Fırında şirəli donuz əti biftekləri. Fırında mal əti biftek bişirmə reseptləri

Heç kim düzgün bişmiş donuz ətindən imtina etməz. Bu, hətta bayram süfrəsi üçün layiqli bəzək olacaq dadlı doyurucu bir yeməkdir. Və onu hər cür marinadlar və souslarla şaxələndirə bilərsiniz.

Donuz əti bifşteksini nə qədər qızartmaq olar: bişmə dərəcəsi

Donuz biftekləri müxtəlif dərəcədə hazır olur:

1. Ət yalnız xaricdən qızılı qəhvəyi qabıqla örtülmüşdür, lakin içərisində demək olar ki, tamamilə xamdır.
2. Orta bir az qanla hazırlanmışdır.
3. Qansız yüngülcə bişirilir.
4. Orta hazır.
5. Əla biftek.
6. Dərin bişmiş.

Orta nadir şirəli biftek üçün optimal hesab olunur.

Bu vəziyyətdə ət yumşaq qalır, lakin artıq onun içində qan yoxdur. Bu seçim üçün donuz əti parçaları əvvəlcə yüksək istilikdə 3 - 4 dəqiqə, sonra isə orta istilikdə başqa 5 - 7 dəqiqə qızardılır. Əvvəlcə hər tərəfdən bir dəqiqə qızardıb, sonra 17 - 20 dəqiqə sobaya qoya bilərsiniz.

Bir qızartma qabda donuz əti biftek - klassik resept

Tərkibi: 630 q donuz əti, soğan, 40 q şirin qalın xardal, 2 böyük qaşıq təmizlənmiş yağ, incə duz, bir çimdik qırmızı və qara bibər.

1. Tərəvəz sərin suda yuyulur, qurudulur və parçalara kəsilir. Onların optimal qalınlığı bir yarımdan iki santimetrə qədərdir. Dilimlər yüngülcə döyülür və duz və istiot qarışığı ilə ovuşdurulur. Donuz parçalarının yırtılmasının qarşısını almaq üçün toxmağın dişsiz tərəfini istifadə etmək daha yaxşıdır.
2. Ət xardal ilə yağlanır və masanın üstündə təxminən bir saat marinat etmək üçün buraxılır.
3. Sonra, donuz əti yaxşı qızdırılan yağ ilə bir qızartma qaba köçürülür. Hər bir parça qızıl, iştahaaçan qabıq görünənə qədər hər iki tərəfə qızardılmalıdır. Adətən dilimin hər tərəfi üçün 3-4 dəqiqə kifayətdir.
4. Ən incə soğan halqaları hazır bifteklərlə düzülür.
5. Məhsullar sıx bağlanmış qapaq altında aşağı istilikdə başqa 5 - 6 dəqiqə birlikdə qaynadılır.

Bir qızartma qabda əldə edilən donuz əti biftekləri yan yemək kimi maye olmadan konservləşdirilmiş yaşıl noxud ilə dadlıdır.

Fırında şirəli əti necə bişirmək olar?

Tərkibi: təxminən 1 kq donuz boynu, 3 böyük qaşıq soya sousu (ən yaxşısı Worcestershire), zövqə görə təzə çəkilmiş qara bibər, duz, zeytun yağı.

1. Ət əvvəlcədən soyuducudan çıxarılır. Bişən zaman otaq temperaturunda olmalıdır.
2. Bir parça donuz əti qalın bifteklərə (təxminən 2 sm qalınlığında) kəsilir. Yaranan hər bir dilim çəngəl ilə bir neçə yerdən deşilir. Əti döymək lazım deyil.
3. Hazırlıqlar Worcestershire sousu ilə səpilir. Əvəzində qatqısız və hətta balzam sirkəsi olmayan adi soya sirkəsindən istifadə edə bilərsiniz.
4. Ət parçaları üstünə duz və istiot qarışığı ilə sürtülür və sonra marinatlanmağa buraxılır. Onlara bütün gecəni "dincəlməyə" icazə versəniz əla olar. Amma 1 saat kifayət edəcək.
5. Bifteklər yağlanmış çörək qabına bir-birinə yaxın yerləşdirilir.
6. Parçalar əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərilir, istilik hissəsinə daha yaxındır. Qrilə getmək daha yaxşıdır. Belə bir funksiya yoxdursa, o zaman sobanın temperaturunu 300 dərəcə təyin etməlisiniz.
7. Əvvəlcə bifteklər sobada bir tərəfdən, sonra digər tərəfdən qızardılır. Qrildən istifadə etməklə ümumi bişirmə vaxtı 14 – 16 dəqiqədir.

Bişmiş ət ədviyyatlı souslar və istənilən yan yeməklərlə verilir.

Yavaş ocaqda yumşaq donuz əti biftek

Tərkibi: 2 böyük donuz əti bifşteksi (sümükdə, təxminən 2 sm qalınlığında), 1 böyük qaşıq təmizlənmiş yağ, ½ çay qaşığı. incə duz, 3 çimdik təzə üyüdülmüş qara bibər, 1 tsp. əhəng suyu, 2 çimdik şirin paprika. Yavaş ocaqda dadlı və yumşaq biftek bişirmək üçün necə daha ətraflı baxaq.

1. Ət parçaları axan buzlu su ilə yaxşıca yuyulur və kağız dəsmallarla qurudulur.
2. Kiçik bir qabda şirin paprika, duz, təzə üyüdülmüş qara bibər, əhəng (və ya limon) suyu və yağı qarışdırın. Zövqünüzə görə bu qarışığa hər hansı digər sevimli ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz.
3. Nəticədə kütlə donuz ətinə sürtülür və 20 dəqiqə marinatlanmağa buraxılır.
4. “Ağıllı tava”nın qabına yağ tökülür. "Pişirmə" rejimi yandırılır. "Qızartma" seçimi də uyğundur.
5. Yağ kifayət qədər isti olduqda, biftekləri içinə qoya bilərsiniz. Hər bir ət parçası 12-14 dəqiqə qızardılır, əvvəlcə bir tərəfdən, sonra isə digər tərəfdən.

Yaranan yemək dərhal nahar üçün istədiyiniz hər hansı bir yan yeməklə verilə bilər. Siz sadəcə olaraq ətə istənilən turşu tərəvəz və isti sousu əlavə edə bilərsiniz.

Soya sousunda marinadlanmış ləzzətli ət

Tərkibi: bir kilo donuz əti pulpası, yarım stəkan qamış (qəhvəyi) şəkər, 2 osh qaşığı. qaşıq zeytun yağı, 3-4 diş sarımsaq, ½ çay qaşığı doğranmış təzə zəncəfil kökü.

1. Müzakirə olunan yeməkdə əsas şey biftek marinadıdır. Onu hazırlamaq üçün şəkər qamışı, yağ, sous, doğranmış zəncəfil və əzilmiş sarımsağı qarışdırın. Bütün maddələr yaxşıca qarışdırılır. Bu məqsədlə bir çırpma istifadə etmək rahatdır.
2. Bütün ət parçası bir çantaya qoyulur və şoraba ilə doldurulur. Quruluş möhkəm bağlanır və bütün gecə soyuducuya göndərilir.
3. Ertəsi gün ət uyğun parçalara kəsilir və yaxşıca qızdırılan yağda hər iki tərəfə qızardılır.

Steaks ədviyyatlı ketçup və qaynadılmış kartof ilə verilir.

Qril qabda

Tərkibi: 2 böyük donuz əti biftek, zərif yağ, qaba xörək duzu, təzə çəkilmiş qara bibər, dadmaq üçün istənilən ətirli otlar.

1. Qızartma qabı dərhal yüksək istilik üzərində qızdırılmalıdır. Ət qoyulan zaman ondan güclü istilik çıxmalıdır. Donuz ətini qızartmaq üçün qabların hazırlığını bir damla su ilə yoxlaya bilərsiniz. Qızartma qabının səthinə çatdıqda dərhal qaynarsa, biftek bişirməyin əsas mərhələsinə başlaya bilərsiniz.
2. Tava qızarkən ət dilimlərini xüsusi çəkiclə (qərənfilsiz tərəfi) döyün. Bu məsələdə həddindən artıq qeyrətə ehtiyac yoxdur.
3. Bifteklər duz, ədviyyat və seçilmiş ətirli otların qarışığı ilə üstə sürtülür.
4. Ət parçaları əvvəlcə hər tərəfdən 3 - 4 dəqiqə çox yüksək odda qızardılır, sonra proses soba ilə orta istilikdə hər tərəfdə daha 5 - 6 dəqiqə davam edir.
5. Ət kifayət qədər yağlı deyilsə, yemək zamanı qaba az miqdarda təmizlənmiş yağ əlavə edə bilərsiniz.

Qril qabda donuz əti biftek tamamilə bişirilməlidir. Əgər bir tikə kəsərkən qansız şəffaf şirə buraxılarsa, o zaman ətin dadına baxmaq olar.

Acılı Provans otları ilə seçim

Tərkibi: qabırğasız 1,3 kq karbonat, 90 q kərə yağı, 140 ml qazlı mineral su, iki orta limonun suyu, 2/3 paket Provans otları, 1 osh qaşığı. bir qaşıq masa xardal, 2 soğan, bibər qarışığı, incə duz.

1. Bir parça donuz əti çarpaz şəkildə kəsilir. Hər bir parçanın qalınlığı təxminən 2,5 sm olmalıdır.
2. Ərinmiş yağın içinə limon suyu tökülür. Duz, bibər, xardal, Provans otları da göndərilir. Tərkiblər qarışdırılır.
3. Ət sıx bağlı bir qaba qoyulur. Əvvəlki mərhələdə hazırlanmış şoraba üstünə tökülür. Oraya xırda doğranmış soğan da tökülür.
4. Belə əlavələrlə donuz əti təxminən 2 saat marinadlanır. Ət parçalarını vaxtaşırı çevirin ki, şoraba düzgün paylansın.
5. Qızartma qabı yağsız yaxşı qızdırılır. Üzərinə marinadlanmış donuz əti düzülür. Hər tərəfdən bifteklər 3 - 4 dəqiqə qızardılır. Otların çoxunu yanmasın deyə bıçaqla kəsə bilərsiniz.

Qalan marinad bir qaynağa gətirilir və bir neçə dəqiqə bişirilir. Nəticədə qazan ət üçün ideal olan sousla bitir.

Kremli sous ilə

Tərkibi: 1,5 kilo donuz əti, iri pomidor, bir çimdik qurudulmuş reyhan, 1 osh qaşığı. l. zeytun yağı, 280 ml ağır krem, 1 ç.q. Pesto sousu, dadmaq üçün ədviyyatlar, duz.

1. Ət bifteklərə kəsilir və seçilmiş ədviyyat və duz qarışığı ilə sürtülür. Sonra, xırtıldayan, iştahaaçan qabıq görünənə qədər minimal miqdarda qızdırılan zeytun yağında qızardılır.
2. Qabıqları olan pomidorlar dilimlərə kəsilir. Onlara qurudulmuş reyhan ilə səpmək lazımdır. Sonra tərəvəz parçaları eyni qızartma qabda yüngülcə qızardılır və tez ayrı bir boşqaba köçürülür.
3. Eyni qaba qaymaq tökülür, dadına görə Pesto sousu, duz və ədviyyatlar əlavə edilir. Kütləvi orta istilikdə 3-4 dəqiqə qızdırılır.

Yeməyə xidmət edərkən bifteklər düz bir boşqaba qoyulur. Üstünə pomidor dilimləri düzülür və qaymaqlı sous tökülür. Müalicə qaynadılmış düyü və ya bişmiş kartof ilə verilir.

Ədviyyatlı şoraba altında

Tərkibi: kilo donuz boynu, 1 osh qaşığı. l. əhəng suyu, eyni miqdarda zeytun yağı və soya sousu, hər biri 1 tsp. təzə üyüdülmüş qırmızı və qara bibər, bir çimdik üyüdülmüş paprika, duz, 5 - 7 diş. təzə sarımsaq, bir çimdik reyhan.

1. Yuyulmuş və qurudulmuş ət bifteklərə kəsilir. Onları bir az döyə bilərsiniz.
2. Reseptdə göstərilən bütün digər komponentlər marinad üçün birləşdirilir. Sarımsaq əvvəlcə presdən keçirilir. Ədviyyatlı maddələrin miqdarı aşpazın dadına uyğunlaşdırılır. Duzla xüsusilə diqqətli olmaq lazımdır - onun artıq soya sousunda olduğunu unutmamaq lazımdır.
3. Hazırlanmış şoraba hər tərəfdən diqqətlə hər biftekə sürtülür. Bundan sonra ət 20 dəqiqə "istirahət" üçün buraxılır.

Qalan şey donuz ətini hər iki tərəfə yaxşı qızdırılan yağda qızartmaq, bir az sərinləmək və nahar üçün xidmət etməkdir. Daimi şirin ketçup belə biftekləri mükəmməl şəkildə tamamlayacaqdır.

Pendir ilə sümük üzərində donuz əti biftek

Tərkibi: 2 iri donuz əti sümüklü biftek, 3 böyük toyuq yumurtası, 70 q pendir (sərt), 3 - 4 böyük qaşıq süzülmüş keyfiyyətli un, dadmaq üçün qaba xörək duzu, bibər qarışığı, 40 ml təmizlənmiş yağ.

1. Ət biftekləri yaxşı yuyulur və kağız dəsmallarla qurudulur. Sonra, xüsusi bir mətbəx çəkici ilə diqqətlə döyülürlər. Prosesdə nə ət pulpası, nə də sümüklər zədələnməməlidir.
2. Hazırlanmış ət bibər və duz qarışığı ilə səpilir. Parçaları əllərinizlə sürtmək məsləhətdir ki, ədviyyat onlara yaxşı hopsun.
3. Çiy yumurtalar çəngəl ilə yaxşıca çalınır, onlara incə rəndələnmiş pendir əlavə edilir. Tərkiblər qarışdırılır. Pendir kifayət qədər duzlu deyilsə, dadmaq üçün yüngülcə duz əlavə edə bilərsiniz.
4. Hər donuz biftek una batırılır və sonra yumurta və pendir qarışığına batırılır. Sonuncu hər tərəfdən parçaları tamamilə örtməlidir.
5. Rafinə edilmiş yağ qızdırılan tavaya tökülür. Kifayət qədər isti olduqda, ət bifteklərini qızartmağa başlaya bilərsiniz - parçaların hər iki tərəfində qızıl qəhvəyi bir qabıq görünməlidir. Üstü və altındakı 4 - 6 dəqiqə qızartmaq kifayətdir.

Müalicə istənilən yan yeməklə isti verilir.

Gavalı-zəncəfil sousu ilə şirəli ət

Tərkibi: 750 q donuz əti pulpası, 3 osh qaşığı. l. soya sousu, eyni miqdarda maye bal, 1 tsp. üyüdülmüş zəncəfil, qurudulmuş Provans otları və qurudulmuş zirinc, 4 osh qaşığı. l. limon suyu, 1 osh qaşığı. l. Dijon xardal, 320 q gavalı, bir stəkan şəkər (qəhvəyi), bir diş sarımsaq, bir çimdik darçın, duz.

1. Kiçik bir qabda sitrus suyu, xardal, bal, qurudulmuş zirinc, soya sousu və Provans otlarının yarısını qarışdırın. Nəticədə qarışıq donuz ətinin hər tərəfinə sürtülür, bifteklərə kəsilir.
2. Ət parçaları bir-birinin üstünə yığılır, yapışqan filmə bükülür və bir gecədə soyudulur.
3. Sousu hazırlamaq üçün şəkər və sarımsaqdan başqa bütün qalan inqrediyentləri blenderə qoyun. Onlar homojen bir kütləə çevrilirlər.
4. Əvvəlki mərhələdəki qarışıq bir tencereye dökülür. Bütün şəkər bir anda əlavə olunur.
5. Kütləvi qalınlaşana qədər orta istilikdə 8 - 9 dəqiqə bişirilir. Bundan sonra içərisinə doğranmış sarımsaq tökülür. Sousu bir neçə dəqiqə daha qaynadın və istidən çıxarın. Bir az soyuyanda kütləni böyük bir ələkdən süzmək lazımdır.
6. Hazırlanmış bifştekslər hər iki tərəfə qızdırılan yağda ləzzətli qızarana qədər qızardılır.

Əti isti bir boşqaba qoyun və beşinci addımdan sousu tökün.

Donuz biftekləri həmişə sobada folqa içərisində çox dadlı bişirilə bilər. Şirəli və zərif çıxırlar.

Bunun üçün tam əriməmiş ət orta parçalara kəsilir.

1. Sonra donuz əti yüngülcə döyülür, ədviyyatlar, duz və bibər qarışığı ilə ovuşdurulur.
2. Ətin hər iki tərəfinə yağ səpilir və “dincəlmək” üçün yarım saat buraxılır.
3. Hər hazırlanmış gələcək biftek folqa ilə sarılır.
4. Hazırlıqlar bir çörək qabına qoyulur və əvvəlcədən isidilmiş sobaya 35 dəqiqə qoyulur.
1. Bir parça donuz əti iki eyni dilimə kəsilir, xüsusi çəkiclə döyülür. Ət çox yağsız olmamalıdır.
2. Sousu hazırlamaq üçün tərəvəz və pendir istisna olmaqla, reseptdə göstərilən bütün digər inqrediyentləri qarışdırın. Doğranmış donuz parçaları üzərinə yayılır və bir müddət marinatlanmağa buraxılır.
3. Sonra bifteklər qızıl qəhvəyi qədər qızardılır və hər tərəfdən bişirilir.
4. Hazır ət folqa ilə örtülmüş istiliyədavamlı formaya köçürülür. Üstündə kiçik soğan və pomidor dilimləri, sürtgəcdən keçirilmiş pendir. Folqa sarılır və bifteklər yaxşı qızdırılan sobada 45 dəqiqə bişirilir.

Qatlanmadan ət başqa 8 - 9 dəqiqə bişirilir, bundan sonra dərhal nahara verilir.

Elektrikli qrildə yemək bişirmək

Tərkibi: bir kilo donuz əti, 5 soğan, 5 pomidor, 1 ç. duz, istiot qarışığı, 1 tsp. quru reyhan.







1. Soğan və pomidor (qabıqsız) iri xırda doğranır. Sonra tərəvəzlər bir qarışdırıcıda püre halına gətirilir. Onlara duz və bütün ədviyyatlar əlavə olunur.
2. Donuz əti bifteklərə kəsilir, yaranan tərəvəz qarışığına tökülür və ən azı 4 saat buraxılır.
3. Ət parçaları cihazın qrilinə qoyulur, ayaqları yuxarı qoyulur.
4. Steaks hər tərəfdən 250 dərəcə istilikdə 10 - 12 dəqiqə elektrik qrilində bişirilir.

Bir az tarix

Rusların əcdadları, xristianlığı qəbul etməzdən əvvəl, maldarlıqla məşğul idilər, buna görə də onların süfrələrindəki ət yeməklərinin bolluğuna qədim zamanlardan həsəd aparmaq olardı. Rus mətbəxinin inkişafının müxtəlif dövrlərində ət yeməklərinin tərkibi fərqli idi, lakin oruc zamanı hər hansı bir ətin istehlak üçün qadağan edildiyi aydındır. Ancaq əsl ət yeyənlər, hər cür tabulara baxmayaraq, onu bişirməyi bacardılar. Hazırda Rusiyada ət bütün digər yeməklərin başında süfrədə hökm sürür.

Həqiqətən rus ət yeməkləri həmişə xüsusi dadı ilə seçilir və ən azı altı yemək üsulu var. Bunlardan ən diqqət çəkənləri: qızartma, bişirmə və qaynatmadır. Məsələn, donuz əti yeməkləri tez-tez unikal texnologiyalardan istifadə edərək hazırlanır və kifayət qədər uzun müddətdir. Görünür, səbəb bayram üçün ətin adətən tikə-tikə verilməsidir və şam yeməyi üçün mətbəxdə sehr etmək günah deyil. Bu gün hazırlayacağımız bayram əti məhz belədir.

Tərkiblərin tərkibi

• Sümük üzərində donuz biftekləri - 3 ədəd;
• Kivi - 1 ədəd;
• Sarımsaq - 9 diş;
• Duz və bibər qarışığı - sahibənin zövqünə görə;
• Cəfəri və tərəvəz - xidmət üçün.

Folqa içərisində bişmiş donuz əti üçün sadə bir resept

1. Donuz ətini folqa ilə bişirmək üçün biz qəsdən əti sümüyə götürdük. Son nəticə təəccüblü dərəcədə dadlı, iştahaaçan isti yemək olacaq. Donuz biftekləri sadəcə qrildə deyil, həm də təbii ki, folqa içərisində qızartmaq üçün idealdır. Biz böyük parçalardan və soyudulmuş versiyada istifadə edirik. Folqa içərisində şirəli donuz parçaları üçün əridilmiş ət uyğun deyil. Bundan əlavə, əlavə nəm yaratmamaq üçün donuz ətini yeməkdən dərhal əvvəl yumayın.
2. Əti sarımsaqla dolduracağıq, ona görə də əvvəlcədən təmizləyirik. Böyük mixəkləri yarıya bölürük.

   

3. Donuz ətində bıçaqla dərin ponksiyonlar edirik. Hər kəsimə sarımsaq qoyun. Parça başına üç mixək kifayət edəcəkdir.

   

4. Səxavətlə duz səpin.

   

5. Bibər qarışığı ilə ədviyyat edin. Əlbəttə ki, ət üçün ədviyyatlı ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz, amma yenə də onları adi manqal hazırlamaq üçün tərk etməyi məsləhət görürük. Bizim yeməyimizdə artıq sarımsaq var və ekzotik meyvə də əlavə edəcəyik. Bu cütlük bütün ədviyyatlarla “dostlaşmaya” bilər, lakin ətin tərkibindəki sarımsaq və kivi bir-biri ilə mükəmməl uyğunlaşır.

   

6. Növbəti addım donuz əti bifteklərini folqa zərflərində qablaşdırmaqdır. Sizə 6 düzbucaqlı təbəqə lazımdır. Hər bir parçanı ikiqat folqa ilə bükəcəyik. İlk parçanı götürürük, doldurulmuş hissəsi ilə düzbucaqlıya çevirin. Yaxşı duz edin.

   

7. Bibər qarışığı ilə ədviyyat edin.

   

8. Folqada bişmiş donuz ətini hazırlamaq üçün kividən istifadə edirik. Bu ekzotik meyvənin turşuları istənilən əti mükəmməl şəkildə marinatlayır. Bunun sayəsində inanılmaz dərəcədə incə, şirəli və dadlı olur. Kivi qabığını soyun və üzüklərə kəsin.

   

9. Meyvələri ətin üzərinə ədviyyatların üstünə qoyun.

   

10. Biftek folqa ilə sarın, sonra başqa bir təbəqəni kəsin və yenidən sarın. Hər bir parça ilə oxşar hərəkətləri həyata keçiririk və sonra əti marinat etmək üçün folqa içərisində 1,5 saat buraxırıq.

    

11. Marinatlanmış əti bir çörək qabına qoyun və sonra sobaya qoyun. Elektrik sobasında bişirmə müddəti 1,5 saatdır (210-230° temperaturda). Əvvəlcə vahid istilik tədarükünü tənzimləyirik və yemək bitməsinə 30 dəqiqə qalmış yuxarı istiliyə keçirik.

    

12. Fırında folqa ilə bişmiş donuz əti əsas yemək kimi bayram ziyafəti üçün idealdır. Üstəlik, hazırlanma və xidmət üsulu sayəsində ət kifayət qədər uzun müddət isti qalacaq. Əti birbaşa folqa zərfində porsiyalarla süfrəyə təqdim edirik.

    

13. İsti yeməyimizə xidmət etmək üçün ilkin şərt doğranmış təzə otlar və yay tərəvəzləridir.

    

Folqada donuz əti bişirmək üçün varyasyonlar:

• Böyük bir parça soğan və ədviyyatda marinadlanmış donuz əti vetçinasını sarımsaq ilə doldurun və folqa ilə sarın, sonra 2 saat ərzində 200°-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Əti oval dilimlərə kəsərək masaya xidmət edin.
• Donuz ətini kiçik kublara kəsin və soğan yarım üzükləri, duz və ədviyyatlarla birlikdə limon suyu ilə marinat edin. Çantalar şəklində folqa ilə sarın və sobada 1,5 saat bişirin. Şənlik süfrəsinə hissə-hissə xidmət edəcəyik - hər bir qonaq üçün bir boşqabda ayrıca bir folqa çantası.

Bir parça donuz ətinin faydaları nələrdir?

Donuz əti, bizim vəziyyətimizdə olduğu kimi sobada bişirilməklə və hətta folqa içərisində, yağlardan istifadə etmədən hazırlanırsa: tərəvəz və ya kərə yağı və souslar: mayonez, ketçup, tartar, beşamel, qeyri-adi dadlı, yumşaq və sağlam olacaqdır. ət. Bu növ ətin qida xüsusiyyətləri göz qabağındadır. Donuz əti bifteksində bütün digər ət məhsullarına nisbətən daha çox miqdarda olan B qrupu vitaminləri folqa içərisində məhv edilməmiş, lakin tam olaraq qorunmuşdur. Sağlam insanlar sobada bişmiş 200 qramlıq kiçik donuz ətini öz şirəsində həftədə bir neçə dəfə qorxmadan yeyə bilərlər.

Reseptimiz bitdi. Folqadakı donuz əti hələ də çox istidir və kifayət qədər uzun müddət isti qalacaq. Beləliklə, dostlarınızı ziyarətə dəvət edin və onlara belə şirəli və sağlam ət bişirməyi harada öyrəndiyinizi söyləməyi unutmayın.

Pişirmə Təlimatları

Sualın cavabını bilən varmı: həyat yoldaşınız kifayət qədər demədən neçə gün ardıcıl olaraq biftek bişirmək lazımdır, gəlin başqa bir şey edək! Bilmirəm, mənə elə gəlir ki, ədviyyatların və ya şorabanın və yan yeməklərin tərkibini dəyişdirsəniz, o, həftədə yeddi dəfə yeməyə hazırdır. O, xüsusilə qrildə sobada bişmiş şirəli, xırtıldayan donuz boyunlu biftekləri sevir.

Görün necə hazırlanır, nüansları nəzərə alın, ancaq zövqünüzə uyğun ədviyyatları seçin və dəyişdirin. Biftek hazırlamaq üçün digər variantlara baxa bilərsiniz, onlardan bir neçəsi saytda var. Bu yeməyi Vətən Müdafiəçisi Günü üçün hazırlamaqdan çekinmeyin, zəhmət olmasa 100%! Donuz ətini soyudulmuş, dondurulmuş deyil və bibər almaq məsləhətdir - bütöv, yəni. noxud

Məndə bu yaxşı köhnəlmiş çuqun qızartma qabları var - onlar belə məqsədlər üçün idealdır! Biftekləri bişirməzdən əvvəl duz edin, lakin unutmayın ki, Worcestershire və digər souslar artıq duzludur!

Bu hazırlanmış ət parçalarını yuxarı hissədə qril rejimində əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun, yəni. istilik hissəsinə doğru daha yüksəkdir. Qril rejimi yoxdursa, maksimum temperaturu (adətən təxminən 300 dərəcə) təyin edin və bişirmə vaxtını tənzimləyin. Əvvəlcə bir tərəfini qızardın, sonra çevirin və digər tərəfi qızardın. Çıxan şirələri çıxarın ki, bifteklər qaynadılmış deyil, qızardılsın! Qril rejimində ümumi bişirmə vaxtı təxminən 15 dəqiqədir. Donuz əti tamamilə bişirilməlidir!

Dadmaq üçün sobada qızardılmış donuz əti bifteklərini yan yeməklərlə birlikdə xidmət edin. Tərəvəz yan yeməkləri xüsusilə dadlıdır: vinaigrettes, qaynadılmış və ya bişmiş kartof, bişmiş və ya ızgara tərəvəzlər və s. Fotoda - badımcan.

Zövqünüzə uyğun sousları da seçin: evdə hazırlanmış ketçuplar və digər pomidor sousları, satsebeli, mavi pendir, çin, chutney, hətta şokolad - hamısı saytda! Və ya onların, lakin keyfiyyətli olanları satın aldılar. Balsamik krem ​​biftek və tərəvəz ilə əladır.

vtarelochke.ru

Fırında donuz əti biftek

Worcestershire sousu (balzam və ya soya) - 6 çay qaşığı.

Qara bibər (və ya başqaları) - 1 tsp.

zeytun yağı - 1 osh qaşığı. l.

Duz - 2 çimdik.

Pişirmə prosesi

Sualın cavabını bilən varmı: həyat yoldaşınızın “bəsdir, başqa bir şey edək!” deməsi üçün ardıcıl neçə gün steyk bişirmək lazımdır. ? Bilmirəm, mənə elə gəlir ki, ədviyyatların və ya şorabanın və yan yeməklərin tərkibini dəyişdirsəniz, o, həftədə yeddi dəfə yeməyə hazırdır. O, xüsusilə sobada “qril” rejimində bişmiş şirəli, xırtıldayan donuz boyunlu biftekləri sevir.

Görün necə hazırlanır, nüansları nəzərə alın, ancaq zövqünüzə uyğun ədviyyatları seçin və dəyişdirin. Biftek hazırlamaq üçün digər variantlara baxa bilərsiniz, onlardan bir neçəsi saytda var. Bu yeməyi Vətən Müdafiəçisi Günü üçün hazırlamaqdan çekinmeyin, zəhmət olmasa 100%! Donuz ətini soyudulmuş, dondurulmuş deyil və bibər almaq məsləhətdir - bütöv, yəni. noxud

Əti əvvəlcədən soyuducudan çıxarın ki, otaq temperaturunda olsun.

Donuz boynunu təxminən iki santimetr qalınlığında bifteklərə kəsin və bir neçə yerdə çəngəl ilə deşin. Biftekləri döyməyə ehtiyac yoxdur və çəngəldən çıxan deliklər daha yaxşı marinasiyaya kömək edir və qızartma zamanı parçaların əyilməsinin qarşısını alır.

Biftekləri Worcestershire sousu ilə səpin (soya sousu və ya keyfiyyətli balzam sirkəsi də bu məqsəd üçün yaxşıdır.)

Bibəri doğrayın və ya sadəcə əzin, məsələn, stəkanın dibi ilə kəsmə taxtasında.

Ətin üzərinə bibər sürtün. Dərhal biftek bişirməyə başlaya bilərsiniz və ya əti bir müddət marinat etmək üçün də buraxa bilərsiniz.

Bifteklərin bişiriləcəyi çörək qabının səthini bitki yağı ilə yüngülcə yağlayın və bir-birinə möhkəm qoyun.

Məndə bu yaxşı köhnəlmiş çuqun qızartma qabları var - onlar belə məqsədlər üçün idealdır! Biftekləri bişirməzdən əvvəl duz edin, lakin unutmayın ki, Worcestershire və digər souslar artıq duzludur!

Bu hazırlanmış ət parçalarını yuxarı hissədə "qril" rejimində əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun, yəni. istilik hissəsinə doğru daha yüksəkdir. "Qril" rejimi yoxdursa, maksimum temperaturu (adətən təxminən 300 dərəcə) təyin edin və bişirmə vaxtını tənzimləyin. Əvvəlcə bir tərəfini qızardın, sonra çevirin və digər tərəfi qızardın. Çıxan şirələri çıxarın ki, bifteklər qaynadılmış deyil, qızardılsın! Qril rejimində ümumi bişirmə vaxtı təxminən 15 dəqiqədir. Donuz əti tamamilə bişirilməlidir!

Fırında bişmiş donuz biftekləri hazırdır. Onları bir neçə dəqiqə taxta səthdə oturmağa icazə verin və sonra onları xidmət boşqablarına köçürün.

Dadmaq üçün sobada qızardılmış donuz əti bifteklərini yan yeməklərlə birlikdə xidmət edin. Tərəvəz yan yeməkləri xüsusilə dadlıdır: vinaigrettes, qaynadılmış və ya bişmiş kartof, bişmiş və ya ızgara tərəvəzlər və s. Fotoda - badımcan.

Zövqünüzə uyğun sousları da seçin: evdə hazırlanmış ketçuplar və digər pomidor sousları, satsebeli, mavi pendir, çin, chutney, hətta şokolad - hamısı saytda! Və ya onların, lakin keyfiyyətli olanları satın aldılar. Balsamik krem ​​biftek və tərəvəz ilə əladır.

www.iamcook.ru

Fırında donuz əti biftek

Əsas maddələr: Donuz əti

Bəzən həqiqətən şirəli və ləzzətli ət istəyirsən, ancaq manqal üçün şəhərdən kənara çıxmaq üçün nə vaxtın, nə də imkanın var. Bundan əlavə, bu yemək iştahaaçan olsa da, çox sağlam deyil. Bu vəziyyətdə əla alternativdən istifadə edə bilərsiniz: bişirin sobada donuz əti biftek. Hər hansı bir bayram masasında belə bir yemək yan yeməyi ilə isti yemək kimi böyük uğur qazana bilər. Hazırlanması çox sadə olduğuna görə biftek həm də doyurucu gündəlik yemək ola bilər.

Fırında donuz əti biftek bişirmək üçün inqrediyentlər:

1. Donuz əti (steyk üçün tenderloin) 300 qram
2. Soğan 2-3 əd.
3. Sarımsaq 3 diş
4. Quru qırmızı və ya ağ şərab (və ya tünd pivə) 50 ml.
5. Dadmaq üçün duz
6. Zövqə görə üyüdülmüş qara bibər
7. Dadmaq üçün ədviyyatlar və ədviyyatlar
8. Pomidor 1 əd.
9. Bir neçə budaq cəfəri və şüyüd

Məhsullar uyğun deyil? Başqalarından oxşar resept seçin!

1. İti bıçaq
2. Doğrama taxtası
3. Çörək qabı (və ya qəlib)
4. Soba
5. Qida folqa
6. Qril ızgarası
7. Yemək
8. Bir qab

Fırında donuz əti biftek bişirmək:

Addım 1: Çörək üçün hazırlıq.

Addım 2: Biftek bişirin.

Addım 3: yeməyi çıxarın.

Mağazada xüsusi marinadda satılan biftek üçün hazır parçalardan istifadə edə bilərsiniz.

Bu ət turşu və müxtəlif isti souslarla çox yaxşı gedir. Buxarda bişmiş, qızardılmış tərəvəzlər və ya salat şəklində yan yemək kimi mükəmməldir.

Bu reseptdə bütün inqrediyentlər bir porsiya biftek üçün nəzərdə tutulub, lazım gələrsə, lazımi sayda ət parçaları üçün bütün lazımi məhsulları artırırıq.

www.tvcook.ru

Fırında donuz əti biftek resepti

Bəzən həqiqətən şirəli və dadlı ət istəyirsən, amma təəssüf ki, onu bişirmək üçün həmişə kifayət qədər vaxtımız və bacarığımız olmur. Buna görə də tez-tez mağazadan alınan kolbasa və ya dondurulmuş kotletlər kimi ucuz yarı bitmiş məhsullarla kifayətlənməli olursunuz.

Bir neçə dəqiqəyə hazır olan və çox hazırlıq tələb etməyən yumşaq, ağızda əriyən donuz əti haqqında nə deyə bilərsiniz? Eyni zamanda, onun dadı sadəcə heyrətamizdir! Bunu özünüz yoxlayın!

Fırında donuz əti biftek

Xidmət başına kalori: 580 kkal

Fırında donuz biftek bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

soğan - 1-2 əd.

sarımsaq - 3 diş

quru qırmızı və ya ağ şərab - 150 ml

duz, yer qara bibər - dadmaq

ədviyyatlar və ədviyyatlar - dadmaq

göyərti (cəfəri, şüyüd) - dadmaq

1. Biz biftek üçün ətin hazırlanması ilə başlayırıq. Bunu etmək üçün donuz ətini əvvəlcədən soyuducudan çıxarın və otaq temperaturunda əriməsinə icazə verin. Əti su ilə doldurmamaq daha yaxşıdır, çünki bu, çoxlu qida maddələrini itirməsinə səbəb olacaqdır. Sonra, biftekləri artıq yağdan, damarlardan və filmlərdən təmizləyirik.

2. İndi qalan inqrediyentlərin hazırlanmasına keçirik: soğanı və bir neçə diş sarımsağı soyun, axan suyun altında yuyun, sonra soğanı nazik halqalara, sarımsağı isə nazik dilimlərə kəsin. Bütün göyərtiləri və pomidorları yuyuruq və kağız dəsmal ilə qurutmağı unutmayın. Hələlik pomidorları bir kənara qoyun, göyərtiləri bıçaqla çox incə doğrayın.

3. Nəzərə alın ki, bifşteksin qalınlığı təxminən 3-4 sm olmalıdır.İstəsəniz, əti mətbəx çəkici ilə yüngülcə döyə bilərsiniz. İndi iti bıçaqla donuz əti parçalarını bir neçə yerdən deşib, sonra bu deşikləri doğranmış sarımsaqla doldururuq. Donuz ətini dadmaq üçün duz və üyüdülmüş qara bibərlə ovuşdurun (digər sevimli ədviyyatlardan, məsələn, ətirli italyan otlarından da istifadə edə bilərsiniz). Ətin marinatlanmasına icazə verin.

4. Folqa parçasını bir çörək qabına qoyun (bir tikə parçasından iki dəfə böyükdür). Ondan yanları olan bir "qayıq" düzəldirik. İndi soğan halqalarını "qayığa", biftek isə soğanın üstünə qoyun. Əti incə doğranmış göyərti ilə səpin və spirt (ağ və ya qırmızı şərab və ya tünd pivə) tökün. Bu, ətə daha da şirəlilik, həmçinin zərif dad və ətir verəcəkdir. Eyni zamanda, inanın, spirtin qoxusunu hiss etməyəcəksiniz.

5. Əti folqa təbəqəsi ilə örtün və kənarlarını diqqətlə, lakin çox diqqətlə bağlayın ki, ət hər tərəfdən hermetik şəkildə bağlansın və bişirmə prosesində ayrılan şirə sızmasın və ya buxarlanmasın.

6. Donuz ətini təxminən 40 dəqiqə 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobada bişirin. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra çörək vərəqini sobadan çıxarın, steyki folqadan çıxarın, tel çarxına köçürün və yenidən 10 dəqiqə sobaya qoyun ki, gözəl qızılı qəhvəyi “qril izləri olsun. ” İstəyirsinizsə, əti eyni qril üzərinə qoyaraq və “Qril” bişirmə rejimini seçməklə bunu mikrodalğalı sobada da etmək olar.

7. İndi yalnız yeməyi süfrəyə vermək qalır. Beləliklə, dərhal hazır isti biftekləri bir boşqaba qoyun və üstünə - ət ilə birlikdə bişmiş soğan halqaları. Təzə pomidoru ətin yanına qoyduğumuz nazik dilimlərə kəsdik. Və kompozisiyanı bütün yeməyi üzərinə səpdiyimiz təzə doğranmış otlar ilə tamamlayırıq.

Fırında sehrli donuz əti biftek bişirməyin bütün sirləri budur! Yeri gəlmişkən, bir növ tərəvəz yan yeməyi bu yeməyi ilə yaxşı uyğunlaşacaq, məsələn, sobada tərəvəz güveç və ya sobada tərəvəz dəyirmi rəqsi.

Hər kəsə xoş iştaha, yaxınlarınız üçün daha tez-tez maraqlı ət yeməkləri bişirin!

Kalori: Qeyd edilməmişdir
Pişirmə vaxtı: 30 dəq

Fırında donuz biftekini necə bişirmək olar, fotoşəkili olan bir resept, onunla çox tez və çox çətinlik çəkmədən şirəli qızardılmış ət parçasını bişirəcəksiniz. Bu yeməyi dondurulmuş donuz ətindən deyil, soyudulmuşdan hazırlamaq daha yaxşıdır. Fırında donuz əti biftek bişirməyi öyrənməlisiniz, resepti aşağıda ətraflı şəkildə fotoşəkillərlə təsvir etdim. Çox dadlı çıxır və məncə bunu bəyənəcəksiniz.
Hazırlanması 30 dəqiqə çəkəcək, yuxarıdakı inqrediyentlər 2 porsiya hazırlayacaq.

Tərkibi:

- donuz əti - 450 q;
- soya sousu - 15 ml;
- qara bibər - 6-7 noxud;
- üyüdülmüş paprika - 5 q;
- duz - 3 q;
- bitki yağı - 15 ml;
- soğan - 100 q;
- xidmət üçün təzə tərəvəzlər, göyərti, ketçup.

Addım-addım fotoşəkillərlə resept:

Əti bişirməzdən əvvəl 20-30 dəqiqə soyuducudan çıxarın. Yemək dondurulmuş donuz ətindən hazırlanırsa, məsələn, axşam dondurucudan çıxarırıq və bir gecədə soyuducunun alt rəfinə qoyuruq. Ətin düzgün əriməsi üçün 4-6 saat kifayətdir.
Kəskin itilənmiş bıçaqdan istifadə edərək, nazik filmləri (əgər varsa) kəsin və parçanı liflər boyunca 2,5-3 santimetr qalınlığında bifteklərə kəsin.




Liflərə zərər verməməyə çalışaraq parçaları yüngülcə döyün. Bu məqsədlər üçün çəkic istifadə etmək lazım deyil, adi bir yuvarlanan pin və ya geniş bıçağın arxası kömək edəcəkdir.




Parçaları tez-tez bir çəngəl ilə vururuq, bu, şoraba tez içəriyə nüfuz etməsi üçün lazımdır. Doğranmış ət demək olar ki, dərhal qızardıla bilər. Buna da diqqət yetirin.




Bir qabda soya sousu, üyüdülmüş paprika və xörək duzunu qarışdırın. Marinadı donuz əti üzərinə sürtün və bir neçə dəqiqə buraxın.






Əti kağız dəsmalla qurutun və təzə doğranmış qara bibər səpin.
Qalın dibi və ya böyük bir çuqun qızartma qabı olan bir çörək qabını götürün. Biftekləri təmizlənmiş, qoxusuz bitki yağı ilə yağlayın və çörək qabına qoyun.




Çörək qabını orta rəfdə 240 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun. Əgər sobanızda yuxarı istilik varsa, bu halda çox faydalıdır. Əgər açıq havaya çıxacaqsınızsa, onun necə hazırlandığına əmin olun.
Bir tərəfi 6-7 dəqiqə qızardın, sonra tez çıxarın, çevirin və digər tərəfə də eyni miqdarda bişirin. Ən sonunda, təxminən 1-2 dəqiqə tam gücdə qrili (üst istilik) yandırın.
Tencereyi sobadan çıxarın və steyki 5 dəqiqə dincəlməyə buraxın. Yaranan şirədə üzüklərə kəsilmiş soğanı qızardın.




Yan yeməyi göyərti və təzə tərəvəz ilə isti xidmət edin və ketçup ilə səpin. Ümid edirəm ki, sobada donuz əti biftek bişirmək üçün fotoşəkilləri olan reseptimi bəyəndiniz.




Nuş olsun!