Gəncliyi uzadan gavalı mürəbbəsi resepti. Toxumsuz gavalı mürəbbəsi: resept

Klassik resept üzrə gavalı mürəbbəsi hazırlamaqla və ya ona başqa məhsullar əlavə etməklə siz qış üçün unikal desertlər yarada bilərsiniz!

Yəqin ki, hər bir təcrübəli evdar qadın gavalı mürəbbəsi hazırlamağı bilir. Bu ləzzətli meyvə demək olar ki, hər yerdə böyüyür, buna görə qışa hazırlıq olan rəflərdəki hər hansı bir evdə belə konservləşdirilmiş gavalı ləzzətindən bir neçə banka olacaq. Bu mürəbbəni yayın ortalarında baş verən gavalı yetişmə mövsümündə hazırlasanız, soyuq mövsümdə özünüzü bütün orqanizmə faydalı təsir göstərən vitaminli desertlə təmin etmiş olarsınız. Beləliklə, kömək edəcək:

• mədə-bağırsaq traktının işini yaxşılaşdırmaq;
• həzmi yaxşılaşdırmaq;
• qan damarlarını gücləndirmək;
• dərinin vəziyyətini normallaşdırmaq;
• bədəndən artıq duzları çıxarın;
• anemiya ilə mübarizə;
• stressi aradan qaldırmaq;
• təzyiqi normal vəziyyətə gətirin.

Dadlı gavalı mürəbbəsi O, ya bu meyvədən tək şəkərlə, ya da hər cür meyvə, giləmeyvə, şərab, qoz-fındıq və ya şokolad olan müxtəlif maddələrlə birlikdə əldə edilir. Bu növ konservasiya üçün hər bir reseptin öz üstünlükləri var, bunun sayəsində adi gavalı mürəbbəsi misilsiz dad xüsusiyyətləri və cəlbedici ətri ilə əsl kulinariya şah əsərinə çevriləcəkdir.

Gavalı mürəbbəsi üçün 10 resept

Resept 1. Klassik gavalı mürəbbəsi

Tərkibi: 1100 q gavalı, 1100 q şəkər, 115 ml su.

Konserv üçün orta yetişmə sıx meyvələri seçərək gavalı yuyuruq. Yarıya bölün. Sümükləri çıxarırıq. Yapışmayan tavaya və ya emaye qaba şəkər tökün. Su ilə doldurun. Şəkər tozunu aşağı istilikdə və davamlı qarışdıraraq həll edin. Şərbəti gavalılara tökün. Lazım olan miqdarda gavalı suyunu buraxmaq üçün bir neçə saat dayanaq. Bir neçə dəqiqə tez qaynadın. Meyvələri 9 saat islatmaq üçün buraxın. Yenidən qızdırın və 3 dəqiqə bişirin. 2-3 saatlıq soyutma fasilələri ilə bişirmə prosedurunu daha iki dəfə təkrar edirik. Üçüncü yanaşmanı həyata keçiririk, qalınlaşana qədər yavaş-yavaş qaynadırıq. Steril şüşə qablarda qablaşdırılır. Möhürləyirik.

Resept 2. Gavalı mürəbbəsi Beş dəqiqə

Tərkibi: 1080 q gavalı, 1400 q şəkər.

Gavalıları yuyun, gövdələrini çıxarın. Kağızla örtülmüş bir səthə tökün. Meyvələrin qurumasına icazə verin. Uzunlamasına kəsiklər edərək, toxumları çıxarırıq. Böyük gavalıları dörddə birinə kəsin. Dərin bir qabda gavalı və şəkəri qarışdırın. Bir neçə saat kənara qoyun, bu müddət ərzində şirəsi seçilməlidir. Meyvə qarışığını tez qızdırın. Daim qarışdıraraq 5 dəqiqə qaynadın. Köpüyü səthindən vaxtaşırı çıxarın. Konteynerin tərkibini sərinləyin. Yenidən qızdırın və 1 dəqiqə qaynatın. Hazırlanmış, yuyulmuş və sterilizasiya edilmiş qablara qoyun. Sərin yerdə saxlayırıq.

Resept 3. Çəkilmiş gavalı mürəbbəsi

Tərkibi: 960 q gavalı, 960 q şəkər, 45 q limon, 3 q darçın.

Gavalı yuyuruq. Onları toxumdan və qabığından təmizləyirik, yarısını kəsirik. Qalın dibli emaye qaba köçürün və şəkərlə səpin. Gecədə dayanırıq. Darçın səpin. Yavaş-yavaş qızdırın və 11 dəqiqə bişirin. Yaranan köpüyü çıxarın. Tamamilə sərinləyin. Yenidən istiləşmə. 11 dəqiqə bişirin. Soyutma və bişirmə prosedurunu yenidən təkrar edirik. Limonu yaxşıca yuyun. Prosesdə toxumları çıxararaq qabığını çıxarmadan kiçik parçalara kəsdik. Doğranmış sitrus əlavə edin və 10 dəqiqə qaynatın. Mürəbbəni əvvəlcədən sterilizasiya edilməli olan bankalara köçürürük. Biz onu bağlayırıq. Boyun aşağı qoyun və yorğana bükülmüş şəkildə yavaş-yavaş sərinləyin.

Resept 4. Yavaş ocaqda gavalı mürəbbəsi

Tərkibi: 900 q yetişmiş gavalı, 750 q şəkər, 9 q zəncəfil kökü, 50 ml su.

Biz gavalı yuyuruq, yetişməmiş və xarab olmuş meyvələri çıxarırıq. Kağız dəsmalda tamamilə qurumağa buraxın. Hər gavalı yarıya bölün və çuxurları çıxarın. Hazırlanmış meyvələri multivarka qabına qoyun. Su əlavə edin. Rejimi "Qızartma" olaraq təyin edin, 7 dəqiqə. Gavalıları qapağı bağlı halda bişirin. Yumşaldılmış gavalıları suyu ilə birlikdə bir qaba köçürün. Bir qarışdırıcı ilə döyün, qarışığı püre halına gətirin. Blenderiniz yoxdursa, gavalıları üyütmək üçün metal ələkdən istifadə edə bilərsiniz. Zəncəfil kökünü soyun, sürtgəcdən keçirin və gavalı püresinə əlavə edin. Şəkər əlavə edin. Qarışdırın. "Pişirmə" və ya "Buxarda bişirmə" rejimini yandırın, 25 dəqiqə. Bir qaynağa gətirin, görünən hər hansı bir köpüyü çıxarın. Qapağı açıq, daim qarışdıraraq bişirin. Steril bankalara tökün, plastik qapaqlar ilə bağlayın, bunun altında mürəbbəni soyuqda saxlayırıq və ya hermetik şəkildə bağlayın.

Resept 5. Sarı gavalı mürəbbəsi

Tərkibi: 1100 q sarı gavalı, 1650 q şəkər, 640 ml su.

Konserv üçün uyğun yetişmiş meyvələri seçərək gavalı yuyuruq. Yuyulduqdan sonra qalan mayenin drenajın səthindən axmasına icazə verin. Çəngəl və ya şişdən istifadə edərək hər birində bir neçə deşik edirik. Emaye ilə örtülmüş bir qaba qoyun. Ayrı-ayrılıqda şəkəri bir neçə dəqiqə suda tamamilə həll olunana qədər qaynadıb şərbət hazırlayın. Hazırlanmış gavalıların üzərinə qaynayan siropu tökün. Bir gün israr edirik. Biz mayeni boşaltırıq və meyvəsiz qaynadırıq. Gavalılara tökün və başqa bir günə buraxın. Sonra konteynerin bütün tərkibini qarışdıraraq qızdırın. Qatı qədər qaynadın, mütəmadi olaraq köpüyü çıxarın. Gavalı mürəbbəsini steril bir qaba tökün.

Resept 6. Gavalı və alma mürəbbəsi

Tərkibi: 970 q gavalı, 1060 q alma, 1640 q şəkər, 110 ml su, ½ ç.q. limon turşusu.

Meyvələri yaxşıca yuyun. Biz gavalıdan çuxurları soyuruq, hər birini yarıya bölürük. Biz almaları kiçik dilimlərə kəsdik, prosesdə nüvəni və budaqları çıxardıq. Əzilmiş meyvələrin qarışığını mürəbbə hazırlamaq üçün uyğun bir qaba qoyun - geniş hövzə və ya qalın dibli tava. Ayrı bir qabda isti suyu dənəvər şəkərlə qarışdırın. Sonuncu tamamilə həll olunana qədər qaynadın, qarışdırın. Yaranan şərbəti gavalı və alma qarışığına tökün. İstiləşmə. Daimi qarışdırmaqla 10 dəqiqə qaynadın. Köpüyü çıxarın, 4,5 saat sərinləyin. Bu proseduru üç dəfə təkrar edirik. Pişirmənin üçüncü mərhələsinin sonunda limon turşusu əlavə edin. Təxminən 5 dəqiqə qaynatın. Steril bankalarda möhkəm bağlayın.

Resept 7. Qoz-fındıq ilə gavalı mürəbbəsi

Tərkibi: 980 q macar gavalı, 240 q qoz, 810 ml su, 980 q şəkər, 65 q limon, 10 q vanil şəkər, 5 q soda.

Gavalıları yuyun. Bir litr suda soda həll edin. Gavalıları məhlula batırın. İki dəqiqədən sonra mayeni boşaltın və meyvələri yuyun. Sapın bağlandığı yerə bir şiş və ya uzun bir çubuq daxil edin, sümük digər ucundan çıxması üçün aşağı basın. Fındıqları təmizləyirik və nüvəni 2-3 hissəyə kəsirik. Diqqətlə hər gavalı içərisinə bir qoz parçası qoyun. Geniş bir hövzədə suyu dənəvər şəkərlə qarışdırın. Konteynerin tərkibini qızdırmaqla sonuncunu həll edirik. Bir az sərinləyin. Doldurulmuş gavalı əlavə edin. Qarışdıraraq təxminən 15 dəqiqə qaynatın. Gavalı qarışığına limon suyunu sıxın. Vanil şəkər əlavə edin. Qatı olana qədər qaynadın. Konteyneri bir az nəmli dəsmal ilə örtün. Bir neçə saatdan sonra bankalara tökün.

Resept 8. Kakaolu gavalı mürəbbəsi

Tərkibi: 3800 q gavalı, 1900 q şəkər, 75 q kakao, 5 q vanilin.

Gavalı yuyuruq. Suyu ifadə edirik. Meyvələri kağız dəsmalın üzərinə qoyun və quruyana qədər gözləyin. Yarımda doğrayın, toxumları çıxarın. Gavalıları mürəbbə hazırlamaq üçün nəzərdə tutulmuş qaba qoyun. 950 q şəkər səpin. Diqqətlə qarışdırın. Bir gün sərin yerdə saxlayırıq. Qalan maddələr əlavə edin: vanilin, 950 q dənəvər şəkər, kakao. Yavaş-yavaş qızdırarkən kütləni qarışdırın. Gavalıların yetişmə dərəcəsindən asılı olaraq təxminən 45-60 dəqiqə qaynadın. Meyvələr sərt və ya yetişməmişsə, onları bir saat bişirin. Qatılaşdırılmış deserti steril şüşə bankalara köçürün. Gəlin yuvarlanaq.

Resept 9. Dilimlərdə gavalı mürəbbəsi

Tərkibi: 960 q gavalı, 960 q şəkər, 190 ml su, 5 q soda, 20 q portağal qabığı, islatmaq üçün su.

Yuyulmuş gavalıları soda məhlulunda 2 dəqiqə isladın. Sonuncunu hazırlamaq üçün bir litr sərin suya çörək soda səpin və həll olunana qədər qarışdırın. Gavalıları çıxarırıq və qalan məhlulu səthindən diqqətlə yuyuruq. Meyvələri əlimizlə və ya iti bıçaqla ikiyə bölürük. Sümükləri çıxarırıq. Geniş bir emaye qabda su və şəkər qarışdırın. Kütləni qızdırarkən onu həll edin. Gavalı dilimləri əlavə edin. Qaynadıqdan sonra qabı kənara qoyun və 11 saat qızdırmadan oturmasına icazə verin. Pişirmənin ikinci mərhələsini qaynama anından 2 dəqiqə ərzində həyata keçiririk. Dilimlərin bütövlüyünə zərər vermədən, nadir hallarda və çox diqqətlə qarışdırın. Şirniyyatı 10 saat sərinləyin. Yaxşı yuyulmuş sitrusdan 20 qram miqdarında sarı qabığı çıxarın. İncə zolaqlara kəsin. Qabıqları gavalı qarışığına tökün. Yeməyi yavaş-yavaş təxminən 12 dəqiqə qaynatın. Köpüyü çıxarın. Yuyulmuş steril bankalara köçürün. Biz polietilen örtüklər altında saxlayırıq, konteyneri soyuq yerə qoyuruq və ya hermetik şəkildə bağlayırıq.

Resept 10. Şərab və ədviyyatlı gavalı mürəbbəsi

Tərkibi: 4900 q gavalı, 2100 q şəkər, 390 ml ağ şərab, 4 q darçın, 1 q hil, 40 q badam.

Gavalıları yuyub yarıya bölürük. Meyvələrdən toxumları çıxarırıq. Gavalı yarımlarını mürəbbə hazırlamaq üçün uyğun bir qaba qoyun. Şəkərlə səpin. Təxminən 12 saat israr edirik. Qarışığı şərabla doldurun. Darçın ilə səpin. Kardamon taxıllarını döyün və gavalı qarışığına əlavə edin. Aşağı odda qarışdırın. Şərbət qalınlaşana qədər qaynadın. Badamları istədiyiniz kimi əzin və ya qoz-fındıqları bütöv buraxın. Bişirilmənin bitməsinə 7 dəqiqə qalmış desertə badam əlavə edin. Steril kiçik bankalara yığırıq. Soyuqda saxlayın.

Qış üçün gavalı mürəbbəsi hazırlamaq olduqca sadədir. Hər bir reseptə daxil edilmiş ətraflı təlimatlara əməl etməklə, hətta bir başlanğıc da bu tapşırığı asanlıqla yerinə yetirə bilər. Gavalı delikatesləri bişirərkən aşağıdakı məsləhətlər faydalı olacaq:

1. Dilimlərdə mürəbbə hazırlamaq üçün gavalı çeşidinin seçiminə xüsusi diqqət yetirmək lazımdır. Toxumlardan asanlıqla ayrılmalıdırlar. "Macar" və "Renklod" sortları bu məqsədlər üçün əladır.
2. İstənilən orta ölçülü gavalı, o cümlədən sarısı bütöv hazırlanır. Bişirməzdən əvvəl şərbətdə daha yaxşı islanması üçün onları çəngəl və ya şiş ilə deşmək tövsiyə olunur.
3. Gavalıların çuxurlarını yarıya bölmədən çıxara bilərsiniz. Bunun üçün sapın bağlandığı yerə bir çubuq qoyulur və toxum itələnir.
4. Pişirmə zamanı meyvələrin bütövlüyünü təmin etmək üçün onlar bir neçə dəqiqə soda məhluluna qoyulur və sonra yaxşıca yuyulur.
5. Əgər gavalıların bişirmə zamanı partlaya bilən və gavalı seqmentlərinin bütövlüyünü poza bilən sıx qabığı varsa, əvvəlcə meyvələri 2 dəqiqə ağartmaq və dərhal soyuq su ilə yaxalamaq tövsiyə olunur.

Tez-tez müxtəlif bişmiş məhsulların doldurulması kimi istifadə olunur, çünki bütün dilimlər piroqlarda, güveçlərdə, pancakelərdə və kekslərdə çox iştahaaçan görünür. Faktiki olaraq heç bir əks göstərişi olmayan dadlı bir incəlik uşaqlar və böyüklər üçün uyğundur. Qışa bu cür hazırlıq il boyu zərif meyvələri saxlamağa, onları ədviyyatların ətirləri ilə doldurmağa, şokolad və ya şərabın zərif notlarını əlavə etməyə imkan verəcək. Gavalıların digər meyvələrlə birləşməsi bu deserti mükəmməl şəkildə şaxələndirəcək və vitaminlə zəngin meyvə və giləmeyvə yeməkləri hazırlayarkən maksimum təxəyyül nümayiş etdirməyə imkan verəcəkdir.

Təsvir

Gavalı mürəbbəsi- bu, çoxlu miqdarda gavalıları heyrətamiz dərəcədə dadlı bir ləzzətə çevirmək üçün əla seçimdir. Toxumsuz gavalı mürəbbəsi yalnız müstəqil yemək kimi deyil, həm də piroqlar, xəmir və digər qənnadı məmulatları ilə birlikdə istifadə edə bilərsiniz. Şirin yeməklərə bir az turşluq qatır. Bədənin vitaminlərə həmişəkindən daha çox ehtiyacı olduğu soyuq mövsümdə ən yaxşı şəkildə istehlak edilir.

Mürəbbənin hazırlanması zamanı gavalı istilik müalicəsinə məruz qaldığından, onun bəzi faydalı xüsusiyyətləri itirilə bilər, lakin hər halda bir şey hələ də saxlanılır.

Təcrübəli evdar qadınlar, yəqin ki, gavalıdan mürəbbə hazırlamağı bilirlər. Buna görə, addım-addım fotoşəkilləri olan gavalı mürəbbəsi üçün bu resept, bu deserti öz əlləri ilə hazırlamağa hələ cəhd etməyən bir çox təcrübəsiz evdar qadın üçün xilasedici olacaqdır.

Gavalı mürəbbəsi revmatizm və maddələr mübadiləsi ilə əlaqəli xəstəliklərdən əziyyət çəkən insanlara tövsiyə olunur. Gavalı meyvələrində qan damarlarında qan laxtalanmasının qarşısını alan və həmçinin tac damarlarını əhəmiyyətli dərəcədə genişləndirən kumarin adlı maddə var.

Gavalı həm də mədə tərəfindən tez həzm olunur, eyni zamanda yeni qan hüceyrələrinin yaranmasına kömək edir, həmçinin mədə-bağırsaq traktının fəaliyyətini yaxşılaşdırır və mədəni hərtərəfli təmizləyir. Bədəndən zəhərli maddələri çıxarmaq üçün gavalı istehlak etmək məsləhətdir. Gavalı mürəbbəsi sadəcə olaraq qızdırma əleyhinə əvəzsiz xalq vasitəsidir.

Fotoşəkilləri olan addım-addım reseptimiz evdə sağlam və dadlı gavalı mürəbbəsi hazırlamağa kömək edəcək.

Tərkibi

Pişirmə addımları

Gavalı mürəbbəsi hazırlamaq üçün lazım olan inqrediyentləri götürüb süfrəyə qoyuruq. Bu mürəbbəni bişirməyə axşam saatlarında başlamaq daha yaxşıdır. Niyə sonra məlum olacaq.



Əvvəlcə bir kiloqram gavalı götürək. Daha möhkəm meyvələr seçin ki, mürəbbə çevrilməsin. Gavalı yaxşıca yuyun.



Bıçaqdan istifadə edərək, yuyulmuş gavalıları bir neçə hissəyə kəsin və çuxurunu diqqətlə çıxarın, çünki bu, mürəbbəni yeməkdən daha dadlı olacaq.



İndi siropu hazırlamaq vaxtıdır. Bunun üçün şəkəri yarım stəkan su ilə qarışdırıb ocağın üstünə qoyun. Şəkərin yanmaması üçün yanğın az olmalıdır.



Şərbəti hazırladıqdan sonra doğranmış gavalıların üzərinə töküb bir neçə saat dəmləmək üçün buraxın. Bu müddət ərzində gavalı kifayət qədər şirə buraxmalıdır.



İndi ocağı yenidən yandırın, gavalı və şərbəti yüksək atəşə qoyun və qarışığı qaynadək gətirin. Gavalılar qaynadıqdan sonra onları sərinləyin və 9 saat, daha yaxşısı, bir gecədə oturmasına icazə verin. Burada gavalı kifayət qədər şərbət udmaq üçün mümkün qədər çox vaxt lazımdır.



Səhər mürəbbənin daha da hazırlanmasına başlayırıq. Gavalıları yenidən atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Bir neçə dəqiqə daha gözləyirik, sonra çıxarırıq və sərinləyirik. Bu proseduru bir neçə dəfə təkrar edirik. Üçüncü gün yenidən atəşə qoyun və damcı uzanmağa başlayana qədər bişirin. Mürəbbəni qarışdırın və dadlı bir şey istəyənə qədər bankaya tökün.



Nuş olsun!

Payız əsl evdar qadının həyatında bəlkə də ən vacib fəsildir. Bazarda yetişdirilən/alınan tərəvəz, meyvə və giləmeyvə qış üçün emal və saxlama tələb edir. Yay kottecində və ya bağçada böyüyən gavalı ağacları adətən yaxşı məhsul verir. Gavalı hazırlamaq üçün ən məşhur üsul mürəbbə hazırlamaqdır. Aşağıda hətta təcrübəli aşpazları təəccübləndirəcək sadə və orijinal reseptlər seçimi var.

Qış üçün çuxurlu gavalı dilimlərindən qalın mürəbbə - addım-addım fotoşəkil resepti

Hər kəs qışda gavalı saxlamağın üç əsas yolunu bilir: kompot, qurutma (gavalı) və mürəbbə (mürəbbə). Cəmdə dayanaq. Görünür, niyə bu qədər mürəkkəbdir? Meyvələri şəkərlə qarışdırdım, qaynadıb bankalara tökdüm. Bəs niyə müxtəlif evdar qadınlar arasında dad və tutarlılıq fərqlənir? Qalın şərbət və sıx meyvə konsistensiyası ilə şəffaf mürəbbə hazırlayacağıq.

Reseptin sirri nədir?

• minimal qarışdırmaqla, meyvələr sıx qalır və dağılmır
• limon turşusu əlavə etməklə şərbət şəffaf olur
• az miqdarda şəkər şərbətin maye olmasına mane olur

Pişirmə vaxtı: 23 saat 0 dəqiqə

Miqdarı: 4 porsiya

Tərkibi

• Qara gec gavalı növləri:2,3 kq (çuxurdan sonra çəki - 2 kq)
• Şəkər: 1 kq
• Limon turşusu:1/2 çay qaşığı. və ya 1 osh qaşığı. l. limon şirəsi

Pişirmə təlimatları

Sarı gavalı mürəbbəsi necə hazırlanır

Təcrübəli bağbanlar bilirlər ki, mavi və sarı meyvələri olan gavalılar ölçüsü, pulpa konsistensiyası və ən əsası dadı ilə fərqlənir. Sarı gavalı daha şirin, daha şirəli olur və mürəbbə, konserv və konfet hazırlamaq üçün çox əlverişlidir.

Tərkibi:

• Sarı gavalı meyvələri - 1 kq.
• dənəvər şəkər - 1 kq.

Hərəkətlərin alqoritmi:

1. Hazırlıq məhsul yığımı ilə başlayır. Sonra gavalıları çeşidləmək, qurdlu, qaralmış, çürük meyvələri çıxarmaq lazımdır. Durulayın. Qurumaq üçün bir müddət buraxın.
2. Bu reseptə görə, mürəbbə toxumsuz hazırlanır, buna görə də hər bir gavalı ayırın və çuxuru atın.
3. Meyvələri mürəbbə hazırlanacağı bir qaba qoyun. Gavalıları qat-qat düzün, hər birinə dənəvər şəkər səpin.
4. Bir müddət buraxın ki, gavalı öz şirəsini buraxsın, şəkərlə qarışdırıldıqda ləzzətli şərbət əmələ gətirir.
5. Klassik texnologiyadan istifadə edərək gavalı mürəbbəsi bir neçə mərhələdə bişirilir. Kifayət qədər şərbət olduqda, gavalıları diqqətlə qarışdırmaq lazımdır. Yanğına qoyun.
6. Mürəbbə qaynadıqdan sonra qabı oddan çıxarın. 8 saat dəmlənməsinə icazə verin. Bunu daha iki dəfə edin. Bu bişirmə üsulu gavalı yarılarının püre halına gəlməsinə imkan vermir, onlar bütöv qalır, lakin şərbətdə isladılır.
7. Hazır mürəbbəni kiçik şüşə qablara yığın. Mantar.

Soyuq, qarlı qışda çay üçün açılmış bir banka günəşli qızılı mürəbbə sizi həm sözün, həm də məcazi mənada isitəcək!

Gavalı mürəbbəsi "Ugorka"

Bu gavalı adı müasir Macarıstan ərazilərində yerləşən Ugric Rus ilə əlaqələndirilir. Bu gün eyni dərəcədə "Ugorka" və "Macar" adlarını tapa bilərsiniz, meyvələr kiçik ölçülü, tünd mavi dəri və sıx pulpa ilə, mürəbbə hazırlamaq üçün çox uyğundur.

Tərkibi:

• Gavalı "Ugorka" - 1 kq, toxumsuz təmiz məhsulun çəkisi.
• dənəvər şəkər - 800 q.
• süzülmüş su - 100 ml.

Hərəkətlərin alqoritmi:

1. Birinci mərhələdə gavalıları çeşidləyin, yuyun və çuxurları çıxarın.
2. Su və şəkərdən şərbət qaynadın, yəni bir qaynadək gətirin, şəkər həll olunana qədər qaynatın.
3. Qaynar şərbəti gavalıların üzərinə tökün. İndi meyvələri qaynatmaq üçün qoyun. Əvvəlcə yanğın güclüdür, qaynadıqdan sonra - ən kiçikdir. Yarım saat bişirin.
4. Bir neçə saat buraxın. Pişirmə vaxtını 20 dəqiqəyə endirməklə proseduru daha iki dəfə təkrarlayın.
5. Konteynerləri və qapaqları sterilizasiya edin, hazır mürəbbəni qablaşdırın.
6. Mantar. Əlavə sterilizasiya üçün isti yorğan/döşək ilə örtün.

Qış çay süfrələri üçün ətirli, qalın, tünd qırmızı mürəbbə ən yaxşı yemək olacaq.

Gavalı mürəbbəsi üçün ən sadə və sürətli resept "Beş dəqiqə"

Klassik texnologiyalar mürəbbəni bir neçə mərhələdə bişirməyi tələb edir, bir qaynağa gətirildikdə, sonra bir neçə saat dəmlənir. Təəssüf ki, yaşayan evdar qadınların ritmi “ləzzəti uzatmağa” imkan vermir. Sürətləndirilmiş texnologiyadan istifadə edərək mürəbbə hazırlamaq üçün reseptlər kömək edir, onlara "beş dəqiqəlik reseptlər" deyilir, baxmayaraq ki, bəzən bir az daha çox vaxt tələb olunur.

Tərkibi:

• Gavalı "Macar" - 1 kq.
• dənəvər şəkər - 1 kq.
• Su - 50-70 ml.

Hərəkətlərin alqoritmi:

1. Gavalıları çeşidləyin, qaralmış yerləri kəsin, toxumları çıxarın və pulpanın özünü 4-6 hissəyə kəsin (şərbətdə islatma prosesini sürətləndirmək üçün).
2. Sehrli yemək prosesinin baş verəcəyi konteynerə köçürün, normaya uyğun olaraq dibinə su tökün. Gavalı təbəqələrini şəkərlə səpin.
3. Pişirmə prosesinə başlayın, əvvəlcə orta istilikdə. Mürəbbə qaynama həddinə çatan kimi istiliyi çox aşağı salın və 5-7 dəqiqə isti saxlayın. Görünən hər hansı bir köpük çıxarılmalıdır.
4. Bu müddət ərzində 0,5-0,3 litr həcmli şüşə qablar hazırlayın, qabları və qapaqları sterilizasiya etməyi unutmayın.
5. Gavalı mürəbbəsi isti qablaşdırılmalıdır, qabların isti (lakin quru) olması məsləhətdir.
6. Qalay, əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə bağlaya bilərsiniz.

Əlavə olaraq, sterilizasiya prosesini uzatmaq üçün ədyal/yorğan və ya sadəcə köhnə gödəkçə ilə örtün. Mürəbbə çox qalın deyil, ətirli və dadlıdır.

Çuxurlarla gavalı mürəbbəsi necə hazırlanır

Çuxurlu gavalı mürəbbəsi kifayət qədər populyar bir məhsuldur, evdar qadınlar vaxta qənaət etmək üçün istifadə edirlər. İkinci məqam ondan ibarətdir ki, toxum hazır mürəbbəyə qeyri-adi dad verir.

Tərkibi:

• Gavalı "Macar" - 1 kq.
• dənəvər şəkər - 6 osh qaşığı.
• Su - 4 osh qaşığı.

Hərəkətlərin alqoritmi:

1. Gavalıları çeşidləyin və yuyun. Hər birini çəngəllə deyin ki, şərbət içəriyə daha tez nüfuz etsin.
2. Meyvələri dərin bir qazana qoyun. Su ilə doldurun (lazım olduqda). Bir qaynadək gətirin, üç-beş dəqiqə qaynadın.
3. Gavalıları süzün, suyu və gavalı suyunu başqa tavaya tökün. Orada şəkər əlavə edin, qarışdırın və şərbəti bişirin.
4. Hazırlanmış şərbəti ağardılmış meyvələrin üzərinə tökün. 4 saat buraxın.
5. Demək olar ki, bir qaynağa gətirin. Yenidən, bu dəfə 12 saat buraxın.
6. Bundan sonra, son bişirməyə başlaya bilərsiniz - 30-40 dəqiqə yumşaq bir qaynama ilə.
7. Bu mürəbbə sterilizasiya edilmiş qablarda qablaşdırılmalıdır. Möhürləyin, tercihen qalay qapaqlarla.

Gavalı öz formasını saxlayır, lakin şəffaf olur və gözəl bal rənginə malikdir.

Gavalı və alma mürəbbəsi üçün resept

Bir qayda olaraq, bağlar gavalı və almanın eyni vaxtda yığılmasından məmnundur; bu, evdar qadına meyvələrin piroqlarda, kompotlarda və mürəbbələrdə bir-biri üçün yaxşı şirkət olduğuna bir növ işarədir.

Tərkibi:

• Turş alma - 1 kq.
• tünd göy gavalı - 1 kq.
• dənəvər şəkər - 0,8 kq.
• süzülmüş su - 100 ml.
• limon turşusu - ½ çay qaşığı.

Hərəkətlərin alqoritmi:

1. Proses, ənənəyə görə, meyvələrin yuyulması və çeşidlənməsi ilə başlayır.
2. Sonra gavalıları 2 yarıya bölün və çuxurunu çıxarın. Almaları 6-8 hissəyə kəsin, "quyruğunu" və toxumlarını da çıxarın.
3. Su və şəkərdən şərbət hazırlayın.
4. Gavalı və alma bərabər paylanana qədər qarışdırın. İsti şərbətə tökün.
5. Aşağıdakı prosesi üç dəfə təkrarlayın: bir qaynadək gətirin, dörddə bir saat çox aşağı istilikdə bişirin, 4 saat dayanın.
6. Pişirmənin son mərhələsində limon turşusu əlavə edin, onu az miqdarda su ilə seyreltə bilərsiniz. Dörddə bir saat bişirin.
7. Sterilizasiya olunmuş qablarda qablaşdırın.

Düzgün bişirilmiş alma və gavalı mürəbbəsi homojen və qalın olur. Həm çay içmək, həm də piroq hazırlamaq üçün uyğundur.

Qışa hazırlıq - gavalı və armuddan mürəbbə

Alma və gavalı mürəbbəsinin layiqli rəqibi var - armud və gavalı mürəbbəsi. Armud gavalı mürəbbəsini daha az turş və qalın edir.

Tərkibi:

• Gavalı "Ugorka" - 0,5 kq. (toxumsuz)
• armud - 0,5 kq.
• dənəvər şəkər - 0,8 kq.
• Su - 200 ml.

Hərəkətlərin alqoritmi:

1. Armud və gavalı yuyun. Armudların quyruqlarını kəsin, toxumları çıxarın və gavalıdan toxumları çıxarın.
2. Armudları kiçik dilimlərə, gavalıları 4-6 hissəyə (ölçüsündən asılı olaraq) kəsin. Əslində mürəbbə hazırlamağa başlaya bilərsiniz.
3. Su və şəkərdən şərbət hazırlayın. Bu proses primitivdir - bir qazanda qarışdırın və qaynadək gətirin. Şəkər həll olunan kimi istidən çıxarın.
4. Konteynerə yalnız armud qoyun, onların bişirilməsi üçün daha çox vaxt lazımdır, meyvələrin üzərinə isti şərbət tökün. 20 dəqiqə aşağı istilikdə saxlayın. Köpük görünsə, onu çıxarın. Bu müddət ərzində armud dilimləri şərbətlə doyurulacaq və şəffaf olacaq.
5. İndi gavalıların növbəsidir, onları armudla birlikdə tavaya qoyun və qarışdırın. 30 dəqiqə birlikdə qaynadın.
6. Konteynerləri və qapaqları sterilizasiya edin, isti halda qoyun və möhürləyin.

Armud və gavalı mürəbbəsi birdən çox qış axşamını işıqlandırmağa kömək edəcək.

Portağal ilə gavalı mürəbbəsi

Gavalı mürəbbəsi ilə təcrübələr demək olar ki, qeyri-müəyyən müddətə davam etdirilə bilər. Bunun nümunəsi aşağıdakı reseptdir, burada ənənəvi alma və ya armud əvəzinə gavalı portağal ilə müşayiət olunacaq.

Tərkibi:

• Gavalı "Macar" - 1,5 kq.
• Toz şəkər - 1,5 kq (və ya bir az daha az).
• Təzə meyvələrdən portağal suyu - 400 ml.
• Portağal qabığı - 2 tsp.

Hərəkətlərin alqoritmi:

1. Birinci mərhələ - gavalıları yoxlayın, çeşidləyin, pis meyvələri çıxarın, çuxurları çıxarın.
2. İkinci addım portağaldan şirə hazırlamaqdır.
3. Gavalıları yemək qabına qoyun və portağal suyu əlavə edin.
4. Qaynadıqdan sonra 20 dəqiqə qaynadın. Bir süzgəcə qoyun və portağal və gavalı suyunu boşaltın.
5. Ona şəkər əlavə edin. Dadlı bir şərbət əldə etmək üçün qaynadın.
6. Yenidən gavalı tökün və portağal qabığını əlavə edin. Pişirmə prosesini davam etdirin.
7. Hazırlığı aşağıdakı kimi yoxlayın - soyuq nəlbəkidəki mürəbbə damcısı şəklini saxlamalı, yayılmamalı və meyvələrin özləri tamamilə şərbətə batırılmalıdır.
8. Sterilizasiya olunmuş qabları mürəbbə ilə doldurun. Eyni qapaqlarla bağlayın.

Gavalı və portağal mürəbbəsini dadarkən heyrətamiz sitrus ətri, yüngül turşluq və qeyri-adi rəngə zəmanət verilir.

Limonla gavalı mürəbbəsi necə hazırlanır

Gavalı mürəbbəsi üçün bir çox reseptlər konservləşdirmə və uzunmüddətli saxlama prosesində kömək edən sitrus meyvələri və ya limon turşusu əlavə etməyi təklif edir. Limonlar yalnız gavalı ilə yaxşı gedən meyvələrdir.

Tərkibi:

• gavalı - 1 kq.
• dənəvər şəkər - 0,8 kq.
• Limon - 1 əd. (kiçik ölçü).

Hərəkətlərin alqoritmi:

1. Bu mürəbbəni hazırlamaq üçün mavi qabığı və ya "Macar" meyvələri olan böyük gavalı götürmək yaxşıdır. Gavalı yuyun, toxumları çıxarın, hər meyvəni 6-8 hissəyə kəsin.
2. Şəkər əlavə edin. Gavalı şəkərlə qarışan suyu buraxana qədər 6 saat bu vəziyyətdə saxlayın.
3. Gavalı mürəbbəsini atəşə qoyun. Meyvələrə limon qabığı əlavə edin və limon suyunu sıxın. Gavalılar hazır olana qədər bişirin; sadə bir yoxlama, bir damla şərbətin şəklini saxlamasıdır.

Qışda yüngül limon ətirli gavalı mürəbbəsi sizə isti, günəşli günləri xatırladacaq.

Kakaolu dadlı gavalı mürəbbəsi üçün resept

Aşağıdakı resept çox orijinal, lakin inanılmaz dərəcədə dadlıdır. Amma gavalı adi alma, armud, hətta ekzotik limon və portağal ilə müşayiət olunmayacaq. Əsas inqrediyentlərdən biri gavalı mürəbbəsinin həm rəngini, həm dadını kökündən dəyişməyə kömək edəcək kakao tozudur.

Bu resepti ilk dəfə hazırlayarkən, gavalıların kiçik bir hissəsi ilə təcrübə edə bilərsiniz. Mürəbbə "xalq", ev nəzarətindən keçərsə, meyvənin payı (müvafiq olaraq şəkər və kakao) artırıla bilər.

Tərkibi:

• Gavalı - 1 kq, artıq çəyirdəkli.
• dənəvər şəkər - 1 kq.
• kakao - 1,5 osh qaşığı. l.
• süzülmüş su - 100 ml.

Hərəkətlərin alqoritmi:

1. Gavalıları çeşidləyin. kəsmək. Sümükləri atın.
2. Şəkərlə səpin, belə ki, gavalı şirəsi daha sürətli buraxacaq.
3. Bir neçə saat buraxın. Su əlavə edib kakao əlavə edib qarışdıraraq qaynamağa buraxın.
4. Əvvəlcə istiliyi kifayət qədər artırın, sonra çox aşağı salın.
5. Pişirmə müddəti təxminən bir saatdır, təbii olaraq, prosesi daim izləməli və vaxtaşırı qarışdırmalı olacaqsınız.

Kakao tozu əlavə edilmiş gavalı mürəbbəsi mütləq həm dadı, həm də rəngi ilə evinizi təəccübləndirəcək!

Gavalı və darçın mürəbbəsi

Adi gavalı mürəbbəsi şərq ədviyyatlarının kiçik bir hissəsinin köməyi ilə köklü şəkildə dəyişdirilə bilər. Bir çimdik darçın banal gavalı mürəbbəsini kral süfrəsini bəzəməyə layiq ləzzətli desertə çevirmək üçün katalizator olacaq. Qeyri-adi bir yemək hazırlayan sahibə təhlükəsiz şəkildə "Yemək bişirmə kraliçası" adına layiq görülə bilər.

Tərkibi:

• Gavalı "Ugorka" və ya tünd mavi dəri ilə böyük - 1 kq.
• dənəvər şəkər - 1 kq.
• üyüdülmüş darçın - 1 tsp.

Hərəkətlərin alqoritmi:

1. Gavalılara çox diqqət yetirilməlidir, mövcud olanlar arasından ən yaxşı meyvələri, çürükləri, qurd dəlikləri və qaralması olmayanları seçmək lazımdır. Axan suyun altında yuyun. Artıq nəmi çıxarmaq üçün kağız dəsmallardan istifadə edin.
2. Kəskin bir bıçaq istifadə edərək, iki hissəyə kəsin. Sümükləri atın.
3. Meyvələri bir tencereye qoyun, gavalı yarım təbəqələrini şəkərlə səpin.
4. Tencereyi 4 saat soyuq yerə qoyun ki, gavalı şəkərin təsiri altında suyu buraxsın.
5. Mürəbbəni iki mərhələdə bişirin. İlk dəfə onu dörddə bir saat atəşdə saxlayın, hər zaman qarışdırın və ara-sıra səthdə görünən köpüyü çıxarın. 12 saat soyuducuya qoyun.
6. Bişirmənin ikinci mərhələsinə darçın əlavə edib qarışdırmaqla başlayın. Yenidən atəşə qoyun.
7. Pişirmə vaxtını iki dəfə artırın. Meyvələri əzməmək üçün qarışdırın, lakin çox yumşaq. Şərbət qalınlaşmalıdır, gavalı dilimləri şərbətdə isladılmış və şəffaf olacaqdır.

Darçının yüngül ətri sahibədən bişmiş məhsul gözləyəcək qohumları çaşdıracaq və o, qeyri-adi dadlı gavalı mürəbbəsi verməklə ev təsərrüfatlarını təəccübləndirəcək.

Toxumsuz, resepti bir çox ailələrdə nəsildən-nəslə ötürülür, olduqca tez hazırlanır və ən əsası - əlavə səy olmadan. Həm soba, həm də çox bişiricilər üçün uyğun olan universal bir yemək üsulu var, bu günlərdə bir neçə mətbəx bunu edə bilməz.

Gavalı faydalıdır, çünki bağırsaq peristaltikasına yaxşı təsir göstərir, onu stimullaşdırır. Diqqətəlayiqdir ki, meyvə bişirildikdən sonra bu xüsusiyyəti saxlayır. Gavalının vitamin tərkibi müəyyən dəyişikliklərə məruz qalır, lakin mürəbbə şəklində belə sağlam və dadlı qalır.

Gavalı öz şirəsində

Bu mürəbbə daha çox giləmeyvə parçaları olan qalın şərbətə bənzəyir. Dadı heç bir şəkildə digərlərindən aşağı deyil. Bu reseptə görə gavalı mürəbbəsi hazırlamaq, hətta əvvəllər qış üçün qabları bükməyənlər üçün heç bir çətinlik yaratmayacaqdır.

Sizə lazım olacaq:

Yetişmiş tünd gavalı (1-1,5 kq);

Şəkər (300-450 q).

Reseptdə ümumiyyətlə su yoxdur, əlavə etməyə ehtiyac yoxdur. Çuxurlar gavalıdan çıxarılır və meyvə yarıları dərin bir tavaya qoyulur. Üstünə hər şey şəkərlə örtülür. Resepti infuziyadan ibarət olan toxumsuz gavalı mürəbbəsi xüsusilə dadlı və ətirli olur. Meyvələr bir müddət şəkərlə səpilir ki, şirəsi olsun. Müddət gavalıların necə yetişdiyindən asılıdır. Şirəsi göründükdən sonra, məzmunu bir qaynağa gətirmək üçün tava sobaya yerləşdirilə bilər. Sonra, gavalıların bütövlüyünü pozmamaq üçün bir qaşıq ilə qarışdıraraq başqa 3-5 dəqiqə bişirmək lazımdır. Proseduru 2-3 dəfə təkrarlamaq lazımdır: qaynatmaq, bişirmək, qaynatmaq, bişirmək. Hazır mürəbbə qızdırılan sterilizasiya edilmiş bankalarda bağlanır.

Şirin mürəbbə üçün ən sadə resept

Pişirmə prinsipi əvvəlkindən fərqlənmir, yalnız bir fərq var: şəkər 1 kiloqram meyvəyə 1 kiloqram nisbətində alınır. Bu şəkildə hazırlanan qış üçün gavalı mürəbbəsi zəngin, şirin olur və bankalar yaxşı sterilizasiya olunarsa, uzun müddət şəkərli olmur. Sərin yerdə saxlanmalıdır. Maksimum raf ömrü 2 ildir. Bu müddətdən sonra mürəbbənin bütün faydalı xüsusiyyətlərini itirərək sadəcə şirin olması riski var.

Turş gavalı sortlarından mürəbbə

Yuxarıda təsvir edilən resept açıq turşuluğu olan meyvələr üçün də uyğundur, lakin bir az fərq var. Birincisi, daha çox şəkər lazımdır: 1 kiloqram gavalı üçün 1,5 kiloqram lazımdır. İkincisi, meyvənin suyu çıxarması üçün yarım stəkan qaynadılmış ilıq su əlavə etmək lazımdır. Üçüncüsü, təxminən 10-12 saat israr etməli olacaqsınız. Eyni zamanda, resepti istənilən çeşid üçün universal olan toxumsuz gavalı mürəbbəsi orta dərəcədə şirin və orta dərəcədə turş olur. Toxumları başqa məqsədlər üçün buraxaraq atmaq lazım deyil. Məsələn, evdə hazırlanmış tinctures.

Multivarka üçün

Tərkiblərin miqdarı cihazın qabının həcmini nəzərə alaraq fərdi olaraq seçilir. 1 kiloqram gavalı üçün 1 kiloqram şəkər lazımdır. Meyvələri islatmağa ehtiyac yoxdur. Onlar hərtərəfli yuyulur, çuxurdan təmizlənir və soyulur. Bunu etmək çətin deyil: gavalıları qaynar su ilə yandırın, sonra qabığını çıxarın. Gavalı yarıları qabda bərabər bir təbəqəyə qoyulur, üzərinə şəkər səpilir və multivarka dolana qədər üzərinə meyvələr yenidən qoyulur. Ocaqda deyil, evdə hazırlanan gavalı mürəbbəsi xüsusi ətir və yumşaqlığa malikdir. Konsistensiya daha çox zərif mürəbbə kimidir. Proqram "Söndürmə" olaraq təyin edilmişdir. Nə qədər 750-800 Vt gücdə 1 saat kifayətdir. Bişirdikdən sonra mürəbbə bankalarda bağlanır və ya dərhal yeyilir. Gavalıların hər hansı bir növü uyğundur, lakin turş olanları daha uzun bişirin - 1,5 saat. Zövqə görə şəkər əlavə edilir.

İşləmək istəyənlər üçün bir yol

Hər kəs beş dəqiqəlik mürəbbəni sevmir, buna görə də hər üçüncü evdə əvvəllər istifadə edilən ənənəvi üsuldan istifadə edərək hazırlaya bilərsiniz. Sizə lazım olacaq:

elastik gavalı (1 kiloqram);

Şəkər (1,4 kiloqram);

Qaynadılmış su (1,5 stəkan 200 ml).

Qış üçün gavalı mürəbbəsi əvvəllər belə hazırlanırdı. Çoxları uşaqlıqdan onun dadını bilir, baxmayaraq ki, bir az zəhmət tələb edir. Meyvələr çəyirdəklənir və ayrı bir qaba qoyulur. Şəkər su ilə qarışdırılır və şərbət vam odda bişirilir. Nisbətin hesablanması sadədir: 1400 qram şəkər üçün 300 ml su lazımdır. Şərbət soyudulmur, dərhal gavalılara tökülür. Onları bu formada 6-8 saat saxlamaq lazımdır. Sonra şərbət yenidən süzülür, vam odda qaynadılır və yenidən gavalıların üzərinə bir neçə saat tökülür. Belə hazırlıqdan sonra mürəbbə ocağın üstünə qoyulur. Onu aşağı istilikdə, qarışdıraraq və köpüyü çıxararaq, bir saat bişirmək lazımdır. Dadlı gavalı mürəbbəsi resepti o qədər də sadə deyil, amma nəticə bütün gözləntiləri üstələyir. Onlar hər hansı digər evdə hazırlanan məhsullarla eyni şəkildə bankalarda möhürlənirlər.

Əgər gavalı yetişməmiş və ya turş olsaydı, daha uzun müddət dəmlənməlidir - 4-5 saat. Bu halda gavalı mürəbbəsini nə qədər bişirmək lazımdır? Eyni miqdarda - 1 saat. Nə qədər azaldığını yoxlamaq üçün boşqaba bir damcı şərbət tökə bilərsiniz. Damla axmırsa və ya səthə yayılmırsa, mürəbbə fırlanma üçün tamamilə hazırdır. Onu sərinləmək lazım deyil.

Qarışıq resept

Gavalı və portağallı mürəbbə çox maraqlı dad verir. Bu tələb edəcək:

Gavalı (1 kiloqram yetişmiş, lakin çox yumşaq deyil);

Şəkər (bütün yemək üçün 1,5 kiloqram);

5 portağal qabığı.

Gavalı şəkərlə səpilir (əvvəlcə çuxurlar çıxarılır) və suyu çıxana qədər bir neçə saat buraxılır. Bu zaman portağal qabığından şəkərli meyvələr hazırlanır. Yəni dərini şəkərlə aşağı odda karamelləşdirirlər. Şirəsi olan gavalı ocağın üstünə qoyulur. İlk qaynadıqdan sonra istiliyi minimuma endirin. Şəkərlənmiş portağal qabıqları ətçəkən maşından keçirilir və şərbətlə meyvəyə əlavə edilir. Tenderə qədər, orta istilikdə 1-1,5 saat bişirmək lazımdır. Hazır mürəbbə bankalarda bağlanır. Portağal və gavalı birləşməsi preparata təsvirolunmaz ətir və dad verir.

Qış üçün mürəbbəni necə bağlamaq olar

İş parçalarının pisləşməsinin qarşısını almaq üçün onlar saxlama üçün düzgün bağlanmalıdır. Göründüyü qədər çətin deyil. Başlamaq üçün bankalar yaxşıca yuyulur, içəridən qaynadılmış su ilə yuyulur və qurudulur. Sonuncu çox vacibdir: toxumsuz gavalı mürəbbəsi (hər hansı bir resept) yaxşı sterilizasiya edilmiş qablar tələb edir, əks halda kif və ya küf görünüşünün qarşısını almaq çətin olacaq. Bütün damlalar quruyana qədər bankalar buxar üzərində saxlanılır. Qapaqlar 10-15 dəqiqə qaynar suda sterilizasiya edilir. Mürəbbəni bankalara taxta qaşıqla qoyun ki, bıçaq divarlara toxunmasın, əks halda onlar partlayacaq. Hər şey seçdiyiniz qapaqlarla bağlanır: plastik və ya metal. Sonuncular xüsusi bir maşınla bükülür.

Ön söz

Şübhəsiz ki, hər kəs uşaqlıqdan dadını xatırlayır - bir parça çörək və bir stəkan süd və ya ilıq çay ilə birlikdə dadlı gavalı mürəbbəsi. Gavalı zəngin dadı ilə ləzzətli və sağlam yay meyvəsidir. Təbii parlaq dadı sayəsində gavalı mürəbbəsi istənilən şirin bişmiş məhsullara ləzzət əlavə edə bilər.

Təbiətin bütün yay hədiyyələri arasında gavalı orqanizmi bütün lazımi vitamin və mikroelementlərlə təmin edə bilən ən faydalı meyvə hesab olunur.

Gavalı ilə səbət

Şübhəsiz ki, bir çox insanlar bu meyvənin nə üçün diqqətəlayiq olduğunu bilmirlər:

1. Gəncliyi uzadır – elmi sübut olunmuş faktdır. Gavalı antioksidant tərkibinə görə qidalar arasında lider mövqe tutur. Quru gavalılarda isə bu faydalı maddələr daha da yüksəkdir, çünki qurudulmuş meyvələrdə praktiki olaraq su yoxdur. Gavalı yemək immuniteti artırır və xərçəng hüceyrələrinin inkişafının qarşısını alır.
2. Ürək-damar sistemini qoruyur. Gavalı kalium, maqnezium və pəhriz lifi ilə zəngin olduğuna görə bu meyvə ürəyin işini yaxşılaşdıra bilər. Bu meyvənin tərkibində həm də orqanizmdən xolesterini çıxaran çoxlu miqdarda pektin var və bu, XX əsrin ən təhlükəli xəstəliklərindən birinin – aterosklerozun inkişafının qarşısını alır.
3. Eyni pektin, həmçinin bitki fermentləri və üzvi turşular sayəsində həzm sisteminin işini normallaşdırır. Eyni zamanda, gavalı işlətmə təsirinə malikdir. Buna görə həkimlər gündə orta hesabla 5-6 meyvə yeməyi məsləhət görürlər, belə bir doza bədənə maksimum miqdarda faydalı maddələr gətirəcək və zərər verməyəcəkdir.
4. Ürək böhranının qarşısının alınması. Bu meyvədə qan laxtalanmasını azaltmağa və qan laxtalarının əmələ gəlməsinin qarşısını almağa kömək edən kumarin kimi bir maddə də var.
5. Tərkibindəki kalium sayəsində bütün artıq maye gavalı ilə birlikdə bədəndən çıxarılır.

Beləliklə, gavalıların faydalı xüsusiyyətlərini çox qiymətləndirmək çətindir, bu, həqiqətən faydalı maddələrin anbarıdır. Odur ki, bu meyvəni təzə, qurudulmuş, hər cür mürəbbə və konservlər şəklində yeyin.

Gavalıları dilimlərə deyil, bütöv saxlasanız, dadlı və şirəli ləzzət alacaqsınız. Əlbəttə ki, belə mürəbbə hazırlamaq bir az daha çətin olacaq, amma nəticə əla olacaq və evdə dadlı bir desert alacaqsınız.

• Çuxur ilə gavalı mürəbbəsi üçün klassik resept

Bu mürəbbə bir neçə partiyada düzgün hazırlanmalıdır ki, konfiqurasiyaya çevrilməsin və istədiyiniz rəng və tutarlılığı əldə etsin. Pişirmə arasında ən azı 8-20 saat fasilə vermək düzgündür. Gavalı hazırlamaq üçün istilik müalicəsinin bu üsulu, qış üçün meyvənin bütün faydalı xüsusiyyətlərini mümkün qədər qorumağa imkan verir.

Çuxur ilə gavalı mürəbbəsi

Beləliklə, bu mürəbbəni hazırlamaq üçün bütöv, sıx gavalı lazımdır. Pişirmə zamanı dərinin partlamaması üçün hər gavalı diş çubuğu ilə delin. Meyvələri bir tencereye qoyun və su ilə doldurun (1: 1), 70-80 dərəcəyə qədər qızdırın, ancaq qaynatmayın. Daha 5 dəqiqə qaynadın və oddan çıxarın, gavalıları soyumağa buraxın. Sonra bütün maye boşaldılmalı, şəkər əlavə edin (1 kq üçün eyni miqdarda şəkər) və ondan şərbət bişirin. Qaynar şərbəti yenidən drenajlara tökün və tamamilə soyuyana qədər ən azı 4 saat buraxın. Sonra mürəbbəni sobaya qaytarın və qaynadək gətirin. Sonra gavalı qarışığını 10-12 saat buraxın, sonra bir neçə dəfə daha qaynadın. Toxumlu mürəbbəni bankalara tökməzdən əvvəl mütləq 10 dəqiqə qaynadın.

İstənilən meyvə və giləmeyvə əlavə etməklə gavalı mürəbbəsi bişirmək olar. Nektarinlər, əriklər, rowan giləmeyvə, qoz-fındıq və s. gavalı üçün əla şirkət olacaq və onlar hətta bu aromatik desertin dadını tamamlaya bilərlər.

• Şərbətdə çuxurlu gavalı: sürətli bir resept

Bir çox qadının qışa hazırlıq üçün kifayət qədər vaxtı yoxdur, lakin bu vəziyyətdə 5 dəqiqə ərzində mürəbbə reseptləri kilerləri tez doldurmağa kömək edəcəkdir. Bu reseptin başqa bir üstünlüyü ondan ibarətdir ki, reseptə ciddi əməl etməyiniz lazım deyil, intuisiyanız sizə bu və ya digər məhsuldan nə qədər qəbul edəcəyinizi söyləyəcək.

Beləliklə, etməli olduğunuz ilk şey konteyner hazırlamaqdır, litrlik bankaları götürmək daha yaxşıdır. Onları yuyun və sterilizasiya edin. Dibinə ½ çay qaşığı əlavə edin. darçın, qabı diş çubuğu ilə vurmalı olduğunuz meyvələrlə doldurun. Bu reseptə görə mürəbbə hazırlamağın iki yolu var:

• Gavalıların üzərinə şəkər tökün, üzərinə qaynar su tökün və 10 dəqiqə sterilizasiya edin. Bundan sonra, bankaları yuvarlaya, alt-üst çevirə və iki gün soyumağa buraxa və isti yorğan altında vəziyyətə gələ bilərsiniz.
• Meyvənin üzərinə qaynar su tökün və bir müddət dəmləyin, sonra mayeni ayrı bir qaba boşaltın, şəkər əlavə edin və şərbəti bişirin. Şərbət qaynadıqdan sonra bankalara tökülür və 10-15 dəqiqə sterilizasiyaya buraxılır. Sonra hər şey standart prosedurdur - əyirmə, soyutma və saxlama.

Bu reseptə görə, qış üçün gavalı daha az şirindir və daha çox kompot və ya konfet kimidir. Daha sonra meyvə müxtəlif desertləri bəzəmək, piroqları doldurmaq üçün istifadə edilə bilər və şərbət hər cür kokteyl, köpük və jele hazırlamaq üçün uyğundur.

Şübhəsiz ki, anbarınızda bir banka gavalı mürəbbəsi var, yoxsa, bu boşluğu doldurmağa və qış üçün toxumsuz mürəbbə hazırlamağa dəyər. Dadlı və sağlam delikateslər üçün reseptlər təklif edəcəyik.

• Beş dəqiqəlik mürəbbə

Bu sadə və tez resept, şübhəsiz ki, vaxta dəyər verən hər kəsi sevindirəcəkdir. Beləliklə, 2 kq gavalı, vanilin götürün, amma nə qədər şəkər qəbul etmək mürəbbənin nə qədər şirin olmasını istədiyinizdən asılıdır. Gavalı hazırlamaqla başlayaq: yuyun, toxumları çıxarın və incə dilimlərə kəsin. Eyni zamanda şəkər siropunu hazırlayın. Şəkər tozu tamamilə həll edildikdə, gavalı əlavə edin və daha 5 dəqiqə qaynadın, köpüyü çıxarın. Sonda vanilin əlavə edin və dərhal əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara tökün.

• Qoz-gavalı delikatesi

Alın: 600 q, şəkər 1 kq, su 0,5 l, badam, fındıq və ya hər hansı digər qoz, limon turşusu 1 q.Qabını çıxarmaq üçün gavalı 3 dəqiqə qaynar suya qoyun. Sonra meyvəni 30 dəqiqə soyuq suya qoyun, sonra vafli dəsmalla qurudun. Şəkər siropu hazırlayın. Hər gavalıya 2-3 qoz ləpəsi qoyun və daha da bişirmək üçün şərbətə batırın. Mürəbbə qalınlaşana qədər bişirin, arabir qarışdırın və köpüyü çıxarın. Və sonunda limon turşusu əlavə etməyi unutmayın.

Fındıq ilə gavalı mürəbbəsi

• Ədviyyatlı gavalı mürəbbəsi

Alın: 1 kq yetişməmiş gavalı meyvələri, 0,5 kq şəkər, 100 q araq və ya konyak, yarım limon, 1 darçın çubuğu və 5 hil qutusu. Gavalıları hazırlayın və şəkərlə səpin, 2-3 saat dəmləmək üçün buraxın. Meyvənin qaynamaması üçün spirt əlavə edin. İndi hər şeyi qarışdırın və qaynana qədər atəşə qoyun. Mürəbbə qaynayan kimi onu sobaya çıxarın və soyumağa qoyun, sonra proseduru təkrarlayın və lazımi konsistensiya əldə olunana qədər 20 dəqiqə bişirin. İndi ədviyyatlar və limon əlavə edin, mürəbbə acı olmasın deyə limon suyu əlavə etmək və qabıq əlavə etməmək çox vacibdir.

• Gavalı və pomidor - qeyri-adi tandem

Çoxları yəqin ki, məhsulların belə birləşməsinin qeyri-mümkün olduğunu düşünür, ancaq bu mürəbbəni hazırlamağa çalışın və yəqin ki, bəyənəcəksiniz. Sizə lazım olacaq: 3 kq gavalı, 1 kq istənilən növ pomidor, bir kiloqram limon və 750 q şəkər. Mürəbbə üçün çox yetişmiş gavalı seçin, toxumları yuyun və çıxarın; pomidorları dilimlərə kəsin və hər şeyi bir qazana qoyun. Limon suyu əlavə edin və qaynana qədər bişirin. Bundan sonra gavalı kütləsi bir qarışdırıcıdan istifadə edərək püre halına salınmalı və ya ələkdən sürtülməlidir. Sonra şəkər əlavə edin və qalınlaşana qədər 40-45 dəqiqə bişirin.

• Çex mürəbbəsi

Alın: 1 kq gavalı, 300 q şəkər, 1 stəkan çaytikanı suyu, 10 ml rom, bir çanta vanil şəkəri və bıçağın ucuna üyüdülmüş darçın. Köhnə Çex reseptinə görə qış üçün mürəbbə hazırlamaq heç də çətin deyil: gavalı yuyun və çuxurları çıxarın. Meyvənin üzərinə çaytikanı şirəsini töküb odun üzərinə qoyun, bir qaynadək gətirin və daha 20 dəqiqə qaynadın. Sonra qarışıma şəkər əlavə edin və daha 10 dəqiqə bişirin. Sonda rom, vanil şəkər, darçın əlavə edin və hər şeyi qarışdırın və əvvəlcədən hazırlanmış bankalara tökün.

Bu gün çörək maşını və ya multivarka bir çox evdar qadına vaxta qənaət etməyə kömək edir. Çörək maşınında qış üçün mürəbbə hazırlamaq nəinki daha asan və daha sürətli, həm də daha sağlamdır, çünki aşağı istilik müalicəsi sayəsində məhsullar faydalı xüsusiyyətlərini saxlayır. İstəyirsinizsə, təzə meyvə əvəzinə dondurulmuş meyvələrdən istifadə edə bilərsiniz.

Çörək bişirəndə mürəbbə hazırlamaq

• Çörək bişirəndə gavalı və zəncəfil mürəbbəsi

1 kq gavalı, 750 q şəkər, 50 ml su və 10 q zəncəfil kökü götürün 10 q. Gavalı hazırlayın: yuyun, bir dəsmalda qurudun və daşı çıxarın. Meyvələri çörək maşınının qabına qoyun və “Cem” rejimini 5 dəqiqə yandırın, gavalı şirəsi buraxmalıdır. Meyvələri bir qaba qoyun və blenderlə püre halına salın, qarışığa əvvəlcədən rəndələnmiş zəncəfil kökü əlavə edin, şəkər əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Gavalı püresini yenidən çörək maşınına qaytarın və “Cem” rejimini yandırın (və ya “Cem”, ad hər model üçün fərqli ola bilər). Möcüzə maşını qurulana qədər bişirilməlidir, bundan sonra bankalara töküb qapaqları bükə bilərsiniz. Əlbəttə ki, kiçik hissələrdə bir çörək maşınında mürəbbə hazırlaya bilərsiniz, ancaq bu şəkildə kilerinizdə konservasiyanı hər cür seçimlə şaxələndirə bilərsiniz.

• Şokolad-gavalı mürəbbəsi: çörək maşınında hazırlamaq üçün resept

Aromatik şokolad ətirli mürəbbənin hazırlanması çox asandır və onu qoz-fındıqla əlavə etmək olar. Bu ləzzəti çörək maşınında hazırlamaq üçün 1 kq gavalı, 0,5 kq dənəvər şəkər, 2 ç.q. vanil və 3 osh qaşığı. l. kakao. Bu deserti hazırlamaq üçün bərk və artıq yetişməmiş gavalı seçin. Meyvələri yuyun və soyun, bir qaba qoyun və şəkərlə örtün, bir gün dəmləmək üçün buraxın. 12 saatdan sonra şəkər, kakao tozu və vanil şəkər əlavə edin. İndi meyvələrimizin istilik müalicəsinə başlaya bilərik. Bu qarışığı bişirmək üçün nə qədər vaxt lazımdır? Verilmiş proqrama uyğun olaraq 40 dəqiqədən çox olmamalıdır. Hələ isti ikən mürəbbəni hazırlanmış qaba qoyun, ağzını bağlayın və soyumağa buraxın.