Jak pyszne jest przykrywanie słodkiej papryki na zimę. Papryka marynowana na zimę
- Papryka – 1 kg,
- Cukier granulowany - ½ szklanki,
- Sól (najlepiej bez jodu) - 2 łyżki. łyżki,
- Czosnek 6 – 7 ząbków,
- Pieprz Czarny w garnku – 10 szt.,
- Mielony czarny pieprz do smaku,
- Olej roślinny (bezzapachowy) – 100 ml,
- Esencja octowa (70%) – 1 łyżka. łyżka,
- Ostra papryka czerwona – 1 strąk.
Proces gotowania:
Najpierw musisz wysterylizować słoiki, w których planujesz umieścić paprykę.
Obierz ząbki czosnku. Do przygotowanych słoików włóż pokrojony w cienkie plasterki czosnek i nie zapomnij o papryczce chili, której wystarczy na kilka małych krążków w słoiku. Tym razem miałam suszoną czerwoną paprykę, przełamałam ją na dwie części i włożyłam do dwóch słoiczków.
Następnie umyj paprykę, ale nie odcinaj łodyg i nie usuwaj nasion, to znaczy, że papryka pozostaje nienaruszona i nieuszkodzona. Następnie na każdym ziarnku pieprzu należy wykonać kilka nakłuć grubą igłą lub wykałaczką.
Przygotowaną paprykę włóż do rondla i zalej zimną wodą, aż cała papryka zniknie pod wodą.
Postaw patelnię z pieprzem na ogniu i zagotuj.
Następnie wyjmij blanszowaną paprykę z wrzącej wody i włóż do słoików. Należy to robić ostrożnie, ponieważ z papryki może wyciekać woda.
Następnie przygotuj marynatę z wody, w której gotowała się papryka. Dodaj ziarna pieprzu, zmielony czarny pieprz, sól, cukier granulowany, wlej olej roślinny. Zagotuj marynatę i dodaj esencję octową, po czym natychmiast wyłącz ogień i zalej gorącą marynatą blanszowaną paprykę.
Następnie pozostaje tylko zwinąć słoiki czystymi, najlepiej ugotowanymi pokrywkami. Słoiki z całą marynowaną papryką zawiń w koc i pozostaw do całkowitego wystygnięcia. Następnie wysyłamy do podziemia, spiżarni lub piwnicy w celu dalszego przechowywania. Tak, nie jest to zbyt ekonomiczna opcja, biorąc pod uwagę fakt, że w słoiku jest bardzo mało pieprzu. Jednak wynik w postaci pysznej przekąski na stole bardzo Cię zadowoli.
Miłego gotowania i dobrych przepisów!
Zimą przetwory podawane na stół sprawiają niezwykłą przyjemność. Na przykład kawior z papryki i bakłażanów będzie odpowiedni na obiad z dowolnym daniem głównym jako przystawkę. Nie czekajmy więc i zacznijmy przygotowywać kawior z papryki według prostego i szybkiego przepisu.
Swoją drogą, preparat ten można stosować zimą nie tylko jako dodatkową przekąskę czy gęsty, treściwy sos, ale także jako eleganckie, a co najważniejsze zdrowe danie na ciepło.
Przepis na kawior z papryki i bakłażana
Składniki:
- 4 kg bakłażanów;
- 500 g papryki;
- 400 g cebuli;
- 200 g marchewki;
- 400 g pomidora;
- 14 ząbków czosnku;
- 120 ml oleju słonecznikowego;
- Natka pietruszki, koperek, pieprz i sól do smaku.
Przygotowanie:
Przygotowywanie kawioru pieprzowego zaczynamy z bakłażanami. Należy je dobrze umyć, usunąć łodygę z każdego warzywa i pokroić wzdłuż na dwie części. Pamiętaj, aby przygotować blachę do pieczenia i posmarować ją olejem. Ułożyć na nim bakłażany (zaleca się również nasmarowanie ich kawałków olejem). Warzywa należy piec w piekarniku w temperaturze 230 - 250°C. Czas gotowania 25 minut.
Bakłażanów nie należy wyjmować z piekarnika, dopóki ich skórka nie stanie się ciemnobrązowa. Następnie upieczone warzywa wyjmujemy z piekarnika i schładzamy do temperatury 40-50°C. Następnie skórkę usuwa się, a same bakłażany drobno kroi się nożem. Teraz przygotujmy pozostałe składniki.
Drobno posiekaj cebulę i smaż na złoty kolor. Do cebuli dodaj drobno posiekaną marchewkę i smaż warzywa przez kolejne 7 minut. Teraz na tej samej patelni umieść umytą, pozbawioną nasion i pokrojoną w drobną kostkę paprykę. Kontynuuj smażenie przedmiotu przez kolejne 5 minut. Następnie dodaj mieszankę pomidorową i posiekane pieczone bakłażany.
Wlej niewielką ilość oleju roślinnego na patelnię i gotuj na wolnym ogniu przez 8 minut, od czasu do czasu mieszając. W procesie przygotowywania kawioru z papryki i bakłażanów przygotuj zioła i przyprawy. Czosnek jest obrany i przepuszczany przez prasę czosnkową. Zieloni są dobrze myte, suszone, a także siekane. Cały ten preparat dodaje się do masy potrawy razem z cukrem i solą.
Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 7 minut na małym ogniu. Powstały kawior umieść w wysterylizowanych słoikach i przykryj je wysterylizowanymi pokrywkami. Umieść słoiki w dużym rondlu z ciepłą wodą, zagotuj i sterylizuj przedmiot przez 15-20 minut. Zwiń gotowe słoiki z kawiorem pokrywkami.
Każdy słoik należy owinąć i pozostawić w tej formie do całkowitego ostygnięcia. Obrabiany przedmiot jest przechowywany w chłodnym miejscu. Kawior pieprzowy na zimę możesz przygotować bez czosnku. W takim przypadku nie ma konieczności sterylizacji zakonserwowanych słoików. Jeśli zdecydujesz się dodać do kawioru czosnek, to dla większej pewności, że produkt nie eksploduje, dodaj do niego 2 łyżki octu.
Przepis na paprykę w pysznej marynacie
Bardzo udany przepis na konserwację papryki. Przygotowanie nie jest wcale trudne. Proporcje są dobre. Przygotowaliśmy już kilka przepisów na konserwowanie papryki na zimę. Przedstawiamy inną opcję.
Składniki na konserwę słodkiej papryki:
- 5 kg słodkiej papryki (zielona, żółta, czerwona)
Na marynatę:
- 1 litr wody
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżka octu
- 2 łyżki stołowe. l. sól
- 4 łyżki olej roślinny
Sposób przygotowania konserwowanej papryki:
Paprykę myjemy, usuwamy rdzeń, kroimy w paski.
Wszystkie składniki marynaty wymieszać, podpalić, gdy marynata się zagotuje,
włóż do niego posiekaną paprykę.
Gotuj przez 7-10 minut.
Na 5 minut przed gotowością dodać drobno posiekaną pęczek pietruszki, przeciśnięty przez praskę czosnek 200 g
Całość przełożyć do wysterylizowanych słoików, mocno zaciskając
zwinąć i owinąć.
Pachnące lecho paprykowe
Przedstawiamy Państwu przepis na lecho z papryki, który nie pozostawi nikogo obojętnym. Taka przystawka z pewnością stanie się godną ucztą na świątecznym stole i urozmaici każdy niedzielny obiad.
Tak więc niezbędne składniki na lecho z papryki: słodka papryka - 1,5 kg, pomidory - 3 kg, marchewka - 0,5 kg, cukier - 0,2 kg, sól - 2 łyżki, ocet - 100 ml, cebula cebula - 0,5 kg, olej roślinny - 200 ml.
Pomidory należy umyć, przeciąć na pół, usunąć łodygę i podobnie jak w przypadku gotowania, zmielić je za pomocą maszynki do mięsa. Następnie powstały przecier pomidorowy należy wlać do emaliowanej miski, dodać sól, cukier i olej roślinny i gotować przez 15 minut.
Marchew należy obrać, zetrzeć na grubej tarce i dodać na patelnię z posiekanymi pomidorami. Dodaj tam ocet i gotuj wszystko razem przez kolejne 15 minut.
Następnie obierz i pokrój cebulę w kostkę, usuń łodygę i nasiona z papryki, pokrój w paski i dodaj to wszystko na patelnię. Gotuj wszystkie warzywa razem przez kolejne 30 minut, aż będą całkowicie ugotowane.
To lecho z zielonej papryki jest szczególnie jasne i piękne.
Aby przygotować lecho z fasolą na zimę, musisz wziąć następujący zestaw produktów:
Papryka (słodka) - dwa kilogramy
Pomidory - dwa kilogramy
Gruba sól - jedna łyżka stołowa
Cukier granulowany - jedna łyżeczka
Sok z cytryny - jedna łyżka stołowa
Olej roślinny - dwie do trzech łyżek stołowych
Mielony czarny pieprz - do smaku
Przyprawy - do smaku
Suszona fasola - pięćset gramów
Przepis na Lecho z fasolą
Najpierw weź pomidory, dobrze je umyj, pokrój każdy na kilka części i przepuść wszystko przez maszynę do mięsa, aby uzyskać sok pomidorowy.
Następnie zagotuj powstały sok pomidorowy, nie zapominając o okresowym mieszaniu i rozpocznij przygotowywanie pozostałych składników. Paprykę myjemy, usuwamy nasiona i rdzeń, a następnie ostrożnie kroimy w dużą kostkę. Następnie do wrzącego soku pomidorowego dodajemy posiekaną paprykę. Dodać cukier, pieprz, sól, przyprawy, wszystko dokładnie wymieszać i gotować 30-35 minut.
Suchą fasolę należy namoczyć przez sześć do ośmiu godzin w zimnej wodzie, a następnie gotować do całkowitego ugotowania. Następnie gorącą, gotową fasolę przełożyć na sito, przepłukać zimną wodą, odcedzić i całkowicie wystudzić. Do tego przygotowania możesz także użyć białej fasoli kupionej w sklepie lub z domowej puszki – znacząco oszczędzi to Twój czas podczas przygotowywania tego lecho.
Pod koniec przygotowywania lecho ostrożnie dodaj do niego przygotowaną ugotowaną fasolę i wyciśnij jedną łyżkę soku z cytryny. Gotuj razem przez pięć do siedmiu minut i usuń przedmiot z ognia.
Następnie ostrożnie przełóż gotowe gorące lecho z fasolą do podgrzanych szklanych słoików, uprzednio umytych sodą oczyszczoną, każdy słoik przykryj pokrywką i włóż do dużego pojemnika z wrzącą wodą w celu pasteryzacji sałatki.
Po wysterylizowaniu słoików z wyrobem należy je szybko zwinąć blaszanymi pokrywkami, ostrożnie obrócić każdy do góry dnem, sprawdzić szczelność zamknięcia i przykrywając go kilkoma warstwami ciepłym kocem lub kocem, pozostawić do powolnego ostygnięcia 2-3 dni.
Gdy lecho w słoikach całkowicie ostygnie, przenieś je do chłodnego, ciemnego i suchego miejsca w celu przechowywania.
Składniki:
2 kg bakłażanów,
2 kg słodkiej papryki,
1kg marchewki,
500 g suchej fasoli,
3 litry soku pomidorowego,
500 ml oleju roślinnego,
½ szklanki Sahara,
½ szklanki 9% ocet,
2 łyżki stołowe. sól,
4 główki czosnku,
2-3 strąki ostrej papryki.
Przygotowanie:
Fasolę gotujemy do miękkości. Bakłażany pokroić w kostkę, dodać sól i pozostawić na 20-30 minut, po czym należy je opłukać i lekko wycisnąć. Marchewkę zetrzeć, a paprykę pokroić w paski. Wlać olej roślinny do soku pomidorowego, wymieszać, dodać wszystkie warzywa i podpalić. Gotuj sałatkę, mieszając, przez 30 minut. Dodać fasolę, ocet, cukier, sól i gotować kolejne 15 minut. Czosnek i ostrą paprykę pokroić, dodać do sałatki, wymieszać, gotować 10 minut, od razu przełożyć do wyparzonych słoików i zakręcić.
Papryka faszerowana marchewką i cebulą
słodka papryka - 24 szt.
pomidory-2kg.
cebula - 0,5 kg.
marchewka – 1,5 kg.
czosnek - 4-5 ząbków
ocet 70% - łyżeczka.
sól - 1 łyżeczka.
cukier - 1 łyżeczka.
warzywa do smaku
Pieprz - usuń łodygę, nasiona
Marchew-słomki, cebula-półpierścienie, pomidory przez maszynę do mięsa.
Smaż marchewkę i cebulę. olej
(Sos) - marchewkę, cebulę, przecier pomidorowy (skręcić pomidory) włożyć do rondelka, dodać sól, cukier, pieprz, czosnek (wycisnąć) i smażyć 10 minut.
Paprykę nadziewamy marchewką i cebulą, wkładamy do rondelka, otwierając, zalewamy pozostałym sosem, gotujemy 15-20 minut. Papryki układamy pojedynczo w wysterylizowanych słoikach otworem do góry, zalewamy sosem, do słoików wlewamy ocet i zwijamy.
Do wrzącej wody dodać sól i ocet do smaku, ziarna pieprzu, liść laurowy. Wrzuć pieprz do solanki w ilości 1 słoika (w 2-litrowym słoiku mogę zmieścić 12-14 sztuk), trochę zagotuj (nie dłużej niż 5 minut), włóż do słoika, napełnij solanką, zwiń. ..
Na 1 litr wody:
- 700 gr. pieprz
- 2 stół. łyżki octu
- 2 stół. łyżki soli
- 10 ziarenek pieprzu
Smaczna i aromatyczna marynowana słodka papryka to doskonały wybór na przygotowania na zimę. Spróbuj z masłem, czosnkiem i przyprawami.
Dziś proponuję przygotować pyszne marynowane papryki w kawałkach do szybkiego gotowania.
preparat sam w sobie jest dobry jako marynowana na zimno przystawka, jednak jego ogromną zaletą jest to, że nie ma w nim żadnych dodatkowych składników i marynujemy bez sterylizacji, co sprawia, że wszystko zajmuje minimum czasu. Dlatego jeśli masz dużo pieprzu i mało czasu, sugeruję, abyś na zimę spróbował zwinąć słodką paprykę w marynacie. Prosty przepis krok po kroku ze zdjęciami jest do Twojej dyspozycji. Spróbujmy przygotować paprykę marynowaną na zimę?!
- słodka papryka - 3 kilogramy;
- cukier - 1 szklanka;
- sól - 1 czubata łyżka stołowa;
- ocet 6% - 1 szklanka;
- olej roślinny - 1 szklanka;
- ziarnka pieprzu;
- liść laurowy - 3 sztuki;
- woda - 1 litr.
Najpierw musimy dobrze umyć paprykę, oczyścić ją z nasion w środku i pokroić na kawałki w zależności od wysokości owocu. Plasterki mogą mieć dowolną szerokość. Rozmiar wykonanych przeze mnie kawałków widać na zdjęciu.
Oczywiście możesz pominąć krojenie i zwinąć całą paprykę, ale wygodniej jest pracować z małymi plasterkami. Spróbuj zamknąć to w tę i tamtą stronę, a następnie zdecyduj, co jest dla Ciebie wygodniejsze.
Teraz weź większą patelnię i wlej do niej wodę. Do wody musisz dodać wszystko do marynaty, czyli sól, cukier, ocet, olej roślinny, liść laurowy, ziarna pieprzu.
Podczas gdy marynata się gotuje, musisz pomyśleć o sterylizacji słoików.
Jeśli nie jest ich wiele, to zazwyczaj przetwarzam je w kuchence mikrofalowej. Jak dla mnie jest szybko i wygodnie, bez dodatkowych garnków i czajników. Wystarczy napełnić czysty słoik wodą do połowy i wstawić do kuchenki mikrofalowej na 10 minut przy maksymalnej mocy.
Marynata się zagotowała. Bierzemy około ⅓ naszej papryki i wrzucamy ją do marynaty. Musisz gotować przez 3-5 minut i to wszystko.
Przetworzone papryki szczelnie włóż do słoika i napełnij marynatą aż po ramiona. Wykonujemy tę procedurę, aż skończy się pieprz lub marynata.
Napełnione słoiki wystarczy zwinąć w czyste pokrywki i owinąć do ostygnięcia. Produkt należy przechowywać w chłodnym miejscu.
Przepis 2: marynowana słodka papryka na zimę
Bardzo dobry przepis! Zimą pyszna marynowana słodka papryka stanie się przystawką, składnikiem gulaszu warzywnego lub mięsnego, a także dodatkiem do mięs lub ryb. Jednym słowem gdyby był pieprz to by się przydał.
- 3 kg pieprzu
na marynatę:
- 1 szklanka cukru
- 2 łyżki stołowe. łyżki soli
- 1 szklanka wysokiej jakości oleju roślinnego
- 1 szklanka 3% octu stołowego (lub jedna trzecia szklanki 9%)
- 1-1,2 litra wody
- 3-4 groszki ziela angielskiego
- 4-5 ziaren czarnego pieprzu
- 2-3 liście laurowe
- 2-3 goździki (opcjonalnie)
Słoiki i pokrywki przygotujemy wcześniej. Czyste i suche, stoją obok pieca. Na palniku postaw wodę na marynatę i dodaj wszystkie jej składniki.
Paprykę słodką dokładnie myjemy - do marynowania lepiej użyć czerwonej i pomarańczowej lub żółtej - każdą dzielimy na pół, usuwamy szypułki i nasiona.
W zależności od wielkości pokroić na 4-6-8 kawałków lub tylko w paski.
Uzbrajamy się w łyżkę cedzakową, porcjami wrzucamy plasterki papryki do wrzącej marynaty, blanszujemy (gotowamy) przez 1-2 minuty i układamy - szczelnie! - prosto do banków. Po każdej porcji i oczywiście po zapełnieniu słoiczka zakręcamy pokrywką.
Spróbuj marynaty i zobacz, czy nie trzeba dodać soli. Nie zapomnij usunąć liścia laurowego, goździków i ziaren pieprzu. Wrzącą marynatą zalej paprykę w słoikach i natychmiast zwiń. Odwróć go i pozwól mu ostygnąć. Tak przygotowaną słodką paprykę można przechowywać przez długi czas. 3 kg słodkiej papryki to około 3 litrowe słoiki lub 4 słoiki po 750-800 ml każdy.
Przepis 3: jak marynować słodką paprykę na zimę (ze zdjęciem)
Marynowana słodka papryka na zimę to bardzo lekka i smaczna warzywna przystawka, która z łatwością uzupełni każde menu. Szczególnie zadowolone z tego pieprzu będą osoby, które muszą pilnie dbać o swoją sylwetkę. Rzecz w tym, że oferowane przez nas danie jest niskotłuszczowe i niskokaloryczne. Cóż, dla miłośników pieczonego mięsa marynowane warzywa z czosnkiem na ogół będą radością, a oprócz tego pieprzu nawet najbardziej suche mięso okaże się niezwykle soczyste i apetyczne. Ponadto, stosując tę konserwację, bardzo łatwo jest przygotować pyszną szybką sałatkę z kapustą i masłem, którą z łatwością można podać nawet na świątecznym stole.
Aby oferowana przez nas przystawka była jaśniejsza i bardziej kolorowa, zalecamy marynowanie papryki w kilku kolorach na raz. Nawet jeśli użyjesz tylko czerwonej i zielonej papryki, preparat nadal będzie bardzo piękny i atrakcyjny pod względem wyglądu. Jednak dla kontrastu nie zaszkodzi użyć także żółtej papryki!
Korzystając z tego prostego przepisu ze zdjęciami krok po kroku, możesz zachować całą paprykę w domu. Można go także uzupełnić ogórkami, cebulą czy innymi odpowiednimi warzywami.Najważniejsze, że wszystkie te preparaty na zimę można przygotować bez sterylizacji, która często zajmuje dużo czasu!
Zacznijmy więc gotować!
- słodka papryka – 1 kg
- woda - 200 ml
- olej roślinny - 80 ml
- ocet 9% – 80 ml
- cukier - 80 gr
- miód - 1 łyżka. ze zjeżdżalnią
- sól - ½ łyżki.
- czosnek - 5 ząbków
- liść laurowy - do smaku
- czarny pieprz - do smaku
Przede wszystkim zaopatrz się w najświeższą i najwyższej jakości słodką paprykę. Rada! Aby przystawka paprykowa była nie tylko smaczna, ale także bardzo atrakcyjna wizualnie, zalecamy do jej przygotowania użyć kilku kolorów papryki.
Przygotuj wszystkie przyprawy, a także wodę, ocet, olej roślinny i miód. Notatka! W takim przypadku wskazane jest stosowanie wyłącznie miodu pszczelego, ponieważ to właśnie ten miód ma naprawdę korzystne właściwości lecznicze.
Teraz połącz wszystkie wcześniej przygotowane składniki w jednym pojemniku, aby móc przygotować z nich pyszną marynatę. Nie zapomnij dodać do powstałej mieszanki czosnku przeciśniętego przez praskę.
Następnie zagotuj marynatę, po czym włóż do niej posiekaną słodką paprykę. Gotuj warzywa przez dziesięć minut, ciągle mieszając. Na początku może ci się wydawać, że na tak wiele warzyw nie ma wystarczającej ilości marynaty, ale to tylko na początku. Podczas gotowania pieprz da własny sok, który, uwierz mi, wystarczy na taką objętość pieprzu.
Papryki nie trzeba gotować, aż zmięknie, nawet po ugotowaniu powinna pozostać gęsta i elastyczna. Półprodukt paprykowy ułożyć w sterylnych słoikach, następnie zalać go gorącą marynatą. Napełnione słoiki szczelnie zamykamy pokrywkami i ustawiamy do góry dnem w wygodnym miejscu do ostygnięcia. Nie zapomnij przykryć przetworów ciepłym kocem.
Pyszne marynowane słodkie papryki z miodem są gotowe na zimę. Można go przechowywać w dowolnym odpowiednim miejscu.
Przepis 4: Marynowana słodka papryka z oliwą i czosnkiem
Papryka marynowana w oliwie z czosnkiem i ziołami będzie najlepszym dodatkiem do każdego zimowego obiadu. Cóż, jak można obejść się bez marynowanych warzyw w chłodne dni! Na przykład zawsze mam ochotę odkorkować pyszny marynowany preparat jako dodatek do mięsa lub ryby, który zachwyci nie tylko smakiem, ale także letnim aromatem.
Do dzisiejszego przygotowania użyjemy słodkiej papryki w różnych kolorach. Lepiej wybrać inny kolor, aby papryka w słoiku wyglądała bardziej elegancko. Jak tu się oprzeć, gdy preparat pachnie po prostu magicznie, a kolory pieprzu cieszą oczy. Uwielbiam paprykę nie tylko świeżą, ale i marynowaną, dlatego latem na targu od razu dokupuję kilka dodatkowych kilogramów, aby po powrocie do domu móc ją zwinąć w słoiki.
- 1 kg słodkiej papryki,
- 1 pęczek koperku,
- 2 główki czosnku,
- 150 gramów oleju roślinnego,
- 50 gramów granulowanego cukru,
- 150 gramów octu,
- 1 stoły. l. sól.
Oczyszczam i myję paprykę, aby zimą nasiona nie przeszkadzały w posiłku. Przygotowaną paprykę pokroiłam w plasterki.
Zagotowuję wodę i do wrzącej wody dodaję słodką paprykę. Można blanszować we wrzącej wodzie przez 3-4 minuty lub wyłączyć ogień i pozostawić paprykę do namoczenia w gorącej wodzie na 7-8 minut. Dzięki tym procedurom pieprz stanie się bardziej miękki i łatwiej będzie go umieścić w słoikach do konserw.
Obierz cały czosnek i pokrój goździki w cienkie plasterki.
Koperek posiekaj nożem. Świeże zioła doskonale komponują się z papryką.
Część papryki włóż do słoika tak, aby wszystkie kolory naprzemiennie się zmieniały.
Pomiędzy papryki umieść także czosnek i koperek. Dowiedz się jak zrobić kolorową i jednocześnie pyszną mozaikę. Napełnij słoik do góry, naprzemiennie wszystkimi warzywami.
Masło ugotować z cukrem i solą, następnie zalać octem i zdjąć z ognia.
Gorącą marynatą zalej paprykę w słoikach. Ponieważ blanszowaliśmy paprykę, nie ma potrzeby dalszej sterylizacji przedmiotu obrabianego.
Natychmiast zwiń i pozostaw słoiki do ostygnięcia pod ciepłym kocem.
Przepis 5: Marynowana papryka z czosnkiem na zimę
Słodka, soczysta i bardzo aromatyczna marynowana papryka z czosnkiem na zimę, przygotowana według prostego przepisu, stanie się najlepszą przystawką w Twoim rodzinnym menu. Pokrojony w plastry zachowuje swój kształt i jest dość miękki. Pikantny akcent wygląda bardzo apetycznie, dzięki temu, że kolory pozostają jasne i nasycone. Konfitura ta stanowi nie tylko pełnowartościową przekąskę, ale może być również stosowana jako dodatek do barszczu czy gulaszu warzywnego, a kilka plasterków ułożonych na warstwie pizzy nada jej oryginalny smak.
- 5 kg słodkiej papryki,
- 3 główki czosnku,
- 1 łyżka. ocet,
- 2 łyżki stołowe. olej roślinny,
- 1 łyżka. cukier granulowany,
- 1 łyżka. woda,
- 3 łyżki sól,
- kilka groszków czarnego i ziela angielskiego.
Aby słodka papryka z czosnkiem w oleju wyglądała pięknie i jasno na stole zimą, do konserw wybieramy warzywa o różnych kolorach. Myjemy paprykę i usuwamy ogony, jakby wpychając je do środka. Następnie można je łatwo usunąć i od razu wraz z rdzeniem. Aby jednak całkowicie oczyścić zakleszczone nasiona, przekrój je na pół i opłucz pod kranem. Następnie dzielimy połówki na kilka kolejnych części, tworząc plastry.
Obierz czosnek. Duże goździki można pokroić na kawałki. Wlej trochę wody do rondla. Gdy tylko się zagotuje, dodaj paprykę i blanszuj przez 3-4 minuty. Następnie wyjmij warzywa i pozostaw do ostygnięcia na talerzu.
W emaliowanej misce wymieszaj wszystkie pozostałe składniki oprócz ziaren pieprzu – to będzie marynata. Doprowadzić do wrzenia. Zanurz tam paprykę na 3-5 minut.
Następnie łapiemy je zwykłą łyżką lub łyżką cedzakową. Następnie do marynaty dodać czosnek. I gotuj przez około 3 minuty.Może się wydawać, że płyn jest nierówny - wynika to z połączenia wody i oleju, tworzą się warstwy.
Teraz łapiemy 2-3 ząbki czosnku i kładziemy je na dnie wysterylizowanego słoika.
Resztę przestrzeni wypełniamy plasterkami warzyw, dbając o to, aby w jednym słoiczku znalazły się papryki o różnych kolorach.
Wlać jeszcze gorącą marynatę, lekko przekręcając słoiczek tak, aby płyn dostał się we wszystkie szczeliny. Słodką paprykę zwijamy w oleju z czosnkiem na zimę za pomocą klucza lub przykręcamy specjalnymi pokrywkami.
Aby wydłużyć czas chłodzenia, konserwę należy owinąć w koc lub owinąć ręcznikiem.
Wskazówki: Gorąca marynata może popękać szkło. Aby temu zapobiec, włóż ostrze noża pomiędzy stół a dno słoika.
Smacznego.
Przepis 6: Marynowana słodka papryka z miodem (krok po kroku)
Jeśli chodzi o paprykę, nie mogę się jej oprzeć. Jem świeże i z puszki. Konserwowanie tego warzywa jest satysfakcjonującym zadaniem, a w przetworach jeszcze bardziej ujawnia swój aromat. Słodka papryka marynowana w miodzie na zimę to jeden z moich ulubionych przepisów.
Jeśli nie każdy może zimą kupić świeżą paprykę ze względu na wysoką cenę, to każdy może sobie pozwolić na zaopatrzenie się w paprykę w puszkach na sezon. To prawda, że będziesz musiał trochę się postarać, ale taki kolorowy, jasny preparat jest taki smaczny!
Zawsze biorę słodką paprykę w różnych odcieniach: od żółtej do czerwonej. W ten sposób obrabiany przedmiot będzie wyglądał jasno i przyciągał uwagę.
- słodka papryka – 500 g
- miód (zioła) – 100 g
- olej słonecznikowy – 100 g
- ocet stołowy 9% - 50 g
- sól kuchenna gruba – 20 g
- cukier kryształ – 10 g
- woda – 700 g.
Paprykę przekroiłam na połówki i ćwiartki, żeby wygodnie było ją wkładać do słoików.
Marynatę gotuję z wody z dodatkiem soli i cukru kryształu. Po ugotowaniu trzymaj na małym ogniu nie dłużej niż 3-4 minuty.
Następnie do marynaty wlewam olej słonecznikowy.
Dorzucam plasterki papryki i zaczynam blanszować. Trwa to 5-7 minut. Papryka z wierzchu staje się bardziej miękka, ale w środku pozostaje chrupiąca i soczysta.
Wyciągam kawałki warzyw z marynaty i ostrożnie przekładam je do wysterylizowanych szklanych słoików.
Pozostałym płynem zalewam pieprz. Do słoiczka dodaję też ocet.
Nie zapominam o miejscu na miód, który wlewam do słoiczka jako ostatni.
Ustawiłem przedmiot obrabiany na sterylizację na 15 minut. Początkowo woda w naczyniu powinna być ciepła, aby szklany słój nie zareagował na różnicę temperatur i nie pękł.
Gotowy produkt szczelnie zamykam wieczkami.
Wystudzone słoiki odstawiam do spiżarni, gdzie pozostaną przez całą zimę. W każdej odpowiedniej chwili otwieram i rozkoszuję się smakiem i zapachem wspaniałej papryki.
Przepis 7, krok po kroku: papryka z miodem i octem
Jasna i kolorowa papryka stanowi doskonałą przystawkę lub sałatkę warzywną przed podaniem dania głównego lub jako dodatek do niego. Przygotowanie tego aromatycznego aperitifu zajmie Ci 15 minut, którego zapach rozejdzie się po całym domu i zwoła do stołu całą rodzinę. Jednak oprócz koloru i aromatu przystawka z papryki ma także niezapomniany słodki smak, który nadaje jej pachnący miód. Dlatego tak popularna jest papryka marynowana w miodzie błyskawiczna!
- 4-5 papryk w różnych kolorach
- 3-4 liście laurowe
- 1 łyżeczka. sól
- 2 łyżeczki Miód
- 1 łyżeczka. 9% octu
- 1 -1,5 łyżki. l. olej roślinny
- warzywa do smaku
Paprykę oczyszczamy odcinając kapelusz i ogon oraz wycinając nasiona znajdujące się wewnątrz papryki. Umyjmy to w wodzie. Każdą obraną paprykę pokroić w szerokie wstążki i włożyć do miski. Nawiasem mówiąc, do marynowania wybierz mięsne odmiany tego warzywa - są bardziej pachnące.
Posiekaną paprykę włóż do rondla lub rondla i zalej gorącą wodą. Dodaj sól i liście laurowe. Postaw pojemnik na kuchence i zagotuj jego zawartość. Gotuj wstążki papryki przez 10 minut.
W tym czasie przygotuj dressing miodowy. Umytą natkę pietruszki lub koperek zmiel do miski. Dodaj miód, ocet i olej roślinny. Dokładnie zmiksuj, aby miód całkowicie rozpuścił się w dressingu.
Za pomocą łyżki cedzakowej zdejmij z patelni ugotowane wstążki papryki i przełóż je do pojemnika. Tam też dodaj przygotowany dressing. Delikatnie wszystko wymieszaj i odstaw do ostygnięcia na 5 minut. Ten czas wystarczy, aby pokrojona w plasterki papryka wchłonęła miodowy aromat i oblała się dressingiem.
Marynowaną paprykę podawaj z miodem błyskawicznym natychmiast, gdy jest jeszcze ciepła. Ale nawet na zimno ta przekąska jest wyjątkowo smaczna, można ją przygotować wcześniej i przechowywać na zimno przez około jeden dzień.
Przepis 8: Marynowana słodka papryka
- Papryka – 2 kilogramy
- Cukier – 100 gramów
- Sól – 1,5 łyżki
- Olej roślinny – 100 gramów
- Ocet 9% – 100 gramów
- Woda – 1 litr
- Papryka ostra (opcjonalnie) – 2 sztuki
Umyj dwa kilogramy papryki, usuń łodygi i nasiona, a każdą paprykę pokrój na 4-6 kawałków.
Do rondla wlać 1 litr wody, zagotować, dodać 100 gramów cukru, 1,5 łyżki soli, 100 gramów 9% octu i 100 gramów oleju roślinnego. Dodać połowę przygotowanej papryki. W razie potrzeby można dodać 1-2 ostre papryczki. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 3-5 minut.
Paprykę z marynaty przełożyć do 3-litrowego słoika. Do marynaty dodać pozostałą paprykę, gotować 3-5 minut i dodać do słoiczka.
Zalać pozostałą marynatą, ostudzić i wstawić do lodówki. Gotową paprykę marynowaną po 2-3 dniach można podawać ze świeżym pieczywem, jako przystawkę do mięs lub ryb.
Papryka na zimę to przede wszystkim słodka papryka marynowana, ale nie tylko. Wiele osób uwielbia także ostrą paprykę konserwową, dlatego przetwory paprykowe nie są przygotowywane przez każdego.
Wiele osób lubi faszerowaną paprykę. Warzywo nadziewane jest bakłażanami i pomidorami, kapustą, marchewką i cebulą.
Czas stworzyć legendy o lecho. Przecież w Europie to tylko dodatek, w Rosji to już tradycyjna przekąska na całą zimę z dodatkiem marchwi, cukinii i cebuli.
Konserwowanie papryki
Przygotowując przetwory paprykowe nie można nie wspomnieć o papryce konserwowej. Współczesne gospodynie domowe chętnie konserwują paprykę, zwłaszcza paprykę. Jest to doskonały dodatek do dań mięsnych, papryka konserwowa świetnie komponuje się także z ziemniakami i pieczywem.
Konserwowanie papryki odbywa się w ten sposób. Paprykę myjemy, obieramy i kroimy na cztery części. Zagotuj wodę, dodaj ocet, cukier i sól, dodaj pieprz i gotuj przez 3 minuty. Paprykę układamy w słoikach, na przemian z listkiem laurowym, natką pietruszki, posiekanym czosnkiem, zasypujemy i zwijamy. Bardzo często gospodynie domowe nie zawracają sobie głowy krojeniem papryki, ale mogą je w całości.
Warto zaznaczyć, że nie tylko pojedyncze przystawki smakują wyśmienicie z pieprzem. Pomidory i ogórki konserwowane są razem z papryką. Ponadto przygotowanie papryki obejmuje również gotowanie.
Gospodynie domowe wymyśliły różnorodne przekąski, dla których pieprz konserwowy jest jednym z priorytetów gromadzenia zapasów na zimę. Istnieją przepisy na konfiturę agrestową z papryką, paprykę marynowaną z jabłkami i cynamonem, paprykę marynowaną z miodem. Na początek oczywiście radzimy wypróbować nasze sprawdzone przepisy krok po kroku na przygotowanie papryki w puszkach. Cóż, możesz bezpiecznie eksperymentować.