สูตรการทำแยมเชอร์รี่ แยมเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีเมล็ด

การทำแยมเชอร์รี่หลุมหนาสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่ยากอย่างที่คิด เพื่อให้ได้ความหนาที่ต้องการสำหรับแยมเชอร์รี่ แม่บ้านใช้เจลาติน, เพคติน, เพิ่มน้ำตาลมากขึ้นหรือปรุงผลเบอร์รี่เป็นเวลานาน มีวิธีที่ง่ายกว่าในการทำแยมหนา สูตรแยมเชอร์รี่ของเราจะช่วยให้คุณรับมือกับงานนี้ได้ง่ายและรวดเร็ว ท้ายที่สุดแล้วในฤดูร้อนคุณคงไม่อยากยืนหน้าเตาเป็นเวลานาน

ฤดูร้อนเริ่มต้นแล้ว การเก็บเกี่ยวกำลังสุกงอม ตอนนี้มีเวลาเหลือที่จะรักษาการเก็บเกี่ยวแบบเดียวกันนี้สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของแยม ผลไม้แช่อิ่ม ผักดอง น้ำหมัก ฯลฯ

ดูเหมือนว่าหลังจากรอฤดูหนาวคุณก็สามารถเพลิดเพลินกับผักเบอร์รี่และผลไม้ที่คุณชื่นชอบได้อย่างเต็มที่ แต่ไม่มี! ก่อนที่คุณจะรู้ตัว ฤดูกาลของสตรอเบอร์รี่ที่คุณชื่นชอบได้ผ่านไปแล้ว ฤดูเชอร์รี่ก็จะผ่านไปอย่างรวดเร็วเช่นกัน

ดังนั้นอย่ารอช้า! เราวิ่งไปตลาดหรือไปเดชารวบรวม (ซื้อ) พืชผลที่เราชื่นชอบแล้วทำอาหารทำอาหาร! แยม แยม ผลไม้แช่อิ่ม อะไรก็ได้ตามใจคุณ!

และวันนี้ใจของฉันก็อยากทำแยมเชอร์รี่หนาๆ แยมชนิดนี้ใส่น้ำเชื่อมเล็กน้อยเหมาะสำหรับใช้เป็นไส้และยังน่ารับประทานอีกด้วย

แยมเชอร์รี่ไร้หลุมสำหรับฤดูหนาว - สูตรที่ง่ายที่สุด

อะไรที่คุณต้องการ:

• เชอร์รี่ 450 กรัม
• น้ำตาล 300 กรัม

วิธีทำแยมเชอร์รี่ให้หนาและมีผลเบอร์รี่ทั้งหมด - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

เราต้องการส่วนผสมเพียงสองอย่าง: เชอร์รี่และน้ำตาล เราใช้น้ำตาลน้อยกว่าอัตราส่วนหนึ่งต่อหนึ่งเล็กน้อย หากเชอร์รี่มีรสหวานเป็นพิเศษ คุณสามารถรับประทานน้อยลงได้อีก

เราชั่งน้ำหนักเชอร์รี่หลุม!

เชอร์รี่ไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ: ล้างให้สะอาดแล้วเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ คุณสามารถทำแยมจากเชอร์รี่และหลุมได้ แต่วันนี้ไม่เป็นเช่นนั้น

ใส่น้ำตาลหนึ่งในสามของปริมาณปกติลงในกระทะ ผสมและตั้งไฟ (ต่ำ) รอจนเบอร์รี่ให้น้ำ จากนั้นต้มต่ออีก 5 นาที

ในขณะที่เชอร์รี่กำลังสุก ให้ต้มฝา

ฆ่าเชื้อขวดโหลที่ล้างสะอาดแล้วบนกาน้ำชา (หรือกระทะ) ด้วยน้ำเดือด

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารสั้นๆ แยมเชอร์รี่จะผลิตน้ำผลไม้ออกมา

เนื่องจากเราทำแยมหนา เราจะใส่เกลือลงในน้ำผลไม้นี้แล้วใส่เชอร์รี่ลงในกระชอนหรือตะแกรง เราใช้น้ำเชื่อมสำหรับผลไม้แช่อิ่มหรือด้วยวิธีอื่น

วางผลเบอร์รี่กลับเข้าไปในทัพพีแล้วเติมน้ำตาลที่เหลือ

ผัดและปรุงต่อจนแยมเชอร์รี่มีความหนาตามที่ต้องการสำหรับฤดูหนาว หลังจากต้มแยมแล้วให้ใส่ขวดโหล

ขันฝาเหล็กทันทีแล้วพลิกกลับขณะยังร้อน

แยมเชอร์รี่หอมเข้มข้นพร้อมสำหรับฤดูหนาว มาสนุกกันเถอะ!

แยมเชอร์รี่หลุมกับมะนาว

เราทุกคนรู้จักคำพูดที่ว่า “จงเตรียมเลื่อนในฤดูร้อน และลากเกวียนในฤดูหนาว” แม่บ้านที่ดีจึงเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาว ค่อนข้างเป็นสูตรง่ายๆแทบไม่ต่างจากสูตรก่อนหน้า แต่ด้วยการเติมน้ำผลไม้และมะนาวสดฝานเป็นชิ้น แยมเชอร์รี่มีรสหวานและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย

แยมนี้สามารถทำจากเชอร์รี่ทุกชนิด: แดง เหลือง ดำ หรือขาว สิ่งสำคัญคือมันสุกและฉ่ำ ส่วนที่ใช้เวลานานที่สุดคือการเอาเมล็ดออก แต่คุณสามารถปรุงด้วยเมล็ดได้ แต่ในกรณีนี้ก่อนปรุงแยมให้แทงผลเบอร์รี่ด้วยเข็มหรือเทน้ำเดือดทับเพื่อให้น้ำเชื่อมเจาะผลเบอร์รี่ได้ดีขึ้น .

รายการร้านขายของชำ:

• น้ำตาลทราย - 500 กรัม;
• เชอร์รี่เบอร์รี่ - 500 กรัม;
• มะนาว - 1/2 ชิ้น

วิธีเตรียมแยมเชอร์รี่และมะนาวสำหรับฤดูหนาว:

มาเริ่มทำแยมกันดีกว่า สิ่งแรกที่เราจะทำคือผ่ามะนาวออกครึ่งหนึ่ง ครึ่งหนึ่งก็เพียงพอแล้ว ตอนนี้ตัดมันเป็นวงแหวนบาง ๆ

ปิดผลเบอร์รี่เชอร์รี่ด้วยน้ำตาลทรายในอัตราส่วน 1 ต่อ 1 แล้ววางภาชนะที่มีแยมในอนาคตไว้บนเตา ปรุงผลเบอร์รี่จนน้ำตาลละลายหมด เย็น. จากนั้นใส่มะนาวฝานแล้วปรุงต่ออีก 5-7 นาที

รอจนกระทั่งส่วนผสมเปลี่ยนสีแล้วต้มให้ได้ความหนาตามที่ต้องการ เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมของแยมเชอร์รี่ คุณสามารถเพิ่มวานิลลาก็ได้ แต่ไม่จำเป็น ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

เทแยมร้อนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ม้วนฝาขึ้น และในฤดูหนาวให้เปิดออกแล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ถูกใจของเชอร์รี่พร้อมกลิ่นเลมอน หากคุณไม่กินก่อนแน่นอน อร่อย!

วิดีโอ: สูตรแยมเชอร์รี่หลุม - สูตรที่อร่อยที่สุด

ความลับและรายละเอียดปลีกย่อยของการทำแยมเชอร์รี่แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

• แยมเชอร์รี่ถือเป็นยาที่อร่อยแม้จะได้รับความร้อน แต่ก็ยังรักษาเส้นใยและวิตามินหลายชนิดไว้
• แยมเชอร์รี่จะอร่อยมากหากคุณเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่สุกและฉ่ำในการเตรียม
• ปริมาณแคลอรี่ของแยมหรือแยมอยู่ที่ประมาณ 230 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม
• สำหรับการเตรียมของหวานสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเพิ่มวานิลลิน มะนาวฝานหรือน้ำผลไม้ กรดซิตริก และอบเชยเพื่อลิ้มรส
• หากเชอร์รี่มีน้ำออกมาเล็กน้อย คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยได้ตลอดเวลา
• ควรปรุงแยมสำหรับฤดูหนาวในกระทะอลูมิเนียมสแตนเลสหรือทองเหลืองจะดีกว่า
• เมื่อปรุงผลเบอร์รี่หวาน ให้ใช้ช้อนไม้คนถ้าเป็นไปได้เพื่อไม่ให้สีเสื่อมลงและผลเบอร์รี่ยังคงสภาพเดิม
• นำโฟมออกจากแยมเป็นระยะ ไม่เช่นนั้นแยมจะอยู่ได้ไม่นานในฤดูหนาว
• ควรเก็บแยมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาห้านาที
• สะดวกในการลบหลุมเชอร์รี่ด้วยกิ๊บธรรมดาหรือหัวพิน
• ตรวจสอบขวดที่ใช้เก็บแยมอย่างระมัดระวัง เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ขวดที่มีเศษหรือรอยแตก
• ไม่แนะนำให้ล้างขวดด้วยผงซักฟอกใด ๆ ควรใช้เบกกิ้งโซดาธรรมดาจะดีกว่า
• คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดแยมด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวกสำหรับคุณ: นึ่ง ในน้ำเดือด ในเตาอบ ในไมโครเวฟ ในหม้อต้มสองชั้น หรือในหม้อหุงช้า
• แยมที่ไม่มีเมล็ดจะถูกเก็บไว้เพียงสองสามปี แต่จะดีกว่าถ้าเก็บเมล็ดไว้ไม่เกิน 5-6 เดือนในที่เย็นและมืด

ผลไม้และผลเบอร์รี่

คำอธิบาย

วัตถุดิบ

ขั้นตอน

หากต้องการสร้างของหวานเชอร์รี่ที่บ้าน ลองใช้เชอร์รี่ที่ดีที่สุดที่มีเนื้อแน่น เราจะเตรียมน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการทันทีซึ่งระบุไว้ในส่วนผสมของสูตรนี้



ถัดไปคุณต้องนำเชอร์รี่เข้าสู่สถานะที่ต้องการเพื่อที่คุณจะได้สามารถทำแยมได้ในภายหลัง ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดก่อนแล้วจึงแยกออกจากก้าน จากนั้นคุณจะต้องเอาหลุมออกจากผลเชอร์รี่ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้พินปกติหรือด้วยอุปกรณ์พิเศษที่ออกแบบมาเพื่อสิ่งนี้ แน่นอนว่าเชอร์รี่อันละเอียดอ่อนสามารถเตรียมได้ด้วยหลุม แต่ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านที่ขี้เกียจมากกว่า



นั่นคือทั้งหมด! ผลเบอร์รี่พร้อมใช้ น้ำหนักสุทธิควรอยู่ที่ประมาณสี่ร้อยกรัม



ตอนนี้เทเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำตาลทรายตามจำนวนที่ต้องการหลังจากนั้นเราทิ้งแยมดิบไว้สามชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำเชอร์รี่



หากหลังจากสามชั่วโมงผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำน้อยเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำเชอร์รี่คั้นสดหรือน้ำเปล่าหนึ่งร้อยมิลลิลิตรในปริมาณที่เท่ากัน



จากนั้นย้ายแยมดิบไปตั้งไฟต่ำสุดเพื่อต้ม จะต้องกวนความละเอียดอ่อนของเบอร์รี่เป็นระยะและเอาโฟมที่ได้ออกมา เมื่อแยมเริ่มเดือดควรเพิ่มความร้อนเป็นปานกลางหลังจากนั้นควรเคี่ยวอาหารอันโอชะไม่เกินสิบนาที จากนั้นจะต้องเก็บขนมเชอร์รี่ที่ปรุงสุกไว้ในที่ที่สะดวกเป็นเวลาห้าชั่วโมงเพื่อใส่



หลังจากห้าชั่วโมงจะต้องต้มแยมเบอร์รี่อีกครั้งแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้ชันอีกครั้ง สามารถขยายเวลาการแช่ได้ตลอดทั้งคืน สิ่งสำคัญคือในระหว่างกระบวนการนี้ควรคลุมด้วยผ้าเช็ดตัวตลอดเวลาเพื่อไม่ให้แมลงใดๆ เข้ามาเติมเต็มขนม หลังจากนี้จะต้องทำซ้ำขั้นตอนการต้มและใส่แยมอีกครั้งหลังจากนั้นอาหารอันโอชะจะพร้อมสำหรับการรีดเป็นขวดอย่างสมบูรณ์ ของหวานเชอร์รี่ที่เสร็จแล้วจะต้องรีดลงในขวดที่ผ่านกระบวนการแล้ว



คุณสามารถใช้ขวดที่มีฝาเกลียวสำหรับของหวานนี้ได้ ในกรณีนี้กระบวนการบรรจุกระป๋องจะไม่นาน แยมเชอร์รี่หลุมที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้ สามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวทั่วไปที่อุณหภูมิห้องได้. อร่อย!

รายละเอียดและคุณสมบัติเฉพาะของพืช

เชอร์รี่เป็นต้นไม้ที่แพร่หลายในยุโรปตอนใต้ คอเคซัสเหนือ และเอเชียกลาง พันธุ์ที่ทนต่อความเย็นจัดบางชนิดยังเจริญเติบโตได้ดีในรัสเซียตอนกลาง รูปร่างและสีของผลไม้ขึ้นอยู่กับชนิดของพืช ข้อดีหลักของเชอร์รี่สีเหลืองคือผลผลิตสูงและคุณภาพผลไม้ที่ดีเยี่ยม

เชอร์รี่สีเหลืองใช้กันอย่างแพร่หลายไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในด้านการแพทย์พื้นบ้านด้วย วิตามินและธาตุขนาดเล็กที่มีอยู่ในผลไม้ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน เสริมสร้างหลอดเลือด และช่วยรับมือกับโรคหวัด ใบและเปลือกของพืชใช้ในการเตรียมยาต้มที่ช่วยผู้ที่เป็นโรคกลาก โรคสะเก็ดเงิน และสิว ผลเบอร์รี่ถูกนำมาใช้อย่างประสบความสำเร็จในด้านความงามที่บ้าน มาสก์ทำจากพวกมันเพื่อขจัดความแห้งกร้านของใบหน้าและเส้นผม

รวมเชอร์รี่ไว้ในเมนูของคุณเป็นประจำ ผลเบอร์รี่ประกอบด้วยวิตามินซีและแคโรทีนซึ่งมีประโยชน์ต่อสภาพผิว ปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือด และป้องกันโรคต่างๆ เช่น หัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง เส้นใยจำนวนมากที่มีอยู่ในผลไม้ช่วยให้คุณปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารและลืมอาการท้องผูกได้

แพทย์แนะนำให้รับประทานเชอร์รี่สดและแช่แข็งผลไม้ในฤดูหนาว เมื่อถึงเวลาคุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยและขนมหวานได้ ต่อไปเราจะยกตัวอย่างสูตรอาหารยอดนิยมและบอกคุณว่าผลเบอร์รี่ฉ่ำและอร่อยสามารถเตรียมอะไรได้บ้าง

แยมเชอร์รี่สีเหลืองหลุม

ในช่วงฤดูเชอร์รี่สุก เมื่อราคาสูงเกินสมควร ก็ถึงเวลาคิดถึงการเตรียมฤดูหนาว แยมเชอร์รี่สีเหลืองไร้หลุมเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแม่บ้านทุกคน คุณสามารถอ่านสูตรได้ด้านล่าง:

• เตรียมเชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมสำหรับการแปรรูป - ล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วเอาเมล็ดออก
• เจือน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมด้วยน้ำแล้วนำน้ำเชื่อมไปต้ม
• วางผลไม้ที่เตรียมไว้ลงในกระทะ เทของเหลวร้อน ทิ้งไว้จนเย็นสนิท
• หลังจากนั้นให้นำจานกลับมาตั้งไฟแล้วปรุงผลเบอร์รี่เป็นเวลาสิบนาที
• เมื่อแยมเย็นลง ให้เติมมะนาวลงไปหนึ่งลูกแล้วทำซ้ำขั้นตอนนี้

ง่ายที่จะบอกว่าพร้อมหรือยัง เพียงแค่ใส่แยมหนึ่งช้อนลงบนจานและตรวจดูให้แน่ใจว่ามันไม่กระจาย ใส่แยมร้อนลงในขวดแล้วปิดด้วยฝาปิด

แยมสำหรับฤดูหนาว

สูตรนี้จะได้รับการชื่นชมจากผู้ชื่นชอบขนมหวานสำหรับชา แยมเชอร์รี่และแอปริคอตสีเหลืองยังคงกลิ่นหอมของผลไม้สดที่ชุ่มฉ่ำ

• ล้างเชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมและแอปริคอต 300 กรัมใต้น้ำไหล
• เอาเมล็ดออกแล้วโรยผลไม้ด้วยน้ำตาล (หนึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอสำหรับจำนวนนี้)
• เมื่อผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำผลไม้ให้นำไปตั้งไฟนำไปต้มให้เย็น ทำซ้ำลำดับนี้สามครั้ง

ฆ่าเชื้อขวดโหล เติมแยมร้อนแล้วปิดฝาที่สะอาด

แยมไร้น้ำตาล

หากคุณกำลังดูรูปร่างของคุณคุณจะต้องประทับใจกับสูตรนี้อย่างแน่นอน แยมเชอร์รี่สีเหลืองที่เตรียมด้วยวิธีนี้มีรสหวานและอร่อยมาก

• จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่ 500 กรัม อย่าลืมเอาเมล็ดทั้งหมดออก
• วางเชอร์รี่ลงในอ่างน้ำแล้วตั้งไฟจนกว่าจะมีน้ำคั้นออกมาเพียงพอ
• ปิดชามด้วยผลเบอร์รี่ด้วยฟิล์มแล้วทำให้เย็นลงเล็กน้อย

แยมพร้อมแล้ว - สามารถใส่ในขวดที่สะอาดและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาว

ของหวานกับถั่วสำหรับฤดูหนาว

ทรีตเมนต์ที่ไม่ธรรมดานี้มีรูปลักษณ์ที่สวยงามและรสชาติดั้งเดิม วิธีทำแยมเชอร์รี่เหลืองแบบหลุม? อ่านสูตรที่นี่:

• อุ่นเฮเซลนัทลูกเล็ก 500 กรัมในกระทะที่แห้ง จากนั้นถูฝ่ามือเพื่อเอาเปลือกออก
• เตรียมเชอร์รี่เหลืองหนึ่งกิโลกรัม ค่อยๆ เอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวังโดยใช้หมุดหรือเครื่องจักรพิเศษ จากนั้นจึงใส่ถั่วลงในรู
• ต้มน้ำเชื่อมจากน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัมและน้ำครึ่งแก้ว
• เมื่อของเหลวเย็นลงเล็กน้อยให้เพิ่มผลเบอร์รี่ลงไปแล้วแบ่งส่วนที่ก่อนหน้านี้ออกเป็นสองส่วน
• เมื่อแยมเดือดควรนำออกจากเตาและทำให้เย็นลงเป็นเวลาสองชั่วโมง
• ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารสามครั้งและในตอนท้ายสุดใส่มะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ

ใส่แยมลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วเก็บไว้ในที่เย็นและมืด

ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สีเหลือง

การเตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวเป็นเรื่องง่ายมาก อย่าลืมว่าเชอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่ค่อนข้างหวาน ซึ่งหมายความว่าคุณสามารถทำได้โดยไม่มีน้ำตาลมากเกินไป สูตรผลไม้แช่อิ่มนั้นง่ายมาก:

• จัดเรียงผลเบอร์รี่แล้วล้างออกให้สะอาด
• ฆ่าเชื้อขวดโหล
• เติมเชอร์รี่ลงในชามที่เตรียมไว้แล้วเขย่าเพื่อให้ผลไม้อยู่ใกล้กัน
• เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่แล้วเติมกรดซิตริกสามช้อนชาลงในแต่ละขวด (ในกรณีนี้คือขวดลิตร) คุณยังสามารถเติมใบสะระแหน่สดเพื่อเพิ่มรสชาติได้อีกด้วย

ม้วนฝาขึ้น พลิกจานคว่ำลงแล้วปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่สีเหลืองพร้อมแล้ว และตอนนี้คุณสามารถส่งไปจัดเก็บได้แล้ว

ผลเบอร์รี่ดอง

เชอร์รี่สีเหลืองสำหรับฤดูหนาวตามที่คุณเข้าใจแล้วสามารถเตรียมได้หลายวิธี ดังนั้นเราจึงเสนออีกทางเลือกที่น่าสนใจซึ่งแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถจัดการได้ สูตรอาหาร:

• เทน้ำส้มสายชูไวน์ขาว 0.6 ลิตรลงในกระทะ เติมพริกไทยเล็กน้อย กานพลู 2 กลีบ และใบกระวาน นำของเหลวไปต้ม เติมเกลือเล็กน้อยแล้วปรุงต่ออีกห้านาที
• ล้างก้านเชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมครึ่งแล้วใส่ในขวดที่สะอาด เทน้ำตาลเล็กน้อยลงไปแล้วเทน้ำดองลงไป
• คลุมจานด้วยผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวัน
• ในวันถัดไปสะเด็ดน้ำดองแล้วโอนผลเบอร์รี่ไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
• ต้มน้ำส้มสายชู 0.4 ลิตรในกระทะบนไฟแล้วเทลงบนเชอร์รี่

เมื่อผลเบอร์รี่เย็นตัวลงก็สามารถปิดฝาแล้วม้วนขึ้นได้ เชอร์รี่เหลืองดองจะเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับเนื้อรมควันและหมูต้ม

คอนเฟิร์ม

เก็บแสงแดดฤดูร้อนที่สดใสไว้ในขวดโหล! เมื่อเตรียมไว้ เชอร์รี่สีเหลืองจะมีสีเหลืองอำพันและมีรสชาติที่น่าทึ่ง เพื่อเตรียม Confiture จากผลเบอร์รี่เหล่านี้ ให้ทำตามคำแนะนำของเรา:

• แปรรูปเชอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมแล้วเอาเมล็ดออก
• คลุมผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วเติมน้ำมะนาวหนึ่งลูก
• หลังจากสี่ชั่วโมง เมื่อคั้นออกมาเพียงพอแล้ว ให้วางจานบนไฟแล้วนำไปต้ม โปรดทราบว่าคุณจะต้องไม่ปล่อยให้มันไหม้ ไม่เช่นนั้นรูปลักษณ์ของของหวานจะทำให้คุณเป็นที่ต้องการมาก
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีกสิบนาทีแล้วปล่อยให้เย็น ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้ง

เมื่อกระบวนการเสร็จสิ้น ให้ใช้เครื่องปั่นมือแล้วบดผลเบอร์รี่ด้วย ใส่แยมลงในขวด ม้วนขึ้น และเก็บไว้ในที่ที่คุณสะดวก

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลิตภัณฑ์ของคุณสูญเสียความน่าดึงดูดใจระหว่างการเก็บรักษาและการเสื่อมสภาพ ให้ใช้คำแนะนำของเรา:

• ใช้เฉพาะผักผลไม้สดและตรวจดูให้แน่ใจว่าไม่มีความเสียหายที่มองเห็นได้
• ผลเบอร์รี่ควรมีขนาดและระดับความสุกเท่ากันเพื่อจะสุกพร้อมกันได้
• ควรใส่เชอร์รี่ทั้งผลในขวดให้แน่นโดยใช้ช้อนสแตนเลส
• หากแยมไม่ข้น ให้เติมซอสแอปเปิ้ลหรือน้ำมะนาวลงไปเล็กน้อย
• คุณสามารถใช้ผลไม้ดิบสำหรับผลไม้แช่อิ่มได้
• ไม่ควรเก็บขวดแยมไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน ใช้สถานที่ที่มืดและเย็นในอพาร์ทเมนต์หรือบ้านของคุณเพื่อทำสิ่งนี้

เรายินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณพบว่าสูตรอาหารและเคล็ดลับที่รวบรวมในบทความของเรามีประโยชน์

แยมเชอร์รี่พร้อมหลุมจัดทำขึ้นตามสูตรต่าง ๆ แยมอาจมีหรือไม่มีหลุมก็ได้ แต่แม่บ้านบอกว่าแยมเชอร์รี่พร้อมหลุมนั้นอร่อยและมีกลิ่นหอมที่สุด

แยมโดยไม่ต้องเอาเมล็ดออกจากเชอร์รี่

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับขนมหวานซึ่งเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว แต่ควรจำไว้ว่าเพื่อให้ได้ของอร่อยคุณต้องเลือกเฉพาะผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น เนื่องจากเชอร์รี่มีรสหวานมาก คุณจึงสามารถใช้น้ำตาลทรายในการทำขนมหวานได้ไม่มากเท่ากับเชอร์รี่สวีท แม่บ้านหลายคนทราบว่าเชอร์รี่สีอ่อนจะมีรสชาติดีกว่า

เราจะต้อง:

ผลเบอร์รี่เชอร์รี่สีขาวหวาน - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
น้ำบริสุทธิ์ - หนึ่งแก้ว
น้ำตาล - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม

ขั้นตอนการเตรียมอาหารอันโอชะ:

ขั้นแรกพวกเขาเริ่มเตรียมผลเบอร์รี่ด้วยเหตุนี้เชอร์รี่จึงถูกจัดเรียงเพื่อเอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียทั้งหมดออกรวมทั้งเอาก้านออกหลังจากนั้นจำเป็นต้องล้างผลไม้และโอนเชอร์รี่ไปยังชามแยกต่างหาก เนื่องจากแยมของเราจะเตรียมจากเชอร์รี่พร้อมกับเมล็ดพืชเราจึงไม่จำเป็นต้องปอกผลเบอร์รี่ซึ่งจะช่วยลดเวลาในการเตรียมงานได้อย่างมาก

หลังจากนี้คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเชื่อมได้ทันทีโดยนำน้ำบริสุทธิ์หนึ่งแก้วและน้ำตาลทรายผสมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันแล้ววางลงในกระทะบนกองไฟปรุงน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด น้ำ.

ทันทีที่น้ำที่มีน้ำตาลเริ่มเดือดจำเป็นต้องวางเชอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในภาชนะที่มีน้ำเชื่อมแล้วทิ้งแยมไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมเดือดทันทีหลังจากเดือดให้เอาแยมในอนาคตออกจาก เตาแล้วพักไว้สิบสองชั่วโมงเพื่อให้เย็นและแช่ ระหว่างนั้นเชอร์รี่จะให้น้ำ

หากแม่บ้านไม่รีบร้อนเธอควรทำซ้ำขั้นตอนนี้ประมาณสามครั้งด้วยวิธีนี้คุณจะได้แยมที่จะเก็บรักษาผลเบอร์รี่ทั้งหมดไว้ ควรผ่านไปอย่างน้อยสิบสองชั่วโมงระหว่างการปรุงอาหาร แม่บ้านหลายคนบอกว่าถ้าคุณปรุงแยมประมาณห้าครั้งโดยใช้วิธีนี้ความละเอียดอ่อนจะค่อนข้างหนา แต่ผลเบอร์รี่ยังคงสภาพสมบูรณ์อยู่ ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายควรใช้กรดซิตริกและน้ำตาลวานิลลาเล็กน้อยสำหรับแยมเชอร์รี่ คุณไม่ควรเติมวานิลลินน้ำตาลมากเกินไปเพื่อไม่ให้เสียกลิ่นหอมและรสชาติที่แท้จริงของอาหารอันโอชะ

ก็เพียงพอที่จะเทแยมดังกล่าวลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติกคุณยังสามารถใช้ฝาโลหะเพื่อรักษาความหวานไว้อย่างน้อยหนึ่งปี ในสูตรนี้แยมเตรียมโดยใช้น้ำเชื่อม แต่คุณสามารถปรุงเชอร์รี่หวานในน้ำผลไม้ของตัวเองได้เช่นกัน

เริ่มต้นด้วยการจัดเรียงผลเบอร์รี่เพื่อกำจัดสิ่งที่เน่าเสียทั้งหมดจากนั้นจึงเจาะผลเบอร์รี่ด้วยไม้จิ้มฟันและวางในภาชนะขนาดใหญ่หลังจากนั้นคุณสามารถเทน้ำตาลทรายประมาณหนึ่งกิโลกรัมลงในผลเบอร์รี่แล้วทิ้งเชอร์รี่ไว้ในนั้น น้ำตาลสักสองสามชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้และคุณสามารถเริ่มทำแยมได้

ส่วนใหญ่แล้วแยมดังกล่าวจะถูกปิดด้วยฝาพลาสติกและเก็บไว้ในตู้เย็นเนื่องจากการเก็บอาหารอันโอชะในขวดใต้ฝาโลหะตลอดฤดูหนาวไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุด แม่บ้านบอกว่าความหวานที่ทำจากเชอร์รี่นั้นไม่ได้มีกลิ่นหอมและอร่อยเท่ากับแยมเชอร์รี่เลยด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงเติมกรดซิตริกและขิงเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหวานกรดจะถูกแทนที่ด้วยเปลือกมะนาวแยมที่มีเมล็ดแอปริคอท จะเป็นอัลมอนด์ที่อร่อยไม่น้อยหรือสับ

แยมเชอร์รี่หวานกับวอลนัท

นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารที่ดีที่สุดซึ่งทำให้ได้แยมที่มีกลิ่นหอมและอร่อยมากความละเอียดอ่อนดังกล่าวจะดึงดูดทุกคนที่บ้านและวอลนัทในองค์ประกอบจะช่วยเน้นรสชาติหวานของเชอร์รี่

เราจะต้อง:

น้ำตาล - ประมาณหนึ่งกิโลกรัม
วอลนัทปอกเปลือก - ประมาณ 300 กรัม
เชอร์รี่แดงสุก - อย่างน้อยหนึ่งกิโลกรัม
น้ำตาลวานิลลา - ครึ่งช้อน;
มะนาวหรือกรดซิตริก - เพื่อลิ้มรส;
น้ำกรอง - หนึ่งแก้วครึ่ง

ขั้นตอนการสร้างขนม:

ในระหว่างการปรุงอาหารครั้งสุดท้ายจะมีการเติมกรดซิตริกเล็กน้อยลงในอาหารอันโอชะคุณต้องทดสอบแยมเพื่อเพิ่มกรดซิตริกหากจำเป็น จากนั้นเทอาหารอันโอชะที่เสร็จแล้วลงในขวดแล้วปิดฝาให้แน่น หากต้องการให้เติมรากขิงสับละเอียดหรืออัลมอนด์เล็กน้อยลงในแยมนี้ในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้รสชาติและกลิ่นที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษ

เกือบทุกคนชอบเชอร์รี่สดที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แต่แทบจะไม่มีใครปฏิเสธแยมจากเบอร์รี่นี้ ครั้งสุดท้ายที่เราอธิบายวันนี้เราขอเสนอสูตรแยมไร้เมล็ด 5 สูตร

บทที่ 1. วิธีการปรุงแยมเชอร์รี่อย่างถูกต้อง

• การเลือกผลเบอร์รี่ผลเบอร์รี่สุกเท่านั้น ไม่สามารถใช้ของที่เน่าเสีย จิก และสุกเกินไปได้ มิฉะนั้นจะเสียรูปร่างระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน
• การเตรียมผลเบอร์รี่แยมปรุงสุกโดยมีหรือไม่มีเมล็ดก็ได้ ในขณะเดียวกันโปรดจำไว้ว่าเมล็ดพืชจะมีรสชาติมากกว่า นอกจากนี้การแยกเนื้อออกจากเมล็ดยังเป็นปัญหามาก ก่อนปรุงอาหารต้องเจาะผลเบอร์รี่ที่มีเมล็ดด้วยหมุดหรือเทน้ำเดือดก่อนหนึ่งนาที การกระทำนี้จะป้องกันไม่ให้หดตัวระหว่างการปรุงอาหาร ด้วยเหตุผลเดียวกันแนะนำให้ปรุงใน 2-3 ขั้นตอนโดยเก็บเชอร์รี่ไว้ในน้ำเชื่อมร้อน เมื่อสุกในขั้นตอนเดียวผลเบอร์รี่มักจะแตก
• การเอาเมล็ดออกหากต้องการเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ ให้ใช้อุปกรณ์พิเศษที่เรียบง่าย เช่น หมุดธรรมดา กิ๊บติดผม หรือคลิปหนีบกระดาษ ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่แบน
• การทำอาหาร.เมื่อปรุงแยมคุณต้องใช้ไม้พายหรือไม้พายสแตนเลสคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้สีเสีย อย่าลืมเก็บโฟมด้วยช้อนมีรูสแตนเลส ไม่เช่นนั้นสินค้าจะเก็บไว้ได้ไม่นาน หากต้องการเพิ่มกลิ่นหอมและความเปรี้ยวเผ็ดให้กับแยม ให้เติมกรดซิตริก น้ำมะนาว มะนาวฝานเป็นชิ้น และวานิลลินเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• จาน.คุณต้องปรุงแยมในภาชนะอลูมิเนียม สแตนเลส หรือทองเหลือง ปริมาตรของภาชนะบรรจุอาจแตกต่างกันไป แต่แนะนำว่าอย่าใช้น้อยกว่า 3 หรือมากกว่า 7 ลิตร ในภาชนะขนาดใหญ่มาก ผลเบอร์รี่จะถูกบดภายใต้แรงกดดันของน้ำหนักของมันเอง ส่งผลให้แยมเดือด เทแยมที่เสร็จแล้วลงในขวดแก้วขนาด 2 ลิตร ก่อนบรรจุภัณฑ์ ให้ล้างให้สะอาด ลวกด้วยน้ำเดือด วางบนผ้าเช็ดตัวแล้วเช็ดให้แห้งสนิทเพื่อให้ขวดแห้ง

บทที่ 2. สูตรคลาสสิกสำหรับแยมหลุม

ส่วนผสมสำหรับภาชนะขนาด 1 ลิตรสองใบหรือภาชนะขนาด 0.5 ลิตรสี่ใบ:

• เชอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 1.2 กก.
• น้ำ – 250 มล.

การตระเตรียม:

1. คุณจะต้องใช้เชอร์รี่ที่สุกแต่เนื้อแน่น ขั้นแรกให้ล้างใต้น้ำไหล ปล่อยให้ของเหลวระบายออก ถอดก้านออก

2. จากนั้นใช้อุปกรณ์พิเศษที่คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าให้เอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ หากไม่มี คุณสามารถใช้กิ๊บติดผมหรือกิ๊บติดผมแบบธรรมดาได้

3. เทน้ำตาลลงในอ่างปรุงอาหาร เทน้ำ แล้ววางภาชนะบนเตา ต้มน้ำเชื่อม หากมีเมฆมากแนะนำให้กรองผ่านผ้ากอซหลายชั้น

4. จุ่มเชอร์รี่ในน้ำเชื่อม นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง โดยขจัดโฟมที่ปรากฏบนพื้นผิวออก

5. นำชามออกจากเตาแล้วปล่อยให้เชอร์รี่ต้มประมาณ 10-12 ชั่วโมง

6. นำแยมกลับเข้าเตา หลังจากเดือดแล้วให้พักไว้อีกครั้งเป็นเวลา 12 ชั่วโมง ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง

7. ปล่อยให้แยมเย็นแล้วจึงบรรจุลงในขวดโหลที่แห้งและสะอาด

บทที่ 3. สูตรกับมะนาว

• เชอร์รี่ – 1 กก.
• น้ำตาล – 700 กรัม;
• น้ำมะนาว – 50 มล.

วิธีทำอาหาร

1. จัดเรียงเชอร์รี่สุก กำจัดหนอนหรือเน่าเสียออก ล้างใต้น้ำไหล ลบกิ่งก้าน

2. ใช้หมุดหรืออุปกรณ์พิเศษเอาเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ เทน้ำผลไม้ทั้งหมดที่ปล่อยออกมาลงในอ่างปรุงอาหาร

3. วางเชอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในอ่างแล้วโรยด้วยน้ำตาลเป็นชั้นๆ ทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงในที่เย็น ในช่วงเวลานี้ผลเบอร์รี่จะให้น้ำซึ่งจะละลายน้ำตาลบางส่วน

4. วันรุ่งขึ้นวางกะละมังบนเตาแล้วนำไปตั้งไฟปานกลาง เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่ไหม้ต้องกวนแยมอย่างระมัดระวัง ลอกโฟมที่ปรากฏออก

5. หลังจากแยมเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 30-40 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ลดไฟลงเพื่อไม่ให้แยมไหม้มิฉะนั้นจะได้รสชาติคาราเมลที่ไม่พึงประสงค์ ในเวลาเดียวกันให้เติมน้ำมะนาว

6. แยมไม่ควรเป็นของเหลว ตรวจสอบความพร้อมโดยหยดน้ำเชื่อมลงบนจานรอง: ไม่ควรเกลี่ย

7. บรรจุแยมเชอร์รี่ร้อนลงในขวดแห้งปลอดเชื้อแล้วม้วนด้วยฝากระป๋อง

8. พลิกคว่ำและเย็นในตำแหน่งนี้

บทที่ 4 แยมเชอร์รี่กับช็อคโกแลต คอนญักและพริกไทย

วัตถุดิบ:

• เชอร์รี่ - 1 กก.
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม;
• โกโก้ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกแดงร้อน - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 400 กรัม;
• คอนยัค - 50 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างเชอร์รี่ ตากให้แห้ง และเอาก้านและเมล็ดออก การทำเช่นนี้สะดวกโดยใช้ด้านหลังของหมุด ตั้งแต่ 1 กก. ฉันได้ผลเบอร์รี่ 830 กรัม ผลเบอร์รี่บริสุทธิ์

2. ผสมน้ำตาลกับโกโก้แล้วเทผลเบอร์รี่ ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

3. วางผลเบอร์รี่ลงบนกองไฟนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

4. นำออกจากเตา เย็นเล็กน้อย แล้วใส่ช็อกโกแลตที่แตกเป็นชิ้นๆ คนเบาๆจนช็อกโกแลตละลาย

5. เทคอนญักแล้วเติมพริกไทยสับละเอียด ผสมให้เข้ากัน เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพักให้เย็น เก็บในที่เย็น

บทที่ 5 แยมเชอร์รี่สีเหลืองกับวอลนัท

• เชอร์รี่เหลือง 1.5 กก
• น้ำตาล 1.5 กก
• มะนาว 1 ชิ้น
• วอลนัทปอกเปลือก 150-300 กรัม

จากปริมาณผลิตภัณฑ์นี้คุณจะได้รับแยม 4 ขวดครึ่งลิตร
ในการทำแยม คุณจะต้องใช้ชามเคลือบฟัน (ควรเป็นชามที่มีก้นกว้าง) ที่มีปริมาตร 3 ลิตร

การตระเตรียม

1. จัดเรียงเชอร์รี่ เอาผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออกแล้วล้าง

2. นำหลุมออกจากเชอร์รี่ วิธีนี้สะดวกเมื่อใช้อุปกรณ์พิเศษ แต่ถ้าคุณไม่มี ให้ใช้เข็มกลัด ดินสอ หรือไม้เคบับ

3. ใส่น็อตชิ้นเล็ก ๆ เข้าไปในรูจากหลุม - นี่เป็นงานที่ค่อนข้างต้องใช้ความอุตสาหะชอบแม่บ้านที่ขยันและอดทน ให้เด็ก ๆ มีส่วนร่วม - มันมีประโยชน์สำหรับการพัฒนากล้ามเนื้อมัดเล็ก ไม่จำเป็นต้องใส่ถั่วลงในผลเบอร์รี่ทั้งหมด คุณสามารถ จำกัด ตัวเองได้เช่นหนึ่งในสามของจำนวนทั้งหมด - มันน่าสนใจยิ่งขึ้นเมื่อแยมมีทั้งเชอร์รี่ธรรมดาและยัดไส้ด้วยถั่ว

เคล็ดลับ: วอลนัทสามารถแทนที่ด้วยอัลมอนด์ได้ เพียงลอกออกจากเปลือกสีน้ำตาลบาง ๆ ก่อน

4. วางเชอร์รี่ลงในชามแล้วเติมน้ำตาล ไม่ต้องคน. ทิ้งเชอร์รี่ไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 6-10 ชั่วโมง

5. วางชามพร้อมเชอร์รี่บนไฟร้อนปานกลาง เชอร์รี่สีเหลืองไม่เหมือนผลเบอร์รี่อื่นๆ จะให้น้ำผลไม้ได้ไม่มาก ดังนั้นควรคนบ่อยๆ และเบาๆ ในขณะที่อุ่น ระวังอย่าให้ผลเบอร์รี่เสียหายและป้องกันไม่ให้น้ำตาลด้านล่างไหม้ ไม่แนะนำให้เติมน้ำนะคะ น้ำตาลจะละลายเร็วมาก

6. นำแยมไปต้ม ไม่จำเป็นต้องต้มแยมเป็นเวลา 5 นาทีตามที่ตำราอาหารหลายเล่มแนะนำ การต้มครั้งแรกควรเป็นน้ำเชื่อมที่จะเคลือบผลไม้ ปิดไฟแล้วปล่อยให้แยมเย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมง - หากคุณเริ่มทำอาหารในตอนเช้าก็ทิ้งไว้จนถึงเย็น

7. ในระหว่างวันควรคนอย่างระมัดระวังหลาย ๆ ครั้งในชามเพื่อให้ผลเบอร์รี่อิ่มตัวด้วยน้ำเชื่อมอย่างสม่ำเสมอ

8.ปรุงแยมสามขั้นตอน เช้า-เย็น-เช้า หรือช่วงเย็น-เช้า-เย็นก็ได้ตามความเหมาะสม สำหรับการปรุงอาหารครั้งที่สอง เช่นเดียวกับครั้งแรก เพียงแค่นำแยมไปต้ม

9. ครั้งที่สามสุดท้าย ให้ต้มแยมเป็นเวลา 5 นาที เทลงในขวดโหลที่สะอาดฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

จะทำอย่างไรกับมะนาวและเมื่อต้องใส่มะนาวลงในแยม? ก่อนอื่นให้ล้างมะนาวให้สะอาด คุณสามารถหั่นเป็นก้อนเล็กๆ แล้วเติมลงในแยมระหว่างต้มครั้งสุดท้าย ฉันตัดมันเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในขวดก่อนเทแยมลงไป - 3-4 ชิ้นต่อขวดครึ่งลิตร อย่าลืมเอาเมล็ดออกจากมะนาวด้วย

10. ไม่จำเป็นต้องห่อแยมลงในผ้าห่ม ปล่อยให้ขวดที่ปิดสนิททิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นจึงนำออกเพื่อจัดเก็บ

บทที่ 6 สูตรวิดีโอ