Təzə qarağat mürəbbəsi necə hazırlanır. Qarağat mürəbbəsi

Portağal, albalı yarpaqları və badam ilə qarağat mürəbbəsi üçün reseptlər

2018-07-27 Marina Vıxodtseva

Sinif
resept

512

Vaxt
(dəq)

Porsiyalar
(şəxslər)

Hazır yeməyin 100 qramında

0 qr.

0 qr.

Karbohidratlar

46 qr.

184 kkal.

Seçim 1: Qış üçün klassik qarağat mürəbbəsi

Ənənəvi qarağat mürəbbəsi çox tez hazırlanmır. Bu növ giləmeyvə kifayət qədər qurudur, şəkərə batırılmalı və suyu buraxmalıdır, yalnız bundan sonra sobaya qoyula bilər. Qarağat da çox kiçikdirsə və şəkər ərimək istəmirsə, o zaman bir az su əlavə etmək məsləhətdir. Qara qarağat müntəzəm və ətirli növlərdə olur, bu resept istənilən çeşid üçün uyğundur.

Tərkibi

• 1,4 kq qarağat;
• 1 kq şəkər.

Klassik qarağat mürəbbəsi üçün resept

Qarağat olduqca sıxdır, hamısını bir qaba və ya kuboka tökün, yaxşıca yuyun və bir tencereye köçürün. Şəkər əlavə edin. Qatlara tökmək daha yaxşıdır, ancaq üstündə qum olmalıdır. Üzərini örtün və doqquz saat buraxın.

Göstərilən vaxtdan sonra, adətən, giləmeyvə axşamdan səhərə qədər infuziya edilir, qarağat qarışdırılmalıdır, bunun üçün bir spatula götürürük və bütün yapışmış qumu qaldırırıq. Sonra ocağın üstünə qoyub yandırırıq. Şərbət qaynamazdan əvvəl bütün qalan şəkəri həll etmək vacibdir, sonra saxlama zamanı mürəbbə şəkərli olmayacaq.

Qarağat qaynayan kimi köpük görünəcək, amma biz onu çıxarmağa tələsmirik. Hamısının bir araya gəlməsi üçün bir neçə dəqiqə daha gözləyək, sonra onu toplayaq.

Qarağat yarım saat qaynadılır. Tutarlılıq qənaətbəxş deyilsə, onda vaxtı artıra bilərsiniz, lakin dad və ətir tədricən itiriləcəkdir. Onu da xatırlayırıq ki, hər hansı mürəbbə soyuduqdan sonra bişirildiyi vaxtdan daha qalın olur.

Qarağatları quru bankalara tökün. Qara qarağat mürəbbəsi neylon qapaq ilə örtülə bilər, normal olaraq soyuducuda saxlanılır. Və ya onu yuvarlayıb zirzəmidə, kilerdə və ya mətbəx şkafında saxlayırıq. Hər halda, qarağatları steril bankalarda yerləşdirmək məsləhətdir.

Qarağat giləmeyvə kifayət qədər turşudur, buna görə mürəbbə üçün alüminium qablardan istifadə etmək arzuolunmazdır, bu da infuziya və qızdırma zamanı zərifliyə zərərli maddələr buraxacaq.

Seçim 2: Vitamin qara qarağat mürəbbəsi üçün sürətli resept

Əsas vaxt şirin incəliyi bişirmək üçün deyil, giləmeyvə şəkərlə infuziya etməkdir. Bir neçə saat gözləmək həmişə mümkün deyil. Bu üsul bir anda mürəbbəni tez hazırlamağa imkan verir. Başqa bir üstünlük qısa qaynamadır. Eyni zamanda, qarağat giləmeyvə öz dadını mükəmməl saxlayır.

Tərkibi

• 1,5 kq qarağat;
• 1,5 kq şəkər;
• 0,3 litr su.

Qarağat mürəbbəsi necə tez hazırlanır

Belə mürəbbəni yuvarlamaq məsləhətdir, buna görə dərhal metal qapaqlı bankalar hazırlayırıq. Əvvəlcə onları soda ilə yaxşıca yuyun, onları yağdan təmizləyir, sonra sterilizasiya edin. Əgər açar təslim olan metal qapaqlardan istifadə edirsinizsə və vidalanmış qapaqlardan istifadə edirsinizsə, onları yaxalamayın, dərhal bir qazana atın və qaynadın.

Hövzəyə və ya tavaya su tökün, qaynatın, şəkər tozu əlavə edin, qarışdırın, tamamilə həll edin, qarağat əlavə edin.

Güclü atəşi yandırın və beş-on dəqiqə qaynadıqdan sonra qaynadın. İstəsəniz, bir az limon suyu əlavə edin, ləzzət də əlavə edə bilərsiniz.

Qarağat mürəbbəsini əvvəlcədən hazırlanmış bankalara qoyuruq, soyumağa qoymayın, dərhal bükün və ya vidalayın və saxlama üçün kənara qoyuruq.

Reseptlər adətən şirin zərifliyin hazırlandığı yeməklərə diqqət yetirir, lakin nadir hallarda qaşıqlar haqqında danışır. Mürəbbə tez-tez qarışdırıldığı üçün taxta spatula və ya qaşıqlardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Onlar heç qızdırmırlar, həmçinin qazanın və ya hövzənin altını cızmırlar.

Seçim 3: Portağal ilə qış üçün qarağat mürəbbəsi

Mürəbbə tez-tez qarağat və limondan hazırlanır, lakin portağal əlavə edilməklə daha az dadlı və ətirli deyil. Sitrus meyvələri dərin və canlandırıcı bir ətir verir və düzgün hazırlansa, acı dadı olmayacaq. Qarağatları standart şəkildə yuyuruq, onları bir süzgəcdə qurutmaq üçün buraxırıq, giləmeyvə qurutmağa ehtiyac yoxdur.

Tərkibi

• kiloqram qarağat;
• iki portağal;
• 0,9 kq şəkər.

Necə bişirilir

Bir portağalın qabığını çıxarmaq lazımdır. Sitrus meyvələrini yaxşıca yuyun, üzərinə qaynar su tökə bilərsiniz, sonra nazik rəngli qabığını soyub doğrayın. Sonra hər iki sitrus meyvəsini yarıya bölürük, suyunu sıxırıq, toxumlar içinə girməməlidir, pulpa icazə verilir. Zövqlə birlikdə suyu sobaya qoyun, şəkər tozu və yarım stəkan su əlavə edin. Şərbəti hazırlayın.

Qum həll olunan kimi bütün qarağatları bir anda şərbətə tökün, bir dəqiqə qızdırın və ocaqdan götürün. Bir gecədə və ya cəmi 7-8 saat ərzində giləmeyvə dəmləyin. Sonra yenidən qaynadın, bir neçə dəqiqə bişirin və yenidən soyudun, indi üç-dörd saat buraxa bilərsiniz.

Mürəbbəni üçüncü dəfə ocağın üstünə qoyuruq. İndi biz onu bir az daha bişiririk, beş-on dəqiqə qaynamağa icazə verin, qarışdırın, bankalara paylayın, bağlayın, sərinləyin və qışa qədər saxlayın.

Kifayət qədər qarağat yoxdursa, onları həmişə moruq, moruq və digər müxtəlif giləmeyvə ilə qarışdıra bilərsiniz, hər halda, mürəbbə alacaqsınız, lakin ümumi göstərilən məbləğə riayət etmək vacibdir.

Seçim 4: Qış üçün qarağat mürəbbəsi "Saxta mürəbbə"

Yarım saatda qalın və zəngin qarağat mürəbbəsi? Evdə agar-aqar varsa, bu mümkündür. Jelatin, pektin və Zhelfix mürəbbə qatılaşdırıcısından istifadə edərək delikateslər üçün reseptlər də var. Aqar-aqar isti halda belə mükəmməl bərkiməsi ilə seçilir. Qarağatları çeşidləyirik, yuyuruq, qurutmağa ehtiyac yoxdur, dərhal qalın mürəbbə hazırlamağa başlayırıq.

Tərkibi

• 1,5 kq qarağat;
• yarım litr su;
• 1,3 kq şəkər;
• 3 q limon;
• 3 x.q. agar-aqar.

Addım-addım resept

Bir stəkan suyu ölçün və kənara qoyun. Qalanını bir qazana tökün, isti və ya isti maye götürə bilərsiniz, şəkər əlavə edin, yüngülcə qarışdırın və həll olunana qədər qızdırın.

Qarağatları tez sıralayın, şəkər qarışığına əlavə edin, giləmeyvə qaynadın və bişirin. Burada vaxtı özünüz tənzimləyə bilərsiniz, ancaq ən azı beş dəqiqə qaynatın. Əgər homojen mürəbbəni sevirsinizsə, o zaman giləmeyvələri tez-tez qarışdırın və yoğurun.

Aqar-aqar ilə isti suyu qarışdırın, adətən yaxşı həll olunur, lakin bir az çöküntü verir. Qarağatın içinə tökün, sonunda silkələyin ki, qabda daha az qalsın. Qaynamasını gözləyirik, sonra beş dəqiqə vaxt ayırırıq. Qatılaşdırıcının xüsusiyyətlərini ortaya çıxarmaq üçün nə qədər ehtiyacı olduğu dəqiqdir. limon əlavə edin.

Beş dəqiqədən sonra qarağat mürəbbəsini bankalara qoyun, bükün və ya vidalayın və sərinləyin.

Bu seçim yalnız əla dadı və sərin tutarlılığı ilə deyil, həm də yüksək məhsuldarlığı ilə seçilir, çünki zəriflik praktiki olaraq qaynadılmır və ona yarım litrə qədər su əlavə olunur.

Variant 5: Albalı yarpaqları ilə qış üçün ətirli qarağat mürəbbəsi

Gözəl albalı ətirini yalnız giləmeyvələrdən deyil, yarpaqlardan da almaq olar. Və onları mürəbbəyə əlavə etsəniz, inanılmaz dadlı və qeyri-adi zəriflik əldə edirsiniz. Albalı yarpaqları, daha doğrusu, onların həlimi, hətta əvvəlcədən hazırlana və dondurucuda saxlanıla bilər, ona heç bir şey olmayacaq.

Tərkibi

• 100 q albalı yarpaqları;
• 1,8 kq qarağat;
• 900 ml su;
• 1,5 kq şəkər.

Necə bişirilir

Albalı yarpaqlarını yuyuruq, resept suyunu əlavə edirik və bir neçə dəqiqə qaynadırıq. Sonra eyni bulyonda sərinləyin, süzün və sıxın. Yaranan bütün mayeni qeyri-adi mürəbbə hazırlayacağımız bir hövzəyə və ya tavaya tökün.

Yaranan albalı ətirli mayeyə şəkərin yarısını əlavə edin, qaynatın, sonra budaqlardan və digər zibillərdən təmizlənmiş yuyulmuş giləmeyvə əlavə edin, beş dəqiqə qaynatın, sərinləyin və ya sadəcə üç saat oturun.

Qalan şəkəri əlavə edin, əzmək mürəbbəni qalınlaşdıracaq, yenidən ocağın üstünə qoyun və 12-15 dəqiqə bişirin. Bundan sonra albalı-qarağat delikatesini bankalara yığırıq və ağzını bağlayırıq.

Yarpaqlara əlavə olaraq, bu reseptdə təzə və ya qurudulmuş albalı çuxurlarından istifadə edə bilərsiniz. Onlar həmçinin xoş və zəngin ətir verir və adi qarağat mürəbbəsinin dadını dəyişməyə kömək edir.

Qışda hər evdə süfrədə ən yaxşı vitamin məhsulu qaynadılmış qara giləmeyvə desertidir. Faydalı maddələrin (A, E, C vitaminləri, kalium) bütün spektrini düzgün saxlamaq üçün qarağatları düzgün bişirmək lazımdır. Yeməklərin hazırlanmasının sirləri və məqamları ilə ən yaxşı reseptləri oxuyun.

Qara qarağat mürəbbəsi necə hazırlanır

Qış üçün giləmeyvə içərisində qida maddələrini qorumağın təsirli yolları:

• quru;
• dondurmaq;
• bişirmək.

Qaydalara uyğun olaraq qarağat mürəbbəsini necə hazırlamaq və məhsulun faydalılığını qorumaq olar? Bunu etmək üçün sizə lazımdır:

1. Yaxşı bir giləmeyvə seçin (orta ölçülü mürəbbə üçün uyğundur, böyük - cem və ya jele üçün).
2. Mürəbbə hazırlamaq üçün düzgün avadanlıq və qablar hazırlayın.
3. Proporsiyaları qoruyun.

Yemək bişirmək üçün qabların seçilməsi (qab və ya hövzə) mühüm addımdır: emaye və ya paslanmayan polad bunu edəcək. Ancaq hazır məhsulun rənginin parlaqlığını qorumaq üçün bir mis qab seçilir, çünki mis oksidləşməyə meyllidir. Bundan əlavə, mütləq sizə lazım olacaq:

• bankalar (əvvəlcədən yuyulur və sterilizasiya edilir);
• qapaqlar (isteğe bağlı: yayma üçün metal, plastik);
• taxta qaşıq;
• çömçə

Bəzi reseptlər üçün faydalıdır:

• ət dəyirmanı, qarışdırıcı və ya qida prosessoru;
• incə mesh ilə metal ələk.

Doğru giləmeyvə necə seçilir

Qış üçün qarağat mürəbbəsi üçün hər növ yetişmiş, zədələnməmiş giləmeyvə uyğun gəlir. Bazarda seçim edərkən, zibil (yarpaqlar və budaqlar) olmamasını yoxlamaq lazımdır. Özünüzü seçərkən, yetişməmiş giləmeyvə (turşluq verir və bişirərkən daha çox dənəvər şəkər tələb olunur) və ya artıq yetişmiş giləmeyvə (üyüdülmə üçün istifadə istisna olmaqla) götürməməyə çalışın. Giləmeyvələri budaqlardan diqqətlə çıxarmaq lazımdır.

Aşağıdakı emal addımları:

1. Mürəbbə üçün xammalı çeşidləyin və təmizləyin.
2. Bir süzgəcdən keçirin (islatmayın - onlar partlayacaqlar).
3. Təmiz bir dəsmalın üzərinə paylayın.
4. Quru.

Qara qarağat mürəbbəsi resepti

Giləmeyvə istifadəyə hazır olduqda, qış üçün qarağat mürəbbəsi hazırlamağa başlayırıq. Çiyələkdən, moruqdan bişirilərkən bir sıra fərqləri və hər bir reseptin texnoloji prosesinin xüsusiyyətlərini nəzərə almaq lazımdır. Giləmeyvə şirəsi daha yavaş buraxır (motuşmuş kimi) və daha çox dənəvər şəkər tələb edir. 1:1-dən 1:1,5-ə qədər olan nisbətlər istifadə olunur. Reseptin dəyişdirilməsi nəticəsində piroqlar, pancake və tortlar hazırlamaq üçün ideal olan mürəbbə və jele əldə edilir.

Beş dəqiqəlik qarağat mürəbbəsi

Resept bişirmək üçün lazım olan vaxta görə adlandırılır. Beş dəqiqəlik qarağat resepti evdar qadınlar arasında məşhur reseptdir, vitamin balansını mümkün qədər qoruyur. Bunun üçün tələb olunur:

• qarağat - 1 kq;
• şəkər - 1,5 kq;
• su - 0,5-1 stəkan.

Pişirmə texnologiyası:

1. Şəkər və suyu emaye qabına tökün.
2. Aşağı istilik üzərində həll edin.
3. Şərbəti qaynadın.
4. Giləmeyvələri isti suya (5 saniyə) qoyun ki, şərbətdə partlamasınlar.
5. Onları şərbətə köçürün.
6. Bir qaynadək gətirin, 5 dəqiqə saxlayın.
7. Mürəbbəni sərinləyin.
8. Məhsulu sterilizasiya edilmiş bankalara tökün.
9. Sıx bağlayın.

Qış üçün qarağat jeli

Qara qarağat mürəbbəsi kalori və vitaminlərin optimal balansını saxlayır. Jele üçün inqrediyentlər (hamısı stəkanlarda):

• qarağat - 10;
• şəkər - 10;
• su - 2,5.

Pişirmə texnologiyası klassik reseptdən əsaslı şəkildə fərqlənir:

1. Giləmeyvə və suyu qarışdırın, qaynana qədər yavaş-yavaş qızdırın.
2. Qarışığı 2-3 dəqiqə qaynatın.
3. Yavaş qaynamaq üçün istiliyi azaldın.
4. Toz şəkər əlavə edin.
5. Daim qarışdıraraq, tamamilə həll olunsun.
6. Qarışığı 10 dəqiqə qaynatın.
7. İsti halda qablara qoyun.
8. Tamamilə soyuyana qədər yorğana ("xəz palto" düzəldin) sarın.
9. İstənilən əlverişli yerdə saxlayın.

Hazırlıq prosesində sürtünmə prosedurundan istifadə edərək əla jele resepti. Burada yaşıl giləmeyvələrin olmasına icazə verilir, bu da hazır məhsulun daha yaxşı bərkidilməsinə kömək edir. Tərkibi:

• qarağat - 1 kq;
• şəkər - 600 q;
• su - 1,5 stəkan.

Pişirmə texnologiyası:

1. Giləmeyvələri su ilə 10 dəqiqə qaynatın.
2. Böyük bir qazanın üzərinə bir ələk qoyun.
3. Qarışığı kiçik hissələrə yayın və silin.
4. Şəkər əlavə edin (bir litr şirəyə 600 qram).
5. Su əlavə edin (bir az).
6. Şirəni 40-60 dəqiqə qaynadın, orijinal həcmin təxminən 1/3 hissəsi.
7. Jeli bankalara tökün və qaynadılmış qapaqlarla bağlayın.
8. Vakuum yaratmaq üçün 30-40 dəqiqə çevirin.
9. Qalın qalıqlar təkrar emal üçün istifadə edilə bilər (kompot üçün).

Bişirmədən qarağat mürəbbəsi

Pişirilmədən evdə hazırlanan preparatlar soyuducuda saxlanılmalıdır, qış üçün yetişmiş qara qarağat mürəbbəsi istisna deyil. Bu bişirmə üsulunun faydaları maksimumdur - vitaminlər, pektinlər, üzvi turşular və taninlər qorunur. Klassik inqrediyentlər (proporsiyalar 1:1,5):

• giləmeyvə;
• şəkər tozu.

Pişirmə addımları:

1. Giləmeyvələri dərin bir qabda doğrayın (bir qarışdırıcı və ya ət dəyirmanı edəcək).
2. Şəkər əlavə edin və üyütmə prosedurunu təkrarlayın.
3. Otaq temperaturunda 24 saat buraxın, bir dəsmal ilə örtün.
4. Hərdən qarışdırın.
5. Şəkər tozu tamamilə həll edildikdə, bankalara tökün.

Portağal əlavə etməklə

Portağal ilə birləşən qarağat ikiqat fayda gətirir. Qışda bu vacibdir - toxunulmazlığı artırır və pəhrizdə kalori təmin edir. Ədviyyatlı və müalicəvi mürəbbə üçün inqrediyentlər:

• qarağat və şəkər – 1:2;
• portağal - 1 əd. 1 litr qarışıq üçün;
• limon - 1-2 əd.

Portağal ilə qara qarağat mürəbbəsi necə hazırlanır:

1. Giləmeyvələri şəkərlə örtün.
2. Şirəsi görünənə qədər otursun (7-8 saat).
3. Qarışığı bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Bir ət dəyirmanı istifadə edə bilərsiniz.
4. Portağalı ləzzətlə doğrayın.
5. Pulpanı giləmeyvə ilə konteynerə qoyun və qarışdırın.
6. Ətirin inkişafına icazə verin (təxminən bir saat yarım dayanın).
7. Hazırlanmış hər bankanın dibinə bir neçə damcı limon sıxın.
8. Mürəbbə tökün.
9. Üstünə bir neçə damcı limon əlavə edin, 1 santimetr şəkər əlavə edin və möhkəm bağlayın.

Klassik dadlı qara qarağat mürəbbəsi

Nənənin reseptləri ən dadlıdır. Eyni əsas maddələrə sahib olduğu görünür, amma dadı heyrətamizdir. Mürəbbənin hazırlanmasının müddəti əsaslandırılır. Tərkibi:

• qarağat - 1 stəkan;
• şəkər - 1 stəkan;
• su - 0,5 stəkan.

Pişirmə texnologiyası:

1. Bir konteynerdə su və bir stəkan şəkər qaynadın.
2. Şərbət yarandıqdan sonra giləmeyvə tökməyə başlayın.
3. Sonra hər 5 dəqiqədən bir növbə ilə bir stəkan giləmeyvə və şəkər əlavə edin.
4. Pişirmə şərtlərinə əməl edin (aşağı istilik, davamlı qarışdırma).
5. Bütün yeməklər bitdikdən sonra bir az soyumağa icazə verin.
6. Lazımi tutumlu bankalara tökün.

Moruq-qarağat

Çeşidli moruq ləzzətlərin gözəl birləşməsidir. Onun faydaları şübhəsizdir. Moruq ilə qış üçün qara qarağat mürəbbəsi hazırlamaq bir az daha çətindir, amma əziyyət çəkməyə dəyər. Tələb olunan maddələr:

• qarağat - 2,5 kq;
• moruq - 500 q;
• şəkər - 3 kq.

Pişirmə addımları:

1. 8 saat ərzində suyu buraxmaq üçün moruqları şəkərlə (norma 1/3) əhatə edin.
2. Əsas giləmeyvə hazırlayırıq.
3. Vaxt keçdikdən sonra moruqları qızdırmağa başlayırıq.
4. 5 dəqiqə qaynatın, bir az sərinləyin.
5. İstilik prosedurunu təkrarlayın.
6. Üçüncü qaynama zamanı hər iki giləmeyvə birləşdirin.
7. 10 dəqiqə qaynatın.
8. Kavanozlara paylayın və steril qapaqlar ilə bağlayın.
9. Sərin, qaranlıq yerdə saxlayın.

Yavaş ocaqda qara qarağat mürəbbəsi

Yavaş bir sobada qış üçün qarağat mürəbbəsi hazırlamaq, yemək prosesinə daimi nəzarət tələb etməyən yeni müasir bir üsuldur. Klassik maddələr: şəkər və giləmeyvə 1:1,5 nisbətində. Bu metodun yeganə çatışmazlığı multivark tutumunun kiçik tutumudur. Mürəbbə bişirmə rejimində hazırlanır.

Pişirmə addımları:

1. Üstünə giləmeyvə və şəkər əlavə edin.
2. Multivarki yandırın.
3. Hazırlıq siqnalı səsləndikdən sonra bankalara tökün.
4. Plastik qapaqlarla yuvarlayın və ya sıx bağlayın (sahibkarın istəyi ilə).
5. Mürəbbə 6 ay yaxşı saxlanılır.

Video: beş dəqiqəlik qarağat mürəbbəsi

Qarağat mürəbbəsi hazırlamaq, hər hansı digər giləmeyvə kimi, onun çeşidlənməsi ilə başlayır. Bütün qarağatları diqqətlə yoxlayın ki, giləmeyvə təzə olsun və çürüməsin (əgər siz onları özünüz almamısınızsa, bazarda satın almısınızsa).

Qarağatları 2-3 dəfə yuyun. Adətən bütün yarpaqlar və çubuqlar üstündə üzür. Giləmeyvələri süzmək üçün bir ələk üzərinə qoyun.

Reseptin mahiyyəti ondan ibarətdir ki, giləmeyvə şərbətə doldurulmalı və şəkərlə örtülməməlidir. Şəkər əriyib karamelə çevrilməməsi üçün su dəqiq lazımdır. Şərbətin hazırlanması zamanı suyun demək olar ki, hamısı buxarlanır. Mürəbbəni alüminium qabda və ya paslanmayan polad qabda bişirmək lazımdır. Emaye qabda sadəcə yanacaq.

Su və şəkəri aşağı istilik üzərinə qoyun. Bir qaynağa gətirmək və bir neçə dəqiqə bişirmək lazımdır. Şəkərin yanmaması üçün mütləq qarışdırın. Qalın bir şərbət çıxır.

Anam 3-5 kq giləmeyvədən mürəbbə hazırlayır, şəkər və qarağatın nisbəti eynidir, buna görə yemək qablarının həcmi mürəbbə məhsuldarlığına görə seçilməlidir.

Qarağatları qaynar şərbətə tökün. 5 dəqiqə qaynadıqdan sonra köpüyü çıxararaq bişirin.

Qarağat mürəbbəsi beş dəqiqə ərzində tamamilə soyudulmalıdır. Giləmeyvə şərbətlə düzgün şəkildə doyurulması üçün onu bir gecədə tərk etmək məsləhətdir.

Səhər giləmeyvə yenidən 5 dəqiqə qaynadılır. Mürəbbəni yenidən sərinləyin.

Mürəbbə soyuduqca bankaları və qapaqları hazırlayın.

Qarağat mürəbbəsi üçün bütün qablar steril olmalıdır. Qış üçün qarağat hazırlamaq üçün bankaları sizin üçün əlverişli olan hər hansı bir şəkildə sterilizasiya edə bilərsiniz: çaydanda, ikiqat qazanda, yavaş sobada, sobada və ya mikrodalğalı sobada.

Mürəbbə son dəfə qaynadılır və 5 dəqiqə qaynadılır.

Bankalara isti qarağat mürəbbəsi tökün və vintli qapaqlar və ya açar təslim qapaqlarla bağlayın.

Başaşağı soyumağa buraxın, yorğana bükün.

Əlbəttə ki, bu mürəbbə hazırlamaq üçün ənənəvi resept idi.

Siz ona qarağat mürəbbəsi əlavə edə bilərsiniz - nəticə, sizi əmin edirəm, çox dadlıdır.

Qışda qurudulmuş almadan hazırlanan kompotlara əlavə etmək olar - onlar kompotun dadını artırır və dadını daha maraqlı edir.

Mən də bu mürəbbəni pancake və sadəcə dondurmanın üzərinə tökürəm, sizə gözəl təqdimat və yeməyin inanılmaz ətri zəmanət verilir.

Qarağat mürəbbəsi üçün daha bir neçə variant var, məsələn, yuxarıdakı reseptə görə, yalnız qoz-fındıq ilə mürəbbə çox dadlıdır.

Qoz ilə qara qarağat mürəbbəsi

• Yuxarıdakı reseptdə olduğu kimi eyni miqdarda giləmeyvə, şərbət üçün su və şəkər alırıq.
• 1 kq qarağat üçün ½ fincan qoz-fındıq lazımdır.

Fındıq üçün ideal olaraq badam götürüb tavada qızartmaq lazımdır. Qozu bıçaqla doğrayın və bişirilmənin son mərhələsinə əlavə edin.

Bahalı badamları qovrulmuş qozla əvəz etmək olar. Mən bu mürəbbəni şam qozu ilə sınadım - bu, sadəcə cənnətdən gələn mannadır, amma bu qozun qiyməti sadəcə astronomikdir.

Bu hazırlanma variantı xüsusilə desert üçün uyğundur, xidmət edərkən onu strudel və dondurmanın üzərinə tökmək rahatdır.

Bal ilə qarağat mürəbbəsi "Paseka"

yemək olmadan sağlam resept

Bu qarağat mürəbbəsi qaynadılmır, neylon qapaqlı bankalarda bağlanır və soyuducuda saxlanılır.

Tərkibi:

• giləmeyvə,

Mən qəsdən maddələrə yazmadım ki, yalnız qara qarağatdan istifadə etməlisiniz, çünki burada giləmeyvə qarışığı çox uyğun olardı.

Ən sevdiyim nisbət yarım moruqun yarısına qara qarağatdır.

Giləmeyvələri bir qarışdırıcı ilə doğrayın, ətçəkən maşından keçirin və ya taxta harçla əzin.

Giləmeyvə həcmi balın həcminə bərabər olmalıdır.

Giləmeyvə püresi və balı qarışdırın. Uzun müddət qarışdırmaq lazımdır və maye balı seçmək daha yaxşıdır, şəkərsiz, tercihen güclü dadsız - akasiya və ya cökə. Daha sonra püresi “mürəbbə”yə bütöv moruq və ya qarağat əlavə edə bilərsiniz.

Püresi giləmeyvə üçün bankalar sizin üçün əlverişli bir şəkildə sterilizasiya edilməlidir.

Kütləvi homojen olduqdan sonra balı və qarağatları kiçik bankalara qoyun. Hər bankanın üzərinə bir az bal tökün və ya 1-2 xörək qaşığı şəkər əlavə edin. Bu şəkildə mürəbbə daha uzun sürəcək.

Bu sağlam mürəbbəni payız-qış dövründə uşaqlara verin və kövrək orqanizmlərin vitamin ehtiyatı dolacaq.

Yekaterina Apatonova öz şəklini şəkərsiz təzə püresi qarağat mürəbbəsi reseptinə əlavə edib.

Bu mövsüm qarağat hazırlıqlarınızda uğurlar!

Şokoladlı gavalı mürəbbəsi üçün bu resepti bəyənə bilərsiniz:

Hörmətlə, Anyuta.

Qara qarağat mürəbbəsi qış üçün qiymətli giləmeyvə hazırlamaq üçün əla vasitədir. Bu desert təkcə dadlı deyil, həm də çox sağlamdır. Qışda soyuqdəymələri müalicə etmək və bədəni sağlamlıq üçün lazım olan maddələrlə doldurmaq üçün istifadə olunur.

Qara qarağat mürəbbəsinin faydaları

Qara qarağat tərkibində lider sayılan limondan bir neçə dəfə çox C vitamini ehtiva edir. Bədəninizi faydalı elementlərlə doldurmaq üçün gündə bir neçə xörək qaşığı bu dadlı qara giləmeyvə istehlak etmək kifayətdir.

Qarağat saxlamağın ən çox yayılmış üsulu mürəbbədir. Qışda immuniteti gücləndirməyə kömək edir. Bu məhsulda bir çox faydalı maddələr var:

• makroelementlər - kalium, natrium, kalsium, maqnezium və fosfor;
• iz elementləri - dəmir, yod, manqan, flüor, sink, molibden, mis və kobalt;
• fol turşusu;
• E, C, B2, B1, P və K vitaminləri.

Yüz qram şirin giləmeyvə desertində iki yüz səksən dörd kilokalori, demək olar ki, yetmiş üç qram karbohidrat və bir qramdan az yağ və zülal var.

Qara qarağat mürəbbəsi yaxşı sidikqovucu, iltihab əleyhinə və tonik təsirə malikdir. Bu məhsulla siz bədəni gücləndirə və təmizləyə bilərsiniz. Məhsul müalicədə yaxşı kömək edir:

• soyuqdəymə;
• ürək-damar sistemi;
• onkoloji xəstəliklər;
• görmə orqanları;
• qaraciyər;
• böyrək;
• həzm sistemi.

Qara qarağat qan tərkibini əhəmiyyətli dərəcədə yaxşılaşdırır və qan təzyiqini sabitləşdirir. Həkimlər onu əməliyyatdan sonra insanlara və immun sistemi zəif olan xəstələrə qəbul etməyi məsləhət görürlər.

Bundan əlavə, qarağat giləmeyvə şəkərli diabetin yaranmasının qarşısını alır.

Alimlər sübut ediblər ki, bu sağlam meyvələrin müntəzəm istehlakı Alzheimer xəstəliyi riskini azaldır.

Yetişmiş giləmeyvə qış üçün qarağat giləmeyvə hazırlamaq üçün istifadə olunur. Onlar quru havada, koldakı bütün meyvələr tam yetişdikdən bir həftə sonra yığılır.

Yetişmiş giləmeyvə qara rəngdədir. Onların ləzzətində daha şirin notlar var və fırçadan asanlıqla çıxırlar.

Yetişmiş meyvələri kollarda saxlamağa ehtiyac yoxdur. Artıq yetişmiş giləmeyvələrdə vitaminlərin səviyyəsi azalır və onlar zəif saxlanılır.

Məhsul yığımından əvvəl qara qarağat giləmeyvə çeşidlənir, zibil və gövdələr çıxarılır və yuyulur. İncə qabıqlı meyvələr mürəbbə üçün, qalın qabıqlı meyvələr isə qış üçün dondurulmaq üçün uyğundur. Yalnız quru, zədələnməmiş meyvələri soyuducuda saxlaya bilərsiniz.

Mürəbbə və ya qarağat konservlərini hazırlamağa başlamazdan əvvəl desertin saxlanacağı bankalar hazırlanır. Yarım litrlik və ya litrlik qabdan istifadə etmək daha yaxşı olardı, çünki qışda böyük bir qabda açıq mürəbbə tez istifadə olunmaya və xarab ola bilər.

Mürəbbə üçün şüşə qablar hazırlamaq asandır. Bunun üçün hər bir konteynerə ehtiyacınız var:

• çatlaqları yoxlayın;
• hərtərəfli yuyun;
• üzərinə qaynar su tökün;
• quru.

Qarağat metal ilə qarşılıqlı əlaqədə olduqda oksidləşə bilər və buna görə də vintlər üçün laklı qapaqları seçmək tövsiyə olunur.

Mürəbbəni yalnız emaye qablarda, taxta qaşıqla qarışdıraraq bişirin.

Qara qarağat mürəbbəsi üçün məşhur reseptlər

Qaynadılıb bankalara yuvarlanan qarağat soyuq havalarda çox faydalıdır. Bu aromatik mürəbbə özünəməxsus, əla dadı var.

Beş dəqiqə - tez və asan

• bir yarım kiloqram şəkər;
• bir kiloqram böyük qara qarağat;
• bir yarım stəkan su.

Qarağat meyvələri aşağı istilikdə bir neçə dəqiqə ağardılır. Şəkər və suyu aşağı istilik üzərinə qoyun. Artıq istidən çıxarılan giləmeyvə qaynar şərbətə əlavə edilir və bütün qarışıq yalnız beş dəqiqə bişirilir. İsti mürəbbə əvvəlcədən hazırlanmış şüşə qablara qoyulur və qapaqlarla örtülür. Bu desertdəki giləmeyvə toxunulmaz qalır.

Beş dəqiqəlik qarağat mürəbbəsi: video

1. bir kiloqram hazırlanmış qara qarağat;
2. bir yarım kiloqram şəkər;
3. yarım litr təmiz su.

Suya şəkər tozu əlavə edin və daim qarışdıraraq aşağı istilikdə qaynadək gətirin. Hazır şərbətə qarağat giləmeyvə qoyun, bir parça doka ilə süzün və qarışığı on beş dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Pişirmə prosesində üstündə əmələ gələn köpük çıxarılır.

Mürəbbə hazırlanmış steril bankalara tökülür və qapaqlar ilə bağlanır. Hər doldurulmuş şüşə qabı boyunu aşağı, düz bir səthə qoyun və tamamilə soyudulana qədər buraxın.

Qara qarağat mürəbbəsi resepti: video

• kiloqram qarağat;
• bir yarım kiloqram dənəvər şəkər.

Əvvəlcədən hazırlanmış quru meyvələri emaye qabda taxta püresi ilə əzin. Bütün giləmeyvə kütləsini bir tencereye qoyun və şirin kristallar tamamilə həll olunana qədər yarım kiloqram şəkərlə qarışdırın. Sonra qarışığı oddan çıxarın, qalan şəkəri əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər altı saat buraxın. Bu müddət ərzində giləmeyvə vaxtaşırı qarışdırılmalıdır. Bankalara qoyulan bu mürəbbə qapaqlarla örtülür və soyuducuda saxlanılır.

Bişirmədən qarağat mürəbbəsi: video

Mürəbbə və jele

Çöldə şaxtalı qışda mürəbbə və ya jele kimi qarağat mürəbbəsi ilə səpilmiş bir dilim çörəklə çay içmək çox dadlı və sağlamdır. Bu aromatik desert bədəni güclə dolduracaq və soyuqdəymədən qoruyacaq.

• kiloqram giləmeyvə;
• bir yarım litr su;
• iki yarım kiloqram dənəvər şəkər.

Əvvəlcədən hazırlanmış qarağat meyvələrini qaynar suya töküb iki dəqiqə qaynadın. Qaynar giləmeyvə kütləsi bir süzgəcdən çıxarılır və ələkdən yaxşıca üyüdülür. Sonra əzilmiş meyvələrə şəkər əlavə edilir və qarışıq bir neçə dəqiqə aşağı istilikdə qaynadılır. İsti deserti hazırlanmış bankalara tökmək və bükmək lazımdır.

Qış üçün qara qarağat jeli: video

• səkkiz yüz qram qara giləmeyvə;
• üç yüz qram qırmızı qarağat meyvələri;
• bir stəkan su;
• kiloqram şəkər.

Əvvəlcə şəkər və sudan şərbəti aşağı istilikdə bişirmək lazımdır. Bitmiş şirin qarışığa iki növ qarağatın giləmeyvə əlavə edilir və bütün kütlə bir qaynağa gətirilir. Bundan sonra şərbətdəki isti giləmeyvə ocaqdan çıxarılmalı və on iki saat buraxılmalıdır. Dəmlənmiş şirniyyat kütləsi şirin qarışığın boşqabın üzərinə yayılması dayanana qədər aşağı odda qaynadılır. İsti mürəbbə sterilizə edilmiş şüşə bankalara tökülür və tərs çevrilərək düz bir səthə qoyulur.

• bir limon;
• kiloqram qara qarağat giləmeyvə;
• bir yarım kiloqram şəkər.

Giləmeyvə soyulmalı və yuyulmalıdır. Şəkərlə birlikdə bir qarışdırıcı ilə qurudun və əzin. Sonra bu kütlə aşağı istilik üzərinə qoyulmalı və vaxtaşırı qarışdıraraq bişirilməlidir. Qaynadıqdan on beş dəqiqə sonra isti qarışığa nazik dilimlənmiş limon əlavə edin və hər şeyi başqa on beş dəqiqə qaynadın. İsti giləmeyvə deserti bankalara tökülür və soyumağa buraxılır. Bundan sonra, hər bankanın üstü araqda isladılmış kağız dairələri ilə örtülür. Kavanozun üstü polietilen filmlə bağlanır.

Limonlu qara qarağat mürəbbəsi: video

Digər giləmeyvə ilə qarağat mürəbbəsi

Qara qarağat mürəbbəsini digər sağlam giləmeyvə ilə qarışdıraraq müxtəlif orijinal ləzzətlər əlavə edə bilərsiniz.

• beş yüz qram alma;
• altı yüz qram qarağat;
• beş stəkan dənəvər şəkər;
• dörd yüz mililitr su.

Əvvəlcə su və şəkərdən şərbət bişirmək lazımdır. Qara qarağat meyvələri ona batırılır və giləmeyvə partlamağa başlayana qədər qaynadılır. Pişirərkən, həmişə görünən hər hansı bir köpük toplamaq lazımdır. Bu qaynar kütləyə nazik dilimlərə kəsilmiş almalar əlavə edilir və bütün qarışıq iyirmi dəqiqə qaynadılır. Hazır mürəbbə qalın olmalıdır. Hazırlanmış şüşə qablara tökülür və qapaqlarla örtülür.

• kiloqram qarağat;
• yarım kiloqram moruq;
• dörd yüz mililitr su;
• bir yarım kiloqram şəkər.

Tava içərisinə su, yeddi yüz qram şəkər və moruq və qarağat tökün. Bütün maddələri qarışdırın və yeddi dəqiqədən çox olmayan aşağı istilikdə bişirin. Qalan dənəvər şəkəri isti qarışığa tökün və tamamilə birləşdirilənə qədər qarışdırın. Sonra mürəbbəni əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun və qapaqları bükün. Hər konteyneri sərinləmək üçün alt-üst qoyun.

Qış üçün qarağat və moruq mürəbbəsi: video

• səkkiz yüz qram qarağat;
• bir qreypfrut;
• bir yarım kiloqram şəkər;
• üç yüz qram su.

Şəkər və suyun qaynar şərbətinə qara qarağat əlavə edin və on dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Daha sonra greyfurt dilimləri əvvəllər toxumdan və yan filmlərdən təmizlənmiş giləmeyvə kütləsinə əlavə olunur. Mürəbbə daha iyirmi dəqiqə bişirilir. Hazır desert hazırlanmış bankalara dökülür və laklanmış qapaqlar ilə bağlanır. Ters çevrilmiş qapalı bankalar isti yorğan ilə örtülür və bir günə buraxılır.

Qışda bişmədən mürəbbə hazırlayaraq təzə qarağatın dadından zövq ala bilərsiniz. Bu desert yalnız üç aydan çox olmayan soyuducuda saxlanıla bilər.

Soyuq qarağat mürəbbəsi

• kiloqram böyük yetişmiş giləmeyvə;
• iki kiloqram şəkər.

Yuyulmuş və qurudulmuş qara qarağat meyvələri ətçəkən maşından keçirilməlidir və ya blenderdə üyüdülməlidir. Hazır kütlə bir ələkdən ovuşdurulur və şəkərlə qarışdırılır. Bütün dənəvər şəkər kristalları həll olunana qədər giləmeyvə qarışığını taxta qaşıqla qarışdırın. Bu desert quru, əvvəlcədən hazırlanmış şüşə qablara tökülür, doldurulduqdan sonra neylon qapaqlar ilə örtülür. "Soyuq" mürəbbəni soyuducuda saxlaya bilərsiniz.

Şəkərlə üyüdülmüş qarağat: video

• kiloqram qara qarağat;
• kiloqram şəkər;
• kiloqram yetişmiş sarı banan.

Qarağat giləmeyvə şəkərlə birlikdə bir qarışdırıcıda döyülməlidir. Sonra soyulmuş bananları əlavə edin və hər şeyi yenidən doğrayın. Hazır mürəbbəni təmiz, sterilizasiya edilmiş şüşə qablara qoyun və qapaq ilə bağlayın. Bu desert soyuducuda saxlanılır.

Qarağat çox sağlam giləmeyvədir. Demək olar ki, hər kəs yeyə bilər. Ancaq tərkibində fenolik birləşmələrin olması, həmçinin K vitamininin yüksək olması səbəbindən bir insan tromboflebit üçün zərərli olan qan laxtalanma səviyyəsinin artmasına səbəb ola bilər.

Qara qarağat mürəbbəsi xeyli miqdarda şəkər ehtiva edir. Bu səbəbdən piylənmə və şəkərli diabet üçün tez-tez istifadə edilməsi tövsiyə edilmir. Əgər fərdi dözümsüzlüyünüz varsa və ya məhsula alerjiniz varsa, qarağat desertini də yeməməlisiniz.

Qara qarağatın faydalı xüsusiyyətləri çox uzun müddətdir məlumdur. Demək olar ki, hər bir evdar qadın bu qiymətli, dadlı giləmeyvədən bir neçə banka mürəbbə hazırlamağa çalışır. Bu desert qış günlərində orqanizmi enerji ilə dolduracaq və soyuqdəymələrin qarşısını alacaq.

Və budaqlar, eləcə də korlanmış və yetişməmiş giləmeyvə. Qarağat yuyun və bir süzgəcdə və ya təmiz bir dəsmalda qurudun.

elena.hramova/Depositphotos.com

Bu incəlik sadə və tez hazırlanır. Şərbət axıcı olur, lakin soyuduqdan sonra qalınlaşır.

Tərkibi

• 1-1,3 kq şəkər;
• 200-250 ml su;
• 1 kq qara, qırmızı və ya ağ qarağat.

Hazırlıq

Bir tencereye şəkər tökün və su ilə doldurun. Orta atəşə qoyun və şəkər tamamilə həll olunana və şərbət qaynayana qədər daim qarışdıraraq bişirin.

Sonra giləmeyvə tavaya qoyun. Ara-sıra qarışdıraraq, mürəbbəni yenidən qaynadək gətirin və 5 dəqiqə bişirin.

Birincisindən fərqli olaraq bu mürəbbə su əlavə edilmədən hazırlanır. Daha qalın və daha vahid olur.

Tərkibi

• 1 kq qara, qırmızı və ya ağ qarağat;
• 1-1,3 kq şəkər.

Hazırlıq

Giləmeyvələri bir tencereye qoyun, şəkər əlavə edin və qarışdırın. Kiçik atəşə qoyun və qarışdıraraq, qaynadək gətirin. Sonra orta istilikdə, qarışdırmağa davam edərək, başqa 5 dəqiqə bişirin. Pişirmə zamanı mürəbbədən istənilən köpüyü çıxarın.

Bu giləmeyvələrdən hazırlanmış desert parlaq, zəngin ətir və heyrətamiz dada malikdir.

Tərkibi

• 500 q qara və ya qırmızı qarağat;
• 500-800 q şəkər;
• 500 q moruq.

Hazırlıq

Qarağatları tencereye qoyun, ezici ilə yüngülcə əzin və şəkər əlavə edin. Qarışdırın və giləmeyvə suyunu buraxması üçün 1-2 saat buraxın.

Tencereyi aşağı istilik üzərinə qoyun və qarışdıraraq, qaynadək gətirin. İstiliyi bir az artırın və 10 dəqiqə bişirin. Sonra moruq əlavə edin, qarışdırın və başqa 5-10 dəqiqə bişirin.

Mürəbbənin qalın olmasını istəyirsinizsə, daha uzun müddət qaynada bilərsiniz.

dom-eda.com

Xoş şirin və turş dadı olan incəlik. İstəsəniz, mürəbbəyə bir az daha şəkər əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi

• 300 q qarğıdalı;
• 700 q qara və ya qırmızı qarağat;
• 200 ml su;
• 1 kq şəkər.

Hazırlıq

Qarğıdalılardan gövdələri çıxarın. Bütün giləmeyvə bir tencereye qoyun və su ilə örtün. Ara-sıra qarışdıraraq, təxminən 20-30 dəqiqə orta istilikdə bişirin. Şəkər əlavə edin və həll olunana qədər qarışdırın.

Mürəbbəni bir qaynadək gətirin və təxminən 10 dəqiqə bişirin. Pişirmə müddətini yarım saata qədər artıra bilərsiniz, sonra mürəbbə daha qalın olacaq.

konservacija.com

Bu aromatik mürəbbə qarağat püresi və demək olar ki, bütün albalı birləşdirir.

Tərkibi

• 500 q albalı;
• 1 kq şəkər;
• 500 q qara, qırmızı və ya ağ qarağat;

Hazırlıq

Lovelymama/Depositphotos.com

Sitrus notları qarağatın dadını mükəmməl şəkildə tamamlayır.

Tərkibi

• 2 portağal;
• 1 kq qara və ya qırmızı qarağat;
• 1 kq şəkər.

Hazırlıq

Portağalları soyun və ağ təbəqəni çıxarın. Meyvə dilimlərini kiçik parçalara kəsin. Qarağatları bir qarışdırıcıda doğrayın və ya ətçəkən maşından keçirin.

Püresi bir qazana köçürün və şəkər əlavə edin. Qarışdırın və yarım saat buraxın. Sonra mürəbbəni aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin və qarışdıraraq, başqa 5-7 dəqiqə bişirin.