चने की खेती की स्थितियाँ. चना एक स्वास्थ्यवर्धक सब्जी है

चने की खेती का मौसम लंबा होता है, रोपण की तारीख से फसल के मौसम तक पहुंचने के लिए 100 दिनों तक की आवश्यकता होती है। हालाँकि, जब तक आप उथली जड़ प्रणाली की रक्षा करते हैं और अत्यधिक पानी देने से बचते हैं, तब तक पौधों की देखभाल करना काफी आसान होता है।

कदम

बीज बोना

1. बीज घर के अंदर बोयें।अपनी अंतिम अपेक्षित ठंढ तिथि से लगभग चार सप्ताह पहले बीज बोएँ। चूँकि चने के बीज कुछ नाजुक होते हैं, इसलिए आपको उन्हें ठंडी मिट्टी में बोने के बजाय घर के अंदर ही बोना चाहिए।

   • यदि आप बाहर चने के बीज बोने का इरादा रखते हैं, तो अंतिम अपेक्षित ठंढ से एक से दो सप्ताह पहले प्रतीक्षा करें और बीज को बचाने में मदद करने के लिए रात में क्षेत्र को हल्के गीली घास या स्क्रैप पत्तियों से ढक दें।
   • चने की खेती का मौसम लंबा होता है, फसल तैयार होने में 90 से 100 दिन लगते हैं। अत: आपको इसे यथाशीघ्र रोपना चाहिए।

2. बायोडिग्रेडेबल बर्तनों का प्रयोग करें।चने के पौधों की रोपाई नहीं की जा सकती, इसलिए आपको प्लास्टिक या सिरेमिक कंटेनरों के बजाय कागज या पीट के अंकुर के बर्तनों का उपयोग करना चाहिए, जिन्हें सीधे जमीन में लगाया जा सकता है।

   • रोपण के बर्तन ऑनलाइन और अधिकांश उद्यान केंद्रों से खरीदे जा सकते हैं।

3. प्रति गमले में 1-2 बीज लगाएं।अंकुर वाले गमलों को मिट्टी से भरें, फिर प्रत्येक गमले में 2.5-5 सेमी की दूरी पर एक बीज लगाएं।

   • प्रति गमले में एक बीज बोने की सलाह दी जाती है, लेकिन अधिकतम दो बीज लगाए जा सकते हैं। हालाँकि, एक बार जब अंकुर अंकुरित हो जाएँ, तो आपको उन्हें प्रति गमला एक तक पतला कर देना चाहिए। यदि आपको अंकुरों को पतला करने की आवश्यकता नहीं है, तो तेज़ कैंची का उपयोग करके मिट्टी के स्तर पर कमजोर अंकुरों को काट दें। इसे खोदें नहीं, क्योंकि यह दृष्टिकोण जड़ों को परेशान कर सकता है।
   • अंकुरण में आमतौर पर लगभग दो सप्ताह लगते हैं।

4. बीजों को धूप और पानी प्रदान करें।अंकुर के गमलों को ऐसी खिड़की के पास रखें जहाँ सीधी धूप आती ​​हो, और अंकुरों के अंकुरित होने तक मिट्टी की सतह को समान रूप से नम रखें।

   • बुआई से पहले बीज भिगोएँ नहीं. आपको बीज बोने के बाद भारी पानी देने से भी बचना चाहिए, क्योंकि इससे बीज फट सकते हैं। मिट्टी की सतह थोड़ी नम होनी चाहिए, लेकिन इससे अधिक नहीं।

   पौध रोपण

   1. सही स्थान चुनें.चने पूरी धूप में अच्छी तरह उगते हैं, इसलिए आपको ऐसा क्षेत्र चुनना चाहिए जहां कम से कम छह घंटे सीधी धूप मिलती हो। आदर्श रूप से, बिस्तर ढीला होना चाहिए जिसमें अच्छी जल निकास वाली मिट्टी और पहले से ही मिला हुआ कार्बनिक पदार्थ हो।

      • आप चने को आंशिक छाया में उगा सकते हैं, लेकिन इससे उपज काफी कम हो जाएगी।
      • चने को उन क्षेत्रों में बोने से बचें जहां हरी खाद उगी हो या ऐसी मिट्टी में जहां नाइट्रोजन की मात्रा अधिक हो। नाइट्रोजन बड़ी, झाड़ीदार पत्तियों को बढ़ने के लिए प्रोत्साहित करेगी, लेकिन नाइट्रोजन का स्तर बहुत अधिक होने पर पौधे की कुल उपज कम हो जाएगी।
      • भारी चिकनी मिट्टी या विशेष रूप से छायादार क्षेत्रों से बचें।

   2. मिट्टी तैयार करें.मिट्टी की स्थिति में सुधार करने और इसे पौधों के लिए तैयार करने के लिए, रोपाई से एक दिन या सप्ताह पहले कुछ मुट्ठी अच्छी तरह सड़ी हुई खाद को पीस लें।

      • अधिक पैदावार को प्रोत्साहित करने के लिए पोटेशियम और फास्फोरस से भरपूर उर्वरक के साथ मिश्रण करने पर भी विचार करें।
      • यदि मिट्टी बहुत भारी है, तो इसे ढीला करने और जल निकासी में सुधार करने के लिए इसे कृषि रेत, मटर बजरी या मिट्टी संशोधन के साथ मिलाएं। कोशिश करें कि काई के साथ मिश्रण न करें क्योंकि वे बहुत अधिक पानी सोखते हैं।

   3. जब पाला बीत जाए तो दोबारा रोपाई करें।चने की पौध को "ठंढ प्रतिरोधी" माना जाता है, लेकिन ठंढ के खतरे के बाद बाहर रोपाई करने पर वे फिर भी सबसे अच्छे से विकसित होते हैं। रोपाई के समय अंकुरों की ऊंचाई भी लगभग 10 -12.7 सेमी होनी चाहिए।

      • जब दिन का तापमान 21-27°C के बीच होता है, और जब रात का तापमान 18°C ​​से ऊपर होता है, तो पौधे सबसे अच्छे से विकसित होंगे।

   4. अंकुरों को पास रखें.पौध एक दूसरे से 12.7-15.25 सेमी की दूरी पर लगाएं। छेद अंकुर वाले गमलों जितने गहरे होने चाहिए।

      • जैसे-जैसे वे बड़े होंगे, पौधे एक साथ एकत्रित होने लगेंगे। हालाँकि, थोड़ी भीड़ वास्तव में एक अच्छी बात है, क्योंकि जब पौधे एक-दूसरे को काटते हैं तो एक-दूसरे को सहारा देने में मदद करते हैं।
      • चने को पंक्तियों में बोते समय पंक्तियों में 46-61 सेमी की दूरी रखें।

   5. पूरे अंकुर वाले गमले को गाड़ दें।जैसा कि उल्लेख किया गया है, आपके द्वारा खोदा गया प्रत्येक गड्ढा इतना बड़ा होना चाहिए कि उसमें अंकुरों का एक पूरा गमला समा सके। अंकुर वाले बर्तन को छेद में रखें और किनारों को अतिरिक्त मिट्टी से हल्के से ढक दें।

      • गमलों से अंकुर निकालने का प्रयास न करें। इससे नाजुक जड़ प्रणाली को झटका लग सकता है और पौधे मर जाएंगे।

   सामान्य देखभाल

   1. नियमित रूप से पानी दें.नियमित वर्षा आमतौर पर पर्याप्त होती है, लेकिन यदि मौसम शुष्क है, तो फूल और फली बनने के चरण के दौरान चने को सप्ताह में दो बार पानी दें।

      • "ऊपर से" पानी देने से बचें। पानी फूलों और फलियों पर लग सकता है, जिससे वे समय से पहले टूट सकते हैं। पौधे को पानी से डुबाने से भी फफूंदी की वृद्धि को बढ़ावा मिल सकता है। जब आप अपने चने को पानी दें, तो उन्हें सीधे मिट्टी के स्तर पर पानी दें।
      • फलियाँ पकने के बाद पौधा अपने आप मरने लगता है, पौधे को पानी देना कम कर दें। उसके बाद, हर हफ्ते या दो बार पानी दें, यह पर्याप्त होना चाहिए। इससे कटाई से पहले पौधे को सुखाने में आसानी होती है।

   2. आवश्यकतानुसार मल्च करें।एक बार जब मौसम गर्म हो जाए, तो आपको तनों के चारों ओर गीली घास की एक पतली परत लगानी चाहिए। इससे मिट्टी में पर्याप्त नमी बनी रहेगी, जो विशेष रूप से महत्वपूर्ण है यदि आपके पौधे पूर्ण सूर्य में बढ़ रहे हैं।

      • गीली घास आपके बगीचे के बिस्तर में खरपतवारों को बढ़ने से रोकने में भी मदद कर सकती है।

   3. सावधानी से खाद डालें।आप मौसम के बीच में चने के आसपास की मिट्टी में कुछ अच्छी तरह सड़ी हुई खाद या इसी तरह के कार्बनिक पदार्थ मिला सकते हैं। हालाँकि, पहले की तरह, आपको नाइट्रोजन युक्त उर्वरक डालने से बचना चाहिए।

      • चने अपनी नाइट्रोजन का उत्पादन करने के लिए मिट्टी में सूक्ष्मजीवों के साथ काम करते हैं, इसलिए उन्हें वह सारी नाइट्रोजन मिल जाती है जिसकी उन्हें आवश्यकता होती है। किसी भी अतिरिक्त नाइट्रोजन के कारण पत्तियां मोटी हो जाएंगी और संभावित उपज कम हो सकती है।

   4. चने को सावधानी से संभालें.खरपतवार निकालते समय या मिट्टी में कुछ भी डालते समय, आपको सावधानी से काम करने की ज़रूरत है ताकि पौधे की जड़ प्रणाली को नुकसान न पहुंचे। चने की जड़ प्रणाली काफी उथली होती है, इसलिए यदि आप पौधे के आधार के बहुत करीब काम करते हैं, तो यह जड़ों को नुकसान पहुंचा सकती है।

      • आपको गीले होने पर पौधों को छूने से भी बचना चाहिए, क्योंकि इससे फंगल बीजाणु तेजी से फैल सकते हैं।

   5. जब आप कीट देखें तो उनका उपचार करें।चने विभिन्न प्रकार के कीटों के हमले के प्रति संवेदनशील होते हैं। हालाँकि, आपको कीटों के लिए पौधे का पूर्व-उपचार करने से बचना चाहिए और उनके खिलाफ कार्रवाई करने से पहले कीटों के मिलने तक इंतजार करना चाहिए।

      • वयस्क एफिड्स, लीफहॉपर्स और माइट्स को नली या कीटनाशक साबुन से पानी की तेज धारा से नियंत्रित किया जा सकता है।
      • जब आप वयस्क कीटों को देखें, तो अंडे देखें और उन्हें अपनी उंगलियों से कुचल दें। वैकल्पिक रूप से, अंडे वाली पत्तियों को काट दें।
      • विशेष रूप से गंभीर संक्रमण के लिए, प्राकृतिक और सुरक्षित खाद्य-ग्रेड कीटनाशकों का उपयोग करें जिनमें पाइरेथ्रिन होते हैं।
      • कीटों की संख्या कम करने के लिए बगीचे को मलबे से भी मुक्त होना चाहिए।

   6. बीमारी के लक्षणों पर नज़र रखें.ये पौधे सड़ांध, मोज़ेक और एन्थ्रेक्नोज सहित कई अलग-अलग बीमारियों के प्रति भी संवेदनशील हैं। जब भी संभव हो रोग प्रतिरोधी पौधों की किस्में लगाएं।

      • बीमारी को फैलने से रोकने के लिए, क्यारियों को मलबे से साफ रखें और गीले होने पर पौधों के संपर्क से बचें।
      • रोग को फैलने से रोकने के लिए संक्रमित पौधों को हटा दें और फेंक दें। उन्हें जला दें या कूड़ेदान में डाल दें, लेकिन उनसे खाद न बनाएं।

   फसल काटने वाले

   1. ताजा फसल काटो.यदि आप ताज़ी मटर खाना चाहते हैं, तो आप फलियों को तब निकाल सकते हैं जब वे हरी और कच्ची हों। ताज़ा चने उसी तरह खाएँ जैसे आप छोटी फलियाँ खाते हैं।

      • फलियाँ 2.5-5 सेमी की लंबाई तक पहुँचती हैं, और प्रत्येक फली में केवल एक या तीन फलियाँ होती हैं।

यह ठीक इसी प्रकार की महिमा है जो प्राचीन काल से इस संस्कृति से जुड़ी हुई है। इन्हें तुर्की (या मेमना) मटर भी कहा जाता है। लेकिन मेरे लिए ये बचपन की यादें हैं...

मेरा जन्म वोरोनिश क्षेत्र के दक्षिण में हुआ था। मेरी दादी चने उगाती थीं; मेरी बचपन की यादें ताजा मटर के थोड़े खट्टे और रसीले स्वाद की हैं, जिन्हें अक्सर फलियों के साथ बगीचे से हरा खाया जाता था (उनमें यह अनोखा तीखा खट्टापन होता है)। साल बीत गए, रूसियों ने सभी दचा हासिल कर लिए हैं, स्वस्थ जीवन शैली जीना, सही खाना और विशेष रूप से स्वस्थ खाद्य पदार्थों का सेवन करना फैशनेबल हो गया है। इसलिए मैंने बाज़ार से चना खरीदना शुरू कर दिया।

चना - लाभ

इसके स्वास्थ्य लाभों के बारे में बहुत कुछ लिखा जा चुका है: यह सेलेनियम से भरपूर है, मस्तिष्क की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है, मधुमेह रोगियों के लिए अच्छा है और भी बहुत कुछ। फिरौन को ठीक-ठीक पता था कि क्या खाना है, और ग़रीब प्राचीन काल से ही उनके साथ रहे हैं।

चना मिट्टी के लिए भी बहुत अच्छा होता है।

प्राकृतिक खेती में ग्रीष्मकालीन निवासियों का जुनून, मिट्टी की संरचना में सुधार हरी खाद(मटर और फलियां उनमें से हैं) छोले के पक्ष में पूरी तरह से बोलती हैं। आखिरकार, नाइट्रोजन के साथ नोड्यूल, जो मिट्टी के लिए बहुत आवश्यक है, झाड़ियों की जड़ों पर बनते हैं। यह फसल मिट्टी में नमी के संचय को भी बढ़ावा देती है, जो शुष्क गर्मियों में उपयोगी होती है।

तथ्य यह है कि यह फसल ठंड प्रतिरोधी है और वसंत में तापमान परिवर्तन पर प्रतिक्रिया नहीं करती है, यह भी चने की खेती के पक्ष में है।

कम से कम पानी की आवश्यकता होती है; मटर पूरे विकास काल के दौरान क्यारियों में सजावटी रहता है। इस सबने मुझे वोरोनिश धरती पर चना उगाने का प्रयास करने के लिए प्रेरित किया।

वोरोनिश धरती पर चने

मैंने बाज़ार में दक्षिणी विक्रेताओं से चने के बीज खरीदे, और उन्हें ईमानदारी से बताया कि मुझे रोपण के लिए क्या चाहिए, और उन्होंने उन्हें गारंटी के साथ एक स्थानीय किस्म की पेशकश की।

मैंने धूप वाली जगह चुनी. हमारी मिट्टी रेतीली है, लेकिन अच्छी तरह से उर्वरित है, क्यारियाँ खरपतवार से मुक्त हैं।

बुआई अप्रैल के अंत में की गई (वसंत गर्म था)। मैंने अजवाइन की जड़ और पत्तागोभी के बीच चने की पहचान की। मैंने इसे संगीन से खोदा, इसे अच्छी तरह से ढीला किया, इसे खाद और राख से भर दिया। मैंने हर 30 सेमी पर पंक्तियों को लगभग 8 सेमी गहरा काटा।

मैंने बीजों को एक दिन के लिए नम धुंध में भिगोया, वे बहुत फूल गए और फूट गए।

हर 10 सेमी पर पौधारोपण करें।

पूर्ववर्ती टमाटर हैं। और प्रयोग के लिए एक और बिस्तर टैंक के पीछे आंशिक छाया में है, और पूर्ववर्ती काली मिर्च है।

4 दिनों के बाद अंकुर दिखाई दिए। मैं बहुत खुश था! मटर बिना किसी नुकसान के आसानी से अंकुरित हो गए, दक्षिणी व्यापारियों ने धोखा नहीं दिया, हालाँकि संदेह थे!

चने - देखभाल

अंकुर मजबूत होने तक मध्यम मात्रा में पानी दें, और फिर आवश्यकतानुसार पानी दें, लेकिन सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं!

उर्वरक चिकन खाद (अन्य देश की फसलों के लिए) के साथ हर्बल जलसेक है, हम प्राकृतिक खेती के सिद्धांतों का पालन करते हुए व्यावहारिक रूप से रसायनों का उपयोग नहीं करते हैं। सौभाग्य से चने पर कोई रोग नहीं लगा।

जब बागान में फूल खिले, तो पड़ोसी उसकी प्रशंसा करने के लिए दौरे पर आए, लेकिन अपेक्षित फसल के बारे में उन्हें अपनी आशाओं पर संदेह था। और मुझे आशा और विश्वास था!

और गर्मियों के मध्य में, झाड़ियाँ 30-40 सेमी की ऊँचाई तक पहुँच गईं, साफ-सुथरी फलियाँ दिखाई दीं, जिनके अंदर रसदार मटर पकने की जल्दी में थे। उनके पूरी तरह से परिपक्व होने की प्रतीक्षा किए बिना, हर दिन मैं और मेरे पति उन पर दावत करते थे, चुन-चुनकर उनमें से कुछ मुट्ठी भर चुन लेते थे।

और अगस्त में, पूर्ण विकसित मटर ने मेरी पोती को प्रसन्न किया

चने का सबसे बड़ा लाभ यह है कि फलियों में यह सबसे अधिक सूखा-प्रतिरोधी है।

और संशयवादी पड़ोसी। मैंने सोचा था कि पतझड़ तक इकट्ठा करने के लिए कुछ भी नहीं होगा - वे मेरी सभी लंबे समय से प्रतीक्षित फसल को छीन लेंगे, लेकिन यह ठीक हो गया! साढ़े तीन महीने बाद फसल पूरी तरह से कट गई।

सच है, कोई भी फली से अनाज निकालना नहीं चाहता था, यह बहुत धीमा और श्रमसाध्य था, लेकिन सामान्य प्रयासों से वे इसमें कामयाब रहे। प्रत्येक फली में एक या दो मटर होते हैं।

और टैंक के पीछे आंशिक छाया में, फसल थोड़ी देर से पकी, लेकिन यह अच्छे के लिए था, उन्होंने इसे लंबे समय तक खाया!

झाड़ियाँ और छिली हुई फलियाँ बगीचे की फसलों के लिए गीली घास में, खाद के ढेर में चली गईं, और ऊँची क्यारियों में दब गईं, जो गिरने से साफ़ हो गईं।

मटर को एक महीने से अधिक समय तक सूखी, अंधेरी जगह पर सुखाया गया। फिर मैंने उन्हें एक कांच के जार में डाला और कांच लगे लॉगगिआ पर एक अंधेरे कैबिनेट में संग्रहीत किया।

मेज पर स्वादिष्ट छोले - मेरी रेसिपी

अब हम सप्ताह में एक बार सबसे स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेकर खुश हैं। चने की प्यूरी (हुम्मस).

मैं इसे इस तरह करता हूं:

रात में मैं मटर को बड़ी मात्रा में पानी (1:4) में भिगो देता हूं, एक बड़ा कटोरा लेता हूं - मटर बहुत फूल जाते हैं। मैं इसे धीमी आंच पर एक घंटे से अधिक समय तक पकाती हूं, पकाने के अंत में नमक मिलाती हूं। मैं एक ब्लेंडर में प्यूरी बनाता हूं, सूखे मसाले, निश्चित रूप से लहसुन, जैतून का तेल जोड़ता हूं। द्रव्यमान फूला हुआ और हवादार हो जाता है। एक बहुत ही स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक साइड डिश, साथ ही एक अलग डिश भी।

चना पोव भी अच्छा है, लेकिन किसी तरह असामान्य है। लेकिन मेमने और चने का सूप कुछ अलग है! मुख्य बात यह है कि छोले को लहसुन और बहुत सारे गर्म मसाले पसंद हैं!

इस तरह मेरे चने फलदायी निकले! मुख्य बात हमारी योजनाओं को पूरा करने से डरना नहीं है, भूमि-नर्स से प्यार करना है, और यह हमारे प्रयासों को सौ गुना पुरस्कृत करेगा।

आपके लिए नई सफलताएँ, सफल प्रयोग और जीत!

ऐसी कई सब्जी और अनाज की फसलें हैं, जिनकी खेती और प्रसंस्करण का इतिहास हजारों साल पुराना है। इन्हीं फसलों में से एक है चना या चना। अब तो यह पता लगाना भी मुश्किल है कि लोगों को कितने समय पहले यह एहसास हुआ था कि चने कितने स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक होते हैं। इतिहासकारों का सुझाव है कि यह फलियां 5वीं सहस्राब्दी ईसा पूर्व में पहले से ही ज्ञात थी। इ। इसकी खेती मध्य पूर्व में होने लगी और वहां से यह ग्रीस और रोम में आई।

इस संस्कृति की लोकप्रियता का कारण क्या है?

सामने सुंदर लॉन बनाने का सबसे आसान तरीका

आपने निश्चित रूप से किसी फिल्म में, किसी गली में, या शायद अपने पड़ोसी के लॉन में उत्तम लॉन देखा होगा। जिन लोगों ने कभी अपनी साइट पर हरित क्षेत्र विकसित करने का प्रयास किया है, वे निस्संदेह कहेंगे कि यह बहुत बड़ा काम है। लॉन को सावधानीपूर्वक रोपण, देखभाल, उर्वरक और पानी की आवश्यकता होती है। हालाँकि, केवल अनुभवहीन माली ही इस तरह से सोचते हैं कि पेशेवर लंबे समय से नवीन उत्पाद के बारे में जानते हैं - तरल लॉन एक्वाग्राज़.

आइए यह पता लगाने की कोशिश करें कि प्राचीन शताब्दियों में तुर्की मटर को किन गुणों के कारण इतना महत्व दिया जाता था और आज भी माना जाता है।

चने खाने से व्यक्ति को कई प्रकार के विटामिन, खनिज और पोषक तत्व प्राप्त होते हैं।

1. इनमें लगभग सभी विटामिन बी, विटामिन सी, पी, ए और ई शामिल हैं।
2. मटर की फलियों में भी बड़ी मात्रा में मेथिओनिन होता है। यह अमीनो एसिड कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है और लीवर की कार्यप्रणाली में सुधार करता है।
3. फलियों में एक अन्य महत्वपूर्ण तत्व सेलेनियम है, जो युवाओं को लम्बा खींचता है, मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाता है और कैंसर से बचाता है।
4. खनिजों में से, चने में बड़ी मात्रा में कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, मैंगनीज, मैग्नीशियम और आयरन होते हैं।

बहुत सी फसलों में इतने उपयोगी पदार्थ नहीं होते। इसके अलावा, तुर्की मटर की कैलोरी सामग्री बहुत अधिक है और प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 360 किलो कैलोरी होती है।

यह संभावना नहीं है कि प्राचीन काल में लोग चने की रासायनिक संरचना का विवरण जानते थे, लेकिन इसके लाभकारी और यहां तक ​​कि औषधीय गुण लंबे समय से ज्ञात हैं।

चने के फायदों में हृदय प्रणाली को मजबूत करने, पाचन को उत्तेजित करने और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करने की क्षमता शामिल है, जो मधुमेह के रोगियों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। मटर के नियमित सेवन से स्ट्रोक का खतरा कम हो सकता है।

मटर के फल में अघुलनशील और घुलनशील फाइबर होते हैं। उत्तरार्द्ध का लाभ यह है कि घुलने पर, वे आंतों में एक जेल जैसा पदार्थ बनाते हैं जो विषाक्त पदार्थों, कोलेस्ट्रॉल और पित्त को हटाने में सक्षम होता है।

मटर के औषधीय गुणों का उपयोग लंबे समय से आंखों और त्वचा रोगों की रोकथाम और उपचार के लिए किया जाता रहा है।

इस फली का नियमित सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली को सामान्य करने में मदद करता है और शरीर के ऊर्जा उत्पादन को बढ़ाता है।

इसके अलावा, चने में लाइसिन होता है, जो ऊतक पुनर्जनन के लिए जिम्मेदार होता है और मांसपेशियों को बढ़ाने में मदद करता है। यह अमीनो एसिड ही है जिसने चने के व्यंजनों को शाकाहारियों के बीच बहुत लोकप्रिय बना दिया है। आखिरकार, तुर्की मटर अपनी संरचना में मांस की जगह लेने में काफी सक्षम हैं। चने कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के बीच भी लोकप्रिय हैं। लंबे समय तक भिगोने के बाद बिना गर्मी उपचार के इसका सेवन किया जाता है।

चने को अंकुरित होने के लिए काफी देर तक भिगोया भी जा सकता है. अंकुरित फलियाँ खाने के फायदे में न केवल शरीर की सफाई, बल्कि इसके सुरक्षात्मक गुणों को बढ़ाना भी शामिल है।

खेती की विशेषताएं

आप दुकान में खाने के लिए तैयार चने खरीद सकते हैं, या आप उन्हें अपने बगीचे में उगाने का प्रयास कर सकते हैं। दिखने में चना (चित्रित) साधारण मटर जैसा दिखता है, लेकिन इसकी खेती में कुछ ख़ासियतें हैं।

इस गर्मी पसंद फसल के लिए सबसे उपयुक्त जलवायु उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय है। हालाँकि, हाल ही में ऐसी किस्में सामने आई हैं जो हमारे अक्षांशों में खेती के लिए अनुकूलित हैं: स्टेपनॉय, वैसोकोरोस्ली, आदि।

तुर्की मटर एक बहुत ही लचीली फसल है। इस पौधे की फसलें -5 डिग्री तक की ठंढ को सहन कर सकती हैं। सूखे का भी पौधों के विकास पर गहरा प्रभाव नहीं पड़ता है, इसलिए बहुत शुष्क गर्मी में भी आप अच्छी फसल पर भरोसा कर सकते हैं।

चने में मिट्टी को समृद्ध करने के अद्भुत गुण होते हैं, इसलिए औद्योगिक खेती आमतौर पर खराब खेतों में की जाती है। चना लगाकर आप अपने क्षेत्र की मिट्टी की स्थिति में भी सुधार कर सकते हैं।

इसके अलावा, चना उगाने से मिट्टी में नमी बनाए रखने में मदद मिलती है।

अन्य फसलों से एक बहुत महत्वपूर्ण अंतर यह है कि चना विकास के सभी चरणों में खरपतवारों के साथ बहुत खराब प्रतिस्पर्धा करता है। यदि आप नियमित रूप से फसलों की निराई-गुड़ाई नहीं करते हैं, तो काफी कम समय के बाद खरपतवार मटर की फसलों पर हावी हो जाएंगे।

चने की बढ़ती परिस्थितियों पर बहुत अधिक मांग है।

इसके अलावा, यह पौधा शाकनाशियों के प्रभाव के प्रति अतिसंवेदनशील है, इसलिए ऐसी फसल उगाने के लिए एक क्षेत्र आवंटित किया जाना चाहिए जिसे कम से कम 2 वर्षों से रसायनों से उपचारित नहीं किया गया हो।

पौधे के इन गुणों को ध्यान में रखते हुए, फसल को कम से कम बारहमासी खरपतवार वाले क्षेत्रों में लगाया जाना चाहिए। चना उगाने के लिए आवंटित क्षेत्र को पहले तैयार किया जाना चाहिए।

1. आलू, पत्तागोभी और गाजर जैसी फसलों के लिए चने को कॉम्पेक्टर के रूप में उगाने की अनुमति है।
2. रोपण पंक्तियों में किया जाता है। एक पंक्ति में पौधों के बीच की दूरी 10 सेमी और पंक्तियों के बीच की दूरी 30 सेमी तक होनी चाहिए।
3. रोपण की गहराई मिट्टी की नमी पर निर्भर करती है। पर्याप्त रूप से नम मिट्टी में, बीज 7-8 सेमी की गहराई तक, सूखी मिट्टी में - 12-15 सेमी तक लगाए जाते हैं।
4. रोपण अप्रैल में किया जा सकता है, जब मिट्टी की ऊपरी परत का तापमान +5 तक बढ़ जाता है।
5. बीज अच्छी तरह से फूली हुई, नम मिट्टी में लगाए जाते हैं।
6. क्यारी को फावड़े की गहराई तक खोदा जाता है, सभी गांठों को तोड़ दिया जाता है और खरपतवार की जड़ों को हटा दिया जाता है।
7. फलियाँ 80-120 दिनों में पक जाती हैं। आमतौर पर, संग्रह पूरी तरह से सूखे पौधों से किया जाता है।

फसल की कटाई समय पर करना बहुत महत्वपूर्ण है ताकि शरद ऋतु की बारिश उसे खराब न कर दे। एकत्रित फलियों को फलियों से छीलकर हवादार क्षेत्र में सुखाया जाता है।

सूखे चने खाने के लिए तैयार हैं.

खाना पकाने में चना

हालाँकि एशियाई मटर एक फलीदार फसल है, लेकिन उनके निकटतम रिश्तेदार, साधारण मटर से उनका अंतर बहुत महत्वपूर्ण है। चने में मक्खन जैसी बनावट और अखरोट जैसा स्वाद होता है। चने के पौष्टिक गुण न केवल मटर, बल्कि अन्य फलियों से भी कहीं अधिक हैं।

चना गरीबों और फिरौन का भोजन है

मटर के स्वाद गुण उन्हें मांस, चावल, जड़ी-बूटियों, जैतून का तेल और लहसुन के साथ पूरी तरह से मिलाने की अनुमति देते हैं।

चने पकाने की अपनी विशेषताएं हैं। फलियों को पहले 6-12 घंटे तक पानी में भिगोना चाहिए। एक गिलास चने भिगोने के लिए उसमें 3-4 गिलास गर्म पानी भरें. यदि आप प्यूरी बनाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको प्रति कप बीन्स में आधा चम्मच की दर से पानी में सोडा मिलाना चाहिए। बेकिंग सोडा बीन के बाहरी आवरण को तेजी से नरम करने में मदद करेगा। पकाने से पहले, तरल निकाल दें, भीगी हुई फलियों के ऊपर ठंडा पानी डालें और धीमी आंच पर 1-2 घंटे तक पकाएं। यह याद रखना चाहिए कि नमक मटर पकाने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, इसलिए खाना पकाने के अंत से 20-30 मिनट पहले इसे जोड़ने की सलाह दी जाती है।

खाना पकाने में, छोले का उपयोग आमतौर पर एक साइड डिश के रूप में किया जाता है; इन्हें सूप, दलिया, विभिन्न सलाद और स्टू में भी जोड़ा जा सकता है (चित्रित)।

चने का उपयोग आटा बनाने के लिए भी किया जाता है, जिसका उपयोग फ्लैटब्रेड और बेक किए गए सामान बनाने के लिए किया जाता है। सिरप में डिब्बाबंद मेम्ने मटर एक बहुत ही स्वादिष्ट और मूल मिठाई है। और कुछ देशों में, इस फली से एक मादक पेय भी बनाया जाता है। लेकिन सबसे लोकप्रिय चने का व्यंजन ह्यूमस है। हम्मस एक पारंपरिक यहूदी व्यंजन है जो प्यूरी की हुई फलियों से बनाया जाता है। ह्यूमस बनाने की विधि हजारों वर्षों से ज्ञात है। काबुली चने की प्यूरी में न केवल अद्भुत स्वाद होता है, बल्कि एक अच्छी तरह से तैयार की गई डिश को बिना अपना स्वाद खोए और इसके सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखते हुए एक महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

मटर की फलियों को एक बंद कांच के कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए, क्योंकि वे उच्च आर्द्रता के प्रति अतिसंवेदनशील होते हैं।

अद्भुत स्वाद और निस्संदेह स्वास्थ्य लाभ - ये गुण ही चने की सदियों पुरानी लोकप्रियता का कारण हैं।

एस्ट्राखान टमाटर जमीन पर लेटकर उल्लेखनीय रूप से पकते हैं, लेकिन इस अनुभव को मॉस्को क्षेत्र में दोहराया नहीं जाना चाहिए। हमारे टमाटरों को समर्थन, समर्थन, गार्टर की आवश्यकता है। मेरे पड़ोसी सभी प्रकार के दांव, टाई-डाउन, लूप, रेडीमेड प्लांट सपोर्ट और जालीदार बाड़ का उपयोग करते हैं। किसी पौधे को ऊर्ध्वाधर स्थिति में स्थापित करने की प्रत्येक विधि के अपने फायदे और "दुष्प्रभाव" होते हैं। मैं आपको बताऊंगा कि मैं टमाटर की झाड़ियों को जाली पर कैसे रखता हूं और इससे क्या निकलता है।

मक्खियाँ अस्वच्छ परिस्थितियों का संकेत हैं और संक्रामक रोगों की वाहक हैं जो लोगों और जानवरों दोनों के लिए खतरनाक हैं। लोग लगातार अप्रिय कीड़ों से छुटकारा पाने के उपाय खोज रहे हैं। इस लेख में हम ज़्लोबनी टेड ब्रांड के बारे में बात करेंगे, जो फ्लाई रिपेलेंट्स में माहिर है और उनके बारे में बहुत कुछ जानता है। निर्माता ने कहीं भी उड़ने वाले कीड़ों से शीघ्रता से, सुरक्षित रूप से और बिना किसी अतिरिक्त लागत के छुटकारा पाने के लिए उत्पादों की एक विशेष श्रृंखला विकसित की है।

गर्मी के महीने हाइड्रेंजस के खिलने का समय होते हैं। यह खूबसूरत पर्णपाती झाड़ी जून से सितंबर तक शानदार सुगंधित फूल पैदा करती है। फूल विक्रेता शादी की सजावट और गुलदस्ते के लिए बड़े पुष्पक्रमों का स्वेच्छा से उपयोग करते हैं। अपने बगीचे में फूलों वाली हाइड्रेंजिया झाड़ी की सुंदरता की प्रशंसा करने के लिए, आपको इसके लिए उचित परिस्थितियों का ध्यान रखना चाहिए। दुर्भाग्य से, बागवानों की देखभाल और प्रयासों के बावजूद, कुछ हाइड्रेंजस साल-दर-साल नहीं खिलते हैं। ऐसा क्यों होता है, हम लेख में बताएंगे।

प्रत्येक ग्रीष्मकालीन निवासी जानता है कि पौधों को पूर्ण विकास के लिए नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटेशियम की आवश्यकता होती है। ये तीन मुख्य मैक्रोन्यूट्रिएंट्स हैं, जिनकी कमी पौधों की उपस्थिति और उपज को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती है, और उन्नत मामलों में उनकी मृत्यु हो सकती है। लेकिन हर कोई पौधों के स्वास्थ्य के लिए अन्य स्थूल और सूक्ष्म तत्वों के महत्व को नहीं समझता है। और वे न केवल अपने आप में, बल्कि नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटेशियम के प्रभावी अवशोषण के लिए भी महत्वपूर्ण हैं।

गार्डन स्ट्रॉबेरी, या स्ट्रॉबेरी, जैसा कि हम उन्हें कहते थे, शुरुआती सुगंधित जामुनों में से एक हैं जो गर्मियों में हमें उदारतापूर्वक उपहार में मिलते हैं। हम इस फसल से कितने खुश हैं! "बेरी बूम" को हर साल दोहराने के लिए, हमें गर्मियों में (फलने की समाप्ति के बाद) बेरी झाड़ियों की देखभाल करने की आवश्यकता है। फूलों की कलियाँ बिछाना, जिनसे वसंत में अंडाशय और गर्मियों में जामुन बनेंगे, फलने की समाप्ति के लगभग 30 दिन बाद शुरू होते हैं।

मसालेदार मसालेदार तरबूज वसायुक्त मांस के लिए एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है। तरबूज़ और तरबूज़ के छिलकों का अचार प्राचीन काल से ही बनाया जाता रहा है, लेकिन यह प्रक्रिया श्रमसाध्य और समय लेने वाली है। मेरी रेसिपी के अनुसार, आप बस 10 मिनट में मसालेदार तरबूज तैयार कर सकते हैं, और शाम तक मसालेदार ऐपेटाइज़र तैयार हो जाएगा। मसालों और मिर्च के साथ मैरिनेटेड तरबूज को रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। जार को रेफ्रिजरेटर में रखना सुनिश्चित करें, न केवल सुरक्षा के लिए - ठंडा होने पर, यह स्नैक बस आपकी उंगलियां चाट रहा है!

फिलोडेंड्रोन की प्रजातियों और संकरों की विविधता के बीच, कई पौधे हैं, विशाल और कॉम्पैक्ट दोनों। लेकिन एक भी प्रजाति मुख्य विनम्र प्रजाति - ब्लशिंग फिलोडेंड्रोन के साथ स्पष्टता में प्रतिस्पर्धा नहीं करती है। सच है, उसकी विनम्रता पौधे की उपस्थिति की चिंता नहीं करती है। शरमाते तने और कलमें, विशाल पत्तियाँ, लंबे अंकुर, गठन, हालांकि बहुत बड़े, लेकिन एक आश्चर्यजनक रूप से सुरुचिपूर्ण सिल्हूट, बहुत सुंदर लगते हैं। फिलोडेंड्रोन ब्लशिंग के लिए केवल एक चीज की आवश्यकता होती है - कम से कम न्यूनतम देखभाल।

सब्जियों और अंडे के साथ गाढ़े चने का सूप हार्दिक पहले कोर्स के लिए एक सरल नुस्खा है, जो प्राच्य व्यंजनों से प्रेरित है। इसी तरह के गाढ़े सूप भारत, मोरक्को और दक्षिण पूर्व एशियाई देशों में तैयार किये जाते हैं। टोन मसालों और सीज़निंग द्वारा निर्धारित किया जाता है - लहसुन, मिर्च, अदरक और मसालेदार मसालों का एक गुलदस्ता, जिसे आपके स्वाद के लिए इकट्ठा किया जा सकता है। सब्जियों और मसालों को घी में भूनना या पैन में जैतून और मक्खन मिलाना बेहतर है, बेशक, यह एक जैसा नहीं है, लेकिन इसका स्वाद समान है;

प्लम - अच्छा, इससे कौन परिचित नहीं है?! वह कई बागवानों द्वारा पसंद की जाती है। और सब इसलिए क्योंकि इसमें किस्मों की एक प्रभावशाली सूची है, जो उत्कृष्ट पैदावार से आश्चर्यचकित करती है, पकने के मामले में इसकी विविधता और फलों के रंग, आकार और स्वाद के विशाल चयन से प्रसन्न होती है। हां, कुछ जगहों पर यह बेहतर लगता है, दूसरों में यह बदतर लगता है, लेकिन लगभग कोई भी ग्रीष्मकालीन निवासी अपने भूखंड पर इसे उगाने का आनंद नहीं छोड़ता है। आज यह न केवल दक्षिण में, मध्य क्षेत्र में, बल्कि उरल्स और साइबेरिया में भी पाया जा सकता है।

सूखा-प्रतिरोधी फसलों को छोड़कर, कई सजावटी और फलों की फसलें चिलचिलाती धूप से पीड़ित होती हैं, और सर्दियों-वसंत अवधि में शंकुधारी सूरज की रोशनी से पीड़ित होते हैं, जो बर्फ से प्रतिबिंब द्वारा बढ़ाया जाता है। इस लेख में हम आपको पौधों को धूप की कालिमा और सूखे से बचाने के लिए एक अनोखे उत्पाद - सनशेट एग्रोसक्सेस के बारे में बताएंगे। समस्या रूस के अधिकांश क्षेत्रों के लिए प्रासंगिक है। फरवरी और मार्च की शुरुआत में, सूरज की किरणें अधिक सक्रिय हो जाती हैं, और पौधे अभी नई परिस्थितियों के लिए तैयार नहीं होते हैं।

"प्रत्येक सब्जी का अपना समय होता है," और प्रत्येक पौधे को रोपण के लिए अपना इष्टतम समय होता है। जो कोई भी रोपण से जुड़ा है वह अच्छी तरह से जानता है कि रोपण के लिए गर्म मौसम वसंत और शरद ऋतु है। यह कई कारकों के कारण है: वसंत में पौधे अभी तक तेजी से बढ़ने शुरू नहीं हुए हैं, कोई प्रचंड गर्मी नहीं है और वर्षा अक्सर गिरती है। हालाँकि, हम कितनी भी कोशिश कर लें, परिस्थितियाँ अक्सर ऐसी बन जाती हैं कि गर्मियों के बीच में ही पौधारोपण करना पड़ता है।

स्पैनिश से अनुवादित चिली कॉन कार्ने का अर्थ है मांस के साथ मिर्च। यह एक टेक्सास और मैक्सिकन व्यंजन है जिसकी मुख्य सामग्री मिर्च मिर्च और कटा हुआ गोमांस है। मुख्य उत्पादों के अलावा प्याज, गाजर, टमाटर और बीन्स भी हैं। यह लाल मसूर मिर्च की रेसिपी स्वादिष्ट है! यह व्यंजन तीखा, तीखा, बहुत पेट भरने वाला और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है! आप एक बड़ा बर्तन बना सकते हैं, इसे कंटेनर में रख सकते हैं और फ्रीज कर सकते हैं - आपको पूरे सप्ताह के लिए स्वादिष्ट रात्रिभोज मिलेगा।

खीरा हमारे ग्रीष्मकालीन निवासियों की सबसे पसंदीदा उद्यान फसलों में से एक है। हालाँकि, सभी और हमेशा बागवान वास्तव में अच्छी फसल प्राप्त करने में सफल नहीं होते हैं। और यद्यपि खीरे उगाने के लिए नियमित ध्यान और देखभाल की आवश्यकता होती है, लेकिन एक छोटा सा रहस्य है जो उनकी उपज में उल्लेखनीय वृद्धि करेगा। हम बात कर रहे हैं चुटकी भर खीरे की. खीरे को क्यों, कैसे और कब पिंच करना है, हम आपको लेख में बताएंगे। खीरे की कृषि तकनीक में एक महत्वपूर्ण बिंदु उनका गठन, या विकास का प्रकार है।

अब प्रत्येक माली के पास अपने बगीचे में बिल्कुल पर्यावरण के अनुकूल, स्वस्थ फल और सब्जियां उगाने का अवसर है। अटलांट माइक्रोबायोलॉजिकल उर्वरक इसमें मदद करेगा। इसमें सहायक बैक्टीरिया होते हैं जो जड़ प्रणाली क्षेत्र में बस जाते हैं और पौधे के लाभ के लिए काम करना शुरू कर देते हैं, जिससे इसे सक्रिय रूप से बढ़ने, स्वस्थ रहने और उच्च पैदावार देने की अनुमति मिलती है। आमतौर पर, कई सूक्ष्मजीव पौधों की जड़ प्रणाली के आसपास सह-अस्तित्व में रहते हैं।

ग्रीष्म ऋतु खूबसूरत फूलों से जुड़ी है। बगीचे और कमरे दोनों में आप शानदार पुष्पक्रमों और स्पर्श करने वाले फूलों की प्रशंसा करना चाहते हैं। और इसके लिए कटे हुए गुलदस्ते का उपयोग करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। सर्वोत्तम इनडोर पौधों के वर्गीकरण में कई सुंदर फूलों वाली प्रजातियाँ शामिल हैं। गर्मियों में, जब उन्हें सबसे तेज़ रोशनी और इष्टतम दिन के उजाले मिलते हैं, तो वे किसी भी गुलदस्ते को मात दे सकते हैं। अल्पकालिक या सिर्फ वार्षिक फसलें भी जीवित गुलदस्ते की तरह दिखती हैं।

तुर्की मटर, या छोले, जैसा कि उन्हें भी कहा जाता है, गर्म देशों में खेती की जाती थी और हमारे युग से पहले भी वहां भोजन के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता था। अब तक, यह संस्कृति एशिया, अफ्रीका, भारत और भूमध्य सागर में बहुत लोकप्रिय है। अब कुछ बागवानों ने इसे अपने दचा में औसत, एक पौधे के लिए असामान्य और यहां तक ​​कि साइबेरियाई क्षेत्र में भी उगाना शुरू कर दिया है। विवरण, बढ़ती अनुशंसाएँ और तस्वीरें आपको हाल की विदेशी वस्तुओं के बारे में अधिक जानकारी प्राप्त करने में मदद करेंगी।

ऐतिहासिक तथ्य

प्राचीन मिस्र के भित्तिचित्रों को देखते हुए, जिसमें फिरौन को चने की शाखाओं और फलों के साथ दर्शाया गया है, उन दिनों भी, चने एक मुख्य भोजन थे।

पुरातत्वविदों को कब्रों में मटर मिले हैं, लेकिन वहां केवल सबसे महत्वपूर्ण चीजें ही रखी गई थीं, जिनके बिना राजसी शासक दूसरी दुनिया में नहीं रह सकते थे।

चने ने, अपने उच्च पोषण गुणों के कारण, लंबे समय तक सूखे और अन्य प्राकृतिक आपदाओं के दौरान लोगों को भुखमरी से बचाया। प्राचीन योद्धाओं को इससे ताकत मिलती थी, महिलाएं अधिक सुंदर हो जाती थीं, और बच्चे कम बीमार पड़ते थे और बेहतर विकसित होते थे।

सलाह। व्रत के दौरान चना खाना अच्छा होता है. यह मांस और अन्य उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की तरह ही बहुत तृप्तिदायक और पौष्टिक है।

प्राचीन विश्व के एस्कुलेपियन, जिनके रिकॉर्ड आज तक जीवित हैं, विभिन्न रोगों में शरीर की स्थिति में सुधार के लिए चने के दानों का सेवन करने की सलाह देते थे।

अब 39 ज्ञात प्रजातियाँ हैं जो एशिया में आम हैं, लेकिन संस्कृति में केवल एक का उपयोग किया जाता है - सिसर एरीटिनम। प्राच्य व्यंजनों में चने का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।

चने - चने

चने की जैविक विशेषताएं

चना, या जैसा कि इसे तुर्की चना भी कहा जाता है, एक अच्छी तरह से विकसित मूसला जड़ वाला एक वार्षिक पौधा है जो मिट्टी में एक मीटर से अधिक की गहराई तक प्रवेश कर सकता है।

झाड़ी में उभरे हुए तने होते हैं जो सफेद बालों से ढके होते हैं और फैला हुआ मुकुट होता है। किस्म के आधार पर ऊँचाई 20 सेमी से 1 मीटर तक हो सकती है। तने और पत्तियाँ हल्के या गहरे हरे रंग की होती हैं। वे पीले या बैंगनी-हरे रंग के भी होते हैं।

चने की पत्तियाँ जटिल होती हैं। इनमें 10-20 छोटी पत्तियाँ होती हैं, जिनकी संख्या स्थान की ऊँचाई के आधार पर भिन्न होती है। सबसे अधिक संख्या में झाड़ी के मध्य भाग में पाए जा सकते हैं। पत्तियाँ भी बालों से ढकी होती हैं।

फूलों में 5 पंखुड़ियाँ होती हैं। एक डंठल पर इनकी संख्या 1 से 2 तक हो सकती है। कोरोला का सबसे आम रंग सफेद है, लेकिन पीले, बैंगनी, नीले और गुलाबी रंग के फूल भी पाए जाते हैं।

चने का फल एक आयताकार आकार का सेम है, जिसकी पत्तियाँ सफेद बालों से ढकी होती हैं। पकने पर यह फटता नहीं है। प्रत्येक में एक, शायद ही कभी 2 मटर होते हैं। सफेद बीज वाली किस्मों में, दाने भूसे-पीले होते हैं, हरे बीज वाली किस्मों में उनका रंग हरा होता है, और गहरे बीज वाली किस्मों में वे नीले-बैंगनी रंग के होते हैं।

चने की कई किस्में होती हैं

अनाज 3 प्रकार के होते हैं:

• कोणीय - ऐसा माना जाता है कि यह एक मेढ़े के सिर जैसा दिखता है;
• पिसिफ़ॉर्म या गोल;
• मध्यवर्ती एक उल्लू के सिर के समान है।

चने के दानों और अन्य फलियों के बीच मुख्य अंतर लम्बी टोंटी की उपस्थिति है। बीज विभिन्न रंगों के हो सकते हैं, और चने में फूल के रंग पर मटर के रंग की एक निश्चित निर्भरता देखी गई है। तो, सफेद फूलों वाली किस्मों में, दाने हल्के होते हैं, और यदि फूल गुलाबी या बैंगनी है, तो दाने गहरे रंग के होते हैं। सभी किस्मों के बीजपत्र पीले होते हैं।

तुर्की मटर की किस्मों को 3 समूहों में बांटा गया है।

• छोटे बीज वाला। 1000 दानों का वजन 200 ग्राम से कम होता है।
• मध्यम बीज. 1000 दानों का वजन 200 ग्राम से 350 ग्राम तक होता है।
• बड़े बीज वाला। इन किस्मों के 1000 दानों का वजन 350 ग्राम से अधिक होता है।

चने ठंड के प्रति काफी प्रतिरोधी होते हैं। अन्य फलियों की तुलना में यह भयंकर पाले को अधिक आसानी से सहन कर लेता है। शरद ऋतु में लगाए जाने पर जमीन में अच्छी सर्दी पड़ती है। वयस्क पौधे -8°C तक तापमान में गिरावट को आसानी से सहन कर सकते हैं।

ध्यान! तुर्की मटर एक लंबे दिन की फसल है, इसलिए बुआई की तारीखें काफी पहले होनी चाहिए, अन्यथा उपज काफी कम हो जाएगी।

मध्य क्षेत्र में अपने घर में चना कैसे उगाएं

छोले के लिए यह कोई मायने नहीं रखता कि पिछले सीज़न में साइट पर कौन से पौधे उगे थे। लेकिन यह अपने आप में एक बहुत अच्छा पूर्ववर्ती है, जो मिट्टी को नाइट्रोजन से समृद्ध करता है।

ठंडे क्षेत्रों में चना लगाने के लिए, आपको जल्दी पकने वाली किस्मों का चयन करना चाहिए ताकि मौसम के अंत से पहले उन्हें पकने का समय मिल सके। चना उगाने के लिए नियोजित क्षेत्र पूरी तरह से खरपतवार से मुक्त होना चाहिए। उपयुक्त मिट्टी दोमट या काली मिट्टी है।

चना इंसानों के लिए बहुत स्वास्थ्यवर्धक और पौष्टिक होता है।

बुआई के लिए क्यारी को गहराई तक खोदने की सलाह दी जाती है। इससे जड़ों में अच्छे वातन और नमी के गहरे प्रवेश को बढ़ावा मिलेगा, जिससे नोड्यूल नाइट्रोजन बनाने वाले बैक्टीरिया बेहतर ढंग से विकसित हो सकेंगे। ये जड़ों पर जितने अधिक बनेंगे, उपज उतनी ही अधिक होगी।

चने के बीजों को 8-10 सेमी गहरी खांचों में और 20 सेमी की दूरी पर बोना सबसे अच्छा होता है। मटर का अंकुरण पहले से ही +3..+5°C के तापमान पर संभव है, और अंकुर आसानी से गंभीर ठंढों का सामना कर सकते हैं। इससे चने की बुआई जल्दी करना संभव हो जाता है, चाहे क्षेत्र कोई भी हो। फूल आने और अंडाशय बनने की अवधि के दौरान, औसत तापमान +24..+28°C के भीतर रखा जाना चाहिए।

ध्यान! चने के पकने की गति ठंडे क्षेत्रों में इसकी खेती की मुख्य समस्या है। कुछ किस्मों के लिए यह काफी उच्च तापमान पर 140-150 दिनों तक रहता है। उत्तरी क्षेत्रों में, फसल अच्छी तरह से जड़ लेती है और खिलती है, लेकिन कम गर्मी के दौरान फलों को पकने का समय नहीं मिल पाता है।

मटर की देखभाल

नमी की कमी होने पर चने पनपते हैं। यह पौधे की तरल को धीरे-धीरे वाष्पित करने की क्षमता के कारण है। इसके अलावा, एक लंबी जड़ हमेशा मिट्टी की गीली परत तक "पहुंच" सकती है। इसलिए, बगीचे के बिस्तर को पानी देने की कोई आवश्यकता नहीं है।

आप तुर्की मटर को फॉस्फोरस-नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ उभरने के बाद कुछ हफ़्ते में एक बार खिला सकते हैं। इससे विकास और फूल आने में तेजी आएगी।

चने की कटाई करना बहुत आसान है. इसकी झाड़ियाँ नहीं झुकतीं, फलियाँ नहीं फटतीं। सभी फल लगभग एक साथ पकते हैं, इसलिए पूरी फसल एक ही समय में काटी जा सकती है।

मध्य क्षेत्र में चना उगाना आसान है

कटाई के बाद, फलियों को गर्म, अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में या एक छतरी के नीचे एक परत में फैला देना चाहिए। फिर मटर को उनमें से निकाल लिया जाता है और आगे के भंडारण के लिए कंटेनरों में रख दिया जाता है।

सलाह। चने को सूखी जगह पर लिनन बैग में रखना सबसे अच्छा है। इसलिए बीज लगभग 10 वर्षों तक अपनी व्यवहार्यता नहीं खोते हैं।

चने की शौकिया खेती में बिल्कुल भी कोई कठिनाई नहीं है, भले ही वह स्थान अत्यधिक ठंढे सर्दियों वाले ठंडे क्षेत्र में स्थित हो। यदि आप सही किस्म का चयन करते हैं और सरल कृषि प्रौद्योगिकी के नियमों का पालन करते हैं, तो आप हमेशा अपने आप को और अपने प्रियजनों को अपने घर में एकत्रित विदेशी फलियों से लाड़-प्यार कर सकते हैं।