Для чего нужны коренья гвоздики. Чай с гвоздикой

Необычные на вид почки гвоздичного дерева славятся не только жгучим вкусом и пряным ароматом, но и своим лечебным действием. Эту специю давно используют в рецептах народной медицины для профилактики и даже лечения некоторых заболеваний. Итак, об уникальных медицинских свойствах нераскрывшихся бутонов гвоздичного дерева Сизигиум читаем в этой статье.

Химический состав душистой гвоздики

Всего один бутон, а какое разнообразие полезных веществ! Химический состав гвоздики необычайно велик. Её полезные свойства объясняются высоким содержанием витаминов, минералов и, конечно же, эфирного масла.
Витамины бутонов гвоздики: провитамин А (бета-каротин), витамины группы В (В1, В2, В3 или РР, В4, В6, В9), витамин С (аскорбиновая кислота), витамин Е (токоферол) и витамин К (филлохинон). Гвоздика содержит полезные минералы: калий, кальций, натрий, магний, фосфор, железо, марганец, медь, селен, цинк.
Немалое содержание в ней Омега-3 и Омега-6 полиненасыщенных жирных кислот.
20 % одного бутона составляет эфирное масло, содержащее ароматические вещества эвгенол, кариофиллен, иланген и др.
Столько же в гвоздике и дубильных веществ, а ещё гликозиды и слизи.
Если рассматривать содержание белков, жиров и углеводов, то в гвоздике протеинов 6%, липидов 20%, углеводов около 27%. Приблизительно 30 % пряности — это клетчатка.

8 полезных свойств гвоздики

Неудивительно, что гвоздика является мощнейшим лекарственным средством, вы только посмотрите на её состав.

Действия гвоздики:
1. бактерицидное;
2. антигельминтное (глистогонное);
3. противогрибковое (фунгицидное);
4. обезболивающее;
5. спазмолитическое;
6. ранозаживляющее;
7. ветрогонное (при метеоризме)
8. антиканцерогенное.

Гвоздику боятся многие болезнетворные микроорганизмы: например, золотистый и белый стафилококк, дифтерийная палочка и даже возбудитель сибирской язвы и др. Душистая гвоздика подавляет размножение туберкулезной палочки. Эффективно применять гвоздику с целью профилактики гриппа.

При употреблении гвоздики в пищу происходит стимуляция выработки пищеварительных соков, что полезно при гастрите с пониженной кислотностью, сниженном аппетите. А вот при повышенной кислотности и язве желудка применение этого средства противопоказано.

Гвоздику используют при лечении воспаления в толстом кишечнике (колит), кишечных коликах, метеоризме (ветрогонное действие), заболеваниях прямой кишки, печени.

Когда широко были распространены производственные аптеки, готовились специальные стоматологические обезболивающие и бактерицидные средства с эвгенолом, входящим в состав душистой гвоздики.

Эта пряность способна снять зубную боль, благотворно влияет на десны, применяется при гингивите и пародонтите. Сушеные бутоны гвоздики — прекрасная альтернатива жвачке, т.к. нейтрализует вредные бактерии и устраняет неприятный запах изо рта.

Комплекс витаминов группы В, который так необходим нашей нервной системе, можно получать из любимой пряности. Неслучайно экстракт гвоздики входит в немецкий препарат Доппельгерц Мелисса, обладающий успокаивающим действием.

Гвоздика за счёт содержащегося в ней эвгенола эффективно борется с ростом раковых клеток. Это показали последние исследования учёных в области антиканцерогенных средств.

Удивительно, но гвоздика обладает сразу двумя противоположными действиями: она тонизирует и снимает спазмы. Она способна расслабить и привести в тонус одновременно. С одной стороны, гвоздика способна снять спазм мускулатуры желудочно-кишечного тракта, с другой же — тонизировать мускулатуру матки и поднять артериальное давление (поэтому гвоздика противопоказана людям с артериальной гипертензией). Весь вопрос, как всегда, в дозировке.

Прекрасными свойствами обладает

Рецепты

• Замечательным рецептом для здоровья сердца является глинтвейн , который готовят с применением душистой гвоздики. Рецептов глинтвейна много, но чаще всего используют гвоздику и корицу. Обычно глинтвейн варят, но эффективнее настаивать гвоздику без варки несколько недель, поскольку при термической обработке улетучиваются и разрушаются её витамины и ароматические вещества. Лучше взять 0,5 л качественного красного вина (не порошкованного), добавить в бутылку 5 бутонов гвоздики, по желанию добавить немного корицы. Плотно закрыть пробкой и настаивать в темном месте 3 недели. Принимать по 1 чайной ложке с чаем 1-3 раза в день.
• При проблемах полости рта, зубной боли, воспалении дёсен, стоматите, неприятном запахе изо рта полезно жевать бутоны гвоздичного дерева. Эти же действия предотвратят начинающуюся ангину.
• Для стимуляции пищеварения за 15 минут до еды тщательно разжёвывают 1-2 бутона гвоздики с 1 чайной ложкой мёда. Однако это противопоказано при язве желудка и двенадцатиперстной кишки, а также повышенном кровяном давлении.
• При гипотонии также можно разжёвывать несколько бутонов гвоздики, эффект будет не меньше, чем от кофеина.
• Гвоздичное масло эффективно при лечении гнойничков и фурункулов. На фурункул наносят 1 каплю концентрированного эфирного масла. При проблемной коже принимают ванны с эфирным маслом гвоздики.
• Широко применяют гвоздичное масло при артритах и артрозах. Оно способствует снятию боли и воспаления. Для этого делают массаж больного сустава разведенным эфирным маслом гвоздики (на 1 столовую ложку массажного масла 15 капель эфирного масла гвоздики).
• Есть советы народной медицины по приготовлению отваров из почек гвоздичного дерева. Однако лекарственная ценность таких средств будет небольшой, поскольку при термической обработке разрушаются вещества, входящие в состав бутонов.

Как выбрать гвоздику

Ломкий, чересчур сухой бутон свидетельствует об отсутствии эфирных масел. Когда качественную почку бросаешь в воду, она плавает вертикально, ножкой вниз или же опускается на дно стакана. Если же «гвоздик» лежит горизонтально на поверхности воды, то эфирных масел в нём нет. Такая гвоздика для лечебных целей непригодна.

доктор сельскохозяйственных наук, профессор каф. ботаники РГАУ-МСХА имени К.А. Тимирязева

Гвоздичное дерево (Syzygium aromaticum (L.) Merill et L.M. Perry син. Са r у ophyllus aromaticus L., Eugenia caryophylla Thunb., Eugenia caryophyllus (C. Spreng.), Eugenia aromatica (L.) Baill., и более редкие Myrthus caryophyllus Spreng., Jambosa caryophyllus (Spreng.) Nied.) - тропическое растение высотой до 20 м семейства Миртовые (Му rtac еае ).

Листья супротивные, цельнокрайние, гладкие, кожистые, яйце­видные, длиной до 12 см. В молодом возрасте ароматные. Цветок представляет собой красное цветоложе и четыре белых лепестка. Плоды темно-красные, яйцевидные, длиной 2,5 см и толщиной 1 см.

Произрастает гвоздич­ное дерево в теплом и влажном климате с количеством осадков 1500-2500 мм в год. Высота над уровнем моря - до 900 м. Семена созревают в июле - октябре, теряют всхожесть через неделю после сбора.

Родина гвоздичного дерева и распространение по миру

Родина гвоздичного дерева - Молуккские острова и Южные Филиппины. Культивируют растение в Индо­незии, Индии, Шри-Ланке, Малайзии, Гвинее, на Мадагаскаре. Главное производство пряности (до 80 %) сосредоточено в Танзании, в основном на Занзибаре и Пемба. На острове Пемба гвоздичные плантации занимают большую часть территории. А просуществовавший непродолжительное время Султанат Занзибара и Пембы (1963-1964) даже поместил два гвоздичных бутона на государственный флаг.

История

В Европе, прежде всего в Средиземноморье, она известна с дохристианских времён. Во времена римских императоров гвоздику везли из Малайзии, через Цейлон, по Красному морю к Александрии и Константинополю. Известно, что император Константин подарил немного пряности Папе Сильвестру 1 как величайшую драгоценность. О присутствии гвоздики в Германии в 973 году впервые упоминает арабский купец и врач Ибрагим ибн Якуб, который на рынке с удивлением обнаружил среди прочих хорошо известных ему пряностей и гвоздику. Хильдегарде из Бингена (1098-1179) рекомендует в своих прописях гвоздику как лекарственное растение.

Португальцы и голландцы вели ожесточенные войны за владение островами, где растут пряности, и за обладание монопольной торговлей. Голландцам удавалось до XVII века удерживать монополию на торговлю гвоздикой. Французы тоже решили сделать свой бизнес: в 1772 году в Реюньоне, в 1786 году во французской Гвиане, а в 1827 г на Мадагаскаре были заложены гвоздичные плантации.

Что используют

Сбор урожая начинают с шести­летних растений. Зрелые бутоны (слегка розовой ок­раски) убирают вручную. Цветоносы удаляют, бутоны бланшируют в кипятке, а затем сушат на солнце.

Урожайность с одного дерева достигает 8 кг в год. Если при погружении в воду бутоны находятся в вер­тикальном положении, то качество их хорошее. При горизонтальном расположении бутонов на поверхности воды аромат у них низкий.

Что бутоны гвоздики содержат и как лечат

В бутонах содержится около 15% эфирного масла. Однако в отдельных случаях его содержание может достигать 20%. Основным компо­нентом является эвгенол, составляющий около 70-90%. В масле обнаружены также эвгенолацетат (15%), a- и b-кариофиллен (5-12%). Перечисленные соединения в сумме составляют 99 % эфирного масла. Обычно эфирное масло гвоздики получают перегонкой с водяным паром.

Кроме того, в бутонах содержатся жирное масло (10%), в том числе около 2% тритерпеновых жирных кислот, дубильные вещества (до 12% галотанинов), 0,4% флавоноидов (кверцетин и кемпферол), фенолкарбоновые кислоты и горькое вещество кариофиллин.

Гвоздика возбуждает ап­петит, способствует пищеварению и обладает анти­септическими свойствами. Гвоздичное масло используют в стоматологии в ка­честве антисептика и обезболивающего. Масло наружно иногда используют при дерматомикозе стоп.

Один из самых сильных антисептиков - эвгенол, являющийся основным компонентом в эфирном масле. Ацетилэвгенол обладает спазмолитическими свойствами. Масло даже в сильном разведении активно против основных тест-культур – кишечной палочки, стафилококка, стрептококка.

Еще древние использовали ее для борьбы с кариесом и инфекциями полости рта и желудочно-кишечного тракта. До последнего времени стоматологи применяли эфирное масло для обеззараживания полости зуба при пломбировании. Масло активно против вирусов гепатита, туберкулезной палочки и амебы дезинтерии. В тропической Азии ее используют при круглых глистах, холере, туберкулезе. Улучшает пищеварение и уменьшает спастические боли в ЖКТ, стимулирует кровообращение, местное анальгезирующее, которое в сильном разведении используют для растирания больных суставов при артритах, невралгиях, растяжениях. Считается хорошим стимулирующим средством при переутомлении. Китайская медицина рекомендует гвоздику при переутомлении и ухудшении памяти. В сборах используют при аденоме простаты и импотенции.

Гвоздичное масло применяют в табач­ной и парфюмерно-косметической промышленности, фармацевтике. На его основе делают дезодоранты для отпугивания комаров и москитов.

Противопоказания : Эфирное масло требует осторожного применения под наблюдением ароматерапевта после теста на отсутствие аллергии. Может раздражающе действовать на кожу. Наружно используется в сильном разведении – 1 капля эфирного масла на 20 капель масла-основы.

Любителям подробностей – домашние рецеты

При высоком давлении в климактерический период взять 15 шт. бутонов гвоздики, залить с вечера 300 мл теплой воды (39 о), настаивать всю ночь, а утром выпить.

При гриппе взять 1 стакан хорошего выдержанного красного вина, 5 шт. гвоздики, 1 чайную ложечку без горки корицы, 3 горошины черного перца, по кусочку кожуры лимона, апельсина и яблока, 3 ложки сахара. Кипятить все под крышкой на медленном огне 10 минут. Дать выпить больному при температуре 38,5 о С и выше.

Для гурманов

Вместе с другими пряностями, гвоздикой ароматизируют куриные изделия, рыбу, некоторые виды колбас, сладкие маринады, блюда из свинины, конфеты, мин­дальные пирожные и, конечно, пряники. Гвоздика входит в состав пряных смесей: западноевропейского и индийского «карри», индийских пряных смесей, китайской «усян-мянь» и др.

Применяют гвоздику и в пищевой промышленности нашей страны. Ее кладут в обеденные и закусочные консервы, маринады, приправы, томатные соусы «Ос­трый» и «Кубанский», соусы «Южный» и «Восток», горчицу «Ароматная», «Русская», «Московская», «Ле­нинградская», «Волгоградская», в консервированные огурцы и патиссоны, варенье из орехов. Добавляют гвоздику в пряную и маринованную сельдь, пряную кильку, салаку, рыбные консервы в томатном соусе. Ею ароматизируют угря в желе, салаку в маринаде с овощами, рыбно-овощную солянку, рыбу горячего копчения. Пряность используют при изготовлении зельца красного и белого, кровяной колбасы, печеноч­ного паштета, сырной закваски и мороженого, хлебо­булочных изделий.

Гвоздика очень популярна в кулинарии. Ее добавляют в холодные закуски: рыбу под маринадом и заливную, лобио и сациви. Бактерицидные свойства и богатый аромат позволяют использовать пряность в домашних мясных изделиях: колбасах, солонине и др. Гвоздикой приправляют супы из дичи, свинины, баранины (Грузия), картофельные, овощные, грибные, фруктовые, а также уху и мясные бульоны.

Пряность кладут во вторые блюда. С ней готовят овощи, каши, пловы. Гвоздика хорошо сочетается с мясом. Ею сдабривают говядину, телятину, баранину, домашнюю птицу, дичь. Русскую кухню отличает применение пряности в горячих грибных блюдах.

Гвоздика передает свой аромат не только в горячей, но и в холодной воде. Поэтому ее используют в маринадах и соусах, причем в сочетании с самыми разнообразными продуктами. Гвоздику добавляют и в маринады для шашлыка по-карски, телятины, курицы и рыбы. С пряностью маринуют огурцы, капусту, пе­рец, тыкву, дыню, морковь, свеклу, вишню, черную и красную смородину, бруснику и др. Реже применяют гвоздику в соленьях. Ею ароматизируют соленые гри­бы и соленые арбузы.

Гвоздику кладут в варенье и тесто. Пикантный аромат она придает напиткам. Пряность добавляют в грог, пунш, глинтвейн, кофе, какао, сбитень. Сдабри­вают гвоздикой сливовый, яблочный и брусничный соки. Нормы закладки гвоздики: в грибные маринады - 2 г на 10 кг грибов, в плодово-ягодные и овощные - 3-4 г на 10 л заливки; в тесто и творожные пасты - соответственно 4-5 и 2-3 почки (в моло­том виде) на 1 кг соответственно; в компоты, супы, бульоны - одну почку, в мясные блюда - одну-две почки на порцию. При добавлении других пряностей норму несколько снижают. В тесто и фарш гвоздику добавляют до теп­ловой обработки; в мясные блюда - за 10-15 мин до готовности; в бульоны, супы, компоты - за 5 мин.

Отдельная тема – пряные смеси и соусы с гвоздикой. Она входит в традиционную китайскую смесь из пяти пряностей вместе с бадьяном, а также в карри. Очень широко встречается она в смесях стран Магриба - ras el hanut с перцем кубеба (Марокко), galat dagga (Тунис), berbere с паприкой (Эфиопия). И, наконец, англо-индийский симбиоз - востерширский соус, в котором гвоздика сочетается с чесноком, тамариндом, паприкой или чили.

В Индонезии гвоздику добавляют в табак и, кстати, именно на это уходит почти 50% урожая.

Гвоздика – это не только красивый цветок, но и великолепная приправа, которая используется в кулинарии на протяжении многих столетий. Однако мало кто знает о том, что гвоздика обладает целебными свойствами и нередко применяется в народной медицине, помогая избавиться от самых разнообразных недугов. Сушеные бутоны гвоздики наверняка есть в доме у каждой хозяйки, которая любит и умеет готовить. Поэтому при головной боли или же проблемах с пищеварением вместо того, чтобы бежать в аптеку, можно воспользоваться этим эффективным природным средством, которое может справиться с проблемами гораздо лучше, чем обычные лекарства.

Полезные свойства гвоздики

Полезные свойства гвоздики, в первую очередь, обусловлены наличием в этом растении эфирного масла, которое обладает антисептическими, противовоспалительными, обезболивающими и спазмолитическими свойствами. Плюс ко всему, эфирном масле гвоздики содержится вещество эвгенол, которое обладает ранозаживляющими и регенерирующими качествами. Также стоит отметить, что в гвоздике содержатся витамины A, E, D и C, огромное количество жирных кислот и дубильных веществ, а также железо, калий, магний, фосфор и натрий.

Лечебные свойства масла гвоздики

Если молотая гвоздика чаще всего применяется в кулинарии, то для лечения различных заболеваний обычно используют гвоздичное масло. Например, оно незаменимо при сильных головных болях, которые сопровождаются тошнотой и рвотой. В этом случае несколько капель масле нужно растереть в ладонях, после чего помассировать руками лоб и виски в течение 2-3 минут. Как правило, уже через полчаса от головной боли не останется и следа.

Гвоздичное масло также эффективно при заболеваниях ушей и зубов. Например, при отите его закапывают в уши несколько раз в день, и постепенно воспалительный процесс купируется, а болевые симптомы исчезают. При острых зубных болях гвоздичным маслом рекомендуется смазывать десны. Кроме этого, при кариесе ватные тампоны, смоченные в масле, на 10-15 минут следует заложить в поврежденный зуб . Если эту процедуру проделывать хотя бы 2 раза в сутки, то через несколько дней можно полностью избавиться от боли и воспаления.

Чем полезны бутоны гвоздики

Кроме этого, в медицинских целях нередко используются и гвоздичные бутоны, которые не только добавляются в пищу, но и служат прекрасным лечебным средством . Например, людям с повышенным артериальным давлением при плохом самочувствии достаточно лишь разжевать несколько бутонов этого растения и подержать полученную кашицу во рту примерно 5-6 минут, после чего проглотить. Этот же рецепт можно использовать для борьбы с рвотой и тошнотой. В случае же возникновения проблем с пищеварением, таких, как метеоризм или же диарея, необходимо измельчить 5-6 сушеный гвоздичных бутонов, смешать полученную массу с небольшим количеством соли и посыпать ею кусочек ржаного хлеба. Как правило, уже через 10-15 минут после съедания подобного бутерброда наступает значительное улучшение.

Гвоздика для лечения ангины

Благодаря наличию эфирного масла бутоны гвоздики можно с успехом использовать для лечения ангины и острых респираторных заболеваний . В этом случае следует их измельчить в порошок, и 0,5 чайной ложки растворить в 200 мл теплой кипяченой воды. В полученное лекарство следует добавить щепотку морской соли и использовать раствор для полоскания горла дважды в сутки.

Кроме этого, из молотой гвоздики и корицы, которые берутся в равных пропорциях (на кончике ножа) можно приготовить лечебный напиток против ангины, если добавить травы в горячее молоко вместе с 1 чайной ложкой натурального меда. Тем же, кто нуждается в удалении слизи и мокроты из дыхательных путей, следует по утрам рассасывать во рту чайную ложку смеси, которая состоит из 0,5 чайной ложки молотой гвоздики, 3-4 измельченных зубчиков чеснока и 2 столовых ложек натурального меда.

Польза гвоздики для женского здоровья

С незапамятных времен гвоздика известна как прекрасное средство для лечения женских гинекологических заболеваний . В частности, она незаменима для тех, кто нуждается в повышении тонуса матки и нормализации менструального цикла. Для этих целей используется отвар из гвоздики, который готовится из расчета 1 столовая ложка измельченных цветков на 1 л воды. После остужения и процеживания отвар следует принимать по 50 мл перед сном в течение 10 дней. Также подобное средство нередко используется в народной медицине для стимулирования родов, такой отвар можно закапывать в глаза, чтобы избавиться от конъюнктивита.

Целебное действие

Лямблиоз

Что необходимо знать о лямблиозе?

• Лямблии - самые распространенные простейшие, которые заселяют тонкий кишечник человека.
• Ежегодно лямблиозом заражаются 200 миллионов человек, в основном - это страны Азии, Латинской Америки, Африки.
• В России уровень заражения лямблиозом также довольно высок. Это в первую очередь связано с загрязненностью сточных вод, устаревшими очистными сооружениями, антисанитарными условиями.
• Цисты лямблий можно обнаружить после копрологического исследования (анализ кала). Для их выявления необходимо несколько раз сдавать анализ.
• Также антитела к лямблиям могут быть обнаружены в крови спустя 3–4 недели после заражения.

Как может помочь гвоздика от лямблий?

Лямблиоз выявляется не сразу и часто диагностируется как хроническое заболевание. При лечении лямблиоза важно соблюдать кисломолочную, растительную диету, принимать много жидкости. Исключаются мучные блюда и сладости.

Описторхоз

Что следует знать об описторхозе?

• Только под наблюдением врача и с повторной сдачей анализов.
• Лечебный эффект может дать комбинирование пряности с пижмой и полынью («тройчатка»).
• Нельзя сразу пить «тройчатку», необходимо провести подготовку организма.
• После приема гвоздики вместе с другими травами нужно придерживаться диеты и пройти восстановительную, поддерживающую терапию.
• В научной медицине при описторхозе проводят терапию синтетическими противогельминтными средствами - «Празиквантел», «Альбендазол» и другие.

Если принимать гвоздику против описторхоза без наблюдения врача и назначения комплексной терапии, самолечение может закончиться серьезными осложнениями - гнойный процесс в печени, желчный перитонит, острый панкреатит, острая печеночная недостаточность, онкологические заболевания печени, разрыв желчных протоков. Пациенты, перенесшие описторхоз, находятся на диспансерном учете как минимум полгода. Требуется длительное время для восстановления системы пищеварения.

Особенности и схема приема у взрослых

Гвоздика при аскаридах и острицах

Если при описторхозе и лямблиозе требуется применение синтетических антигельминтных препаратов, то при правильной схеме лечения аскаридоза и энтеробиоза можно обойтись растительными средствами. Самое эффективное средство - «тройчатка». Также можно применять гвоздику в виде отваров, настоев, спиртовых настоек, масла. Противопоказаны клизмы с использованием гвоздичных отваров, они могут сильно раздражать слизистую кишечника, привести к аллергической реакции и воспалению.

Меры безопасности и отзывы

В составе гвоздики - сильное фенольное вещество эвгенол. Поэтому у детей это средство нужно применять с большой осторожностью. Специя может давать побочные эффекты и аллергическую реакцию. Как принимать пряность детям, с какого возраста, в какой дозировке и сколько дней давать - все эти вопросы нужно задавать врачу.

• Гвоздика от лямблий детям . Очень часто лямблиоз диагностируется у детей от 1 до 4 лет. Правила личной гигиены в этом возрасте часто нарушаются, заражение происходит через грязные руки.
• Энтеробиоз и аскаридоз . Фитотерапия при этих типах глистной инвазии у детей применяется часто. Противоглистными свойствами обладают такие лекарственные растения: пижма, зверобой, бессмертник, календула, гвоздика, крапива, полынь, горечавка, девясил, хмель, брусника, орех, чеснок, лук, тыквенные семечки, чабрец, тмин. Аскариды и острицы успешно выводятся из детского организма, но также успешно снова заселяют его.
• Важно знать . Повторный курс лечения проводят, чтобы уничтожить яйца и личинки остриц и аскарид. Кроме того, крайне важна гигиена при аскаридозе и энтеробиозе. Нужно проводить дезинфекцию помещения, как можно чаще менять нательное, постельное белье. Если острицами или аскаридами заразился ребенок, профилактическое лечение должна пройти вся семья.

Каковы противопоказания гвоздики? Сердечная, почечная, печеночная недостаточность; гипертония; острые формы заболеваний ЖКТ (язва желудка, острый колит, энтероколит, гастрит, панкреатит, холецистит и другие); гастрит с повышенной кислотностью; индивидуальная непереносимость. Также трава запрещена при беременности и в период лактации. Симптомы передозировки: аллергия в виде зуда, покраснения, расстройства пищеварения, головные боли, нарушения сна.

Приготовление противоглистных средств на основе гвоздики

В домашних условиях из гвоздики можно приготовить отвар, настой, спиртовую настойку, порошок. Чаще всего пряность добавляют в противоглистные травяные сборы.

Настой

Настой готовится путем запаривания гвоздики. Можно применять бутоны, но лучше запаривать порошок гвоздики. Разовая доза порошка составляет 0,5 г. В сутки можно принимать 1,5 г порошка. В большинстве рецептов можно встретить дозировку в граммах. Поэтому потребуются электронные весы для высокоточного измерения.

Приготовление

1. Возьмите 1,5 г молотой гвоздики.
2. Залейте стаканом кипятка.
3. Настаивайте 1 час.
4. Процедите.

Настой разделяют на 3 приема в сутки. Пьют за 20 минут до еды. Для примера: в 1 чайной ложке примерно помещается 6–7 г сухого молотого порошка гвоздики. Если готовят настой из бутонов, на 300 мл воды берут 6 бутонов. Но такое средство считается больше профилактическим, чем лечебным.

Отвар

Отвар чаще принимают при острицах и аскаридах. Еще раз подчеркнем: его нельзя применять для клизм.

Приготовление

1. Возьмите 1,5 г молотой пряности.
2. Залейте стаканом кипятка.
3. Подержите на водяной бане 1 минуту.
4. Настаивайте 30 минут.
5. Процедите.

Настойка

Спиртовая настойка может долго храниться. Ее применяют не только при гельминтах, но также при заболеваниях нервной, пищеварительной системы, вирусных, бактериальных, грибковых инфекциях.

Приготовление

1. Возьмите 30 г бутонов гвоздики.
2. Залейте ½ литра водки.
3. Настаивайте 14 дней.
4. Периодически встряхивайте.

Перед применением настойку процеживают. Принимают по 1 ч. ложке. Хранят в холодильнике.

Порошок

Рецепт «тройчатки»

1. Смешайте 100 г сухого порошка пижмы, 50 г порошка гвоздики и 25 г порошка полыни.
2. Переложите в сухую емкость.
3. Плотно закройте крышкой.

Смесь принимают в течение 7 дней по строгой схеме. А именно:

1. 1 день : выпивается одна доза утром - 1 ч. ложка без горки;
2. 2 день : принимаются две дозы - утром и в обед;
3. 3 и последующие дни : принимаются три дозы - утром, в обед и вечером.

Приготовление порошка из гвоздики и льна

1. Возьмите 1 часть гвоздики.
2. Добавьте 10 частей льна.
3. Измельчите в кофемолке.
4. Пересыпьте в сухую емкость.

Принимают в виде порошка - по 1 ч. ложке перед едой в течение 3 дней. Затем делается перерыв на 3 дня, после чего снова принимают лекарство. По такой схеме лен с гвоздикой пьют месяц. Порошок можно запивать водой или же добавлять его в пищу.

Аптечные препараты

Гвоздика входит в состав биологически активных добавок и официально не относится к фармакологической группе антигельминтных средств. Какие лекарственные формы можно приобрести в фитоаптеке?

Гвоздика от глистов как самостоятельное средство используется редко. Чаще всего ее применяют в составе знаменитой «тройчатки» Иванова - гвоздика, пижма, полынь. Это средство нужно применять по строгой схеме и в точной дозировке. Это хорошее лекарство для чистки организма при лямблиозе и описторхозе. Для лечения и профилактики аскаридоза и энтеробиоза можно пить гвоздичный настой, отвар, спиртовую настойку.

Она на протяжении тысячелетий используется в качестве приправы, высоко ценится за неповторимый аромат и вкусовые свойства. Однако многие люди воспринимают гвоздику не как специю или продукт, а именно как лекарство от многих заболеваний. Более того, даже в косметологии и парфюмерии гвоздика получила широкое применение. Вы до сих пор не знаете о полезных свойствах гвоздики и от чего помогает пряность? Тогда давайте разбираться вместе!

Как и где растет пряность

Гвоздика является высушенным, коричневым, нераскрытым цветочным бутоном дерева из семейства Миртовых. Ботаническое название гвоздичного дерева - . Это вечнозеленое растение, которое произрастает в странах с жарким, засушливым климатом: на острове Мадагаскар, в Индонезии, Индии, на Шри-Ланке.

Но благодаря большой ценности гвоздики, ее начали выращивать также в Бразилии, Малайзии, на Цейлоне, в Занзибаре, Пакистане. Свое имя в русском языке специя получила благодаря схожести со шляпкой гвоздя, что на латинском языке звучит как «clavus», соответственно, английское название специи - «clove». Гвоздичное дерево - это тропическое, вечнозеленое растение, обитающее на прибережных территориях вблизи моря. Дерево состоит из двух или трех стволов, может достигать от 4 до 15 метров в высоту, имеет плотную коническую крону, большие, парные, овальные листья темно-зеленого цвета с характерным ароматом.

Гвоздика цветет 2 раза в году: с июля по октябрь и с ноября по январь. Миниатюрные, ароматные, красные цветы гвоздики привлекают , которые и опыляют дерево. Цветочные почки нужно собирать до того, как они превращаются в цветы. Их собирают вручную и высушивают на солнце, после чего гвоздику можно использовать как в целом, так и в молотом виде.

В дикой природе при благоприятных условиях гвоздичное дерево может жить до 300-400 лет, однако пик продуктивности приходится на 6-60 годы жизни: в это время за сезон с дерева можно собрать до 4 кг специи.

Знаете ли вы? На Молуккских островах (Индонезия) в недалеком прошлом гвоздичное дерево сажали каждый раз, когда в семье происходило пополнение - так местные праздновали появление нового члена семьи.

На сегодняшний день в мире производится и потребляется более 19 млн. тонн гвоздики ежегодно. При этом основной источник бюджетного варианта специи - Танзания. Страна импортирует 4/5 общего количества специи.

Химический состав

Насыщенный, пряный, сладковатый аромат выдает богатый химический состав этой специи. Так, 100 г пряности - это целых 275 ккал.

class="table-bordered">

Данная специя является рекордсменом по содержанию и , а также в ее составе есть , .

Однако помните, что в период применение специи абсолютно запрещено, так как ее тонизирующие свойства могут негативно сказаться на состоянии матки и плода.

Для приготовления отвара при лечении женских нужно залить столовую ложку цветков литром воды, курс приема составляет 10 дней, в течение которых настой нужно принимать 1 раз в день по 50 мл незадолго до .

Применение в разных сферах

Ароматная специя нашла применение не только в , гвоздика также широко используется и , и гурманами по всему миру.

В кулинарии

Ключевая особенность гвоздики - ее универсальность. Так, специю применяют в абсолютно разных категориях блюд, к тому же, чтобы придать готовому блюду пикантности и изюминки, достаточно совсем небольшого количества ароматной специи.

Разделы кулинарии, в которых применяется специя:

1. , кондитерские и мучные изделия. Гвоздика в миксе с другими специями ( , цедрой) часто добавляется в , печенья, конфеты. Никогда не задумывались, почему пряники именно так называются? Совершенно верно - для их выпекания в обязательно добавлялись пряности, среди которых гвоздика.
2. Консервация . Пряность является эффективным природным консервантом. В сочетании с другими приправами ( , лавровый лист и т. д.) она используется для приготовления маринадов. Пряные маринады можно применять при заготовках , и . Для маринадов гвоздика берется только целая.
3. Напитки . Используя пряность, можно добавить пикантности очень многим . Так, данную специю можно часто встретить в рецептах кваса, глинтвейна, компота, и . Существует даже способ приготовления с этой приправой.
4. Мясные блюда . Стоит отметить, что данная специя гармонирует не со всеми мясными блюдами. К примеру, ее крайне редко добавляют в птицы. Однако специя хорошо сочетается с бараниной, свининой, .
5. Рыбные блюда . Данную специю, в основном, используют при солении .
6. Первые и вторые блюда из и .

Важно! Используя гвоздику в качестве приправы, очень важно соблюдать меру, иначе пряность перебьет аромат и вкус основных продуктов и испортит вкус всего блюда. Учитывайте, что при нагревании аромат специи может ослабнуть, а вот вкус только усилится.

В косметологии

Гвоздику можно использовать в качестве бюджетного, но довольно эффективного домашнего средства для и . Данная специя является мощным антисептиком, борется с разными дерматологическими заболеваниями, оказывает омолаживающее и тонизирующее действие.

Специю можно применять в качестве средства:

• для приготовления ;
• для принятия ;
• для укрепления волосяных луковиц, придания естественного блеска и силы;
• против , и других кожных несовершенств;
• от синяков.

Часто в косметологии используется не сушеная гвоздика (целая или молотая), а гвоздичного дерева. Однако с ним нужно быть крайне осторожными - как и любые , в неразбавленном виде оно может причинить ожог, поэтому наносить его на прямиком из бутылочки ни в коем случае нельзя!

В медицине

Целебные свойства пряности были известны еще в

Специя используется в рецептах для следующих целей:

• в качестве ;
• против ;
• для облегчения симптомов метеоризма и вздутия;
• для дезинфекции, как антисептическое и бактерицидное средство;
• для обезболивания и снятия спазма;
• для эффективного заживления ран;
• при болезнях и ротовой полости;
• для стимуляции аппетита;
• при пониженной кислотности желудка;
• для борьбы с .

Гвоздика является действенным средством от , заболеваний десен - для облегчения симптомов нужно смочить часть ваты в эфирном масле и сделать компресс на больной участок. Уникальность пряности проявляется в одновременном оказании двух противоположных эффектов: с одной стороны способности приводить в тонус, с другой - успокаивать и снимать спазм.

Знаете ли вы? В Древнем Китае простолюдины не могли прийти на прием к императору, не пожевав перед этим щепотку гвоздики - величие владыки не могло быть осквернено , а гвоздика отлично справлялась с освежением ротовой полости.

Как избавиться от глистов с помощью гвоздики

Гвоздичное масло можно применять для принятия , при изготовлении домашней косметики и уходовых средств, в и для .

Женщины уже давно поняли, что данную специю можно эффективно использовать для усиления и .

Для лица

Данная пряность является прекрасным средством против кожных несовершенств. Масло этого растения поможет избавиться от акне, гнойничковых прыщиков, и при .

1. Для проблемной кожи: смешать 10 мл базового масла и по 1 капле эфирных масел ромашки и гвоздики.
2. Для жирного типа кожи: смешать 1 ст. л. обычного с 2 каплями масла и добавить пару капель .
3. При гнойничковых угрях: базовое масло (10 мл) смешать с эфирными маслами гвоздики и лаванды (по 2 и 3 капли).

В качестве базового масла можно использовать , абрикосовых, или миндальных косточек, . Они не раздражают кожу, почти не имеют запаха и пригодны в качестве основы для любых эфирных масел.

Для волос

Благодаря тонизирующим, согревающим свойствам, пряность можно использовать для стимуляции роста , их питания, укрепления и придания блеска.

1. Чтобы приготовить маску, нужно смешать 1 часть масла гвоздики и 5 частей базового масла. Смесь нужно нанести на корни на 15-20 минут, затем смыть шампунем. В качестве базы можно применять репейное масло.
2. Для стимуляции роста можно сделать смесь из 5 частей масла жожоба, по 1 части , можжевельника и гвоздики. Курс подобных масок составляет не менее месяца, раз в три дня. В качестве профилактики, маски можно делать 1 раз в неделю.
3. Для приготовления натурального ополаскивателя можно смешать по 1 ч. л. корицы и перца, 0,5 ч. л. молотой гвоздики, залить смесь стаканом кипятка и дать настояться. После процеживания волосы нужно ополоснуть настоем и затем промыть прохладной водой. Помимо здорового блеска, волосы обретут чарующий пряный аромат.

Напитки с гвоздикой: польза и рецепты

Добавление специи в не только придаст напитку новых вкусовых оттенков, но также поможет справиться с температурой, и . Для большего эффекта в чай с гвоздикой можно добавлять корицу, кардамон, и ваниль - польза от такого возрастает в разы.

Данная специя является обязательным ингредиентом в индийском чае масала . Напиток является одним из символов восточной страны и ее кухни. Существует множество рецептов и вариаций чая масала, однако мы приведем один из самых универсальных.

Ингредиенты:

• 3 ч. л. с горкой черного чая;
• по 250 мл воды и ;
• немного свежего имбиря;
• сушеные специи: палочка корицы, пара горошин черного перца, несколько зернышек кардамона, 3 кусочка гвоздики;
• сахар.

Специи измельчить в ступке или кофемолке, всыпать в воду с молоком, кипятить 2 минуты. Затем добавьте черный чай, снимите с огня, закройте крышкой и дайте напитку настояться в течение 5 минут. Перед употреблением можно добавлять сахар.

Знаете ли вы? Свежесть бутона гвоздики легко проверить при помощи стакана воды - свежая пряность потонет или будет плавать шапочкой вверх, несвежая специя ляжет на воду горизонтально. Это объясняется разным количеством эфирных масел, которые быстро улетучиваются из специи.

Кофе

Не меньшими полезными свойствами обладает и с гвоздикой - напиток отлично бодрит и согревает в холодное время, стимулирует иммунный ответ, облегчает признаки . с пряностью является излюбленным в странах Ближнего Востока, Африки и Южной Америки.