Fotoşəkilləri olan addım-addım reseptdən istifadə edərək tort üçün mascarpone kremini necə hazırlamaq olar. Tort üçün zərif mascarpone kremi

Mascarpone pendiri heyrətamiz qaymaqlı dadı olan qar-ağ rəngli xəmir kütləsidir. Məhsulun özü bir parça yaxşı yağ kimi dildə əriyir və xəmir və tortlara əlavə edildikdə, onları əsl gurme şirniyyatına çevirir.

Mascarpone kremi zərif, havadar bir konsistensiyaya malikdir və bütün növ xəmir və dadlandırıcılarla (desert spirti, qoz-fındıq, şokolad, quru meyvələr və s.) yaxşı gedir. Onlar yalnız bişmiş tortları deyil, həm də mağazadan adi pancake, hazır yastı və ya pide çörəyini qatlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Aşağıda bu pendirdən hazırlanan krem ​​üçün bir neçə sadə resept var.

Likör, şəkər tozu və limon suyu ilə Mascarpone kremi

Yeməyin bir çox digər versiyalarının əsaslandığı əsas reseptlərdən biridir. Məhsulların miqdarı təxminən 400 q krem ​​üçün verilir.

Tərkiblərin siyahısı:

  • Mascarpone pendiri - 250 q.
  • Şəkər tozu - 100 q.
  • Likör - 3 osh qaşığı. l.
  • Limonun dörddə birinin suyu.
  • Yarım paket vanil şəkəri.

Pişirmə üsulu:

  1. Krem üçün pendir otaq temperaturunda istifadə olunur.
  2. Şəkər tozu, vanil ilə birləşdirilməlidir və tüklü olana qədər çırpılmalıdır.
  3. Sonra limon suyunu ayrıca tökün, çırpın və sonra desert likörü, brendi və ya rom əlavə edin.
  4. Kremi yenidən mikserlə yaxşıca çalın, sonra yarım saat soyuducuya qoyun ki, soyusun.
  5. Hazırlanmış qarışığı biskvit, muhallebi və şirniyyat xəmirlərinin qatlanması üçün istifadə olunur.

Mascarpone kremi ilə ağır krem

Adətən qəhvə, qoz-fındıq, şokolad və ya meyvə ilə hazırlanan digər kremlərin əsasını təşkil edən başqa bir əsas resept. Məhsulların miqdarı 500 q qaymaq üçün verilir.

Tərkiblərin siyahısı:

  • yüksək yağlı krem ​​- 250 ml.
  • Mascarpone pendiri - 250 q.
  • Şəkər tozu - 100-150 q.
  • Darçın, vanil, qabıq - isteğe bağlıdır.

Pişirmə üsulu:

  1. Kremi əvvəlcədən düz qablaşdırmaya, dondurucuya qoyun ki, yaxşı soyusun.
  2. Onları tüklü olana qədər bir çırpma ilə döyün və bir müddət kənara qoyun.
  3. Toz tamamilə həll olunana qədər pendiri şəkər tozu ilə yaxşıca qarışdırın.
  4. Pendir qarışığına tədricən çırpılmış krem ​​əlavə edin.
  5. Kremi sərinləyin və göstərişə uyğun olaraq tətbiq edin.

Mascarpone pendir tortu üçün qəhvə kremi

Qəhvə və şokoladlı tort üçün aromatik krem ​​üçün resept, mərkəzi hissəsi yuxarıda təklif olunan əsas versiyadır. Albalı, zoğal, ananas və qoz-fındıq ilə reseptlər üçün idealdır. Məhsulların miqdarı təxminən 500-600 q qaymaq üçün verilir.

Tərkiblərin siyahısı:

  • Mascarpone pendiri - 250 q.
  • Orta yağlı krem ​​- 150 ml.
  • Dərhal jelatin - 15 q.
  • Dondurulmuş qurudulmuş qəhvə - 1-2 tsp.
  • Şəkər tozu - 100 q.
  • Portağal likörü - 1-2 osh qaşığı. l.
  • Vanil şəkər və ya darçın - dadmaq.
  • şokolad - 50 q.

    • Pişirmə üsulu:

  1. Jelatini az miqdarda isti suda isladın. Süzün və qızdırılan kremə tədricən tökün. Onları bir neçə dəqiqə odda saxlayın, qaynamalarına icazə verin və çıxarın.
  2. Pendiri şəkər tozu, qəhvə və dadlandırıcılarla qarışdırın. Qarışığa portağal likörünü tökün.
  3. Otaq temperaturunda soyudulmuş krem ​​və jelatini tədricən pendirə əlavə edin.
  4. Hər şeyi homojen bir kütlə halına gətirin. Tamamilə soyuduqda, arzu olunarsa, ona incə tünd, ağ və ya südlü şokolad qırıntıları əlavə edin.

Banan ilə Mascarpone kremi

"Macho" və ya "Count's Ruins" prinsipi ilə yığılmış tortlar üçün, həmçinin pancake tortları üçün sadə ev kremi. Şirniyyat üçün bananlar çox yetişmiş, qəhvəyi ləkələrlə parlaq sarı rəngdə və fərqli bir bal ətirli olmalıdır. Biskvit və ya choux pastasından hazırlanan məhsullar üçün qarışığa bir az yumşaq kərə yağı əlavə edə bilərsiniz, lakin sonra belə krem ​​istifadə etməzdən əvvəl yaxşı soyudulmalıdır.

Məhsulların miqdarı təxminən 500-600 q krem ​​üçün göstərilir.

Tərkiblərin siyahısı:

  • Mascarpone pendiri - 300 q.
  • Çox yetişmiş banan - 2 əd.
  • bal və ya şəkər tozu - 1-2 osh qaşığı. l.
  • Limon suyu - 1 osh qaşığı. l.
  • Vanilin və ya darçın.

    • Pişirmə üsulu:

  1. Mascarpone pendirini əvvəlcədən soyuducudan çıxarın ki, otaq istiliyinə çatsın.
  2. Bananları çəngəllə əzin, qaralmaması üçün dərhal limon suyu ilə səpin.
  3. Blender qabında krem ​​pendir, banan püresi, maye bal və ya şəkər tozu və ətirləri birləşdirin.
  4. Hər şeyi tüklü bir kütləə döyün və dərhal təyinatı üzrə istifadə edin.

Mascarpone tortları üçün karamel kremi

Bu kremdə yalnız iki əsas komponent var - qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və pendir, lakin son nəticə ən incə dadı olan inanılmaz dadlı məhsuldur. Bu, təkcə tortlar üçün deyil, həm də choux pastasından hazırlanmış miniatür profiterollar, Napoleon şişləri və bir çox digər desertlər üçün idealdır. Yuxarıdakı resept qalın krem ​​verir, onu ağır qaymaq ilə seyreltmək olar.

Məhsulların miqdarı təxminən 600 q krem ​​üçün verilir.

Tərkiblərin siyahısı:

  • Mascarpone pendiri - 300 q.
  • Qaynadılmış qatılaşdırılmış süd - 250 q.
  • Vanillin, darçın - isteğe bağlıdır.
  • Desert spirti - isteğe bağlıdır.

Pişirmə üsulu:

  1. Mascarpone pendirini otaq temperaturunda mikser qabına qoyun və hər dəfə bir qaşıq qatılaşdırılmış süd əlavə edərək tədricən çalın.
  2. Hazır kremi bir az sərinləyin və tortu onunla qatlayın.

Mən peşəkar deyiləm, bu kremi ilk dəfə Ungrande mascarpone istifadə edərək hazırladım. Çırpıldıqdan sonra qaşığı yaladım - hətta gözlərimi yumdum - çox dadlıdır) həqiqətən ərinmiş dondurma, çox qaymaqlı qaymaq kimidir)
Reseptlərinizə görə çox sağ olun)

Natalya 2 il əvvəl

Salam Viktoriya.Zəhmət olmasa deyin mascarpone yerinə Violette kəsmik pendirindən istifadə etmək olar.Mən sizin reseptinizə uyğun şokoladlı süngər tortu bişirdim (qoxusu çox şokoladdır) bu kremdən qat üçün istifadə etmək istədim.Qabaqcadan təşəkkürlər

Anastasiya 2 il əvvəl

Salam, Viktoriya! Burada mascarpone haqqında çox danışılıb və mən də mənə demək istədim. Mən maskarponu özüm hazırlayıram, çünki... Aldığım mağazanın keyfiyyətindən heç də razı deyiləm. Resept çox sadədir: su banyosuna 33% qaymaq (600 qr, fərqli çəki götürə bilərsiniz, məndə krem ​​üçün adətən kifayət qədər) olan bir qazan qoyun. Limon turşusu yarım çay qaşığından bir qədər çox. qaşıqda seyreltin. su. Krem təxminən 70-80 dərəcəyə qədər qızan kimi limon turşusunu tökün və qaşıqla yüngülcə qarışdırın, sözün əsl mənasında 5 saniyə, daha qarışdırmağa ehtiyac yoxdur! (bu vacib bir məqamdır, praktikada müşahidə olundu ki, uzun müddət qarışdırmağa başlasanız, konsistensiya qalından mayeyə çevrilməyə başlayır, bunu necə izah edəcəyimi bilmirəm), amma buna ehtiyacımız yoxdur. . Krem dərhal qıvrılacaq və qalınlaşacaq. İstiliyi minimuma endirin və 7 dəqiqə bişirin.Sonra qapaq ilə örtün və tam soyuyana qədər otaq temperaturunda saxlayın. Soyuduqdan sonra bir neçə qat doka ilə süzgəcə tökün və soyuducuya qoyun. Zərdab boşalacaq. Drenaj vaxtı maskarponun konsistensiyasından asılıdır. Mascarpone bu reseptdə çox dadlı çıxır və kremlər üçün əladır. Sınayın, peşman olmayacaqsınız! Reseptlə bağlı hər hansı bir sualınız varsa, yazın, məmnuniyyətlə cavab verəcəm.

Alexandra 2 il əvvəl

Axşamınız xeyir. Bu kremi çox bəyənirəm. Anna Pavlova tortu və tiramisu keksləri üçün istifadə edirəm. yalnız toz əvəzinə ağ şokolad əlavə edirəm. və rəngləmə yaxşı əlavə olunur.

Mascarpone kremi zərif, havadar, aromatik və inanılmaz dadlı çıxır.

Mascarpone əsaslı krem ​​üçün bir çox variant var.

İstənilən Mascarpone kreminə vanil, jelatin və 1-2 xörək qaşığı spirt (məsələn, aromatik likör) əlavə edə bilərsiniz.

Daha az yağ tərkibli kremdən istifadə edə bilərsiniz, ancaq çırpma kremindən istifadə etdiyinizə əmin olun. Mascarpone istənilən krem ​​pendirlə, məsələn Philadelphia pendiri ilə əvəz edilə bilər.

Seçim 1. Mascarpone və krem ​​kremi.

500 qram mascarpone

dadmaq üçün şəkər tozu
Hazırlanması: maskarponu ayrı-ayrılıqda çalın və kremi diqqətlə birləşdirin.

Variant 2. Mascarpone və qatılaşdırılmış süd kremi.

500 qram mascarpone
1 banka qatılaşdırılmış süd (adi və ya qaynadılmış)
dadmaq üçün şəkər tozu
Hazırlanması: maskarponu çalın, qatılaşdırılmış süd əlavə edin, çalın.

Variant 3. Mascarpone kremi banan ilə.

500 qram mascarpone
1 banan
300 qram qaymaq (38% və ya tərəvəz)
dadmaq üçün şəkər tozu
Hazırlanması: mascarpone və bananı birlikdə çalın, kremi ayrı-ayrılıqda çalın, birləşdirin, çalın.

Variant 4. Portağal ilə Mascarpone kremi.

500 qram mascarpone
1 portağal
300 qram qaymaq (38% və ya tərəvəz)
dadmaq üçün şəkər tozu
Hazırlanması: portağalı doğrayın, blenderdə çalın, mascarpone əlavə edin, çalın, kremi ayrı-ayrılıqda çalın, birləşdirin, çalın.

Seçim 5. Şokolad və portağal ilə Mascarpone kremi.

500 qram mascarpone
250 qram şokolad (istənilən, ağ, südlü, acı - hər şokolad fərqli dad və rəng verəcəkdir)
1 portağal (2 naringi ilə hazırlana bilər)
dadmaq üçün şəkər tozu
Hazırlanması: portağalı doğrayın, blenderdə çalın, mascarpone əlavə edin, çalın, şokoladı əridin, bir az soyudun, maskarpone və portağal ilə birləşdirin, çalın.

Seçim 6. Zülallarla maskarpone kremi.

500 qram mascarpone
2 dələ
100 qram şəkər tozu
100 qram qaymaq (38% və ya tərəvəz)
dadmaq üçün şəkər tozu
Hazırlanması: ağları şəkər tozu ilə sərt zirvələr əmələ gələnə qədər çalın, kremi ayrı-ayrılıqda çalın, ayrı-ayrılıqda çalın. mascarpone, hər şeyi birləşdirin, döyün

Variant 7. Mascarpone kremi qəhvə ilə.

500 qram mascarpone
2 x.q ani qəhvə

dadmaq üçün şəkər tozu
Hazırlanması: kofeni qaymaqda həll edin, krem ​​çalın, mascarpone çalın, birləşdirin, çalın.

Variant 8. Mascarpone krem ​​şokoladlı.

500 qram mascarpone
100 qram şokolad (istənilən, ağ, südlü, acı - hər şokolad fərqli dad və rəng verəcəkdir)
200 qram qaymaq (38% və ya tərəvəz)
dadmaq üçün şəkər tozu
Hazırlanması: şokoladı incə sürtgəcdən keçirin, maskarponu və kremi ayrı-ayrılıqda çalın, hər şeyi birləşdirin, çalın.

Seçim 9. Mascarpone kremi sarısı ilə.

250 qram mascarpone
200 qram qaymaq (38% və ya tərəvəz)
5 ədəd yumurta sarısı
50 qram şəkər
dadmaq üçün şəkər tozu
Hazırlanması: yumurtanın sarısı və şəkəri çalın, su banyosuna qoyun, daim qarışdırın, şəkər əriyəndə maskarponu əlavə edin, su hamamında çalın, sərinləyin. Ayrı-ayrılıqda kremi çalın, birləşdirin, döyün.

Seçim 10. Bal ilə maskarpone kremi.

500 qram mascarpone
2 osh qaşığı. bal
300 qram qaymaq (38% və ya tərəvəz)
dadmaq üçün şəkər tozu
Hazırlanması: bal və maskarponu çalın, kremi ayrı-ayrılıqda çalın, birləşdirin, çalın.

Seçim 11. Xama ilə Mascarpone kremi.

700 qram yağlı xama (20-25%)
250 qram mascarpone
stəkan şəkər
Hazırlanması: artıq mayeni çıxarmaq üçün bir neçə saat ərzində bir dəsmal və ya cuna vasitəsilə bir ələk üzərində xama çəkin, şəkərlə döyün. Mascarpone əlavə edin, döyün.

Seçim 12. Tort üçün mascarpone kremi.

300 qram maskarpone
3 osh qaşığı. toz şəkər
1 ç.q brendi
1 ç.q vanilin
1 xörək qaşığı. limon şirəsi

Hazırlanması: vanil ilə mascarpone çalın. Şəkər tozu, brendi və limon suyunu əlavə edib çalın.

Mascarpone kremi istənilən bişmiş məhsullara inanılmaz dadlı əlavədir. Onlar desertlərin təbəqələrini bəzəmək, səviyyələndirmək və hətta islatmaq üçün istifadə edilə bilər.

Tort üçün klassik mascarpone kremi

Heç bir əlavəsiz ən sadə resept. Tort üçün idealdır.

Tələb olunan məhsullar:

  • təxminən 300 qram mascarpone pendiri;
  • üç böyük qaşıq şəkər;
  • üç yumurta.

Pişirmə prosesi:

  1. Əvvəlcə yumurtaları ağ və sarı hissələrə ayırın, sonra pendiri sarısı ilə birləşdirin və kütləni diqqətlə döyün ki, rəng ağ olsun.
  2. Başqa bir qabda köpük əmələ gələnə qədər zülal və şəkərlə eyni şeyi edirik.
  3. Qalan hər iki qabın məzmununu qarışdırmaqdır.

Tiramisuya necə hazırlamaq olar?

Tiramisu kremini hazırlamaq adi kremdən çətin deyil. Ancaq yumurta seçərkən xüsusi diqqət tələb edir - onlar çox təzə olmalıdır.

Tələb olunan məhsullar:

  • iki təzə yumurta;
  • 300 qram mascarpone pendiri.

Pişirmə prosesi:

  1. Hazırlamaq üçün üç dərin konteynerə və bir qarışdırıcıya ehtiyacınız olacaq. Pendiri birinə qoyun və onu tüklü kütləyə çevirin. Yumurtaların ağ hissələrini başqa bir qaba qoyun və zirvəyə çatdırın.
  2. Üçüncü qabda şəkər tozunu və yumurtaların sarı hissəsini birləşdirin. Ancaq onu döymək lazım deyil, sadəcə əllərinizlə yaxşıca ovuşdurun.
  3. İndi maskarpona əvvəlcə sarısı qarışığı, sonra isə protein qarışığı əlavə edin. Homojen bir qaymaqlı tutarlılığa sahib olmalısınız.

Cupcakes üçün

Əlbəttə ki, giləmeyvə və ya şokolad kimi müxtəlif əlavələrlə cupcake kremi hazırlaya bilərsiniz, amma əsas reseptə baxaq.

Tələb olunan məhsullar:

  • böyük bir kərə yağı;
  • 250 qram mascarpone pendiri.

Pişirmə prosesi:

  1. Kremi bu reseptə uyğun hazırlamaq üçün yağın bir qədər yumşaldılması, pendirin isə əksinə, yaxşı dondurulması lazımdır. Əvvəlcə kərə yağı və şəkər tozunu çalın.
  2. Qarışığı aşağı sürətlə döyməyə davam edərək, diqqətlə pendir əlavə etməyə başlayın. Hər şey bitdikdən sonra mikseri çıxarın və qarışığı hamarlanana qədər qarışdırmaq üçün bir spatula istifadə edin.

Qatılaşdırılmış südün əlavə edilməsi ilə

Mascarpone və qatılaşdırılmış süd kremi hər hansı kulinariya şah əsərləriniz üçün istifadə oluna bilən zərif və yumşaq kremin başqa bir variantıdır.

Tələb olunan məhsullar:

  • qatılaşdırılmış süd qutusu;
  • təxminən 100 qram şəkər tozu;
  • 500 qram mascarpone pendiri.

Pişirmə prosesi:

  1. Kifayət qədər dərin bir qab hazırlayın və içinə pendir qoyun. Sonra çırpılaraq tüklü kütləyə çevrilməlidir.
  2. Sonra qatılaşdırılmış südü kiçik hissələrə tökərək çırpmağa davam edin.
  3. Qalan şey şəkər tozunu əlavə etmək və yenidən yüngülcə çalmaqdır.

Mascarpone krem ​​pendiri

Bu reseptə uyğun olaraq hazırlanmış qaymaqlı pendir tortlara yaymaq və hər hansı digər bişmiş məhsulları bəzəmək üçün idealdır. Amma lütfən bunu qeyd edin Nəticədə krem ​​çox yağlı olur.

  • bir qab ağır krem;
  • 200 qram şəkər tozu;
  • mascarpone pendiri - təxminən 250 qram;
  • hər hansı krem ​​pendir - təxminən 350 qram.

Pişirmə prosesi:

  1. Bu kremi hazırlamaq daha asan ola bilməzdi. Ən əsası, bütün maddələrin eyni otaq temperaturunda olmasıdır.
  2. Hər şeyi mikser qabına qoyun və çırpmağa başlayın. Adətən bu, təxminən 3 dəqiqə çəkir, daha çox dəyər deyil. Ancaq tutarlılığa baxın, dayanmalıdır. Hər şey hazır olduqda, kütləni 30 dəqiqə soyuq yerə qoyun və bu müddətdən sonra istifadə edilə bilər.

Krem ilə zərif təbəqə

Mascarpone və krem ​​kremi yüksək yağ tərkibinə malikdir, lakin eyni zamanda inanılmaz dərəcədə dadlıdır. Ondan çox istifadə etməməlisiniz, amma bəzən özünüzü xüsusi bir şeylə sevindirməlisiniz.

Yemək bişirmək üçün lazım olan məhsullar:

  • ən ağır kremdən bir banka - ən azı 30%;
  • təxminən 400 qram mascarpone pendiri;
  • 80 qram şəkər tozu.

Pişirmə prosesi:

  1. Son nəticənin dadı məhsulların keyfiyyətindən çox asılıdır, buna görə də yaxşı istehsalçılardan yalnız sübut edilmiş pendir və krem ​​almaq tövsiyə olunur.
  2. Dərin bir qab götürün və bütün göstərilən maddələri oraya qoyun. Onlar eyni temperaturda olmalıdır. Hər şeyi orta sürətlə döyməyə başlayın. Bu, adətən, təxminən beş dəqiqə çəkir, lakin hamısı mikserinizin gücündən asılıdır. Vəziyyətə diqqət yetirin, tutarlılıq əvvəlcə maye olacaq, lakin sonra tüklü və yüngülə çevrilir - bu, hər şeyin hazır olduğunu bildirir.

Mascarpone ilə krem

Adi kremlərdən bezmisinizsə, o zaman pendir kimi yeni maddələr əlavə etməklə məşhur resepti bir qədər modernləşdirməyə çalışın.

Yemək bişirmək üçün lazım olan məhsullar:

  • bir sarısı;
  • yarım stəkan süd;
  • bir bütöv yumurta;
  • iki xörək qaşığı un;
  • təxminən 150 qram mascarpone;
  • 80 qram şəkər tozu.

Pişirmə prosesi:

  1. Göstərilən südün yarısını və eyni miqdarda şəkər tozunu qızdırmaq lazım olan bir konteynerə ehtiyacınız olacaq.
  2. Başqa bir qabda bir yumurta, başqa bir sarısı çalın və qalan şəkər tozunu əlavə edin. Hamısını üyüdün, un əlavə edin və sobaya qoyun. Nəzərə alın ki, döyməyə ehtiyac yoxdur, hər şey əl ilə edilir.
  3. Kütlə isindikdə üzərinə süd qarışığını əlavə edin və lazım olan qalınlığa çatana qədər odda saxlamağa davam edin.
  4. Qızdırılan məzmunun soyumasını gözləyirik və pendiri oraya qoyuruq. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və sonra bir ələkdən keçirin. Bu, kremi daha havadar edəcək.

Tortu hamarlamaq üçün resept

Yaranan krem, soyuducuda bir müddət dayandıqdan sonra kifayət qədər sıx olur, buna görə də tortları hamarlamaq, qeyri-bərabərliyi və qüsurları gizlətmək üçün uyğundur.

Tələb olunan məhsullar:

  • təxminən 550 qram mascarpone;
  • bir az vanilin;
  • təxminən 200 qram şəkər tozu;
  • yüksək yağlı kərə yağı böyük bir çubuq.

Pişirmə prosesi:

  1. Yağ soyuq olmamalıdır, istifadə etməzdən əvvəl otaq temperaturuna gətirilməlidir, sonra vanilin və toz ilə birləşdirilməlidir, yaxşıca döyülməlidir. Nəticədə kütlə çox havadar olmalıdır.
  2. Pendiri parçalara ayırın və kiçik hissələrdə yağlı qarışığa əlavə etməyə başlayın.Çırpmağa ehtiyac yoxdur, sadəcə olaraq ya spatula, ya da mikserlə yumşaq, lakin çox aşağı səviyyədə qarışdırın.

Maskarponu kremdə necə əvəz etmək olar?

Bu pendiri tapmaq kifayət qədər çətin ola bilər, onu heç bir supermarketdə tapmaq mümkün deyil, haradasa onun qiyməti alıcını qorxuda bilər. Bu halda nə etməli? Alternativdən istifadə edə bilərsiniz, məsələn, mascarpone əvəzinə hər hansı digər kəsmik pendirindən istifadə edə bilərsiniz. Əsas odur ki, məhsul yüksək keyfiyyətli olsun. Və ya yalnız ucuz və əlçatan maddələrdən istifadə edərək oxşar krem ​​hazırlayın.

Krem hazırlamaq üçün lazım olan məhsullar:

  • ağır kremin qablaşdırılması;
  • bir qaşıq təmizlənmiş su;
  • dörddə bir qaşıq limon turşusu.

Pişirmə prosesi:

  1. İstənilən qabda limon turşusunu suda həll edin.
  2. Kremi tavaya tökün və qabarcıqlar görünənə qədər odda saxlayın. Bu mərhələdə onlara həll edilmiş turşu əlavə edin.
  3. İstiliyi minimuma endirin və məzmunu qalınlaşana qədər gözləyin. Bundan sonra qarışıq bir ələk üzərinə qoyulur və süzülməsinə icazə verilir. Bu adətən bir saat və ya bir az daha çox vaxt aparır.

Tortlara, hətta evdə hazırlanmış tortlara əylənməyi sevənlər bilirlər ki, tort üçün maskarpone kremi çox zərif və son dərəcə dadlı olur. Əslində, bu tortu hazırlamaq üçün kifayət qədər bir neçə variant var.

Hal-hazırda istənilən supermarketdə mascorpone ala bilərsiniz. Nəticədə, evdar qadınlar tədricən bu məhsuldan krem ​​reseptini mənimsəməyə başladılar, çünki o, tamamilə hər hansı bir bişmiş mallara dad verə bilər.

Mascarpone kremini necə hazırlamaq olar

Mascarpone krem ​​üçün heyrətamiz və inanılmaz dərəcədə zəngin bazadır. Kifayət qədər çox miqdarda yağ ehtiva etdiyinə diqqət etmədən belə, tutarlılıq və dad heç də bundan əziyyət çəkmir. Kremi hazırlamaq üçün pendir yalnız təmiz formada istifadə edilməlidir.

Bir tort üçün maskarpone kreminə nə daxil edilməlidir:


  1. şəkər tozu. Əlbəttə ki, adi dənəvər şəkərdən istifadə edə bilərsiniz, ancaq tozdan istifadə etsəniz, krem ​​çox yumşaq və havadar olacaq;
  2. qaymaq, qatılaşdırılmış süd və ya xama. Bu maddələr kremi daha az yağlı edə bilər. Krem də yeni bir dad alır;
  3. istənilən şokolad. Adətən şokoladı pendirə əlavə etməzdən əvvəl əritmək lazımdır;
  4. yumurta. Onlar kremdə istifadə edilə bilər, lakin sonradan istiliklə müalicə olunarsa;
  5. vanilin, konyak, bəzi essensiyalar və s. Bu maddələr kremə əlavə dad və qoxu verir.

Tort üçün mascarpone kreminin reseptləri

Resept № 1


Kremin bu versiyasını hazırlamaq olduqca asandır. Krem çox zərif və dadlı çıxır. Ən yaxşısı 30% yağlı kremdən istifadə etməkdir.

Tərkibi:

  • mascarpone - 250 qram;
  • krem - 200 qram;
  • şəkər tozu - 100 qram;
  • tatlandırıcılar, məsələn, vanilin və s. istəyə görə əlavə etmək olar.

Maskorpon əsaslı tort kreminin hazırlanma üsulu.

Əvvəlcə kremi bir konteynerə tökmək lazımdır, sonra qalın zirvələrə qədər döymək lazımdır. Çırpılmış kremə tədricən şəkər tozunu əlavə edin. Bu, kremin düşməməsi üçün son dərəcə diqqətlə edilməlidir. İndi yaranan krem ​​kütləsinə maskarponu diqqətlə qarışdıra bilərsiniz. İstəyirsinizsə, ətirli maddələr əlavə edin.

2 nömrəli tort üçün maskarpone kreminin hazırlanması resepti


Bu kremin iki variantı var. Seçim, əlbəttə, sizindir. Məsələn, qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə və ya qatılaşdırılmış südlə qaymaq hazırlaya bilərsiniz. Birinci halda, kremə yalnız bir qaşıq konyak və ya viski əlavə edə bilərsiniz. İkinci halda, şəkər vanilini kremlə birləşdirmək yaxşı olardı.

Tərkibi:

  • mascarpone - 50 qram;
  • qatılaşdırılmış və ya qaynadılmış süd - 400 qram;
  • viski, konyak və ya vanilin.

Hazırlanma üsulu: mascarpone tortu üçün krem ​​necə hazırlanır:

  1. pendiri bir qaşıq ilə qoyun;
  2. tədricən qatılaşdırılmış süd təqdim edin;
  3. hərtərəfli qarışdırın və vanilin və ya konyak əlavə edin.

3 nömrəli tort üçün maskarpone kreminin resepti


Tərkibi:

  • Mascarpone pendiri - 50 qram,
  • banan – 1, qaymaq – 300 qram.

Belə bir krem ​​hazırlamaq üçün pendir və bananı yaxşıca döymək lazımdır, sonra ayrıca pendir kütləsinə güclü zirvələrə çırpılmış kremi qarışdırmaq lazımdır.

4 nömrəli tort resepti üçün mascarpone kremi


Tərkibi:

  • mascarpone pendiri - 500 qram;
  • portağal - 1 ədəd;
  • krem - 300 qram.

Tort üçün mascarpone kreminin hazırlanma qaydası:

Əvvəlcə qabığını çıxardıqdan sonra portağalı yaxşıca doğramaq lazımdır. Sonra yavaş-yavaş mascarpone əlavə edin və yenidən çalın. Ayrı bir qabda kremi yaxşıca çırpmaq və bütün kütlələri birləşdirmək lazımdır.

Mascarpone tort kremi kremsiz resept No 5


Tərkibi:

  • pendir - 500 qram;
  • şokolad - 250 qram;
  • portağal - 1 ədəd;
  • dadmaq üçün şəkər tozu.

Portağalı soyun, yaxşıca döyün, portağal üzərinə pendir əlavə edin, şokoladı əridin, sonra qarışığı soyudun və maskarpone ilə birləşdirin.

Resept № 6


Tərkibi:

  • mascarpone - 500 qram;
  • yumurta ağları - 2 ədəd;
  • şəkər və ya toz - 100 qram;
  • krem - 100 qram.

Yumurta ağını sərt zirvələr əmələ gələnə qədər döyün, kremi ayrı bir qabda yaxşıca döyün və pendiri ayrıca döyün. Bütün yaranan qarışıqları qarışdırın və hərtərəfli qarışdırın.

Kofe tortu üçün maskarpone kremi üçün resept No7


Tərkibi:

  • mascarpone - 500 qram;
  • ani qəhvə - 2 tsp.
  • krem - 200 qram.

Bu kremi hazırlamaq üçün qəhvəni kremdə seyreltmək, sonra onu döymək, pendiri döymək və yaranan qarışıqları qarışdırmaq lazımdır.

Evdə hazırlanmış maskarpone kremi resepti №8


Tərkibi:

  • pendir - 500 qram;
  • hər hansı bir şokolad - 100 qram;
  • krem - 200 qram;
  • şəkər və ya toz.

Şokoladı üyüdün, pendir və kremi ayrıca qabda çalın, bütün inqrediyentləri qarışdırın və yenidən çalın.

Krem resepti №9


Tərkibi:

  • yumurta sarısı - 5 əd.;
  • pendir - 250 qram;
  • krem - 200 qram;
  • şəkər tozu - 50 qram.

Əvvəlcə sarısını şəkər tozu və ya qumla birlikdə üyüdün. Qarışığı su banyosuna qoyun və daim qarışdıraraq qızdırın. Ayrı bir qabda kremi çalın. Yumurta qabına pendir əlavə edin və yaxşıca çalın. Yaranan kütləni sərinləyin və kremlə qarışdırın.

10 nömrəli tort üçün DIY maskarpone kremi resepti


  • mascarpone - 500 qram;
  • maye bal - 2 osh qaşığı;
  • krem - 300 qram;
  • toz - öz mülahizənizlə.

Krem hazırlamaq üçün pendiri bal ilə birlikdə döymək lazımdır. Kremi ayrıca çırpın, sonra hər şeyi birləşdirin və döyün.

Resept № 11


Tərkibi:

  • mascarpone - 300 qram;
  • şəkər tozu - 3 osh qaşığı;
  • likör və ya brendi - 1 çay qaşığı;
  • vanilin və limon suyu.

Pişirmə üsulu:

  • pendiri vanil ilə döyün;
  • şəkər tozu əlavə edin;
  • limon suyu əlavə edin;
  • yaxşıca döyün.

Yumurtalı tort üçün Mascarpone kremi


Bu kremin resepti cheesecakes üçün nəzərdə tutulub, çünki o, istilik müalicəsinə uyğun olacaq, çünki tərkibində yumurta var.
Cheesecake yalnız böyükləri deyil, həm də uşaqları sevindirəcək çox incə və dadlı desertdir. Şirniyyatı dadlı etmək üçün həqiqətən dadlı krem ​​hazırlamaq lazımdır. Unutmayın ki, yumurtalar səbəbindən krem ​​istilik müalicəsindən keçməlidir.

Tərkibi:

  • pendir - 500 qram;
  • yumurta - 3 ədəd;
  • şəkər tozu - 150 qram;
  • vanilin.

Tort üçün mascarpone kremini hazırlamaq üçün bizə bir neçə qab lazımdır. İlk öncə pendiri götürüb yaxşıca qarışdırın. Ayrı bir qabda kremi köpüklənənə qədər çalın, sonra şəkər tozunu əlavə edin. Yumurtaları ayrı-ayrılıqda döyün, sonra çox diqqətlə qarışığı kremə əlavə edin. Pendiri kremə əlavə edin və qarışığı tədricən qarışdırın. Sonra vanil ilə yaxşıca döymək lazımdır.

Xama ilə krem


Xama ilə krem, süngər tortları və ya xəmirdən hazırlanmış hər hansı bir peçenye üçün əla seçimdir.

Tərkibi:

  • toz - 2 stəkan;
  • xama - 1 kiloqram;
  • mascarpone - 500-600 qram;

Pişirmə üsulu:

Xama və şəkər tozunu döyün;
maskarponu bir neçə saniyə döyün və tədricən xama əlavə etməyə başlayın. Xama təqdim edərkən, kütlənin ayrılmasına icazə verməməli olduğunuzu xatırlamaq lazımdır.
Son olaraq vanilin əlavə edə bilərsiniz.

Şokoladlı pendir kremi


Əslində, tort üçün üç növ maskarpone kremi var, məsələn, kakaolu, şokoladlı və şokolad fişləri ilə.

Tərkibi:

  • pendir - 300 qram;
  • şokolad - 150 qram;
  • krem - 200 qram;
  • toz - 1 stəkan.

Kremi hazırlamaq üçün kremi şəkər tozu ilə birlikdə stabil köpük halına gətirmək lazımdır. Sonra pendiri qarışdırmalı və tədricən kremlə qarışdırmalısınız. Şokoladı saunada və ya mikrodalğalı sobada əridin. Bir az soyuduqdan sonra əvvəllər alınmış qarışıqla qarışdırıla bilər.

Giləmeyvə pendiri kremi


Pendir giləmeyvə ilə yaxşı gedir, ona qeyri-adi ətir və turşluq verir. Krem müxtəlif tortlar üçün heyrətamiz dərəcədə uyğundur. Bu mascarpone kremi tort bəzəmək üçün də uyğundur.

Tərkibi:

  • mascarpone pendiri - 400 qram;
  • qatılaşdırılmış süd - 100 qram;
  • şəkər tozu - 80 qram;
  • konyak;
  • giləmeyvə - 500 qram.

Dərhal qeyd etmək lazımdır ki, giləmeyvə yalnız öz mülahizənizlə seçirsiniz, bu reseptdə xüsusi standartlar yoxdur. Giləmeyvələri yaxşıca yuyuruq, sonra bir tencereye qoyuruq, 10 mililitr su əlavə edirik və atəşə qoyuruq. Meyvələr yumşaq və yumşaq olana qədər buxarlanmalıdır. Giləmeyvə soyuduqda, onları bir ələkdən üyütmək və ya bir qarışdırıcı ilə döymək lazımdır. Meyvə sıyığına konyak əlavə edin. Giləmeyvə püresi kifayət qədər qalın olmalıdır. İndi pendiri qarışdırıb süd və şəkər tozu əlavə edin. Yaranan kütləyə meyvə əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.

Jelatinli tort üçün Mascarpone kremi


Bu krem ​​çox yaxşı sərtləşir, ona görə də ondan bəzəklər hazırlaya, həmçinin tort dizayn edə bilərsiniz. Tortu sərtləşməyə başlamazdan əvvəl istifadə etməyi unutmayın.

Tərkibi:

  • un - 2 qaşıq;
  • mascarpone - 150 qram;
  • şəkər tozu - 50 qram;
  • ağ şokolad - 100 qram;
  • jelatin - 10 qram;
  • krem - 1 stəkan;
  • süd - 40 qram.

Mascarpone kremini öz əlinizlə necə etmək olar:

  1. jelatin süddə seyreltilməlidir;
  2. kremi toz ilə döyün, yaranan kütləni pendirlə qarışdırın;
  3. şokoladı əridin, krem ​​və pendirə əlavə edin;
  4. Jelatini qızdırın və kremə əlavə edin.

Evdə maskarpone kremi hazırlamaq üçün hansı fəndlər var?


Başlayaq ki, krem ​​hazırlayarkən inqrediyentlərin soyulmasına imkan verməməlisiniz. Bunu etmək üçün bütün maddələri eyni temperaturda saxlamaq lazımdır.
Hər bir tərkib hissəsi yalnız əvvəlki yaxşı qarışdırıldıqdan və ya döyüldükdən sonra əlavə edilməlidir. Həmçinin unutmayın ki, bir qaşıq likör və ya konyak kremə xüsusi ətir verə bilər. Ancaq tort uşaqlar üçün nəzərdə tutulubsa, spirtli içkiləri unutmaq yaxşıdır. Onlar vanil ilə əvəz edilə bilər, qoxu da heyrətamiz olacaq.
Onu da qeyd etmək lazımdır ki, xama və ya qaymaq qatıqla əvəz edilə bilər. Krem də çox dadlı və yumşaq olacaq. Bununla belə, qatıq qalın olmalıdır ki, qaymaq çox incə olmasın.
Unutmayın ki, kremi əvvəlcədən hazırlamamalısınız. Krem tortu yığmaq üçün bir neçə saat öncədən hazırlanır.
Bu yazıda bir tort üçün maskarpone kremi hazırlaya biləcəyiniz reseptlərə baxdıq. Bu yazıda bizdən aldığınız bütün təlimatlara və məsləhətlərə əməl etsəniz, o zaman mütləq ad günü tortunuzun əsas məqamı olacaq gözəl krem ​​alacaqsınız.