Yağsız yemək yemək nə deməkdir? Lenten məhsulları

Oruc tam 48 gün və ya 7 həftə davam edir və Müqəddəs Lent (40 günlük müddət: beş tam həftə (5 həftə Oruc) və altıncı həftə Bazar ertəsindən Cümə gününə (Lentin 6-cı həftəsi), Lazar Şənbəsi, Palm Bazar günü və Müqəddəs həftə.

Böyük Lent xristianlıqda ən uzun və ən çətin oruclardan biridir, belə hesab olunur ki, bu zaman tanış yeməklərdən və dünyəvi əyləncələrdən imtina etməklə insan öz ruhunu təmizləyir, əməlləri haqqında düşünür və günahlarından tövbə edir. Oruc tutan insan fiziki bədəni zəif, ruhu (ruh) baxımından güclü olmalıdır.

Lakin bu oruc insanın qida qəbulunu xeyli məhdudlaşdırır. Kilsə təlimatlarından yayınmamaq üçün bu dövrdə hansı yeməkləri yeyə bilərsiniz, eyni zamanda vücudunuzun kifayət qədər sərt məhdudiyyətlərə tab gətirməsinə kömək edir?

Oruc zamanı alkoqol, siqaret və əksər insanlara kifayət qədər tanış olan qidaları: ət, balıq, yumurta, pendir, süd, süd və laktik turşu məhsulları, bitki və heyvan yağları, yumşaq ağ çörək, bişmiş məmulatlar və makarondan tamamilə imtina etməlisiniz. , şirniyyatlar.

Tərəvəz, meyvə, su, qaba üyüdülmüş, bəzi dənli bitkilər, duzlu və turşu tərəvəzlərin istehlakına icazə verilir. Siz diyetinizə göyərti, göbələk, giləmeyvə, bal, mürəbbə, qoz-fındıq, paxlalılar və digər bitki qidalarını təhlükəsiz şəkildə daxil edə bilərsiniz. Oruc zamanı içkilər arasında menyuda çay, kompot və ya jele tapa bilərsiniz. Üstəlik, Böyük Oruc zamanı həftənin elə günləri olur ki, oruc tutana hər hansı yemək yemək qadağandır. Pəhrizinizə bir az bitki yağı, balıq, kürü və şərab daxil edə biləcəyiniz günlər də var.

Lent üçün icazə verilən qidaları seçərkən yarana biləcək bir nüansı nəzərə almaq lazımdır: bəzi qida məhsullarında heyvan tərkibli maddələr ola bilər. Onların bu anda yemək kimi istifadə edilməsi də qadağandır: məsələn, peçenyelərdə süd və ya yağ ola bilər. Buna görə, satın almadan əvvəl məhsulun tərkibini diqqətlə öyrənməlisiniz.

Bazar ertəsi, çərşənbə və cümə quru yemək günləridir. Bu zaman yeməkləri isti emal edə və ya hazırlanmış yeməklərə bitki yağları əlavə edə bilməzsiniz. Qara çörək, tərəvəz və meyvələr (meyvə və ya tərəvəz salatları) yeyə, su və kompotlar içə bilərsiniz.

Çərşənbə axşamı və cümə axşamı - yağ əlavə etmədən isti yemək yeyə bilərsiniz: tərəvəz şorbaları, bişmiş tərəvəzlər, sulu sıyıqlar, sıyıqlar, meyvə və tərəvəzlər.

Şənbə və bazar günləri (həftə sonları), hazırlanmış yeməklərə əlavə edilə bilər(istilik müalicəsi daxil olmaqla) bitki yağı.

Lentin ilk həftəsi (birinci həftəsi) Təmiz Bazar ertəsi ilə başlayır. Bu gün xüsusi hesab olunur və gün ərzində yemək yemək tövsiyə edilmir, yalnız su içə bilərsiniz. Bütün ilk həftə də sərt hesab olunur, bu həftə ərzində yalnız su və çörək istehlakına icazə verilir. Ancaq ağır fiziki əməklə məşğul olan müasir bir insan üçün ilk həftənin belə sərt qaydasını həyata keçirmək çətindir. Buna görə də, gündəlik ağır işlə məşğul olan, lakin eyni zamanda oruc tutmaq istəyən bir şəxsdən oruc nəzirini qəsdən seçmiş rahib üçün oruc günləri bir qədər fərqli ola bilər. Lentin son həftəsi, Müqəddəs Həftə də sərt hesab olunur.

Quru yemək günlərində Tərəvəz və ya meyvə salatları hazırlaya bilərsiniz, yağ əvəzinə limon, əhəng və ya qreypfrut suyu istifadə edin.

"Aida" salatı
Tərkibi: 2 ədəd pomidor, 300 qram kələm, 5 ədəd şirin bolqar bibəri, 1 xörək qaşığı sirkə, 1 çay qaşığı xardal, duz, şəkər və göyərti (cəfəri, şüyüd və soğan).
Hazırlanması: Pomidorların üzərinə qaynar su tökün, qabığını çıxarın və dilimlərə kəsin. Kələmləri köhnə yarpaqlardan soyun, yuyun və kiçik zolaqlara kəsin. Bibər yuyun, toxumları çıxarın və yarım halqalara kəsin. Bütün tərəvəzləri qarışdırın, duz və istiot əlavə edin. Ayrı-ayrılıqda az miqdarda sirkə, su və xardal qarışdırın. Yaranan qarışıq ilə salatı ədviyyat edin, bir təpəyə qoyun və doğranmış göyərti ilə çiləyin.

Avokado və nar ilə naringi salatı
Tərkibi: 3 naringi, 1 avokado, 1 nar, bir əhəng suyu, şəkər tozu.
Hazırlanması: mandarin qabığını soyun, filmi seqmentlərdən çıxarın və iki hissəyə kəsin. Narın qabığını soyun və toxumlarını ayırın. Avokadonun qabığını soyun və kublara kəsin. Hər şeyi qarışdırın, əhəng suyu ilə səpin və şəkər tozu səpin.

Çərşənbə axşamı və cümə axşamı yemək bişirmək olar.

Pirinç və gavalı ilə bişmiş alma
Tərkibi: 5 iri alma, 1 stəkan düyü, 100 qram gavalı, şəkər tozu.
Hazırlanması: almaları yuyun, qurudun və nüvəni və toxumlarını diqqətlə çıxarın. Düyü qaynadın, doğranmış gavalı və şəkər tozu ilə qarışdırın. Qarışıqla almaları başlayırıq və sobada 20 dəqiqə bişiririk.

Bazar və şənbə günləri müxtəlif qızardılmış yeməklərlə menyunu şaxələndirməyə imkan verən bitki yağı istifadə edə bilərsiniz.

Mannada qızardılmış balqabaq
Tərkibi: 500 qram şəkər balqabağı, bitki yağı, irmik, dadmaq üçün duz.
Hazırlanması: Balqabağı toxumdan və qabığından soyun, kublara kəsin. Manna yarması burulur və yağda hər iki tərəfə qızardılır. Duz səpin.

Tərəvəz və meyvələr, tərəvəz və şirin şorbalar (soyuq və isti) ilə suda müxtəlif yağsız sıyıqlar da bişirmək olar. İstehlak edə biləcəyiniz içkilər

Yeməkdən könüllü imtina etməyə və hər hansı əyləncədən çəkinməyə oruc deyilir. Yenidən birləşmək istəyən həqiqi xristianlar oruc tutmağa qərar verirlər. Bəs gündəlik həyatda gücünüzü qorumaq üçün oruc tutarkən nə yeyə bilərsiniz?

Orucun mahiyyəti

Tanrıya gedən yolu yeni başlayan bir çox pravoslav xristianlar oruc tutmağın yeməkdən tamamilə imtina etmək olduğuna inanırlar. Lakin bu, tamamilə doğru deyil. Əvvəla, özünüzü boşluq və zövq gətirən fəaliyyətlərdən məhdudlaşdırmalısınız:

əyləncə şənliklərində iştirak etməyin;
əyləncə proqramlarına baxmağı dayandırmaq;
pis işlər görməyin;
nikah öhdəliklərini yerinə yetirməmək;
pis söz və ya dedi-qodu işlətməyin.

İkincisi, fast food yeməyi dayandırmaq lazımdır. Yalnız yağsız qidalara icazə verilir.

Yemək mümkün olan yağsız qidaların əsas siyahısı var:

Taxılların müxtəlif növləri: irmik, arpa, qarabaşaq yarması, düyü, yulaf ezmesi, inci arpa.
İstənilən tərəvəzlər: kartof, kələm, soğan, çuğundur, yerkökü.
Meyvə və giləmeyvə.
Göbələklər.
Fındıq: qoz, badam, fıstıq, şam.
Arı məhsulları.
Konservləşdirilmiş tərəvəz, meyvə və giləmeyvə (kompotlar, cem, tərəvəz salatları).
Ədviyyatlar, ədviyyatlar və göyərti (şüyüd, cəfəri, dəfnə yarpağı, qara və qırmızı bibər, hil və s.)

Orucluq zamanı yemək yeyə bilərsiniz, çünki bu bir sınaqdır, yaşamaq üçün yox. Bədənin tam işləməsi üçün kifayət qədər miqdarda protein tələb olunur. Əgər oruc günlərində ət qəti qadağandırsa, onu haradan əldə etmək olar? Cavab sadədir, ət məhsullarını tərkibində bitki mənşəli protein olanlarla əvəz etməlisiniz. Paxlalılar (lobya, soya, noxud, noxud) belə zülalla xüsusilə zənginləşdirilmişdir.

İstənilən növ paxlalılar, tərəvəzlər və taxıllardan istifadə edərək yağsız şorba hazırlamağa çalışın. Dadmaq üçün ədviyyatlarla ədviyyat edin, orucun dadlı ola biləcəyini başa düşəcəksiniz. Ancaq həddindən artıq yeməyin. Axı, artıq yemək orucun pozulmasıdır. Hər şeyi mülayim şəkildə yeməlisiniz, yalnız aclığınızı doyurmağa çalışın, doyuncaya qədər yeməyin.

Oruc tutanda nə vaxt balıq yeyə bilərsiniz?

Balıq, ciddi günlərdə qadağan edilən unikal bir məhsuldur. "Orucda nə vaxt balıq yeyə bilərsiniz?" Sualına cavab vermək üçün onun istehlakının əsas qaydalarını öyrənməlisiniz.

Ən tez-tez oruc günləri böyük kilsə tətilləri ilə üst-üstə düşdüyü zaman balıq pəhrizinizə daxil edilə bilər. Məsələn, 7 aprel (Elan), Pasxadan əvvəlki son bazar (Rəbbin Yerusəlimə girişi), Lazarın şənbə günü.

Dormition Oruc zamanı Rəbbin Transfiqurasiya Bayramında balıqlara icazə verilir.

Peterin orucu aşağıdakı günlərdə balıq yeməyə imkan verir: cümə axşamı, şənbə, bazar və çərşənbə axşamı.

Doğuş orucu zamanı həftə sonları menyuya balıq daxil edilə bilər: şənbə və bazar.

Sağlamlığı zəif olan insanlara xüsusi qaydalar tətbiq edilir. Kahinlə danışarkən, rahatlıq istəyə bilərsiniz, sonra istənilən vaxt balıq məhsullarını yeməyə icazə veriləcəkdir.

Fərqli günlərdə yemək

Həftə ərzində bilmək lazımdır ki, hansı günlərdə dincəlməli, hansı günlərdə isə əksinə, yeməkdən tamamilə imtina etməlisiniz.

Bazar ertəsi, çərşənbə və cümə günləri ən sərt oruc tutan günlərdir. Bu zaman, mümkünsə, yeməkdən tamamilə imtina etməlisiniz və ya çiy, bişməmiş yeməkləri çox az yeməyə icazə verə bilərsiniz. Bundan əlavə, bu 3 gün ərzində yeməklərinizə bitki yağları əlavə edə bilməzsiniz. Əsas qida çovdar çörəyi, tərəvəz, meyvə və şəkərsiz jele və ya kompotdur.

Çərşənbə axşamı və cümə axşamı. Bu günlərdə əvvəlcədən bişmiş və ya qızardılmış yemək yeməyə icazə verilir. Ancaq yenə də günəbaxan yağı əlavə etmək qadağandır.

Şənbə və bazar. İstirahət günləri. Öz şorbanızı bişirə və ya balıq və bitki yağı əlavə edərək tərəvəz güveç hazırlaya bilərsiniz.

Bu oruc ən sərt və ən uzundur. Buna görə də, bunu etməyə başlamazdan əvvəl sağlamlığınıza zərər verə biləcəyini düşünməlisiniz. Xəstələrə və süd verən analara oruc günlərində az da olsa ət yeməyə icazə verilir.

Siz imtina etməlisiniz:

hər növ ətdən, balıqdan və hətta dəniz məhsullarından;
süd və fermentləşdirilmiş süd məhsulları, yumurta və hətta yumurta tozu;
çörəkçilik, çünki yemək zamanı xəmirə qadağan olunmuş məhsullar əlavə olunur;
mayonez və digər souslar, əgər tərkibində süd və ya yumurta varsa;
alkoqollu içkilər, çünki onlar şən xassələrə malikdirlər.

Yadda saxlamaq lazımdır ki, oruc tutanlar oruc ayının ilk günü və hər cümə günü ümumiyyətlə yemək yemirlər.

İlk və son 7 gündə yalnız tərəvəz və meyvələr yeyə və yalnız təzə su içə bilərsiniz.

Digər günlərdə bal, günəbaxan yağı, bəzən isə balıq yeməyə icazə verilir.

Şirniyyatlara icazə verilirmi?

Bəzi şirin diş həvəskarlarını maraqlandırır ki, oruc zamanı bəzən şəkərlə çay içmək və ya bir parça şokolad yemək mümkündürmü? Kilsə müsbət cavab verir.

Oruc zamanı yeməyə şəkər əlavə etməyə icazə verilir, əlavə olaraq süd məhsulları, quru giləmeyvə, kozinaki, marmelad konfetləri və bal əlavə etmədən az miqdarda tünd şokolad yeyə bilərsiniz.

Bəzi pravoslav xristianlar bal yeməyin arzuolunmaz olduğuna inanırlar. Köhnə möminlər və rahiblər bu fikrə xüsusilə sadiqdirlər. Lakin kilsə rəsmiləri oruc zamanı pravoslav xristianların süfrəsində balın olmasına qarşı deyillər. Qarabaşaq və ya cökə növlərini seçməyi məsləhət görürlər, çünki onların tərkibində çoxlu iz elementləri və vitaminlər var.

Oruc gününün bir günü üçün menyu

İlk dəfə oruc tutmağa qərar verən insanlar üçün aşağıdakı təxmini yemək planını tövsiyə edə bilərik:

Səhər yeməyi: bir tikə qara çörək, 250 q suda bişmiş istənilən sıyıq.
Nahar: limon suyu və duz ilə ədviyyatlı pomidor və xiyar ilə kahı salatı.
Günortadan sonra qəlyanaltı: bir alma və ya armud. Bir stəkan giləmeyvə kompotu.
Şam yeməyi: bişmiş tərəvəzlərdən güveç: kartof, kələm və yerkökü.

Ruhanilərin fikrincə, ən vacibi nəfsin saflaşmasıdır. Və "Oruc zamanı nə yeyə bilərsiniz" sualı o qədər də vacib deyil. Əsas odur ki, mənəvi və fiziki abstinasiya vasitəsilə biz səmimi qəlbdən inanaq...

Ciddi oruc tutmaq bədən üçün ciddi bir yükdür. Özünüz mühakimə edin: süd, pendir, kefir, qatıq yoxdur. Yaxşı, əlbəttə ki, nə ət, nə də balıq. Nə etməli? Əvvəla, ruhdan düşməyin: Lenten yeməyi fast fooddan daha az müxtəlif və dadlı ola bilməz. İkincisi, yağsız yemək hazırlamaq fikrinə alışmalı olacaqsınız, bir qayda olaraq, bir qədər çətindir, nahar üçün kolbasa və makaron bişirə bilməyəcəksiniz. Uzun müddət tək başına qarabaşaqda otura bilməzsən - fəryad edəcəksən. Ancaq bir çıxış yolu var.

Bu çətin zamanda sizə kömək edəcək məhsulların siyahısı:

Paxlalılar əla şorbalar, güveçlər, pudinglər, sıyıqlar, küftələr və yastı çörəklər, hətta salatlar hazırlayır. Ancaq diqqətli olun: noxud və lobya növlərinin çoxu bişməzdən əvvəl ən azı 6, tercihen 8 saat isladılmalı və onların isladıldığı su boşaldılmalıdır. Bunu etməsəniz, əziyyət çəkməli olacaqsınız - şişkinlik və yəqin ki, sizə tanış olan digər hadisələrə zəmanət verilir. Bəlkə də yalnız mərcimək islatmaq lazım deyil.

Təzə paxlalılar - yaşıl lobya və ya noxud kimi - bizim enliklərdə qışda və erkən yazda adətən yalnız dondurulmuş halda almaq olar. Əlbəttə ki, onları təzə olanlarla müqayisə etmək olmaz, lakin şorba və ya tərəvəz güveç üçün olduqca uyğundur. Əsas odur ki, bişirməzdən əvvəl əriməsinə icazə verməyin.

Ancaq konservləşdirilmiş qida ilə məşğul olmamaq daha yaxşıdır. Prinsipcə, onlarla səhv bir şey yoxdur, əsas üstünlük ondan ibarətdir ki, heç bir şey bişirmək və ya islatmaq lazım deyil. Bankanı açıb şorbaya və ya güveçə lobya və ya noxud qoyuram. Ancaq yenə də qeyrətli olmamalısınız: bir qutudan gəlir və qutudan gəlir.

3. Makaron. Durğun buğdadan hazırlanmış yüksək keyfiyyətli makaron almağa çalışın - onun tərkibində daha çox faydalı maddələr var və rəqəminiz bundan əziyyət çəkməyəcək. Bəli və onu "al dente" - "dişlə" bişirin ki, hər bir makaronun ortası bir az sərt qalsın.

Təbii ki, makaronu özbaşına çeynəmək nə qədər gözəl və düzgün bişirilmiş olsa da, kifayət qədər darıxdırıcıdır. Ancaq onlar üçün düzgün sousu hazırlasanız, tamamilə fərqli bir hekayə olacaq. Ən sadə variant budur. Bir-iki pomidoru doğrayın (dondurulmuş əla işləyir!), zeytun yağı ilə tavada qızardın, incə doğranmış sarımsaq və istənilən göyərti əlavə edin - cilantro, cəfəri, şüyüd, reyhan. Əgər balqabaq toxumunuz və ya şam qozunuz varsa, onları da əlavə edin, peşman olmayacaqsınız. Hamısını bir neçə dəqiqə qızdırın və bişmiş al dente makaronunu souslu tavaya əlavə edin. Yaxşı qarışdırın, qapaq ilə örtün, bir neçə dəqiqə dayanmasına icazə verin və boşqablara qoyun.

4. Yosunlar
İstənilən dəniz məhsulları və xüsusilə dəniz yosunu, sadəcə olaraq, bədənin normal fəaliyyəti üçün lazım olan maddələrin, əsasən də yodun anbarıdır. Əgər kimsə bilmirsə, beynin normal fəaliyyətini və sinir sisteminin tarazlığını təmin edən yoddur. Razılaşın, bu, xüsusilə yazda son şey deyil.
Bu dəniz bitkisini yemək üçün ən rahat və asan yol salat şəklindədir - yerkökü, ağ kələm, pırasa ilə. Ancaq bəzi sənətkarlar onlardan şorba bişirməyi və hətta güveç hazırlamağı bacarırlar.

5. Dəniz məhsulları- kalamar, karides, midye, tarak və digər dəniz “qeyri-balıq” canlıları
Orucluq zamanı dəniz sürünənlərini yeməyin mümkün olub-olmaması qeyri-müəyyən bir sualdır. Məsələ burasındadır ki, Rus Pravoslav Kilsəsinin qanunları və nizamnamələri yaradılanda bizim ərazidə heç kim bu mürekkepbalığı haqqında eşitməmişdi. Məhz buna görə də kilsə nizamnaməsində məsələn, krevet və ya kalamarın fastfud və ya fast food hesab edilməsinə dair heç bir göstəriş yoxdur. Bundan faydalanmağa dəyər. Əlbəttə ki, qanun çərçivəsində oruc tutmağa qərar verənlər, yəqin ki, özləri üçün belə bir indulgensiyaya icazə verməyəcəklər, lakin bu mövzuda laiklər arasında açıqlanmayan qayda budur: ruhsuz və qansız dəniz sürünənlərini yemək qadağan deyil. oruc tutmaq. Yaxşı, yaxşı. Üstəlik, hamısı, bir qayda olaraq, təmiz, asanlıqla həzm olunan proteindir. Bundan əlavə, onlar demək olar ki, hər hansı bir məhsulla birləşdirilir: dənli bitkilərlə - düyü, inci arpa, kuskus, hətta qarabaşaq yarması; tərəvəz ilə (məsələn, kartof və ya gül kələm).

Əsas sual, onlar nə olmalıdır və onları haradan almaq olar? Ən sadə və ən çox yayılmış seçim bir dəfə qaynadılır, dondurulur və plastik qablaşdırılır. Midiya, ahtapot, kalamar və krevetləri belə satırlar. Saxlamaq asandır və qiyməti adətən olduqca münasibdir. Əgər pul məsələsi ümumiyyətlə sual deyilsə, o zaman sizdən əvvəl heç kimin bişirmədiyi mal-qara bişirməyə imkanınız var. Sadəcə hazır olun ki, karides barbinin rəngi deyil, iyrənc, bataqlıq-boz rəngdə olacaq; midye bir növ palçıq və ya seliklə örtülmüş sıx qapalı qabıqlarda gizlənəcək. İstiridyə haqqında susmaq daha yaxşıdır, çünki onları Moskva mağazasında təzə almaq demək olar ki, mümkün deyil. Buna görə risk etməmək daha yaxşıdır; Cote d'Azurda olsanız, orada doyunca yeyəcəksiniz.

6. Qurudulmuş meyvələr
Qurudulmuş alma, gavalı, kişmiş, ərik qurusu, xurma bütün növ şirniyyatları mükəmməl əvəz edir. Bundan əlavə, onlar böyük fayda gətirirlər. Məsələn, gavalı, bağırsaq funksiyasını mükəmməl şəkildə tənzimləyir, bu, fərqli bir pəhrizə keçərkən həmişə vacibdir. Quru ərik və ərik ürək, qan damarları və sinir sistemi üçün çox faydalıdır. Xurma immunitet sistemini gücləndirir və naməlum şəkildə dişləri çürükdən qoruyur.
Ancaq qurudulmuş meyvələrlə də həddindən artıq olmamalısınız: onların tərkibində çoxlu şəkər var. Təbii, təbii, sağlam ola bilər, amma yenə də çox, çox var. Buna görə diqqətli olun, nə vaxt dayanacağınızı bilin.

7. Fındıq. Son dərəcə qidalı məhsul. Onlarda çoxlu yağ, çoxlu protein, çoxlu karbohidrat var. Bir sözlə, əsl enerji verici. Ancaq hələ də nə vaxt dayanacağınızı bilməlisiniz. Qoz, makadamiya və Braziliya qozu kimi bəzi qoz-fındıq növləri rekord miqdarda yağ ehtiva edir. Düşünməliyik ki, əgər siz düşüncəlisinizsə (bu ümumiyyətlə oruc zamanı nadir deyil) və gündə 200 qram bu qoz-fındıq yeyirsinizsə, mədəaltı vəziniz sizə “sağ ol” deməyəcək. Buna görə diqqətli olun.

8. Soya məhsulları: lobya kəsmik tofu, soya mayonezi, soya südü, eləcə də hər cür imitasiya ət məhsulları. Prinsipcə, onların heç bir qəbahəti yoxdur. Ancaq sual yaranır: buna ehtiyacınız varmı? Əgər ət yeməməyə, süd içməməyə qərar verdinizsə, yeməyin və içməyin. Özünüzü niyə aldatırsınız? Soya özü, əlbəttə ki, son dərəcə sağlamdır. Ancaq məsələn, onu bir ət parçasına çevirmək üçün onunla nə etdikləri tamamilə məlum deyil. Başqa bir şey, bütün cücərmiş taxıllar kimi, rekord miqdarda vitamin ehtiva edən soya tumurcuqlarıdır. Ancaq yadda saxlamalıyıq ki, soya cücərtilərini çiy yeyə bilməzsiniz, onlar qaynadılmalıdır və ya ağardılmalıdır. Bundan sonra, onlar artıq salatlara, şorbalara və ümumi güveçlərə əlavə edilə bilər.

Əsas şey haqqında. Səhər yeməyi
Orucla bağlı əsas problem adətən səhər yeməyidir. Daha doğrusu, onu hazırlamaq üçün lazım olan vaxt. Adətən hər cür kəsmik, qatıq və südlü müsli ilə həll olunur. Amma heyif. İndi səhər yeməyi hazırlamaq üçün bir az daha çox vaxt sərf etməli olacaqsınız. Ancaq menyunu əvvəlcədən düşünsəniz, daha az əngəl olacaq.

1. Sıyıq. Suda və ya giləmeyvə suyunda bişmiş yulaf ezmesi və irmik süddə bişirilənlərdən heç də az dadlı deyil. Yulaf ezmesini qoz-fındıq, bal və incə doğranmış quru meyvələrlə qarışdırmağa və bir az vanil əlavə etməyə çalışın (vanilin və vanil şəkəri də uyğundur) - yeməyi dayandıra bilməyəcəksiniz.
Axşam irmikini az miqdarda suda bişirmək daha yaxşıdır ki, kifayət qədər sərin olsun və sərin yerə qoyun. Səhərə qədər o, təəccüblü dərəcədə yumşaq pudinqə çevriləcək. Onu bal və ya giləmeyvə jeli ilə süfrəyə verə bilərsiniz, bu da bir gün əvvəl bişirilə bilər.

2. Sandviçlər. Onlar yalnız pendir və vetçina ilə ola bilməzlər. Bir tikə çörəyi qızardmağa (tercihen toxumla), üzərinə təmizlənməmiş zeytun yağı tökməyə, üzərinə bir dilim pomidor, kərəviz və soyuducuda tapa biləcəyiniz hər hansı göyərti ilə doldurmağa çalışın. Yemək asanlığı üçün bütün bu quruluş başqa bir çörək parçası və ya yaşıl salatın bir yarpağı ilə örtülə bilər.

3. Qəhvə. Bir fincan güclü aromatik qəhvə olmadan yaşamağa başlaya bilməyənlər üçün oruc tutmaq əsl sınaqdır. Bir çoxları, yeri gəlmişkən, cismani təvazökarlıq yolunu tutaraq, oruc zamanı bu gözəl içkidən imtina edirlər. Amma qeyd edirik ki, bu, sırf könüllü məsələdir, nizamnamə ilə tənzimlənmir. Əsas əhəmiyyətli problem südlü qəhvə içməyə öyrəşmiş insanlar üçün yaranır - onlar üçün "heç bir şey olmadan" qəhvənin dadı çox kəskin olacaq. Ancaq bir fincan qəhvəyə bir parça limon və ya portağal əlavə etsəniz, şəkil kəskin şəkildə dəyişəcək. Yeri gəlmişkən, bir çox insan bu "meyvəli" qəhvəyə bal əlavə etməyi xoşlayır. Ancaq bu, şübhəsiz ki, hər kəs üçün deyil.

Yaxşı, indi ən vacib şey. Ən yaxşı niyyətinizdə möhkəm olsanız belə, gücünüzü və fiziki imkanlarınızı ayıq şəkildə qiymətləndirin. İş və təhsil çox enerji tələb edir və bədən sadəcə əlavə yükə tab gətirə bilməz. Bundan əlavə, oruc zamanı qida məhdudiyyətləri ən vacib şey deyil. Pasxa bayramında özünüzü öldürmək istəmirsiniz, elə deyilmi? Sonra özünüzü həyatın başqa sevincləri ilə məhdudlaşdırmağa çalışın. Məsələn, daha az televizora baxın.

Oruc zamanı icazə verilən məhsullara ənənəvi olaraq dənli bitkilər, taxıllar, tərəvəzlər və meyvələr, giləmeyvə, göbələklər, paxlalılar, ədviyyatlar, bal, həmçinin yayda saxlanılan turşu və konservlər daxildir.

Lent, bir insanın həyatının bütün sahələrinə təsir edən yeddi həftəlik ciddi məhdudiyyətlərdir. Bütün dini qadağalar arasında ləzzətli yeməklərin qəbuluna qoyulan qadağa, ən vacibi olmasa da, ən azı çox əhəmiyyətlidir. Əlbəttə ki, orucu pəhriz ilə müqayisə etməyə hazır olanlarla razılaşmaq olmaz, lakin yemək qadağalarını boş bir rəsmiyyət hesab edərək, çox səhv edənlər.

Axı biz yeməkdə oruc tutmaqla vəsvəsələrimizlə mübarizə aparırıq, iradəmizi gücləndiririk, az ilə kifayətlənməyi öyrənirik və bütün bunlarla ruhən inkişaf edirik.

Beləliklə, Lent 48 gün davam edən və yemək vərdişlərimizdə köklü dəyişiklikləri, bir çox qidadan imtina etməyi və ümumiyyətlə istehlak etdiyimiz qida miqdarını azaltmağı ehtiva edən bir problemdir.

Oruc zamanı qadağan olunan məhsullar

Oruc zamanı yumurta, heyvan və quş əti, süd və bütün süd məhsulları qəti qadağandır.

Siz həmçinin Lazarus Şənbəsi, Palm Bazar günü və Annunciation istisna olmaqla, bütün oruc günlərində balıqdan imtina etməli olacaqsınız. Həftə içi şərab və bitki yağları (və buna görə də bütün qızardılmış qidalar) qadağandır. Təmiz Bazar ertəsi, bütün çərşənbə və cümə günləri, xüsusən də Yaxşı Cümə, bir çox möminlərin ümumiyyətlə yemək yeməkdən və yalnız su içməkdən imtina etdiyi ən sərt günlər hesab olunur.

Pəhrizdən heyvan mənşəli komponentlərin ən kiçik bir hissəsini ehtiva edən bütün məhsulları istisna etmək çox vacibdir.

Beləliklə, oruc zamanı qadağan olunan qidaların siyahısını çox uzun müddət davam etdirmək olar. Bu siyahıya zəngin xəmir məmulatları, südlü şokolad, mayonez, yağ və hətta saqqız daxildir (çünki tərkibində heyvan mənşəli jelatin ola bilər). Lenten masası üçün məhsul almadan əvvəl onların tərkibini diqqətlə öyrənin.

Çox vaxt unudulan və ya lazımi əhəmiyyət verilməyən başqa bir çox mühüm qadağa var. Doymaq və fayda üçün deyil, zövq almaq üçün yediyimiz yeməklərdən özümüzdən imtina etməliyik. Təbii ki, belə məhsullar arasında sağlam olmayan şirniyyatlar, şokolad barları, qazlı içkilər, fast foodlar... onda hər kəs müstəqil olaraq bu siyahını davam etdirə bilər.

Oruc zamanı icazə verilən məhsullar

Bitki mənşəli inqrediyentlərdən hazırlana bilən hər şey Lenten süfrəsində təhlükəsiz şəkildə təqdim edilə bilər. Şübhəsiz ki, Lenten pəhrizinin əsasını bütün müxtəlifliyi və əzəməti ilə tərəvəzlər təşkil etməlidir (çiy, bişmiş, qaynadılmış, duzlu, konservləşdirilmiş, şorbalarda, salatlarda və yan yeməklərdə, güveç və piroqlarda). Yalnız qızardılmış tərəvəzlərdən imtina etməlisiniz.

Lent zamanı doyurucu və qidalı yeməyi sevənlər qarabaşaq, düyü, mirvari arpa, qarğıdalı və darıdan sıyıq bişirə bilərlər. Yadda saxlamaq lazımdır ki, süd və kərə yağı sıyığa əlavə etmək olmaz, ancaq göbələk və tərəvəz əlavə etmək olar. Məsələn, qaynadılmış qarabaşağa əlavə edilən şampinonlar, soğan, yerkökü, şirin bibər, göyərti və ədviyyatlar onu çox dadlı bir ləzzətə çevirəcək. Və qurudulmuş meyvələr, giləmeyvə və qoz-fındıqları şirin taxıllara təhlükəsiz əlavə edə bilərsiniz.

"Lenten Market"

Bu gün mağazalarda siz Oruc zamanı icazə verilən və menyumuzu daha da şaxələndirmək üçün nəzərdə tutulmuş çoxlu sayda məhsul ala bilərsiniz: soya sousu, kokos südü, ketçup və tomat pastası, qarabaşaq yarması makaronları, Koreya salatları.

Şirin sevənlər özlərini acı tünd şokolad, marmelad, halva və tərkibində qadağan olunmuş qidalar olmayan digər delikateslərlə dad edə bilərlər.

Sağlamlığa zərər vermədən oruc tutmaq

Normal işləmək və toxunulmazlığı qorumaq üçün bədənimiz bütün lazımi qidaları qidadan almalıdır. Buna görə də orucu aclıq aksiyasına çevirmək yolverilməzdir, bu, canlılığı zəiflədəcək və hətta güclü bədənin sağlamlığına mənfi təsir göstərəcəkdir. Menyunuzu şaxələndirməyi və oruc zamanı qadağan olunmuş qidaları zülal və vitaminlərlə zəngin icazə verilən qidalarla tam əvəz etməyi öyrənmək vacibdir.

Menyudan ət və süd məhsullarını çıxararaq, onları zülalla zəngin bitki mənşəli məhsullarla əvəz etməyinizə əmin olun: göbələk, lobya, noxud, mərcimək, qoz-fındıq, cücərmiş buğda taxılları, soya məhsulları.

Ət qidalarından imtina edərək, bədənimizi əsas dəmir mənbəyindən məhrum edirik. Oruc zamanı icazə verilən qidalar arasında ehtiyatını artırmaq üçün dəmirlə zəngin olanları seçirik. Bunlara alma, qarabaşaq yarması, banan və kakao daxildir.

Oruc zamanı istehlak edilməsinə icazə verilən məhsullardan hazırlanan sadə və sağlam qidalar orqanizmə yaz vitamin çatışmazlığını aradan qaldırmağa kömək edəcək. Əsas odur ki, menyunu şaxələndirməyi unutma, sonra oruc tutmaq yalnız fayda gətirəcək və ümumi sağlamlığın yaxşılaşmasına kömək edəcəkdir.

Lenten delikatesləri şübhə doğurur

Lent zamanı qidaların istifadəsinə dair əsas qadağalar və məhdudiyyətlər ilə məşğul olduqdan sonra, onların təsnifatında bəzi qeyri-müəyyən və mübahisəli məqamları qeyd etmək olar.

Beləliklə, biz xaricdə meyvə, qəhvə, çay və ya dəniz məhsullarının istehlakına birbaşa qadağa qoyulmur. Bununla belə, yadda saxlamalıyıq ki, oruc özünüzü məhdudlaşdırmaq və pis vərdişlərinizlə mübarizə aparmaq vaxtıdır. Məsələn, kofein içmək orqanizm üçün ehtiyacdan daha çox vərdişdir. Bəlkə də digər sağlam içkilərin lehinə əlavə bir fincan qəhvədən imtina etməlisiniz: kasnı, bitki mənşəli həlimlər, təbii şirələr, kompotlar, meyvə içkiləri.

Dəniz məhsulları delikateslərini çətin ki, arıq məhsul adlandırmaq olar. Onlara qadağaların olmaması yalnız tarixi bir xüsusiyyətlə bağlıdır. 17-ci əsrdə, oruc tutmaq adətləri nəhayət formalaşdıqda, rus pəhrizində belə ləzzətlər ümumiyyətlə yox idi və onları qadağan etmək mənasız idi. Bu gün hər kəs dəniz məhsullarını oruc zamanı qadağan olunmuş məhsullar kimi təsnif etmək və ya icazə verilmiş və məhdudiyyətsiz istehlak edilmiş hesab etmək barədə qərar vermək hüququna malikdir. Çox vaxt dəniz ləzzətləri balıq məhsullarına bərabər tutulur, yəni onları yalnız Lentin müəyyən günlərində istehlak etmək icazəlidir.

Ayrı-ayrılıqda, kürü kimi bir məhsul haqqında bir neçə söz söyləmək lazımdır. Bu gün bu olduqca bahalı bir ləzzətdir, lakin əcdadlarımız arasında kürü, xüsusən də pike və crucian sazan, hətta Lent zamanı ən çox yayılmış yemək idi. Müasir ənənələr kürünü balıqla eyniləşdirir və buna görə də qadağandır.

Nəticə olaraq deyirik ki, hər kəs necə və nə vaxt yeməyə özü qərar verməkdə azaddır. Ancaq son vaxtlar getdikcə daha çox insan Oruc qaydalarına və adətlərinə riayət etməyə çalışır. Bu, çox sevindirici haldır, çünki xalqımızda keçmişin dini ənənələrinə məhəbbət və ehtiramın canlanmasından, özünü və ətraf aləmi təkmilləşdirmək istəyinin, güc və ruhun inkişaf etdirilməsi və daim təkmilləşməsi istəyinin artmasına dəlalət edir.

Oruc tutmaq çətin deyil, əsas odur ki, menyuya əvvəlcədən qərar verin. Bu məsələ ətrafında çoxlu miflər var, biz onları təkzib edəcəyik. Bəs, oruc zamanı tam olaraq nə və hansı günlərdə yemək olar?

İnsanlar niyə oruc tuturlar?

Xristian orucunun bir çox xüsusiyyətləri var. Bir tərəfdən oruc tutmaq bizim üçün ətin ruha hakim olmaması, zehnin bəsirətini, mənəvi diqqəti bulandırmamaq üçün edilən zahid bir şücaətdir, digər tərəfdən oruc tutmaq insanın təbii halıdır. başqasının əzabına rəğbət bəsləyir və ya kədərlənir. Oruc ruhu canlandırır və bədənə sağlamlıq qatır.

Xristian orucunda tövbə mövzusu, məsələn, ritual təmizlik mövzusundan və ya dini nizam-intizam mövzusundan daha vacibdir. Oruc xristianlara tövbə etməyə kömək edir. Məhz tövbədə xristian ruhani paklıq və Allaha itaət qazanır.

Oruc qaydalarına uyğun yemək bədən üçün faydalıdır. Məhsulların icazə verilən siyahısı bədəni qida maddələri ilə doyurmağa və rəqəminizi səliqəyə salmağa imkan verir. Lenten qidası bədənin fəaliyyətini sabitləşdirir və əsas faydaları aşağıdakılardır:

yaxşılaşdırılmış həzm;
disbakteriozun aradan qaldırılması;
qaraciyərin təmizlənməsi və işinin yaxşılaşdırılması;
artıq çəkinin aradan qaldırılması;
bədəni zərərli maddələrdən təmizləmək.

Oruc tutmağa başlamazdan əvvəl pəhrizinizi çox diqqətlə düşünməlisiniz. Heç kim səni yalnız quru qabıq yeməyə məcbur etmir və lütfən, bu cür ifrata yol vermədən edək. Qastrit və bəzi digər pis şeylərə tutulmağınız həqiqətən çox çəkməyəcək, xüsusən də imanınız hələ çox güclü deyilsə və müqəddəslər və asketlər kimi yalnız mənəvi qidaya arxalana bilməzsiniz. Ehtiyatlı olun, ətinizi dindarlıqla "öldürməyə" ehtiyac yoxdur. Bədəninizlə dostluq içində yaşamağı öyrənin, onun siqnallarını diqqətlə dinləyin və həqiqətən nəyə ehtiyacı olduğunu anlayın.

Oruc zamanı nə yeyə bilməzsiniz?

Oruc zamanı nədən imtina etmək lazımdır?

Unutmayın ki, oruc hər hansı bir şeyi istisna edir sui-istifadə - ədviyyatlar, isti, duzlu, turş, şirin, qızardılmış qidalar. Qaynadılmış yeməklərə, həmçinin buxarda hazırlanmış və ya ızgara yeməklərə üstünlük vermək daha yaxşıdır.
Yeməklərinizi müxtəlif, lakin sadə saxlayın.. Siz isə təbii ki, ən sadə yeməyin bu sevincini və müqəddəsliyini hiss edib qiymətləndirə biləcəksiniz.
Təbii ki, istənilən yazı boyu Ət və ya hər hansı ət məhsulu yemək qadağandır, quş əti, yumurta, süd və süd məhsullarından - yəni kərə yağı, xama, kəsmik, kefir, pendir, qatıq və sair şeylərdən imtina etməli olacaqsınız. Tərkibində yumurta sarısı olan mayonez kimi komponentlər kimi bu məhsulları ehtiva edən yeməkləri də yeməməlisiniz.
Balıq və balıq məhsulları, bitki yağı kimi, onlara qeyri-ciddi oruc günlərində icazə verilir - sərt olanlarda isə qadağandır.
Bitki yağı olmadan necə etmək olar? Teflon tavanız yoxdursa, sərt oruc günlərində qızardılmış yeməklərdən imtina etməli olacaqsınız. Bitki yağı əvəzinə, salatlar, məsələn, zəif şoraba və ya ədviyyatlı ola bilər limon şirəsi, və yayda soyunmadan edə bilərsiniz - axı təzə tərəvəzlərin kifayət qədər öz suyu var.
Süd və süd məhsullarından imtina etməyin sizi qorxutmasına imkan verməyin- bunu bir müddət etmək lazımdır və orucluq dövründə belə bir qadağa təkcə zərərli deyil, həm də faydalıdır. Bəzi araşdırmalara görə, süd, təbiət tərəfindən uşaq qidası üçün nəzərdə tutulmuş bir məhsul olaraq, böyüklərin orqanizmi tərəfindən çox yaxşı mənimsənilmir. Buna görə də, heç olmasa orucluq zamanı süddən yavaş-yavaş çıxmağınız sizə zərər verməz.
Yağlı şirniyyatlar, şokolad, bişmiş məmulatlar və fast food qadağandır.
Orucluq zamanı təbii ki, spirtli içki qəbul etmək qadağandır.

ORUCDA İSTƏNİLƏN TƏRƏBƏZ VƏ MEYVƏLƏRİ YEYİRİK

Yaxşı, oruc tutanda nə yeyə bilərsiniz? Təbii ki, bu zaman süfrədə ən xoş gələn qonaqlar meyvə və tərəvəzlərdir. Bədənimizə lazım olan ən çox vitamin və mineral var. Beləliklə, yayda hər gün süfrənizdə təzə tərəvəzlərdən salatlar, qışda isə kələm, turşu, yerkökü və çuğundur olsun.

Orucluqda qaynadılmış və bişmiş tərəvəzlər yeyirik. Ancaq burada yadda saxlamalıyıq ki, istilik müalicəsi nə qədər az olsa, bir o qədər yaxşıdır - bitmiş yeməkdə daha çox qida qorunacaqdır. Ona görə də yaxşı olar ki, tərəvəzləri qaynar suya salsınlar, sonra isə onların çox bişməməsinə diqqət yetirin. Tərəvəzləri çox miqdarda suda bişirməyin və bişirərkən onların güclü qaynamasına icazə verməyin.

Və unutmayın ki, özünüzü yalnız kartof və kələmlə məhdudlaşdırmaq lazım deyil. Meyvə və tərəvəz dünyasının bütün müxtəlifliyi sizin üçün açıqdır, balqabaq, bibər, gül kələm, qarğıdalı və yaşıl noxud haqqında unutmayın. Nə qədər müxtəlif olsa, bir o qədər yaxşıdır.
Siz həmçinin dənli bitkilər - düyü, arpa əlavə edərək tərəvəz şorbaları hazırlaya bilərsiniz.

Sıyıq SÜRƏT YEYİRİK

Lenten süfrəsinin çox vacib komponenti sıyıqdır. Təbii ki, süddə deyil, suda və yağ əlavə edilmədən bişirilir. Amma bu o demək deyil ki, sıyıq mütləq dadsız olacaq. Unutmayın ki, oruc zamanı icazə verilən çoxlu qidalar var ki, onları dadmaq üçün sıyığa əlavə etmək olar. Bunlara qarabaşaq, düyü və digər dənli bitkilərlə birləşdirilə bilən kişmiş, qoz-fındıq, yerkökü və göbələk daxildir. Təcrübə edin, kulinariya təxəyyülünüzü sərbəst buraxın!

LENTEN çörək və qənnadı məmulatları

Nizamnamədə bişmiş məmulatların və çörəyin hazırlanmasında yumurta və süd məhsullarından istifadə edilmədiyi təqdirdə onların istehlakı qadağan edilmir. Gün sərt deyilsə, çörəyi bitki yağı ilə səpməyə icazə verilir. Müasir yemək pəhriz şirniyyatları üçün bir çox resept təklif edir. Süd məhsulları və şəkərsiz möhtəşəm desertlər Lenten menyunuza müxtəliflik əlavə etməyə imkan verir.

Bütün həftələr ərzində bal yeməyə icazə verilir. Sıyıq üçün tatlandırıcı rolunu oynaya bilər. Süd və yumurtasız tort hazırlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz. Uzvar, kompot, kiçik muffinli jele yeməyin ideal sonu hesab olunur.

Makaron un məhsulları kimi təsnif edilir, lakin onlar məhdudiyyətlərə məruz qalmır. İtalyan mətbəxini mənimsəyirsinizsə, makaron souslar və tərəvəz qəlyanaltıları ilə müxtəlif ola bilər.

LENTDƏ ƏT ƏVVƏZİNƏ NƏ YEMƏK

Belə bir fikir var ki, insan ət, yumurta, süd məhsulları istehlak etməməklə özünü lazımi miqdarda proteindən məhrum edir. Bu doğrudur, ancaq yazıya savadsız yanaşsanız.

Pəhrizinizə bitki zülalı olan qidaları daxil etməyi unutmayın - və hər şey yaxşı olacaq.

Bunlara göbələk, badımcan, paxlalılar və təbii ki, soya daxildir. İndi rəflərdə "soya əti" adlanan çoxlu müxtəlif məhsullar var ki, onlar düzgün bişirildikdə, ədviyyatlar və souslarla ətirlənərək əsl əti mükəmməl əvəz edir. Dietoloqlar iddia edirlər ki, tərkibində və bioloji dəyərinə görə soya proteini ət və balıq zülalının ekvivalent əvəzedicisidir.

ORUCDA ŞƏKƏR İCAZƏ OLUR?

Şəkərdə albumin olmasına baxmayaraq, kilsə oruc zamanı şirniyyatların istehlakını qadağan etmir. Başqa hansı şirniyyatları yeyə bilərsiniz?

quru meyvələr– onların çeşidi bir çox qastronomik zövqləri təmin etməyə imkan verir;
acı şokolad– süd və ya əlavələr olmayan desert uyğun gəlir. Bu şokolad əsasında bir çox delikateslər hazırlanır;
kozinaki– şəkər, bal və ya bəkməzlə sıxılmış istənilən qoz-fındıq. Evdə hazırlanmış şirniyyatlar yağdan istifadə etmədən hazırlanır;
marshmallows, marshmallows, marmelad, pektin jele.

Lax sürətli günlər

Orucluq zamanı çörək məhsulları qadağan edilmir, qeyri-ciddi oruc günlərində isə bitki yağı və bütün növ balıq məhsulları qadağan edilmir. Sadəcə bunu xatırla Oruc zamanı heç vaxt həddindən artıq yemək yeməməlisiniz- özünüzü ciddi şəkildə yağsız qidalarla məhdudlaşdırsanız belə.

Orucdan sonra necə yemək olar?

Nəzərə almaq lazımdır ki, oruc bitdikdən sonra tədricən normal qidalanma rejiminə keçmək lazımdır və heç bir halda dərhal yağlı ət, hisə verilmiş kolbasa, qızardılmış antrekotlar...

Bu yaxşı heç nəyə gətirib çıxarmayacaq. Tədricən, gündən-günə az miqdarda heyvan mənşəli məhsulları pəhrizinizə daxil edin - bir az pendir, bir az kərə yağı, əgər ətdirsə, kiçik parçalara, qaynadılmış və ya buxarda bişirin.

Unutmayın ki, Lentin ilk iki günündə ciddi təlimatlara əməl etsəniz, yəni yeməkdən tamamilə imtina etsəniz, bundan sonra iki gün ərzində duzlu bir şey yeməməlisiniz, yeməyə duz əlavə etməkdən imtina etmək və hətta xüsusi yemək tövsiyə olunur, pəhrizli, duzsuz çörək. Oruc tutduqdan dərhal sonra duzlu qidalardan çox istifadə etməyin.

İftarın ilk günlərində də bir az çəkinmək lazımdır,çünki orqanizm heyvan yeminə adət etməmişdir. Buna görə də onu tədricən diyetə daxil etmək lazımdır. Yeməklərin qaynadılması və kiçik hissələrdə istehlak edilməsi məsləhətdir.

Meyvələr olan taxıllar daha faydalı olacaq. Sıyığa göyərti əlavə edə bilərsiniz. Oruc tutandan sonra orqanizm daha çox vitamin tələb edir.

Bədəninizə qulaq asırsınız və ya ciddi şəkildə oruc tutursunuz?