குளிர்காலத்திற்கான சாலட் "கோர்மண்ட்" தயாரித்தல். குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி மற்றும் மிளகு சாலட் குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி மற்றும் வெங்காய சாலட் - புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

நாங்கள் காய்கறிகளைத் தயாரிப்பதன் மூலம் தொடங்குகிறோம் - அவற்றை நன்கு கழுவி, வரிசைப்படுத்தவும், கெட்டுப்போன மற்றும் சேதத்தின் அறிகுறிகளுடன் அனைத்து பழங்களையும் அகற்றவும். சற்றே பழுக்காத சிறந்த காய்கறிகள் மட்டுமே இந்த செய்முறைக்கு ஏற்றது. அதிக பழுத்த தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் கெட்ச்அப் மற்றும் மசாலா செய்ய பயன்படுத்தப்படலாம்.

எனவே, விதைகளிலிருந்து மிளகுத்தூளை சுத்தம் செய்து மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுகிறோம்.

வெங்காயத்தின் வடிவம் மற்றும் அளவைப் பொறுத்து இனிப்பு சாலட் வெங்காயத்தை சிறிய துண்டுகளாக அல்லது மோதிரங்களாக வெட்டுகிறோம்.

மிளகு நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

தக்காளியை ஒரு சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். தக்காளி பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

கொதிக்கும் நீரில் சுத்தமாக கழுவப்பட்ட ஜாடிகளை துவைக்கவும். காய்கறிகளை கலந்து ஜாடிகளில் இறுக்கமாக வைக்கவும்.

இறைச்சியை நிரப்பவும். ஜாடிகளில் கொதிக்கும் வடிகட்டப்பட்ட தண்ணீரை ஊற்றவும், துளைகள் கொண்ட ஒரு மூடி வழியாக கடாயில் ஊற்றவும். மோதிரங்கள், கடுகு விதைகள், ஒரு சில வளைகுடா இலைகள், பெருஞ்சீரகம் மற்றும் கருப்பு மிளகுத்தூள் ஒரு சிட்டிகை வெட்டப்பட்ட மிளகாய் காய் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, இறைச்சி கலவையை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, 3 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

ஒவ்வொரு அரை லிட்டர் ஜாடி காய்கறிகளிலும் ஒரு தேக்கரண்டி ஒயின் அல்லது ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை ஊற்றவும், பின்னர் கொதிக்கும் கலவையை சுவையூட்டல்களுடன் ஊற்றவும்.

மூலம், நீங்கள் சுவைக்காக இறைச்சியில் சிறிது மசாலா மற்றும் சில கிராம்பு மொட்டுகளை சேர்க்கலாம்.

இமைகளுடன் சாலட்டுடன் ஜாடிகளை மூடி, 85 டிகிரி வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்களுக்கு பேஸ்டுரைஸ் செய்கிறோம். இமைகளைத் திருகி, தலைகீழாக மாற்றவும்.

மிளகுத்தூள், தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றின் குளிர்கால சாலட் வெறுமனே தயாரிக்கப்பட வேண்டிய ஒரு தயாரிப்பு! ஜூசி, பிரகாசமான, நறுமணமுள்ள மற்றும் ஆரோக்கியமான சாலட் குளிர்காலத்தில் முக்கிய டிஷ் ஒரு சிறந்த பக்க டிஷ் இருக்கும். என் குடும்பத்தில், இந்த சாலட் முக்கியமாக ரொட்டியுடன் உண்ணப்படுகிறது, குறிப்பாக கருப்பு ரொட்டியுடன் கூடிய சாலட்.

இந்த சாலட் செய்முறையைப் பற்றி நான் விரும்புவது என்னவென்றால், காய்கறிகளின் அளவு உங்கள் சுவை மற்றும் விருப்பத்திற்கு ஏற்ப மாறுபடும், ஒவ்வொரு முறையும் சுவை வித்தியாசமாக இருக்கும், நிச்சயமாக.

அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்வோம் மற்றும் குளிர்காலத்திற்கு மிளகுத்தூள், தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றின் சாலட் தயார் செய்யலாம்.

தக்காளியைக் கழுவவும், தண்டுகளை வெட்டி, தக்காளியை சிறிய துண்டுகளாகவும், ஒவ்வொரு தக்காளிக்கும் எட்டு துண்டுகளாகவும் வெட்டவும். தக்காளியை ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது கொப்பரையில் ஒட்டாத அடிப்பகுதியுடன் வைக்கவும்.

மேல் அடுக்கிலிருந்து வெங்காயத்தை உரிக்கவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டவும். தக்காளியுடன் வெங்காயம் சேர்க்கவும்.

விதைகளிலிருந்து வெவ்வேறு வண்ணங்களின் மிளகுத்தூள் தோலுரித்து வட்டங்கள் அல்லது அரை வட்டங்களாக வெட்டவும். மீதமுள்ள பொருட்களுடன் மிளகு சேர்க்கவும்.

காய்கறி தோலைப் பயன்படுத்தி கேரட்டை உரிக்கவும், பின்னர் கரடுமுரடான தட்டில் கேரட்டை அரைக்கவும். கேரட்டை வாணலியில் வைக்கவும்.

இது மசாலா சேர்க்க நேரம்: உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் சர்க்கரை.

முக்கியமானது: நீங்கள் விரும்பினால் வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மூலிகைகள் கலவையை சேர்க்கலாம்.

மூல சாலட் பொருட்களை நன்கு கலக்கவும்.

வாணலியில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். குறைந்த வெப்பத்தில் பான் வைக்கவும் மற்றும் சாலட்டை சமைக்கவும், சுமார் 30 நிமிடங்கள் காய்கறிகள் அவற்றின் சாறுகளை விடுவித்து, காய்கறிகள் அவற்றின் வடிவத்தையும் சிறிது மிருதுவான தன்மையையும் தக்கவைத்துக்கொள்ள விரும்புகிறேன்.

தயாரிக்கப்பட்ட சாலட்டில் வினிகரை ஊற்றி மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சாலட்டை சமைக்கவும்.

நாங்கள் ஜாடிகளை ஒரு வசதியான வழியில் கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம்: சோடாவுடன் கழுவப்பட்ட ஜாடிகளை 160 டிகிரி C க்கு 10 நிமிடங்கள் சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்தேன். 20 நிமிடங்களுக்கு மூடிகள் மற்றும் ரப்பர் பேண்டுகள் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.

மிளகுத்தூள், தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றின் தயாரிக்கப்பட்ட சாலட்டை கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் விநியோகிக்கவும்.

இறுக்கமாக முறுக்கி, ஜாடிகளை இமைகளால் மூடவும். இரவு முழுவதும் ஒரு துண்டு அல்லது போர்வையின் கீழ் குளிர்விக்க விடவும்.

குளிர்காலத்திற்காக, மிளகுத்தூள், தக்காளி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றின் சாலட்டை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கிறோம்.

மற்றும் குளிர்காலத்தில் நாம் நறுமண காய்கறி சாலட் ஒரு ஜாடி திறக்க மற்றும் கோடை நினைவில்.

பொன் பசி!

குளிர்காலத்திற்கான நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் சாலட்டை ஒரு உலகளாவிய தயாரிப்பாக வகைப்படுத்தலாம், ஆனால் முழு புள்ளி என்னவென்றால், அதன் பெயரை நிச்சயமாக சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி விளக்க முடியாது. இயற்கையின் பரிசுகளைக் கொண்ட எந்த தயாரிப்புகளும் இந்த வகையின் கீழ் வரலாம். கூடுதலாக, நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் சாலட் பல்வேறு சுவைகளைக் கொண்டிருக்கலாம். மிகவும் காரமானது முதல் இனிப்பு வரை.

அதைத் தயாரிப்பதற்கான வெவ்வேறு வழிகளும் உள்ளன, ஆனால் அவற்றை ஒன்றிணைக்கும் ஒரு அம்சம் உள்ளது. அத்தகைய சாலடுகள் இமைகளால் மூடப்பட வேண்டும். அவை திறந்த வடிவத்தில் சேமிக்கப்படவில்லை. எந்த நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் சாலட்டையும் மூடுவதற்கு முன் வேகவைக்க வேண்டும், சில சமயங்களில் ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை.

மேலும், முன்னெச்சரிக்கைகள் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். அத்தகைய சாலடுகள் குளிர்காலத்தின் இறுதி வரை நீடிக்கும் பொருட்டு, எந்த நொதித்தல் செயல்முறைகளையும் அடக்கக்கூடிய சிறப்பு பொருட்கள் அவற்றில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். உப்பு சாலட்களுக்கு இது வினிகர், மற்றும் இனிப்புக்கு இது எலுமிச்சை அல்லது சிட்ரிக் அமிலம்.

குளிர்காலத்திற்கான நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் சாலட் தயாரிப்பது எப்படி - 15 வகைகள்

குளிர்காலத்திற்கான நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் சாலட் "கிளாசிக் செய்முறை"

குளிர்காலத்தில் கிளாசிக் Gourmand தயார் செய்ய, மிகவும் தெளிவான செய்முறை உள்ளது, இருப்பினும், அதில் உள்ள இரண்டு பொருட்களின் அளவு மாறுபடலாம். இந்த பொருட்கள் சூடான மிளகுத்தூள் மற்றும் eggplants உள்ளன.

தவறு செய்வதைத் தவிர்க்கவும், உங்களுக்குப் பிடிக்காத சாலட்டைத் தயாரிக்கவும், அதில் ஒரு சிறிய பகுதியை முன்கூட்டியே சமைத்து முயற்சி செய்வது நல்லது. அதில் கத்தரிக்காய் மற்றும் சூடான மிளகு எவ்வளவு சேர்க்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் தெளிவாக புரிந்து கொள்ளலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• மிளகுத்தூள் - 1 கிலோ.
• தக்காளி - 3 கிலோ.
• பூண்டு - 4 தலைகள்
• கருப்பு மிளகு காய்கள், கத்திரிக்காய் - சுவைக்க
• தாவர எண்ணெய் - 350 கிராம்.
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி
• உப்பு - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

மிளகுத்தூள் மற்றும் தக்காளியை நன்கு கழுவவும். பின்னர் நாம் பூண்டு சேர்த்து ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் அவற்றை கடந்து. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி வெகுஜனத்திற்கு உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். பணிப்பகுதி கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது. இப்போது அதை ஒரு மணி நேரம் கொதிக்க வைக்க வேண்டும். இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, சாலட்டில் அதிக வறுத்த கத்திரிக்காய் துண்டுகளைச் சேர்த்து மற்றொரு 30 நிமிடங்களுக்கு எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட குர்மண்டை மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றி சீல் வைக்கவும். பொன் பசி!

ஆல்கஹால் கொண்ட குர்மண்ட் சாலட்

இந்த சாலட் செய்முறையானது குளிர்காலம் முழுவதும் சிற்றுண்டி சாலட்டை சேமிக்க உதவும். இந்த பாதுகாப்பு வலுவான ஆல்கஹால் குறிப்பாக நல்லது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வெள்ளரி - 2 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 1 பிசி.
• பூண்டு - 2 பல்
• கிராம்பு - 3 பிசிக்கள்.
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 3 பிசிக்கள்.
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி.
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன்.
• வினிகர் - 20 மிலி.
• தண்ணீர் - 200 மிலி.

தயாரிப்பு:

தேவையான அனைத்து காய்கறிகளையும் நாங்கள் சுத்தம் செய்கிறோம். வெள்ளரிகளை வெறுமனே கழுவி, கேரட் மற்றும் பூண்டை முன்கூட்டியே சுத்தம் செய்தால் போதும். இப்போது கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். அதில் ஒரு பத்திரிகை வழியாக அனுப்பப்பட்ட பூண்டு மற்றும் வெள்ளரிக்காயை அரை வட்டங்களாக வெட்டவும். இந்த முழு வெகுஜனத்தையும் சுத்தமான ஜாடிகளில் வைக்கிறோம், அதன் அடிப்பகுதியில் ஏற்கனவே வளைகுடா இலைகள், கிராம்பு மற்றும் மிளகுத்தூள் உள்ளன.

தயாரிப்பின் கடைசி கட்டம் ஜாடிகளில் உள்ள இலவச இடத்தை இறைச்சியுடன் நிரப்புகிறது. அதை தயாரிக்க, சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வினிகர் கரைக்கப்பட்ட தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

வினிகர் நீண்ட நேரம் சமைக்காதபடி கொதிக்கும் போது மட்டுமே இறைச்சியில் ஊற்ற வேண்டும்.

நாங்கள் முழுமையாக நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை உருட்டி, குளிர்வித்து, குளிர்காலம் வரை சேமித்து வைக்கிறோம்.

இந்த குளிர்கால தயாரிப்பு ஏன் இத்தகைய சுவாரஸ்யமான பெயரைக் கொண்டுள்ளது என்பதில் பலர் ஆர்வமாக இருக்கலாம். உண்மை என்னவென்றால், முள்ளங்கி பலருக்கு கோடையில் மட்டுமே உண்ணப்படும் கோடைகால காய்கறி. கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள செய்முறையின் படி அதை பதப்படுத்துவதன் மூலம், குளிர்காலத்தில் அதைத் திறப்பதன் மூலம், நீங்கள் எளிதாக பருவங்களைப் பற்றி குழப்பமடையலாம்!

தேவையான பொருட்கள்:

• முள்ளங்கி - 500 கிராம்.
• தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• வோக்கோசு - 1 கிளை
• வளைகுடா இலை - 1 பிசி.
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 3 பிசிக்கள்.
• உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி.
• சூடான மிளகு - 1/3 பிசிக்கள்.
• வினிகர் - 30 மிலி.
• தண்ணீர் - 450 மிலி.

தயாரிப்பு:

விளிம்புகளில் உள்ள முள்ளங்கியை உரிக்கவும், அவற்றை கழுவி மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். பின்னர் அதை நறுக்கிய மூலிகைகளுடன் இணைக்கிறோம்.

இப்போது மரினேட் செய்வோம். தண்ணீரில் உப்பைக் கரைத்து, அதில் வளைகுடா இலை மற்றும் மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். நாங்கள் இதையெல்லாம் தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம். தண்ணீர் கொதித்தவுடன், அதில் வினிகரை ஊற்றவும்.

அடுத்து, நாங்கள் ஜாடியை நிரப்புகிறோம். கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் நறுக்கிய சூடான மிளகு மற்றும் சிறிது சூடான தாவர எண்ணெய் வைக்கவும். மூலிகைகள் கலந்த முள்ளங்கியை இந்த பொருட்களின் மேல் இறுக்கமாக வைக்கவும். இறுதியில், அனைத்தையும் சூடான இறைச்சியுடன் நிரப்பி ஜாடியை உருட்டவும். டிகோய் டிகோய் குளிர்காலத்திற்கு தயாராக உள்ளது.

சுவையான தக்காளி சாலட்

குளிர்காலத்திற்கான இந்த தயாரிப்பின் முழு சுவையானது தக்காளியின் பாதுகாக்கப்பட்ட இயற்கை சுவையில் உள்ளது. இந்த காரணத்திற்காகவே தக்காளி மற்றும் குறைந்தபட்சம் மற்ற பொருட்கள் மட்டுமே அதை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• தண்ணீர் - 1 லி.
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.
• பூண்டு - 4 பல்
• வோக்கோசு - ½ கொத்து
• தக்காளி - 1.5 கிலோ.

தயாரிப்பு:

இந்த செய்முறையின் படி பெரும்பாலான உக்ரேனிய இல்லத்தரசிகள் குளிர்காலத்திற்கான காய்கறி தயாரிப்புகளை செய்கிறார்கள். அத்தகைய தயாரிப்பு ஒரு அற்புதமான சுவை கொண்டது என்று நீங்கள் கருதினால், Gourmand என்ற பெயர் 100% நியாயமானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 2 கிலோ.
• மிளகுத்தூள் - 1.5 கிலோ.
• வெங்காயம் - 800 கிராம்.
• கேரட் - 1 கிலோ.
• சர்க்கரை - 4 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• தாவர எண்ணெய் - 1 கப்
• வினிகர் - 100 மிலி.
• மசாலா பட்டாணி - 10 பிசிக்கள்.
• கிராம்பு - 10 பிசிக்கள்.
• வளைகுடா இலை - 10 பிசிக்கள்.

தயாரிப்பு:

சுத்தம் செய்ய வேண்டிய அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவவும். பின்னர் அவர்கள் நசுக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் இதை உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி செய்யலாம், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், காய்கறிகளின் அனைத்து துண்டுகளும் நடுத்தர அளவிலானவை. அடுத்து, காய்கறிகளுக்கு உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். இந்த பொருட்கள் அனைத்தையும் கொண்ட கொள்கலனை தீயில் வைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். சாலட் சுமார் 30 நிமிடங்கள் கொதிக்க வேண்டும்.

சாலட் கொதிக்கும் போது, ​​ஜாடிகளை கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்யவும். ஒவ்வொன்றின் கீழும் நாம் கிராம்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை வைக்கிறோம். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை ஜாடிகளில் ஊற்றி, அதை மீண்டும் கிருமி நீக்கம் செய்து, பின்னர் இமைகளை உருட்டவும்.

இந்த சாலட்டில் இரண்டு முக்கிய பொருட்கள் மட்டுமே உள்ளன - கத்திரிக்காய் மற்றும் வெங்காயம். கத்தரிக்காய்கள் கருமையாக இருக்கும், மேலும் வெங்காயமும் ஒன்றாக இருக்கும் போது சற்று கருமை நிறமாக மாறும். எனவே புத்தாண்டுக்கு நாங்கள் குர்மண்ட் முலாட்டோ சாலட்டைப் பெறுகிறோம்!

தேவையான பொருட்கள்:

• கத்தரிக்காய் - 100 கிராம்.
• வெங்காயம் - 50 கிராம்.
• தாவர எண்ணெய் - 30 கிராம்.
• வினிகர் - 30 கிராம்.
• உப்பு, கருப்பு மிளகு - ருசிக்க

தயாரிப்பு:

கத்தரிக்காயை தோலுரித்து, காய்கறி எண்ணெயில் மென்மையாகும் வரை வறுக்கவும்.

அவர்களிடமிருந்து கசப்பு மற்றும் அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற, அவர்கள் உப்புடன் மூடப்பட்டு 10-15 நிமிடங்களுக்கு "ஓய்வெடுக்க" விட வேண்டும். நாங்கள் வெங்காயத்தையும் தோலுரித்து துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம்.

மலட்டு ஜாடிகளில் வெங்காயத்தின் ஒரு அடுக்கை வைக்கவும், அதை உப்பு செய்யவும். கத்தரிக்காய்களை மேலே வைக்கவும். பின்னர் வெங்காயம் மற்றொரு அடுக்கு. இப்போது காய்கறிகள் வினிகர் மற்றும் மிளகு கொண்டு ஊற்ற வேண்டும். பணிப்பகுதி தயாராக உள்ளது. எஞ்சியிருப்பது அதை இமைகளால் உருட்டி, குளிர்காலம் வரை சேமிப்பதற்காக குளிர்ந்த இடத்திற்கு அனுப்புவதுதான்.

கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள சாலட்டின் செய்முறை ஒரு காரணத்திற்காக அதன் பெயரைப் பெற்றது. உண்மை என்னவென்றால், எல்லோரும் அதன் காய்கறி கூறுகளை சுயாதீனமாக தேர்ந்தெடுக்கலாம். நீங்கள் எதையாவது அதிகமாகவும், எதையாவது குறைவாகவும் வைக்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், செய்முறையின் படி இறைச்சியை சரியாக சமைக்க வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 2 கிலோ.
• வெள்ளரிகள் - 2 கிலோ.
• மிளகுத்தூள் - 2 கிலோ.
• வெங்காயம் - 1 கிலோ.
• தண்ணீர் - 3 லி.
• சர்க்கரை - 12 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - 6 டீஸ்பூன். எல்.
• அசிட்டிக் அமிலம் 70% - 6 தேக்கரண்டி.
• வெந்தயம் விதைகள் - 3 தேக்கரண்டி.
• மசாலா, லீக்ஸ், பூண்டு - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

அனைத்து காய்கறிகளையும் கழுவி துண்டுகளாக வெட்டவும். நாங்கள் எங்கள் சொந்த விருப்பப்படி லீக்ஸை வெட்டுகிறோம். வெந்தயம் விதைகள், லீக்ஸை மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றி பூண்டு கிராம்புகளைச் சேர்க்கவும். பின்னர் காய்கறிகளை எந்த வரிசையிலும் அடுக்குகளில் இடுகிறோம்.

இப்போது இறைச்சியைத் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். இதைச் செய்ய, உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை தண்ணீரில் நீர்த்தவும். இந்த கரைசலை தீயில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். அது கிட்டத்தட்ட கொதித்தது போது, ​​அதை வினிகர் சேர்த்து, அதை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு, பின்னர் காய்கறிகள் நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை அதை ஊற்ற. அனைத்து பொருட்களும் ஜாடிகளில் வைக்கப்படும் போது, ​​இந்த ஜாடிகளை சுமார் 15 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்து உடனடியாக சுருட்ட வேண்டும். குளிர்காலத்திற்கு இனிப்பு தயாராக உள்ளது!

இந்த தயாரிப்பை தயாரிக்க, பச்சை தக்காளி மற்றும் பழைய சீமை சுரைக்காய் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பலர் பயனற்றதாகக் கருதும் மற்றும் வெறுமனே தூக்கி எறியும் தயாரிப்புகள் இவை. அவை புத்திசாலித்தனமாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு நம்பமுடியாத சுவையான உணவாக இருந்தாலும்.

இந்த சாலட் மிகவும் நேர்த்தியாக இருக்க, நீங்கள் அதில் சிவப்பு மிளகுத்தூள் சேர்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பச்சை தக்காளி - 2.5 கிலோ.
• சுரைக்காய் - 1 கிலோ.
• பூண்டு - 12 பல்
• வெங்காயம் - 6 பிசிக்கள்.
• கீரைகள் - 3 கொத்துகள்
• தண்ணீர் - 2.5 லி.
• உப்பு - 6 டீஸ்பூன். எல்.
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• வளைகுடா இலை - 6 பிசிக்கள்.
• கிராம்பு - 6 பிசிக்கள்.
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 20 பிசிக்கள்.
• மசாலா - 3 பிசிக்கள்.
• வினிகர் - 6 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு:

அனைத்து காய்கறிகளையும் நன்கு கழுவி, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டை உரிக்கவும். இப்போது அவை விரும்பிய தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை எந்த வரிசையிலும் மலட்டு ஜாடிகளில் அடுக்குகளில் வைக்கவும், இறைச்சியை நிரப்பவும். இறைச்சிக்கு, உப்பு, சர்க்கரை, வளைகுடா இலை, கிராம்பு, வினிகர், மசாலா மற்றும் கருப்பு மிளகு ஆகியவற்றைக் கொண்ட தண்ணீரை பல நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

காய்கறிகளை ஊற்றுவதற்கு முன், நீங்கள் இறைச்சியை வடிகட்டலாம். அப்போது அதில் தேவையில்லாத ஒன்றும் இருக்காது, சுவையும் உங்களுக்குத் தேவையானதாக இருக்கும்.

எல்லாம் தயாரானதும், ஜாடிகளை உருட்டவும், குளிர்ந்து மறைக்கவும்.

பீட் சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமான காய்கறியும் கூட. கூடுதலாக, இது பெரும்பாலும் பலவகையான உணவுகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, மேலும் கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு எந்த உணவையும் எளிதாக சுவையாக மாற்றும்!

தேவையான பொருட்கள்:

• பீட்ரூட் - 3 கிலோ.
• ஆப்பிள்கள் - 2 கிலோ.
• கேரட் - 1 கிலோ.
• உப்பு - 6 டீஸ்பூன். எல்.
• தாவர எண்ணெய் - 300 கிராம்.
• தண்ணீர் - 3 கண்ணாடிகள்

தயாரிப்பு:

முக்கிய பொருட்கள், அதாவது: கேரட், பீட் மற்றும் ஆப்பிள்கள், ஒரு கரடுமுரடான grater மீது grated. இவை அனைத்தும் முதலில் சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், மேலும் பீட்ஸை பாதி சமைக்கும் வரை வேகவைக்க வேண்டும்.

இப்போது இந்த தயாரிப்புகளை ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கிறோம். அவற்றில் உப்பு, தண்ணீர் மற்றும் தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, கலந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றி இமைகளை உருட்டவும்.

கொரிய உணவுகள் மிக விரைவாகவும் நம்பிக்கையுடனும் எங்கள் தோழர்களின் உணவில் வெடித்துள்ளன. பலர் கொரிய மொழியில் சமைக்கப்பட்ட காய்கறிகளை உண்மையான சுவையாக கருதுகின்றனர். குளிர்காலத்திற்கான அத்தகைய சுவையான உணவை நீங்கள் சேமித்து வைக்க விரும்புவது இயற்கையானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• மிளகுத்தூள் - 4 பிசிக்கள்.
• தக்காளி - 2 கிலோ.
• வினிகர் - 100 மிலி.
• கேரட் - 3 பிசிக்கள்.
• தாவர எண்ணெய் - 100 மிலி.
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• சர்க்கரை - 100 கிராம்.
• பூண்டு - 2 பல்
• கீரைகள் - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

சுத்தம் செய்ய வேண்டிய அனைத்து காய்கறிகளையும் நாங்கள் கழுவி இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்புகிறோம். தக்காளியைத் தவிர அனைத்து காய்கறிகளிலும் இதைச் செய்ய வேண்டும். அவற்றை வெறுமனே கழுவி, துண்டுகளாக வெட்டவும். முறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளுக்கு உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். இப்போது இந்த முழு வெகுஜனமும் கலக்கப்பட வேண்டும்.

நாம் மலட்டு ஜாடிகளில் தக்காளி வைத்து, அவர்கள் மேல் காய்கறி வெகுஜன வைத்து, பின்னர் அது கீரைகள் வைத்து. இப்போது ஜாடி இறுக்கமாக மூடப்பட்டு, தலைகீழாக, 8 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க வேண்டும், அதன் பிறகு சாலட் சாப்பிடலாம் அல்லது குளிர்காலம் வரை ஒரு சேமிப்பு இடத்திற்கு அனுப்பப்படும்.

காளான்கள் பொதுவாக பலருக்கு ஒரு தனி தயாரிப்பு. அவர்களுக்கு குறிப்பாக உச்சரிக்கப்படும் சுவை இல்லை, ஆனால் அவற்றின் நறுமணத்தையும் லேசான சுவையையும் உணராமல் இருப்பது சாத்தியமில்லை! காளான்களுடன் கூடிய குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகள் மிகவும் பிரபலமாக இருப்பது மிகவும் இயற்கையானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• காளான்கள் - 1.5 கிலோ.
• தக்காளி - 1 கிலோ.
• மிளகுத்தூள் - 1 கிலோ.
• வெங்காயம் - ½ கிலோ.
• கேரட் - 700 கிராம்.
• சர்க்கரை - 150 கிராம்.
• உப்பு - 50 கிராம்.
• வினிகர் - 100 மிலி.
• தாவர எண்ணெய் - 300 மிலி.

தயாரிப்பு:

நாங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் சுத்தம் செய்து, விரும்பிய வடிவம் மற்றும் அளவு துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். அதிகப்படியான ஈரப்பதம் ஆவியாகும் வரை காளான்களை ஒரு வாணலியில் முன்கூட்டியே வறுக்கவும்.

தாவர எண்ணெயை ஒரு பெரிய பற்சிப்பி கொள்கலனில் சூடாக்கவும். அது போதுமான சூடாக இருக்கும்போது, ​​​​எல்லா காய்கறிகளையும் கொள்கலனில் சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுமார் 40 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும். சாலட் கொதிக்கும் முன், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். சமையலின் முடிவில், வினிகர் சேர்க்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட உணவை மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றி அவற்றை மூடவும்.

குளிர்காலத்திற்கான சாலடுகள் வழக்கமான சாலட்களைப் போலவே மிகவும் பரந்த கருத்தாகும். அவை காய்கறிகளிலிருந்து மட்டுமல்ல, பழங்களிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படலாம். கூடுதலாக, பழங்களை மட்டுமே கொண்ட சில சாலடுகள் மற்றும் இனிப்பு சுவை உள்ளது. மொத்தத்தில் ஒரு உண்மையான உபசரிப்பு!

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள் - 1 கிலோ.
• சர்க்கரை - 1 கிலோ.

தயாரிப்பு:

ஆப்பிள்களைக் கழுவி, உலர்த்தி, தேவையான அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும். பின்னர் அவை ஒரு பெரிய கொள்கலனில் சர்க்கரையுடன் இணைக்கப்பட வேண்டும். இந்த கொள்கலன் சமையலுக்கு ஏற்றதாக இருக்க வேண்டும். பல மணி நேரம் இந்த நிலையில் பழத்தை விட்டு விடுங்கள். அவர்கள் சாறு விட வேண்டும். சாறு நிறைய வெளியிடப்பட்டது போது, ​​தீ மீது ஆப்பிள்கள் வைத்து, சுமார் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க மற்றும் கொதிக்க கொண்டு. பின்னர் அவை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்பட்டு, குளிர்ந்து, மீண்டும் கொதிக்கவைத்து, மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட வேண்டும். மூடிய ஜாடிகளை குளிர்வித்து குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

பல அனுபவம் வாய்ந்த இல்லத்தரசிகள், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை ஒரு உணவில் இணைத்தால், நீங்கள் மிகவும் சுவாரஸ்யமான சுவை பெற முடியும் என்பதை அறிவார்கள். இந்த வழக்கில் குளிர்காலத்திற்கான பாதுகாப்பும் விதிவிலக்கல்ல.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 1 கிலோ.
• ஆப்பிள்கள் - 2 பிசிக்கள்.
• வெந்தயம் - 2 கிளைகள்
• வோக்கோசு - 2 கிளைகள்
• உப்பு - 2 டீஸ்பூன்.
• சர்க்கரை - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• ஆப்பிள் வினிகர் - 40 மிலி.
• மசாலா பட்டாணி - 10 பிசிக்கள்.
• இலவங்கப்பட்டை - 2 சிட்டிகை

தயாரிப்பு:

முதலில், ஜாடிகளை கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்யவும். பின்னர் அவற்றை நிரப்ப ஆரம்பிக்கிறோம். ஒவ்வொன்றின் கீழும் நாம் வெந்தயம் ஒரு கிளை வைக்கிறோம். பின்னர் அவற்றை தக்காளியுடன் தளர்வாக நிரப்புகிறோம். ஆப்பிள் வளையங்களுடன் ஜாடிகளின் சுவர்களின் மேல் பகுதியை நாங்கள் வரிசைப்படுத்துகிறோம். ஜாடிகளை முக்கிய பொருட்களுடன் நிரப்பும்போது, ​​அவை கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பப்பட்டு 20 நிமிடங்களுக்கு விட்டுவிட வேண்டும். பின்னர் அவர்களிடமிருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டி, உப்பு, சர்க்கரை, மிளகுத்தூள், இலவங்கப்பட்டை, வினிகர் சேர்த்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் ஜாடிகளின் உள்ளடக்கங்களை மீண்டும் நிரப்பவும், அவற்றை உருட்டவும். பாதுகாப்பு முற்றிலும் தயாரானதும், அதனுடன் ஜாடிகளைத் திருப்பி, ஒரு போர்வையில் போர்த்தி, அது குளிர்ந்து போகும் வரை காத்திருக்கவும்.

அக்ரூட் பருப்புகள் கொண்ட apricots இருந்து Gourmand தயார் கடினம் அல்ல, ஆனால் அது நீண்ட நேரம் எடுக்கும். அத்தகைய சாலட்டுக்கு நீங்கள் கிட்டத்தட்ட நாள் முழுவதும் செலவிட வேண்டும். இருப்பினும், இந்த நேர செலவுகளை நீங்கள் பெறக்கூடிய மகிழ்ச்சியுடன் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், அத்தகைய சாலட் தயாரிப்பது மதிப்புக்குரியது என்பது தெளிவாகிறது!

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்ரிகாட் - 500 கிராம்.
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி
• வால்நட் கர்னல்கள் - 50 கிராம்.
• சிட்ரிக் அமிலம் - 1 சிட்டிகை

தயாரிப்பு:

சுத்தமான பாதாமி பழங்களில் இருந்து குழிகளை அகற்றி, அவற்றை சர்க்கரை மற்றும் சிட்ரிக் அமிலத்துடன் மூடி, கொதிக்க வைக்கவும். அவர்கள் கொதிக்க மற்றும் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கும் போது, ​​அவற்றில் வால்நட் கர்னல்களை சேர்க்கவும். சாலட் கொதிக்க வேண்டும், பின்னர் அது குளிர்ந்து மீண்டும் தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். இந்த நடைமுறையை நாங்கள் பல முறை செய்கிறோம், அதன் பிறகு நல்ல உணவை ஜாடிகளில் ஊற்றி இமைகளை உருட்டுகிறோம்.

நீங்கள் எதில் இருந்து சாலட் செய்யலாம்? ஆம், எதிலிருந்தும்! காய்கறிகள், மூலிகைகள், பழங்கள், கொட்டைகள் இருந்து. மேலே விவரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் அதில் இணைக்கலாம். ஆனால் தர்பூசணி தோலில் இருந்து குளிர்காலத்திற்கு சாலட் தயார் செய்ய!!! இதைப் பற்றி சிலருக்குத் தெரியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தர்பூசணி தோல்கள் - 1 கிலோ.
• சர்க்கரை - 1.5 கிலோ.
• எலுமிச்சை - 2 பிசிக்கள்.
• தண்ணீர் - 500 மிலி.

தயாரிப்பு:

நாம் தர்பூசணியின் வெளிப்புற தோலை உரித்து, சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, அதை கழுவி, பின்னர் தண்ணீரில் 10 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, அவர்களிடமிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டி குளிர்விக்க வேண்டும்.

ஒரு பெரிய கொள்கலனில் தண்ணீரை ஊற்றவும், சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சர்க்கரை முழுவதுமாக கரைக்கும் வரை சமைக்கவும். இது நிகழும்போது, ​​​​விளைந்த சிரப்பில் தர்பூசணி தோலைச் சேர்த்து, மற்றொரு 30 நிமிடங்கள் கொதிக்கவைத்து, பின்னர் குளிர்விக்கவும். இந்த நடவடிக்கை 3 முறை மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும். கடைசியாக கொதிக்கும் போது, ​​தோல்களில் நொறுக்கப்பட்ட எலுமிச்சை துண்டுகளை சேர்க்கவும்.

கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமையல் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை

குளிர்காலத்திற்கு தக்காளி மற்றும் வெங்காய சாலட் தயாரிக்க நாங்கள் உங்களை அழைக்கிறோம், அதற்கான செய்முறை எளிமையானது மற்றும் சமையல் பற்றிய ஆழமான அறிவு உங்களுக்கு தேவையில்லை.

ஜூசி மற்றும் மென்மையான உரிக்கப்படும் தக்காளித் துண்டுகள் மசாலா வாசனை மற்றும் வினிகரின் காரமான வாசனை ஆகியவற்றால் நிரப்பப்படுகின்றன. அவை இனிப்பு மிருதுவான வெங்காய மோதிரங்களுடன் ஒன்றாக உருட்டப்படுகின்றன, மேலும் இந்த காய்கறிகளின் கலவையானது இல்லத்தரசிக்கு ஒரு உண்மையான தெய்வீகம். இனிப்பு மற்றும் காரமானவை அல்ல, அவை ஒரு பசியின்மையாக வழங்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், போர்ஷ்ட்டுக்கு ஒரு டிரஸ்ஸிங் தயாரிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படலாம். இந்த பாதுகாப்பிற்கு அரை மணி நேரம் மட்டுமே ஆகும், எனவே அவர்களின் நேரத்தை அறிந்தவர்கள் இந்த நன்மைக்காக ஊறுகாய் தக்காளியை விரும்புவார்கள். மேசையில் தக்காளி துண்டுகளை பரிமாறவும், வெங்காயத் துண்டுகளுடன் தெளிக்கவும், தட்டில் எதுவும் இல்லை என்பதை எவ்வளவு விரைவாகப் பாருங்கள்!

உனக்கு தேவைப்படும்:

- 1 கிலோ தக்காளி,
- 2 வெங்காயம்,
- 2 தேக்கரண்டி. வினிகர்,
- 2 தேக்கரண்டி. உப்பு,
- 2 தேக்கரண்டி. மணியுருவமாக்கிய சர்க்கரை,
- 2 டீஸ்பூன். சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய்,
- 2 கருப்பு மிளகுத்தூள்.

புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை:

நாங்கள் தக்காளியை பல பகுதிகளாக வெட்டுவோம் என்பதால், பெரிய பழங்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைக்க அவை இறைச்சி, உறுதியான வகையாகவும் இருக்க வேண்டும். தக்காளியைக் கழுவி அவற்றின் தோல்களை அகற்றவும். இதை எப்படி விரைவாகச் செய்வது மற்றும் சதையைத் துண்டிக்காமல் இருப்பது எப்படி? இதை செய்ய, நாம் ஒரு கத்தி கொண்டு மேல் பகுதியை வெட்டி, ஒரு குறுக்கு வடிவத்தில் ஒளி மேலோட்டமான கீறல்கள் செய்யும். பழங்களை ஒரு வடிகட்டி அல்லது கிண்ணத்தில் வைக்கவும், அதனால் அவை ஒரு வரிசையில் கிடக்கின்றன. நாங்கள் அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் சுடுகிறோம். பின்னர் உடனடியாக அதை குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். இப்போது தோல் கூழிலிருந்து எளிதில் பிரிந்து, உங்கள் விரல்களின் ஒரு அசைவால் அகற்றப்படலாம்.
பல்புகளிலிருந்து உமிகளை அகற்றவும். கசப்பான குறிப்புகளை அகற்ற தண்ணீரில் துவைக்கவும். தலைகளின் அளவைப் பொறுத்து, மோதிரங்கள் அல்லது அரை வளையங்களாக வெட்டவும். மோதிரங்கள் மிகவும் மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும், இதனால் அவை நன்றாக மரினேட் மற்றும் சாப்பிட வசதியாக இருக்கும்.

நாங்கள் தக்காளியை காலாண்டுகளாக அல்லது ஆறு பகுதிகளாகப் பிரிக்கிறோம்.

தக்காளியுடன் வெங்காயம் சேர்க்கவும். உப்பு, சர்க்கரை மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும்.

சிறிது சாறு வரும் வரை கிளறி உட்காரவும்.

இதற்கிடையில், ஜாடிகளையும் மூடிகளையும் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். நாங்கள் ஜாடிகளை காய்கறிகளால் நிரப்புகிறோம், ஆனால் தக்காளி துண்டுகள் மூச்சுத் திணறாமல் இருக்க அவற்றை நசுக்க வேண்டாம். சாற்றை எல்லா ஜாடிகளிலும் சமமாக விநியோகிக்கிறோம்.
மீதமுள்ள இடத்தை வெதுவெதுப்பான நீரில் நிரப்பவும், ஆனால் வினிகருக்கு இன்னும் சிறிது இடம் உள்ளது.

ஒரு பெரிய வாணலியில் கிருமி நீக்கம் செய்யவும். நாம் அதன் அடிப்பகுதியை ஒரு துணியால் வரிசைப்படுத்தி, அதன் மீது ஜாடிகளை வைக்கிறோம். போதுமான தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், அது கண்ணாடி கொள்கலனின் "தோள்களை" அடையும். கொதித்தது முதல் கால் மணி நேரம் அப்படியே இருக்கட்டும்.

பின்னர் நாங்கள் ஜாடிகளை வெளியே எடுத்து ஒவ்வொன்றிலும் வினிகரைச் சேர்க்கிறோம் (2 தேக்கரண்டி வினிகரை 0.5 லிட்டர் 1 ஜாடியில் ஊற்றவும்).

நாங்கள் அதை ஹெர்மெட்டிக் முறையில் மூடுகிறோம். தலைகீழாக ஒரு சூடான இடத்தில் குளிர்ந்து விடவும். இந்த பாதுகாப்பிற்கான நிரந்தர சேமிப்பு இடம் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும்.

நல்ல பசி.

கடைசியாக நாங்கள் தயார் செய்தோம் என்பதை உங்களுக்கு நினைவூட்டுவோம்

கோடை மற்றும் குளிர்காலத்தில் தக்காளி எப்போதும் பிரபலமான காய்கறியாகும். சீசன் வரும்போது கோடையில் தக்காளி எப்போதும் சுவையாக இருக்கும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். எனவே, குளிர்காலத்தில் மீண்டும் இந்த சுவையை அனுபவிக்க, ஆண்டின் இந்த நேரத்தில் அவை பாதுகாக்கப்பட வேண்டும். குளிர்காலத்திற்கான தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் ஒரு சாலட் காய்கறி சிற்றுண்டிகளுக்கு ஒரு நல்ல அடிப்படையாக இருக்கும்;

பெல் பெப்பர்ஸுடன் தக்காளியை பதப்படுத்துவதற்கான சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட முறை ஜாடிகளில் மிகவும் சுவையான சிற்றுண்டியைப் பெற உதவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• தக்காளி - 1 கிலோ;
• பெல் மிளகு 2-3 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.;
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• வினிகர் (9%) - 1 இனிப்பு ஸ்பூன்;
• மசாலா - ஒரு சில பட்டாணி;
• கிராம்பு 3-4 பிசிக்கள்.

சமையல் செயல்முறை:

தக்காளியைக் கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

இனிப்பு மிளகுத்தூள் விதைகளை அகற்றி, நடுப்பகுதி மற்றும் தண்டு வெட்டப்பட வேண்டும். ஒவ்வொரு மிளகையும் மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள்.

ஜாடிகளை நிரப்ப ஆரம்பிக்கலாம். ஜாடியை முதலில் கொதிக்கும் நீரில் சுட வேண்டும். அடுத்து, காய்கறிகளின் அடுக்குகளுடன் கொள்கலனை மிகவும் இறுக்கமாக நிரப்பவும். முதலில், தக்காளியை அடுக்கி, மேலே சிறிது சர்க்கரை சேர்க்கவும். பின்னர் நறுக்கிய மிளகுத்தூள்.

ஒரு காரமான சுவைக்கு, நீங்கள் ஒரு சிறிய துண்டு மிளகாய் சேர்க்கலாம். தக்காளியை மிகவும் இறுக்கமாக வைப்பது முக்கியம், ஏனெனில் அவை கருத்தடைக்குப் பிறகு குடியேறும். ஜாடி நிரம்பும் வரை நாங்கள் இந்த வழியில் தொடர்கிறோம். விரும்பினால், நீங்கள் வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு சேர்க்கலாம்.

தனித்தனியாக, இறைச்சி நிரப்புதல் தயார். இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றி, சுவைக்காக ஒரு சில பட்டாணி மசாலா மற்றும் கிராம்புகளைச் சேர்க்கவும். மேலும் உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சில நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். காய்கறிகள் மீது உப்புநீரை ஊற்றவும்.

தயாரிப்பு கொண்ட ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும். சூடான நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும். தண்ணீர் ஜாடியின் ஹேங்கர்களை அடைய வேண்டும். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து உடனடியாக 30 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும். மூலம், மூடிகள் கூட கொதிக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் பாதுகாப்பாக பாதுகாப்பைத் தொடங்கலாம்.

சீல் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளை சிறிது நேரம் தலைகீழாக வைக்க வேண்டும். ஜாடிகளின் இமைகள் சிதைக்கப்படவில்லை என்பதை உறுதிசெய்த பிறகு, குளிர்ந்த பாதுகாப்புகளை இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்திற்கு அனுப்புகிறோம். ஒரு பாதாள அறை அல்லது அடித்தளம் இதற்கு ஏற்றது.

தக்காளி மற்றும் மிளகு சாலட்டின் செய்முறை மற்றும் புகைப்படத்திற்கு அலிமா அக்மொல்லாவாவுக்கு நன்றி.

நீங்கள் பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி மற்றும் வெங்காய சாலட்டை விரும்பலாம்:

அன்புடன், அன்யுதா.