미국식 팬케이크: 요리법과 아이디어. 우유 팬케이크 - 계란을 추가하지 않은 전통적인 미국 요리의 독창적인 요리법

얇고 레이스가 달린 팬케이크는 전통적인 슬라브 요리이며 팬케이크는 미국인이 가장 좋아하는 요리입니다. 그들의 유사점과 차이점은 무엇입니까? 우유로 팬케이크를 만드는 방법에 대한 몇 가지 요리법을 살펴 보겠습니다.

영국인도 세계 어느 나라와 마찬가지로 팬케이크를 좋아합니다. 유명한 영국 셰프가 자신만의 클래식 팬케이크 해석을 선보입니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

계란 3개(닭고기);
베이킹파우더(베이커리) – 1티스푼;
밀가루 0.1kg;
우유 – 0.15 l;
전분(감자) 25g;
약간의 소금 - 1-2g.

밀가루, 전분, 베이킹 파우더, 소금 등 건조 제품을 섞습니다. 우유를 노른자와 섞어 밀가루에 붓습니다. 거품이 생길 때까지 흰자를 치고 가볍게 저어 주면서 반죽의 주요 덩어리에 첨가하십시오. 팬케이크 1개에는 반죽 2테이블스푼이 필요합니다. 제품은 가열 프라이팬에 튀겨 야합니다.

아메리칸 스타일 요리

아메리칸 팬케이크는 시럽, 잼, 잼과 잘 어울리는 폭신폭신한 팬케이크입니다.

요리에 필요한 제품은 다음과 같습니다.

흰 밀가루 0.15kg;
우유 한 잔;
소다-꼬집음;
버터 – 50g;
계란;
베이킹 파우더 – 1 티스푼;
소금 맛.

체로 쳐진 흰 밀가루는 건조 재료와 혼합되어야 합니다. 따로 거품이 생길 때까지 계란을 치고 우유를 넣고 다시 섞습니다. 밀가루와 계란을 섞고 버터(녹은 것)를 첨가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오. 반죽을 프라이팬에 부분적으로 붓습니다. 팬케이크를 튀기는 데 몇 분이 걸립니다.

조언! 팬케이크는 기름을 바르지 않은 마른 프라이팬에 구워야 하지만, 조금 달라붙는다면 버터나 다른 지방을 발라주는 것이 좋습니다.

푹신한 팬케이크

푹신함, 부드러움 및 부드러움을 추가하기 위해 케피어 또는 버터밀크를 레시피에 추가하여 추가 산소로 반죽을 포화시킵니다.

푹신한 팬케이크를 만드는 데 필요한 제품 목록:

밀가루 – 330g;
계란;
베이킹 파우더 - 2 티스푼;
소다 - 1 작은 술;
백설탕 50g;
케 피어 (저지방) – 0.6 l;
바닐라 설탕 한 봉지;
버터 - 50g.

먼저 계란에 설탕을 넣고 털고 실온에서 바닐라와 함께 케 피어를 부으십시오. 체로 쳐진 밀가루, 베이킹 파우더, 소다를 결과 혼합물에 붓습니다. 털로 모든 것을 섞는다. 녹인 버터를 부어주세요. 필요한 양의 반죽을 측정하기 쉽도록 측정 컵을 사용할 수 있습니다. 제품 1개당 주방 국자 1개가 필요합니다. 팬케이크는 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨야 합니다.

계란을 추가하지 않음

팬케이크는 일반적으로 계란을 사용하여 만듭니다. 하지만 여러 가지 이유로 계란을 먹지 않지만 여전히 먹고 싶어하는 사람들은 어떻습니까? 맛있는 요리 옵션이 있습니다. 계란 없이 우유로 만든 팬케이크입니다.

필요한 제품은 다음과 같습니다.

체로 쳐진 밀가루 150g;
2 티스푼 와인 식초(백색);
우유 1/4리터;
소다 반 티스푼;
설탕 – 50g;
바닐라 추출물 1티스푼;
베이킹 파우더 – ½ tsp.

벌크 제품을 섞고 계란, 우유, 와인 소스를 따로 섞습니다. 모든 재료를 합치고 저어줍니다. 프라이팬을 가열하고 지방 (버터)을 살짝 바르십시오. 팬케이크 1개에는 반죽 1/4컵이 들어있습니다. 거품이 생길 때까지 요리하는 데 몇 분이 걸립니다.

메모에. 팬케이크를 부드럽고 부드럽게 만들려면 반죽을 치대지 말고 가볍게 저어 재료를 섞은 후 반죽이 정체되지 않도록 즉시 굽는 것이 좋습니다.

우유와 바나나가 들어간

일반적으로 팬케이크에는 꿀, 잼, 시럽이 함께 제공됩니다. 그러나 팬케이크 자체에 디저트를 추가할 수 있습니다. 예를 들어, 우유와 바나나로 팬케이크를 만들어 보세요.

필수 제품:

우유 – 0.2 l;
계란 2개;
바나나 하나;
흰 밀가루 한 잔;
베이킹 파우더 – 1 티스푼;
버터 20g;
설탕 - 2 큰술. 엘.;
약간의 소금, 두 꼬집이면 충분합니다.

마른 재료를 따로 섞으세요. 블렌더를 사용하여 바나나, 녹인 버터, 우유로 계란을 치십시오. 계란-바나나 혼합물을 건조한 재료 혼합물에 조금씩 붓습니다. 부드러워질 때까지 반죽을 섞습니다. 반죽이 휴지되도록 1/4시간 동안 따로 보관해 두세요. 이 시간 동안 베이킹 파우더가 작용하기 시작하고 팬케이크가 푹신해집니다.

팬은 기름 없이 예열되어야 합니다. 팬케이크 하나당 반죽 3테이블스푼이 들어있습니다. 팬케이크의 준비 상태는 표면에 거품이 형성되는 것으로 판단할 수 있습니다. 뒤집을 수 있습니다. 서빙하려면 팬케이크를 4~5개 쌓아 놓고 선택한 잼을 위에 붓는 것이 좋습니다.

커피 트리트먼트 옵션

모닝 커피와 풍성한 아침 식사를 결합하는 방법은 무엇입니까? 아주 간단합니다! 두부 크림으로 커피 팬케이크를 만들어야 해요.

초콜릿이 듬뿍 담긴 팬케이크는 더욱 아름다워 보이고, 아이들이 좋아하는 초콜릿 팬케이크는 더욱 멋져 보일 것입니다.

필요한 재료를 준비합시다 :

다크 초콜릿 - 바 1개;
밀가루 – 1 잔;
계란 2개;
설탕 – 60g;
우유 – 0.2 l;
코코아 – 0.25컵;
베이킹 파우더 (베이킹 파우더) – 반 티스푼;
버터 50g;
소금-꼬집음;
바닐라 설탕 한 봉지.

먼저 설탕, 계란, 바닐라, 밀가루, 베이킹 파우더, 우유 0.75 컵, 소금, 코코아를 털거나 믹서로 섞어야합니다. 녹인 버터를 남은 따뜻한 우유에 부어주세요. 메인 반죽에 넣고 섞어주세요. 반죽 몇 스푼을 (가열된) 프라이팬에 붓고 기름을 바르고 끝날 때까지 볶습니다. 굵은 강판에 초콜릿 바를 갈아주세요. 이 부스러기를 각 팬케이크에 뿌려서 쌓으십시오.

맛있고 빠른 아침 식사는 매우 간단합니다. 팬케이크는 아침에 맛있고 포만감을 주는 간식으로 좋은 선택입니다. 그런데 냉장고에 계란이 없을 때가 있어요. 그렇게 중요해 보이는 성분이 없다고 해서 좋아하는 디저트를 부정할 이유는 없습니다. 우유로 만든 계란이없는 팬케이크는 고전적인 조리법에 따른 팬케이크보다 나쁘지 않습니다.

베이킹에 대해

미국 제과류는 항상 다양성에 놀라움을 금치 못하며 팬케이크는 이러한 다양성에서 선두 위치를 차지합니다. 결국, 미국이 가장 좋아하는 페이스트리의 조리법은 매우 간단하고 준비하는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다.

계란이 없으면 우유로 만든 팬케이크는 계란을 넣은 버전보다 덜 맛있습니다. 푹신하고 통풍이 잘되며 입안에서 녹습니다. 초콜릿 시럽, 잼, 꿀과 함께 먹으면 특히 맛있습니다.

고전적인 조리법에 우유, 밀가루 및 베이킹 파우더와 함께 계란이 포함되어야 하는 경우 아래에 설명된 조리법은 계란을 추가하지 않고 단순화된 버전을 제공하므로 조리법을 단순화할 뿐만 아니라 진미의 칼로리를 덜 높입니다.

계란 없이 팬케이크를 푹신하게 만들려면 이 재료 대신 전분을 첨가해야 합니다. 가장 적합한 것은 감자이지만 옥수수로 대체 가능합니다.

미국식 팬케이크를 준비할 때 특히 중요한 것은 재료의 올바른 조합입니다. 먼저 대량의 재료를 섞은 다음 점차적으로 우유를 부어주세요. 베이킹 파우더는 마지막에 첨가됩니다. 혼합 후 베이킹을 시작할 수 있습니다.

항상 집에서 팬케이크를 마른 프라이팬에 넣고 중간 불로 굽습니다. 붙지 않는 코팅이 되어 있는 것이 바람직합니다.

우유로 계란 없는 팬케이크를 만드는 자세한 방법은 아래 설명에서 확인할 수 있습니다.

재료

제공량: – +

밀가루 2잔
감자 전분2 큰술. 엘.
입자가 굵은 설탕 3 큰술. 엘.
식탁용 소금 2/3 티스푼
우유 400ml
식물성 기름3 큰술. 엘.
베이킹 파우더1 티스푼

칼로리: 273.1kcal

단백질: 4.8g

지방: 11g

탄수화물: 38.8g

40분 비디오 레시피 인쇄

계란 없는 팬케이크를 만들려면 먼저 마른 재료를 섞으세요. 체로 쳐진 밀가루를 깊은 그릇에 붓고 설탕, 소금, 감자 전분을 넣습니다. 모든 것이 혼합되어 있습니다.

따뜻한 우유를 밀가루 혼합물에 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다. 덩어리가 생기지 않도록 거품기를 사용할 수 있습니다. 결과물을 10분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 베이킹 파우더와 식물성 기름을 첨가하십시오. 모든 것이 잘 섞여 있습니다. 혼합 후 즉시 팬케이크 굽기를 시작할 수 있습니다.

팬케이크는 기름을 넣지 않고 뜨거운 프라이팬에 튀겨야 합니다. 양면을 중간 불로 굽습니다. 뒤집어야 한다는 신호는 표면에 거품이 나타나는 것입니다.

두 번째 면에서는 더 짧은 시간 동안 튀겨집니다. 기성품인 미국산 팬케이크를 쌓아서 서빙합니다. 초콜릿 시럽, 꿀 또는 잼을 얹습니다.

계란 없이 우유로 만든 팬케이크는 전통적인 조리법에 따라 만든 팬케이크만큼 맛있습니다. 푹신하고 적당히 달콤합니다. 원하는 경우 튀김 중에 충전물을 추가할 수 있습니다. 이렇게 하려면 반죽을 팬에 부은 후 원하는 충전물을 팬케이크 중앙에 놓고 그 위에 약간의 반죽을 붓고 충전하지 않고 동시에 굽습니다.

Maslenitsa 주간 동안 사람들은 관대하고 따뜻한 태양, 풍작, 행복한 결혼을 상징하는 팬케이크를 구워야 합니다. 팬케이크 위에 녹인 버터를 붓는 것이 관례인데, 이는 옛날 돌 우상에게 바쳤던 희생을 상징합니다. 주부마다 어머니나 할머니로부터 물려받은 자신만의 시그니처 레시피가 있습니다. 레이스가 달린 얇은 팬케이크든 양념을 곁들인 두꺼운 팬케이크든 말이죠. 가족을 놀라게 하고 미국식 팬케이크를 요리할 수도 있는데, 최근에는 러시아에서 매우 인기가 높습니다.

팬케이크란 무엇인가요?

영어로 번역하면 "팬케이크"라는 단어는 "프라이팬에 담긴 케이크"를 의미합니다. 촘촘하고 두꺼운 팬케이크로 믿을 수 없을 만큼 포만감이 느껴지고 맛있습니다. 겉으로는 일반 팬케이크와 비슷하며 크기가 더 크고 저지방이며 가볍고 통풍이 잘됩니다. 이 디저트의 제조법은 스코틀랜드에서 발명되었으며 처음에는 미국과 캐나다로 성공적으로 이주한 후 전 세계적으로 명성을 얻었습니다.

미국에서는 팬케이크를 좋아하는데, 이 요리는 보통 아침 식사로 준비됩니다. 시럽, 잼, 꿀, 과일 및 기타 과자가 함께 제공됩니다. 팬케이크를 만드는 방법에는 우유, 케피르, 유청, 오트밀, 계란 유무, 바나나, 블루베리, 코티지 치즈, 초콜릿 등 다양한 요리법이 있습니다. 준비하기 쉽고 과정은 20분도 채 걸리지 않으며, 물론 메이플 시럽과 함께 제공할 계획이 아니라면 특별한 이국적인 재료가 필요하지 않습니다.

직경 10~14cm의 팬케이크 1개만 들어갈 수 있는 논스틱 코팅(팬케이크 만들기의 특징)을 한 작은 프라이팬에 기름을 넣지 않고 볶습니다. 아니면 한 번에 여러 개. 팬케이크의 두께는 0.5cm 이상이어야 합니다. 때로는 푹신함을 얻기 위해 반죽에 요구르트를 첨가합니다.

팬케이크의 중앙이 볼록해지도록 반죽을 팬 중앙에 붓습니다. 미국인들은 프라이팬을 위해 접이식 반으로 구성된 특수 팬케이크 팬이나 양면 프라이팬을 사용합니다. 이런 오리지널 프라이팬에서는 팬케이크가 매우 빨리 튀겨지기 때문에 뒤집을 필요가 없습니다.

미국 팬케이크는 입에서 녹고 특히 어린 아이들이 좋아하기 때문에이 맛을 거부하는 것은 불가능합니다. 그리고 팬케이크를 틀 바닥에 조심스럽게 놓고 설탕으로 퓌레를 만든 코티지 치즈를 위에 놓고 오븐에 15 분 동안 넣으면 장식으로 사용할 맛있는 팬케이크 두부 케이크를 얻을 수 있습니다. 팬케이크 위크 동안의 축제 테이블.

클래식 레시피

오늘날 모든 주부는 팬케이크를 만들 수 있으며 인터넷에서 흥미롭고 독창적인 요리법을 쉽게 찾을 수 있습니다. 팬케이크는 모든 재료를 넣어 굽지만 전통적인 방법은 우유를 사용하는 것입니다.

재료:

준비:

우유 팬케이크 - 비디오

재료:

준비:

노른자와 설탕을 갈아서 촘촘한 거품이 나올 때까지 흰자를 치십시오.
레시피의 모든 건조 재료를 케 피어에 붓고 덩어리가 없도록 저어주고 기름을 첨가하십시오. 반죽은 매우 두꺼워 야합니다. "얻으려면" 따뜻한 곳에 놓아두어야 합니다(최소 10분).
적당한 불로 볶습니다. 반죽 한 국자 또는 혼합물 몇 스푼을 팬 중앙에 붓고 30까지 센 다음, 반죽에서 거품이 나기 시작하면 반대쪽으로 뒤집어서 다시 30까지 센다.
아름다운 황금색 케피어 팬케이크(12-15개 조각이 있어야 함)를 "타워" 형태로 서로 위에 놓습니다.