Hepatit C nə qədər qorxuludur? Hepatit C nə qədər təhlükəlidir?

Balın növündən asılı olaraq, həm qidalanma, həm də apiterapiyada nəzərə alınması və düzgün istifadə edilməsi vacib olan çox xüsusi xüsusiyyətlər ola bilər.

Bahar çiçəyi-kolza balı Bu bal, yaz çiçəkləri və kolza toxumlarından toplanan ilk qarışıq baldır. Yumşaq aroma və dada malik açıq sarı kremli məhsuldur. Kolza nektarının nisbəti nə qədər yüksəkdirsə, o qədər yüngüldür. Uşaqlar və yeniyetmələr onu çox sevirlər. Dərman məqsədləri üçün kifayət qədər fermentativ aktivliyə malik olmasa da, istifadədə çox yönlüdür. Kolza balı çörək bişirmək üçün yaxşı uyğun gəlir, çünki onun açıq bir dadı yoxdur.

Aşağıda bütün bal növlərini və onların xüsusiyyətlərini görə bilərsiniz.

Dandelion balı Əgər yazda çoxlu zəncirotu çiçək açan çəmənliklər arasında pətəklər qursanız, arılar əla bal verəcəklər. Çox gözəl sarı rəngə, zərif qaymaqlı konsistensiyaya malikdir və sanki bu sarı çiçəklərin özünəməxsus şirin ətirini qoruyub saxlayır. Dandelion insanın qaraciyərinə və öd kisəsinə dəstəkləyici təsir göstərir və bu bitkinin nektarından əldə edilən bal da eyni keyfiyyətlərə malikdir.

Akasiya balı

Akasiya balı ən yüksək fruktoza və müvafiq olaraq ən aşağı qlükoza tərkibinə malikdir. Dadı və aroması çox yumşaqdır və turşuya həssas insanlar üçün əvəzolunmazdır. O, həmçinin diabet xəstələri üçün idealdır, çünki fruktoza daha yavaş udulur və böyük miqdarda insulinin dərhal buraxılmasını tələb etmir.

Ancaq təbii olaraq şəkərli diabet xəstələri karbohidratların ümumi miqdarını hesablayarkən bu balın istehlak miqdarını nəzərə almalıdırlar.

Şabalıd balı

Bu balı çox vaxt sadəcə şabalıd balı adlandırırlar, baxmayaraq ki, bu, botanika nöqteyi-nəzərindən tamamilə düzgün deyil və bir az yanıltıcı ola bilər, çünki insanların çoxu "şabalıd" sözünü eşidəndə at şabalıdı haqqında düşünür. Amma əslində şabalıd balında əsasən şabalıd nektarı var.

Avropa və ya yeməli şabalıd adlanan nəcib şabalıdın yarpaqları xalq təbabətində yuxarı tənəffüs yollarının xəstəliklərini müalicə etmək üçün istifadə olunur. Müvafiq olaraq, ondan alınan bal əsasən bu sahədə istifadə olunur. At şabalıdı ürək-damar sisteminə, xüsusən venoz sistemə müalicəvi təsir göstərir, lakin yalnız onun nektarından olan bal praktiki olaraq tapılmır.

Nəcib şabalıd balının rəngi qəhvəyidən tünd qəhvəyi rəngə qədər dəyişir, ballı balı kimi, strukturuna görə çiçək balı ilə müqayisədə daha dənəvərdir və müəyyən hava şəraitində o, hamının xoşuna gəlməyən acı-tort dadı əldə edir.

Linden balı

Linden balı açıq sarı rəngə, zərif qaymaqlı konsistensiyaya və çox xoş dada malikdir.

Həm cökə çiçəyi çayı, həm də cökə balı soyuqdəyməyə qarşı qızdırmasalıcı təsir göstərir. Bununla belə, nəhayət bu dadlı məhsuldan həzz almaq üçün xəstələnənə qədər gözləməyin!

Arılar bütün yonca növlərindən nektar toplaya bilmirlər, çünki onların burnu bəzi çiçəklərin dibinə çatacaq qədər uzun deyil. Ancaq ağ yonca ilə belə problemlər yaranmır. Ona görə də yonca balı həmişə çox yüngül, zərif, qaymaqlı, mülayim dadlıdır.

Yüngül sakitləşdirici təsirə malikdir, buna görə də həddindən artıq həyəcandan əziyyət çəkən və yuxuya getmək üçün sakitləşdirməyə ehtiyacı olan uşaqlar və böyüklər üçün xüsusilə tövsiyə olunur. Ancaq bu, ümumiyyətlə yuxu həbi deyil, yalnız yüngül bir əlavə köməkdir.

Meşə balı tez-tez müxtəlif ağacların bal şehinin qarışığı və meşədə böyüyən böyürtkən, moruq və indi geniş yayılmış impatiens (impatiens ailəsi) çiçəklərindən alınan nektar deməkdir. Meşə balı qəhvəyi rəngə və ədviyyatlı, bəzən bir qədər turş dada malikdir.

O, tez-tez çox erkən kristallaşır, xüsusən melisitoza - balı tez qalınlaşdıran bir trisaxarid varsa və nasos zamanı arıçılar üçün böyük problemlər yaradır. Tərkibində daha çox mineral var və çiçəkdə olduğundan daha çox ferment var. Soyuqdəymə zamanı meşə balının qəbulu məsləhət görülür.

Bitkinin özünün çiçəklərinə bənzər zəngin bir sarı rəngə, qaymaqlı bir tutarlılığa və şirin günəbaxan aromasına malikdir.

Bu bal xüsusilə flavonoidlərlə zəngindir. Günəbaxan ləçək çayı qızdırmanı azaltmaq üçün istifadə olunur, ona görə də bal yüksək hərarətlə müşayiət olunan xəstəliklərdə də kömək edə bilər. Amma bu bal o qədər dadlıdır ki, sağaldıqdan sonra da ondan imtina etməməlisiniz. Daha tez-tez ziyafət etmək və ümumiyyətlə xəstələnməmək daha yaxşıdır!

Bu məhsul qəhvəyi və ya hətta tünd qəhvəyi rəngdədir və asanlıqla kristallaşır. Güclü ədviyyatlı dadı və bir az kristal konsistensiyaya malikdir.

Heather balı bu gün də çox tez-tez daraqlarda satılır. Bu ənənə pətək əvəzinə sapetkaların mövcud olduğu dövrlərdən bəri qorunub saxlanılmışdır. Sapetka hörmə səbət şəklində sökülməyən evdir. Ondan balı çıxarmaq mümkün deyil, ona görə də onu ancaq pətək parçaları şəklində satmaq olar. Bu, uzun müddətdir bal toplamaq üçün istifadə edilən üsuldur və bizim dövrümüzdə qismən belədir. Heather qan təmizləyici və sidikqovucu hesab olunur, buna görə də sidik kisəsi və böyrəklərdəki daşların, həmçinin revmatizm və podaqranın müalicəsində istifadə olunur.

Balın müalicəvi xüsusiyyətləri bal bitkisi ilə müəyyən edilir

Təbii ki, burada qeyd olunmayan daha çox bal növləri var. Çox vaxt bu, geniş satışlarda tapmaq çətin olan xüsusi bir yerli baldır. Bundan əlavə, uzaqdan gətirilən bəzi bal növləri var.

Balın müalicəvi xüsusiyyətləri qədim zamanlardan məlumdur. Eləcə də insan həyatının müxtəlif sahələrində bal və onun törəmələrindən istifadə olunur: təbabət, müalicə, gənc və yaşlı insanların sağlamlığının qorunması, kosmetologiya, həmçinin çox dadlı və qidalı qida məhsulu kimi.

Həqiqətən də bal insan orqanizmi üçün lazım olan bütün qida maddələrinin qiymətli kompleksidir.

Ancaq hamı balın növləri haqqında bilmir. Əslində, bu təəccüblü deyil - axı, balın onlarla növü var! Ancaq ayrı-ayrı bal növlərinin qısa xüsusiyyətlərini bilmək təkcə üfüqlərinizi genişləndirmək üçün deyil, həm də ondan düzgün istifadə etmək üçün lazımdır, çünki hər bal növü öz tərkib xüsusiyyətlərinə malikdir. Müəyyən bir növ və bal çeşidinin tətbiq sahəsi tərkibindən asılıdır.

Gəlin bal diyarına qısa ekskursiya edək. Hər bal növünün özünəməxsus rəngi, konsistensiyası və xarakterik xüsusiyyətləri var.

Çiçək balının növləri

Bir növ bitkilərdən toplanan bal monofloral adlanır və onun adı bu bitkinin adından gəlir (cökə, qarabaşaq yarması, akasiya).
Bir neçə növ bitkidən toplanan bal polifloral (və ya hazır çiçək) adlanır; bu halda onun adı balın toplandığı yerdən (dağ, tarla, meşə) gəlir.

Beləliklə, toplandığı bitkidən və onların qısa xüsusiyyətlərindən asılı olaraq ən çox yayılmış bal növləri:

Akasiya balı əsasən əsəb xəstəlikləri və yuxusuzluq zamanı tonik və sakitləşdirici vasitə kimi istifadə olunur. Ən faydalı növlərdən biri hesab olunur. Balın özü çox yüngül və şəffafdır, kristallaşma yavaş-yavaş baş verir. Zərif bir ətir və incə dadı var.
Yemişan balı taxikardiya, ürək xəstəlikləri və hipertoniya üçün faydalıdır, qalxanabənzər vəzin funksiyasını artırır. Dadı acıdır və ətri özünəməxsusdur. Bal tünd rəngdədir.
Qarabaşaq balı çox miqdarda dəmir ehtiva etdiyi üçün anemiya üçün ən faydalıdır. Tərkibində çoxlu miqdarda vitamin və mikroelementlər var, buna görə də bu bal tez-tez vitamin çatışmazlığı və kapilyar divarların keçiriciliyini yaxşılaşdırmaq üçün tövsiyə olunur. Bu növ balın rəngi tünd sarı və ya tünd qəhvəyi ola bilər. Xoş ətir və turş dadı var.
Tarla balı sinir sistemi üçün əla sakitləşdiricidir və yuxarı tənəffüs yollarının xəstəliklərinə kömək edir. Yuxusuzluq və baş ağrıları üçün tarla balı məsləhət görülür.
Şirin yonca balı sidikqovucu, bəlğəmgətirici, ağrıkəsici təsirə malikdir, qanı durulaşdırır, qan dövranını yaxşılaşdırır. Balın ən yaxşı növlərindən biridir. Daha tez-tez ağ və açıq kəhrəba rənglərində olur. Dadı zərifdir, ətri vanil qoxusuna bənzəyir.
Yonca balı soyuqdəymə və ağciyər xəstəliklərinin müalicəsində bəlğəmgətirici və diaforetik kimi yaxşı təsir göstərir. Bu bal şəffafdır, zərif ətir və zərif dada malikdir.
Meşə balı xüsusilə tənəffüs xəstəlikləri üçün faydalıdır.
Cökə balı - əla qidalandırıcı və müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir, soyuqdəymə və mədə-bağırsaq traktının iltihabı, öd kisəsi və böyrək xəstəliklərinin müalicəsində istifadə olunur.
Çəmən balı əla antimikrob və tonikdir.
May balı - ağrıkəsici və iltihab əleyhinə vasitə kimi tövsiyə olunur.
Günəbaxan balı - qrip, nevralgiya, qaraciyər xəstəliklərində istifadə olunur.
Şabalıd balı ürək-damar xəstəlikləri və şəkərli diabet üçün əla vasitədir.
Xardal balı oynaq, dəri, mədə-bağırsaq xəstəlikləri üçün faydalıdır.
Meyvə balı çiçəkləmə dövründə ağac çiçəklərindən toplanır. Təzə olduqda, qırmızı-sarı rənglə şəffaf olur, kristallaşmadan sonra açıq sarı olur.
Dağ balı - ekoloji təmizliyin qiyməti. Acı dadı və güclü ətri var.
Kolza balı xüsusilə ağciyər xəstəlikləri, astma üçün faydalıdır, allergiyaya səbəb olmur. Zəif bir ətir və qoxu dadı var.
Moruq balı açıq qızılı rəngli, moruqu xatırladan xoş qoxu və dadı olan baldır. Qadın xəstəliklərinin və tənəffüs yollarının müalicəsində yüksək tələbat var.

Biz bal növlərinin yalnız kiçik bir hissəsini sadaladıq. Onların hər birinin dadı, ətri, rəngi və müalicəvi keyfiyyətlərində özünəməxsus xüsusiyyəti var.

Balın xüsusiyyətləri

Bal bal arısının məhsulunda qismən həzm olunan nektar halına gələn məhsuldur. Təbii balın açıq bir şirin dadı var. Balın qoxusu (və ya ətri) müəyyən bir bitkinin xüsusiyyətlərindən asılıdır.

Balın tərkibində:

Su - 13-23 q;
yağlar - 0 q;
zülallar - 0 q;
Karbohidratlar – fruktoza, qlükoza, saxaroza – 82,4 q;
Vitaminlər - E, K, C, B qrupu, fol turşusu, provitamin A-karotin, pantotenik turşu;
Mikroelementlər - kalsium, dəmir, maqnezium, fosfor, kalium, sink, natrium.

Bal aşağıdakılara görə bölünür:

Botanika mənşəli;
Məhsulun növü;
Coğrafi mənşəli;
Qoxu və dad;
Şəffaflıq və rəng;
Ardıcıllıq.

Mənşəyinə görə bal:

çiçəkli - həm çiçəkli, həm də çiçəksiz bitkilərin nektarlarından ifraz olunan nektarın toplanması və sonrakı emalı nəticəsində əmələ gəlir. ;
bal şüyüdü - Arıların bitkilərin gövdəsindən və yarpaqlarından bal şehini (aphidlərin şirin ifrazatları) və bal şehini topladığı zaman əmələ gəlir. Bu növ bal çiçək balından daha çox mineral və dekstrin ehtiva edir.

Ardıcıllığından asılı olaraq bal aşağıdakı növlərə bölünür:

Maye - təzə bal, onu pətəkdən çıxardıqdan sonra tam olaraq bu normal vəziyyətə malikdir. Balın tərkibindəki suyun az və ya yüksək olmasından və qismən də havanın temperaturundan asılı olaraq müxtəlif qalınlıq dərəcələrinə malik ola bilər.
“Biçilmiş” (və ya kristallaşmış) bal təbii olaraq maye baldan əmələ gəlir. Dandelion balı ən sürətli "qurur"; otlardan toplanan bal, yığıldıqdan 2-3 ay sonra "dəstlər". Kristallaşdırılmış bal öz faydalı keyfiyyətlərini itirmir.

Bal da rənginə görə bölünür, bu da balın nektarından alındığı bitkidən asılıdır:

Açıq rəng;
Tünd rəng. Saf ağdan qırmızı-qəhvəyiyə qədər balın çoxlu müxtəlif çalarları var.

Süni bal

Bu növ bal çuğundur və qamış şəkəri, qarğıdalı, qarpız şirəsi və bostandan hazırlanır. Bu bal növündə fermentlər yoxdur və xarakterik bir aroma yoxdur. “Bal” ətri yaratmaq üçün süni bala bir az təbii bal əlavə edilir və çay və ya zəfəranın həlimi ilə rənglənir.

Bu növ bal çuğundur və ya qamış şəkərinin turşu hidrolizindən əldə edilir. Və ya qarpız, qovun və ya üzümün suyunu buxarlamaqla. Buxarlandıqda, xarakterik sarımtıl rəngli bir qarışıq əldə edilir. Burada fruktoza və qlükozanın tərkibi saxlanılır. Bütün lazımi proseslər nəticəsində çoxlu miqdarda karbohidratlar və asanlıqla həzm olunan minerallar olan bal əldə edilir.

Şəkər balı

Çox vaxt bazarlarda saxta süni bal - şəkər balı satmağa çalışırlar. Adi şəkər siropundan hazırlanır; Rəng və qoxu üçün ona bal və çay həlimi əlavə edilir. Belə saxta "bal" tez-tez zəhərlənməyə səbəb olur.

Aldadıcıların qurbanı olmamaq və təbii balı saxtadan ayırd edə bilmək üçün təbii balı saxtadan ayırmağa kömək edəcək bir neçə məsləhəti oxuyun:

Əsl balın tərkibində çoxlu su yoxdur, ona görə də belə bala batırılmış bir tikə çörək yumşalmaz;
Təbii balı bir qaşıqda əyirmək olar, süni bal isə olmaz;
50 q distillə edilmiş su və 50 q balı qarışdırdıqda, burada olan çirklər dibinə çökəcək və ya səthə üzəcək.

Bal bitki nektarından və arının bədənindən alınan bəzi komponentlərdən ibarətdir. Tərkibində 300-ə yaxın müxtəlif maddələr var, lakin əsası qlükoza və fruktoza təşkil edir. Bal rənginə görə müxtəlif çalarlarda olur və bal növlərinə görə qruplara bölünür:

açıq rənglər;
orta rəngli rənglər;
tünd rənglər.

Tünd rəngli bal o deməkdir ki, məhsulda daha çox mineral və digər maddələr var və yüngül çeşiddən daha sağlam hesab olunur. Arıların bədənində ikən nektara çevrilməyə başlayır. Arılar bitkilərdən nektarı bal pətəyinin mum hüceyrələrinə köçürür. Arılar nektar toplayıb daşımaqla yanaşı, onu pətəkdə emal edirlər. Əvvəlcə nektardan bal çıxarırlar, sonra ondan suyu buxarlayırlar, sonra onu pətəklərdə qarışdırıb fermentlərlə müalicə etmək lazımdır. Bununla əlaqədar olaraq məhsulun kimyəvi tərkibi dəyişir.

Məhsul yetişdikdə arılar mum qapaqlarından istifadə edərək möhürləyirlər. Bu əlamətlər onu yetkinlik, müxtəliflik və nasosun vaxtı ilə müəyyən etməyə kömək edir. Əgər məhsul möhürlənməyibsə, bu o deməkdir ki, onun tərkibində yüksək su var və çox miqdarda var həzm olunmamış saxaroza. Onun keyfiyyəti daha pis olacaq və uzun müddət saxlanıla bilməz.

Tərkibində daha çox qlükoza varsa, o, kristallaşa bilər və artan fruktoza ilə daha şirin dadı olacaq. Kristallaşma keyfiyyəti aşağı salmır, lakin qızdırıldıqda müalicəvi və qidalandırıcı xüsusiyyətləri azalır. 40° və yuxarıdan adi şərbətə çevrilir.

Pətəyə nektarla müxtəlif aromatik maddələr daxil olur, buna görə də onun özünəməxsus dadı var. Dadı da üzvi turşulardan asılıdır : alma, süd, limon.

Məhsulun xüsusiyyətləri

Bal növləri

Satışdan əvvəl hazırlıq üçün iki növə bölünür: mərkəzdənqaçma (populyar) və hüceyrəli (faydalı). Konsistensiya: kristallaşmış (büzülmüş) və maye. Çox nazik, axıcı, qalın və jelatinli ola bilər. Büzülmüş balın tutarlılığı incə dənəli, qaba dənəli və ya piy kimi ola bilər. Rəng və şəffaflıq, dad və aroma baxımından da fərqləri var.

Növlər və onların xüsusiyyətləri

Orada hansı bal var?

May növü bal - ilk nasos, ümumi bir ada malikdir. Bu, qədim dövrlərdə, insanlar fərqli bir təqvimlə, yəni iki həftə sonra yaşadıqları zaman baş verdi. Bu zaman ilk məhsul çıxarılmağa başladı.
Monofloral tipli bal - bir bal bitkisindən 40%-dən çox nektar yığıldıqda belə deyilir. Arılar müxtəlif bal bitkilərindən nektar toplayır.
- quraq yaylarda həşəratların şirin ifrazatlarından əmələ gəlir: miqyaslı həşəratlar, aphidlər, psyllids. O, həmçinin bal şehindən (bitkilərin şəkərli maddələrindən) istehsal olunur: cökə, alma, küknar, ladin, ağcaqayın, fındıq, qızılgül, armud və s. Rəngi adətən tünd olur, lakin iynəyarpaqlı ağaclardan açıq sarı da ola bilər. Aroma bal şehinin mənbəyindən asılıdır: qoxusuz və ya xoşagəlməz ola bilər. Konsistensiya yapışqan, şərbətlidir, ağızda uzun müddət ərimir. Şirniyyatçılar və çörək bişirənlər tərəfindən istifadə olunur.
Polifloral bal bir neçə növ bitkidən toplanan nektardan hazırlanır. Adı bal bitkisinin növündən asılıdır: dağ, meşə, çəmən, çöl.

Balın növləri və onların faydalı xüsusiyyətləri

akasiya- Hesab olunur ki, uzun müddət kristallaşmır. Dadı bürüyən, çiçəkli, zərifdir, udulduqda dad daha da güclənir. Məhsul mayedirsə, şəffaf görünür, lakin kristallaşdıqda ağ, incə dənəli olur və qar kimi görünür. Sarı akasiyadan o, çox yüngüldür və kristallaşdıqda ağ, yağlı görünür və orta taxıl ölçüsünə malikdir. Tibbi praktikada sinir xəstəliklərində sakitləşdirici və yuxusuzluq üçün istifadə olunur. Allergiya yaratmır və uşaq və diabetik qidalanmada istifadə olunur. Antimikrobiyal təsirə malikdir və göz xəstəliklərində istifadə olunur. Mədə-bağırsaq traktının, qaraciyərin və böyrəklərin xəstəlikləri üçün istifadə olunur. Uşaqlıqda enurez zamanı uşağa gecə içmək olmaz, ona bir qaşıq akasiya balı vermək lazımdır, bədəndə nəm saxlayır və sakitləşdirir, çox faydalıdır.
Heather- aşağı dərəcəli ballara aiddir, qırmızı-qəhvəyi rəngə, özünəməxsus ətir və tort dadına malikdir. Tərkibində daha çox zülal və mineral duzlar var, ona görə də kristallaşmır, laxtalanır və jele kimi olur. Müalicəvi və müalicəvi xüsusiyyətlərinə görə faydalı və ən yaxşılarından biri sayılır. Sidik kisəsi və böyrək xəstəliklərində istifadə olunur, sidikqovucu təsir göstərir. Gut və revmatizmin müalicəsində istifadə olunur. Gecə qəbul etsəniz, yuxunuz sakit və sağlam olar. Sinir sistemini sakitləşdirir, bağırsaq və mədə xəstəlikləri üçün iltihab əleyhinə vasitədir.
qarabaşaq yarması- ən yaxşı çeşid, tünd rəngli, kəskin və ədviyyatlı dadı və ətri var. Kristallaşdıqdan sonra o, selikli bir kütləyə çevrilir. Tərkibində dəmir və protein var, bunun sayəsində damar yatağı təmizlənir, qan yenilənir, zədələnmiş toxumalar bərpa olunur və hemoglobinin səviyyəsi yüksəlir. Anemiya, anemiya və hamiləlik hallarında istifadə üçün tövsiyə olunur. Həm də mədə şirəsinin yüksək turşuluğu olan qastritdən əziyyət çəkənlər üçün. Vitamin çatışmazlığı, hipertoniya, skarlatina, qızılca, revmatizmi sağaldır. Beyində və ya tor qişada qanaxma baş verdikdə istifadə olunur, kapilyar keçiriciliyi yaxşılaşdırır. Trofik xoralar, furunkuloz, irinli yaralar və bir çox dəri xəstəliklərində yerli olaraq istifadə olunur. Uşaq və diabetik qidalanmada faydalıdır, sinir xəstəliklərində sakitləşdirici təsir göstərir.
Donnikovy- birinci dərəcəli, yüksək keyfiyyətlərə malik. Kristallaşdıqda ağ və ya sarı rəngə malikdir və çoxlu qlükoza ehtiva edir. İltihab əleyhinə, bəlğəmgətirici, ağrıkəsici, sakitləşdirici və sidikqovucu təsir göstərir. Hemşirelik analarına süd istehsalını stimullaşdırmaq üçün qəbul etmək tövsiyə olunur. Soyuqdəymə, yuxusuzluq, baş ağrıları və tənəffüs orqanlarının müalicəsi üçün qəbul edilir. Revmatizm və ürək-damar xəstəliklərini, hipertoniyanı və aterosklerozu müalicə edin. İrinli yaralar və kəsiklər üçün propolis ilə kompreslər tətbiq olunur.
Əhəng- ən yaxşı bal növü, şəffaf, bir az sarımtıl və ya yaşılımtıl rəngə malikdir, çox şirin dad və cökə ətri var. Kristallaşdıqda ağ olur və nadir hallarda saf formada olur. Diaforetik xüsusiyyətlərə malik olduğu üçün soyuqdəymələrin müalicəsində istifadə olunur. Mədə-bağırsaq traktının, öd kisəsinin, böyrəklərin və ginekologiyanın xəstəlikləri üçün istifadə olunur. Antibakterial və antimikrobiyal təsir göstərir, irinli yaraların və yanıqların müalicəsində kömək edir.
Luqovoy- birinci dərəcəli, kristallaşma zamanı incə dənəli və ya yağlı olur. Rəngi çiçəklərin üstünlük təşkil etməsindən asılı olaraq qızılı sarıdan sarı-qəhvəyiyə qədər dəyişir. Müalicəvi və qidalandırıcı xüsusiyyətlərə malikdir və müxtəlif xəstəliklər üçün istifadə olunur.
Bilər- yayın əvvəli bal çeşidi, ən şirini, akasiya çiçəkləndikdən sonra onu çıxarmağa başlayırlar. Rəngi ağ-bozdan parlaq sarıya qədər dəyişir, soyuducu dadına və mentol aromasına malikdir. Mədəaltı vəzinin funksiyasını pozmadan orqanizm tərəfindən yaxşı mənimsənilir, yəni diabet inkişaf etmir. Ateroskleroz, qaraciyər xəstəlikləri və sinir xəstəlikləri üçün qəbul etmək tövsiyə olunur. Balın sakitləşdirici təsiri var.

Keyfiyyətin təyini üsulları

Balın içinə bir qaşıq batırın və ətrafında fırladın. Yetişməmiş axar, yetişmiş lent kimi bükülər. Ona nazik bir çubuq batıra bilərsiniz: əsli davamlı bir ip kimi uzanacaq, saxtası axacaq və sıçrayışlarla damlayacaq. Yüksək keyfiyyətli bal köpüklənmir.

Təbii balın bütün növləri faydalı xüsusiyyətlərə malikdir və sağlam qidalanma üçün lazımdır. Yalnız görünüşü və dadı ilə fərqlənir, lakin faydaları demək olar ki, eynidir. Faydalı maddələr işığın təsiri altında dağılmaması üçün qaranlıq yerdə saxlayın.

Bal növləri

Balın növləri və sortları çox müxtəlifdir. Bal sıx və ya maye ola bilər, rəngi ağımtıldan, demək olar ki, ağdan, tünd kəhrəbaya qədər, dadı və ətri ilə fərqlənir. Çoxsaylı bal növləri bal bitkisinin növünə və toplanan nektarına görə bölünür. Bal həm də bal və ya çiçək ola bilər (bu, mənşəyinə görə bölgüdür), həm təmiz, həm də qarışıq.

Balın növləri və sortları və faydalı xüsusiyyətləri xalq təbabətində, xüsusən də apiterapiyada dərman məqsədləri üçün fəal şəkildə istifadə olunur. Müxtəlif çap və elektron nəşrlərdə balın hansı növlərinin olması, onların növlərinə, bal toplama sahəsinə və bal bitkilərinə görə necə təsnif edildiyi barədə çoxlu məlumatlar var.

Balın növündən asılı olaraq növləri

Çöl və ya çəmən bal növü

Altay balı – çəmən və tarla balı. Bal kolleksiyasında öküz, zəncəfil, dulavratotu, şirin yonca, qarabaşaq yarması, yonca, günəbaxan, söyüd kimi bitkilər var.
Başqırd çəmənliyi bal bitkilərinin, ağacların və kolların böyük bir çeşididir: hanımeli, yemişan, qarağac, quş albalı, cökə, qızılağac, inək cəfərisi, adaçayı, söyüd otu, ana otu, otu.
Mərkəzi Rusiyadan gələn bal meyvə və çəmən sortlarına bölünür. Balın meyvə sortları meyvə ağaclarından və kollardan toplanır: qarağat, qarğıdalı, alma ağacları, armud və orta zonada böyüyən başqaları.

Alma və armud ağaclarından, gilas, gilas, şaftalı ağaclarından toplanan bal sarı rəngdədir və qırmızımtıl rəngə malikdir və zərif ətirli, şəkərli-şirin dadlıdır, tərkibində fruktoza (42%) və qlükoza (31%) var. Bu bal erkəndir, əsas bal toplama dövrü yazın sonunda başlayır.

Çəmən otlarından toplanan bal kəhrəbadır, çox turş və ətirlidir, əla müalicəvi xüsusiyyətlərə malikdir. Çəmən sortlarının əsas bal bitkiləri adaçayı, St John's wort, şirin yonca, kəklikotu, keklikotudur.

Orta Asiya çöl sortları çöl növlərinə aiddir və odun və günəbaxan kimi bitkilərdən toplanır.

Dağ tipli bal

Qafqaz balı. Əsas xüsusiyyəti yavaş kristallaşmadır, uzun müddət maye şəklində qalır, əsasən şabalıd və akasiyadan toplanır.
Dağlıq Altay balı. Tipik bal bitkiləri dulavratotu və dələdir (Saussurea).
Qırğız sortları Toktogul, Issık-Kul, Chon-Kemin, Susamyr balıdır. Bal bitkiləri dağlarda, təxminən 1200-3000 m hündürlükdə bitən bitkilərdir.Burada məşhur dəvə tikanı, edelveys, adaçayı, yemişan, oregano, nanə, qarağat, yonca bitir. Bu bahalı bal növüdür, xüsusən də dəvə tikanlı balı müalicəvi xüsusiyyətlərinə görə yüksək qiymətləndirilir, boğaz ağrılarında, nəfəs darlığında, uşaqlarda və böyüklərdə öskürəyin müalicəsində istifadə olunur.

Meşə bal növü

Bu bal növünə aşağıdakı növlər daxildir:

Taiga balı. Əsas bal bitkiləri mələk, şam və sidr iynəyarpaqlarıdır. Bu bal kristallaşmır, yaşılımtıl rəngli qəhvəyi rəngə və bir az turş dadına malikdir.
Altay balı inək cəfərisi, yabanı moruq və mələk kimi bitkilərdən toplanır.
Pre-Ural bal ağımtıl rəngdədir, zərifdir, çiyələkdən, cökədən və moruqdan yığılır.
Başqırd balı sarımtıl və ya qəhvəyi rəngə malikdir; onun əsas bal bitkiləri odun, oregano, hogweed, moruq, mələk və cökədir.
Rusiyanın mərkəzi hissəsindən bal. Bal toplamaq üçün əsas bitkilər ağcaqayın, söyüd, odun, kül, yabanı moruq, çiyələk, yemişan və palıddır. Kölgəsindən asılı olaraq zəngin dadı var. Dadı nə qədər zərifdirsə, bal daha yüngüldür, məsələn söyüd balı yüngül və çox zərifdir.
Uzaq Şərq balı Amur və Mançuriya cökəsindən, yasəmən və albalıdan toplanır. Tez kristallaşır, kristallar iri və yumşaqdır, eyni zamanda tez həll olunur. Çox yüngül.

Balın növləri və mənşəyindən asılı olaraq sortları

Bal şüyüdündən bal bal alınır. Bu, ağacların yarpaqlarında, kollarda, ağac qabığında və gənc tumurcuqlarda ifraz olunan yapışqan şirədir. Bu növ bal və onun müxtəlif növləri yay aylarının quru, isti havalarında toplanan bal şehindən hazırlanır. Honeydew iynəyarpaqlı, yarpaqlı ağac və kollardan toplanır.

Bu, meşə növü olan baldır və aşağıdakı sortları ehtiva edir: cökə, kül, palıd, söyüd, akasiya, ladin, küknar, meyvə və s. Şəkər və amin turşusu tərkibinə görə bal şehri balı çiçək balından daha zəngindir.

Balın çiçək növləri saf və qarışıq, polifloraldır. Arılar çəmən otlarının çiçəklənməsi zamanı çoxfloral bal sortlarını yığırlar: qarğıdalı, keklikotu, adaçayı, yonca, kəklikotu və çəmənliklərdən və tarlalardan bir çox başqa otlar. Kölgəsi açıq, qızılıdan qaranlığa qədər olan bu bal, tərkibində olan otlar dəstindən asılıdır, sağlamlıq üçün faydalıdır və həm də apiterapiyada dərman vasitəsi kimi istifadə olunur.

Balın növləri və xassələri müxtəlifliyə və bal bitkisinə görə xəstəliklərin müalicəsində istifadə olunur

İnsan orqanizmində bal 97% əmilir və həzm sistemini keçərək birbaşa qana keçir. Uzun müddət saxlanıla bilər, lakin 40 dərəcədən yuxarı qızdırıla bilməz. Tərkibində insan həyatında zəruri olan bir çox vitamin B, C və P, mühüm üzvi turşular (foliy, nikotinik), minerallar, mikroelementlər (kalium, xlor, fosfor, flüor, mis, yod) var.

İnsanlar üçün optimal miqdarda hormonlar və aromatik maddələr ehtiva edir. Bununla əlaqədar olaraq, apiterapiyada fəal şəkildə istifadə olunur: bakteriostatik agent kimi yaraların sağalması üçün istifadə olunur və iltihablı xəstəliklərin müalicəsində istifadə olunur.

Bal bronxitin müalicəsi üçün köməkçi vasitə kimi istifadə edilə bilər. Pəhriz məhsulu kimi istifadə olunur. Kosmetologiyada dərini nəmləndirmə qabiliyyətinə görə çoxsaylı kremlərin və üz maskalarının tərkibinə daxildir.

Qarabaşaq balı çox turş dadı və parlaq ətri var, yeyildikdə boğazda yüngül qıcıqlanma yaradır. Bu parlaq, demək olar ki, qırmızı rəngli baldır. Qarabaşaq balı qabları fotoşəkildə çox gözəl görünür. Tərkibində çoxlu dəmir olduğu üçün qarabaşaq balı qanazlığı və qan azlığı üçün çox faydalıdır.
Raps balı ifadə edilməmiş acı dadı olan, çox yüngül, demək olar ki, ağ rəngli, xırda kristalları asanlıqla və tez tökülən baldır, ona görə də onun donuz piyinə müəyyən oxşarlığı var. Kolza balı çoxlu qlükoza ehtiva edir və potensialı artırmaq üçün istifadə olunur.
Cökə balı çox aromatikdir, bərabər hissələrdə çoxlu miqdarda qlükoza və fruktoza ehtiva edir və soyuqdəymə, öskürək müalicəsində və ürək xəstəliklərinin qarşısının alınmasında diaforetik kimi istifadə olunur.
Söyüd balı. Əsas bal toplanması erkən yazda baş verir. Balın qızılı rəngləri var və olduqca tez kristallaşır. Soyuqdəymə zamanı, bədən istiliyini azaltmaq üçün istifadə olunur, xoleretik təsir göstərir, hepatitin müalicəsində istifadə olunur.
Kök balı toxum və yabanı kök plantasiyalarından alınır. Belə balın əsas məhsulu, yerkökü saplarında ağ çiçəklər görünən iyul ayında baş verir. Kök balının tünd qəhvəyi rəng çalarları var, tərkibində karotenoidlər var, qan azlığı, toxunulmazlığı azaltmaq, xüsusən də uşaqlarda və iltihablı göz xəstəliklərində istifadə olunur.
Xiyar balı xiyarın çiçəkləmə dövründə yığılır, xiyar balının məhsuldarlığı azdır, hər hektardan cəmi 30 kq. Bu növ bal nadirdir, baxmayaraq ki, xiyar çox yaxşı bal bitkiləridir. Bal sarı-kəhrəba rəngindədir, heç də acı deyil, zərif aromatikdir, sidik yollarını müalicə etmək üçün, ödqovucu vasitə kimi istifadə olunur və qəbizlik zamanı istifadə olunur.
Motherwort balı sinir sistemi xəstəliklərinin dərmanı kimi, yumşaq yuxu həbi kimi, nevrozların müalicəsində yaxşı, həmçinin yara sağaldıcı və iltihab əleyhinə vasitə kimi istifadə olunur.
Nanə balı çox yüksək keyfiyyətli, aromatikdir. Bal toplama bitkisi kimi nanə çox məhsuldardır. Yazın əvvəlindən payızın ortalarına qədər çiçək açır. Nanə balı çəmən balının bir növüdür, bal demək olar ki, bütün yay çəmənliklərdən və tarlalardan toplanır. Həzm sistemi xəstəliklərində (qastrit, kolit və s.), diş ətinin və dişlərin iltihabi proseslərini müalicə etmək üçün istifadə olunur.
Thistle balı, adətən süd otu ilə bitişik olan əkmək kimi xoşagəlməz bir bal alaq otunun çiçəklənməsi zamanı toplanan yüksək keyfiyyətli məhsuldur. Antiseptik xüsusiyyətlərinə görə mədə və bağırsaq xoralarının müalicəsi və qarşısının alınması üçün göstərişlərə malikdir.

Məsələn, mədə xorasını müalicə etmək üçün qığılcım balı və polen qarışığı hazırlamaq lazımdır: 20 q bal üçün iki qaşıq qaşığı götürün. polen qaşıqları və bir havan içində hərtərəfli üyüdün. 1 çay qaşığı götürün. əməliyyatdan əvvəl və sonra üç həftə ərzində gündə üç dəfə. Thistle balı əsasən cərrahi müdaxilələr zamanı alınır.

Akasiya balı akasiya plantasiyalarında arılar tərəfindən alınır. Yüngül çalarların zərif şərbətli konsistensiyasına malikdir və demək olar ki, kristallaşmır. Ənənəvi müalicəçilər bu növ balı ümumiyyətlə bədənin tonusunu yaxşılaşdırmaq və həzm sistemi xəstəlikləri üçün bir vasitə kimi tövsiyə edirlər. Hipoalerjenikdir və buna görə də uşaqlara verilə bilər.
Ən yaxşı növlərdən biri moruq balıdır. Təzə seçildikdə, açıq qızılı rəngə malikdir və kristallaşmaq asandır. Onun bal toplama dövrü yazın əvvəlindən başlayır.

Balın bir çox çeşidi cüzi turşluq və zərif ətir ilə xoş şirin dada malikdir. Şirinlik dərəcəsi karbohidratların nisbətindən və onların miqdarından asılıdır. Müxtəlif botanika mənşəli çeşidlər xarakterik dadlara malikdir.

Kolza balı çox turş və şəkərlidir, zəncirotu balı kəskin dada malikdir, xəzər və qarğıdalı sortları isə acı dada malikdir. Balın söyüd, cəfəri, çəmən, adaçayı kimi növləri xoş dada malikdir.

Nəticə

Balın dərəcəsi bir çox orqanoleptik xüsusiyyətlərlə müəyyən edilir. Amma balın növünü göstərmək o demək deyil ki, o, tamamilə safdır və adını daşıyan bitkinin nektarından alınır. Hər çeşiddə həmişə başqa bir çeşidin payı olur. Tərkibindəki amin turşularının, mineralların və polisaxaridlərin - qlükoza, fruktoza və saxaroza nisbətindən asılı olaraq balın hər bir növü öz xüsusiyyətlərinə malikdir.