Jak smacznie gotować udka z kurczaka w piekarniku. Udka z kurczaka smażone w piekarniku (przepis krok po kroku ze zdjęciami)
Opłucz udka kurczaka i w razie potrzeby oczyść je. Czasami pozostają pióra i włosy, które należy usunąć. Mięso natrzyj solą i pieprzem. Doprawiamy według Twojego gustu, ale nie dajmy się zwieść soli. Dodatkowo można dodać słodką paprykę, odrobinę mielonej kolendry i czerwoną paprykę do smaku. Jeśli chodzi o przyprawy, możesz być wolny i eksperymentować, jak chcesz. Kurczak uwielbia aromatyczne dodatki, dlatego nie bój się jasnych przypraw.
Przygotujemy także sos do kurczaka: musztardę zwykłą mieszamy z majonezem i musztardą zbożową, mieszamy i gotowe. Sos ten również nie jest panaceum, niektórzy dodają odrobinę adżiki dla pikanterii lub sosu sojowego dla pikanterii. Jeżeli lubisz smak kurczaka w pomidorach to dodaj ketchup lub koncentrat pomidorowy. Niektórzy lubią dodawać czosnek do kurczaka, ale nie jest to rozwiązanie dla każdego.
Powstałym sosem nasmaruj udka kurczaka. Dzięki sosowi kurczak uzyska w piekarniku złocistobrązową skórkę, co będzie bardzo apetyczne. Pozostaw mięso do marynowania na 10-15 minut, a w międzyczasie włącz piekarnik, aby się nagrzał. Od razu ustawiliśmy go na 180°.
Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem roślinnym, nie bierz go dużo, kurczak podczas pieczenia nadal odda sok i trochę tłuszczu ze skóry. Umieść nogi kurczaka w naczyniu do pieczenia.
Sp-force-hide (wyświetlanie: brak;).sp-form (wyświetlanie: blok; tło: #ffffff; dopełnienie: 15 pikseli; szerokość: 600 pikseli; maksymalna szerokość: 100%; promień obramowania: 8 pikseli; -moz-border -promień: 8px; -webkit-border-promień: 8px; kolor obramowania: #dddddd; styl obramowania: pełny; szerokość obramowania: 1px; rodzina czcionek: Arial, "Helvetica Neue", bezszeryfowa;). wejście formularza sp (wyświetlanie: blok inline; krycie: 1; widoczność: widoczne;).sp-form .sp-formularz-pola-wrapper ( margines: 0 auto; szerokość: 570px;).sp-form .sp- form-control ( tło: #ffffff; kolor obramowania: #cccccc; styl obramowania: jednolity; szerokość obramowania: 1px; rozmiar czcionki: 15px; lewe dopełnienie: 8,75px; prawe dopełnienie: 8,75px; obramowanie- promień: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; wysokość: 35px; szerokość: 100%;).sp-form .sp-field label ( kolor: #444444; rozmiar czcionki : 13px; styl czcionki: normalny; grubość czcionki: pogrubiona;).sp-form .sp-button (border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; tło -kolor: #0089bf; kolor: #ffffff; szerokość: auto; grubość czcionki: pogrubienie;).sp-form .sp-button-container ( wyrównanie tekstu: do lewej;)
Proste gotowanie nóg w piekarniku bardzo często ratuje gospodynie domowe, gdy odwiedzają je niespodziewani goście. W końcu takie pyszne danie piecze się niezwykle szybko i łatwo. Warto również zauważyć, że absolutnie każdy dodatek można podawać z mięsem z kurczaka.
Nogi w piekarniku: niezbędne składniki
Nogi w piekarniku: obróbka mięsa
Aby to danie było soczyste i smaczne, należy brać tylko schłodzone szynki. Dlatego mięso należy dobrze opłukać w zimnej wodzie, a następnie umieścić w głębokiej emaliowanej misce. Warto zaznaczyć, że nie należy oddzielać skóry od nóg, gdyż w piekarniku pięknie się zarumienią, a danie z dumą można podawać nawet na świątecznym stole. Ponadto, jeśli masz wolny czas, zaleca się trzymanie mięsa w marynacie przez jedną do dwóch godzin.
Nogi w piekarniku: przygotowanie marynaty
W małej misce wymieszaj mielony pieprz, sos pomidorowy, pełnotłusty majonez, drobno starty czosnek, posiekane zioła, sól jodowaną, świeżo wyciśnięty sok z cytryny i posiekany por. Następnie aromatyczne składniki należy dokładnie wymieszać widelcem, a następnie obtoczyć w nich wszystkie umyte udka kurczaka.
Nogi w piekarniku: formowanie naczynia
Jest kilka sposobów na przygotowanie tego lunchu. Jeśli np. chcemy, żeby mięso nie było zbyt chrupiące i z bulionem, to warto ułożyć je w rękawie. Jeśli natomiast wolisz widzieć apetyczną skórkę na udkach kurczaka, po prostu połóż je na blasze do pieczenia lub zawiń w folię do gotowania.
Jak gotować nogi: obróbka cieplna
Niezależnie od tego, jak dokładnie uformowałeś danie, zaleca się trzymanie go w bardzo gorącym piekarniku nie dłużej niż czterdzieści do pięćdziesięciu minut. Warto również zauważyć, że taki lunch można udekorować tartym serem i ziołami na wierzchu. Należy to jednak zrobić na siedem minut przed wyłączeniem piekarnika.
Właściwe podanie do stołu
Jak wspomniano powyżej, takie danie mięsne można z łatwością podawać z dowolnym dodatkiem. Może to być gotowana kasza gryczana, kasza ryżowa, kasza jaglana, makaron, spaghetti itp. Jednak najsmaczniejszą i najbardziej satysfakcjonującą przystawką są nadal puree ziemniaczane lub pieczone w piekarniku. Warto również zauważyć, że takie warzywo można gotować w tym samym czasie, co udka z kurczaka. To znacznie ułatwi pracę gospodyni domowej, a także zaoszczędzi jej czas. Aby więc przygotować takie danie, obrane i pokrojone w grube plastry bulwy ziemniaka należy ułożyć na blasze do pieczenia i całkowicie przykryć z wierzchu marynowanym mięsem. Przygotowanie podobnego lunchu zajmuje dziesięć do piętnastu minut dłużej i jest podawane wyłącznie na gorąco.
Współczesny rytm życia często nie pozwala poświęcić wystarczającej ilości czasu na gotowanie w domu, dlatego większość ludzi szuka nie dań smaczniejszych, ale tych, które można szybko przygotować. Dla wielu pieczone udka są daniem idealnym, ponieważ nie ma nic łatwiejszego niż zamarynowanie udek przed pieczeniem w piekarniku poprzedniego wieczoru i włożenie ich do piekarnika po pracy. Aby marynować udka z kurczaka do piekarnika, wystarczy mieć określony zestaw składników: 4-8 udek z kurczaka; 1,5 łyżki octu; 120-140 gramów kwaśnej śmietany; 2-4 łyżeczki soli.
Pierwszą rzeczą, którą należy zrobić w przypadku marynaty, jest dokładne umycie udek z kurczaka, oczyszczenie ich powierzchni z kurzu i wszelkich zanieczyszczeń (zaleca się czyszczenie każdego udka z osobna ręcznie, a nie płukanie w dużym pojemniku). Po umyciu udka suszy się, posypuje solą i przyprawami do smaku (często używa się bazylii, tymianku, pieprzu czarnego, papryki i liścia laurowego). Profesjonalni szefowie kuchni zauważają, że konieczne jest posolenie nóg w proporcji 0,5 łyżeczki soli na każde udo. Podczas marynowania udek sól odciągnie nadmiar wilgoci z mięsa, co lepiej wpłynie na smak potrawy.
Następnie wszystkie uda należy obficie posmarować kwaśną śmietaną i dodatkiem octu, a następnie ponownie wymieszać nogi rękami. Następnie marynatę należy przykryć folią, w której należy wykonać kilka małych otworów (lub użyć zwykłego talerza zamiast folii) i włożyć do lodówki do następnego wieczoru. Nie zaleca się przechowywania marynaty w lodówce dłużej niż 30 godzin, ponieważ wpłynie to negatywnie na smak smażonych udek. Aby usmażyć udka, należy je wyjąć z lodówki i włożyć do piekarnika nagrzanego do 190°C na 45-50 minut, aż uzyskają złoty kolor. Gotowość usmażonych udek można sprawdzić wykałaczką: wystarczy nakłuć uda, a jeśli sok zacznie wypływać, danie można podawać.
Są sytuacje, w których konieczne jest szybkie marynowanie nóg, aby natychmiast je ugotować, nie tracąc smaku. Aby przygotować szybką marynatę, potrzebujesz kwaśnej śmietany (2-3 łyżki), szczypty mielonego pieprzu (ważne, nie w bułce, średniej wielkości), przypraw (na przykład chmielu suneli) i soli (1,5 łyżeczki). Udka z kurczaka są również bardzo dobrze umyte i oczyszczone z brudu, a następnie zmieszane w kotle z przyprawami, solą i kwaśną śmietaną. Ważne jest, aby wszystkie pozostałe składniki były równomiernie rozłożone w każdym kawałku kurczaka. Po wymieszaniu nogi można ułożyć na blasze wysmarowanej masłem (lub posypanej olejem roślinnym).
Ogólnie rzecz biorąc, ponieważ celem marynowania jest maksymalne zmiękczenie włókien mięsnych i namoczenie ich w przyprawach, możesz sam wybrać składniki. Aby proces marynowania przebiegał prawidłowo, potrzebne są produkty zawierające określony zestaw kwasów - kefir, majonez, śmietana, musztarda, a nawet ketchup itp. Przyprawy są zawsze dobierane do smaku, więc tutaj możesz wybrać również te znane Rosjanom - pieprz, bazylia, tymianek lub eksperyment, preferując curry, paprykę itp.
Bardzo oryginalną metodą jest marynowanie imbirem, który nadaje mięsu niepowtarzalny palący smak. Do umytych udek kurczaka dodaje się mieszankę ziół i przypraw (khmeli-suneli, papryka, curry) oraz 2-3 drobno posiekane średniej wielkości imbiry. Następnie udka z kurczaka szczelnie układamy na blasze do pieczenia posmarowanej olejem, na przemian z ząbkami czosnku i cebuli, skropionej sokiem z cytryny i wstawione do piekarnika na godzinę. Kurczaka przygotowanego według tego przepisu zaleca się podawać ze smażonymi ziemniakami, ryżem lub sałatką warzywną.
Udka z kurczaka to chyba jeden z najpopularniejszych produktów w naszym kraju. I nie chodzi tylko o ich dostępność w stosunku do innych rodzajów produktów mięsnych, ale także o nieopisany apetyczny aromat i smak, znany każdemu od dzieciństwa. Gotowanie udek z kurczaka wie chyba każda gospodyni domowa, a ona ma swój autorski przepis na pyszne danie z nich przygotowane. Duszone, smażone, gotowane na parze udka z kurczaka łączy się z tak różnorodnymi składnikami, że nikt nie jest w stanie policzyć z nimi przepisów.
Jednym z najprostszych sposobów przygotowania udek z kurczaka jest upieczenie ich w piekarniku. Rozważmy kilka opcji tej metody.
Przepis na pieczone udka z kurczaka
Najłatwiej jest umyć nóżki, posypać je solą i przyprawami, a następnie włożyć blachę do pieczenia do piekarnika nagrzanego na 180 - 200 stopni. Piecz około pół godziny, aż powstanie chrupiąca skórka.Jeśli masz w lodówce kawałek sera i kilka łyżek majonezu, a jeszcze lepiej trzysta gramów świeżych pieczarek, to w pół godziny możesz przygotować pyszne danie.W tym celu również opłucz, posyp przyprawami i solą, ułóż nogi na blasze do pieczenia.Następnie pokrój grzyby w cienkie plasterki i połóż na kurczaku. Całość posmaruj majonezem wymieszanym z tartym serem. Można do niego wycisnąć czosnek lub drobno posiekać świeże zioła.Włóż kurczaka do piekarnika i za pół godziny będziesz miał na stole smaczne i aromatyczne danie ze złocistobrązową skórką.
Pieczone udka z kurczaka w folii
Jest to świetna opcja, jeśli chcesz czegoś wyjątkowego. Do przygotowania będziesz potrzebować:
- Szynka;
- Czosnek;
- Sól, pieprz, przyprawy;
- Folia.
Gotowanie udek z kurczaka w piekarniku
- Opłucz nogi i opłucz je solą, pieprzem i ulubionymi przyprawami. Każde udo ułożyć w osobnym kawałku folii. Za pomocą noża wykonaj w nich niezbyt głębokie nacięcia.
- Weź kilka ząbków czosnku i pokrój je w plasterki. Teraz umieść każdy plasterek w zrobionych nacięciach.
- Uda zawiń w folię, aby powstały płyn nie wyciekł. I połóż go na blasze do pieczenia. Piec nogi przez 30-40 minut w temperaturze 180-200 stopni.
- Po upływie wyznaczonego czasu wyłącz piekarnik i pozostaw udka kurczaka na około dwadzieścia minut. W rezultacie otrzymasz bardzo aromatyczne i soczyste udka z kurczaka. A jeśli je schłodzisz, doskonale zastąpią każdą, nawet najdroższą kiełbasę.
Pieczenie udek z kurczaka w rękawie
Użycie rękawa lub plastikowej torby do gotowania pomoże nie tylko stworzyć smaczne i szybkie kulinarne arcydzieło, ale także zachowa wszystkie witaminy zawarte w produktach.Tak więc, aby upiec udka kurczaka w rękawie, będziesz potrzebować:- Udka kurczaka;
- Przyprawy;
- Czosnek;
- Majonez lub ketchup opcjonalnie;
- Rękaw.
Udka z kurczaka to jeden z najpopularniejszych produktów mięsnych. Są używane w kuchni na całym świecie i podawane w różnych lokalach, od zwykłego bistro po ekskluzywną restaurację. Jednocześnie istnieje ogromna liczba różnych przepisów, które podpowiedzą, jak najlepiej przygotować ten produkt. Jednak najczęstszym jest ten, który wyjaśnia, jak gotować udka z kurczaka w piekarniku. Danie to cieszy się dużą popularnością ze względu na szybki sposób przygotowania i doskonały smak. Warto również dodać, że nie wymaga dużej ilości produktów, co sprawia, że przepis ten jest ekonomiczny i niedrogi. Jednocześnie udka pieczone w piekarniku można przechowywać dość długo, jeśli będą przechowywane w chłodnym miejscu.
Składniki
Do przygotowania tego dania wraz z sosem potrzebne będą:
Udka z kurczaka - 4 szt.;
Majonez - 250 ml;
Sól pieprz;
Ketchup lub pasta pomidorowa - 150 ml;
Ogórki kiszone - 2 szt.
marynata
Przede wszystkim należy usunąć resztki piór z nóg za pomocą ognia i dokładnie je wypłukać. Następnie nakłuwa się je cienkim nożem w kilku miejscach, ale wcześniej ostrożnie ściąga się skórę do początku goleni. Aby udka z kurczaka pieczone w piekarniku były lepiej marynowane, naciera się je najpierw solą, następnie pieprzem, a na koniec majonezem i curry. W takim przypadku pomiędzy każdym etapem powinno upłynąć około 10 minut, aby mięso lepiej wchłonęło przyprawę. Następnie możesz ponownie naciągnąć skórę na nogi, które należy nasmarować majonezem i curry.
Pieczenie
Po zamarynowaniu mięso zawija się w folię i umieszcza w nagrzanym piekarniku. Powinien tam pozostać przez około 40 minut. Nogi piecze się w piekarniku w folii w temperaturze 180 stopni. Jednocześnie wyjmuje się je na pięć minut przed przygotowaniem i otwiera, aby włożyć je z powrotem do piekarnika na dziesięć minut. Odbywa się to tak, aby kurczak miał złocistobrązową skórkę, ale możesz też wykorzystać ten moment na sprawdzenie stanu gotowości. Po upływie tego czasu naczynie można wyjąć z piekarnika i ułożyć na talerzach.
sos
Udka z kurczaka pieczone w piekarniku najlepiej komponują się z różnymi sosami. Najpopularniejszym z nich jest majonez z ananasem i curry. Jednak do tego dania bardziej odpowiedni jest inny rodzaj sosu. Przygotowuje się go z mieszanki równych ilości majonezu i ketchupu, po czym dodaje się startego ogórka kiszonego. Można do niego też dodać trochę przypraw, ale najważniejsze jest ciągłe smakowanie sosu.
Okres pełnienia obowiązków
Udka z kurczaka pieczone w piekarniku najlepiej podawać z dodatkiem warzyw. W tym przypadku najlepsze ziemniaki to te, które można przygotować w formie frytek lub puree ziemniaczanego. Danie dobrze prezentuje się na stole zarówno w porcjach, jak i na dużej tacy z dodatkiem. Lepiej podawać na gorąco, najlepiej zaraz po ugotowaniu, choć można go przechowywać dość długo, ale jednocześnie traci swój pierwotny smak. Danie najlepiej komponuje się z różnymi sokami lub czerwonym winem, chociaż tradycyjnie spożywa się je z mocniejszymi trunkami.