Oteldə məişət xidmətləri. Əlavə otel xidmətlərinin təşkili

9.2. Otel xidmətləri

Yerləşdirmə xidmətləri mehmanxanaların və ya yaşayış üçün nəzərdə tutulmuş hər hansı digər müəssisənin fəaliyyətinin məhsuludur. Dövlət standartı QOST R 51185-98 "Turist xidmətləri. Yerləşdirmə vasitələri. Ümumi tələblər" mehmanxana xidmətlərini müəyyən edir. Yerləşdirmə xidmətləri podratçının turistlərin yerləşdirilməsi və mehmanxana, xüsusi (tibbi, sağlamlıq, sanatoriya, idman, turist və s.) xidmətlərinin göstərilməsi üzrə fəaliyyətidir.

Otel məhsulunun əsas xüsusiyyəti müştərinin istifadə etdiyi məhsula sahiblik etməməsidir. Yerləşdirmə xidmətlərinin xüsusiyyətlərini müəyyən edən xidmətin xarakterik xüsusiyyətləri müəyyən edilir.

Xidmət zamanla baş verən bir prosesdir. Otellərin özəlliyi ondan ibarətdir ki, istehsalla bağlı problemlər tez həll olunmalıdır. Müasir şəraitdə müştərilər sürətli xidmət tələb edirlər.

Otellərdə göstərilən xidmətlər əsas və əlavə olaraq bölünür. Onlar pulsuz və ya pullu ola bilər.

Əsas xidmətlərə yaşayış və yemək daxildir. Oteldə qalanların və oradan çıxanların qeydiyyatı gecə-gündüz aparılmalıdır. İctimai iaşə, rabitə və məişət xidməti təşkilatlarında (mehmanxanada yerləşən) mehmanxanada qalan şəxslərə növbəsiz xidmət göstərilir.

Qonaqlara əlavə ödəniş etmədən aşağıdakı xidmət növləri göstərilə bilər:

Təcili yardım çağırmaq;
- ilk yardım dəstindən istifadə;
- alındıqdan sonra yazışma nömrəsinə çatdırılma;
- müəyyən vaxtda oyanmaq;
- qaynar su, iynələr, saplar, bir dəst qab-qacaq və bıçaqla təminat.

Məcburi və pulsuz xidmətlərə əlavə olaraq, otellər əlavə olaraq ödənilən müxtəlif əlavə xidmətlərin bütün spektrini təqdim edir. Ödənişli əlavə xidmətlərin siyahısı və keyfiyyəti mehmanxanaya verilən kateqoriyanın tələblərinə cavab verməlidir. Orta və yüksək komfortu olan orta və böyük turizm kompleksləri (turizm mehmanxanaları, tam xidmət göstərən otellər və s.) əlavə xidmətlərin böyük siyahısının olması ilə xarakterizə olunur:

iaşə xidmətləri (bar, restoran, kafe, bufet, pivə barı);
- mağazalar (suvenir, ərzaq məhsulları), avtomatlar;
- əyləncə infrastrukturu (diskoteka, kazino, gecə klubu, oyun avtomatları zalı, bilyard zalı);
- ekskursiya xidmətləri, bələdçi-tərcüməçi xidmətləri;
- teatrlara, sirklərə, konsertlərə və s. biletlərin satışının təşkili;
-uşaq baxımı, uşağın ana dilində danışan tərbiyəçi və dayələrlə təmin edilməsi;
- sahibləri ilə səyahət edən heyvanlara qulluq etmək;
- nəqliyyat xidmətləri (bütün nəqliyyat növlərinə biletlərin bron edilməsi, qonaqların istəyi ilə nəqliyyat vasitələrinin sifarişi, taksi çağırılması, avtomobil icarəsi);
- güllərin alınması və çatdırılması;
- suvenirlərin, açıqcaların və digər çap məhsullarının satışı;
- məişət xidmətləri (ayaqqabı təmiri və təmizlənməsi; paltarların təmiri və ütülənməsi; kimyəvi təmizləmə və camaşırxana xidmətləri; əşyaların və qiymətlilərin saxlanması; baqajın boşaldılması, yüklənməsi və otağa çatdırılması; mədəni və məişət əşyalarının - televizorların, qabların, idmanların icarəsi avadanlıq və s., saatların, məişət texnikasının, radio avadanlıqlarının təmiri, bərbər salonu, manikür və masaj salonları və digər məişət xidmətləri);
- gözəllik salonlarının və bərbər salonlarının xidmətləri;
- sauna, hamam, hovuz, idman zalı;
- iclas otaqlarının, konfrans zallarının icarəsi;
- biznes mərkəzi xidmətləri;
- Valyuta mübadiləsi;
- digər xidmətlər.

Yüksək səviyyədə rahatlığı təmin edən və qonaqların müxtəlif məişət və təsərrüfat ehtiyaclarını ödəyən tədbirlər sistemi mehmanxana sənayesində xidmət adlanır. Xidmət təkcə tələb prinsipi (qonağın istədiyi), həm də təklif prinsipi əsasında qurulmalıdır (mehmanxana təqdim edə biləcəyi yeni xidmətlər təklif edir və qonaq özü seçir). Ancaq xidmətləri məcbur edə bilməzsiniz. İstehlakçı müqavilədə nəzərdə tutulmayan xidmətlərə görə ödəniş etməkdən imtina etmək hüququna malikdir. Bəzi xidmətlərin yerinə yetirilməsini digər xidmətlərin məcburi göstərilməsi ilə şərtləndirmək də qadağandır.

Xidmətlərin siyahısı otel kateqoriyasından asılıdır. Bütün mehmanxanaların qonaqlar üçün şəxsi xidmətləri təşkil etmək və onlara hərtərəfli xidmət göstərmək imkanı yoxdur. Bununla belə, onlar hər yerdə çalışmalıdırlar ki, xidmətlər çeşidi qonaqların ehtiyaclarına tam cavab versin.

Xidmətlər göstərən müəssisələr əlçatan yerdə (əksər hallarda birinci mərtəbədə) yerləşdirilməlidir. Foyedə, mərtəbələrdə, otaqlarda xidməti necə və haradan əldə etmək barədə məlumatlar olmalı, iş saatları qonaqlar üçün əlverişli olmalıdır.

Xidmətlər göstərərkən onların təkcə kəmiyyəti deyil, həm də keyfiyyəti vacibdir. Buna görə də, bir çox otellərdə sakinlərdən yola düşən kimi qısa anketlər doldurmağı xahiş edirlər, bu anketlər qəbul xidmətinə təqdim olunur, sonra isə reklam və marketinq xidməti tərəfindən öyrənilir.

Otel biznesi qonaqlara qeyri-maddi xidmətlərin göstərilməsini təmin edən ayrıca bir sahədir. Otel sənayesi ölkədə turizm sahəsi və işgüzar turizmlə ayrılmaz şəkildə bağlıdır. Müasir mehmanxananın optimal, yaxşı qurulmuş fəaliyyəti göstərilən xidmətlərin sayını artırmadan mümkün deyil, çünki inkişaf şübhəsiz ki, xərclərin artmasına və xidmətin keyfiyyətinin yaxşılaşdırılması ehtiyacına səbəb olacaqdır.Mehmanxanaların əsas məhsulu

Hər bir otelin birbaşa məqsədi müştəriləri layiqli, yaxşı təchiz olunmuş otaqlarda yerləşdirməkdir. Bu otelin əsas məhsuludur. Xidmət yaratmaq üçün müştərinin otel işçiləri ilə qarşılıqlı əlaqədə olması zəruridir. Xidmət qeyri-maddidir, çünki qonaqların ciddi şəkildə müəyyən edilmiş müddətə yerləşmə ehtiyaclarını ödəmək lazımdır. Yəni, qeydiyyat üçün vaxt intervalı, eləcə də otel otağında yerləşmənin tamamlanması sənədləşdirilir. Buna görə də hər bir otel müştəriyə boş otel qəbzlərini təqdim etməyə hazır olmalıdır. Çeklər oteldə mövcud olan kassa aparatlarından istifadə etməklə aparılır. Bu, işgüzar səfərdə yerləşmənin ən yaxşı sübutudur.

Otel biznesinin gəlirliliyinə mövsümilik birbaşa təsir edir. Qonaq xidmətinin keyfiyyəti fərqli ola bilər. Bununla belə, otel rəhbərliyinə keyfiyyətin ardıcıllığını təmin etmək tövsiyə olunur, çünki narazı qonaqlar məmnuniyyətlə dostlarına, həmkarlarına və qohumlarına mənfi təəssürat yayacaqlar. Mövsümdən asılı olmayaraq ezamiyyət zamanı burada qalan qonaqların sayı dəyişmir. Otel işçilərindən müştərinin otaqda qalma vaxt intervalını qeyd etmək tələb olunur. İşgüzar səfər başa çatdıqdan sonra səyahət pullarını hesablamaq üçün bir şəxsə səyahət pulu üçün hesabat sənədləri lazımdır. Peşəkar səfər zamanı başqa yerdə yaşayarkən insan səyahət pulunu haradan alacağını düşünür. Moskvada çeklərin satışı ilə bağlı təkliflər var.

Mehmanxana xidmətləri üçün qəbzlər istənilən otelin sorğusu əsasında verilən etibarlı, rəsmi sənəddir. Fəaliyyət sahəsi birbaşa ezamiyyətlə bağlı olan hər bir şirkətdə səyahət hesabatı sənədləri tələb olunur. Bir çox oxşar təşkilatlar var, buna görə də bacardığınız yerdə ixtisaslaşmış şirkətlər meydana çıxdı. Moskvada təsdiqi ilə otel çekləri müxtəlif təşkilatlar tərəfindən təklif olunur, etibarlı və məsuliyyətli birini seçmək vacibdir.

Otel xidmətlərinin növləri

Otel xidmətləri əsas və əlavə olaraq təsnif edilir. Əsas olanlar müxtəlif səviyyəli şəraitdə fərqlənən bir neçə kateqoriyadan olan rahat otaqların təmin edilməsidir. Onlar müxtəlif növ məişət texnikası ilə təchiz oluna bilər. Yaşayış dəyəri rahatlıq meyarından asılıdır. Əlavə otel xidmətləri qonaqların marağına səbəb olur. Müqavilə bağlayarkən, otel tərəfindən qonağa göstərilən bütün xidmətlər göstərilir. Bir şəxsin yaşayış yeri ilə bağlı çekləri alması məcburidir. İlk dəfə ezamiyyətə gedən insanlar bilmirlər ki, ezamiyyət xərcləri hansı sənədlə sənədləşdirilir? Qəbz otel xidmətləri üçün ödənişin əsas sübutudur. Ödəniş müxtəlif yollarla edilə bilər - otel işçiləri ilə razılaşmaya əsasən gündəlik, saatlıq.

İşgüzar səyahət bir çox insanın vəzifə öhdəlikləri siyahısındadır. Səyahət müddəti üçün hansı sənədlər tələb olunur? Ən yaxşısı bu məsələ ilə bağlı şirkət rəhbərliyinə məsləhət verməkdir.

Tətilə getmək fikrində olduğumuz zaman, bəzən turizm agentliklərinin və otellərin asudə vaxtımızı heç nəyə ehtiyac duymayacağımız şəkildə necə təşkil etdiyini düşünmürük. Otel biznesinin planlaşdırılmasına gəldikdə, qonaqlara hansı mehmanxana xidmətlərinin təklif edilməsi sualı yaranır. Növbəti sual, nəyi pulsuz və nəyi əlavə ödənişlə təmin etməkdir. Bu yazıda bir oteldə iş prosesinin təşkili haqqında danışacağıq.

Oteldə xidmətlərin növləri və növləri

Otel xidməti əsas, əlavə və fərdi xidmət növlərinə bölünür. Otelçinin istəklərindən və müəyyən regionda rəqabət mühitinin səviyyəsindən asılı olaraq, bu xidmət tamamilə pulsuz və ya əlavə ödənişlə ola bilər.

Oteldə qanunvericilik səviyyəsində təsbit edilmiş bir sıra əsas xidmətlər var, bütün mehmanxana müəssisələrində pulsuz olaraq təmin edilməli olan üstünlüklər. Vacibdir. Onların siyahısı:

• Lazım gələrsə, təcili yardım çağırın
• Tibbi çantanın mövcudluğu və 24/7 çıxışı
• Qonaq üçün nəzərdə tutulmuş məktubların, qəzetlərin və digər yazışmaların çatdırılması
• Qonağı təyin olunmuş vaxtda oyatmaq
• Qaynar su, qayçı, iynə və sapların mövcudluğu və çıxışı
• Bir dəst qabın istifadəsi və onların dəyişdirilməsi

Otel müəssisəsinin konsepsiyasından asılı olmayaraq, oteliniz bu xidmətləri təmin etməlidir. Bununla belə, hamı başa düşür ki, otel yalnız bunu təmin edərsə, onun reytinqi çox şey arzuolunmaz olacaq. Otellər və otel şəbəkələri arasında şiddətli rəqabət şəraitində "trenddə" olmaq və qonaqların ehtiyaclarını gözləmək lazımdır.

Belə ki, cəmi bir neçə il əvvəl qonaqlara paylanmış internetdən əlavə ödəniş etmədən istifadə etməyə imkan verən nadir otellər öz bonuslarını və üstünlüklərini əlavə müştərilər şəklində aldılar.

Bu gün mehmanxanaların, şəbəkələrin və rezervasiya resurslarının saytları “pulsuz” və “hədiyyə kimi” sözləri yazılmış bannerlərlə doludur. Bir-biri ilə rəqabət aparan otellər öz qonaqlarına unikal xidmət və ya standart ödənişli xidmət növlərini - pulsuz təqdim etməyə çalışırlar.

Ən ümumi otellərdə pullu xidmətlər:

• Qrup və fərdi ekskursiyalar təklif olunur
• Şəxsi tərcüməçi və bələdçi
• Mədəni tədbirlərə biletlərin satışı
• Valyuta mübadiləsi
• Paltarların, ayaqqabıların təmiri, kimyəvi təmizləmə və ütüləmə
• Suvenir məhsulları
• İşgüzar görüşlər və konfranslar üçün yer icarəsi
• Saunalar, hamamlar, spalar, masaj salonları, gözəllik salonları, bərbərlər
• Güllərin alınması və çatdırılması
• Taksi sifarişi

Əlbəttə Otel nə qədər pulsuz xidmətlər təklif edirsə, onun lider olmaq şansı da bir o qədər çox olur və müştəri rəyi. Yaxşı rəylərin hazırlanması uzun, bahalı və zəhmət tələb edən bir prosesdir. Heç bir şey kimi yüksək keyfiyyətli xidmət bu məsələdə kömək edə bilər.

Bu gün əlavə ödəniş müqabilində müəyyən növ xidmətlər təklif etmək pis forma hesab olunur. Bir vaxtlar bahalı İnternet, bizim dövrümüzdə hamı üçün sərbəst şəkildə əlçatan olmalıdır. Şəhərdə baş verən hadisələrlə bağlı qəbul üzrə mütəxəssislə ətraflı məsləhətləşmə; müştərinin ehtiyac duyduğu yerə necə çatmaq və geri qayıtmaq barədə; şəhərdə pula qənaət etmək imkanı haqqında və digər faydalı məlumatlar pulsuz verilir. Otelə taksi çağırmağın pulu bahşişdən başqa heç nə ilə ödənilməməlidir, maksimum.

Fasadlarında xeyli sayda ulduz olan otellər xüsusi əhəmiyyət kəsb edən şəxslərə fərdi yanaşmanı unutmaq imkanına malik deyillər. Bunlar biznes üçün faydalı insanlar və ya sadəcə zəngin qonaqlar ola bilər. Fərdi xidmətlər müstəsna hallarda təqdim olunarsa, onların mövcudluğu maliyyə baxımından cəlbedici olmayacaq, lakin bu, mehmanxana şirkəti üçün müəyyən reputasiya yaradacaqdır ki, bu da vacibdir.

Şəxsi xidmətlərə, digər şeylərlə yanaşı, qonağı bütün qaldığı müddət ərzində müşayiət edən fərdi otel işçisi daxildir. Onun öhdəliklərinə bütün məsələlər üzrə məsləhətləşmələr, ağıllı müştərinin istəklərini təmin etmək üçün istənilən mürəkkəbliyin həlli yollarının tapılması daxildir.

Qonağa fərdi yanaşma üçün yaxşı seçim kiçik hədiyyələr, onların otelinizdə qalmasını xatırlamaq üçün xoş suvenirlərdir. Bu, hər hansı bir suvenir məhsulu ola bilər, məsələn, yerli fabrikdən şirkətinizin loqotipi olan şokoladlar. Bu ucuz və təvazökar hədiyyə otelinizdəki xidmət səviyyəsini vurğulayacaq və hətta ən sərt qonağı belə təbəssüm etdirəcək.

Bilik bazasında yaxşı işinizi göndərin sadədir. Aşağıdakı formadan istifadə edin

Tədris və işlərində bilik bazasından istifadə edən tələbələr, aspirantlar, gənc alimlər Sizə çox minnətdar olacaqlar.

haqqında yerləşdirilib http://www.allbest.ru/

Giriş

çeşid satışı istehlakçı oteli

Hazırda mehmanxana biznesi dünyanın istənilən ölkəsinin iqtisadiyyatının yüksək gəlirli sahəsidir. Otel şirkəti tətilə gedənlər və işgüzar görüşlər gözləyənlər üçün ideal yerləşdirmə variantıdır.

Kateqoriyadan asılı olaraq, mehmanxana müəssisəsi bir sıra əlavə xidmətlər göstərməlidir. Bununla belə, reallıqda müasir mehmanxanalar geniş çeşiddə xidmətlər istehsal edən və satan müəssisələrdir. Otel şirkəti yalnız yerləşmə yolu ilə gəlir əldə etməyə davam edərsə, otel böhranla üzləşə bilər. Otel öz əsas üstünlüyünə o zaman nail olur ki, otaq tutumundan səmərəli istifadə etsin və həm qonaqların, həm də müştərilərin ehtiyaclarını nəzərə alan bir sıra əlavə xidmətlər təklif edir.

Əlavə xidmətlərin çeşidinin genişləndirilməsi konkret vəziyyəti nəzərə alaraq otel müəssisəsinin inkişafı üçün perspektivli istiqamətləri inkişaf etdirir, tamamlayır və tənzimləyir. Yeni xidmətlərin inkişafı istənilən mehmanxana müəssisəsinin mütərəqqi inkişafı üçün zəruri şərtdir. Müasir şəraitdə, mehmanxana xidmətləri bazarının inkişaf etdiyi və fəaliyyət göstərdiyi, seqmentlərə bölündüyü və hər bir seqment daxilində şiddətli rəqabətin olduğu bir şəraitdə rəqabət qabiliyyətini qorumaq üçün daim inkişaf etmək lazımdır. Davamlı inkişaf yeni xidmətlərin tətbiqini, köhnələrin bağlanmasını və mövcud xidmətlərin modernləşdirilməsini nəzərdə tutur.

Bu gün mehmanxanalar üçün ən mühüm amil mövcud əlavə xidmətlərin çeşidinin genişləndirilməsidir ki, onların mövcudluğu otel müəssisəsinin inkişafının mütərəqqi xarakterini nümayiş etdirir. Təcrübə göstərir ki, xidmətlərin çeşidinin genişləndirilməsi çoxlu sayda amillərin təhlilini əhatə edən və onun həyata keçirilməsi üçün müəyyən vəsait tələb edən bir prosesdir, bu prosesin kortəbii xarakterini istisna edir və oteldə xidmətlər üçün idarəetmə mexanizminin olmasını nəzərdə tutur. müəssisənin davamlı inkişafı.

İşin məqsədi: müştəriləri cəlb etmək üçün yerləşdirmə obyektlərində əlavə və əlaqəli xidmətlərin inkişafı.

Bu işin obyekti Polet otelidir.

İşin mövzusu oteldə əlavə xidmətlər kompleksidir.

Kurs işinin məqsədləri:

1) otellər tərəfindən göstərilən xidmətlərin təhlili

2) Polet otelində müştəriləri cəlb etmək üçün əlavə və əlaqəli xidmətlərin təşkilinin təhlilini aparmaq.

Tədqiqat mövzusunun aktuallığı onunla bağlıdır ki, qonaqpərvərlik sənayesi müəssisələrinin uğurlu inkişafı üçün əsas şərtlərdən biri geniş çeşidli əlavə xidmətlərin olmasıdır.

1. Yerləşdirmə obyektlərində xidmətlərin çeşidinin rolu və əhəmiyyəti

1.1 Yerləşdirmə obyektlərində müştərilərə göstərilən xidmətlərin xüsusiyyətləri və təsnifatı

Otel, bazarda öz “məhsulunu” istehsal edən və təklif edən kommersiya müəssisəsidir, xidmətlər dəsti şəklində məhsuldur, bunlardan əsasları yerləşdirmə xidmətləri və yemək xidmətləridir.

Otel xidmətlərini məhsul kimi nəzərdən keçirərkən Sorokina A.V. xidmətlərin üç səviyyəsini fərqləndirməyi təklif edir

Fərdi xidmətlər və xidmətlər qrupları;

"Otel" məhsulu xidmətlər dəsti kimi;

“Otel” məhsulu xidmətlər və əlavə xidmətlər dəsti kimi.

Qonaqpərvərlik sənayesi, səyləri həm gələn müştərilərin, həm də qonaqların, eləcə də yerli sakinlərin müxtəlif ehtiyaclarını ödəməyə yönəlmiş insanların kompleks, inteqrasiya olunmuş peşəkar fəaliyyətidir.

Otelə bir sıra xidmətlər daxildir: qəbul və yerləşdirmə, yemək, camaşırxana, bilet sifarişi, səhiyyə xidmətləri, konfransın təşkili və s.

Bu baxımdan, mehmanxana biznesi işçilərinin əmək fəaliyyətində sistem formalaşdıran kateqoriyanın “xidmət” anlayışı olduğunu iddia etmək olar.

Otel təkcə yataq otağı və vanna otağı olan bir otaq deyil, o, ilk növbədə xidmətdir, oteldə qalmağın bütün təcrübəsidir.

Otel xidmətləri qeyri-adi məhsuldur. Siz əslində daşınmaz əmlakla məşğul olmalısınız. Satış zamanı otel otağı bir yerdən başqa yerə köçürülə bilməz. Axı, əslində, satılan otağın özü deyil, onu müəyyən bir müddətə işğal etmək hüququdur. Qonaqpərvərlik sənayesi üçün səciyyəvi olan əksər hallarda xidmətin təklif edilməsi həm onu ​​təmin edənin, həm də onun təqdim olunduğu şəxsin mövcudluğunu tələb edir.

Mehmanxana fəaliyyətinin digər tərəfi ondan ibarətdir ki, təkcə işçilər deyil, müştərilər də xidmətin göstərilə biləcəyi məcburi şərtləri bilməlidirlər. Otel xidmətlərini təşkil edən menecerlər təkcə işçiləri deyil, müştəriləri də idarə etməlidirlər. Qonaqpərvərlik sənayesində xidmətlərin bu spesifikliyi xidmətin mənbəyi və obyektinin ayrılmazlığında ifadə olunur.

Otel xidmətinin özəlliyi ondan ibarətdir ki, onu sonradan təklif etmək üçün saxlamaq və toplamaq mümkün deyil (məsələn, bu gün istifadə olunmayan bir otaq növbəti gecə iki gecəlik qalmaq üçün təklif oluna bilməz). Əməliyyat fəaliyyətinin nəticələrini saxlamaq və toplamaq imkanı olmayan mehmanxanalar öz işlərində cari tələbatdan asılıdırlar ki, bu da zamandan asılı olmayaraq xidmət göstərmək üçün daimi işi müəyyən edir, yəni fasiləsiz işləməlidir.

Beləliklə, xidmət ifaçı ilə istehlakçı arasında birbaşa qarşılıqlı əlaqənin, eləcə də istehlakçının ehtiyaclarını ödəmək üçün icraçının öz fəaliyyətinin nəticəsidir.

"Xidmət" anlayışı universal məna daşıyır, qeyri-maddidir və saxlanıla bilməz, xidmət ölçülə bilməz, yalnız qiymətləndirilə bilər.

Otel otaqları yerləşdirmə xidmətinin əsas elementidir - qalan qonaqların istirahəti, yatması və işləməsi üçün nəzərdə tutulmuş çoxfunksiyalı binalar.

Otel otaqları qonaqlar tərəfindən əsasən axşam və gecə saatlarında istifadə edildiyi üçün onların ən mühüm funksiyası yatmaq imkanı yaratmaqdır. Digər funksiyaların əhəmiyyəti ilk növbədə otelin məqsədindən və qonaqların ehtiyaclarından asılıdır. Məsələn, biznes otellərində otaqların çox vacib funksiyası qonağa işləmək imkanı verməkdir, yəni. burada stol, telefon, faks, komputer və s. lazımdır.

Normativ sənədlərin tələblərinə uyğun olaraq (GOST R 51185-2008, Otel xidmətlərinin göstərilməsi qaydaları) mehmanxanalarda sahəsi, mebeli, avadanlıqları, avadanlıqları və s. ilə fərqlənən müxtəlif kateqoriyalı otaqlar var. Kateqoriyadan asılı olmayaraq, hər bir otel otağında aşağıdakı mebel və avadanlıq olmalıdır.

çarpayı;

Bir oturacaq üçün stul və ya kreslo;

bir çarpayı üçün gecə masası və ya komodin;

qarderob;

Ümumi işıqlandırma;

Zibil qabı.

Hər bir otaqda mehmanxana məlumatı və yanğın zamanı evakuasiya planı olmalıdır.

Qonaq iaşə xidmətləri aşağıdakı proseslərin birləşməsindən ibarətdir:

İstehsal (mətbəxdə yemək hazırlamaq);

Ticarət (hazır məhsulların, alkoqollu və alkoqolsuz içkilərin satışı);

Xidmət (restoranda, barda, kafedə, otel otaqlarında ofisiantlar tərəfindən qonaqlara xidmət göstərmək).

Əlavə və ya digər xidmətlərə hovuz, idman zalı, konfrans zalı, iclas otaqları, avtomobil icarəsi, kimyəvi təmizləmə xidmətləri, iynə sapı, camaşırxana, bərbər, masaj otağı və s. təklif daxildir. mehmanxana müəssisəsinin bazar cəlbediciliyi.

Beləliklə, ümumiləşdirərək deyə bilərik ki, mehmanxana xidmətinin hazır, tam forması yoxdur, o, xidmət zamanı ifaçı ilə istehlakçı arasında sıx qarşılıqlı əlaqə ilə formalaşır.

1.2 Əlavə və əlaqəli xidmətlərin yaşayış obyektlərində otaqların tutulmasına təsiri

Əlavə xidmətlər istənilən otelin fəaliyyətinin əvəzedilməz tərkib hissəsidir. Əlavə xidmətlərin kəmiyyətinin artırılması və keyfiyyətinin yüksəldilməsi üçün müəyyənedici amil mehmanxana müəssisəsinin qonaqların müəyyən kateqoriyasına yönəlməsidir. Başqa sözlə desək, onların kəmiyyəti və keyfiyyəti birbaşa tələbin dərəcəsi ilə bağlıdır və tamamilə fərqli ola bilər. Beləliklə, hər hansı əlavə xidmətlərin mövcud olduğu əsas anlayışlar əsaslandırma və məqsədəuyğunluq hesab edilə bilər.

Xarici və daxili şəraitin, mehmanxananın gündəlik fəaliyyətinə birbaşa təsir göstərən mövcud resursların və bu iş sahəsinin səriştəli idarə edilməsinin uğurlu birləşməsi olmadan otelin fəaliyyətinin bu sahəsinin əlverişli inkişafı mümkün deyil.

Maraqlıdır ki, əlavə xidmətlərin təşkili və inkişafı zamanı maliyyə məsələləri həmişə ön planda olmur. Əlavə xidmətlər sistemində, otel biznesinin heç bir hissəsində olduğu kimi, bir çox məsələlərin həllinə qeyri-standart yanaşmalar tələb olunur. Bu, otelə rəqiblərindən fərqlənmək üçün kiçik, lakin real imkan verir.

Halbuki otel kommersiya təşkilatıdır. Müvafiq olaraq, onun mövcudluğunun əsas məqsədi qazanc əldə etməkdir. Otelin mənfəəti ilk növbədə otelin doluluğundan asılıdır. Əlavə xidmətlərin bu göstəriciyə necə təsir edə biləcəyini nəzərdən keçirək.

Yaşayış və yeməklə məhdudlaşan standart xidmətlər dəsti otel şirkətinə heç bir xüsusi rəqabət üstünlükləri vermir. Buna görə də, mənfəət arxasınca, otellər müştərilərini məmnun etmək üçün getdikcə daha çox yeni yollar təklif edirlər.

Gəlir əlavə xidmətlərin təşkilində əsas həvəsləndirici amildir.

Məsələn, Kazan Volqa mehmanxanasının öz binasının yaxınlığında helikopter meydançası tikməsinin mənası yoxdur, çünki o, helikopterlə səyahət edə bilən qonaqlara güvənməli deyil. Amma məşhur Dubay oteli Burj Al Arab VIP-lərin daşınması üçün bu tip hava nəqliyyatından istifadə edir.

Müəyyən mehmanxana xidmətlərinin mövcudluğuna təsir edən növbəti mühüm amil mehmanxananın funksional məqsədidir.

Ekspertlərin fikrincə, bir qayda olaraq, yaşayış obyektinin əsas və əlavə xidmətlərdən əldə etdiyi gəlirin nisbəti 60/40% təşkil edir.

Lakin kurort mehmanxanalarında vəziyyət əksinədir: otel öz gəlirinin 40%-ni otaqların satışından, 60%-ni isə əlavə xidmətlərdən əldə edir.

Bu baxımdan, doluluğun artırılması üçün bir sıra kurort mehmanxanalarının infrastrukturuna hovuzlar, su sürüşdürmə meydançaları, boulinq meydançaları, tennis kortu, idman meydançaları, stadionlar, spa kompleksləri və s. Bundan əlavə, xidmətlər yaradılarkən hər yaşda olan qonaqların ehtiyacları nəzərə alınır. Kurort otellərində çoxlu sayda maraq klubları ola bilər: aşpaz və ya spa mütəxəssislərinin ustad dərsləri, peyntbol klubu, siqar klubu, incəsənət məktəbi və s.

Kurort mehmanxanalarının əyləncə infrastrukturu ilk növbədə sakinlər üçün nəzərdə tutulub. Bir qayda olaraq, oteldə "kənar" qonaqlar azdır.

Əlavə xidmətlərin çeşidinin xarakteri və genişliyi qonağın oteldə keçirdiyi orta gecə sayı ilə sıx bağlıdır. Biznes otelləri adətən 2-3 gün (və ya daha az) qalan işgüzar turistlər və işgüzar səyahətçilər üçün nəzərdə tutulub. Bu səbəbdən belə otellərdə xidmətlərin çeşidi məhduddur. Beynəlxalq biznes mehmanxanalarının təcrübəsi göstərir ki, aşağıdakılar ən populyardır:

Pulsuz parkinq;

Bütün oteldə Wi-Fi-a giriş;

Kiçik fitness mərkəzi;

Konfrans otaqları və iclas otaqları.

Kurort və ya idman mehmanxanalarında (həmçinin sanatoriyalarda) qalma müddəti uzun yay tətili və ya müalicə (profilaktika) ilə bağlıdır. Bu, qalma müddətini əhəmiyyətli dərəcədə artırır (10 gündən çox). Beləliklə, əlavə xidmətlərin siyahısı daha müxtəlif olur.

Üstəlik, əlavə xidmətlərin mövcudluğu kurort mehmanxanalarına yerli sakinləri cəlb etməklə yüksək və aşağı mövsümlər arasındakı fərqi kompensasiya etməyə imkan verir. Bu, bu gün çoxfunksiyalı komplekslərə (MFC) çevrilən şəhər otellərinə də aiddir: otel biznes mərkəzi, akvapark, ticarət mərkəzi, kazino və s. Beləliklə, gəlir səviyyəsi il boyu bərabərləşdirilir.

Müəyyən əlavə xidmətlərin mövcudluğunu müəyyən edən mühüm amil mövsümdür. Beləliklə, bütün il boyu fəaliyyət göstərən mehmanxana pik mövsümə nisbətən aşağı turist axını zamanı mənfəət marjasını bərabərləşdirməyə çalışır. Bu zaman onlar müxtəlif əyləncə proqramlarının və qalma qiymətinə daxil olan bayramların təşkilinə əl atırlar. Samaradakı Renaissance Hotel isə yayda qonaqları üçün çimərliyə səyahətlər təşkil edir.

Müəyyən ilkin şərtlər və prosesin düzgün təşkili ilə əlavə xidmətlər otel müəssisəsinin işinə ciddi kömək edir.

Əlavə xidmətlərin inkişafı təkcə otel müştəriləri üçün təkliflərin siyahısını genişləndirməyə deyil, həm də şəhər sakinlərini otel kompleksinə baş çəkməyə cəlb etməyə imkan verir.

İndi bir otelin müştərini səhər yeməyi ilə birlikdə adi otaqla təmin etməsi artıq kifayət deyil. Qonaqların tələbləri getdikcə artır və onları təmin etmək üçün otel şirkətləri bir çox əlavə xidmətlər təklif etməlidirlər. Əlavə xidmətlər hesabına mehmanxana doluluğunun artmasına təsir edən əsas amil təbii ki, xidmətin keyfiyyətidir. Bu baxımdan əlavə xidmətlərin təşkilində əsas rol onları göstərən işçilərə verilir. Bunlar, ilk növbədə, təlimatçılar, animatorlar, məşqçilər və s. Bir sıra mehmanxanalar “idman yoldaşı” kimi xidmət göstərir: qonaq tennis, bilyard və ya boulinq oynamağa gələrsə, ona mütləq yoldaş təklif olunacaq. Bu yanaşma ilə bir nömrəli sual qonaqların asudə vaxtını təşkil edən komandanın peşəkarlığıdır. Buna görə də əlavə xidmətlərin göstərilməsi ilə məşğul olan işçiləri hazırlamaq və təlim şirkətlərini cəlb etmək lazımdır.

Beləliklə, əlavə xidmətlər otelə müştəriləri cəlb etməyə və saxlamağa imkan verir. Əlavə xidmətlərin çeşidi ən çox istirahətin uzunmüddətli tətillərlə əlaqəli olduğu kurort, sağlamlıq və spa otellərində təqdim olunur: burada qonaqlara ən müxtəlif tətil təmin edilməlidir.

1.3 Əlavə və əlaqəli xidmətlərin inkişafı sahəsində mehmanxana biznesi müəssisələrinin xarici və yerli təcrübəsinin nəzərdən keçirilməsi

Beynəlxalq və Rusiya otelləri geniş çeşidli əlavə xidmətlər təklif edir, onların siyahısı bir çox amillərlə müəyyən edilir, əksəriyyəti yuxarıda təqdim olunur. Bu, funksional məqsəd, kateqoriya, yer, mövsümilik və s.

Rusiya təcrübəsini nəzərə alaraq, biz GOST-ların tələblərinə, Otel xidmətlərinin göstərilməsi Qaydalarına (RPGU), həmçinin Mehmanxanalar və Digər Yerləşdirmə Obyektlərinin Təsnifat Sisteminin (bundan sonra Təsnifat Sistemi) son nəşrinə etibar edəcəyik. .

Beləliklə, GOST R 51185-2008 tələblərinə uyğun olaraq “Turizm xidmətləri. Yerləşdirmə vasitələri. Ümumi tələblər” kateqoriyasından asılı olmayaraq kollektiv yerləşdirmə obyektləri qonaqlara aşağıdakı xidmətləri göstərməlidir

Ən azı beş gündə bir dəfə yataq dəstinin dəyişdirilməsi; ən azı üç gündə bir dəfə dəsmal dəyişdirilməsi;

Beləliklə, GOST istənilən növ, istənilən kateqoriyalı bir oteldə əlavə xidmətlər üçün minimum məcburi tələbləri müəyyən edir.

Kiçik otellər xüsusi diqqətə layiqdir. Öz spesifikliyinə görə (kiçik sahə) onlar geniş çeşidli əlavələri təmin edə bilmirlər. Bununla belə, Rusiyada bu seqmentdə lider olan Sankt-Peterburq mini-otelləri qonaqlara zərər vermədən bu problemi həll etmək üçün müxtəlif variantlar təklif edir.

Bu vəziyyətdən əsas çıxış yolu tərəfdaş şirkətlərlə müqavilələr bağlamaqdır. Musakin A. qeyd edir ki, mebelli otaqlarda biznes mehmanxanası təşkil etmək və onu ən azı 3 ulduzla təsnif etmək olar.

Nəhayət, diqqət tələb edən başqa bir tendensiya bayram günlərində əlavə xidmətlərin siyahısının genişləndirilməsidir. Pik tarixlərdə, xüsusən də Yeni il ərəfəsində otellər arasında və hər şeydən əvvəl əlavə xidmətlər sahəsində rəqabət güclənir. Ən çox yayılmışlar aşağıdakılardır:

Xüsusi qış ekskursiya marşrutlarının təşkili;

Qonaqları nağılların tamaşasında iştirak etməyə dəvət etmək;

Lotereyalar, uduşlar və s.

Tətillərin bir neçə gün davam etdiyini nəzərə alsaq, bir çox otellərdə yerləşmə, yemək və bayram proqramı da daxil olmaqla paketlər təklif olunur.

Əlavə xidmətlərin təşkilində beynəlxalq təcrübəyə keçərək qeyd edirik ki, biz beynəlxalq mehmanxana şəbəkələrinin təcrübəsinə əsaslanacağıq. Ümumiyyətlə, Avropa ölkələrinin təsnifat sistemləri Rusiya Təsnifat Sistemi ilə oxşardır. Bu fakt onunla bağlıdır ki, həm yerli Sistem, həm də 2011-ci ilin sonunda Avropa Birliyinin əksər ölkələrini birləşdirən ümumavropa “HotelStars” sistemi Fransa təsnifat sistemini əsas götürmüşdür.

Beynəlxalq mehmanxana şəbəkələrinin təcrübəsi ilk növbədə ona görə maraqlıdır ki, iri otel korporasiyaları, o cümlədən müxtəlif kateqoriyalı bir neçə brend öz təsnifat sistemlərini təklif edirlər. Ayrı-ayrı mehmanxana brendləri koordinat sisteminə daxil edilir: Y oxu otelin qiymət kateqoriyasını, X oxu isə əlavə xidmətlərin çeşidinin genişliyini göstərir. Beləliklə, belə bir anlayış ulduzlar üzrə sadə təsnifatdan daha genişdir və bir çox cəhətdən istehlakçı üçün daha başa düşüləndir. Təmsil olunan bir sıra brendlərə nəzər salaq:

1. Pullman: yuxarı qiymət kateqoriyasını (yüksək səviyyəli) təmsil edir. Təcrübəmizdə 4 ulduza uyğun gəlir. Pullman brend otellər lüks biznes otelləridir. Məsələn, Pullman Paris Montparnasse öz qonaqlarına pulsuz parkinq və wi-fi interneti olan istənilən Paris otellərindən ən geniş konfrans xidmətlərini təklif edir.

2. MGallery: həm də yüksək səviyyəli brenddir. Bu, eksklüziv xidmət, yerləşmə və mebel təklif edən qondarma "butik otellər" qrupunu təmsil edir (bir qayda olaraq, belə şəbəkələrin mehmanxanaları dizaynda və xidmət çeşidində ciddi standartlarla bağlı deyil). MGallery otelləri işgüzar səyahətçilər, gurme restoranları, şəhər bileti və ya özəl şəhər turu üçün xüsusi paketlər təklif edir. Brend ən fərdiləşdirilmiş, eksklüziv xidmətə yönəlib.

3. Novotel: orta səviyyəli brend. Ailələr, iş adamları, həftə sonları və bayramlar üçün xüsusi paketlərlə məhdud sayda xidmətlər təklif edir.

4. Mercure: həm də orta qiymət brendi, işgüzar turistlərə (və hər şeydən əvvəl qrup biznes tədbirləri) yönəlmişdir. Beləliklə, bütün təkliflər konfrans xidmətləri ilə bağlıdır.

5. Ibis: brendin mehmanxanaları ekonom sinif mehmanxanaları təmsil edir. Yerlərinin müxtəlifliyinə görə (hava limanları, şəhər mərkəzləri, kurortlar) otellər müxtəlif proqramlar təklif edir: idmançılar üçün, spa, konfrans xidmətləri.

6. Motel 6: əsasən avtomobil turistləri üçün nəzərdə tutulmuş büdcə səviyyəli motellər brendi. Otellər tələbələr və təqaüdçülər üçün minimum xidmətlər və xüsusi proqramlar təklif edir.

Brendlərin oxşar paylanması digər beynəlxalq şəbəkələrdə də mövcuddur. Məsələn, Rezidor Hotel Group-da.

Beləliklə, Moskvanın "Marriott Royal Aurora" və "Marriott Grand" otelləri gəlirliliyi artırmaq və aşağı mövsümün mənfi təsirini azaltmaq üçün əlavə yemək xidməti - iaşə təqdim etdi. Böyük şəhərlərdə böyük tələbat var və dəyəri minimaldır. Bu otellərdə bu xidmət əslində müstəqil biznes növüdür və bütün tədbirlərin həcmindən gəlirin 15-20%-ni gətirir.

Eyni zamanda qeyd etmək lazımdır ki, Park Inn by Radisson brendi orta qiymət seqmentində Avropada ən böyük (otaqların sayına görə) markasıdır.

Xarici təcrübənin nəzərdən keçirilməsini yekunlaşdıraraq qeyd edirik ki, beynəlxalq mehmanxana şəbəkələri Rusiya bazarına fəal şəkildə nüfuz edir, standartlara əlavə olaraq, yeni əlavə xidmət növlərini təqdim edir.

Birinci fəsli yekunlaşdıraraq qeyd edirik ki, yerləşdirmə obyektlərinin xidmətləri əsas və əlavə olaraq bölünür. Əsas, yerləşdirmə obyektləri üçün normativ tələblərə uyğun olaraq, yaşayış və yemək xidmətləri (otağın qiymətinə daxildir) deməkdir. Əlavə xidmətlərə çeşidi müxtəlif amillərlə (mövsümilik, mehmanxana kateqoriyası, onun funksionallığı, yerləşdiyi yer) müəyyən edilən geniş çeşidli xidmətlər daxildir. Əlavələrin tətbiqi üçün əsas stimullaşdırıcı amil yaşayış obyektinin gəlirlərinin artmasıdır. Əlavə xidmətlər həm mehmanxananın doluluq faizinin artmasına, həm də onun ümumi gəlirinin artmasına əhəmiyyətli təsir göstərir (çünki əlavə xidmətlər təkcə qonaqları daha uzun müddət saxlamağa deyil, həm də oteldə qalmayacaq digər müştəri qruplarını cəlb etməyə imkan verir. otel (yerli sakinlər, korporativ müştərilər və s.)).

Yerli təcrübə göstərir ki, Rusiya mehmanxanalarının əlavə xidmətlərinin çeşidi, ilk növbədə, milli qanunvericiliyin tələblərindən (GOSTs, Mehmanxanalar və digər yerləşdirmə obyektlərinin təsnifat sistemi, mehmanxana xidmətlərinin göstərilməsi qaydaları) asılıdır. Bu sənədlər mehmanxananın kateqoriyasından asılı olmayaraq həm minimum pulsuz xidmətlər dəstinə olan tələbləri, həm də mehmanxananın ulduz reytinqinə uyğun əlavə xidmətlərin zəruri siyahısını müəyyən edir. Əlavə xidmətlərin göstərilməsinin xarici təcrübəsi əsasən qiymət və xidmətlərin çeşidindən asılı olaraq mehmanxanaları üçün öz təsnifat sistemini işləyib hazırlayan beynəlxalq mehmanxana şəbəkələrinin təsiri altında inkişaf etmişdir ki, bu da fikrimizcə, mehmanxana bazarında daha obyektiv seqmentləşdirməyə imkan verir. , nəticədə bazarı müştərilər üçün daha şəffaf edir.

2. Polet otelində yerləşdirmə obyektlərində əlavə və əlaqəli xidmətlərin təşkilinin təhlili və qiymətləndirilməsi

2.1 Otelin fəaliyyətinin ümumi xarakteristikası

2009-cu ildə yeni bir otel açıldı - "Polet", üçüncü paytaxtın beynəlxalq hava limanının yaxınlığında yerləşir. Otel Kazan, Aeroportovskaya küçəsi, 3 ünvanında yerləşir.

Kazan Hotel Group şirkətinin missiyası aşağıdakı kimi formalaşmışdır: “Biz milli qonaqpərvərliyin yüksək standartlarını yaradaraq və gündən-günə təkmilləşdirərək Kazanda ən yaxşı otel şirkəti olmağa çalışırıq”. Şirkət qarşısına aşağıdakı məqsədləri qoyur:

1. Kazan Hotel Group daxilində milli qonaqpərvərlik standartlarının təsdiqi.

2. Davamlı olaraq artan qonaq məmnuniyyəti və daimi müştərilərin sayı.

3. Kazan mehmanxana xidmətləri bazarında lider mövqe tutmaq və mümkün olan maksimum payı əldə etmək.

4. Yüklə əlaqədar artıma üstünlük verməklə otaq başına gəlir artım tempinin daimi artması.

5. İşğal olunmuş bazar nişlərinin sayını artırmaqla bazarda mövcudluğun genişləndirilməsi.

Otelin təşkilati forması məhdud məsuliyyətli cəmiyyətdir.

“Uçuş”un əsas fəaliyyət növü (mövzusu) xidmətlərin göstərilməsidir. Cəmiyyət həmçinin mövcud qanunvericiliklə qadağan olunmayan hər hansı digər fəaliyyət növlərini həyata keçirmək hüququna malikdir. Şirkət xidmətlərini müstəqil və ya müqavilə əsasında müəyyən edilmiş qiymət və tariflərlə satır. Büdcələrlə hesablaşmalar və digər məcburi ödənişlərin ödənilməsi Rusiya Federasiyasının mövcud qanunvericiliyinə uyğun olaraq Şirkət tərəfindən həyata keçirilir.

Polet Hotelin əsas məqsədləri:

1. Sakinlərin müvafiq keyfiyyətdə mehmanxana xidmətləri ilə təmin edilməsi, onlar üçün zəruri sosial, mədəni-məişət şəraitinin yaradılması;

2. Mehmanxana xidmətləri istehlakçılarının həyatının, sağlamlığının və əmlakının təhlükəsizliyinin, habelə ətraf mühitin mühafizəsinin təmin edilməsi;

3. Otelin maddi-texniki bazasından səmərəli istifadə;

Otelin əsas fəaliyyətlərinə aşağıdakılar daxildir:

1. Vətəndaşların müvəqqəti yaşaması üçün “Polet” mehmanxanasında otaqların (otaqlarda çarpayıların), habelə iaşə, rabitə, məişət xidmətləri və sakinlərə göstərilə biləcək digər xidmətlər formasında əlavə xidmətlərin göstərilməsi.

2. Xidmətlərin siyahısı, xidmətlərin qiymət cədvəli barədə məlumat vermək, xidmətlərə görə ödənişin forması və qaydası haqqında məlumat vermək, habelə xidmətlərin texniki normativ hüquqi aktların tələblərinə uyğunluğunu təsdiqləmək barədə məlumat vermək.

3. Oteldə qeydiyyat üçün zəruri olan sənədlərin qeydiyyatının təşkili.

4. Oteldə yerləşmə haqqının düzgün yığılmasına sistemli nəzarətin həyata keçirilməsi.

5. Yaşayan vətəndaşların məişət xidməti ilə bağlı təklif, şikayət və ərizələrinə müəyyən edilmiş qaydada vaxtında baxılması, onların tələblərinin təmin edilməsi üçün zəruri tədbirlərin görülməsi.

6. Mehmanxananın kateqoriyalara, mehmanxana otaqlarının kateqoriyalara aid edilməsi məsələsinin vaxtında və qanunauyğun şəkildə qaldırılmasının təmin edilməsi.

Polet oteli dördulduzlu otel kateqoriyasına tam uyğundur. Otağın tutumu müxtəlif rahatlığa malik 60 təchiz olunmuş otaqdır - bunlar bir, iki, üç, dörd nəfərlik otaqlar, suitlər, kiçik suitlərdir. Hər otaqda hamam, duş, telefon, soyuducu, televizor, bir sözlə, burada yaşayanda heç nəyə ehtiyacınız olmayacaq və adi məişət əşyalarından istifadə etməli olmayacaqsınız. Geniş çeşidli əlavə xidmətlər otelin digər mühüm üstünlüyüdür. Belə ki, otelin ərazisində aptek köşkü, tibb məntəqəsi, mağazalar, bərbər, avtonəqliyyat vasitələri üçün pullu mühafizə olunan dayanacaq var. Əgər təcili olaraq şəhər mərkəzinə çatmaq lazımdırsa, otelin diqqətli işçiləri taksi çağıracaqlar.

Polet otelinin qonaqlarının rahat və maraqlı istirahəti üçün milli televiziya mövcuddur. 200 qonaq üçün nəzərdə tutulmuş rahat kafe və ya restoranda dinc şəkildə istirahət edə bilərsiniz, burada qonaqlara müxtəlif yeməklər və içkilərdən ibarət yaxşı menyu təklif olunur.

Çoxsaylı yerli və xarici nümayəndə heyətləri tez-tez Polet otelində qalırlar. Lazım gələrsə, konfrans və ya seminarların keçirilməsi üçün otel rəhbərliyi məmnuniyyətlə 400 yerlik rahat konfrans zalı təklif edir. O, ən son texnoloji nailiyyətlərlə təchiz olunub və buna görə də biznes tədbirləri üçün ideal yerdir. Nəhayət, xarici qonaqların rahatlığı üçün Polet otelində bank filialı və valyutadəyişmə məntəqəsi fəaliyyət göstərir.

Ola bilsin ki, otelin Kazan Beynəlxalq Hava Limanı yaxınlığında yerləşməsi ən yaxşı seçim kimi görünməyə bilər, çünki orada həmişə səs-küylü olduğunu düşünə bilərsiniz. Lakin bu, tamamilə doğru deyil. Otel meşə zolağının yanında yerləşir və bunun sayəsində buradakı tətiliniz daha xoş və rahat olur.

Bütün otellər kimi, Polet də geniş xidmətlər spektrini təklif edir: əsas və əlavə, ödənişli və pulsuz. Cədvəl 2.1.1-də əsas xidmətin dəyəri - mehmanxanada yerləşmə qiyməti haqqında məlumatlar təqdim olunur.

Cədvəl 2.1.1

2.2 Polet Hoteldə əlavə və əlaqəli xidmətlərin təhlili və qiymətləndirilməsi

Polet Hotel-də təklif olunan xidmətlərin çeşidini təhlil etdikdən sonra onların əsas və əlavə, ödənişli və pulsuz olaraq bölündüyünü bildim.

Xüsusilə, otel pulsuz təmin edir:

Qonaqlara yazışmaların verilməsi;

Səhər oyanması (istək əsasında);

Yataqların düzəldilməsi də daxil olmaqla otağın gündəlik təmizliyi;

Ən azı beş gündə bir dəfə yataq dəstinin dəyişdirilməsi;

Ən azı üç gündə bir dəfə dəsmal dəyişdirin;

Ütü və ütü masası ilə təmin etmək;

Qiymətli əşyaların otaqlardakı fərdi seyflərdə və/və ya qəbul xidmətində seyf qutularında saxlanması.

Poletin təqdim etdiyi əlavə xidmətlərə daha yaxından nəzər salaq:

1. Biznes Mərkəzinin xidmətləri (otelin 3-cü mərtəbəsində yerləşir). Otelin biznes xidmətlərinə Rusiya və dünyanın şəhərləri ilə telefon əlaqəsi, faks, internetə çıxış, surətçıxarma, printer, skan, laminasiya, rus və ingilis dillərində yazıların yazılması və digər xidmətlər daxildir. İş üçün materiallar verilir - disketlər, kağızlar, dəftərxana ləvazimatı;

2. Fitnes mərkəzinin xidmətləri (otelin 5-ci mərtəbəsində yerləşir). Fitnes mərkəzində fin və türk hamamları, cakuzi, idman zalı və təlimatçı xidmətləri təklif olunur;

3. Ekskursiyaların təşkili;

4. Avia və qatar biletlərinin sifarişi və çatdırılması, həmçinin Kazan şəhərində keçirilən bütün mədəni-əyləncə tədbirləri üçün biletlərin sifarişi, taksi çağırılması, güllərin çatdırılması və sair;

5. Camaşırxana və quru təmizləmə;

6. İcra limuzini;

7. İlk yardım məntəqəsi.

Qonaqlar aşağıdakı avadanlıqları icarəyə götürə bilərlər:

kompüter,

Printer,

Faks maşın,

televizor,

surətçıxaran,

Ekran, flipçart,

Səs gücləndirici sistemlər,

Mikrofonlar və s.

Otel çoxsəviyyəli pulsuz parkinqlə təchiz olunub ki, bu da şəhərin mərkəzində hərəkət etməyi xoş gəzintiyə çevirməyə kömək edir.

Otel kompleksində helikopter meydançası da var.

Nəzərə alın ki, yaşayış və yemək xidmətləri əsas xidmətlər hesab olunur. Eyni zamanda, mehmanxana xidmətlərinin satışının ümumi strukturunda qida xidmətlərinin payı azalır, yerləşdirmə xidmətləri isə artır. Bu, əsasən, yerli sakinlər arasında ərzaq xidmətlərinin zəif təbliği ilə bağlıdır. Bu, Rusiya şəhər otelləri üçün xarakterikdir.

Beləliklə, “Polet” MMC uğurlu mütərəqqi inkişaf, o cümlədən yeni əlavə xidmətlərin hazırlanması və həyata keçirilməsi perspektivlərinə malikdir. Eyni sinifli müasir otellərdən az olmayan şəraitin təmin edilməsinə zəmanət verən otaq fondunun vəziyyətini daim müasir səviyyədə saxlamaq vacibdir.

Polet Hotel üçün bazarda yeni qabaqcıl texnologiyaların meydana çıxmasını qaçırmamaq vacibdir. Təbii ki, yeni texnologiya biznesmenlərin, turistlərin, eləcə də yüksək büdcəli İT konfranslarının təşkilatçılarının otelə əlavə diqqətini cəlb edir.

Sabit maliyyə vəziyyəti və sərbəst vəsaitlərin mövcudluğu Polet Hotel-ə əlavə xidmətlərin inkişafına sərmayə qoymağa imkan verir.

Belə ki, Polet Hotel əlavə xidmətlərin siyahısını genişləndirmək üçün maliyyə, təşkilati və texniki ehtiyatlara malikdir.

Nəticə

Görülən işlər nəticəsində mən əlavə xidmətlərin müxtəlif növlərini, eləcə də onların təqdim edilmə üsullarını ətraflı başa düşdüm, öyrəndim ki, hazırda mehmanxana biznesi yenicə inkişaf edir, mehmanxana xidmətlərinin göstərilməsi prosesi kifayət qədər mürəkkəbdir. , lakin yaxşı təşkil edilmiş və ardıcıl tədbirlər toplusu. Otel biznesində yüksək səviyyədə rahatlığı təmin edən, qonaqların müxtəlif məişət və təsərrüfat ehtiyaclarını ödəyən tədbirlər sisteminə xidmət deyilir. Otel evdən kənarda olan insanları yaşayış, yemək və müxtəlif əlavə xidmətlərlə təmin etmək üçün nəzərdə tutulmuş müəssisədir.

Əlavə xidmətlərin siyahısı otelin ölçüsündən, yerləşdiyi yerdən və təyinatından, rahatlıq səviyyəsindən və digər səbəblərdən asılı olaraq əlavə edilə, dəyişdirilə və fərqləndirilə bilər. Əlavə xidmətlər istənilən otelin fəaliyyətinin əvəzedilməz tərkib hissəsidir.

O, həmçinin Polet otelində əlavə və əlaqəli xidmətlərin təşkilini təhlil edib. Və bildim ki, “Polet” oteli öz təsərrüfat fəaliyyətini müstəqil şəkildə planlaşdırır. Sakinlərin müvafiq keyfiyyətdə mehmanxana xidmətləri ilə təmin edilməsi, onlar üçün zəruri sosial, mədəni və məişət şəraitinin yaradılması.

Kurs işindən nəticə çıxararaq qeyd etmək istərdim ki, hazırda mehmanxana müəssisəsinin bazar cəlbediciliyinin formalaşmasında əlavə xidmətlər getdikcə daha çox əhəmiyyət kəsb edir. Əsas qalmaqla yanaşı, yerləşdirmə xidməti qonaqlar tərəfindən qəbul edilir. Bu oteli digərlərindən fərqləndirən xidmətlər artan maraq doğurur. Əksər hallarda bu xidmətlər əlavədir.

Allbest.ru saytında yerləşdirilib

...

Oxşar sənədlər

Əlavə xidmətlərin mahiyyəti, üsulları və növləri. Ticarət müəssisələrində əlavə xidmətlərin işlənib hazırlanması və tətbiqi. Mağazanın məhsul çeşidinin rasional qurulması. Funksional xidmətlərin formalaşmasında öz brendlərindən istifadə.

kurs işi, 11/12/2014 əlavə edildi


Qonaqpərvərlik sahəsində sahibkarlıq fəaliyyətinin xüsusiyyətləri. Furmanovdakı otel otaqlarının təhlili. Three Lions Hotel nümunəsindən istifadə edərək otel xidmətlərinin rəqabət qabiliyyətinin qiymətləndirilməsi. Əlavə xidmətlərin çeşidinin təkmilləşdirilməsi.

kurs işi, 26/06/2014 əlavə edildi


Ticarət xidmətlərinin göstərilməsinin mənası və məqsədləri, onların səmərəliliyinin artırılması üçün ehtiyatlar və istiqamətlər. Xidmət sektorunun inkişafı üçün əsas ilkin şərtlər. Əlavə xidmətlərin təsnifatı və xüsusiyyətləri. “Yasen” ASC-nin 5 saylı “Stroymarket” mağazasının ticarət xidmətlərinin təhlili.

kurs işi, 05/13/2015 əlavə edildi


Otel xidmət sistemində əlavə xidmətlərin təhlili və inkişafı. Xidmət səviyyəsinə və göstərilən xidmət növlərinə görə restoran növləri. Hədəf bazarının seçilməsi proseduru, müəyyən meyarlar toplusuna uyğun olaraq seqment parametrlərinin hərtərəfli qiymətləndirilməsi.

kurs işi, 06/15/2015 əlavə edildi


Əlavə mobil rabitə xidmətləri bazarının əsas iştirakçıları. Əlavə mobil rabitə xidmətləri bazarında bir şirkət üçün effektiv marketinq strategiyasının hazırlanması üçün əsas vasitələr. Biznesin diversifikasiyasına yönəldilmiş investisiyaların effektivliyinin qiymətləndirilməsi.

məqalə, 29/06/2013 əlavə edildi


Təşviq marketinq vasitəsi kimi. Otel xidmətlərinin təşviqi xüsusiyyətləri. "Around the World" otelinin rəqabət mövqelərinin, güclü və zəif tərəflərinin təhlili. Kiçik mehmanxana xidmətlərinin təşviqinin yaxşılaşdırılması, onların effektivliyinin qiymətləndirilməsi üçün tövsiyələr.

dissertasiya, 20/09/2016 əlavə edildi


"Taqanroq" GTOC ASC-nin xidmətlərinin çeşidi və keyfiyyətinin təhlili. Otelin rəqabətqabiliyyətlilik səviyyəsinin ekspert qiymətləndirilməsi. Təşkilatın bütün işçiləri tərəfindən keyfiyyətin idarə edilməsi prinsiplərinin istifadəsi və keyfiyyət siyasətinin saxlanması üçün tövsiyələr.

dissertasiya, 09/11/2012 əlavə edildi


Xidmət anlayışı və onun xüsusiyyətləri. Müasir mərhələdə xidmətlərin marketinqinin xüsusiyyətləri. F.Kotlerin üçbucaq modeli və xidmət marketinqinin 7P-lərinin tədqiqi. Müəssisədə xidmətlərin təşviqi kompleksi (reklam, satışın təşviqi, şəxsi satış və PR).

kurs işi, 11/11/2010 əlavə edildi


Xidmətlərin konsepsiyası və mahiyyəti, onların xalq təsərrüfatında rolunun artırılması. Səhiyyədə xidmətlərin xüsusiyyətlərinin, onların bazarda irəliləyiş xüsusiyyətlərinin və satışın təşviqi vasitələrinin öyrənilməsi və təhlili. Tibbi xidmət sahəsində problemlərin və perspektivlərin müəyyən edilməsi.

test, 22/12/2010 əlavə edildi


Malların və xidmətlərin keyfiyyətinin konsepsiyası və göstəriciləri. "Diva" gözəllik salonunun istehlak xidmətləri sektorunda bir müəssisə kimi fəaliyyətinin xüsusiyyətləri. Xidmət keyfiyyətinin biznes nəticələrinə təsiri. Salon xidmətlərinin keyfiyyətinin yüksəldilməsi şərtləri.

Bilik bazasında yaxşı işinizi göndərin sadədir. Aşağıdakı formadan istifadə edin

Tədris və işlərində bilik bazasından istifadə edən tələbələr, aspirantlar, gənc alimlər Sizə çox minnətdar olacaqlar.

Oxşar sənədlər

Otellərin "ulduz reytinqindən" asılı olaraq otel biznesində göstərilən xidmət növlərinin təsviri. Turist və ekskursiya məqsədləri üçün otel üçün əlavə xidmətlər kompleksinin inkişafı. Əlavə xidmətlərin təşviqi üçün reklam strategiyası.

kurs işi, 30/03/2010 əlavə edildi


Qonaqpərvərlik sənayesində mehmanxana xidmətlərinin konsepsiyası və mahiyyəti. Əsas və əlavə mehmanxana xidmətləri, onların təsnifatı və xüsusiyyətləri. Əlavə xidmətlər sahəsində tendensiyalar. Avanta Hoteldə interaktiv və ödənişli televiziya xidmətləri.

kurs işi, 02/19/2014 əlavə edildi


Əsas və əlavə xidmətlərin göstərilməsi nəzərə alınmaqla Beş Ulduz sektorunda mehmanxanalarda xidmətin təşkilinin xüsusiyyətləri ilə tanışlıq. Xidmət texnologiyasını və xidmət keyfiyyətinin müştərilərə təsirini müəyyən etmək yollarının nəzərdən keçirilməsi.

dissertasiya, 05/19/2014 əlavə edildi


Sankt-Peterburq bazarında fəaliyyət göstərən Marco Polo mehmanxanasında onların həyata keçirilməsi üçün yeni əlavə xidmətlər və texnologiyalar kompleksi konsepsiyasının formalaşdırılması. Otel müəssisəsinin rəqabət qabiliyyətinin aspektləri. Şəhərin mehmanxana xidmətləri bazarının xüsusiyyətləri.

dissertasiya, 07/13/2015 əlavə edildi


Otel xidmətlərinin əsas xüsusiyyətləri, təsnifatı. Xabarovsk diyarının nümunəsindən istifadə edərək otel müəssisələrində əlavə xidmətlərin çeşidinin təhlili. “Sever” MMC-nin qonaqpərvərlik müəssisəsində əlavə xidmətlərin çeşidinin genişləndirilməsi layihəsinin hazırlanması.

dissertasiya, 21/03/2012 əlavə edildi


Turizm komplekslərində göstərilən əlavə xidmətlər. Kalininqraddakı Navigator oteli haqqında məlumat: otaqların təsviri, yaşayış dəyəri, konfrans zalı və restoran. Rusiya Federasiyasında otel xidmətlərinin göstərilməsi qaydaları.

kurs işi, 22/03/2012 əlavə edildi


Qonaqpərvərlik sənayesinin inkişaf tarixi. Tatyana MMC otelinin fəaliyyətinin xüsusiyyətləri. Əsas və əlavə xidmətlərin təhlili. Qonaq xidməti heyətinin iş mexanizminin təsviri. Otel işçilərinin peşə etikası.

kurs işi, 06/05/2013 əlavə edildi