.

लेकिन शराब को पानी के साथ किस अनुपात में पतला करना है यह हर किसी का निजी मामला है। 40o की ताकत से हर कोई संतुष्ट नहीं है. कुछ लोग साठ डिग्री वाला पेय पसंद करते हैं, लेकिन दूसरों के लिए, 38 डिग्री बहुत अधिक है। इसलिए, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि अंत में आपको किस प्रकार की ताकत हासिल करने की आवश्यकता है।

क्या मुझे इसे हिलाने की ज़रूरत है?

वैज्ञानिक यह नहीं कहते कि घोल को हिलाने की जरूरत है। आखिरकार, यदि प्रक्रिया सही ढंग से की जाती है, तो शराब पूरी तरह से घुल जाएगी। लेकिन अगर अल्कोहल की संरचना सबसे आदर्श नहीं है, तो हिलाने पर सभी हानिकारक पदार्थ गैस और पानी में बिखर जाएंगे।

क्या डालना है - पानी में शराब या इसके विपरीत, हमने इसका पता लगा लिया। मुख्य बात कुछ बारीकियों को ध्यान में रखना है। इस प्रक्रिया में एक अन्य महत्वपूर्ण बिंदु पानी की गुणवत्ता है। बहुत कुछ उस पर भी निर्भर करता है.

पानी कैसा होना चाहिए?

सबसे पहले, अल्कोहल को पतला करते समय पानी कठोर नहीं होना चाहिए। यानी इसमें मैग्नीशियम और कैल्शियम की मात्रा न्यूनतम होनी चाहिए। कठोर पानी के कारण पेय का रंग गंदला हो सकता है और इसका स्वाद और भी बदतर हो सकता है।

नल का जल।ऐसे में इसका इस्तेमाल न करना ही बेहतर है। सबसे पहले, इसकी कठोरता चार्ट से बिल्कुल अलग है, और दूसरी बात, इसमें क्लोरीन की मात्रा बहुत अधिक है। इससे पेय की गुणवत्ता पर भी नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा।

लेकिन अगर आपको अभी भी ऐसे ही पानी का उपयोग करना है, तो इसे ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। इसमें से क्लोरीन को वाष्पित करने के लिए, इसे कम से कम कई घंटों तक खड़े रहने देना चाहिए। इसके बाद, पानी को उबालकर ठंडा किया जाना चाहिए। इसके बाद, सफाई के लिए फ़िल्टर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। इसके बाद ही पानी का उपयोग किया जा सकता है।

झरने का पानी

आप अक्सर सुन सकते हैं कि शराब को पतला करने के लिए झरने का पानी आदर्श विकल्प है। लेकिन यह वैसा नहीं है। बेशक, झरने के पानी का स्वाद अक्सर उत्कृष्ट होता है, लेकिन यह कितना कठोर है यह केवल एक विशेष प्रयोगशाला में ही निर्धारित किया जा सकता है।

इसके अलावा, इसकी गुणवत्ता प्राकृतिक परिस्थितियों पर भी निर्भर करती है: वर्ष का समय, वर्षा। इसलिए इस प्रकार का पानी भी सबसे अच्छा विकल्प नहीं है। परीक्षण के लिए, आप थोड़ी मात्रा में अल्कोहल पतला कर सकते हैं और परिणाम देख सकते हैं। यदि घोल साफ रहता है और स्वाद स्वीकार्य है तो आप इस पानी का उपयोग जारी रख सकते हैं।

दुकान से पानी

योग्य विशेषज्ञ बिल्कुल यही सलाह देते हैं। यहां आप संरचना और कठोरता दोनों के बारे में आश्वस्त हो सकते हैं। आखिरकार, यह सब लेबल पर दर्शाया गया है। जो कुछ बचा है वह पानी ढूंढना है जिसकी कठोरता 1 mEq/l से अधिक न हो। यह ध्यान देने योग्य है कि आधुनिक सुपरमार्केट की अलमारियों पर ऐसे कई उत्पाद हैं। यदि बोतल पर सटीक कठोरता का संकेत नहीं दिया गया है, तो आपको कैल्शियम (10 मिलीग्राम/लीटर से अधिक नहीं) और मैग्नीशियम (8 मिलीग्राम/लीटर से अधिक नहीं) की मात्रा पर ध्यान देने की आवश्यकता है।

आसुत जल

पहली नज़र में, यह एक आदर्श विकल्प है. चूँकि इसमें कोई अशुद्धियाँ नहीं हैं, इसलिए घोल निश्चित रूप से बादल नहीं बनेगा। लेकिन यहां कुछ बारीकियां भी हैं. आपको यह तय करना होगा कि भविष्य में समाधान का उपयोग किस लिए किया जाएगा। यदि इसके आधार पर स्पष्ट स्वाद वाला टिंचर या लिकर तैयार किया जाता है, तो आसुत जल एक उत्कृष्ट विकल्प है। इस तरल का कोई स्वाद नहीं है. इसलिए, पेय में जड़ी-बूटियों या जामुन के गुण पूरी तरह से प्रकट होंगे।

लेकिन अगर आपको वोदका बनाना है तो यह तरल पूरी तरह से अनुपयुक्त है। और कारण एक ही है - इसका कोई स्वाद नहीं है. ऐसा माना जाता है कि वोदका का स्वाद सीधे तौर पर पानी के स्वाद पर निर्भर करता है। आख़िरकार, शराब, चाहे वह कोई भी हो, उसका स्वाद तरल पदार्थ जैसा ही होता है। पानी में अल्कोहल को पतला करने से पहले, आपको सभी सुरक्षा उपाय करने चाहिए और किसी भी परिस्थिति में इस प्रक्रिया को खुली आग के पास नहीं करना चाहिए।

शराब को कैसे पतला किया जाए, इस सवाल का निश्चित जवाब देना मुश्किल है। क्रियाओं का क्रम और अनुपात व्यक्तिगत प्राथमिकताओं, अंतिम उत्पाद की आवश्यक ताकत और उपयोग किए गए घटकों पर निर्भर करते हैं। वोदका तैयार करने और स्वाद को नरम करने के लिए अतिरिक्त प्रक्रियाओं की आवश्यकता होगी - निस्पंदन और जलसेक।

यह किस प्रकार की शराब होनी चाहिए?

अल्कोहल को पानी में पतला करने से पहले, आपको सामग्री के प्रकार और उद्देश्य पर विचार करना चाहिए। यदि कम गुणवत्ता वाले घटकों का उपयोग किया जाता है, तो पेय का स्वाद खराब हो जाएगा, लेकिन तरल का उपयोग कीटाणुशोधन के लिए किया जा सकता है। परंपरागत रूप से, खाद्य अल्कोहल का उपयोग वोदका बनाने के लिए किया जाता है, लेकिन आप मेडिकल अल्कोहल खरीद सकते हैं। उनके बीच का अंतर ताकत में निहित है, जिसे नुस्खा बनाते समय और अनुपात चुनते समय ध्यान में रखना होगा।

पानी के साथ अल्कोहल को कैसे पतला किया जाए, इस सवाल का जवाब शुद्ध तरल के उपयोग से है। बड़ी मात्रा में अशुद्धियाँ तेजी से नशा, नशा और अन्य दुष्प्रभावों का कारण बनेंगी। अतिरिक्त पदार्थों की उपस्थिति पेय को कम नरम बना देगी। निस्पंदन प्रक्रिया के दौरान, आप कुछ अशुद्धियों से छुटकारा पा सकते हैं, लेकिन शुरुआत में शुद्ध उत्पाद का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। सबसे अच्छा विकल्प राई, गेहूं या अनाज के मिश्रण से बना उत्पाद है।

किस पानी का उपयोग करना सबसे अच्छा है

एथिल या मेडिकल अल्कोहल को पतला करने के लिए केवल साफ पानी का उपयोग किया जाता है। यदि लवण हैं, तो तरल कम सजातीय होगा। तेजी से नशा और हैंगओवर का खतरा बढ़ जाता है। किसी तरल पदार्थ के संदूषण की डिग्री उसके स्वरूप से निर्धारित की जा सकती है। यदि कंटेनर भरने के तुरंत बाद पानी गंदा हो जाता है, तो दूसरा विकल्प चुनने की सिफारिश की जाती है।

अनुभवी कारीगर, अल्कोहल को ठीक से पतला करने के तरीके के बारे में सुझाव साझा करते हुए, स्प्रिंग या फार्मेसी आसुत जल का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यह तरल किसी भी उद्देश्य के लिए उपयुक्त है, और पेय को अधिक नाजुक बनाता है। यदि अंतिम उत्पाद का उपयोग सतहों या उपकरणों को कीटाणुरहित करने के लिए किया जाएगा, तो स्टोर से खरीदा हुआ शुद्ध पानी खरीदने की अनुमति है। वोदका तैयार करने के लिए उबले हुए तरल का उपयोग नहीं किया जा सकता है।

यदि झरने का पानी नहीं है, तो आप बोतलबंद पानी से अल्कोहल को पतला कर सकते हैं। हालाँकि, आप किसी कंटेनर में लंबे समय से संग्रहीत तरल का उपयोग नहीं कर सकते हैं। सामग्रियों की लेबलिंग और गुणवत्ता के आधार पर, समाप्ति तिथि के बाद, प्लास्टिक पानी के साथ रासायनिक प्रतिक्रियाओं में प्रवेश करना शुरू कर देता है। इससे अंतिम उत्पाद को नुकसान हो सकता है। भरे हुए कंटेनर को सूरज की किरणों के संपर्क में आने की अनुमति नहीं है, क्योंकि गर्म करने से प्रतिक्रियाएं तेज हो सकती हैं।

जल शोधन के विभिन्न तरीकों के उपयोग की अनुमति है। उदाहरण के लिए, शुंगाइट का उपयोग करके आंशिक ठंड या निस्पंदन।

मिश्रण अनुपात

इष्टतम ताकत प्राप्त करने के लिए पानी के साथ अल्कोहल को ठीक से कैसे पतला किया जाए, इस सवाल का निश्चित रूप से उत्तर देना असंभव है। अनुपात व्यक्ति की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है।

मानक अनुपात 2 भाग अल्कोहल और 3 भाग पानी है। मिश्रित करने पर यह अपेक्षाकृत नरम हो जाता है। यदि कोई व्यक्ति मजबूत पेय पसंद करता है, तो आप प्रति 1 लीटर शराब में 1.3 लीटर पानी ले सकते हैं। यदि मानक शुद्ध एथिल उत्पाद का उपयोग किया जाता है तो ऐसे अनुपात लागू किए जा सकते हैं। यदि चिकित्सीय रूप से लिया जाए, तो अल्कोहल पतला करने का अनुपात बदला जा सकता है।

अधिक सटीक डेटा प्राप्त करने के लिए, आपको तरल पदार्थों के वजन को ध्यान में रखना होगा। अंतिम उत्पाद का द्रव्यमान आपको अप्रत्यक्ष रूप से पेय की ताकत निर्धारित करने की अनुमति देता है। किसी तरल के घनत्व का संकेत प्राप्त करने के लिए हाइड्रोमीटर का उपयोग किया जा सकता है।

ऐसे कैलकुलेटर हैं जो आवश्यक अनुपात निर्धारित करने में मदद करते हैं। अनुपात प्राप्त करने के लिए, आपको प्रारंभिक और वांछित ताकत, साथ ही मात्रा भी दर्ज करनी होगी। हाइड्रोमीटर का उपयोग करना बेहतर है क्योंकि यह सटीक डेटा दिखाता है। अतिरिक्त उपकरणों के बिना अल्कोहल को पतला करना संभव है, लेकिन वांछित ताकत से विचलन संभव है।

तनुकरण प्रौद्योगिकी

घटकों को ठीक से मिलाने के लिए, आपको उपयुक्त कंटेनरों का उपयोग करने की आवश्यकता है। तरल को एकरूपता में लाने के लिए कंटेनर में एक ढक्कन होना चाहिए। ऐसे कंटेनरों को प्राथमिकता देने की सलाह दी जाती है जिनकी मात्रा अंतिम उत्पाद की मात्रा से मेल खाती हो। जब पदार्थ प्रारंभिक अवस्था में ऑक्सीजन के साथ संपर्क करते हैं, तो एसिटिक एसिड निकल सकता है, जो पेय के स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा। कांच के कंटेनर चुनने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि सामग्री सामग्री के साथ कम प्रतिक्रिया करेगी।

पानी के साथ अल्कोहल को ठीक से कैसे पतला किया जाए, इस सवाल का जवाब देने के लिए, आपको घटकों की रासायनिक विशेषताओं को ध्यान में रखना होगा। यदि गलत तरीके से मिलाया जाए तो पेय धुँधला हो जाता है और उसका स्वाद भी ग़लत हो जाता है। यह मोनोहाइड्रेट के बढ़ते गठन के कारण है। वे शराब को उसकी विशिष्ट गंध और स्वाद देते हैं। वोदका में अलग-अलग गुण होते हैं, क्योंकि इसमें मोनोहाइड्रेट की सांद्रता कम होती है।

अवांछित यौगिकों के निर्माण को रोकने के लिए निर्धारित तरीके से पानी के साथ अल्कोहल का मिश्रण किया जाता है। रासायनिक प्रतिक्रियाओं को धीमा करने के लिए अंतिम तरल को ठंडा करने की सिफारिश की जाती है। मिश्रण करते समय, आपको पानी में अल्कोहल मिलाना होगा। तरल को एक पतली धारा में डाला जाता है। अल्कोहल को समान रूप से वितरित करने के लिए घटकों को एक ही समय में अच्छी तरह मिलाने की सलाह दी जाती है। अंत में, कंटेनर को बंद करें और 1-2 मिनट के लिए जोर से हिलाएं।

शराब से वोदका ठीक से कैसे तैयार करें

वोदका तैयार करते समय स्वाद वरीयताओं को ध्यान में रखना जरूरी है। यदि किसी व्यक्ति को शीतल पेय पसंद है, तो आप पहले से पानी में साइट्रस जेस्ट, नट्स, जड़ी-बूटियाँ या अन्य योजक मिला सकते हैं। वे एक गंध जोड़ देंगे. इष्टतम जलसेक समय 8-24 घंटे है। बाद में, तरल खराब हो सकता है। मिश्रण से पहले डालने के लिए वोदका का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि अंतिम उत्पाद धुंधला हो सकता है।

आप अन्य तरीकों से गंध को नरम कर सकते हैं। आप पेय को पानी के स्नान में गर्म करके जल्दी से इसमें डाल सकते हैं। क्लासिक व्यंजनों का अर्थ है कि यह प्रक्रिया 5-15 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में की जाती है। गंध और स्वाद को बढ़ाने के लिए, हर दिन एडिटिव्स को ताजा में बदल दिया जाता है।

वोदका प्राप्त करने के लिए, आप अन्य उद्देश्यों की तरह ही अल्कोहल को पतला कर सकते हैं। स्वाद को नरम करने के लिए 40% ग्लूकोज घोल (40 ग्राम प्रति 1 लीटर अंतिम उत्पाद) मिलाने की सलाह दी जाती है। पसंदीदा विकल्प फार्मास्युटिकल डेक्सट्रोज़ है। कभी-कभी शहद या नींबू के रस का उपयोग किया जाता है। अल्कोहल से पहले एडिटिव्स को तरल में पेश किया जाता है।

अशुद्धियों को दूर करने के लिए निस्पंदन किया जाता है। अलग उपकरण का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, लेकिन यदि यह संभव नहीं है, तो आप चारकोल, घने प्राकृतिक कपड़े और अन्य उपलब्ध सामग्रियों का उपयोग करके वोदका को शुद्ध कर सकते हैं।

शुद्धिकरण की क्लासिक विधि चारकोल का उपयोग है। 1 लीटर वोदका के लिए 1-3 चम्मच लें। कुचला हुआ उत्पाद और बंद कंटेनर को 6-8 मिनट तक जोर से हिलाएं। तरल काला हो जाता है और गंध बदल जाती है। कोयला तेल को अवशोषित करता है, इसलिए वोदका को या तो तुरंत फ़िल्टर किया जाना चाहिए, या तलछट को जमने के लिए छोड़ देना चाहिए और तरल को बाद में सूखा देना चाहिए। दूसरे मामले में, मिश्रण दो बार दोहराया जाता है: 20 मिनट के बाद और एक घंटे के बाद। 3-24 घंटों के बाद वोदका निकल जाता है। हानि मूल मात्रा का 5% है।

विशेष झरझरा कागज का उपयोग करके वोदका को फ़िल्टर करने की सिफारिश की जाती है। यदि यह उपलब्ध न हो तो नैपकिन, रूई या प्राकृतिक कपड़े का उपयोग किया जाता है। ये सफाई विधियाँ थोड़ी दूषित सामग्री से अशुद्धियाँ हटाने में मदद करती हैं। यदि नल का पानी या प्रथम श्रेणी या उच्चतम शुद्धता वाली शराब का उपयोग किया गया हो तो निस्पंदन से स्वाद में सुधार नहीं होगा।

वोदका बनाने के लिए अल्कोहल को पानी में कैसे पतला किया जाए, इस सवाल के जवाब में पेय को 5-15 दिनों के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखना शामिल है। इस दौरान रासायनिक प्रक्रियाएँ पूरी होती हैं। तरल अधिक सजातीय हो जाता है और अंतिम स्वाद प्राप्त कर लेता है।