Qış üçün yaşıl doldurulmuş pomidorları necə bişirmək olar. Fotoşəkilləri olan addım-addım reseptə görə qış üçün doldurulmuş yaşıl pomidorları necə bişirmək olar
Bu reseptə görə hazırlanan doldurulmuş pomidorlar çox dadlı, ədviyyatlı və ədviyyatlıdır. Onlar çox sadə hazırlanmışdır. Qışda bu doldurulmuş pomidorların bir bankasını açaraq, nəticənin bütün gözləntiləri üstələdiyini görəndə təəccüblənəcəksiniz. Bu hissədən 2-3 üç litrlik qutu pomidor (ölçüsündən asılı olaraq) çıxır.
Tərkibi
Qış üçün doldurulmuş pomidor hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:
60 pomidor;
10 ədəd. şirin bibər;
1 stəkan sarımsaq;
1 dəstə kərəviz;
1 dəstə şüyüd;
1 dəstə cəfəri.
Marinad üçün:
2 litr su;
200 q sirkə 9%;
200 q şəkər;
100 q duz.
Pişirmə addımları
Pomidorları doldurmaq üçün içliyi hazırlamaq üçün cəfəri, şüyüd, kərəviz, sarımsaq və şirin bibər götürün və hər şeyi ət dəyirmanında doğrayın.
Pomidorları yuyun və bütün yolu keçmədən yarıya bölün. İçliyimizi kəsiklərə qoyuruq. Doldurulmuş pomidorları sıx bir şəkildə sterilizasiya edilmiş bankaya yığın.
Marinadı hazırlamaq üçün bütün maddələri qarışdırın: su, sirkə, duz və şəkər. Bir qaynadək gətirin və pomidorlarımızın üzərinə isti marinad tökün. Bankaları pomidor və marinadla 15 dəqiqə sterilizasiya edin, açarla bükün və isti yorğanla sarın. Bizim ədviyyatlı dolma pomidorlarımız qışda gözəl dadı ilə bizi sevindirəcək.
Bu reseptə görə hazırlanan doldurulmuş pomidorlar çox dadlı, ədviyyatlı və ədviyyatlıdır. Onlar çox sadə hazırlanmışdır. Qışda bu doldurulmuş pomidorların bir bankasını açaraq, nəticənin bütün gözləntiləri üstələdiyini görəndə təəccüblənəcəksiniz. Bu hissədən 2-3 üç litrlik qutu pomidor (ölçüsündən asılı olaraq) çıxır.
Qış üçün doldurulmuş pomidor hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:
60 pomidor;
10 ədəd. şirin bibər;
1 stəkan sarımsaq;
1 dəstə kərəviz;
1 dəstə şüyüd;
1 dəstə cəfəri.
Marinad üçün:
2 litr su;
200 q sirkə 9%;
200 q şəkər;
100 q duz.
Pomidorları doldurmaq üçün içliyi hazırlamaq üçün cəfəri, şüyüd, kərəviz, sarımsaq və şirin bibər götürün və hər şeyi ət dəyirmanında doğrayın.
Pomidorları yuyun və bütün yolu keçmədən yarıya bölün. İçliyimizi kəsiklərə qoyuruq. Doldurulmuş pomidorları sıx bir şəkildə sterilizasiya edilmiş bankaya yığın.
Marinadı hazırlamaq üçün bütün maddələri qarışdırın: su, sirkə, duz və şəkər. Bir qaynadək gətirin və pomidorlarımızın üzərinə isti marinad tökün. Bankaları pomidor və marinadla 15 dəqiqə sterilizasiya edin, açarla bükün və isti yorğanla sarın. Bizim ədviyyatlı dolma pomidorlarımız qışda gözəl dadı ilə bizi sevindirəcək.
Əgər siz müntəzəm pomidor hazırlığından bezmisinizsə, o zaman sizə qış üçün doldurulmuş pomidor üçün əla seçim təklif edə bilərəm. Bu olduqca maraqlı və gözəl yemək əla məzə olacaq.
İNQREDİENTLƏR
- Pomidor 1,2-1,5 kiloqram
- Bolqar bibəri 1-2 ədəd
- Horseradish kökü 1 ədəd
- Sarımsaq 3-4 diş
- Təzə cəfəri 50 qram
- Dəfnə yarpağı 2 ədəd
- Şüyüd çətiri 1 ədəd
- ətirli noxud 3-4 ədəd
- Acı bibər 0,5 ədəd
- Su 1 Litr
- Aspirin 2 ədəd
- Duz 1,5 osh qaşığı. qaşıqlar
- Şəkər 2 osh qaşığı. qaşıqlar
Bir az yetişməmiş pomidorları seçirik, əsas odur ki, möhkəm və möhkəm olsun. Onları soyuq suyun altında yuyuruq.
QIŞ ÜÇÜN DOLDURULMUŞ POMİDOR
sirkə 9% - 300 ml.
*bu miqdarda duzlu su təxminən üç üç litrlik banka üçün kifayətdir.
**Əgər daha az duzlu suya ehtiyacınız varsa, bunu hesablamaq asandır.
Əvvəlcə içliyi hazırlayın. Yerkökü kiçik zolaqlara doğrayın, sarımsağı doğrayın, cəfərini xırda doğrayın, bibəri xırda doğrayın.
Bütün hazırlanmış tərəvəzləri yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
Pomidorları yuyun, hər bir pomidoru yarıya bölün, amma hərtərəfli deyil.
Doldurmağı kəsik içərisinə qoyun.
Şüşə qabın dibinə cəfəri budaqlarını (mən cəfəri sapı qoyuram), dəfnə yarpağı və qara bibər noxudlarını qoyun.
Sonra kavanozu pomidorla doldurun, pomidorların sıx uyğunlaşması üçün silkələyin. Qalan içlik bankanın üstünə qoyula bilər.
Pomidorların üzərinə qaynar su tökün və 30 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
Sonra bankadakı suyu bir qazana boşaltın, duz, şəkər, sirkə əlavə edin və pomidorların üzərinə qaynar duzlu su tökün. Kavanozun qapağını yuvarlayın və ters çevirin.
Bir gündən sonra, saxlama üçün doldurulmuş pomidor qabını qoya bilərsiniz. 30 gündən sonra duzlu pomidor hazır olacaq, nümunələri götürməyə başlaya bilərsiniz.
Ləzzətli doldurulmuş duzlu pomidor hazırdır. Ləzzətli qış və xoş iştaha!
Payız vaxtı gəldi, günəş artıq isti deyil və bir çox bağbanlar yetişməmiş və ya ümumiyyətlə yaşıl qalmayan gec pomidor növlərinə sahibdirlər. Üzülməyin, yetişməmiş pomidorlardan çoxlu dadlı qış hazırlıqları edə bilərsiniz.
Bu gün sizə qış üçün doldurulması ilə doldurulmuş duzlu yaşıl pomidorların necə hazırlanacağını söyləyəcəyəm. Hazırlıq üsulu çox sadədir və fotoşəkilləri olan addım-addım resept evdə belə bir hazırlığı asanlıqla və sadə şəkildə etməyə kömək edəcəkdir.
Tərkibi:
- yaşıl pomidor - 2 kq;
- cəfəri - 1 dəstə;
- şüyüd - 1 dəstə;
- salat bibəri - 600 q;
- yerkökü - 300 q;
- sarımsaq - 150 q;
- duz - 3,5 osh qaşığı. l.;
- su - 1,5 l.
Qış hazırlığımızı hazırlamaq üçün tamamilə yaşıl və ya "süd yetişmiş", yəni bir qədər yetişməmiş pomidorları seçə bilərsiniz. Əsas odur ki, onların yetkinlik dərəcəsi (və ya yetişməməsi) təxminən eynidir.
Qırmızı bibər seçmək daha yaxşıdır, sonra doldurulmuş pomidor daha gözəl görünəcəkdir.
Şirin və şirəli yerkökü seçməyə çalışın.
Qış üçün yaşıl pomidorları necə turşu etmək olar
Beləliklə, hazırlığımızı hazırlamağa başlayaq və əvvəlcə doldurma üçün inqrediyentləri hazırlayacağıq.
Sarımsağı soyun və sonra mixəkləri bir qarışdırıcı ilə doğrayın.
Kökləri bıçaqla və ya tərəvəz qabığı istifadə edərək soymalıyıq. Böyük dilimlərə kəsin və blender və ya ətçəkəndən istifadə edərək üyüdün (incə sürtgəcdən keçirə bilərsiniz).
Salat bibərini yarıya bölün, gövdələri toxumları ilə çıxarın və həmçinin bir qarışdırıcıda doğrayın. Bibər üyüdərkən ayrılan artıq mayeni sıxıb boşaltmaq daha yaxşıdır.
Cəfəri və şüyüd bıçaqla incə doğranmalıdır.
İndi bütün doldurma inqrediyentlərini böyük bir qaba qoyuruq, ½ xörək qaşığı əlavə edirik. duz və qarışdırın.
Kiri (yapışan torpaq) təmizləmək üçün pomidorları axan suyun altında yaxşıca yuyun.
Sonra, hər bir pomidoru mərkəzdə kəsmək üçün bıçaqdan istifadə edin (lakin bütün yolu kəsməyin). Kəsikdən bir çay qaşığı istifadə edərək, pomidordan pulpanın bir hissəsini çıxarmaq və çıxarmaq lazımdır.
Sonra, kəsik vasitəsilə pomidorları hazırlanmış içliklə səxavətlə doldurun.
Salamura hazırlayın, sadəcə soyuq (qaynadılmamış) suda 3 osh qaşığı həll edin. duz.
Pomidorlarımızı duzlu su ilə doldurun və üstünə bir az təzyiq edin. Mənim vəziyyətimdə, bütün pomidorların tamamilə duzlu suya batırılmasını təmin etmək üçün düz bir boşqab kifayət idi.
Sarımsaq və göyərti ilə doldurulmuş duzlu yaşıl pomidorlarımız bir həftə ərzində otaq temperaturunda duzlanacaq. Sonra hazırlığı olan qabı saxlama üçün zirzəmiyə və ya soyuducuya qoyuruq. Belə pomidorları yaza qədər zirzəmidə saxlaya bilərsiniz.
Dadlı, bərk, orta dərəcədə ədviyyatlı doldurulmuş yaşıl pomidorlardan hər hansı əsas yemək üçün qəlyanaltı kimi istifadə edirik. Həm də bəzən doldurulmuş pomidordan salat hazırlayıram, içliklə birlikdə pomidoru doğrayıram, üzüklərə doğranmış soğanı əlavə edirəm və bitki yağı ilə səpinəm.
Duzlu pomidorun insan orqanizminə gətirdiyi faydaları hamımız yaxşı bilirik. Onların əsas silahı təbii antioksidant olan likopendir. Bu səbəbdən, xüsusilə bu pomidorların məhdud istehlakı prostat və mədəaltı vəzi, uşaqlıq boynu və ürək-damar sistemi xəstəliklərinin riskini azaltmağa kömək edəcək. Buna görə də, bu gün müxtəlif sağlam əlavələrlə doldurulmuş turşu hazırlamağı öyrənəcəyik.
1 nömrəli resept: pomidorları sarımsaq ilə doldurun
Bu reseptə görə hazırlanan yeməyin qışda saxlanması üçün nəzərdə tutulmadığını unutmayın. Maksimum bir həftəyə hazır olacaq, yeyə bilərsiniz.
Üç litrlik banka üçün inqrediyentlər: su - bir yarım litr, pomidor, sarımsaq, qaba duz - üç yemək qaşığı, kərəviz, təzə cəfəri, qurudulmuş şüyüd. G
Sarımsaqla doldurulmuş duzlu yaşıl pomidor hazırlayaq. Pomidorları sapı ilə üzbəüz tərəfdə yuyub, dayaz xaç şəklində kəsiklər edirik. Sarımsağı soyun, böyük mixəkləri bir neçə kiçik dişə kəsin. Hər pomidorda bir diş sarımsaq qoyun.
Kavanozun dibinə kərəviz, cəfəri və şüyüd qoyun, pomidorla doldurun, arasına göyərti qoyuruq. Üstünü göyərti ilə örtün və hazırlanmış duzlu su ilə doldurun, bunun üçün soyuq suda duzu həll edirik. Qapaqla boş bir şəkildə örtün və bankanı bir gün soyuqda qoyun. Bir gündən sonra onu mətbəxə, beş gündən sonra isə saxlama üçün sərin yerə köçürürük. Sarımsaq dişləri ilə doldurulmuş turşu yaşıl pomidor hazırdır. Nə qədər dayansalar, bir o qədər dadlı olacaqlar.
2 nömrəli resept: pomidorları soğan və yerkökü ilə doldurun
Tələb olunan inqrediyentlər: dörd kiloqram qəhvəyi və yaşıl pomidor, üç dəstə cəfəri, bir soğan, bir acı bibər, üç dəstə yarpaq kərəviz, altı yemək qaşığı duz, üç litr su, bir baş sarımsaq, iki böyük yerkökü.
Turşu göyərti hazırlayın.Soğan və yerkökü soyun. Birincisini nazik yarım halqalara kəsdik, ikincisini isə qaba sürtgəcdən keçirin. Bibəri yuyub ondan nazik halqalar düzəldirik. Soyulmuş sarımsağı incə doğrayın. Kərəviz və cəfəri yuyun, qurudun və doğrayın. Bütün tərəvəzləri götürürük, qarışdırırıq və bir az duz əlavə edirik.
Pomidorları yuyuruq, hər birini dərindən kəsib içinə içlik qoyuruq. Bir qaba, bəlkə də bir çəlləkə qoyun. Suyu duz ilə qaynadın və duz əlavə edin. İki-üç gün otaq temperaturunda buraxın. Bu müddət ərzində pomidorlar yumşaq və qaranlıq olmalıdır. Saxlamaq üçün sərin yerə qoyuruq. Nəticə yerkökü və soğan ilə doldurulmuş əla turşu yaşıl pomidor oldu.
3 nömrəli resept: sirkəsiz şeylər
Tərkibi: üç kiloqram pomidor, orta ölçülü yerkökü, şüyüd və cəfəri - bir dəstə, sarımsaq - bir çox mixək, acı bibər - bir.
Müxtəliflik üçün bu gün bəzi maddələri yemək prosessorunda doğrayacağıq: yerkökü, sarımsaq, bibər və hətta göyərti. Hansı ləzzət alacaqsınız? Pomidorları çarpaz şəkildə kəsin, lakin sonuna qədər deyil. Sirkəsiz doldurulmuş duzlu yaşıl pomidor hazırlamağa başlayaq. Onları bir çay qaşığı ilə doldururuq, bu daha rahatdır. Bunu qablara qoyduq, vedrələrdə etdik. Bu, onları yeməyə qaytarmağı asanlaşdıracaq. Duzlu suyu hazırlayın.
Resept No 4: Gürcü pomidorları
Bu resept təsadüfən gürcülərin nadir yeməklər kitabında tapıldı və məni maraqlandırdı, çünki turşuya qoyulmuş yaşıl pomidorların necə hazırlandığını, duzsuz doldurulduğunu, öz şirəsində necə olduğunu ətraflı təsvir etdi. Nəticə tamamilə heyrətamizdir.
Bizə lazım olacaq: iki kiloqram yaşıl pomidor, səkkiz pepperoni bibəri, həmçinin yaşıl, bir böyük baş sarımsaq, böyük bir dəstə şüyüd, eyni miqdarda cəfəri, saplı kərəviz və cilantro, duz. Eyni ölçülü, güclü və kiçik pomidorları seçmək arzu edilir, lakin zəruri deyil.
Bütün maddələri yaxşıca yuyun və qurudun. Pomidorları kəsdik ki, cibimiz olsun, içini duzla ovuşdurub, qaba qoyub şirəsini buraxırıq. Bibər və göyərti çox incə doğrayın, sarımsağı da belə doğraya bilərsiniz və ya rəndələyə bilərsiniz. Ayrı bir qabda qarışdırın və hər pomidoru bu otla doldurun. Hesablama: bir pomidor üçün - qarışığın bir kaşığı. Dərin bir konteynerə qoyduq, üstünə bir yük qoyduq, bir qapaq ilə örtürük və sərin və qaranlıq yerə göndəririk. Zaman zaman pomidorları köçürmək tövsiyə olunur: yuxarıdan aşağıya və əksinə, öz sousu ilə bərabər doymuş olsunlar. On gün - yeni bir yemək hazırdır.
5 nömrəli resept: pomidor, üç gün turşu. Hazırlıq mərhələsi
Tərkibi: üç kiloqram pomidor, bir dəstə saplı kərəviz və şüyüd, bir ədəd sarımsaq, bir litr suya iki yemək qaşığı dənəvər şəkər və duz.
Kərəvizdən göyərti ilə zirvələri kəsdik, ləçəkləri on santimetrlik parçalara kəsdik. Bütün şüyüd əlavə edəcəyik, ancaq kəsə bilərsiniz. Pomidorları yuyun və quru silin. Onların hər biri üçün sapın bağlandığı yeri kəsdik, bu halda üç gün ərzində duzlanacaqlar. Amma bunu diqqətlə edirik ki, qaynar su ilə töküləndə meyvə yayılmasın. Sarımsağı mixəklərə bölün və qabıqlarını soyun. İndi qış üçün turşu yaşıl pomidor hazırlayacağıq.
Davam: pomidorların mayalanması
Üç litr su bir qaynadək gətirin, dənəvər şəkər və duz əlavə edin. Kərəviz saplarını 30 saniyə qaynar suya atın və dərhal yivli qaşıqla çıxarın. Tavamızı aşağı istilikdə buraxın. Pomidor, göyərti, şüyüd, sarımsaq və kərəviz saplarını bankaya qoyun. Pomidorları deşikləri yuxarıya çevirərək qoyun. Duzlu suyu sobadan çıxarın və bankaya doldurun. Hər halda, pomidor mayenin bir hissəsini udduqdan sonra əlavə etmək üçün bir stəkan buraxın. Ertəsi gün daha çox əlavə edin və bir az duz əlavə edin.
Boyunu bir nəlbəki ilə örtün və isti bir otaqda buraxın. Bu müddət ərzində səthdə baloncuklar yaranacaq və duzlu su bulanıq olacaq. Bu reseptdə nə yaxşıdır? İstənilən vaxt nümunə götürə bilərsiniz. Əgər duzlu suyu turşuluq baxımından qənaətbəxş hesab edirsinizsə, qapağı götürüb bankanı bağlayın, sonra soyuducuya qoyun. Bir gün keçəcək və yeyə bilərsiniz. Otlar ilə doldurulmuş turşu yaşıl pomidor hazırdır. Nuş olsun!
Vəli M.V.B.-dən doldurulmuş yaşıl pomidor
|
Doldurma üçün (üç litrlik 5 banka üçün): 2-3 kq. yaşıl pomidor Doldur: 6 litr su İçlik üçün tərəvəzləri ət dəyirmanında doğrayın. Pomidorları yarıya qədər doğrayın, tərəvəz qarışığı ilə doldurun və bağlayın. Diqqətlə bankalara qoyun. Pomidorların üzərinə iki dəfə 10 dəqiqə qaynar su tökün. Üçüncü dəfə |
Doldurulmuş Pomidor
Qırmızı bibəri də xırda doğrayın.
Yaşıllar, sarımsaq və yerkökü ilə bibər qarışdırın.
Pomidoru uzununa deyil, eninə deyil, yarısına qədər kəsin.
Pomidorları tərəvəz qarışığı ilə doldurun və tavaya (emaye) qoyun və yuxarıya soyuq duzlu su ilə doldurun.
Qapaq ilə örtün, ancaq üstünə təzyiq edə biləsiniz.
İçlik qalırsa, pomidorların arasına qoyun.
Pomidorlar kiçikdirsə, tava ətrafında bir neçə sıraya yerləşdirilə bilər.
3-4 gün duz.
Sonra doğrayın, yağ tökün və yaşıl soğan səpin.
Gürcü üslubunda yaşıl pomidor
|
Resept Tərkibi pomidor - bir kiloqramkərəviz göyərti - 200 qram cəfəri - 150 qram şüyüd göyərti - 100 qram sarımsaq - 50 qram su - 3 stəkan dəfnə yarpağı - hər biri bir ədəd. banka başına yumşaq isti qırmızı bibər - bir parça. duz - bir qaşıq Resept hazırlamaq üsulu 1. Soyuq suda bərk, çox böyük olmayan pomidorları deyin və suyunu boşaldın. 2. Sarımsaq dişlərini 4 hissəyə kəsin. Bibər qabığını uzununa kəsin, toxumları çıxarın və yarım halqalara kəsin. 3. Tavaya su tökün, qaynadək əlavə edin, kərəviz və cəfəri dəstələri əlavə edin, 3-5 dəqiqə qaynadın, sonra |
Yaşılları çıxarın və sərinləyin. Bulyona duz əlavə edin.
4. Pomidorları sıx cərgələrdə təmiz, bişmiş bankalara qoyun, boşluqları kərəviz, cəfəri və şüyüd budaqları, həmçinin sarımsaq və bibər parçaları ilə doldurun. Doldurulmuş bankaları üstünə isti duzlu su ilə doldurun, bağlayın və sərin, quru yerə qoyun.
5. Pomidorlar təxminən 2 həftəyə hazır olacaq.
Turşu pomidor
sarımsaq, 2-3 əd. bibər (istiliyi zövqə görə tənzimləyin).
Kərəvizi qoyduq, bir neçə dəfə qatladıq. Pomidorun yayılmaması üçün iplə sarıya bilərsiniz.
Tava, çəllək və ya bankanın dibinə kərəviz budaqlarını, sonra pomidor, yenidən kərəviz və s. Üstündə kərəviz olmalıdır.
Onu duzlu su ilə doldurun və təzyiq altına qoyun.
3 litrlik bir banka - təxminən 1,5 litr duzlu su.
Pomidorlar mayalanmalıdır, köpürməyi dayandırdıqda və duzlu su aydınlaşdıqda hazırdır.
İstifadə edilə bilər.
Uzunmüddətli saxlama üçün:
Duzlu suyu boşaltın, qaynatın və pomidorların üzərinə qaynar su tökün. Qapaqlarla bağlayın.
Hazır pomidor parçalara kəsilir, onları bitki yağı ilə və ya onsuz tökə bilərsiniz.
OPSİYON 2
Yaşıl pomidorları yarıya bölün, hər kəsimə bir dilim sarımsaq və qırmızı acı bibər qoyun.
Konteynerə qoyun, üstünə göyərti (cəfəri, şüyüd, şüyüd, üzüm, qarağat və albalı yarpaqları) qoyun, dəfnə yarpağı və ətirli bibər əlavə edin, duzlu su tökün və duza buraxın.
Salamura: 1 litr suya - 1 osh qaşığı. bir yığın duz ilə qaşıq.
OPSİYON 3
Tərkibi:
yaşıl pomidor - 2 kq,
acı bibər - 2 əd.,
sarımsaq - 3-4 baş,
soğan - 1 əd.,
şüyüd, cəfəri - kiçik dəstələr,
dəfnə yarpağı - 2-3 əd.,
ətirli noxud - 3-4 əd.,
su - 2 l,
duz - 4 osh qaşığı. qaşıqlar,
dənəvər şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq.
Hazırlanması:
1. Pomidor, bibər və göyərti yaxşıca yuyun.
2. Sarımsağı və soğanı soyun.
3. Tencereye 2 litr su tökün, duz və şəkəri ölçün. qum, dəfnə yarpağı və ətirli bibər əlavə edin, qaynadək gətirin. Duz hazırdır.
4. Pomidorların sapının yanında xaç şəklində kəsiklər edin.
5. Göyərti salxımlarından qalın gövdələri kəsib kənara qoyun, göyərtiləri xırda doğrayın.
6. Sarımsaq dişlərini sarımsaq presindən keçirin və göyərti ilə qarışdırın.
7. Bir acı bibəri yarıya bölün, toxumları çıxarın və incə doğrayın, sarımsaq ilə göyərti əlavə edin. Pomidor üçün əla doldurma olduğu ortaya çıxdı. Biz onunla pomidor doldururuq.
8. İndi pomidorları 3 litrlik bankaya möhkəm qoyun, onlara göyərti budaqları səpin (o qalın gövdələri kəsildi!), soğan və sarımsaq mixəkləri, acı bibər qoyun.
9. Kavanozun içini duzlu su ilə doldurun, bankanı cuna ilə bağlayın və otaq temperaturunda 2 - 3 gün buraxın, sonra soyuducuya qoyun.
OPSİYON 4
ədviyyatlı və ətirli
2 kq yaşıl pomidor,
0,5 kq yerkökü,
150 q cəfəri,
150 qram şüyüd,
1 baş sarımsaq,
qırmızı acı bibər - 1-2
Salamura üçün:
2 litr su,
100 qram qaba duz. Qaynadın, sərinləyin.
Qəlyanaltı resepti:
Kobud sürtgəcdə üç yerkökü.
Cəfəri və şüyüd incə doğrayın.
Sarımsağı incə doğrayın.
Qırmızı bibəri də xırda doğrayın.
Yaşıllar, sarımsaq və yerkökü ilə bibər qarışdırın - yaşıl pomidor üçün içlik hazırdır.
Pomidoru uzununa deyil, eninə deyil, yarısına qədər kəsdik. Böyük pomidorları duzlu suda daha yaxşı islatmaq üçün bir neçə dəfə kəsdik.
Pomidorları tərəvəz qarışığı ilə doldurun, onları emaye qabına qoyun və yuxarıya soyuq duzlu su ilə doldurun.
Bir boşqab və ya qapaq ilə örtün və üstünə zülm qoyun.
İçlik qalırsa, pomidorların arasına qoyun.
3-4 gün duz edin və artıq yeyə bilərsiniz. Qış üçün yuvarlamaq istəyirsinizsə, onu düz bankalara qoymalı və isti duzlu su ilə doldurmalısınız. Hər litrlik bankaya 1 çay qaşığı sirkə mahiyyəti əlavə edin. Sterilizasiya edin. Yuxarı yuvarlayın.
Xidmət vermədən əvvəl hazır pomidorları zeytun yağı ilə tökün və yaşıl soğan ilə səpin.
Duzlu yaşıl pomidor
|
Resept Tərkibi yaşıl pomidor - bir kiloqramkərəviz göyərti - 200 qram cəfəri - 150 qram şüyüd göyərti - 100 qram sarımsaq - 50 qram su - 3 stəkan yüngül isti qırmızı bibər - bir parça. duz - bir qaşıq Resept hazırlamaq üsulu 1. Möhkəm, çox böyük olmayan pomidorları soyuq suda yuyun və suyun boşalmasına icazə verin. 2. Tencereye su tökün, qaynadın, kərəviz və cəfəri dəstələri əlavə edin, 3-5 dəqiqə qaynadın, sonra göyərtiləri çıxarın və soyudun. Bulyona duz əlavə edin. |
3. Sarımsaq dişlərini dörd hissəyə kəsin. Bibər qabığını uzununa kəsin, toxumları çıxarın və yarım halqalara kəsin.
4. Pomidorları sıx cərgələrdə təmiz, bişmiş bankalara qoyun, boşluqları kərəviz, cəfəri və şüyüd budaqları, həmçinin sarımsaq və istiot parçaları ilə doldurun və hər birinə bir dəfnə yarpağı qoyun.
5. Doldurulmuş bankaları üstünə isti duzlu su ilə doldurun, onları bağlayın və sərin, quru otağa qoyun.
6. Pomidorlar təxminən 2 həftəyə hazır olacaq.
Pomidorlar yerkökü və sarımsaq ilə doldurulur
|
|
Yaşıl pomidorları götürün, demək olar ki, ağ yetişmə... Onları kəsin, amma hərtərəfli deyil ... Pomidorun ortasına bir neçə budaq cəfəri, bir dilim çiy kök və bir diş sarımsaq qoyuruq... Bütün pomidorlarla belə.. Sonra 3 litrlik bankaya ağzına qədər yaşıl pomidor doldurub 45 dəqiqə qaynar su tökün... Bir müddət sonra birinci suyu boşaldın və ikinci qaynar su ilə doldurun... İkinci tökmədən əvvəl bankaya 1 st. l. duz, 7 osh qaşığı. l. şəkər və 7 osh qaşığı. l. 9% sirkə... Hamısı budur... |
Barmaq yalayan yaşıl pomidor
3 kq üçün. pomidor
200 qr. otlar: cəfəri, şüyüd, albalı yarpaqları
(və ya qarağat)
100 qr. soğan (hər bankaya qoyuram
doğranmış yarım soğan)
1 baş sarımsaq
Doldurun:
3 litr su
9 osh qaşığı. şəkər qaşıqları
2 osh qaşığı. duz qaşıqları
2-3 ədəd dəfnə yarpağı
5 noxud ətirli bibər
1 stəkan 9% sirkə
Bitki yağı (dərəcə götürülür
1 xörək qaşığı. litr bankaya qaşıq)
Eyni pomidorları başqa biri ilə bişirmək olar
doldurma (3 litrlik banka üçün):
1,5 litr su
1 xörək qaşığı. şəkər qaşığı
1 xörək qaşığı. duz qaşığı
1 xörək qaşığı sirkə
1 xörək qaşığı. qaşıq bitki yağı
Əvvəlcə otlar, sarımsaq və bitki yağı bankaya qoyun. Sonra pomidor, üstünə soğan. Hazırlanmış içliyə sirkə əlavə edin və pomidorların üzərinə isti marinad tökün. 15 dəqiqə sterilizasiya edin.
Sarımsaq ilə doldurulmuş yaşıl pomidor
Doldurma (üç litrlik bankalar üçün):
1 litr su
1 stəkan dənəvər şəkər
1 xörək qaşığı. bir yığın duz ilə qaşıq
0,5 stəkan 9% sirkə
Horseradish, şüyüd, cəfəri
Pomidorun üzərində bir neçə yerdə kəsiklər edin. Bu yarıqlara incə dilimlənmiş sarımsağı yapışdırın. Bütün pomidorları yarıya, böyükləri isə dörd yerə kəsdim. Yaşıl pomidorları bankalara qoyun və isti duzlu su ilə doldurun. Su qaynadığı andan 10-15 dəqiqə sterilizasiya edin. Bağlanmış bankaları tərs çevirin, qalın bir parça (tercihen ədyal) ilə örtün və soyuyana qədər buraxın.
Ərim sarımsaqlı yaşıl pomidorları sevir. Dad baxımından konservləşdirilmiş pomidorlar arasında kişilər onlara birinci yeri veriblər.
Başqa bir seçim:
5 litr su üçün: 1 x.q duz, 2 x.q şəkər, 1 x.q sirkə, 300 q sarımsaq, 5 ədəd bibər, dəfnə yarpağı, qara bibər noxudları, şüyüd, cəfəri. Pomidor - dağ ilə bir vedrə. Bibər və sarımsağı ətçəkən maşında doğrayın. Yaşıllar - kəsilmiş. Bütün bunları qarışdırın, pomidorları quyruğu olmayan tərəfdən çarpaz şəkildə kəsin və içliklə doldurun. Pomidorları bankalara qoyun, dəfnə yarpağı və bibər noxudları əlavə edin. Marinadı qaynadın, bankalara tökün və 10 dəqiqə sterilizasiya edin.
Sərxoş yaşıl pomidor
Doldurma (7 - 700 q bankalar üçün):
1,5 litr su
4 osh qaşığı. şəkər qaşıqları
2-3 xörək qaşığı duz
3 dəfnə yarpağı
2 diş sarımsaq
10 noxud ətirli qara bibər
5 ədəd. qərənfillər
2 osh qaşığı. araq qaşıqları
2 osh qaşığı. qaşıqlar 9% sirkə
Bir çimdik isti qırmızı bibər
Hazırlanmış marinadını pomidorların üzərinə tökün, 15-20 dəqiqə sterilizasiya edin və yuvarlayın. Kavanozlar otaq temperaturunda belə yaxşı saxlanılır.
Yaşıl pomidor "dadlıdır"
Doldurun:
1 litr su
4 osh qaşığı. şəkər qaşıqları
3 çay qaşığı duz
100 qr. 6% sirkə
Şirin bibər
Pomidorları və bolqar bibəri tikələrini bankalara qoyun, üzərinə iki dəfə qaynar su, üçüncü dəfə qaynar duzlu su tökün və yuvarlayın. Pomidorlar çox dadlı çıxır.
Bu pomidorları pomidor suyu ilə örtdüm, amma sirkə əlavə etmədən. Pomidordan şirə hazırladım, reseptə uyğun duz, şəkər və bıçağın ucuna darçın əlavə etdim, 5 dəqiqə qaynatdım. Sonra pomidorları şirə ilə doldurdum, litr bankaya 1 tablet asetilsalisil turşusu (aspirin) əlavə etdim və dərhal qapağı yuvarladım.
Jelatinli yaşıl pomidor "möcüzə"
Doldurun:
1 litr su üçün
3 osh qaşığı. duz qaşıqları
3 osh qaşığı. şəkər qaşıqları
7-8 əd. dəfnə yarpağı
20 əd. noxud
10 ədəd mixək
darçın
10 qr. jelatin
0,5 stəkan 6% sirkə
Jelatini 40 dəqiqə isti suda əvvəlcədən isladın. İçliyi hazırlayın, qaynadın, üzərinə jelatin və sirkə əlavə edin və içliyi yenidən qaynadın. İçliyi pomidorların üzərinə tökün və 5-10 dəqiqə sterilizasiya edin.
Heç vaxt jelatinli yaşıl pomidoru sınamamışam, amma yaxşı rəylər eşitmişəm. Buna görə iki hissəni bağladım: yaşıl və qəhvəyi pomidor.
P.S. Təəccüblü deyil ki, bu pomidorlara "Möcüzə" deyilir. Çox dadlı çıxdılar və qız yoldaşlarım onlardan məmnun qaldılar.
Kələm ilə yaşıl pomidor
Doldurun:
2,5 litr su
100 qr. duz
200 qr. Sahara
125 qr. 9% sirkə
Ədviyyatlar:
şüyüd
Cəfəri
bolqar bibəri
Yaşıl pomidoru və kələmi qaba doğrayıb ədviyyatlarla bankaya qoyun. İlk dəfə qaynar su tökün, 20 dəqiqə dayanmasına icazə verin, ikinci dəfə hazır içlik ilə. Bir litrlik bankaya 1 tablet aspirin əlavə edin və yuvarlayın.
Bu mənim həmkarımın reseptidir, ondan çox dadlı pomidorlar hazırlanır.
Mən bu reseptdən iki növ pomidoru örtmək üçün istifadə etdim: içlikli və pomidor suyu ilə. Bişmiş pomidorun üzərinə duz, şəkər və bir az darçın əlavə etdim. 5 dəqiqə qaynadılır. Bir bankaya qoyulan pomidorlar qaynadılmış şirəsi ilə tökülür, 15-20 dəqiqə sterilizasiya edilir və yuvarlanır. Mən daha çox pomidorda və kələmdə yaşıl pomidoru bəyəndim (ümumiyyətlə pomidor sousunu sevirəm).
Çəhrayı duzlu suda alma ilə yaşıl pomidor
Doldurun:
1,5 litr su
1 xörək qaşığı. duz qaşığı
5 osh qaşığı. şəkər qaşıqları
70 qr. 6% sirkə
ətirli bibər
Cəfəri
alma
Çuğundur
Pomidor, bir neçə alma dilimi və 2 kiçik dilim soyulmuş çuğunduru bankaya qoyun. Duzlu suyun zəngin rəngi və dadı çuğundurun miqdarından asılıdır. 2 ədəddən çox çuğundur əlavə etməyin, əks halda duzlu su büzücü dad verəcəkdir. Üzərinə 20 dəqiqə qaynar su tökün. Sonra bu sudan içlik hazırlayıb qaynadın. Pomidorların üzərinə isti duzlu su tökün və qapaq ilə örtün. Bir az fərqli etdim: çuğundurun rəngini itirməməsi üçün içlikə əlavə etdim, sirkə ilə 5 dəqiqə qaynatdım, sonra bankalara tökdüm. İşdə bir dostum mənə belə dadlı pomidor verdi.
Eyni pomidorlar çuğundursuz hazırlana bilər və onlar da çox dadlı olurlar.
Barellərdə duzlu yaşıl pomidor (pomidor turşusu)
 |
Salamura: 8 litr qaynadılmış və soyudulmuş su üçün Yaşıl, yetişmiş və qəhvəyi pomidorları duzlaya bilərsiniz, lakin onları ayırdığınızdan əmin olun. Mən bir resept verirəm: yaşıl pomidorları necə turşu etmək olar. Adi şəkildə duzlanmış yaşıl pomidorlar bitdikdə olduqca sərt olur. İstəyirsinizsə, duzlamadan əvvəl meyvələri bir-iki dəqiqə qaynar suda ağartmaqla düzəldilə bilər. Yuyulmuş meyvələri çəlləyin dibinə qoyulan ədviyyatlarla birlikdə hazırlanmış bir qaba (barel və ya alüminium qab) sıx bir şəkildə qoyun. |
orta və yuxarı və şəkər səpin. Pomidorları qoyarkən qabları bir az silkələyin və doldurduqdan sonra onları hazırlanmış duzlu su ilə doldurun. Meyvə nə qədər olgun və böyükdürsə, duzlu su bir o qədər güclü olur. Doldurulmuş qabı sıx bir qapaq ilə pomidorla örtün və ya üzərinə təzyiqlə taxta bir dairə qoyun. Sərin yerdə saxlayın. 40-50 gündən sonra duzlu pomidor yeməyə hazır olacaq.
Pomidorda şəkərli yaşıl pomidor (şirin pomidor)
10 kq. pomidor
200 qr. qara qarağat yarpaqları
10 qr. ətirli bibər
5 qr. darçın
4 kq. pomidor üçün yetişmiş pomidor (və ya tomat pastası)
3 kq. Sahara
Duz - dadmaq (ən azı 3 yemək qaşığı)
Pomidorları duzlamağın qeyri-adi üsulunu təqdim edirik: duz əvəzinə şəkərdən istifadə etmək lazımdır. Yaşıl (və ya qəhvəyi) pomidorları götürün, çeşidləyin və bir çəlləyə qoyun, beləliklə: qarağat yarpağı, ətirli ətir, darçın, pomidor, üzərinə şəkər səpin. Beləliklə, konteynerin kənarına 20 santimetr çatmadan quraşdırma edin. Pomidorların üst qatını qarağat yarpaqları ilə örtün və tomat pastası (yetişmiş pomidordan) şəkərlə tökün. Üstünə təzyiq qoyun. Bu turşu üsulu üçün yaşıl pomidorları bir və ya iki dəqiqə qaynar suda ağartmaq olar. Bu reseptdən istifadə edərək bankalarda konservləşdirilmiş pomidor hazırlaya bilərsiniz .
Yaşıl pomidor (təzə)
Qalın qabığı olan pomidorları seçin. Salat üçün olduğundan bir qədər böyük kəsin. 0,5 və 0,7 litrlik bankalara qoyun. Soyuq su ilə doldurun və 10-15 dəqiqə sterilizasiya edin. Yuxarı yuvarlayın.
Bu pomidorlar qışda salat hazırlamaq üçün yaxşıdır. Kavanozu açın, suyu boşaltın, pomidorları çıxarın. Duz, bitki yağı, soğan, sarımsaq, göyərti əlavə edin - təzə pomidor salatı hazırdır.
Üzüm ilə yaşıl pomidor
Doldurun:
1,5 litr su
3 osh qaşığı. duz qaşıqları
4 osh qaşığı. şəkər qaşıqları
1 çay qaşığı sirkə mahiyyəti
soğan
mixək, qara ətirli noxud
Pomidorları yuyun və soğan və ədviyyatlarla dolduraraq bir bankaya qoyun. Üstünə bir dəstə üzüm qoyun. Duzlu su ilə doldurun, sirkə mahiyyəti əlavə edin. Kavanozu (3 litr) 15 dəqiqə sterilizasiya edin.
Yaşıl pomidor salatı
Yaşıl pomidor kürüsü
3 kq. yaşıl pomidor
1 kq. yerkökü
1 kq. soğan
5-6 əd. bolqar bibəri
Zövqə görə acı bibər əlavə edə bilərsiniz
Doldurun:
1 stəkan şəkər
3 osh qaşığı. duz qaşıqları
0,5 litr bitki yağı
Sirkə 9% (litr bankaya 1 çay qaşığı)
Bütün tərəvəzləri ətçəkən maşında doğrayın, şəkər, duz və yağ əlavə edin və paslanmayan bir qabda 5-6 saat buraxın. Sonra 30-40 dəqiqə qaynadın, kürü bankalara qoyun, sirkə əlavə edin və yuvarlayın.
Yaşıl doldurulmuş pomidor
5 kq. pomidor
1 kq. soğan
1 kq. bolqar bibəri
200 qr. sarımsaq
3-4 ədəd acı bibər
Şüyüd, cəfəri
Doldurun:
1 litr su üçün
20 qr. duz
Dadmaq üçün ədviyyatlar
Pomidorların üst yarısını kəsin ki, nüvəsi çıxarılsın. Yaranan çuxuru bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə incə doğranmış və ya bükülmüş bir tərəvəz qarışığı ilə doldurun. Sterilizasiya edin: litrlik bankalar 15-20 dəqiqə, 3 litrlik bankalar - 25-30 dəqiqə və qapağı bükün.
Doldurulmuş yaşıl pomidor - 2
Doldurma üçün (üç litrlik 5 banka üçün):
2-3 kq. yaşıl pomidor
2 ədəd. bolqar bibəri
2 baş sarımsaq
2 ədəd. yerkökü
Şüyüd, cəfəri
Acı bibər (isteğe bağlı)
Doldurun:
6 litr su
300 qr. Sahara
200 qr. duz
500 ml. 6% sirkə
İçlik üçün tərəvəzləri ət dəyirmanında doğrayın. Pomidorları yarıya qədər doğrayın, tərəvəz qarışığı ilə doldurun və bağlayın. Diqqətlə bankalara qoyun. Pomidorların üzərinə iki dəfə 10 dəqiqə qaynar su tökün. Üçüncü dəfə qaynar marinad tökün, bankaya 1 tablet aspirin əlavə edin və yuvarlayın.
Bu şəkildə də edilə bilər. Pomidorları da eyni şəkildə doldurun, tavaya qoyun, duzlu su ilə doldurun və üzərinə sıxın. Bir neçə gündən sonra doldurulmuş pomidorlar yeməyə hazır olacaq.
Yaşıl pomidor lecho
3 kq. yaşıl pomidor
1 kq. soğan
1,5 kq. yerkökü
1 kq. bolqar bibəri
1 litr ədviyyatlı pomidor sousu
0,5 litr təmizlənməmiş günəbaxan yağı
Dadmaq üçün duz
Yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin. Pomidor və bibəri böyük dilimlərə, soğanı isə yarım halqalara kəsin. Tərəvəzləri qızdırılmış yağ ilə bir qaba qoyun, pomidor sousunu əlavə edin və qarışdıraraq 1,5 saat bişirin. Duz əlavə edin və başqa 10 dəqiqə bişirin. Lecho hazırdır. Sterilizasiya olunmuş bankalara isti lecho qoyun və yuvarlayın.
Nadejdadan məsləhətlər və reseptlər
Qış üçün duzlu yaşıl pomidor.
Ən məşhur və ənənəvi yaşıl pomidorlarımız turşudur.Çox dadlıdır!Bazarda bütün il boyu iri taxta çəlləklərdə satılır.
Yaşıl, yetişməmiş pomidor, tercihen böyük və ətli.
Kərəviz budaqları
sarımsaq
Qırmızı acı bibər
Salamura
1 litr soyuq su üçün (krandan)
70 q duz (qaba)
Pomidorları uzununa yarıya bölürük,amma boyu yox.Sarımsaq böyükdürsə,hər dişi bir neçə dilimlə kəsin.Bibəri üzüklərə kəsin(qayçı ilə edirəm,çox rahatdır)Kərəvizi budaqlar şəklində doğrayın.
Hər pomidorun içinə bir neçə dilim sarımsaq, 2-3 üzük bibər qoyuruq (nə qədər ədviyyatlı olmağından və ya evdə uşaqların olub-olmamasından asılı olaraq) Biz də oraya bir budaq kərəviz doldururuq, bir neçə dəfə amansızcasına qatlayıb pomidoru bir neçə dəfə müxtəlif istiqamətlərə bükərək adi makara sapları ilə bütün bu gözəlliyi təmin edin (Ehtiyatlı olsanız, ipsiz də edə bilərsiniz) Bazar estetikaları qırmızı bibərə elə doldururlar ki, pomidorun içindən yapışdırılır. qırmızı dil (zəhlətökən). -Smayş kimi.
Tava dibinə bir qat kərəviz budaqları və ya banka (və ya çəllək ola bilər), üstünə bir qat pomidor, kənarlarına başqa bibər (bunu sevənlər üçün), sonra yenidən kərəviz və s. qoyun. üst qat kərəvizdir.
Duzunu suda seyreltip pomidorlara tökürük təzyiq altında qoyuruq 3 litrlik banka 1,5 litr duzlu su alır.
Pomidor həddindən artıq qızdıqda, köpürməyi dayandırın, duzlu su şəffaf olur - budur, turşu hazırdır, dərhal istifadə etsəniz, başqa bir şey etmək lazım deyil. Və qənaət etmək istəyirsinizsə, duzlu suyu boşaltın, qaynadın və dərhal pomidorlara tökün.Üstünü plastik qapaq ilə bağlaya və ya dəmir ilə bükə bilərsiniz.Bu, qaynayan duzlu suyu tökdükdən dərhal sonra edilməlidir. çox uzun müddət, hətta 2 il saxlanıla bilər.
Hazır pomidor tikələrə kəsilir və bitki yağı ilə səpilir.İstədiyiniz kimi yağsız da edə bilərsiniz.
Nuş olsun!
Qış salatı
Bu reseptdə marinadda yaşıl pomidor var.
5 kq yaşıl pomidor
0,5 kq soğan
1 kq qırmızı bolqar bibəri
300 q kərəviz
200 q cəfəri
2 ədəd acı bibər
100 q sarımsaq
250 ml günəbaxan yağı
250 ml sirkə
duz
Dadmaq üçün hər şeyi doğrayın, duz əlavə edin, yağ və sirkə əlavə edin.Soyuducuda bir gün buraxın.
Bankalara qoyun və 15 dəqiqə sterilizasiya edin.