அடுப்பில் ஹெர்ரிங் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். அடுப்பில் சுடப்படும் ஹெர்ரிங்

அனைத்து மீன் கடைகளிலும் அலமாரிகளில் இருக்கும் மிகவும் பொதுவான மற்றும் பிரபலமான மீன் ஹெர்ரிங் ஆகும். இந்த மீன் வறுத்த மற்றும் சுட மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
மீன் உணவுகளின் நன்மைகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், குறிப்பாக அவை அதிகப்படியான எண்ணெய் இல்லாமல் தயாரிக்கப்பட்டால். படலத்தில் சுடப்பட்ட ஹெர்ரிங் ஒரு செய்முறையை நீங்கள் சுவையாக மீன் தயார் செய்ய உதவும்.

படலத்தில் அடுப்பில் சுடப்படும் ஹெர்ரிங் செய்முறை

படலத்தில் ஹெர்ரிங் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• இரண்டு பெரிய ஹெர்ரிங்ஸ்;
• 2-3 வெங்காயம்;
• உப்பு;
• வளைகுடா இலை மற்றும் மூலிகைகள்;
• மிளகு.

முழு ஹெர்ரிங் அடுப்பில் சுவையாக சுடுவது எப்படி

1. எந்த மீனைப் போலவே, ஹெர்ரிங் சமைப்பதற்கு முன்பு துடைக்கப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, நீங்கள் அடிவயிற்றை வெட்ட வேண்டும் மற்றும் உட்புறங்களை மட்டுமல்ல, அனைத்து இருண்ட படங்களையும் கவனமாக அகற்ற வேண்டும். கேவியர் அல்லது பால் இருந்தால், அவற்றை மீனுடன் சேர்த்து சுடலாம்.

2. மீன் துவைக்க.

3. வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.

4. ஹெர்ரிங் உப்பு. உலர்ந்த துளசி மற்றும் மிளகு கொண்டு தெளிக்கவும். மீனின் உள்ளே சிறிது வெங்காயத்தை வைக்கவும்.

5. படலத்தின் ஒரு தாளில் ஹெர்ரிங் வைக்கவும், மீதமுள்ள வெங்காயத்தை அடுக்கி, தாளின் விளிம்புகளுடன் அனைத்தையும் மூடி வைக்கவும்.

6. மீன்களை அடுப்பில் வைக்கவும். 50 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். தயார் செய்வதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், படலத்தின் விளிம்புகளைத் திறக்கவும்.

படலத்தில் சுடப்பட்ட முடிக்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் சூடாக பரிமாறவும்.

கடையில் உங்களுக்கு விருப்பம் இருந்தால், படலத்தில் பேக்கிங் செய்வதற்கு பெரிய, கொழுப்பு நிறைந்த பசிபிக் ஹெர்ரிங் வாங்குவது நல்லது.

ஹெர்ரிங் மிகவும் ஆரோக்கியமான மீன், ஆனால் உப்பு போது அது பல முரணாக உள்ளது. இதற்கிடையில், ஒரு ஹெர்ரிங் என்றால் உப்பு என்றால், புதிய ஹெர்ரிங் இருந்து என்ன தயார் செய்யலாம் என்று கூட யோசிப்பதில்லை என்ற உண்மைக்கு நாங்கள் மிகவும் பழக்கமாகிவிட்டோம். உண்மையில், ஹெர்ரிங் வறுத்த, சுண்டவைத்த அல்லது சுடலாம். இந்த வடிவத்தில், இது உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். எனவே, "தி பியூட்டி இஸ் இன் யூ" என்ற ஆன்லைன் பத்திரிகையின் வாசகர்களுக்கு அடுப்பில் மற்றும் ஒரு வாணலியில் புதிய ஹெர்ரிங் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று சொல்ல முடிவு செய்தோம்.

வியட்நாமிய ஹெர்ரிங் (வறுத்த)

வறுத்த ஹெர்ரிங் ஒரு தேசிய வியட்நாமிய உணவாகும், அதனால்தான் ஒரு வாணலியில் புதிய ஹெர்ரிங் சமைப்பதற்கான மிகவும் பொதுவான செய்முறையானது "வியட்நாமிய பாணி ஹெர்ரிங்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.

கூறுகள்:

• ஹெர்ரிங் (புதியது) - 4 பிசிக்கள். (சிறிய);
• பூண்டு - 4 பல்;
• சோயா சாஸ் - 100 மில்லி;
• மசாலா, கருப்பு மிளகு, வறட்சியான தைம் - ஒரு சிட்டிகை;
• வெங்காயம் (விரும்பினால்) - 1 பிசி;
• துருவிய இஞ்சி (விரும்பினால்) - 1 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - எவ்வளவு தேவைப்படும்;
• மாவு - எவ்வளவு தேவைப்படும்.

சமையல் அல்காரிதம்:

1. ஹெர்ரிங் சுத்தம், குடல், தலையை நீக்கி, நன்றாக துவைக்க மற்றும் அதை fillet. இது வேலையின் மிகவும் கடினமான மற்றும் முக்கியமான கட்டமாகும், பின்னர் எல்லாம் எளிமையாக இருக்கும்.
2. ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டை கடந்து, இஞ்சியை நறுக்கி, சோயா சாஸுடன் எல்லாவற்றையும் கலந்து, மசாலா சேர்க்கவும். இந்த கலவையில் ஹெர்ரிங் ஃபில்லெட்டுகளை மரைனேட் செய்யவும்.
3. 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். ஹெர்ரிங் ஃபில்லட்டை மாவில் பிரட் செய்து இருபுறமும் 4-5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

வறுக்கும்போது, ​​ஹெர்ரிங் ஒரு குறிப்பிட்ட வாசனையை வெளியிடும் என்பதற்கு நீங்கள் தயாராக இருக்க வேண்டும். இருப்பினும், வறுத்த ஹெர்ரிங் முயற்சித்த கிட்டத்தட்ட அனைவரும் இது மிகவும் இனிமையான சுவை என்று கூறுகின்றனர். நீங்கள் வெங்காயத்துடன் வறுத்த ஹெர்ரிங் சமைக்க விரும்பினால், அவற்றை தனித்தனியாக வறுக்கவும், அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.

காய்கறிகள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சுண்டவைத்த ஹெர்ரிங்

மத்தியை வறுப்பதை விட சுண்டவைத்தால் இன்னும் ஆரோக்கியமாக இருக்கும். இந்த வழக்கில், காய்கறிகளுடன் சமைக்க சிறந்தது. மற்ற வகை மீன்களைப் போலவே, ஹெர்ரிங் வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் நன்றாக செல்கிறது. இந்த மீன் மிகவும் கொழுப்பாக இருப்பதால், ஹெர்ரிங் சுண்டும்போது புளிப்பு கிரீம் போன்ற கொழுப்பு சாஸ் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

கூறுகள்:

• புதிய ஹெர்ரிங் - 0.5-0.7 கிலோ;
• கேரட் - 0.2-0.3 கிலோ;
• வெங்காயம் - 0.2-0.3 கிலோ;
• வளைகுடா இலை - 3 பிசிக்கள்;
• உப்பு, மீன் மசாலா - சுவைக்க.

சமையல் அல்காரிதம்:

1. ஹெர்ரிங் கழுவி, குடல் மற்றும் சுத்தம் செய்து, ஒன்றரை முதல் இரண்டு சென்டிமீட்டர் அகலத்தில் அடுக்குகளாக வெட்டவும்.
2. பெரிய துளைகள் கொண்ட ஒரு grater மீது கேரட் அரைக்கவும்.
3. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.
4. உப்பு மற்றும் மிளகு ஹெர்ரிங் துண்டுகள் மற்றும் ஒரு ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் வைக்கவும். காய்கறிகளுடன் மூடி, மீனை முழுமையாக மூடும் வரை தண்ணீர் சேர்க்கவும். லாரல் சேர்க்கவும்.
5. தண்ணீர் கொதித்த பிறகு மீனை 20-25 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும் (அது மென்மையாக மாற வேண்டும்).

காய்கறிகளுடன் சுண்டவைத்த ஹெர்ரிங் ஒரு பக்க டிஷ் என, நீங்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு தயார் செய்யலாம். நீங்கள் ஒரு பக்க டிஷ் இல்லாமல் ஹெர்ரிங் சாப்பிடலாம், அது சொந்தமாக நிரப்புகிறது.

உருளைக்கிழங்கு அடுப்பில் சுடப்படும் ஹெர்ரிங்

வேகவைத்த மீன்களை விரும்புவோருக்கு இந்த விருப்பம் பொருத்தமானது. இந்த செய்முறையின் படி, ஹெர்ரிங் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. செய்முறையை மயோனைசே பயன்படுத்த வேண்டும். விரும்பினால், நீங்கள் அதை புளிப்பு கிரீம் கொண்டு மாற்றலாம், பின்னர் டிஷ் மிகவும் ஆரோக்கியமானதாக மாறும்.

கூறுகள்:

• உறைந்த ஹெர்ரிங் - 1 கிலோ;
• உருளைக்கிழங்கு - 0.5 கிலோ;
• கேரட் - 0.3 கிலோ;
• வெங்காயம் - 0.2 கிலோ;
• மயோனைசே - 100 மில்லி;
• மஞ்சள், ஜாதிக்காய், தரையில் மிளகு, உப்பு - சுவைக்க.

சமையல் அல்காரிதம்:

1. ஹெர்ரிங் குளிர்சாதன பெட்டியில் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை காத்திருந்து, அதை துவைக்கவும், அதை செயலாக்கவும், பகுதிகளாக வெட்டவும். மசாலா கலவை மற்றும் உப்பு அவற்றை தேய்க்கவும்.
2. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், கேரட்டை மெல்லிய வட்டங்களாக அல்லது அரை வட்டங்களாகவும் வெட்டுங்கள்.
3. உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும் (இந்த செய்முறைக்கு இளம் உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்துவது நல்லது), மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, மற்ற காய்கறிகளுடன் கலக்கவும்.
4. மீன் துண்டுகளை ஒரு பேக்கிங் ஸ்லீவில் வைக்கவும் மற்றும் காய்கறிகளுடன் ஹெர்ரிங் சுற்றிலும் வைக்கவும். இருபுறமும் ஸ்லீவைப் பாதுகாக்கவும், நீராவி வெளியேற அனுமதிக்க ஒரு டூத்பிக் பயன்படுத்தி அதில் பல துளைகளை உருவாக்கவும். ஒவ்வொரு மீனுக்கும் ஒரு தனி ஸ்லீவ் தேவை, காய்கறிகள் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன.
5. ஒரு பேக்கிங் தாளில் மீனை வைக்கவும், 50 நிமிடங்களுக்கு 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும்.

சேவை செய்யும் போது, ​​டிஷ் மீது சாஸ் ஊற்றவும், இது ஸ்லீவில் சுடப்படும் போது ஹெர்ரிங் வெளியே உருகும். இது சுடப்பட்ட காய்கறிகள் ஒரு பக்க உணவை உருவாக்கும், எனவே மீன்களுக்கு வேறு என்ன தயாரிப்பது என்று நீங்கள் சிந்திக்க வேண்டியதில்லை.

சாம்பினான்களுடன் அடுப்பில் சுடப்படும் ஹெர்ரிங்

காளான்கள் மற்றும் முட்டைகள் அடைத்த ஹெர்ரிங் அசல் மற்றும் appetizing தெரிகிறது. இதை அடுப்பில் வைத்து சமைக்கலாம். இந்த செய்முறையின் படி, ஹெர்ரிங் பொதுவாக படலத்தில் சுடப்படுகிறது.

கூறுகள்:

• ஹெர்ரிங் (புதிய, பெரியது) - 0.6-0.8 கிலோ;
• புதிய சாம்பினான்கள் - 100 கிராம்;
• முட்டை - 1 பிசி;
• வெங்காயம் - 100 கிராம்;
• வெண்ணெய் - 40 கிராம்;
• குதிரைவாலி வேர் (புதியது) - 2 செ.மீ;
• உப்பு - சுவைக்க.

சமையல் அல்காரிதம்:

1. ஹெர்ரிங் குடல், துவைக்க மற்றும் உலர். தலையை துண்டிக்கவும் - அது தேவையில்லை.
2. ஹெர்ரிங் உள்ளேயும் வெளியேயும் உப்பு.
3. காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஒன்றாக வறுக்கவும்.
4. முட்டையை வேகவைத்து, தோலுரித்து, கத்தியால் நறுக்கவும்.
5. குதிரைவாலியை தட்டவும்.
6. காளான்கள், முட்டை மற்றும் குதிரைவாலி கலக்கவும். விரும்பினால், ஒரு கத்தி கொண்டு இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் சேர்க்க.
7. கலவையுடன் ஹெர்ரிங் அடைக்கவும்.
8. படலத்தில் ஹெர்ரிங் போர்த்தி.
9. அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு பேக்கிங் தாளை அதில் ஹெர்ரிங் வைக்கவும். ஹெர்ரிங் அளவைப் பொறுத்து 30-40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

பரிமாறும் முன், மீனை ஒரு கத்தியால் பகுதிகளாக வெட்டி ஒரு தட்டில் வைக்கவும். கீரைகளால் அலங்கரிக்கவும். இந்த பசியை ஒரு விடுமுறை மேஜையில் கூட பரிமாறலாம்.

ஹெர்ரிங் உப்பு மட்டும் அல்ல, ஆனால் மற்றொரு வழியில் தயார். வறுத்த, சுண்டவைத்த மற்றும் வேகவைத்த ஹெர்ரிங் சுவையாக மாறும். மேலும், எடிமாவால் பாதிக்கப்படுபவர்கள் மற்றும் ஆரோக்கிய காரணங்களுக்காக உப்பு மீன் சாப்பிட முடியாதவர்கள் கூட இதை சாப்பிடலாம்.

முன்பு, நான் மிகவும் பாரம்பரிய விருப்பமான உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் மட்டுமே சாப்பிட்டேன். ஆனால் சந்தையில், மே மாதம் தொடங்கி, டானில் பிடிபட்ட புதிய டான் ஹெர்ரிங் விற்கிறோம். பலர் அதை வாங்கி வீட்டில் உப்பு போட்டு, வறுத்து சுடுவதும் உண்டு. எனவே நான் அதை முயற்சிக்க முடிவு செய்தேன், அது மிகவும் சுவையாக இருப்பதை உணர்ந்தேன்!

இது வெந்தயத்துடன் வறுத்த மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது, முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதைக் குறைப்பது அல்ல, ஆனால் வறுக்கப்படும் பாத்திரத்தில் இருக்கும்போதே தாராளமாக முடிக்கப்பட்ட ஹெர்ரிங் மீது தெளிக்கவும். இது சுடப்படுவது குறைவானது அல்ல, நான் அதை உருளைக்கிழங்குடன் சுடுகிறேன், அதை நான் துண்டுகளாக வெட்டி மூலிகைகள் தெளிக்கிறேன். நான் ஒரு தங்க பழுப்பு மேலோடு விரும்புவதால், பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் நான் அதை சிறிது வறுக்கவும், பின்னர் உருளைக்கிழங்குடன் சேர்ந்து அடுப்பில் முடிக்கவும்.

டான் ஹெர்ரிங் சீசன் தொடங்கும் போது, ​​நான் அதை எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக வாங்கி அதை உறைய வைக்கிறேன், இதனால் ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் அதை தயார் செய்யலாம். அட்லாண்டிக் ஹெர்ரிங் புதிதாக வாங்கினால் அதே வழியில் தயார் செய்யலாம் என்று நினைக்கிறேன். எப்படியிருந்தாலும், இந்த உணவை முயற்சி செய்ய நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன். உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் சுடப்பட்ட ஹெர்ரிங் ஒரு மலிவான உணவாகும், எனவே நீங்கள் மீன் விரும்பினால் அதை அடிக்கடி சமைக்கலாம்.

எனவே, எங்கள் உணவிற்கு உருளைக்கிழங்கு, ஹெர்ரிங் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களை தயார் செய்வோம்.

எனது ஹெர்ரிங் உறைந்திருப்பதால், நான் அதை நீக்கிவிடுகிறேன், அதன் பிறகு அதை உறிஞ்சி, செவுள்களை அகற்றி, ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவி உலர வைக்க வேண்டும். காவிரி இருந்தால் அதையும் விட்டு விடுகிறோம்.

உப்பு மற்றும் மிளகு ஹெர்ரிங் மற்றும் கேவியர். உலர்ந்த வறட்சியான தைம் கொண்டு தெளிக்கவும், சிறிது.

உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளை கழுவி நான்கு துண்டுகளாக நறுக்கவும். உருளைக்கிழங்கு இளமையாக இருக்கும் போது, ​​தோலை வைத்து சமைக்கலாம். உருளைக்கிழங்கை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, அவற்றை தைம் கொண்டு தெளிக்கவும், தாவர எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும். கடாயை அடுப்பில் வைத்து உருளைக்கிழங்கை பாதி வேகும் வரை சுடவும்.

நான் மேலே கூறியது போல், பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், நான் மீன்களை லேசாக வறுத்தேன் - ஒரு தங்க மேலோடு தோன்றும் வரை - காய்கறி எண்ணெயுடன் சூடான வறுக்கப்படுகிறது. நான் கேவியரையும் வறுக்கிறேன், நீங்கள் அதை சுடக்கூடாது, இல்லையெனில் அது காய்ந்துவிடும்.

பின்னர் எலுமிச்சையை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

ஹெர்ரிங் சடலங்களை உருளைக்கிழங்குடன் அச்சுக்குள் வைக்கவும், மேலே எலுமிச்சை துண்டுகளை வைக்கவும்.

மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு முற்றிலும் சமைக்கப்படும் வரை, 20 நிமிடங்கள் 180 டிகிரி அடுப்பில் ஹெர்ரிங் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சுட்டுக்கொள்ள.

ஹெர்ரிங் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை அடுப்பிலிருந்து எடுத்து ஒரு தட்டில் மாற்றவும். எங்கள் டான் ஹெர்ரிங் அட்லாண்டிக்கை விட சிறியது, எனவே நாங்கள் ஒரு சேவைக்கு ஒரு மீனை பாதுகாப்பாக எடுத்துக்கொள்கிறோம். சூடாக பரிமாறவும், புதிய காய்கறிகள் அவசியம்! பொன் பசி!

படி 1: ஹெர்ரிங் தயார்.

ஒரு நடுத்தர கிண்ணத்தில் ஹெர்ரிங் வைக்கவும் மற்றும் அறை வெப்பநிலைக்கு வர ஒதுக்கி வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, மீன்களை ஓடும் நீரின் கீழ் உடனடியாக துவைக்கவும். அதை ஒரு கட்டிங் போர்டில் வைத்து சமையலறை காகித துண்டுகளால் துடைக்கவும். ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, கவனமாக தலையை நோக்கி அடிவயிற்றில் ஒரு ஆழமற்ற வெட்டு செய்யுங்கள். நாம் உள்ளே மற்றும் பாதுகாப்பு படத்தை அகற்றுவோம். கவனம்:விரும்பினால், நீங்கள் தலையை வெட்டலாம். நான் வழக்கமாக அதை விட்டுவிட்டு, பேக்கிங் செய்த பிறகு ஆலிவ் அல்லது கருப்பு ஆலிவ்களால் அலங்கரிக்கிறேன்.


ஓடும் நீரின் கீழ் அனைத்து பக்கங்களிலும் கூறுகளை மீண்டும் நன்கு துவைத்து, துண்டுகளால் மீண்டும் உலர வைக்கவும். ஹெர்ரிங் மீண்டும் கிண்ணத்தில் வைக்கவும் மற்றும் சிறிது நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

படி 2: எலுமிச்சை தயார்.

ஓடும் நீரின் கீழ் எலுமிச்சையை துவைத்து, ஒரு வெட்டு பலகையில் வைக்கவும். ஒரு கத்தியைப் பயன்படுத்தி, விளிம்புகளை துண்டிக்கவும். கவனம்:பொதுவாக, மீன்களை அதன் சாறுடன் தெளிக்க சிட்ரஸ் பழங்கள் தேவை, ஆனால் அழகுக்காக நீங்கள் பழத்திலிருந்து இரண்டு வட்டங்களை வெட்டலாம். எனவே, ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி, கூறுகளிலிருந்து அனைத்து திரவத்தையும் கசக்கி விடுங்கள்.

படி 3: அடுப்பில் சுடப்பட்ட ஹெர்ரிங் தயார்.

ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது பேக்கிங் டிஷ் உணவுப் படலத்துடன் மூடி, பின்னர் ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். இப்போது மத்தியை அனைத்து பக்கங்களிலும் உப்பு மற்றும் மீன் மசாலாவுடன் சுவைக்க தேய்க்கவும். கவனம்:நீங்கள் சுவையூட்டிகளைக் குறைக்க வேண்டியதில்லை, ஏனெனில் அதனுடன் கூடிய டிஷ் அதிசயமாக சுவையாக மாறும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் மீன் வைக்கவும், எலுமிச்சை துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும், புதிதாக அழுத்தும் சாறுடன் தெளிக்கவும். இப்போது அடுப்பை ஆன் செய்து வெப்பநிலைக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும் 200 °C. இதற்குப் பிறகு உடனடியாக, டிஷ் கொண்ட கொள்கலனை நடுத்தர மட்டத்தில் வைத்து சுட வேண்டும் 30 நிமிடம். இந்த நேரத்தில், ஹெர்ரிங் பழுப்பு நிறமாகவும், மிகவும் மணம் கொண்டதாகவும் மாற வேண்டும், அதை எதிர்ப்பது கடினம். அடுப்பை அணைத்து, அடுப்பு மிட்ஸைப் பயன்படுத்தி பேக்கிங் தாளை எடுத்து ஒதுக்கி வைக்கவும்.

படி 4: அடுப்பில் சுடப்பட்ட ஹெர்ரிங் பரிமாறவும்.

ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவைப் பயன்படுத்தி, வேகவைத்த மத்தியை ஒரு சிறப்பு தட்டையான தட்டுக்கு மாற்றவும், விரும்பினால் புதிய காய்கறிகள், ஆலிவ்கள் மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும், மேலும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது வேகவைத்த அரிசி போன்ற பக்க உணவுகளுடன் இரவு உணவு மேசைக்கு பரிமாறவும்.
உணவை இரசித்து உண்ணுங்கள்!

டிஷ் தயாரிக்க நீங்கள் புதிய ஹெர்ரிங் பயன்படுத்தலாம். இந்த வழக்கில், ஒரு நல்ல புதிய மீன் வாங்குவதற்காக செவுள்களின் நிறம் மற்றும் தோலின் தடிமன் ஆகியவற்றில் கவனம் செலுத்த வேண்டும். செவுள்கள் பிரகாசமான கருஞ்சிவப்பு நிறமாக இருக்க வேண்டும் (எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் வெளிர்), மற்றும் தோல் அடர்த்தியாக இருக்க வேண்டும். சமைப்பதற்கு முன் செதில்களை அகற்றுவதும் அவசியம்;

செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட சுவையூட்டிகளுக்கு கூடுதலாக, மிளகுத்தூள், ஒரு சிட்டிகை மிளகுத்தூள் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் உங்கள் சுவைக்கு மீன் தேய்க்கலாம்;

சமைப்பதற்கு முன், நீங்கள் பேக்கிங் தாளின் அடிப்பகுதியில் வெங்காய மோதிரங்களை வைக்கலாம், பின்னர் மீன் ஒரு காரமான, சுவாரஸ்யமான வாசனை மற்றும் சுவையுடன் மாறும்.

உப்பு அல்லது புகைபிடித்தால் மட்டுமே நல்லது என்று பலர் தவறாக நம்புகிறார்கள். நிச்சயமாக, இந்த மீன் பல ஆண்டுகளாக விடுமுறை அட்டவணையில் பரிமாறப்பட்டது.

இந்த கட்டுரையில் ஹெர்ரிங் மட்டுமே உப்பு சேர்க்க முடியும் என்ற கட்டுக்கதையை அழிப்போம், மேலும் அடுப்பில் ஹெர்ரிங் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் உங்களுக்கு கூறுவோம், மேலும் இந்த மீனின் மற்ற சுவையான சமையல் குறிப்புகளையும் வாசகர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்கிறோம்.

உணவில் ஹெர்ரிங் பயனற்றது என்று கூறுபவர்களை நம்ப வேண்டாம். முதலாவதாக, ஹெர்ரிங் புரதத்தின் மூலமாகும், எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது மற்றும் மிகவும் மதிப்புமிக்கது. இரண்டாவதாக, இது கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் நன்கு அறியப்பட்ட ஒமேகா -3 ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளது, இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியை உருவாக்குவதைத் தடுக்கிறது.

மற்றும், இறுதியாக, ஹெர்ரிங் ஆதரவாக மூன்றாவது வாதம் A, D, E, தியாமின், பைரிடாக்சின், சயனோகோபாலமின் போன்ற மதிப்புமிக்க வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் அதன் இறைச்சியில் உள்ளது. ரிக்கெட்டுகளுக்கான தடுப்பு நடவடிக்கையாக, 9 மாதங்களுக்குப் பிறகு சிறு குழந்தைகளுக்கு கூட ஹெர்ரிங் கொடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, முன்னுரிமை வீட்டில் சமைக்கப்படுகிறது.

சூடான ஹெர்ரிங் உணவுகள்

அடுப்பில் சமைத்த ஹெர்ரிங் கருப்பொருளில் பல வேறுபாடுகள் உள்ளன. அவற்றில் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் சுவையானவற்றைப் பார்ப்போம்.
ஒரு மென்மையான மற்றும் காரமான சுவை கொண்ட ஹெர்ரிங் அதை படலத்தில் சுடுவதன் மூலம் பெறப்படுகிறது.

இதைச் செய்ய, முதலில் ஓடும் நீரின் கீழ் கத்தியால் நன்கு துடைக்க வேண்டும். பிறகு, வெட்டாமல், மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து தாராளமாக உருட்டவும்.

உங்கள் சுவைக்கு ஏற்றவாறு சுவையூட்டல்களைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்; நீங்கள் சுவை பிடிக்காமல் இருக்கலாம், உங்கள் சொந்த ஆபத்தில் பரிசோதனை செய்யுங்கள்.

ஹெர்ரிங் சுமார் 30 நிமிடங்கள் marinate வேண்டும். பின்னர் நீங்கள் தோலை சேதப்படுத்தாமல் கத்தியால் அதிகப்படியான உப்பை கவனமாக சேகரிக்க வேண்டும். முழு விஷயத்தையும் படலத்தில் மடிக்கவும். முன்னுரிமை இரண்டு அடுக்குகளில் மற்றும் 35 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும், அது 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட வேண்டும்.

நேரம் முடிவதற்கு பத்து நிமிடங்களுக்கு முன், நீங்கள் அடுப்பில் இருந்து பேக்கிங் தாள்களை அகற்ற வேண்டும், கவனமாக வெட்டி ஹெர்ரிங் திறக்க வேண்டும்.

இந்த வடிவத்தில், அது மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு வறுக்க வேண்டும், மற்றும் ஒரு மிருதுவான மேலோடு உருவாகும்.

விரிவான செய்முறையை வீடியோவில் காணலாம்:

ஹெர்ரிங் படலத்தில் மட்டுமல்ல, சிறப்பு ஸ்லீவ் பைகளிலும் சுடப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்குடன் அடுப்பில் ஹெர்ரிங் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான விரைவான செய்முறை உள்ளது. உணவுக்கு நமக்கு இது தேவைப்படும்:

• புதிய ஆடை அணிந்த இரண்டு சடலங்கள்
• 7-8 உருளைக்கிழங்கு
• 1 கேரட்
• 1 வெங்காயம்
• 100 கிராம் குறைந்த கொழுப்பு மயோனைசே, வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது
  தாவர எண்ணெய்

ஒரு பெரிய கோப்பையில் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை கம்பிகளாக வெட்ட வேண்டும், பின்னர் அதை சாப்பிட வசதியாக ஹெர்ரிங் வெட்டவும். வெங்காயத்தை நறுக்கி எண்ணெயில் சிறிது வதக்க வேண்டும்.

மீன் மற்றும் உருளைக்கிழங்கில் வறுத்ததைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் மயோனைசே ஊற்றி நன்கு குலுக்கவும். உங்கள் விருப்பப்படி உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.

அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பையில் வைக்கவும். அடுப்பில் டிஷ் வைப்பதற்கு முன், நீங்கள் பையைத் துளைக்க வேண்டும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், இல்லையெனில் 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் அது வீங்கி வெடிக்கும்.

30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் அடுப்பை அணைத்து, உங்கள் தலைசிறந்த மேசைக்கு சேவை செய்யலாம்.

உங்கள் மேஜைக்கு சுவையான விருந்துகள்

நீங்கள் பைகளை விரும்பினால், அதற்கு ஏன் ஹெர்ரிங் பயன்படுத்த முயற்சிக்கக்கூடாது? இந்த மீன் அரிசி அல்லது தினை மற்றும் வெங்காயத்துடன் இணைந்து நல்லது. ஹெர்ரிங் கொழுப்பாக இருந்தால், மீன் மற்றும் முன் வேகவைத்த தானியங்களைத் தவிர வேறு எதையும் நிரப்ப வேண்டிய அவசியமில்லை.

வகை குறைந்த கொழுப்பு இருந்தால், நீங்கள் சமையல் செயல்பாட்டின் போது உருகிய பன்றிக்கொழுப்புடன் நிரப்பலாம், அது மீன் சுவை மற்றும் நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றதாக மாறும், பின்னர் நீங்கள் அதை மீன் எண்ணெயிலிருந்து வேறுபடுத்த முடியாது. மாவை எதுவும் இருக்கலாம்: ஈஸ்ட், பஃப் பேஸ்ட்ரி, ஊற்றப்படுகிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அது மிகவும் இனிமையாக இல்லை.

நவீன சமையல் புத்தகங்களில், அடுப்பில் ஹெர்ரிங் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கு பல தலைப்புகள் அர்ப்பணிக்கப்பட்டுள்ளன;

உங்கள் சொந்த மீன் தயாரிக்க, நீங்கள் பொதுவாக வீட்டில் ஒரு புகைபிடிக்கும் கடையை அமைக்க தேவையில்லை, வழக்கமான அடுப்பு தவிர வேறு எந்த சிறப்பு உபகரணங்களும் தேவையில்லை.

புகைபிடிப்பதற்கு முன், ஹெர்ரிங் திரவ புகையுடன் உப்பு நீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். இந்த அதிசய தயாரிப்பின் லேபிளில் இந்த திரவம் எப்படி, எந்த அளவில் சேர்க்கப்படுகிறது என்பதற்கான வழிமுறைகள் உள்ளன.

புகைபிடிக்கும் செயல்முறையின் போது ஹெர்ரிங் ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட வேண்டும் என்பதற்கு தயாராக இருங்கள், ஆனால். ஆவியாக்கும் கொழுப்பு மற்றும் அதிகப்படியான நீர் அடுப்பின் அடிப்பகுதியில் பாயாமல் இருக்க, நீங்கள் ஒரு உலோகத் தட்டை தட்டின் கீழ் வைக்க வேண்டும், இதனால் சொட்டுகள் அதில் பாயும். நடுத்தர அளவிலான ஹெர்ரிங்க்கு 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் புகைபிடித்தல் போதுமானது.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் கட்லெட்டுகள் மிகவும் சுவையான உணவு. ஹெர்ரிங் இந்த உணவுகளுக்கு கிட்டத்தட்ட சிறந்தது, ஒரே ஒரு "ஆனால்": துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ஹெர்ரிங் செய்வது சிக்கலானது. இது மிகவும் மென்மையானது, எனவே துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி இரண்டு நிலைகளில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்.

முதல் கட்டத்தில், ஹெர்ரிங் குழியாக இருக்க வேண்டும், இரண்டாவது கட்டத்தில், அது ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்பட வேண்டும். இரண்டாவது கட்டம் ஒரு மணி நேரம் உறைபனிக்கு முன்னதாக உள்ளது.

பிசைந்த ரொட்டி துண்டு மற்றும் உலர் கிரீம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சுவைக்காக சேர்க்கப்படுகிறது, உப்பு, மிளகுத்தூள் மற்றும் வட்ட வடிவங்களில் வடிவமைக்கப்படுகிறது. அவை எண்ணெயிடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் மட்டுமே வைக்கப்படும், இல்லையெனில் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன் உடனடியாக எரிக்கத் தொடங்கும், விரும்பத்தகாத வாசனையை வெளியிடும்.

அதிகமாக வேகவைத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட் இந்த கட்லெட்டுகளுக்கு கிரேவியாக ஏற்றது.

கிட்டத்தட்ட எந்த செய்முறையும் ஹெர்ரிங்க்காக மாற்றியமைக்கப்படலாம். கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டிய ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், ஹெர்ரிங் சற்று புளிப்பு, தாராளமாக உப்பு மற்றும் வெப்ப சிகிச்சையின் போது அதை அதிகமாக சமைக்க வேண்டாம்.