Czy to prawda, że ​​cykoria jest dobrym i zdrowym zamiennikiem kawy rozpuszczalnej? Korzyści i szkody cykorii według lekarzy.

Kawa, podobnie jak herbata, w dużych ilościach powoduje niekorzystne skutki: usuwanie żelaza, witamin, mikroelementów, co prowadzi do anemii, degradacji włosów i paznokci.

Czym zastąpić herbatę i kawę, napoje tak dobrze znane na co dzień? Takim substytutem jest cykoria. Cykoria to roślina z rodziny astrowatych. Szczególnie powszechne w Ałtaju i zachodniej Syberii.

Proszek z korzenia cykorii, który może mieć długość do 15 metrów, stosowany jest jako alternatywa dla kawy. Napój z korzenia cykorii smakiem przypomina naturalną kawę, jednak w przeciwieństwie do niej nie zawiera kofeiny i jest bardzo zdrowy.

Korzystne właściwości rozpuszczalnej cykorii

Bogaty w witaminy z grupy B, witaminę C, pektyny, karoten, kwasy organiczne, mikro- i makroelementy, garbniki i substancje białkowe, olejki eteryczne, sole mineralne. Ma szerokie działanie lecznicze na organizm.

Jakie są zalety cykorii dla organizmu:

Stosowany racjonalnie, jest przydatny dla dorosłych. Kobiety w ciąży i dzieci - według uznania lekarza.

Inulina z cykorii – co to jest?

Cykoria zawiera inulinę (aż 60%)– polimer fruktozy, substancja organiczna, naturalny antagonista cukru. Zmniejsza poziom glukozy we krwi. Właściwości inuliny (fruktozanu) sprzyjają zastosowaniu cykorii w leczeniu cukrzycy jako środka wspomagającego.

Jakie zalety ma inulina w cykorii, poza jej wpływem na cukier? Inulina jest rodzajem błonnika, który służy jako pożywienie dla bifidobakterii w przewodzie pokarmowym. Normalizuje mikroflorę jelitową, eliminując problemy związane z zaburzeniami stolca (leczenie zaparć).

Inulina stymuluje wchłanianie minerałów i witamin, poprawiając metabolizm.

Aby przygotować napój z cykorii instant, należy zalać ją gorącą wodą i zaparzyć (200 ml wody na kilka łyżeczek proszku). Nie przesadzaj z cukrem, gdyż napój zastępujący samą kawę ma słodki smak.

Napój z cykorii jako substytut kawy

Ile cykorii instant można pić dziennie?

Nie ma oficjalnych zaleceń dotyczących częstotliwości i czasu stosowania. Uwzględniane są tutaj indywidualne cechy. Niektórzy mówią, że nie więcej niż 100 gramów i nie więcej niż 2 filiżanki dziennie. Lepiej pić w pierwszej połowie dnia.

Mleko utrudnia wchłanianie żelaza. Zamiast mleka krowiego dodaje się mleko roślinne. Jeśli przecież „miłośnicy kawy” nie mogą obejść się bez kofeiny, to do napoju instant można dodać jedną piątą naturalnej kawy. Środek ten pozwoli Ci stopniowo pozbyć się nałogu.

Odmiany cykorii: cykoria mielona (do sporządzania napoju, wytwarzana z prażonego korzenia) i cykoria płynna (skoncentrowany ekstrakt).

Mielona cykoria błyskawiczna

Cykoria błyskawiczna nie powinna zawierać grudek. Musi mieć gorzki smak i być w zapieczętowanym opakowaniu. Aromaty nie są dozwolone w kompozycji, ponieważ zmniejszają korzystne właściwości. Naturalne ekstrakty roślinne (na przykład imbir lub owoc dzikiej róży) są dozwolone jako dodatki. Można poprawić smak dodając cytrynę lub miód, jednak będzie to miało wpływ na zawartość kalorii.

Płynny ekstrakt z cykorii to najwyższe stężenie dobroczynnych substancji. Trudniej je podrobić i łatwiej przechowywać. Pije się go rozcieńczony w przypadku wzmożonej pobudliwości, w celu zwalczania lęków, a także dodaje się go do wyrobów cukierniczych jako środek aromatyzujący.

Pod względem korzystnych właściwości rozpuszczalna cykoria nie jest gorsza od wywaru.

Kto nie powinien pić cykorii?

Pomimo zawartości wielu przydatnych substancji pojawia się pytanie: czy cykoria może być szkodliwa? Nadmierne spożycie może być szkodliwe dla zdrowia. Konieczna jest konsultacja z lekarzem prowadzącym.

Przeciwwskazania do cykorii:

• Choroby naczyniowe, żylaki,... Przeciwwskazania obejmują również zapalenie żołądka i wrzody trawienne. Warto wziąć pod uwagę indywidualną nietolerancję składników, zwłaszcza witaminy C.
• Zbyt duże ilości szkodzą wątrobie. Czasami może zwiększyć apetyt i prowadzić do nadmiernego pobudzenia. Niewskazany dla osób skłonnych do pobudzenia.
• Cykorii nie należy pić, jeśli cierpisz na astmę, zapalenie oskrzeli lub kaszel, ponieważ może to pogorszyć kaszel. Unikaj picia, jeśli masz niskie ciśnienie krwi.
• Duże ilości nie są dozwolone w czasie ciąży i karmienia piersią. Biorąc pod uwagę działanie żółciopędne, należy zachować ostrożność w przypadku kamieni żółciowych.

Ile cykorii błyskawicznej możesz pić dziennie bez szkody, zależy od początkowego stanu zdrowia, indywidualnych cech i obecności przeciwwskazań. Kiedyś uważana za chwast, cykoria zyskała obecnie dużą popularność jako suplement diety ze względu na liczne właściwości lecznicze.

Stosowana jako substytut kawy, cykoria przynosi wiele korzyści dla organizmu. Orzeźwia, a jednocześnie jest wskazany na bezsenność, pomaga oczyścić wątrobę i odpływ żółci. Cykoria rozszerza naczynia krwionośne i obniża ciśnienie krwi. Przedawkowanie i niewłaściwe stosowanie może być szkodliwe dla zdrowia.

Jakie są zalety cykorii?

Do przygotowania leków lepiej jest używać cykorii zwyczajnej (cychorium intibus). Dobroczynne i lecznicze właściwości odmian uprawnych (witloof, cykoria i inne) są nieco zmniejszone, chociaż są smaczne i zawierają dużo witaminy C.

Roślina jest przydatna, ponieważ stymuluje procesy metaboliczne i czynność serca, spowalnia rytm jego skurczów i zwiększa amplitudę, obniża ciśnienie krwi ze względu na działanie rozszerzające naczynia i normalizuje poziom ciśnienia krwi.

Picie napojów ze zdrowej rośliny poprawia pracę trzustki i pomaga zwiększyć jej stężenie we krwi. A właściwość obniżania poziomu glukozy przyczynia się do utraty wagi, zapobiegania i leczenia.

Napoje z liści i korzeni cykorii poprawiają pracę wątroby, zwiększają przepływ krwi i metabolizm, działają żółciopędnie, moczopędnie, przeciwbakteryjnie i przeciwzapalnie.

Właściwości uspokajające wykorzystuje się przy bezsenności, nerwicach i stresie. Cykoria poprawia nastrój, dodaje siły i wigoru oraz pomaga uporać się z utratą sił.

Roślina korzystnie wpływa na tarczycę, działa tyreostatycznie, pomaga radzić sobie z tyreotoksykozą.

Cykoria jest przydatna zarówno stosowana samodzielnie, jak i w połączeniu z innymi roślinami leczniczymi, wzmacniając ich działanie lecznicze.

Tradycyjna medycyna wykorzystuje korzenie rośliny, z jej proszku sporządza się wywary i napary. Do celów leczniczych pobiera się świeży sok, a z liści przygotowuje się sałatki. Świeże lub suszone łodygi, kwiaty i liście przynoszą korzyści zdrowotne.

Skład cykorii

Dobroczynne właściwości cykorii zawdzięczają zawartym w niej substancjom biologicznie czynnym:

• Korzeń zawiera dużo inuliny (do 60% suchej masy), fruktozy, garbników i substancji żywicznych.
• Liście są bogate w witaminę B4 (cholinę), która jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania wątroby, nerek i mózgu.

Cykoria zawiera karoten, witaminę C, witaminy B1 (tiamina), B2 (ryboflawina), B3 (kwas nikotynowy), B5 (kwas pantotenowy), B9 (kwas foliowy).

Roślina zawiera sód, potas, mangan, fosfor.

Inulina będąca częścią cykorii jest przydatna nie tylko dla osób cierpiących na cukrzycę. Wzmacnia, stymuluje wzrost tkanki kostnej, co zapobiega rozwojowi chorób układu kostnego, jest rozpuszczalny w wodzie, usuwa szkodliwe substancje z organizmu i poprawia ogólną kondycję.

Jedzenie cykorii poprawia trawienie, korzystnie wpływa na mikroflorę jelitową, stymuluje wzrost liczby bifidobakterii i normalizuje metabolizm cholesterolu. Stosowany jest w profilaktyce chorób układu krążenia oraz w leczeniu wirusowego zapalenia wątroby typu B i C.

Napój kawowy z cykorii

W produkcji przemysłowej dokładnie umyte korzenie podgrzewa się w specjalnych bębnach, gdzie są smażone. Pod wpływem inuliny zawartość inuliny zmniejsza się prawie o połowę, powstają glukoza i fruktoza – cukry proste, nadające napojowi słodkawy smak. Korzenie zmieniają kolor, stają się brązowe, łamliwe i pachnące.

Z prażonych korzeni pod wpływem gorącej wody otrzymuje się ekstrakt, a gotowy proszek suszy się. Pozostaje tylko zaparzyć cykorię instant za pomocą wrzącej wody – kawa jest gotowa.

W domu korzenie suszy się, a temperaturę w piekarniku stopniowo podnosi się z początkowych +50°C do +180°C. Gotowość wskazuje złotobrązowa barwa i charakterystyczny aromat. Po ostudzeniu korzenie miele się w młynku do kawy i przechowuje w szczelnym pojemniku w ciemnym miejscu.

Do przygotowania napoju kawowego stosuje się różne przepisy:

• Umieść proszek w filiżance, zalej wrzącą wodą w ilości 1 łyżeczki. cykoria na szklankę, zostaw.
• Proszek zalać zimną wodą, doprowadzić do wrzenia w cezve na małym ogniu, aż pojawi się charakterystyczny kapturek. Gdy tylko nakrętka zacznie „oddychać”, poczekaj 5 minut, aż kawa ostygnie, a następnie ponownie zagotuj na dużym ogniu. Gotowy napój odcedź, dodaj cukier do smaku.

Jeśli na początku smak wydaje się nietypowy, możesz dodać trochę mielonej kawy.

Kawa z cykorii reguluje pracę układu trawiennego i jelit, pomaga radzić sobie z zaparciami, co jest szczególnie ważne przy.

Aby ograniczyć szkodliwe działanie tradycyjnej kawy, warto dodać do niej sproszkowaną cykorię.

Popularne przepisy z cykorią

Poprawa pamięci i uwagi. W przypadku dużego stresu intelektualnego warto codziennie pić szklankę wywaru z korzenia cykorii z mlekiem i 1 łyżeczkę. kochanie, zjedz jabłko. Produkt pomaga także radzić sobie z drażliwością.

Korzystne właściwości cykorii na depresję i utratę sił

• Zaparzyć 5 g pokruszonego korzenia lub rozpuszczalnej cykorii z 1/4 szklanki wrzącej wody, doprowadzić do wrzenia. Pozostawić na 2 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku, odcedzić, zalać przegotowaną wodą do 1/4 szklanki.

Zakropić 2 krople do każdego otworu nosowego do 5 razy dziennie, przebieg leczenia wynosi dwa tygodnie.

Płukanie.

• Zaparz 20g korzeni cykorii w szklance wrzącej wody, odstaw, odcedź. Dodaj sok uzyskany ze średniej wielkości główki lub łyżkę liści eukaliptusa.

Płucz gardło na ciepło co pół godziny. Co godzinę przyjmuj doustnie 1 łyżkę stołową. Składniki: Do 1/4 szklanki naparu z cykorii dodać sok z jednego ząbka czosnku.

W przypadku zapalenia oskrzeli i kaszlu korzystne są następujące przepisy:

• Zmiel 2-3 łyżki w maszynce do mięsa. rodzynki, zalać szklanką wrzącej wody, dodać 1 łyżkę. cykoria. Gotować na małym ogniu przez 10 minut, ostudzić, przecedzić.

Przez cały dzień ogrzewaj się miodem. Codziennie przygotuj świeży napar.

• Wymieszaj 3 części korzeni cykorii, 2 części korzeni prawoślazu. Umieść 2 łyżeczki w termosie. mieszaninę zaparzyć 500 ml wrzącej wody, pozostawić na 7-8 godzin, przecedzić.

Pij szklankę przez cały dzień.

Korzyści z cykorii dla żołądka, jelit, wątroby, pęcherzyka żółciowego

Roślina pomaga w usuwaniu szkodliwych substancji z organizmu, przede wszystkim z wątroby i nerek. Stosowany jest w stanach zapalnych błony śluzowej żołądka, jelit i pęcherzyka żółciowego. W przypadku chorób przewodu żołądkowo-jelitowego konieczne jest spożywanie owoców i warzyw bogatych w potas. Cykoria dobrze wpływa na trawienie i poprawia apetyt.

• Zaparz 2 łyżki. korzenie cykorii zalać szklanką wrzącej wody, gotować na małym ogniu przez 20 minut, odcedzić, dodać wodę do objętości 250 ml.

Weź 1/3 szklanki ciepłej 15 minut przed posiłkiem.

Choroby wątroby.

• Umyj i posiekaj roślinę (korzeń, liście, łodygę), zaparz 2 łyżki. 500 ml wrzącej wody, gotować na małym ogniu przez 15 minut, ostudzić, przecedzić. Dodaj 2 łyżki. miód i 1 łyżeczka. ocet owocowy.

Stosować pół szklanki 2-3 razy dziennie na pół godziny przed posiłkiem.

• Zetrzyj korzeń na drobnej tarce, aby uzyskać sok.

Weź 1 łyżeczkę. przed posiłkami.

Cykoria jest przydatna do tworzenia żółci, pomaga radzić sobie z zatorami w wątrobie i uszkodzeniami alkoholowymi.

• Zaparz 2 łyżki. rozdrobnione korzenie 1 litr wrzącej wody, gotować w emaliowanej misce na małym ogniu przez 20 minut, pozostawić na pół godziny, przecedzić.

Pij pół szklanki pomiędzy posiłkami. Leczyć przez trzy lub więcej miesięcy.

Choleretyk.

• Wlać 1 łyżeczkę. rozdrobnione korzenie zalać szklanką zimnej wody, zagotować, odstawić na pół godziny w szczelnie zamkniętym pojemniku, przecedzić.

Weź 1/2 szklanki na pół godziny przed posiłkiem.

Zapalenie dróg żółciowych (zapalenie dróg żółciowych).

• Zaparz 1 łyżeczkę. korzenie cykorii zalać szklanką wrzącej wody, gotować na wolnym ogniu przez pół godziny w łaźni wodnej, ostudzić, przecedzić.

Weź 1/4 szklanki z miodem na pół godziny przed posiłkiem.

Zapalenie pęcherzyka żółciowego (zapalenie pęcherzyka żółciowego).

• Zaparzyć 6 g korzeni cykorii, 5 g owoców jałowca, 4 g ziela ogórecznika zalać 300 ml wrzącej wody, gotować na małym ogniu przez 3 minuty, odstawić, przecedzić.

Przyjmować 100 ml na pół godziny przed posiłkiem przez 14 dni.

• Wymieszaj po 2 części cykorii i liści, po 1 części korzenia kozłka, trawy i szyszek chmielu. Zaparz 1 łyżeczkę. zamieszać szklanką wrzącej wody, pozostawić, odcedzić.

Przyjmować 100 ml przed śniadaniem i kolacją.

Zapalenie trzustki (zapalenie trzustki).

W przewlekłej postaci choroby warto pić napój kawowy z cykorii pół na pół z mlekiem. Jego codzienne stosowanie podczas diety pozwala wyeliminować stany zapalne w ciągu sześciu miesięcy do roku. Koniecznie włącz do swojej diety wodorosty oraz produkty bogate w kobalt i nikiel. Ich niedobór zaburza pracę trzustki, co z kolei może prowadzić do cukrzycy.

• Zaparzyć szklankę wrzącej wody 1 łyżeczka. rozdrobnione korzenie cykorii pozostawić na pół godziny w emaliowanej misce w łaźni wodnej, ostudzić, przecedzić.

W ciągu dnia wypij ćwiartkę szklanki z miodem na pół godziny przed posiłkiem.

• Zaparz 1 łyżeczkę. rozpuszczalną cykorię zalać szklanką wrzącej wody, pozostawić. Dodać szklankę słabego naparu (rozcieńczyć wodą).

Weź 1/2 szklanki trzy razy dziennie po posiłkach.

Jak pić cykorię na choroby serca i naczyń

Dobroczynne właściwości rośliny wykorzystywane są w leczeniu chorób serca w celu zwiększenia amplitudy i normalizacji rytmu skurczów, rozszerzenia naczyń krwionośnych, obniżenia poziomu „złego” cholesterolu we krwi i zwiększenia stężenia hemoglobiny.

• Wymieszaj 1 łyżeczkę. rozpuszczalna cykoria lub proszek z korzeni i 1 łyżka. nagietki, zalać 100 ml wódki. Pozostawić w ciemnym, chłodnym miejscu w szczelnie zamkniętym szklanym pojemniku na 20 dni, codziennie wstrząsać, a po zakończeniu przecedzić.

Weź 20 kropli na kawałek cukru po posiłku.

• Zaparzyć 20g cykorii szklanką wrzącej wody, odstawić na pół godziny, przecedzić.

Weź 2 łyżki. 3 razy dziennie w celu złagodzenia obrzęków związanych z niewydolną pracą serca i pobudzenia jego aktywności.

Niedokrwienie serca.

• Wymieszaj dwie części twarogu i jedną część rozpuszczalnej cykorii lub jej pokruszonych korzeni.

Jedz przez cały dzień.

Częste skurcze serca (tachykardia).

• Wymieszać równe części ziela tymianku pełzającego i cykorii, zaparzyć 1 łyżkę. zamieszać 500 ml wrzącej wody, dobrze przykryć i odstawić na 30 minut, przecedzić.

Pić w ciągu dnia w czterech dawkach.

Zmniejszone stężenie hemoglobiny we krwi (niedokrwistość).

• Młode pędy w okresie kwitnienia pokroić, zalać wrzącą wodą, zmielić, wycisnąć i gotować sok przez 10 minut na małym ogniu.

Stosować 1 łyżeczkę rozcieńczoną w pół szklanki mleka 3 razy dziennie.

Wysokie ciśnienie krwi (nadciśnienie).

• Wlać 1 łyżkę. rozgniecione korzenie cykorii 1,5 litra zimnej wody, powoli doprowadzić do wrzenia, gotować przez 5 minut, dobrze przykryć i pozostawić na 4 godziny, odcedzić.

W ciągu dnia spożywać łącznie 250-350 ml naparu, ewentualnie z dodatkiem miodu i cytryny. Leczyć przez dwa tygodnie.

Wzmocnienie naczyń krwionośnych.

• Wymieszaj suszone wierzchołki roślin i liście pietruszki, 1 łyżeczka. Zaparz mieszaninę szklanką wrzącej wody, dobrze przykryj i odstaw na 20 minut, odcedź.

Weź 1/3 szklanki przed posiłkami.

Korzystne właściwości cykorii na cukrzycę

Właściwości przeciwzapalne, gojące rany i antytoksyczne rośliny działają ochronnie na struktury błonowe trzustki, co umożliwia obniżenie poziomu glukozy we krwi.

• Zaparz 1 łyżeczkę. mieszaninę wierzchołków kwiatowych i pokruszonych korzeni ze szklanką wrzącej wody, gotować na wolnym ogniu w łaźni wodnej przez 30 minut, ostudzić, przecedzić.

Weź 1/3 szklanki 3 razy dziennie na pół godziny przed posiłkiem.

• 2 łyżki mieszanki korzeni cykorii i łopianu zalać 500 ml wrzącej wody, gotować w łaźni wodnej 30 minut, ostudzić, przecedzić.

Pij pół szklanki 3-4 razy dziennie.

Korzyści z cykorii dla utraty wagi

Roślina lecznicza pomaga radzić sobie z nadwagą. Zawiera pektyny, zmniejszają uczucie głodu, zmniejszają apetyt i przedłużają uczucie sytości.

Aby schudnąć, nie wystarczy pić cykorii. Wymagana jest dieta i aktywność fizyczna. Stosowanie naparów i preparatów leczniczych potęguje efekt ćwiczeń.

Nie należy stosować suplementów odchudzających w czasie ciąży, a także w przypadku chorób nerek, wątroby czy przewodu pokarmowego.

Przepis na zmniejszenie apetytu i utratę wagi:

• Wieczorem zaparz 2 łyżki w termosie. cykoria 1 litr wrzącej wody.

Napar należy przyjmować na pół godziny przed posiłkiem, małymi łykami, pić przez cały dzień.

Przepis na usuwanie szkodliwych substancji:

• Wymieszaj 20 g korzenia cykorii, 15 g liści, 15 g jedwabiu kukurydzianego, 15 g korzenia pietruszki, 15 g kruszyny, 10 g mięty, 10 g krwawnika. Zaparz 2 łyżki w termosie. zbierając 500 ml wrzącej wody.

Stosować 30 ml przed posiłkami trzy razy dziennie.

Przepis na normalizację funkcji jelit i usuwanie płynów z organizmu:

• Wymieszaj 80 g ziela cykorii, po 10 g liści podbiału, jeżyny i brzozy. Zaparz 1 łyżeczkę. zamieszać 500 ml wrzącej wody, gotować na wolnym ogniu w łaźni wodnej przez 15 minut, odcedzić.

Weź 50 ml przed śniadaniem i obiadem.

Szkodliwość i przeciwwskazania cykorii

Pomimo swoich zalet cykoria spożywana w nadmiarze może powodować nadmierny apetyt i prowadzić do otyłości.

Przyjmowanie naparu z rośliny jest przeciwwskazane w przypadku zaostrzenia dwunastnicy.

Jednoczesne stosowanie wlewu i antybiotyków może zaburzać wchłanianie leku.

Napoje z cykorią są przeciwwskazane dla dzieci poniżej trzeciego roku życia, ponieważ ich układ nerwowy nie jest w pełni rozwinięty.

Nadmierne spożycie cykorii może powodować hiperwitaminozę witaminy C. Należy unikać jej przyjmowania, jeśli jesteś uczulony na kwas askorbinowy.

Cykoria rozszerza naczynia krwionośne, ta korzystna właściwość może być szkodliwa w przypadku żylaków i hemoroidów.

W przypadku astmy oskrzelowej i zapalenia oskrzeli napoje z cykorii w niektórych przypadkach mogą powodować zaostrzenie choroby.

W przypadku niektórych rodzajów zapalenia żołądka stosowanie cykorii jest przeciwwskazane i może być szkodliwe.

Długotrwałe spożywanie cykorii w dużych ilościach może prowadzić do bezsenności, zaostrzenia chorób pęcherzyka żółciowego, niestrawności, dny moczanowej, zapalenia stawów i powodować powstawanie (roślina zawiera szczawiany).

Cykoria ma działanie moczopędne, a przy niskim ciśnieniu krwi może to być szkodliwe, ponieważ spadnie jeszcze bardziej.

Zmodyfikowano: 11.02.2019

Korzyści i szkody wynikające ze stosowania cykorii rozpuszczalnej w gorącej wodzie są stale omawiane na stronach internetowych poświęconych zdrowiu i urodzie. A wszystko dlatego, że dla niektórych picie tego napoju jest czymś powszechnym i piją go nawet nie ze względu na walory zdrowotne, ale dla smaku. Inni nawet nie wierzą, że tak specyficzny smak może przywrócić i utrzymać zdrowie, chociaż precedensów potwierdzających tę tezę w świecie leków jest aż nadto (pamiętajcie tylko o „ulubionym” przez wszystkich oleju rycynowym czy oleju rybnym). Jednak na własne ryzyko i ryzyko postanowiliśmy dzisiaj poświęcić artykuł zarówno korzyściom, jak i szkodliwościom rozpuszczalnej cykorii, ostatecznie wyciągając własne wnioski.

Co to jest cykoria?

Cykoria to rodzaj dwuletnich i wieloletnich ziół należących do rodziny Asteraceae lub Compositae. Wiele osób kojarzy tę nazwę z rośliną o jasnoniebieskich kwiatostanach, którą od czasu do czasu można spotkać jako chwast na nieużytkach, łąkach i poboczach dróg. I to prawda.

Cykoria to cudowna, bogata w miód roślina, a także ulubiony przysmak zwierząt gospodarskich wśród ziół pastwiskowych. Jednocześnie taki kwiat najczęściej można znaleźć w Ałtaju i zachodniej Syberii. Ale dobrze rośnie również w takich krajach jak Indonezja, USA, Indie i Ukraina.

Po raz pierwszy cykorię w Rosji zaczęto uprawiać w prowincji Jarosław w 1880 r., gdzie do dziś z powodzeniem uprawia się dwa jej rodzaje: cykorię zwykłą i cykorię sałatową.

Kłącze cykorii, czasami osiągające długość od piętnastu do dwudziestu metrów, przynosi ogromne korzyści zarówno kobietom, jak i mężczyznom. Ponadto, oprócz medycyny, ma szerokie zastosowanie w przemyśle kawowym, produkcji słodyczy i kosmetyce domowej. Specjalnie przetworzony korzeń wykorzystuje się w połączeniu z ziarnami kawy do przygotowania różnorodnych napojów kawowych i substytutów kawy. Prażone i odpowiednio suszone korzenie cykorii, zawarte w napoju kawowym, mogą wzbogacić smak ziaren, odkrywając ich paletę smakową. Świeże liście cykorii uprawnej zdaniem smakoszy i restauratorów stanowią wspaniały dodatek do wiosennych sałatek witaminowych oraz samodzielny dodatek do dań rybnych i mięsnych.

Skład chemiczny cykorii

Skład chemiczny korzenia cykorii jest bogaty w cenne mikroelementy i witaminy korzystne dla organizmu człowieka! Zawiera:

• garbniki i białka,
• kwasy organiczne;
• karoten;
• żelazo;
• magnez;
• potas;
• sód;
• wapń;
• witaminy z grupy B;
• witamina C;
• pektyna itp.

A rozpuszczalna cykoria jest bogata w inulinę (aż 60-80%), dzięki czemu jej stosowanie może usprawnić procesy metaboliczne i normalizować pracę układu trawiennego, co nie tylko poprawi Twoje zdrowie, ale także zapewni Ci talię bez ćwiczeń sprzęt czy dietę.

Dodatkowo włączenie tego popularnego napoju do diety porządkuje mikroflorę jelitową, gdyż inulina jest pożywieniem niezbędnych bakterii bytujących w jelitach człowieka i zwanych bifidumbakteriami. Należy również zaznaczyć, że ani herbata, ani kawa nie zawierają inuliny.

Oglądając ten film, możesz dowiedzieć się jeszcze więcej o korzyściach i szkodach rozpuszczalnej cykorii dla organizmu:

Każdy z nas, jeśli nie próbował, zapewne widział w sklepie torebki lub słoiki z cykorią – syropem, proszkiem czy granulatem, które wyglądem przypominają kawę rozpuszczalną. Wiele osób starszych, a także cierpiących na szereg chorób przewlekłych, takich jak choroby serca, naczyń, trzustki, jelit itp., używa tego napoju jako zamiennika „szkodliwej” kawy i herbaty.

Cykoria rozpuszczalna, będąca produktem pochodzenia roślinnego, charakteryzuje się zarówno korzystnymi właściwościami, jak i przeciwwskazaniami, o których z jakiegoś powodu wiele osób zapomina o tym drugim. Przyjrzyjmy się, komu korzystna jest cykoria, jak prawidłowo ją stosować i w jakich przypadkach smaczny napój może być szkodliwy dla zdrowia.

Opis rośliny

Cykoria zwyczajna, której drugie imię to mniszek lekarski, to roślina zielna z rodziny astrowatych. Historyczną ojczyzną tej rośliny jest Morze Śródziemne, ale dziś cykoria jest szeroko rozpowszechniona także w strefie klimatu umiarkowanego. Pomimo tego, że roślina nie lubi dużej wilgotności, udało jej się przystosować do warunków tropikalnych.

Ulubionymi miejscami wzrostu są łąki, nieużytki, skraje lasów, przydrożne tereny i pola. Na obszarach górskich roślina wznosi się nie wyżej niż strefa środkowa.

Uprawa jest aktywnie uprawiana na cele przemysłowe, wydzielone są pod nią całe pola. Powszechnie spotykane są udomowione odmiany cykorii i sałatki: korzeń tej pierwszej służy do przygotowania napoju, liście sałaty służą jako dodatek lub dodatek do sałatek.

Roślina ma długi korzeń palowy. Trzon jest sztywny i pionowy. Liście mają podłużny kształt z lekko zwężonym lub zaokrąglonym końcem. Kwiaty są duże, trzcinowate, w kolorze niebieskim do różowawego, umieszczone na pojedynczej łodydze. Owoc ma kształt pięciokątny.

Przydatny skład, zawartość kalorii

Syrop lub zagęszczony ekstrakt ze smażonego korzenia cykorii zawiera 263,8 kcal na 100 g produktu, a także: 64 g węglowodanów, 1,95 g białka (nie wykryto tłuszczów).

Surowy korzeń zawiera 378 kalorii na 100 gramów, 56 gramów węglowodanów i 9,8 gramów białka.

100 gramów surowej sałaty zawiera 23 kcal - 4,7 grama węglowodanów, 0,3 grama tłuszczu, 4,0 grama błonnika (błonnika), 92 gramy wody.

Korzeń cykorii charakteryzuje się bogatym składem witamin, makro- i mikroelementów, zawiera garbniki, żywice, fenole, kwasy organiczne, kumaryny, pektyny i inulinę, których ilość w suszonym korzeniu wynosi około 40%.

Właściwości lecznicze cykorii

Najpopularniejszym sposobem spożywania cykorii jest jej rozpuszczalna postać, którą parzy się jako napój i popija powoli. Jeśli producent sumiennie przestrzegał technologii produkcji rozpuszczalnej cykorii (o czym porozmawiamy poniżej), wówczas napój zapewni wymagane korzystne właściwości.

• Wzmocnienie układu odpornościowego. Korzeń zawiera prebiotyczną inulinę, która stymuluje wzrost naturalnych probiotyków jelitowych, które odpowiadają za prawidłowy stan układu pokarmowego i zapobiegają zaburzeniu równowagi mikroflory.
• Aktywność antyoksydacyjna. Żywice fenolowe ze swej natury są substancjami zapobiegającymi rozwojowi nowotworów. Żywice aktywnie usuwają z komórek produkty uboczne utleniania komórkowego – wolne rodniki.
• Profilaktyka chorób układu krążenia, wzmacnianie mięśnia sercowego. Picie napoju pomaga obniżyć poziom lipoprotein o małej gęstości, który jest czynnikiem ryzyka numer jeden. Fenole roślinne zawarte w korzeniu są substancjami antyarytmicznymi.
• Leczenie i. Cykoria charakteryzuje się działaniem przeciwbólowym i przeciwzapalnym oraz pomaga w procesach zapalnych tkanki mięśniowej i stawów.
• Pozytywny wpływ w walce z nadwagą. Oligofruktoza i inulina zawarte w cykorii w dużych ilościach regulują poziom greliny, hormonu odpowiedzialnego za uczucie głodu, co prowadzi do zmniejszenia ochoty na jedzenie. Dlatego cykoria jest zalecana do odchudzania, w zintegrowanym podejściu do rozwiązania problemu.
• Efekt choleretyczny. Roślina eliminuje zastój żółci i wspomaga rozpuszczanie drobnych kamieni znajdujących się w pęcherzyku żółciowym, dlatego jest przydatna w początkowej fazie kamicy żółciowej.
• Obniżony poziom cukru we krwi u pacjentów z. Efekt ten jest możliwy dzięki dużej zawartości inuliny.
• Zmniejszenie niepokoju i stresu. Cykoria wypijana na noc działa uspokajająco, pomaga rozluźnić centralny układ nerwowy i wyeliminować stany lękowe. Ten pozytywny efekt ma podwójny efekt: wyeliminowanie lęku pomaga normalizować poziom hormonów, eliminować zaburzenia funkcji poznawczych i zapobiegać przedwczesnemu starzeniu się.
• Efekt tonizujący. Napój wypity zamiast tego rano dodaje wigoru i dobrego nastroju, pomaga pozbyć się i.
• Eliminacja obrzęków. Roślina ma wyraźne właściwości moczopędne i pomaga w naturalny sposób usunąć nadmiar płynu z tkanek.
• Eliminacja i dysfunkcja jelit. Łagodny efekt przeczyszczający sprzyja naturalnym wypróżnieniom i zmiękczaniu stolca.
• Działanie antybakteryjne na florę chorobotwórczą zlokalizowane w jamie ustnej. Garbniki działają antyseptycznie, dlatego pomagają w leczeniu chorób zapalnych jamy ustnej.

Przeciwwskazania do stosowania cykorii

• Ciąża. Wiele źródeł interpretuje napój jako korzystny dla kobiet w ciąży. Jest to jednak napój ziołowy, który może powodować alergie i inne niepożądane skutki, dlatego nie należy go pić w czasie ciąży.
• Laktacja. Ponieważ substancje zawarte w napoju przenikają do mleka matki, nie należy go przyjmować w okresie laktacji.
• Indywidualna nietolerancja rośliny lub alergie na podobnych przedstawicieli flory: nagietki, stokrotki, ambrozja.
• Kamica żółciowa z dużymi kamieniami w pęcherzyku żółciowym. Roślina ma działanie żółciopędne i może powodować wydalanie kamieni z pęcherzyka żółciowego.
• Zapalenie błony śluzowej żołądka i wrzód trawienny. Napój działa drażniąco na zmienione obszary błony śluzowej żołądka.
• Żylaki i inne choroby naczyniowe.
• Hemoroidy. Napój pogarsza przebieg hemoroidów i osłabia działanie lecznicze leków na hemoroidy.
• Poważne choroby układu nerwowego(schizofrenia, przewlekła nerwowość, zmiany organiczne). Napój wpływa na pobudliwość ośrodkowego układu nerwowego i dlatego nie jest zalecany dla takich pacjentów.
• Dzieci poniżej 3 roku życia.

Czy napój z cykorii to lekarstwo?

Cykoria nie jest produktem leczniczym, ale zaliczana jest do środków fitoterapeutycznych. Dlatego w sieci aptek można znaleźć różne herbaty ziołowe z cykorią. W sklepach spożywczych cykoria sprzedawana jest w postaci proszku, granulatu lub syropu i klasyfikowana jest jako produkt spożywczy, pozycjonowana jako zdrowa żywność i sprzedawana w działach ze zdrową żywnością.

Wskaźniki spożycia cykorii

Zalecenia te mają charakter warunkowy. W ciągu dnia zazwyczaj należy przyjmować 3-4 szklanki napoju jakiś czas po posiłku, jeśli jest on dobrze tolerowany. Ilość produktu, jaką należy dodać do 1 kubka należy sprawdzić na opakowaniu.

Cykorii nie należy zalewać wrzącą wodą, należy użyć ciepłej wody lub mleka.

Technologia produkcji cykorii

Na każdym opakowaniu producenci obiecują nam, że ich produkt jest naturalny, zdrowy i zachowuje wszystkie dobroczynne właściwości świeżego korzenia. Ale czy tak jest naprawdę?

Cykoria w postaci proszku lub granulatu wytwarzana jest najczęściej poprzez suszenie gorącym powietrzem w temperaturze 180-220 C lub suszenie i prażenie w celu nadania napojowi smaku kawowego. Oczywiste jest, że w tym zakresie temperatur przeważająca część korzystnych substancji ulega zniszczeniu i traci swoje właściwości. W efekcie otrzymujemy produkt, który wyglądem i smakiem przypomina nieco kawę, lecz dobroczynne właściwości produktu są bardzo wątpliwe.

Nowym rodzajem cykorii, pozycjonowanym przez producentów jako zdrowy produkt spożywczy z pełnym zachowaniem korzystnych właściwości, jest napój liofilizowany. Podczas sublimacji korzeń nie jest poddawany działaniu wysokich temperatur, lecz jest suszony i odwadniany w specjalny sposób.

Innym rodzajem cykorii jest syrop, który otrzymuje się poprzez zagęszczenie proszku otrzymanego w wyniku suszenia na gorąco cukrami. Jego użyteczność znów jest wątpliwa.

Jeśli jednak odstąpimy od sceptycznej oceny rozpuszczalnej cykorii, jej zalety staną się oczywiste dla osób, dla których kawa jest przeciwwskazana, a życie bez ulubionego napoju straci kolor. Jednak pod warunkiem, że stosowanie cykorii zostało zatwierdzone przez lekarza (przeciwwskazania do spożycia kawy i cykorii częściowo się pokrywają).