Paluszki krabowe Vici: skład, zawartość kalorii, producent. Paluszki krabowe Vici: skład, zawartość kalorii, producent Wideo: robienie paluszków krabowych

Po wysłaniu redaktora naczelnego „Uralweb” na wakacje do Turcji reszta przyrodników posmutniała. Każdy miał też ochotę posiedzieć nad brzegiem morza, spojrzeć w dal i zjeść homara, homara czy kraba. I nie wystawiaj żadnych czeków.

Dlaczego nie jemy krabów? - pomyśleliśmy i wysłaliśmy do sklepu najmłodszego przyrodnika.

Wracając ze sklepu, powiedział, że nie znalazł kraba, ale kupił 6 paczek paluszków krabowych, czyli właściwie prawie tyle samo co krab. Ludzie znający się na rzeczy milczeli, ignorantzy się radowali. W ten sposób wymyśliliśmy temat kolejnej kontroli.

Za kolebkę paluszków krabowych można uznać Japonię, gdzie w 1973 roku pojawił się produkt o nazwie Kanikama, wytwarzany z surimi. Postanowiliśmy dowiedzieć się, co kryje się pod nazwą „surimi” i znaleźliśmy w Internecie, że termin ten odnosi się do odpadów połowowych – małych, uszkodzonych i innych ryb. Dokładne badanie opakowania ostatecznie przekonało nas do tego kraba paluszki wbrew nazwie nie zawierają w ogóle mięsa kraba ani śladu kraba, ani nawet śladu, że wśród odpadów rybackich znaleziono kraba.

Przypomniał mi się stary dowcip o śwince morskiej. „Nie umiesz pływać, nigdy nie byłeś nad morzem – dlaczego nazwali cię żołnierzem piechoty morskiej? „Utonąłem trzy razy”. Prawdopodobnie podobna historia wydarzyła się z pałeczkami surimi.

Tak więc nasz młody przyrodnik przyniósł ze sklepu następujące rodzaje paluszków krabowych:

Konkluzja

Na koniec mogę tylko powiedzieć, że paluszki krabowe Vichi są bardzo smaczne. Idealne opakowanie, każdy kij jest osobny i wciąż soczysty. Przecież teraz coraz częściej można kupić coś, co nie jest tej samej jakości i smaku, ile byś chciał. Kupuję dość często i jeśli się na to zdecydujesz to śmiało możesz dokonać wyboru. Doskonale uzupełnią danie. I zawsze zanim coś kupisz, spójrz na skład, to może ci wiele powiedzieć. Wszystkiego najlepszego dla wszystkich. Do widzenia.

Japończycy jako pierwsi wymyślili paluszki krabowe. Stało się to jeszcze w 1973 roku. Produkt nazywał się Kanikama i był sprasowanym odpadem rybnym. W Rosji podobne produkty pojawiły się nieco później. Obecnie produkt ten jest dostępny pod różnymi markami. Ale masowy nabywca najlepiej zna Vici. Aby mieć pojęcie o tym produkcie, trzeba dowiedzieć się o nim jak najwięcej.

Proces produkcji

Produkt na wzór współczesnych paluszków krabowych produkowano w Związku Radzieckim w Murmańsku już w latach osiemdziesiątych. Następnie, według GOST, prasowano mięso mielone z surowców rybnych i krewetek z dodatkiem dodatków aromatycznych i smakowych oraz różnych barwników spożywczych. Dziś popularne paluszki krabowe Vici produkowane są przy użyciu niemal tej samej technologii.

Cały proces składa się z kilku etapów:

Po pierwsze, w morzach Pacyfiku i Oceanu Atlantyckiego łowi się ryby takie jak morszczuk, błękitek i mintaj.
Następnie surowce poddawane są specjalnej obróbce i myciu. Rezultatem jest mięso mielone surimi. Niezwykła nazwa półproduktu zaczerpnięta została od słynnego japońskiego dania, które przygotowywane jest poprzez zamrożenie, a następnie zmielenie mięsa krewetek lub białej ryby.
Powstałą masę galaretową najpierw zamraża się, a następnie dodaje się do niej niezbędne dodatki i mieszając wszystko zamienia się w jednorodną mieszaninę.
W specjalnych instalacjach jest zwijany w warstwę i poddawany działaniu pary.
Ochłodzony materiał arkuszowy zwija się w rulon, a następnie tnie na osobne kawałki, uprzednio owinięte w folię.
Patyczki umieszczone są w polimerowym opakowaniu.
W instalacjach próżniowych powietrze jest z nich wypompowywane, a następnie uszczelniane.
Następnie produkt jest pasteryzowany.
Następnie gotowe produkty są zamrażane (minus 18 stopni).

Następnie paluszki krabowe Vici trafiają do sklepów detalicznych, a stamtąd na stół konsumenta.

Praktyczne użycie

Każdy produkt spożywczy ma swój własny obszar zastosowania. Wynika to z jego właściwości, właściwości i cech smakowych. Z paluszków krabowych Vici przyrządza się najczęściej wspaniałe bułeczki, lekkie i aromatyczne kanapki, a także wszelkiego rodzaju sałatki. Ponadto kawałki delikatnego prasowanego mięsa mielonego czasami piecze się w cieście. Rezultatem jest oryginalny produkt w postaci gorącej kanapki. Choć na zimno będzie też całkiem smaczne. W niektórych przypadkach paluszki krabowe służą jako podstawa farszu. Zawijane są w nie wszelkiego rodzaju nadzienia. Produkty tego typu idealnie sprawdzają się na stołach bufetowych jako lekka przekąska. Czasami wręcz przeciwnie, paluszki w ramach złożonej mieszanki zawija się na przykład w chlebie pita. Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, jak przygotować wspaniałe kotlety ze zwykłych paluszków krabowych, mieszając pokruszony półprodukt z tartym serem i semoliną. Dzieci bardzo lubią te produkty. A każdy dorosły chętnie zafunduje sobie kilka aromatycznych kotletów jako lekkie śniadanie. Niektórzy rzemieślnicy przygotowują z nich nawet zimne zupy. Wszystko zależy od chęci, umiejętności i lotu fantazji.

Mięso kraba

Na półkach sklepowych w znanych opakowaniach można czasem spotkać produkt o nazwie „mięso kraba”. Czym jest i czym różni się od zwykłych sztyftów? Wiele osób uważa, że pomiędzy tymi produktami nie ma żadnej różnicy.

Istnieje opinia, że mięso kraba to kawałki, które pozostają w produkcji po pocięciu skręconej liny na patyki. Faktycznie taki produkt można uznać za odpad produkcyjny. Ale producenci nie zgadzają się z tym. Według nich mieszanka do produkcji takiego mięsa zawiera bulion. Dzięki temu gotowy produkt jest bardziej miękki i soczysty. Rzeczywiście, miało to miejsce już wcześniej. Pakowane próżniowo kawałki mięsa zawsze smakowały delikatniej i aromatycznie niż suche paluszki. Teraz jakość obu produktów jest prawie równa. Przynajmniej taka jest opinia konsumentów. Dlatego do sałatek i innych potraw, w których konieczne jest zmielenie składników, kupują mięso, ponieważ w sklepach jest ono oprócz wszystkiego sprzedawane po niższej cenie.

Firma produkcyjna

Kto produkuje słynne paluszki krabowe Vici? Producentem i właścicielem znanej już marki jest litewska firma Viciunai. Powstał w 1991 roku zaraz po upadku Związku Radzieckiego. Główna siedziba firmy mieści się w mieście Kowno, a główne warsztaty produkcyjne zlokalizowane są na terenie trzech byłych republik: Litwy (miasto Plunge), Estonii (Tallinn) i Obwodu Kaliningradzkiego (Sowietsk). Większość produktów firmy jest eksportowana.

Przez wiele lat działalności firma ściśle współpracowała z ponad 36 krajami na całym świecie. Obecnie jej przedstawicielstwa znajdują się w Estonii, Rosji, Łotwie, Kazachstanie, Ukrainie, Polsce, Czechach i Belgii. Oprócz popularnych paluszków krabowych Vici produkuje wiele innych produktów: ryby mrożone i wędzone, a także różnorodne wyroby z „mięsa kraba” (pazury, kiełbasa). W ciągu 25 lat owocnej pracy marka Vici stała się niezaprzeczalnym standardem jakości i wykwintnego smaku, a sama firma uznawana jest za największego na świecie producenta surimi, dań rybnych i różnorodnych owoców morza.

Skład produktu

Codziennie tysiące ludzi kupuje w sklepach oryginalne czerwono-białe owoce morza. Większość z nich oczywiście wie, że nie ma w nim krabów. Nie powoduje to jednak zniknięcia chęci na jej zjedzenie. Jednak wielu nadal interesuje się tym, z czego wykonane są paluszki krabowe Vici. Skład tego złożonego produktu jest dość zróżnicowany.

Oprócz surimi (mielonej ryby) zawiera: wodę, olej roślinny, sól, skrobię, białko jaja, a także dodatki do żywności:

barwniki (E120, 160c, 131);
aromat krabowy, identyczny z naturalnym;
zagęstnik (E407);
wzmacniacze zapachu i smaku (E621, 627, 631).

Bogaty zestaw składników chemicznych po raz kolejny potwierdza popularne powiedzenie, że podczas produkcji paluszków ani jeden krab nie ucierpiał. Tak i trudno w tym produkcie mówić o rybach jako takich. W końcu, jak wiadomo, surimi robi się z odpadów, więc nie warto nawet mówić o jakimkolwiek smaku i zaletach. Ale to nie powstrzymuje kupujących, którzy chętnie kupują popularny produkt, skupiając się wyłącznie na jego nazwie.

Naturalne suplementy

Wśród bogatego asortymentu produktów znanej firmy znajdują się również pozycje, na które warto zwrócić szczególną uwagę. To nowość marki Vici - paluszki krabowe z naturalnym mięsem kraba.

Tu naprawdę nie ma mowy o oszustwie. Zawiera trochę mięsa kraba. To prawda, że \u200b\u200bnie można powiedzieć, że ma to duży wpływ na jego gust. Chociaż nadal jest lekki, ale całkiem przyjemny aromat krewetek. Ale cena takiego produktu jest 2-3 razy wyższa niż zwykle. Niemniej jednak obecność takiego dodatku sprawia, że wiele osób wybiera ten produkt. Oczywiście każdy kupujący podświadomie dąży do czegoś naturalnego. I nie ma w ogóle znaczenia, ile tego cennego składnika tam jest zawarte. Aby zwiększyć popyt na produkt, producent umieszcza na opakowaniu odpowiedni napis, co w naturalny sposób przyciąga uwagę kupującego. Informacja pełni rolę dodatkowej reklamy i ostatecznie prowadzi do pożądanego rezultatu.

Opinie klientów

W dzisiejszych czasach chyba nie ma osoby, która nigdy nie próbowała paluszków krabowych Vici. Recenzje na temat tego produktu są jednak mieszane. Zdecydowana większość kupujących potwierdza dobrą jakość i dobre walory smakowe produktu.

Zazwyczaj takie paluszki mają elastyczną, soczystą konsystencję i przyjemny, delikatny zapach. Ale czasami zdarzają się opakowania, w których produkty praktycznie kruszą się w dłoniach z powodu braku wilgoci. Ponadto w ostatnich latach coraz częstsze są skargi na zatrucia po zjedzeniu dań zawierających pałeczki Vici. Ta okoliczność zmusiła przedstawicieli Roskontrol do dokładniejszego przestudiowania produktów znanej firmy. Wyniki były rozczarowujące. Ze względu na szereg wskaźników (niedoszacowana ilość białka, a także obecność niezadeklarowanych dodatków chemicznych) niektóre nazwy produktów zostały umieszczone na „czarnej liście” i objęte zakazem sprzedaży w Rosji.

Wartość energetyczna produktu

Według dietetyków nie trzeba mówić o specjalnych zaletach paluszków krabowych. To prawda, że do wytworzenia tego produktu wykorzystuje się surowce rybne.

Ale producenci nie precyzują, że surimi w fabrykach nie jest robione ze świeżo złowionych filetów rybnych, jak powinno być idealnie. Z reguły wykorzystuje się produkty mrożone lub odpady produkcyjne. Są dokładnie myte w celu usunięcia czarnych nalotów, kości i innych substancji. Rezultatem jest elastyczne, jasne mięso mielone o dużej zdolności żelowania. Gotowy produkt otrzymujemy po dodaniu pozostałych składników zgodnie z recepturą.

Kim jest Vici w tym przypadku? W zależności od konkretnego produktu może to być 69-139,7 kilokalorii. W zasadzie to całkiem sporo. Pałeczki o obniżonej kaloryczności najlepiej nadają się do codziennego użytku, ponieważ zawierają większy procent mielonej ryby. W związku z tym takie produkty zawierają mniej szkodliwych „chemikaliów”. To właśnie te okazy powinny być preferowane.

Miłego dnia wszystkim. Chcę opowiedzieć Ci o paluszkach krabowych Vichi. To jest coś.

To dar niebios, że w nazwie znajduje się słowo krab, ale w rzeczywistości go tam nie znajdziesz.

Szkoda. Jest po prostu sztucznie wytwarzany z białka surimi lub po prostu posiekanego mięsa białej ryby, a dokładniej zwanego mięsem mielonym. Kolor to jedyna rzecz, do której może przypominać. Jak pazur kraba, nic więcej.

Pojawiły się, a raczej nazwa, w 1973 roku w Japonii. A potem stopniowo do odległych krajów. Oczywiście ich smak jest po prostu przepiękny i daje możliwość wykorzystania wyobraźni w gotowaniu. Są smażone i spożywane w momencie zakupu.

Jako że jestem fanką sałatek z paluszkami krabowymi, kupuję je dość często i nie mogę powiedzieć, żeby niektóre mnie po prostu zawiodły, a sałatka była po prostu okropna. Ale kiedy spróbowałem paluszków krabowych Vichi, tak. . .

Już przy zakupie zwróciłam uwagę na napis soczysty i tak też się okazało. Producent pisze, że zawierają 30% surimi i nie ma w nich żadnego tak znanego Eshki. Jest ich mnóstwo, różnych producentów. Skład na opakowaniu mówi surimi, woda, olej roślinny, skrobia pszenna, cukier, sól, białko jaja i tylko dodatki do żywności. Niestety zapominają o dodaniu mięsa kraba do paluszków krabowych, ale nadal nie zmieniają nazwy.

Zawartość kalorii w pałeczkach na sto gramów wynosi 73 kcal.

Kolejną pozytywną opinię można powiedzieć o samym opakowaniu, które wygląda prosto, a jednak ma w sobie coś, co wyróżnia je na tle innych. Otwieranie ich jest proste i łatwe. Po prostu pociągnij za róg. Gotowy.

Z paluszków krabowych Vichi można zrobić wspaniałą sałatkę lub niezwykłą przystawkę, są pyszne w swojej prostej formie i nie wymagają niczego dodatkowego. Mimo wszystko zdecydowanie lepiej kupić Vichi, które nie są drogie i są doskonale zapakowane. W końcu nie są zamrożone. A widok jest zawsze apetyczny. Z łatwością rozłożysz różdżkę i wymyślisz coś wyjątkowego. Tylko spójrz, ile jest przepisów z tak smacznego składnika.

Paluszki krabowe to produkt gotowy do spożycia o specyficznym rybim smaku i aromacie. Już sama nazwa jest udanym chwytem marketingowym, gdyż prawdziwy skład różni się od oczekiwanego. Produkt wytwarzany jest z mielonej ryby, ale wielu producentów oszczędza pieniądze, koncentrując się na białkach jaj, skrobi i dodatkach do żywności. Aby kupić wysokiej jakości pałeczki, należy dokładnie przestudiować skład na opakowaniu.

Skład paluszków krabowych

Do produkcji produktu nie wykorzystuje się mięsa kraba, o czym świadczy dopisek znajdujący się na niemal wszystkich opakowaniach – „imitacja”. Pałeczki te powstają na bazie surimi, czyli mielonej ryby pochodzącej z oceanicznych i tropikalnych odmian białej ryby. Surowiec jest dokładnie myty, wyciskany, a dzięki właściwościom użytego mięsa nie posiada wyraźnego aromatu i smaku.

Pozostałe składniki pałeczek i ich ilość zależą od producenta:

różne rodzaje skrobi (spoiwo wiążące cząstki mięsa mielonego, dzięki któremu paluszki zachowują elastyczność nawet po wystawieniu na działanie temperatury);
woda;
białko jajka;
olej roślinny;
sól;
Wzmacniacze smaku, słodziki, barwniki, konserwanty – składniki z tej grupy mogą być szkodliwe dla człowieka.

W większości produktów oferowanych w tej kategorii udział masowy ryb (w przeliczeniu na ilość białka zawartego w składzie) nie przekracza 30-35%. Nie ma GOST dla paluszków krabowych, więc zawartość składników może się znacznie różnić u różnych producentów. Produkt nie ma szczególnych korzyści, ponieważ w procesie tworzenia i przetwarzania mielonej ryby znikają z niego wszystkie cenne składniki.

Który producent ma najlepszy skład?

Kupując paluszki krabowe, główną trudnością jest wybór producenta, ponieważ wizualnie nie różnią się one od siebie. Ważne jest, aby przestudiować skład i wybrać bezpieczny produkt:

Świętego Bremora. Udział masowy ryb nie przekracza 30%, a obecność białka jaja w składzie wskazuje, że ilość białka rybnego jest jeszcze mniejsza. W składzie znajdują się skrobia pszenna, ziemniaczana i modyfikowana, sól kuchenna, kwas glutaminowy, fosforany. W produkcji nie stosuje się żadnych konserwantów, co sprawia, że produkt jest bezpieczny, ale mało użyteczny;
Vici. Zawiera surimi, skrobię pszenną, masło, białko jaja, cukier, sól kuchenną i dodatki spożywcze. Wśród składników nie ma niebezpiecznych konserwantów ani wzmacniaczy glutaminianu sodu;
Południk– paluszki o wysokiej zawartości białka i minimalnej ilości soli. Negatywnym punktem jest obecność polifosforanu w kompozycji - składnika zatrzymującego wilgoć;
Morze Rosyjskie. Udział ryb nie przekracza 30%, w paluszkach przeważa woda i skrobia (pszenica, ziemniak i kukurydza). Skład zawiera olej roślinny, białko jaja, dużą ilość soli, kwas glutaminowy;
wodny Świat. Skład tych paluszków zawiera włókna mięśniowe mięsa rybnego, co jest dobrym wskaźnikiem. Oprócz surimi w skład wchodzi woda, skrobia ziemniaczana, białko jaja, olej, sól, cukier, barwnik spożywczy, stabilizatory i naturalny aromat kraba śnieżnego.

Wszystkie popularne marki produkują produkty o podobnym składzie i minimum szkodliwych dodatków. Zaletą może być wyższa zawartość białka i minimalna ilość soli niż mogą pochwalić się paluszki Meridian i Water World. Ogólnie rzecz biorąc, większość produktu to skrobia i woda, które nie mogą wyrządzić szkody, ale jeśli opakowanie zawiera dodatki E160, E420, E450 i E171, lepiej nie kupować takiego produktu.

Przy zakupie zdecydowanie należy zwrócić uwagę na wygląd produktu - paluszki powinny być schludne, soczyste i elastyczne. Suche, mrożone produkty całkowicie tracą nawet drobne zalety, jakie ze sobą niosą, nie mówiąc już o smaku.

Wartość odżywcza produktu

Zawartość kalorii w paluszkach– 88 kalorii na 100 gramów produktu. Wskaźnik BJU dla zdecydowanej większości produktów wynosi średnio 80%, 20% i 0%.

Wideo: robienie paluszków krabowych

Produkcja paluszków krabowych to wieloetapowy proces technologiczny polegający na wielokrotnym przetwarzaniu mielonej ryby. Jak dokładnie powstaje ten popularny produkt, szczegółowo pokazano w tym filmie.

Dlaczego nie jemy krabów? - pomyśleliśmy i wysłaliśmy do sklepu najmłodszego przyrodnika.

Sezonowana teksturowana biała ryba z dodatkiem wody i skrobi. Ulepszone elementy w stylu japońskim. Najlepsze składniki, najwyższa zawartość w rybie i oryginalna, japońska receptura. Wysokiej jakości paluszki krabowe w stylu surimi to wynik wieloletniego doświadczenia i wiernego przywiązania do najwyższych standardów. Nasze produkty tworzymy z pasją i łączymy je z nowoczesną technologią.

Tabela informacji o wartościach odżywczych. Składniki pogrubione. Zawiera zboża zawierające gluten. Po otwarciu przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu 24 godzin. Powyższe informacje zostały przygotowane, aby pomóc Państwu w wyborze odpowiednich produktów. Produkty i ich składniki mogą ulec zmianie.

Wracając ze sklepu stwierdził, że kraba nie znalazł, ale kupił 6 paczek paluszków krabowych, czyli właściwie to prawie to samo co krab. Ludzie znający się na rzeczy milczeli, ignorantzy się radowali. W ten sposób wymyśliliśmy temat kolejnej kontroli.

Przed spożyciem lub użyciem produktu należy zawsze zapoznać się z etykietą i nigdy nie polegać wyłącznie na informacjach tu przedstawionych. W sprawie pozostałych produktów prosimy o kontakt z producentem. Informacje te są udostępniane wyłącznie do użytku osobistego.

Wyglądają i prawdopodobnie smakują jak martwe rybki! Lubię topić swoje w sosie z owoców morza, żeby nie smakowały tak. Przyniesiono poprzednie rekomendacje, ale nadal są bez smaku. Szczerze mówiąc, myśleliśmy, że mają bardzo mało smaku i byliśmy rozczarowani.

Tak więc nasz młody przyrodnik przyniósł ze sklepu następujące rodzaje paluszków krabowych:

1. Krab śnieżny VICI
2. Paluszki krabowe od VICI
3. Paluszki krabowe „Bremor”
4. Paluszki krabowe „Zatoka Obfitości”
5. Paluszki krabowe Sea Castle.
6. Małe paluszki krabowe Coraya

Nie kupię ponownie i będę trzymał się podstawowych zakresów. Zasługują na każdą pięciogwiazdkową recenzję, jaką otrzymują. Są naprawdę lepsze i nie są dużo droższe. To zdecydowanie najlepsze paluszki krabowe, jakie próbowaliśmy. O surimi wiemy niewiele ze względu na zbyt niejasne prawo i firmy, które nie są zainteresowane pogłębianiem tematu. Przepisy nie określają minimalnej ilości ryb ani ich szczególnej jakości. Z tego powodu surimi uważane jest za składnik sam w sobie, a nie za preparat spożywczy na bazie celulozy i innych substancji.

Krab śnieżny od VICI

Te paluszki krabowe zostały wyprodukowane przez firmę Vichyunay-Rus LLC w obwodzie kaliningradzkim, w Sowiecku, dosłownie 50 km od Morza Bałtyckiego.

Opakowanie o wadze 150 g kosztuje 62 ruble. 70 kopiejek

Składniki: surimi z mielonej ryby, woda, skrobia, cukier, sól, białko jaja, żółtko jaja, dodatki spożywcze: smak identyczny z naturalnym krabem, barwniki: karminy, żywice oleju paprykowego. Nie zawiera GMO.

Etykieta musi znajdować się obok nazwy handlowej „surimi” na liście składników. Możesz także określić rodzaje użytych ryb, podając ich procent. To w końcu stanie się jasne i wyeliminuje nieporozumienie, które sprawi, że „surimi” stanie się składnikiem, podczas gdy w rzeczywistości jest to prawdziwy preparat spożywczy składający się ze skrobi, dodatkowej mąki.

„W przeszłości surimi wytwarzano z cennych ryb, takich jak Alaska czy Pollak” – kontynuuje Tepedino – „co nadawało zupełnie inny smak i konsystencję w porównaniu z obecną recepturą, pochodzącą z mniej wartościowych, ale tańszych ryb. Liberalne stosowanie soli i wzmacniaczy smaku, takich jak glutaminian, służy dodaniu smaku produktowi prawie pozbawionemu smaku. W wielu przypadkach minimalna liczba krabów lub skorupiaków nie jest dozwolona, aby zapewnić sprzedaż koszernej żywności, ponieważ przestrzegający Żydzi nie mogą spożywać skorupiaków.

Okres przydatności do spożycia - 75 dni, można przechowywać w temperaturze od 0 do + 5 C.

Opinie testerów były bardzo rozbieżne, niektórym bardzo się podobały i przyznawały im 5 punktów (były to panie), natomiast część męska dawała 1 lub 2 punkty. Całkowita średnia ocen to 2,6.

Pałeczki były soczyste, ale zbyt miękkie i źle trzymały swój kształt. Solone umiarkowanie. Można je stosować jako przekąskę, ale raczej nie nadają się do farszu.

Tym samym surimi stało się produktem o słabej atrakcyjności rynkowej, podczas gdy w Japonii tradycyjne danie jest tradycyjnie spożywane w Sylwestra. Jakość surimi musi być pakowana z odpowiednimi i bardzo świeżymi gatunkami ryb, miąższem do ugniatania i pieczenia. Ryba przetworzona w klasyczny sposób jest daniem bogatym w białko i ubogim w tłuszcz. Tak naprawdę ta sprzedawana w Europie przypomina wersję pierwotną, zarówno smakiem, jak i konsystencją. Jest to oczywiście produkt mikrobiologiczny, bezpieczny, jednak różni się bardzo zarówno sposobem przygotowania, jak i składnikami oraz ilością użytych ryb.

Paluszki krabowe od VICI

Producent jest nadal ten sam - Vichyunay-Rus LLC z obwodu kaliningradzkiego, Sowietsk.

Opakowanie o wadze 240 g kosztuje 40 rubli. 50 kopiejek

Składniki: mielone surimi rybne, woda, skrobia, olej roślinny, cukier, sól, białko jaja, dodatki do żywności: aromat identyczny z naturalnym krabem, barwniki: E120, E160c, E171, wzmacniacze smaku i aromatu E621, E627, E631, substancja zagęszczająca E407. Nie zawiera GMO.

Krab śnieżny od VICI

Teraz na rynku amerykańskim można zjeść popper sushi, stek surimi do jedzenia na ulicy. Surimi to jedna z tych potraw, która idealnie nadaje się na letni obiad, jest szybka w przygotowaniu, ma egzotyczny wygląd, dobrze smakuje i jest spożywana na zimno. Jest jednak coś, o czym wielu konsumentów nie wie. To, co nazywamy surimi, to produkt związany z japońską tradycją, gdzie od wieków spożywane są „ryby stołowe”. W ciągu ostatnich 30 lat ryby lądowe rozprzestrzeniły się na całym świecie dzięki produkcji przemysłowej.

Okres przydatności do spożycia jest już znacznie dłuższy - 18 miesięcy, ale można go przechowywać w temperaturze nie wyższej niż -18 C.

Oceny wystawiane przez przyrodników były jednakowe i ostatecznie uzyskały notę 3,1 punktu. Większość pań zauważyła, że nie szczędzą soli.

Same pałeczki są dość elastyczne i soczyste. Można zrobić sałatkę i nadziewać ją.

Paluszki krabowe „Bremor”

Ten sprzedawany we Włoszech produkowany jest w formie kolorowych cylindrów, pomarańczowych na zewnątrz i białych w środku. Wygląd jest bardzo ładny i czytając listę składników można zauważyć, że są to warstwy celulozy rybiej – prawdziwego surimi – zwinięte i spajane za pomocą zagęszczaczy i innych składników.

Z tego względu w wielu przypadkach identyfikacja gatunku jest trudna, także dlatego, że związek często otrzymuje się z odpadów przemysłowych lub odpadów, które w procesie produkcyjnym są rozdrabniane, prasowane i mieszane z różnymi substancjami nieco do niego podobnymi. Po otwarciu pudełka surimi jawi się jako namiastka kraba i pozwala ujarzmić smak za pomocą aromatów.

Producent: JV „Santa Bremor”, Brześć.

Za paczkę o wadze 200 g zapłaciliśmy 27 rubli. 50 kopiejek

Skład po prostu zaskoczył nas ilością składników: surimi z mielonej ryby, substancje zagęszczające skrobia ziemniaczana, pszenica E1442, białko jaja, olej sojowy, aromat identyczny z naturalnym krabem (wzmacniacze smaku: glutaminian sodu, rybonukleotyd sodu, substancja zagęszczająca guma ksantanowa, substancja konserwująca E202). , emulgator E322, cukier, sól, emulgator białko sojowe, mieszanina wielofunkcyjna (regulator kwasowości E450i, substancja kompleksująca siarczan wapnia, substancja zagęszczająca alginian sodu, emulgator E470a, substancja zagęszczająca karagen), barwniki (naturalny spożywczy: karmin, ekstrakt z papryki), cukier barwnik, przeciwutleniacze, dwutlenek tytanu, woda.

Na rynku dostępnych jest wiele opcji: najczęściej spotykane to chelatowane surimi, łosoś wędzony i tzw. plastry morskie. Firmy uwielbiają ten produkt, ponieważ pozwala im używać tanich ryb, jednocześnie nadając im wygląd produktów wysokiej jakości, takich jak kraby lub inne skorupiaki, dzięki czemu około 2% ryb na świecie zamienia się w surimi, podaje amerykański blog Fusukate. Produkt pakowany jest w ciągu dwóch sezonów: półprodukty na bazie ryb przygotowywane są bezpośrednio na statkach, następnie zamrażane i transportowane na ląd w celu całkowitego przetworzenia.

Napisy - Nie zawiera GMO! – nie znaleziono.

Pomimo tej „kartki” te paluszki krabowe uzyskały najwyższą średnią ocen – 4,0.

Okres ważności: 18 miesięcy, należy przechowywać w temperaturze nie wyższej niż -18 C.

Paluszki krabowe „Bay of Plenty”

Jak się okazało po bliższym przyjrzeniu się, paluszki krabowe produkowane są także przez spółkę joint venture Santa Bremor w mieście Brest.

Szkoda paluszków krabowych

Marine Fish Labeling Składniki oferuje gotowe surimi w zalewie z bulionu i suma. Z odżywczego punktu widzenia produkty surimi mają niską zawartość tłuszczu, ale wysoką zawartość sodu, a zawartość białka jest dość niska. Wydaje się, że korzyści gospodarcze dla konsumentów nie są tak oczywiste.

Odbywa się to poprzez usunięcie kości, skóry i zmielenie mięsa nieprzetworzonej białej ryby w separatorze. Jest dokładnie myte, aby usunąć tłuszcz i usunąć z miąższu wszelkie smaki i zapachy. Większość z dziewięciu testowanych produktów pochodzi z kobaltu, z czego trzy pochodzą z Azji.

Inna marka, koszt jest nieco niższy - 20 rubli 90 kopiejek. na 200 g, ale skład jest prawie taki sam, jest oznaczenie - nie zawiera GMO.

Składniki: surimi z mielonej ryby, substancje zagęszczające skrobia ziemniaczana, skrobia pszenna, mąka pszenna, białko jaja, cukier, sól, olej sojowy, aromat identyczny z naturalnym krabem (wzmacniacze smaku rybonukleotyd sodu, substancja zagęszczająca guma ksantanowa,
substancja konserwująca E202, emulgator E322, substancja zagęszczająca karagen, mieszanina wielofunkcyjna (regulator kwasowości E450i, substancja kompleksująca siarczan wapnia, substancja zagęszczająca alginian sodu, emulgator E470a), wzmacniacz smaku: glutaminian sodu, barwniki (naturalny spożywczy: karmin, ekstrakt z papryki, substancja zagęszczająca guma ksantanowa, substancja konserwująca: sorbinian potasu, przeciwutleniacze: palmitynian askorbylu, alfa-tokoferol), dwutlenek tytanu, woda.

Na proces wytwarzania uzyskanej wartości odżywczej niekorzystnie wpływają dodane aromaty, skrobia, tłuszcze jajeczne i sojowe oraz oleje roślinne. Oprócz ryby do paluszków krabowych dodaje się skrobię, fasolę i oleje roślinne, aby zapewnić formę wiążącą i pożądaną konsystencję żelatyny.

Kraby nie zawierały żadnego produktu

Do uzyskania smaku kraba można użyć niewielkiej ilości mięsa, ale nie spotkaliśmy żadnych konkurencyjnych produktów – dodaje do procesu Hoffmana. Jeżeli kraby rzeczywiście zawierają kraba – tylko w smaku – należy to zaznaczyć na opakowaniu.

Czy masz uzasadnione pytanie? Dlaczego jest taniej? Jeszcze niższy procent zawartości surimi?

I choć „chemii” jest w nich mnóstwo, paluszki krabowe z „Bay of Plenty” otrzymały 2,9 punktu i weszły do pierwszej trójki. Smak jest standardowy, trudno go nawet komentować.

Paluszki krabowe „Zamek Morski”.

Paluszki krabowe od VICI

Mięso kraba uważane jest za prawdziwy przysmak. Ponadto jest niskokaloryczna, dlatego kilku ekspertów zaleca redukcję diety. Na półkach sklepowych zazwyczaj można jednak znaleźć zamiennik – paluszki krabowe z mięsa rybnego. Kiedy przyjrzysz się bliżej opakowaniu krabów, prawdopodobnie zauważysz, że nazywane są one „surimi”. To japońskie określenie tradycyjnego dania.

Surimi najczęściej przyrządza się z rodzajów dorsza i morszczuka, czasem z mięsa owoców morza i węgorzy kongerów. Rybę na surimi poddaje się następującej obróbce: mleko, ługowanie i suszenie w celu usunięcia nadmiaru wody. Celem jest uzyskanie pasty, którą można łatwo formować w różne kształty – na przykład paluszki krabowe. Aby uniknąć utraty plastyczności, nie można go stosować bez dodatku sacharozy lub sorbitolu, skrobi lub oleju lub bez dodatku paluszków krabowych. Wreszcie na opakowaniu surimi paluszków krabowych widzimy, że nie zawierają one nawet mięsa rybiego – najczęściej około 50 proc.

Producent - fabryka Sea Castle, Moskwa.

To najtańsze paluszki krabowe na naszej liście. 240 g za 34 ruble 60 kopiejek. z najdłuższym terminem przydatności do spożycia – 24 miesiące.

Składniki: surimi z mielonej ryby, woda, skrobia, olej roślinny, sól, cukier, aromat krabowy identyczny z naturalnym, barwnik E160C. Nie zawiera GMO.

Kije te stały się wyraźnym outsiderem i otrzymały 2,3 punktu. Uznano je również za najbardziej suche.

Na opakowaniu znajdziemy następujący opis: Żurawina o smaku kraba z cukrem i słodzikiem. Poniżej znajduje się długa lista składników produktu: mączka rybna, skrobia pszenna, olej roślinny, białko sojowe, sól, cukier, sorbitol, glutaminian sodu, koszenila, przyprawy i aromaty itp. wystarczy dodać, że krajem pochodzenia są Chiny.

Produkty zostały zakupione z asortymentu hipermarketu ogólnego w stylu „wszystko z napisem krab”. Jednak w Europie i Stanach Zjednoczonych surimi stosuje się jako substytut krabów lub krewetek. Pragnienie prawdziwego kraba dogania producentów stosujących dodatki takie jak krewetki, które w istocie są sztucznie stworzonym smakiem głodu. Na półkach czeskich sklepów surimi najczęściej spotykamy w postaci mrożonych paluszków krabowych lub w sałatkach krabowych. Jeśli chcesz uniknąć tych substytutów i uniknąć spożycia mięsa kraba, którego krab nigdy nie widział, przeczytaj informacje na opakowaniach żywności.

Paluszki Krabowe „Mała Coraya”

A oto lider naszej parady hitów pod względem kosztów. 171 rubli! na 190 g paluszków i 20 g majonezu.

Te paluszki krabowe zostały wyprodukowane we Francji przez grupę BONGREN.

Wszystkie 20 paluszków jest starannie zapakowanych po dwie sztuki, a mały słoiczek majonezu znajduje się osobno w torebce.

Na co zwrócić uwagę kupując paluszki krabowe?

Na przykład producent nie może oznaczać sałatki surimi jako „sałatki z krewetek”. Z reguły producent zdradza całą prawdę, np. paluszki krabowe odnoszą się do obecności wyłącznie aromatu krabowego. Ostatnio szczególnie popularna jest czerwona farba, którą wytwarza się z nocnego chrząszcza skorpiona.

Prawdziwy krab do zobaczenia

Skład produktu.
Podejmij pracę i obróć pokrywkę.
Zaledwie kilka sekund i dowiedz się, czy paluszki krabowe są robione z kraba czy z ryby.
Uważaj na dodatki.

Dlaczego producenci wykorzystują ryby do produkcji paluszków krabowych?

Wskazany jest skład ryby, którego nie posiadają nasi producenci.

Składniki: filet rybny 38%, woda, odwodnione białko jaja, skrobia ziemniaczana i zbożowa, olej rzepakowy, naturalny aromat krabowy, cukier, stabilizatory: sorbitol, polifosforany, sól, wzmacniacz smaku glutaminian sodu, naturalny barwnik - ekstrakt z papryki. Dumny napis - BEZ KONSERWANTÓW!

Powód jest taki sam jak w przypadku innych zamienników – cena. Jeśli kiedykolwiek próbowałeś uczty w prawdziwej restauracji krabowej, możesz zorientować się w cenie. A prawda jest taka, że czeski konsument narzekający na ulotki supermarketów raczej nie zaglądałby głębiej do kieszeni.

Zdobycie prawdziwego kraba jest prawie niemożliwe - przynajmniej ja jeszcze nie miałem okazji. Jeśli uda ci się znaleźć prawdziwego kraba w sklepach internetowych, poradzisz sobie bardzo dobrze. I dlatego możemy tylko pozazdrościć państwom, które mają dostęp do morza. Albo po prostu poczekaj na wakacje, gdzie będziemy mogli spróbować prawdziwego kraba, który był na plaży wcześnie rano. Dostaliśmy go podczas wizyty u znajomych w Oregonie.

Termin przydatności do spożycia: 3 miesiące, można przechowywać w temperaturze od 0 do +3 C.

Piękne opakowanie zachwyciło absolutnie wszystkich przyrodników, ale niewielu było zadowolonych ze smaku, a ostatecznie - 2,4 punktu i przedostatnie miejsce.

Podsumujmy.

Miłego dnia wszystkim. Chcę opowiedzieć Ci o paluszkach krabowych Vichi. To jest coś.

Krab pachnie wspaniale - i jak smakował! Kiedy Japończycy mówią o surimi, paluszek krabowy o tym nie myśli, ale jego najważniejszym składnikiem jest pasta mielona. Odbywa się to poprzez usunięcie mięsa z nieprzetworzonej białej ryby w separatorze, w którym następuje zmiękczenie kości, skóry i puree. Następnie jest dokładnie myty, aby usunąć tłuszcz i wszelki smak i aromat. Ostatnim krokiem jest obróbka ciśnieniowa oczyszczonego surowca w celu uzyskania końcowej pasty oraz dodanie fosforanów i sorbitolu w celu ochrony białek mięśniowych przed uszkodzeniem przez mróz.

Paluszki Krabowe „Zamek Morski”

Oprócz ryby, paluszki krabowe dodają wodę, skrobię, białko i oleje roślinne, aby zapewnić paluszkom kształt i pożądaną konsystencję żelatyny. Oczywiście nie brakuje też smacznych składników, bo surimi z natury jest bez smaku i zapachu. Mięso kraba jest alergenem pokarmowym i jako takie musi być wymienione na liście składników, aby konsumenci mogli je łatwo zidentyfikować. Większość białych ryb w paluszkach surimi przeznaczonych na rynek europejski pochodzi z krajów bałtyckich, czyli Litwy i Łotwy.