அடுப்பில் பாலுடன் உருளைக்கிழங்கை சமைத்தல். அடுப்பில் முட்டைகளுடன் உருளைக்கிழங்கு அடுப்பில் முட்டைகளுடன் உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஒரு சுவையான, சத்தான உணவைத் தயாரிக்க வேண்டியிருக்கும் போது உருளைக்கிழங்கு ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை இல்லத்தரசியின் மீட்புக்கு வந்துள்ளது.

இதை உரிக்கப்பட்டு, "அதன் ஜாக்கெட்டில்" வேகவைத்து, வறுத்த, பிசைந்து செய்யலாம், ஆனால் உருளைக்கிழங்கு சுடும்போது மிகவும் பசியாக இருக்கும். குறிப்பாக இறைச்சி, பிற காய்கறிகள், பல்வேறு மசாலாப் பொருட்களைச் சேர்ப்பதன் மூலம் உங்கள் கற்பனையைக் காட்டினால், முடிக்கப்பட்ட உணவை சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.

பாலாடைக்கட்டி உருளைக்கிழங்கை மேம்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், பேக்கிங்கிற்குப் பயன்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்புகளை ஒன்றாக இணைத்து, உணவை மிகவும் வெளிப்படையானதாகவும், சுவையாகவும் ஆக்குகிறது.

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடுப்பில் சுடப்படும் சமையல் உருளைக்கிழங்கின் நுணுக்கங்கள்

• தயாரிக்கப்பட்ட உணவின் சுவை பெரும்பாலும் சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பொருட்களைப் பொறுத்தது. நீங்கள் பயன்படுத்த முடிவு செய்யும் உருளைக்கிழங்கு உறுதியான, மெல்லிய தோல் மற்றும் கண்கள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். நல்ல உருளைக்கிழங்கு வெட்டும்போது விரைவாக கருமையாகாது, மேலும் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு அவற்றின் வெளிர் நிறத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும்.
• ஒவ்வொரு தனி உணவுக்கும் உருளைக்கிழங்குகள் ஒரே வகையிலும் ஒரே அளவிலும் இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அவை சமமாக சமைக்கப்படலாம்: சில துண்டுகள் அதிகமாக வேகவைக்கப்படும், மற்றவை பாதி வேகவைத்திருக்கும்.
• பேக்கிங்கிற்கு, நன்கு சமைத்த உருளைக்கிழங்கை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. உங்களிடம் "நீண்ட காலம்" இருந்தால், பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், பாதி சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.
• மற்ற காய்கறிகளுடன் உருளைக்கிழங்கைச் சுடும்போது, ​​அவற்றின் பொருந்தக்கூடிய தன்மையையும், சமையல் நேரத்தையும் கருத்தில் கொள்ளுங்கள்.
• மூல உருளைக்கிழங்கை நிரப்ப நிர்வாண தக்காளி விழுது அல்லது கெட்ச்அப்பைப் பயன்படுத்த வேண்டாம் - புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசேவுடன் அவற்றை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள், ஏனெனில் தக்காளி உருளைக்கிழங்கின் சமைப்பதை மெதுவாக்குகிறது மற்றும் அவற்றின் தோற்றத்தை மோசமாக்குகிறது. கிரீம், புளிப்பு கிரீம், பால் மற்றும் மயோனைசே உருளைக்கிழங்கை நிரப்புவதற்கு ஏற்றது.
• சுவையைச் சேர்க்க, வெந்தயம், சீரகம், கொத்தமல்லி, பூண்டு, மிளகு, துளசி, வளைகுடா இலை, தைம், வோக்கோசு மற்றும் சுனேலி ஹாப்ஸ் போன்ற மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும்.
• உருளைக்கிழங்கு பழுப்பு நிறமாக மாறுவதைத் தடுக்க, சமைப்பதற்கு முன்பு அவற்றை உரிக்கவும். நீண்ட நேரம் தண்ணீர் நிரப்ப வேண்டாம். இதன் விளைவாக, அதன் பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்களை இழக்கிறது.
• பேக்கிங்கிற்கு வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு தேவைப்பட்டால், ஒரு நிலையான கொதிநிலையில் மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும். அதிக வெப்பத்தில், உருளைக்கிழங்கு வேகவைக்கப்படுகிறது, ஆனால் உள்ளே பெரும்பாலும் பாதி பச்சையாக இருக்கும்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடுப்பில் சுடப்படும் உருளைக்கிழங்கு: பால் மற்றும் முட்டை நிரப்பப்பட்ட

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 750 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 15 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 55 கிராம்;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• பால் - 115 மில்லி;
• சீஸ் - 130 கிராம்;
• தரையில் பட்டாசு - 15 கிராம்;
• உப்பு.

சமையல் முறை

• மூல உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள்.
• சூடான தாவர எண்ணெயில் பல கட்டங்களில் வறுக்கவும்.
• வெண்ணெய் தடவப்பட்ட ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும் மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தெளிக்கவும்.
• ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், உப்பு சேர்த்து முட்டைகளை அடிக்கவும். பால் ஊற்றி கிளறவும்.
• இந்த கலவையை உருளைக்கிழங்கின் மீது ஊற்றவும்.
• உருளைக்கிழங்கை அரைத்த சீஸ் கொண்டு மூடி வைக்கவும். உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு தூறல்.
• 200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். சீஸ் உருகி பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடுப்பில் சுடப்படும் உருளைக்கிழங்கு: ரோமானிய பாணி

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 750 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 25 கிராம்;
• சீஸ் - 175 கிராம்;
• நடுத்தர தடிமனான புளிப்பு கிரீம் - 225 கிராம்;
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• உப்பு.

சமையல் முறை

• உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் ஜாக்கெட்டுகளில் வேகவைத்து, தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• ஒரு நடுத்தர grater மீது சீஸ் தட்டி.
• கடின வேகவைத்த முட்டைகளை வேகவைக்கவும். அவற்றை வட்டங்களாக வெட்டுங்கள்.
• ஒரு சிறிய விட்டம் கொண்ட அச்சுக்கு எண்ணெய் தடவி உருளைக்கிழங்கு வரிசையை இடுங்கள். சீஸ் ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் தெளிக்கவும். சீஸ் மேல் முட்டைகளை வைக்கவும். உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு தூறல்.
• அதே வரிசையில், மற்றொரு 1-2 வரிசை உருளைக்கிழங்கு, சீஸ் மற்றும் முட்டைகளை வைக்கவும்.
• புளிப்பு கிரீம் மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். அதை உருளைக்கிழங்கு மீது ஊற்றவும். மீதமுள்ள சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
• அடுப்பை 190 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், அதில் உருளைக்கிழங்குடன் பான் வைக்கவும். தங்க பழுப்பு வரை 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடுப்பில் சுடப்படும் உருளைக்கிழங்கு: ஊறுகாய்களுடன்

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 650 கிராம்;
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 110 கிராம்;
• நெய் - 45 கிராம்;
• சீஸ் - 90 கிராம்;
• தக்காளி விழுது - 30 கிராம்;
• தரையில் பட்டாசு - 20 கிராம்;
• உப்பு;
• சர்க்கரை - ஒரு சிட்டிகை;
• கருமிளகு.

சமையல் முறை

• உருளைக்கிழங்கை அரை சமைக்கும் வரை வேகவைத்து, சிறிது குளிர்ந்து, துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• ஒரு பேக்கிங் தாளில் வெண்ணெய் தடவி, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தெளிக்கவும். உருளைக்கிழங்கை ஒரு வரிசையில் வைக்கவும்.
• அதன் மீது மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டப்பட்ட வெள்ளரிகளை வைக்கவும், அவை வெங்காய மோதிரங்களால் மூடப்பட வேண்டும்.
• அடுத்த மூன்று வரிசைகளை ஒரே வரிசையில் அமைக்கவும்.
• ஒரு வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி, தக்காளி விழுது, உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். லேசாக வறுக்கவும். மெல்லிய சாஸ் செய்ய சூடான நீரில் நீர்த்தவும்.
• உருளைக்கிழங்கு மீது இந்த சாஸ் ஊற்றவும்.
• உருளைக்கிழங்கை அரைத்த சீஸ் கொண்டு மூடி, உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு தெளிக்கவும்.
• சுமார் 30 நிமிடங்கள் 190 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடுப்பில் சுடப்படும் உருளைக்கிழங்கு: காலிஃபிளவர் மற்றும் பால் சாஸுடன்

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 750 கிராம்;
• காலிஃபிளவர் - 300 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 45 கிராம்;
• தரையில் பட்டாசு - 20 கிராம்;
• நறுக்கிய வெந்தயம் - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• சீஸ் - 75 கிராம்;
• பால் - 230 மிலி;
• மாவு - 25 கிராம்;
• உப்பு.

சமையல் முறை

• உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோலில் பாதி வேகும் வரை வேகவைத்து, உரிக்கவும். தடிமனான துண்டுகளாக வெட்டவும்.
• காலிஃபிளவரை பூக்களாகப் பிரித்து உப்பு நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டவும். உருளைக்கிழங்குடன் முட்டைக்கோஸை மெதுவாக கலக்கவும்.
• அடுப்பை 190 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
• அச்சுக்கு எண்ணெய் தடவவும். காய்கறிகளை அடுக்கி வைக்கவும்.
• சாஸ் தயார். ஒரு வாணலியில் 20 கிராம் வெண்ணெய் உருக்கி, அதன் மீது மாவை வறுக்கவும். சூடான பாலுடன் நீர்த்தவும். கிளறும்போது 1-2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். திரிபு.
• காய்கறிகள் மீது சாஸ் ஊற்றவும்.
• அரைத்த சீஸ் மற்றும் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு தெளிக்கவும். எண்ணெயைத் தூவவும்.
• 20-30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
• மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடுப்பில் சுடப்படும் உருளைக்கிழங்கு: புளிப்பு கிரீம் உள்ள காளான்களுடன்

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 750 கிராம்;
• நெய் - 40 கிராம்;
• சாம்பினான்கள் - 200 கிராம்;
• சீஸ் - 90 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 180 கிராம்;
• உப்பு;
• மிளகு.

சமையல் முறை

• மூல உருளைக்கிழங்கை மிகவும் மெல்லியதாக இல்லாத துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். எண்ணெயில் வறுக்கவும். உயரமான பக்கங்களுடன் ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும்.
• மீதமுள்ள எண்ணெயில், சாம்பினான்களை வறுக்கவும், துண்டுகளாக வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கு மீது வைக்கவும்.
• புளிப்பு கிரீம் உப்பு, மிளகு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள் மீது அதை ஊற்றவும்.
• அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும்.
• அடுப்பை 190 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். உருளைக்கிழங்குடன் படிவத்தை அதில் வைக்கவும். 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். நறுக்கப்பட்ட வெந்தயத்துடன் தெளிக்கவும்.

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடுப்பில் சுடப்படும் உருளைக்கிழங்கு: ஆப்பிள்கள், தக்காளி மற்றும் காளான்களுடன்

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 650 கிராம்;
• செர்ரி தக்காளி - 150 கிராம்;
• ஆப்பிள்கள் 100 கிராம்;
• புதிய காளான்கள் - 150 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 45 கிராம்;
• வெங்காயம் - 70 கிராம்;
• சீஸ் - 120 கிராம்;
• புளிப்பு கிரீம் - 160 கிராம்;
• உப்பு.

சமையல் முறை

• உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டி, எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
• ஆப்பிள்களை காலாண்டுகளாக வெட்டி, விதை அறைகளை அகற்றவும். துண்டுகளாக வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து கிளறவும். ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்கவும்.
• மீதமுள்ள எண்ணெயில் சாம்பினான்களை வறுக்கவும். அவர்களுடன் உருளைக்கிழங்கை மூடி வைக்கவும்.
• தக்காளியை பாதியாக நறுக்கவும். காளான்களின் மேல் வைக்கவும்.
• எண்ணெயில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை வதக்கவும். புளிப்பு கிரீம், மசாலா, கலவை சேர்க்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் 1 நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும். இந்த சாஸை காய்கறிகள் மீது ஊற்றவும்.
• அரைத்த சீஸ் கொண்டு மூடி வைக்கவும்.
• அடுப்பில் வைக்கவும். தங்க பழுப்பு வரை 25-30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ள.

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு அடுப்பில் சுடப்படும் உருளைக்கிழங்கு: சுவிஸ் கிரீம் உள்ள

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 750 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 60 கிராம்;
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• கிரீம் - 320 கிராம்;
• அரைத்த சீஸ் - 100 கிராம்;
• தரையில் வெள்ளை பட்டாசு - 30 கிராம்;
• உப்பு.

சமையல் முறை

• பச்சை உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி எண்ணெயில் வறுக்கவும்.
• டிரஸ்ஸிங் தயார். முட்டைகளை ஆழமான கொள்கலனில் வைக்கவும், லேசான நுரை வரும் வரை உப்பு சேர்த்து அடிக்கவும். கிரீம் மற்றும் 2/3 அரைத்த சீஸ் சேர்க்கவும். அசை.
• ஒரு நெய் தடவிய பாத்திரத்தில் உருளைக்கிழங்கை அடுக்கி அதன் மேல் சாஸை ஊற்றவும்.
• மீதமுள்ள உருளைக்கிழங்கை வைக்கவும், அவற்றின் மீது டிரஸ்ஸிங்கை ஊற்றவும்.
• தரையில் பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, நீங்கள் முன்கூட்டியே உங்களை தயார்படுத்துங்கள். மீதமுள்ள சீஸ் அனைத்தையும் மூடி வைக்கவும். உருகிய வெண்ணெய் கொண்டு தூறல்.
• நன்கு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும், பொன்னிறமாகும் வரை சுடவும்.

தொகுப்பாளினிக்கு குறிப்பு

நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு உருளைக்கிழங்கு சுட வேண்டும், அது போதுமானதாக இருக்கக்கூடாது, அது நன்றாக சுவைக்க வேண்டும்.

நன்றாக உருகும் மற்றும் பிசுபிசுப்பானதாக மாறும் ஒரு சீஸ் தேர்வு செய்ய முயற்சிக்கவும். மற்ற சீஸ் பேக்கிங்கின் போது சிறிது மென்மையாகிறது, ஆனால் நீண்ட நேரம் அடுப்பில் விடப்பட்டால், அது கடுமையான, உலர்ந்த மற்றும் சுவையற்றதாக மாறும்.

டிரஸ்ஸிங்கில், கடினமான பாலாடைக்கட்டியை "யாந்தர்" போன்ற பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் கொண்டு மாற்றலாம். உணவின் சுவை இதிலிருந்து அதிகம் பாதிக்கப்படாது.

உங்களிடம் அதிக சக்தி வாய்ந்த அடுப்பு இருந்தால் மற்றும் சீஸ் எரிந்தால், சமையலின் பாதியிலேயே பாத்திரத்தை மூடி வைக்கவும்.

இந்த கட்டுரையில் நாங்கள் பேசும் உணவின் பெயரின் எளிமை உங்களை பயமுறுத்த வேண்டாம். முட்டை மற்றும் உருளைக்கிழங்கை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குக் கற்பிக்கப் போவதில்லை, மாறாக, முட்டை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு போன்ற சாதாரண பொருட்களை அசல் மற்றும் மிகவும் அழகிய உணவுகளாக மாற்றுவது எப்படி என்பதை நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

அடுப்பில் முட்டையுடன் சுடப்படும் உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு (பெரியது) - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• பூண்டு - 3-4 கிராம்பு;
• அரைத்த கடின சீஸ் - 100 கிராம்;
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி;
• பச்சை வெங்காயம்;
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

தயாரிப்பு

அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். உருளைக்கிழங்கை நன்கு கழுவி, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு குத்தி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். கிழங்குகளை மென்மையாகும் வரை 30-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பின்னர் நாம் அதை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி, ஒரு கரண்டியால் கூழ் பிரித்தெடுக்கிறோம், தோலில் இருந்து ஒரு "கப்" போன்ற ஒன்றை உருவாக்குகிறோம்.

வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி, பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு சேர்த்து வதக்கவும். வதக்கியவுடன் உருளைக்கிழங்கு கூழ் சேர்த்து ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மசிக்கவும். மேலே துருவிய சீஸ் தூவி, கலவையை உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன் செய்யவும். ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கையும் பாதியாக நிரப்பி, மேலே ஒரு முட்டையை உடைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு "கப்களை" மற்றொரு 10-15 நிமிடங்களுக்கு மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும்.

பரிமாறும் முன், நறுக்கப்பட்ட பச்சை வெங்காயத்துடன் முட்டை மற்றும் சீஸ் கொண்டு உருளைக்கிழங்கு தெளிக்கவும்.

முட்டை மற்றும் தக்காளியுடன் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு

உருளைக்கிழங்கால் செய்யப்பட்ட லேசான சிற்றுண்டி கூடைகள், தக்காளி, கீரை மற்றும் முட்டைகளால் நிரப்பப்பட்டவை, துண்டுகளால் நிரப்பப்பட்டவை, எந்த பஃபே மேசையின் சிறப்பம்சமாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• உருளைக்கிழங்கு - 2 பிசிக்கள்;
• முட்டை - 4 பிசிக்கள்;
• கீரை - 2 கைப்பிடி;
• தக்காளி - 1 பிசி .;
• ஆடு சீஸ் - 200 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• துளசி;
• ஆலிவ் எண்ணெய்.

தயாரிப்பு

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, கழுவி, முடிந்தவரை மெல்லிய இதழ்களாக வெட்டவும். இதன் விளைவாக வரும் இதழ்களை தடவப்பட்ட பேக்கிங் பாத்திரங்களில் வைக்கவும் (ஆழமான மஃபின் பான்கள் மிகவும் பொருத்தமானவை). இதன் விளைவாக உருளைக்கிழங்கு கிண்ணத்தின் அடிப்பகுதியில் ஒரு தக்காளி துண்டு வைக்கவும் மற்றும் உப்பு மற்றும் மிளகு அதை தெளிக்கவும். உருளைக்கிழங்குடன் அச்சுகளை அடுப்பில் வைக்கவும், 15-20 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றவும். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் ஒரு கிண்ணத்தின் மேல் ஒரு கைப்பிடி கீரையை வைக்கவும், ஒரு முட்டையை உடைத்து, ஆடு சீஸ் துண்டுகளுடன் முடிக்கவும். மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் டிஷ் திரும்பவும், பின்னர் பரிமாறவும், புதியதாக தெளிக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டை கேசரோல்

ஒரு நல்ல புருன்சிற்கான யோசனை ஒரு முட்டை மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கேசரோல் ஆகும். சமைக்க எந்த சிறப்பு சமையல் திறன்களும் தேவையில்லை என்று ஒரு இதயம் மற்றும் மலிவு டிஷ்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 4 துண்டுகள்;
• வெங்காயம் - 1 பிசி .;
• மிளகுத்தூள் - 1 பிசி .;
• பூண்டு - 4 கிராம்பு;
• உலர்ந்த தக்காளி - 1/3 கப்;
• உப்பு - 2 தேக்கரண்டி;
• முட்டை - 8 பிசிக்கள்;
• பால் - 1 டீஸ்பூன்;
• அரைத்த கடின சீஸ் - 2 டீஸ்பூன்;
• உருளைக்கிழங்கு - 3-4 கிழங்குகள்.

தயாரிப்பு

அடுப்பை 350 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். பேக்கிங் டிஷ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.

பன்றி இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு வாணலியில் வைக்கவும். பன்றி இறைச்சியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் வெங்காயம், மெல்லிய வளையங்களாக நறுக்கியது, பெல் மிளகு, அழுத்திய பூண்டு மற்றும் நறுக்கிய உலர்ந்த தக்காளியைச் சேர்க்கவும். கடாயின் உள்ளடக்கங்களை உப்பு சேர்த்து மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும். நாங்கள் கொடுக்கிறோம் சிறிது குளிர்.

ஒரு தனி கிண்ணத்தில், பாலுடன் முட்டைகளை அடித்து, மீதமுள்ள உப்பு மற்றும் சிறிது மிளகு கலவையில் சேர்க்கவும். கூடுதல் கடின சீஸ் சேர்க்கவும். உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து மசிக்கவும். பிசைந்த கிழங்குகளை முட்டை மற்றும் காய்கறி கலவையுடன் கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், 40 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் டிஷ் வைக்கவும்.

நீங்கள் ஒரு மல்டிகூக்கரில் முட்டைகளுடன் உருளைக்கிழங்கை சமைக்க விரும்பினால், சாதனத்தின் தடவப்பட்ட கிண்ணத்தில் பேக்கிங் கலவையை விநியோகிக்கவும், பின்னர் 40 நிமிடங்களுக்கு "பேக்கிங்" பயன்முறையைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

மாலையில் உங்கள் குடும்பத்திற்கு விரைவாகவும் சுவையாகவும் உணவளிக்க, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைகளை அடுப்பில் சமைக்கலாம். இந்த டிஷ் மதிப்புமிக்கது, ஏனெனில் இது தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்காது. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைகள் உண்மையிலேயே சரியான செய்முறையாகும்.

மிகவும் ஜூசி மற்றும் சுவையான உணவு இது வீட்டில் தயாரிக்கப்படலாம் மற்றும் முழு குடும்பமும் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி அனுபவிக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

3 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு
2 கோழி முட்டைகள்
2 நடுத்தர தக்காளி
3 தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெய்
உப்பு, மிளகு

சமையல்காரருக்கான யோசனை:

உங்களுக்கு நேரம் இருந்தால், நீங்கள் காடை முட்டைகளுடன் உருளைக்கிழங்கை சமைக்கலாம், இதற்காக நீங்கள் கிழங்கை வெட்ட வேண்டாம், ஆனால் ஒரு சிறிய முட்டைக்கு ஒரு துளை செய்ய ஒரு கரண்டியால் பயன்படுத்தவும். இந்த உணவை ஏற்கனவே பண்டிகை அட்டவணையில் வைக்கலாம்.

உருளைக்கிழங்கு செய்முறையை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து நன்கு கழுவி, பின்னர் மெல்லிய மற்றும் நீளமான கீற்றுகளாக வெட்டி டேபிள் உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்த்து கலக்கவும். காய்கறி எண்ணெயில் ஊற்றவும், அதனால் உருளைக்கிழங்கு அதனுடன் நன்கு கலக்கப்பட்டு, ஒவ்வொரு துண்டும் அதனுடன் நிறைவுற்றது.

உருளைக்கிழங்கை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து 200 டிகிரிக்கு 25 நிமிடங்கள் சூடான அடுப்பில் வைக்கவும். பேக்கிங் போது பல முறை அசை. உருளைக்கிழங்கு ஒரு தங்க நிறத்தை எடுக்க வேண்டும்.

25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அடுப்பில் இருந்து உருளைக்கிழங்குடன் பேக்கிங் தாளை அகற்றவும், அரை அல்லது காலாண்டில் தக்காளியைச் சேர்த்து, முட்டையில் ஊற்றவும், மேலும் 5 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.

இந்த உணவை லேசான காய்கறி சாலட் உடன் பரிமாறலாம்.

உருளைக்கிழங்கு மிகவும் விரும்பப்படும் உணவுகளில் ஒன்றாகும். அதிலிருந்து நிறைய சுவையான உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் நீங்கள் புதிதாக ஒன்றை விரும்புகிறீர்கள், இல்லையா? பாலுடன் அடுப்பில் உருளைக்கிழங்கு அதுதான்: எளிமையானது மற்றும் தயாரிப்பது எளிது. மற்ற தயாரிப்புகளுடன் இணைந்து, டிஷ் முற்றிலும் நேர்த்தியாக மாறும் மற்றும் விருந்தினர்களுக்கு சேவை செய்ய சங்கடமாக இல்லை.

அடுப்பில் பால் உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

எளிமையான செய்முறையைப் பார்ப்போம். பாலுடன் உருளைக்கிழங்கு தினசரி உணவாக இருக்கலாம், ஆனால் அது திருப்திகரமாக இருக்கிறது, மேலும் பால் நன்றி அது ஒரு மென்மையான மற்றும் பால் சுவை பெறுகிறது.

இந்த தலைசிறந்த படைப்பைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு 1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள், 0.1 கிலோ கடின சீஸ் மற்றும் வெண்ணெய், ஒரு வெங்காயம், 50 மில்லி பால், உப்பு, தரையில் மிளகு (நீங்கள் ஒரு கலவையைப் பயன்படுத்தலாம்) தேவைப்படும்.

1. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், கழுவவும் மற்றும் மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். அனைத்து வட்டங்களும் ஒரே தடிமனாக இருப்பது விரும்பத்தக்கது. இது சீரான சமையலை உறுதி செய்யும்.
2. வெங்காயத்தை கழுவவும், தோலுரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
3. பேக்கிங் கொள்கலனை வெண்ணெயுடன் நன்கு கிரீஸ் செய்யவும்.
4. உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை அடுக்குகளில் அடுக்கி, ஒவ்வொரு அடுக்கிலும் வெங்காய மோதிரங்கள், உப்பு மற்றும் மிளகு தெளிக்கவும். இவ்வாறு முழு படிவத்தையும் நிரப்பவும். மேல் அடுக்கு உருளைக்கிழங்கு - வெங்காயம் கொண்டு தெளிக்க தேவையில்லை.
5. பாலில் ஊற்றவும். அது 1 செமீ உருளைக்கிழங்கின் விளிம்பை அடையவில்லை.
6. மேல் உருளைக்கிழங்கு அடுக்கில் வெண்ணெய் சமமாக பரப்பவும்.
7. உருளைக்கிழங்குடன் நிரப்பப்பட்ட படிவத்தை அடுப்பில் பாலில் வைக்கவும், சுமார் 45 நிமிடங்கள் 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றவும். கொள்கையளவில், குறைந்த நேரம் போதுமானதாக இருக்கலாம். கத்தி அல்லது முட்கரண்டி மூலம் உருளைக்கிழங்கின் தயார்நிலையை சரிபார்த்து செயல்முறையை நீங்கள் கட்டுப்படுத்த வேண்டும்.
8. அச்சு உள்ளடக்கங்கள் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் போது, ​​அதை நீக்க மற்றும் உருளைக்கிழங்கு மேல் grated சீஸ் பரவியது.
9. மீண்டும் அடுப்பில் வைத்து கால் மணி நேரம் சுடவும்.
10. அனைத்து பாலும் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளால் உறிஞ்சப்பட்டு, பாலாடைக்கட்டி உருகி ஒரு தங்க மேலோடு வாங்கியவுடன் டிஷ் தயாராக கருதப்படுகிறது.

நீங்கள் இறைச்சி உணவுகளின் ரசிகராக இருந்தால், பாலில் சுடப்படும் உருளைக்கிழங்கிற்கான செய்முறையை உங்கள் விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப மாற்றலாம். இதைச் செய்ய, சமைக்கும் தொடக்கத்தில், நீங்கள் வரிசைகளுக்கு இடையில் இறைச்சியை பகுதிகளாக வெட்டி, அடித்து, உப்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் வைக்கலாம். உணவை இன்னும் சுவையாக மாற்ற, பாலை கிரீம் மூலம் மாற்றலாம்.

பாலுடன் தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு துண்டுகள், அடுப்பில் சுடப்பட்டு, பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு, தட்டுகளில் வைக்கப்பட்டு, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கப்பட்டு பரிமாறப்படுகின்றன.

கேசரோல் பாலாடைக்கட்டி அல்லது பாஸ்தாவாக இருக்கலாம், ஆனால் உருளைக்கிழங்காகவும் இருக்கலாம். இது சில நிமிடங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது. முட்டை அதற்கு திருப்தி அளிக்கிறது.

முட்டை மற்றும் பால் கொண்டு சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு தயார் செய்ய , உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: தோராயமாக 5-6 நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள், 2-3 முட்டைகள், ஒரு கிளாஸ் பால் (முன்னுரிமை வீட்டில், இது சுவையாக இருக்கும்), சிறிது வெண்ணெய், உப்பு, மசாலா மற்றும் மிளகு தேவைக்கேற்ப.

உருளைக்கிழங்கைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​நிறைய ஸ்டார்ச் கொண்டிருக்கும் வகைகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். இன்னும் புரிந்துகொள்ளக்கூடிய வகையில் - நன்கு கொதிக்கும் அந்த உருளைக்கிழங்கு. சமைக்கும் போது அதிக பால் உறிஞ்சப்படுகிறது, டிஷ் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். சரியான உணவை தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு ரகசியம் என்னவென்றால், பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து பொருட்களும் அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். எனவே, பொருட்கள் சூடுபடுத்துவதற்கு முன்கூட்டியே குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து எடுக்கப்படுகின்றன.

பாலில் சுடப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு தயாரிக்க, நீங்கள் இந்த வழிமுறைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

1. உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை நன்கு கழுவி, தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். உருளைக்கிழங்கு நன்கு வேகவைக்கப்படுவதை நீங்கள் உறுதியாக அறிந்தால், துண்டுகளின் தடிமன் 1 செ.மீ.
2. டிஷ் தயாரிக்கப்படும் படிவத்தை வெண்ணெய் கொண்டு நன்கு தடவ வேண்டும்.
3. இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் பூண்டு விரும்பினால், நீங்கள் அதை ஒரு பத்திரிகை மூலம் அழுத்தி எண்ணெயில் சேர்க்கலாம்.
4. கடாயில் உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய் வைக்கவும், எந்த இடைவெளியும் விடாமல் கவனமாக இருங்கள். இறுக்கமானது சிறந்தது.
5. ஒரு தனி கொள்கலனில், முட்டைகளை அடித்து, பாலுடன் கலந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, உருளைக்கிழங்கின் விளைவாக கலவையை ஊற்றவும்.
6. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முட்டைகளை அடுப்பில் வைக்கவும், 200ºC க்கு முன் சூடேற்றப்பட்ட பேக்கிங் சுமார் 40 நிமிடங்கள் ஆகும். ஆனால் இவை அனைத்தும் உருளைக்கிழங்கைப் பொறுத்தது, எனவே 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு நீங்கள் டிஷ் தயார்நிலையை சரிபார்க்கலாம்.

நீங்கள் அதை தயாரிக்கப்பட்ட பாத்திரத்தில் பரிமாறலாம் அல்லது தட்டுகளில் வைத்து நறுக்கிய மூலிகைகளால் அலங்கரிக்கலாம்.

அடுப்பில் பாலுடன் உருளைக்கிழங்கு

இப்போது காளான்களைச் சேர்த்து அடுப்பில் பாலில் உருளைக்கிழங்கை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறோம். ஒரு சமையல் தலைசிறந்த தயாரிப்பைத் தயாரிக்க உங்களுக்குத் தேவை: 0.4 கிலோ உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகள், 0.2 கிலோ காளான்கள், ஒரு வெங்காய டர்னிப், ஒரு கிளாஸ் பால், வெண்ணெய், மசாலா, உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு.

1. வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை தோலுரித்து மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும்.
2. காளான்களை கழுவவும், தோலுரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை வெண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
4. வெங்காயத்துடன் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் டிஷில் அடுக்குகளில் வைக்கவும்.
5. பாலில் ஊற்றவும்.
6. கடாயை அடுப்பில் வைத்து, 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை சுடவும்.

முடிக்கப்பட்ட உணவை நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும், பரிமாறவும்.

அடுப்பில் கேஃபிர் கொண்ட உருளைக்கிழங்கு

உருளைக்கிழங்கை என்ன செய்யக்கூடாது: வறுத்த, வேகவைத்த, பல்வேறு உணவுகள் மற்றும் சாலட்களில் சேர்க்கப்பட்டது. பேக்கிங் பற்றி பேசலாம். ஒரு விதியாக, பால் தயாரிப்பதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. அடுப்பில் கேஃபிரில் உருளைக்கிழங்கிற்கான செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம். கேஃபிர் கெட்டியாகுமா என்று யோசிக்கிறீர்களா? இதுவே அந்த காரமான குறிப்பை டிஷ்க்கு கொடுக்கிறது.

கேஃபிர் உருளைக்கிழங்கிற்கு உங்களுக்கு தேவையான அனைத்தும் , அடுப்பில் சுடப்பட்டது, இது: 0.8 கிலோ உருளைக்கிழங்கு, 0.4-0.5 லிட்டர் கேஃபிர், ஒரு வெங்காய டர்னிப், தோராயமாக 1 தேக்கரண்டி. உருளைக்கிழங்கு, 50 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் தரையில் மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் மசாலா.

1. முதலில், உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை உப்பு நீரில் பாதி சமைக்கும் வரை முழுவதுமாக வேகவைக்க வேண்டும்.
2. பின்னர் குளிர் மற்றும் 1 செமீக்கு மேல் தடிமன் இல்லாத துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், அரை வளையங்கள் அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டவும். வாணலியில் எண்ணெயைச் சூடாக்கி வெங்காயத்தைப் போட்டு பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
4. ஒரு கொள்கலனில் கேஃபிர் ஊற்றவும், அதில் உருளைக்கிழங்கு மசாலாவை கரைத்து, மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும்.
5. உயரமான பக்கங்கள் அல்லது ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கொண்ட ஒரு வாணலியை எடுத்து, அதில் எண்ணெய் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை வைக்கவும்.
6. வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் மீதமுள்ள எண்ணெயை மேலே வறுத்த பிறகு விநியோகிக்கவும்.
7. கேஃபிரில் ஊற்றவும்.
8. முடிக்கப்பட்ட படிவத்தை சுமார் அரை மணி நேரம் 200 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

கூடுதலாக, சமைப்பதற்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன், நீங்கள் உருளைக்கிழங்கின் மீது துருவிய சீஸ் வைத்து மேலோடு வரை சுடலாம்.

அவ்வளவுதான், கேஃபிரில் உள்ள உருளைக்கிழங்கு தயாராக உள்ளது. நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிப்பது மட்டுமே மீதமுள்ளது, நீங்கள் சாப்பிட தயாராக உள்ளீர்கள்.

சரி, உருளைக்கிழங்கு சமைக்கும் புதிய மாறுபாட்டை நீங்கள் எப்படி விரும்புகிறீர்கள்? இதை முயற்சிக்கவும், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வறுத்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு புதிய சமையல் தலைசிறந்த படைப்புக்கு வழிவகுக்கும் என்று நாங்கள் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறோம்.