Cechy żywienia uczniów. Cechy żywieniowe uczniów z różnych krajów świata

Kultura żywienia odgrywa znaczącą rolę w kształtowaniu zdrowego stylu życia uczniów. Każdy uczeń może i powinien znać zasady racjonalnego odżywiania i regulowania prawidłowej masy ciała.

Racjonalne żywienie to fizjologicznie kompletne spożycie pokarmu przez człowieka, z uwzględnieniem płci, wieku, charakteru pracy i innych czynników.

Żywienie opiera się na następujących zasadach: osiągnięcie równowagi energetycznej; ustalenie prawidłowego stosunku głównych składników odżywczych – białek, tłuszczów, węglowodanów, białek i tłuszczów roślinnych i zwierzęcych, węglowodanów prostych i złożonych; równowaga minerałów i witamin; rytm jedzenia.

Pożywienie jest źródłem energii do funkcjonowania wszystkich układów organizmu i odnowy tkanek. Część energii trafia do podstawowego metabolizmu, niezbędnego do utrzymania życia w stanie całkowitego spoczynku (średnio 1700 kcal); zużycie energii na trawienie pokarmu wynosi około 200 kcal; około 30-40% energii przeznacza się na zapewnienie aktywności fizycznej i zawodowej człowieka. Przeciętnie dzienne spożycie energii dla chłopców wynosi 2700 kcal, dla dziewcząt – 2400 kcal.

Podczas sesji egzaminacyjnych, gdy wzrastają koszty energii, zwiększa się rozkład białek, w wyniku czego wartość energetyczna diety wzrasta do 3000 kcal.

W trakcie regularnych ćwiczeń i uprawiania sportu, w zależności od jego rodzaju, zużycie energii wzrasta do 3500-4000 kcal. Pod tym względem zmienia się stosunek podstawowych produktów spożywczych. Zatem podczas wykonywania ćwiczeń sportowych, które pomagają zwiększyć masę mięśniową i rozwinąć siłę, wzrasta zawartość białka w diecie. Podczas długotrwałych ćwiczeń wytrzymałościowych zwiększa się zawartość węglowodanów. W okresie zawodów wskazane jest włączenie do diety lekkostrawnych pokarmów bogatych w białka i węglowodany.

Zapotrzebowanie organizmu na wodę odpowiada ilości płynów, które traci. Woda stanowi średnio 70-80% naszego ciała. Aby w pełni zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na wodę należy spożywać około 1,5-2,0 litrów płynów. Brak wody przyczynia się do gromadzenia się w organizmie produktów rozkładu białek i tłuszczów, a nadmiar wody powoduje wymywanie z niej soli mineralnych, witamin rozpuszczalnych w wodzie i innych niezbędnych substancji.

Do diety należy podchodzić indywidualnie. Główną zasadą jest to, aby dobrze się odżywiać przynajmniej 3-4 razy dziennie. Systematyczne zaburzenia odżywiania pogarszają metabolizm i przyczyniają się do występowania chorób układu pokarmowego, w szczególności zapalenia żołądka i pęcherzyka żółciowego.

9. Sposób picia wody, równowaga mineralna w spoczynku i podczas wysiłku fizycznego. Kontrola masy ciała.

Woda stanowi około 70-80% ciała człowieka. Dzienne zapotrzebowanie człowieka na wodę wynosi 1,5-2 litry, dla osób wykonujących ciężką pracę fizyczną i sportowców - do 3 litrów.

Utrzymanie racjonalnego reżimu picia jest ważnym warunkiem utrzymania zdrowia oraz sprawności psychicznej i fizycznej.

W ciągu około 10-15 dni woda w organizmie zostaje całkowicie odnowiona. Znaczna część wody pochodzi z pożywienia.

Za regulację równowagi wodno-solnej odpowiada centralny układ nerwowy, ośrodek regulacji znajduje się w mózgu, podwzgórzu i obszarach sąsiadujących.

Nadmierne spożycie wody jest szkodliwe dla organizmu, ponieważ... wzmaga pocenie się, obciąża serce i nerki oraz pomaga wypłukać z organizmu potrzebne mu substancje.

W okresie gorącym, przed intensywnym wysiłkiem fizycznym związanym z dużym poceniem, zaleca się zjeść szczyptę soli, a po ciężkiej pracy fizycznej warto sięgnąć po wodę mineralną lub lekko osoloną oraz sok pomidorowy. Wśród spożywanych soli mineralnych najpopularniejszą jest sól kuchenna, która reguluje gospodarkę wodno-solną w organizmie. Wraz z jej niedoborem organizm traci zdolność zatrzymywania wody we krwi i tkankach, zapotrzebowanie organizmu na sól kuchenną wynosi od 10 do 15 gramów dziennie, w upale i podczas intensywnej pracy fizycznej około 20-25 gramów. Kompleksy minerałów i pierwiastków śladowych są niezbędne, aby zaspokoić potrzeby zarówno trenującego sportowca, jak i aktywnego ucznia.

Każdy powinien monitorować swoją masę ciała. Filozof Sokrates powiedział: „Nie żyjemy, aby jeść, ale jemy, aby żyć”.

Aby zachować równowagę energetyczną i utrzymać prawidłową masę ciała, należy przy odpowiednim odżywianiu zwiększać wydatek energetyczny poprzez zwiększenie aktywności fizycznej. Utrzymanie bilansu energetycznego zapewnia wysoką wydajność psychiczną i fizyczną oraz zapobieganie różnym chorobom.

Problemy żywieniowe współczesnych studentów

Racjonalne żywienie uczniów

Organizacje studentów charakteryzują się cechami zdeterminowanymi wiekiem oraz wpływem studiów i warunków życia.

Zmiany w zwykłym trybie życia mają ogromny wpływ na ciało młodszych uczniów.

W organizmie młodych ludzi nie zakończyło się jeszcze tworzenie szeregu układów fizjologicznych, przede wszystkim neurohumoralnych, dlatego są one bardzo wrażliwe na zaburzenia równowagi w przyjmowaniu pokarmu.

Z powodu naruszenia diety w czasie studiów wielu studentów zapada na choroby układu trawiennego, zwane „chorobami młodości”, a także nadciśnienie, nerwice itp.

Okres studencki jest bardzo pracowity i różnorodny, charakteryzuje się dużym obciążeniem układu nerwowego. Obciążenie, zwłaszcza podczas sesji, znacznie wzrasta do 15-16 godzin dziennie. Chroniczny brak snu, zakłócenia codziennej rutyny i odpoczynku, wzorce odżywiania i intensywny ładunek informacji mogą prowadzić do załamania neuropsychicznego. Aby zrekompensować tę negatywną sytuację, ogromne znaczenie ma odpowiednio zorganizowane, zbilansowane odżywianie.

Najczęściej studenci jedzą wyjątkowo nieregularnie, podjadając w drodze, suchą karmę, 1-2 razy dziennie, wielu nie korzysta ze stołówki. W diecie studentów dominują węglowodany, ponieważ... Dzięki nim łatwiej jest uzupełnić koszty energii.

Wybierając produkty, należy wziąć pod uwagę ograniczony budżet finansowy studentów. Aby zapewnić w diecie uczniów wystarczającą ilość biologicznie wartościowych białek, należy korzystać z ich tanich źródeł (podroby, odtłuszczone mleko, niskotłuszczowy kefir itp.).

Aby zaspokoić zapotrzebowanie na tłuszcze, należy wprowadzić do diety nieogrzewane oleje roślinne i masło (20-25 g). Należy unikać nadmiaru słodyczy, gdyż może to prowadzić do otyłości i cukrzycy, a spożywanie słodyczy, zwłaszcza tych, które przyklejają się do zębów, prowadzi do próchnicy.

Aby wyeliminować skutki siedzącego trybu życia, należy szerzej włączyć do diety pokarmy roślinne będące źródłem błonnika pokarmowego.

Do prawidłowego funkcjonowania organizmu niezbędna jest zbilansowana podaż jego głównych składników z pożywieniem, a mianowicie: białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin, mikroelementów. Bardzo ważne jest, aby kaloryczność diety odpowiadała wydatkowi energetycznemu organizmu, w zależności od indywidualnych cech – takich jak wzrost, masa ciała, wiek oraz stopień stresu fizycznego i emocjonalnego. Dieta powinna być zróżnicowana i uwzględniać mięso, ryby, jaja, nabiał - główne źródła białka niezbędnego do wzrostu i odbudowy komórek i tkanek organizmu oraz jego prawidłowego funkcjonowania. Tłuszcze powinny stanowić około 30% całkowitego spożycia kalorii, a co najmniej jedną trzecią całości należy spożywać w postaci olejów roślinnych; należy je szerzej stosować podczas przygotowywania sałatek i winegretów. Aby poprawić aktywność mózgu, a także zapobiec miażdżycy, konieczne jest zwiększenie ilości dań rybnych w diecie.

Węglowodany są „paliwem” komórek mózgowych. Ich głównymi źródłami są chleb, ziemniaki, cukier, słodycze, płatki zbożowe, czekolada, które w nadmiarze zamieniają się w tłuszcze i odkładają się w ich magazynach. Pamiętaj, że 100 g karmelu dostarcza organizmowi około 300-400 kcal, a wypieki, ciasta itp. - i nawet więcej. Nadmiar tych „pustych” kalorii może prowadzić nie tylko do nadmiaru tkanki tłuszczowej, ale także do upośledzenia pamięci.

Ale warzywa i owoce, warzywa są źródłem witamin, minerałów, błonnika pokarmowego, najlepiej spożywać je na surowo w sałatkach, poza tym musimy pamiętać, że 100 g warzyw dostarcza tylko 20-40 kcal.

Od stosowanej diety zależy ogólny stan organizmu, jego aktywność i wydajność. Musisz jeść co najmniej 3-4 razy dziennie, najlepiej o tej samej porze. Śniadanie powinno być obowiązkowe i dość obfite, podczas lunchu wymagany jest pełnowartościowy, gorący posiłek, którego nie można zastąpić jedzeniem błyskawicznym (makaron, puree ziemniaczane i różne zupy z torebek). Na obiad lepiej zjeść lekkostrawne dania mleczne, zbożowe czy warzywne. Wieczorem nie zaleca się dań mięsnych ani mocnej kawy i herbaty. Podczas sesji możesz dokonać pewnych zmian w swojej diecie: spożycie dodatkowych 10-15 g świeżego oleju roślinnego w sałatkach w tym okresie znacznie zwiększa koncentrację i poprawia wydajność. Białko mleka zawarte w produktach takich jak twarożek, sery i fermentowane napoje mleczne zmniejsza poziom stresu. Dlatego lekarze zalecają codzienne spożywanie fermentowanych przetworów mlecznych, a także warzyw i owoców w dużych ilościach. Szklanka zielonej herbaty z łyżką miodu i sokiem z połowy cytryny pomoże uniknąć przepracowania. Zimą nie zapomnij o włączeniu do swojej diety suszonych owoców. Zawartość kalorii w diecie powinna być taka sama jak w przypadku normalnego obciążenia studenckiego.

Większą uwagę należy zwrócić na zaspokajanie potrzeb fizjologicznych uczniów w składniki odżywcze, których często brakuje, czyli witamin: C, A, B, B2, BB, a także przestrzeganie zalecanych proporcji wapnia i fosforu (1, 1,5). . Należy unikać częstego spożywania potraw i produktów zawierających dużo soli kuchennej (marynaty, wędliny, marynaty, solone ryby).

Jako źródła witaminy C należy stosować wywar z dzikiej róży, zieloną cebulę i surową białą kapustę.

Aby dostarczyć witaminę A, oprócz produktów pochodzenia zwierzęcego, należy systematycznie spożywać źródła beta-karotenu, jakimi są marchew (z tłuszczami).

Niezwykle ważne jest przestrzeganie zasad zbilansowanej diety w okresie egzaminacyjnym. W tym okresie należy zwiększyć w diecie udział pokarmów zawierających białka i witaminy, które zwiększają stabilność emocjonalną organizmu.

Najważniejszą rolę w utrzymaniu zdrowia uczniów odgrywa przestrzeganie diety. Posiłki powinny być 3-4 razy.

Szczególną uwagę należy zwrócić na śniadanie. Śniadanie powinno zawierać 25-35 g białka, 30 g tłuszczu i 100 g węglowodanów. Zalecane jest dodanie gorącego dania z mięsa, ryb lub ziemniaków i warzyw, jajek, twarogu, a także masła, sera, kiełbasy, herbaty, kawy, kakao.

Wiodące czynniki determinujące współczesne choroby

Zdrowy tryb życia

Badania wykazały, że uczniowie, podobnie jak licealiści, zdrowy tryb życia rozumieją przede wszystkim w oparciu o znane zasady: „Rusz się więcej!”, „Uważaj na nerwy!”, „Odważ się!”, „Nie pij! ”, „Nie pal!”, „Nie używaj narkotyków!” itp...

Co roku SPbPU organizuje dużą liczbę wydarzeń mających na celu promowanie zdrowego stylu życia. Bierze w nich udział wielu uczniów. Administracja uczelni przeznacza także środki na remont i renowację sal gimnastycznych...

Kampania promująca zdrowy tryb życia wśród uczniów SPBPU

promocji zdrowego stylu życia przeprowadziłam anonimową ankietę. Grupę badaną stanowili studenci III i IV roku SPBPU. Możliwe odpowiedzi – tak/nie/wstrzymuję się 1. Czy paliłeś/aś na pierwszym roku studiów? /2. Czy teraz palisz? 3...

Osobisty stosunek studenta do zdrowia jako warunek kształtowania zdrowego stylu życia

Racjonalne (w tłumaczeniu z łac. umysł) odżywianie jest najważniejszym czynnikiem zdrowego stylu życia. Racjonalne żywienie to żywienie zrównoważone energetycznie pod względem kalorii, składu, w zależności od płci...

Korzyści w budownictwie

Pracownikom i pracownikom wykonującym pracę w szczególnie niebezpiecznych warunkach pracy należy zapewnić żywienie lecznicze i profilaktyczne. Zgodnie z „Wykazem branż, zawodów i stanowisk...

Podstawy zdrowego stylu życia dla studenta

Edukacja to proces, w którym energia zewnętrzna wpływa na energię wewnętrzną (entelechię) człowieka. W wyniku oddziaływania dwóch systemów energetycznych (wewnętrznego i zewnętrznego) następuje wzbudzenie, ruch...

Żywienie i zdrowie człowieka. Cel i zadanie RSChS

Odżywianie jest jednym z czynników środowiskowych, który w istotny sposób wpływa na zdrowie, wydajność i długość życia człowieka. Prawidłowe odżywianie jest podstawą zdrowia człowieka. To jest jedzenie, które jemy...

Zasady żywienia radioprotekcyjnego

Najważniejszym czynnikiem zapobiegającym gromadzeniu się radionuklidów w organizmie osób pracujących lub mieszkających na terenach skażonych uwolnieniami awaryjnymi jest spożycie niektórych produktów spożywczych i ich poszczególnych składników...

Audytorium lub sala lekcyjna to główne miejsce pracy akademickiej na studiach. Studenci spędzają w nich większość czasu, dlatego szczególnie wysokie wymagania stawiane są higienicznemu stanowi tych pomieszczeń...

Priorytetowe kryteria jakości życia studentów Temnikov Medical College

Aby zbadać styl życia studentów i ich stan zdrowia, przeprowadzono ankietę wśród studentów Temnikov Medical College za pomocą specjalnie zaprojektowanej ankiety, zawierającej pytania...

Priorytetowe kryteria jakości życia studentów Temnikov Medical College

Racjonalne żywienie odgrywa ważną rolę w zapewnieniu jakości życia człowieka, jego zdrowia fizycznego i psychicznego oraz oczekiwanej długości życia. Odżywianie, obok aktywności fizycznej, należy do elementów codziennych zachowań...

Promocja zdrowego stylu życia

Stabilne funkcjonowanie całego organizmu, pełne wchłanianie wszystkich przydatnych substancji i pierwiastków, szybkie i prawidłowe procesy metaboliczne w układzie pokarmowym są kluczem i gwarancją dobrego zdrowia i wysokiej odporności...

Kolejnym elementem zdrowego stylu życia jest zbilansowane odżywianie. Mówiąc o tym, należy pamiętać o dwóch podstawowych prawach, których naruszenie jest niebezpieczne dla zdrowia. Pierwsze prawo mówi o bilansie energii otrzymanej i wydanej...

Harmonogram pracy i odpoczynku ucznia

Wydajność definiuje się jako zdolność osoby do wykonywania określonych czynności umysłowych w określonych ramach czasowych i określonych parametrach wydajności. Podstawą wykonania jest specjalistyczna wiedza, zdolności, umiejętności...

UKD 378,18:613,2

N.V. Kadetowa

PODSTAWY RACJONALNEGO ŻYWIENIA STUDENTÓW

Studentów należy uważać za profesjonalną grupę produkcyjną populacji określonej kategorii wiekowej, połączoną specyficznymi cechami warunków pracy i życia.

Oceniając skład jakościowy pożywienia uczniów, często ujawnia się brak równowagi żywieniowej w wielu głównych składnikach - niska zawartość białka zwierzęcego, tłuszczów roślinnych, wapnia, kwasu askorbinowego i tiaminy. Wśród uczniów stwierdzono następujące naruszenia zasad żywienia: 25-47% nie je śniadań, 17-30% je dwa razy dziennie, około 40 nie je obiadu lub je nieregularnie, około 22% nie je obiadu. Odnotowano rzadkie spożywanie dań gorących, w tym pierwszego dania, oraz późną kolację.

Zgodnie z zaleceniami fizjologicznymi zapotrzebowanie energetyczne studentów płci męskiej szacuje się na 10,8 MJ (2535 kcal), studentek – 10,2 MJ (2434,5 kcal). Białka stanowią około 12% dziennej wartości energetycznej diety, a udział białek zwierzęcych powinien wynosić co najmniej 60% całkowitej ilości w diecie. Spełnienie tego wymogu gwarantuje nie tylko dostarczenie wystarczającej zawartości niezbędnych aminokwasów, ale także ich optymalną równowagę w diecie. Tłuszcze powinny stanowić około 30% całkowitej wartości energetycznej diety ucznia. W tym przypadku udział tłuszczów roślinnych powinien wynosić około -30% ich całkowitej ilości. Dzienne zapotrzebowanie uczniów na podstawowe składniki mineralne powinno być zapewnione poprzez spożycie wapnia w ilości 800 mg, fosforu – 1600 mg, magnezu – 500 mg, potasu – 2500-5000 mg, żelaza – 10 mg.

Tworząc menu należy kierować się maksymalną różnorodnością użytych produktów spożywczych, a także ich wzajemną kompatybilnością. Obiad powinien składać się z czterech dań: przystawki, pierwszego, drugiego (mięso lub ryba z dodatkiem łączonym) i trzeciego dania (napoje).

Ważnym wymogiem higienicznym racjonalnego żywienia pracowników o intensywnej pracy umysłowej jest całoroczne wzbogacanie diety w różnorodne witaminy. Do tego można stosować soki warzywne i owocowe, napoje witaminowe przygotowane zarówno na bazie naturalnych nośników witamin, jak i z dodatkiem witamin syntetycznych, dania ze świeżych warzyw, owoców, ziół itp. W okresie zimowo-wiosennym można łączyć dodatki warzyw i zbóż. W stołówkach powinny być zorganizowane tablice witaminowe.

Prawidłowo zbilansowane odżywianie jest kluczem do naszego zdrowia. Jaki powinien być? Po pierwsze zrównoważone, po drugie umiarkowane i po trzecie zróżnicowane. Niestety wielu z nas nie zwraca na to należytej uwagi, a mimo to wiele chorób powstaje właśnie z tego powodu.

W tym artykule na stronie www.site opowiem jak powinna wyglądać zdrowa, zbilansowana dieta uczniów i studentów. Dlaczego ta konkretna kategoria ludzi jest interesująca? Faktem jest, że w tym wieku organizm rośnie, rozwija się i staje się silniejszy, dlatego tak bardzo potrzebuje witamin i mikroelementów.

Oczywiście w Internecie można znaleźć dużą liczbę zaleceń i poradników dotyczących prawidłowego odżywiania. Pamiętaj, że nie ma idealnych zasad, które pasowałyby absolutnie każdemu. Każda osoba ma indywidualną nietolerancję na konkretny produkt. Dlatego budując swoją indywidualną dietę, nigdy nie należy o tym zapominać.

Menu należy dobierać w oparciu o kilka podstawowych zasad. Tutaj są:

1. Wartość energetyczna diety musi odpowiadać wydatkowi energetycznemu studenta. Oznacza to, że przy wyborze niektórych produktów należy wziąć pod uwagę liczbę kalorii: stosunek tłuszczów, węglowodanów i białek. Dzięki temu odżywianie będzie prawidłowe i racjonalne.
2. Żywienie uczniów i uczniów musi spełniać zasadę równowagi. Mamy tu na myśli to, że wchodzące w skład produktów muszą zawierać wszystkie niezbędne dla organizmu składniki: witaminy i mikroelementy.
3. Menu powinno być jak najbardziej urozmaicone. Pamiętaj, że różnorodność jest kluczem do równowagi.
4. Dieta powinna być optymalna. Oznacza to, że posiłki należy przyjmować w tym samym czasie. Kolacja powinna być co najmniej 2 godziny przed snem.
5. Dietę należy ułożyć z uwzględnieniem indywidualnych cech ucznia lub studenta. Nie powinny do niego dostawać się produkty alergizujące.
6. Obróbka technologiczna i kulinarna produktów i potraw powinna zapewniać wysokie walory smakowe i możliwie jak najbardziej zachować wszystkie substancje przydatne.
7. Podczas przechowywania, transportu produktów oraz przygotowywania i wydawania potraw należy przestrzegać wszelkich wymogów sanitarnych.

Przygotowując dietę dla uczniów i studentów, należy wziąć pod uwagę następujące czynniki:

Rozwój organizmu w tym wieku można porównać do rozwoju dziecka w pierwszym roku życia.

W organizmie rozwijają się wszystkie główne układy: układ mięśniowo-szkieletowy, nerwowy, sercowo-naczyniowy, masa mięśniowa. Ponadto zachodzą zmiany w tle hormonalnym związane z rozwojem seksualnym nastolatka.

Sfera psycho-emocjonalna podlega dużemu stresowi.

Jak wiadomo, w okresie dojrzewania pojawia się wiele problemów związanych z postrzeganiem świata. Można ich także uniknąć organizując odpowiednie odżywianie.

Jakie powinno być menu dla uczniów i studentów?

Dzień zaczyna się więc od śniadania. Bez wątpienia podczas porannego posiłku dziecko musi zjeść gorące danie, najlepiej zawierające skrobię. Może to być owsianka, makaron lub ziemniaki. Faktem jest, że skrobia jest trawiona w żołądku przez dość długi czas, dzięki czemu organizm będzie miał wystarczającą ilość energii przez długi czas.

Do napojów można podać różne soki, kawę z mlekiem lub herbatę. Nie jest źle, jeśli uczeń zje na deser świeże warzywa lub owoce.

Następny posiłek: drugie śniadanie, które dziecko musi zabrać do szkoły. Jeśli szkoła, uczelnia lub uczelnia zapewnia gorący, zdrowy posiłek, wystarczą mu, aby zabrał z domu 2-3 ciasteczka, torebkę soku (250 mg), gruszkę lub jabłko.

W przeciwnym razie musisz zadbać o dobrą „przekąskę”. Pod żadnym pozorem nie należy wysyłać dziecku kanapki z dużym kawałkiem kiełbasy. Lepiej - kawałek gotowanego mięsa (drobiu lub wołowiny), trochę warzyw (ogórek, liść kapusty lub papryka), niskotłuszczowy ser i mała butelka jogurtu pitnego.

Aby zachować higienę osobistą, umieść wilgotną chusteczkę razem z jedzeniem. Ponieważ wiele dzieci jest zbyt leniwych, aby umyć ręce. Różne kanapki, słodycze, frytki, wypieki, wody gazowane są niepożądane, ponieważ zakłócają procesy metaboliczne w organizmie i prowadzą do otyłości.

Następnie, gdy uczeń lub student wróci do domu, przychodzi czas na lunch. Każdy codzienny posiłek powinien składać się z pierwszego, drugiego dania i deseru. Jako płyn można podać zupę mięsną, rybną, drobiową lub wegetariańską, drugą - mięso duszone lub gotowane, rybę z dodatkiem warzyw, ryżu, kaszy gryczanej.

Po obiedzie i przed kolacją każdy nastolatek, czy to uczeń, czy student, powinien zjeść podwieczorek, na który składają się świeże owoce z jogurtem pitnym lub szklanka mleka z bułką lub serek z herbatą.

Na obiad lepiej zjeść lekkie jedzenie: płatki owsiane, twarożek lub jajka, ryby, danie warzywne z herbatą, sokiem lub mlekiem, chleb żytni. Jeśli to konieczne, przed pójściem spać możesz wypić szklankę kefiru i zjeść jabłko, a następnie umyć zęby.

Czego nie powinno się włączać do diety?

2. Ciasta, ciastka, czekolada, chałwa itp. Niepożądane w diecie dziecka. Lepiej zostawić je na weekend, a jeszcze lepiej – na święta.

Nie zapominaj między innymi, że dzieci w wieku szkolnym i studenckim powinny pić w ciągu dnia wystarczającą ilość wody - co najmniej 2 litry. Zdrowie dla Twoich dzieci i Ciebie!

Wstęp

Jednym z najważniejszych elementów zdrowego stylu życia jest zbilansowane odżywianie. Większość społeczeństwa zaniedbuje swoje zdrowie. Brak czasu, niekompetencja w kwestiach kultury jedzenia, tempo współczesnego życia – wszystko to doprowadziło do masowego wyboru produktów.

Niepokoi nas rosnąca popularność wśród studentów produktów typu fast food zawierających duże ilości różnorodnych aromatów, barwników i modyfikowanych składników. Dlatego niewłaściwe odżywianie staje się poważnym czynnikiem ryzyka rozwoju wielu chorób. Niestety statystyki z ostatnich lat wskazują na gwałtowny wzrost wśród młodych ludzi osób cierpiących na otyłość, choroby układu krążenia, cukrzycę itp. Takim chorobom można zapobiegać, prowadząc zdrowy tryb życia, a przede wszystkim prawidłowo się odżywiając.

Racjonalne żywienie uczniów

edukacja studentów w zakresie żywienia chorób

Organizacje studentów charakteryzują się cechami zdeterminowanymi wiekiem oraz wpływem studiów i warunków życia.

Zmiany w zwykłym trybie życia mają ogromny wpływ na ciało młodszych uczniów.

W organizmie młodych ludzi nie zakończyło się jeszcze tworzenie szeregu układów fizjologicznych, przede wszystkim neurohumoralnych, dlatego są one bardzo wrażliwe na zaburzenia równowagi w przyjmowaniu pokarmu.

Z powodu naruszenia diety w czasie studiów wielu studentów zapada na choroby układu trawiennego, zwane „chorobami młodości”, a także nadciśnienie, nerwice itp.

Okres studencki jest bardzo pracowity i różnorodny, charakteryzuje się dużym obciążeniem układu nerwowego. Obciążenie, zwłaszcza podczas sesji, znacznie wzrasta do 15-16 godzin dziennie. Chroniczny brak snu, zakłócenia codziennej rutyny i odpoczynku, wzorce odżywiania i intensywny ładunek informacji mogą prowadzić do załamania neuropsychicznego. Aby zrekompensować tę negatywną sytuację, ogromne znaczenie ma odpowiednio zorganizowane, zbilansowane odżywianie.

Najczęściej studenci jedzą wyjątkowo nieregularnie, podjadając w drodze, suchą karmę, 1-2 razy dziennie, wielu nie korzysta ze stołówki. W diecie studentów dominują węglowodany, ponieważ... Dzięki nim łatwiej jest uzupełnić koszty energii.

Wybierając produkty, należy wziąć pod uwagę ograniczony budżet finansowy studentów. Aby zapewnić w diecie uczniów wystarczającą ilość biologicznie wartościowych białek, należy korzystać z ich tanich źródeł (podroby, odtłuszczone mleko, niskotłuszczowy kefir itp.).

Aby zaspokoić zapotrzebowanie na tłuszcze, należy wprowadzić do diety nieogrzewane oleje roślinne i masło (20-25 g). Należy unikać nadmiaru słodyczy, gdyż może to prowadzić do otyłości i cukrzycy, a spożywanie słodyczy, zwłaszcza tych, które przyklejają się do zębów, prowadzi do próchnicy.

Aby wyeliminować skutki siedzącego trybu życia, należy szerzej włączyć do diety pokarmy roślinne będące źródłem błonnika pokarmowego.

Do prawidłowego funkcjonowania organizmu niezbędna jest zbilansowana podaż jego głównych składników z pożywieniem, a mianowicie: białek, tłuszczów, węglowodanów, witamin, mikroelementów. Bardzo ważne jest, aby kaloryczność diety odpowiadała wydatkowi energetycznemu organizmu, w zależności od indywidualnych cech – takich jak wzrost, masa ciała, wiek oraz stopień stresu fizycznego i emocjonalnego. Dieta powinna być zróżnicowana i uwzględniać mięso, ryby, jaja, nabiał - główne źródła białka niezbędnego do wzrostu i odbudowy komórek i tkanek organizmu oraz jego prawidłowego funkcjonowania. Tłuszcze powinny stanowić około 30% całkowitego spożycia kalorii, a co najmniej jedną trzecią całości należy spożywać w postaci olejów roślinnych; należy je szerzej stosować podczas przygotowywania sałatek i winegretów. Aby poprawić aktywność mózgu, a także zapobiec miażdżycy, konieczne jest zwiększenie ilości dań rybnych w diecie.

Węglowodany są „paliwem” komórek mózgowych. Ich głównymi źródłami są chleb, ziemniaki, cukier, słodycze, płatki zbożowe, czekolada, które w nadmiarze zamieniają się w tłuszcze i odkładają się w ich magazynach. Pamiętaj, że 100 g karmelu dostarcza organizmowi około 300-400 kcal, a wypieki, ciasta itp. - i nawet więcej. Nadmiar tych „pustych” kalorii może prowadzić nie tylko do nadmiaru tkanki tłuszczowej, ale także do upośledzenia pamięci.

Ale warzywa i owoce, warzywa są źródłem witamin, minerałów, błonnika pokarmowego, najlepiej spożywać je na surowo w sałatkach, poza tym musimy pamiętać, że 100 g warzyw dostarcza tylko 20-40 kcal.

Od stosowanej diety zależy ogólny stan organizmu, jego aktywność i wydajność. Musisz jeść co najmniej 3-4 razy dziennie, najlepiej o tej samej porze. Śniadanie powinno być obowiązkowe i dość obfite, podczas lunchu wymagany jest pełnowartościowy, gorący posiłek, którego nie można zastąpić jedzeniem błyskawicznym (makaron, puree ziemniaczane i różne zupy z torebek). Na obiad lepiej zjeść lekkostrawne dania mleczne, zbożowe czy warzywne. Wieczorem nie zaleca się dań mięsnych ani mocnej kawy i herbaty. Podczas sesji możesz dokonać pewnych zmian w swojej diecie: spożycie dodatkowych 10-15 g świeżego oleju roślinnego w sałatkach w tym okresie znacznie zwiększa koncentrację i poprawia wydajność. Białko mleka zawarte w produktach takich jak twarożek, sery i fermentowane napoje mleczne zmniejsza poziom stresu. Dlatego lekarze zalecają codzienne spożywanie fermentowanych przetworów mlecznych, a także warzyw i owoców w dużych ilościach. Szklanka zielonej herbaty z łyżką miodu i sokiem z połowy cytryny pomoże uniknąć przepracowania. Zimą nie zapomnij o włączeniu do swojej diety suszonych owoców. Zawartość kalorii w diecie powinna być taka sama jak w przypadku normalnego obciążenia studenckiego.

Większą uwagę należy zwrócić na zaspokajanie potrzeb fizjologicznych uczniów w składniki odżywcze, których często brakuje, czyli witamin: C, A, B, B2, BB, a także przestrzeganie zalecanych proporcji wapnia i fosforu (1, 1,5). . Należy unikać częstego spożywania potraw i produktów zawierających dużo soli kuchennej (marynaty, wędliny, marynaty, solone ryby).

Jako źródła witaminy C należy stosować wywar z dzikiej róży, zieloną cebulę i surową białą kapustę.

Aby dostarczyć witaminę A, oprócz produktów pochodzenia zwierzęcego, należy systematycznie spożywać źródła beta-karotenu, jakimi są marchew (z tłuszczami).

Niezwykle ważne jest przestrzeganie zasad zbilansowanej diety w okresie egzaminacyjnym. W tym okresie należy zwiększyć w diecie udział pokarmów zawierających białka i witaminy, które zwiększają stabilność emocjonalną organizmu.

Najważniejszą rolę w utrzymaniu zdrowia uczniów odgrywa przestrzeganie diety. Posiłki powinny być 3-4 razy.

Szczególną uwagę należy zwrócić na śniadanie. Śniadanie powinno zawierać 25-35 g białka, 30 g tłuszczu i 100 g węglowodanów. Zalecane jest dodanie gorącego dania z mięsa, ryb lub ziemniaków i warzyw, jajek, twarogu, a także masła, sera, kiełbasy, herbaty, kawy, kakao.