குளிர்காலத்தில் மிளகுத்தூளை உறைய வைக்க சிறந்த வழி எது. குளிர்காலத்தில் திணிக்க மிளகுத்தூள் உறைய வைப்பது எப்படி அல்லது அடைத்த மிளகுத்தூள் உறைய வைப்பது நல்லது

உறைபனி என்பது காய்கறிகளை நீண்ட காலத்திற்கு புதியதாக வைத்திருக்க ஒரு சிக்கனமான மற்றும் எளிதான வழியாகும். முழுவதுமாக, வெட்டப்பட்ட, வேகவைத்த அல்லது உலர்ந்த, ஆயத்த உணவுகள் கூட நீண்ட நேரம் உறைவிப்பான்களில் சேமிக்கப்படும். ஆகஸ்ட் மாதத்தில் குளிர்காலத்தில் மிளகுத்தூளை உறைய வைப்பது நல்லது, முடிந்தவரை சூடான உணவுகளைத் தயாரிக்க அவற்றைப் பயன்படுத்துங்கள்.

உறைந்த மூலப்பொருட்களின் சேமிப்பு நிலைகள் மற்றும் காலங்கள்

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஒரு நிலையான உறைவிப்பான் அல்லது ஒரு குளிர்சாதன பெட்டியில் உறைவிப்பான் வைக்கப்படும். முதல் விருப்பம் விரும்பத்தக்கது, ஏனெனில் அதிக இடம் உள்ளது மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலை அமைப்பை அமைக்க முடியும். நீங்கள் உறைவிப்பான் -18-20 டிகிரி செல்சியஸ் நிலையான வெப்பநிலையில் உறைய வைக்க வேண்டும். குளிர்சாதன பெட்டி -0-8 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையை மட்டுமே பராமரிக்கிறது என்றால், அடுக்கு வாழ்க்கை 1.5-2 மடங்கு குறைக்கப்பட வேண்டும். முன்கூட்டியே உறைதல் அல்லது கரைதல் அனுமதிக்கப்படக்கூடாது. ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகள் கடுமையாக மோசமடையும் மற்றும் பயனுள்ள பொருட்களின் உள்ளடக்கம் குறையும் என்பதால், தயாரிப்பை மீண்டும் உறைய வைக்க முடியாது.

புதிய உறைந்த மிளகுத்தூள் 6-12 மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படும், இறைச்சியுடன் அடைத்து - 3 மாதங்கள், வெப்ப-சிகிச்சை - 2-3 மாதங்கள். காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியை ஒருவருக்கொருவர் தனித்தனியாக உறைய வைப்பது விரும்பத்தக்கது, ஏனெனில் அவை இந்த வழியில் சிறப்பாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன. குறைந்த வெப்பநிலையில் உறைந்திருந்தால் காய்கறி கலவையை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியும்;

புதிய மற்றும் சமைத்த (வேகவைத்த) உணவுகளை இணைப்பது அடுக்கு ஆயுளைக் குறைக்கிறது. அவற்றின் அடுக்கு வாழ்க்கை ஆயத்த உணவுகளைப் போலவே கணக்கிடப்பட வேண்டும் மற்றும் 3 மாதங்களுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.

உறைபனிக்கான பழங்களின் தேர்வு மற்றும் தயாரிப்பு

நீங்கள் தயாரிப்பு விதிகளைப் பின்பற்றினால் மட்டுமே ஒரு காய்கறியை நீண்ட காலத்திற்கு பயனுள்ள மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பாக வைத்திருக்க முடியும். உறைந்திருக்கும் மிளகுத்தூள் அடுக்கு ஆயுளை அதிகரிக்க, வளரும் பருவத்தின் முடிவில் முடிந்தவரை நெருக்கமாக செய்யப்பட வேண்டும். உயிரியல் முதிர்ச்சியை அடைந்த பழங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும்.

சேதமடைந்த, வாடிய அல்லது அழுகிய புண்களைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

உறைபனி வகையைப் பொருட்படுத்தாமல் பழங்களின் முதன்மை தயாரிப்பு:

• கழுவுதல்;
• தண்டு கவனமாக ஒழுங்கமைக்கவும்;
• உங்கள் கைகளால் விதைகள் மற்றும் பகிர்வுகளிலிருந்து உள் குழியை சுத்தம் செய்யுங்கள்;
• துவைக்க;
• தேவைப்பட்டால் நறுக்கவும்;
• உலர்.

உறைபனி விருப்பங்கள்

முன்மொழியப்பட்ட திட்டத்தின் படி மூலப்பொருட்களை தயாரிப்பது பாதி வெற்றி மட்டுமே. மிளகுத்தூளை சரியாக உறைய வைப்பது முக்கியம். நோக்கத்தைப் பொறுத்து, வெட்டி, பொருத்தமான பொருட்களில் பேக் செய்து, கோடை உறைபனிக்கு முன் கழுவப்பட்ட உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும். நீங்கள் அதை ஒரு முறை மட்டுமே உறைய வைக்க முடியும், நடைமுறையை மீண்டும் செய்ய வேண்டாம். ஃப்ரீசரில் தயாரிப்பு அருகாமையில் இருப்பதைக் கவனியுங்கள். இறைச்சி மற்றும் மீனில் இருந்து தனித்தனியாக காய்கறிகளை சேமித்து வைக்கவும், புதிய மற்றும் சமைத்தவற்றை ஒன்றாக வைக்க வேண்டாம்.

பின்வரும் பேக்கேஜிங்கில் குளிர்சாதன பெட்டியில் மிளகுத்தூள் குளிர்ச்சியாக இருக்கலாம்:

• ஒரு மூடியுடன் உறைபனிக்கான பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்கள்;
• zip தொகுப்புகள்;
• செலோபேன் பைகள்;
• உறைபனிக்கான சிறப்பு பைகள்.

முழுவதுமாக

கூடுதல் வெட்டு இல்லாமல், தயாரிக்கப்பட்ட பெல் மிளகுத்தூள் குளிர்காலத்தில் அடைத்த உணவை தயாரிப்பதற்காக உறைந்திருக்கும். பழங்கள் பாலிஎதிலினில் மூடப்பட்ட சமையலறை பலகைகளில் ஒரு அடுக்கில் போடப்பட்டு 3-6 மணி நேரம் உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஒன்றாக மடித்து, அவற்றுக்கிடையே செலோபேன் வைக்கவும் அல்லது உடனடியாக ஒரு பொதுவான பையில் வைக்கவும். பயன்படுத்துவதற்கு முன், மிளகுத்தூள் சிறிது டிஃப்ராஸ்ட் செய்து, அவற்றை நிரப்பி, வழக்கமான வழியில் சமைக்கவும். சிலர் உறைவதற்கு முன் பழங்களை வெளுக்க பரிந்துரைக்கின்றனர். இது தேவையில்லை, ஆனால் சில வைட்டமின்கள் இழக்கப்படும், மேலும் இது சமையல் நேரத்தில் கிட்டத்தட்ட எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது.

துண்டுகள்

க்யூப்ஸ், கீற்றுகள், அரை மோதிரங்கள் மற்றும் மோதிரங்களாக வெட்டுவதன் மூலம் குளிர்காலத்திற்கான இனிப்பு மிளகுகளை உறைய வைக்கலாம். தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை பைகளில் அல்லது பொது கொள்கலனில் பகுதிகளாக வைக்கவும். காய்கறி துண்டுகளை புதிய காய்கறி சாலட் அல்லது சூடான உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம். முதல் வழக்கில், குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது அறை வெப்பநிலையில் பூர்வாங்க டிஃப்ராஸ்டிங் தேவைப்படும், நீங்கள் உடனடியாக சமைத்த அல்லது வறுத்த உணவில் மிளகு சேர்க்க வேண்டும் (மீதமுள்ள உணவு தயாராகும் முன் 15-20 நிமிடங்கள்).

காய்கறி கலவைகளின் ஒரு பகுதியாக

நீங்கள் பல காய்கறிகளை ஒன்றாக உறைய வைக்கலாம், ஒவ்வொன்றும் 200-300 கிராம் கலவையின் கலவையானது அடுத்தடுத்த பயன்பாட்டைப் பொறுத்து தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். விரும்பினால், பொருட்கள் மற்றவர்களுடன் மாற்றப்படலாம் அல்லது செய்முறையிலிருந்து முற்றிலும் அகற்றப்படும். ப்ளான்ச் செய்யப்பட்ட, வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த பொருட்கள் குறுகிய ஆயுளைக் கொண்டுள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்க.

உணவுகளைத் தயாரிப்பதற்கு முன், கலவையை குளிர்விக்கும் அவசியமில்லை, அதை சுடுநீரில் வேகவைக்கவும், ஆவியில் வேகவைக்கவும் அல்லது வறுக்கவும்.

காய்கறி கலவைகளுக்கு பல விருப்பங்கள்:

1. பாப்ரிகாஷ் - நறுக்கிய பெல் பெப்பர்ஸ், பச்சை பீன்ஸ், சீமை சுரைக்காய், பிளான்ச் செய்யப்பட்ட தக்காளி.
2. நாட்டுப்புற பாணி - ப்ரோக்கோலி, பெல் பெப்பர்ஸ், பச்சை பீன்ஸ், கேரட், சோளம் மற்றும் வெங்காயம் கலந்து உரிக்கப்படும், துண்டுகளாக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு அடிப்படையில். ப்ரோக்கோலி தவிர அனைத்து காய்கறிகளையும் முன்கூட்டியே வெளுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
3. Lecho - துண்டுகளாக்கப்பட்ட, வெளுத்த மிளகுத்தூள், சீமை சுரைக்காய், தக்காளி, கேரட், வெங்காயம்.
4. போர்ஷுக்கு டிரஸ்ஸிங் - நறுக்கப்பட்ட பீட், மிளகுத்தூள், கேரட், வெங்காயம், தக்காளி.
5. ஹவாய் கலவை - அரை சமைத்த அரிசி, மிளகுத்தூள், சோளம் மற்றும் பச்சை பட்டாணி துண்டுகளாக வெட்டவும்.

சுட்டது

சாலடுகள் மற்றும் சூப்களுக்கு மிளகுத்தூளை உறைய வைக்கலாம்:

1. தண்டு வெட்டவோ அல்லது விதைகளை அகற்றவோ தேவையில்லை.
2. பழங்களைக் கழுவவும், உலரவும், ஒரு மெல்லிய அடுக்கு எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
3. 30-40 நிமிடங்களுக்கு +220 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 20-25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மறுபுறம் திரும்பவும்.
4. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், ஒரு மூடியால் மூடி, 15-20 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள், இதனால் தோலை எளிதில் அகற்றலாம்.
5. அடுத்து, தண்டுகள், விதைகள் மற்றும் தோல்களிலிருந்து காய்கறிகளை உரிக்கவும். க்யூப்ஸ், கீற்றுகளாக வெட்டவும் அல்லது முழுவதுமாக உறைய வைக்கவும். பேக்கிங் மற்றும் உரிக்கும்போது வெளியிடப்பட்ட சாற்றை காய்கறியில் சேர்க்கவும்.

அடைத்த

மூல அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு எந்த செய்முறையின் படி வழக்கமான வழியில் செய்யப்படலாம். இறைச்சி மற்றும் அரிசியுடன் நிரப்பப்பட்ட மிளகுத்தூள் பின்வரும் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம்:

• மிளகுத்தூள் - 7-8 பிசிக்கள்:
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - 500 கிராம்;
• அரை சமைக்கும் வரை சமைத்த அரிசி - 1 டீஸ்பூன்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி;
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்;
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• உப்பு, கருப்பு மிளகு, மூலிகைகள் - சுவைக்க.

ஒரு கட்டிங் போர்டு அல்லது பேக்கிங் ஷீட்டை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி வைக்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை ஒருவருக்கொருவர் சிறிது தூரத்தில் வைக்கவும். 1 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், பின்னர் குறைந்த வெப்பநிலையில் உறைவிப்பான் இடத்திற்கு மாற்றவும், விரைவாக உறைய வைக்க முயற்சிக்கவும். 8 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக பலகைகளில் விட்டுவிடாதீர்கள், அதனால் நாற்றங்கள் பரிமாற்றம் இல்லை மற்றும் தயாரிப்பில் உள்ள ஈரப்பதம் ஆவியாகும் நேரம் இல்லை. முடிக்கப்பட்ட மிளகு ஒரு பையில் வைக்கவும், காற்றை அகற்றவும் அல்லது உறைபனிக்கு ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.

குளிர்காலத்தில் மிளகு இருந்து சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பதற்கான எளிதான வழி, அதன் சுவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காமல் அதை உறைய வைப்பதாகும். அதே நேரத்தில், குளிர்காலத்தில் சமையல் செயல்முறை பெரிதும் எளிமைப்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் சில தயாரிப்புகள் வெப்ப சிகிச்சைக்கு தயாராக உள்ளன. அனைத்து முடக்கங்களும் கையொப்பமிடப்பட வேண்டும், தேதி மற்றும் அனுமதிக்கப்பட்ட சேமிப்பக காலத்தைக் குறிக்கும்.

இனிப்பு மிளகுத்தூள் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு சமையலறையிலும் காணப்படுகிறது. இந்த காய்கறி மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் பல இல்லத்தரசிகளால் விரும்பப்படுகிறது. இனிப்பு மிளகுத்தூள் சாலட்களுக்கு புத்துணர்ச்சியையும் இறைச்சி உணவுகளுக்கு லேசான தன்மையையும் சேர்க்கிறது. அடைத்த மிளகுத்தூள் மிகவும் பிரபலமானது. நீங்கள் கோடையில் மட்டுமல்ல, குளிர்காலத்திலும் சுவையான உணவை சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள். எனவே, திணிப்புக்காக குளிர்காலத்தில் மிளகுத்தூள் முழுவதையும் எப்படி உறைய வைப்பது என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். இது தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, மேலும் டிஷ் ஊட்டமளிக்கும் மற்றும் சுவையாக மாறும்.

குளிர்காலத்தில் மிளகுத்தூளை உறைய வைப்பது எப்படி
திணிப்புக்காக முழுவதும்

ஆமாம், நீங்கள் அதை துண்டுகள் மற்றும் க்யூப்ஸ் வடிவில் மட்டும் சேமிக்க முடியாது, ஆனால் ஒட்டுமொத்தமாக. நினைவில் கொள்ள வேண்டிய ஒரு விஷயம் என்னவென்றால், முழு மிளகுத்தூளுக்கும் சிறிது உறைவிப்பான் இடம் தேவைப்படும். ஆனால் உறைபனிக்குப் பிறகு, அது அனைத்து குளிர்காலத்திலும் சேமிக்கப்படும், மற்றும் மிளகு எந்த நேரத்திலும் எளிதாகப் பெறப்பட்டு உடனடியாக சமைக்கப்படும்.

உறைபனிக்கு மிளகுத்தூள் தயாரித்தல்

நீங்கள் பழங்களை தயாரிப்பதன் மூலம் மிளகுத்தூளை உறைய வைக்க வேண்டும். உங்களுக்கு சேதமடையாத, மிளகுத்தூள் தேவைப்படும், அவை பின்வரும் திட்டத்தின் படி செயலாக்கப்பட வேண்டும்:

• முதலில் ஒரு துண்டு கொண்டு துவைக்க மற்றும் உலர்;
• ஒவ்வொரு மிளகின் உச்சியையும் தண்டுடன் துண்டிக்கவும்;
• விதைகள் மற்றும் பகிர்வுகளை சுத்தம் செய்யவும்.

மிளகுத்தூள் இருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்காக சிறிய வெற்று கொள்கலன்களை உருவாக்குங்கள், எங்களுக்கு கூடுதல் எதுவும் தேவையில்லை. உள்ளே கழுவ வேண்டிய அவசியம் இல்லை, ஏனென்றால் அதிகப்படியான ஈரப்பதம் சுவையை மோசமாக்கும். அதிகப்படியான ஈரப்பதம் மற்றும் விதைகளை அகற்ற ஒவ்வொரு மிளகின் உட்புறத்தையும் ஒரு காகித துண்டுடன் துடைக்கலாம்.

எங்கே, எப்படி சேமிப்பது?

நீங்கள் நிறைய மிளகுத்தூள்களை உறைய வைக்கப் போகிறீர்கள் என்றால், ஒரு தனி உறைவிப்பான் சிறந்த வழி, ஆனால் ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி உறைவிப்பான் கூட வேலை செய்யும். நீங்கள் அதை வழக்கமான உணவுப் பைகளில் அல்லது ஒரு கொள்கலனில் உறைய வைக்கலாம்.

உறைபனி மிளகுக்கான வெப்பநிலை -18 டிகிரி அல்லது அதற்கும் குறைவாக அமைக்கப்பட வேண்டும், அதாவது உறைவிப்பான்களுக்கான வழக்கமான சேமிப்பு வெப்பநிலை.

நீங்கள் ஒரு வருடத்திற்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் மிளகுத்தூள் சேமிக்க முடியும், அதாவது அடுத்த அறுவடை வரை உங்கள் உணவுக்கான பொருட்களை நீங்கள் முழுமையாக வழங்க முடியும். முன்கூட்டியே கழுவவும், சுத்தம் செய்யவும் மற்றும் தயாரிப்புகளை செய்யவும் இது வசதியானது. பின்னர் சமையலுக்கு நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மட்டுமே தயார் செய்து உடனடியாக திணிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.

குளிர்காலத்தில் மிளகுத்தூள் உறைவதற்கு பல சிறப்பு அணுகுமுறைகள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றையும் பார்த்து, உங்களுக்காக மிகவும் வசதியான ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

திணிப்புக்காக குளிர்காலத்தில் மிளகுத்தூள் உறைய வைப்பது எப்படி

விருப்பம் 1.
தயார் செய்ய, நீங்கள் ஒருவருக்கொருவர் தனித்தனியாக மிளகுத்தூள் வைக்கலாம் மற்றும் 10-15 நிமிடங்கள் உறைவிப்பான் அவற்றை விட்டு. இந்த வழியில் மிளகுத்தூள் உறைந்து, கடினமடையும் மற்றும் ஒரு பிரமிடு அல்லது கிறிஸ்துமஸ் மரத்தின் வடிவத்தில் ஒருவருக்கொருவர் உள்ளே வைக்கும்போது ஒன்றாக ஒட்டாது.

நிலைகளுக்கான இடத்தையும் நேரத்தையும் முன்கூட்டியே திட்டமிடுவதன் மூலம் நீங்கள் பல தொகுதிகளில் முடக்கலாம்.

நீங்கள் முன் உறைபனி படி தவிர்க்க விரும்பினால், நீங்கள் மிளகு இடையே ஒரு சிறிய துண்டு துடைக்கும் அல்லது ஒட்டி படம் வைக்க முடியும். பின்னர் அவை ஒன்றாக ஒட்டாது, உங்களுக்கு தேவையான அளவு மிளகுத்தூள் எளிதாகப் பெறலாம்.

விருப்பம் 2.

தண்ணீர் கொதிக்க மற்றும் 30 விநாடிகள் கொதிக்கும் நீரில் மிளகுத்தூள் வைக்கவும். பின்னர் நீங்கள் அவற்றை வெளியே எடுத்து ஒருவருக்கொருவர் மிளகுத்தூள் போட வேண்டும். உங்கள் உறைவிப்பான் அளவின் அடிப்படையில் மிளகு சங்கிலிகளின் நீளத்தைக் கணக்கிடுங்கள். முடிக்கப்பட்ட மிளகுத்தூள் பைகள் அல்லது கொள்கலன்களில் வைக்கவும், உறைய வைக்கவும். கொதிக்கும் நீருடன் சிகிச்சையானது வைட்டமின்களை சிறப்பாகப் பாதுகாக்க அனுமதிக்கிறது என்று நம்பப்படுகிறது.

விதைகளுடன் தண்டுகளை வெட்டாமல், தண்டுடன் சேர்த்து உச்சியை துண்டித்தால் மட்டுமே மிளகு கூடு கட்ட முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். நீங்கள் மிளகாயை கவனமாக வைக்க வேண்டும், அதனால் அவை சுருக்கம் அல்லது இறுக்கமான இடங்களில் உடைந்து விடாது. இது நடந்தால், நீங்கள் அவற்றை அடைக்க முடியும் என்பது சாத்தியமில்லை, ஆனால் நீங்கள் இன்னும் அவற்றை வெட்டி சாலட்டில் சேர்க்கலாம்.

குளிர்காலத்தில் மிளகுத்தூளை துண்டுகளாக உறைய வைப்பது எப்படி

நீங்கள் சாலட் அல்லது ஒரு பக்க உணவாக மிளகுத்தூள் உறைய வைக்க விரும்பினால், முதலில் அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டுவது மிகவும் வசதியானது. இந்த வழியில் இது மிகவும் குறைவான இடத்தை எடுக்கும், மேலும் முழுவதுமாக உறைந்துவிடும். அத்தகைய மிளகுகளை கிரிப்பர்களில் (ஜிப்லாக் பைகள்) சேமிப்பது சிறந்தது, இதனால் மிளகு வெளிநாட்டு வாசனையை உறிஞ்சாது.

துண்டுகளாக உறைவதற்கு, இந்த முறை நன்றாக வேலை செய்கிறது: மிளகாயை வெட்டி 24 மணி நேரம் ஒரு தட்டில் உறைய வைக்கவும், பின்னர் அவற்றை வெளியே எடுத்து பிளாஸ்டிக் பைகள் அல்லது பிளாஸ்டிக் கொள்கலன்களில் எல்லாவற்றையும் வைக்கவும்.

உறைய வைக்கும் முன், நறுக்கிய மிளகாயை கொதிக்கும் நீரில் போடலாம், இது அவற்றை மேலும் நெகிழ வைக்கும் மற்றும் அவற்றை சுருக்கமாக பைகளில் அடைப்பதை எளிதாக்கும். மேலும், அத்தகைய மிளகுத்தூள் defrosting பிறகு மிக வேகமாக சமைக்க, அவர்கள் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருப்பதால்.

மிளகாயை எப்படி கரைப்பது.

உறைந்த தயாரிப்புகளில் இருந்து அடைத்த மிளகுத்தூள் தயாரிப்பதில் பல நுணுக்கங்கள் உள்ளன.

1. மிளகு சிறிது கரைந்ததும் பூரணத்தை நிரப்புவது நல்லது. மிகவும் உறைந்திருக்கும் மிளகுத்தூள் இன்னும் உடையக்கூடியது மற்றும் மிகவும் கரைந்திருக்கும் மிளகுத்தூள் அவற்றின் வடிவத்தை இழக்கும் மற்றும் நிரப்ப கடினமாக இருக்கும்.
2. உறைந்த மிளகுத்தூள் வேகமாக சமைக்கப்படுவதால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நீங்கள் குறைவாகப் பயன்படுத்த வேண்டும். எனவே துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இன்னும் சமைக்க நேரம் இல்லை, ஆனால் மிளகு ஏற்கனவே கொதிக்க தொடங்கும்.

மிளகாயை கரைப்பதற்கான சிறந்த வழி, குளிர்ந்த நீரின் கீழ் சில வினாடிகள் வைத்திருக்க வேண்டும். இந்த வழியில் அது சிறிது கரைந்துவிடும், மேலும் அதை வெட்டுவதற்கு அல்லது நிரப்புவதற்கு வசதியாக இருக்கும். மிளகு துண்டுகளாக உறைந்திருந்தால் அல்லது அதை வெட்டத் திட்டமிடவில்லை என்றால், நீங்கள் அதை defrosting இல்லாமல் சமையல் செயல்முறையின் போது அதை தூக்கி எறியலாம்.

இன்னும் தெளிவற்ற புள்ளிகள் இருந்தால், காட்சி வீடியோவைப் பாருங்கள்

குளிர்காலத்தில் மிளகுத்தூளை உறைய வைப்பதற்கான சிறந்த வழியைத் தேர்வு செய்யவும்: முழுவதுமாக திணிக்க அல்லது துண்டுகள்/குச்சிகள் வடிவில். நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் இரண்டு விருப்பங்களைப் பயன்படுத்தலாம், ஏனென்றால் மிளகுத்தூள் இருந்து பல சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகள் உள்ளன.

ஆகஸ்ட் மாதத்தில், மிளகுத்தூள் உறைய வைக்கும் நேரம் இது, ஏனெனில் இந்த காலகட்டத்தில் அவற்றின் விலை மிகக் குறைவு. வெறும் 35 கிராம் தாவரப் பழத்தில் ஒருவருக்குத் தேவையான தினசரி வைட்டமின் சி உள்ளது. மற்ற உறைந்த காய்கறிகளைப் போலல்லாமல், மிளகுத்தூள் அஸ்கார்பிக் அமிலம் அனைத்தையும் 90 நாட்களுக்கு தக்க வைத்துக் கொள்ளும், அதன் பிறகு உள்ளடக்கம் குறையத் தொடங்குகிறது. எனவே முதலில் அதை உறைய வைப்பது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது. நீங்கள் அதை சரியாக செய்ய வேண்டும்.

மிளகுத்தூள் உறைவதற்கு பல வழிகள் உள்ளன, சோவியத் வழி உட்பட, அவை உறைந்திருக்கும் போது அரிசி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் அடைக்கப்பட்டன. முட்டைக்கோசிலும் அவ்வாறே செய்யுங்கள். அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஒரு பாத்திரத்தில், ஸ்லோ குக்கர் அல்லது பிரஷர் குக்கரில் போட்டு சமைக்க வேண்டும். குளிர்காலத்திற்கான மிளகுத்தூளை எவ்வாறு உறைய வைப்பது என்பது குறித்த பல நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளை கீழே தருவோம், மேலும் பிரபலமான பல்கேரிய லெச்சோ மற்றும் வெப்பமான மிளகாய் தயாரிப்பை படிப்படியாக விவரிப்போம்.

பெல் மிளகுகளை உறைய வைப்பதற்கான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்

பரிமாறல்:- + 4

• மணி மிளகு 1.6 கிலோ

ஒவ்வொரு பரிமாறலுக்கும்

கலோரிகள்: 37 கிலோகலோரி

புரதங்கள்: 1.46 கிராம்

கொழுப்புகள்: 0.16 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 5.6 கிராம்

10 நிமிடம்வீடியோ செய்முறை அச்சு

நாங்கள் காய்கறிகளைத் தயாரிக்கத் தொடங்குகிறோம்: நன்கு கழுவப்பட்ட மிளகுத்தூள் மற்றும் உலர் இருந்து விதைகள் கொண்டு தண்டு நீக்க. வடிவம் அனுமதித்தால், மேலும் திணிப்புக்காக அவற்றை முழுவதுமாக உறைய வைக்க வேண்டும். தோற்றம் கூர்ந்துபார்க்க முடியாததாக இருக்கும்போது, ​​​​அதை பாதியாக வெட்டுவது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது, பின்னர் கீற்றுகள் அல்லது க்யூப்ஸ்.

முழுவதுமாக உறைந்திருக்கும் புதிய மிளகுத்தூள் ஒரு பிரமிட்டில் ஒன்றுக்கு ஒன்று ஏற்பாடு செய்யப்பட்டு பிளாஸ்டிக் பைகளில் வைக்கப்பட வேண்டும். வெட்டப்பட்ட துண்டுகள் அல்லது துண்டுகளை தளர்வாக பைகளில் அடைக்கவும் அல்லது அவற்றை ஒரு தட்டில் சிதறடிக்கவும். அதிகபட்ச உறைபனி பயன்முறையை அமைத்து, அறைக்கு அனுப்பவும்.

3-4 மணி நேரம் கழித்து, உறைந்த மிளகாயை சேகரித்து, அவற்றை ஒரு பை அல்லது கொள்கலனில் சுருக்கமாக வைக்கவும், மேலும் ஃப்ரீசரை சாதாரண பயன்முறையில் இயக்கவும்.

பெல் பெப்பர் லெச்சோவை உறைய வைப்பதற்கான செய்முறை




சமைக்கும் நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 4

ஆற்றல் மதிப்பு

• கலோரி உள்ளடக்கம் - 24 கிலோகலோரி;
• புரதங்கள் - 1.03 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - 0.12 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட் - 4.52 கிராம்.

தேவையான பொருட்கள்

• மிளகு சிவப்பு, பச்சை, மஞ்சள் - தலா 300 கிராம்;
• தக்காளி - 600 கிராம்.

படிப்படியான தயாரிப்பு

1. இனிப்பு மிளகு தண்டுகளை அகற்றி, விதைகளை அகற்றி, கீற்றுகள் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும்.
2. தக்காளியைக் கழுவி, 2 செ.மீ.
3. தக்காளியிலிருந்து சாறு வெளியேறாதபடி மெதுவாக கலக்கவும், அவற்றை கொள்கலன்கள் அல்லது பைகளில் வைக்கவும். அத்தகைய தயாரிப்பின் நன்மை இடத்தை சேமிப்பதாகும்.
4. ஃப்ரீசரில் வைக்கவும், அதிகபட்ச உறைபனி பயன்முறையை 3 மணி நேரம் அமைக்கவும். பின்னர் நாம் சாதாரண வெப்பநிலைக்கு திரும்புவோம்.

உறைந்த மிளகாய் செய்முறை

சமைக்கும் நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 1

ஆற்றல் மதிப்பு

• கலோரி உள்ளடக்கம் - 37 கிலோகலோரி;
• புரதங்கள் - 1.82 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - 0.19 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட் - 8.75 கிராம்.

தேவையான பொருட்கள்

• மிளகாய்த்தூள் - 300 கிராம்.

படிப்படியான தயாரிப்பு

1. நன்கு கழுவி காய்ந்த மிளகாயை இறுக்கமாக, கூம்பு இறக்கி, ஒரு பிளாஸ்டிக் கிளாஸில் வைத்து, ஒட்டும் படலத்தால் மூடி வைக்கவும். இது பின்னர் சமையலுக்கு சரியான அளவு எடுப்பதை எளிதாக்கும்.
2. ஒரு கிளாஸ் ஹாட் பெப்பர்ஸை ஃப்ரீசரில் வைத்து ஷாக் மோடை 60 நிமிடங்களுக்கு ஆன் செய்து, பிறகு சாதாரணமாக மாறவும்.

சூடான மிளகுத்தூள் உறைபனிக்கான செய்முறை

சமைக்கும் நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 1

ஆற்றல் மதிப்பு

• கலோரி உள்ளடக்கம் - 37 கிலோகலோரி;
• புரதங்கள் - 1.82 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - 0.19 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட் - 8.75 கிராம்.

தேவையான பொருட்கள்

• சூடான மிளகு - 300 கிராம்.

படிப்படியான தயாரிப்பு

1. சூடான மிளகுத்தூள் கழுவி உலர வைக்கவும். அனைத்து விதைகளையும் அகற்றி, துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட மிளகாயை ஒரு தட்டில் அல்லது தட்டையான தட்டில் இன்னும் மெல்லிய அடுக்கில் விநியோகிக்கவும்.
2. உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும் மற்றும் ஒரு மணி நேரத்திற்கு வெப்பநிலையை குறைந்தபட்ச வெப்பநிலைக்கு அமைக்கவும்.
3. 60 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, சாதாரண பயன்முறைக்குத் திரும்பி ஒரு கொள்கலன் அல்லது பிளாஸ்டிக் பையில் பேக் செய்யவும்.

உறையும் ரகசியங்கள்

மிளகாயை கவனமாக பேக் செய்யவும், ஏனெனில் அவை மற்ற உணவுகளுக்கு வாசனை கொடுக்க விரும்புகின்றன. நீங்கள் அதை வேகவைத்த வடிவத்திலும் உறைய வைக்கலாம், ஏனெனில் இது மிகக் குறைந்த இடத்தை எடுக்கும். அடுப்பு வேலையைச் சரியாகச் செய்கிறது, அங்கு மிளகுத்தூள் 40 நிமிடங்கள் வைக்கப்பட்டு பின்னர் கொள்கலன்களில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், தண்டு எளிதில் பிரிக்கப்படுகிறது. மேலும், இடத்தை சேமிக்க, மிளகுத்தூள் பிளான்ச் செய்ய பரிந்துரைக்கிறோம், ஆனால் எந்த சூழ்நிலையிலும் அவற்றை கொதிக்க வைக்கவும். இது சுண்டவைக்கப்பட்டு உறைந்திருக்கும், உறைபனியை நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளும்.

எவ்வளவு நேரம் சேமிக்க முடியும்

மிளகு எளிதில் குளிர்காலம் மட்டுமல்ல, அடுத்த அறுவடை வரை ஒரு வருடம் சேமிக்கப்படும், முதல் 3 மாதங்களுக்கு -18 டிகிரி வெப்பநிலையில், வைட்டமின் சி முழுவதுமாக சேமிக்கப்படும், பின்னர் அதை 10% வரை இழக்கலாம்.

நான் எந்த கொள்கலனில் சேமிக்க வேண்டும்?

உணவு தர பிளாஸ்டிக்கால் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்கள் அல்லது பைகள் பேக்கேஜிங்கிற்கு ஏற்றது. இது மிளகாய் என்றால், அதை பிளாஸ்டிக் கோப்பைகளில் கச்சிதமாக வைத்து, வீடியோ அல்லது புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல படத்துடன் ஒரு மூடி இல்லாமல் கொள்கலனை மூடுவது வசதியானது. நீங்கள் எந்த வகை மிளகையும் உறைய வைக்கலாம், உறைதல் நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளப்படுகிறது. இது மிகவும் லாபகரமானது, ஏனெனில் குளிர்காலத்தில் அவர்கள் அதை முடிந்தவரை விலை உயர்ந்ததாக விற்க முயற்சி செய்கிறார்கள், செலவு மூன்று இலக்கங்களை அடைகிறது.

வீட்டில் குளிர்காலத்திற்கான மணி மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் எவ்வாறு உறைய வைப்பது என்ற கேள்வி தீர்க்கப்பட்டதாகக் கருதலாம். நிறைய சமையல் குறிப்புகளிலிருந்து, உங்களுக்கு ஏற்ற ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுத்து, உறைவிப்பான் இடத்தை நூறு சதவிகிதம் பயன்படுத்தவும். மிளகு அதன் அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளை தக்கவைத்துக்கொள்வதால், இது ஆரோக்கியத்திற்கும் நல்லது. இது முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகள், சாலடுகள், அடுப்பில் சமைத்த, இரட்டை கொதிகலன் மற்றும் மைக்ரோவேவில் சேர்க்கப்படலாம். உறைய வைக்கவும் மற்றும் குளிர்காலத்திற்காக சேமிக்கவும். உங்கள் தொட்டிகளை நிரப்ப நல்ல அதிர்ஷ்டம்!

ஜூசி, ருசியான, புதிய மிளகுத்தூள் கோடைகால சுவைகளில் ஒன்றாகும்! குளிர்காலத்தில் நான் அதை எவ்வாறு பாதுகாக்க விரும்புகிறேன், அதன் பிரகாசமான சன்னி பூக்களால் அது நம்மை மகிழ்விக்கும். நிச்சயமாக, குளிர்ந்த பருவத்தில் நீங்கள் கடையில் மிளகு வாங்கலாம், ஆனால், முதலில், அதன் விலை மிகவும் செங்குத்தானது, இரண்டாவதாக, சுவை இனி ஒரே மாதிரியாக இருக்காது. குறிப்பாக உங்கள் தோட்டம் இந்த காய்கறியின் நல்ல அறுவடை உங்களுக்கு மகிழ்ச்சி அளித்திருந்தால். ஜாடிகளில் மிளகுத்தூள் பாதுகாக்க பல வழிகள் உள்ளன, ஆனால் அவற்றை புதியதாக உறைய வைக்க பரிந்துரைக்கிறோம். அதே நேரத்தில், அதிலிருந்து என்ன சமைக்கலாம் என்று விவாதிப்போம்.

குளிர்காலத்தில் மிளகுத்தூளை உறைய வைப்பது மதிப்புள்ளதா?

உறைபனி உணவுகளில் உள்ள பெரும்பாலான வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. ஊறுகாய் மற்றும் பாதுகாப்பின் போது, ​​அவசியமாக சூடான செயலாக்கத்திற்கு முன்னதாகவே இருக்கும் - வறுக்கவும், கொதிக்கவும், கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், முதலியன, கிட்டத்தட்ட அனைத்து பயனுள்ள குணங்களும் அழிக்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், காய்கறிகளின் சுவை முற்றிலும் மாறிவிட்டது. அதைத்தான் நான் பாதுகாக்க விரும்புகிறேன்.

இங்குதான் ஆழமான உறைபனி நமக்கு உதவுகிறது. மேலும், சரியாக உறைந்த மிளகுத்தூள் எளிதாக 15 மாதங்களுக்கு சேமிக்கப்படும், எனவே நீங்கள் அடுத்த அறுவடை வரை அவற்றை அனுபவிக்க முடியும்.

குளிர்காலத்திற்கான புதிய மிளகுகளை உறைய வைப்பதற்கான வழிகள்

நீண்ட காலமாக காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகளை உறைய வைக்கும் இல்லத்தரசிகள் அத்தகைய செயலாக்கத்தின் பல முறைகளை அறிந்திருக்கலாம், மேலும் அவர்களில் அவர்கள் மிகவும் வசதியான மற்றும் பொருத்தமானவற்றைத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளனர். அவை முக்கியமாக மிளகு எந்த உணவுகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் என்பதைப் பொறுத்தது.

முறை பொருட்படுத்தாமல் மிளகுத்தூள் முடக்கம் போது முதல் விதி: பிரகாசமான வண்ணங்கள் நன்கு பழுத்த பழங்கள் தேர்வு. அவர்களுக்கு எந்த சேதமும் இருக்கக்கூடாது - கறை, அழுகல். பழங்களின் பிரகாசமான மற்றும் அடர்த்தியான கூழ், பணக்கார சுவை மற்றும் வாசனை.

குளிர்காலத்தின் நடுவில் சிறிது கோடைகாலத்தைப் பெற வெவ்வேறு வண்ணங்களின் பிரகாசமான பழங்களை உறைய வைக்கவும்.

துண்டுகளாக உறைதல்

முழு பழங்களையும் நன்கு துவைக்கவும், அவை உலரும் வரை காத்திருக்கவும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் தயாரிப்பைத் தொடங்கலாம்.

மிளகுத்தூள், துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, சூடான உணவுகளுக்குப் பயன்படுத்தலாம்: சூப்கள், சாஸ்கள் மற்றும் குண்டுகள். மெல்லிய நீண்ட துண்டுகள் பீட்சாவை அலங்கரிக்க நல்லது. அவற்றை புதிய காய்கறி சாலட்களில் சேர்ப்பதும் நல்லது. இதைச் செய்ய, மிளகுத்தூளை சூடான நீரில் அல்லது இரண்டு நிமிடங்கள் வேகவைப்பதன் மூலம் பனிக்கட்டியை சிறிது வேகப்படுத்தவும். அதிக நேரம் பனிக்கட்டி எடுக்க வேண்டாம் அல்லது மிளகு துண்டுகள் மிருதுவாக மாறும்.

வீடியோ: பெல் மிளகுகளை பகுதிகளாக உறைய வைப்பது

முழு பழங்களையும் உறைய வைக்கிறது

மிளகுத்தூளை உறைய வைக்க மற்றொரு வசதியான வழி, முழு பழங்களுடன் வெட்டப்படாமல் உள்ளது. அவை ஒரே அளவில் இருப்பது நல்லது - இது பின்னர் அவற்றை சேமிப்பதை எளிதாக்குகிறது. ஆனால் அவை எவ்வளவு பெரியதாக இருக்க வேண்டும் என்பது உங்களுடையது. இத்தகைய மிளகுத்தூள் திணிப்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது மிகவும் வசதியானது: உறைந்திருக்கும் போது, ​​அவற்றை நிரப்புவதன் மூலம் "திணிக்க" மிகவும் வசதியானது. அவற்றை உடனடியாக அடைத்து உறைய வைப்பது இன்னும் எளிதானது.

கொள்கையளவில், மிளகுத்தூள் ஏற்கனவே அடைத்த உறைந்திருக்கும்.

கொள்கையளவில், நீங்கள் மிளகுத்தூள் நன்றாக உலர்த்தியிருந்தால், உடனடியாக அவற்றை பிரமிடுகளில் வைத்து, பைகளில் அடைத்து அவற்றை உறைய வைக்கலாம். பின்னர் அவை சேதமடையாமல் நன்றாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன.
சில இல்லத்தரசிகள் உறைபனிக்கு முன் பழங்களை வெளுக்க பரிந்துரைக்கின்றனர். ஆம், இது சதையை மேலும் மென்மையாக்கும், பின்னர் அடைத்த மிளகுத்தூள் வேகமாக சமைக்கும். ஆனால் நீங்கள் பழங்களை கொதிக்கும் நீரில் 1 நிமிடத்திற்கு மேல் வைத்திருந்தால், அவை மிகவும் மென்மையாகி, தட்டையான கேக்குகளாக உறைந்துவிடும்.

வீடியோ: திணிப்புக்கு பெல் மிளகுகளை உறைய வைப்பது எப்படி

உறைபனி மிளகுத்தூள் பற்றிய விமர்சனங்கள்

நிச்சயமாக, நீங்கள் மிளகாயிலிருந்து தொப்பிகளை தோராயமாக அடுக்கி வைக்கலாம், ஆனால் பின்னர், நான் அவற்றை நீக்கும்போது, ​​​​ஒவ்வொரு தொப்பியும் அதன் சொந்த மிளகுக்கு பொருந்துகிறது என்பதை உறுதிசெய்கிறேன், அதனால் அதை முழுமையாக கலக்காதபடி, நீங்கள் அதை அடைக்கும்போது, ​​" மூடி” இணைக்கப்பட்டுள்ளது. நான் மிகவும் பெரியதாக இல்லாத தொகுதிகளில் உறைகிறேன், என் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அடிப்படையில், அது மிகவும் பெரியதாக இல்லை, நடைமுறையில் 6 துண்டுகள் பொருந்தும். வெவ்வேறு பகுதிகளில் இதைச் செய்வது நல்லது, ஏனென்றால் நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் ஒரு குண்டு அல்லது 5 லிட்டர் பாத்திரத்தில் செய்யலாம்.

ஜூலை 55555

மிளகாயை எல்லாம் தனி அறையில் வைத்தேன்!!! மிளகு, கூட வறுத்தெடுத்தது, ஒரு வலுவான வாசனை உள்ளது! நீங்கள் குளிர்காலத்தில் மிளகு சுவை கொண்ட பழங்களை சாப்பிட விரும்பவில்லை என்றால், அவற்றை ஒரு தனி அறையில் அல்லது இறுக்கமான மூடி கொண்ட கொள்கலனில் இறுக்கமாக பேக் செய்யுங்கள்!

இஸ்க்ரோவாஜா

https://forum.say7.info/topic47186.html

நான் ஒரு பெரிய மார்பை வாங்கினேன், குறிப்பாக கடைகளில் இருப்பதைப் போல உறைபனிக்காக. இப்போது நான் தோட்டத்தில் இருந்து பெரிய அளவிலான காய்கறிகளை உறைய வைக்க முடியும், எல்லாம் தெரியும். நான் மிளகுத்தூள் நசுக்கி, அவற்றை முழுவதுமாக உறைய வைக்கிறேன். இத்தகைய ஏற்பாடுகள் குளிர்காலத்தில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கோடை ஏற்கனவே அதன் தர்க்கரீதியான முடிவுக்கு வந்தவுடன், கேள்வி அவசரமாகிறது - எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக அதிக புதிய காய்கறிகளை எவ்வாறு பாதுகாப்பது, குளிர்காலத்தில் நீங்கள் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளை கையிருப்பில் வைத்திருக்க முடியும்?

மிகவும் பொதுவான முறைகளில் ஒன்று காய்கறிகளை உறைய வைப்பது. சிறந்த முடிவை அடைய கவனிக்க வேண்டிய பல நுணுக்கங்கள் உள்ளன. குளிர்காலத்தில் மிளகுத்தூளை எவ்வாறு உறைய வைப்பது, எவ்வளவு மற்றும் எந்த சூழ்நிலையில் அவற்றை சேமிப்பது என்பதைக் கண்டறியவும் - எங்கள் புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோ வழிமுறைகள் இதற்கு உதவும்.

உறைந்த மிளகு செய்முறை

எளிமையான விஷயத்துடன் ஆரம்பிக்கலாம் - நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளை உறைய வைப்பது. இந்த வடிவத்தில், இது சூப்கள், அனைத்து வகையான முக்கிய படிப்புகள் மற்றும் புதிய சாலட்களிலும் சேர்க்கப்படுகிறது.

இது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது:இனிப்பு மிளகுத்தூள் கூடுதலாக, நீங்கள் குளிர்காலத்தில் கசப்பான காய்களை உறைய வைக்கலாம். சூடான மிளகுத்தூள் முழுவதுமாக உறையலாம் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டலாம். நீங்கள் அதை அதே வழியில் சேமிக்கலாம் - உறைவிப்பான்.

தேவையான பொருட்கள்

பரிமாறல்:- + 5

• பல்கேரிய மிளகு 500 கிராம்

ஒவ்வொரு பரிமாறலுக்கும்

கலோரிகள்: 24 கிலோகலோரி

புரதங்கள்: 1.3 கிராம்

கொழுப்புகள்: 0 கிராம்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 4.7 கிராம்

20 நிமிடங்கள்.வீடியோ செய்முறை அச்சு

மிளகாயை ஓடும் நீரில் நன்கு துவைக்கவும். ஒவ்வொரு பழத்திலும் கெட்டுப்போன பகுதிகளை சரிபார்த்து, தேவைப்பட்டால் அவற்றை வெட்டவும். விதை நெற்று மற்றும் உள்ளே இருக்கும் தோராயமான பகிர்வுகளை அகற்றவும்.

ஒரு சமையலறை துண்டு மீது மிளகுத்தூள் வைக்கவும் மற்றும் உலர நேரம் அனுமதிக்கவும். பனி மேலோடு உருவாவதைத் தடுக்க, காய்கறிகளை ஈரப்பதம் இல்லாமல் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்க வேண்டும்.

மிளகாயை கீற்றுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டி பைகளில் அடைக்கவும். ஒரு சேவையைத் தயாரிக்கத் தேவையான தோராயமான அளவைக் கணக்கிடுங்கள். அவ்வப்போது defrosting காய்கறியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை மோசமாக பாதிக்கிறது.

உறைவிப்பான் பைகளை வைக்கவும். உங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் வெடிப்பு உறைதல் செயல்பாடு இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்தவும், ஆனால் வழக்கமான கேமரா அளவுருக்கள் எல்லாம் நன்றாக வேலை செய்ய வேண்டும்.

உறைந்த பல்கேரிய மிளகு செய்முறை




அனைவருக்கும், மிளகாயை அடைப்பதற்கான பொதுவான வழி, அதில் அரைத்த அரிசி மற்றும் காய்கறிகளை நிரப்புவதாகும். ஒரு பல்கேரிய உணவைத் தயாரிக்கவும், அதன் சுவைத் தட்டு யாரையும் ஆச்சரியப்படுத்தும் மற்றும் சமையலறையில் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும்.

சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 2

சமைக்கும் நேரம்: 35 நிமிடங்கள்

ஆற்றல் மதிப்பு

• கலோரி உள்ளடக்கம் - 346.9 கிலோகலோரி;
• புரதங்கள் - 21.3 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - 24.7 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட் - 10.2 கிராம்.

தேவையான பொருட்கள்

• இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (பன்றி இறைச்சி + மாட்டிறைச்சி) - 150 கிராம்;
• வோக்கோசு, மூலிகைகள் - சுவைக்க;
• சீஸ் (பிரைன்சா) - 150 கிராம்;
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு - 150 கிராம்;
• மாவு - 100 கிராம்;
• உப்பு - சுவைக்க;
• பூண்டு கிராம்பு - 2 பிசிக்கள்.

படிப்படியான தயாரிப்பு

1. முதலில் நீங்கள் மிளகுத்தூள் இருந்து தோல் நீக்க வேண்டும். இதைச் சரியாகச் செய்ய மற்றும் பழங்களை கெடுக்காமல் இருக்க, நீங்கள் வெளுக்கும் முறையை நாடலாம். நாங்கள் உங்களுக்கு சற்று வித்தியாசமான விருப்பத்தை வழங்குகிறோம் - மிளகுத்தூள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். இதைச் செய்ய, விதைத்த காய்கறிகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், அவற்றை ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, 200 டிகிரியில் ¼ மணி நேரத்திற்கு மேல் சுடவும்.
2. இந்த நேரத்தில், ஒரு கரடுமுரடான grater பயன்படுத்தி சீஸ் தட்டி மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அதை சேர்க்க (இது இறைச்சியை நீங்களே அரைக்க விரும்பத்தக்கதாக உள்ளது). ஒரு பூண்டு பத்திரிகை, 1 முட்டை, உப்பு மற்றும் இறுதியாக துண்டாக்கப்பட்ட மூலிகைகள் மூலம் கடந்து பூண்டு சேர்க்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை நன்கு கலக்கவும்.
3. வறுத்த மிளகாயை ஒரு வழக்கமான பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து, அதைக் கட்டி, இரண்டு நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும். உள்ளே இருக்கும் சூடான நீராவியால், மந்திரத்தால் தோல் வெளியேறும். தோலை அகற்றவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் மிளகுத்தூள் அடைத்து, ஒரு சமையலறை பலகையில் வைக்கவும் மற்றும் உறைவிப்பான் வைக்கவும். பணிப்பகுதி வெப்பநிலைக்கு வெளிப்படுவதிலிருந்து போதுமான அளவு கடினமாகிவிட்டால், பாத்திரத்தை பைகளில் வைக்கவும். எதிர்காலத்தில் வீட்டில் அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு பயன்படுத்தும் போது, ​​நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் முட்டை, மாவு மற்றும் ரொட்டி ஆகியவற்றில் வேகவைத்த மிளகுத்தூள் உருட்டவும், தக்காளி சாஸ் மற்றும் இளங்கொதிவா சேர்க்கவும். நீங்கள் எதையும் திணிக்க தேவையில்லை, தக்காளியில் சமைக்கவும்.

இது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது:சமையல் சிவப்பு மிளகு தேர்வு. அவை, பச்சை நிறத்தைப் போலல்லாமல், அடர்த்தியான மற்றும் சதைப்பற்றுள்ள சுவர்களைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் பணக்கார சுவை கொண்டவை.

முழு உறைந்த மிளகு செய்முறை

பல இல்லத்தரசிகள் தங்கள் குடும்பங்களை அடைத்த மிளகுத்தூள் மூலம் மகிழ்விக்க விரும்புகிறார்கள். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், இந்த டிஷ் அரிசி மற்றும் இறைச்சியுடன் அடைத்த காய்கறி, சாஸில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. விடுமுறை சிற்றுண்டிகள் பெரும்பாலும் மிளகுத்தூள் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகின்றன, வட்டங்களாக வெட்டப்படுகின்றன. துரதிருஷ்டவசமாக, எல்லோரும் குளிர்காலத்தில் மிளகுத்தூள் வாங்க முடியாது - விலைக் குறி கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. ஒரு மாற்று உள்ளது - மிளகுத்தூள் உங்களை உறைய வைக்கவும்.

சேவைகளின் எண்ணிக்கை: 5

சமைக்கும் நேரம்: 25 நிமிடங்கள்

ஆற்றல் மதிப்பு

• கலோரி உள்ளடக்கம் - 28 கிலோகலோரி;
• புரதங்கள் -1 1.3 கிராம்;
• கொழுப்புகள் - 0 கிராம்;
• கார்போஹைட்ரேட் - 5.7 கிராம்.

தேவையான பொருட்கள்

• மிளகுத்தூள் - 500 கிராம்.

படிப்படியான தயாரிப்பு

1. நீங்கள் மிளகுத்தூளை எந்த வடிவத்தில் உறைய வைக்கிறீர்கள் என்பது முக்கியமல்ல, வட்டங்களில் அல்லது முழுவதுமாக, செயல்முறை இரண்டு நிகழ்வுகளிலும் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். முதலில், நீங்கள் மிளகு இருந்து விதைகளை கழுவி நீக்க வேண்டும். பின்னர், உலர்.
2. இப்போது காய்கறிகளை ஒரு வெட்டு பலகையில் வைக்கவும் (அதன் பரிமாணங்கள் உறைவிப்பான் அளவுக்கு பொருந்த வேண்டும்) மற்றும் 1.5 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த நேரத்தில், காய்கறி குறைந்த வெப்பநிலைக்கு வெளிப்படும் மற்றும் அடுத்தடுத்த சேமிப்பின் போது அதன் வடிவத்தை இழக்காது.
3. உறைந்த மிளகாயை வெளியே எடுத்து, பைகளில் வைத்து நிரந்தர சேமிப்பு இடத்திற்கு அனுப்பவும்.

இது மிகவும் சுவாரஸ்யமானது:சூடான உணவுகளைத் தயாரிப்பதற்காக நீங்கள் மிளகு துண்டுகளாகத் தயாரித்திருந்தால், முதலில் அவற்றை நீக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஆனால் திணிப்புக்கு, நீங்கள் இன்னும் காய்கறியை அறை வெப்பநிலையில் கரைக்க வேண்டும்.

உறைபனி மூலம் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு காய்கறிகளை தயாரிப்பது வைட்டமின்களை பாதுகாக்க எளிதான வழியாகும். உங்கள் வீட்டிற்கு ஆரோக்கியமான உணவைக் கொண்டு வர இந்த படிப்படியான வழிமுறைகளைப் பயன்படுத்தவும்!