Kartof güveç. Fırında ətli kartof güveç üçün resept

İstənilən milli mətbəxin doyumlu, qənaətcil və sadə güveçləri var - şirin, duzlu, ədviyyatlı. Onlar makaron, taxıl və əlbəttə ki, kartof əsasında hazırlana bilər. Güveçlərin üstünlükləri saysız-hesabsızdır: sərfəli məhsullar, tez hazırlanma, sadə reseptlər. Kartof güveçləri də çox müxtəlifdir - onlar qaynadılmış və ya xam kartof və ya kartof püresi əsasında hazırlana bilər.

Kartofun neytral dadı onu istənilən ət, göbələk, qaraciyər, tərəvəz və süd məhsulları ilə birləşdirməyə imkan verir. Güveçlər doyurucu və ya yüksək kalorili, yağsız və ya ətli və yağlı hazırlana bilər - hər kəsi sevindirə bilərsiniz. Ən azı hər gün ailənizi əzizləyin, bir içliyi digəri ilə əvəz edin və ədviyyatlar seçin. Yeməyi bir qızartma qabda və ya qəlibə qoymaq və sobaya göndərmək kifayətdir - və bir müddət sonra qızıl qəhvəyi qabığı olan aromatik və dadlı yemək verilə bilər.

Kartof güveç - yemək hazırlamaq

Kartof güveçinin bir gözəl xüsusiyyəti var - yemək qalıqlarından istifadə edə və bununla da pula qənaət edə bilərsiniz. Məsələn, artıq qaynadılmış və ya kartof püresi varsa, güveç əsl qurtuluşdur. Doldurmağı əvvəlcədən bişirmək və qızartmaq da olar. Kıyılmış ət və ya göbələk, bişmiş kələm, vetçina, toyuq göğsü parçaları - seçim sadəcə böyükdür. Doldurmağı iki kartof təbəqəsi arasına qoyun və üstünə xama sürtün ki, qızılı qəhvəyi bir qabıq meydana gətirsin - bu gözəl və dadlı yemək almaq üçün kifayətdir.

Qaynadılmış kartof da təbəqələrə kəsilir, onların arasına doldurma qoyulur. Yemək bütün forma ilə bir yerdə tutulmalıdır, buna görə dağılmaması üçün qaymaq və xama ilə qarışdırılmış yumurtaların doldurulması istifadə olunur. Çiy kartof rəndələnir və ya nazik dilimlərə qoyulur. Qızardılmış pendir əlavə ədviyyatlı dad və formasını saxlamaq qabiliyyətini təmin edir, lakin daha az kalorili yemək almaq istəyirsinizsə, ondan istifadə etmək lazım deyil.

Kartof güveç - ən yaxşı reseptlər

Resept 1: Kıyılmış ətli kartof güveç

Bu ailə yeməyi ailədəki istənilən sayda insan üçün əla şam yeməyi və ya nahar ola bilər. Yumurtalar xəmiri açır və böyük kotletə çevrilməsinin qarşısını alır.

Tərkibi: kıyılmış ət (mal əti götürək, lakin donuz əti də olduqca məqbuldur, həmçinin qarışıq, 500 qram), kartof (8-10 əd.), soğan (1 əd.), yaşıl soğan, yumurta (2-3 əd.). ), pendir ( 100-150 qram), un (3 xörək qaşığı), duz, istiot, xama (2-3 yemək qaşığı), çörək qırıntıları (2-3 yemək qaşığı).

Pişirmə üsulu

Kartofu soyun və duzlu suda bişirin. Püresi hazırlayın və sərinləyin. Yumurta, un, incə doğranmış yaşıl soğan əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Yağlanmış formada kartofun bir hissəsini qoyun. Üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendirin yarısını, ardınca dana qiyməsi, pendirin digər yarısı və qalan kartofu üzərinə səpin. Səthi yaxşı düzəldin və xama ilə yaxşıca yağlayın. Üstünə çörək qırıntıları səpin. Tencereyi sobaya qoyun və səthi qızılı rəng alana qədər bişirin. Sobaları çıxarırıq və qapaq ilə örtürük ki, dayansın və təbəqələr "bir-birinə yapışsın".

Resept 2: Toyuq ilə kartof güveç

Toyuq filesi çox tez bişir, ona görə də qızartmağa belə ehtiyac yoxdur. Əlbəttə ki, göbələkləri qızartma qabda saxlamaq lazımdır ki, onlar öz şirəsini buraxsınlar və qəhvəyi olsunlar.

Tərkibi: toyuq filesi (2 əd.), kartof (6-7 əd.), qaymaq (1 stəkan), xama, un, pendir (100-150 qram), duz, istiot, bitki yağı.

Pişirmə üsulu

Əvvəlcə kartofu soyun və dilimlərə kəsin. Bitki yağı ilə demək olar ki, hazır olana qədər qızardın. Toyuq filesi qaynadın, parçalara kəsin, sərinləyin, sərinləyin. Göbələkləri yağda qızardın, sonra sarğı hazırlayın: unu yağda qızılı rəngə qədər qızardın, xama, qaymaq ilə qarışdırın və tavaya tökün. 3-4 dəqiqə qaynadın. Əgər sous qalın çıxsa, bir az su, duz və istiot əlavə edin.
Kartofun yarısını odadavamlı qaba, sonra bir qat toyuq əti, sonra bir qat göbələk və qalan kartofu qoyun, sousu güveçə tökün, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. 190 dərəcədə 15 dəqiqə sobaya qoyun.

Resept 3: Göbələk ilə kartof güveç

Bəzi insanlar yağsız yeməyin sadəcə dadlı ola bilməyəcəyinə inanırlar. Ancaq kartof güveç vəziyyətində, hətta yer itirəcəklər. Kartof və göbələklərin birləşməsi zamanla sınaqdan keçirilmişdir və həm böyüklər, həm də uşaqlar tərəfindən bəyənilir. Bu yemək oruc günlərində sizi qane edəcək, lakin çoxları oruc günlərində ondan imtina etməyəcək. Reseptimizdə ət olmamasına baxmayaraq, tamamilə yağsız deyil - ona yumurta və xama əlavə edəcəyik. Monastır tərzində güveç istəyirsinizsə, bu məhsulları istisna edin. Doyurucu və ucuz güveç həmişə gözəldir.

Tərkibi: kartof (1 kq), göbələk (1 kq), süd (400 qram), qaymaq (100 qram), sərt pendir (100 qram), günəbaxan yağı (2 xörək qaşığı), üyüdülmüş qara bibər, duz.

Pişirmə üsulu

Göbələkləri və soğanı incə doğrayın və bitki yağında qızardın. Qarışdırın və təxminən 10 dəqiqə odda saxlayın, duz və istiot əlavə edin. Kartofu soyun və nazik dilimlərə kəsin. Yumurtaları süd və qaymaq ilə döyün. Pendir, istiot və duz əlavə edin, qarışdırın. Qızartma qabını kərə yağı ilə yağlayın, kartof dilimlərinin və göbələklərin yarısını qatlayın. Kartofun üst qatını dama taxtası şəklində qoyun və yumurta və süd qarışığı ilə doldurun. Fırında təxminən bir saat 220 dərəcədə bişirin.

Resept 4: Pomidor və donuz əti ilə kartof güveç

Donuz ətinin bişirilməsi bütün digər inqrediyentlərdən daha uzun çəkir, ona görə də əvvəlcə tavada qısaca qızardacağıq. Həm də kartofu qaynatmaq lazım deyil, sadəcə onları çox kiçik dilimlərə kəsin.

Tərkibi: kartof (600 qram), soğan (2 ədəd), pomidor (yarım kiloqram), donuz filesi (400 qram), yağ (2 xörək qaşığı), duz, istiot, kəklikotu, pendir (100 qram), xama (yarım şüşə).

Pişirmə üsulu

Kartofu, soğanı, pomidoru dilimlərə kəsin. Fileto bir neçə nazik dilimə bölün və sobanı əvvəlcədən qızdırın. Əti hər tərəfdən bir qızartma qabda qızardın, çıxarın, duz və istiot. Çörək qabını yağla yağlayın və bir qat kartof qoyun, sonra donuz əti, yenidən kartof, pomidor və soğan qoyun. Üstünə duz, istiot və ədviyyatlar səpin. Yumurtanı pendirlə qarışdırın və güveç üzərinə tökün. Fırında 15 dəqiqə bişirin. Bu güveç istənilən salat ilə verilir.

Resept 5: Somon ilə kartof güveç

"Kartof və balıq" birləşməsini düşünsək, qızılbalıq haqlı olaraq ən uğurlu hesab olunur. Ancaq mağazada əsasən qızılbalıq adı ilə qızılbalıq satırlar, bu, ümumiyyətlə, heç də pis deyil, çünki qızılbalıq kartofla da yaxşı gedir. Zərif balıq və cipslər restoran menyularında öz layiqli yerini tuta bilər. Somon balıqlarına qızılbalıqdan əlavə, taimen, bəzi alabalıq növləri, çəhrayı qızılbalıq, xum somonu, sockeye qızılbalıq və s. Daha ucuz balıq da götürə bilərsiniz: cod, levrek. Kartof kəsildikdə dağılmaması üçün bir az bişməmiş vəziyyətdə qoyulmalıdır.

Tərkibi: kartof (800 qram), qızılbalıq filesi (600 qram), qaymaq (125 qram), rəndələnmiş pendir (80 qram), yumurta (2 əd), sarımsaq (2 diş), kərə yağı (2 xörək qaşığı), göyərti, şüyüd , duz bibər.

Pişirmə üsulu

Balıq filesi yuyun və bir dəsmal ilə qurudun. Yarım santimetr qalınlığında dilimlərə kəsin, limon suyu ilə çiləyin. Kartofu qabığında 15-20 dəqiqə qaynadın. Suyu boşaltın və dərini soyun. Sarımsağı, yaşıl soğanı doğrayın, tavada yağda bir az qızardın. Sobanı əvvəlcədən qızdırın, qabı yağla yağlayın. Kartofları dilimlərə kəsin və balıq filesi ilə növbə ilə təbəqələrə qoyun. Duz, ədviyyatlar və soğan və sarımsaq ilə ədviyyat edin. Yumurtaları kremlə çalın və incə doğrayın. Pendir və şüyüd əlavə edin. Güveçin üzərinə duz, istiot və sous əlavə edin. Üzərinə kərə yağı parçalarını 15 dəqiqə bişirin. Çiy kartofu əsas kimi istifadə etsəniz, onları parçalara ayırın və bir təbəqəyə bir çörək qabına qoyun.

Kartof güveçini ədviyyatlarla artırmaq olar. Doldurma növündən asılı olaraq onları seçməlisiniz. Baza əla əlavə - yaşıl soğan, sarımsaq, kimyon, muskat, bibər. Tərəvəz və kartof üçün hazır ədviyyatlar istənilən ərzaq mağazasında satılır, lakin konservantların və dad artırıcıların tərkibi bu ədviyyatları standart edir.

Öz əlinizlə bir buket ədviyyat hazırlamaq daha maraqlıdır. Beləliklə, yeməyi heç vaxt darıxdırıcı olmur və bir az fərqli dad alır. Ət güveçəsinə zəncəfil, marjoram və kəklikotu əlavə edə bilərsiniz. Keşniş və zerdeçal şərq ləzzəti verir; Fransa Provans otlarının qarışığını xatırladır. İtalyanlar süfrələrini reyhan və oreganosuz təsəvvür edə bilmirlər. Yaxşı, rus zövqləri üçün - şüyüd, cəfəri, soğan. Öz kartof güveç ləzzətinizi yaradın və yeməyiniz dadlı olsun!

Bir az kartof haqqında

BMT 2008-ci ili Beynəlxalq Kartof İli elan etdi. Mütəxəssislər bu gün də yüksək məhsuldarlığın gələcəyin məhsulu olduğuna inanırlar. Avropada sinqa epidemiyasını dayandırmağa kömək edən kartof idi. Xəstəliyin əsas səbəbi C vitamini çatışmazlığıdır. Kartof qablarının sistematik istehlakı ilə bədən yalnız C vitaminləri və nişasta ilə deyil, həm də çox sayda üzvi və qeyri-üzvi birləşmələrlə tam doyurulur.

Dünyanın demək olar ki, hər hansı bir mətbəxində kartof güveç üçün öz reseptinizi tapa bilərsiniz. Onu hər yerdə fərqli hazırlayırlar, amma ideya hər yerdə eynidir: bir kartof təbəqəsi digər məhsulların müxtəlif təbəqələri ilə növbələşir, hər şey sousla tökülür və sobada bişirilir. Aşağıdakı, ən çox yayılmış kartof güveç növləri belə alınır: sobada qiymə ilə kartof güveç, sobada göbələk ilə kartof güveç, sobada ət ilə kartof güveç, sobada pendir ilə kartof güveç. Ət güveç variantlarından ən yumşaq və ən incə sobada toyuq ilə kartof güveçdir. Bunu hətta pəhriz adlandırmaq olar. Və bu, kartof güveç üçün mümkün variantların tam siyahısı deyil. Çeşid üçün güveç üçün kartof sürtgəcdən keçirilir, bəzi insanlar onları nazik dilimlərə kəsməyi sevirlər. Sobada kartof püresindən hazırlanmış güveç maraqlı çıxır, çünki... Püresi uğurla astar kimi çıxış edir, digər içliklər üçün alt təbəqədir.

Doldurma ilə təcrübə etmək olduqca mümkündür. Siz getdikcə daha çox yeni dad hisslərinə nail olmaqla müxtəlif variantları birləşdirə bilərsiniz. Bu seçimi sınayın: sobada qiymə və göbələk ilə kartof güveç. Bir çox insan bu birləşməni ən çox bəyənir.

Kartof güveç kimi doyumlu və dadlı yeməyi daha tez-tez hazırlayın. Fırındakı resept ən sadə və sürətlidir. Bu yeməyi öyrənin və unutmayın ki, sobada bir kartof güveçinin nə olduğunu dəqiq başa düşmək üçün onun fotoşəkili də öyrənilməlidir. Fırında kartof güveç hazırlayarkən, resepti fotoşəkillərlə əvvəlcədən hazırlayın, onlar mətbəxdə aşpaz üçün sadəcə lazımdır.

Kartof güveç üçün ən məşhur doldurma, qızardılmış qabda əvvəlcədən qızardılmış qiymə ətdir. Buna görə sobada qiymə ilə kartof güveç çox yaygındır, reseptləri digərlərindən daha çox yayılmışdır. Həmçinin internet saytında, bütün güveçlərdən ən rəngarəng və cəlbedici fotoşəkili olan sobada qiymə ilə kartof güveçdir.

Özünüzə və ailənizə bir az tətil verin, sobada qiymə ilə kartof güveç hazırlamağa çalışın.

Fırında kartof güveç bişirmək üçün daha bir neçə məsləhətlə maraqlana bilərsiniz:

Güveç üçün kartof əvvəlcə qabığında qaynadıla bilər və sonra dilimlərə kəsilə bilər, lakin onlar çiy də istifadə edilə bilər;

Kartof güveçinin zənginliyini artırmaq üçün tərəvəz təbəqələri arasında əvvəllər bütün şirəsi süzülmüş konservləşdirilmiş lobyadan ayrı bir təbəqə qoya bilərsiniz;

Kıyılmış ət ilə kartof güveç hazırlamaq üçün əvvəlcə onu qızartmaq lazım deyil;

Doldurmaq üçün aşağıdakı qarışığı istifadə etməyə çalışın: hər birinə bir xörək qaşığı un, xama və mayonez, bir yumurta, dadmaq üçün ədviyyatlar;

Kəskinlik üçün güveç üçün kartof püresi üzərinə qızardılmış soğan, qiymə ətə isə şüyüd əlavə edin;

Güveçənin qızıl qabığı ilə gözəl və çəhrayı olması üçün onu yumurta ağı ilə yağlamaq lazımdır;

Prosesin bitməsinə 10 dəqiqə qalmış yeməyi rəndələnmiş pendirlə səpmək çox yaxşı nəticə verir;

Yeməyə xidmət edərkən, güveçə təzə otlar ilə bəzəyin;

Tipik olaraq, bu yeməyin reseptləri sobada tərəvəzləri əvvəlcədən bişirməyi məsləhət görür. Amma lazım olan təbəqələrdə və cərgələrdə qəlibə düzülmüş xam tərəvəzlərdən istifadə etmək olar. Bu halda, 200 dərəcə istilikdə bişirmə müddəti 45 dəqiqəyə qədər artacaq.

Gününüz xeyir, abunəçilər və dostlar, həmçinin blogun qonaqları! Bu gün sizi kartof güveçlə tanış edirəm. Demək olar ki, ömründə bunu sınamayan insan yoxdur.

Və biz onu, əlbəttə ki, dilimlərə kəsiləcək kartofdan və ya bəlkə kartof püresi şəklində və müxtəlif içliklərdən hazırlayacağıq. Bu yemək çox qatlı da ola bilər. Evdə belə bir tərəvəz ləzzətini sadə, dadlı və ucuz necə hazırlamaq olar? Məqaləni sona qədər oxuyun və hər şeyi özünüz görəcəksiniz.

Bu yeməyi hər hansı bir tərəvəz salatı ilə, məsələn, turp salatı və ya ilə birlikdə təqdim etmək yaxşıdır

Fırında kıyılmış ət ilə kartof güveç - fotoşəkilləri olan sadə bir resept

Klassik resept, həmişə olduğu kimi, bir çox ailə tərəfindən ən yaxşı resept hesab olunur. Əlbəttə ki, klassiklər klassikdir, bişirin və sevdiklərinizi sevindirin. Amma birdən nəyisə dəyişmək istəyirsənsə, bu seçimlə dayanma, başqalarını da et və ya özünəməxsus orijinal notlar əlavə et, məsələn, ötən gün mən belə bir yemək bişirdim və sevimli ədviyyatlar yerinə maggi əlavə etdim. ikinci yeməyə.

Bizə lazım olacaq:

kartof - 400 q
yumurta - 1 əd.
kərə yağı - 25 q.
krem - 3 osh qaşığı
dadmaq üçün duz

Doldurma:

kıyılmış mal əti və donuz əti - 250 q
soğan - 1 əd.
tomat pastası - 1 osh qaşığı
sarımsaq - 1 diş
dondurulmuş tərəvəz qarışığı - 3 osh qaşığı
dadmaq üçün duz və istiot
bitki yağı

Doldurun:

yumurta - 1 əd.
pendir - 50 q
krem - 3 osh qaşığı

Pişirmə üsulu:

1. Soğanları tavada qızartmaqla başlayın. Bunu etmək üçün onu kublara kəsin və bitki yağı ilə bir qızartma qabda qoyun. Yanmaması üçün qarışdırmağı unutmayın, soğan yumşaq və gözəl görünməlidir, bir az qızılı olmalıdır.

2. Sonra ona qiymə əlavə edin, qarışdırın və duz əlavə edin. Və təxminən 5 dəqiqə qızardın.

3. İndi tomat pastasını əlavə edin. Pomidor dadını sevənlər 1 xörək qaşığından bir qədər çox əlavə edə bilərlər. Sarımsağı bıçaqla incə doğrayın və ya mətbuat vasitəsi ilə sıxın. Baxın, sizin üçün nə daha əlverişlidir. Hər şeyi qarışdırın. Bir az su əlavə edin və hazır olana qədər bişirin. Vaxt keçdikcə 15-20 dəqiqədir.

Vacibdir! Heç bir şey yanmasın deyə aşağı istilikdə bişirin!

4. Kartofun sarı çeşidini götürüb, qabığını soyub şəkildəki kimi tikə-tikə doğramaq məsləhətdir. Kartofun üzərinə su töküb bişənə qədər bişirin, əgər onları bıçaqla yaxşıca deşmək olarsa, hazırdır.

Vacibdir! Su isti olanda kartof duzlanmalıdır, soyuq suyu kartofla duzlasanız, paslanmayan tavada qara ləkələr görünə bilər, onları çıxarmaq çətin olacaq.

5. Kartof bişdikdən sonra əzilir, bütün suyu boşaldılır, kartof püresi götürüb əzilir. Dad vermək üçün yağ və krem əlavə edin. Yeri gəlmişkən, şüyüd əlavə edə bilərsiniz, lakin bu hər kəs üçün deyil.

Püresi soyuduqdan sonra bir toyuq yumurtası əlavə edin və qarışdırın.

Vacibdir! Yumurta əlavə edilir ki, güveç öz formasını saxlasın.

7. İndi bir çörək qabını götürün və kərə yağı ilə yağlayın. Siz həmçinin tərəvəz ilə əvəz edə bilərsiniz. Hər şeyi təbəqələrə qoyun. Əvvəlcə kartof püresi, sonra tərəvəz və ət, sonra yenidən kartof püresi. Üstünü xüsusi bir doldurma ilə doldurun. Yumurtanı kremlə döymək və yeməyin səthinə sürtmək lazımdır.

8. 180 dərəcə qızdırılmış sobada 15 dəqiqə bişirin, sonra çıxarın və üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin. Yenidən sobaya qoyun.

9. 10-15 dəqiqədən sonra belə ətirli, gözəl qabıq görəcəksiniz. Yemək hazırdır, sərinləyin və hissələrə kəsin.

10. Sizə və qonaqlarınıza xoş iştaha!

Bu ləzzətli yeməyi şirəsi və ya güclü çayla təqdim etmək olar və əgər siz onun içində kifayət qədər ət olmadığını düşünürsünüzsə, qabıq kotletlərini qovura bilərsiniz.

Uşaq bağçasında olduğu kimi kartof güveçinin hazırlanması

Bildiyiniz kimi, qızardılmış yeməklər uşaqlar üçün tövsiyə edilmir, buna görə də məktəbəqədər uşaq bağçasında kartof güveç bir az fərqli, xüsusi bir şəkildə hazırlanır.

Belə bir güveç necə hazırlanır? Sirr odur ki, ət qızardılmış deyil, qaynadılmışdır. İnanılmaz dərəcədə dadlı çıxır, şəxsən mən bu seçimi ən çox bəyənirəm. Mənim çox sevdiyim və dadlı!

Bizə lazım olacaq:

təzə kartof - 0,5 kq
yumurta - 1 əd.
dadmaq üçün duz
süd - 50 q
donuz əti və ya mal əti - 250 q
soğan - 1 əd.

Sos üçün:

bulyon - 0,3 l
tomat pastası - 1 osh qaşığı
qaymaq və ya xama - 1 osh qaşığı
un - 2 osh qaşığı

Pişirmə üsulu:

1. Kartofu soyun və hər birini yarıya bölün. Suyu duz edin.

Vacibdir! Kartofun daha tez bişməsi üçün onları yarıya endirmək lazımdır.

2. Soğan, qırmızıdan istifadə etmək yaxşıdır, o qədər də acı deyil. Bir kub bitki yağı ilə bir qızartma qabda qızardın. Başqa bir seçim, əgər uşaqlar çox kiçikdirsə, soğanı qızartmaq olmaz, sadəcə sürtgəcdən keçirib qiymə və ya ətlə qarışdırın.

3. Qaynadılmış əti ətçəkən maşında doğrayın. Ona soğan əlavə edin, qızardılmış və ya sadəcə qızardılmışdır. Ət mal əti, donuz əti və ya toyuq ola bilər. Zövqünüzə və üstünlüklərinizə görə seçin. Duzlayın, bir az su əlavə edin və tavada soğan yumşaqlaşana qədər təxminən 10-15 dəqiqə bişirin.

4. Qaynadılmış kartofları kartof püresi ilə əzin. Sonra yumurta və süd əlavə edin. Qarışdırın. Yaxşı, əlbəttə ki, zövqünüzə duz əlavə edin.

5. Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın, əvvəlcə kartof püresi əlavə edin, baxmayaraq ki, istəsəniz çörək qırıntıları səpə bilərsiniz. Sonra bükülmüş ət və yenidən püresi.

6. Üstünə xama və ya qaymaq sürtün və çörəkçiliklə səpin.

Vacibdir! Çörək qırıntılarını heç bir dadlandırıcı qatqı olmadan istifadə edin; bütün bu dad artırıcılar uşağın sağlamlığına mənfi təsir göstərir.

180 dərəcədə 40 dəqiqə sobaya qoyun. Güveç xırtıldayan qabıqla çıxır, oh, çox dadlı və iştahaaçan!

7. Onu daha şirəli və daha yumşaq etmək üçün xüsusi sous hazırlayın. 180 ml bulyona tomat pastası və krem əlavə edin. Qarışdırın. Duz və istiot yüngülcə. Qarışığı bir qaynadək gətirin. Sonra qalan bulyonu götürün və ona un əlavə edin, qaşıqla qarışdırın. Və sonra un qarışığını daim qarışdıraraq qaynayan bulyona tökün. Bir qaynadək gətirin və söndürün.

Bu sousu istənilən ət yeməklərinin üzərinə tökmək olar, məsələn kotletlər)))

8. Hamısı bu qədər gözəl çıxdı. Təzə pomidor və ya xiyar ilə xidmət edin. Sizə dadlı kəşflər!

Göbələk ilə kartof güveçini necə bişirmək olar

Mən kartof və göbələk güveçinin bu qeyri-adi versiyasını təklif etmək istərdim. Tez-tez olur ki, inqrediyentlər, məsələn, hansısa ziyafət üçün salata bişirdiyiniz gödəkçə kartofu kimi qalır. onunla nə edə bilərik? Yeməyimizə göndərin. Necə? Bəli, çox sadədir və bundan əlavə, ərinizi və sevimli ailənizi təəccübləndirin, yemək çox dadlı və asan hazırlanır.

Maraqlıdır! Bu növə lazanya kartof güveç də deyilir. Və niyə də olmasın, çünki adı çox maraqlıdır və bu italyan yeməyinə bir qədər bənzəyir.

Bizə lazım olacaq:

kartof - 3 əd.
təzə və ya dondurulmuş göbələklər - 200 q
soğan - 1 əd.
xama - 0,5 osh qaşığı.
bitki yağı - 2 osh qaşığı
pendir - 80 q
dadmaq üçün duz və ədviyyatlar

Pişirmə üsulu:

1. Kartofu götürüb qabığında qaynadın. Yəni qabığı soyulmadan suda qaynadılır. Soğanı üzüklərə və ya yarım üzüklərə kəsin və bitki yağı ilə bir qızartma qabda qızardın. Ona qaynadılmış göbələkləri əlavə edin və soğanla birlikdə qovurun. Qızartma vaxtı - 4 dəqiqə.

2. Gödəkçə kartofunu soyun və sonra dilimlərə kəsin. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin. Yumşaq sortlardan daha sərt pendir götürmək daha yaxşıdır.

3. Kartofun yarısını bitki yağı ilə yağlanmış bir çörək qabına qoyun. Üstünə nə yağlamaq lazımdır? Əlbəttə ki, xama və duz ilə yayın. Sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edin, məsələn, üyüdülmüş keşniş.

Vacibdir! Əgər keramika qabınız varsa, bu əladır, bu yemək onda daha yaxşı bişirilir.

4. Sonra soğan ilə göbələkləri əlavə edin və yenidən xama ilə fırçalayın.

7. Güveçəni sobaya qoyun və 180 dərəcədə təxminən 40 dəqiqə bişirin. Üstünə göyərti səpə bilərsiniz, bunun üçün cəfəri və ya şüyüd yaxşıdır. Beləliklə, laylı güveç əldə edəcəksiniz! Çox cazibədar görünmürmü? Sizin üçün ən xoş və ətirli!

Yeri gəlmişkən, kartof qaynadıldığı üçün onları nəinki dairələrə kəsə bilərsiniz, həm də rəndələyə bilərsiniz.

Maraqlıdır! Belə hallar var və insanlar başa düşə bilmirlər ki, güveç niyə maye olub? Nə etməli? Parçalanmadığından necə əmin olmaq olar? Və cavab çox sadədir, yemək üçün yalnız soyudulmuş kartofdan istifadə edin.

Kartof və pendir ilə güveç

Bu növü sınamaq üçün uşağa verilə bilər; biz həmişə məktəbdə bu növü ikinci seçim kimi vermişik. Yalnız kartof və pendirdən hazırlanır - bunlar onun əsas komponentləridir. O, ətdən istifadə etmir və qənaətli seçim kimi təsnif edilə bilər. Yeri gəlmişkən, yumurtasız bu seçim qəribədir, lakin çox dadlıdır və tamamilə axıcı deyil.

Bizə lazım olacaq:

kartof - 500 q
sarımsaq - 1 diş
pendir - 50 q
xama - 100 q
süd - 50 ml
dadmaq üçün duz və ədviyyatlar

Pişirmə üsulu:

1. Kartofu soyun və diqqətlə nazik dilimlərə kəsin.

2. Pendiri qaba sürtgəcdən keçirin.

3. Bir çörək qabını götürün, onu bitki yağı ilə yağlayın ki, heç bir şey yanmasın. Bir qat kartof qoyun, sonra pendir, sonra kartof və yenidən pendir.

Vacibdir! Duz və istiot və ya ədviyyatlar əlavə etməyi unutmayın.

4. Qatların arasında maddələri xama ilə yağlamaq lazımdır.

5. Yeməyi südlə, ya da yumurtalı südlə tökün və 180 dərəcədə 60 dəqiqə bişirmək üçün sobaya qoyun. Ümid edirəm ki, bu qənaətcil, doldurulmayan, ətsiz seçimdən zövq alacaqsınız! Budur tələsik! Razısan?!

Kolbasa ilə kartof güveç

Bu yeməyi hazırlamaq texnologiyası çox sadədir, həm də dadlıdır. İndi hər kəs kolbasa və sosiskaları sevir. Düzünü desəm, onları bəyənməsək daha yaxşı olardı, çünki onlar bədənimiz üçün zərərli olan çox təhlükəli məhsullardır. Ona görə də mahnıdakı kimi deyəcəm, özün fikirləş, özün qərar ver ki, olsun, yox olsun... Mən şəxsən hələ də bəzən kolbasa yeyirəm.

Bizə lazım olacaq:

kartof - 3-4 əd.
kolbasa - 200 q
sərt pendir - 100 q
süd - 0,3 l
yumurta - 1 əd.
mayonez - 2 osh qaşığı
duz və istiot, dadmaq üçün ədviyyatlar

Pişirmə üsulu:

1. Təzə soyulmuş kartofu nazik dilimlərə və ya dilimlərə kəsin.

2. Kolbasaları şəkildə göstərildiyi kimi doğrayın.

3. İndi pendiri qaba sürtgəcdən keçirin, istiotlayın, ədviyyatlar və mayonez əlavə edin, hər şeyi qarışdırın. Süd əlavə edin və yenidən qarışdırın. Bir yumurtada döyün. Belə maraqlı bir doldurma çıxacaq, sadəcə dadlıdır.

4. Bir çörək qabını götürün və onu yağla yağlayın. Qatları düzün: -kartof-kolbasa-pendir-yumurta qarışığı-kartof-pendir-yumurta qarışığı.

5. 40-50 dəqiqə sobaya qoyun.

Maraqlıdır! Müxtəliflik üçün kolbasalara pomidor və bolqar bibəri əlavə edə bilərsiniz:

6. Pişirmə temperaturu - 180-200 dərəcə. Çox gözəl və dadlı görünür!

Toyuqlu kartof güveç resepti

Bu variant, düzünü desəm, fransız kartofuna bənzəyir. Toyuq əti istifadə olunur və təbii ki, təxəyyül))) bu formada şirəli, doyurucu və ətirli güveç sadəcə fantastik dərəcədə dadlı olur!

Bizə lazım olacaq:

kartof - 1 kq
Toyuq filesi - 1 kq
soğan - 2 əd.
sərt pendir - 500 q
Sarımsaq - 6 diş
xama - 500 ml
Mayonez - 4 osh qaşığı
Duz - dadmaq
Yer qara bibər - dadmaq

Pişirmə üsulu:

1. Təzə, qoxusuz toyuq filesi götürün, yuyun və nazik dilimlərə kəsin. Və sonra sarımsağı incə parçalara və ya kublara kəsin, bibər, duz əlavə edin, maynes əlavə edin və hər şeyi qarışdırın, ət bir az marinatlansın.

2. Belə ətirli qarışım alırsınız))) Soğanı üzüklərə kəsin ki, gözünüzü sancmasın, soğanı əvvəlcədən soyuducuya qoyun, sonra doğrayın.

3. Pendiri rəndələyin. Xama üzərinə ədviyyatlar və yer bibəri əlavə edin, qarışdırın, duz əlavə edin.

4. Xama qarışığı hazırdır. Bir çörək qabını götürün, bitki yağı ilə yağlayın və təzə kartofun ilk qatını qoyun. Adətən dairələrə kəsilir, sonra xama qarışığı ilə yayılır. Sonra doğranmış soğanı əlavə edin.

5. Sonra sarımsaqlı toyuq filesi, sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin, bütün inqrediyentlər yox olana qədər təbəqələrin hazırlanmasını təkrarlayın.

6. Təbii ki, son qatın sürtgəcdən keçirilmiş pendir olduğundan əmin olmaq lazımdır. Fırında 200 dərəcədə təxminən 40 dəqiqə bişirin, kartofun hazırlığını müəyyən edin, əgər yumşaqdırsa, demək, hər şey hazırdır. Nuş olsun! Bu çox heyrətamiz görünür! Və dadı sadəcə heyrətamizdir.

Vacibdir! Bişmiş güveçənin dağılmasının qarşısını almağı unutmayın, bir az soyudun, sonra hissələrə kəsin!

Bir qızartma qabda kartof güveç

YouTube-da videolara baxarkən tavada çox maraqlı bir kartof piroqu gördüm, deyə bilərsiniz ki, bu, belə böyük bir kartof güveç və ya “böyük kartof pancake”dir.

Bu yeməyin üstünlüyü ondan ibarətdir ki, kartof doğranmaq əvəzinə rəndələnir. Əsas odur ki, çox tez hazırlanır və çətin deyil, deyərdim ki, çox asan və bahalı deyil. Mən də bu seçimi tez hesab edirəm. Videonu sizinlə paylaşıram:

Multivarka Redmond və ya Polarisdə kartof güveç

Və nəhayət, möcüzə köməkçisini sevənlər üçün ən gözlənilməz seçim. Bununla, bu yemək çox şirəli və doyurucu olacaq, tərəvəzlər sadəcə qaynadılır və daha da incə və cəlbedici olur. Həqiqətən, əsas tərkib hissəsinə əlavə olaraq, pomidor, bolqar bibəri və balqabaq istifadə olunur.

Bizə lazım olacaq:

kıyılmış ət - 300 q
zucchini squash - 1 əd.
kartof - 3 əd.
pomidor - 1-2 əd.
bolqar bibəri - 1 əd.
soğan - 1 əd.
yaşıl soğan - dəstə
yumurta - 1 əd.
süd - 50 ml
xama - 2-3 osh qaşığı
qızartmaq üçün bitki yağı
dadmaq üçün duz, istiot

Pişirmə üsulu:

1. Balqabaq incə kublar şəklində doğranmalıdır.

2. Multivarkanı qapaqsız “Qızartma” rejiminə yandırın. Soğanı kublar şəklində doğrayın və balqaba əlavə edin, bu rejimdə bitki yağı ilə təxminən 20-30 dəqiqə bişirin, hər dəfə qarışdırın.

3. Şirəli pomidorları yuyun və incə doğrayın, sonra onları zucchini ilə qoyun. 10 dəqiqə qaynadın.

4. Bolqar bibərini dilimlərə kəsin, toxumlarını çıxartmağı unutmayın.

5. Yaxşı olar ki, kartofları mətbəx bıçağı, istiot ilə kuboklara kəsib duzlayın. Sonra üzərinə doğranmış yaşıl soğan əlavə edin.

6. Kıyılmış əti götürün və bişmiş balqabaq, pomidor və soğana əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın. İndi bir yumurta götürün, südün içinə parçalayın, bu mayeni çəngəl və ya çırpma ilə bir az döyün, yarıya bölün və qiymə ətinə tökün. Bu yeməyi daha da dadlı edəcək xüsusi bir körfəzdir. Süd və yumurta ilə doldurulur, özünəməxsus bir dad verəcəkdir.

7. Multivarirə qabını yaxşıca yuyun və yalnız quruduqdan sonra üzərinə çörək qabı qoyun və ya folqa ilə forma düzəldin, məsələn, qab. İçinə kartof, sonra bolqar bibəri qoyun, növbəti qat kıyılmış ətdir.

9. Qapağı bağlayın və "Pişirmə" rejimini 1 saat qoyun, vaxt keçdikdən sonra yeməyi 15-20 dəqiqə "İstilik" rejimində saxlayın.

10. Belə oldu, qabdan çox rahat çıxdı və heç zədələnmədi. Xama ilə çiləyiniz və göbələk və ya hər hansı göyərti ilə bəzəyin. Çox dadlı, sadəcə yum!

P.S. Fiqurlarına baxanlar üçün bonus təklif edirəm:

Yavaş ocaqda pəhriz püresi kartof güveç

Görünür ki, adi bir kartof güveç belə maraqlı bir görünüşə çevrilə bilər. Siz təbii ki, yalnız bir kartofdan istifadə edərək bişirə bilərsiniz və ya mənim etdiyim kimi ağ və ya gül kələm ilə də bişirə bilərsiniz.

Bizə lazım olacaq:

ağ kələm - 100 q
kartof - 200 q
yumurta - 1 əd.
kərə yağı - 30 q
süd - 0,5 osh qaşığı.
su - 0,5 osh qaşığı.
xama (az yağlı) - 2 osh qaşığı
duz, ədviyyatlar - dadmaq

Pişirmə üsulu:

1. Təzə kələm çox da qaba deyil, doğranır, tavada su və süd ilə qaynadılır. Demək olar ki, hazır olmalıdır.

2. Kartofu soyun və bir qazanda qaynadın. Püresi hazırlayın və duz əlavə edin.

3. Püresi sərinləyin və üzərinə kələm, xama və yumurta əlavə edin. Qarışdırın.

4. Multiköməkçidən kuboku bitki yağı ilə yağlayın. Güveçin xırtıldayan olmasını istəyirsinizsə, üzərinə çörəkçilik səpin. Bir kaşığı kələm püresi əlavə edin.

5. Pişirmə rejimində 30-40 dəqiqə bişirin. Vaxt keçdikdən və güveç bir az soyuduqdan sonra tavayı çevirin və gözəl bir qaba və ya birbaşa boşqablara qoyun. Şüyüd və ya sevdiyiniz ədviyyatlarla səpin. Bütün ailə üçün yemək bişirirsinizsə, isti bir ev parçasına rəndələnmiş pendir səpə bilərsiniz və ya pendirsiz edə bilərsiniz.

Sonra güveç soyuyanda mikrodalğalı sobada qızdırmaq olar, bizim ailədə adətən soyumağa heç nə qalmır, hər şey birdən yeyilir, bəs siz? 🙂

Bu tərəvəz delikatesinin Bechamel sousu ilə də hazırlandığını bilirdinizmi? Təəssüf ki, bunu hələ etməmişəm, amma bunu etməyi və sizə belə bir resept göstərməyi planlaşdırıram. Beləliklə, əgər maraqlanırsınızsa, blog yeniləmələrinə abunə olun və məktubları birbaşa gələnlər qutunuza alın.

Hamısı budur. Hər şey yaxşı və pozitiv! Həmişəki kimi bloqumda görüşənədək)))

Kartof və ət güveç hazırlamaq tamamilə sadədir. Bu iqtisadi yeməkdir, çünki ən sadə maddələr istifadə olunur. Qalan püredən güveç hazırlana bilər ki, bu da vaxt xərclərini əhəmiyyətli dərəcədə azaldacaq. Yemək sobada və ya yavaş ocaqda hazırlanır - sahibənin seçimi. Doyurucu kartof və ət pastası səhər yeməyi, günortadan sonra qəlyanaltı və ya şam yeməyi üçün əla seçimdir. Bir yemək üçün maraqlı bir sous hazırlasanız, onu qonaqlara təqdim etməkdə utanc yoxdur.

"Fırın" üsulu

Fırında kıyılmış ətli dadlı kartof güveç, GOST-a əməl etsəniz, uşaq bağçasında olduğu kimi çıxacaq. Bütün sirr budur. Ev təsərrüfatlarının üzvləri aşağıda təqdim olunan uşaq bağçası tərzində kartof güveç reseptindən məmnun qalacaqlar. Bu sübut edilmiş kulinariya klassikasıdır.

Sizə lazım olacaq:

kartof kök yumruları - kiloqram;
hər hansı bir kıyılmış ət - yarım kilo;
yumurta - bir;
kərə yağı - püresi içərisində bir parça;
bitki yağı - kıyılmış əti qızartmaq üçün, göz ilə;
orta ampul;
süd - 100 ml;
çörək qırıntıları - iki/üç yemək qaşığı;
duz.

Hazırlıq

İncə doğranmış soğanı qızardın.
Tavaya doğranmış ət əlavə edin.
Kıyılmış ət hazır olana qədər qarışığı örtün.
Kartofu püre halına salın (ənənəvi şəkildə - kərə yağı, süd əlavə etməklə).
Çiy yumurtanı püreyə parçalayın. Zülalın qurulmasına vaxt olmaması üçün mümkün qədər tez qarışdırın.
Püresi iki hissəyə bölün. Güveçə qoyun: kartof arasında ət.
Yeməyi çörəklə səpin (tortun yanmaması və ya yapışmaması üçün qabın dibinə üyüdülmüş çörək qırıntıları da səpilə bilər).
Kartof və ət pastasını 180 ° C-də yarım saat bişirin.

Uşaq bağçası tərzində bir kartof güveç, ət təbəqəsi püreyə sıxılırsa, sıx çıxacaq. Üst kartof təbəqəsini də bir qaşıqla bir az sıxmaq lazımdır. Tortun dağılmaması üçün bişdikdən sonra bir az soyumağa vaxt verməlisiniz.

3 hiylə

Sadə bir uşaq bağçası yeməyini dadlı və sağlam etmək üçün bəzi fəndləri bilməlisiniz. Üç əsası xatırlayın.

Düzgün doldurma. Güveç üçün ən yaxşı seçim donuz-mal əti qarışığıdır. Satın alınan qiymə ətini almamaq daha yaxşıdır: hazır məhsul adətən keyfiyyətdən razı deyil. Kiçik uşaqlar üçün kıyılmış ət xüsusi bir şəkildə hazırlanmalıdır: əti qaynatın, ətçəkəndə doğrayın.
Yumşaqlıq üçün pendir və ya yumurta. Piroqu yumşaq etmək üçün qiyməni sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin. Uşaqlar üçün pendir əvəzinə qaynadılmış yumurta sürtgəcdən keçirlər.
Xırtıldayan qabıq. Bütün sobalar güveçdə qabıq əmələ gətirmir. Tortun qızılı qəhvəyi rəngə sahib olmasını təmin etmək üçün üstə sarısı və ya xama ilə yağlamaq və sonra çörək qırıntıları ilə səpmək lazımdır.

Uşaq bağçasında olduğu kimi kıyılmış ətli kartof güveç: yavaş ocaqda bişirin

Bir çox evdar qadın yeməkləri yavaş ocaqda bişirməyi üstün tutur. Rahatdır: istədiyiniz rejimi təyin edin, taymeri tənzimləyin - və işinizə davam edə bilərsiniz. Bu mətbəx cihazı ilə siz kartof və qiymə ilə şirəli güveç hazırlaya bilərsiniz. Yavaş ocaqdakı resept sobadan fərqli olacaq, lakin yemək daha az tender və ətirli olmayacaq. Aşağıda mətbəx cihazında həyata keçirmək üçün sübut edilmiş addım-addım reseptdir.

Sizə lazım olacaq:

kartof - yarım kilo (dərhal hazır kartof püresi götürə bilərsiniz);
kıyılmış ət (isteğe bağlı) - 350 q;
ampul;
sərt pendir (yaxşı əriyən) - 100 q;
bitki yağı, kərə yağı (gözlə, birincisi - kıyılmış əti qızartmaq üçün, ikincisi - püresi hazırlamaq lazımdırsa);
üç yumurta;
un - üç yığılmış yemək qaşığı;
xama - 100 q;
dadmaq üçün ədviyyat və duz.

Hazırlıq

Kıyılmış ət ilə doğranmış soğanı qızardın.
Püresi hazırlayın. Quru olduqda daha yaxşıdır, ona görə də klassik reseptdəki kimi süd əlavə edilmir.
Yumurta, xama, unu qarışdırın. Bu doldurmadır.
Kartof qarışığının yarısını yağlanmış multivarka qabına qoyun.
Kıyılmış əti kartofun üzərinə qoyun, sonra içliyi üzərinə tökün.
İçliyi rəndələnmiş pendirlə səxavətlə səpin.
Üst qat qalan püredir. Xırtıldayan bir qabıq istəyirsinizsə, pendirlə səpin.
"Pişirmə"/"Bişirmə" rejimində yarım saat bişirin. Siqnaldan sonra on dəqiqə buraxın.

4 hiylə

Yavaş ocaqda uşaq bağçasında olduğu kimi bir ət güveç etmək üçün bəzi incəlikləri bilməlisiniz. Dörd sirri yadda saxla.

Düzgün rejimi seçin. Hər bir cihazda bişirmə rejimi fərqli adlanır - "Pişirmə", "Pişirmə", "Çörək". Reseptlər ümumi addan istifadə edir, siz öz texnikanıza əsaslanırsınız.
Taymeri düzgün təyin edin. Yeməyin nə qədər hazırlanacağı birbaşa maddələrin miqdarından asılıdır. Əgər resepti tənzimləmək və daha çox inqrediyent götürmək qərarına gəlsəniz, onda vaxt əlavə etməlisiniz.
Soyuduqdan sonra çıxarın. İsti bir güveç parçalana bilər. Soyudulmuş kartof və ət pastasını çıxarmaq çətin deyil. Buxarda bişirmək üçün nəzərdə tutulmuş konteyner buna kömək edəcək: qabı onunla örtün və çevirin - güveç qabda qalır.
Qabağı unutmayın. Qızılı qəhvəyi qabığı olan bir güveç daha iştahaaçan görünür. Evdar qadınlar tez-tez tortun üst hissəsinin yavaş ocaqda qızardılmamasından narazıdırlar. Bunu düzəltmək asandır: hazır tortu diqqətlə çevirin (xüsusi buxar qabından istifadə etdiyinizə əmin olun), bir neçə dəqiqə "Qızartma" rejimini yandırın.

Güveç sousu: 2 seçim

Kartof və ət güveçinin dadı yeməklə birlikdə sous versəniz, yeni rənglərlə parıldayacaq. Uşaqlar kremli pomidor sousunu və ya beşameli sevəcəklər. Souslar uşaq bağçası yeməklərinə xas olan bəzi yumşaqlığı aradan qaldırmaq və dadı daha ifadəli etmək üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Pomidor-qaymaqlı

Sizə lazım olacaq:

hər hansı bir bulyon - bir stəkan;
tomat pastası - yarım yemək qaşığı;
un - iki (yığınlanmış) yemək qaşığı;
krem - iki yemək qaşığı;
duz;
ədviyyat seçimi.

Hazırlıq

Qaynayan bulyona kremi tökün, ardınca makaron.
Bir az duz əlavə edin. İstiliyi azaldın.
Tədricən unu əlavə edin, qarışdırmağı unutmayın.
Sos xəmirin tutarlılığına gələnə qədər odda saxlayın.

Soyuducuda krem yoxdursa, onu xama ilə əvəz edə bilərsiniz. Kəmiyyət eynidir.

Bechamel

Sizə lazım olacaq:

un - iki yemək qaşığı;
kərə yağı - 50 q;
süd - yarım litr;
duz, istiot - dadmaq;
muskat, otlar - isteğe bağlıdır.

Hazırlıq

Ərinmiş yağa un əlavə edin. Şiddətli qarışdırın ki, topaqlar qalmasın.
Tədricən süd əlavə edin.
Dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin.
Sousu qalınlaşana qədər daim qarışdırın.

Bu sousun müxtəlif varyasyonları var: pendir, pomidor, sarısı ilə. Klassik versiya yüngül hesab olunur: onun kalori miqdarı 100 kkaldır.

Güveçə sous və təzə tərəvəz ilə xidmət edin. Yemək səhər yeməyi, şam yeməyi və ya günortadan sonra qəlyanaltı üçün seçim ola bilər. Uşaq bağçasında olduğu kimi kıyılmış ətli kartof güveçindən bezmisinizsə, klassik resepti əsas götürərək həmişə təcrübə edə bilərsiniz. Ən sadə şey: əti göbələklə əvəz edin (kiçik uşaqlar üçün deyil), ədviyyatlarla "oynayın".

Kalori: Qeyd edilməmişdir
Pişirmə vaxtı: Göstərilməyib

Uşaqlıqdan xatirələr, xüsusən dad həmişə parlaq və işıqlı olub. Kartof tortu, Cheburashka tortu, Buratino limonadası, məktəb yeməkxanasından ləzzətli qızardılmış piroqlar, ətirli “tüklü” bulkalar, ən dadlı dondurma... Sonra ağaclar böyüdü və günəş daha güclü parladı. Bəs indi bu yeməkləri evdə hazırlaya bilsəniz, tüpürcəyinizi gizlicə udaraq niyə xatırlayın. Uşaq bağçasında ən çox sevdiyim şey ətli kartof güveç idi. İndi hazırlamağı təklif etdiyim budur. Uşaq bağçasında olduğu kimi eyni kartof güveç. Resept bir fotoşəkillə birlikdədir, buna görə də bu sadə və dadlı yeməyi hazırlamağın incəliklərini xatırlamaq və ya öyrənmək sizin üçün asan olacaq.

Tərkibi:

Güveç üçün:

- "köhnə" kartof - 1 kq;
- bitki yağı - 3-4 osh qaşığı. l.;
- süfrə duzu - 1 tsp. sürüşmə olmadan;
- kərə yağı - 50 q;
- inək südü - 100 ml.

Doldurmaq üçün:

- kıyılmış ət - 500 q;
- soğan - 2 əd. orta ölçülü və ya 1 böyük;
- toyuq yumurtası (seçilmiş kateqoriya) – 1 əd.;
- yer qara bibər - bir çimdik;
- duz - 1/2 tsp.

Xırtıldayan qabıq üçün:

- toyuq yumurtasının sarısı - 1 ədəd;
- inək südü - 1-2 osh qaşığı. l.;
- əzilmiş şəkərsiz krakerlər - 2-3 osh qaşığı. l.

Addım-addım fotoşəkillərlə resept:

1. Güveç hazırlamaq üçün tərkibində yüksək nişasta olan “köhnə” kartofdan istifadə etmək daha yaxşıdır. Belə kartof adətən sarımtıl bir nüvəyə malikdir və yaxşı qaynayır, məxmər konsistensiyasına malik homojen püre halına gəlir. Zəif qaynadılmış kök yumrularından olan püresi xırda taxıllarla kəsikli olacaq. Məsələn, uşaq bağçasında mənə belə bir kartof güveç vermədilər. Kartofu soyun və yaxşıca yuyun. "Gözləri" və digər qüsurları aradan qaldırın.

2. Soyulmuş kök yumrularını kiçik dilimlərə kəsin və bir tencereye qoyun.

3. Kartof parçaları səviyyəsinə qədər təmizlənmiş soyuq su ilə doldurun. Orta istilikdə bişirmək üçün kartof qoyun. Qaynadıqdan sonra suya bir az duz əlavə edin. Tam bişənə qədər kartofu təxminən 30-40 dəqiqə bişirin. Maye davamlı olaraq qaynadılmalıdır, lakin çox sıx deyil. Bir çox təcrübəsiz aşpaz inanır ki, qabın içindəkilər nə qədər isti qaynadılırsa, o qədər tez bişirilir. Amma bu doğru deyil. Çünki maye nə qədər qaynasa da, suyun qaynama temperaturu sabitdir (100 dərəcə). İstiliyi artırmaqla, yalnız bir şeyə nail ola bilərsiniz - mayenin sürətli buxarlanması. Yeri gəlmişkən, yavaş ocaqda güveç üçün kartof da bişirmək olar. Bu şəkildə daha tez bişirilir və daha yaxşı qaynar.

4. Bu arada sizə vaxt itirməməyi və güveçə doldurmağa başlamağı məsləhət görürəm. Bir neçə kiçik soğanı və ya bir böyük soğanı kiçik kublara doğrayın.

5. Tavada bir neçə qaşıq bitki yağı qızdırın. Evdə hazırlanmış bir məhsulun xarakterik qoxusu ilə güveçəni korlamamaq üçün dezodorasiyadan istifadə etmək daha yaxşıdır.

6. Soğanı yüngülcə qızardın. Xüsusilə uşaqlara kartof güveç verirsinizsə, çox qızartmayın. Yumşaq soğan dilimlərinə kıyılmış ət əlavə edin. Mən kombinasiyadan istifadə etdim (yarı donuz və yarı mal əti). Uşaq masası üçün mal əti və ya toyuq doldurulması ilə güveç hazırlamaq daha yaxşıdır, lakin bu sizin zövqünüzə bağlıdır.

7. Əti və soğanı qapağı bağlı olaraq zəif odda bişirin. Bəzən qovurma qabını açın və hər hansı bir parça qiyməni parçalayın. Duz və ədviyyat əlavə etmək ən son edilməlidir, əks halda kıyılmış ət qıvrılacaq. İçlik dadsız çıxmasın deyə duzdan əlavə azca üyüdülmüş qara bibər də əlavə etdim. Siz həmçinin bir çimdik Provans otları və ya digər ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.

Biz həmçinin sizə çörək bişirməyin bütün incəliklərini ətraflı izah edəcək dadlı bir yemək hazırlamağa dəvət edirik.

8. Hazır içliyi tavadan çıxarın. Sərin. Əgər mənim şəklimdəki kimi xırtıldayan çıxsa, üzərinə toyuq yumurtası əlavə edib qarışdırın.

9. Haşlanmış kartofdan suyu boşaltın. Kərə yağı əlavə edin.

10. Südü tökün. Kartof püresinin iştahsız bir boz rəng əldə etməməsi üçün süd isti və ya isti olmalıdır. Tədricən əlavə edin ki, güveç əsası çox maye çıxmasın. Hələ bir az maye çıxsa, kartofa bir az un və ya əzilmiş kraker əlavə edin.

11. Kartof püresi və ya xüsusi əlavə ilə immersion blender istifadə edərək, kartofu püre halına salın. Kartof güveç əsasını dadın. Lazım gələrsə duz əlavə edin.

12. Pürenin yarısını bir çörək qabına qoyun. Kartof güveç üçün foto reseptdə, uşaq bağçasında olduğu kimi, bir muffin qabı göstərdim, ancaq yüksək tərəfləri olan adi bir çörək vərəqindən də istifadə edə bilərsiniz.

13. Üstünə qiymə içlik qoyun.

14. Qalan püresi ilə örtün.

15. Qızılı, xırtıldayan qabıq yaratmaq üçün üzərinə çörək qırıntıları səpin.

16. Toyuq sarısını az miqdarda südlə qarışdırın.

17. Güveçin üstünə tökün və sobaya qoyun. Təxminən 180 dərəcə istilikdə 30-40 dəqiqə bişirin.

18. Hazır kartof güveçini bir qədər sərinləyin və hissələrə kəsin. Xama ilə və ya uşaq bağçasında olduğu kimi, pomidor sousu ilə xidmət edin.