프라이팬 레시피로 치킨 필레를 볶습니다. 프라이팬에서 가금류 필레를 요리하는 데 얼마나 걸리나요?

다음 참고 사항은 닭고기를 정확하고 맛있고 최대한의 이익으로 요리하는 데 도움이 될 것입니다. 🙂

• 닭고기를 조각으로 요리하려면 결 방향으로 잘라야 합니다.
• 갈비의 경우 필렛을 세로로 조심스럽게 자릅니다. 당신은 2 개의 반쪽을 얻을 것입니다. 두 장의 양피지 사이에 넣으십시오. 밀방망이를 이용하여 여러번 반복해주세요. 아니면 망치로 가볍게 두드려주세요. 완성된 필렛은 약 5mm가 되어야 합니다.
• 돈을 절약하려면 닭 가슴살 전체를 사서 필레를 직접 분리할 수 있습니다.

• 닭고기를 육즙있게 만들려면 먼저 재워 두십시오. 매리 네이드로 레몬 주스, 간장, 저지방 케 피어 또는 요구르트를 사용하는 것이 좋습니다. 마요네즈와 마늘을 곁들여 먹으면 아주 맛있습니다. 최적의 절임 시간은 30-40분입니다.
• 육즙이 풍부한지 확인하려면 필레를 40분 이상 요리하지 마세요. 너무 오래 끓이면 고기가 질겨지거든요.

프라이팬에 치킨 필레를 튀기는 데 걸리는 시간

닭고기를 너무 익히지 마십시오. 그러면 닭고기가 거의 맛이 없고 매우 건조해집니다. 닭고기는 아주 빨리 익습니다. 저녁 식사를 준비할 시간이 부족하다면 팬에 튀기는 것이 이상적인 선택입니다. 고기를 부드럽게 하려면 주방용 망치로 가볍게 두드리는 것이 좋습니다. 먼저 말 그대로 30분 동안 향신료에 재워두세요. "닭 가슴살 매리 네이드 요리법 6 가지"기사에서 제가 자주 사용하는 방법을 설명했습니다.

조각으로 자른 필레와 찹은 약 15 분 동안 튀겨집니다. 전체 필레는 25분 안에 준비됩니다. 그릴 팬에 튀기려면 7~10분이면 충분합니다. 새를 덮고 중간 불로 30분 동안 끓일 수도 있습니다.

프라이팬에 치킨 필레를 요리하는 법

완전히 다른 닭고기 요리가 엄청나게 많다는 것을 알고 있습니다. 가장 간단한 요리법을 보여 드리겠습니다. 프라이팬에 튀겨주세요. 매우 빠르지만 맛도 덜하지 않습니다 :) 프라이팬에 치킨 필레를 튀기는 방법을 취향에 따라 선택하세요. 여러 가지 방법이 있습니다. 통째로 튀겨서 조각으로 자르고 반죽에 담가서 육즙을 만들 수 있습니다.

가장 쉬운 방법은 조각으로 튀기는 것입니다. 이렇게하려면 프라이팬을 적절하게 가열하고 기름 두 스푼을 부어야합니다. 그런 다음 미리 씻어서 다진 고기를 팬에 넣으십시오. 기름이 지글지글 끓어오르지 않도록 물에서 미리 잘 말려주세요 :) 등심이 익을 때까지 튀기고 가끔씩 저어주세요. 마지막에 새가 거의 준비되면 향신료를 추가하십시오.

몇 가지 요리법을 더 살펴 보겠습니다.

크림을 곁들인 치킨 필레의 단계별 사진 레시피

나는 간단하고 맛있는 치킨 요리법을 좋아합니다. 크림과 결합하면 닭고기가 매우 부드러워집니다. 예, 필레를 더 부드럽게 만들려면 항상 고기를 두드려주세요. 파스타나 찐 야채를 반찬으로 제공합니다.

2인분 재료:

• 1개 닭가슴살 필레;
• 큰 양파 1개;
• 150ml 크림 10%;
• 2 큰술 해바라기 기름;
• 1 큰술. 밀가루;
• 우유(또는 물) 80-100ml;
• 1티스푼 갈은 백후추;
• 소금 - 맛보기;

닭가슴살은 주방용 망치로 가볍게 두드려 잘게 잘라줍니다. 양파를 자르고 부드러워질 때까지 기름에 볶습니다. 치킨 스트립을 추가하고 색이 변할 때까지 요리합니다.

맛을 내기 위해 향신료로 간을 하고, 뚜껑을 덮고 부드러워질 때까지 자체 주스에 끓입니다.

고기가 부드러워지면 크림을 넣고 끓입니다.

밀가루 한 스푼을 우유에 섞습니다. 부드럽고 덩어리 없이 만들려면 약간의 우유가 필요합니다.

혼합물을 팬에 붓고 소스가 걸쭉해질 때까지 주걱으로 가볍게 저어줍니다. 소스가 너무 걸쭉하면 우유를 조금 넣고 다시 끓입니다. 맛을 보고 필요한 경우 향신료로 맛을 냅니다.

삶은 파스타를 접시에 담습니다. 1인분당 크림치킨 2~3테이블스푼을 추가합니다.

서빙하기 전에 강판 치즈를 뿌립니다.

시도해보십시오. 매우 맛있고 간단합니다!

사워 크림 레시피

닭고기는 사워 크림과 잘 어울립니다. 이 소스에서는 필레가 맛있고 부드럽고 부드러워집니다. 그리고 요리하는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다.

필요할 것이예요:

• 닭고기 500g;
• 양파 2개;
• 사워 크림 200g;
• 소금 후추;
• 식물성 기름 2테이블스푼.

새를 조각으로 자르고 상당히 센 불로 볶습니다. 그러나 오랫동안은 아닙니다. 필렛이 하얗게 변하자마자 잘게 썬 양파를 넣으십시오.

그런 다음 황금색이 될 때까지 양파와 함께 볶습니다. 불 - 중간. 그런 다음 맛과 사워 크림에 약간의 소금, 후추 또는 기타 향신료를 추가하십시오. 소스를 저어 끓입니다. 다음으로 뚜껑을 덮고 약한 불로 끓입니다. 색상을 위해 약간의 카레를 추가할 수 있습니다.

그릴 팬에 필렛

우리 모두는 튀긴 음식의 위험성에 대해 알고 있습니다. 그러나 많은 사람들은 향긋한 프라이드치킨이 없는 삶을 상상할 수 없습니다. 나는 그릴 팬에서 좋은 해결책을 찾았습니다. 기름을 거의 사용하지 않고 조리가 가능합니다. 따라서 건강상의 피해가 최소화됩니다.

그릴팬에 튀긴 음식은 일반 팬을 사용하는 것보다 건강에 좋습니다. 고기는 빨리 익고 육즙이 남아 있으며 식욕을 돋우는 빵 껍질을 얻습니다. 집에 그릴 팬이 있다면 다음 레시피가 마음에 드실 겁니다.

재료:

• 치킨 필렛;
• 향료;
• 식물성 기름.

필레를 씻고 냅킨으로 말리십시오. 세로로 두 조각으로 자릅니다. 당신의 취향에 따라 향신료로 고기를 문지릅니다. 식물성 기름으로 그리스를 바르십시오. 잘 예열된 그릴 팬 위에 올려주세요. 중간 불에서 각 면을 5분 이상 볶지 마세요.

이 프라이팬이 마음에 드는 점은 팬에 따로 기름을 넣지 않아도 된다는 점이에요. 고기는 자체 주스로 조리됩니다. 그리고 아름다운 가로 줄무늬가 접시에 아름다운 모습을 선사합니다. 그것은 자연에가는 것과 같습니다. 그리고 반찬으로 그릴 팬에 피망, 호박 조각, 토마토 등 야채를 볶을 수 있습니다. 직접 시도해 보세요.

반죽에 닭고기

반죽의 필렛은 일반적으로 특히 맛있습니다. 이렇게 조리하면 고기에서 육즙이 빠져나가지 않습니다. 반죽으로 닭고기를 요리하려면 다음이 필요합니다.

• 나사;
• 소금, 향료;
• 밀가루;
• 계란;
• 식물성 기름.

고기를 씻어서 말린 다음 중간 크기로 자릅니다. 좋아하는 향신료로 소금을 뿌리고 문지릅니다. 약간의 식물성 기름을 뿌리고 30-40분 동안 재워두세요.

반죽은 계란 1개를 풀어주세요. 약간의 소금, 밀가루 한 스푼을 추가하십시오. 모든 것을 잘 섞으세요. 원하는 경우 반죽에 녹색 채소를 추가할 수도 있습니다.

고기 조각을 반죽에 담그고 식물성 기름을 두른 프라이팬에 넣습니다. 끝날 때까지 볶습니다. 반죽에 담긴 닭고기는 신선한 야채와 완벽하게 어울립니다.

치킨 반죽의 또 다른 오리지널 버전을 꼭 확인해보세요. 남편은 이 치킨을 정말 좋아해요 :)

토마토 소스를 이용한 레시피

그레이비를 곁들인 치킨 필레는 아주 빨리 익습니다. 서로 다른 그레이비를 만들면 서로 매우 다른 요리를 얻을 수 있습니다. 간단한 옵션 중 하나는 토마토 소스를 곁들인 닭고기입니다.

이 요리를 준비하려면 다음을 수행하십시오.

• 치킨 필렛;
• 토마토 소스(대신 케첩을 사용해도 됩니다)
• 밀가루;
• 양파;
• 소금, 향료.

고기를 씻고 중간 크기로 자릅니다. 소금, 후추를 넣고 밀가루를 넣으십시오. 프라이팬에 볶습니다.

그레이비의 경우 밀가루 두 스푼을 물 500ml에 녹입니다. 그런 다음 토마토 소스 또는 케첩, 향신료, 소금을 추가합니다. 프라이팬에 다진 양파를 볶습니다. 양파와 함께 팬에 갈색 닭고기를 넣습니다. 그레이비를 팬에 붓고 약한 불로 20분 이상 끓입니다. 그리고 나도 사랑해요

필렛은 최소한의 콜레스테롤을 함유하고 있기 때문에 닭고기의 가장 건강한 부분입니다. 소량의 결합 조직 덕분에 쉽게 흡수됩니다. 닭고기는 다른 종류의 가금류나 고기에 비해 단백질이 매우 풍부합니다. 동시에 지방의 양은 최소화되고 칼로리 함량도 낮습니다. 이로 인해 닭 가슴살은 피트니스에 참여하고 건강한 생활 방식을 선도하는 사람들에게 없어서는 안될 요소입니다. 닭가슴살에도 특별한 식단이 있습니다.

닭고기를 먹으면 근육량을 늘리는 데 도움이 됩니다. 또한 신경계와 뇌 기능에 유익한 효과가 있으며 뼈 조직을 강화합니다. 결국 닭고기에는 우리 몸에 활력을 주는 콜라겐이 포함되어 있습니다.

닭고기 선택

최근에는 호르몬과 항생제를 먹인 닭에 관한 다양한 공포담이 인기를 끌고 있다. 많은 사람들이 닭고기 구입을 두려워합니다! 하지만 이렇게 독특한 제품을 거부해서는 안 됩니다. 양질의 닭고기를 선택하기 위한 몇 가지 규칙만 알면 됩니다.

치킨 필레를 구매할 때 유통기한을 꼭 확인하세요. 시장에서 구매하는 경우 품질 인증서를 확인하는 것이 좋습니다. 고기가 포장된 경우 포장에 적힌 제조업체와 제품 정보에 주의하세요.

손가락으로 제품을 살짝 눌러보세요. 이전 모양으로 돌아가지 않으면 필렛이 다시 얼었다는 의미입니다. 중간 크기의 닭고기를 선택하는 것이 좋습니다. 너무 크면 새가 호르몬을 사용하여 자랐음을 나타낼 수 있습니다. 제품의 색상은 분홍빛을 띠고 균일해야 합니다. 손상이나 멍이 없는 고기를 선택하세요.

후라이드 치킨과 함께 제공할 음식

닭고기는 다양한 음식과 잘 어울립니다. 가장 건강한 옵션은 샐러드나 구운 야채를 사용하는 것입니다. 쌀, 으깬 감자, 콩과 식물도 추가로 적합합니다. 버섯과 치즈가 치킨의 맛을 잘 살려줍니다. 다음 향신료는 전통적으로 닭고기 요리를 준비하는 데 사용됩니다.

• 마늘;
• 카레;
• 오레가노;
• 백리향;
• 심황;
• 마조람;
• 고수풀;
• 파프리카;
• 로즈마리.

거의 모든 다이어트하는 사람들, 특히 체중을 줄이는 사람들의 냉장고에 들어있는 제품은 닭 가슴살입니다. 점심이나 공휴일, 평일에는 이 다이어트 고기는 대체할 수 없습니다. 개인적으로 게으른 요리사로서 프라이팬에 가장 자주 요리합니다. 흰색의 마른 고기는 지루해지기 때문에 프라이팬에 닭 가슴살을 맛있게 요리하는 방법에 대한 조리법과 팁은 항상 관련이 있습니다.

누구나 이 쉬운 요리법 모음을 좋아할 것입니다. 나는 특히 적절한 영양 섭취를 처음 접하는 사람들에게 자세히 살펴볼 것을 권장합니다. 일반적으로 초보자는 프라이팬에 치킨 필레를 건강하고 맛있는 방법으로 요리하는 것이 가능하다는 사실에 항상 놀랐습니다. 독특하고 비표준적인 요리를 원하시나요? 이를 위해서는 약간의 상상력과 닭가슴살이 필요합니다! 이렇게 오리지널 레시피가 탄생합니다!

프라이팬에 치킨 필레 : 간단하고 맛있고 맛있습니다.

가슴살은 차갑게 드시거나 냉동시켜서 드시는 것이 좋습니다. 완벽한 닭가슴살은 이런 느낌이에요

요리하기 전에 뼈를 잘라내고 껍질이 있으면 제거해야 합니다. 통째로 사용하거나, 속을 채우거나, 조각으로 요리할 때 매우 편리한 2개의 아름다운 필레가 제공됩니다.

프라이팬에서 튀김에 대해 이야기하면 적절한 영양 지지자들은 이 과정을 조금 다르게 상상합니다. 거기에는 기름이나 지방이 없습니다. pp 영양에서는 이것이 유일한 올바른 옵션입니다. 그래도 튀겨도 맛있을 것 같아요!

프라이팬에 음식을 소량의 물, 주스, 사워 크림, 요구르트에 넣고 끓이거나 끓입니다 (저지방 발효유 만 사용합니다). 붙지 않는 조리기구를 사용하면 고기를 황금빛 갈색이 되고 바삭해질 때까지 튀길 수 있습니다.기름 한 방울 없이.

바질을 곁들인 필레

특히 1~2파운드를 더 감량해야 할 때 자주 요리하는 간단한 레시피부터 시작하겠습니다.

100g당 영양가:

1. 칼로리: 137
2. 단백질: 26
3. 지방 3,3
4. 탄수화물: 1

제품:

• 닭고기 필레 500g (또는 가슴살 1개)
• 바질 4줄기
• 작은 양파 4개
• 3-4 큰술. 간장
• 0.3티스푼 크멜리-수넬리
• 소금 한꼬집(선택사항)
• 0.5큰술 식물성 기름

준비:

바질 잎을 칼로 자르거나 믹서기에 갈아주세요.

양파를 얇은 반 고리로 자르고 프라이팬에 볶은 다음 식물성 기름을 첨가합니다.

치킨 필레를 그다지 크지 않은 조각으로 자릅니다.

바질로 각 조각을 따로 빵에 바르거나 닭고기와 바질을 섞으세요.

볶은 양파에 추가합니다.

계속 저어주며 익은 부분이 제거되도록 센 불에서 3분 동안 볶습니다.

간장을 붓고 양념을 추가한 후 불을 중간으로 줄이고 뚜껑을 덮고 7분간 끓입니다. 원하는 경우 약간의 물과 소금을 첨가하세요.

토마토와 모짜렐라를 곁들인 닭가슴살

모짜렐라, 토마토, 사워 크림 소스를 곁들인 프라이팬에 맛있는 닭 가슴살 - 무엇이 더 좋을까요?

치즈와 토마토의 고소한 맛, 사워 크림의 크리미한 맛(물론 저칼로리!) - 광기의 맛!

같은 이름의 샐러드와 비슷해서 카프레제 가슴살이라고도 불립니다.

100g당 영양가:

1. 칼로리: 117
2. 단백질: 17
3. 지방 5
4. 탄수화물: 2

재료:

• 닭가슴살 - 2개 반
• 모짜렐라 – 100g
• 토마토 - 2 개
• 사워 크림 10% - 200 ml
• 소금, 향신료 - 맛보기
• 신선한 바질 - 잔가지 몇 개

준비

1. 닭가슴살을 반으로 잘라서 각각 주머니를 만들었습니다. 그 안에 얇게 썬 토마토, 바질과 치즈 전체 장식 (얇은 조각)을 추가합니다. 이쑤시개로 "주머니"의 가장자리를 고정할 수 있습니다.
2. 사워크림과 후추에 소금 한꼬집을 칼끝에 올려주세요. 섞자.
3. 속을 채운 가슴살을 프라이팬에 넣습니다. 사워 크림 소스를 붓습니다.
4. 뚜껑을 닫고 가장 낮은 불에서 요리는 40-45분 안에 준비됩니다.
5. 서빙할 때 잘게 썬 신선한 허브를 뿌립니다. 어느? 당신의 취향대로! 바질만 사용해 보세요. 파슬리를 추가해도 맛있을 것입니다.

프라이팬에 치킨 샤슬릭

이 요리는 일반 프라이팬에 조리되지만 맛은 실제 요리와 매우 비슷합니다.

레몬 주스와 양파를 기본으로 한 간단한 매리 네이드 덕분에 고기가 부드럽고 맛있습니다.

100g당 영양가:

1. 칼로리: 127
2. 단백질: 24
3. 지방 2,3
4. 탄수화물: 1

필요할 것이예요::

• 뼈없는 닭 가슴살 - 500 g
• 양파 - 1 개
• 레몬 - 1 개
• 간장 - 1 큰술.
• 양념 - 후추 약간

준비하는 것은 어렵지 않습니다.

1. 고기를 성냥갑 크기로 자릅니다. 간장과 향신료를 추가합니다 (검은 고추와 고추로 충분합니다).
2. 양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 양파에서 즙이 나오도록 고기와 섞고 손으로 조금 반죽하세요.
3. 레몬즙을 짜냅니다(씨앗이 들어가지 않도록 주의하세요!).
4. 고기와 양파에 추가하십시오. 섞어서 30~60분 동안 재워두세요.
5. 프라이팬을 불에 가열합니다. 고기와 양파의 물기를 짜내고 뜨거운 프라이팬에 넣습니다.
6. 10 분 동안 불에 뚜껑 아래에서 "튀김"을하십시오. 뚜껑을 제거한 후 액체가 완전히 끓을 때까지 기다리십시오. 케밥이 제공될 준비가 되었습니다! 프라이팬에 향긋한 치킨 필레를 빠르고 맛있게 준비했습니다!

폭탄 제조법: 야채와 함께 호일로 자른 요리

프라이팬에 닭 가슴살을 넣는 조리법은 매우 특이합니다.

먼저 찹을 만들어야합니다.

호일로 단단히 싸서 마른 프라이팬에 튀겨냅니다.

호일은 맛있고 건강한 고기와 야채 주스가 새어나오거나 타는 것을 방지합니다.

"옷"에 담아서 살짝 펴서 드실 수도 있습니다.

처음 요리를 하시는 분들도 프라이팬에 이렇게 맛있는 치킨 필레를 드실 수 있다는 게 보장됩니다!

100g당 영양가:

1. 칼로리: 118
2. 단백질: 19
3. 지방 1
4. 탄수화물: 5

제품:

• 닭 가슴살 - 1 개 (이것은 약 500g입니다)
• 양파 - 1 개
• 당근-1 개
• 호박-1 개
• 토마토 - 1 개
• 소금, 향신료 - 맛보기

단계별 준비:

1. 닭가슴살 필레를 세로로 반씩 2등분합니다. 가볍게 치십시오 - 4 개의 커다란 평평한 조각을 얻습니다.
2. 양파와 당근을 씻어서 껍질을 벗기십시오. 양파를 입방체로 자르고 당근 3개를 자릅니다.
3. 토마토를 8개의 얇은 조각으로 자릅니다.
4. 호박을 씻어서 원이나 입방체로 자릅니다.
5. 호일 2장을 준비합니다. 식물성 기름으로 내부에 가볍게 기름칠을하십시오.
6. 야채와 고기를 층층이 쌓아 놓습니다. 첫 번째 층은 호박입니다 (소금을 약간 첨가합니다). 두 번째는 찹(소금, 후추)입니다. 다음 - 당근을 곁들인 양파와 토마토(약간의 소금과 후추!)
7. 호일로 조심스럽게 단단히 감싸십시오 (즙이 새어 나오면 타기 시작합니다). 프라이팬을 불 위에 가열하고 "가방"을 놓습니다. 15 분 동안 양쪽을 볶습니다.
8. 프라이팬에 담긴 맛있고 독창적인 치킨 필레 요리가 준비되었습니다!

다양한 야채를 섭취할 수 있습니다. 심지어 냉동 야채를 섞어서도 섭취할 수 있습니다. 냉동실에서 바로 꺼내서 부어주세요. 해동할 필요도 없습니다.

마을이나 농장 닭고기를 먹는 것이 더 낫습니다. 더 맛있고 건강합니다. 여기에는 항생제,식이 보조제 등 최소한 모든 종류의 유해 물질이 포함되어 있습니다. 이 닭고기는 지방이 더 많지만 요리하기 전에 지방을 쉽게 제거할 수 있습니다. 그리고 피부도 제거해야합니다. 이것이 닭고기의 가장 건강에 해로운 것입니다!

고기를 부드럽고 육즙있게 유지하려면 재워두세요. 향신료가 맛과 향을 전달하는 데 1-2시간이면 충분합니다. 매리네이드에는 레몬이나 토마토 주스, 케피르 또는 요구르트를 사용할 수 있습니다. 향신료는 자신의 취향과 선호도에 따라 선택됩니다. 가장 중요한 것은 닭고기의 맛과 향을 방해하지 않도록 과용하지 않는 것입니다.

그릴 팬에 육즙이 풍부한 닭 가슴살을 만드는 비디오 레시피

좋은 점은 그릴 팬입니다. 부엌에 그런 기적이 있다면 말 그대로 7분 만에 맛있는 흰 건조 고기를 요리할 수 있습니다! 다음은 간단한 방법 중 하나입니다.

치킨 필레에서 다양한 요리를 얻을 수 있지만 이렇게하려면 고품질의 신선한 제품을 구입해야합니다. 냉동 고기를 사지 마십시오. 모든 요리법에 적합하지 않습니다. 프라이팬에 치킨 필레를 맛있게 요리하는 방법을 알면 독특한 향이 나는 맛있는 요리로 매일 사랑하는 사람들을 기쁘게 할 수 있습니다.

사진과 함께 치킨 필레 요리 요리법

고기 요리를 준비할 때는 신선하고 품질이 좋은 제품만 선택하십시오. 치킨 필레는 냉동되어서는 안됩니다. 신선한 고기를 선택하십시오 - 촉감이 부드럽고 기분 좋은 옅은 분홍색, 건조하고 탄력 있고 점액이 없습니다. 왜냐하면 이것이 오래된 제품의 첫 징후이기 때문입니다. 치킨 필레로 무엇을 빨리 요리할 수 있나요? 엄청나게 맛있는 필라프, 커틀릿, 캐서롤, 쇠고기 스트로가노프, 반죽에 찹쌀이 들어있습니다. 취향에 따라 선택하세요.

치킨 스트로가노프 만드는 법

재료:

• 치킨 필레 – 450-520g;
• 신선한 채소 – 1 묶음;
• 밀가루 – 45-55g;
• 해바라기 기름 – 2-3 큰술. 엘.;
• 신선한 버섯 – 220-260g;
• 파프리카 – 1 꼬집;
• 양파 - 1 머리;
• 후추 – 1 꼬집;
• 토마토 페이스트 - 15-25g;
• 좋은 소금 - 1 핀치.

준비:

1. 육즙이 풍부한 치킨 필레를 씻어서 잘 말리고 얇은 조각으로 자릅니다. 고기에 소금, 파프리카, 후추로 양념을 합니다.
2. 닭고기의 각 조각은 모든 면에 밀가루로 빠르게 코팅됩니다.
3. 프라이팬을 스토브에 놓고 (때로는 깊은 프라이팬에 튀기기도 함) 소량의 식물성 기름을 부어 잘 가열합니다. 고기는 연한 황금빛 빵 껍질이 나타날 때까지 양면에 펼쳐져 튀겨집니다.
4. 양파를 잘게 다지고 두 번째 프라이팬에 기름을 두르고 투명해질 때까지 볶습니다.
5. 샴 피뇽으로 요리를 보완하는 것이 가장 좋습니다. 버섯을 씻어서 말린 다음 얇게 자르고 양파와 함께 놓습니다. 샴피뇽은 가벼운 껍질이 형성될 때까지 튀겨집니다.
6. 토마토 페이스트로 버섯에 양념을 하고 잘 섞은 다음 4-5분 더 끓입니다.
7. 샴 피뇽을 치킨 필레와 함께 프라이팬에 옮기고 뚜껑을 덮은 다음 접시가 완전히 익을 때까지 몇 분 동안 끓입니다.
8. 신선한 양상추와 허브를 사용하여 치킨 스트로가노프를 장식합니다. 파스타를 반찬으로 제공할 수 있으며 메밀과 찐 브로콜리가 적합합니다.

오븐에 감자가 들어간 캐서롤

재료:

• 치킨 필레 – 380-420g;
• 갈은 후추 – 1 핀치;
• 가지 – 280-330g;
• 소금 – 1 핀치;
• 양파 – 140-160g;
• 피망 – 300-320g;
• 단단한 치즈 – 110-130g;
• 당근 – 110g;
• 우유 (케 피어) – 100 ml;
• 감자 – 440-540g.

준비:

1. 감자는 껍질을 벗기고 완전히 익을 때까지 삶습니다.
2. 가지를 씻어서 말리고 작은 조각으로 자릅니다.
3. 당근은 껍질을 벗기고 씻어서 중간 강판에 잘게 썬다.
4. 양파는 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
5. 씨를 제거한 피망은 잘게 썬다.
6. 고기를 씻어서 종이 타월로 말려 과도한 수분을 제거한 다음 그다지 크지 않은 입방체로 자릅니다.
7. 뜨거운 식물성 기름을 두른 프라이팬에 양파를 넣고 몇 분간 볶은 다음 당근을 넣습니다. 2분 후 야채에 고기 조각을 추가합니다. 모든 재료가 섞이고 팬을 스토브 위에 5-8분 동안 놓아둡니다.
8. 그런 다음 피망과 소금을 추가합니다. 약 10분 동안 모든 것을 함께 끓입니다. 그레이비를 좀 더 매콤하게 만들기 위해 요리에 검은 후추를 뿌려 양념합니다.
9. 부드러운 퓨레는 감자, 우유, 소금, 버터로 만듭니다. 따뜻해야 하므로 전자레인지에 퓌레를 데울 수 있습니다.
10. 베이킹 접시 바닥에 고기와 야채를 놓습니다. 그런 다음 강판에 미리 잘게 썬 치즈가 들어간 으깬 감자 층이 있습니다.
11. 양식을 180C로 예열된 오븐에 넣고 캐서롤을 약 25분 동안 조리합니다.

반죽에 볶음 요리법

재료:

• 치킨 필레 – 650-720g;
• 계란 – 2-3 개;
• 소금 - 맛보기;
• 치즈 – 140-160g;
• 레몬 주스 - 맛보기;
• 밀가루 – 3-4 큰술. 엘.

준비:

1. 각 고기 조각은 대략 동일한 부분 2개로 절단됩니다. 고기를 잘 씻어서 종이 타월로 말린 후 가볍게 두들겨줍니다.
2. 치킨 필레의 일부를 후추, 소금으로 문지르고 소량의 신선한 레몬 주스를 뿌립니다.
3. 치즈를 고운 강판에 갈아서 계란과 섞습니다.
4. 고기 조각을 밀가루로 사방에 준설한 다음 반죽에 담근다. 원하는 경우 고기를 빵가루로 덮습니다. 빵가루를 입힌 볶음밥은 바삭하고 부드럽습니다.
5. 고기는 완전히 익을 때까지 양면에 잘 데운 식물성 기름을 두른 프라이팬에 튀겨집니다.
6. 고기가 준비되면 종이 타월을 깐 접시에 올려 여분의 지방을 모두 제거합니다. 덕분에 갈비의 맛이 가볍고 섬세해질 것입니다.

슬로우 쿠커에 다진 치킨 커틀릿

재료:

• 치킨 필레 – 450-550g;
• 식물성 기름 - 맛보기;
• 계란 – 1 개;
• 마늘 – 1-2쪽;
• 전분 – 1.5-2 큰술. 엘.;
• 양파 – 1 개;
• 사워 크림 (크림) - 80-90 g;
• 향신료 - 맛보기;
• 소금 - 1 핀치.

준비:

1. 고기는 찬물로 잘 씻어서 말리고 작은 입방체로 자릅니다.
2. 양파는 껍질을 벗기고 씻어서 굵은 강판에 잘게 썬다.
3. 마늘은 프레스를 통과합니다.
4. 깊은 용기에 고기, 마늘, 양파, 전분, 계란, 사워 크림을 섞고 향신료를 추가합니다. 모든 구성 요소가 잘 혼합되어 약 30분 동안 방치됩니다.
5. 손으로 작은 커틀릿을 만듭니다.
6. 멀티쿠커는 '베이킹' 모드로 설정되어 있고 타이머는 15분으로 설정되어 있습니다. 식욕을 돋우는 황금빛 갈색 빵 껍질이 나타날 때까지 커틀릿은 양쪽에서 튀겨집니다.
7. 깊은 프라이팬으로 조리할 수도 있습니다. 밥, 삶은 으깬 감자, 신선한 야채 샐러드는 커틀릿 반찬으로 딱 맞습니다.

프라이팬에 닭고기와 버섯을 곁들인 필라프

재료:

• 치킨 필레 – 850-950g;
• 식물성 기름 – 100g;
• 쌀 – 350-450g;
• 소금 – 1.5-2 tsp;
• 당근 – 2 개;
• 고추 – 0.5 tsp;
• 양파 – 1 개;
• 지라 - 1.5-2 티스푼;
• 신선한 버섯 – 90-110g;
• 검은 후추 – 3-5 개;
• 마늘 – 7-9쪽;
• 말린 매자 나무 – 18-21 개

준비:

1. 고기를 씻어서 말리고 작은 입방체로 자르고 뜨거운 기름과 함께 가열 프라이팬에 넣습니다. 약 10분 동안 볶습니다.
2. 당근과 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬 다음 고기에 넣습니다.
3. 모든 구성 요소가 잘 혼합되어 화재가 최소한으로 줄어 듭니다. 팬에 뚜껑을 덮고 스토브 위에 20분간 놓아두세요.
4. 버섯을 씻어서 중간 크기로 자르고 프라이팬에 넣습니다. 접시는 닫힌 뚜껑 아래에서 10-12 분 더 끓입니다.
5. 마늘은 껍질을 벗기고 팬에 통째로 넣습니다.
6. 향신료가 추가되어 접시 표면에 고르게 분포됩니다.
7. 쌀은 잘 씻어서 프라이팬에 넣습니다.
8. 물을 붓습니다 - 1 큰술. 쌀, 액체 2 컵을 섭취하십시오.
9. 팬을 뚜껑으로 덮고 필라프를 25-30분 더 끓입니다.

사워 크림 소스에 구운 가슴살

재료:

• 치킨 필레 – 450-550g;
• 단단한 치즈 – 40-60g;
• 갈은 후추-맛보기;
• 다진 신선한 파슬리 - 2-2.5 큰술. 엘.;
• 소금 - 맛보기;
• 크림 (사워 크림) – 180-210g;
• 토마토 - 1 PC.;
• 베이컨 (햄) – 90-110g;
• 향신료 - 맛보기;
• 식물성 기름 – 2-2.5 큰술. 엘.;
• 마늘 – 2-3쪽.

준비:

1. 고기는 찬물로 잘 씻어서 건조시켜 과도한 수분을 제거합니다. 날카로운 칼을 사용하여 서로 1cm 간격으로 깊게 자릅니다(완전히 자르지는 못합니다).
2. 토마토는 얇은 원으로 잘립니다.
3. 마늘은 프레스를 통과하고 식물성 기름과 혼합됩니다.
4. 고기를 후추와 소금으로 문지르고 상처에 마늘을 바르고 토마토 조각과 햄을 넣습니다.
5. 준비된 닭 가슴살을 베이킹 접시에 옮깁니다.
6. 크림에 소금을 녹이고 다진 파슬리를 넣습니다. 결과 소스를 고기 위에 붓고 형태의 상단을 호일로 덮은 다음 30분 동안 오븐에 넣습니다.
7. 그런 다음 호일을 제거하고 접시에 다진 치즈를 뿌린 다음 황금빛 갈색 빵 껍질이 나타날 때까지 고기를 15 분 더 굽습니다.

식이요법 치킨 프리카세

재료:

• 치킨 필레 – 450-520g;
• 소금 – 1 핀치;
• 양파 – 1-2 개;
• 사워 크림 (케 피어) – 220-240 g;
• 달콤한 피망 – 1-2 개;
• 닭고기 향신료-맛보기;
• 당근 – 1-2 개;
• 냉동 녹색 완두콩 – 220-240g;
• 마늘 – 4-5쪽.

준비:

1. 닭고기 필레를 잘 씻은 후 종이 타월이 깔린 접시에 놓아 여분의 물을 제거합니다. 고기는 조각으로 잘립니다.
2. 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
3. 당근은 작은 조각으로 잘립니다.
4. 피망은 씻어서 씨를 제거하고 잘게 썬다.
5. 껍질을 벗긴 마늘을 프레스에 통과시킵니다.
6. 당근, 양파, 고추를 프라이팬에 뜨거운 기름에 몇 분 동안 볶습니다. 그런 다음 완두콩이 추가됩니다.
7. 닭고기에 케피르와 마늘을 섞습니다. 야채와 함께 프라이팬에 넣습니다.
8. 모든 재료가 잘 섞이고 프리카세가 끓입니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 고기가 부드러워질 때까지 요리합니다. 타지 않도록 주기적으로 저어주어야 합니다.
9. 완성된 프리카세는 30분 정도 방치한 후 서빙됩니다.

가금류 요리를 좋아한다면 요리법을 소개합니다. 단계별 사진과 비디오 튜토리얼을 통해 이 작업을 쉽게 수행할 수 있습니다.

비디오 : 가장 부드럽고 부드러운 치킨 필레 레시피

제목을 읽고 나면 '레시피에 문제가 있나요? 그들의 것은 바다입니다. 예, 그렇습니다. 꽤 많습니다. 하지만 빠르고 쉽게 준비하여 맛있고 건강한 요리를 만들 수 있는 요리가 있습니다. 그리고 어른도 아이도, 음식을 좋아하는 사람도, 그 모습을 보는 사람도 모두 똑같이 즐겁게 먹을 것입니다!

맛있는 치킨 필레를 요리하는 방법 - 프라이팬이나 오븐에서 찌거나 소스와 함께 삶거나? 옵션이 너무 많고 성공적으로 결합할 수 있으므로 나열할 필요가 없습니다. 그 중 하나가 최근 이 섹션에 게시된 것입니다.

오늘은 가족 중 누구도 거부하지 않을 음식을 준비해보세요. 게다가 그들은 더 많은 것을 요구할 것입니다. 문자 그대로의 의미에서 쉽습니다. 준비와 신체 흡수, 맛과 아름다움 모두에서이 요리는 휴일 요리보다 결코 열등하지 않습니다! 매리네이드, 빵가루 등으로 치킨 필레를 만나보세요. 이 조리법부터 시작해 보겠습니다.

프라이팬에 마른 매리 네이드에 치킨 필레

재료

• 치킨 필렛의 1/3
• 피망 100g
• 방울토마토 100g
• 줄기 셀러리 70g
• 튀김용 식물성 기름

건조 매리네이드의 경우:

• 향신료와 소금 맛

프라이팬에 마른 매리 네이드에 닭고기 필레 요리 - 사진이 포함 된 단계별 조리법

치킨 필레를 올바르게 자르는 방법은 무엇입니까? 여기에는 몇 가지 옵션이 있습니다. 그것은 모두 당신이 얻고 싶은 것에 달려 있습니다 - 아름다운 모양, 부드러운 고기 또는 편리한 절단 (고르지 않은 부분을 포함하여 모든 것이 진행될 때). 3가지 맛있는 요리를 만들기 위해 등심 하나를 3등분으로 나누었는데, 형식은 하나뿐이었습니다.

1단계. 필렛을 긴 조각으로 자릅니다.

이 치킨 필레 레시피에서는 건조 매리네이드를 사용했습니다. 따라서 각 향신료에 소금이 포함될 수 있다는 사실을 잊지 않고 누구나 자유롭게 자신만의 것을 만들 수 있습니다. 그러므로 소금으로 서두를 필요가 없습니다!

2단계. 매리네이드에 들어갈 향신료 준비하기

그래서 저는 향신료를 사용할 때마다 고기에 먼저 뿌리곤 해요. 결국, 단순히 소금을 너무 많이 뿌리면 요리를 망칠 수 있습니다. 자, 고기에 향신료를 뿌려 봅시다. 그런 경우에 보편적인 조미료가 있습니다. 그리고 그 순간 내가 원하는 것은 무엇이든 추가합니다.

3 단계. 치킨 필레 조각에 향신료를 뿌립니다.

나는 보통 매리 네이드에 그렇게 오래 보관하지 않습니다. 특히 건조한 환경에서는 더욱 그렇습니다. 결국, 프라이팬에서 고기는이 모든 향기로운 장점으로 분명히 스며들 것입니다. 그래서 저는 이런 순간에 반찬을 준비하려고 노력합니다. 여기에 적합한 것은 무엇입니까? 나는 셀러리 줄기 없이 닭고기를 거의 요리하지 않습니다. 그리고 여기에 그는 또한 참석했습니다.

4단계. 셀러리 자르기

어떻게 치킨 필레에 피망만큼 건강상의 이점이 없을 수 있겠습니까! 저는 고기를 요리할 때마다 반찬에 후추를 추가하려고 노력해요. 응, 더! 결국 그것은 그러한 비타민 무기고를 포함하고 있습니다. 우리는 무작위로 자릅니다. 그리고 색상이 더 밝아지는 것이 바람직합니다. 너무 고무적입니다!

Step 5. 피망을 가늘게 채썰기

글쎄, 우리 접시에 또 다른 밝은 점이 나타나도록 체리를 자르자. 체리는 없나요? 문제 없습니다. 중간 크기의 토마토를 4등분으로 자릅니다. 나는 체리를 반으로 자릅니다. 그렇지 않으면 작은 조각이 다른 야채 사이에 단순히 용해될 것입니다.

Step 6. 방울토마토를 반으로 자른다

그게 다야. 이제 튀김만 남았습니다. 들러붙지 않는 프라이팬을 선물받았어요. 나는 그 이점을 빨리 인식했습니다. 결국 튀김에는 최소한의 기름이 사용되었습니다. 그런데 그 과정에서 초과분을 제거했습니다.

7 단계. 필레 조각을 프라이팬에 보내서 볶습니다.

절인 고기와 야채를 매우 빠르게 튀깁니다. 모든 것을 함께 튀길 수 있습니다. 하지만 먼저 필레를 익힌 다음 다진 야채를 같은 기름에 넣었습니다. 1/4 시간 동안 그런 아름다움이 테이블 위에서 담배를 피우고 있습니다!

8단계. 요리가 준비되었습니다. 많이 드세요!

프라이팬에 빵가루를 입히고 식물성 기름으로 절인 치킨 필레

위에서 쓴 것처럼 필렛을 3 부분으로 자릅니다. 실험하는 것이 흥미로 웠기 때문에 식물성 기름과 빵가루가 있으면 다른 유형의 매리 네이드에서 어떻게 나타날지 궁금했습니다. 그리고 반찬도 달랐어요. 차이가 느껴졌습니다.

재료

• 치킨 필렛의 1/3
• 피망 100g
• 신선한 미니 옥수수 2-3개
• 파 3-4개
• 빵가루 입히기
• 튀김용 식물성 기름

매리네이드의 경우:

• 향신료와 소금 맛
• 식물성 기름

프라이팬에 빵가루를 입히고 식물성 기름으로 절인 치킨 필레 요리 - 사진이 포함된 단계별 조리법

자, 매리 네이드를 준비합시다. 이렇게하려면 동일한 향신료를 사용할 수 있지만 다른 액센트를 추가하고 식물성 기름과 결합하여 고기 전체를 ​​덮을 수있는 매리 네이드가 충분합니다. 매리 네이드에 필렛 조각을 넣으십시오. 재워두세요. 그리고 반찬을 준비하겠습니다. 정말 좋을 거예요! 먼저 미니 옥수수를 썰어보겠습니다.

Step 1. 미니 옥수수 머그

그건 그렇고, 고기에 향신료를 뿌린 다음 그 위에 기름을 부을 수 있습니다. 따라서 레시피에서 피망을 다시 보았지만 색상은 다릅니다. 얇은 띠로 자르는 것이 좋습니다. 맛과 색상 모두로 요리를 장식합니다.

2단계. 피망 채썰기

그리고 마지막 썰기 순간은 대파입니다. 맙소사, 그는 얼마나 맛있고 아름답습니까! 깃털을 3-4 부분으로 자릅니다.

3단계. 파

이번에는 다 같이 요리했어요. 먼저 절인 고기 조각을 빵가루에 굴렸습니다. 그런 다음 가열 된 기름과 함께 프라이팬에 넣습니다 (그러나 양파는 끄기 직전에). 그리고 모든 것을 함께 튀겼습니다. 정말 아름다웠어요!

4단계. 모두를 테이블로 초대합니다!

프라이팬에 토마토 소스를 곁들인 매리네이드 치킨 필레

물론, 재료 중 하나가 빠졌다면 고칠 수 있습니다. 매리 네이드를 위해 야채와 모든 것을 가져 가십시오. 가장 중요한 것은 토마토 주스입니다. 그리고 어떤 제품에도 잘 어울리고, 호환되지 않는 제품에도 잘 어울려요!

재료

• 치킨 필렛의 1/3
• 방울토마토 100g
• 줄기 셀러리 70g
• 튀김용 식물성 기름

매리네이드의 경우:

• 향신료와 소금 맛
• 마늘 2-3쪽
• 토마토 주스 1잔

프라이팬에 토마토 소스를 곁들인 매리네이드에 닭고기 필레 요리하기

나는 이미 세 번째 매리 네이드를 만들었습니다. 이번에는 향신료에 다진 마늘과 토마토 주스를 넣고 모두 섞었습니다. 같은 그릇에 고기를 담았어요. 그리고 저는 자르기 시작했습니다. 방울토마토와 셀러리를 자르는 형식은 위에 설명되어 있습니다. 15분이 지나면 고기를 튀기는 일만 남았습니다. 센 불에서 하는 것이 좋으며, 고기가 토마토로 덮여 있기 때문에 기름을 아끼지 않아도 됩니다. 그런 다음 여기에 야채를 추가하십시오. 뚜껑 아래에서 5 분 동안 끓입니다. 이것은 우리가 만든 정말 아름답고 건강하며 맛있는 요리입니다!

치킨 필레는 요리하는 즐거움을 선사하는 훌륭한 다이어트 고기입니다.

빠르고 쉽게 어떤 반찬과도 잘 어울립니다.

죽, 스파게티, 어떤 형태로든 익힌 감자, 아니면 그냥 신선한 야채일 수도 있습니다.

필레의 담백한 맛을 고려하면 양념이 많이 되는 경우가 많습니다.

레시피를 주의 깊게 읽고 자유롭게 실험해 보세요. 닭가슴살과 어울리지 않는 향신료를 찾는 것은 극히 어렵습니다.

가금류 요리에 대한 백인 소스 주제에는 다양한 변형이 있습니다. 매운맛을 조금 희생하면 아이들은 달콤한 과일 소스를 정말 좋아할 것입니다. 그리고 레시피에서 와인을 포도나 석류 주스로 대체하면 그에 맞게 조정할 수도 있습니다.

프라이드 치킨 필레 - 기본 요리 원리

프라이드 치킨 필레를 준비하려면 프라이팬, 도마 2개, 특수 괭이(망치) 및 칼이 필요합니다. 작고 깊은 그릇이 여러 개 필요할 수도 있습니다.

가공하기 전에 치킨 필레를 수돗물로 잘 헹구고 닦아내십시오. 고기를 씻을 때 과도한 필름과 남은 닭고기 지방 조각이 잘립니다.

튀김용 필레 절단 및 기타 준비는 선택한 조리법에 따라 다르며 여기에 표시됩니다.

닭 가슴살을 구성하는 흰살은 매우 부드럽지만 튀기면 약간 건조해집니다. 육즙을 더하기 위해 반죽에 튀기거나 속을 채우거나 야채와 함께 볶습니다. 종종 이 고기는 소스로 요리되거나 튀기기 전에 절여집니다.

달콤한 소스에 튀긴 치킨 필레

재료:

냉장 치킨 필레 반 킬로;

정제된 린 오일 – 75 ml;

테이블 2개. 엘. 꿀;

0.5 중간 레몬;

간장(진한) 소스 5ml;

감자 전분 한 스푼;

갈은 파프리카 – 3g;

뜨거운 고추 - 작은 꼬집음;

요리 방법:

1. 냅킨으로 가볍게 닦아내고 치킨 필레를 말린 다음 중간 크기로 똑같이 자릅니다.

2. 프라이팬에 닭고기를 사방으로 튀겨서 균일한 황금빛 갈색 껍질을 만듭니다. 부드러운 필레가 마르는 것을 방지하려면 센 불로 튀겨서 조각을 계속 돌리십시오.

3. 간장에 갓 짜낸 레몬즙, 꿀, 설탕을 넣고 섞어주세요. 간 파프리카, 백리향, 고추를 넣고 소금을 넣고 잘 섞습니다. 바로 소금을 넣지 마세요. 간장은 보통 꽤 짜므로 먼저 테스트해 보세요.

4. 준비된 소스를 고기와 함께 프라이팬에 조심스럽게 붓고 계속 저어줍니다. 불을 줄이고 필렛을 적당한 불로 10~15분 동안 끓입니다.

5. 끓인 찬물(40ml)에 감자전분을 녹여 고기에 넣어줍니다. 잘 저어주고 걸쭉해질 때까지 약한 불을 유지하세요.

햇볕에 말린 토마토와 모짜렐라 치즈로 속을 채운 프라이드 치킨 필렛

재료:

닭가슴살 1개;

모짜렐라 치즈(미니) – 150g;

햇볕에 말린 토마토 – 100g;

작은 양상추 잎;

30그램 버터, 무염버터;

세 개의 작은 마늘 정향;

4개의 체리 토마토;

백리향 (신선한).

요리 방법:

1. 가슴살의 껍질을 제거하고 칼을 이용해 살살과 용골을 조심스럽게 분리합니다. 흐르는 물에 잘 헹구고 말려주세요.

2. 두꺼운 가장자리 측면에 깊은 "주머니" 형태로 절개합니다. 자를 때 고기 전체를 ​​자르지 않도록 주의하세요.

3. 모짜렐라 치즈의 주석 부분을 세로로 반으로 잘라 잘게 다진 썬드라이 토마토와 함께 '주머니'에 넣습니다.

4. 올리브 오일을 가열한 후 치킨 필레의 양면을 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.

5. 고기에 살짝 소금을 뿌리고 타임과 잘게 다진 마늘을 넣습니다. 버터를 넣고 뚜껑을 덮어서 익을 때까지 계속 볶습니다. 10분간 볶습니다. 프라이팬에서 뜨거운 기름을 가슴 위로 끊임없이 붓습니다.

매실 소스를 곁들인 프라이드 치킨 필레 - "백인 동기"

재료:

치킨 필레 – 700g;

0.5 큰술 엘. 식초 9%;

세 개의 카네이션 우산;

냉동 강판 4숟가락. 유화;

기성품 "부드러운"겨자 1티스푼;

"가금류 향신료"를 맛보십시오.

소스:

1/2 뜨거운 신선한 고추;

두 개의 큰 토마토;

네 개의 큰 자두;

신선한 파슬리 5-6개;

과립 설탕 - 1 작은 술.

요리 방법:

1. 1.5리터의 차가운 식수를 채운 깊은 용기에 구매한 향신료와 정향을 넣습니다. 식초를 붓고 씻은 치킨 필레를 이 매리네이드에 30분 동안 넣습니다.

2. 토마토와 자두에 끓는 물을 붓고 껍질을 벗겨냅니다. 자두의 씨를 제거하고 토마토, 고추와 함께 작은 조각으로 자릅니다. 다진 제품을 작은 냄비에 옮기고 빨리 끓인 다음 뚜껑을 덮고 적당한 불로 20 분 동안 끓입니다. 가끔씩 저어주세요. 그렇지 않으면 소스가 탈 것입니다.

3. 소스에 잘게 다진 파슬리, 굵은 설탕을 넣고 소금을 약간 넣어주세요. 계속 저으면서 걸쭉해질 때까지 약 40분 동안 계속 요리합니다. 식힌 소스를 믹서기로 부드러워질 때까지 섞거나 고기 분쇄기로 갈아줍니다.

4. 양념장에서 닭고기를 꺼내어 종이 타월로 모든 면을 닦아 완전히 건조시킵니다.

5. 등심을 똑같은 크기로 자르고 각각 겨자를 문지른 다음 가열 된 기름에 볶습니다. 황금빛 갈색 껍질을 얻으려면 각 "평평한"면에서 3분이 소요됩니다.

6. 접시에 노릇하게 구워진 치킨 필레를 담고 그 위에 매실소스를 부어준다.

간장에 튀긴 닭고기 필레를 넣고 끓인 야채

재료:

냉장 닭가슴살(필레) 600g;

샐러드 양파 1개;

마늘 - 4개의 큰 정향;

두 개의 달콤한 고추;

와인(발사믹) 식초 2큰술. 엘.;

간장(가벼운) 소스 75ml;

설탕 한 스푼.

요리 방법:

1. 여분의 필름과 남은 닭고기 지방에서 필렛을 청소하십시오. 잘 헹구고 두들겨서 너무 크지 않은 조각으로 자릅니다.

2. 잘 달군 기름에 가슴살을 담갔다가 노릇노릇해질 때까지 볶습니다. 가슴살은 매우 빨리 익습니다. 각 면에서 2분 동안 센 불로 유지하면 충분합니다.

3. 노릇하게 구워진 안심살을 별도의 접시에 담고, 프라이팬에 기름을 한 스푼 넣어주세요. 달군 기름에 다진 양파를 넣어주세요. 얇은 꽃잎 (접시)에 다진 마늘을 추가합니다. 야채에 향이 날 때까지 2분간 볶습니다.

4. 잘게 썬 달콤한 고추 과육을 추가합니다. 고추가 부드러워질 때까지 끓입니다.

5. 야채에 발사믹식초와 연한 간장을 섞어주세요. 설탕을 넣고 계속 저으면서 1분 더 끓입니다.

6. 튀긴 닭고기 조각을 야채에 넣습니다. 모든 것을 잘 섞고 적당한 열에서 1/4시간 동안 끓입니다. 팬을 뚜껑으로 덮고 끓이는 동안 내용물을 저어주는 것을 잊지 마십시오.

두부 충전재를 곁들인 튀김 치킨 필레

재료:

600-700gr. 닭 가슴살(필레 2개);

200gr. 저지방 코티지 치즈;

계란 1개;

밀가루 1.5 큰술;

작은 마늘 정향;

이동 경로(흰색);

신선한 딜 - 줄기가 없는 가지 2-3개.

요리 방법:

1. 치킨 필렛을 끝까지 자르지 않고 결대로 잘라 펼쳐주세요. 주방 망치로 치십시오. 다진 마늘을 첨가하여 식탁용 소금과 후추를 섞어 고기에 문지릅니다.

2. 코티지치즈와 생노른자를 섞은 후 체에 내려 갈아줍니다. 믹서기로 이길 수 있습니다. 소금을 뿌리고 후추를 첨가하십시오. 잘게 썬 딜을 넣고 잘 섞는다.

3. 반죽을 입힌 등심의 절반에 코티지 치즈 필링을 올리고 나머지 절반을 덮은 후 나무 이쑤시개로 자유 가장자리를 고정합니다. 꼭 조일 필요는 없지만 망치로 가장자리를 가볍게 두드려주세요.

4. 속을 채운 가슴살에 밀가루를 묻힌 뒤, 잘 풀어둔 달걀 흰자에 담근다. 다시 굴리되 밀가루가 아닌 빵가루로 굴립니다.

5. 빵가루를 입힌 필레를 뜨거운 기름에 넣고 양면이 고르게 갈색이 될 때까지 볶습니다. 필레를 반쯤 덮을 수 있을 만큼 팬에 기름이 충분해야 합니다. 튀김기가 있으신 분들은 그걸 이용하셔도 됩니다.

반죽에 튀긴 치킨 필레로 만든 치즈를 곁들인 찹

재료:

닭 가슴살 – 350–400 gr.;

단단한 "코스트로마" 치즈 200g;

계란 – 3개;

마요네즈 – 50 gr. (2테이블스푼);

3-4 큰술. 엘. 하얀 밀가루.

요리 방법:

1. 필렛을 수돗물로 헹구고 종이냅킨으로 닦아내세요.

2. 닭고기를 겹겹이 썰어 호미(망치)로 살짝 두드려준다. 필렛을 곡물 전체에 걸쳐 1cm보다 두껍지 않은 조각으로 자릅니다.

3. 각 조각에 소금을 뿌리고 가볍게 후추를 뿌린 후 잠시 둡니다.

4. 잘 섞은 달걀에 마요네즈를 섞고, 계속 거품기로 저어주며 밀가루를 넣어줍니다. 팬케이크보다 약간 두꺼운 균질한 반죽이 나올 때까지 계속하세요.

5. 풀어놓은 치킨 필레의 한쪽 끝을 반죽에 담그고, 이쪽을 지방에 넣어 프라이팬에 잘 굽습니다.

6. 바닥이 살짝 노릇해지기 시작하면 고기 위에 간 치즈를 올려주세요. 반죽이 치즈를 완전히 덮도록 숟가락으로 그 위에 반죽을 붓고 반죽이 "고정"될 때까지 기다립니다. 다진 고기를 뒤집어 완전히 익을 때까지 두 번째 면을 볶습니다.

섬세한 크림 소스에 샴피뇽을 곁들인 프라이드 치킨 필레

재료:

냉장 닭 가슴살 600g;

400gr. 신선한 어린 버섯(샴피뇽);

22% 천연 크림 500ml;

쉽게 녹는 단단한 치즈 200g.

요리 방법:

1. 버섯을 조심스럽게 검사하고 먼지와 잔해물을 제거하십시오. 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.

2. 식물성 기름에 최대 불로 버섯이 부드러워질 때까지 볶습니다. 튀김 중에 샴피뇽에서 수분이 덜 방출되도록 하려면 소금을 첨가하지 마십시오.

3. 샴 피뇽을 빈 그릇에 옮기고 프라이팬에 기름 두 스푼을 넣고 가열합니다. 작은 조각으로 자른 닭고기를 추가합니다. 조각이 황금빛 갈색이 될 때까지 가장 높은 불에서 약 6분 동안 볶습니다.

4. 준비한 고기에 미리 볶은 버섯을 넣고 입맛에 맞게 고운 소금을 넣어 잘 섞어주세요.

5. 불을 약간 낮추고(중간으로) 모든 위에 크림을 붓고 다시 잘 섞습니다. 크림이 어느 정도 걸쭉해지면 고운 치즈 크럼블을 넣어주세요. 모든 치즈가 잘 녹고 소스가 균일한 농도가 될 때까지 저어주고 기다리세요.

6. 완성된 접시를 불에서 꺼내어 반찬과 함께 냅니다.

냉동되지 않은 치킨 필레를 사용하면 튀긴 흰 고기 요리가 더 맛있습니다.

튀김을 시작할 때 샴 피뇽에 소금을 뿌리지 마십시오. 버섯에서 수분이 훨씬 적게 방출되고 더 빨리 갈변됩니다.

흰 닭고기는 매우 건조하기 때문에 종종 절임에 의존합니다. 날카로운 칼끝으로 고기를 찔러서 완전히 찔러보세요. 슬롯 사이의 간격이 작을수록 "촙" 효과가 더 강해집니다. 매리 네이드는 그러한 고기에 더 좋고 빠르게 흡수되어 내부에서 필렛을 포화시킵니다.