การใช้สมุนไพรหญ้าฝรั่น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหญ้าฝรั่นและข้อห้าม

หญ้าฝรั่นใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร รวมถึงเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรง

เครื่องเทศนี้ไม่พบในป่า ปลูกในประเทศต่างๆ เช่น ปากีสถาน ตุรกี จีน ญี่ปุ่น อิตาลี สเปน อาเซอร์ไบจาน และฝรั่งเศส หญ้าฝรั่นมากกว่า 80 เปอร์เซ็นต์ปลูกในอิหร่าน แต่เครื่องปรุงรสที่มีคุณค่ามากที่สุดนั้นถือว่าปลูกในจังหวัดแคชเมียร์ของอินเดีย

หญ้าฝรั่นถือเป็นราชาในบรรดาเครื่องปรุงรสอย่างสมควร ตัวอย่างเช่น ในภาคตะวันออก ดอกไม้เป็นสัญลักษณ์ของตระกูลผู้สูงศักดิ์ จักรพรรดิจีนใช้คุณสมบัติของหญ้าฝรั่นโดยการสวมเสื้อผ้าและรองเท้าสีเหลืองส้ม

ชาวพุทธยังคงถือว่าพืชชนิดนี้มีความศักดิ์สิทธิ์และกระตือรือร้นที่จะนำไปใช้เป็นยา สีย้อม ธูป และแน่นอนว่าเป็นเครื่องเทศด้วย

หญ้าฝรั่นมีองค์ประกอบที่เข้มข้นมาก มีกลิ่นหอมเผ็ดของน้ำมันหอมระเหยหญ้าฝรั่น พืชชนิดนี้ช่วยลดเหงื่อ บรรเทาอาการกระตุกและความเจ็บปวด เสริมสร้างและฟื้นฟูร่างกาย หญ้าฝรั่นเป็นที่รู้จักกันว่าช่วยต่อสู้กับเซลล์มะเร็ง

ซัฟฟรอนเป็นเครื่องเทศเพื่อสุขภาพที่ผสมผสานคุณสมบัติทางยามากมาย

หญ้าฝรั่นมีผลในการเสริมสร้างความเข้มแข็งให้กับร่างกายโดยทั่วไป ช่วยฟื้นฟูเซลล์ ปรับการทำงานของระบบทางเดินปัสสาวะและระบบประสาทให้เป็นปกติ ทำความสะอาดไต และปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด นอกจากนี้การใช้หญ้าฝรั่นเป็นประจำจะช่วยหลีกเลี่ยงการสูญเสียการมองเห็นในวัยชรา

เครื่องปรุงรสนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้หญิง ช่วยให้รอบประจำเดือนเป็นปกติ รักษาโรคของระบบสืบพันธุ์ และเพิ่มความใคร่ หญ้าฝรั่นยังใช้เพื่อเพิ่มแรงงานและทำความสะอาดร่างกายของสตรีหลังคลอดบุตร

เครื่องเทศที่น่าทึ่งนี้ช่วยฟื้นฟูเซลล์สมองและปรับปรุงความสามารถทางสติปัญญา แนะนำให้ใช้หญ้าฝรั่นสำหรับโรคหลอดเลือด, โรคหลอดเลือดหัวใจ, โรคหลอดเลือดหัวใจตีบและความดันโลหิตสูง

เครื่องปรุงรสมีฤทธิ์ขับปัสสาวะได้ดีเยี่ยมเนื่องจากใช้ในการรักษาโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ, ท่อปัสสาวะอักเสบและ urolithiasis หญ้าฝรั่นใช้ในการรักษาโรคทางเดินหายใจในวัยเด็กเนื่องจากมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อและขับเสมหะ

ภายนอก พืชใช้รักษาโรคตา อาการอักเสบของต่อมน้ำนม อัณฑะและริดสีดวงทวาร และเชื้อราที่เล็บ นอกจากนี้หญ้าฝรั่นยังช่วยเพิ่มความอยากอาหารและปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร

อันตรายและข้อห้าม

หลีกเลี่ยงการบริโภคหญ้าฝรั่นมากเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

หญ้าฝรั่นมีองค์ประกอบออกฤทธิ์จำนวนมาก ดังนั้นจึงเป็นวิธีการรักษาที่มีประสิทธิภาพ จึงควรใช้ด้วยความระมัดระวัง นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามหลายประการ

ดังนั้น คุณไม่ควรใช้หญ้าฝรั่น:

• เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี
• ผู้ที่ป่วยเป็นโรคเบาหวาน ความดันโลหิตสูง และโรคหัวใจ
• สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร

อย่างไรก็ตาม คนอื่นๆ ก็จำเป็นต้องรู้ว่าเมื่อใดควรหยุด ความจริงก็คือการใช้หญ้าฝรั่นเกินขนาดจะเพิ่มความเสี่ยงต่อความเครียดทางประสาทและอาจทำให้เกิดพิษได้ ไม่แนะนำให้ใช้อาหารที่มีราชาแห่งเครื่องปรุงรสในเมนูสำหรับมื้อเย็นแสนโรแมนติก

วิธีการใช้หญ้าฝรั่น

เครื่องเทศมหัศจรรย์นี้ถูกนำมาใช้อย่างถูกต้องอย่างไร?

1. เครื่องปรุงรสถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านความงาม เพื่อฟื้นฟูผิวหน้าที่เหนื่อยล้า ให้เตรียมมาส์กด้วยหญ้าฝรั่น น้ำผึ้ง และครีมเปรี้ยว (ส่วนประกอบละ 1 ช้อนชา) ผสมทุกอย่างแล้วทาลงบนใบหน้าที่สะอาดแล้วเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้ล้างหน้าด้วยน้ำอุ่น
2. ในการเตรียมการชง ให้ใช้น้ำเดือด 0.5 ลิตร เติมเส้นเครื่องเทศแห้ง 15 เส้นแล้วชงในกาน้ำชา ในกรณีนี้ ก่อนอื่นให้ล้างกาต้มน้ำด้วยน้ำเดือด จากนั้นจึงใส่ด้าย เทน้ำเดือดหนึ่งแก้ว คนให้เข้ากัน และตั้งไฟอ่อนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมน้ำอีก 2 แก้วแล้วยกลงจากเตาสักครู่เพื่อไม่ให้ของเหลวเดือด ชาจะพร้อมเมื่อเส้นหญ้าฝรั่นจมลงด้านล่าง ดื่มแก้วหนึ่งแก้วสามครั้งต่อวันครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร อนุญาตให้ปักด้ายได้สองครั้ง
3. สำหรับโรคหลอดลมอักเสบให้ทำการแช่ดังต่อไปนี้: เทหญ้าฝรั่น 2 ช้อนชากับน้ำเดือด 1 แก้วใส่และกรอง 2 ช้อนโต๊ะวันละสามครั้ง โดยวิธีการสำหรับ urolithiasis ให้ใช้ยาแบบเดียวกันเพียง 1 ช้อนโต๊ะ
4. สำหรับนิ่วในไตสูตรต่อไปนี้เหมาะสม: ละลายน้ำผึ้ง 100 กรัมในอ่างน้ำใส่ผงจากหญ้าฝรั่นแห้ง 50 เส้นผสมให้เข้ากันและใช้ 1 ช้อนชาในตอนเช้าและเย็นก่อนรับประทานอาหาร
5. สำหรับโรคตา ให้ใช้หญ้าฝรั่นแห้ง 5 เส้น บดเป็นผงแล้วผสมกับน้ำกุหลาบ เช็ดตาด้วยส่วนผสมที่ได้ จากนั้นล้างออกด้วยน้ำสะอาด
6. และสุดท้าย: คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศในตำนานลงในอาหารได้ทุกประเภท โดยเฉพาะขนมอบและขนมหวาน แต่โปรดจำไว้ว่าคุณสามารถบริโภคหญ้าฝรั่นได้ไม่เกิน 1 กรัมต่อปี

ดังนั้นควรซื้อเครื่องปรุงรสพระราชทานในปริมาณน้อยและใช้อย่างชาญฉลาด มันจะยกระดับจิตวิญญาณของคุณและปรับปรุงสุขภาพของคุณ

เครื่องเทศนี้ทำมาจากเกสรหญ้าฝรั่นแห้ง เมื่อรวบรวมจะใช้แรงงานคนเท่านั้น - วิธีการถอนขน สำหรับเครื่องเทศ 1 กิโลกรัม จะใช้ช่อดอก 200,000 ดอก การตีตราหญ้าฝรั่นจะถูกรวบรวมในฤดูใบไม้ร่วง (กันยายน-พฤศจิกายน) ผลิตในคอเคซัส, จีน, โปรตุเกส ในตลาดโลก 90% ของการเก็บเกี่ยวเป็นของอิหร่าน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของหญ้าฝรั่น

องค์ประกอบทางเคมีของหญ้าฝรั่น ได้แก่ crocins ที่ละลายน้ำได้ (digentibioside), crocetin น้ำมันหอมระเหย, crocetin, safranal, crocin glycosides สารไพโรโครซินและซาฟรานัลทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ สารต้านอนุมูลอิสระ: ไลโคปีน, α-และβ-แคโรทีน, ซีแซนทีน

คุณค่าทางโภชนาการของหญ้าฝรั่นแสดงโดยไขมัน (5.9 กรัม) โปรตีน (12.2 กรัม) คาร์โบไฮเดรต (62.4 กรัม) มีสารประกอบเถ้า (5.5 กรัม) ใยอาหาร (4.1 กรัม) วิตามิน: PP, A, B1, B2, B6, B9, C. สารประกอบแร่: แมกนีเซียม, เหล็ก, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, ซีลีเนียม, โซเดียม, ทองแดง, สังกะสี หญ้าฝรั่นเป็นผู้นำในด้านเครื่องเทศในด้านปริมาณโพแทสเซียม (1824 มก.)

หญ้าฝรั่นส่งผลต่อร่างกายอย่างไร?

เครื่องเทศที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายเช่นนี้หาได้ยาก หญ้าฝรั่นมีน้ำยาฆ่าเชื้อ, antispasmodic, ลดไข้, ขับลม, ขับปัสสาวะ, งอกใหม่, ขยายหลอดเลือด, ผลกระทบ diaphoretic เมื่อใช้เป็นประจำ ตับและหลอดเลือดจะถูกทำความสะอาด องค์ประกอบของเลือดจะสมดุล และการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงจะเพิ่มขึ้น ตั้งแต่สมัยโบราณ ความสามารถในการสงบประสาท บรรเทาความตึงเครียด และปรับปรุงอารมณ์ได้รับการกล่าวถึง

หญ้าฝรั่นทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ปรับสมดุลสมองและหัวใจ มันมีผลดีต่อบริเวณอวัยวะเพศ ระบบสืบพันธุ์ และเพิ่มความแรง น้ำมันหอมระเหยซาฟรานัลได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถยับยั้งการพัฒนาของเซลล์มะเร็งได้ เมื่อดำเนินการอย่างเป็นระบบ การมองเห็นจะกลับคืนมา รอบประจำเดือนจะเป็นปกติ การทำงานของรังไข่และไตจะมีเสถียรภาพ และกระบวนการชราจะช้าลง ป้องกันภาวะขาดเลือด ความดันโลหิตสูง หลอดเลือด ต้อกระจก และต้อหิน

หญ้าฝรั่นมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก: ควบคุมการเผาผลาญไขมัน ฟื้นฟูกระบวนการเผาผลาญ เร่งการเผาผลาญ และช่วยลดเซลล์ไขมัน การมีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันอนุมูลอิสระ ไกลโคไซด์กระตุ้นกล้ามเนื้อหัวใจ เพิ่มการไหลเวียนของเลือด ป้องกันภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ และฟื้นฟูอัตราการเต้นของหัวใจ

วิธีการเลือกอย่างถูกต้อง

หญ้าฝรั่นเป็นเครื่องเทศราคาแพงซึ่งมักมีการปลอมแปลงเพื่อขายผลิตภัณฑ์สีส้มที่ราคาถูกกว่า เช่น ดอกซาโฟรล ดอกดาวเรือง ขมิ้น และดอกธิสเซิล ในรูปแบบพื้นดิน เป็นการยากที่จะจดจำของปลอม ในการซื้อหญ้าฝรั่นธรรมชาติ คุณต้องรู้ว่าเส้นใยของด้ายควรเป็นสีน้ำตาลแดงหรือสีแดงเข้มและมีจุดสีเหลือง กลิ่นเป็นน้ำผึ้งโลหะพร้อมหญ้าแห้งสด การทดลองด้วยน้ำให้ภาพที่สมบูรณ์ของความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์: ใน 5 นาที 2 กระทู้จะทาสีเหลืองสดใส 3 ลิตรและสารละลายอิ่มตัวจะเป็นสีส้มแดงเสมอ

วิธีการจัดเก็บ

หญ้าฝรั่นจะไม่สูญเสียคุณภาพเป็นเวลาประมาณสองปีหากเก็บไว้ในที่แห้งในภาชนะสุญญากาศหรือภาชนะไม้ เมื่อถูกแสงจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว: สูญเสียสีและกลิ่น ตรวจสอบคุณภาพด้วยการแช่ด้ายเก่าไม่ทำให้น้ำเป็นคราบและบวมเป็นเวลานาน

มันเกี่ยวอะไรกับการทำอาหาร?

ซัฟฟรอนไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเพิ่มความซับซ้อนให้กับอาหารและมีรสขมและเผ็ดที่น่าพึงพอใจอีกด้วย นักชิมให้ความสำคัญกับเครื่องเทศนี้มาก ขอบเขตการใช้งานค่อนข้างกว้าง ใส่ซัฟฟรอนลงในน้ำซุปใส ซุป และซุปปลา เครื่องเทศนี้ใช้ปรุงอาหารได้ดีเยี่ยม เช่น ดอกกะหล่ำ ข้าว ปลา เนื้อแกะ ไก่งวง และไก่ ใช้สำหรับบรรจุพริกหยวก บวบ ปลาคาร์พ ห่าน และเป็ด

หญ้าฝรั่นถูกใช้โดยนักทำขนมและคนทำขนมปังเป็นสีย้อมธรรมชาติสำหรับเค้กอีสเตอร์ ขนมปังขิง คัพเค้ก และขนมอบ พวกเขาเตรียมพิลาฟ ชา และกาแฟด้วย เมนูอาหารทะเล พาสต้า ปลา เห็ด และผักเสิร์ฟพร้อมซอสหญ้าฝรั่น ซึ่งปรุงด้วยหัวหอมทอด ครีม และพริกไทยดำป่น

การผสมผสานผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพ

คุณไม่รู้วิธีลดน้ำหนัก - ปัญหานี้สามารถแก้ไขได้โดยการใช้สารสกัดจากหญ้าฝรั่นเป็นประจำในจาน คุณสมบัติของเครื่องเทศนี้ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าสามารถระงับความอยากอาหารได้ นักวิทยาศาสตร์อ้างว่าผลิตภัณฑ์นี้ส่งผลต่อศูนย์กลางของสมอง ส่งผลต่อการผลิตฮอร์โมน “เซโรโทนิน” ซึ่งมีหน้าที่ในการทำให้อิ่ม ขัดขวางการกินมากเกินไป และทำให้อารมณ์ดีขึ้น ในระหว่างการศึกษา ความอยากอาหารของผู้คนลดลง หากไม่ได้รับประทานอาหารพิเศษหรือความเครียด ผู้เข้าร่วมการทดลองก็เริ่มลดน้ำหนักได้อย่างรวดเร็ว ขณะนี้งานอยู่ระหว่างดำเนินการเพื่อรวมหญ้าฝรั่นในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและผลิตภัณฑ์ป้องกันโรคอ้วน

ในอาหารจะมีประโยชน์ในการรวมหญ้าฝรั่นกับอาหารทะเล ข้าวบาสมาติ แครอท กะหล่ำปลีขาว และดอกกะหล่ำ แล้วเพิ่มลงในซุปและเครื่องเคียงที่เป็นผัก สูตรยอดนิยมสำหรับการกระทำสากล: “เครื่องดื่มซัฟฟรอน” ในตอนเย็น 10 กระทู้ 10 ชิ้นแช่ในน้ำครึ่งแก้ว ลูกเกดเบา ๆ ท้องว่างในตอนเช้า เพื่อทำความสะอาดร่างกายอย่างสมบูรณ์และฟื้นฟูการเผาผลาญ แนะนำให้ใช้หลักสูตร 2 เดือน

ข้อห้าม

การประยุกต์ใช้ในการแพทย์และเครื่องสำอางค์

ผลการรักษาของหญ้าฝรั่นได้รับการทดสอบและยืนยันจากการใช้มานับพันปี ปัจจุบันมีการใช้ในยาหลายชนิดโดยเป็นส่วนหนึ่งของยาหยอดตาและสารสกัด ในการแพทย์พื้นบ้านจะผสมผสานกับสมุนไพรหลายชนิด แนะนำให้ใช้เป็นยาแก้ไอ นอนไม่หลับ ลำไส้ผิดปกติ ท้องอืด ศีรษะล้าน การบีบอัดและโลชั่นที่ทำจากการแช่ช่วยบรรเทาอาการอักเสบของดวงตาและทำความสะอาดบาดแผลที่เป็นหนอง เครื่องดื่มที่มีหญ้าฝรั่นนั้นถูกกำหนดไว้สำหรับภาวะซึมเศร้าโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดและความผิดปกติของการทำงานของสมอง ใช้เป็นน้ำยาล้างปากเปื่อย เจ็บคอ และโรคปริทันต์

หญ้าฝรั่นมีการกำหนดไว้เพื่อลดความดันโลหิต ฟื้นฟูการมองเห็น ปรับปรุงการเผาผลาญไขมัน รักษาโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ หลอดเลือด ภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ และไต ใช้เพื่ออำนวยความสะดวกในการคลอดบุตร

หญ้าฝรั่นเป็นที่นิยมในด้านความงามและเป็นส่วนประกอบของครีมและผลิตภัณฑ์สำหรับเส้นผมและผิวหนัง ส่งเสริมการฟื้นฟูปรับปรุงผิวกำจัดจุดด่างอายุกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในระดับเซลล์ การใช้งานที่มีการแช่จะช่วยเติมเต็มระดับแร่ธาตุและวิตามินของผิว การทาทิงเจอร์จะเพิ่มความไวต่อรังสีอัลตราไวโอเลต เร่งการฟอกหนัง และป้องกันการถูกแดดเผา

วงจรความอ่อนแอทางเพศ เรามาพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของการเตรียมหญ้าฝรั่นกันดีกว่า

กล่าวโดยสรุป การเตรียมหญ้าฝรั่นถูกนำมาใช้อย่างมีประสิทธิภาพในปัจจุบัน:
เพื่อป้องกัน เนื้องอกโรค;
ทำความสะอาดเลือด;
การปรับปรุง เกี่ยวกับสมองกิจกรรม;
การรักษา โรคประสาท;
กำจัดส่วนเกิน น้ำดี;
ปรับปรุงการทำงานของไตและกระเพาะปัสสาวะ
.
หญ้าฝรั่นก็มีประสิทธิภาพไม่น้อย ที่โรคโลหิตจาง ( โรคโลหิตจาง), โรคหอบหืด, กระบวนการเผาผลาญอ่อนแอลง ความอัปยศที่ยอดเยี่ยมของดอกดินในปัจจุบันเมื่อหลายร้อยปีที่แล้วมีความจำเป็นสำหรับการรักษาโรคไขข้อ, โรคหลอดเลือดหัวใจบางชนิด, เร่งการเกิดแผลเป็นของเนื้อเยื่อที่เสียหาย, การป้องกัน ตาแดง,กำจัดสิวบนใบหน้า ท้ายที่สุดแล้ว ไม่ใช่เรื่องที่น่าสนใจเมื่อรับประทานยาที่ใช้หญ้าฝรั่น ค่อยๆกำลังถูกผลิต เซโรโทนินที่นิยมเรียกกันว่า “ฮอร์โมนแห่งความสุข” ซึ่งส่งเสริมอารมณ์ดี ต้านทานความเครียดและภาวะซึมเศร้า

นี่เป็นหนึ่งในคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมของหญ้าฝรั่น ประกอบด้วยแคโรทีนอยด์จำนวนมากที่ช่วยเพิ่มการเผาผลาญพลังงาน ซึ่งนำไปสู่ ​​(โดยเฉพาะตามอายุ) ไปสู่การทำลายแบบเร่งหรือการทำให้อนุมูลอิสระในร่างกายเป็นกลาง ส่งผลให้มีอายุน้อยลงจริงๆ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ชาวอียิปต์โบราณ อัสซีเรีย ชาวกรีก และชาวโรมันปฏิบัติต่อตราบาปของดอกหญ้าฝรั่นด้วยความเคารพ เชื่อกันว่าพวกเขาสามารถยืดอายุความเยาว์วัยได้ โปรดใช้ความระมัดระวังเนื่องจากมลทินของดอกหญ้าฝรั่นอาจส่งผลเสียต่อร่างกายได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง หากคุณไม่ปฏิบัติตามขนาดยาที่แน่นอนที่แพทย์กำหนด อาจทำให้เกิดอาการวิงเวียนศีรษะ ชัก คลื่นไส้ อาเจียน ท้องร่วง หรือแม้แต่อาการโคม่าได้
สำหรับ ตับ: เตรียมสารละลายที่เป็นน้ำจากคุณประโยชน์ของพืช ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเดือดบนปานหญ้าฝรั่น (ไม่เกิน 1 ช้อนกาแฟ) ทิ้งไว้ 20 นาทีกรองให้เย็นและรับประทาน 15 กรัม 3 ครั้งต่อวันก่อนมื้ออาหาร
ไมเกรน: เพื่อบรรเทาอาการปวดศีรษะไมเกรน ให้ใช้ขนหญ้าฝรั่น 3 เส้นผสมกับเนยละลาย 3 หยด ทาส่วนผสมนี้ที่ปีกจมูก อาการปวดจะทุเลาลงอย่างแน่นอน
เสริมสร้างความเข้มแข็ง ภูมิคุ้มกัน: ชาที่ทำจากหญ้าฝรั่นและสรรพคุณจะช่วยได้ ขั้นแรก เทผมสีเหลือง 7-15 เส้นลงในน้ำเดือด 200 มล. แล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมน้ำเดือดอีก 400 มล. แล้วนำไปต้ม ลบจากความร้อน ปล่อยให้ผมอยู่ตัวและดื่มวันละ 3 ครั้งครึ่งชั่วโมงก่อนมื้ออาหาร
การทำความสะอาดไต: เนื่องจากเป็นคุณสมบัติป้องกันโรคและเป็นประโยชน์ที่ป้องกันการเกิดนิ่วในไต จึงมีประโยชน์หากรับประทานส่วนผสมเพื่อการรักษาซึ่งประกอบด้วยเส้นขนสีเหลือง 50 เส้น บดเป็นผง และน้ำผึ้งธรรมชาติ 100 กรัม ดื่มเพียง 0.5 กลัด ในขณะท้องว่าง ล. วันละ 2 ครั้ง
เยื่อบุตาอักเสบ: ขั้นแรกให้เตรียมการแช่น้ำ เพื่อจุดประสงค์นี้ 1 ช้อนชา เทหญ้าฝรั่นสติกมาด้วยน้ำเดือด 1 ถ้วยทิ้งไว้ 20 นาทีความเครียดให้เย็นและใช้สำหรับโลชั่นสำหรับโรคตาอักเสบ (เยื่อบุตาอักเสบ, keratitis) เพื่อประคบในการรักษาฝีบนผิวหนัง
โรคหลอดลมอักเสบ: รับประทาน 2 ช้อนชา ปานหญ้าฝรั่นแล้วเทน้ำเดือด 1 ถ้วย ปล่อยให้มันชง ใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะ 3 ครั้งต่อวัน

ยาอันทรงคุณค่าจากหญ้าฝรั่น

อาจเป็นไปได้ว่าผู้ที่เคยไปแหลมไครเมียหรือคอเคซัสในฤดูใบไม้ร่วงได้สังเกตเห็นภาพดอกดินที่เบ่งบานอย่างมหัศจรรย์ ทุ่งหญ้าทั้งหมดเต็มไปด้วยดอกไม้อันละเอียดอ่อนดึงดูดสายตา ตั้งแต่สมัยโบราณพืชชนิดนี้ถูกเรียกว่าเมล็ดหญ้าฝรั่น ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าเมื่อนานมาแล้วมีการใช้สีย้อมเพื่อปรุงรสและที่สำคัญที่สุดคือยาล้ำค่าที่เตรียมจากหญ้าฝรั่นมีคุณสมบัติที่น่าอัศจรรย์ หญ้าฝรั่นยังใช้ทำน้ำอมฤตและโลชั่นที่ใช้เพื่อความงามอีกด้วย
แน่นอนว่าบางคนอาจบอกว่าดอกดินจะบานในฤดูใบไม้ผลิ ไม่ใช่แค่ในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น ใช่แล้ว ดอกดินในสวนจะบานสะพรั่งในฤดูใบไม้ผลิ แต่หญ้าฝรั่นในฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้นที่เป็นยารักษาโรคได้ ช่วงสีของหญ้าฝรั่นอาจมีตั้งแต่สีม่วง สีม่วงไปจนถึงสีม่วงเข้มเข้ม
มีเพียงหญ้าฝรั่นเท่านั้นที่ใช้สำหรับปรุงรสและยารักษาโรค และเพื่อให้ได้มลทินเพียงกิโลกรัมเดียว คุณต้องรวบรวมและแปรรูปดอกหญ้าฝรั่นเกือบ 100,000 ดอก เนื่องจากมลทินของพืชมีน้ำหนักเบามาก ในสมัยโบราณ เนื่องจากหญ้าฝรั่นมีราคาสูง การปลอมแปลงจึงถูกลงโทษอย่างรุนแรง คนเหล่านี้อาจถูกเผาบนเสาหรือฝังทั้งเป็นในพื้นดินก็ได้
ยาอันล้ำค่าจากหญ้าฝรั่นถูกนำมาใช้ในการแพทย์พื้นบ้าน เป็นยาระงับประสาทและยากันชัก เป็นยาที่ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด และเป็นยาทางเดินน้ำดี มันยังถูกใช้เพื่อให้มีกำลังและความแข็งแกร่ง เพื่อรักษารอบประจำเดือนให้คงที่ รักษาโรคหวัด หอบหืด โรคโลหิตจางและท้องเสีย รักษาภาวะมีบุตรยากและเพิ่มประสิทธิภาพ รักษาโรคไขข้อและระบบหัวใจและหลอดเลือด บรรเทาอาการปวดไมเกรน กระตุ้นการเผาผลาญ บรรเทาอาการโรคผิวหนังบางชนิด (เช่น สิว) ) สำหรับทำความสะอาดและทำให้เกิดแผลเป็นเนื้อเยื่อสำหรับการรักษาโรคตา
เมื่อรับประทานยาจากหญ้าฝรั่น คนจะผลิตเซโรโทนิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนแห่งความสุข และทำให้อารมณ์ดีขึ้น โดยรวมแล้ว หญ้าฝรั่นใช้ในการรักษาโรคต่างๆ ได้เกือบร้อยโรค
สูตรหญ้าฝรั่น
1. เมื่อทำให้การทำงานของตับเป็นปกติและการรักษาจำเป็นต้องบดหญ้าฝรั่นเป็นแป้งแล้วนำไปรับประทานหลังอาหาร 20 นาทีต่อมาโดยเลียจากปลายช้อนชาหรือช้อนกาแฟ
2. เพื่อเพิ่มความแรง คุณควรเพิ่มหญ้าฝรั่น เครื่องปรุงรสขิง และพริกไทยดำลงในอาหารประเภทผัก เนื้อสัตว์ และปลา หลังจากที่ปรุงเสร็จแล้ว
3. สารละลายหญ้าฝรั่นในน้ำใช้ในการรักษาหัวใจ, ไต, ตับ, เยื่อบุตาอักเสบ, keratitis และบาดแผลที่เป็นหนอง ในการทำเช่นนี้ให้เทน้ำเดือดลงบนปานหญ้าฝรั่น (ไม่เกินหนึ่งช้อนกาแฟ) ทิ้งไว้ 20 นาทีกรองผ่านผ้ากอซ 3 ชั้นพักให้เย็นและรับประทาน 15 กรัม 3 ครั้งต่อวันก่อนรับประทานอาหารหรือใช้เป็นวิธีแก้ปัญหาสำหรับ โลชั่น
4. ในการรักษาหลอดเลือด, ต้อกระจกและต้อหิน, CVD และระบบทางเดินอาหาร, เมื่อบดหิน, เกสรตัวเมียหญ้าฝรั่นแห้ง, บดและผสมกับน้ำผึ้งธรรมชาติ, ส่วนผสมของแอปเปิ้ลและหญ้าฝรั่นและเกสรตัวเมียที่เก็บจากไม้ดอกแล้ววาง ใต้ลิ้นมีประโยชน์มาก
5. ส่วนผสมของหญ้าฝรั่นและนมร้อนมีประโยชน์ต่อการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อ GM ช่วยปรับปรุงความจำประสิทธิภาพทางจิตและความรู้สึก
6. เพื่อสงบประสาทและปรับปรุงการนอนหลับรวมถึงการถ่ายปัสสาวะ เป็นการดีที่จะใช้น้ำมันหญ้าฝรั่น
7. ในการรักษาตะคริวที่ขา เราใช้ไข่ขาวผสม (3 ชิ้น) กับหญ้าฝรั่นเล็กน้อย เกลี่ยส่วนผสมนี้บนผ้าเช็ดปากแล้วทาเป็นครีมหรือประคบที่หน้าผาก
8. เพื่อบรรเทาอาการปวดศีรษะ ให้ใช้ขนหญ้าฝรั่น 3 เส้นผสมกับเนยละลาย 3-4 หยด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ถูไปที่ปีกจมูก จากนั้นจึงดึงส่วนผสมที่เหลือเข้าไปในจมูก
9. ในการรักษาเลือดออกภายใน ผสมขมิ้น (1 ช้อนโต๊ะ) กับผมสีเหลือง 6-7 เส้น เติมส่วนผสมลงในนมร้อนแล้วดื่ม
10. เพื่อทำให้รอบประจำเดือนเป็นปกติและลดอาการปวด เราสระผม 5-10 เส้นต่อวัน สามารถทำได้โดยการเลียแป้งหรือเติมลงในแอปเปิ้ล น้ำผึ้ง และชา
11. สำหรับการรักษาโรคตับและโรคเลือด เราใช้ลูกเกด 10 ลูก หญ้าฝรั่น 3 เส้น และน้ำเปล่า 100 กรัม เราเก็บส่วนผสมนี้ไว้ประมาณ 8-9 ชั่วโมงและนำสารละลายที่เตรียมไว้ใหม่ประมาณหนึ่งเดือนครึ่งวันละสองครั้ง
12. เพื่อทำให้ระบบภูมิคุ้มกันเป็นปกติ เราดื่มชาที่ทำจากหญ้าฝรั่น ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ขนหญ้าฝรั่น 7-15 เส้นลงในกาต้มน้ำแล้วเทน้ำเดือด (200 กรัม) ตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที เติมน้ำเดือดอีก 400 กรัมแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตา ปล่อยให้ขนแข็งตัวและดื่มวันละสามครั้งครึ่งชั่วโมงก่อนรับประทานอาหารเป็นเวลาสองถึงสามเดือน เราใช้การแช่ผมสองครั้ง
13. ในการรักษาดวงตา ให้ผสมผมสีเหลือง 5 เส้น (บดเป็นผง) กับน้ำกุหลาบ (ใช้ทุกอย่างในปริมาณเท่ากัน) แล้วเช็ดตาด้วยส่วนผสมที่ได้
14. ในการขจัดนิ่วในไต ให้ใช้ขนหญ้าฝรั่น 50 เส้นบดเป็นผงและน้ำผึ้งธรรมชาติ 100 กรัม เราบริโภคส่วนผสมนี้ในขณะท้องว่าง ครึ่งช้อนขนม วันละสองครั้ง
15. ในการรักษาโรคหลอดลมอักเสบ เราใช้หญ้าฝรั่น (ขน 1 เดือย) เทน้ำเดือด (ประมาณแก้ว) เรารับประทานยา 30 กรัม 3 ครั้งต่อวัน
16. ในการรักษาภาวะนิ่วในโพรงมดลูก เราใช้การแช่เส้นขนหญ้าฝรั่น (1 เดซิลิตร) และน้ำเดือด (250-300 กรัม) แช่เย็นให้สนิทแล้วทาก่อนรับประทานอาหารวันละสามครั้ง 15 กรัม
17. สำหรับผิวแห้งและหมองคล้ำที่มีปัญหา ให้มาส์กจากขนหญ้าฝรั่นบด ครีมเปรี้ยว และน้ำผึ้ง เราใช้ส่วนประกอบทั้งหมดในสัดส่วนที่เท่ากัน ผสมให้เข้ากันแล้วทาลงบนใบหน้าหลังจากทำความสะอาดผิวหน้าเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นล้างออกด้วยน้ำอุ่นเล็กน้อย

ยาอันล้ำค่าจากหญ้าฝรั่นมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จนได้รับการยืนยันจากแพทย์อย่างเป็นทางการด้วยซ้ำ พวกเขายังพบว่าเครื่องเทศที่แพงที่สุดในโลกยังมีคุณสมบัติต้านการก่อกลายพันธุ์และต้านมะเร็งอีกด้วย
http://www.vashaibolit.ru

แหล่งกำเนิดของหญ้าฝรั่นซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสที่ผู้เชี่ยวชาญหลายคนพิจารณาว่าเก่าแก่ที่สุดในโลก มักถูกเรียกว่าเอเชียใต้ และการกล่าวถึงหญ้าฝรั่นครั้งแรก (นั่นคือสิ่งที่เรียกว่าหญ้าฝรั่นในภาษาละติน) มีอายุย้อนกลับไปตั้งแต่คริสตศักราช 900-2500 แม้ว่านักประวัติศาสตร์จะอ้างว่าหญ้าฝรั่นปรากฏบนโลกก่อนหน้านี้มาก ย้อนกลับไปในยุคหิน ประมาณ 7,000 ปีก่อนเริ่มยุคของเรา พืชชนิดนี้มีชื่อที่แตกต่างกันในภาษาต่างๆ: ชื่อภาษาละตินที่กล่าวถึงแล้วว่า crocus มาจากคำภาษากรีก kroke ซึ่งแปลว่า "ด้าย" และในภาษาอาหรับมีชื่ออื่น - sepheran ซึ่งแปลว่า "สีเหลือง"
หญ้าฝรั่นถูกนำมาใช้ครั้งแรกในช่วงสุดท้ายของยุคหิน หรืออย่างแม่นยำมากขึ้นในช่วงยุคหินใหม่ เมื่อพืชถูกนำมาใช้เพื่อให้ได้สีเหลืองอ่อนและสีทองสำหรับภาพเขียนบนหินในภายหลัง นอกจากนี้เรายังพบหลักฐานทางประวัติศาสตร์เกี่ยวกับการใช้หญ้าฝรั่นในวัฒนธรรมของอารยธรรมที่เก่าแก่ที่สุดในโลก - วัฒนธรรมอีเจียนซึ่งมีอยู่ตั้งแต่ 3,000 ถึง 1,200 ปีก่อนคริสตกาล (เป็นที่ทราบกันดีว่าศูนย์กลางของอารยธรรมนี้คือเกาะครีต) พระราชวัง Knossos ซึ่งได้รับการพิจารณาอย่างถูกต้องว่าเป็นอนุสาวรีย์ที่มีชื่อเสียงและสำคัญที่สุดของอารยธรรมอีเจียน มีชื่อเสียงในด้านจิตรกรรมฝาผนังที่น่าทึ่ง และ "The Saffron Gatherer" ถือเป็นจิตรกรรมฝาผนัง Aegean ที่เก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่ง ในภาพเราสามารถเห็นรูปของชายโบราณกำลังโค้งงอเหนือดอกส้ม - นี่เป็นหนึ่งในการกล่าวถึงหญ้าฝรั่นครั้งแรกในอารยธรรมโบราณ
ขั้นต่อไปในการพัฒนาวัฒนธรรมอีเจียนคือการพัฒนาอารยธรรมมิโนอัน ในสมัยนั้นหญ้าฝรั่นยังถือเป็นสถานที่สำคัญในชีวิตของสังคมอีกด้วย เห็นได้จากจิตรกรรมฝาผนังโบราณจากสมัยมิโนอันที่พบในระหว่างการขุดค้นทางโบราณคดีในช่วงกลางศตวรรษที่ 20 ซึ่งเป็นภาพผู้หญิงกำลังเก็บดอกดิน อย่างไรก็ตาม เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ ผู้อยู่อาศัยในสังคมมิโนอันโบราณส่วนใหญ่มักแต่งกายด้วยเสื้อผ้าที่ดีที่สุดซึ่งบ่งบอกว่าการเก็บดอกส้มในสมัยนั้นถือเป็นพิธีกรรมชนิดหนึ่งซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของงานเฉลิมฉลองหรืองานรื่นเริง (โดย ควรสังเกตว่าชาวมิโนอันโดยทั่วไปมีความสงบสุขเป็นพิเศษและเป็นวิถีชีวิตที่รื่นเริงมาก) ประมาณ 1630 ปีก่อนคริสตกาล อารยธรรมมิโนอันถูกทำลายเกือบทั้งหมดใต้น้ำอันเป็นผลมาจากการปะทุของภูเขาไฟอย่างรุนแรงบนเกาะซานโตรินี แต่หลักฐานทางประวัติศาสตร์ของการดำรงอยู่ของหญ้าฝรั่นในสังคมไมโนอันยังคงอยู่มาจนถึงทุกวันนี้
เครื่องเทศที่เก่าแก่ที่สุดในโลกของเราถูกใช้เป็นอาหารครั้งแรกในเมโสโปเตเมีย (ภูมิภาคประวัติศาสตร์ที่ตั้งอยู่ระหว่างแม่น้ำยูเฟรติสและแม่น้ำไทกริส บนอาณาเขตของรัฐอิรักสมัยใหม่) ที่นี่ยังเป็นที่ที่นักโบราณคดีค้นพบการกล่าวถึง Crocus ที่เป็นลายลักษณ์อักษรเป็นครั้งแรก - พบได้ในอักษรสุเมเรียนโบราณที่มีชื่อเสียง
ผู้อยู่อาศัยในอารยธรรมโบราณพบว่ามีการใช้ดอกดินอย่างกว้างขวางที่สุดอย่างรวดเร็ว เครื่องเทศนี้ไม่เพียงแต่ใช้สำหรับอาหารเท่านั้น นอกจากนี้ หญ้าฝรั่นยังใช้ในการแพทย์อีกด้วย และยังใช้ทำสีย้อมและธูปทุกชนิดอีกด้วย เป็นที่ทราบกันว่าชาวอียิปต์โบราณใช้พืชชนิดนี้ในการรักษาโรคต่าง ๆ ตัวอย่างเช่นโรคของระบบย่อยอาหารได้รับการรักษาอย่างประสบความสำเร็จด้วยความช่วยเหลือของส้มในสมัยนั้น นอกจากนี้ชาวอียิปต์โบราณยังใช้ส้มเพื่อรักษาบาดแผลอย่างรวดเร็ว และยังใช้พืชในกระบวนการดองศพอีกด้วย แฟนตัวยงของหญ้าฝรั่นในสมัยนั้นเป็นผู้มีชื่อเสียงเช่นอเล็กซานเดอร์มหาราชและราชินีคลีโอพัตราแห่งอียิปต์ ผู้บัญชาการผู้ยิ่งใหญ่ชอบที่จะเพิ่มเครื่องเทศให้กับไวน์และความงามของอียิปต์ผู้อันตรายก็ใช้ส้มเป็นสารเติมแต่งในการอาบน้ำ (เชื่อกันว่าการอาบน้ำอะโรมาติกหญ้าฝรั่นเป็นหนึ่งในความลับหลักของความงามอันน่าทึ่งของคลีโอพัตรา)
สำหรับกรุงโรมโบราณ แฟชั่นสำหรับเสื้อผ้าที่มีเฉดสีหญ้าฝรั่นเกิดขึ้นที่นี่ซึ่งมีอยู่จนถึงทุกวันนี้ ตัวอย่างเช่น พระภิกษุในศาสนาพุทธสวมจีวรมาเป็นเวลาหลายศตวรรษ รวมทั้งองค์ดาไลลามะ (ประเพณีการแต่งกายด้วยเสื้อผ้าประเภทนี้) เกิดขึ้นภายหลังการปรินิพพานของพระพุทธเจ้าสิทธัตถะ) ชาวโรมันโบราณยังใช้ส้มเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค และธูปหญ้าฝรั่นก็ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อเช่นกัน เชื่อกันว่าเป็นหญ้าฝรั่นที่ยกระดับเนโรผู้โด่งดังขึ้นสู่บัลลังก์จักรพรรดิ หลังจากที่เขาสั่งให้โรยดอกโครคัสสีทองตามถนนในกรุงโรม หญ้าฝรั่นยังกลายเป็นหนึ่งในความรอดที่แท้จริงของมนุษยชาติในช่วงที่เกิดโรคระบาดร้ายแรงซึ่งโหมกระหน่ำในศตวรรษที่ 14
หญ้าฝรั่นเข้ามาในยุโรปครั้งแรกในช่วงสงครามครูเสดในช่วงศตวรรษที่ 10-13 เช่นเดียวกับในภาคตะวันออก ในประเทศยุโรปตะวันตก ดอกดินกลายเป็นสัญลักษณ์ของสถานะทางสังคม สถานะ และความมั่งคั่งอย่างรวดเร็ว ในบรรดาประเทศในยุโรปทั้งหมดที่เริ่มปลูกส้มอย่างแข็งขัน สเปนเป็นประเทศแรก (ที่นี่พื้นที่ปลูกส้มในเวลานั้นครอบครองส่วนสำคัญของพื้นที่) ต่อมาดอกดินได้มาจากยุโรปตะวันตกมายังอเมริกา อย่างไรก็ตามในสเปนยังมีวันหยุดประจำชาติที่อุทิศให้กับดอกดิน - เทศกาล Saffron ประจำปีซึ่งจัดขึ้นทุกปีในช่วงระยะเวลาออกดอกของพืชนั่นคือประมาณปลายเดือนกันยายน - ตุลาคม สถานที่จัดงานคือเมือง Consuegra ในจังหวัดโตเลโด ซึ่งเป็นที่รู้กันว่าหญ้าฝรั่นสเปนมากกว่า 90% ปลูกอยู่ ในบริเวณนี้ ดอกดินและเครื่องเทศหญ้าฝรั่นมีความสำคัญอย่างยิ่ง ดังนั้นประชากรในท้องถิ่นของ Consuegra จึงปฏิบัติต่อพวกเขาด้วยความเคารพและให้ความเคารพอย่างแท้จริง ในช่วงเทศกาล ทุกคนสามารถเยี่ยมชมทุ่งหญ้าฝรั่นอันกว้างใหญ่และเห็นด้วยตาตนเองว่าดอกไม้สีทองอันสูงส่งซึ่งมีประวัติศาสตร์อันยาวนานเติบโตได้อย่างไร
ตั้งแต่สมัยโบราณ หญ้าฝรั่นยังได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพอย่างสูงในอินเดียและจีน สำหรับชาวอินเดีย ดอกดินเป็นสัญลักษณ์ของความอุดมสมบูรณ์มาโดยตลอด และถูกนำมาใช้ในพิธีกรรมทางศาสนาต่างๆ ในอินเดียและจีนมีการใช้หญ้าฝรั่นเป็นเครื่องเทศและธูปเมื่อหลายศตวรรษก่อน (และอย่างที่คุณทราบรัฐเหล่านี้ถือเป็นหน่วยงานที่ได้รับการยอมรับในพื้นที่เหล่านี้) ปัจจุบัน หญ้าฝรั่นเครื่องเทศรวมอยู่ในอาหารอินเดียแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่ ซึ่งมีชื่อเสียงไปทั่วโลกในด้านเครื่องเทศและรสชาติที่น่าทึ่ง หญ้าฝรั่นอินเดียส่วนใหญ่เคยปลูกและยังคงปลูกในจังหวัดแคชเมียร์ ซึ่งปัจจุบันดังที่เราทราบกันว่าเป็นดินแดนพิพาทของชาวฮินดูสถาน หญ้าฝรั่นที่นี่ไม่เพียงแต่ใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ เท่านั้น แต่ยังเพิ่มเข้ากับชาวันหยุดแคชเมียร์อันโด่งดัง ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของนักท่องเที่ยวที่มาเยือนแคชเมียร์
นอกจากจังหวัดแคชเมียร์แล้ว ปัจจุบันดอกดินยังเติบโตอย่างแข็งขันในส่วนอื่นๆ ของโลก ผู้นำที่ได้รับการยอมรับในการปลูกหญ้าฝรั่นคืออิหร่าน (รัฐนี้เป็นผู้นำในอุตสาหกรรมนี้ในปัจจุบัน) และสเปนที่กล่าวถึงแล้ว กรีซ สหราชอาณาจักร ฝรั่งเศสตอนใต้ และจอร์เจียก็มีชื่อเสียงไปทั่วโลกในเรื่องการปลูกหญ้าฝรั่น การเพาะปลูกดอกดินยังแพร่หลายในอเมริกาเหนือ - ส่วนหลักของสวนที่ปลูกดอกไม้สีทองนี้ตั้งอยู่ในรัฐเพนซิลเวเนีย วันนี้พื้นที่หลักในการใช้งานของพืชชนิดนี้ยังคงปรุงอาหารอยู่ เป็นที่ทราบกันดีว่าเครื่องเทศสีทองไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนที่น่าทึ่งซึ่งเข้ากันได้ดีกับอาหารส่วนใหญ่เท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายมนุษย์ด้วย (ด้วยเหตุนี้เองที่หญ้าฝรั่นจึงถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในปัจจุบันในการแพทย์ทางเลือก และเครื่องสำอางค์สมัยใหม่)

ซัฟฟรอนเป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่แพงที่สุดในโลก น่าแปลกที่นอกเหนือจากการปรุงอาหารแล้วยังใช้รักษาโรคได้อีกมากมาย

มันมีประโยชน์อย่างไร?

องค์ประกอบของเครื่องเทศสามารถเรียกได้ว่ามีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเนื่องจากมีวิตามินและธาตุหลายชนิด ประโยชน์ทางยาทั้งหมดของหญ้าฝรั่นนั้นเกิดจากองค์ประกอบของหญ้าฝรั่น

• ต้องขอบคุณโพแทสเซียมที่มีอยู่ในเครื่องเทศซึ่งจะมีประโยชน์สำหรับปัญหาเกี่ยวกับระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ช่วยเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและยังช่วยลดความดันโลหิตอีกด้วย เครื่องเทศจะมีประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อสำหรับการโจมตีของโรคหลอดเลือดหัวใจตีบ, การก่อตัวของเนื้อเยื่อไขมันในหลอดเลือด, ขาดเลือดขาดเลือดและความดันโลหิตสูง
• หญ้าฝรั่นช่วยกระตุ้นการทำงานของเซลล์สมอง
• ผลิตภัณฑ์มีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและโทนิค
• เครื่องเทศนี้มีประโยชน์ต่อความผิดปกติทางระบบประสาทที่มีอยู่และยังช่วยขจัดความเจ็บปวดอีกด้วย
• เครื่องเทศช่วยในเรื่องความผิดปกติของประจำเดือนและโรคของอวัยวะ ระบบสืบพันธุ์โดยเฉพาะอย่างยิ่งส่งเสริมการกำจัดทรายออกจากไตและกระเพาะปัสสาวะ
• หญ้าฝรั่นยังมีประโยชน์ต่อดวงตาโดยเฉพาะการเปลี่ยนแปลงตามอายุ
• มีหลักฐานว่าเครื่องเทศให้ผลการรักษาที่ดีในด้านเนื้องอกวิทยา ทิงเจอร์ที่เตรียมด้วยหญ้าฝรั่นสามารถชะลอการเติบโตของเนื้องอกได้
• เครื่องเทศเป็นยาโป๊ธรรมชาติที่ทรงพลัง สรรพคุณนี้เนื่องมาจาก “ความสามารถ” ของหญ้าฝรั่นในการเพิ่มการไหลเวียนโลหิตในอวัยวะอุ้งเชิงกราน นั่นคือเหตุผลที่เครื่องเทศจะมีประโยชน์ในด้านความแรง
• ผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยแก้อาการเมาค้างอีกด้วย

นอกจากนี้เครื่องเทศยังสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์สำหรับโรคทางเดินอาหารบางอย่าง โรคหอบหืดในหลอดลม รวมถึงการนอนไม่หลับและภาวะซึมเศร้า

การเลือกเครื่องเทศ

เพื่อหลีกเลี่ยงการซื้อของปลอมที่มีราคาแพงอย่างไม่น่าเชื่อ คุณต้องรู้เคล็ดลับบางประการ

• วิธีที่ดีที่สุดคือซื้อมลทินทั้งหมด เนื่องจากหญ้าฝรั่นแบบผงมักถูกส่งออกไปเป็นดาวเรืองป่นหรือกลีบดอกคำฝอย ขมิ้น ดอกคาร์โดเบเนดิกต์ ฯลฯ มันคุ้มค่าที่จะรู้ว่าความอัปยศของหญ้าฝรั่นจริงหากจุ่มลงในน้ำก็จะจมลงสู่ก้นบ่อเสมอ นี่เป็นวิธีที่แน่นอนและง่ายที่สุดในการระบุการหลอกลวง
• หากคุณต้องการซื้อหญ้าฝรั่นแบบผง น้ำจะทำให้น้ำมีสีส้มแดงเข้มข้น หากผู้ขายพยายามขายงานฝีมือ น้ำก็จะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง
• ที่ดีที่สุดคือซื้อเครื่องเทศจากซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ จำเป็นต้องใส่ใจกับประเทศต้นทาง
• หากคุณได้รับอนุญาต ให้ดมกลิ่นเครื่องเทศ หากหญ้าฝรั่นมีจริงก็จะมีกลิ่นหอมเข้มข้นพร้อมความขมเล็กน้อย หากไม่มีกลิ่นเลยคุณควรปฏิเสธการซื้อ

วิธีการจัดเก็บ?

หญ้าฝรั่นธรรมชาติเป็นความสุขที่มีราคาแพงมาก ดังนั้นคุณต้องเก็บเครื่องเทศอย่างถูกต้อง ควรใช้ภาชนะที่มีฝาปิดปิดผนึกอย่างแน่นหนาเพื่อจุดประสงค์นี้ เครื่องเทศควรได้รับการปกป้องจากแสงแดดโดยตรง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องสังเกตระบอบอุณหภูมิ - มัน "ไม่ชอบ" ความร้อน อุณหภูมิสูงสุดที่สามารถเก็บเครื่องเทศได้คือ +20

หากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมด เครื่องเทศจะคงคุณสมบัติไว้เป็นเวลาสองปี

การแช่หญ้าฝรั่น

ในการเตรียมการแช่คุณต้องทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

• ชงปานเล็กน้อยหนึ่งช้อนกับน้ำเดือดหนึ่งแก้ว
• ทิ้งไว้สามสิบนาที
• กรอง.

หากคุณวางแผนที่จะใช้หญ้าฝรั่นอีเทอร์ คุณก็ต้องทำ
เติมน้ำมันสักสองสามหยดลงในตะเกียงอโรมา

การรักษาด้วยหญ้าฝรั่น

มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการแพทย์พื้นบ้าน

• สำหรับโรคหลอดลมอักเสบคุณต้องเตรียมยาตามสูตรคลาสสิก บรรทัดฐานควรแบ่งออกเป็นสามขนาดในระหว่างวัน
• ทาปานหญ้าฝรั่นลงบนบริเวณที่มีรอยฟกช้ำ มันให้ผลยาแก้ปวดที่ดีเยี่ยม
• สำหรับ urolithiasis จะใช้องค์ประกอบต่อไปนี้ ในน้ำผึ้งเหลวหนึ่งร้อยกรัมคุณต้องผสมผงหญ้าฝรั่นหนึ่งช้อนเล็ก รับประทานขณะท้องว่างวันละสองครั้ง
• การรักษาโรคเต้านมอักเสบเกี่ยวข้องกับการทาหญ้าฝรั่นกับบริเวณที่อักเสบของต่อมน้ำนม ลูกประคบมีฤทธิ์ต้านการอักเสบและทำให้นิ่มลง
• สำหรับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบและท่อปัสสาวะอักเสบ คอลเลกชันที่ประกอบด้วยเดซี่ หญ้าฝรั่น และคอร์นฟลาวเวอร์ในปริมาณเท่าๆ กันช่วยได้ ชงส่วนผสมหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำเดือดสองแก้วแล้วปล่อยให้เดือด ดื่มช้อนใหญ่ทุกๆ ชั่วโมงครึ่ง
• เพื่อบรรเทาอาการปวดจากรอยโรคริดสีดวงทวาร จะมีการแช่หญ้าฝรั่นเพื่อประคบ
• การรักษาดวงตา - ข้าวบาร์เลย์และต้อกระจก - เกี่ยวข้องกับการใช้โลชั่นและการแช่หญ้าฝรั่น
• สำหรับการอักเสบของเยื่อบุตา คอลเลกชั่นของ snapdragon, ดาวเรือง, คอร์นฟลาวเวอร์ และหญ้าฝรั่นช่วยได้ สมุนไพรและเครื่องเทศควรรับประทานในปริมาณเท่าๆ กัน ชงองค์ประกอบตามสูตรคลาสสิก
• สำหรับโรคของหัวใจและหลอดเลือดตลอดจนโรคหลอดเลือดหัวใจตีบแนะนำให้ดื่มหญ้าฝรั่น ปริมาณเป็นช้อนขนาดใหญ่ก่อนอาหารแต่ละมื้อ
• เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพขอแนะนำให้เพิ่มขิงเล็กน้อยเมื่อเตรียมการตีตราเครื่องเทศ
• การบีบอัดหญ้าฝรั่นทำงานได้ดีกับการระงับความรู้สึก
• หญ้าฝรั่นยังใช้สำหรับการลดน้ำหนักอีกด้วย เครื่องเทศมีความสามารถในการระงับความอยากอาหาร ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่ไม่พอใจกับน้ำหนักตัว

หญ้าฝรั่นในวัยเด็ก

เครื่องเทศสามารถใช้รักษาได้ในวัยเด็ก เด็ก ๆ จะได้รับเครื่องเทศเมื่อมีอาการไอแห้งและไอกรน การแช่จัดทำขึ้นตามสูตรดั้งเดิม นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ยังสามารถใช้เป็นยาระงับประสาทสำหรับอาการตีโพยตีพายของเด็กได้

หญ้าฝรั่นในด้านความงาม

นอกจากการปรุงอาหารแล้ว เครื่องเทศยังสามารถนำไปใช้ในด้านความงามสำหรับการดูแลเส้นผมและใบหน้าได้อีกด้วย

สามารถใช้เครื่องเทศในรูปแบบบริสุทธิ์ได้โดยไม่ต้องผสมกับส่วนผสมอื่นๆ

• คุณต้องรวมผลิตภัณฑ์เข้ากับน้ำในปริมาณเท่าใดก็ได้เพื่อทำการวาง ทาส่วนผสมลงบนใบหน้า (ผิวจะดีขึ้นและผิวจะนุ่มขึ้นมาก) หรือผม (มาส์กช่วยลดการหลุดร่วงของเส้นผม) ระยะเวลาของขั้นตอนคือยี่สิบนาที

เนื่องจากหญ้าฝรั่นมีราคาแพงมาก จึงไม่ค่อยมีการใช้หญ้าฝรั่นในรูปแบบบริสุทธิ์ ต่อไปนี้เป็นมาส์กบางส่วนที่มีเครื่องเทศเป็นหนึ่งในส่วนผสม

• คุณต้องผสมหญ้าฝรั่นเล็กน้อยกับน้ำผึ้ง (ช้อนเล็ก) และไวน์แดงในปริมาณเท่ากัน เพิ่มน้ำมันดอกกุหลาบลงในส่วนผสมที่ได้และทาลงบนผิวหน้าที่ทำความสะอาดก่อนหน้านี้ ระยะเวลาของขั้นตอนคือสิบห้านาที ลบองค์ประกอบด้วยน้ำเย็น มาส์กนี้ทำให้ผิวนุ่มมาก
• เพื่อให้ความชุ่มชื้นแก่ผิวแห้งคุณต้องเตรียมองค์ประกอบนี้ ผสมหญ้าฝรั่น น้ำผึ้งเหลว และครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนเล็กเข้าด้วยกัน คุณสามารถถอดมาส์กออกได้หลังจากผ่านไปยี่สิบนาที
• คุณต้องอุ่นนม 1/4 แก้วเพื่อให้อุ่นเพียงเล็กน้อยเท่านั้น ใส่หญ้าฝรั่นสติกมาสองช้อนเล็กลงไปแล้วปล่อยให้ต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นจึงทาครีมที่ได้ผลลัพธ์ให้ทั่วใบหน้าและบริเวณเนินอก เก็บองค์ประกอบไว้ยี่สิบนาที

มาสก์ที่ใช้หญ้าฝรั่นเป็นประจำช่วยคืนความอ่อนเยาว์ให้กับผิว

ใช้ในการปรุงอาหาร

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการใช้ความร้อนเป็นเวลานานจะ "ฆ่า" ไม่เพียงแต่ยาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติของเครื่องเทศด้วย นั่นคือเหตุผลที่คุณต้องเพิ่มลงในจานห้านาทีก่อนปรุงอาหาร

เครื่องเทศช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารและผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ:

• พิลาฟตะวันออก;
• ข้าว;
• กะหล่ำ;
• การอบ

การใช้หญ้าฝรั่นรวมอยู่ในสูตรซุปบางสูตรด้วย เครื่องเทศนั้นดีในตัวเอง แต่ยัง "เล่น" ได้ดีเมื่อใช้ร่วมกับอบเชย ใบโหระพา ผักชี และโหระพา

ปีกตะวันออก

ในการเตรียมอาหารจานคุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ปีก (กิโลกรัม);
• ข้าว (สามแก้ว);
• แอปริคอตแห้ง (สองร้อยห้าสิบกรัม)
• มะเดื่อและลูกเกด (อย่างละหนึ่งร้อยกรัม)
• ลูกพรุน (ห้าสิบกรัม);
• หัวหอม (สองหัว);
• ไข่ (สองชิ้น);
• เนยใส (สองร้อยกรัม);
• หญ้าฝรั่นเล็กน้อย;
• ยี่หร่าและ barberry (ช้อนใหญ่อย่างละอัน)

การตระเตรียม:

1. คุณต้องหุงข้าวให้นุ่ม
2. อัดจารบีผนังหม้อด้วยน้ำมัน ตีไข่แล้วเทลงในหม้อต้ม จากนั้นใส่ข้าวที่เตรียมไว้ลงไป
3. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดและเนยใสหนึ่งร้อยห้าสิบกรัม ผสมทุกอย่างแล้วปรุงเป็นเวลายี่สิบนาที โพสต์ไว้.
4. ทอดปีกในกระทะเดียวกันจนเป็นสีเหลืองทอง โพสต์ไว้.
5. ทอดหัวหอมและผลไม้แห้งในน้ำมันที่เหลือ

เสิร์ฟปีกพร้อมข้าวและผลไม้แห้ง

ฮาลิบัตกับซอสหญ้าฝรั่น

หญ้าฝรั่นช่วยเพิ่มรสชาติของปลาได้อย่างสมบูรณ์แบบ เพื่อเตรียมอาหารจานต่อไปนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อปลาสีขาว (สองชิ้น)
• น้ำซุปปลา (หนึ่งลิตร);
• ไวน์ขาวแห้ง (หนึ่งร้อยยี่สิบห้ามิลลิลิตร)
• เสียงกระซิบของหญ้าฝรั่น
• ครีมไขมันสูง (หนึ่งร้อยมิลลิลิตร)
• น้ำมะนาว (สองช้อน)

การตระเตรียม:

1. วางปลาลงในภาชนะสำหรับปรุงอาหารแล้วเทส่วนผสมของน้ำซุปและไวน์ลงไป ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที
2. ทอดหญ้าฝรั่นในกระทะโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน เทน้ำซุปปลาครึ่งแก้วและครีมทั้งหมดลงไป ตั้งส่วนผสมให้ร้อนจนข้น
3. เมื่อซอสพร้อมแล้วให้เติมน้ำมะนาวลงไป

ปลาสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงโรยด้วยซอสที่ได้

ข้อห้ามในการใช้เครื่องเทศ

หญ้าฝรั่นถือเป็นพืชที่มีพิษสำหรับคุณประโยชน์ทั้งหมด ถ้า เกินขนาดที่แนะนำเพียงครั้งเดียวสำหรับการบริหารช่องปากในรูปแบบบริสุทธิ์ - สองกรัม - จากนั้นคุณอาจอาเจียนร่วมกับอาการอุจจาระเสียอย่างรุนแรง

นอกจากนี้เครื่องเทศยังมีข้อห้ามอย่างสมบูรณ์:

• ผู้หญิงกำลังรอการเกิดของเด็ก เครื่องเทศสามารถกระตุ้นการทำแท้งได้เองเนื่องจากมีผลกระตุ้นกล้ามเนื้อของมดลูก
• เด็กน้อย. ไม่สามารถรักษาหญ้าฝรั่นได้หากเด็กอายุต่ำกว่าสองปี
• ด้วยการวินิจฉัยความดันโลหิตสูง พืชอาจทำให้เกิดอาการวิงเวียนศีรษะรุนแรงได้
• ห้ามใช้โรคบางอย่างของระบบหัวใจและหลอดเลือด

คุณควรหลีกเลี่ยงการใช้หญ้าฝรั่นหากคุณเป็นโรคเบาหวาน

ซัฟฟรอนเป็นเครื่องเทศที่มนุษย์รู้จักกันมานานกว่า 4,000 ปี มักเรียกกันว่าทองคำแดงเนื่องจากมีราคาสูงซึ่งไม่ได้ลดลงเลยตั้งแต่ยุคกลาง

ชื่อของเครื่องเทศมาจากคำภาษาอาหรับ "za'faran" ซึ่งแปลว่า "สีเหลือง" และบ่งบอกถึงการใช้เครื่องเทศนี้เป็นสีย้อมอย่างแพร่หลาย ปัจจุบันหญ้าฝรั่นใช้ในการปรุงอาหารเป็นหลักเท่านั้น และราคาก็พอๆ กับราคาทองคำ เนื่องจากมีการผลิตได้ไม่เกิน 300 ตันทั่วโลกต่อปี

ข้อมูลทั่วไปเกี่ยวกับเครื่องปรุงรสหญ้าฝรั่น

ร่องรอยแรกของการใช้หญ้าฝรั่นพบในสีสำหรับภาพเขียนหินในยุคหินใหม่ ในเมโสโปเตเมียพวกเขาเริ่มใช้เครื่องเทศนี้ในอาหารและชาวเปอร์เซียก็ทำน้ำมันอะโรมาติกและน้ำหอมที่มีคุณสมบัติเป็นยาโป๊จากหญ้าฝรั่น และยังถักด้ายหญ้าฝรั่นเป็นผ้าสำหรับการสังเวยอีกด้วย

หญ้าฝรั่นถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเพื่อวัตถุประสงค์ในการรักษาโรค ดังนั้นจึงใช้รักษาบาดแผลในกองทัพของอเล็กซานเดอร์มหาราช ชาวโรมันนอกจากจะใช้เป็นยาแล้ว ชาวโรมันยังใช้เป็นเครื่องเทศและย้อมหนังและผ้าด้วย

หลักฐานที่แสดงให้เห็นว่าหญ้าฝรั่นมีมูลค่าสูงในสมัยโบราณคือการกล่าวถึงหญ้าฝรั่นในพันธสัญญาเดิมว่าเป็นธูป สีย้อม และองค์ประกอบของเครื่องสังเวย ทางทิศตะวันออกพระภิกษุใช้หญ้าฝรั่นในการย้อมเสื้อผ้า

หลังจากการล่มสลายของจักรวรรดิโรมัน ความสนใจในหญ้าฝรั่นเกือบจะหายไป และฟื้นขึ้นมาเฉพาะในยุคกลางเท่านั้น ในยุโรป เครื่องเทศเป็นสัญลักษณ์ของสถานะที่สูงส่งในสังคมและความมั่งคั่งมหาศาล ที่สนาม เสื้อผ้าและรองเท้าที่ย้อมด้วยหญ้าฝรั่นถือเป็นแฟชั่นที่ทันสมัยมาก และเฮนรีที่ 8 ถึงกับห้ามไม่ให้ข้าราชบริพารใช้สีย้อมนี้เพื่อให้โดดเด่นเหนือพื้นหลังของพวกเขาเพียงลำพัง

ดอกซัฟฟรอนหรือที่รู้จักกันดีในชื่อดอกโครคัส ถูกนำมาใช้ในตราประจำตระกูลบูร์บง มีแม้กระทั่งเมืองแห่งหนึ่งในเขต Essex ของอังกฤษชื่อ Saffron เพื่อเป็นเกียรติแก่เครื่องเทศซึ่งนำรายได้มากมายมาสู่คลังของรัฐ

การกระจายพันธุ์หญ้าฝรั่น

ชาวสเปนกลายเป็น "ว่องไว" ที่สุดและเป็นคนแรกที่เริ่มปลูกส้มเพื่อผลิตหญ้าฝรั่นเพื่อการส่งออก และในปัจจุบันบาเลนเซีย หมู่เกาะแบลีแอริก และอันดาลูเซีย เป็นเจ้าของพื้นที่เพาะปลูกที่ใหญ่ที่สุดของพืชชนิดนี้

นอกจากนี้ การเพาะปลูกและการผลิตหญ้าฝรั่นยังแพร่หลายในอิตาลี ฝรั่งเศส อิหร่าน ตุรกี ปากีสถาน กรีซ จีน นิวซีแลนด์ ญี่ปุ่น สหรัฐอเมริกา และรัฐทรานส์คอเคเซียน พบว่าในประเทศที่มีการบริโภคเครื่องเทศนี้กันอย่างแพร่หลาย โรคหัวใจและหลอดเลือดพบได้น้อยกว่ามาก

เป็นที่น่าสังเกตว่ารสชาติและคุณสมบัติของหญ้าฝรั่นนั้นแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสถานที่ผลิต หญ้าฝรั่นสเปนมีคุณค่าและมีราคาแพงที่สุด เนื่องจากมีกลิ่นหอมและรสชาติเข้มข้นที่สุด

แต่หญ้าฝรั่นอินเดียและกรีกสามารถอวดได้ว่ามีอายุการเก็บรักษายาวนานที่สุด เครื่องเทศที่ผลิตในอิตาลีมีกลิ่นฉุนและมีรสชาติเข้มข้น หญ้าฝรั่นที่ถูกที่สุดผลิตในอิหร่าน

ปลูกหญ้าฝรั่นที่บ้าน

หญ้าฝรั่นมีราคาสูงเกิดจากสาเหตุหลักสองประการ:

• ความซับซ้อนของการเพาะปลูก
• รสชาติ กลิ่น และสรรพคุณทางยาที่ไม่มีใครเทียบได้

หญ้าฝรั่นคือมลทินแห้งของดอกส้มสีม่วง (Crocus sativus) พืชชนิดนี้จะบานปีละครั้งเป็นเวลา 2-3 วัน ดอกไม้จะถูกรวบรวมในวันแรกที่ออกดอกตอนรุ่งสางและทำด้วยมือเท่านั้น

สภาพอากาศควรจะแห้งและไม่มีลม รอยเปื้อนจากดอกไม้ที่เก็บมาจะถูกดึงออกมาด้วยมือและตากให้แห้งอย่างรวดเร็วภายใต้แสงแดด เผาไฟ หรือในเครื่องอบผ้าแบบพิเศษ คุณภาพของเครื่องเทศโดยตรงขึ้นอยู่กับความเร็วของการรวบรวมและการอบแห้ง

เพื่อให้ได้เครื่องเทศ 1 กิโลกรัม จำเป็นต้องมีมลทินจากดอกหญ้าฝรั่นนับแสนดอก ในปีแรกการปลูกดอกไม้เหล่านี้สามารถให้ผลผลิตต่อเฮกตาร์ได้ไม่เกิน 5-6 กิโลกรัมในปีต่อ ๆ ไป - ประมาณ 20 กิโลกรัม ในเวลาเดียวกัน จำเป็นต้องต่ออายุพื้นที่เพาะปลูกทุกๆ 3-4 ปี เนื่องจากพืชเหล่านี้มีอายุขัยค่อนข้างสั้น หญ้าฝรั่นแพร่กระจายโดยการแบ่งหัว

สรรพคุณของหญ้าฝรั่น

ผลกระทบอันเป็นเอกลักษณ์ของหญ้าฝรั่นต่อร่างกายมนุษย์เป็นที่รู้จักกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ ภายใต้อิทธิพลของสารดังกล่าว ร่างกายจะผลิตเซโรโทนิน หรือที่รู้จักกันดีในชื่อ “ฮอร์โมนแห่งความสุข”

สิ่งนี้อธิบายถึงความสามารถในการช่วยให้พ้นจากความเจ็บปวด ความเศร้าโศก และความหดหู่ กาลครั้งหนึ่งผู้หญิงที่มีเชื้อสายสูงใช้ทิงเจอร์หญ้าฝรั่นเพื่อบรรเทาอาการปวดในระหว่างการคลอดบุตร และทุกคนรู้ดีว่าคลีโอพัตราอาบน้ำด้วยหญ้าฝรั่นเพื่อรักษาความเยาว์วัยและผิวที่ดีเยี่ยม

ตามอายุรเวท หญ้าฝรั่นมีประโยชน์สำหรับทุกคน เครื่องเทศมีฤทธิ์บำรุงและปรับปรุงโภชนาการของเซลล์ทั่วร่างกาย โดยเฉพาะเลือด พลาสมา และเซลล์ประสาท หญ้าฝรั่นถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคมากกว่า 90 โรค เนื่องจากหญ้าฝรั่นมีฤทธิ์ในการเสริมสร้างความเข้มแข็ง ยาแก้ปวด และการฟื้นฟู

ช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติ เสริมสร้างระบบทางเดินหายใจและอวัยวะรับความรู้สึก เพิ่มประสิทธิภาพ และทำให้รอบประจำเดือนเป็นปกติ นอกจากนี้ยังใช้สำหรับภาวะมีบุตรยาก ปวดเส้นประสาท โรคหัวใจ อาการชัก เพื่อทำความสะอาดไต ตับและน้ำเหลือง และแม้กระทั่งปรับปรุงผิวพรรณ

ยาแผนปัจจุบันใช้หญ้าฝรั่นและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในการทำทิงเจอร์ ทิงเจอร์ และยาหยอดตาต่างๆ คุณสมบัติต้านการก่อกลายพันธุ์และต้านมะเร็งของส้มได้ถูกสร้างขึ้น เมื่อใช้ร่วมกับนม ผงหญ้าฝรั่นจะช่วยเพิ่มความจำและกระตุ้นการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อสมอง และเมื่อผสมกับน้ำผึ้ง จะช่วยสลายนิ่วในไต

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของหญ้าฝรั่นนั้นเกิดจากองค์ประกอบที่หลากหลาย ดังนั้นมลทินของเครื่องเทศจึงประกอบด้วยไทอามีน แซฟฟรานอล ไซน์ออล ไพนีน ไพนีน ไกลโคไซด์ ไรโบฟลาวิน ฟลาโวนอยด์ น้ำมันไขมัน หมากฝรั่ง ฟอสฟอรัส แคลเซียม และวิตามิน และสีเหลืองนั้นมาจากแคโรทีนอยด์, โครซินไกลโคไซด์, ไลโคปีนและเบต้าแคโรทีน

หญ้าฝรั่นยังพบว่ามีการใช้ในการแพทย์พื้นบ้านด้วย โลชั่นที่มีพื้นฐานมาจากมันช่วยบรรเทาอาการปวดหัวและบรรเทาอาการนอนไม่หลับ เครื่องเทศสามารถลดความรู้สึกหิวและบรรเทาอาการเมาค้างได้ แต่หากรับประทานร่วมกับแอลกอฮอล์จะทำให้เกิดอาการมึนเมารุนแรงได้

ต้องจำไว้ว่าหญ้าฝรั่นเป็นยาที่ค่อนข้างแรง ซึ่งมากเกินไปอาจนำไปสู่พิษได้ และหญ้าฝรั่นสดสองสามกรัมก็อาจถึงแก่ชีวิตได้ เนื่องจากฤทธิ์ยาชูกำลังที่รุนแรงจึงห้ามใช้ในวัยเด็กและการตั้งครรภ์

ลักษณะและการเลือกหญ้าฝรั่น

หญ้าฝรั่นมีลักษณะเป็นด้ายพันกันเป็นสีน้ำตาลแดงหรือสีแดงเข้มและมีสีเหลืองปนอยู่ เพียงเส้นด้ายเดียวก็สามารถให้กลิ่นหอมพิเศษแก่จานและมีรสหวาน-คม-ขมที่เฉพาะเจาะจงได้

ขอแนะนำให้ซื้อหญ้าฝรั่นในรูปแบบของเส้นด้ายเนื่องจากปลอมแปลงได้ยากกว่าผง อย่างไรก็ตาม “ช่างฝีมือแบบดั้งเดิม” ยังได้เรียนรู้วิธีปลอมแปลง โดยขายกระดาษสีที่ตัดเป็นแผ่นบางๆ โดยปลอมเป็นตราบาป และภายใต้หน้ากากของผงหญ้าฝรั่น พวกเขามักจะขายขมิ้น ดอกดาวเรืองแห้งบด หรือแม้แต่ผงที่ไม่ทราบแหล่งกำเนิด กาลครั้งหนึ่งคนฉลาดแกมโกงถูกประหารชีวิตเพราะ "กลอุบาย" เช่นนี้

คุณไม่ควรซื้อเครื่องเทศที่สีซีดเกินไปหรือไม่มีกลิ่นหอมเพราะนี่เป็นสัญญาณของการเก็บรักษาในระยะยาวหรือไม่เหมาะสมซึ่งในระหว่างนั้นคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดจะสูญหายไป

การพยายามเตรียมการตีตราด้วยตัวเองก็ไม่คุ้มค่าเช่นกัน บ่อยครั้งที่ crocus sativa สับสนกับส้มในฤดูใบไม้ร่วงซึ่งเป็นพืชที่มีพิษ

หญ้าฝรั่น: ประโยชน์และใช้ในการปรุงอาหาร

ซัฟฟรอนช่วยให้อาหารมีสีทอง มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวและมีรสเผ็ดที่อร่อย การใช้งานทั่วไปมากที่สุดคือในประเทศยุโรปตอนใต้และตะวันออกกลาง จะมีการเติมข้าว เนื้อสัตว์ อาหารทะเล อาหารประเภทปลา และเมื่อเตรียมซุปใส

ในอาหารเมดิเตอร์เรเนียน มีการใช้เครื่องเทศกันอย่างแพร่หลายในการเตรียมซอสและซุปต่างๆ หญ้าฝรั่นถูกเติมลงในมัฟฟิน คุกกี้ ครีม เค้ก ขนมอบ เยลลี่ และมูสทั่วโลก

นอกจากนี้ยังเพิ่มเครื่องเทศสีทองลงในน้ำอัดลม กาแฟ และชาอีกด้วย

เมื่อใช้หญ้าฝรั่นจำเป็นต้องคำนึงว่าเครื่องเทศนี้สามารถพึ่งตนเองได้และไม่เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศอื่น ๆ

สูตรอาหารที่มีหญ้าฝรั่น

ไส้กรอกตุ๋นกับหญ้าฝรั่น

วัตถุดิบ

• หญ้าฝรั่น – 2 กระทู้
• ไส้กรอก – 2 ชิ้น,
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน,
• หัวหอม – 100 กรัม
• กระเทียม – 1 กานพลู
• มันฝรั่ง – 2 ชิ้น,
• น้ำซุปไก่ – 200 มล.
• ถั่วเขียว – 50 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

หญ้าฝรั่นแช่ในน้ำหนึ่งช้อน ไส้กรอกถูกตัดแล้วทอดด้วยไฟอ่อนแล้ววางลงบนจาน

ปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกและสับลงไปแล้วทอดต่ออีกนาที

ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ลงไปผัดกับหัวหอมและกระเทียมประมาณ 5-6 นาที เพิ่มน้ำซุปและหญ้าฝรั่นแช่ผักทอด นำไปต้มและเคี่ยวจนมันฝรั่งพร้อม

ใส่ไส้กรอก ถั่วลันเตา เกลือ และพริกไทย แล้วเคี่ยวต่อไปอีก 2-3 นาที

ปลาฮาลิบัตกับสตูว์หญ้าฝรั่น

วัตถุดิบ:

• หญ้าฝรั่น – 1 ด้าย
• เนื้อปลาฮาลิบัต – 500 กรัม
• แป้ง – 30 กรัม
• น้ำมันมะกอก – 30 มล.
• พริกหยวก – 2 ชิ้น,
• หัวหอม – 1 ชิ้น,
• กระเทียม – 1 กานพลู
• มะเขือเทศ – 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง – 1 ช้อนชา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

สับผักที่ล้างไว้ล่วงหน้า หญ้าฝรั่นแช่ในน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อย

ปรุงรสเนื้อปลาฮาลิบัตด้วยเกลือและพริกไทย ม้วนแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันมะกอก จากนั้นนำไปใส่กระทะแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

ในเวลานี้ ผัดหัวหอม พริกไทย กระเทียม มะเขือเทศ และผักชีฝรั่งเป็นเวลา 5 นาที เพิ่มหญ้าฝรั่นพร้อมแช่ผักและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที ผักตุ๋นใส่เกลือ พริกไทย และเสิร์ฟพร้อมกับปลาฮาลิบัต

โกลเด้นพาย

วัตถุดิบ:

• หญ้าฝรั่น – 4–5 กระทู้
• นม – 60–70 มล. (ใช้แยกกัน)
• เนย – 1 ช้อนชา
• แป้ง – 130–140 กรัม
• น้ำตาล – 130–140 กรัม (ใช้แยกกัน)
• ผงฟู – 1 ช้อนชา
• โซดา – 0.5 ช้อนชา
• ไข่ – 1 ชิ้น,
• น้ำกุหลาบ – 2 ช้อนชา
• วานิลลา – 1 ช้อนชา (ใช้แยกต่างหาก)
• น้ำ – 70 มล.
• พิสตาชิโอสับ – 2-3 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ในกระทะขนาดเล็ก ใส่นม 2 ช้อนโต๊ะลงในหญ้าฝรั่น นำไปต้มและปล่อยให้เย็น ภาชนะขนาดใหญ่ใช้ผสมแป้ง ผงฟู โซดา และน้ำตาล 100 กรัม

ใส่นมที่เหลือ น้ำกุหลาบ ไข่ วานิลลา ½ ช้อนลงในนมที่มีหญ้าฝรั่น คนให้เข้ากัน และเทลงในส่วนผสมแป้ง โดยคนอย่างต่อเนื่อง

ทาน้ำมันลงในถาดอบแล้วเทแป้งที่ได้ลงไป วางในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 10-15 นาที ปล่อยให้พายอบเย็นเป็นเวลา 5 นาที

ในเวลานี้ละลายน้ำตาลที่เหลือในน้ำ ต้มและเติมวานิลลา ใช้แท่งไม้เจาะรูตรงกลางของพาย เทน้ำเชื่อมแล้วโรยด้วยถั่วพิสตาชิโอ

ของหวานนมเปรี้ยวกับหญ้าฝรั่น (อีสเตอร์)

วัตถุดิบ:

• หญ้าฝรั่น – 10 กระทู้
• คอทเทจชีสโฮมเมด (ไขมัน) – 2 กก.
• ไข่แดง – 10 ชิ้น,
• น้ำตาล – 200 กรัม
• เนย – 300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (ไขมัน) – 50 กรัม
• ลูกเกด – 200 กรัม
• ผลไม้หวานหรือแห้ง – 100 กรัม
• อัลมอนด์บด – 200 กรัม
• ถั่วพิสตาชิโอบดไม่เค็ม – 100 กรัม
• คอนยัค - 50 กรัม

การตระเตรียม:

วางคอทเทจชีสใส่ในผ้าขาวบางในกระชอนวางบนภาชนะทรงลึก พวกเขากดดันและ "ลืม" เป็นเวลา 10–12 ชั่วโมง

คอทเทจชีสที่บีบแล้วถูผ่านตะแกรง ผลไม้แห้งและลูกเกดเทคอนยัคเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ตีเนยใส่น้ำตาล เมื่อเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้คนอย่างต่อเนื่อง ใส่ไข่แดงและครีมเปรี้ยว มวลที่ได้จะถูกผสมกับคอทเทจชีสขูด, เพิ่มผลไม้แห้งและถั่ว, เหลือไว้เล็กน้อยสำหรับตกแต่ง หญ้าฝรั่นบดให้ละเอียดและเติมลงในส่วนผสมที่ได้รับก่อนหน้านี้

อีสเตอร์วางบนจานที่คลุมด้วยผ้ากอซและวางไว้ในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟ 2 ชั่วโมง ให้นำของหวานออกจากตู้เย็นแล้วตกแต่ง

ต้องเตรียมของหวานคอทเทจชีสนี้ 2-3 วันก่อนวันหยุดเพื่อให้มีเวลาชง