อาหารจานเนื้ออะไรที่ดีที่สุดสำหรับโรคเบาหวาน? เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน: ดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดและมาตรฐานการบริโภค

แม้ว่ากองทัพมังสวิรัติในโลกจะเพิ่มขึ้นทุกวัน แต่ก็ยังมีผู้บริโภคเนื้อสัตว์เพิ่มมากขึ้นบนโลกนี้ หากไม่มีผลิตภัณฑ์นี้มันเป็นเรื่องยากมากที่จะจินตนาการถึงโต๊ะรื่นเริง (และแม้แต่โต๊ะธรรมดา) แต่เป็นไปได้ไหมที่จะกินเนื้อสัตว์และอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์หากคุณได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคเบาหวาน? เช่นเคยมีความคิดเห็นมากมายทั้งคัดค้านและคัดค้าน เราจะพยายามบรรลุข้อตกลงร่วมกัน

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงอาหารที่ไม่มีเนื้อสัตว์ การกินเจเป็นปรากฏการณ์ที่ทันสมัยมานานแล้ว แต่ก็ไม่ได้เกิดขึ้นอย่างมีสติ ในเวลาเดียวกันบุคคลที่ปฏิเสธที่จะกินผลิตภัณฑ์นี้ไม่เข้าใจอย่างถ่องแท้ถึงความเสียหายที่เกิดขึ้นกับร่างกายของเขา ดังนั้นหากคุณเป็นโรคเบาหวาน คุณจะไม่สามารถละทิ้งตัวเองได้หากปราศจากเนื้อสัตว์ เฉพาะผลิตภัณฑ์นี้เท่านั้นที่ให้โปรตีนที่จำเป็นแก่ร่างกาย (และมีกรดอะมิโนที่จำเป็นจำนวนมาก) และแร่ธาตุ

กฎพื้นฐานสำหรับการรับประทานเนื้อสัตว์สำหรับโรคเบาหวาน

สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานควรรับประทานพันธุ์ที่มีไขมันต่ำและอ่อนโยนจะดีกว่า ซึ่งรวมถึงไก่ กระต่าย หรือเนื้อวัว นอกจากนี้ผู้เชี่ยวชาญยังอนุญาตให้รับประทานเนื้อลูกวัวได้ แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ รออีกหน่อยกับหมู มันจะดีกว่าที่จะกินมันต้ม ลูกชิ้น ลูกชิ้น ไส้กรอก (อาหาร) - ไม่ได้รับอนุญาต แต่อาหารไก่จะสนองความหิวในผู้ป่วยโรคเบาหวานได้เป็นอย่างดี ไม่เต็มไปด้วยไขมันและคาร์โบไฮเดรต แต่ให้โปรตีนสูงสุดแก่ร่างกาย นอกจากนี้ไก่ยังย่อยง่ายมากซึ่งถือเป็นข่าวดีเช่นกัน อย่างไรก็ตาม ควรกินไก่ที่ไม่มีหนังจะดีกว่า เนื่องจากส่วนใหญ่จะดูดซับสารอันตรายที่มีผลเสียต่อร่างกาย

ไม่ควรยกเว้นการบริโภคเนื้อสัตว์ในผู้ป่วยโรคเบาหวานโดยสิ้นเชิง แต่คุณต้องรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะด้วย ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ 100-150 กรัมทุกๆ สามวันต่อสัปดาห์ จำนวนนี้จะไม่ส่งผลเสียต่อร่างกาย หากพูดถึงเทคโนโลยีการทำอาหารควรทานผลิตภัณฑ์ประเภทต้มและอบจะดีกว่า เห็นได้ชัดว่าคุณสามารถลืมเกี่ยวกับพันธุ์ที่มีไขมันและเนื้อทอดหรือรมควันได้ พวกเขามีสารอันตรายมากมายที่จะส่งผลเสียต่อร่างกายที่ป่วยอยู่แล้ว

คุณไม่ควรบริโภคเนื้อสัตว์มากเกินไปร่วมกับมันฝรั่งหรือพาสต้าซึ่งคนสมัยใหม่ชอบทำกันมาก นอกจากการที่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีแคลอรี่รวมกันค่อนข้างสูงแล้วยังเป็นอันตรายต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานอีกด้วย คุณต้องกินของที่ร่างกายจะสลายอย่างรวดเร็วและดูดซึมได้ง่าย รายการอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่สามารถรับประทานร่วมกับโรคเบาหวานได้ก็ลดลงอย่างมากเช่นกัน ทางที่ดีควรปรุงน้ำซุปแบบเบา ๆ ซึ่งควรรับประทานเมื่อต้มสองครั้งขึ้นไปเท่านั้น

ผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานก็มีจำกัดเช่นกัน ควรรับประทานตับเนื้ออย่างระมัดระวังและในปริมาณที่น้อย แต่ผู้ป่วยโรคเบาหวานจะดูดซึมตับสุกรและสัตว์ปีกได้ดีกว่า แต่ก็ไม่จำเป็นต้องใช้มากเกินไป คุณสามารถและควรกินลิ้นด้วยเพราะมันมีประโยชน์มากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ทางที่ดีควรกินหัวใจและสมองด้วยความระมัดระวัง เนื่องจากมีไขมันและโปรตีนสูง คาร์โบไฮเดรตมีน้อยแต่ยังคงมีอยู่

เนื้อสัตว์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ขาดไม่ได้สำหรับทุกคน และเป็นเรื่องยากมากที่จะจินตนาการถึงชีวิตของคุณโดยปราศจากมัน อย่างไรก็ตาม ทุกอย่างจะดีในปริมาณที่พอเหมาะ ดังนั้นจึงควรใช้ในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานในปริมาณที่พอเหมาะจะดีกว่า การกินเนื้อสัตว์ไม่มีอะไรเลวร้าย มีแต่ประโยชน์และความสุขสำหรับมนุษย์เท่านั้น นอกจากนี้ผู้คนยังได้รับสารอาหารและแร่ธาตุมากมายจากผลิตภัณฑ์นี้เท่านั้น คุณไม่สามารถแยกมันออกจากอาหารได้อย่างสมบูรณ์ โดยเฉพาะผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน กินเพื่อสุขภาพ ปรุงอาหาร ทดลองทำอาหารใหม่ๆ แต่อย่าลืมว่าโรคเบาหวานไม่ใช่เรื่องล้อเล่น และโดยทั่วไปจะวางเกลือ เครื่องเทศ สารเติมแต่ง และเครื่องปรุงรสทุกประเภทไว้ตรงมุมไกลๆ

อาหารที่ดีที่สุดในการเตรียมเนื้อสัตว์สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 คืออะไร?

อันตรายหลักสำหรับสิ่งมีชีวิตที่เป็นเบาหวานชนิดที่ 2 คือความไวของเซลล์ต่อผลกระทบของอินซูลินซึ่งเป็นตัวเร่งหลักในการดูดซึมอาหารคาร์โบไฮเดรตจะหายไป ในกรณีนี้การรับประทานคาร์โบไฮเดรตในปริมาณมากจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นและผลที่ตามมาอันเจ็บปวดอื่น ๆ

จะต้องเตรียมและบริโภคเนื้อสัตว์สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 ในลักษณะที่ส่วนประกอบของอาหารนี้ตรงกับเป้าหมายสำคัญของโภชนาการอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานมากที่สุดนั่นคือการลดน้ำตาลและปรับปรุงการดูดซึมอินซูลิน ตัวอย่างเช่นอาหารประเภทเนื้อสัตว์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน ได้แก่ ไก่อบในกระดาษฟอยล์ที่มีปริมาณไขมันน้อยที่สุดอุดมไปด้วยเครื่องเทศฉ่ำและน่ารับประทาน จานนี้เป็นอาหารอันโอชะของร้านอาหาร เนื้อสัตว์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 สามารถเสริมด้วยผักต้มกับข้าวแสนอร่อยและการใช้เครื่องเทศในระดับปานกลางจะเพิ่มความเผ็ดร้อน

ดังนั้นอาหารประเภทเนื้อสัตว์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงพอใจกับความหลากหลายและสารอาหารที่อุดมสมบูรณ์ ด้วยการปฏิบัติตามข้อ จำกัด ขั้นต่ำคุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารอร่อยและอร่อยที่ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณ

ถ้าเป็นเบาหวานทานเนื้อสัตว์อะไรได้บ้าง?

เนื้อสัตว์ควรมีอยู่ในอาหารทุกประเภทเพราะเป็นแหล่งโปรตีน คาร์โบไฮเดรต และวิตามินที่ดีต่อสุขภาพ อย่างไรก็ตาม มีหลายประเภท: บางชนิดมีอันตรายมากกว่า, บางชนิดมีอันตรายน้อยกว่า ในเรื่องนี้เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การพิจารณาว่าสิ่งใดที่เป็นประโยชน์มากขึ้นสำหรับโรคเบาหวานประเภทที่หนึ่งและสอง (เนื้อวัว, เนื้อแกะและพันธุ์อื่น ๆ )?

เนื้อไก่

เนื้อสัตว์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานซึ่งมีลักษณะเป็นไก่ควรได้รับการพิจารณาไม่เพียงแต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยน่าพึงพอใจและย่อยได้เร็วเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนในสัดส่วนที่มีนัยสำคัญ นอกจากนี้ไก่และเนื้อยังสามารถลดอัตราส่วนของคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายในเลือดและลดปริมาณโปรตีนที่ปล่อยออกมาจากยูเรีย ทั้งหมดนี้จะมีประโยชน์มากสำหรับโรคเบาหวานทุกประเภท

ในการเตรียมอาหารไก่เพื่อสุขภาพอย่างแท้จริง คุณต้องคำนึงถึงกฎสำคัญหลายประการ:

• ต้องเอาหนังที่ไก่ออกออกทุกกรณี
• เนื้อควรตุ๋น ต้ม นึ่ง และอบด้วยเครื่องปรุงรสทุกชนิด และอื่นๆ ไม่มีที่สำหรับไก่ทอดที่มีไขมันหรือน้ำมันในเมนูของผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• ไก่ตัวเล็กมีไขมันน้อยกว่าไก่เนื้อตัวใหญ่มาก ในการเตรียมอาหารทุกประเภทที่มีไว้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานควรเลือกลูกนกเช่นเดียวกับในกรณี;
• เป็นการดีที่สุดที่จะแทนที่น้ำซุปที่มีไขมันจากไก่ที่เป็นเบาหวานประเภท 1 และ 2 ด้วยซุปผักที่ไม่มีแคลอรี่ ในกรณีนี้คุณจะต้องใส่ไก่ต้ม 1 ชิ้นลงในภาชนะเพื่อให้ได้รสชาติที่ถูกใจยิ่งขึ้นในอาหารจานแรก

คนเป็นเบาหวานกินหมูได้ไหม?

ดังนั้นเนื้อสัตว์ประเภทนี้จึงมีคุณสมบัติทางโภชนาการที่ดีเยี่ยมอย่างแท้จริงจึงจะมีประโยชน์สำหรับโรคเบาหวานทุกประเภท เนื้อวัว หมู ไส้กรอก และเนื้อสัตว์อื่นๆ เช่น บาร์บีคิว สามารถดีต่อสุขภาพได้หรือไม่?

เนื้อหมู

ประเภทของเนื้อสัตว์ที่นำเสนอ ได้แก่ เนื้อหมู มีส่วนประกอบทั้งหมดที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของผู้ป่วยโรคเบาหวาน ควรได้รับการพิจารณาให้เป็นผู้นำในบรรดาผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อื่น ๆ ในแง่ของอัตราส่วนวิตามินบี 1 เนื้อหมูยังอุดมไปด้วยโปรตีน สิ่งนี้อธิบายถึงความเรียบง่ายที่มากยิ่งขึ้นในแง่ของการย่อยได้และความจำเป็นที่ไม่อาจปฏิเสธได้สำหรับร่างกายของบุคคลใดๆ

ในอาหารของผู้ที่เป็นเบาหวานประเภท 1 และ 2 การเตรียมอาหารประเภทหมูไขมันต่ำทุกชนิดเป็นเรื่องที่ยอมรับได้ ทางที่ดีควรปรุงโดยใช้ผัก ผักที่เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ประเภทนี้ ได้แก่ :

1. กะหล่ำ;
2. พริกไทยหวานโดยเฉพาะ
3. มะเขือเทศ;
4. ถั่วเขียวสด
5. ถั่ว;
6. ถั่ว.

ไม่เป็นที่พึงปรารถนาสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่จะเสิร์ฟเนื้อหมูกับซอสทุกชนิด (เช่นซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส)

ไม่จำเป็นต้องมีน้ำเกรวี่ใดๆ ซึ่งจะทำให้อัตราส่วนน้ำตาลในเลือดมากกว่าเนื้อสัตว์

ดังนั้นเนื้อหมูไม่ติดมันจึงค่อนข้างเป็นที่ยอมรับสำหรับการบริโภคในผู้ป่วยโรคเบาหวานไม่เพียงแต่ชนิดแรกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงชนิดที่สองด้วย สามารถบริโภคเนื้อแกะ เคบับ และเนื้อวัวได้หรือไม่

ไส้กรอก

เบาหวานกินไส้กรอกได้อย่างไร?

อย่างไรก็ตามก่อนหน้านั้นเราควรพิจารณาว่าไส้กรอกสามารถบริโภคได้หรือไม่? ในบรรดาไส้กรอกนั้น ผู้ที่เป็นเบาหวานประเภทที่ 1 และ 2 จะได้รับอนุญาตให้ใช้ไส้กรอกต้มเป็นอาหารได้ เช่น อาหารพิเศษ (เบาหวาน) หรือไส้กรอกหมอก็ได้

สิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากมีอัตราส่วนคาร์โบไฮเดรตน้อยที่สุด ถ้าเราพูดถึงไส้กรอกอาหารก็จะสังเกตได้อย่างสมบูรณ์ หากเราพูดถึงไขมันในกระบวนการรับประทานไส้กรอกต้ม 100 กรัมหรือเช่นไส้กรอกบุคคลสามารถรับไขมันได้อย่างน้อยหนึ่งในห้าของความต้องการรายวัน อัตราส่วนที่นำเสนอของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ต้องไม่เป็นอันตรายและมักรวมอยู่ในอาหารสำหรับโรคเบาหวานทั้งประเภทที่ 1 และประเภทที่ 2

ไม่พึงประสงค์อย่างยิ่งในการทอดไส้กรอกประเภทนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะบริโภคมันสดดิบ

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่า "ข้อห้าม" ในการใช้ไส้กรอกประเภทกึ่งรมควันและรมควัน อย่างไรก็ตาม นี่เป็นมากกว่าธรรมชาติ: 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีไขมันตั้งแต่ 50 ถึง 90% ของปริมาณไขมันในแต่ละวัน สิ่งนี้ยอมรับไม่ได้สำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 และ 2 เนื่องจากอาหารอื่น ๆ ทั้งหมดก็มีไขมันจำนวนมากเช่นไขมันพืช เราจะพูดอะไรเกี่ยวกับเคบับและเนื้อแกะได้บ้าง?

เนื้อแกะ

เป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พูดถึงเนื้อสัตว์หลากหลายชนิดเช่นเนื้อแกะ นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อย่างมาก แต่ก็สามารถพูดได้เช่นเดียวกันกับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือไม่?

ความจริงก็คือเนื้อแกะมีเส้นใยค่อนข้างสูงซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อโรคเบาหวานไม่เพียง แต่ในประเภทแรกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงประเภทที่สองด้วย

เพื่อลดปัญหาดังกล่าวจำเป็นต้องให้เนื้อแกะได้รับการบำบัดด้วยความร้อนเป็นพิเศษ ขอแนะนำให้อบในเตาอบ

จัดทำขึ้นในลักษณะนี้:

• ล้างเนื้อแกะไม่ติดมัน;
• วางบนถาดอบที่อุ่น
• ล้อมรอบด้วยมะเขือเทศหั่น
• โรยด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น กระเทียม บาร์เบอร์รี่ ผักชีฝรั่ง หรือขึ้นฉ่าย

สิ่งที่สามารถพูดเกี่ยวกับแกะสำหรับโรคเบาหวาน?

หลังจากนั้นให้เติมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสจากนั้นจึงใส่ของทั้งหมดลงในเตาอบซึ่งควรอุ่นไว้ที่ 200 องศา จำเป็นต้องรดน้ำด้วยไขมันที่ระบายออกทุกๆ 15 นาที เนื้อนี้มีประโยชน์สำหรับโรคเบาหวานทุกประเภทควรอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมงรวมทั้งบาร์บีคิวด้วย

ชาชลิค

เคบับเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดที่ทุกคนชื่นชอบโดยไม่มีข้อยกเว้น อย่างไรก็ตาม ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานได้หรือไม่ และหากรับประทาน ควรเลือกเนื้อสัตว์ชนิดใด?

ทางที่ดีควรปรุงชิชเคบับจากไก่ เนื้อกระต่าย หรือหมูไม่ติดมัน รวมถึงเนื้อลูกวัวด้วย เนื้อชนิดนี้มีประโยชน์รักษาโรคเบาหวาน ขอแนะนำให้หมักเคบับด้วยเครื่องเทศขั้นต่ำและควรใช้เครื่องเทศจากธรรมชาติเช่นเกลือพริกไทยหัวหอมใบโหระพา

นั่นคือ วิธีที่ดีที่สุดคือลดการใช้เครื่องเทศสังเคราะห์ เช่น ซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสให้น้อยที่สุด เคล็ดลับอีกประการหนึ่งสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานคือการปรุงเคบับชิช ได้แก่ เนื้อสัตว์โดยเติมผักหลากหลายชนิด: มะเขือเทศ บวบ พริกไทย ก่อนอื่นจะมีประโยชน์และประการที่สองจะสามารถชดเชยสารอันตรายทั้งหมดที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ได้

ขอแนะนำให้อบเคบับให้นานที่สุด ดังนั้นการรับประทานอาหารจานนี้สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงควรถือว่ามีประโยชน์หากเลือกเนื้อสัตว์ให้ถูกประเภท

เนื้อวัว

ฉันสามารถกินเนื้อวัวได้หรือไม่ถ้าฉันเป็นโรคเบาหวาน?

และสุดท้าย เนื้อวัว - สิ่งที่สามารถพูดได้เกี่ยวกับการใช้สำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 และประเภท 2? แนะนำให้ใช้เป็นอาหารเท่านั้น เนื่องจากเป็นเนื้อสัตว์ประเภทนี้ที่อาจมีผลดีต่ออัตราส่วนน้ำตาลในเลือด

นอกจากนี้ยังเป็นเนื้อวัวที่ช่วยให้ตับอ่อนทำงานได้อย่างเหมาะสมและปล่อยสารที่เป็นอันตราย อย่างไรก็ตามก็ต้องเลือกให้ถูกต้องและเตรียมตัวให้ถูกต้องด้วย

ในการเลือกอย่างถูกต้องคุณควรใส่ใจกับพันธุ์ที่มีปริมาณไขมันต่ำและไม่มีเส้นเลือด แต่ควรปรุงด้วยเครื่องเทศในปริมาณขั้นต่ำ: เกลือและพริกไทยเท่านั้น ในกรณีนี้เนื้อวัวสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานจะมีประโยชน์มากที่สุด

เป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่จะรับประทานอาหารอย่างเหมาะสมและปฏิบัติตามอาหาร เนื้อสัตว์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเป็นองค์ประกอบสำคัญของโภชนาการและเป็นแหล่งโปรตีน โปรตีนเป็นองค์ประกอบสำคัญของโภชนาการ ผู้ใหญ่จำเป็นต้องบริโภคโปรตีน 15-20% ต่อวัน โดยโปรตีนอย่างน้อย 50% มาจากสัตว์ สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สิ่งสำคัญคือต้องเลือกและเตรียมผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อย่างถูกต้อง เพื่อไม่ให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น

เบาหวานและเนื้อสัตว์

โรคเบาหวานไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธที่จะกินเนื้อสัตว์แต่อย่างใด ผู้ป่วยโรคเบาหวานจำเป็นต้องกินอาหารประเภทเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์เพื่อเติมเต็มโปรตีนสำรองในร่างกายอย่างแน่นอนนอกจากนี้เนื้อสัตว์ยังช่วยทำให้การย่อยอาหารและกระบวนการสร้างเม็ดเลือดเป็นปกติ สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 และประเภท 1 ให้ความพึงพอใจกับเนื้อสัตว์ไร้ไขมันและเนื้อสัตว์ปีกอย่างเท่าเทียมกัน ต้องกำจัดเนื้อสัตว์ที่มีไขมันออกจากอาหาร ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานได้:

• ไก่;
• เนื้อนกกระทา
• เนื้อไก่งวง
• เนื้อกระต่าย
• เนื้อลูกวัว;
• บ่อยครั้ง - เนื้อวัว

เนื้อสัตว์ที่คุณกินได้หากคุณเป็นเบาหวาน: คุณสมบัติของการบริโภค

ไม่ควรบริโภคอาหารจานเนื้อสำหรับโรคเบาหวานประเภท 2 หรือ 1 ในปริมาณไม่จำกัด แนะนำให้กินเนื้อสัตว์โดยเฉลี่ย 100-150 กรัมต่อวัน หากคุณเป็นโรคเบาหวาน คุณควรบริโภคเนื้อสัตว์เนื้อนุ่มไม่ติดมัน เช่น ไก่งวง กระต่าย แนะนำให้บริโภคอาหารประเภทเนื้อสัตว์ในช่วงครึ่งแรกของวัน นอกจากนี้เนื้อสัตว์แต่ละประเภทก็มีลักษณะเฉพาะของตัวเอง ดังนั้น เนื้อสัตว์บางพันธุ์จึงสามารถบริโภคได้ในปริมาณที่มากขึ้น บ้างก็ในปริมาณที่น้อยลง ก่อนที่จะแนะนำเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ตามในอาหารของคุณ คุณควรปรึกษาแพทย์ของคุณก่อน

ไก่สำหรับโรคเบาหวาน

เนื้อไก่ไม่มีไขมันและยังย่อยง่ายอีกด้วย

ไก่เป็นอาหารที่แนะนำสำหรับผู้เป็นโรคเบาหวานเป็นหลัก เนื่องจากจะอิ่มเร็ว อิ่มอร่อย และย่อยง่าย นอกจากนี้ไก่ยังมีไขมันต่ำและช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจำนวนมาก อาหารไก่สำหรับโรคเบาหวานต้องมีเงื่อนไขการทำอาหารบางประการ:

• ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร คุณต้องเอาหนังออกและเอาไขมันออกจากไก่ก่อน
• ผู้ป่วยโรคเบาหวานจะดีต่อสุขภาพมากกว่าหากรับประทานเนื้อสัตว์ปีกอ่อนเนื่องจากมีไขมันน้อยกว่า
• ห้ามปรุงน้ำซุปที่มีไขมันโดยจะต้องแทนที่ด้วยน้ำซุปผักเบา ๆ จากอกไก่
• ห้ามทอดไก่ทอด
• มีประโยชน์ในการปรุงอาหารไก่ด้วยสมุนไพรหรือเครื่องเทศในปริมาณปานกลาง ผู้ป่วยโรคเบาหวานจะได้รับประโยชน์จากขมิ้น อบเชย และขิง

เนื้อไก่งวง

ไก่งวงมีไขมันเล็กน้อยเช่นเดียวกับไก่ นอกจากนี้เนื้อไก่งวงยังมีแคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยธาตุเหล็กอีกด้วย ไก่งวงเป็นเนื้อที่นุ่มกว่าไก่ ดังนั้นไก่งวงที่อบด้วยผักหรือผลไม้จึงจะอร่อยที่สุด แนะนำให้รับประทานเนื้อไก่งวงสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน 200 กรัม 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์

หมูกับเบาหวาน

ไม่แนะนำให้รับประทานเนื้อหมูหากคุณเป็นโรคเบาหวาน แต่บางครั้งเนื้อไม่ติดมันก็ใช้ได้เนื่องจากมีวิตามินบี 1 ที่เป็นประโยชน์

ตามกฎแล้วเนื้อหมูสำหรับโรคเบาหวานนั้นไม่แนะนำให้บริโภคหรือปริมาณในอาหารควรถูก จำกัด อย่างมีนัยสำคัญ ตามคำแนะนำของแพทย์ต่อมไร้ท่อและนักโภชนาการ ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานสามารถรับประทานเนื้อหมูไม่ติดมันได้ ในกรณีนี้จะต้องนึ่ง อบ หรือต้ม เนื้อหมูไขมันต่ำเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานเนื่องจากมีวิตามินบี 1 สูง

ห้ามใช้หมูทอดอบซอสหรือเคบับหมูติดมันสำหรับโรคเบาหวาน

เนื้อกระต่าย

เนื้อกระต่ายมีแคลอรี่ต่ำและมีโครงสร้างเส้นใยเรียบซึ่งทำให้เนื้อนุ่มมาก นอกจากนี้เนื้อกระต่ายยังมีไขมันในปริมาณน้อยที่สุดและอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ฟอสฟอรัส โปรตีน และกรดอะมิโนที่จำเป็น วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงกระต่ายคือการตุ๋น ผักตุ๋นหรือนึ่งเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับกระต่าย:

• กะหล่ำ;
• บร็อคโคลี;
• แครอท;
• บรัสเซลส์ถั่วงอก;
• พริกหวาน

เนื้อสำหรับโรคเบาหวาน

การกินเนื้อวัวจะเป็นประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานเท่านั้น

เนื้อวัวไม่ติดมันมีประโยชน์มากสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เนื่องจากช่วยปรับปรุงการทำงานของตับอ่อนและช่วยปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ นอกจากนี้เนื้อวัวยังช่วยกระตุ้นการกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกาย ผู้ป่วยโรคเบาหวานควรรับประทานเฉพาะเนื้อวัวไร้มันไร้เส้นเท่านั้น

เนื้อแกะและโรคเบาหวาน

เนื่องจากมีปริมาณไขมันค่อนข้างสูง จึงไม่แนะนำให้รับประทานเนื้อแกะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานประเภท 2 และประเภท 1 หากแพทย์ที่เข้ารับการรักษาอนุญาตให้บริโภคผลิตภัณฑ์นี้เป็นอาหาร ควรปฏิบัติตามกฎบางประการเมื่อเลือกและเตรียมเนื้อแกะ:

• คุณจะต้องซื้อเนื้อแกะไม่ติดมันเท่านั้น
• ปรุงโดยการอบเท่านั้น
• กินเนื้อแกะไม่เกิน 80-100 กรัมต่อวัน

อาหารของคนที่มีสุขภาพดีควรประกอบด้วยเนื้อสัตว์เสมอ เนื่องจากเป็นแหล่งของวิตามิน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต

แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่านี้มีอยู่หลายประเภท ดังนั้นบางพันธุ์ก็อาจมีประโยชน์ไม่มากก็น้อย

ด้วยเหตุผลเหล่านี้ จึงจำเป็นต้องรู้ว่าเนื้อสัตว์ชนิดใดที่เหมาะและไม่พึงปรารถนาหากคุณเป็นโรคเบาหวาน

ไก่

เนื้อไก่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เพราะไก่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังทำให้อิ่มอีกด้วย นอกจากนี้ร่างกายยังดูดซึมได้ดีและมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

นอกจากนี้ หากคุณกินเนื้อสัตว์ปีกเป็นประจำ คุณสามารถลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือดได้อย่างมาก และลดอัตราส่วนของโปรตีนที่หลั่งออกมาจากยูเรีย ดังนั้นสำหรับโรคเบาหวานทุกประเภทไม่เพียงเป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นต้องกินไก่ด้วย

ในการเตรียมอาหารสัตว์ปีกที่เป็นโรคเบาหวานที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ:

• ต้องเอาผิวหนังที่คลุมเนื้อของนกออกเสมอ
• ไม่แนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานกินน้ำซุปไก่ที่มีไขมันและเข้มข้น ทางที่ดีควรแทนที่ด้วยซุปผักแคลอรี่ต่ำซึ่งคุณสามารถเพิ่มเนื้อไก่ต้มเล็กน้อยได้
• สำหรับโรคเบาหวาน นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานไก่ต้ม สตูว์ ไก่อบ หรือเนื้อนึ่ง เพื่อเพิ่มรสชาติ จะมีการเติมเครื่องเทศและสมุนไพรลงในไก่ แต่ในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้มีรสชาติเผ็ดเกินไป
• หากคุณเป็นโรคเบาหวาน คุณไม่สามารถรับประทานไก่ทอดในน้ำมันและไขมันอื่นๆ ได้
• เมื่อซื้อเนื้อไก่ควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าไก่มีไขมันน้อยกว่าไก่เนื้อตัวใหญ่ ดังนั้นในการเตรียมอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงแนะนำให้เลือกลูกนก

จากที่กล่าวมาข้างต้นเป็นที่ชัดเจนว่าไก่เป็นผลิตภัณฑ์ในอุดมคติที่คุณสามารถเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ป่วยเบาหวานได้มากมาย

ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถรับประทานเนื้อสัตว์ประเภทนี้ได้เป็นประจำ โดยไม่ต้องกังวลว่ามันจะส่งผลเสียต่อสุขภาพแต่อย่างใด แล้วเนื้อหมู เคบับ เนื้อวัว และเนื้อสัตว์อื่นๆ ล่ะ? จะมีประโยชน์สำหรับโรคเบาหวานประเภท 1 หรือ 2 หรือไม่?

เนื้อหมู

เนื้อหมูมีคุณสมบัติอันมีคุณค่ามากมายที่จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของทุกคนรวมถึงผู้ป่วยโรคเบาหวานด้วย เนื้อประเภทนี้อุดมไปด้วยโปรตีน จึงไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายอีกด้วย

บันทึก! เนื้อหมูมีปริมาณวิตามินบี 1 มากที่สุดเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ

หมูไม่ติดมันควรมีบทบาทสำคัญในอาหารของผู้ป่วยโรคเบาหวานทุกคน ทางที่ดีควรปรุงอาหารประเภทหมูโดยเติมผัก นักโภชนาการแนะนำให้รวมผักต่อไปนี้กับเนื้อหมู:

1. ถั่ว;
2. กะหล่ำ;
3. ถั่ว;
4. พริกหวาน
5. ถั่วเขียว;
6. มะเขือเทศ.

อย่างไรก็ตาม หากคุณเป็นโรคเบาหวาน ไม่ควรเสริมอาหารประเภทหมูด้วยซอสต่างๆ โดยเฉพาะซอสมะเขือเทศหรือมายองเนส นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องปรุงรสผลิตภัณฑ์นี้ด้วยน้ำเกรวี่ทุกชนิดเพราะจะทำให้ความเข้มข้นของน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้น

คุณต้องระวังอย่างแน่นอนเพราะผลิตภัณฑ์นี้เป็นหนึ่งในอาหารเสริมที่อร่อยที่สุดสำหรับเนื้อหมู

ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงสามารถรับประทานหมูไม่ติดมันได้ แต่ต้องเตรียมด้วยวิธีที่ถูกต้อง (อบ ต้ม นึ่ง) โดยไม่เติมไขมัน น้ำเกรวี่ และซอสที่เป็นอันตราย ผู้ที่เป็นโรคเบาหวานสามารถรับประทานเนื้อวัว เคบับ หรือเนื้อแกะได้หรือไม่

เนื้อแกะ
เนื้อสัตว์นี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ไม่มีปัญหาสุขภาพที่สำคัญในการรับประทาน แต่ในกรณีของโรคเบาหวาน การใช้อาจเป็นอันตรายได้ เนื่องจากเนื้อแกะมีเส้นใยจำนวนมาก

เพื่อลดความเข้มข้นของเส้นใย เนื้อสัตว์จะต้องได้รับความร้อนเป็นพิเศษ ดังนั้นควรอบเนื้อแกะในเตาอบ

คุณสามารถเตรียมเนื้อแกะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานได้ด้วยวิธีต่อไปนี้: ควรล้างเนื้อไม่ติดมันด้วยน้ำปริมาณมาก

จากนั้นนำเนื้อแกะไปวางในกระทะที่อุ่นไว้ หลังจากนั้นเนื้อจะถูกคลุมด้วยชิ้นมะเขือเทศและโรยด้วยเครื่องเทศ - คื่นฉ่าย, กระเทียม, ผักชีฝรั่งและบาร์เบอร์รี่

จากนั้นควรโรยจานด้วยเกลือแล้วใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา ควรทาเนื้อแกะย่างทุกๆ 15 นาทีด้วยไขมันที่ระบายออก เวลาในการปรุงอาหารจานเนื้ออยู่ที่ 1.5 ถึง 2 ชั่วโมง

ชาชลิค

Shish kebab เป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดของผู้กินเนื้อทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น แต่คุณสามารถซื้อเคบับฉ่ำๆ สักชิ้นได้ไหมหากคุณเป็นโรคเบาหวาน และถ้าเป็นเช่นนั้น ควรทำจากเนื้อสัตว์ชนิดใด?

หากผู้ป่วยโรคเบาหวานตัดสินใจทำบาร์บีคิวให้ตัวเอง เขาจะต้องเลือกเนื้อสัตว์ไม่ติดมัน เช่น ไก่ กระต่าย เนื้อลูกวัว หรือหมู อาหารเคบับควรหมักด้วยเครื่องเทศจำนวนเล็กน้อย สำหรับสิ่งนี้หัวหอมพริกไทยเกลือและใบโหระพาก็เพียงพอแล้ว

สำคัญ! เมื่อหมักเคบับสำหรับคนเป็นโรคเบาหวาน คุณไม่ควรใช้ซอสมะเขือเทศ มัสตาร์ด หรือมายองเนส

นอกจากนี้นอกเหนือจากเนื้อเคบับแล้วยังมีประโยชน์ในการอบผักต่างๆด้วยไฟ - พริกไทย, มะเขือเทศ, บวบ, มะเขือยาว นอกจากนี้การกินผักอบจะช่วยชดเชยส่วนประกอบที่เป็นอันตรายที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ที่ทอดบนไฟ

สิ่งสำคัญคือต้องอบเคบับด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานาน ดังนั้นคุณยังคงสามารถกินชิชเคบับได้หากคุณเป็นโรคเบาหวาน แต่ขอแนะนำให้ทานอาหารประเภทนี้ไม่บ่อยนักและคุณควรตรวจสอบให้แน่ใจอย่างระมัดระวังว่าเนื้อบนไฟปรุงอย่างถูกต้อง

เนื้อวัว

เนื้อวัวไม่เพียงเป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นต้องกินหากคุณเป็นโรคเบาหวานทุกประเภท ความจริงก็คือว่าเนื้อนี้มีผลดีต่อระดับน้ำตาลในเลือด

นอกจากนี้เนื้อวัวยังช่วยให้ตับอ่อนทำงานเป็นปกติและปล่อยสารอันตรายออกจากอวัยวะนี้ แต่เนื้อนี้ต้องคัดสรรมาอย่างดีแล้วจึงปรุงด้วยวิธีพิเศษ

ในการเลือกเนื้อวัวที่เหมาะสม คุณต้องเลือกใช้เนื้อไม่ติดมันที่ไม่มีเส้นริ้ว เมื่อเตรียมอาหารจานเนื้อต่าง ๆ คุณไม่ควรปรุงรสด้วยเครื่องเทศทุกชนิด - เกลือและพริกไทยเล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว เนื้อวัวที่เตรียมในลักษณะนี้จะเป็นประโยชน์มากที่สุดสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวานประเภท 1 หรือ 2

เนื้อประเภทนี้ยังสามารถเสริมด้วยผักหลากหลายชนิด เช่น มะเขือเทศ และมะเขือเทศ ซึ่งจะทำให้อาหารจานนี้ชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม

ด้วยวิธีการเตรียมนี้ ผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงสามารถรับประทานเนื้อสัตว์ประเภทนี้ได้ทุกวัน และเตรียมน้ำซุปและซุปต่างๆ ได้

ดังนั้นผู้ป่วยโรคเบาหวานจึงสามารถบริโภคเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ ในการเตรียมอาหารที่แตกต่างกันได้ อย่างไรก็ตามเพื่อให้ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์และไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายเมื่อเลือกและเตรียมผลิตภัณฑ์คุณต้องปฏิบัติตามกฎสำคัญ:

• อย่ากินเนื้อสัตว์ที่มีไขมัน
• อย่ากินอาหารทอด
• อย่าใช้เครื่องเทศ เกลือ และซอสที่เป็นอันตราย เช่น ซอสมะเขือเทศหรือมายองเนสในปริมาณมาก