உடல் எடையை குறைக்க மிகவும் முக்கியமானது: உணவின் தரம் அல்லது கலோரிகள்? உலகில் அதிக கலோரி கொண்ட உணவு என்ன உணவுகள் அதிக கலோரி மற்றும் தீங்கு விளைவிப்பதில்லை.

உடல் எடையை குறைக்க ஆரம்பித்தவுடன், நாம் தினமும் உண்ணும் உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கண்காணிக்க ஆரம்பிக்கிறோம். ஒரு நாளைக்கு கண்டிப்பாக வரையறுக்கப்பட்ட எண்ணிக்கையிலான கலோரிகளை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படும் சூழ்நிலைகளில், நம் உணவில் நாம் மிகவும் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டவர்களாக இருக்க வேண்டும் - நம்மை திருப்திப்படுத்துவதற்கு நிறைய கலோரிகளை குறைவாக உள்ளதை மாற்ற முயற்சிக்கிறோம். உங்கள் உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் பசி (அதாவது, அதிக உணவை உண்ணுங்கள்).

அதிக கலோரி உணவுகள் சிறந்த நேரம் வரை நம் உணவை விட்டு வெளியேறுகின்றன.

கலோரிகளை எண்ணும் போது, ​​உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் எதைப் பொறுத்தது என்பதை அறிவது பயனுள்ளது. நாம் உண்ணும் உணவுகளில் புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், பல்வேறு நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்கள், அமினோ அமிலங்கள் போன்றவை உள்ளன. புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆற்றல் மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன. இந்த ஊட்டச்சத்துக்கள் உடலுக்குள் நுழையும் போது, ​​​​அவை உறுப்புகளாக உடைக்கத் தொடங்குகின்றன, மேலும் அவை உடைக்கப்படும்போது, ​​​​நம்மை நகர்த்தவும், சுவாசிக்கவும், வளரவும், சிந்திக்கவும் வாழவும் அனுமதிக்கும் ஆற்றல் உருவாகிறது. அதிக கலோரிகளைக் கொண்ட ஒன்று அதிக ஆற்றலை வழங்குகிறது. குறைந்த கலோரி உணவுகள் சிறிய ஆற்றலை அளிக்கின்றன. அதிக கலோரி உணவு, ஒருபுறம், தீவிரமான உடல் செயல்பாடு போன்றவற்றுக்கு அதிக ஆற்றல் தேவைப்பட்டால், மறுபுறம், நீங்கள் உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தினால், உங்களுக்கு அதிக ஆற்றல் தேவையில்லை, ஏனென்றால் உடல். செலவழிக்கப்படாத ஊட்டச்சத்து பொருட்கள் கொழுப்பில் சேமிக்கப்படுகின்றன.

ஒரு உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம், அதில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதைப் பொறுத்தது., நம் உடலில் நுழைகிறது. கலோரிகளின் அடிப்படையில் மிகப்பெரியது கொழுப்புகள். கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் துல்லியமாக நிறைய கலோரிகளைக் கொண்டவை: 1 கிராம் கொழுப்பு உடைக்கப்படும் போது தோராயமாக 9.1 கிலோகலோரி கொடுக்கிறது. அதே நேரத்தில், கொழுப்புகளை உடைப்பது உடலுக்கு மிகவும் கடினம், மேலும் அவற்றை வெறுமனே சேமிக்க விரும்புகிறது. நிறைவுறா கொழுப்புகள் உடலில் உடைக்க எளிதானவை - தாவர எண்ணெய்கள் மற்றும் மீன் எண்ணெய்கள் விலங்குகளின் கொழுப்புகள் அல்லது டிரான்ஸ் கொழுப்புகளைக் காட்டிலும் குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும்.

புரோட்டீன்கள், 1 கிராமுக்கு 4 கிலோகலோரியை வழங்குகின்றன, அவை ஜீரணிக்க மிக நீண்ட நேரம் எடுக்கும், உடல் எடையை குறைக்கும் அனைவரும் அவற்றை மிகவும் விரும்புகிறார்கள். . புரதங்களின் தீமை என்னவென்றால், அவை உணவில் அதிகமாக இருந்தால், செரிமான மற்றும் வெளியேற்ற அமைப்பு பாதிக்கப்படத் தொடங்குகிறது, ஏனெனில் இரைப்பை குடல், சிறுநீரகங்கள் மற்றும் கல்லீரல் ஆகியவை புரதங்களை செயலாக்கும்போது அதிக சுமைக்கு உட்பட்டவை.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலின் முக்கிய ஆற்றல் வளம், அதன் எரிபொருள். கார்போஹைட்ரேட்டில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன? புரதங்களில் உள்ள அதே அளவு, ஆனால் அவை மிகவும் எளிதாக உடைக்கப்படுகின்றன, உடல் அவர்களிடமிருந்து ஆற்றலைப் பெறுவதற்கு கிட்டத்தட்ட எந்த முயற்சியும் இல்லை, எனவே கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் இறுதி கலோரிக் உள்ளடக்கம் புரதங்களின் கலோரிக் உள்ளடக்கத்தை விட அதிகமாக உள்ளது என்று நாம் கூறலாம். மேலும், பல்வேறு வகையான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, மேலும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன என்பதன் மூலம் உங்கள் எடை பாதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் எந்த வகையான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சாப்பிடுகிறீர்கள் என்பதாலும் பாதிக்கப்படுகிறது. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் வேகமான மற்றும் மெதுவாக பிரிக்கப்படுகின்றன. கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் இரண்டிற்கும் ஒன்றுதான், ஆனால் முறிவு விகிதம் இல்லை. வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மிக விரைவாக இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்பட்டு உடலுக்கு ஒரே நேரத்தில் நிறைய ஆற்றலைக் கொடுக்கின்றன, ஆனால் அது விரைவாக இயங்கும். இந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகளை செயலாக்க உடல் கிட்டத்தட்ட எந்த ஆற்றலையும் செலவிடுவதில்லை, அதன்படி, கலோரிகள் இல்லை. மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை செயலாக்குவது மிகவும் கடினம், உடல் அவற்றிலிருந்து ஆற்றலைப் பெற முயற்சி செய்ய வேண்டும், ஆனால் இந்த ஆற்றல் நீண்ட நேரம் நீடிக்கும், ஏனெனில் அது வெளியிடப்பட்டு படிப்படியாக நுகரப்படுகிறது. எனவே, வெவ்வேறு வகையான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அதே கலோரிக் உள்ளடக்கத்துடன், மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உருவத்திற்கு ஆரோக்கியமானவை.

உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் என்னவாக இருக்க வேண்டும்?

நாள் முழுவதும், உங்கள் மொத்த கலோரிகளில் குறைந்தது 60% கார்போஹைட்ரேட்டிலிருந்து பெற வேண்டும். அதே நேரத்தில், கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் அவற்றின் பல்வேறு வகைகளை நினைவில் வைத்து, தினசரி உணவில் வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மெதுவாக இருப்பதை விட 10-15 மடங்கு குறைவாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். உங்கள் மீதமுள்ள கலோரிகளை கொழுப்பு மற்றும் புரதத்திலிருந்து தோராயமாக சமமாகப் பெற வேண்டும். அதே நேரத்தில், அதிக கலோரிகளைக் கொண்ட ஒன்றை சாப்பிடுவது நல்லது, குறிப்பாக இனிப்புகள், நாளின் முதல் பாதியில், 16:00 க்கு முன், மாலையில் லேசான, புரதம் அல்லது காய்கறிகளை சாப்பிடுவது நல்லது. விரைவில் ஜீரணமாகும் ஒன்று. உங்கள் காலை உணவு அதிக கலோரி மற்றும் திருப்திகரமாக இருக்க வேண்டும், உங்கள் மதிய உணவு இதயம் நிறைந்ததாக இருக்க வேண்டும், இரவு உணவு முடிந்தவரை இலகுவாக இருக்க வேண்டும். பகலில் கலோரி உட்கொள்ளல் தோராயமாக இருக்க வேண்டும்: 12:00 க்கு முன் 40%; 40% 16:00 வரை மற்றும் மீதமுள்ள 20% 20:00 வரை.

எதில் அதிக கலோரிகள் உள்ளன?

அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (குறிப்பாக எளிமையானவை) அல்லது நிறைய கொழுப்பு கொண்ட உணவுகளில் காணப்படுகிறது. தயவு செய்து கவனிக்கவும்: நார்ச்சத்து உள்ள உணவுகள் உண்மையில் பேக்கேஜில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளதை விட குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஏனெனில் நார்ச்சத்து உடலால் கிட்டத்தட்ட உறிஞ்சப்படாது.

நிறைய கலோரிகள் உள்ளவற்றின் தோராயமான பட்டியல் இங்கே - இவை அதிக கலோரி உணவுகள், நீங்கள் கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டிய நுகர்வு:

• சர்க்கரை, சர்க்கரை கொண்ட பொருட்கள்;
• உருளைக்கிழங்கு, ஜெருசலேம் கூனைப்பூ, இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு;
• மாவு, மாவு பொருட்கள், அதிக ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் கொண்ட பொருட்கள்;
• பதப்படுத்தப்பட்ட தானியங்கள், தானியங்கள், ரவை, வெள்ளை பளபளப்பான அரிசி;
• மியூஸ்லி;
• மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், உலர்ந்த பழங்கள்;
• கொட்டைகள், விதைகள்;
• கொழுப்பு இறைச்சிகள், கோழி, மீன், மீன் கேவியர், பன்றிக்கொழுப்பு, ஆட்டுக்குட்டி வால் மற்றும் பிற விலங்கு கொழுப்புகள்;
• ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட கொழுப்புகள் (டிரான்ஸ் கொழுப்புகள்) - மார்கரின், முதலியன;
• தாவர எண்ணெய்கள்;
• வெண்ணெய்;
• வலுவான இறைச்சி குழம்புகள்;
• அரை முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி பொருட்கள், தொத்திறைச்சி பொருட்கள், புகைபிடித்த, உப்பு மற்றும் காரமான இறைச்சி மற்றும் மீன் தின்பண்டங்கள், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு;
• தொழில்துறையில் உற்பத்தி செய்யப்படும் பழச்சாறுகள்;
• கெட்ச்அப், மயோனைசே மற்றும் பிற தொழில்துறை சாஸ்கள்;
• தொழில்துறையில் உற்பத்தி செய்யப்படும் தயிர், கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டிகள், கொழுப்பு புளிக்க பால் பொருட்கள், இனிப்பு புளிக்க பால் பொருட்கள்;
• துரித உணவு, சிப்ஸ், சாக்லேட் பார்கள், பால் சாக்லேட், மிட்டாய், சூஃபிள், மெரிங்கு, மார்ஷ்மெல்லோஸ், முதலியன, வேகவைத்த பொருட்கள், பேஸ்ட்ரி கிரீம், கோகோ;
• மது.

கலோரிகள் அதிகம் உள்ள உணவுகளை தவிர்க்க வேண்டுமா?

எங்களுக்கு அதிக ஆற்றல் தேவையில்லை - ஒரு விதியாக, நாம் வீணாக்க மாட்டோம் ஒரு நாளைக்கு 2000-2500 கிலோகலோரிக்கு மேல், நிச்சயமாக, நாங்கள் விளையாட்டு அல்லது கனமான உடல் வேலைகளைச் செய்யாவிட்டால். எனவே, நமது உணவில், அதிக கலோரிகளைக் கொண்ட பொருட்களை குறைந்த கலோரி உணவுகளுடன் மாற்றுவது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது.. உதாரணமாக, கொழுப்பு இறைச்சிக்கு பதிலாக மெலிந்த இறைச்சி உள்ளது, வலுவான குழம்புக்கு பதிலாக - ஒளி, அதற்கு பதிலாக சாக்லேட் - உலர்ந்த பழங்கள், அதற்கு பதிலாக ஜாம் - பழ ஜெல்லி. ஆனால் அதிக கலோரி கொண்ட உணவுகளை நம் வாழ்வில் இருந்து அகற்ற வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. கொழுப்பு நிறைந்த மீன், கேவியர், டார்க் சாக்லேட், தேன், கொட்டைகள், கஞ்சி மற்றும் தானியங்கள், முழு தானிய ரொட்டி மற்றும் பல உயர் கலோரி உணவுகள் நம் உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். உணவின் கலோரிக் உள்ளடக்கத்தை கண்காணிக்கும் போது, ​​நீங்கள் தயாரிப்புகளின் பயனையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்; உங்கள் உணவுக்கு, பாதுகாப்புகள் அல்லது பிற இரசாயனங்கள் இல்லாத இயற்கை, உயர்தர தயாரிப்புகளை மட்டுமே தேர்வு செய்யவும். சில சமயங்களில் கலோரிகள் அதிகம் உள்ள ஒன்று, குறைவான கலோரிகளைக் கொண்ட, ஆனால் குறைவான இயற்கையான ஒன்றை விட ஆரோக்கியமானதாக இருக்கும். எடுத்துக்காட்டாக, அதிக கலோரி கொண்ட கொட்டைகள் மெல்லும் மர்மலாடை விட மிகவும் ஆரோக்கியமானவை, இருப்பினும் பிந்தையதில் பாதி கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது. உடல் செயல்பாடுகளுக்குப் பிறகு வலிமையை மீட்டெடுக்க அல்லது நமது செயல்திறனை மேம்படுத்த, எடுத்துக்காட்டாக, தேர்வின் போது நிறைய கலோரிகளைக் கொண்ட ஒன்றை நாம் சாப்பிட வேண்டிய நேரங்கள் உள்ளன. மேலும், அதிக கலோரி கொண்ட உணவு எப்போதும் சிற்றுண்டி சாப்பிட வாய்ப்பு இல்லாதவர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் - எடுத்துக்காட்டாக, நடைபயணத்தின் போது அவர்கள் இல்லாமல் செய்ய முடியாது.

மிக அதிக கலோரிஉணவு வகை கொழுப்புகள். எந்தவொரு தயாரிப்பு, இயற்கை மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட, கொழுப்புகள் உள்ளன.

அதிக கலோரி உணவுகளின் பட்டியல்

காய்கறி மற்றும் விலங்கு எண்ணெய்கள் -சூரியகாந்தி, ஆலிவ், பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு, வெண்ணெய், வெண்ணெய்.

இறைச்சி- பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, sausages, frankfurters.

கொட்டைகள்- பிரேசிலியன், அக்ரூட் பருப்புகள், ஹேசல்நட்ஸ், பிஸ்தா, முந்திரி, பைன், வேர்க்கடலை மற்றும் பிற.

மீன்- கேவியர், சில வகையான மீன்.

சில காய்கறிகள், தானியங்கள் -தானியங்கள், ஆலிவ்கள், வெண்ணெய்.

பிற தயாரிப்புகள்- கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள், குக்கீகள், பட்டாசுகள், பதிவு செய்யப்பட்ட சாக்லேட், sausages, சில்லுகள், பிரஞ்சு பொரியல், பீஸ்ஸா.

அதிக கலோரி உணவுகளை உட்கொள்வதால் ஏற்படும் விளைவுகள் என்ன?

அதிக கலோரி உணவுகள்பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் அதன் விளைவுகள் (மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம்) முக்கிய காரணங்களில் ஒன்றாகும். அவை உடல் பருமனுக்கு பங்களிக்கின்றன, எனவே மக்கள் அவற்றை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது.

மார்கரைன் மற்றும் ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட எண்ணெய்கள் போன்ற எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும். நிச்சயமாக, நோயாளிகள் மற்றும் அதிக எடை கொண்டவர்கள் அதிக கலோரி கொண்ட உணவுகளுக்கு தங்களை கட்டுப்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும்.

அதிக கலோரி உணவுகள் பற்றிய கட்டுக்கதைகள்

சேர்க்கும்படி கேட்டால் அதிக கலோரி உணவுகளின் பட்டியல்,நீங்கள் எங்கு தொடங்குகிறீர்கள்? சீஸ், இறைச்சி, முட்டை, சாக்லேட் உடன்? நீங்கள் ஒரே மாதிரியான கருத்துக்களுக்கு அடிமையாகிவிட்டீர்கள் என்று அர்த்தம்.

முன்னதாக, இந்த தயாரிப்புகள் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் தடை செய்யப்பட்டன:நிறைய கொழுப்பு, கலோரிகள், கொழுப்பு ... ஆனால் அது கண்டுபிடிக்கப்பட்டது: பல நன்மைகள் உள்ளன, அவை தீமைகளை விட அதிகமாக உள்ளன.

சீஸ் பெரும்பாலான பாலாடைக்கட்டிகளில் கலோரிகள் அதிகம்,ஆனால் அவற்றில் நிறைய கால்சியம் உள்ளது. இந்த தயாரிப்பில் லினோலிக் அமிலம் உள்ளது, இது இதய நோய், புற்றுநோய் மற்றும் நீரிழிவு அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. மேலும் இது... கொழுப்பு படிவதை தடுக்கும் என்பதால், எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கிறது. "ஆம்" என்று சொல்லலாம்: வலுவான வாசனை கொண்ட கொழுப்பு வகைகள்மற்றும் feta, parmesan, blue cheese போன்ற பணக்கார சுவைகள். ஒரு சிறிய துண்டு கூட உங்களை நிரப்பவும் அதை அனுபவிக்கவும் போதுமானதாக இருக்கும். இல்லை என்று சொல்லலாம்: குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பாலாடைக்கட்டிகள் (18-20%). இத்தகைய வகைகள், துரதிர்ஷ்டவசமாக, போதுமான சுவையாக இல்லை மற்றும் நடைமுறையில் மணமற்றவை, அதாவது அவை விரைவாக உங்களை நிரப்பாது, மேலும் நீங்கள் அவற்றை எளிதாக அதிகமாக சாப்பிடலாம்.
சாக்லேட் இதில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களுக்கு நன்றி, கோகோ வெண்ணெய் இருதய நோய்கள் மற்றும் புற்றுநோய்க்கு எதிராக பாதுகாக்கிறது. சாக்லேட்டின் கலோரி உள்ளடக்கம் உங்களை முட்டாளாக்க வேண்டாம்.எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவை பெரும்பாலும் மோனோசாச்சுரேட்டட் மற்றும் இரத்தத்தில் "கெட்ட" கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்காது. சோகத்தின் தருணங்களில் நீங்கள் விருப்பமின்றி ஒரு சாக்லேட் பட்டியை அடைந்தால், உங்கள் கையை எடுக்க அவசரப்பட வேண்டாம். சாக்லேட் மூளையில் ஒரு சிறப்புப் பொருளின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது - செரோடோனின், இது மனநிலைக்கு பொறுப்பு என்று அறியப்படுகிறது. "ஆம்" என்று சொல்லலாம்: கசப்பான சாக்லேட். இது மிகவும் பயனுள்ளது, ஏனெனில் இது மிகப்பெரிய அளவு கோகோ வெண்ணெய் கொண்டிருக்கிறது; நறுமண சுவை சேர்க்கைகள் கொண்ட வகைகள். நீங்கள் அவற்றை விரைவாகப் பெறலாம் மற்றும் கலோரிகளைச் சேமிக்கலாம். இல்லை என்று சொல்லலாம்: கொட்டைகள், கேரமல், குக்கீகள், சர்க்கரையுடன் கூடிய கிரீம் போன்ற பல்வேறு கொழுப்பு மற்றும் இனிப்பு நிரப்புகளுடன் கூடிய சாக்லேட் பார்கள். அவை கலோரிகளில் மிக அதிகம்.
பால் பால்- கால்சியத்தின் வளமான ஆதாரம், ஆனால் பல பெண்கள் எடை அதிகரிக்கும் என்ற பயத்தில் அதை புறக்கணிக்கிறார்கள். இதற்கிடையில், பால் ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் (எலும்புகளை உடையக்கூடிய மற்றும் மெலிந்து போகும் ஒரு நோய்) மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்க உதவுகிறது, அத்துடன் அதிக எடையுடன் போராட உதவுகிறது. "ஆம்" என்று சொல்லலாம்: கொழுப்பு நீக்கிய பால், ஒரு கிளாஸில் 80 கிலோகலோரி மட்டுமே உள்ளது. நீங்கள் முழு பால் பழகியிருந்தால், முதலில் 2% ஆகவும், பின்னர் 1% ஆகவும், அதன் பிறகு மட்டுமே முற்றிலும் நீக்கப்பட்ட பாலை மாற்றவும். பாலுடன் சூடான சாக்லேட் மற்றும் பல்வேறு தானியங்களைத் தயாரிக்கவும்: இது உணவுகளுக்கு ஒரு இனிமையான கிரீமி சுவையைக் கொடுக்கும் மற்றும் நீண்ட நேரம் உங்களை முழுதாக உணர வைக்கும். இல்லை என்று சொல்லலாம்: பால் சூப்கள், ப்யூரி சூப்கள் மற்றும் பாலில் செய்யப்பட்ட சாஸ்கள், கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகள் அதிகம் இருப்பதால்.
முட்டை பல பெண்கள் தங்கள் முட்டை உட்கொள்ளலைக் குறைக்க விரும்புகிறார்கள், ஏனெனில் அதில் கொலஸ்ட்ரால் அதிகமாக உள்ளது, ஆனால் விஞ்ஞானிகள் இதய நோய்க்கு முக்கிய குற்றவாளி கொலஸ்ட்ரால் அல்ல, நிறைவுற்ற கொழுப்பு என்று நம்புகிறார்கள். முட்டையில் குறைந்த சதவீத கொழுப்பு உள்ளது (1 முட்டையில் 5 கிராம் குறைவாக உள்ளது, அவை பார்வையை பராமரிக்க தேவையான லுடீனைக் கொண்டிருக்கின்றன); "ஆம்" என்று சொல்லலாம்: வேகவைத்த முட்டைகள் (குண்டுகள் இல்லாமல் கொதிக்கும் நீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன), கடின வேகவைத்த அல்லது ஒரு பையில் - அவை சிறிய கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கின்றன; காய்கறி கேசரோல்கள். காய்கறிகள் உங்கள் உடலுக்கு நார்ச்சத்து மற்றும் பல்வேறு வகையான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்குகின்றன. முட்டை வெள்ளை ஆம்லெட். மஞ்சள் கருவை நீக்கினால், கலோரிகளின் எண்ணிக்கை குறையும். இல்லை என்று சொல்லலாம்: பன்றி இறைச்சி மற்றும் sausages உடன் துருவல் முட்டைகள், மற்றும் வெண்ணெய் பிஸ்கட். இந்த தயாரிப்புகள் முட்டைகளுடன் சரியாக பொருந்தாது.
இறைச்சி சாப்பிடும் பழக்கத்தை முறித்துக் கொள்ளலாம் கோழியின் நெஞ்சுப்பகுதி,ஒரு நல்ல நறுக்கு சமையல். மாட்டிறைச்சி புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும், அதே போல் துத்தநாகம், இரும்பு மற்றும் வைட்டமின் பி 12 (இவை நமக்கு பெரும்பாலும் இல்லை). "ஆம்" என்று சொல்லலாம்: 100 கிராமுக்கு 4.5 கிராம் நிறைவுற்ற கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கும் ஒல்லியான வெட்டுக்கள்; விரைவான வறுக்க மற்றும் அடுப்பில் பேக்கிங் தொழில்நுட்பங்கள். இந்த முறைகள் குறைந்தபட்ச அளவு கொழுப்பைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கின்றன. இல்லை என்று சொல்லலாம்: விலா எலும்புகளில் இறைச்சி- இது லீன் ஃபில்லட், sausages மற்றும் sausages ஆகியவற்றை விட இரண்டு மடங்கு அதிக கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது.
நட்ஸ் அவற்றில் கலோரிகள் அதிகம்மற்றும் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் நிறைந்துள்ளன, இது இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது. கொட்டைகள்நீங்கள் நீண்ட நேரம் உங்கள் பசியை திருப்திப்படுத்தலாம், எனவே எடை இழக்கலாம். பாஸ்டனில் நடத்தப்பட்ட ஆய்வுகளின்படி, அவற்றை உணவில் சேர்த்துக் கொண்டவர்கள் 6 வாரங்களில் சராசரியாக 4 கிலோவை இழந்துள்ளனர். மற்றும் கொட்டைகளின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் மெக்னீசியம், மாதவிடாய் முன் நோய்க்குறிக்கு உதவுகிறது: வீக்கத்தை விடுவிக்கிறது, மனநிலை மாற்றங்கள் மற்றும் தலைவலிகளை விடுவிக்கிறது. "ஆம்" என்று சொல்லலாம்: ஒரு சிறிய கைப்பிடி கொட்டைகள் (சுமார் 170 கிலோகலோரி). உணவுக்கு இடையில் அல்லது படுக்கைக்கு முன் உங்கள் பசியைப் பூர்த்தி செய்ய இந்த அளவு போதுமானதாக இருக்கும்; சாலடுகள், கேசரோல்கள் அல்லது கொட்டைகள் கொண்ட பிற குறைந்த கொழுப்பு உணவுகள் - அவை உணவின் சுவை மற்றும் ஊட்டச்சத்தை மேம்படுத்துகின்றன. இல்லை என்று சொல்லலாம்: சாக்லேட் கேக்குகள், ஐஸ்கிரீம், குக்கீகள் போன்ற கொழுப்பு மற்றும் கலோரிகள் நிறைந்த உணவுகளில் நட்ஸ்.

தொழில்நுட்ப ரீதியாக, ஒரு கலோரி என்பது ஒரு கிராம் தண்ணீரை 1 ºC க்கு சூடாக்குவதற்கு தேவைப்படும் ஆற்றலின் அளவு. ஒரு கிலோகலோரியில் (கிலோ கலோரி) 1,000 கலோரிகள் உள்ளன, இந்த விஷயத்தில் நாம் ஒரு கிராம் பற்றி அல்ல, ஆனால் ஒரு கிலோகிராம் பற்றி பேசுகிறோம்.

உணவுக்கும் அதற்கும் என்ன சம்பந்தம்? இதில் உள்ள புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஆற்றல் கொண்டவை. இந்த ஆற்றல்தான் கலோரிகளில் அளவிடப்படுகிறது.

2. கலோரிகள் நம்மை உயிர்வாழ அனுமதிக்கின்றன, புதிய திசுக்களை உருவாக்குகின்றன மற்றும் இயக்கத்திற்கான ஆற்றலை வழங்குகின்றன.

நீங்கள் சாப்பிடும் ஒவ்வொரு முறையும், உங்கள் உடல் பல்வேறு நோக்கங்களுக்காக உள்வரும் ஆற்றலைப் பயன்படுத்துகிறது. சுவாசத்தை ஒழுங்குபடுத்துதல் மற்றும் இரத்தத்தை பம்ப் செய்தல் போன்ற முக்கிய செயல்பாடுகளை பராமரிக்க இது முதன்மையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உயிர்வாழ்வதற்கு தேவையான குறைந்தபட்ச ஆற்றல் அடிப்படை வளர்சிதை மாற்ற விகிதம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. சாதாரண எடை கொண்ட வயது வந்த பெண்களுக்கு அதன் மதிப்பு சுமார் 1,330 கிலோகலோரி, சாதாரண எடை கொண்ட வயது வந்த ஆண்களுக்கு - தோராயமாக 1,680 கிலோகலோரி மனித ஆற்றல் தேவைகள்.

மீதமுள்ள கலோரிகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் திசுக்களை உருவாக்கவும் சரிசெய்யவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அதனால்தான் தீக்காயங்களுக்கு அதிக கலோரி உணவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. படைப்பிற்கு ஆற்றல் தேவைப்படுகிறது: புதிய திசு தன்னை உருவாக்காது.

உடல் செயல்பாடுகளின் போது கூடுதல் கலோரிகள் எரிக்கப்படுகின்றன. மேலும், எந்த இயக்கமும் கணக்கிடப்படுகிறது. ஆனால் மீதியை எரிக்கவில்லை என்றால் அது கொழுப்பாக சேமிக்கப்படும்.

இறுதியாக, செரிமானமும் உள்ளது: உள்வரும் கலோரிகளில் 10-15% இந்த செயல்முறைக்கு செலவிடப்படுகிறது.

3. உங்கள் உடலுக்கு ஒரு நாளைக்கு 2,000 கிலோகலோரி தேவைப்படாமல் இருக்கலாம்.

4. கலோரிகளின் அளவும் தரமும் சமமாக முக்கியம்.

ஒரு அமெரிக்கப் பேராசிரியர் செய்தது போல், நீங்கள் இனிப்புகளை போதுமான அளவு சாப்பிடவில்லை என்றால், சாப்பிடுவதன் மூலமும் எடையைக் குறைக்கலாம். ட்விங்கி உணவு ஊட்டச்சத்து பேராசிரியருக்கு 27 பவுண்டுகள் இழக்க உதவுகிறது. ஆனால் கலோரிகளின் எண்ணிக்கை நாணயத்தின் ஒரு பக்கம் மட்டுமே. உணவில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களும் முக்கியம்.

நீங்கள் ஒரு சிற்றுண்டி சாப்பிட முடிவு செய்கிறீர்கள் என்று வைத்துக்கொள்வோம். குறைந்த கொழுப்பு குக்கீகள், 100 கலோரிகளை மட்டுமே கொண்டவை, சிறந்த தேர்வாக இல்லை, ஏனெனில் அவற்றில் சில ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நிறைய சர்க்கரை உள்ளது. 190 கிலோகலோரி கொண்ட வேர்க்கடலை வெண்ணெய் அதிக நன்மைகளைத் தரும்: இதில் குறைந்த சர்க்கரை, அதிக புரதம் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன.

5. எதிர்மறை கலோரி உணவுகள் இல்லை.

சில பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் கலோரிகள் குறைவாக இருப்பதால், ஜீரணிக்க அதிக ஆற்றல் தேவைப்படுவதாக நம்பப்படுகிறது. பொய். ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, உடல் உள்வரும் கலோரிகளில் 10-15% உணவு பதப்படுத்துதலில் செலவிடுகிறது. எனவே மற்ற அனைவரும், சிறிய அளவில் கூட, உங்களுடன் இருப்பார்கள்.

6. கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து கலோரிகள் உலகளாவிய தீமை அல்ல.

சில உணவுகள் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலை அடிப்படையாகக் கொண்டவை. ஆனால் எடை அதிகரிப்பது அவர்களால் அல்ல, ஆனால் அதிகப்படியான கலோரிகளால். எனவே நீங்கள் கோழி மார்பகத்தை அதிகமாக உட்கொண்டால் கூடுதல் பவுண்டுகள் பெறலாம்.

பொதுவாக, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து வேறுபட்டவை. மிட்டாய் மற்றும் சோடா போன்ற குப்பை உணவுகளில் ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லை. முழு தானியங்கள் மற்றும் பழங்கள் போன்ற ஆரோக்கியமானவை, ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைந்தவை.

7. 3,500 கிலோகலோரி விதி தவறானது.

உணவுமுறையில், 3,500 கிலோகலோரி என்பது 0.5 கிலோவுக்குச் சமம் என்பது பொதுவான கூற்று (அதாவது, வாரத்தில் 500 கிலோகலோரி குறைவாக உட்கொண்டால், அரை கிலோ எடை குறையும்). இத்தகைய புள்ளிவிவரங்கள் முதலில் 1958 இல் தோன்றின, ஆனால் இப்போது காலாவதியாகிவிட்டன 3,500 கலோரி விதிக்கு விடைபெறுங்கள்.

இதன் முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், எடை இழப்பு நபருக்கு நபர் மாறுபடும் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் பிற காரணிகளைப் பொறுத்தது. எனவே 3,500 கிலோகலோரி, நுகர்வு விகிதம் போன்றது, தோராயமான சராசரி மதிப்பாக மட்டுமே கருதப்படும்.

8. கலோரிகளை எண்ணுவது அனைவருக்கும் வேலை செய்யாது.

அதிக கலோரிகளை எடுத்துக்கொள்வது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். பாதாம் பருப்புகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக இருப்பதால், அதற்குப் பதிலாக ப்ரீட்ஸெல்ஸை எடுத்துக் கொள்ள விரும்புகிறீர்கள் என்று வைத்துக்கொள்வோம்.

மறுபுறம், இது சாதாரண எடையை பராமரிக்க உதவுகிறது. உண்மை, எல்லோரும் இல்லை.

பொதுவாக, ஆலோசனை எளிதானது: ஒரு கால்குலேட்டர் உங்கள் வாழ்க்கையை எளிதாகவும் சிறப்பாகவும் செய்தால், தொடரவும்; இல்லையென்றால், உங்களை நீங்களே துன்புறுத்துவதை நிறுத்துங்கள்.

எந்த கடையிலும் நீங்கள் வாங்கக்கூடிய அதிக கலோரி உணவுகளின் பட்டியல் கீழே உள்ளது. உங்கள் எடையில் அக்கறை இருந்தால், இந்த உணவுகளை உட்கொள்வதைக் குறைக்கவும். அதிக கலோரி உணவுகள் தீங்கு விளைவிக்கும் என்று நீங்கள் நினைக்க வேண்டியதில்லை, நீங்கள் அவற்றை மிதமாக உட்கொள்ள வேண்டும். எடை அதிகரிப்பதே உங்கள் இலக்கு என்றால், இந்த உணவுகளில் சிலவற்றை நீங்கள் அடிக்கடி சாப்பிட வேண்டும்.

எண் 1 - தாவர எண்ணெய்

காய்கறி எண்ணெய்கள் அதிக கலோரி உணவுகள். 100 கிராம் எண்ணெயில் வகையைப் பொறுத்து சுமார் 800 - 900 கிலோகலோரி உள்ளது. 1 கிராம் கொழுப்பில் 9 கலோரிகள் உள்ளன, அதாவது 100 கிராமில் 80-90 கிராம் காய்கறி கொழுப்புகள் உள்ளன. சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ, டி உள்ளன. சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயை விட சுத்திகரிக்கப்படாத எண்ணெயில் அதிக வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் தக்கவைக்கப்படுகின்றன. அதிக கலோரி உணவுகளின் அட்டவணை கீழே கொடுக்கப்பட்டுள்ளது.

பயனுள்ள வீடியோ எண் 1ஐப் பார்க்கவும்:

எண் 2 - கொட்டைகள்

கொட்டைகள் அதிக கலோரி கொண்ட உணவுகளில் ஒன்றாகும். வேர்க்கடலை 550 கிலோகலோரி, முந்திரி 630 கிலோகலோரி, ஹேசல்நட் 700 கிலோகலோரி, பாதாம் 640 கிலோகலோரி, அக்ரூட் பருப்புகள் 630 கிலோகலோரி, ஹேசல்நட்ஸ் 620 கிலோகலோரி, பிஸ்தா 550 கிலோகலோரி, பாதாமி கர்னல்கள் 519 கிலோகலோரி. கொட்டைகளில் தாவர தோற்றம் கொண்ட கொழுப்புகள் நிறைய உள்ளன, மேலும் இந்த கொழுப்புகள் நம் உடலுக்கு நன்மை பயக்கும். தினமும் ஒரு கையளவு நட்ஸ் சாப்பிட்டு வர, முடி மற்றும் சருமம் அழகாக இருக்கும். கொட்டைகள் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் விரும்பும் ஒரு சுவையான தயாரிப்பு. கொட்டைகள் பல்வேறு சாலட்களில் சேர்க்கப்படலாம். கொட்டைகள் மூளை, இதயத்திற்கு நல்லது மற்றும் உடலில் இருந்து கெட்ட கொழுப்பை நீக்குகிறது. கொட்டைகளில் பல வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.

எண் 3 - சீஸ்கள்

வகையைப் பொறுத்து, பாலாடைக்கட்டி 100 முதல் 450 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. பாலாடைக்கட்டி வைட்டமின்கள் B, C, E, PP, A. சீஸ் விலங்கு தோற்றத்தின் கொழுப்புகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, அவை மக்களுக்கு ஆரோக்கியமானவை அல்ல. உங்கள் ஆரோக்கியத்தில் அதிக கவனம் செலுத்த குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டிகளை வாங்கவும். உங்கள் இரத்தத்தில் அதிக கொலஸ்ட்ரால் அளவு இருந்தால், நீங்கள் சீஸ் அல்லது குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட சீஸ் மட்டும் வேண்டாம். நியாயமான வரம்புகளுக்குள் சீஸ் பயன்படுத்தவும், எல்லாம் சரியாகிவிடும்.

எண் 4 - சாக்லேட்

சாக்லேட் கசப்பான மற்றும் இனிப்பு வகைகளில் வருகிறது. இனிப்பு குறைவான ஆரோக்கியமானது, மற்றும் கசப்பானது, மாறாக, ஆரோக்கியமானது. டார்க் சாக்லேட்டில் 500-500 கலோரிகள் உள்ளன, இனிப்பு சாக்லேட்டில் அதே அளவு உள்ளது. சாக்லேட் உங்கள் மனநிலையை மேம்படுத்த உதவுகிறது. சாக்லேட் உங்கள் பற்களுக்கு மோசமானது, ஏனெனில் அதில் நிறைய சர்க்கரை உள்ளது.

எண் 5 - பன்றி இறைச்சி

பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சி பொருட்களில் ஒன்றாகும். 100 கிராம் உடல் பாகத்தைப் பொறுத்து 400-550 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு ஆரோக்கியமானதல்ல, ஏனெனில் அது விலங்கு கொழுப்பு. இரைப்பை அழற்சி உள்ளவர்களுக்கு, பன்றி இறைச்சி ஆரோக்கியத்திற்கு குறிப்பிடத்தக்க தீங்கு விளைவிக்கும். உங்களுக்கு அடிக்கடி ஒவ்வாமை இருந்தால், நீங்கள் பன்றி இறைச்சியை எச்சரிக்கையுடன் சாப்பிட வேண்டும்.

எண் 6 - சிப்ஸ்

100 கிராம் சிப்ஸில் சுமார் 500-600 கலோரிகள் உள்ளன. சிப்ஸ் ஆரோக்கியமான உணவு அல்ல. ஒரு மாதத்திற்கு 1-2 முறை, சிறிய அளவில் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சில்லுகளை அதிகமாகப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை, இருதய நோய் ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது. பல சில்லுகளில் உப்பு, சுவையை அதிகரிக்கும், விரைவாக ஜீரணிக்கக்கூடிய ஸ்டார்ச் மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்புகள் உள்ளன. பலர் சிப்ஸை ஒரு பீர் சிற்றுண்டாகப் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள், ஆனால் அவற்றை இயற்கையான, ஆரோக்கியமான மற்றும் ஒல்லியான இறைச்சியுடன் மாற்றுவது நல்லது. குழந்தைகளுக்கு சிப்ஸ் நுகர்வு வரம்பிடவும்.

எண் 7 - சாக்லேட் பார்கள்

100 கிராம் சாக்லேட் பார்கள் உற்பத்தியாளரைப் பொறுத்து 450-550 கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன. பெரும்பாலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், இரண்டாவது இடத்தில் கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்கள் குறைந்தது. பருமனானவர்கள் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சாக்லேட் பார்கள் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அதிகப்படியான சாக்லேட் பார்களை சாப்பிடுவது உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். சாக்லேட் பார்கள் நௌகட், கேரமல், நட்டு அல்லது பழம் நிரப்புதல் மற்றும் டார்க் அல்லது மில்க் சாக்லேட்டுடன் வருகின்றன. சாக்லேட் பார்கள் கோகோ பீன்ஸ், பால், கோகோ பவுடர் அல்லது வெண்ணெய், கிரீம், சர்க்கரை, இனிப்புகள், கேரமல் நௌகட் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

அதிக கலோரி உணவுகளின் பட்டியல்:

• தொத்திறைச்சி
• தொத்திறைச்சிகள்
• எண்ணெய்
• மார்கரின்
• முட்டையின் மஞ்சள் கரு
• இனிப்புகள்
• சாக்லேட்
• சாக்லேட் பார்கள்
• சீவல்கள்
• கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டிகள்
• தாவர எண்ணெய்
• கொட்டைகள்
• பேக்கரி பொருட்கள்
• பேக்கரி
• கேக்குகள்

பயனுள்ள வீடியோ எண் 2 ஐப் பார்க்கவும்:

உடல் எடையை குறைக்க மிகவும் முக்கியமானது என்ன: ஒரு நாளைக்கு கலோரிகளின் வருமானம் மற்றும் செலவு அல்லது இந்த கலோரிகளின் ஆதாரம் மட்டுமே முக்கியமா?அதே கலோரிகளை உட்கொள்வதன் மூலம் யார் அதிக எடையைக் குறைப்பார்கள் - ஒரு முழுமையான ஆரோக்கியமான உணவைக் கொண்ட ஒரு நபர் அல்லது குப்பை உணவைத் தானே அனுமதிப்பவர்?

கலோரிகள் மற்றும் புரதம்

பல ஆய்வுகள் உணவுகளை அதிக மற்றும் குறைந்த அளவு புரதத்துடன் ஒப்பிடுகின்றன. அதிக புரதத்தை சாப்பிடுபவர்கள் அதே கலோரி உட்கொள்ளல் மூலம் உடல் எடையை நன்றாக குறைக்கிறார்கள்.அவை அதிக தசைகளைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன குறைந்த புரத குழுவை விட.எனவே இரண்டு குழுக்களும் ஒரே அளவு எடையை இழந்தாலும், அதிக புரதம் கொண்ட குழுவில் உள்ளவர்கள் அதிக கொழுப்பு மற்றும் குறைவான தசைகளை இழந்தனர்.

கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விட புரதம் பசியைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. இது ஜீரணிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும் மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை சீராக வைத்திருக்கும்.மூலம், இது துல்லியமாக குறைந்த கார்ப் உணவுகளின் செயல்திறன் ஆகும். ஒரு நபர் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை மறுத்து, கொழுப்பைக் கட்டுப்படுத்தும்போது, ​​அவருக்குப் புரதம் இல்லாத கலோரிகளை நிரப்புவதைத் தவிர வேறு வழியில்லை.

கலோரிகளுக்குப் பிறகு சரியான ஊட்டச்சத்தில் இரண்டாவது மிக முக்கியமான காரணி புரதம்., சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு கூட, இந்த நாட்களில் இது விவாதிக்கப்படவில்லை.

இப்போது கேள்வி கொஞ்சம் மாறுகிறது: உணவில் போதுமான புரதம் கொடுக்கப்பட்டால், மீதமுள்ள கலோரிகளின் ஆதாரம் முக்கியமா? நாம் அனைத்து வடிவங்களிலும் கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் பற்றி பேசுகிறோம்.

கடுமையான கலோரி கட்டுப்பாட்டு உணவுகள் பற்றிய ஆராய்ச்சி

இந்த ஆய்வுகள் மிகவும் விலை உயர்ந்தவை மற்றும் ஏற்பாடு செய்வது கடினம், எனவே அவை சிறுபான்மையினரில் உள்ளன மற்றும் நீண்ட காலம் நீடிக்காது.பொதுவாக, கலோரிகளை உன்னிப்பாகக் கண்காணிக்கக்கூடிய உள்நோயாளி அமைப்பில் மக்கள் வைக்கப்படுகிறார்கள். சில நேரங்களில் அவர்கள் தேவையான கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் ஆயத்த உணவு கிட்களை வழங்குகிறார்கள்.

அனைத்து ஆய்வுகளும் கடுமையான கலோரிக் கட்டுப்பாட்டின் கீழ், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவை இரு திசைகளிலும் மாற்றலாம் - இது எடை இழப்பு விகிதம் அல்லது இழந்த எடையின் தரத்தை பாதிக்காது. நீங்கள் நிறைய கார்போஹைட்ரேட் சாப்பிடலாம் அல்லது சிறிது சாப்பிடலாம். கொழுப்புகளும் அப்படித்தான்.

ஆனால் ஒரு எச்சரிக்கை உள்ளது: முடிவுகள் ஒரு குறிப்பிட்ட நபரின் மரபியல் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தால் பாதிக்கப்படலாம். கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் இன்சுலின் உணர்திறன் ஆகியவற்றிற்கு இது குறிப்பாக உண்மை. மோசமான இன்சுலின் உணர்திறன் உள்ளவர்கள் அதே கலோரிகளுக்கு அதிக கார்போஹைட்ரேட் உணவில் குறைந்த எடையை இழக்கிறார்கள். ஆனால் இது அனைவருக்கும் விதி அல்ல. அதைத் தான் இது காட்டுகிறதுஉணவு ஒரு குறிப்பிட்ட நபருக்கு ஏற்றது அல்ல.

இங்கே இன்னொரு விஷயம் தவறாகப் புரிந்துகொள்ளப்படுகிறது. அதே கலோரிகளைக் கொண்ட குறைந்த கார்ப் உணவில் வேகமாக எடை குறைவது உடலில் நீர் இழப்பதால் ஏற்படுகிறது. இது கொழுப்புடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை, அதாவது கலோரிகளின் தரத்திற்கு ஆதரவாக இது ஒரு வாதமாக இருக்க முடியாது.

கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு தெளிவாக இருந்தால், இரண்டின் மூலத்தைப் பற்றி என்ன? கார்போஹைட்ரேட் ஆதாரம் முக்கியமா? இதுபோன்ற ஆய்வுகள் அதிகம் இல்லை. ஆனால் அதே கலோரி நிலைமைகளின் கீழ் நடத்தப்பட்டவை கொழுப்பு இழப்பில் எந்த வித்தியாசத்தையும் காட்டவில்லை. அதே அவர்கள் கொழுப்பின் வெவ்வேறு ஆதாரங்களுக்காக அதைச் செய்தார்கள், மீண்டும் அவர்கள் அதிக வித்தியாசத்தைக் காணவில்லை.

பி கடுமையான கலோரிக் கட்டுப்பாட்டுடன், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அல்லது கொழுப்புகளின் மூலமானது எடை இழப்பு விகிதத்தில் அல்லது இழந்த எடையின் தரம் மற்றும் உடல் அமைப்பில் எந்தப் பங்கையும் வகிக்காது.

கலோரிகள் கட்டுப்படுத்தப்படாத ஆய்வுகள்

இந்த ஆய்வுகள் "எல்லா கலோரிகளும் சமமாக உருவாக்கப்படவில்லை" என்ற கோட்பாட்டை ஆதரிப்பதில் சிறப்பாக உள்ளன, ஆனால் அவற்றைப் பயன்படுத்த முடியாது.

சில ஆய்வுகள்பரிந்துரைகளின் அடிப்படையில் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு உள்ளது ஊட்டச்சத்துக்கள்.உதாரணமாக, குறைக்க அனைத்து கலோரிகளிலும் 30% வரை கொழுப்புகள். அல்லது ஒரு நாளைக்கு 50 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு மேல் சாப்பிட வேண்டாம்.

இரண்டாவதாக ஆய்வு செய்யப்பட்ட உணவுமுறைகள், வெளிப்புறக் கண்காணிப்பு இல்லாமல், ஆரோக்கியமாக சாப்பிட மக்களுக்கு அறிவுறுத்துகின்றன. நபர் உணவை சுயாதீனமாக கட்டுப்படுத்துகிறார், பின்னர் அறிக்கை செய்கிறார். இதில் சிறிய துல்லியம் உள்ளது மற்றும் இதுபோன்ற ஆய்வுகளை பெரிதாக எடுத்துக்கொள்ள முடியாது. மக்கள் பகுதி அளவுகளில் தவறு செய்கிறார்கள், நிறைய விஷயங்களை மறந்துவிடுகிறார்கள், மற்றவர்களைப் பற்றி வேண்டுமென்றே அமைதியாக இருக்கிறார்கள், பொதுவாக அவர்கள் ஒரு நாளைக்கு சாப்பிடும் கலோரிகளின் எண்ணிக்கையை குறைத்து மதிப்பிடுகிறார்கள்.

ஒரு நபர் 24/7 கேமராவை அணிந்தாலும், அவர் சாப்பிடும் அனைத்தையும் பதிவு செய்யும் போது இது நிகழ்கிறது. அவர் சரிபார்க்கப்படலாம் என்று அவருக்குத் தெரிந்தாலும், அவர் தனது தினசரி கலோரிகளை அறிக்கையில் குறைத்து மதிப்பிடுகிறார், மேலும் அடிக்கடி - நோக்கத்திற்காக அல்ல. மக்களின் சுய அறிக்கைகளை நம்பி இருக்க முடியாது.

ஆனால் இந்த ஆய்வுகள் அனைத்தும் நல்லது, ஏனெனில் அவை அவற்றின் செயல்திறனுக்கான உண்மையான காரணத்தை தெளிவாகக் காட்டுகின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, கொழுப்பு 30% அல்லது அதற்கும் குறைவாக இருக்கும் ஆய்வுகளில், ஒரு நபர் தானாகவே கலோரிகளைக் குறைத்து எடையைக் குறைக்கிறார்.சரியான அளவு கொழுப்பு மற்றும் அதன் தரத்தின் மாயாஜால விளைவு காரணமாக அல்ல, ஆனால் நீங்கள் மொத்தமாக குறைவான கலோரிகளை சாப்பிடுவதால். உடன்கலோரிகளைக் கட்டுப்படுத்தாமல் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு கார்போஹைட்ரேட் சாப்பிடுவதற்கான பரிந்துரைகள் - அதே கதை. கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் குறைப்பதன் மூலம், மக்கள் மிகவும் குறைவாக சாப்பிடத் தொடங்குகிறார்கள். அதைப் பற்றி சிந்திக்காமல்.

எம் பல உணவு முறைகள் மிகவும் எளிமையான ஆலோசனையை அடிப்படையாகக் கொண்டவை: "எடை குறைக்க X ஐக் குறைக்கவும் அல்லது அகற்றவும்." எக்ஸ் என்பது நிறைய கலோரிகளைக் கொண்ட ஒன்று, பொதுவாக கொழுப்பு மற்றும் இனிப்பு. ஆனாலும்விளைவை விளக்க, இந்த உணவு முறைகள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து முறைகள் எல்லா வகையான போலி உடலியல் முறைகளையும் பயன்படுத்துகின்றன, இருப்பினும் எல்லாம் எளிமையானது. உணவு X உங்கள் உணவில் அதிக கலோரிகளை சேர்த்தால், X ஐ அகற்றவும். நீங்கள் குறைவான கலோரிகளை சாப்பிட்டு உடல் எடையை குறைப்பீர்கள். இது கலோரி தர மந்திரம் அல்ல, ஆனால் அவற்றில் ஒரு எளிய வரம்பு.

முடிவுரை

• அதே கலோரிகளுக்கு புரதம் இல்லாத உணவை விட போதுமான அளவு புரதம் எப்போதும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். புரதம் தசைகளைப் பாதுகாக்கிறது மற்றும் கொழுப்பிலிருந்து அதிக எடையைக் குறைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.
• நாம் கலோரிகளைக் கட்டுப்படுத்தி, போதுமான புரதத்தை உட்கொண்டால், மீதமுள்ள கலோரிகள் கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து எந்த விகிதத்திலும் எந்த மூலத்திலிருந்தும் வரலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஒரு நபர் தனது பசியைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது.
• ஒரே கலோரி உட்கொள்ளல் முடிவுகள் நபருக்கு நபர் மாறுபடலாம். இது கலோரிகளின் தரத்தைப் பற்றியது அல்ல, ஆனால் மரபியல் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற பண்புகள் பற்றியது. ஆனால் இது அனைவருக்கும் விதி அல்ல.

உங்கள் கலோரி அளவைப் பற்றி நீங்கள் நேர்மையாக இருந்தால், போதுமான புரதத்தை சாப்பிடுகிறீர்கள், ஆனால் உங்கள் மற்ற அனைத்து உணவுகளும் கொழுப்பு அல்லது சர்க்கரையாக இருக்கலாம், நீங்கள் இன்னும் எடை இழக்க நேரிடும்.பிரச்சனை என்னவென்றால், பெரும்பாலான மக்கள் அத்தகைய உணவில் தங்கள் பசியைக் கட்டுப்படுத்த முடியாது, இது செயலிழப்பு மற்றும் எடை அதிகரிப்பை ஏற்படுத்தும்.

காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகளை விட கொழுப்பு மற்றும் இனிப்பு உணவுகளுக்கு கலோரிகளை கட்டுப்படுத்துவது மிகவும் எளிதானது என்பது தெளிவாகிறது. செலரியை விட வெண்ணெயில் இருந்து 3,000 கலோரிகளை சாப்பிடுவது எளிது. உயிருள்ள எந்த மனிதனும் 3,000 கலோரி மதிப்புள்ள செலரியை சாப்பிட முடியாது, ஏனென்றால் அது 22 கிலோகிராம்.

கலோரிகள் கட்டுப்படுத்தப்படாதபோது இது பெரிய வித்தியாசத்தை ஏற்படுத்துகிறது.அதனால்தான் எல்லோரும் உணவு முறைகள் ஒரு எளிய உண்மையை அடிப்படையாகக் கொண்டவை: நிறைய சாப்பிட எளிதான உணவுகளை குறைவாக சாப்பிடுங்கள் மற்றும்/அல்லது நிறைய சாப்பிட கடினமாக இருக்கும் உணவுகளை அதிகமாக சாப்பிடுங்கள். இது தானாகவே கலோரிகளை குறைத்து உடல் எடையை குறைக்கும். இது கலோரிகளின் தரத்தால் எளிமைக்காக விளக்கப்படலாம், இருப்பினும் இது இல்லை.

நிச்சயமாக, கலோரிகளின் ஆதாரம் முக்கியமல்ல என்று சொல்ல முடியாது. இது உருவத்திற்கு அப்பால் உடலியலின் மற்ற அம்சங்களை பாதிக்கிறது.உடல்நலம், ஆற்றல் நிலைகள், பசி, பசியின்மை, தடகள செயல்திறன், நீண்ட கால உணவுப் பழக்கம் மற்றும் மற்ற அனைத்தும் ஒரு பாத்திரத்தை வகிக்கின்றன மற்றும் ஒருவருக்கொருவர் தொடர்பு கொள்கின்றன.

ஆனால் எடையைக் குறைக்கும் போது கலோரிகள் எப்பொழுதும் முதலிடம் வகிக்கின்றன, மேலும் உணவின் தரம் இரண்டாவதாக வருகிறது. புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் - இவை வேறுபட்ட வரிசையின் விஷயங்கள். ஆற்றல் சமநிலை மற்றும் எடை இழப்பு / அதிகரிப்புக்கு கலோரிகள் பொறுப்பு. மற்ற அனைத்தும் இறுதியில் நமக்குக் கிடைக்கும்: ஒரு மகிழ்ச்சியான, ஆரோக்கியமான நபர், நல்ல தோல், முடி, தசைகள் அல்லது நரைத்த முகம் கொண்ட நோய்வாய்ப்பட்ட ஒல்லியான நபர்.