Kefir ilə pancake - sübut edilmiş reseptlər. Kefir ilə pancake necə düzgün və dadlı bişirilir

Pancake həmişə hər hansı bir bayram süfrəsində ilk gələnlərdir. Pancake nazik, havadar və ya tüklü və məsaməli ola bilər, kefir və ya süd, zərdab və ya su ilə, doldurulmalı və ya doldurulmadan hazırlanır, hər halda, xüsusilə Maslenitsada dadlı və şən olur.
Kefir pancakeləri zəngin, turş bir dada malikdir, doyurucu içliklərlə yaxşı gedir: ət, qızılbalıq, göbələk və şirin əlavələrlə - təzə giləmeyvə, qatılaşdırılmış süd, kəsmik və onlar da özlüyündə gözəldir.

Sadəcə mürəbbə, yağ, bal, xama ilə yeyilə bilən pancake kefirlə hazırlanır. Bu pancake kefirdən bir az turşluq ilə nazik, zərif olur. Bu məqalədəki reseptlər çuxurlu dadlı, nazik kefir pancake hazırlamağa kömək edəcəkdir.

Hörmətli oxucular, əvvəlcə sizdən bir az diqqət etməyinizi və əsas mövzudan bir qədər uzaqlaşmanızı xahiş edirəm. Çünki sizə xatırlatmaq istəyirəm ki, çox yaxında iyunun 14-də mənim kimi öz bloqunuzu necə yaratmaq və saxlamaqla bağlı kitab çap olunacaq. Bloq sayəsində siz evinizdən çıxmadan, əlinizdə kompüter və internetlə biznes qura bilərsiniz. Qalan hər şeyi Denis Povaqanın redaktoru olduğu eyni kitabda tapa bilərsiniz. Bu barədə əvvəllər danışdıq və bu blogda ayrıca bir yazı var idi ().

Bu gün, 14 iyun, Bloggerlər Günü, məhdud müddətə pulsuz kitab yükləyə biləcəyiniz xüsusi səhifəyə keçid alacaqsınız. Kitab müəyyən müddət ərzində əlçatan olacaq, bu vacib anı qaçırmayın, elə indi endirin. Kitabı pulsuz yükləmək üçün bu link artıq aktivdir. İndi kefir ilə nazik pancake üçün reseptlərimizə qayıdaq.

Qarışıq:
kefir - 1 l
Toyuq yumurtası - 3 əd.
Şəkər - 4 osh qaşığı. l.
duz - 1 tsp.
Buğda unu - 15 osh qaşığı. l. slayd ilə
bitki yağı - 50 ml
Kərə yağı - 50 q

Hazırlanması:

Yumurtaları böyük, dərin bir qaba parçalayın və şəkər və duz əlavə edin. Bir çırpma ilə silkələyin.

Və kefirə tökün. Hamarlanana qədər yenidən silkələyin.

Kefir-yumurta qarışığına un əlavə edin. Unun miqdarını tənzimləmək lazımdır, təxminən göstərilir, hamısı kefirin qalınlığından və unun keyfiyyətindən asılıdır. Pancake xəmiri maye xama kimi görünməlidir. Heç bir topaq qalmaması üçün hərtərəfli qarışdırın.

Kefir əsaslı pancake çox yapışqan olduğundan, hər pancakedən əvvəl qabı yağla yağlamaq lazımdır. Rahat köhnə "köhnə" üsuldan istifadə edək - yarım kartof, çəngəl üzərində şiş.

Qızartma qabını qızdırın və yağla yağlayın. Və bir kepçe xəmir tökün, tavanı fırladın, xəmiri bütün səthə yayın.

Bütün səth deşiklərlə örtüldükdə çox diqqətlə çevirin. Hər pancake kərə yağı ilə yağlayın.

Kefir pancake hazırdır. Bal, mürəbbə, istədiyiniz kimi xidmət edin. Nuş olsun!

Qeyddə
Kefirlə hazırlanmış pancake bəzi nüanslara malikdir - xəmir südlə bişirdiyinizdən daha qalın olmalıdır. Daha yapışqandır, ona görə də tavaya arxayın olmalısınız. Onları orta istilikdə bişirmək lazımdır, çünki bu pancake olduqca tez yanır.

Kefir və soda ilə incə pancake

Kefir pancake sevimlilərimdən biridir. Bu pancake həm şirin, həm də ləzzətli istənilən doldurma ilə mükəmməl uyğunlaşır. Siz sadəcə olaraq pancakeləri kərə yağı ilə yağlaya və uşaqlıqda olduğu kimi şəkərlə səpə bilərsiniz. Bal, xama və ya mürəbbə ilə verilə bilər. Siz həmçinin pancake rulonu və ya tort hazırlaya bilərsiniz. Bu dadlı və nazik pancakeləri sınayın!

Qarışıq:
Kefir - 500 ml
Yumurta - 3 əd.
Buğda unu - 120-150 q
soda - 0,5 tsp.
duz - 0,5 tsp.
Şəkər - 1 osh qaşığı. l.
günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. l.

Hazırlanması:

Bir qabda yumurtaları çırpıcı ilə çalın, şəkər, duz və soda əlavə edin və yenidən yaxşıca qarışdırın.

Günəbaxan yağı tökün və süzülmüş un əlavə edin. Az və ya çox un lazım ola bilər, xəmirin tutarlılığına baxmaq lazımdır.

Unu qarışdırın ki, topaqlar olmasın və sonra kefirə tökün. Xəmiri yaxşıca qarışdırın və təxminən 20 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Sonra qızartmağa başlaya bilərsiniz.

İlk pancakedən əvvəl qabı yağla yağlayın və artıq yağı çıxarın. Çiy kartofdan bir parça çəngəl üzərində deşib yağa batırıb tavaya yağ sürə bilərsiniz. Xəmirin bir hissəsini tavanın ortasına tökün və xəmirin bərabər paylanması üçün onu əyin.

Bütün pancakeləri bu şəkildə qızardın.

İstədiyiniz kimi çay, süd, mürəbbə, xama ilə pancake xidmət edin. Nuş olsun!

Qaynar su ilə kefir üzərində nazik pancake

Kefir ilə hazırlanmış deşikli nazik pancake - dadlı, dolğun və gözəl. Hər gün üçün ideal səhər yeməyi və ya şam yeməyi. Əgər pancakelərinizin həqiqətən nazik olmasını istəyirsinizsə, tərkibində az yağ olan kefirdən istifadə edin. Və xəmirə qaynar su əlavə etmək lazımdır - xəmir choux çıxır və ondan hazırlanan pancake çox dadlı, nazik və zərifdir, çuxur quruluşa malikdir.

Qarışıq:
Un - 1 stəkan
Kefir - 1 stəkan
Qaynar su - 1 stəkan
Yumurta - 2 əd.
Duz - bir çimdik
Şəkər - 2 osh qaşığı. l.
Bitki yağı - 3 osh qaşığı. l.
Soda - 1 tsp.

Kremli pancake kefir ilə necə bişirilir

Böyük bir qabda yumurtaları duz ilə çırpın və sonra qaynar suya tökün, qabın məzmununu daim çırpın. Hamar bir qarışıq əldə etmək üçün güclü bir şəkildə çırpın.

İndi kefir əlavə edək.

Soda və şəkər əlavə edin. Xəmiri qarışdırın. Xəmirin səthində baloncuklar görünəcək - bu, soda ilə reaksiya verən kefirdir.

İstənilən bitki yağı əlavə edin, yağ qoxusuz olsa yaxşıdır.

Tədricən unu əlavə edin və xəmiri çəngəl ilə yaxşıca qarışdırın ki, topaqlar əmələ gəlməsin.

Sonda belə pancake xəmirini bitirməliyik. Ondan iyirmi dəqiqəyə qədər otursun.

Tavanı güclü atəşə qoyun, qabın səthini bitki yağı ilə yağlayın və xəmirin kiçik bir hissəsini tavaya tökün. Tavanı dairəvi hərəkətlə çevirin ki, xəmir qabın səthinə bərabər paylansın.

Pancake səthində qabarcıqlar görünən kimi və biz pancake kənarları boyunca qəhvəyi bir haşiyə gördükdə, pancake digər tərəfə çevirin.

Qızılı rəng alana qədər hər iki tərəfdə pancake bişirin. Tavanı yağla yağlamadan növbəti pancake bişiririk.

Hazır pancake sevdiyiniz mürəbbələr, bal, yağ, xama ilə isti xidmət edin. Narıncı jele ilə kefirdə deşikli nazik pancake xidmət edin. Nuş olsun!

Qeyddə
Xəmirin qalınlığı aşağıdakı kimi müəyyən edilir: xəmir qaşıqdan qalın bir axınla axmalı, ancaq pancake qızardarkən olduğu kimi düşməməlidir.

Kefir ilə kremli pancake (video resept)

Kefir ilə hazırlanmış xörəkli pancake yumşaq və zərif olur. Xəmirin necə hazırlandığını bu videoda izləyə bilərsiniz.

Nuş olsun!

Kefir və su ilə pancake üçün sadə bir resept

Soyuducuda ən azı bir stəkan kefir qalıbsa, axşam yeməyi üçün ən zərif və dadlı pancakeləri asanlıqla hazırlaya bilərsiniz. Onları hazırlamaq üçün resept çox sadədir, bu pancake çox tez bişirilir.
Və unutmayın: xəmir kifayət qədər maye olmalıdır və qalın kefiriniz varsa, bir az daha su əlavə edin.

Qarışıq:
Kefir - 1 stəkan
Su - 0,5 stəkan
Yumurta - 1 əd.
Şəkər - 1 osh qaşığı. l.
Duz - 1 çimdik
Soda - 1/5 tsp.

Buğda unu - 1 stəkan

Hazırlanması:

Pancake üçün kefiri yüngülcə qızdırın və ya isti su istifadə edin. Bir qaba kefir və su tökün, yumurta, duz və şəkər əlavə edin. Hamarlanana qədər çırpma ilə döyün.

Un əlavə edin və xəmiri qarışdırın. 5 dəqiqə buraxın və qabı ocağın üstünə qoyun, isinsin.

Xəmirə bitki yağı əlavə edin və xəmiri çəngəl ilə yaxşıca qarışdırın.

Qızartma qabını bitki yağı ilə yağlayın və orta istilikdə pancake bişirməyə başlayın. Xəmir maye çıxmalıdır, çünki bizim pancake incə olacaq.

Pancakeləri hər iki tərəfə qızardın. Xəmirin bu hissəsi diametri 20 sm olan 10-12 pancake hazırlayır.

Bu pancakelərə istənilən şirin içliyi bükə bilərsiniz. Onlara sadəcə xama, mürəbbə və qatılaşdırılmış südlə xidmət edə bilərsiniz. Nuş olsun!

Kefir ilə nazik pancake üçün dadlı resept

Pancake nazik, tender və çox dadlı çıxır. Bal və ya giləmeyvə sousu ilə əla gedirlər. Belə pancake üçün un miqdarı tənzimlənməlidir - əgər yumurtalar kifayət qədər böyükdürsə, xəmirə başqa bir qaşıq un əlavə etmək lazım ola bilər. Bişirməzdən əvvəl xəmiri 15 dəqiqə dincəlməyə icazə verin.

Qarışıq:
Kefir - 500 ml
Rafine günəbaxan yağı - 20 ml
Buğda unu - 5 osh qaşığı. l.
Şəkər - 1 osh qaşığı. l.
soda - 0,5 tsp.
duz - 0,5 tsp.
toyuq yumurtası - 3 ədəd.

Hazırlanması:

Yumurtaları çəngəl ilə yaxşıca çalın.

Soda, duz, şəkər əlavə edin.

Günəbaxan yağı və süzülmüş unu qarışdırın - 5 xörək qaşığı.

Kefirin yarısını əlavə edin. Yaxşı döyün.

Kefirin qalan hissəsini əlavə edin. Xəmiri 15 dəqiqə buraxın.

Az miqdarda xəmiri yüngülcə yağlanmış isti tavaya tökün. Bütün tavaya bərabər paylayın. Hazır olana qədər hər iki tərəfə bişirin. Pancake əl ilə çevirmək daha yaxşıdır.

İncə kefir pancake hazırdır. Nuş olsun!

Kefirdə yumurtasız pancake üçün resept

Əgər pancake can atırsınızsa, lakin soyuducuda yumurta olmadığını görürsünüzsə, narahat olmayın! Pancake yumurtasız bişirilə bilər.

Qarışıq:
Kefir - 1,5 stəkan
Buğda unu - 100-120 q
soda - 0,5 tsp.
Duz - bir çimdik
Şəkər - 2 osh qaşığı. l.
günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. l. (xəmirdə) + qızartmaq üçün

Yumurtasız kefir ilə pancake necə bişirilir

Kefirin yarısını qızdırın və bir qaba tökün, soda, un, şəkər və duz əlavə edin. Qarışdırın ki, topaqlar olmasın.

Qalan kefiri tökün və yenidən qarışdırın.

Sonra günəbaxan yağı tökün. Xəmiri 15 dəqiqə buraxın və pancake qovura bilərsiniz.

Tavanı günəbaxan yağı ilə yağlayın, içinə yarım kepçe xəmir tökün və bərabər paylayın. Blinçikin səthi bərkiyib yapışmayana qədər qızardın.

Pancake-i iki əllə çevirmək, kənarını bir spatula ilə çəkmək daha rahatdır. Hər pancakedən əvvəl qabı yağlamaq lazımdır.

Qızartdıqdan sonra pancakeləri qısa müddətə plastik torbaya qoyun.

Yumurtasız kefir pancake hazırdır. Çay və ya qəhvə ilə pancake xidmət edin.

İçliyi onlara bükə bilərsiniz, məsələn, mürəbbə. Nuş olsun!

Kefir və süd ilə tüklü pancake

Bu pancake böyük bir ailə səhər yeməyi üçün əladır.
Test üçün maddələr:
Süd - 1 stəkan
Kefir - 1 stəkan
Un - 1 stəkan
Yumurta - 2 əd.
Duz - 1 çimdik
Şəkər - 2 osh qaşığı. l.
Bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.
Soda - 1 çimdik

Kefir və süd ilə tüklü pancake necə bişirilir

Xəmirlə hər şey olduqca sadədir - dərin bir qaba yumurta, bir çimdik duz və bir az şəkər qoyun.

Bir stəkan süd tökün və hamarlanana qədər çırpın.

Dadmaq üçün bir çimdik vanilin əlavə edə bilərsiniz.

Ələnmiş unu tökün və soda əlavə edin, əvvəlcə limon suyu və ya sirkə ilə söndürün.

Xəmir dərhal kifayət qədər qalınlaşacaq. Ancaq sonra kefirə tökün və lazımi tutarlılığa gətirin. Bu ardıcıllıq topaqların qarşısını alacaqdır.

Sonda xəmirə bitki yağı əlavə edin. İndi qızartma qabını atəşə qoyub düzgün qızdıra bilərsiniz.

Xəmiri kiçik hissələrdə tavaya tökün ki, evdə kefir və südlə hazırlanan pancake nazik olsun.

Qızılı rəng alana qədər hər iki tərəfə qızardın.

İstəyirsinizsə, hazır qızılı qəhvəyi pancake kərə yağı ilə yağlana bilər.

Kefir və süd ilə pancake bişirmək üçün bütün sirr budur.

Çayınızdan həzz alın!

Kefir və fermentləşdirilmiş bişmiş süd ilə hazırlanmış çuxurlu pancake. Sadə resept

Pancake resepti sadədir, lakin bişmiş məhsullar inanılmaz dərəcədə dadlı çıxır. Mayalanmış bişmiş süd sayəsində xəmir xüsusi şirinlik əldə edir və kefir ona məxmər kimi, ağızda əriyən tekstura verir.
3 porsiya üçün inqrediyentlər:
Ryazhenka - 500 ml
Kefir - 200 ml
Yumurta - 2 əd.
Şəkər - 2 osh qaşığı. l.
Duz - 1 çimdik
Un - 1,5 stəkan

Hazırlanması:
Yumurta, duz, şəkər, kefir, fermentləşdirilmiş bişmiş südü qarışdırın. Ədviyyatlar həll olunana və səthdə baloncuklar görünənə qədər qarışdırın. Sonra bir az un əlavə edin. Hamar və topaqlar olmadan hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.
Xəmiri təxminən 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.

Hər iki tərəfə əvvəlcədən isidilmiş tavada pancake qızardın. Hamısı budur, pancake hazırdır. Nuş olsun!

Qeyddə
Bütün maddələrin kifayət qədər olub olmadığını anlamaq üçün ilk pancake cəhd etmək məsləhətdir.
Pancakelərə qaynar su əlavə etdiyimiz üçün çox krujevalı və deşikli olacaqlar.

Təzə maya və kefirdən hazırlanmış qalın tüklü pancake

Adətən, kefir pancakelərinin tüklü və çəhrayı çıxması üçün onlar soda əlavə etməklə hazırlanır və ya əlbəttə ki, əlavə edə bilməzsiniz. Bunun əvəzinə maya istifadə edin. Və xəmirin bir neçə dəfə qalxmasına icazə versəniz daha yaxşı olar.

Qarışıq:
Kefir və ya kəsilmiş süd - yarım litr
maya - 10 q
Şəkər - 1 osh qaşığı. l.
Duz - 1 çimdik
1 stəkan qaynar su
Un - 1,5 stəkan
Yumurta - 3 əd.
Bitki yağı - 1/4 fincan (50 ml.)

Kefir ilə qalın maya pancake bişirmək üçün necə

Yumurtaları bir çimdik duz və şəkərlə çırpın. 50 ml bir fincanda. Mayanı isti suda həll edin. Yumurta qarışığına ilıq kefir və ya qatıq tökün.

Homojen bir tutarlılığa gətirin və unu bir qaba süzün. Daim qarışdıraraq az-az un əlavə edin. Xəmiri qalın xama olana qədər yoğurun.

Xəmirlə birlikdə qaba həll edilmiş mayanı əlavə edin. Sonra bir stəkan qaynar suya nazik bir axın tökün və davamlı qarışdırın. Qaynar su sayəsində pancakelərimiz kremli və zərif olur.
Xəmiri böyük bir qabda yoğurmaq daha yaxşıdır, çünki qalxma prosesində onun ölçüsü ikiqat artacaq. Pancake xəmiri ilə yüngül bir salfet ilə örtün və ya qapaq ilə örtün. Təxminən bir saat isti yerdə buraxın.

Sonra xəmir yetişəndə ​​səthdə bu kimi qabarcıqlar görünməlidir. Bitki yağı əlavə edin və qarışdırın. İndi pancake qızartmağa başlaya bilərsiniz. Qızartma prosesini daha sürətli etmək üçün iki tavadan istifadə edin.

Maya pancakelərini yaxşı qızdırılan bir qızartma qabda, hər iki tərəfdən bişiririk. Xəmirdə lazımi miqdarda yağ olduğundan tavanı yağla yağlamağa ehtiyac yoxdur. Xəmir tavada olarkən içərisindəki deşikləri müşahidə edə bilərsiniz.

Hər hansı bir mürəbbə və ya mürəbbə ilə çay üçün pancake xidmət edin. Kefir ilə maya pancake çox yumşaq, məsaməli, dadlı və gözəl çıxdı. Nuş olsun!

Kefir pancake hazırlayaraq ailənizi əzizləyin. Çox dadlı, zərif və havadar çıxırlar! Tavadan pancake boşqaba çatmayacaq. Daha doğrusu, ona çatacaqlar, ancaq soyumaq və dərhal ağzınıza girmək üçün - ailəniz onları yeyəcək və çox məmnun olacaq. Həmkarım Timur Raimovu izləməyi tövsiyə etmək istərdim.
Pancake həmişə bişirilmişdir, indi də bişirilir və bütün ailələrdə uzun müddət bişiriləcəkdir. Bu, həqiqətən sehrli və çox günəşli bir yeməkdir! Tezliklə biz Maslenitsa'yı qeyd edəcəyik və onlar çoxlu pancake bişirəcəklər! İnsanlar isə gəzəcək, qışı şən yola salacaq, ziyarətə gedəcək və onları pancake ilə qonaq edəcəklər. Növbəti dəfəyə qədər dadlı reseptlər üçün bloquma baş çəkin.

P.S. Hörmətli oxucular! 20 dekabr 2018-ci il tarixindən elan. Denis Povaqin bloqçular məktəbi - 1 günlük promosyonla 12 ay ərzində WhatsApp bloqçular sinfinə giriş -57% https://povaga.justclick.ru/aff/sl/kouhing/vivienda/ # internetdə qazanc #öz blog saytınızı necə yaratmaq və orada pul qazanmaq💲 #evdən çıxmadan pul qazanın

P.S. Əziz oxucular, mən YouTube-da ilk addımlarımı atmağa başlayıram. Bayramlarda musiqili təbriklər üçün öz kanalımı yaratdım və qurdum. Xahiş edirəm YouTube-da mənə dəstək olun, ilk videolarıma baxın - Maslenitsa, 8 Mart, 23 Fevral, 14 Fevral, Sevgililər Günü münasibətilə musiqili təbriklər, kanala abunə olun, bəyənin. Sosial şəbəkələrdə sevdiklərinizlə musiqili salamlar paylaşın. İndi daha çox işim olacaq, hər kəsi bayramlarda təbrik edəcəyəm və bizdə çox var!

Demək olar ki, hər bir evdar qadının özünün sübut edilmiş pancake resepti var. Hələ də mükəmməl bişirmə variantını axtaranlar üçün çörək bişirməyi təklif edirik kefir ilə pancake (1 litr kefir). Onlar nazik, çuxurlu, tender və çox dadlı çıxırlar. Belə pancake hazırlamaq üçün sadə reseptlər məqaləmizdə təqdim olunur.

Kefir ilə pancake: yemək sirləri

Kefir, qatıq və ya kəsilmiş süd ilə hazırlanan pancake südlə hazırlananlardan daha dadlıdır. Ancaq fermentləşdirilmiş süd məhsulları ilə işləyərkən bəzi tövsiyələrə əməl etməlisiniz:

1. Pancake xəmirini hazırlamaq üçün istifadə olunan bütün maddələr otaq temperaturunda olmalıdır. Bunu etmək üçün onları əvvəlcədən soyuducudan çıxarmaq lazımdır (1 saat əvvəl).
2. Hazır xəmir maye xama konsistensiyasına malik olmalıdır, sonra pancake yırtılmayacaq və olduqca nazik və elastik olacaq.
3. Xəmiri tavaya tökməzdən əvvəl bir müddət (təxminən 30 dəqiqə) masanın üzərində dayanmasına icazə vermək lazımdır.
4. Pancake kifayət qədər sıx deyilsə, daha çox yumurta əlavə edin.

Kefir ilə pancake necə hazırlanır (1 litr)

Klassik kefir əsaslı pancake xəmirə soda əlavə edilərək hazırlanır. Bunun sayəsində onlar olduqca tüklü, yumşaq və yaxşı bişmiş olurlar.

Bu reseptə görə kefir pancake (1 litr kefir) aşağıdakı addım-addım ardıcıllıqla hazırlanır:

1. Kefir, yumurta (4 əd.), şəkər (100 q) və bir çimdik duz hamarlanana qədər çırpılır.
2. Un elə bir miqdarda əlavə edilir ki, xəmir maye xama konsistensiyasına çevrilsin. Bütün parçalar həll olunana qədər bir çırpma və ya çəngəl ilə yaxşıca qarışdırın.
3. Hazırlanmış xəmir 30 dəqiqə masanın üzərinə qoyulur.
4. Soda (1 ½ çay qaşığı) 30 ml soyuq suda həll edilir, bundan sonra hazırlanmış məhlul xəmirə tökülür.
5. Nəhayət, xəmirə bitki yağı (4 xörək qaşığı) tökülür, bunun sayəsində pancake bişirərkən tavaya yapışmayacaq.
6. Bişmiş pancake xama və ya bal ilə verilir.

kefir üzərində

Rus pancake üçün bu resept praktiki olaraq əvvəlkindən fərqlənmir. Pişirmə texnologiyaları arasındakı fərq yalnız xəmirə əlavə olunan maddələrin temperaturunda olur. Bu reseptə görə xəmir yoğurarkən, yaxşı qızdırılan (isti, lakin isti olmayan) kefir və soda həll olunan az miqdarda isti su istifadə edin. Nəticədə, hazır məhsullar daha gözəl, açıq iş, böyük bir çuxur ilə. Rəylər deyirlər ki, doldurma ilə doldurmaq üçün uyğun deyil, lakin görünüşünə görə masanın bəzəyinə çevrilə bilər.

Kefir ilə pancake hazırlamaq lazım olan hərəkətlərin ardıcıllığı: 1 litr kefiri 4 yumurta, bir çimdik duz və şəkərlə qarışdırın. Sonra, istədiyiniz tutarlılığa un əlavə edin, 30 dəqiqədən sonra soda məhlulu əlavə edin (50 ml suya 1 ½ çay qaşığı soda). Son olaraq xəmirə bir az bitki yağı tökülür. Pancake yaxşı qızdırılan tavada hər iki tərəfdən növbə ilə bişirilir.

Qaynar su ilə kefir pancake "Custard"

Aşağıda təqdim olunan reseptə görə, kiçik bir çuxur, tender və dadlı çox gözəl pancake hazırlaya bilərsiniz. Bu təsir xəmiri qaynar su ilə dəmləməklə əldə edilir.

Kremli pancake hazırlamaq üçün inqrediyentlər:

• 1 litr kefir;
• qaynar su (0,5 l);
• un (1 litrlik bir bankada);
• 4 yumurta;
• 1 çay qaşığı soda;
• bitki yağı - 6 osh qaşığı. qaşıq;
• 150 q şəkər.

Addım-addım hazırlıq:

1. Yumurta və şəkəri bir qabda çırpma teli ilə qarışdırın.
2. Kefir əlavə edin, yaxşıca döyün.
3. Unu süzün və yaxşıca yoğurun ki, topaqlar qalmasın. Pancake kimi qalın bir kütlə almalısınız.
4. Ocaqda su qaynadın, bankaya 500 ml tökün və içindəki soda yaxşıca qarışdırın.
5. Xəmirə su-soda məhlulu tökün və qarışdırın.
6. Bitki yağı tökün.
7. Xəmiri masanın üstündə təxminən 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin, sonra çörək qabını donuz yağı ilə yağlayın.

Süd ilə dəmlənmiş kefir pancake

Rəylərdən göründüyü kimi, bu reseptə görə bişmiş pancake əvvəlkilərdən daha dadlı və qızıl qəhvəyi olur, çünki onlar üçün xəmir su ilə deyil, südlə dəmlənir. Onlar çox sadə və tez hazırlanır.

1 litr kefir üçün kremli pancake aşağıdakı ardıcıllıqla bişirilir:

1. Bir qabda kefir (1 l), 2 yumurta, şəkər (50 q), duz (5 q) və soda (2 çay qaşığı) birləşdirin və çırpma ilə yaxşıca döyün.
2. Unu tədricən süzün (3 osh qaşığı). Xəmiri qaşıq və ya çırpma ilə yaxşıca yoğurun ki, hamar və topaqsız olsun.
3. Hazır xəmiri süfrəyə qoyun və bu vaxt ocaqda 500 ml südü qaynadın. Qaynadıqdan sonra onu çox yavaş-yavaş xəmirə tökün, daim qarışdırın.
4. Bir neçə qaşıq bitki yağı tökün (3-4), xəmiri yenidən qarışdırın və bir qızartma qabda pancake bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Süd sayəsində pancake qızılı rəngdə, qırmızı və çox dadlı olur.

Kefir ilə pancake (1 litr): yumurta olmadan resept

Yumurta ağına allergiyadan əziyyət çəkən insanlar üçün bu pancake resepti mükəmməldir. Onlar üçün xəmir yumurtasız yoğrulur, lakin evdar qadınlar qeyd edirlər ki, bişdikdə məhsullar olduqca sıx, elastik olur və tavada yırtılmır. Bu pancake kefir (1 litr) istifadə edərək hazırlanır. İncə, yumşaq, incə pancake, bu yeməyi hazırlamaq üçün ənənəvi metodun tərəfdarlarını da sevindirəcəkdir.

Addım-addım resept aşağıdakı kimidir:

1. Kefirə (1 l) duz və soda (hər biri 1 çay qaşığı), şəkər (110 q) əlavə edin və unu süzün (4 xörək qaşığı). Çırpıcı istifadə edərək, xəmir yoğurun. Amma çox qalın olduğu üçün yoğurma zamanı ona süd və qazlı su (hər biri 250 ml) əlavə edilir. Karbonatlaşma sayəsində xəmirdə kiçik baloncuklar görünməyə başlayır.
2. Bitmiş xəmirə bitki yağı (4 xörək qaşığı) tökülür.
3. Xəmir 30 dəqiqə masada qalır, bundan sonra birbaşa pancake hazırlamağa davam edə bilərsiniz.

Sodasız kefir ilə pancake

Sodasız xəmirdən istifadə etməklə hazırlana bilər. Bunun üçün bir şərt, yoğurma zamanı isti kefirin əlavə edilməsidir, buna görə tavada pancake bişirərkən deliklər yaranacaqdır.

Kefirli pancake (1 litr kefir) aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:

1. Yumurtadan (6 əd.), kefirdən (4 xörək qaşığı), şəkərdən (120 q və ya dadmaq üçün), duzdan (1 çay qaşığı) və undan (2,5 osh qaşığı) maye xama quruluşunu xatırladan xəmir yoğrulur.
2. Hazır xəmirin daha hamar və elastik olması üçün üzərinə zeytun yağı (50 ml) əlavə edilir.
3. Pancake hər iki tərəfdən isti bir qızartma qabda bişirilir. İstənilən şirin sous, bal, şokolad, xama və s. ilə süfrəyə verilir. Blinçiklər kifayət qədər krujevalı və krujevalı olduğu üçün içərisində bir deşik olduğu üçün içlik üçün uyğun deyil.

Məhsulların ona yapışmaması üçün qabı bir neçə dəfə yağ və ya piy ilə yaxşıca yağlamaq vacibdir.

Ləzzətli şokoladlı pancake

Uşaqlarınızı dadlı və qeyri-adi səhər yeməyi ilə sevindirmək istəyirsiniz? Şokoladlı xəmirdən istifadə edərək kremli pancake hazırlayın.

Bu reseptdəki hərəkətlərin ardıcıllığı aşağıdakı kimi olacaq:

1. Yumurtaları (4 əd.) şəkərlə (160 q) köpüklənənə qədər çalın.
2. 4 stəkan kefir (hər biri 250 ml) və duz (1 çay qaşığı) əlavə edin.
3. Sonra unu (4 xörək qaşığı) və kakaonu (100 q) xəmirə süzün.
4. Yarım litrlik bir banka qaynar suya soda (2 çay qaşığı) əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
5. Son olaraq xəmirə bitki yağı (50 ml) tökülür.
6. İsti bir qızartma qabda pancake bişirin. Səthində kiçik deşiklər olan bir tərəfi quruyan kimi məhsulu çevirmək olar.

Hazır pancake üst-üstə yığılır və onların hər biri kərə yağı ilə yaxşı örtülür. Xama və ya çırpılmış qaymaq ilə verilir.

Bahar gəlir! Bu o deməkdir ki, tezliklə görüşəcəyik! Qədim dövrlərdən bəri Rusiyada insanlar qışı səs-küylü və şən şəkildə yola salırdılar. Gəzdilər, mahnı oxudular, rəqs etdilər, odun üstündən atladılar və bir müqəvva yandırdılar. Onlar da bir-birlərinə baş çəkməyə getdilər və onları günəşin simvolu olan pancake ilə müalicə etdilər!

Ənənəyə görə, onlar hər gün Maslenitsada bişirilir! Hesab olunur ki, onları tez-tez bişirirsinizsə, ailə gələn il bolluq və firavanlıq içində yaşayacaq! Və bunu kim istəməz?! Buna görə də biz bu kiçik “günəşləri” bütün məlum üsullardan istifadə edərək bişiririk. Və bu yolların sonu yoxdur. Onların o qədər çoxu var ki, hər il bişirmək olar və bir dəfə də olsun təkrarlamazsan.

Onlar ustaların hansı xəmirdən tapdıqları ilə hazırlanır. Onlar mayalanmış bişmiş süd, kəsmik, qatıq, şirə,... Xəmir mayasız, maya, choux hazırlanır. Bütün bunların çoxlu variantları və varyasyonları var. Onlar həmçinin çörəkçiliklə, müxtəlif içliklərlə, həmçinin piroq və tort şəklində hazırlanır...

Nə deyim, bizimkilər doğrudan da bir xörəyə aşiq olsalar, onu çox bişirərlər, çox vaxt müxtəlif variantda, variasiyada.

Kefir xəmirinin reseptləri üç kateqoriyaya bölünür - mayasız üsul, maya üsulu və krem ​​üsulu. Hansının daha yaxşı və dadlı olduğunu ayırd etmək mümkün deyil, hamısı yaxşıdır, hər biri öz qaydasındadır. Axı xəmirdə əsas şey onun dadlı, nazik olması və ondan hazırlanan məhsulların asanlıqla çevrilə bilməsidir. Bu gün belə reseptləri nəzərdən keçirəcəyik.

Bu resept üçün yalnız kefirdən istifadə edə bilərsiniz və ya dadmaq üçün bir az xama əlavə edə bilərsiniz. Ümumiyyətlə, xəmir yoğurmağın rahatlığı ondan ibarətdir ki, soyuducuda nə qalıbsa, ondan hazırlaya bilərsiniz.

Bu vəziyyətdə əsas şey maye və quru komponentlərin nisbətini qorumaqdır.

Bizə lazım olacaq:

• kefir - 1 stəkan
• xama - 0,5 stəkan
• un - 0,5 stəkan
• yumurta - 2 əd
• şəkər - 1 çay qaşığı
• duz - bir çimdik
• soda - bir çimdik
• bitki yağı - tavanın yağlanması üçün

Hazırlanması:

1. Yumurtaları sarısına və ağına bölün. Sarısı şəkər və duz ilə doğrayın.

2. Kefirin yarısını və xama əlavə edin. Çörək soda əlavə edin və qarışdırın, baloncuklar görünənə qədər bir müddət dayanın.

3. Unu süzün və qarışığa əlavə edin. Parçalar yox olana qədər hərtərəfli qarışdırın. Bunun üçün bir çırpma istifadə edə bilərsiniz.

4. Qalan kefir və xama əlavə edin, yenidən qarışdırın.

5. Bir müddət dayanaq ki, un tamamilə xəmirə dağılsın.

6. Ağları köpüklənənə qədər çalın və bişməzdən əvvəl diqqətlə xəmirə qatlayın.

7. Qızartma qabını atəşə qızdırın və qızıl qəhvəyi qədər hər iki tərəfdən məhsulları bişirin. Xəmirin hər yeni hissəsindən əvvəl qızartma qabı bitki yağı ilə yağlanmalıdır. Silikon fırça və ya yarım soyulmuş kartof ilə yağlaya bilərsiniz.

8. Hazır delikatesləri kərə yağı və ya xama ilə, istərsə də bal ilə süfrəyə verin. Onlara istənilən içliyi də bükə bilərsiniz.

9. Zövqlə yeyin!

Bu resept yumurtaları ağ və sarıya ayırmadan əlavə etməklə çox sadələşdirilə bilər. Sonra resept çox sadə və asan olacaq. Düzdür, bu vəziyyətdə pancake bir az daha sadə olacaq. Ancaq içliyi onlara bükmək üçün mükəmməl olacaq!

Çox nazik və dadlı pancakelərin necə hazırlanacağına dair video

Kefir xəmirinə su əlavə etsəniz, eyni zamanda nazik və sıx un məhsulları əldə edə bilərsiniz. Bu reseptə görə, onlar tam olaraq belə çıxırlar. İstənilən içliyi belə məhsullara bükə bilərsiniz və onun düşməyəcəyinə əmin ola bilərsiniz.

Lakin onların sıxlığına baxmayaraq, onlar "rezin" çıxmırlar, əksinə, çox incə və dadlıdırlar. Buna görə də, şəxsən mənim üçün, bir qayda olaraq, bükülməyə gəlmir. Onlar anın istisində dərhal yeyilir. Ancaq onları istədiyiniz kimi yeyin!

Resept sınaqdan keçirilmiş və doğrudur. Anam da, nənəm də həmişə buna uyğun bişiriblər. İndi evdə onları tez-tez bişiririk.

Onları da hazırlamağı məsləhət görürəm. Onlar gözəl çıxır. Üstəlik, onları hazırlamaq heç də çətin deyil. Onlar şıltaq deyillər, yaxşı çevrilirlər və hətta ilk pancake heç vaxt yumru olmur.

Qaynar su ilə kefir pancake (addım-addım resept)

Qaynar suda xəmir çox nazik və çuxurlu məhsullar verir. Onların bir az turş dadı var və xama və ya bal ilə çox yaxşı verilir.

İçliyi içəriyə bükmək üçün də onlardan istifadə edə bilərsiniz.

Bizə lazım olacaq (20 ədəd üçün):

• kefir - 550 ml
• un - 2 stəkan
• qaynar su - 220 ml
• yumurta - 3 əd (böyük)
• şəkər - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
• + 2 osh qaşığı. tavaya yağ sürmək üçün qaşıq
• kərə yağı - xidmət üçün 60 q (xama istifadə edə bilərsiniz)
• soda - 1 çay qaşığı (qismən)
• duz - 0,5 tsp

Hazırlanması:

1. Böyük bir qabda yumurtaları duz və şəkərlə çəngəllə çalın.

2. Qarışığa kefir və süzülmüş unu əlavə edin. Hər şeyi bir çırpma ilə qarışdırın, ancaq döyməyin. Sadəcə qarışdırmaq kifayətdir. Çırpıcı hər hansı bir topağı parçalamağa və hamar bir qarışıq əldə etməyə kömək edəcəkdir.

3. Suyu qaynadın və dərhal bir stəkana tökün. İçinə tez soda qarışdırın və xəmirə tökün.

4. Çırpıcı ilə qarışdırın, amma döyməyin. Sonra bir müddət oturmasına icazə verin. 5 dəqiqə kifayət edəcək. Bu müddət ərzində xəmir yayılmağa və bir qədər soyumağa vaxt tapacaq.

5. Bitki yağı əlavə edin və qarışığın qalan hissəsi ilə tamamilə birləşdirilənə qədər, yəni yağ ləkələri yox olana qədər qarışdırın.

6. Qızartma qabını yüngülcə siqaret çəkənə qədər yaxşıca qızdırın və yağla yağlayın. Bunu etmək üçün, bir silikon fırça istifadə edə bilərsiniz və ya soyulmuş bir kartof parçası ilə köhnə üsulla yağlaya bilərsiniz.

7. Qızartma qabına bir kepçe dolu xəmir tökün. Bu vəziyyətdə, xəmirin bütün səthə bərabər yayılması üçün onu tez çevirməlisiniz.

Məhsulların mümkün qədər çox deşik olmasını istəyirsinizsə, onları çox isti bir qızartma qabda bişirmək lazımdır. Çox nazik bir xəmir təbəqəsi tökün və hər yeni tökmədən əvvəl tavayı bitki yağı ilə yağlayın.

7. Tortillyanı bir tərəfə qızardın. Səthinin deşiklərlə örtüldüyünü və üzərində xəmir qalmadığını, kənarlarının qurumağa başladığını gördükdə çevirib digər tərəfə qızardın.

8. Hazır məhsulları düz bir plaka üzərinə qoyun və kərə yağı ilə yağlayın. Yeməkdən həzz alın!

Ən ləzzətli pancake isti olur, ona görə də onları isti olanda yeyin!

İsti kefir və qaynar su ilə pancake - 0,5 litr kefir üçün addım-addım resept

Bu resept əvvəlkinə bənzəsə də, yenə də fərqlidir. Və bu fərq təkcə inqrediyentlərin tərkibində deyil, həm də xəmirin hazırlanmasında müşahidə olunacaq.

Bizə lazım olacaq:

• kefir - 0,5 litr
• qaynar su - 1 stəkan
• yumurta - 2 ədəd (böyük)
• un - 300 q
• şəkər - 0,5 tsp
• duz - 0,5 tsp
• soda - 0,5 çay qaşığı
• bitki yağı - 4 osh qaşığı. qaşıqlar

Hazırlanması:

1. Kefirin 3,2% yağını duz və şəkərlə qarışdırın. Çırpıcı ilə qarışdıra bilərsiniz, ancaq döyməyin.

2. Orta od üzərinə qoyun və bir az isinənə qədər qarışdırın. Qıvrılmadığından əmin olun. İstilik temperaturunu barmağınızla yoxlayın, isti olduqda, istiliyi söndürün.

3. Ocaqdan götürün və yumurta və əvvəlcədən süzülmüş unu əlavə edin. Çırpıcı ilə qarışdırmağa davam edərək hərtərəfli qarışdırın.

4. Suyu qaynadın, stəkana tökün və içindəki soda tez qarışdırın. Xəmirə qaynar su əlavə edin və hamarlanana qədər yenidən qarışdırın.

5. Bitki yağı tökün, bütün yağ dairələri yox olana qədər qarışdırın. Sonra xəmiri bir müddət oturun ki, bütün inqrediyentlər birləşsin. Bu 30-40 dəqiqə çəkəcək.

6. Tavanı yaxşıca qızdırın və içinə bir kepçe xəmir tökün. Ölçüsündən asılı olaraq ya dolu, ya da daha az çömçəyə ehtiyacınız ola bilər. Qızartma qabına daha çox diqqət yetirin.

Xəmiri tökərkən qabı tez çevirmək lazımdır ki, xəmir tez yayılsın. Bu halda tort nazik çıxacaq. İncə olacağı üçün hər kəsin sevimli deşikləri olacaq.

Odur ki, birinci pancake bişirəndə xəmiri bir kepəyə qoyun və tökməyə başlayın və dərhal tavanı çevirin. Xəmir yayılacaq və kifayət deyilsə, bir az daha çömçəyə qoyun və boş yerə tökün. Artıq xəmir qalsa birinci qatın üstünə əlavə etməyə ehtiyac yoxdur.

Məhsulların yaxşı və asanlıqla çevrilməsini təmin etmək üçün onları çox böyük olmayan bir qızartma qabda bişirmək yaxşıdır.

7. Kənarları qurumağa başlayanda və məhsulun səthində xəmir qalmayanda onu çevirib digər tərəfi də qızardın.

Bir-bir yığına qoyun.

Hazır yeməyi kərə yağı, ya xama, ya da bal və ya mürəbbə ilə xidmət edin. Ürəyiniz nə istəyirsə! Yeməkdən həzz alın!

Kefir və su ilə yemək üçün sadə bir resept

Bu, hər kəsin dadlı sevimli yeməyi hazırlaya biləcəyi çox sadə bir reseptdir!

Bu resepti hazırlamaq asandır, çünki siz həmişə kiçik un “günəşləri” alırsınız.

Bizə lazım olacaq:

• kefir - 1 stəkan
• soyuq su - 1 stəkan
• un - 1,5 stəkan
• yumurta - 1-2 əd
• şəkər - 1,5 osh qaşığı
• duz - bir çimdik
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar + 1 osh qaşığı. tavaya yağ sürmək üçün qaşıq

Hazırlanması:

1. Yumurtanı çəngəl ilə şəkərlə çalın. Un, duz əlavə edin və qarışdırın. Un süzülməlidir, tercihen hətta iki dəfə. Bu şəkildə oksigenlə doyacaq və bitmiş nazik tortlar daha dadlı olacaq.

2. Sonra kefir əlavə edin, topaqlar yox olana qədər qarışdırın. Bunu etmək üçün bir çırpma istifadə edə bilərsiniz.

3. Qarışdırmağa davam edərkən soyuq su tökün. Bunun üçün həm adi sudan, həm də mineral sudan istifadə edə bilərsiniz.

4. Xəmir homojen hala gələndə 2 xörək qaşığı əlavə edin. qaşıq bitki yağı. Yağ dairələri yox olana qədər hər şeyi qarışdırın.

5. Xəmir 20 - 30 dəqiqə dayansın ki, yayılsın və homojen və elastik olsun.

6. Sonra qovurma qabını yaxşıca qızdırın və yağla yağlayın. Silikon fırçadan və ya soyulmuş kartof yarısı ilə köhnə üsuldan istifadə edə bilərsiniz. Üstəlik, ilk nüsxənin topaqlı çıxmaması üçün onu ilk dəfə yağlamaq lazımdır. İkinci və sonrakı dövrlərdə bu, istədiyiniz kimi edilə bilər.

İlk pancake topaqlı çıxmaması üçün xəmiri tökdüyünüz qızartma qabı isti olmalıdır və bitki yağı ilə yağladığınızdan əmin olun.

Xəmiri çox tökməməyə çalışın, qabı bir az əyərək və çevirərkən yavaş-yavaş tökün. Xəmir təbəqəsi nə qədər incə olsa, bir o qədər çox deşik olacaq!

7. Bir tərəfi bişirin, kənarları bir az quruduqda və iş parçasının səthində xəmir qalmadıqda, onu digər tərəfə çevirin. Kimsə onu əlləri ilə çevirir, bıçaqla bir kənarından götürür. Biri düz bir spatula istifadə edərək onu çevirir.

8. Sonra ikinci tərəfi bişirin. Birinci tərəfi təxminən bir dəqiqə bişirmək olarsa, ikinci tərəf daha sürətli hazırdır.

9. Hazır məhsulları bir boşqabda bir yığına qoyun və xama və ya kərə yağı ilə xidmət edin və ya onlara şirin bir yemək kimi də xidmət edə bilərsiniz - bal və ya mürəbbə ilə.

10. Zövqlə yeyin!

Yəqin ki, qeyd etdiyiniz kimi, bu reseptə əsasən, məhsullar soda əlavə edilmədən hazırlanır.

Süd və kefir ilə xəmir resepti

Sadə xəmirdən əlavə, ya qaynar sudan, ya da qaynadılmış süddən istifadə edilən muhallebi xəmiri də hazırlaya bilərsiniz. Bu gün müxtəlif variantlara baxacağıq.

Bu metodun böyük üstünlüyü ondan ibarətdir ki, məhsullar həmişə çoxlu sayda böyük və ya kiçik deşiklərlə əldə edilir. Onlar bir süngərə bənzəyirlər və buna görə mürəbbə, bal və ya xama şəklində müxtəlif əlavələrlə çox dadlıdırlar.

Bizə lazım olacaq:

• kefir - 500 ml
• süd - 1 stəkan
• yumurta - 3 əd
• un - 2 stəkan
• kərə yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq
• bitki yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq
• şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• soda - 1 çay qaşığı
• bitki yağı - qızartmaq üçün

Hazırlanması:

1. Otaq temperaturunda olan kefiri bitki yağı və ərinmiş kərə yağı ilə qarışdırın.

2. Yumurta, şəkər, un və duz əlavə edin. Bu vəziyyətdə unu kifayət qədər miqdarda oksigenlə doyurmaq üçün unu süzmək məsləhətdir.

Baloncuklar meydana gələnə qədər hər şeyi bir çırpma və ya qarışdırıcı ilə aşağı sürətlə döyün. 30 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.

3. Qaynar südü (qaynar) hazırlayın, üzərinə soda əlavə edin və qarışdırın. Daim qarışdıraraq, nazik bir axınla xəmirə tökün. Bunun üçün bir çırpma istifadə edə bilərsiniz.

4. Qızartma qabını yüngülcə siqaret çəkənə qədər qızdırın, yağla yağlayın və xəmirin bir hissəsini tökün. Tavanı çevirin və nazik, bərabər təbəqə ilə bütün səthə yayın.

Pişirərkən səthdə kiçik baloncuklar yaranacaq, onlar partlayacaq və deşiklər görünəcək. Bunun üçün xəmiri nazik, bərabər təbəqəyə tökmək lazımdır.

5. Alt hissəsi qızılı rəng alanda məhsulu çevirib digər tərəfi də qızılı rəng alana qədər bişirin. O, iki dəfə tez bişiriləcək.

6. Hazır məhsulları bir yığına qoyun və hər birini kərə yağı ilə yağlaya bilərsiniz. Və ya bir az soyuduqlarını gözləyin və sonra yuvarlayın və təzə xama ilə xidmət edin.

Kefir ilə choux pastasından nazik pancake necə bişirilir (ryazhenka)

Bu reseptdən istifadə edərək, fermentləşdirilmiş bişmiş süddən istifadə edərək dadlı yeməklərimizi hazırlayacağıq. Amma istəsəniz kefirdən istifadə edə bilərsiniz.

Və belə olur ki, bir məhsulun bir stəkanı soyuducuda, digərinin bir stəkanında qalır. Beləliklə, onları qarışdırmaq və bu qarışıqdan dadlı "günəşlər" etmək olduqca mümkündür.

Bizə lazım olacaq:

• Ryazhenka - 0,5 litr (4%)
• qaynar su - 1 stəkan
• un - 2 stəkan
• yumurta - 1 əd.
• şəkər - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• duz - bir çimdik
• soda - 0,5 çay qaşığı
• vanilin - 1 q
• bitki yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq + 1-2 osh qaşığı. çörək qaşıqları
• kərə yağı - 20 q + yağlamaq üçün yağ

Hazırlanması:

1. Kərə yağı çıxarın və yumşaq olana qədər otaq temperaturunda oturun. Həmçinin əvvəlcədən soyuducudan fermentləşdirilmiş bişmiş südü çıxarın. Bizə otaq temperaturunda lazım olacaq.

2. Yumşaq kərə yağı şəkər, vanilin, duz və yumurta ilə hamarlanana qədər qarışdırın. Çırpmaq üçün çırpma və ya mikserdən istifadə edə bilərsiniz.

3. Nəticədə qarışığa fermentləşdirilmiş bişmiş süd və bitki yağı əlavə edin. Ən aşağı sürətlə çırpma və ya mikserlə qarışdırın.

4. Çırpmağa davam edərək, süzülmüş unu tədricən əlavə edin.

5. Qaynar suya soda tökün, qarışdırın və qarışığa tökün, qarışdırmağa davam edin.

6. İsti və yağlanmış tavada hər iki tərəfə nazik tortlar bişirin. Bunu necə etmək əvvəlki reseptlərdə təsvir edilmişdir.

7. Hər bişmiş məmulatı isti halda kərə yağı ilə yağlayın. Yeməkdən həzz alın!

Hazır məhsullar təzə vanil aromasına malikdir və fermentləşdirilmiş bişmiş südün yumşaq dadı sayəsində çox dadlıdır. Vanil əvəzinə limon qabığı əlavə edə bilərsiniz və bu da əlavə dad və ətir verəcəkdir.

Əgər ləzzətdən istifadə edirsinizsə, onda qabığın yalnız sarı hissəsini istifadə edin, ağ hissəsi acıdır və hazır məhsullar da bu dadı ala bilər.

1 litr kefir və fermentləşdirilmiş bişmiş süddən hazırlanmış deşikli pancake üçün resept

Yuxarıda qeyd edildiyi kimi, fermentləşdirilmiş bişmiş süd xəmir hazırlamaq üçün də əladır. Həm kefir əvəzinə, həm də onunla birlikdə etibarlı şəkildə istifadə edilə bilər. Bu da sizə təqdim etmək istədiyim reseptdir.

Bu miqdarda maddələr kifayət qədər çox pancake edir. Buna görə hissənin yarısını istifadə edə bilərsiniz.

Bizə lazım olacaq:

• kefir - 0,5 litr
• Ryazhenka - 0,5 litr
• yumurta - 3 əd
• şəkər - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
• un - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
• duz - bir çimdik
• soda - 1 çay qaşığı
• bitki yağı - 4 osh qaşığı. qaşıqlar

Hazırlanması:

1. Çəngəllə yumurtaları şəkərlə çalın.

2. Yumurta ilə qarışdırmadan kefir əlavə edin, soda əlavə edin və çalxalayın. Baloncuklar görünən kimi süzülmüş un əlavə edin. Qarışdırın.

3. Tədricən fermentləşdirilmiş bişmiş südü təqdim edin. Xəmir maye xama kimi görünməlidir.

4. Bitki yağı əlavə edin və yağ ləkələri yox olana qədər qarışdırın.

5. Qızartma qabını yüksək atəşə qoyun və qızdırın. Yağla yağlayın. İncə bir xəmir qatını tökün, nə qədər incə olsa, bitmiş tortlar daha incə olacaq və daha çox deşik olacaq.

6. Xəmirin hər yeni parçasından əvvəl qabı yağla yağlayın. Yağlamadan da bişirmək olar. Ancaq yağlasanız, daha çox deşik olacaq.

Hər ikisini sınayın və sonra onlardan hansını daha çox bəyəndiyinizi özünüz seçin.

7. Blinçik bir tərəfi qızardınca digər tərəfə çevirin. İkinci tərəfi qızartmaq üçün daha az vaxt lazımdır.

8. Hazır kiçik "günəşləri" kərə yağı ilə yağlayın və ya xama ilə xidmət edin. Və ya onlara bir növ içlik sara bilərsiniz.

9. Zövqlə yeyin!

Maya və isti kefir ilə xəmir hazırlayın

Bu resept üçün quru və ya təzə maya istifadə edə bilərsiniz. Bu gün mən təzə olanlarla bişirirəm, amma quru olanlardan istifadə etmək istəyirsinizsə, müəyyən miqdarda un üçün nə qədər əlavə etməli olduğunuzu hesablayın.

Torbanın üzərində müəyyən miqdarda unun sərfiyyatı həmişə yazılır. Quru maya sortları fərqli olduğundan hesablamalar da fərqlidir.

Bizə lazım olacaq:

• kefir - 0,5 litr
• su - 300 ml
• təzə maya - 1 çay qaşığı
• un - 320 q
• yumurta - 3 əd
• şəkər - 2 çay qaşığı
• duz - 0,5 tsp
• bitki yağı - 2 s. qaşıqlar
• kərə yağı - xidmət üçün

Hazırlanması:

1. Mayanı 50 ml-də seyreltin. isti su, bir çay qaşığı şəkər əlavə edin. Qarışdırın, salfetlə örtün və xəmir qalxana qədər 20 dəqiqə isti yerdə qoyun.

2. Yumurtaları duz və qalan şəkərlə çəngəl ilə çalın.

3. Kefiri su banyosunda təxminən 40 dərəcəyə qədər qızdırın və yaranan yumurta qarışığına əlavə edin.

4. Unu ələkdən keçirin və tədricən kefir və yumurta qarışığına əlavə edin. Qalın xama konsistensiyasında qalın xəmir yoğurun. 5 dəqiqə dayanaq ki, bütün maddələr dağılsın.

6. Bu vaxta qədər bir az qalxmış xəmiri əlavə edin. Qarışdırın.

7. 250 ml tökün. ilıq su. Xəmiri hamar və elastik olana qədər qarışdırın. Salfet və ya dəsmal ilə örtün və 1 saat dəmləmək üçün isti yerdə buraxın.

8. Sonra bitki yağı tökün, xəmir yoğurun və yağla qarışdırın.

9. Məhsullar isti bir qızartma qabda bişirilməlidir.

10. Hazır məhsulları ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın və isti xidmət edin. Yeməkdən həzz alın!

Kərə yağı və ya xama ilə süfrəyə verə bilərsiniz.

İsti kefir və süd ilə tüklü qalın pancake (dadlı sübut edilmiş resept)

Bu reseptə görə un məhsulları olduqca incə deyil, gözəl və zərifdir.

Bizə lazım olacaq (10 ədəd üçün):

• kefir - 0,5 litr
• süd - 1 stəkan
• yumurta - 2 əd
• un - 1,5 stəkan
• şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq
• soda - 1 çay qaşığı (qismən)
• duz - 0,5 çay qaşığı
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar

Hazırlanması:

1. Su banyosunda kefiri bir az qızdırın. Bir az isti olmalıdır, qızdırıldığı zaman büzülməməsinə diqqət yetirin.

2. Yumurta, şəkər, duz, soda və yumurta əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın, bir çırpma istifadə edə bilərsiniz. Qarışdırarkən kiçik baloncuklar görünsə yaxşıdır.

3. Tədricən unu əlavə edin və topaqlar yox olana qədər qarışdırın.

4. Südü bir qaynadək gətirin və yaranan xəmirə nazik bir axınla tökün. Eyni zamanda, südün bərabər paylanması və xəmirin homojen və kifayət qədər maye olması üçün bir çırpma ilə daim qarışdırın.

5. Qarışdırmağa davam edərək, yağı tökün və yağ dairələri yox olana qədər qarışdırın. Xəmir maye olmamalıdır. Bu, bir qədər "uzanan", olduqca ağır görünür.

6. Qızartma qabını yağla yağlayın və məhsulları isti səthdə hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər bişirin. Xəmir ağır olduğundan, bişirmə vaxtı nazik xəmirdən bir qədər uzun olmalıdır.

Pancake açıq iş, naxışlı, mürəkkəb krujeva ilə bəzədilmiş kimi çıxır. Bunları yemək belə ayıbdır. Baxıb baxardım!

7. Kərə yağı və ya xama ilə xidmət edin. Yeməkdən həzz alın!

Hazır məhsullar ləzzətlidir, südlü dadlıdır, çox zərifdir və bişirildikləri xəmir kimi "uzun" olur!

Kefir və qaynar su ilə pancake - yumurta olmadan addım-addım resept

Bəziləri hesab edir ki, bu yeməyi yumurtasız hazırlamaq olmaz. Onlar tavaya yapışacaqlar və çevrilməyəcəklər. Bu doğru deyil, bu reseptə görə çox dadlı çıxırlar və yumurtalara ümumiyyətlə ehtiyac yoxdur.

Bizə lazım olacaq:

• kefir - 500 ml
• su - 1 stəkan
• un - 9-10 osh qaşığı. qaşıqlar
• şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq
• duz - 0,5 tsp
• soda - 0,5 çay qaşığı
• bitki yağı - 60 ml

Hazırlanması:

1. Kefiri su banyosunda bir az qızdırın, temperaturun çox yüksək olmaması və qıvrılmaması vacibdir.

2. Kefirə soda əlavə edin və qabarcıqlar əmələ gələnə qədər qarışdırın.

3. Ələn unu əlavə edib yenidən qarışdırın. Bunun üçün bir çırpma istifadə edə bilərsiniz.

4. Bu vaxt suyu qaynadın və nazik bir axınla xəmirə bir stəkan su tökün. Daim tərkibini qarışdırın. Xəmir maye olmalı və qaşıqdan asanlıqla axmalıdır.

5. Yağı tökün və xəmirdə yağ ləkəsi qalmayana qədər yaxşıca qarışdırın.

6. Qızartma qabını atəşə qızdırın, yağla yağlayın və xəmirin bir hissəsini tökün, qızartma qabını çevirin, bütün səthə yayın.

7. İş parçasının səthində əvvəlcə kabarcıklar görünəcək, sonra onlar partlayacaq və deşiklər görünəcək. Beləliklə, onu çevirə bilərsiniz.

8. İkinci tərəf birincidən daha tez bişəcək.

9. Bişmiş məhsulları bir yığına qoyun və xama və ya yağ ilə xidmət edin.

Bu resept onları çox incə və dadlı edir. Ona görə də ondan istifadə edərək bişirməyə cəhd etməyinizə əmin olun. O, heç kəsi laqeyd qoymur.

Kefir (qatıq) və çırpılmış yumurta ağı ilə hazırlanmış tüklü Guryev pancake

Bizə lazım olacaq:

• kefir və ya qatıq - 2 stəkan
• un - 320 q (2 stəkan)
• yumurta - 5 əd
• kərə yağı və ya daha yaxşı ərinmiş yağ - 100 q
• şəkər - 1 - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• duz - bir çimdik
• bitki yağı - qızartmaq üçün

Hazırlanması:

1. Ağları sarısından ayırın.

2. Unu bir qaba süzün, ortasına huni düzəldin və sarısını içinə tökün. Çəngəl ilə silkələyin. Duz və şəkər əlavə edib yenidən qarışdırın.

3. Yumşaldılmış kərə yağı və ya kərə yağı əlavə edin. Yenidən qarışdırın.

Yağın miqdarı azaldıla bilər, bu halda məhsullar daha az kalorili olacaqdır.

4. Unu yağ və sarısı ilə kefir və ya qatıq ilə xama qalınlaşana qədər seyreltin, bütün topaqları yaxşıca qarışdırın. Hər şey ayrılana qədər xəmir bir müddət otursun.

5. Ayrı-ayrılıqda, sərt zirvələr əmələ gələnə qədər yumurta ağını çalın. Onları bişirməzdən əvvəl əlavə edin. Hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırın.

6. Qızartma qabını odun üzərinə qoyun və qızdırın. Bitki yağı ilə yağlayın və xəmirin bir hissəsini tökün. Tavanı fırladıb əyərək paylayın. Üstündə xəmir qalmayana və kənarları qurumağa başlayana qədər bişirin.

7. Digər tərəfə çevirin və qızılı rəng alana qədər bişirin.

8. Hazır xörəkləri xama və ya kərə yağı ilə xidmət edin. Yeməkdən həzz alın!

İndi reseptlərin növbəti kateqoriyasına keçək. Burada, əsas komponentlərə əlavə olaraq, bizə o qədər də tanış olmayan bəzilərini əlavə edəcəyik.

Kefir və balqabaq püresi ilə dadlı xəmir resepti

Bu resept üçün əlavə komponent kimi balqabağı istifadə etməyi təklif edirəm.

Bizə lazım olacaq:

• kefir - 1 stəkan
• süd - 1 stəkan
• balqabaq püresi - 0,5 stəkan
• un - 1 stəkan
• yumurta - 2 əd
• qabartma tozu - 1 çay qaşığı
• şəkər - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
• duz - bir çimdik
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar + qızartmaq üçün yağ

Hazırlanması:

1. Yumurtaları şəkər və duz ilə birləşdirin və yaxşıca qarışdırın, bunun üçün çırpma və ya mikserdən istifadə edə bilərsiniz, ancaq aşağı sürətlə.

2. Unu qabartma tozu ilə birlikdə süzün və qarışığa əlavə edin. Dərhal kefir və balqabaq püresi əlavə edib qarışdırın.

3. Tərkibini hamarlanana qədər qarışdırmağa davam edərək, tədricən südü tökün. Bunun üçün bir çırpma istifadə edirik.

4. Sonra bitki yağı əlavə edin, yenidən qarışdırın və bir az dəmlənsin, 20 - 30 dəqiqə.

5. Qızartma qabını yüngülcə siqaret çəkənə qədər qızdırın, yağla yağlayın və xəmirin bir hissəsini tökün. Bir tərəfdə bişirin, sonra çevirin və digər tərəfdə bişirin. Bir boşqabda bir yığın qoyun.

6. Xama və ya bal ilə xidmət edin. Və ya kərə yağı əridin, məhsulları bir boruya yuvarlayın və üstünə tökün.

Yulaf ezmesi ilə nazik irmik pancake bişirmək haqqında video (un olmadan)

Bizim sevimli yeməyimizi təkcə unla bişirmək olmaz. Bunun üçün digər dənli bitkilərdən istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, bu tüklü tortları irmik və yulaf ezməsindən bişirmək olar.

Beləliklə, yalnız dadlı, sağlam səhər yeməyi hazırlaya bilməzsiniz, həm də menyunu əhəmiyyətli dərəcədə şaxələndirə bilərsiniz.

Bu yastı çörəklər ənənəvi olaraq xama ilə verilə bilər. Bəzi insanlar isə onları qatılaşdırılmış süd və ya bal ilə yeməyə üstünlük verirlər. Onları təkcə çayla deyil, südlə də yuya bilərsiniz.

Pendir və təzə otlar ilə nazik krujevalı pancake

Bu reseptdən istifadə etməklə çox dadlı və iştahaaçan günəş tortları hazırlana bilər.

Bizə lazım olacaq:

• kefir - 2 stəkan
• un - 1 stəkan
• sərt pendir - 150 q
• yumurta - 2 əd
• şəkər - 0,5 çay qaşığı
• duz - 0,5 çay qaşığı
• qabartma tozu - 1 çay qaşığı
• bitki yağı - 70 ml
• sarımsaq - 1 diş
• təzə otlar - kiçik bir dəstə

Hazırlanması:

1. Çırpıcı ilə yumurta, duz, şəkəri qarışdırın. Süd əlavə edin və hamarlanana qədər çırpmağa davam edin.

2. Unu qabartma tozu ilə birlikdə ələkdən keçirin. Tədricən maye komponenti içinə tökün, topaqlar yox olana qədər, hamısını tökənə qədər daim qarışdırın.

3. Parçalar qalmadıqda, yağ əlavə edin, yaxşıca qarışdırın.

4. Pendiri incə sürtgəcdən keçirin. Sarımsağı doğrayın, göyərti xırda doğrayın.

5. Hazırlanmış inqrediyentləri xəmirə əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

6. Qızartma qabını azca dumanlı olana qədər qızdırın, bitki yağı ilə yağlayın və hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər nazik yastı tortlar bişirin.

7. Xama ilə xidmət edin.

Bu pancake qəlyanaltı kimi yaxşıdır. Bunun üçün hər birini nazik bir qat mayonez və ya mayonezlə xama ilə yağlayın. Onları bu şəkildə tək-tək düzün. Piroqu yığın və soyuducuya qoyun.

Sonra onu çıxarın və səliqəli, kiçik, hətta almazlara kəsin. Şişlər ilə deşin və bir boşqaba qoyun.

Eyni reseptdən istifadə edərək, yalnız pendir və təzə otlar istifadə edərək, onları sarımsaq olmadan bişirmək olar.

Kefir xəmirindən və banan püresindən hazırlanmış tüklü pancake deserti (sodasız)

Mənim nəvəm bu yeməkləri çox sevir. Mən onları kiçik ölçülərdə bişirirəm və buna görə də onları çox sevir. Həm də ona görə ki, içərisində çox sevdiyi banan püresi var.

Pancake, bəlkə də, populyarlığına görə başqaları ilə müqayisə edilə bilməyən bir yeməkdir. Köhnə günlərdə bir insanı doğumdan ölümə qədər müşayiət edirdilər. Onlar doğuş zamanı olan qadınlara yemək verirdilər və cənazə süfrəsi zamanı xidmət edirdilər. Həm də gündəlik yemək kimi hazırlanırdılar.

İndi biz onları yalnız Maslenitsa üçün deyil, bütün il boyu hazırlayırıq. Biz onları sadəcə müstəqil yemək kimi yeyirik və fəal şəkildə istifadə edirik. Və düşünürəm ki, onlar həmişə bişmiş, indi bişirilmişlər və geniş Yer kürəsinin bütün ailələrində uzun müddət bişiriləcəklər.

Nuş olsun!

Nədənsə elə oldu ki, uzun müddət pancake bişirməyi bilmirdim. Əslində yox, amma mənim üçün qalın çıxdı və içliyi onlara bükmək mümkün deyildi. Kefirlə hazırlanmış pancakelərə rast gələnə qədər - nazik, deşikli. Resept sadəcə heyrətamizdir! Ən maraqlısı odur ki, ondan hər kəs istifadə edə bilər (sonradan dostlarım arasında reklam etdim və yalnız müsbət rəylər eşitdim), hətta ilk dəfə yemək hazırlayan yeni başlayanlar da. İlk topaqlar, xəmir tavaya yapışmır. İncə, sonra çox yaxşı doldurulur. Xəmir yoğurarkən çoxlu şəkər əlavə etmirsinizsə və ya hazır xəmiri şəkərlə səpmirsinizsə, o zaman içlik istənilən şəkərsiz ola bilər: ət, yaşıl soğan ilə yumurta, pendir. Şirin olanları kəsmik, alma və s. ilə doldurmaq olar.

Əlbəttə ki, bütün uğurlu, sübut edilmiş reseptlərdə olduğu kimi, bu gün diqqət yetirəcəyim bir neçə nüans var. Buna görə, addım-addım reseptlərə və fotoşəkillərə keçməzdən əvvəl, ilk növbədə çox vacib məqamlara diqqət yetirək, onsuz uğurlu açıq pancake əldə etməyəcəksiniz.

Vacibdir!

Kefir. Onu az yağ tərkibi ilə qəbul etmək daha yaxşıdır, lakin az yağlı deyil. Yağ tərkibi nə qədər az olsa, kefir bir o qədər incə olur. Xəmirin tutarlılığı onun qalınlığından asılıdır. Kefir qalındırsa, aşağıdakı maddələr siyahısında göstərilən unun miqdarını azaldın. Bayat, turş kefirlə bişirmək olarmı? Ağıl daxilində... Əgər bu kefir fosil deyilsə, əlbəttə ki, edə bilərsiniz.

Pan. O, yapışmayan bir örtüyə, ideal olaraq xüsusi pancake qabına malik olmalıdır. Ancaq ən vacib şey onun istiləşməsidir. İlk pancake bişirməzdən əvvəl qabı çox, çox yaxşı qızdırmaq lazımdır, hətta isti deyərdim. İlk reseptdə biz qovurma qabını heç bir şeylə yağlamayacağıq və yalnız çox isti bir qızartma qabda içərisində bir deşik olan nazik pancake alacağıq. Qızartma qabı ilə bağlı ikinci məqam: əgər onu nadir hallarda istifadə edirsinizsə, zaman keçdikcə nə qədər təmiz olsa da, üzərində yağ çöküntüsü yaranacaq və toz ona yapışacaq. Mətbəxiniz nə qədər təmiz olsa da, hər halda nazik, görünməz bir örtük əmələ gələcək. Buna görə də, bundan əvvəl qabyuyan yuyucu ilə yuyun, qurudun və sonra sadəcə qızdırın.

Niyə pancake tavaya yapışır və ya çevrildikdə yırtılır? Nə etməli? Blinçikləriniz yapışıbsa, tava haqqında yuxarıdakı nöqtəyə baxın. Bu problemin ən ümumi səbəbi budur. Əgər onları çevirdiyiniz zaman cırılırlarsa, bu, bir neçə səbəbə görə baş verə bilər, çox güman ki: 1) siz onları erkən çevirirsiniz; 2) inqrediyentlərin səhv nisbətləri (kefirin unun miqdarına və yağ tərkibinə diqqət yetirin).

Bir çuxurlu nazik kefir pancake - fotoşəkil ilə resept

İndi inamla klassik hesab edilə bilən bu seçimdən başlayaq. Təriflərin lap əvvəlində onun təriflərini oxudum. Yeni başlayan aşpazlara başlamağı tövsiyə etdiyim budur.

Tərkibi:

• kefir 1% - 1 l;
• un - 4 stəkan* (640 q);
• toyuq yumurtası - 4 ədəd;
• çörək soda - 1 tsp;
• duz - bir çimdik;
• şəkər - 1 osh qaşığı;
• günəbaxan yağı - 4 osh qaşığı.
• qaynar su - 2 stəkan;
• kərə yağı - 120-150 q.

* 250 ml tutumlu şüşə.

Kefir ilə pancake necə bişirilir

1. Kərə yağının siyahıda sonuncu inqrediyent olmasına baxmayaraq, onunla başlayacağıq. Kərə yağı əridilməlidir, bitmiş pancake qurumasın və bir-birinə yapışmasın deyə yağlamaq lazımdır.
2. Kefiri daha sonra 4 stəkan un və 2 stəkan su ehtiva edəcək qədər böyük bir qaba tökün. Yumurtaları kefirə parçalayın, duz və şəkər əlavə edin. Məsələn, ləzzətli pancake ehtiyacınız olsa belə, onları sonradan ətlə doldurmaq üçün hələ də bir az şəkər əlavə etməlisiniz. Duz və şəkər əsas dad tənzimləyiciləridir. Yumurtaları çəngəl və ya çəngəl ilə döyün.
   
3. Unu bir ələkdən kefir ilə bir konteynerə süzün. Unun süzülməsini laqeyd etməməyi məsləhət görürəm. Bu, nəinki konteynerdən mümkün ipləri aradan qaldıra bilər, həm də unu oksigenlə doyurur və bu, artıq pancake keyfiyyətinə təsir göstərir. Sonra nazik, lakin hələ də tüklü və havadar olsalar da, çıxırlar.
   
4. Unu qarışdırın və kifayət qədər qalın bir xəmir alın, heç də pancake xəmiri kimi deyil.
   
5. İndi reseptin ən maraqlı hissəsi gəlir, nəticəsi bu şirin deşiklər olacaq. Soda qaynar su ilə tökülməlidir. Eyni zamanda, qabaracaq. Suyun sıçramaması üçün əvvəlcə yarısından bir qədər çoxunu tökün, narahatlıq azalana qədər gözləyin və qalan qaynar suyu əlavə edin.
   
6. İndi dərhal, tez, tez, qaynar su soyumamışdan əvvəl, kifayət qədər intensiv qarışdıraraq, xəmir ilə konteynerə tökün. Beləcə, olması lazım olduğu kimi maye oldu.
   
   
7. 5-10 dəqiqə dayanmaq üçün buraxın, glutenin bir az daha çiçəklənməsinə icazə verin və işə başlayın. Sonra günəbaxan yağı töküb qarışdırın.
   
8. Bir anda bir və ya iki qızartma qabı qızdıra bilərsiniz. Xəmiri yaxşıca isidilmiş tavaya bir kepçe ilə tökün, onu fırladın və yan-bu yana çevirin ki, xəmir bütün qızartma qabına bərabər paylansın. İlk pancakeinizi bişirərkən onun toxumasına baxın. İncə olmalıdır, sonradan deşiklərə çevriləcək baloncuklar dərhal görünməlidir. İndi xəmirin tutarlılığını yoxlaya, onu tənzimləmək üçün çaydandan un və ya qaynar su əlavə edə bilərsiniz. Tavaya tökmək üçün xəmirin miqdarına qərar verin.
   
9. Pancake çevirməyin vaxtının nə vaxt olduğunu necə bilirsiniz? Birincisi, səth tutqun olmalıdır, yəni artıq maye deyil. İkincisi, kənarlarına baxın, əgər onlar qurudursa və bir az bükülürsə, onları çevirə bilərsiniz. Bunu etmək üçün, pancake nazik bir spatula ilə qaldırın və digər tərəfə çevirin.
   
10. İkinci tərəfdə onu istədiyiniz qovurma dərəcəsinə qədər saxlayırıq (burada həmişə onu qaldırıb baxa bilərsiniz). Bir boşqaba qoyun və ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın. Çünki ləzzətlidir və pancakelərin bir-birinə yapışmasının qarşısını alır.
    
11. Bu şəkildə xəmir bitənə qədər hər şeyi bişiririk.

Görün necə nazik və krujevalıdır və günəş işığı deşiklərdən necə parlayır. Və biz bu yaxınlarda sınadığım növbəti reseptə keçirik.

Kefir kremli pancake

Əvvəlki reseptdən fərq ondan ibarətdir ki, əgər birinci halda biz qaynar su ilə soda dəmləyib sonra demək olar ki, hazır xəmirə töksək, burada qaynar su ilə yumurta dəmləyəcəyik. Dərhal ağlabatan bir sual yaranır: omlet alacağıq? Xeyr, etməyəcəyik və səbəbini izah edəcəyəm.

Tərkibi:

• kefir 1% - 1 l;
• un - 320 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• duz - bir çimdik;
• şəkər - 1 osh qaşığı;
• soda - 2 çay qaşığı;
• su - 2 stəkan (250 ml);
• kiçik günəbaxan - 4 osh qaşığı;
• kərə yağı - 120-150 q.

Necə bişirilir - addım-addım resept

1. Gördüyünüz kimi, maddələrin siyahısı tamamilə eynidır, yalnız un miqdarı bir qədər fərqlidir. Ancaq reseptlər arasındakı əsas fərq xəmirin hazırlanması texnologiyasıdır.
2. Bizə qaynar suya ehtiyacımız olacaq, buna görə də bir tencereyi atəşə qoymaq, bir qaynadək gətirmək və lazım olana qədər aşağı istilikdə buraxmaq daha yaxşıdır.
3. Böyük bir konteynerdə (həqiqətən böyük), əvvəlki reseptdən daha çox köpük olacaq, yumurtaları qırın, duz və şəkər əlavə edin. Köpük görünənə qədər mikserlə çalın. Burada bir çırpma deyil, bir qarışdırıcı lazımdır, çünki döymə çox sıx olmalıdır.
4. İndi qaynar su götürün və çırpmağı dayandırmadan nazik bir axınla yumurtalara tökün. Əgər tərəddüd etsəniz və ya dayansanız, nəticədə qaynadılmış omlet lopaları olacaq. Maye həcmdə və köpükdə çox artacaq, bu da pancakelərdə deliklərə səbəb olur və onlar özləri nazik və incə olacaqlar.
5. Sonra mikseri bir kənara qoya bilərsiniz. Kefir əlavə edin və qarışdırın.
6. Unu soda ilə süzün və qarışığımızla bir qaba tökün.
7. Yaxşı qarışdırın və dayanmaq üçün buraxın. Zamanla dağılan kiçik parçalarla nəticələndim. Ancaq yenə də mənə elə gəlir ki, bu, ikinci reseptin mənfi cəhətidir. Bəlkə də mayeni hissə-hissə una tökmək daha düzgün olardı.
8. Bitki yağı əlavə edin. Xəmir dincəlirken, tavanı qızdırın. Burada istifadə etdiyinizdən asılı olaraq onu yağlamaq daha yaxşıdır. Mən adətən piyi ilə yağlayıram, çəngəllə sıxıram.
9. Biz hər zamanki kimi kremli pancake bişiririk. Bir yığına qoyun və ərinmiş kərə yağı ilə örtün.

Kefir və maya ilə pancake

Ərzaq siyahısı:

• kefir - 1 stəkan (250 ml);
• yumurta - 1 ədəd;
• un - 1 stəkan (160 q);
• ani maya - 0,5 paket (təxminən 6 q);
• duz - 0,5 tsp;
• şəkər - 2 osh qaşığı.
• bitki yağı.

Necə bişirmək olar:

1. Kefir əvvəlcədən soyuducudan çıxarılmalıdır ki, otaq temperaturuna qədər isinsin. Kiçik bir qaba bir az şəkər tökün, təxminən 1/3 fincan kefir tökün, maya əlavə edin və qalxmaq üçün isti yerə qoyun.
2. Yumurtanı bir qaba parçalayın, duz və şəkər əlavə edin. Bir çırpma ilə silkələyin.
3. Maya köpüklənəndə yumurta qarışığına tökün. Qarışdırın və bütün qalan kefiri tökün.
4. Unu hissələrə əlavə edin. Bu resept qalın pancake hazırladığından, onlar üçün xəmir bir az qalın olmalıdır və konsistensiya pancake ilə pancake arasında bir şey olmalıdır.
5. Sonda 1 osh qaşığı tökün. bitki yağı.Son dəfə qarışdırın və təxminən 30-40 dəqiqə isti yerə qoyun.
6. Yüksələn xəmir artıq qarışdırıla bilməz. Dərhal çörək bişirməyə başlayaq.
7. Qızdırılmış qovurma qabını yağla yağlayın, xəmiri bir kepçeyə tökün. Mayalı pancakeləri kiçik etmək daha yaxşıdır, ona görə də birincisi, onları çevirmək daha asan olacaq, ikincisi, qalın olduqları üçün içliyi bükmək mümkün deyil, demək olar ki, pancake kimi yeyəcəyik.
8. Hazır pancakeləri bir yığına qoyun.

Və hər şey hazır olanda hamını çay içmək üçün süfrəyə dəvət edirik.

Kefir ilə pancake üçün ilk iki resepti sınayın və bu halda pancakelərin daha incə və daha çox deşik olduğunu qiymətləndirin. Üçüncü reseptə görə, onlar çuxur olmasalar da, çox yumşaq və tüklüdürlər. Nuş olsun!

Pancake insanların un və su ilə bişirməyi öyrəndikləri ilk yemək hesab olunur və reseptlərin müxtəlifliyi və hazırlanma asanlığı bu yeməyin davamlı populyarlığını təmin etmişdir. Bu yeməyi hər bir xalq özünəməxsus şəkildə hazırlayır. Pişirmə üsulları bir qədər fərqlənir, lakin onların ortaq cəhəti nəticədir - ən mürəkkəb gurmeni sevindirəcək dadlı yemək.

Bir pancake reseptində ola bilər: su, kefir, süd, maya, darçın, həmçinin müxtəlif doldurmalar. Slavyan xalqları mayalı pancake, Qərbi Avropalılar isə mayasız pancake bişirməyə üstünlük verirlər. Rusiyada bir çox əsrlər boyu Maslenitsa üçün pancake bişirmək ənənəsi var. Qızıl pancake isti yaz günəşini və qışın sonunu simvollaşdırır. Hazırlanması çox asan və dadlı bu yeməyi olmadan müasir rus mətbəxini təsəvvür etmək mümkün deyil.Ən sürətli yol kefir əsasında pancake bişirməkdir.

Hər gün üçün pancake

Pancake hazırlamaq üçün bir çox məsləhətlər arasında, çox vaxt sərf etmədən, hər gün kefirlə çox dadlı pancake bişirməyə imkan verən bir resept var. Kefir ilə ən dadlı və sürətli pancake bişirmək üçün sizə lazımdır:

• yarım litr kefir;
• bir yumurta;
• üç yemək qaşığı şəkər;
• bir çay qaşığı duz;
• bir çay qaşığı sönməmiş əhəng soda;
• üç yemək qaşığı bitki yağı;
• bir stəkan un.

Bütün maddələr hamar, köpürən bir xəmir alınana qədər qarışdırılır. Üstəlik, zərif pancake almaq üçün xəmiri daha maye etmək lazımdır və dolğun, dadlı pancake bişirmək üçün daha çox un əlavə etmək lazımdır. Hər tərəfi qızılı rəng alana qədər isti tavada qızardın.

Maya ilə hazırlanmış sulu desert pancake

Belə bir desert yeməyi hazırlamaq üçün resept kefir ilə pancake üçün ənənəvi resept kimi tez deyil, çünki maya daxildir. Maya pancakeləri mürəbbə, mürəbbə və ya qalın xama ilə yaxşı gedir.

Belə köftələri hazırlamaq üçün götürməlisiniz:

• bir stəkan az yağlı kefir;
• tam bir stəkan buğda unu;
• 25 q maya;
• bir kaşığı yumşaldılmış kərə yağı;
• iki yumurta;
• iki yemək qaşığı şəkər;
• təxminən yarım çay qaşığı duz;
• dörd xörək qaşığı şəkər tozu.

Ələnmiş una maya, yumurta, yumşaq kərə yağı, şəkər və duz əlavə edilir. Tərkiblər qarışdırılır və çox qalın olmayan və viskoz bir kütlə alınana qədər isti kefir ilə seyreltilir. Yaranan xəmir nəm, qalın bir parça ilə örtülməlidir və isti yerdə bir saat buraxılmalıdır. Dadlı desert pancakelərini yaxşı qızdırılan bir tavada nisbətdə bişiririk: bir xəmir qaşığı - bir pancake. Hazır yeməyi şəkər tozu ilə səpmək məsləhətdir.

Səhər yeməyi üçün kremli pancake

Cəmi on-on beş dəqiqə ərzində kefirə əsaslanan dadlı pancake hazırlamağa imkan verən bir resept var ki, bu da gündəlik səhər yeməyi üçün mükəmməldir. Hazırlanması üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• xəmir dəmləmək üçün bir stəkan qaynar su;
• tam bir stəkan kefir;
• iki yemək qaşığı bitki yağı;
• bir stəkan un;
• bir kaşığı şəkər;
• iki yumurta;
• bir çimdik duz;
• 3 q sönməmiş əhəng soda.

Bu reseptdən istifadə edərkən xəmirin düzgün dəmlənməsi çox vacibdir. Əvvəlcə yumurta, kefir və şəkəri qarışdırın. Sonra qarışığa yağ, duz və sönməmiş əhəng sodası əlavə edilir. Tərkiblər topaqlar olmadan homojen bir qarışıq alınana qədər qarışdırılır. Bundan sonra un tökülür və xəmir qalın bir tutarlılıq əldə edir. Xəmirə əlavə ediləcək son şey, hazırlanmış kütlənin daimi və hərtərəfli qarışdırılması ilə yavaş-yavaş tökülən qaynar sudur. Bu ləzzətli kremli pancake resepti heyrətamiz nəticələr verir və müxtəlif içliklərdən istifadə səhər yeməyinizi müxtəlif və doyumlu edəcək.

Giləmeyvə sousu ilə pəhriz pancake deserti

Pancake üçün böyük sevgisi səbəbindən əlavə funt qazanmaqdan qorxanlar üçün pəhriz pancake hazırlamaq üçün xüsusi bir resept təqdim edirik. Giləmeyvə sousu olmayan yüz qram belə bir yeməyin kalori miqdarı cəmi 125 kkaldır. Beləliklə, pəhriz pancake bişirək.

Xəmir üçün inqrediyentlər:

• 720 q az yağlı kefir;
• tam bir stəkan un;
• 100 q nişasta;
• 4 dələ;
• çay qaşığı soda.

Sos üçün inqrediyentlər:

• 400 q təzə və ya dondurulmuş giləmeyvə;
• 100 q su;
• 30 q nişasta;
• 2 q darçın.

Bir qabda yumurta ağını, kefiri və duzu döyün, tədricən un və nişasta əlavə edin, bu da pancakelərin daha asan çevrilməsi üçün lazımdır. Xəmirin tüklü olması üçün soda əlavə edilir. Pəhriz pancakelərini yağ əlavə etmədən yapışmayan tavada bişirmək məsləhətdir.

Bu pancake deserti üçün giləmeyvə sousunun hazırlanması resepti çox sadədir. Giləmeyvə bir qarışdırıcı ilə hamarlanana qədər xırdalanır və su ilə qarışdırılır. Sonra bu qarışım qazana tökülür, üzərinə qalınlıq üçün bir xörək qaşığı nişasta və darçın əlavə edilir və hər şey qaynadılır. Dadlı sous hazırdır. Şirniyyat üçün bir az yağlı krem ​​şanti də verə bilərsiniz.

Ləzzətli açıq pancake

Bu yeməyi hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• bir litr kefir;
• iki yumurta;
• yarım stəkan şəkər;
• iki çay qaşığı duz və soda;
• altı-yeddi yemək qaşığı hər hansı bir bitki yağı;
• 3,5 stəkan un;
• bir stəkan qaynar su.

Bir qabda ilk dörd inqrediyenti döyün, bitki yağı və soda əlavə edin, davamlı qarışdırın və tədricən unu əlavə edin. Bundan sonra xəmir qaynar su ilə dəmlənməlidir, daim qarışdırmaqla nazik bir axınla tökülür. Güclü odda bişiririk, hazır olanları kərə yağı ilə yağlayırıq və bir yığına qoyuruq.

Pancake doldurulması üçün bir neçə resept

Bu yeməyi daha da doyurucu və iştahaaçan edən pancake üçün çoxlu müxtəlif içliklər var. Məsələn, şirin və ya duzlu kəsmik dolması, ət və qaraciyər doldurulması, duzlu qızılbalıq doldurulması yeməyi sadəcə sehrli edəcək.

• Şirin kəsmik dolmasının resepti şəkər və limon qabığı ilə qarışdırılmış yarım kiloqram kəsmikdən ibarətdir. Duzlu kəsmik içliyi hazırlayarkən şəkər əvəzinə duz, iki çiy yumurta, xırda doğranmış göyərti və qalın xama əlavə edin.
• Pancake üçün ət dolması, bişənə qədər soğan ilə qızardılmış 500 q hər hansı bir qiymə ətindən hazırlanır. Bu içliyə yalnız duz və istiot deyil, həm də digər sevimli ədviyyatlar və ya göyərti əlavə edə bilərsiniz.
• Qaraciyərin doldurulması ən yaxşı şəkildə əvvəllər port şərabında bişmiş toyuq qaraciyərindən hazırlanır. İçlik hazır olduqdan sonra yaxşıca qarışdırılır və üzərinə duz və istiot əlavə edilir. Bundan əlavə, az miqdarda muskat və göyərti əlavə etmək yaxşıdır.
• Hisə verilmiş, duzlu qızılbalıq və ya alabalığın doldurulması yeməyə incə bir dad verir. Balıq incə doğranır və diaqonal olaraq kəsilmiş pancake ilə bükülür. Qara və ya qırmızı kürü ilə klassik resept kürünün qarışdırıldığı qalın xama daxildir.

Kefir ilə pancake faydaları

Xəmir hazırlamaq üçün əsasən süddən istifadə edilir, lakin kefir əsaslı pancake ən zərif yemək hesab olunur. Buna görə optimal tərkib hissəsinə qərar vermək üçün əvvəlcə nəticədə hansı pancake almaq istədiyimizi öyrənməlisiniz. Məsələn, aşağı kalorili yemək hazırlamaq üçün yalnız su istifadə olunur və şəkər əlavə edilmir. Və daha yüksək kalorili və doyurucu səhər yeməyi və ya şam yeməyi almaq üçün xəmir süd əsasında hazırlanır.

Əsas olaraq fermentləşdirilmiş süd məhsulunu götürsəniz, pancake daha zəngin bir dad ilə tender olur. Onları həm nazik, həm də krujevalı bişirmək olar, içərisində hər hansı bir içliyi bükmək rahatdır və ya tüklü, bal, mürəbbə və xama ilə mükəmməl birləşir. Beləliklə, xəmirin əsası üçün bir məhsul seçərkən, hər kəs müstəqil olaraq qərar verir və yuxarıda göstərilən yemək üsulları gündəlik menyunu diversifikasiya etməyə kömək edəcəkdir.

Oxucularımızın hekayələri