லாசக்னாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும். Lasagna அனைத்து lasagna சமையல்

இத்தாலிய உணவு வகைகள் அதன் பிரகாசம், காரமான தன்மை, ஏராளமான சுவையூட்டிகள் மற்றும் உங்கள் சொந்த விருப்பத்திற்கு ஏற்ப எந்த உணவையும் மாற்றும் திறன் ஆகியவற்றால் வேறுபடுகின்றன. உங்களுக்கு எத்தனை வகையான பாஸ்தா வகைகள் தெரியும்? சமையல் புத்தகத்தைப் பார்க்க ஓடாதீர்கள், எத்தனை வகையான பாஸ்தாக்கள் உள்ளன, எத்தனை சாஸ்கள் உள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் - உங்கள் கற்பனையைப் பயன்படுத்தினால் மட்டுமே. இந்த கட்டுரையில், வெவ்வேறு லாசக்னா ரெசிபிகளை ஆராய்வோம். அடிப்படையில், இது பல்வேறு நிரப்புகளுடன் அதே பாஸ்தா ஆகும். மேலும், இந்த பல அடுக்கு இறைச்சி "கேக்" கிரேக்கர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டாலும், அது நீண்ட காலமாக இத்தாலியில் "சட்டப்பூர்வமாக்கப்பட்டது" மற்றும் தேசிய சின்னமாக கருதப்படுகிறது.

பல கூறுகள் இருந்தபோதிலும், லாசக்னா தயாரிப்பது தோன்றுவதை விட எளிதானது. நீங்கள் விதிகளை கண்டிப்பாக கடைபிடித்து உங்கள் நேரத்தை எடுத்துக் கொண்டால், உங்களுக்கு சிறிய சமையல் அனுபவம் இருந்தாலும், அதை கெடுப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, காளான்கள் மற்றும் சீஸ் ஆகியவை பாரம்பரியமாக அங்கீகரிக்கப்பட்ட நிரப்புகளாகும். இது போலோக்னீஸ் சாஸின் அடிப்படையும் கூட. பெச்சமெல் மட்டுமே ஆடையாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மொத்தத்தில், சன்னி இத்தாலியின் சமையல்காரர்களின் "வணிக அட்டையை" உருவாக்க தேவையான மூன்று கூறுகள் உள்ளன: மாவு, நிரப்புதல் மற்றும் சாஸ் ஆகியவற்றின் "மாடிகள்".

லாசக்னா மாவை தாள்களாக உருவாக்கவும்

முக்கியமான நுணுக்கம்:துரும்பு கோதுமையில் இருந்து மாவு மட்டுமே எடுக்கவும். வாங்கும் போது தயாரிப்பு லேபிளிங்கில் கவனம் செலுத்துங்கள், உங்களுக்குத் தேவையானது "டி" என்ற எழுத்துடன் குறிக்கப்பட்டுள்ளது.

எனவே, உங்கள் சொந்த கைகளால் லாசேன் மாவை பிசைய வேண்டிய தயாரிப்புகளின் பட்டியல்,

• மாவு - 600 கிராம்;
• முட்டை - 3 துண்டுகள்;
• எண்ணெய் (முன்னுரிமை ஆலிவ்) - 60 மில்லி;
• வேகவைத்த நீர் (குளிர்) - 120 மிலி;
• உப்பு (சுவைக்கு).

மாவில் முட்டைகளைச் சேர்த்து, நன்கு அரைக்கவும். உப்பு சேர்த்து, தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெய் சேர்த்து, அசை. மாவு கிழிந்து விடாமல் தடுக்கவும், பின்னர் நன்றாக சுடவும், அதை ஒரு பந்தாக உருட்டி, ஈரமான துண்டுடன் மூடி வைக்கவும் (நீங்கள் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தைப் பயன்படுத்தலாம்) அரை மணி நேரம், மேசையில் வைக்கவும். சிலர் அதை வெப்ப மூலத்திற்கு நெருக்கமாக நகர்த்துகிறார்கள், எனவே வெகுஜன "பிசுபிசுப்பு" ஆகிறது.

பந்தை மூன்று சம பாகங்களாகப் பிரித்து, ஒவ்வொன்றையும் உருட்டல் முள் கொண்டு ஒன்றரை முதல் இரண்டு மில்லிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட அடுக்குகளாக உருட்டவும். நீங்கள் கேசரோலில் "மாடிகளை" உருவாக்க திட்டமிட்டுள்ளதால் அவற்றை பல தாள்களாக வெட்டி, அவற்றை உலர ஒரு மணிநேரம் கொடுங்கள். சிறந்த முடிவுகளுக்கு, அவற்றை ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.. நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, லாசக்னா மாவுக்கான செய்முறை எளிமையானது, மற்றும் செயலில் சமையல் நேரம் அதிகபட்சம் ஒரு மணி நேரம் மற்றும் முப்பது ஆகும். இடைவேளையின் போது, ​​அது உட்செலுத்தப்படும் போது, ​​நீங்கள் மீதமுள்ள கூறுகளில் வேலை செய்யலாம்.

உள்ளே நிரப்புதல் மற்றும் சேர்க்கைகள்

உன்னதமானதாக இருந்தாலும், அடுக்கின் கலவை வேறுபட்டது. பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, தனித்தனியாக அல்லது கலப்பு: இது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அடிப்படையாகக் கொண்டிருப்பதால் இறைச்சி லாசக்னா என்று அழைக்கப்படுகிறது. பல்வேறு வகைகளில் ஹாம் அல்லது கோழி கல்லீரலைச் சேர்க்கும் இல்லத்தரசிகள் உள்ளனர், ஆனால் இது "கிளாசிக் ஆஃப் தி காஸ்ட்ரோனமிக் வகையை" விட இலவச முன்முயற்சியாகும்.

வீட்டில் லாசக்னாவுக்கான செய்முறை ஒரு விஷயத்தில் மாறாமல் உள்ளது - பார்மேசன் சீஸ் மட்டுமே பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அனைத்து வகைகளிலும் கடினமானது. அதை வெட்ட முடியாது, அரைக்க மட்டுமே. அதனால்தான் பார்மேசன் பீட்சா, பாஸ்தா மற்றும் சூப்களுக்கு ஒரு சேர்க்கையாக மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இந்த வகையின் முக்கிய நன்மை அதன் தனித்துவமான சுவை, பூச்செடியில் ஒரு நுட்பமான நட்டு குறிப்பு உள்ளது. அதன் பணக்கார, காரமான நறுமணம் வீட்டிலேயே லாசக்னாவைத் தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கும், ஒரு உணவகத்தில் விட மோசமாக இல்லை.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை தயார் செய்து அடுக்குகளைச் சேர்க்கவும்

இந்த இத்தாலிய காஸ்ட்ரோனமிக் தலைசிறந்த படைப்பில் உள்ள அடுக்குகள் செய்முறைக்கு இணங்க கண்டிப்பாக கட்டப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் மாவு தாள்கள் மிகவும் கடினமாகவோ அல்லது மாறாக மிகவும் மென்மையாகவோ மாறும்.

லாசக்னா போலோக்னீஸ், வேறுவிதமாகக் கூறினால், பாஸ்தாவிற்கான மைய நிரப்புதல், பின்வரும் தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி (ஏதேனும்) - 700 கிராம்;
• புதிய தக்காளி (தங்கள் சாற்றில் பதிவு செய்யப்பட்டவற்றை மாற்றுவது அனுமதிக்கப்படுகிறது) - 4 பிசிக்கள்;
• பார்மேசன் - 150 கிராம்;
• காளான்கள் (புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட) - 300 கிராம்;
• உலர் ஒயின் (சிவப்பு அல்லது வெள்ளை, விருப்பப்படி) - அரை கண்ணாடி;
• தக்காளி விழுது - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• மூலிகைகள்: வோக்கோசு, துளசி;
• தைம் ஒரு தேக்கரண்டி;
• புதிதாக தரையில் மிளகு;
• வெங்காயம் (நடுத்தர அளவு);
• பூண்டு 2-3 கிராம்பு;
• ஒரு தேக்கரண்டி உலர்ந்த ஆர்கனோ (புதினா).

தொழில்முறை சமையல்காரர்களைப் போலவே அதே சுவையை அடைவதே குறிக்கோள் என்றால், சாதுவான சாயல்களைப் பெறாமல், சுவையூட்டும் பூச்செண்டு இல்லாமல் வீட்டில் லாசக்னா சமைப்பது முழுமையடையாது.

சில சமையல் குறிப்புகளின்படி, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் லாசக்னாவை சரியாக தயாரிப்பதற்கு, பிரதான "அசெம்பிளிக்கு" முன் இறைச்சி குண்டுகளை முன்கூட்டியே சுண்டவைக்க வேண்டும்.

இது பணக்கார சுவை மற்றும் நறுமணத்தை உறுதி செய்யும். இருப்பினும், இது அடிப்படை அல்ல; இது இலவச நேரம் மற்றும் தனிப்பட்ட விருப்பத்தைப் பொறுத்தது. லாசக்னாவிற்கு இறைச்சி சாஸ் தயாரிக்கத் தொடங்குவதற்கான சிறந்த இடம் காய்கறிகளுடன் உள்ளது. தக்காளியை இரண்டு விநாடிகள் கொதிக்கும் நீரில் நனைக்க வேண்டும், இது தோலை அகற்றுவதை எளிதாக்கும்.

பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளியுடன் லாசக்னா போலோக்னீஸ் செய்முறையை நீங்கள் தேர்வுசெய்தால், அவர்களிடமிருந்து தோலை அகற்றவும். அடுத்து, ஒரு கலவையைப் பயன்படுத்தி, காய்கறிகளை ஒரே மாதிரியான பேஸ்டாக மாற்றவும்.

சுவாரஸ்யமான ஏதாவது வேண்டுமா?

வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு பத்திரிகையைப் பயன்படுத்தி பூண்டை நறுக்கி, எல்லாவற்றையும் வெளிர் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அங்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

கடைசியாக, தக்காளி கூழ், நறுக்கிய காளான்கள், தக்காளி விழுது ஆகியவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு (ஒரு வாணலியை விட அதில் சமைப்பது நல்லது) மற்றும் சாறுகள் ஆவியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். அகற்றுவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், மதுவை ஊற்றி மசாலா சேர்க்கவும்.

இந்த பல அடுக்கு பசியின் இறுதி கூறு டிரஸ்ஸிங் ஆகும். தயாரிப்பில் சிறிய வேறுபாடுகள் உள்ளன; சில சமையல் குறிப்புகளில் அது பார்மேசன் சீஸ் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மற்றும் இறைச்சி நிரப்புதல் அல்ல. மற்றவற்றில், ஜாதிக்காய் தயாரிப்புகளின் பட்டியலில் இருந்து விலக்கப்பட்டுள்ளது.

லாசக்னாவுக்கான பெச்சமெல் சாஸின் அடிப்படை செய்முறைக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படுகின்றன:

• பால் - லிட்டர்;
• மாவு - கால் கப்;
• வெண்ணெய் (வெண்ணெய்) - 100 கிராம்;
• ஜாதிக்காய் - கால் தேக்கரண்டி;
• உப்பு, மிளகு (கண் மூலம்).

பெச்சமெல் சாஸுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் லாசக்னா செய்முறையில் பர்மேசனை மீண்டும் சேர்க்க நீங்கள் இன்னும் முடிவு செய்தால், 100 கிராம் தட்டி, இனி இல்லை. இல்லையெனில் அது மிகவும் அடர்த்தியான மற்றும் பிசுபிசுப்பான கலவையாக இருக்கும்.

எனவே, எரிபொருள் நிரப்புதல். வாணலியில் வெண்ணெய் உருக்கி, மாவு சேர்த்து வதக்கவும். கட்டிகள் உருவாகாமல் இருக்க தொடர்ந்து கிளறி, மெதுவாக பாலை ஊற்றவும். கெட்டியாகும் வரை 10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து அகற்றுவதற்கு அரை நிமிடத்திற்கு முன், அனைத்து மசாலா மற்றும் சீஸ் சேர்க்கவும் (நீங்கள் இன்னும் அதை விலக்க வேண்டாம் என்று முடிவு செய்தால்).

நீங்கள் எத்தனை அடுக்குகளை "போட வேண்டும்" என்பதை உடனடியாகத் தீர்மானிக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய “கேக்கின்” உயரத்துடன் உங்கள் விருந்தினர்களைக் கவர முயற்சிக்காதீர்கள், மேலும் நீங்கள் “மாடிகளுக்கு” ​​அதிக தூரம் சென்றால், அதை முழுமையாக அனுபவிக்கும் வாய்ப்பை நீங்கள் இழக்க நேரிடும். சுவையான உணவு.

ஒரு லாசேன் தாளை வேகவைத்த தண்ணீரில் 2-3 நிமிடங்கள் நனைக்கவும் - கண்டிப்பாக ஒரு நேரத்தில். பின்னர் உடனடியாக சூடாக இருந்து குளிர். பேஸ்ட் கிழிக்காமல், மீள்தன்மை மற்றும் கடினமாக இல்லை என்று இது அவசியம்.

வெண்ணெய் அல்லது வெள்ளை சாஸ் (பெச்சமெல் பிரபலமாக அறியப்படுகிறது) கொண்டு அச்சுக்கு தடவப்பட்ட பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட தாளை கீழே வைக்கவும், மேலே போலோக்னீஸை சமமாக விநியோகிக்கவும் மற்றும் இறுதியாக பெச்சமெல் ஒரு அடுக்கு சேர்க்கவும். மேலும் - அதே கொள்கையின்படி. கடைசி தாள் வெள்ளை சாஸுடன் மட்டுமே மூடப்பட்டிருக்கும் மற்றும் சீஸ் ஷேவிங்ஸுடன் தெளிக்கப்படுகிறது.

வீட்டில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் லாசக்னாவுக்கான எந்த செய்முறையின் படி, அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்க வேண்டும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் கொண்ட கிளாசிக் லாசக்னா அரை மணி நேரத்தில் தயாராக இருக்கும். சூடாக, பகுதிகளாகப் பிரித்து பரிமாறவும்.

மாவுக்கு பதிலாக என்ன பயன்படுத்தலாம்?

சமையலறை என்பது வெவ்வேறு நாடுகளின் நலன்களை இணக்கமாக இணைக்கும் இடமாகும். சமையல் மற்றும் காஸ்ட்ரோனோமிக். நீண்ட பேச்சுவார்த்தைகள் இல்லாமல், நீங்கள் முக்கியமான முடிவுகளை அடைய முடியும் - டிஷ் சுவையை மாற்றவும், தேசிய மரபுகளின் ஒரு வகையான கூட்டுவாழ்வு மற்றும் சமையல் நேரத்தை குறைக்கவும்.

நாங்கள் பிடா ரொட்டி அல்லது பிளாட்பிரெட் பயன்படுத்துகிறோம்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பிடா ரொட்டியில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் லாசக்னா இதற்கு ஒரு குறிப்பிடத்தக்க உதாரணம். மெல்லிய ஆர்மீனிய பிளாட்பிரெட் தேசிய இத்தாலிய தலைசிறந்த படைப்பின் அசல் தன்மையை கெடுக்காது, ஆனால் அதை வெற்றிகரமாக பூர்த்தி செய்கிறது.

வழக்கமான மாவை ஆர்மேனிய உணவு வகைகளின் மாவு தயாரிப்புடன் மாற்றுவதைத் தவிர, மீதமுள்ள பொருட்கள் அடுப்பில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் லாசக்னாவுக்கான பாரம்பரிய செய்முறையைப் போலவே இருக்கும்.

ஏற்கனவே பெச்சமெல் சாஸுடன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளின் அடிப்பகுதியில் பிடா ரொட்டியை வைக்கவும் - பின்னர் அடுக்குகளை இடுவதற்கான நிலையான வரிசையைப் பின்பற்றவும். அசெம்பிளி முடிவதற்குள், அடுப்பு தேவையான இருநூறு டிகிரி வரை சூடாகிவிடும். உள்ளே போட்டு அரை மணி நேரத்தில் வெளியே எடுக்கிறோம்.

தயாரிக்கும் இந்த முறை "சோம்பேறி லாசக்னா" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. செய்முறையைப் போலவே, அடுத்த பத்தியில் விவாதிக்கப்படும்.

விரைவான பாஸ்தா தயாரிப்பு

தயாரிப்புகளின் அடிப்படை தொகுப்பை மாற்றாமல், விரைவாக வீட்டில் லாசக்னாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? தீர்வு எளிதானது - பாஸ்தாவுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்.

செயல்பாட்டுத் திட்டம் பாரம்பரிய செய்முறையைப் போலவே உள்ளது, கொம்புகள், சுருள்கள், நத்தைகள் - இந்த மாவு தயாரிப்புகளில் கிட்டத்தட்ட எந்த வகையும் - கேசரோலுக்கு “அடிப்படையாக” பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பாஸ்தா லாசக்னா 20 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது.

மெதுவான குக்கரில் லாசக்னா செய்முறை

ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியின் சமையலறையும் குளிர்சாதனப் பெட்டி முதல் காபி தயாரிப்பாளர் வரை வீட்டுத் தேவைகளால் நிறைந்துள்ளது. அடுப்பைப் பற்றி நீண்ட காலமாக மறந்துவிட்டு நவீன தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்துபவர்களுக்கு - மெதுவான குக்கரில் லாசக்னாவுக்கான செய்முறை.

இந்த "விசித்திரக் கதை மலை" உங்கள் நேரத்தை முடிந்தவரை குறைக்க அனுமதிக்கிறது மற்றும் முழு மாலை உணவையும் செலவிட வேண்டாம். பல இல்லத்தரசிகள் நிரப்புதலை சமைக்க வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்துகிறார்கள், ஆனால் அதை பச்சையாக வைக்க வேண்டும், எல்லாம் சரியாக சுடப்படுவதாகக் கூறுகிறார்கள்! பெச்சமெல் அனைத்து விதிகளின்படி சமைக்கப்பட வேண்டிய அவசியமில்லை.

இது ஆயத்த பாஸ்தா, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட மாவுடன் மற்றும் பாஸ்தாவுடன் சமமாக சுவையாக மாறும். சிற்றுண்டியின் "அடிப்படையை" தீர்மானித்த பிறகு, மேலே விவரிக்கப்பட்ட நிலையான வடிவத்தின் படி நிலைகளை இடுங்கள்.

எல்லாவற்றையும் மடித்து, “பேக்கிங்” பயன்முறையை அமைக்கவும், நேரம் - 60 நிமிடங்கள். இறைச்சி மென்மையாகவும், மாவு அடுக்குகள் சாறுடன் நன்கு நிறைவுற்றதாகவும் இருக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் விரும்பினால், ஒரு மணி நேரத்திற்கும் "சுண்டவைக்க" முன்னுரிமை கொடுங்கள்.

பயனுள்ள உதவிக்குறிப்பு: நீங்கள் படலம் அல்லது பேக்கிங் பையைப் பயன்படுத்தினால், கிண்ணத்தில் இருந்து சிற்றுண்டியை அகற்றுவது எளிதாக இருக்கும்.

இத்தாலிய கருப்பொருளில் கற்பனைகள்: நிரப்புதலை மாற்றுதல்

இந்த பல அடுக்கு கேசரோலின் நல்ல விஷயம் என்னவென்றால், உங்கள் விருப்பத்திற்கும் திறன்களுக்கும் ஏற்ப கலவையை சரிசெய்ய முடியும். உதாரணமாக, குளிர்சாதன பெட்டியில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இல்லை என்றால், ஆனால் நீங்கள் சுவையாக ஏதாவது செய்ய விரும்பினால், கோழி மற்றும் காளான்களுடன் லாசக்னா செய்யுங்கள்.

இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு அரை கிலோ வேகவைத்த கோழி வெள்ளை இறைச்சி, அதே அளவு காளான்கள் (சாம்பினான்கள் அல்லது உணவு பண்டங்கள்), இரண்டு வகையான சீஸ் (மொஸரெல்லா மற்றும் பர்மேசன்), 200 மி.லி. கிரீம் (அதிகபட்ச கொழுப்பு உள்ளடக்கம்), சுவையூட்டிகள், ஆலிவ் எண்ணெய்.

காளானை லேசாக வறுத்து, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து வதக்கவும். கோழியை இறுதியாக நறுக்கி, காளான்களுடன் இறைச்சியைச் சேர்த்து, 5-10 நிமிடங்கள் ஒன்றாக வதக்கி, கலவையில் கிரீம் ஊற்றவும், கெட்டியாகும் வரை கொதிக்கவும்.

நீங்கள் கோழி மற்றும் காளான்களை தனித்தனியாக தயார் செய்யலாம். பின்னர் நீங்கள் அவற்றை கொஞ்சம் வித்தியாசமாக வைக்க வேண்டும்.

நேரத்தை மிச்சப்படுத்த, நீங்கள் கடையில் வாங்கிய மாவை அல்லது பேக் செய்யப்பட்ட பாஸ்தாவைப் பயன்படுத்தலாம் - எல்லா கடைகளிலும் விற்கப்படுகிறது. பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் அவற்றை வேகவைக்காவிட்டால் அது வேகமாக வேலை செய்யும். பெச்சமெல் பாரம்பரியத்தின் படி செய்யப்படுகிறது.

பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் சாஸை ஊற்றி, டிஷ் அளவைப் பொறுத்து ஒரு தாள் அல்லது பலவற்றை மேலே வைக்கவும். அடுத்து, அடுக்குக்கான பல விருப்பங்கள் முன்மொழியப்பட்டுள்ளன. நீங்கள் முதலில் டிரஸ்ஸிங் விண்ணப்பிக்க முடியும், பின்னர் பூர்த்தி, grated சீஸ் அதை தெளிக்க.

கோழி மற்றும் காளான்கள் தனித்தனி கிண்ணங்களில் இருந்தால், நீங்கள் விரும்பியபடி அவற்றை இணைக்கவும். அடுக்குகளை வெவ்வேறு வரிசைகளில், ஒன்றின் மேல் ஒன்று அல்லது வெவ்வேறு "நிலைகளில்" மாவை ஒழுங்கமைக்கவும். இறுதி அடுக்கை பெச்சமெலுடன் ஊறவைத்து, பாலாடைக்கட்டி "மரத்தூள்" உடன் மூட மறக்காதீர்கள்.

முடிக்கப்பட்ட கட்டமைப்பை 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் சுடவும். 40 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அகற்றவும். சூடாக பரிமாறவும்.

சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு காய்கறி லாசக்னா

சில காரணங்களால் இறைச்சி உணவில் இருந்து விலக்கப்பட்டால், நீங்கள் காய்கறி லாசக்னாவை தயார் செய்யலாம். சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய், உருளைக்கிழங்கு, ப்ரோக்கோலி, சீமை சுரைக்காய், காலிஃபிளவர் அல்லது வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் ஆகியவற்றுடன் - தேர்வு செய்வதற்கான வரம்பு பரந்த அளவில் உள்ளது.

செய்முறை அசல், ரிக்கோட்டா சீஸ் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகள் பயன்படுத்தி. லாசக்னா மற்றும் இரண்டு நடுத்தர கத்திரிக்காய்களுக்கான வழக்கமான மசாலாப் பொருட்களும் உங்களுக்குத் தேவைப்படும். விகிதாச்சாரத்தை நீங்களே தீர்மானிக்கவும், ஆனால் நீங்கள் சீஸ் அதிகமாகப் பயன்படுத்தக்கூடாது, இல்லையெனில் காய்கறிகளின் சுவை இழக்கப்படும்.

கத்தரிக்காயைக் கழுவி, நறுக்கி, உப்பு தூவி, கால் மணி நேரம் நன்றாக ஊற வைக்கவும். பின்னர் துவைக்க, ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 2 நிமிடங்கள் வழக்கம் போல் வறுக்கவும், எண்ணெய் வடிகால் வரை காத்திருக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை நறுக்கி, கத்தரிக்காயை அதே வாணலியில் பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். தக்காளி கூழ் மற்றும் சுவையூட்டிகளுடன் கலவையை முடிக்கவும். கிளறுவதை நிறுத்தாமல் பத்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

இப்போது கொட்டைகள். பீல், கொதிக்கும் நீரில் துவைக்க, ஒரு கலப்பான் கொண்டு அரைக்கவும். ரிக்கோட்டாவை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

பாஸ்தாவை தயாரிப்பதில் எந்த மாற்றமும் இல்லை - அதை சிறிது நேரம் கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, மாறாக, அதை ஐஸ் தண்ணீருக்கு மாற்றவும். “நிலைகள்” பின்வரும் வரிசையில் அடுக்கி வைக்கப்பட்டுள்ளன: இரண்டு தாள்கள் லாசக்னா, தக்காளி சாஸ், கத்திரிக்காய், ரிக்கோட்டா, கொட்டைகள் மேலே வைக்கப்படுகின்றன, அனைத்தும் அரைத்த பார்மேசனுடன் தெளிக்கப்பட்டு பெச்சமெல் ஊற்றப்படுகிறது. காய்கறி குண்டு வெளியேறும் வரை செயல்முறை மீண்டும் செய்யப்படுகிறது. 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் பேக்கிங் 10 நிமிடங்கள் ஆகும்.

இதன் விளைவாக ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு, இது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு மட்டுமல்ல.

இத்தாலிய உணவுகளின் வல்லுநர்கள் நிச்சயமாக கிளாசிக் பீஸ்ஸாவின் எடுத்துக்காட்டுகளுக்கு கூடுதலாக, லாசக்னா போன்ற ஒரு உணவிற்கான செய்முறையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வார்கள். சுருக்கமாக லாசக்னா என்றால் என்ன? இவை புளிப்பில்லாத மாவின் அடுக்குகள், மெல்லியதாக உருட்டப்படுகின்றன, அவற்றுக்கு இடையில் ஒருவித துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி போடப்படுகிறது, ஒவ்வொரு அடுக்கும் சாஸுடன் ஊற்றப்படுகிறது. பின்னர் இந்த மகிமை அனைத்தும் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. எனவே, பெச்சமெல் சாஸுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட லாசக்னேக்கான செய்முறை.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் பெச்சமெல் சாஸுடன் லாசக்னாவுக்கான செய்முறை

லாசக்னாவின் இதயப்பூர்வமான பதிப்பு. கோடையில் இத்தாலியில் காய்கறிகள் அல்லது காளான்களுடன் லாசக்னாவை சமைப்பது வழக்கம்.

மிக முக்கியமான விஷயம், லாசக்னா மாவின் தாள்களை வாங்குவது (பொதுவாக பாஸ்தா துறையில் விற்கப்படுகிறது). இருப்பினும், சாதாரண புளிப்பில்லாத பாலாடை அல்லது பாலாடையிலிருந்து இதுபோன்ற மெல்லிய தாள்களை நீங்களே தயார் செய்யலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நூடுல்ஸை வெட்டுவது போல அவற்றை மிக மெல்லியதாக உருட்ட வேண்டும்.

லாசக்னா தாள்களை பேக்கிங் செய்வதோடு (இந்த பேக்கில் பாதி, உங்களுக்கு அதிகம் தேவையில்லை), உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: பால் (ஒரு லிட்டர்), உலர் சிவப்பு ஒயின் (ஐந்து தேக்கரண்டி), ஆலிவ் அல்லது தாவர எண்ணெய் (இரண்டு கரண்டி), கோதுமை மாவு ( 50 கிராம்), ஒரு வெங்காயம் , வெண்ணெய் (50 கிராம்), ஒரு கேரட், உப்பு மற்றும் மிளகு, ஜாதிக்காய் ஒரு சிட்டிகை, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சி, கோழி அல்லது பன்றி இறைச்சி, கடின சீஸ் (200 கிராம்), தக்காளி விழுது (2 ஸ்பூன்).

பெச்சமெல் சாஸ் தயாரித்தல்

இதை செய்ய, நீங்கள் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது குழம்பு உள்ள வெண்ணெய் உருக வேண்டும், மாவு சேர்த்து, தீவிரமாக கிளறி, ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீம் பால் அரை கண்ணாடி ஊற்ற, மேலும் தீவிரமாக அசை. இப்போது சூடான மீதமுள்ள பாலை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் சேர்க்கவும் (அதில் மற்றொரு அரை கிளாஸ் நிரப்பவும்) கொப்பரையில் சேர்க்கவும். ஜாதிக்காய், உப்பு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களை விரும்பியபடி சேர்க்கவும். சிறிது கெட்டியாகும் வரை கிளறிக்கொண்டே சமைக்கவும். நீங்கள் நன்றாக கலக்கவில்லை மற்றும் சாஸில் கட்டிகள் இருந்தால், அவற்றை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்க்கவும். சாஸை ஒதுக்கி வைக்கவும். அவர் வலியுறுத்தட்டும்.

நிரப்புதல் தயார்

வெங்காயத்தை நறுக்கவும், கேரட்டை நறுக்கவும் அல்லது சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும் (இதைச் செய்வதற்கு முன் காய்கறிகள் இயற்கையாகவே உரிக்கப்படுகின்றன). காய்கறிகள் வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெயில் வதக்கப்படுகின்றன. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அவற்றில் சேர்க்கப்பட்டு மூன்று நிமிடங்களுக்கு எல்லாம் ஒன்றாக வறுக்கப்படுகிறது. தக்காளி விழுது உள்ளடக்கங்களில் சேர்க்கப்படுகிறது (நீங்கள் அதை தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம், அதனால் அது மிகவும் தடிமனாக இல்லை), ஒயின், மிளகு மற்றும் உப்பு. வெப்பம் குறைகிறது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு நாம் விட்டுச் சென்ற பால் சேர்க்கப்படுகிறது. பூரணத்தை 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். மேலும் தீயை அணைக்கவும்.

ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி. காய்கறி எண்ணெய் தடவப்பட்ட ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது முன்னுரிமை ஒரு செவ்வக வடிவத்தில் மாவை தாள்களை வைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் ஒரு சிறிய அடுக்கை மாவில் வைக்கவும், சாஸ் மீது ஊற்றவும், சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். மீண்டும் ஒரு அடுக்கு மாவை இலைகள், மீண்டும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, சாஸ், சீஸ். மீண்டும் மாவை, பின்னர் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, சாஸ், சீஸ். அதாவது, நீங்கள் மூன்று அடுக்குகளைப் பெற வேண்டும். 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் லாசக்னா சுடப்படும். தனித்தனி தட்டுகளில் பகுதிகளாக பரிமாறப்பட்டது.

சமீபத்தில், எங்கள் தோழர்களின் தினசரி உணவில் உலகின் பிற உணவு வகைகளிலிருந்து பல்வேறு உணவுகள் அதிகளவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. ஒவ்வொரு நகரத்திலும் ஏராளமான சிறப்பு உணவகங்கள் உள்ளன, ஆனால் வீட்டில் கூட, மக்கள் வெளிநாட்டிலிருந்து பல்வேறு சுவையான உணவுகளை சமைக்க விரும்புகிறார்கள். இந்த உணவுகளில் ஒன்று லாசக்னா, இத்தாலியில் தோன்றியதாக நம்பப்படும் பாஸ்தா தயாரிப்பு. பாரம்பரியமாக ஒரு சதுர அல்லது செவ்வக வடிவத்தில் செய்யப்படுகிறது. இன்று எங்கள் கட்டுரையில் லாசக்னாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை உங்களுடன் விவாதிப்போம். ஒரு காலத்தில் நானும் அதை சமைக்க முயற்சித்தேன், அது மிகவும் எளிதானது என்று நான் உங்களுக்கு சொல்ல விரும்புகிறேன்.

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, லாசக்னா இத்தாலிய உணவு வகைகளில் இருந்து ஒரு உணவாகும். இருப்பினும், இந்த வார்த்தையின் தோற்றத்தை நீங்கள் பார்த்தால், பின்வருவனவற்றைப் பெறுவீர்கள்: இது "லசனா" அல்லது "லாசாசன்" என்ற கிரேக்க வார்த்தைகளிலிருந்து கடன் வாங்கப்பட்டது, அவை சூடான தாள்கள் என மொழிபெயர்க்கப்பட்டு, ஒரு தொட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன.

ரோமானியர்கள் பின்னர் அதை தங்கள் ஸ்லாங்கில் பயன்படுத்தத் தொடங்கினர், அதில் உணவு சமைக்கப்படும் கொப்பரை அல்லது பான் ("லாசனம்"). மற்ற அறிஞர்கள் லாசக்னா என்ற வார்த்தை "லாகோன்" என்ற வார்த்தையிலிருந்து வந்தது என்று வாதிடுகின்றனர், இது ஒரு குறிப்பிட்ட வகை மாவைக் குறிக்க கிரேக்கத்தில் பயன்படுத்தப்பட்டது. அதைத் தொடர்ந்து, இத்தாலியர்கள் இந்த அற்புதமான உணவைக் குறிக்க பழக்கமான வார்த்தையைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கினர்.

லாசக்னா எமிலியா-ரோமக்னாவில் தோன்றியது, சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு இந்த சமையல் அதிசயம் இத்தாலி முழுவதும் விரும்பப்பட்டது, பின்னர் உலகின் பல நாடுகளில். ஆரம்ப பதிப்புகள் மாவு, பாலாடைக்கட்டி மற்றும் குண்டு. சமையலுக்கு, சிறப்பு பாத்திரங்கள் பயன்படுத்தப்பட்டன - கைப்பிடிகள் இல்லாத பானைகள். இத்தாலியின் மற்றொரு பிராந்தியத்தில், லிகுரியாவில், நிரப்புதலுடன் பல்வேறு சாஸ்களும் பயன்படுத்தப்பட்டன. பல்வேறு மற்றும் ஆர்வத்திற்காக, இலைகள் சில நேரங்களில் கீரை சேர்த்து பச்சை நிறமாக மாற்றப்பட்டது. 16 ஆம் நூற்றாண்டு இந்த உணவின் வரலாற்றில் லாசங்கா உணவை உருவாக்குவதன் மூலம் குறிக்கப்பட்டது. போலந்தில் இருந்து சமையல்காரர்கள் செய்முறையை கடன் வாங்கி அதில் சில மாற்றங்களைச் செய்தனர்.

அடிப்படை சமையல் விதிகள்

எனவே, நீங்கள் வீட்டில் லாசக்னாவை சமைக்க முடிவு செய்து, உங்களை, உங்கள் குடும்பத்தினர் அல்லது நண்பர்களை மகிழ்விக்க வேண்டும். எளிமையாகச் சொல்வதானால், நீங்கள் அடுக்குகளில் மாவில் நிரப்புதல் மற்றும் சில வகையான சாஸ் போட வேண்டும். ஒரு குறிப்பிட்ட விருப்பத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதைப் பொறுத்தவரை, எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லை, இவை அனைத்தும் உங்கள் விருப்பத்தையும் சுவையையும் சார்ந்துள்ளது. அடுத்து இந்த டிஷ் மிகவும் பிரபலமான சமையல் பற்றி பேசுவோம், ஆனால் இப்போது நான் பல முக்கியமான சமையல் கொள்கைகளை குறிப்பிட விரும்புகிறேன்.

எப்போதும் உயர்தர மற்றும் புதிய பொருட்களை மட்டுமே வாங்கவும். இது மிகவும் முக்கியமானது, உணவின் சுவை மற்றும் அதைப் பற்றிய உங்கள் எண்ணம் அதைப் பொறுத்தது. நீங்கள் முதல் முறையாக லாசக்னாவைத் தயாரிக்கிறீர்கள் என்றால், கிளாசிக் பதிப்பை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறோம் - இறைச்சி. இது உங்கள் அன்புக்குரியவருடன் (காதல்) இரவு உணவாகவோ அல்லது உங்கள் குடும்பத்துடன் இரவு உணவாகவோ வழங்கப்படலாம். ஒன்று மட்டும் நிச்சயம், நீங்கள் அதை சரியாகத் தயாரித்தால், எல்லோரும் மகிழ்ச்சியாக இருப்பார்கள், மேலும் அதிகமாக விரும்புவார்கள். நல்ல இறைச்சி அல்லது மீன், காளான்கள் போன்றவற்றை வாங்கவும். நிச்சயமாக, நீங்கள் ஆயத்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வாங்கலாம், இது உங்கள் நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும், இருப்பினும், இது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் பயன்படுத்தப்படும் இறைச்சியின் தரம் கண்காணிக்க கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது.

மேலே போ. அனைவருக்கும் பிடித்த சீஸ் இல்லாமல் லாசக்னாவை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? வழி இல்லை! எனவே, வெற்றிகரமான மற்றும் சுவையான லாசக்னாவிற்கு மற்றொரு முக்கியமான நிபந்தனை சீஸ் கொள்முதல் ஆகும். நீங்கள் எந்த வகையையும் தேர்வு செய்யலாம், ஆனால் சமையல் குருக்கள் மொஸரெல்லாவைத் தேர்ந்தெடுக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள், ஏனெனில் இந்த குறிப்பிட்ட வகை டிஷ் மற்ற அனைத்து பொருட்களுடன் நன்றாக செல்கிறது.

வெங்காயம், தக்காளி, கேரட் போன்ற காய்கறிகளை வாங்குவதில் சிறப்பு கவனம் செலுத்துங்கள். சுவையை அதிகரிக்க, நீங்கள் பலவிதமான மசாலா மற்றும் மூலிகைகள், மூலிகைகள் போன்றவற்றை உணவில் சேர்க்கலாம். அதன் தயாரிப்புக்கான ஒரு உன்னதமான சாஸுக்கு கிரீம் தேவைப்படும், அதை மறந்துவிடக் கூடாது. பலர் ரெடிமேட் பெச்சமெல் சாஸை வாங்குகிறார்கள், இதில் எந்த பிரச்சனையும் இருக்காது.

இந்த டிஷ் மிக முக்கியமான விஷயம் தாள்கள், அதாவது, மாவு. நீங்கள் அவற்றை எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் வாங்கலாம், ஆனால் அவற்றில் நிறைய இருக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இந்த உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றவும், கடினமாக முயற்சி செய்யுங்கள், நீங்கள் வெற்றி பெறுவீர்கள்!

லாசக்னா வகைகள்

லாசக்னாவை சமைப்பது உங்கள் அன்பான அனைவரையும் ஒன்று சேர்ப்பதற்கும், சுவையான சுவையை அனுபவிப்பதற்கும், நன்றாக உரையாடுவதற்கும் ஒரு உண்மையான காரணம். சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, எல்லோரும் இந்த உணவுக்கான செய்முறையை உங்களிடம் கேட்பார்கள், மேலும் சமைக்கச் சொல்லுங்கள், கிட்டத்தட்ட எல்லோரும் அதன் சுவையை பாராட்டுகிறார்கள். நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் எந்த வகையான லாசக்னாவை உருவாக்குவீர்கள் என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும். பின்வரும் விருப்பங்களை நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கலாம்:

1. இறைச்சி;
2. ஹாம் உடன்;
3. காய்கறி;
4. இனிப்பு.

நான் உடனடியாக கடைசி இரண்டு விருப்பங்களைப் பற்றி பேச விரும்புகிறேன், பின்னர் கிளாசிக் இறைச்சி லாசக்னாவுக்கான செய்முறையைத் தொடுவோம். எனவே, காய்கறி லாசக்னா தாள்களுக்கு இடையில் வைக்கப்படும் பல்வேறு காய்கறிகளை உள்ளடக்கியது. இவை கத்திரிக்காய், கேரட், தக்காளி, சீமை சுரைக்காய் போன்றவையாக இருக்கலாம். இங்கே எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லை, நீங்கள் விரும்பியதை வைக்கலாம். முழு விஷயமும் ஒரு சிறிய அளவு சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்பட்டு அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவையைப் பெற, நீங்கள் மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்க்கலாம். இந்த லாசக்னாவை சதுரங்களாக வெட்டி அதில் பெஸ்டோ சாஸ் சேர்ப்பது நல்லது. இது ஒரு சுவையான உணவை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கும்.

இனிப்பு லாசக்னா மிகவும் சுவாரஸ்யமான மற்றும் அசாதாரணமான உணவாகும். இது மிகவும் அரிதாகவே தயாரிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் லாசக்னா ஒரு இனிப்பாக இருக்கும் என்று பலர் கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. தயார் செய்ய, ரிக்கோட்டா சீஸ், கோகோ தூள், முட்டை மற்றும் சர்க்கரை கலக்கவும். அடுத்து, சாக்லேட் மற்றும் ஆரஞ்சு ஆகியவை விளைந்த கலவையில் சேர்க்கப்படுகின்றன. அடுத்து, நீங்கள் பிஸ்தாவைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் அடுக்குகளில் போட வேண்டும். கரடுமுரடான அரைத்த சாக்லேட்டை மேலே வைக்கவும். சதுரங்களில் பரிமாறுவது நல்லது, சாக்லேட் சாஸ் அல்லது நீங்கள் விரும்பும் வேறு எந்த விருப்பத்தையும் தூவவும்.

எனவே, நாங்கள் இறுதியாக மிக முக்கியமான விஷயத்திற்கு வருகிறோம் - கிளாசிக் லாசக்னா. இந்த உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு பல வகையான சாஸ்கள் தேவைப்படும்: இறைச்சி போலோக்னீஸ் மற்றும் கிரீம் (இது அதே பெச்சமெல் சாஸ் ஆகும், இது பிரான்சிலிருந்து அதன் படைப்பாளரின் பெயரிடப்பட்டது). போலோக்னீஸ் சாஸ் ஒரு பிரெஞ்சுக்காரரால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது என்பதை இத்தாலியர்கள் ஏற்கவில்லை. அவரது செய்முறை இத்தாலியில் இருந்து பிரான்சுக்கு ஏற்றுமதி செய்யப்பட்டதாக அவர்கள் கூறுகின்றனர், அங்கு அது பரவலாகிவிட்டது. அடுத்து, இந்த அற்புதமான உணவை உருவாக்கியவர்களுக்கான மரியாதைக்குரிய அடையாளமாக, இத்தாலிய பதிப்பைப் பயன்படுத்துவோம்.

எனவே, கிரீம் சாஸ் பின்வரும் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது:

• வெண்ணெய் - 100 கிராம்
• மாவு - 5 அட்டவணை. கரண்டி
• பால் - 1 எல்
• ஜாதிக்காய் - ஒரு சிட்டிகை
• உப்பு, ருசிக்க மிளகு

வெண்ணெய் திரவ வடிவில் கொண்டு வரப்பட வேண்டும், பின்னர் மாவுடன் கலந்து சிறிது வறுக்கவும். அடுத்த படி படிப்படியாக பால் மற்றும் பிற பொருட்களை சேர்க்க வேண்டும். சாஸ் கெட்டியாகவும் பிசுபிசுப்பாகவும் மாறும் வரை தேவையான அளவு சமைக்கவும். எப்படியாவது இந்த சாஸை அசாதாரணமாக்க, நீங்கள் சிறிது வெங்காயத்தை வறுத்து, மசாலா, மூலிகைகள் மற்றும் உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்த்து கலவையில் சேர்க்கலாம். சாஸ் தயாரிப்பது ஒரு நுட்பமான விஷயம் என்பதை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன், எனவே முதலில் இதை சமாளிக்கவும், பின்னர் டிஷ் தயார் செய்யவும்.

இப்போது நீங்கள் பாஸ்தாவை தயார் செய்ய வேண்டும். இதை நீங்களே செய்யலாம் அல்லது கடையில் ஆயத்த தாள்களை வாங்கலாம். செய்முறையைப் பொறுத்தவரை, இது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாஸ்தாவுக்கு முற்றிலும் ஒத்ததாக இருக்கிறது. நீங்கள் பெற வேண்டிய முக்கிய விஷயம் மிகவும் மீள், வலுவான மாவாகும், இது உங்களுக்கு தேவையான அளவு மிக மெல்லிய தாள்களாக உருட்ட வேண்டும். நீங்கள் அவற்றை முன்கூட்டியே தயார் செய்து உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கலாம், நீங்கள் விரும்பும் போதெல்லாம் அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்.

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், வாங்கிய தாள்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனெனில் இது எளிதானது. அவை முதலில் வேகவைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் அவற்றில் இருந்து தண்ணீர் வெளியேறும் வகையில் உலர்ந்த ஏதாவது ஒன்றில் வைக்க வேண்டும்.

அடுத்து, நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி (மொஸரெல்லா மற்றும் பர்மேசன்) நறுக்கி வேலைக்குச் செல்ல வேண்டும். அடுப்பை (180 டிகிரி) முன்கூட்டியே சூடாக்கி, டிஷ் போடத் தொடங்குங்கள்: மாவின் ஒரு அடுக்கு, பின்னர் போலோக்னீஸ் சாஸ் மற்றும் மேலே மற்றொரு சாஸ். இதையெல்லாம் சீஸ் கொண்டு தூவி, நிரப்புதல் முடியும் வரை தொடரவும். லாசக்னாவை சுமார் 40 நிமிடங்கள் தங்க பழுப்பு வரை சுடவும்.

நீங்கள் நிரப்புதலை மாற்றலாம், பல்வேறு பொருட்களைச் சேர்க்கலாம், எடுத்துக்காட்டாக, கடல் உணவு. இந்த விருப்பமும் மிகவும் சுவையானது மற்றும் பல gourmets ஒரு பிடித்த டிஷ் ஆகும். மிகவும் அடிக்கடி காளான்கள், மீன், முதலியன பூர்த்தி சேர்க்கப்படும். பொதுவாக, இது அனைத்தும் உங்கள் கற்பனை மற்றும் விருப்பத்தைப் பொறுத்தது.

லாசக்னா, அதன் வகைகள் மற்றும் அவற்றின் நுணுக்கங்களை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான முக்கிய அம்சங்களைப் பார்த்தோம். நீங்கள் பொறுமையாக இருக்க விரும்புகிறேன், செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அனைத்தையும் தயார் செய்யுங்கள், உயர்தர தயாரிப்புகளை மட்டுமே பயன்படுத்துங்கள், உங்கள் அன்புக்குரியவர்களையும் உங்களையும் தயவு செய்து. பொன் பசி!

லாசக்னா போன்ற ஒரு உணவைக் கொண்ட இல்லத்தரசிகளால் சமையல் பரிசோதனைகளுக்கான பெரிய நோக்கம் வழங்கப்படுகிறது. அதை வீட்டில் தயாரிப்பதற்கான செய்முறை கீழே வெளியிடப்பட்டுள்ளது. இவை பல்வேறு கூறுகளுடன் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விருப்பங்கள் - இறைச்சி, கோழி, காய்கறிகள், இது மெனுவை பல்வகைப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கும்.

இந்த செய்முறையின் படி, கேள்விக்குரிய உபசரிப்புக்கான நிரப்புதல் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மாட்டிறைச்சியை அடிப்படையாகக் கொண்டது. அதில் அரை கிலோ எடுத்துக் கொள்ளவும். மற்ற பொருட்கள்: மாவின் 14 தாள்கள், தக்காளி சாஸ் 420 மில்லி, வெங்காயம், பர்மேசன் 70 கிராம், வெண்ணெய் அரை குச்சி, மாவு 2 பெரிய கரண்டி, 4 டீஸ்பூன். கொழுப்பு பால், உப்பு.

1. சாஸ் தயாரிக்க, மாவு வெண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. பால் மெதுவாக விளைந்த வெகுஜனத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. கொதித்த பிறகு, திரவம் கெட்டியாகும் வரை 12-14 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் வெள்ளை மிளகு சேர்க்கலாம்.
2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நன்றாக பிசைந்து, வெங்காய க்யூப்ஸுடன் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. அடுத்து, இது தக்காளி சாஸுடன் ஊற்றப்பட்டு சுமார் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.
3. மாவின் அடுக்கு தாள்கள் - சாஸ் - இறைச்சி நிரப்புதல் - அரைத்த பார்மேசன் ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் போடப்படுகின்றன. உணவு தீரும் வரை அவை மீண்டும் மீண்டும் செய்கின்றன. கடைசி அடுக்கு சீஸியாக மாறும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கூடிய லாசக்னா 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது.

கோழி செய்முறை

இந்த மென்மையான மற்றும் எளிமையான டிஷ் மிக விரைவாக தயாரிக்கப்படுகிறது, மேலும் அதன் சுவை நிச்சயமாக விருந்தினர்களையும் குடும்பத்தினரையும் மகிழ்விக்கும். தேவையான பொருட்கள்: மாவின் 12 தாள்கள், 1 டீஸ்பூன். கனமான கிரீம், கோழி மார்பகம், வெண்ணெய் அரை குச்சி, பால் 900 மில்லி, மாவு 3 பெரிய கரண்டி, எந்த கடின சீஸ் 300 கிராம் மற்றும் பர்மேசன் 130 கிராம், ஜாதிக்காய் ஒரு சிட்டிகை, உப்பு.

1. கோழி இறைச்சி உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்பட்டு இறுதியாக நறுக்கப்படுகிறது.
2. இரண்டு வகையான சீஸ் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated.
3. கோழி கிரீம் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது மற்றும் திரவ தடிமனாக வரை ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் simmered. நீங்கள் உடனடியாக சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கலாம்.
4. சாஸ் தயாரிக்க, மாவு உருகிய வெண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது (தங்கம் வரை), பின்னர் சூடான பால் பொருட்களில் ஊற்றப்படுகிறது. பொருட்கள் நன்கு கலக்கப்படுகின்றன, இதனால் கட்டிகள் தோன்றாது.
5. சாஸ் உப்பு மற்றும் ஜாதிக்காயுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு, அது கெட்டியாகும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது.
6. இதன் விளைவாக கலவையுடன் அச்சு தடவப்படுகிறது. அடுத்து, மாவின் முதல் தாள் அதன் மீது போடப்படுகிறது. அடுக்குகள் பின்வருமாறு இருக்கும்: மாவை - கோழி - இரண்டு வகையான சீஸ் - சாஸ். உணவு தீரும் வரை அவை மீண்டும் மீண்டும் செய்கின்றன.
7. மிகவும் சூடான அடுப்பில் 55 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் பரிமாறப்படுகிறது.

சேர்க்கப்பட்ட காளான்களுடன்

சாம்பினான்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் பாரம்பரிய இத்தாலிய செய்முறையை நீங்கள் பல்வகைப்படுத்தலாம். நீங்கள் அரை கிலோ காளான் எடுக்க வேண்டும். தேவையான பொருட்கள்: லாசக்னா தாள்கள் (250 கிராம்), 600 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி, வெங்காயம், 380 கிராம் கடின சீஸ், 1 டீஸ்பூன். புளிப்பு கிரீம், உப்பு, பால் 900 மில்லி, லேசான மாவு 4 பெரிய கரண்டி, உயர்தர வெண்ணெய் அரை குச்சி.

1. கோழி சமைக்கும் வரை வேகவைக்கப்பட்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.
2. பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் பொன்னிறமாக வதக்கப்படுகிறது. அடுத்து, காய்கறி காளான்களின் மெல்லிய துண்டுகளுடன் பிந்தையது தயாராகும் வரை வறுக்கப்படுகிறது.
3. ஒரு தனி வறுக்கப்படுகிறது பான், fillet துண்டுகள் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது. வெகுஜன உப்பு மற்றும் 7-8 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.
4. சாஸ் தயாரிக்க, மாவு வெண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, பின்னர் பால் ஊற்றப்படுகிறது, மற்றும் கலவை கெட்டியாகும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது.
5. தயாரிப்புகள் பின்வரும் வரிசையில் அச்சுக்குள் வைக்கப்படுகின்றன: சாஸ் - மாவை தாள் - புளிப்பு கிரீம் கொண்ட கோழி - சாஸ் - grated சீஸ் - மாவை தாள் - வெங்காயம் கொண்ட காளான்கள் - சாஸ் - grated சீஸ்.
6. கடைசி இலை தாராளமாக சாஸுடன் ஊற்றப்பட்டு சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகிறது.
7. சூடான அடுப்பில் 45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

லாசக்னாவை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறலாம்.

காய்கறிகளுடன் சைவ லாசக்னா

சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு, விவாதத்தில் உள்ள உணவுக்கான தனி எளிதான செய்முறை உள்ளது. தேவையான பொருட்கள்: மாவின் 6 தாள்கள், அரை ஜாடி ஆலிவ், கேரட், பெரிய மிளகுத்தூள், 2 தக்காளி, 160 மில்லி தண்ணீர், 2 பெரிய கரண்டி தக்காளி விழுது, உப்பு, 2 சிறியது. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை கரண்டி, இத்தாலிய மூலிகைகளின் கலவை, ஆயத்த பெச்சமெல் சாஸ், 180 கிராம் அடிகே சீஸ் மற்றும் 320 கிராம் கடின சீஸ்.

1. அரைத்த கேரட், இனிப்பு மிளகு துண்டுகள் மற்றும் தக்காளி க்யூப்ஸ் சூடான எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது.
2. காய்கறிகள் போதுமான அளவு மென்மையாக்கப்பட்டதும், நீங்கள் உப்பு, இனிப்பு, தண்ணீர், தக்காளி விழுது மற்றும் இத்தாலிய மூலிகைகள் சேர்க்கலாம். வெகுஜன 7-8 நிமிடங்கள் கொதிக்கும்.
3. மாவை ஒவ்வொரு அடுக்கு சாஸ் கொண்டு smeared, பின்னர் காய்கறி நிரப்புதல் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது, grated சீஸ் இரண்டு வகையான ஒரு கலவை தெளிக்கப்படுகின்றன.
4. அவற்றில் கடைசி ஆலிவ்களின் பாதிகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.
5. 45 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் தக்காளியை வறுக்க முடியாது, ஆனால் அவற்றை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி காய்கறி நிரப்புதலின் மேல் வைக்கவும்.

பிடா ரொட்டியில் இருந்து எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

லாசக்னாவின் இந்த பதிப்பை சோம்பேறி என்று அழைக்கலாம். நிரப்புவதற்கு, அரை கிலோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் கோழி இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மீதமுள்ள பொருட்கள்: பிடா ரொட்டியின் 3 தாள்கள், வெங்காயம், ருசிக்க பூண்டு, ஒரு கிளாஸ் கனமான கிரீம், 2 ஜூசி தக்காளி, 230 கிராம் அரைத்த சீஸ், அரை குச்சி வெண்ணெய், 3 பெரிய ஸ்பூன் லேசான மாவு, ஒரு சிட்டிகை இத்தாலிய மூலிகைகள் மற்றும் ஜாதிக்காய், உப்பு.

1. வெங்காயம் க்யூப்ஸ் கொண்ட துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு appetizing மேலோடு வறுத்த.
2. தோல் இல்லாத தக்காளி க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு இறைச்சியில் ஊற்றப்படுகிறது. அங்கு ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது. திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை வெகுஜன வேகவைக்கப்படுகிறது.
3. நறுக்கப்பட்ட பூண்டுடன் மாவு வெண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. கிரீம் ஊற்றப்படும் இடம் இது. தொடர்ந்து கிளறி, கெட்டியாகும் வரை சாஸ் சமைக்கப்படுகிறது. அடுத்து அது சுவைக்க உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது.
4. சீஸ் நன்றாக grater மீது grated.
5. பிடா ரொட்டியின் முதல் தாள் சாஸுடன் தடவப்பட்ட அச்சில் வைக்கப்படுகிறது. நிரப்புதல், அரைத்த சீஸ் மற்றும் அதிக சாஸ் அதன் மீது விநியோகிக்கப்படுகின்றன. அடுக்குகள் மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகின்றன.
6. லாவாஷ் லாசக்னா தங்க பழுப்பு வரை அடுப்பில் சுடப்படுகிறது.

சுமார் அரை மணி நேரம் சமைத்தால் போதும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, தக்காளி மற்றும் சீஸ் உடன்

தக்காளி பூர்த்தி செய்ய juiciness சேர்க்க. முக்கிய விஷயம் பழுத்த, இறைச்சி காய்கறிகள் தேர்வு ஆகும். தேவையான பொருட்கள்: 380 மில்லி கிரீம், ஒரு பேக் லாசக்னா தாள்கள் (250 கிராம்), 90 கிராம் பார்மேசன், 60 கிராம் வெண்ணெய், 40 கிராம் லேசான மாவு, ஒரு சிட்டிகை ஜாதிக்காய், உப்பு, வெங்காயம், 3 தக்காளி, கேரட், 1.5 டீஸ்பூன். தண்ணீர், 370 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி.

1. முதலில், நறுக்கிய அனைத்து காய்கறிகளையும் சூடான எண்ணெயில் நன்கு வறுக்கவும். பின்னர் அவர்கள் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் வேகவைக்கிறார்கள். வெகுஜன தண்ணீரில் நிரப்பப்பட்டு 20 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகிறது.
2. பெச்சமெல் சாஸ் வெண்ணெய், மாவு மற்றும் கிரீம் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது சுவைக்கு உப்பு மற்றும் ஜாதிக்காயுடன் தெளிக்கப்படுகிறது.
3. சீஸ் ஒரு கரடுமுரடான grater பயன்படுத்தி grated.
4. விருந்தின் அடிப்பகுதி வறண்டு போகாதபடி அச்சு சாஸுடன் தடவப்பட வேண்டும்.அடுத்து, அடுக்குகள் பின்வரும் வரிசையில் மாறி மாறி வருகின்றன: லாசக்னே மாவின் தாள் - காய்கறிகளுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி - சீஸ் - சாஸ். கடைசி வரிசை சீஸியாக மாறும்.
5. நடுத்தர அடுப்பு வெப்பநிலையில் 35-45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

நீங்கள் எந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியையும் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் இரண்டு வகையான இறைச்சி கலவையைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

போலோக்னீஸ் சாஸுடன் பாஸ்தா செய்முறை

லாசக்னாவை உருவாக்க நீங்கள் வழக்கமான பாஸ்தா கூம்புகளைப் பயன்படுத்தலாம். அவர்கள் 270 கிராம் எடுக்க வேண்டும். மற்ற பொருட்கள்: 2 வெங்காயம், கேரட், 680 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, தக்காளி விழுது 2 பெரிய கரண்டி, உப்பு, 3 தக்காளி, 1 டீஸ்பூன். கிரீம், மிளகுத்தூள் மற்றும் ஜாதிக்காய் கலவை ஒரு சிட்டிகை, 60 கிராம் வெண்ணெய், 160 கிராம் கடின சீஸ்.

1. சிவப்பு சாஸுக்கு, மிகவும் இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் அரைத்த கேரட் மென்மையான வரை வறுக்கப்படுகிறது. பட்டியலிடப்பட்ட பொருட்களில் ஒரு முட்கரண்டி மற்றும் சிறிது கொதிக்கும் நீரில் பிசைந்த துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்க்கவும். பொருட்கள் இரண்டு நிமிடங்கள் ஒன்றாக வேகவைக்கப்படுகின்றன.
2. அடுத்து, தோல் இல்லாமல் தக்காளி க்யூப்ஸ் போட்டு, வாணலியில் ஒட்டவும். உள்ளடக்கங்கள் உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் 25 நிமிடங்களுக்கு சாஸ் ஆகும் வரை வேகவைக்கப்படுகின்றன.
3. வெள்ளை சாஸுக்கு, மாவு வெண்ணெயில் வறுக்கப்பட்டு சூடான கிரீம் கொண்டு ஊற்றப்படுகிறது. ஜாதிக்காய் கலவையில் சேர்க்கப்படுகிறது. கலவை கெட்டியாகும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது.
4. அரை சமைக்கும் வரை பாஸ்தா வேகவைக்கப்படுகிறது. அவற்றின் முதல் அடுக்கு வெள்ளை சாஸுடன் தடவப்பட்ட அச்சில் போடப்பட்டுள்ளது. காய்கறிகளுடன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் மேல், மீண்டும் வெள்ளை சாஸ் மற்றும் அரைத்த சீஸ். தயாரிப்புகள் தீரும் வரை அடுக்குகள் மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகின்றன.
5. 35 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

கடைசி அடுக்கு சீஸ் இருக்க வேண்டும், இது இறுதியில் ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு மாறும்.

வீட்டிற்கு லாசக்னே தாள்கள் - படிப்படியான செய்முறை

விவாதத்தின் கீழ் உள்ள டிஷ் ஒரு ஆயத்த தளத்தை வாங்க வேண்டாம் என்பதற்காக, அதை நீங்களே செய்யலாம். தேவையான பொருட்கள்: 220 கிராம் லேசான மாவு, சிறியது. ஒரு ஸ்பூன் உப்பு, 2 கோழி முட்டை, ஒரு பெரிய ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்.

1. செயல்பாட்டில் உணவு செயலியைப் பயன்படுத்துவது வசதியானது. அதன் உதவியுடன், அனைத்து பொருட்களும் ஒன்றிணைக்கப்பட்டு 15-17 நிமிடங்கள் நன்கு பிசையப்படுகின்றன.
2. நிறை மிகவும் கடினமானதாகவும் ஒட்டாததாகவும் மாறும். இது அரை மணி நேரம் ஒரு சூடான துண்டு உள்ள உட்செலுத்தப்படும்.
3. மாவை 6 பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது, அவை லாசக்னே தாள்களாக உருட்டப்படுகின்றன.

வெற்றிடங்கள் மிகவும் மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும்.

மெதுவான குக்கரில்

அத்தகைய உபசரிப்பு தயாரிப்பதில் "ஸ்மார்ட் பான்" கூட பயன்படுத்தப்படலாம். தேவையான பொருட்கள்: 380 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி, 2 பெரிய கரண்டி தக்காளி விழுது மற்றும் அதே அளவு மாவு, உப்பு, 310 மில்லி கொழுப்பு பால், வெங்காயம், 80 கிராம் வெண்ணெய், லாசக்னே தாள்களின் தொகுப்பு, 170 கிராம் கடின சீஸ், மிளகுத்தூள் மற்றும் ஜாதிக்காய் கலவையில் ஒரு சிட்டிகை.

1. பேக்கிங் திட்டத்தில், வெங்காயம் வறுக்கப்படுகிறது. 5-6 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி அதில் சேர்க்கப்படுகிறது. வெகுஜன மிளகுத்தூள் மற்றும் உப்பு.
2. தோல்கள் இல்லாமல் தக்காளியின் சிறிய க்யூப்ஸ் பட்டியலிடப்பட்ட தயாரிப்புகளுடன் போடப்படுகிறது. கலவை ஒரு சாஸ் ஆகும் வரை சமைக்கப்படுகிறது. அடுத்து, அது மற்றொரு கொள்கலனுக்கு மாற்றப்பட்டு, சாதனத்தின் கிண்ணம் கழுவப்படுகிறது.
3. அதே முறையில், மாவு வெண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. வெகுஜனத்தில் கட்டிகள் இருக்கக்கூடாது. கலவை கொதித்ததும், அதில் பால் ஊற்றப்படுகிறது. சாஸ் ஜாதிக்காயுடன் சுவைக்கப்படுகிறது. தடிமனான தயாரிப்பு மற்றொரு கொள்கலனில் ஊற்றப்படலாம். கிண்ணத்தை கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை.
4. டிஷ் அடுக்குகள் பின்வரும் வரிசையில் மல்டிகூக்கரில் அமைக்கப்பட்டுள்ளன: லாசக்னே தாள் - வெள்ளை சாஸ் - காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சி கலவை - அரைத்த சீஸ்.

உங்கள் சுவைக்கு ஏற்றவாறு இறைச்சியின் அளவை அதிகரிக்கலாம், இது விருந்தை இன்னும் திருப்திகரமாக்குகிறது.