आसान दालचीनी कॉफ़ी केक. दालचीनी के साथ शहद केक दालचीनी के साथ हल्का कॉफी केक

दालचीनी क्रीम से सेब का केक बनाना। इस दृश्य को देखकर अपनी आँखें हटाना और अपनी लार को रोकना असंभव है। कुरकुरा सेब केक, स्वादिष्ट क्रीम, मेवे और चॉकलेट ग्लेज़ - यह किसी भी मीठे दाँत वाले का सपना नहीं है। अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और सुंदर. यह रेसिपी काफी सरल है, इसलिए आप इसे सुरक्षित रूप से पका सकते हैं। आइये जानते हैं एप्पल केक कैसे बनाया जाता है...

केक तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पाद लेने होंगे

सेब भरने के लिए:

• 1 किलो पके सेब,
• 0.5 कप (प्रति 200 मिली) चीनी (नियमित या भूरी)।

• 400 ग्राम गेहूं का आटा,
• 200 ग्राम मक्खन,
• 2 टीबीएसपी। खट्टा क्रीम के चम्मच (स्वाद के लिए वसा सामग्री),
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर (सोडा से बदला जा सकता है)।

दालचीनी क्रीम के लिए:

• 2 चिकन अंडे,
• 180 ग्राम चीनी (नियमित या भूरी)
• 2 टीबीएसपी। गेहूं के आटे के चम्मच,
• 0.5 लीटर दूध (वसा की मात्रा 3.2 प्रतिशत),
• वैनिलिन का 1 पैकेट,
• 180 ग्राम नरम मक्खन,
• 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी।

केक को सजाने के लिए:

• 0.5 कप अखरोट,
• आइसिंग का 1 पैकेट (चॉकलेट टीएम हास)
• चॉकलेट चिप्स वैकल्पिक.

सेब का केक कैसे बनाये:

1. सेबों को धोएं, साफ किचन टॉवल से सुखाएं और पतले स्लाइस में काट लें। एक सॉस पैन में तीन बड़े चम्मच पानी डालें, आधा गिलास चीनी डालें और सेब डालें।
2. सेब और चीनी वाले पैन को आग पर रखें। उबलने के बाद आंच धीमी कर दें और सेबों को नरम (ढका हुआ) होने तक पकाएं. सेबों को छलनी में रखें, छान लें और ठंडा करें।
3. आटा तैयार करें. बेकिंग पाउडर के साथ आटा (अधिमानतः कई बार छना हुआ) मिलाएं। सूखे द्रव्यमान में खट्टा क्रीम (स्वाद के लिए वसा सामग्री), मक्खन के टुकड़े जोड़ें और आटा गूंध लें। परिणामी आटे को नौ भागों में बाँट लें।
4. आटे के टुकड़ों को आयतों में बेल लें (अनुमानित आकार 15 x 20 सेमी)। प्रत्येक बेली हुई परत पर (किनारे पर) सेब का भरावन रखें, आटे के खाली हिस्से से ढक दें और किनारों को सील कर दें। हमें भरने के साथ नौ "लिफाफे" मिलेंगे। टुकड़ों को बेकिंग शीट पर रखें (उन्हें पहले से चिकना कर लें) और उन्हें 15 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। केक को 180-200 डिग्री पर बेक करना चाहिए. सेब केक की तैयार तैयारी को बेकिंग शीट से निकालें, एक सपाट प्लेट में रखें और ठंडा करें।
5. क्रीम के लिए. एक कटोरे में अंडे को चीनी, आटा, दूध और वेनिला के साथ मिलाएं। फेंटें, एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएं। शांत होने दें।
6. एक कटोरे में, मक्खन को सफेद होने तक फेंटें और उसमें ठंडी क्रीम को भागों में मिलाएं (जैसे ही आप डालें उसे फेंटें)। फेंटने के अंत में क्रीम में पिसी हुई दालचीनी मिलाएं।
7. केक को असेंबल करना. एक डिश पर तीन सेब केक रखें और तैयार क्रीम से कोट करें। ऊपर केक की तीन और परतें रखें और क्रीम से कोट करें। ऊपर से तीन और, क्रीम से चिकना कर लीजिये. केक के किनारों को कोट करना न भूलें। केक पर अखरोट छिड़कें। आप अपने स्वाद और इच्छा के अनुसार केक को हेज़लनट्स या मूंगफली से भी सजा सकते हैं।
8. चॉकलेट ग्लेज़ के लिए. ग्लेज़ पैकेट को गर्म पानी में घोलें (निर्देश देखें) और चिकना होने तक हिलाएं। परिणामी चॉकलेट मिश्रण से केक को सजाएँ। अगर आप चाहें तो आप अपनी खुद की चॉकलेट ग्लेज़ बना सकते हैं।

केक को चाय के साथ परोसें. बॉन एपेतीत!

आसान दालचीनी कॉफी केक शुरुआत से ही स्वादिष्ट घर का बना कॉफी केक बनाने की एक त्वरित और आसान रेसिपी है। स्वादिष्ट नाश्ते, स्नैक या मिठाई के लिए क्रीम चीज़ और ब्राउन शुगर दालचीनी स्ट्रेसेल टॉपिंग से भरा खट्टा क्रीम क्रम्ब केक।

हालाँकि नाश्ते में केक खाना बिल्कुल स्वास्थ्यप्रद नहीं है, यह आसान कॉफी दालचीनी केक इतना स्वादिष्ट है कि आप साफ खाना भूल जाएंगे और सुबह एक टुकड़ा लेना चाहेंगे।

जब बेकिंग, कॉफी की बात आती है तो यह कोई बड़ा रहस्य नहीं है, चीज़केक के बाद केक मेरा सबसे बड़ा प्यार है। आख़िरकार, आप यहां ब्लॉग पर मेरे द्वारा साझा किए गए व्यंजनों की संख्या से आसानी से बता सकते हैं। इस बार मैं उन्हें एक अद्भुत व्यंजन में मिलाना चाहता था - चीज़केक भरने वाला एक कॉफी केक।

कॉफ़ी केक का मेरा पसंदीदा हिस्सा कुरकुरा स्ट्रेसेल टॉपिंग है। मीठे और मक्खनयुक्त दालचीनी के टुकड़े मेरी कमजोरी हैं। यही कारण है कि मैं इस आसान दालचीनी कॉफी केक को अपने पसंदीदा टुकड़ों के साथ लोड कर रहा हूं।

मैंने वास्तव में केक पर दालचीनी के टुकड़े डाले। पहली परत केक के अंदर होती है और यह दूसरी परत को अतिरिक्त स्वाद और कुरकुरी टॉपिंग देती है।

लेकिन ये सभी परतें आपको बेवकूफ़ नहीं बना रही हैं। नुस्खा बहुत सरल है. आप इस स्वादिष्ट, घरेलू कॉफ़ी केक को बहुत आसानी से बना सकते हैं। यह सिर्फ टुकड़ों के साथ एक खट्टा क्रीम पाई है।

खट्टी क्रीम कॉफ़ी केक को अतिरिक्त नमी और उत्तम भुरभुरी बनावट देती है। चीज़केक की फिलिंग बस क्रीम चीज़, चीनी, अंडे और थोड़ी मात्रा में वेनिला का मिश्रण है। केवल एक मिश्रण से दालचीनी का टुकड़ा भरना और टॉपिंग करना। यह पिघला हुआ मक्खन, ब्राउन शुगर और दालचीनी का एक सरल संयोजन है।

तो चाहे आप अपने आप को एक स्वादिष्ट नाश्ता या नाश्ता बनाना चाहते हों, या आपको बस एक साधारण मिठाई की रेसिपी की आवश्यकता हो, यह आसान दालचीनी कॉफी केक यह सब करने के लिए सबसे अच्छा केक है।

आसान दालचीनी कॉफी केक

विवरण

आसान दालचीनी कॉफी केक शुरुआत से ही स्वादिष्ट घर का बना कॉफी केक बनाने की एक त्वरित और आसान रेसिपी है।

उत्पाद की संरचना

दालचीनी के टुकड़ों के लिए:

1 ½ कप आटा
¼ कप) चीनी
½ कप हल्की भूरी चीनी
2 चम्मच दालचीनी (या स्वादानुसार अधिक)
नमक की एक चुटकी
½ कप अनसाल्टेड घी

क्रीम पनीर भरना:

8 औंस। क्रीम पनीर - नरम
5 बड़े चम्मच चीनी
1 अंडा
½ चम्मच वेनिला

केक के लिए:

1 1/2 कप मैदा
1 ½ चम्मच बेकिंग पाउडर
½ चम्मच बेकिंग सोडा
1/4 चम्मच नमक
6 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन - नरम
2/3 कप चीनी (मैंने 1/3 कप हल्की भूरी चीनी और 1/3 कप दानेदार चीनी का उपयोग किया)
2 अंडे
1 1/2 चम्मच वेनिला अर्क
3/4 कप खट्टा क्रीम

शीशे का आवरण के लिए:

3/4 कप पिसी चीनी
2 बड़े चम्मच दूध
1/2 चम्मच वेनिला अर्क

निर्देश

क्रम्ब टॉपिंग बनाने के लिए चीनी, आटा, दालचीनी और नमक दोनों मिला लें। पिघला हुआ मक्खन डालें और कांटे से तब तक हिलाएं जब तक कि मिश्रण टुकड़े-टुकड़े न हो जाए (सुनिश्चित करें कि स्ट्रेसेल मटर के आकार के टुकड़ों में हो)। उपयोग के लिए तैयार होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें।
तीस फैरनहिट तक ओवन को प्रीहीट करें। 9 इंच के स्प्रिंगफॉर्म पैन में मक्खन और आटा डालें। रद्द करना।
फिलिंग बनाने के लिए: क्रीम चीज़ और चीनी को मध्यम गति पर क्रीमी होने तक मिलाएँ। मिलाने के लिए धीमी आंच पर मिश्रण का अंडा और वेनिला वाला सिरा डालें। रद्द करना।
केक का बैटर बनाने के लिए एक बाउल में आटा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ मिला लें और एक तरफ रख दें।
इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, मक्खन को एक मिनट के लिए मलें, फिर चीनी डालें और हल्का और फूला होने तक मिलाएँ। अंडे और वेनिला डालें, मिलाएँ। खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं. आटे के मिश्रण में धीरे-धीरे मिलाएँ।
आटे का आधा भाग तैयार फ्राइंग पैन के तल पर रखें और इसे एक स्पैटुला के साथ चिकना करें (यह एक बहुत पतली परत होगी)। 1/2 से भी कम टुकड़े छिड़कें। बाकी को टॉपिंग के लिए छोड़ दें.
टुकड़ों के ऊपर चम्मच से क्रीम चीज़ भरें, लेकिन किनारों तक न जाएँ।
एक चम्मच का उपयोग करके, बचे हुए आटे को क्रीम चीज़ के ऊपर सावधानी से चम्मच से डालें और चम्मच के पिछले हिस्से का उपयोग करके जितना संभव हो सके उतना चम्मच डालें।
फिर बचे हुए टुकड़ों को टॉपिंग पर छिड़कें और 50-60 मिनट तक बेक करें जब तक कि केक बीच में ढीला न हो जाए। यदि ऊपरी हिस्सा जल्दी भूरा हो जाता है, तो आप इसे 35-40 मिनट पकाने के बाद एल्युमिनियम फॉयल से ढक सकते हैं।
एक रैक पर ठंडा करें, केक के चारों ओर एक पतला चाकू चलाएं और रिंग को स्प्रिंगफॉर्म पैन से निकाल दें।
परोसने से पहले शीशा लगा लें। दूध, चीनी और वेनिला को एक साथ मिला लें। यदि यह बहुत गाढ़ा है, तो अधिक दूध डालें या बहुत पतला, अधिक पाउडर वाली चीनी डालें जब तक कि यह आपकी वांछित स्थिरता तक न पहुँच जाए। केक के ऊपर छिड़कें और परोसें।

सामग्री: चीनी, वेनिला चीनी, मक्खन (160 ग्राम), शहद, एक सॉस पैन में मिलाएं, गर्मी पर घोलें, फिर हिलाए हुए अंडे, सोडा डालें, उबलते पानी के स्नान में रखें, नियमित रूप से हिलाएं। द्रव्यमान सजातीय हो जाना चाहिए और मात्रा में लगभग 2 गुना वृद्धि होनी चाहिए, गर्मी से हटा दें।

गेहूं का आटा (पहले 4-4.5 बड़े चम्मच लें), कोको पाउडर, दालचीनी, छान लें, गर्म द्रव्यमान में डालें, आटा गूंध लें, यह नरम हो जाएगा और आपके हाथों से चिपक जाएगा, इस स्तर पर एक निश्चित मात्रा मिलाना संभव है आटे की, चूँकि विशेषताएँ भिन्न होती हैं। क्लिंग फिल्म से ढककर 30-40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। 7-8 भागों में बांट लें.

केक को मनचाहे व्यास में बेल लें और कांटे से चुभा लें। पक जाने तक 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें (सूखी खपच्ची के लिए परीक्षण करें)।

तैयार केक को ठंडा करें.

क्रीम तैयार करने के लिए एक पैकेट और 500 मिलीलीटर दूध से हलवा पकाएं. ऐसा करने के लिए, पाउच की सामग्री (40 ग्राम) को 8 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल दूध और 4 बड़े चम्मच। एल सहारा। गांठें गायब होने तक अच्छी तरह मिलाएं। बचे हुए दूध को उबाल लें। - आंच से उतार लें और लगातार चलाते हुए तैयार मिश्रण को दूध में डालें. परिणामी मिश्रण को उबाल लें और एक मिनट तक पकाएं। लगातार हिलाते हुए ठंडा करें या क्लिंग फिल्म से ढककर ठंडी जगह पर रखें।

कमरे के तापमान (200 ग्राम) पर मक्खन को हल्के से फेंटें, फेंटना जारी रखते हुए, भागों में ठंडा हलवा डालें, फिर गाढ़ा दूध (वनस्पति वसा के बिना) डालें। हर चीज को फेंट लें. मलाईदार वेनिला स्वाद के साथ क्रीम गाढ़ी हो जाती है।