Gulasz warzywny z mięsem i ziemniakami.

Najpierw musimy przygotować bakłażany, w tym celu musimy je umyć i pokroić w kostkę. Pamiętaj, aby usunąć gorycz z bakłażanów, zasypując je solą na 10 minut. Po upływie tego czasu bakłażany obficie umyj pod gorącą wodą i odcedź.

Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki i obsmażyć na oleju słonecznikowym z obu stron.

Gdy mięso będzie usmażone na złoty kolor, dodać pokrojoną w kostkę marchewkę i cebulę, chwilę podsmażyć, od czasu do czasu mieszając.

Następnie do mięsa i warzyw dodać bakłażany z poszatkowaną kapustą, dobrze wymieszać i dusić przez 5 minut, pamiętając o od czasu do czasu mieszaniu. Ziemniaki należy pokroić w kostkę i usmażyć na oleju słonecznikowym na osobnej patelni na złoty kolor.

Na patelnię z mięsem, bakłażanem i kapustą wrzucamy podsmażone ziemniaki, dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę i cukinię (ja użyłam mrożonej), mieszamy.

Smaż gulasz na średnim ogniu przez 7-10 minut, mieszając. Na koniec doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy sok pomidorowy i dusimy kolejne 3 minuty. Apetyczny, smaczny, soczysty gulasz warzywny z filetem z kurczaka jest gotowy.

Smacznego!

Co ugotować na obiad szybko i smacznie

W artykule dowiesz się o metodach gotowania i zaletach gulaszu w żywieniu dietetycznym. Dzięki tym przepisom na gulasz warzywny z mięsem zawsze możesz zaskoczyć swoich gości

2 godziny

100 kcal

5/5 (1)

Gulasz to danie równie udane dla tych, którzy kochają i umieją gotować, jak i dla kulinarnych leniwców.

Nikt nie jest w stanie z całą pewnością powiedzieć, gdzie i kiedy powstał. Ale każdy naród ma takie danie.

Wiadomo, że samo słowo gulasz ma francuskie korzenie i tłumaczy się jako „pobudzający apetyt”. Które mogą dokładniej oddać jego istotę! Nawet zapach gotowanego gulaszu sprawia, że ​​chce się jeść.

Gulasz był pierwotnie nazywany kawałki mięsa, smażone na oleju i doprawiane sosem. Potem zaczęli dodawać warzywa.

Gulasz i strogonow wołowy to także rodzaje gulaszu.

Ale nie zanudzajmy długimi odniesieniami historycznymi. Najpierw przygotujmy to danie, a potem poznajmy ciekawostki na jego temat!

„Jesteśmy na diecie”, delektując się gulaszem

Gulasz zdrowe danie. Dietetycy zalecają spożywanie go osobom z problemami żołądkowo-jelitowymi, otyłością i niektórymi niskimi liczbami krwi.

To ciekawe danie, które można zwiększyć lub zmniejszyć kaloryczność.

Czyli podczas smażenia kalorie rosną, a jeśli wrzucisz warzywa prosto do kociołka, to gulasz będzie niskokaloryczne, oczywiście, jeśli ugotujesz go z chudym mięsem, a jeszcze lepiej z kurczakiem.

Gulasz jest bardzo zdrowy dla dzieci, jest źródłem witamin potrzebnych do wzrostu. Eksperci radzą przygotować gulasz dla dziecka co najmniej dwa razy w tygodniu ponadto stosując inny zestaw warzyw.

Kolejną zaletą gulaszu jest to, że każdy może wybrać określony zestaw produktów potrzebnych swojemu organizmowi.

Korzystne właściwości warzyw stanowiących podstawę gulaszu

• Bakłażany są bardzo niskokaloryczne i mogą stanowić ok baza gulaszowa dla osób z nadwagą.
• Cukinia składa się w 90% z wody, a stała pozostałość zawiera dużą ilość witamin B, E, C, PP. A także fosfor, potas, magnez. Idealny do zwalczania obrzęków.
• Kalafior zawiera jeszcze bogatszą gamę witamin i mikroelementów. Jest całkowicie trawiony, jednocześnie usuwając wodę. Praktycznie nie ma przeciwwskazań do stosowania.
• Pomidory ze względu na niską zawartość kalorii łagodzą uczucie głodu. Nazywają się uniwersalny lek na wszystkie choroby.
• Marchew jest dobrze znanym źródłem karotenu.
• Papryka to magazyn witamin A, B, C, jod i magnez.

Jak gotować gulasz z mięsem

Istnieć trzy zasadniczo różne sposoby gotowanie gulaszu.

• Pierwszy sposób odpowiednia dla tych, którzy gotują z przyjemnością, ściśle według przepisu i nie spieszą się. Jest to metoda, w której każde warzywo i mięso duszone lub smażone są osobno i prawie gotowe łączy się je w jedną całość.
• Drugi sposób: cały proces gotowania odbywa się w jednym naczyniu, ale składniki dodawane są stopniowo.
• I trzeci sposób─ dla osób, które nie lubią spędzać dużo czasu w kuchni. Wszystkie warzywa, mięso, przyprawy umieszczamy na patelni i dusimy z dodatkiem oleju i wody przez około godzinę. To wszystko, danie jest gotowe.

Nawiasem mówiąc, najczęściej ostatnia metoda gulaszu okazuje się bardzo dobra, zwłaszcza jeśli ją ugotujesz garnek lub kociołek, włożyć do pieca lub, w najgorszym przypadku, do piekarnika.

A jeśli położysz warzywa i mięso na głębokiej blasze do pieczenia i włożysz do piekarnika na około pół godziny, a następnie posypujesz tartym serem, nikt nie odmówi takiego gulaszu. A zestaw warzyw tutaj może być bardzo różnorodny. Jedna rada: Warzywa należy pokroić w większą kostkę niż w przypadku gulaszu na patelni.

Gruziński gulasz z kurczaka

Zacznijmy krok po kroku przygotowywać gulasz.

Przygotujmy następujące składniki na gulasz gruziński:

To drugi rodzaj gulaszu, w którym wszystkie składniki są układane stopniowo

1. Oczyszczamy bakłażany, kroimy je w cienkie półpierścienie i moczymy w zimnej wodzie.
2. Ziemniaki myjemy i obieramy, kroimy w kostkę i gotujemy.
3. W czasie gdy ziemniaki się gotują, przygotuj cebulę: drobno posiekaj, paprykę umyj, a także pokrój w kostkę.
4. Smaż cebulę i paprykę aż cebula będzie złocistobrązowa. Umieść cebulę i paprykę w misce.
5. Bakłażany włóż na durszlak i podsmaż na oleju na patelni, na której była cebula.
6. Zwracamy tam bakłażany i ziemniaki.
7. Przygotowanie masy pomidorowej. Aby to zrobić, zetrzyj umyte pomidory (powinny być miękkie) i usuń skórkę. Na patelnię włóż masę pomidorową. Dodać trochę wody i dalej dusić.
8. Kawałki kurczaka podsmażamy ze wszystkich stron, na olej dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Dodaj do warzyw.
9. Drobno posiekaj zioła i dodaj do warzyw.

Nasz gulasz jest gotowy.

Gulasz wieprzowy z ziemniakami

Składniki:

• Wieprzowina 400 gr
• Ziemniaki 4 sztuki
• Bakłażany 2 sztuki
• Cukinia 1 sztuka
• Marchew 1 sztuka
• Cebula 2 sztuki

• Kalafior 1 mała główka
• Zielony groszek 1 szklanka
• Przecier pomidorowy 1,5 szklanki
• Pieprz, sól, zioła, olej roślinny.

Zacznijmy gotować:

1. Wszystkie warzywa myjemy i kroimy w kostkę.
2. Umieść kocioł na kuchence i rozpocznij proces. Nie zapomnij jednak namoczyć kawałków bakłażana w zimnej wodzie.
3. Wlać olej roślinny. Będziemy potrzebować około pół szklanki.
4. Nie spieszymy się, czekamy, aż się zagotuje. Na wrzący olej włóż cebulę, poczekaj, aż olej ponownie się zagotuje i włóż mięso, również pokrojone w drobną kostkę.
5. Mieszając, doprowadzaj mięso do połowy ugotowanego i zalej niewielką ilością wody.
6. Zagotuj ponownie i opuść marchewkę i kalafior, wymieszaj i poczekaj około pięciu minut, dodaj bakłażany.
7. Teraz kolej na ziemniaki. Należy go pokroić w kostkę.
8. Następna w kolejce jest cukinia. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj, aż będzie gotowy. Dodaj groszek i gotuj jeszcze kilka minut na średnim ogniu.
9. Posypać już znajdującymi się na talerzach ziołami.

W gulaszu z ziemniakami zamiast mięsa możesz dodać mięso mielone, co znacznie zaoszczędzi czas na gotowaniu.

Gulasz z mieloną wieprzowiną

Ten przepis na gulasz mięsny należy do trzeciej metody gotowania.

Cechą szczególną tego gulaszu jest to, że zawiera por.

Będziemy potrzebować:

• Mielona wieprzowina 500 gr.
• Fasola szparagowa 300 gr
• Porów minimum 100 gramów (inaczej nie ma sensu wrzucać – nie poczujesz).
• Marchew 3 szt.
• Pomidory 3 szt.

• Cukinia 2 szt.
• Zielony groszek konserwowy 2 szklanki.
• Brokuły, jeśli to możliwe, 1 głowa
• Przyprawy, sól, olej.

Wszystkie warzywa kroimy w kostkę i wrzucamy do kotła z wrzącym olejem. Dusić przez około czterdzieści minut. Dodać zielony groszek, przyprawy, drobno posiekane zioła. Gotujemy jeszcze kilka minut i wzywamy domowników, którzy cierpią z powodu zapachu.

Klasa mistrzowska: gulasz dyniowy

Tym daniem z łatwością zaskoczysz swoich gości!

1. Trzeba znaleźć średniej wielkości dynia. Nie bierzemy dużego, gulasz nie będzie w nim dobrze nasiąknięty.
2. Umyj i osusz dynię. Następnie ostrożnie odetnij górę w kształcie pokrywki. Nie wyrzucamy tego, to ważny szczegół.
3. Ostrożnie usuń miąższ. Wystarczy pokroić nożem i wydrążyć łyżką. Wyrzucamy nasiona - to jedyna rzecz, której nie potrzebujemy w dyni.
4. Następnie robimy nadzienie. Będziemy tego dla niej potrzebować: marchew, kalafior, seler, cebula, bakłażan. Lepiej nie dodawać cukinii: wypuści za dużo płynu i jeśli w naczyniu będzie miazga z melona, ​​będzie ona zbędna. Możesz dodać groszek.
5. Mięso drobno posiekać. Idealnie byłoby wymieszać wieprzowinę i wołowinę. Ale możesz mieć wszystko, nawet kurczaka.
6. Dusić na głębokiej patelni do połowy ugotowanego, dodając stopniowo, jak już wiemy.
7. Na wrzący olej wrzucamy najpierw cebulę, potem mięso.
8. Dalej są bakłażany (pamiętacie o namoczeniu?), kalafior, marchew, seler, miąższ dyni.
   

   Jeśli zdecydujesz się na dodanie groszku, to jak zawsze, na samym końcu. (Ci, którzy lubią eksperymentować, zamiast grochu mogą użyć kukurydzy). Ale w tym przypadku dodajemy wszystko szybko. Warzywa powinny być lekko wilgotne.

9. Taką mieszaninę włóż do dyni, zamknij pokrywkę i włóż do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na pół godziny.
10. Wyjmujemy, układamy na talerzu i kładziemy na stole na oczach zachwyconych gości.

Co dodać do gulaszu i czy w ogóle go dodawać?

Podstawą każdego gulaszu jest prawie stały zestaw warzyw. To nie przypadek: zawsze wkładają cebulę. On daje pikanterii i aromatu, pomidory są potrzebne, aby uzyskać nutę kwaśną, cukinia puści płyn i pozwala zmniejszyć ilość zwykłej wody, dzięki czemu danie jest bogatsze. Marchew zwiększa ilość witamin i poprawia wygląd potrawy. Nie obejdzie się bez ziół i przypraw.

Ale musimy używaj czosnku ostrożnie.

A jeśli zdecydujesz się na dodanie nowego zioła lub przyprawy, najpierw powąchaj je, rozetrzyj w palcach, posmakuj, dodaj do niewielkiej ilości potrawy, np. bulionu. Następnie zdecyduj, czy go dodać. Nawet jeśli ta przyprawa jest uwzględniona w przepisie, nie oznacza to, że jest dla Ciebie odpowiednia.

Jest szeroko stosowany w wielu przepisach narodowych kuchni Europy Południowej i Wschodniej. Chilli Lub prosta ostra papryka. Dla osoby mieszkającej na północy takie pikantne jedzenie jest po prostu szkodliwe.

W gulaszach niektóre warzywa pojawiają się niemal stale, inne natomiast są rzadko lub zupełnie niesłusznie zapominane.

Jest to przede wszystkim kapusta. Do gulaszu z powodzeniem można stosować wszystkie odmiany kapusty: kapustę białą, kapustę czerwoną, kalarepę (zwykle startuje się ją na grubej tarce), brokuły, brukselkę (kapustę wrzuca się do gulaszu w całości, co staje się główną atrakcją gulaszu). danie).

Do gulaszu dobrze jest dodać soczewicę i fasolę, zarówno białą, jak i czerwoną z puszki, a wcześniej ugotowaną w osolonej wodzie. Fasola szparagowa również dodaje potrawie oryginalności.

U nas to rzadkie warzywo skorzonera lub czarna marchewka, bardzo bogata w witaminy. Jest czyszczony, a także tarty na grubej tarce. Istnieją przepisy na gulasze zawierające rzodkiewki i rzodkiewki.

Oto przybliżony zestaw produktów do takiego dania: mięso, cebula, rzodkiewka, rzodkiewka, papryka, korzeń selera, kapusta biała.

Do gulaszu dodają ci, którzy lubią eksperymentować i tworzyć nowe przepisy limonka, pikle, cytryna.

Wiele przepisów na gulasz z grzybami. Przed dodaniem grzybów do gulaszu należy je ugotować. Nawet wtedy lepiej to zrobić. Kiedy smażysz je na patelni.

Tego nie wiedziałeś o gulaszu

Sos włoski Bolończyk, który nagle stał się wśród nas tak popularny, to także gulasz. Przepisów na bolończyka jest tak wiele, że Włoskie Stowarzyszenie Restauratorów i Szefów Kuchni ogłosiło oficjalny skład sosu: wołowina, wieprzowina, pancetta (tłusta pierś wieprzowa peklowana w ziołach), cebula, marchew, seler, pasta pomidorowa, bulion mięsny i czerwone wino. Teraz możesz spróbować zrobić bolończyk, który jest powszechnie uznawany we Włoszech.

W Wielkiej Brytanii nazywają to gulaszem stu i nie przejmują się specjalnie składnikami. Wkładają do lodówki wszystko, co aktualnie mają: dowolne mięso i dowolny zestaw warzyw. Zrób to samo i z dumą ogłoś rodzinie, że przygotowałeś gulasz.

A w kraju oddalonym od Wysp Brytyjskich żyją też praktyczni ludzie. W Japonii szkoły trenują zapaśników sumo Chankonabe─ gulasz, w którym umieszcza się wszystko, co jest dostępne dla kucharza. Jeśli Twoi bliscy mają już tego dość, możesz przejść na chankonabe.

Kolejnym daniem, z którego powinni być dumni wszyscy Twoi bliscy, jest potrawka.

Klasyczna fricassee - kawałki mięsa smażone na maśle. Po usmażeniu posypuje się mąką i duszi w bulionie mięsnym. Następnie dodajemy śmietanę wymieszaną z żółtkiem. Na ostatnią chwilę doprawiamy wszystko sokiem z cytryny i pieprzem. Nic też skomplikowanego, ale w tym przypadku trzeba pomyśleć o przystawce.

Dla tych, którzy lubią łączyć mięso z dodatkami na jednej patelni, jest to idealne rozwiązanie irlandzki gulasz. Został przygotowany przez Irlandki dla swoich mężów-pasterzy. Mięso drobno siekamy (zwykle w Irlandii używa się jagnięciny, ale używa się też innego mięsa), natomiast warzywa sieka się, wręcz przeciwnie, grubo. Lista warzyw jest jednak krótka: ziemniaki i cebula. Wszystko to umieszcza się na głębokiej patelni lub grubościennej patelni i gotuje na wolnym ogniu przez około godzinę.

Nie każdemu to danie smakowało. Jedna z bohaterek opowiadania Agathy Christie nazwała irlandzki gulasz „psim obiadem, ziemniakami i sosem”. Wszyscy duszą mięso z ziemniakami i cebulą, ale nie każdy wie, że jest to gulasz irlandzki. Spraw więc radość swojej rodzinie: dziś nie jesz mięsa i ziemniaków, ale gulasz irlandzki.

W Rosji Aleksander Radiszczow po raz pierwszy napisał o gulaszu w XVIII wieku. Ale oczywiście nasi przodkowie jedli gulasz, nie wiedząc, co dokładnie jedzą! Tak na święta w rodzinach chłopskich gotowano rzepę z mięsem. Dlaczego nie gulasz?

Gulasz to danie uniwersalne. Z jednej strony klasyka, z drugiej bardzo różnorodna. Jego smak zależy od zestawu warzyw i ich proporcji. Każda szanująca się gospodyni domowa ma swoją wersję tego dania.

W kontakcie z

Dania warzywne są słusznie popularne wśród wielu gospodyń domowych. Mają doskonały smak i są bardzo zdrowe, ponieważ warzywa są cennym źródłem dużej liczby przydatnych witamin i pierwiastków. Oto przepis na pyszny i łatwy w przygotowaniu gulasz warzywny z mięsem. Dzięki dodatkowi mięsa danie to okazuje się bardzo satysfakcjonujące i smaczne...

Składniki

• 500 gramów wołowiny (możesz użyć wieprzowiny, jagnięciny i innego mięsa według własnego uznania) __NOWOŚĆ__
• 4 ziemniaki__NOWOŚĆ__
• 1 marchewka__NOWOŚĆ__
• 1 cebula__NOWOŚĆ__
• 300 gramów kapusty__NOWOŚĆ__
• 2 małe cukinie__NEWL__
• 5 małych pomidorów__NOWOŚĆ__
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego__NOWOŚĆ__
• Sól__NOWOŚĆ__
• Pieprz__NOWOŚĆ__
• Cukier__NOWOŚĆ__
• Olej roślinny__NOWOŚĆ__

Przygotowanie:

1. Mięso umyj, osusz i pokrój w drobną kostkę.

2. Rozgrzać olej słonecznikowy, dodać mięso i smażyć, od czasu do czasu mieszając.

3. Mięso włożyć do rondla, dodać trochę wody i dusić na małym ogniu, aż będzie ugotowane.

4. Ziemniaki obrać, umyć, pokroić w średnią kostkę.

5. Lekko podsmaż na patelni z olejem roślinnym.

6. Dodajemy na patelnię z mięsem, doprawiamy solą i pieprzem i dalej dusimy.

7. Obierz cebulę, umyj ją, pokrój w kostkę. Smażymy na rozgrzanym oleju słonecznikowym.

8. Marchew należy obrać, po czym można ją umyć i posiekać na grubej tarce i dodać do cebuli. Warzywa lekko poddusić i wrzucić na patelnię z mięsem i ziemniakami.

9. Kapustę posiekać i dodać na patelnię z warzywami.

10. Cukinię obierz, następnie umyj i pokrój w drobną kostkę.

11. Cukinię podsmaż na oleju słonecznikowym i przełóż do rondla. Gulasz gotujemy pod zamkniętą pokrywką, aż wszystkie warzywa będą miękkie.

12. Pomidory umyć, pokroić w kostkę i dodać do gulaszu.

13. Czosnek obierz, posiekaj i dodaj do gulaszu.

Gulasz warzywny z mięsem- przepis, który wielu nie zaskoczy, ponieważ to pyszne danie jest nam znane od dzieciństwa. Jednak ten konkretny przepis na gulasz warzywny jest dobry, ponieważ połączenie warzyw i mięsa jest doskonale dobrane. W naszym przypadku gulasz warzywny z mięsem przygotowuje się szybko. Możemy śmiało powiedzieć, że to pyszne danie przypadnie do gustu wielu osobom.

Klasyczny przepis na gulasz warzywny z mięsem

Produkty:

• Ziemniaki - 1 kilogram
• Wieprzowina - 500 gramów
• Cukinia, ostra papryka po 1 szt
• Papryka - 3 sztuki
• Pomidor - 4 sztuki
• Cebula - 3 cebule
• Marchew - 2 sztuki
• Czosnek 5 ząbków
• Koper, pietruszka - po 1 pęczku
• Przecier pomidorowy 5 łyżek
• Liść laurowy - 3 liście
• Mielona kolendra, mielony pieprz, sól do smaku

Zacznijmy gotować:

1. Zacznijmy od mięsa. Dobrze opłucz wieprzowinę, usuń kości i twarde żyłki. I pokroić na małe kawałki. Następnie wyjmujemy patelnię. Wlać olej roślinny i podgrzać. Wrzuć posiekane mięso na patelnię, ogień jest wysoki. Smaż, aż pojawi się skórka.
2. Następnym krokiem jest siekanie cebuli i marchewki. Drobno posiekaj cebulę, a marchewkę pokrój w półpierścienie w formie talerzy.
3. Po posiekaniu warzyw dodajemy je do mięsa. Dokładnie wymieszaj i smaż przez około 2 minuty, tj. aż warzywa będą miękkie.
4. Zajmijmy się cukinią. Obieramy je i kroimy w kostkę. Wrzucamy do kotła, w którym gotujemy gulasz.
5. Obieramy i siekamy także ziemniaki. Dodaj je do cukinii.
6. Następnym krokiem są pomidory. Zaparzyć wrzącą wodą, chwilę przetrzymać we wrzącej wodzie i obrać ze skórki. Kroimy je w kostkę, podobnie jak poprzednie warzywa. Wysyłamy go również do kotła. Warzywa dobrze wymieszaj w kociołku.
7. Paprykę kroimy, uprzednio oczyszczając ją z łodygi i nasion. Posiekaj czosnek. W razie potrzeby można dodać ostrą paprykę. Wystarczy połowa tej papryki.
8. Na patelnię z mięsem wrzucamy posiekaną paprykę i czosnek. Dodaj koncentrat pomidorowy. Wszystko dobrze wymieszaj. Przykryj pokrywką. Dusić na średnim ogniu przez około pół minuty.
9. Przełóż zawartość patelni do kotła. Wszystko ponownie wymieszaj, dodając sól, zmielony czarny pieprz, liść laurowy i 2 szklanki wody. Teraz włącz duży ogień i poczekaj, aż się zagotuje.
10. Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień do średniego. Gotuj, aż sos zgęstnieje. Jest to około 30-40 minut. Gulasz jest prawie gotowy.
11. Posiekaj warzywa i dodaj do gulaszu. Mieszać. Dusić przez około minutę. Teraz możesz wyłączyć ogień.
12. Gulasz jest gotowy. Można podawać. Pozostałe warzywa można podać jako dodatek.

Gulasz warzywny z mięsem

Aby przygotować danie według tego przepisu, musimy przygotować:

• Wołowina – 500 gr.
• Cebula – 500 gr.
• Ziemniaki – 500 gr.
• Pomidory – 500 gr.
• Marchew – 500 gr.
• Bakłażan – 2 szt.
• Papryka – 2-4 szt.
• Garść zieleni.
• Pieprz i sól.

Zacznijmy:

1. Bakłażana myjemy, odsączamy z wody i kroimy w kostkę. Do miski wlej trochę wody, dodaj trochę soli i trzymaj w niej kostki przez około 1 godzinę. Spuścić wodę.
2. Paprykę i ziemniaki pokroić w kostkę. Mięso również pokroić w kostkę. Cebulę i marchewkę pokroić na półpierścienie.
3. Usuń skórkę z pomidorów i pokrój je. Teraz potrzebujemy patelni z potrójnym dnem.
4. Na dnie układamy mięso w kostkę, następnie warstwami układamy cebulę, na wierzch marchewkę, następnie ziemniaki, bakłażany i paprykę.
5. Każdą warstwę doprawić solą i pieprzem, można też dodać posiekany czosnek. Nie dodawaj wody – gulasz powinien gotować się we własnym soku.
6. Na samym wierzchu kładziemy nasze pomidory. To wspaniałe gruzińskie danie będziemy gotować pod pokrywką przez 2-3 godziny. Pod koniec smażenia dodać kolendrę lub bazylię.
7. Nasze danie gotowe, smacznego wszystkim!!!

Gulasz warzywny z mięsem i cukinią

Będziemy potrzebować:

• Wieprzowina i wołowina – 500 gr.
• Pieczarki – 200 gr.
• Cukinia – 2 szt.
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 2 zęby
• Zioła prowansalskie, sól i pieprz.
• Wino białe wytrawne – 150 gr.
• Pietruszka – świeże liście.
• Mąka – 2-3 łyżeczki.
• Olej kukurydziany – 2 łyżki.
• Liść laurowy – 1 szt.

Metoda gotowania:

1. Mięso umyj i pokrój w dowolne kawałki. Cukinię obrać i pokroić w średnią kostkę. Cebulę posiekać, a pieczarki pokroić na 4 części.
2. Rozgrzej patelnię, wlej odrobinę oleju kukurydzianego i podsmaż na niej mięso, pieczarki, kostkę cukinii i cebulę. W trakcie smażenia, gdy warzywa zaczną puszczać sok, dodajemy sól i pieprz. Kiedy na mięsie i cukinii zacznie pojawiać się złotobrązowa skórka. Dodaj 100 gr. białe wino, zagotuj.
3. Następnie od razu dodaj zioła prowansalskie i liść laurowy. Doprowadzić do wrzenia i gotować przez 10 minut.
4. Teraz dodajemy kolejne 50 gramów wina i jeśli płyn nie zakrywa jeszcze całkowicie naszego mięsa, możemy dodać jeszcze trochę bulionu.
5. Za około 1 godzinę nasze danie będzie gotowe. Gdy nasze mięso będzie miękkie dodajemy posiekaną bazylię lub kolendrę i zalewamy śmietaną.
6. W osobnym kubku rozpuścić mąkę w wodzie i wlać do naszego naczynia. Ilość mąki zależy od preferowanej konsystencji i gęstości sosu.
7. Dokładnie wymieszaj, gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut i zdejmij z pieca. Nasz gulasz jest już gotowy.
8. Ryż lub dowolny makaron może służyć jako dodatek do tego dania. Życzę zdrowia i smacznego.

Gulasz warzywny z mięsem

Wymagane składniki:

• Wieprzowina jest chuda, ale nie sucha - 400 gr.
• Cebula – 1 szt.
• Czosnek – 3-4 zęby.
• Ziarna pieprzu – 5-6 ziaren
• Sól dla smaku
• Pomidory – 2 szt.
• Papryka 1 szt.
• Kalafior – 200 – 250 gr.
• Liść laurowy
• smalec – 1 łyżka.
• Papryka -1 łyżeczka. gr.
• Papryczka chili – 3-4 krążki ze strąka.

Metoda gotowania:

1. Rozpocznijmy proces. Umyte i dokładnie osuszone mięso pokroić w średniej wielkości kostkę. Drobno posiekaj cebulę, pomidory i paprykę pokrój w plasterki.
2. Kalafior dzielimy na małe kwiatostany.
3. Na patelnię wrzucamy smalec i podsmażamy na nim posiekaną cebulę. Dodać kostkę mięsa, sól i pieprz, dodać paprykę.
4. Mieszamy i smażymy na małym ogniu przez 5 minut. Dodać pomidory, paprykę i różyczki kalafiora, przekrojony na 2 części czosnek, ziarna pieprzu.
5. Dusić przez 30-35 minut. Na 5 minut przed końcem gotowania dodajemy papryczkę chili, liść laurowy i drobno posiekany 1 ząbek czosnku.
6. Posmakuj i jeśli to konieczne, dodaj sól i pieprz. Makaron świetnie komponuje się z tym daniem jako dodatek. Smacznego wszystkim.

Gulasz warzywny z mięsem mielonym

Bogaty wybór warzyw i mięsa mielonego pozwoli cieszyć się bukietem aromatów i niewypowiedzianymi smakami. Możesz użyć mielonej wieprzowiny lub wołowiny, ale w celach dietetycznych lepiej trzymać się mielonego kurczaka.

Wymagane składniki:

• 500 g – mięso mielone;
• 500 g – kapusta;
• 500 g – ziemniaki;
• 3 łyżki l. - olej roślinny;
• 2 szt. - marchewka;
• 2 szt. - pieprz;
• 300 ml – woda;
• 2 szt. - cebula;
• koperek, natka pietruszki, sól i inne przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Opisywanie przepisu zacznijmy od przygotowania składników. Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę, marchewkę lepiej zetrzeć, ale jeśli chcesz, możesz pokroić ją w kostkę, cebulę pokroić w cienkie półpierścienie.
2. Weź główkę kapusty, odetnij odpowiedni kawałek i drobno posiekaj. Paprykę obierz z łodygi i pokrój w cienkie paski.
3. Warzywa można również drobno posiekać. Wygląda na to, że składniki są gotowe, można przystąpić od razu do smażenia. Lepiej jest wziąć dużą patelnię, aby móc usmażyć wszystko na raz w jednej misce.
4. Najpierw na rozgrzany olej wrzucamy mięso mielone, gdy zniknie różowawy kolor, na patelnię wrzucamy marchewkę, po minucie dodajemy paprykę i cebulę.
5. Warzywa lekko podsmażamy, a następnie dodajemy do nich ziemniaki. Zamknij szczelnie pokrywkę. Od czasu do czasu mieszaj.
6. Posolić i doprawić przyprawą do mięsa mielonego. Nadszedł czas na wodę.
7. Wlej płyn do garnka i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut. Następnie otwórz pokrywkę, dodaj kapustę, wszystko dobrze wymieszaj i dalej gotuj gulasz na małym ogniu przez około 30 minut.
8. Danie jest gotowe – nie zapomnij udekorować świeżymi ziołami.

Gulasz warzywny z mięsem (żeberka wieprzowe)

Gulasz z mięsem można przygotować nie tylko z filetu mięsnego, ale także z żeberek. W takim przypadku weź żeberka wieprzowe i kilka warzyw.

Wymagane składniki:

• 400 g – żeberka;
• 300 g – ziemniaki;
• 2 szt. - cebula;
• 3 szt. - pomidory;
• koperek;
• 1 szt. - cukinia;
• 3 szt. - marchewka;
• przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Przygotowanie gulaszu warzywnego z żeberkami wieprzowymi jest dość proste. Najpierw podziel żeberka na kilka małych kawałków.
2. Obieramy i kroimy również warzywa: ziemniaki w kostkę, marchewki na tarki, cebulę w półpierścienie, cukinię w kwadraty.
3. Lepiej obrać pomidory, zalać je wrzącą wodą, usunąć folię, a następnie posiekać.
4. Gotujmy. Żeberka wieprzowe włóż do gorącego oleju. Kawałki mięsa dokładnie smażymy przez około 5 minut.
5. Następnie do mięsa dodajemy cebulę. Przykryj pokrywką i poczekaj, aż mięso wchłonie sok z cebuli. Następnie do naczynia dodaj marchewkę i ziemniaki.
6. Składniki ponownie lekko podsmażamy, a po kilku minutach na patelnię dodajemy ostatni produkt – cukinię. Pozostaje tylko gotować gulasz, aż będzie gotowy.
7. Na koniec doprawiamy solą i posypujemy koperkiem.

Gulasz warzywny z mięsem w powolnej kuchence

Jeśli przygotowywanie gulaszu warzywnego w zwykły sposób, na kuchence, trwa dłużej, niż byśmy sobie tego życzyli, to gulasz w powolnej kuchence okazuje się nie tylko bogatszy w smaku, ale także nie wymaga ciągłej obecności w kuchni. Multicooker znacznie ułatwia proces gotowania.

Wymagane składniki:

• 500 g – mięso;
• 2 szt. - cukinia;
• 3 szt. – papryka;
• 3 szt. - bakłażany;
• 2 szt. - cebula;
• 3 szt. - pomidory;
• 1 szt. - marchewka;
• rast. olej;
• 3 zęby - czosnek.

Metoda gotowania:

1. Nie wchodząc do głównej grupy składników, pokrój bakłażany w kostkę i dodaj sól. Warzywa powinny pozostać w tym stanie przez jakiś czas, około godziny.
2. Dzięki temu stracą część goryczy, która może mieć wpływ na smak potrawy.
3. Weź polędwicę wieprzową i pokrój ją w kostkę. Dodaj trochę oleju roślinnego do miski, ustaw tryb „Smażenie” i dokładnie smaż wieprzowinę przez 15 minut.
4. Na razie zajmijmy się warzywami. Drobno posiekaj cebulę, marchewkę pokrój w cienkie pierścienie, paprykę (lepiej wziąć paprykę w różnych kolorach) w paski, a także pomidory pokrój w średnie kawałki.
5. Wyślij posiekane warzywa do mięsa i wydłuż tryb na 10 minut. Pozostaje tylko dodać cukinię, bakłażana i posiekany czosnek. Jeśli w misce nie ma wystarczającej ilości wody, można dodać 100 ml bulionu lub wody.
6. Dodaj sól i gotuj naczynie w trybie „Gulasz” przez około 40 minut.

Gulasz warzywny z mięsem w piekarniku

Wymagane składniki:

• 500 g – mięso;
• 2 szt. - marchewka;
• 500 g – ziemniaki;
• 2 szt. - cebula;
• 500 g – kapusta;
• 3 szt. - pomidory;
• 100 g – margaryna;
• przyprawy.

Metoda gotowania:

1. Smaż kawałki mięsa. Jeśli wybierzesz tłuste mięso, lepiej nie dodawać oleju na patelnię. Podczas gdy mięso powoli się smaży, przygotuj warzywa.
2. Ziemniaki pokroić w kostkę, cebulę w półpierścienie, marchewkę w pierścienie. Drobno posiekaj kapustę, a pomidora pokrój na kawałki.
3. W głębokiej misce wymieszaj wszystkie warzywa, dodaj sól i przyprawy. Gulasz można ugotować w oddzielnych garnkach lub w małym rondlu.
4. Najpierw do naczynia do gotowania włóż smażone mięso, a następnie mieszankę warzywną.
5. Zalej szklanką wody i włóż do piekarnika. Na 30 minut przed gotowaniem do naczynia dodać margarynę. Podczas serwowania udekoruj gulasz ziołami.

Gulasz warzywny z mięsem – porady kulinarne

Gulasz warzywny pozwala na wykorzystanie dowolnych warzyw, które aktualnie można znaleźć w domu. Nawet jedna marchewka, cebula i kilka ziemniaków może stworzyć smaczne i sycące danie.

Smacznego!

Gdy tylko nadejdzie sezon na młode warzywa, radzę przygotować gulasz warzywny z mięsem. Jeśli z jakiegoś powodu mięso jest nie do przyjęcia, przepis można łatwo zmodyfikować według własnych upodobań. Zwykły zestaw warzyw, typowy dla początku lata, trochę chudej wieprzowiny – to wszystko. Gwarantujemy pyszny lunch lub kolację.

Przez gulasz rozumie się zwykle drugie danie przygotowane przez smażenie mięsa i warzyw, po którym następuje długi gulasz praktycznie bez dodatku płynu. W rezultacie gulasz staje się bardzo gęstym sosem z dużymi kawałkami warzyw i mięsa. Warto zauważyć, że gulasze tradycyjnie zaliczane są do kuchni francuskiej, podczas gdy w kuchni włoskiej podobne dania przygotowywane są z mocno zmielonych składników. Mięso włoskie - typowy gulasz, sos do makaronu.

W kuchni domowej z reguły gulasz odnosi się do prawie wszystkich dań duszonych składających się z dużych kawałków. Co więcej, z reguły w większości przypadków jest to mięso duszone z kościami. Jako gulasze klasyfikowane są również różne rodzaje gulaszu w kuchni węgierskiej. Rewelacyjny i warzywny gulasz, niesamowicie smaczny i łatwy w przygotowaniu. Lub - kurczak lub bażant duszony z warzywami, to danie jest idealne nawet na świąteczny stół.

Na Bałkanach często można spotkać pyszny gulasz warzywny z mięsem, tak się potocznie nazywa, a skład i technologia gotowania są zawsze inne. Mięso, warzywa sezonowe, dużo cebuli – wszystko duszone w kotle, lub częściej w garnku ceramicznym. Często główną atrakcją dania jest jajo kurze wypuszczane na wierzch dania, a następnie pieczone.

Osobliwością każdego gulaszu, a gulasz warzywny z mięsem nie jest wyjątkiem, jest długie duszenie na najniższym ogniu z dużą ilością przypraw. Mięso i warzywa dosłownie gotują się na wolnym ogniu bez zauważalnych oznak wrzenia płynu. Większość warzyw zamienia się w gęsty i aromatyczny sos.

Gulasz warzywny z mięsem można przygotować z dostępnych warzyw i można je zastąpić. Ważne, aby warzywa były młode i nie zabarwiły gotowego dania na „własny” kolor. Jeśli chcesz, zawsze możesz przygotować gulasz na tyle gęsty, aby kawałki można było polać sosem. Lub ułóż gulasz cienki, jak zupa lub. Ilość płynu w naczyniu jest dowolna.

Gulasz warzywny z mięsem. Przepis krok po kroku

Składniki (2 porcje)

• Wieprzowina (chude) 400 gr
• Młoda cukinia 2 szt
• Marchew 2 szt
• Ostra papryka 1-2 szt
• Dojrzały pomidor 2-3 szt
• Cebula 2-3 szt.
• Czosnek 1 główka
• Natka pietruszki 2-3 gałązki
• Olej roślinny 1 łyżka. l.
• Sól, czarny pieprz, kolendra, cukier Przyprawy

1. Gulasz warzywny lepiej przygotować z mięsa wieprzowego bez tłuszczu, aby kawałki mięsa pozostały gęste i wyróżniały się w naczyniu. Młode warzywa charakterystyczne dla początku lata to młoda cukinia z nieuformowanymi nasionami, cebula i główka młodego czosnku, marchewka i strąki ostrej papryki. A dojrzałe pomidory do sosu są ważne. Wszystko można kupić na bazarze lub w sklepie.

   Mięso i młode warzywa na gulasz

2. Oczyść wieprzowinę z filmów i kości, jeśli występują. W rondlu rozgrzewamy odrobinę oleju roślinnego i pozostawiamy do ogrzania na kilka minut. Wieprzowinę pokroić na duże kawałki, aby można było je łatwo złapać widelcem. Kawałki wieprzowiny smażymy na rozgrzanym oleju do lekkiego zrumienienia.

   Pokrój wieprzowinę na duże kawałki

3. Marchew obierz i pokrój w kostkę. Główkę młodego czosnku podziel na ząbki, nie obierając ich. Obierz strąki ostrej papryki z nasion i wewnętrznych białych błon - to one nadają głównej pikanterii papryce. Ostra paprykę pokroić na małe kawałki. Do smażonego mięsa dodać marchewkę, czosnek i pieprz.

   Do smażonego mięsa dodać marchewkę, czosnek i pieprz

4. Smaż mięso i warzywa przez 6-7 minut na średnim ogniu. Aby uzyskać bardziej równomierne smażenie, lepiej wszystko wymieszać. Gdy marchewka zmięknie, dodaj cebulę pokrojoną w duże paski. Kontynuuj smażenie mięsa i warzyw przez kolejne 5-6 minut.

   Dodać grubo posiekaną cebulę

5. Młodej cukinii nie trzeba obierać i można ją stosować razem ze skórką. Wtedy kawałki cukinii nie zmieszają się z sosem i będą się wyróżniać - gulasz warzywny z mięsem będzie się składał z dużych kawałków. Cukinię pokroić w dużą kostkę. Cukinię wygodnie jest przekroić wzdłuż na cztery części, a następnie pokroić na kawałki o grubości 2-3 cm.Do gulaszu dodać pokrojoną cukinię.

   Dodać grubo posiekaną cukinię

6. Mieszając od czasu do czasu, kontynuuj smażenie wszystkich składników gulaszu warzywnego na otwartej patelni. Konieczne jest, aby warzywa stały się miękkie.

   Smaż warzywa do miękkości

7. W międzyczasie sparzyć dojrzałe czerwone pomidory wrzącą wodą, usunąć nasiona i skórkę. Miąższ zmiel w blenderze na puree. Do przecieru pomidorowego dodaj szczyptę soli i 0,5 łyżeczki. Sahara. Pieprz do smaku i dodaj odrobinę mielonej kolendry.
8. Do gulaszu wlać przygotowany sos pomidorowy, dodać jedną trzecią szklanki wody i doprowadzić płyn do wrzenia.

   Do gulaszu wlać przecier pomidorowy

9. Przykryj rondel pokrywką i zmniejsz ogień do małego, po czym sos nadal wykazuje oznaki wrzenia. Płyn w żadnym wypadku nie powinien intensywnie wrzeć, w przeciwnym razie wszystkie warzywa rozpadną się na owsiankę. Gotuj gulasz warzywny z mięsem przez co najmniej 30 minut. Zazwyczaj czas duszenia takich potraw może wynosić do 1 godziny.

   Gotuj, aż warzywa i mięso będą gotowe

10. Jeśli chcesz cieńsze danie, możesz dodać tylko trochę płynu. Lepiej jednak, aby gulasz z mięsem i warzywami był gęsty. W ostateczności można zdjąć pokrywkę z rondla i poczekać, aż nadmiar płynu odparuje.