Hazır şirniyyatdan ərik mürəbbəsi ilə şiş pastaları. Şirəli xəmirdən hazırlanmış mürəbbə ilə qatıq xəmirləri
- Şirəli xəmir əvvəlcədən əridilməlidir. Orta hesabla, 500 q ağırlığında yarımfabrikat 2 saat çəkə bilər. Dondurulmuş xəmiri axşam saatlarında dondurucudan soyuducuya köçürə bilərsiniz və sonra səhərə qədər daha istifadə üçün hazır olacaq. Bu, yarımfabrikatın keyfiyyətini qoruyub saxlamağa imkan verən ən yumşaq defrost üsuludur.
Ərimiş xəmiri unlu süfrəyə qoyun və üstünə un səpin. 3-4 mm qalınlığında yuvarlanmalıdır. Bu, yuvarlanan sancağı həmişə bir istiqamətə hərəkət etdirməklə edilməlidir: yalnız sizdən uzaqda və ya yalnız sizə doğru. Bu tədbir xəmirin qabıqlı teksturasını qorumaq üçün lazımdır.
- Sonra tortu 10x10 sm ölçüdə kvadratlara kəsməlisiniz.Bu da xəmiri çəkməmək üçün diqqətlə edilməlidir. Dəyirmi pizza kəsici və ya mətbəx qayçı ən yaxşı işləyir. Əlinizdə adi bıçaqdan başqa bir şey yoxdursa, onları kəsməyə ehtiyac yoxdur, ancaq xəmiri sıxın.
- Bundan sonra, bir kvadratı çapraz olaraq yarıya qatlayın. Sonra qayçı istifadə edərək üçbucağın qısa tərəflərinə paralel olaraq kənarından 1 sm məsafədə iki kəsik düzəldin.Kəsiklər birləşdirilməməlidir.
- Bundan sonra kvadrat orijinal vəziyyətinə qaytarılmalıdır.
- Ayrılmış zolaqları çarpaz şəkildə yerləşdirin.
- Yaranan rəqəmin ortasına bir çay qaşığı ərik mürəbbəsi qoyun.
- Eyni şəkildə, şişirdilmiş xəmirin qalan kvadratlarını içliklə formalaşdırıb doldurmaq lazımdır. Yaranan boşluqlar diqqətlə perqamentlə örtülmüş bir çörək qabına köçürülməlidir. Pişirmə zamanı xəmirin həcmi əhəmiyyətli dərəcədə artacağından, puflar arasında bir az boşluq buraxmalısınız.
- 180 dərəcədə 15-20 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində xəmir yaxşı qalxacaq və yüngül qəhvəyi olacaq.
- Puff pastries tamamilə soyudulana qədər bir boşqaba köçürülməlidir. Pişirildikdən sonra içlik boşluqda olacaq. İstəsəniz, mürəbbədən başqa bir qaşıq mürəbbə, əzilmiş qoz və ya meyvə parçaları əlavə edə bilərsiniz.Soyudulmuş bişmiş məhsulları şəkər tozu ilə səpin. Bütün ailənizlə yeməkdən həzz alın və çay və ya qəhvə ilə xidmət edin. Əgər rəqəminizi izləyirsinizsə, onda unutmayın ki, mürəbbə puflarının kalori miqdarı olduqca yüksəkdir və 100 q hazır bişmiş məhsula təxminən 400 Kkaldır.
Nəşr edilmişdir 06.04.2015
Göndərən: İrina Pçelka
Kalori: Qeyd edilməmişdir
Pişirmə vaxtı: 45 dəq
Puff pastadan hazırlanmış çörəkçilik Avropa ölkələrinin mətbəxində XVII əsrdə ortaya çıxdı. O vaxtdan bəri, xəmir məhsullarının nəhəng qalaktikası arasında güclü bir mövqe tutdu.
Şirəli xəmirdən hazırlanan çörəklər ailəmin menyusunda tez-tez və xoş gələn qonaqdır. Hamımız göbələk və kəsmiki sevirik. Amma ən böyük həzzi sevdiklərim mürəbbə ilə qatıq xəmiri yeməkdən alırlar. İndiki vaxtda mağazalarda asanlıqla dondurulmuş şirniyyat və mayasız xəmir əldə edə bildiyiniz üçün ləzzətli xəmirlərin hazırlanması sadə və tez oldu. Razılaşın, bir çoxumuz xəmirlə narahat olmaq istəmədiyimiz və ya sevmədiyimiz üçün az bişiririk, amma burada hazır məhsul alırsınız və görülən işin yarısını (ən çətin) hesab edirsiniz. Qalır ki, defrost, içlik hazırlamaq, forma vermək və ya şişirdilmiş xəmirləri sobaya qoymaq və ayrılan vaxtdan sonra siz dadlı, havadar şirniyyat məmulatlarından ləzzət ala bilərsiniz.
Tərkibi:
- şiş pastası - 500 qram;
- qalın mürəbbə - 200 qram;
- yumurta - 1 ədəd;
- bitki yağı - çörək qabını yağlamaq üçün.
Addım-addım fotoşəkillərlə necə bişirmək olar
Əvvəlcə mürəbbəli xəmir hazırlamaq üçün hansı növ şirniyyatdan istifadə etmək istədiyinizə qərar verməlisiniz: hazır, mağazada alınmış, evdə hazırlanmış, mayalı olub-olmamalıdır. Hazır qatıq xəmirinə üstünlük verirəm.
Yarım kiloqramlıq bir xəmir paketini götürün və əriməsinə icazə verin, lakin tamamilə deyil, əks halda onunla işləmək çox rahat olmayacaq.
İndi bir çiy toyuq yumurtası götürün, dərin bir salat qabına parçalayın və çırpma və ya çəngəl ilə yaxşıca döyün.
Xəmiri yüngülcə unlanmış kəsici taxta və ya piştaxtaya yayın. Üstünü döyülmüş yumurta ilə fırçalayın.
Xəmiri kəskin bıçaqla kənarları təxminən 6-9 santimetr olan düzbucaqlılara kəsin.
Sonra çox qalın mürəbbə lazımdır (mən adətən gavalı və ya ərikdən istifadə edirəm). Düzbucaqlıların üzərinə təxminən bir qaşıq mürəbbə qoyun.
Düzbucaqlıları bir-birinə yapışdırın.
Çörək qabını yağlayın və ya çörək perqamenti ilə örtün. Hazırlanmış xəmirləri düzün.
Fırını 170-180 dərəcəyə qədər qızdırın və xəmir qızılı rəng alana qədər təxminən 30-35 dəqiqə ərzində şirniyyat pastaları olan bir çörək qabını qoyun.
Mürəbbə ilə puff pastry puffs hazırdır. Çəhrayı, havadar, aromatik xəmirlərlə çörək qabını çıxarın. Şirniyyatları qabın üstünə qoyuruq və ev təsərrüfatlarını qatıq xəmirləri ilə çay içməyə dəvət edirik.
Mürəbbə ilə puff pasta üçün əsas olaraq ya evdə hazırlanmış şiş pastasından, ya da tərkibində maya olan və ya onsuz hazırlanmış dondurulmuş yarımfabrikatdan istifadə edə bilərsiniz. Əlinizdə bir paket dondurulmuş xəmir olduqda, belə bir ləzzət bir saatdan az bir müddətdə süfrənizdə olacaq və bu tüklü və qırmızı şirniyyat xəmirlərinin minimum səylə hazırlandığına çətin ki, inanacaqsınız.
Hazır xəmirdən moruq mürəbbəsi ilə şiş pastaları
Sizə hər zaman bir qablaşdırma xəmiri hazır saxlamağı məsləhət görürük. Gözlənilməz qonaqları yedirtmək məcburiyyətində qalsanız və ya daxili şirin dişiniz oyanarsa, artıq əla yemək üçün əsasınız olacaq.
Tərkibi:
- şiş pastası (maya) - 520 q;
- moruq mürəbbəsi;
- yumurta - 1 əd.
Hazırlıq
Yarımfabrikat xəmiri əritdikdən sonra istədiyiniz ölçüdə kvadratlar kəsin. Meydanın hər küncündən mərkəzə doğru bir kəsik düzəldin, mürəbbə qoyacağımız kiçik bir kəsilməmiş xəmir parçası buraxın. Birdən sonra mərkəzdə kəsilmiş xəmir parçalarını barmağınızla yüngülcə basaraq birləşdirin.
Gələcək hər bir xəmirin səthini səxavətlə yumurta ilə fırçalayın və ortasına mürəbbənin bir hissəsini qoyun. Mürəbbəli şirniyyat xəmiri sobada təxminən 12 dəqiqə 225 dərəcədə bişirilməlidir.
Mürəbbə ilə mayasız qatıq xəmirləri - resept
Əgər həddindən artıq şirin desertlərin pərəstişkarı deyilsinizsə, o zaman bu qatıq xəmirləri mütləq zövqünüzə uyğun olacaq. Bu reseptdə mürəbbə əlavə ləzzət üçün sitrus qabığı və vanil ilə çırpılmış krem pendir ilə müşayiət olunur. Zövqünüzə uyğun mürəbbə də seçə bilərsiniz, biz qarağat mürəbbəsi seçdik.
Tərkibi:
Hazırlıq
Mürəbbə puflarını hazırlamazdan əvvəl qatı xəmir vərəqini kvadratlara bölün, hər biri iki üçbucaq şəklində kəsilir. Hər kvadratın səthini yumurta ilə fırçalayın. Krem pendir və limon suyu ilə şəkəri döyün, ləzzət üçün sitrus qabığı və vanil əlavə edin. Xəmir üçbucaqlarının üstünə krem pendirli içlik çəkin və üzərinə qara qarağat mürəbbəsi qoyun. Şirəli xəmirləri 20 dəqiqə 200 dərəcəyə qədər isidilmiş sobaya qoyun.
Kərə yağı xəmirləri həmişə bir fincan güclü qəhvə və ya aromatik çay üçün əla əlavədir. Tərəqqi bir yerdə dayanmır və tənbəllik onun mühərriki olaraq qalır. Evdar qadınların həyatı asanlaşdı və artıq bir saat xəmir hazırlayaraq skripka ilə məşğul olmağa ehtiyac qalmırdı. Biz hazır baza aldıq və yarım saatdan sonra mürəbbə ilə inanılmaz dadlı puff pastry puflarımız olacaq.
Çörək bişirmək - bu sözdə nə qədər dad və ətir var!
Puff pastry həmişə çox məşhur olmuşdur. Ağzınızda sadəcə əriyən məsaməli və havalı xəmir məmulatları bütün qurmanları və şirin dişi olanları cəlb edir. Siz öz şirniyyat pastanızı hazırlaya bilərsiniz, lakin bu çətindir. Hər evdar qadın nisbətləri qorumaq və düzgün partiyanı yerinə yetirmək iqtidarında deyil. Qurtuluş var - maya ilə və ya mayasız hazır şişirdilmiş pasta.
Hazır xəmirdən hazırlanmış mürəbbə pufları zəmanəmizin ən məşhur çörək məhsullarıdır. Hər anbarda mürəbbə var. Hazırlığı özünüz edirsinizsə, çörəkçilik üçün qalın mürəbbə hazırlamağa çalışın, məsələn, alma, armud, moruq və ya çiyələkdən.
- Bu proses ən azı 8 saat çəksə də, soyuducuda şişkin pasta əriməsi daha yaxşıdır;
- Xəmiri süzülmüş unla səpilmiş bir masaya yaymaq lazımdır;
- belə ki, xəmir qalxsın, eyni zamanda puff pastries orijinal formasını saxlasın, iş parçalarının səthində kəsiklər edəcəyik;
- xama və ya yumurta sarısı sayəsində puff pastries üzərində qırmızı, cəlbedici və iştahaaçan bir qabıq görünəcək;
- ən yaxşı bəzək şəkər tozu;
- Şəkər tozunu yalnız soyudulmuş bişmiş mallara səpə bilərsiniz;
- Şirəli xəmirlərin çox xırtıldamaması üçün bişdikdən dərhal sonra onları nəm dəsmal ilə örtün;
- mürəbbə sızır - problem yoxdur: bir neçə qaşıq un və ya nişasta bu problemi həll edəcək;
- Çörək qabının yuyulmasında çətinlik çəkməmək üçün onu perqament kağızı ilə örtün.
Belə bir dadlı desert hazırlamaq üçün kilerinizdə və ya zirzəminizin qablarında tapa biləcəyiniz hər hansı bir mürəbbə uyğun gəlir. Mürəbbə, konfiqurasiya, mürəbbə istifadə edə bilərsiniz. Mürəbbənin tərkibində giləmeyvə və ya meyvə toxumları varsa, onlardan xilas olmaq daha yaxşıdır. Belə bir "sürpriz" ilə dişinizi boğmaq və ya qırmaq istəməyiniz çətin deyil.
Qarışıq:
- 1 yumurta;
- 450 q maya əsaslı şiş pastası;
- 150-200 q mürəbbə.
Hazırlanması:
- Ənənəvi xəmir hazırlamaqdan başlayaq. Biz özümüzü yoğurmaqdan azad etdik, sadəcə olaraq paketi açıb vərəq puff pastasını əritmək lazımdır.
- Prosesi sürətləndirməyə çalışmayın. Bu məsələdə əsas şey təbiilikdir.
- Xəmir yumşaq və elastik olduqdan sonra işə başlaya bilərik.
- Süfrəyə süzülmüş un səpin.
- İpucu: yuvarlanan sancağı bir istiqamətdə hərəkət etdirin və təbəqəni 3 mm-dən daha incə etməyin.
- Yaranan xəmiri ən azı 10x10 sm ölçüdə bərabər parçalara kəsin.
- Kvadratı vizual olaraq iki bərabər hissəyə bölün.
- Doldurma üçün aşağı hissədən istifadə edirik və yuxarı hissədə bir neçə uzununa kəsiklər edirik.
- Bir çəngəl istifadə edə bilərsiniz, daha da gözəl olacaq.
- Bizə yalnız yumurtanın sarısı lazımdır. Biz onu yüngülcə döyürük və hər bir xəmiri onunla yağlayacağıq.
- İstiliyədavamlı formanın üzərinə perqamenti yayın və şirniyyatları düzün.
- Şirəli xəmirləri sobaya 20 dəqiqə qoyun.
- Əvvəlcə 180° temperaturda bişiririk və bitməsinə təxminən 5 dəqiqə qalmış temperatur işarəsini kəskin şəkildə 200°-yə qaldırırıq.
- Bu çətin manevr bizə iştahaaçan qabığı yaratmağa imkan verəcək.
Mürəbbə ilə puff pastries: qənnadı improvizasiyası
Siz moruq mürəbbəsi ilə şirniyyat pastalarını sevirsiniz, lakin təəssüflə qeyd etdiniz ki, bu ləzzət artıq tükənib? Və mən həqiqətən ətirli xəmirlərin dadını almaq istəyirəm! Ehtiyatlı evdar qadınlar həmişə meyvə və giləmeyvə ehtiyatı saxlayırlar. Dondurucunuzda belə bir qab varsa, doğaçlama mürəbbəsi edə bilərsiniz. Meyvələri ya bir qarışdırıcıda dənəvər şəkərlə əzin, ya da eyni tatlandırıcı ilə səpilmiş təzə əlavə edin. Bu dadı dəyişməyəcək, lakin sizə qastronomik ləzzət və vitaminlərin şok dozasından enerji artımı təmin edilir.
Qarışıq:
- şiş pastası - 1 paket;
- dondurulmuş meyvə və giləmeyvə;
- dənəvər şəkər - dadmaq;
- 1 yumurta.
Hazırlanması:
- Doldurmaq üçün meyvələri əvvəlcədən dondurucudan götürək.
- Yolunuzu seçin: bir qarışdırıcıdan istifadə edərək doğaçlama mürəbbəsi hazırlayın və ya sadəcə giləmeyvə dənəvər şəkərlə birləşdirin.
- Biz ən az müqavimət yolu ilə gedəcəyik. Giləmeyvələri əridək və ortaya çıxan mayeni duzladığınızdan əmin olun.
- Paketi xəmirlə açın və tamamilə əriyənə qədər gözləyin.
- İndi bir parça götürün və yüngülcə yuvarlayın. Bu, bizim gələcək puff pastamızdır.
- Gəlin təxəyyülümüzdən istifadə edək və zərf şəklində orijinal şirniyyat xəmiri yaradaq.
- Bir qabda, yüngülcə döyün.
- Hər bir zərf zərfini bu günəş kütləsi ilə yağlayın.
- Cəmi 20 dəqiqə bişirmə bizi daddan ayırır. İndi siz dadına baxa bilərsiniz.
Şirniyyat heç bir şeyi bir-birinə yapışdırmayacaq. Əksinə, belə bir müalicə həyatınıza parlaq, şirin, ətirli və şən rənglər gətirəcəkdir. Üstəlik, yarımfabrikat xəmirin meydana gəlməsi ilə çörək bişirmək daha asan oldu. Nuş olsun!
Bir çox qadınlar evdə hazırlanmış xəmir bişirirlər: pirojnalar və pirojnalar, çörəklər və cheesecakes, vol-au-vents və kulebyaki - çoxdan onların imza yeməklərinə çevrilib və istənilən, hətta ən seçici kişinin ürəyini qazana bilirlər.
Qadınların öhdəsindən gələ biləcəyi çoxlu sayda xəmir növləri var: qısa çörək, maya, mayasız, kefir, su, xama və zərdab. Ancaq şiş pastası tamamilə xüsusi bir yemək növüdür. Hazırlanması çox vaxt və kifayət qədər bacarıq tələb edir. Təcrübəli evdar qadınlar bunun öhdəsindən gələ bilsələr də: bir çoxları evdə hazırlanmış tortlar bişirirlər, məsələn, şiş pastasından bişmiş "Napoleon".
Ancaq bu gün qida sənayemiz bu problemi həll etdi: hər hansı bir supermarketdə kifayət qədər ucuz qiymətə bir paket şirniyyat ala bilərsiniz. Buna görə də, mayasız şirniyyat pastasından mürəbbə ilə qatıq xəmirini özünüz yoğurmağa çalışmayaraq hazırlamağınızı təklif edirik. Beləliklə, vaxtınıza və səyinizə qənaət edəcəksiniz, lakin nəticədə süfrədə həm böyüklərin, həm də uşaqların sevdiyi ləzzətli və ətirli evdə hazırlanmış şirniyyat pastaları olacaq.
Əvvəlcə şirniyyat xəmirlərinizi hansı mürəbbə və ya mürəbbə ilə bişirəcəyinizə qərar verin. Hamısı şəxsi üstünlüklərinizdən asılıdır: belə xəmirləri tamamilə hər cür mürəbbə, marmelad, marmelad və ya marmelad ilə hazırlamaq olar. Hətta onun qalınlığı məsələsi nişastanın köməyi ilə həll edilə bilər. Buna görə də sevdiyiniz mürəbbə və ya konservləri götürməkdən çəkinməyin.
Yeri gəlmişkən, mürəbbə olmadıqda, bu cür şişirdilmiş xəmirləri təzə giləmeyvə və ya meyvələrlə hazırlamaq olar, lakin bu halda nişasta da lazımdır ki, şirin içlik sızmasın və giləmeyvə parçaları bir yerdə saxlanılsın.
Puff pasta çox yaxşı yayılır və bunun üçün un lazım deyil, sadəcə iş səthini bitki yağı ilə bir az yağlayın.
Hazır qatıqla işləmək sizə əsl həzz verəcək, o qədər sadə və asandır, nəticə isə elədir ki, sadəcə barmaqlarınızı yalayacaqsınız!
Dad məlumatı piroqları
Tərkibi
- mayasız qatıq pastası 500 q;
- Sarısı 1 əd.;
- mürəbbə 200 ml;
- Nişasta (kartof və ya qarğıdalı) - 2 osh qaşığı.
Mürəbbə ilə qatıq xəmiri necə hazırlanır
Əvvəlcə tıxac problemini həll edək. Əgər qalın mürəbbə və ya mürəbbəniz varsa, bu halda nişastaya ehtiyacınız yoxdur. Ancaq maye mürəbbə dərhal şişlərdən axacaq. Buna görə də, onu qızdırın, orada nişasta əlavə edin və yaxşı qarışdırın, heç bir topaq olmamalıdır. İndi tamamilə soyumalıdır. Şirniyyat məmulatları bişirildikdə, qızdırılanda mürəbbə və nişasta çox qalın kütləyə çevriləcək ki, bu da puff pasta içərisində qalacaq.
Puff pasta paketini əridin və 2-3 mm qalınlığa qədər böyük bir təbəqəyə yuvarlayın.
Qatı 6 bərabər hissəyə kəsin. Biz də öz növbəmizdə hər bir hissəni yarıya bölürük və yarılardan birində kiçik əyri kəsiklər edirik.
Mürəbbəni heç bir kəsmə etmədən qatıq xəmirinin bir hissəsinə diqqətlə yayın.
Bitmiş şirniyyat xəmiri əmələ gətirərək kənarlarını yaxşıca bağlayırıq.
Çörək xəmirlərini çırpılmış sarısı ilə fırçalayın ki, bişmiş mallarımız qəhvəyi olsun.
200 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobada 15-20 dəqiqə ərzində şirniyyatları bişirin.
Fotoşəkilimizdə gördüyünüz kimi, içlik sızmadı və mürəbbə ilə puff pasta pufları qızılı, səliqəli və çox iştahaaçan oldu.
Həm də bişirməyə cəhd etməyinizə əmin olun.