Jak ugotować pyszną zupę jarzynową bez mięsa.

Dla każdego, kto monitoruje swój stan zdrowia, pości lub planuje schudnąć, zupy jarzynowe będą doskonałą opcją na urozmaicenie swojej diety. Istnieje ogromna liczba przepisów ze zdjęciami, jak ugotować pyszne wegetariańskie, dietetyczne, pożywne z mięsem, zupę-krem lub włoskie minestrone z makaronem.

Zalety zup jarzynowych

Pierwsze dania ze składnikami pochodzenia roślinnego to zdrowa żywność bogata w błonnik, która pozytywnie wpływa na zdrowie człowieka. Zupa bulionowa warzywna pozytywnie wpływa na procesy metaboliczne, poprawia motorykę jelit, jest lekkostrawna i niskokaloryczna. Bardzo ważne jest przygotowywanie zup ze świeżych sezonowych warzyw. Po obróbce cieplnej składniki wchłaniają się znacznie lepiej niż w postaci surowej, dlatego nadają się zarówno dla dorosłych, jak i dzieci.

Jakie są zalety zupy jarzynowej? Włączenie go do diety pomaga oczyścić organizm z toksyn, nasycić go witaminami i zmniejszyć wagę. Wyjaśnia to właściwości poszczególnych produktów:

1. Marchew zawiera dużo karotenu, minerałów, witamin C, B, D, E.
2. Kapusta jest jednym z głównych źródeł beta-karotenu, ponadto zawiera dużo potasu, wapnia, żelaza, witaminy C, E.
3. Ziemniaki zawierają magnez, sód, żelazo, potas, witaminy C, B i kwas foliowy.
4. Cebula i zielona cebula zawierają cenne substancje, które pomagają normalizować pracę tarczycy, serca i naczyń krwionośnych.

Zupy wegetariańskie

Obecnie wiele osób zdecydowało się na rezygnację z żywności pochodzenia zwierzęcego na rzecz wegetarianizmu. Istnieje ogromna liczba pysznych pierwszych dań przygotowanych z soczewicy, kapusty, brokułów, selera, ziemniaków i innych składników. Zupy wegańskie gotujemy na bulionie warzywnym z dodatkiem oleju roślinnego. Nie należy do nich używać kostek bulionowych, lepiej używać naturalnych przypraw z ziół i kwiatostanów.

Do utraty wagi

Jednym z najlepszych sposobów na odchudzanie jest włączenie do diety produktów pochodzenia roślinnego. Dzięki tej zupie szybko nasycisz organizm, spożywając jednocześnie niewielką ilość kalorii. Wersja dietetyczna przygotowywana jest bez smażenia, tłuszczów zwierzęcych, pakowanych przypraw i cukru. Ta metoda odchudzania uznawana jest za bardzo skuteczną, gdyż pierwsze dania dzięki zawartości błonnika dobrze nasycają organizm i nie wymagają specjalnych przygotowań do diety. Ta opcja nie jest jednak odpowiednia dla tych, którzy nie lubią bulionów i zup.

Przepisy na zupy jarzynowe bez mięsa

Wiele gospodyń domowych jest przyzwyczajonych do przygotowywania bogatego bulionu mięsnego, który doprawiony warzywami zamienia się w zupę. Jednak pierwsze danie nie musi być gotowane z mięsem ani zawierać dużej ilości sodu. Niektóre przepisy na pyszne zupy jarzynowe nie zawierają kurczaka ani wołowiny. Rosół do tego dania przygotowuje się z selera konserwowego z cebulą, grzybami lub kapustą. W razie potrzeby gotowy bulion można zamrozić i przechowywać do trzech tygodni.

Jak zrobić bulion warzywny:

1. Weź korzeń selera, marchew, cebulę i por, po 100 g każdy.
2. Wszystko jest dobrze umyte i pokrojone na kawałki.
3. Składniki umieszcza się w rondlu i zalewa wodą.
4. Doprowadzić bulion do wrzenia na dużym ogniu.
5. Gotuj około 30 minut, zmniejszając płomień.
6. Mieszaninę przesącza się.

Z kapusty

Ten przepis kulinarny jest odpowiedni do karmienia dzieci i dorosłych. Zupa bulionowa jarzynowa z kapustą pomoże odciążyć organizm, ponieważ jest niskokaloryczna. Oprócz właściwości dietetycznych warto dodać, że danie to przyda się pacjentom z zapaleniem błony śluzowej żołądka lub zapaleniem trzustki, pacjentom po długotrwałym leczeniu lub operacjach. Jako bazę możesz użyć bulionu selerowego lub bulionu grzybowego.

Składniki:

• kapusta – 1 główka;
• pomidor – 1 szt.;
• słodka papryka – 2 szt.;
• marchewki – 2 szt.;
• cebula – 2 szt.;
• bulion warzywny – 5 l.

Metoda gotowania:

1. Posiekaj warzywa.
2. Zagotuj bulion.
3. Dodaj składniki na patelnię.
4. Warzywa gotować do miękkości.
5. Zupę podawać z białym jogurtem.

Zupa-krem warzywny

Pierwsze danie o kremowej konsystencji jest bardzo oryginalne i smaczne. Wiele gospodyń domowych wie, jak przygotować zupę z puree warzywnego przy użyciu różnych składników. Danie można podawać z grzankami, prażonymi pestkami dyni lub śmietaną, aby dodać bogactwa i poprawić smak. Na odchudzanie lepiej przygotować chudą zupę jarzynową, bez produktów pochodzenia zwierzęcego. Dopuszcza się wprowadzanie przypraw i przypraw, chyba że jest to zupa dla dzieci.

Składniki:

• dynia – 650 g;
• oliwa z oliwek – 50 g;
• ziemniaki – 3 szt.;
• woda – 0,9 l;
• sok z cytryny – 30 ml.

Metoda gotowania:

1. Dynię i ziemniaki obierz i pokrój w kostkę.
2. Oddzielnie gotuj warzywa do miękkości.
3. Ugotowaną dynię i ziemniaki ubić w blenderze.
4. Połącz ze sobą dwie podstawy.
5. Dodać sok z cytryny i oliwę z oliwek.
6. Doprowadzić zupę do wrzenia.

W powolnej kuchence

Tym, którzy śledzą kaloryczność wszystkich potraw, przygotowują jedzenie dla niemowląt (wprowadzane jest od 12 miesięcy) lub zastanawiają się nad menu wielkopostnym, zaleca się przygotowanie pysznej zupy z puree warzywnego w powolnej kuchence. Do dressingu nadają się czosnek, zioła i jogurt. W razie potrzeby zupę można podawać z grzankami lub przyprawami. Pierwsze danie można przygotować z dodatkiem mięsa i wtedy łączy się je z innymi produktami.

Składniki:

• ziemniaki – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• kalafior - 6 małych kwiatostanów.

Metoda gotowania:

1. Wszystkie produkty umyj, pokrój na kawałki, włóż do pojemnika wielofunkcyjnego.
2. Dodaj wodę tak, aby zakryła wszystkie składniki.
3. Włącz tryb „Gotowanie” lub „Duszenie” (czas gotowania powinien wynosić około 25 minut).
4. Składniki umieścić w rondelku i zmiksować blenderem na gładką masę.
5. Przelać do talerzy, posmarować śmietaną, jogurtem lub masłem.

Z cukinią

W okresie żniw warto ugotować oryginalną zupę dla całej rodziny na bulionie warzywnym z dodatkiem różnorodnych składników. To doskonała propozycja na menu dla dzieci, odpowiednia do żywienia w przypadku zaburzeń żołądkowo-jelitowych i odchudzania, gdyż cukinia jest dobrze strawna i nie powoduje alergii. Sposób przygotowania zupy z cukinii i warzyw opisano w przepisie krok po kroku ze zdjęciami poniżej.

Składniki:

• ziemniaki – 4 szt.;
• mała cukinia – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• słodka papryka – 1 szt.;
• pomidor – 1 szt.;
• zielona cebula – 4 pióra;
• olej słonecznikowy.

Metoda gotowania:

1. Obierz ziemniaki, pokrój je w kostkę i pozwól im się ugotować.
2. Cebulę obierz, posiekaj i podsmaż na patelni.
3. Paprykę obieramy, siekamy, dodajemy do cebuli, dusimy kilka minut.
4. Pomidora umyć, pokroić na kawałki, dodać do pieczeni.
5. Gotuj potrawę, aż utworzy się jednorodna czerwona masa.
6. Cukinię obierz, pokrój, dodaj na patelnię z ziemniakami i smaż przez 5 minut.
7. Do zupy dodać pieczone warzywa, całość zagotować, gotować 3 minuty.

Dieta z brokułami

Trudno znaleźć bardziej delikatne danie niż pierwsze dania warzywne. Z reguły jest to żywność niskokaloryczna, bogata w cenne witaminy, lekkostrawna i zawierająca dużo błonnika. Brokuły to idealny produkt do dietetycznego menu. Zawiera aminokwasy, węglowodany i białka. Przygotowując zupę brokułową można wykorzystać różne składniki: szparagi, ziemniaki, fasolę, zielony groszek, marchewkę. Poniżej przepis na dietetyczny rosół jarzynowy ze zdjęciem.

Składniki:

• brokuły – 360 g;
• seler – 170 g;
• por – 35 g;
• czosnek;
• ziemniaki – 350 g;
• marchewka – 180 g;
• cebula – 1 szt.;
• bulion warzywny - 1,6 l.

Metoda gotowania:

1. Obierz i włóż cebulę, marchewkę i seler na patelnię.
2. Zagotuj potrawę w wodzie; gdy się zagotuje, zmniejsz ogień.
3. Gotuj bulion przez 25 minut.
4. Brokuły podziel na różyczki i pokrój łodygę.
5. Obierz ziemniaki i pokrój je.
6. Warzywa z bulionu pokroić na kawałki.
7. Wszystko włożyć do rondla, zalać przecedzonym bulionem warzywnym.
8. Gotuj wszystko razem około 8 minut.

Żadnych ziemniaków

Spośród wszystkich warzyw w ogrodzie jednym z najbardziej wysokokalorycznych warzyw są ziemniaki. Aby danie było dietetyczne i niskokaloryczne, zaleca się rezygnację z tego warzywa korzeniowego podczas procesu gotowania. Zupę wielkopostną bez ziemniaków można przygotować z kapusty, pomidorów lub cukinii. Poniżej przepis na oryginalne pierwsze danie, odpowiednie dla każdego odchudzającego się i przestrzegającego postu kościelnego.

Składniki:

• pomidory – 200 g;
• papryka – 1 szt.;
• ryż – 50 g;
• Oliwa z oliwek;
• bazylia;
• czosnek.

Metoda gotowania:

1. Ryż ugotować w rondlu, dodając 1,5 litra wody.
2. Paprykę obierz, posiekaj, po 20 minutach dodaj do ryżu.
3. Pomidora umyj, pokrój, posmaruj oliwą, włóż do piekarnika na pół godziny.
4. Część pieczonych pomidorów zostaw, a drugą część zmiksuj blenderem.
5. Dodaj mieszaninę do garnka z ryżem i zagotuj zupę.
6. Podawać z plasterkami pieczonych pomidorów.

Z bulionem mięsnym

Wiele gospodyń domowych tradycyjnie przygotowuje dla swojej rodziny pierwsze dania z dodatkiem kurczaka, klopsików i indyka. Jednocześnie zupy jarzynowe z bulionem mięsnym niekoniecznie są jedzeniem wysokokalorycznym i niezdrowym. Tym daniem możesz rozpieszczać dorosłych członków rodziny i dzieci dodając ser topiony, pieczarki, makaron lub ubite jajo kurze. Rosół wołowy lub rosół jest bardzo przydatny, szczególnie po chorobie, operacji lub zatruciu. Na ich bazie przygotowywane są dietetyczne i bogate pierwsze dania.

Z rosołem z kurczaka

Jeśli chcesz, aby Twoja zupa łączyła w sobie wszystkie zalety składników roślinnych i pożywnego bulionu z kurczaka, koniecznie wypróbuj ten przepis w swojej kuchni. To pierwsze danie można przygotować dla całej rodziny na co dzień, bo okazuje się lekkie, dietetyczne, pożywne i zdrowe. Rosół z warzywami gotuje się bardzo szybko, nawet początkujące gospodynie domowe poradzą sobie z przepisem.

Składniki:

• cukinia – 200 g;
• pierś z kurczaka – 2 szt.;
• kalafior – 200 g;
• ziemniaki – 3 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• koncentrat pomidorowy – 2 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Opłucz piersi kurczaka pod bieżącą wodą i pozostaw do wyschnięcia.
2. Mięso włóż do garnka z wodą, postaw na kuchence i zagotuj.
3. Na patelnię dodaj obraną cebulę.
4. Gdy kurczak będzie ugotowany, wyjmij go z bulionu, ostudź i pokrój we włókna.
5. Cebula nie jest już używana, bulion jest filtrowany przez sito.
6. Myją, obierają i ścierają marchewkę.
7. Kalafior myjemy i drobno siekamy.
8. Rosół podpala się, soli, dodaje przyprawy i doprowadza do wrzenia.
9. Przygotowane warzywa wrzuca się do wrzącego płynu.
10. Umyj, obierz i pokrój ziemniaki.
11. Na patelnię dodać mięso z ziemniakami i koncentratem pomidorowym.
12. Na 15 minut przed końcem dodać obraną i pokrojoną w kostkę cukinię.
13. Gotową zupę rozlewamy do misek i podajemy z ziołami i kwaśną śmietaną.

Z indykiem

Aby uzyskać pierwsze danie o bogatym smaku, należy skorzystać z poniższego przepisu. Zupa z indykiem i warzywami z pewnością zadowoli wszystkich domowników i gości. Danie okazuje się aromatyczne, smaczne, apetyczne, satysfakcjonujące. Jest to doskonała opcja do jedzenia dla niemowląt, ponieważ indyk jest hipoalergicznym i łatwo przyswajalnym mięsem. Zupę można podawać z kwaśną śmietaną i ziołami, ale przed tym zaleca się pozostawić ją do zaparzenia na 15 minut.

Składniki:

• udko z indyka – 450 g;
• por - 1 łodyga;
• ziemniaki – 1 szt.;
• marchew – 1 szt.;
• masło – 50 g;
• kukurydza konserwowa – 100 g;
• brokuły – 200 g;
• fasola konserwowa – 100 g;
• koncentrat pomidorowy – 2 łyżki.

Metoda gotowania:

1. Zagotuj bulion. Aby to zrobić, umieść indyka na patelni, napełnij ją wodą i umieść na kuchence. Gotuj około 1 godziny, po czym dodaj liść laurowy i przyprawy. Po 15 minutach zdejmij mięso z patelni i odcedź bulion.
2. Indyka pokroić na porcje i umieścić na patelni z przecedzonym bulionem.
3. Warzywa są myte, obierane i krojone. Ziemniaki - w kostkę, marchew w paski, por - w krążki.
4. Ziemniaki umieszcza się na patelni.
5. Smaż marchewkę i cebulę na patelni przez 5 minut.
6. Do smażenia dodajemy koncentrat pomidorowy i smażymy kolejne 2 minuty.
7. Na patelnię dodaj fasolę, kukurydzę, pieczeń i brokuły.
8. Gotuj około 10 minut.

Niektórzy błędnie uważają, że smaczne mogą być tylko pierwsze dania z dodatkiem mięsa. Czasami jednak warto odciążyć organizm poprzez spożywanie pokarmów roślinnych. Pyszna chuda zupa w bulionie warzywnym ze zbożami może okazać się nie mniej pożywna, smaczna i apetyczna, jeśli odpowiednio ją przygotujesz. Doświadczeni szefowie kuchni zalecają dodawanie do takich potraw roślin strączkowych, warzyw i grzybów, aby zwiększyć ich wartość odżywczą. Ponadto nie zapomnij o smażeniu na oleju roślinnym. Owies, kasza gryczana, pszenica sprawią, że zupa bulionowa warzywna będzie bardziej pożywna, zdrowsza i bardziej satysfakcjonująca.

Wideo

Jakie danie kojarzy Ci się ze zdrowym odżywianiem? Mam zupę jarzynową. Tutaj możliwości gotowania są nieograniczone! Możesz wykazać się kreatywnością, jeśli chodzi o kolor i smak! Zaspokój wszystkie preferencje!

Przypadną do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Zupy można przyrządzać na bulionie mięsnym lub chudym, są odpowiednie zarówno dla miłośników kuchni wegetariańskiej, jak i przestrzegających postu chrześcijańskiego. Mogą być płynne i przezroczyste lub gęste, kremowe (), lekkie i dietetyczne lub pikantne, bogate i pożywne.

Istnieje ogromna liczba opcji przygotowywania zup warzywnych. Można używać zarówno produktów świeżych, jak i mrożonych. Im więcej różnych warzyw łączy się w jednym naczyniu, tym bogatszy jest smak, aromat i korzystne właściwości. Ziemniaki, cebula, papryka, cukinia, marchew, różne rodzaje kapusty, groszek, kukurydza, warzywa – a to nie jest pełna lista składników, z których powstają takie zupy – jasne i sycące.

Dziś chcę Wam przedstawić 8 przepisów na zupy jarzynowe. Prostota wykonania, dostępność produktów i nieoczekiwane nowe rozwiązania to atuty tego dania. Skorzystaj z gotowych pomysłów, a także wymyśl coś własnego! Wybór zawsze należy do Ciebie! Gotuj z przyjemnością! I bądź zdrowy!

Bardzo prosty przepis na dietetyczną zupę z cukinii. Znane produkty i łatwy sposób gotowania, z którym poradzi sobie nawet początkująca gospodyni domowa. Przepis przyda się do stworzenia szybkiego, ale smacznego i zdrowego lunchu!

• Ziemniaki – 2-3 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Słodka papryka – 1 szt.
• Pomidor – 1 szt.
• Cukinia – 1 szt.
• Pietruszka – 1 pęczek
• Sól dla smaku
• Czarny pieprz - do smaku
• Olej roślinny – 20 ml.

1. Umyj wszystkie warzywa. Obierz ziemniaki, cebulę, marchewkę i cukinię. Usuń rdzeń i nasiona ze słodkiej papryki.

2. Ziemniaki pokroić w kostkę i ugotować w rondlu w osolonej wodzie.

3. Cebulę pokroić w półpierścienie, marchewkę i paprykę pokroić w paski.

4. Smażyć cebulę i marchewkę na patelni w oleju roślinnym przez 2-3 minuty.

5. Po usmażeniu cebuli dodaj do niej słodką paprykę i kontynuuj gotowanie warzyw.

6. Cukinię pokroić na małe kawałki.

7. Po ugotowaniu ziemniaków przez 15 minut dodaj do nich cukinię.

8. Po 5 minutach dodać podsmażone warzywa z patelni.

9. Dopraw zupę pieprzem, solą i posiekaną natką pietruszki.

10. Gdy tylko woda się zagotuje, gotuj przez kolejne 3 minuty. Pozwól zupie zaparzyć się i podawać.

Jak zrobić zupę jarzynową

Dosłownie 20 minut wolnego czasu - i proste pierwsze danie z cukinią i brokułami gotowe! Cukinia gotuje się bardzo szybko, dlatego lepiej pokroić ją na niezbyt małe kawałki. Smażenie zrobimy z marchwi i zielonej cebuli. Podczas serwowania dodaj świeże zioła. Doskonały przepis, dzięki któremu możesz zadowolić siebie i swoich bliskich lekką zupą witaminową o każdej porze roku!

Do przygotowania będziemy potrzebować:

• Ziemniaki – 300 gr.
• Marchew – 100 gr.
• Cukinia – 150-200 gr.
• Brokuły – 350 gr.
• Zielona cebula – 100 gr.
• Olej roślinny – 30 ml.
• Sól dla smaku
• Czarny pieprz - do smaku

1. Gdy woda na patelni zagotuje się, pokrój ziemniaki w drobną kostkę. Gotujemy w osolonej wodzie przez 10 minut.

2. Brokuły podziel na duże kwiatostany.

3. Drobno posiekaj zieloną cebulę, posiekaj marchewki na małe kawałki i umieść je na patelni z olejem roślinnym, aby lekko się zarumieniły.

Ten proces zajmie 3 minuty.

4. Podczas gdy ziemniaki się gotują i przygotowuje się do smażenia, cukinię pokrój w duże kawałki (jeśli posiekasz drobno, szybko się zagotuje).

5. Po 10 minutach na patelnię z ziemniakami wrzuć pozostałe warzywa: najpierw brokuły, potem cukinię, a na koniec smażenie.

Do zupy dodać sól i pieprz, wymieszać.

6. Gdy woda się zagotuje, zmniejsz ogień i gotuj pod zamkniętą pokrywką przez kolejne 10 minut.

Smacznego!

Pyszna zupa jarzynowa z kalafiorem

Przepis jest prosty, ale bardzo smaczny zupa jarzynowa. Niemal pod koniec gotowania dodaj łyżkę masła dla uzyskania soczystości i przyjemnego kremowego smaku. Łodygi selera dodają świeżego smaku naszemu łatwemu daniu.

Do przygotowania będziemy potrzebować:

• Marchew – 2 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Ziemniaki – 2 szt.
• Zieloni (pietruszka lub koperek)
• Czosnek – 1 ząbek
• Brokuły – 200 gr.
• Kalafior – 200 gr.
• Łodyga selera – 2-3 szt.
• Kukurydza - 2-3 łyżki. łyżki
• Masło – 20 gr.
• Przyprawy: oregano, bazylia, zioła prowansalskie

Poniżej możesz obejrzeć szczegółowy przepis wideo na robienie zupy:

Smacznego!

Przepis na zupę z brokułów i zielonego groszku

Ta zupa jest już bardziej pożywna i bogata niż poprzednie. Ziemniaki, brokuły i groszek gotujemy w aromatycznym bulionie wołowym (lub drobiowym) z przyprawami i łodygami selera. Gotowe danie podaje się z posiekanymi jajkami na twardo i ziołami. Okazuje się, że jest to piękne i smaczne danie!

Do przygotowania będziemy potrzebować:

• Rosół mięsny – 1 l.
• Wołowina – 600 gr.
• Ziemniaki – 6 szt.
• Brokuły – 1 szt.
• Zielony groszek mrożony – 200 gr.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Jajka – 5 szt.
• Pietruszka – 1 pęczek
• Łodyga selera – 1 szt.
• Ziarna pieprzu czarnego – 20 gr.
• Sól dla smaku

1. Przygotuj wcześniej bulion mięsny z dowolnego rodzaju mięsa. Dla smaku dodaj do bulionu liść laurowy, ziarna czarnego pieprzu i łodygę selera, aby uzyskać świeży, pikantny zapach.

2. Usuń mięso i seler z gotowego bulionu.

3. Obierz ziemniaki, pokrój je w kostkę i wyślij do ugotowania w rondlu w bulionie.

4. Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki. Smażyć warzywa na patelni na oleju roślinnym.

5. Mięso z bulionu można pokroić na małe kawałki i dodać do zupy.

6. Brokuły podziel na duże różyczki, przekrój je na pół i wyślij do ugotowania z ziemniakami.

7. 3 minuty po brokułach na patelnię dodać pieczeń i groszek, gotować zupę jeszcze 8-10 minut.

8. Pokrój jajka na twardo na losowe kawałki.

Do miski z zupą dodaj drobno posiekane zioła i jajka.

Smacznego!

Prosta i pyszna zupa brokułowa

Mówiąc o zupach jarzynowych nie sposób nie wspomnieć o zupie puree. Aby pomóc mamom, istnieje bardzo prosty przepis na zdrowe danie z brokułów, które pokochają nawet małe dzieci. Delikatna i smaczna zupa o pięknym zielonym kolorze, która gotuje się bardzo szybko! Więcej przepisów na zupy kremowe.

Do przygotowania będziemy potrzebować:

• Ziemniaki – 1 szt.
• Brokuły – 200 gr.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Sól - szczypta
• Oliwa z oliwek – 1 łyżeczka

1. Ziemniaki, marchewkę i cebulę obrać i pokroić w kostkę. Kapustę dzielimy na małe kwiatostany.

2. Przygotowane warzywa włóż do wrzącej wody. Gotuj przez 20-25 minut na średnim ogniu.

3. Zmiksuj przygotowane warzywa blenderem na gładką masę.

4. Dodać oliwę z oliwek i sól, wymieszać. Nasza zupa jest gotowa!

Przepis na zupę jarzynową z rosołem z kurczaka

Dość ciekawy przepis na zupę jarzynową z kukurydzą, pomidorami i korzeniem selera. Warzywa najpierw duszone są na oleju, a następnie dodaje się bulion mięsny lub oczyszczoną wodę. Jasne, aromatyczne, smaczne danie - jak lato w rondlu! Jeśli raz ugotujesz, z pewnością będziesz chciał powtórzyć to jeszcze raz!

Do przygotowania będziemy potrzebować:

• Ziemniaki – 3 szt.
• Marchew – 2 szt.
• Papryka – 1 szt.
• Pomidor – 1 szt.
• Łodygi selera – 2 szt.
• Rosół z kurczaka (woda oczyszczona) – 400 ml.
• Koper – 1 pęczek
• Pietruszka – 1 pęczek
• Kurkuma – 15 gr.
• Mielony czarny pieprz – 20 gr.
• Kukurydza (można zamrozić) – 150 gr.
• Liść laurowy – 3 szt.
• Olej roślinny – 10 ml.
• Masło – 10 gr.

1. Pokrój warzywa.

Zdejmij skórkę z pomidora: w tym celu wykonaj na pomidorze małe nacięcie w kształcie krzyża i zalej go wrzącą wodą przez 20-30 sekund.

Ziemniaki, cebulę, pomidory pokroić w kostkę. Usuń nasiona z papryki i pokrój ją w paski. Marchewkę pokroić na dowolne kawałki. Drobno posiekaj warzywa i łodygę selera.

2. Na patelnię z grubym dnem wlej olej roślinny, dodaj mały kawałek masła i zacznij smażyć cebulę i marchewkę.

3. Następnie rozłóż łodygę selera i kukurydzę, pozwól im trochę się zagotować.

4. Po kilku minutach papryka i pomidor. Warzywa dobrze wymieszać i dalej dusić pod zamkniętą pokrywką przez 5 minut.

5. Gdy warzywa zmiękną, dodać do nich ziemniaki, zalać bulionem i gotować 20 minut na małym ogniu.

6. Sól, dopraw, dodaj liść laurowy, w razie potrzeby możesz dodać czosnek.

Gotuj zupę przez kolejne 5 minut.

Po zdjęciu patelni z ognia zupę gotujemy pod przykryciem około 15 minut, podajemy z ziołami.

Dietetyczna zupa jarzynowa bez ziemniaków

Ta zupa gotuje się jeszcze szybciej, ponieważ nie zawiera ziemniaków. Ale innych warzyw jest więcej niż wystarczająco: kalafior i brokuły, papryka, marchew, zielony groszek, fasolka szparagowa. Pory dodadzą szczególnej pikanterii. Połączenie tak wielu zdrowych składników z ziołami i przyprawami sprawia, że ​​smak tego dietetycznego, chudego dania jest po prostu wyjątkowy!

Do przygotowania będziemy potrzebować:

• Marchew – 2 szt.
• Por – 1 łodyga
• Kalafior – 1 szt.
• Papryka – 1 szt.
• Mieszanka papryki mrożonej – 150 gr.
• Brokuły – 150 gr.
• Zielony groszek – 100 gr.
• Fasola szparagowa – 100 gr.
• Sól – 1 łyżeczka
• Pieprz do smaku
• Liść laurowy – 1 szt.
• Pietruszka – 30 gr.
• Olej roślinny - do smażenia

1. Kalafior i brokuły podziel na małe różyczki. Gotuj je we wrzącej, osolonej wodzie przez 3 minuty.

2. Łodygę pora pokroić w pierścienie i smażyć na oleju roślinnym do miękkości.

3. Marchewkę obrać, pokroić w cienkie półpierścienie i wlać na patelnię z kapustą. Wysyłamy tam również całą słodką paprykę, fasolkę szparagową i groszek zielony. Zmień ogień na średni, przykryj pokrywką i poczekaj, aż się zagotuje.

4. Przenieś pory na patelnię. Sól, pieprz, dodaj liść laurowy.

5. Gotuj na małym ogniu przez kolejne 10 minut. Gotową zupę podawaj z drobno posiekanymi ziołami.

Poniżej możesz obejrzeć szczegółowy przepis wideo na przygotowanie zupy jarzynowej.

Smacznego!

Niezwykła zupa jarzynowa z kapustą

Produkty użyte w tym niesamowitym przepisie są tym, do czego jesteśmy przyzwyczajeni w sałatkach warzywnych. Zawiera kapustę, paprykę, pomidory i ogórki. Metoda gotowania również nie jest do końca znana. Wszystkie składniki zupy układa się warstwami, duszi na oleju, następnie zalewa wodą i gotuje. W razie potrzeby możesz łatwo zmienić przepis, odejmując lub dodając składniki według własnego gustu. Zostań twórcą własnego arcydzieła!

Do przygotowania będziemy potrzebować:

• Ziemniaki – 2 szt.
• Marchew – 1 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Kapusta – 1/8 główki
• Ogórek – 1 szt.
• Pomidor – 3 szt.
• Papryka – 1 szt.
• Olej roślinny – 3 łyżki. łyżki
• Masło – 15 gr.
• Zieloni - do dekoracji
• Przegotowana woda – 200 ml.

1. Umyj warzywa. Z pomidora usuwamy skórkę, w tym celu robimy na pomidorze nacięcie w kształcie krzyża i zalewamy go wrzącą wodą przez 20-30 sekund. Skórka zejdzie bez problemu.

2. Pokrój wszystkie warzywa w dowolny sposób.

3. Wlej olej roślinny na dno patelni. Dodaj kawałek masła. Ułóż składniki warstwami: najpierw marchewkę, następnie ziemniaki, cebulę, kapustę, ogórek, pomidor i paprykę.

Następnie przykryj patelnię pokrywką.

4. Warzywa gotować na małym ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając.

5. Po 30 minutach zalać wrzącą wodą, dodać sól i gotować kolejną minutę.

Podajemy zupę doprawioną ziołami i kwaśną śmietaną.

Smacznego!

Zupy jarzynowe zajmują najważniejsze miejsce na stole każdego człowieka.

Przecież to danie ma bardzo dobry smak, aromat i wartości odżywcze.

Ponadto zupy na bazie warzyw pomagają normalizować trawienie, poprawiać apetyt i normalizować metabolizm.

Potrawy te można stosować podczas diety, a przysmak ten będzie także doskonałą opcją na lunch dla wegetarian.

Aby urozmaicić swoje menu, proponujemy rozważyć kilka przepisów (wraz ze zdjęciami) na zupy na bazie różnych warzyw.

Zupa jarzynowa: proste przepisy na pyszny lunch

Z cukinią i kapustą

Jak gotować:

1. Do rondla wlać wodę lub bulion i podpalić. Rozgrzać się;
2. Obierz bulwy ziemniaka i pokrój je na średniej wielkości kawałki;
3. Wlać ziemniaki do płynu i pozostawić do ugotowania;
4. Cukinię obieramy, kroimy, usuwamy wszystkie nasiona i miąższ. Obraną cukinię pokroić w kostkę;
5. Dodaj cukinię do ziemniaków;
6. Opłucz kapustę i pokrój ją w paski lub kwadraty. Wlać kapustę na patelnię z resztą składników;
7. Marchew należy umyć, obrać i zetrzeć na grubej tarce. Dodaj marchewkę do zupy;
8. Umyj pomidory i pokrój je w kwadraty. Umieść pomidora w pojemniku z warzywami, wszystko wymieszaj;
9. Myjemy słodką paprykę, kroimy ją na dwie części i oczyszczamy z nasion. Pokroić w paski lub kwadraty;
10. Do naszej zupy jarzynowej dodajemy pieprzu i wszystko mieszamy. Gotować do miękkości, około 15-20 minut;
11. Myjemy warzywa. Pociąć na małe kawałki;
12. Około 5 minut przed gotowością dodaj sól i przyprawy. Mieszać. Posyp ziołami na wierzchu i zamknij pokrywką;
13. Wyłącz ogień i odstaw na 10 minut.

Z soczewicą i słodką papryką

Składniki:

• 400 gramów czerwonej soczewicy;
• 6 bulw ziemniaka;
• 1 korzeń marchwi;
• Cebula – 1 szt.;
• 1 strąk słodkiej papryki;
• Jeden pomidor;
• 2000 ml wody;
• Trochę oleju roślinnego;
• Garść zieleni;
• Sól - według własnego gustu;
• Przyprawy według uznania;
• Cytryna według własnego uznania.

Czas gotowania - 1 godzina.

Poziom kalorii – 79.

Procedura przygotowania tej zupy jarzynowej:

1. Najpierw napełnij soczewicę zimną wodą i dokładnie spłucz;
2. Umieść soczewicę na sicie, aby odsączyć całą wodę;
3. Umyj pomidora i słodką paprykę. Pokrój pomidora w kostkę;
4. Paprykę przekrój na pół, usuń wszystkie nasiona, usuń łodygę. Pokrój paprykę w paski lub kwadraty;
5. Myjemy marchewki, obieramy ze skóry i mielimy na grubej tarce;
6. Obierz łuski z cebuli, opłucz w zimnej wodzie i pokrój na małe kawałki;
7. Obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w małe plasterki;
8. Dodaj trochę oleju roślinnego na patelnię i postaw na gaz;
9. Na gorący olej wrzucamy kawałki marchewki i cebuli, wszystko mieszamy i smażymy przez kilka minut;
10. Następnie włóż tam pieprz, wszystko wymieszaj;
11. Postaw czajnik z wodą na kuchence i podgrzej go;
12. Do smażonych warzyw dodać kawałki ziemniaków i soczewicę, wszystko wymieszać i zalać gorącą wodą z czajnika prawie do krawędzi patelni;
13. Następnie dodaj plasterki pomidora. Dodać trochę soli, doprawić przyprawami, zmniejszyć ogień i pozostawić zupę jarzynową na wolnym ogniu przez 10-15 minut, aż będzie gotowa;
14. W międzyczasie opłucz warzywa i pokrój na małe kawałki;
15. Na koniec posyp wszystko ziołami, wyłącz kuchenkę, przykryj pokrywką i pozostaw do zaparzenia na 10-15 minut.

Zupy z puree warzywnego

„Renoir” z bakłażanami

Składniki do gotowania:

• Bakłażany – 3-4 sztuki;
• Świeży pomidor – 1 szt.;
• Cebula – 1 głowa;
• Czosnek – 3 ząbki;
• Miękki ser śmietankowy – 70 gramów;
• Olej roślinny;
• Bulion warzywny – 400 ml;
• 180 ml śmietany lub kwaśnej śmietany;
• Trochę czarnej i ostrej czerwonej papryki;
• Mała mieszanka ziół prowansalskich;
• Sól według własnego gustu.

Czas gotowania – 1 godzina.

Zawartość kalorii – 70.

Jak przygotować zupę z puree warzywnego Renoir:

1. Musisz ostrożnie usunąć całą skórę z bakłażana;
2. Bakłażany pokroić w drobną kostkę, kawałki bakłażana włożyć do osolonej wody i pozostawić na 30 minut;
3. Pomidor należy na chwilę zalać gorącą wodą. Dzięki temu możliwe będzie łatwe usunięcie skóry;
4. Wyjmij pomidora z wody, ostrożnie usuń skórkę i pokrój na średnie kawałki;
5. Usuń skórkę z ząbków czosnku;
6. Następnie na folii połóż kawałki pomidorów i ząbki czosnku;
7. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i włóż tam folię z pomidorami i czosnkiem. Pozostawić do pieczenia na 20 minut;
8. W międzyczasie obierz cebulę i pokrój ją na małe kawałki;
9. Połóż patelnię na kuchence, dodaj olej roślinny i podgrzej. Dodać cebulę i smażyć ze wszystkich stron na złoty kolor;
10. Następnie spuść cały płyn z bakłażana, wyciśnij nadmiar płynu z kawałków bakłażana;
11. Wyciśnięte kawałki bakłażana włóż na patelnię z cebulą i smaż ze wszystkich stron przez 1-2 minuty;
12. Następnie wlej wodę, około 1,5 szklanki;
13. Posyp wszystko ziołami prowansalskimi, przyprawami, dodaj sól;
14. Gdy wszystko zacznie się gotować, zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut;
15. Następnie usuń całą mieszaninę z pieca i pozostaw do całkowitego ostygnięcia;
16. Następnie wlej wszystko do pojemnika blendera i zmiel;
17. Wyjmij pomidory i czosnek z piekarnika, włóż je do pojemnika blendera z puree, posyp czarnym i czerwonym pieprzem i ponownie wszystko wymieszaj na gładką masę;
18. Następnie dodać ser topiony, śmietanę i ponownie wymieszać;
19. Zupę z puree warzywnego rozlać do misek i podawać.

Przygotowanie pierwszego dania z brokułów i cukinii

Czego będziesz potrzebować do tej zupy puree:

• Cukinia średniej wielkości – 1 szt.;
• Brokuły – 1 kwiatostan;
• Jedna główka cebuli;
• 3-4 duże łyżki śmietany;
• Olej roślinny;
• Przyprawy - według własnego uznania;
• Suszone warzywa - szczypta;
• Trochę soli.

Czas gotowania: 40-60 minut.

Zawartość kalorii – 85.

Jak przygotować tę zupę puree:

1. Na początek obierz skórkę z cebuli, umyj ją i pokrój w małe kwadraty;
2. Postaw patelnię na ogniu, dodaj olej i podgrzej;
3. Na rozgrzany olej wrzucamy posiekaną cebulę i smażymy. Podczas smażenia cebulę należy okresowo mieszać, aby się nie przypaliła. Smażyć do miękkości;
4. Cukinię obierz ze skórki, pokrój na kilka części i usuń wszystkie nasiona oraz miąższ;
5. Pokrój na średnie kawałki, włóż do pojemnika, zalej wodą, dodaj trochę soli i gotuj do miękkości;
6. Brokuły podzielić na różyczki, włożyć do pojemnika, zalać wodą, dodać trochę soli i gotować do miękkości;
7. Gdy cukinia będzie już gotowa, dodać połowę podsmażonej cebuli i połowę śmietanki (2 duże łyżki);
8. Używając blendera zanurzeniowego, zmiksuj wszystko na puree;
9. Następnie na patelnię z brokułami wrzucamy resztę podsmażonej cebuli i tam też kładziemy 2 duże łyżki śmietanki;
10. Zmiksuj brokuły za pomocą blendera zanurzeniowego na puree;
11. Na talerz wylać najpierw puree z cukinii, następnie puree z brokułów;
12. Całość posyp przyprawami, suszonymi ziołami i podawaj.

Przepisy dietetyczne na pierwsze dania

Z selera

Czego będziesz potrzebować:

• Świeży seler – 300 gramów;
• 1 korzeń marchwi;
• Cebula – 1 głowa;
• Ziemniaki – 3-4 bulwy średniej wielkości;
• Trzy pomidory;
• pęczek pietruszki;
• Woda pitna – 1 litr;
• Trochę soli i przypraw.

Czas gotowania: 1 godzina.

Zawartość kalorii – 45.

Zacznijmy przygotowywać dietetyczną zupę jarzynową:

1. Wlej wodę do pojemnika, dodaj trochę soli i postaw na kuchence;
2. Usuń skórkę z cebuli i pokrój na małe kawałki;
3. Marchew myjemy, usuwamy skórę i brud z rośliny okopowej, płuczemy. Warzywa korzeniowe pokroić w cienkie paski lub zetrzeć na grubej tarce;
4. Opłucz seler i pokrój w pierścienie;
5. Kawałki cebuli wlać do wrzącej wody, wymieszać i gotować przez 5 minut;
6. Następnie do płynu dodaj seler i marchewkę. Pozostawić do gotowania na 5-10 minut;
7. W międzyczasie obierz ziemniaki, umyj je i pokrój w kostkę;
8. Do ziemniaków dodać pozostałe składniki, wymieszać i pozostawić do gotowania na 15 minut;
9. Pomidory myjemy i kroimy w kostkę. Wlać pomidory do zupy, wszystko wymieszać;
10. Gotuj zupę przez 15 minut, dodaj przyprawy;
11. Umyj warzywa, potrząśnij i pokrój na małe kawałki;
12. Na koniec posyp zupę ziołami, zamknij pokrywkę i odstaw na 20-30 minut.

Ziemniaki – 1-2 sztuki (według uznania, nie trzeba ich dodawać);

Papryka słodka – 1 szt.;

pęczek pietruszki;

Zielona cebula – 4-5 piór;

Trochę soli.

Czas gotowania: 1 godzina.

Zawartość kalorii – 75.

Jak przygotować dietetyczną zupę jarzynową z grzybami:

1. Umieść garnek z wodą na kuchence i podgrzej go;
2. W międzyczasie umyj grzyby, oczyść je i pokrój w plasterki lub paski;
3. Grzyby wlać do gorącej wody i pozostawić do ugotowania;
4. Obierz marchewki, opłucz i zetrzyj grubą tarką;
5. Marchewkę wsypać do pojemnika z grzybami i pozostawić do ugotowania;
6. Usuń skórkę z cebuli, wrzuć ją bezpośrednio do pojemnika w całości;
7. Umieść korzeń selera w pojemniku i gotuj przez maksymalnie 30 minut;
8. Następnie oczyszczamy słodką paprykę z nasion i łodyg, kroimy w paski i wkładamy do pojemnika z resztą warzyw;
9. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Gotuj do miękkości w osobnym pojemniku;
10. Na koniec opłucz natkę pietruszki i zieloną cebulę. Pociąć na małe kawałki;
11. Wyłączyć zupę jarzynową, dodać ziemniaki, posolić, posypać ziołami;
12. Przykryj pokrywką i odstaw na 30 minut.

Wskazówki kulinarne

• Aby urozmaicić i wzbogacić smak zupy jarzynowej, można dodać przyprawy i czarny pieprz;
• Po ugotowaniu do zupy można dodać śmietanę lub śmietanę. To da mu wartość odżywczą;
• Zupy jarzynowe można przygotować na bulionie warzywnym, bulionie mięsnym lub wodzie.

Przygotowanie zupy jarzynowej to proste zadanie, z którym poradzi sobie każda gospodyni domowa. To danie pomoże urozmaicić codzienne menu i nasycić organizm przydatnymi witaminami i substancjami.

Dlatego nie odkładaj przygotowania na później, ale zrób to jak najszybciej.

Zupa jarzynowa, przepis na zupę jarzynową. Zupy jarzynowe przygotowuje się z bulionami mięsnymi, grzybowymi, drobiowymi lub w ogóle bez bulionu. Do zup jarzynowych można dodawać mleko, śmietanę i śmietanę, robi się to po to, aby nadać potrawie większą wartość odżywczą, zwłaszcza jeśli jest gotowana bez bulionu.
Zupa jarzynowa bez bulionu to wartościowe danie dietetyczne o niskiej zawartości kalorii.

Zupy takie włączane są do tabel postępowania dietetycznego lub przygotowywane do rozładunku.

Zup jarzynowych lepiej nie przechowywać w lodówce, ale spożyć je bezpośrednio po przygotowaniu. Ponieważ witaminy w takiej zupie szybko się niszczą.

Klasyczna zupa cebulowa.

Zupa cebulowa przyszła do nas z francuskiej kuchni narodowej. Klasyczna zupa cebulowa to danie niedrogie i smaczne, dla nas trochę nietypowe. Aby go przygotować, potrzebujesz: bulionu z kurczaka lub wołowiny, półtora litra; 700 g cebuli, kilka ząbków czosnku, dwie łyżki oleju roślinnego i jedna łyżka masła, 300 ml białego wytrawnego wina, jedna łyżeczka cukru, sól, pieprz. Na grzanki potrzebujemy: sześć kromek białego chleba i 200 g szwajcarskiego twardego sera.

Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Aby przygotować zupę jarzynową, musisz wziąć płytką patelnię z grubym dnem. Rozgrzej w nim masło i dodaj olej roślinny, dodaj cebulę i smaż, dodaj trochę cukru i dalej smaż, ciągle mieszając. Smaż około dwudziestu minut, cebula powinna zmienić kolor na jasnobrązowy. Smażona w ten sposób cebula nada zupie złoty kolor. Jeśli chcesz, żeby zupa była ciemnobrązowa, dodaj łuski cebuli. Należy go usunąć przed podaniem.
Czosnek obierz i rozgnieć, dodaj na patelnię z cebulą, wymieszaj i smaż jeszcze przez minutę. Następnie wlać bulion mięsny, wymieszać, dodać białe wino. Dodaj sól i pieprz. Kontynuuj gotowanie na małym ogniu przez około godzinę.
Przed końcem gotowania przygotuj grzanki. Pokrój biały chleb, na każdy kawałek chleba połóż plaster sera i piecz w piekarniku. Grzanki nabiorą złotego koloru.

Na porcjowane talerze układamy grzanki i zalewamy gorącą zupą jarzynową.

Zupa kukurydziana.

Zupa kukurydziana jest przedstawicielem narodowej kuchni meksykańskiej. Zupę przygotowuje się na bulionie z kurczaka. Umytego fileta z kurczaka włóż do garnka z wodą i zagotuj na dużym ogniu. Usuń pianę, zmniejsz ogień i gotuj do miękkości. Podczas gotowania do bulionu dodajemy obraną cebulę przekrojoną na dwie równe połówki. Gotowe mięso należy usunąć z bulionu i pokroić na porcje. Bulion odcedź, bo cebula może się zagotować.

Drugą cebulę obierz i drobno posiekaj. Papryczkę chili umyć, usunąć nasiona i pokroić na małe kawałki. Wlać dwie łyżki oleju roślinnego na gorącą patelnię i podsmażyć cebulę i paprykę. Następnie dodaj zawartość jednej puszki kukurydzy w puszkach i dodaj także płyn z puszki. Gotuj na wolnym ogniu przez siedem minut, lekko zmniejszając ogień.

Po zagotowaniu mieszaniny należy podzielić ją na dwie części. Do innej miski włóż około jednej trzeciej całej masy, resztę zmiksuj w blenderze.

Otrzymane w blenderze puree wlać do rondla, dodać mleko i gotować aż do wrzenia. Do przecedzonego bulionu dodajemy cebulę i kukurydzę, posiekany filet i łyżkę masła. Dodaj sól do smaku.

Koperek drobno posiekać i dodać do zupy, przelać do misek. Do przygotowania tej pikantnej meksykańskiej zupy kukurydzianej potrzebne będą następujące składniki:

Składniki:

dwa filety z kurczaka;
pół papryczki chili;
250 g kukurydzy konserwowej;
dwie główki cebuli;
500 ml mleka;
trzy łyżki oleju roślinnego;
jedna pęczek koperku;
sól.

Zupa pomidorowa z tortillami.

Zupa pomidorowa z tortillami to kolejny meksykański gość w naszej kuchni. Do przygotowania zupy pomidorowej potrzebne będą następujące produkty:
500 g pomidorów z puszki we własnym soku;
200 g kukurydzy konserwowej;
200 g fasolki szparagowej z puszki;
dwie tortille;

jedna papryczka chili;
jedna łyżeczka suszonego oregano;
jedna łyżeczka nasion kminku;
trzy łyżki oleju kukurydzianego;
cztery ząbki czosnku;
sześć ziaren czarnego pieprzu, sól.

Przepis:

Pomidory z puszki przetrzyj przez sito, przelej do rondla i gotuj ciągle mieszając przez dziesięć minut.

Paprykę myjemy, przekrawamy na pół, usuwamy nasiona i drobno siekamy. Obierz i posiekaj czosnek. Na patelnię wlać olej kukurydziany, rozgrzać, dodać papryczki chili i czosnek, dodać ziarna pieprzu i smażyć przez dwie minuty. Następnie ostudzić i zmiksować w blenderze, dodać wcześniej ugotowaną masę pomidorową, oregano i kminek.

Tortille podsmażamy na patelni, na której smażony był czosnek i papryka, dociskając je szpatułką. Musisz smażyć przez dwie minuty z każdej strony. Po schłodzeniu należy je rozbić rękami na kawałki o dowolnym kształcie.

Na patelnię z otrzymaną wcześniej mieszanką pomidorów, czosnku i przypraw wlać olej kukurydziany i smażyć kolejne pięć minut. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Ziemniaki włożyć do rondelka z zupą i zalać litrem wody. Gotuj przez dziesięć minut. Następnie dodaj fasolę i kukurydzę. Za pięć minut zupa będzie gotowa.

Na stół podaje się gorącą zupę jarzynową, na osobnym talerzu podaje się kawałki tartilli.

Ministerone.

Ministerone to włoska zupa jarzynowa z ziołami. Można go przygotować z kurczakiem.
Przepis na zupę jarzynową:
trzy pomidory;
1,4 litra bulionu warzywnego;
dwie bulwy ziemniaka;
100 g kapusty;
70 g białej fasoli;
jedna marchewka;

50 g zielonego groszku;
korzeń selera;
jedna cukinia;
jedna główka cebuli;

dwie łyżki kręconego makaronu;
jeden ząbek czosnku;
kilka gałązek bazylii; kilka gałązek pietruszki;

pieprz i sól.

Fasolę należy przygotować wcześniej – namoczyć ją w wodzie na kilka godzin. Następnie gotuj, zajmie to około godziny. Po ugotowaniu fasoli wyjmij ją i odcedź wodę. Wszystkie warzywa pokroić w drobną kostkę, posiekać zioła i czosnek.

Na patelnię wlać oliwę, podgrzać i smażyć cebulę i czosnek przez pięć minut. Następnie dodaj cukinię, marchewkę i korzeń selera i smaż przez kolejne pięć minut. Dodać fasolę, pomidory, koncentrat pomidorowy i zalać bulionem. Gotuj to wszystko przez godzinę.

Następnie do zupy dodać ziemniaki, makaron i groszek. Po dziesięciu minutach dodać kapustę, bazylię, natkę pietruszki, sól i pieprz. Gotuj zupę przez kolejne pięć minut i zdejmij z ognia. Aby uzyskać bogatszy smak, możesz zetrzeć parmezan i posypać zupę.

Zupa indyjska z zielonym groszkiem.

Indyjska zupa z zielonego groszku to niskokaloryczne danie wegetariańskie. Łatwo jest przygotować go o każdej porze roku, ale w letnie upały szczególnie istotna jest lekka zupa.
Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:
900 g bulionu warzywnego;
100 g zielonego groszku, jeśli nie masz świeżego, możesz wziąć mrożony;
jedna główka cebuli;

dwa ząbki czosnku;
Chilli;
jedna łyżeczka kurkumy;
jedna łyżeczka sproszkowanej kolendry, kminku;
cztery łyżki kwaśnej śmietany;
trochę zielonej kolendry;
pieprz i sól.

Cebulę i czosnek obieramy i drobno siekamy. Ziemniaki obrać i pokroić w drobną kostkę.
Na patelni rozgrzej olej, podsmaż cebulę i czosnek przez minutę, dodaj ziemniaki. Smaż przez pięć minut, mieszając. Następnie dodać przyprawy, wymieszać, smażyć przez minutę.

Czerwoną papryczkę chili myjemy i drobno siekamy, po usunięciu nasion. Na patelnię z ziemniakami włóż chili, dodaj bulion i gotuj przez dwadzieścia minut. Następnie dodaj zielony groszek i gotuj przez pięć minut.
Zupa jest gotowa. Do miski zupy należy włożyć śmietanę i gałązki kolendry. Tostowe kawałki chleba podawane są osobno.

Zupa jarzynowa z orzechami.

Zupa jarzynowa z orzechami to danie afrykańskie. Wymagane są następujące produkty:

250 g fasolki szparagowej;
jeden bakłażan;
trzy pomidory;
200 g sera topionego;
500ml bulionu warzywnego;
jedna cebula;

jedna papryczka chili;
dwie łyżki oleju roślinnego;
50 g orzeszków ziemnych;
jedna łyżka startego korzenia imbiru;
dwie łyżki koncentratu pomidorowego;
kilka gałązek selera;
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej;
dwie łyżeczki suszonej kolendry;
pieprz, sól.

Obierz i drobno posiekaj cebulę. Papryczki chili umyj, usuń nasiona i pokrój je. Na oleju roślinnym podsmaż czosnek, cebulę, korzeń imbiru.

Po czterech minutach dodaj koncentrat pomidorowy, gałkę muszkatołową i kolendrę i kontynuuj smażenie przez kolejne dwie minuty.
Bakłażany i pomidory myjemy i kroimy w drobną kostkę, fasolkę szparagową siekamy, warzywa wrzucamy na patelnię i dusimy przez dziesięć minut.

Następnie dodać bulion z kurczaka i roztopiony ser, wymieszać. Za dziesięć minut zupa będzie gotowa, wystarczy dodać sól i pieprz.

Po rozlaniu zupy do misek posypać posiekanymi orzeszkami ziemnymi i zielonym selerem.

Dietetyczna zupa jarzynowa.

Do przygotowania zupy jarzynowej potrzebne będą następujące składniki:

50 g kalafiora;
50 g marchewki;
50 g fasolki szparagowej;
50 g zielonego groszku;
50 g kukurydzy;
jedna cebula;
pół papryki;
jeden pomidor;
jedna bulwa ziemniaka;
jedna łyżka koncentratu pomidorowego;
trochę zielonej pietruszki i kolendry;
pieprz i sól;
dwie łyżki oleju roślinnego.

Przed gotowaniem zupy przygotuj warzywa. Ziemniaki umyj, obierz i pokrój w drobną kostkę. Fasolkę szparagową pokroić na trzy części, kalafior podzielić na kwiatostany, paprykę pokroić w cienkie paski.
Do garnka wlej wodę, dodaj warzywa i gotuj. Smażyć drobno posiekaną cebulę na oleju roślinnym. Gdy warzywa będą gotowe, dodaj smażoną cebulę i doprowadź zupę do gotowości. Posyp dietetyczną zupę jarzynową ziołami.

Zupa babci.

Przygotujmy warzywa. Marchew, pietruszkę i korzenie selera umyj, obierz i pokrój w cienkie paski. Obrane ziemniaki pokroić w kostkę, kalafior podzielić na małe różyczki. Rozgrzej olej roślinny na patelni i podsmaż drobno posiekaną cebulę.

Do garnka wlać wodę i po zagotowaniu dodać korzenie. Następnie do zupy dodać wszystkie warzywa, odrobinę soli i pieprzu. Gdy warzywa się zagotują, należy dodać smażoną cebulę. Po całkowitym ugotowaniu warzyw wlać roztrzepane jajko i energicznie wymieszać, dodać zioła do smaku.

Do przygotowania zupy babci potrzebne będą następujące składniki:

trzy ziemniaki;
po jednym korzeniu pietruszki i selera;
300 g kalafiora;
dwie marchewki;
50 g zielonego groszku;
dwie łyżki oleju roślinnego;
dwa litry wody;
pieprz i sól;
jedno jajko.

Zupa pomidorowa z bazylią i makaronem. Kuchnia włoska.

Do przygotowania zupy pomidorowej potrzebujesz:
jedna puszka pomidorów w puszkach;
jedna puszka białej fasoli z puszki;

cebula:
jedna łyżka oliwy z oliwek;
200 g kręconego makaronu;
500ml bulionu warzywnego;
jedna pęczek bazylii;
pieprz i sól.

Drobno posiekaj cebulę i czosnek i podsmaż na oleju roślinnym. Wyjmij fasolę ze słoika, odcedź płyn, nie będą używane. Na patelnię włóż fasolę, dodaj pokrojone pomidory i bulion warzywny. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj przez piętnaście minut. Mieszaj regularnie.

Makaron ugotować w osobnej misce i przełożyć do zupy pomidorowej.

Bazylię umyć, osuszyć, pokroić liście. Zostaw kilka listków do dekoracji. Do zupy dodajemy posiekaną bazylię, doprawiamy solą i pieprzem.

Kapuśniak. Przepis na hiszpańskie jedzenie.

Wymagane są następujące produkty:

500 g białej kapusty;
150 g szynki;
200 g pomidorów;
dwie cebule;
jeden ząbek czosnku;
dwie łyżki oleju roślinnego;
pieprz i sól;
cztery kromki czerstwego czarnego chleba.

Obierz cebulę i czosnek i usmaż na oleju roślinnym. Pomidory pokroić w kostkę i dodać do cebuli, dusić przez pięć minut. Drobno posiekaj kapustę.

Do wrzącej wody wrzucić duszone pomidory, cebulę i czosnek oraz posiekaną kapustę. Dodać sól i pieprz do smaku i gotować, aż kapusta będzie miękka.

Szynkę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć i dodać do zupy.
Włóż chleb do piekarnika na dziesięć minut, poczekaj, aż się zarumieni.
Na każdym talerzu połóż kawałek chleba i zalej zupą.

Szkocka zupa cebulowa.

Szkocka zupa cebulowa jest pożywna, pyszna i bardzo pożywna. W dawnych czasach dla biednych szkockich rolników całkowicie zastępowało ono lunch. Śliwki odgrywają szczególną rolę. Zabije zapach ptaka, jeśli nie będzie zbyt wysokiej jakości i zagłuszy gorycz pora. Wymagane są następujące produkty:
1 kg kurczaka;
cebula cebulowa;
siedem porów;
Gałązka tymianku;
pięć gałązek pietruszki;
dwanaście kawałków śliwek;
liść laurowy;
goździk;
ziarna czarnego pieprzu;
sól.

Najpierw musisz przygotować kurczaka. Umyć i wysuszyć. Obierz cebulę, wbij w nią dziesięć goździków i włóż je do brzucha kurczaka. Por pokroić na kawałki o długości 6 mm. Połóż połowę cebuli na dnie patelni, na wierzchu ułóż kurczaka i zalej taką ilością zimnej wody, aby całkowicie przykryła ptaka. Postaw patelnię na ogniu i zagotuj.

Usuń piankę i zmniejsz ogień. Wszystkie warzywa należy umyć i odłożyć trzy gałązki pietruszki. Resztę pokroić w zupę. Kurczaka należy dusić na małym ogniu przez dwie godziny. Wodę trzeba dodawać w trakcie wrzenia, kurczak powinien być cały czas w wodzie. Przed końcem gotowania dodać liść laurowy. Tłuszcz z powierzchni bulionu należy usunąć.
Wyjmij gotowego kurczaka, ostudź, usuń zioła i paprykę z bulionu. Kurczaka pokroić na porcje i włożyć z powrotem do bulionu. Dodaj pestki śliwek i gotuj przez pięć minut.
Do drugiej patelni wlej litr wody i gotuj pozostałe pory nie dłużej niż trzy minuty. Cebula musi zachować swój kolor.

Przed podaniem do zupy dodać pory, podgrzać i odstawić na dziesięć minut. Zupę jarzynową nakładamy do misek, w każdej znajdują się po trzy suszone śliwki, posypujemy posiekanymi ziołami.

Zupa jarzynowa z klopsikami. Kuchnia holenderska.

Przepis na zupę jarzynową:

100 g kalafiora;
100 g marchewki;
100 g fasolki szparagowej;
100 g brukselki;
100 g pora;
50 g papryki;
50 g pieczarek;
30 g wermiszelu.
Aby przygotować klopsiki:
150 g wołowiny;
jeden kawałek białego chleba;
trochę soli, pieprzu, gałki muszkatołowej.

Mięso włożyć do rondelka z wodą i przygotować bulion wołowy, przed gotowaniem usunąć pianę, dodać goździki. Wyjmij mięso z bulionu i drobno posiekaj. Odcedź bulion.

Warzywa myjemy, obieramy i drobno siekamy. Doprowadź bulion do wrzenia i dodaj warzywa. Gotuj przez dziesięć minut.
Następnym krokiem jest przygotowanie klopsików. Mięso umyj, przepuść przez maszynę do mięsa, dodaj gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Chleb namoczyć w wodzie, odcisnąć i dodać do mięsa. Zagnieść powstałe mięso mielone i uformować małe klopsiki. Gotuj je we wrzącej wodzie przez dziesięć minut.

Do zupy włóż makaron, po pięciu minutach dodaj klopsiki i kawałki mięsa. Dodaj sól i pieprz.

Niemiecka zupa cebulowa.

Do przygotowania zupy jarzynowej potrzebne będą następujące produkty:

250 g cebuli;
100 g sera topionego;
1,25 litra bulionu mięsnego;
jedna łyżka masła;
cztery łyżki mąki;
ząbek czosnku;
pieprz, sól.

Cebula jest obrana i pokrojona w cienkie pierścienie. Rozpuść masło i podsmaż cebulę. Posypać mąką i dalej smażyć, ciągle mieszając. Na patelnię wlać cebulę, włożyć roztopiony ser, wymieszać z gorącym bulionem, aż ser się całkowicie rozpuści.

Dodaj przyprawy określone w przepisie i gotuj zupę, aż cebula będzie gotowa.

Zupa ziemniaczana z kminkiem. Kuchnia niemiecka.

Do przygotowania zupy jarzynowo-ziemniaczanej potrzebne będą:
500 g ziemniaków;
jedna marchewka;
jedna cebula;
korzeń selera;
1,25 litra bulionu;
40 g smalcu;
0,5 łyżeczki kminku;
trzy gałązki selera i pietruszki;
jedna łyżka mąki; sól.

Ziemniaki, marchew, cebula, korzeń selera są myte i obrane. Ziemniaki kroi się na dwie części. Warzywa włożyć do garnka z wrzącym bulionem i dodać kminek. Gotuj na małym ogniu, aż ziemniaki będą całkowicie ugotowane. Następnie ziemniaki są puree.

Smalec pokroić na drobne kawałki, umieścić na rozgrzanej patelni i smażyć razem z mąką. Do zupy dodaje się smalec i miesza. Wrzuć drobno posiekane warzywa.

Zielona zupa. Kuchnia turecka.

Do przygotowania zupy jarzynowej potrzebne będą następujące składniki:

200 g kości mięsnych;
500 g jagnięciny;
po 200 g fasolki szparagowej, selera, szpinaku;
150 g grzybów;
300 g cukinii;
dwie marchewki;
cebula;
jeden ziemniak;
trzy litry wody;
0,5 łyżeczki kminku;
0,5 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu;
sól.

Najpierw musisz przygotować bulion kostny. Opłucz kości pod bieżącą wodą i ugotuj. Rosół posolić, ostudzić i odcedzić.

Wszystkie warzywa dokładnie umyj i obierz. Pokrój w małe kostki. Mięso pokroić w kostkę.
Przecedzony bulion zagotować i dodać mięso, cebulę, seler, grzyby, kminek. Zmniejsz ogień i gotuj przez trzydzieści minut.

Następnie dodać szpinak, marchewkę, ziemniaki, fasolkę szparagową i gotować przez 45 minut. Dodać cukinię i pieprz. Zupę należy gotować na małym ogniu, aż wszystkie warzywa zmiękną.
Zieloną zupę rozłóż do misek, możesz dodać sok z cytryny lub plasterki cytryny.