Spagetti sousları. Toyuq, donuz əti və balıq ilə qaymaqlı sousda spagetti

Bu, həftə içi axşam yeməyi üçün çox sadə, tez və sərfəli yan yemək seçimidir. Həyatın müasir tempi həmişə dadlı yeməklər yaratmağa vaxt vermir. Bununla belə, makaron sousunu necə hazırlayacağınızı bilsəniz, vermicelli xüsusi ola bilər. Bu tərkib hissəsi mağazada satılır, lakin evdə hazırlanmış sous daha dadlı, daha sağlam olacaq və özünüz edə bilərsiniz.

Makaron sousunu necə hazırlamaq olar

Sousu yeməkdən dərhal əvvəl hazırlamaq daha yaxşıdır, onda dadı zəngin olacaq. Əriştə, souslu spagetti makaronunun müxtəlif maddələrdən hazırlandığı bir çox resept var. Tərkibləri şəxsi üstünlüklərə və ət komponentinə əsaslanaraq seçməlisiniz (donuz əti və kolbasa üçün müxtəlif gravies hazırlamaq daha yaxşıdır). Makaron sousunu hazırlamaq üçün çox sayda sadə, mürəkkəb və maraqlı yollar var. Ən məşhur, dadlı variantlar aşağıda təsvir ediləcəkdir.

Makaron sousu reseptləri

Əgər spagettiyə sadəcə ketçup əlavə etməkdən yorulmusunuzsa və daha mürəkkəb bir şey istəyirsinizsə, o zaman evdə hazırlanmış souslu makaron sınamağın vaxtıdır. Reseptlər pomidor seçimləri ilə məhdudlaşmır, hər bir bilici sousun öz dadlı versiyasını tapacaq:

• Pendir;
• sarımsaq;
• qaymaqlı;
• göbələk;
• kıyılmış ətdən;
• tərəvəz və s.

Pendirli

Bu, zərif, spagetti ləzzəti verən sousun sadə versiyasıdır. Bütün inqrediyentlər ucuzdur və istənilən mağazada almaq asandır. Bişirərkən krem ​​istifadə olunur, tapa bilmirsinizsə, komponenti təzə südlə əvəz edə bilərsiniz. Bu, həmçinin pəhriz menyusuna əməl etsəniz, hazır yeməyin kalori miqdarını azaltmağa kömək edəcəkdir. Addım-addım fotoşəkilləri ilə makaron üçün pendir sousunu necə hazırlamaq aşağıda təsvir edilmişdir.

Tərkibi:

• sarımsaq - 2 diş;
• un - 3 osh qaşığı. l.;
• duz bibər;
• yaşıllıq;
• pendir - 150 q;
• kərə yağı - 4 osh qaşığı. l.;
• krem - 150 ml.

Pişirmə üsulu:

1. Unu isti bir tavaya tökün və qaymaqlı olana qədər 4 dəqiqə qızardın.
2. Sonra kərə yağı əlavə edin, qarışığı qarışdırın və yağ tamamilə əriyənə qədər bişirin.
3. Tavaya krem ​​əlavə edin, sonra inqrediyentləri aşağı istilikdə qarışdıraraq sousu hazırlayın.
4. Sarımsağı, pendiri doğrayın, göyərti xırda doğrayın. Bütün bu komponentləri tavanın qalan hissəsinə əlavə edin.
5. Dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin.
6. Qarışığı aşağı istilikdə istədiyiniz tutarlılığa gətirin.
7. Pastanı souslarla səpin və xidmət edin.

qaymaqlı

Bu sous istənilən makaronu dadlı yeməyə çevirməyə kömək edəcək. Kremli sousda spagetti istənilən ətlə yaxşı gedir: balıq, kotletlər, dəniz məhsulları. Hazırlanması üçün bütün inqrediyentləri mağazada tapmaq asandır. Yaratma prosesi çox vaxt aparmayacaq, aşağıdakı resept 4 orta porsiya üçün nəzərdə tutulub. Makaron yüngül, havadar və çox doyurucu olacaq.

Tərkibi:

• soğan - 3 ədəd;
• krem - 1 osh qaşığı;
• spagetti - ½ paket;
• sarımsaq - 4 diş;
• duz;
• kərə yağı - 50 q;
• ağ və ətirli bibər;
• yaşıllıq.

Pişirmə üsulu:

1. Soğanı kublar şəklində doğrayın.
2. Sarımsağı incə doğrayın.
3. Kərə yağı dərin bir qazanda əridin, soğan və sarımsağı yumşaq olana qədər orta istilikdə qızardın.
4. Kremi tökün, qarışdırın və aşağı istilikdə təxminən bir dəqiqə bişirin.
5. Hazırlanmış makaronu bir qazana qoyun, yaxşıca qarışdırın, qızdırın və ocaqdan çıxarın.
6. Yaşılları incə doğrayın və bitmiş yeməyi onunla bəzəyin.
7. Ət ilə isti xidmət edin.

Pomidor

İnsanlar əriştələrə mağazada satın alınan ketçup əlavə etməyə öyrəşiblər, lakin siz sousun öz versiyasını daha yaxşı edə bilərsiniz. Makaron üçün tomat pastası sousu daha zəngin dada malikdir və paketin üzərində yazmağı unutduqları heç bir konservant və ya əlavə maddələr yoxdur. Evdə hazırlanmış pomidorlarınız varsa, bu sarğı seçimini tez hazırlaya bilərsiniz. Fotoşəkilli bu reseptdə komponentlərin sayı 4-5 porsiya üçün nəzərdə tutulub. İsterseniz, ədviyyat əlavə etmək üçün daha çox ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• duz, şəkər - 1 tsp;
• ampul;
• zeytun yağı - 1 osh qaşığı. l.;
• bibər, muskat - bir çimdik;
• pomidor - 800 q;
• qurudulmuş otlar - 1 tsp;
• sarımsaq - 3 diş.

Pişirmə üsulu:

1. Yüksək tərəfli bir qızartma qabına və ya sote qabına ehtiyacınız olacaq. Zeytun yağı tökün, doğranmış soğanı əlavə edin və şəffaf olana qədər qızardın. Soğana doğranmış sarımsağı əlavə edin və qarışdıraraq 2 dəqiqə bişirin.
2. Təzə yuyulmuş pomidorları soyun və kiçik kublara kəsin. Pomidorlar konservləşdirilmişdirsə, dərhal (kəsmədən) soğana əlavə edin. Dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin.
3. Qarışığı bir qaynadək gətirin, daim qarışdırın, sonra orta istilikdə 15 dəqiqə bişirin.
4. Sosun daha homojen olması üçün sousu ocaqdan götürün və qarışığı blenderdə üyüdün.
5. Sonra yenidən istiyə qayıdın və qaynadək gətirin.
6. Sousu makaronun üzərinə yayın, göyərti ilə bəzəyin və ləzzətlə xidmət edin.

Xama

Bu sarğı seçimi hər cür əlavələrlə müxtəlif ola bilər. Bir az daha ədviyyat ədviyyat əlavə edəcək və zərif dadı sevənlər daha az əlavə etməlidirlər. Xama və pendirdən hazırlanmış makaron sousu tez-tez az miqdarda quru ağ şərabla birlikdə hazırlanır, xüsusi çalarlar üçün şampinonlar, göyərti, sarımsaq, qara bibər və zirinc əlavə edilə bilər. Birdən çox müxtəlif ədviyyatlar qoymaq məsləhət görülmür, əks halda dadsız sous alacaqsınız. Bu sarğı üçün fotoşəkillər və addım-addım resept aşağıdadır.

Tərkibi:

• un - 2 tsp;
• makaron (yay, konus, vermicelli) - 500 q;
• quru ağ şərab - 0,5 osh qaşığı;
• soğan - 2 ədəd;
• limon suyu - 1 osh qaşığı. l.;
• ağır krem ​​- 1 osh qaşığı;
• ədviyyatlar;
• Yaşıl soğan;
• zeytun yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• qızardılmış parmesan - ½ osh qaşığı;
• limon qabığı - 1 tsp.

Pişirmə üsulu:

1. Yaşıl soğanı və soğanı xırda doğrayın.
2. Böyük bir holland sobasında bir az zeytun yağı qızdırın, hazırlanmış soğanı əlavə edin və yumşaq olana qədər orta istilikdə qızardın.
3. Bu zaman ona un əlavə edin. Tərkibləri tez qarışdırın, soğan gözəl bir qızıl rəngə çevrilməlidir.
4. Qovurma qabına şərab əlavə edin.
5. Tərkibləri qalınlaşana qədər orta istilikdə saxlayın.
6. Sonra ümumi qarışığa krem, yaşıl soğan, duz, istiot və limon suyu əlavə edin.
7. Tərkibləri qovurma qabına bərabər paylanana qədər qarışdırın.
8. Bundan sonra sousa dente (bir az sərt, lakin hazır makaron) əlavə etməlisiniz.
9. Baza sousu ilə tez qarışdırın. Yeməyin quruduğunu görsəniz, makarondan qalan bir az su əlavə edin.
10. Bir neçə dəqiqədən sonra 2 tsp əlavə edin. incə rəndələnmiş limon qabığı.
11. Sonra dərhal rəndələnmiş pendir səpin və qarışdırın.
12. Yemək hazırdır.

Göbələk

Şampignonları sousa əlavə etmək sarğıya qeyri-adi bir dad verəcəkdir. Hazırlanması demək olar ki, bir saat çəkəcək, amma nəticə bütün səylərə dəyər olacaq. Yemək üçün istənilən formada göbələklərdən istifadə edə bilərsiniz. Sos makaronla verilən hər hansı ətlə yaxşı gedir. Bu reseptə görə makaron üçün göbələk sousu 4 orta porsiya üçün nəzərdə tutulmuşdur. Yemək aşağıdakı kimi hazırlanır.

Tərkibi:

• pendir - 100 q;
• krem - 200 ml;
• duz;
• təzə şüyüd;
• şampinonlar - 200 q;
• yer qara bibər;
• kərə yağı - 50 q.

Pişirmə üsulu:

1. Göbələkləri yuyun və dilimlərə kəsin.
2. Odun üzərinə qovurma qabını qoyun, kərə yağı əridin və üzərinə şampinonları qoyun. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardın.
3. Sonra, kremi qovurma qabına tökün. Onlar qaynayanda rəndələnmiş pendiri əlavə edib qarışdırırıq.
4. Sousu əriyənə qədər bişirin.
5. İncə doğranmış şüyüd əlavə edin.
6. Sarğı odda daha 2-3 dəqiqə saxlayın, ocaqdan götürün və hazırlanmış spagettinin üzərinə tökün.

Kıyılmış ət sousu

Özünüzə italyan üslubunda şam yeməyi və ya nahar etmək istəyirsinizsə, qiymə ilə dadlı makaron sousu hazırlaya bilərsiniz. Bütün proses təxminən 30 dəqiqə çəkəcək, bunun 15 dəqiqəsi sarğı sadəcə bişirilir. Düzgün seçilmiş ədviyyatlar vasitəsilə qeyri-adi dad əldə edə bilərsiniz. Sousu hazırlamazdan əvvəl əvvəlcə makaronu qaynatmalısınız. Bu yeməyin resepti aşağıdakı kimidir.

Tərkibi:

• ampul;
• kıyılmış mal əti - 350 q;
• sarımsaq - 2 diş;
• tomat pastası - 200 q;
• zeytun yağı - 1 osh qaşığı. l.;
• təzə reyhan;
• limon şirəsi;
• pomidor - 2 əd.

Pişirmə üsulu:

1. Zeytun yağını tavada qızdırın.
2. İncə doğranmış soğanı doğranmış pomidorlarla birlikdə 3 dəqiqə qızardın.
3. Sonra qiyməni tez qoyun. Əvvəlcə bibər və dadmaq üçün duzlanmalıdır. Qızartın, qarışdırın, 5 dəqiqə.
4. Tərkiblərə tomat pastası əlavə edin.
5. Sousu bir qaynadək gətirin, sousu qalınlaşana qədər 15 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.
6. Bişirilmənin bitməsinə 2-3 dəqiqə qalmış sousu dadın və lazım gələrsə ədviyyatlar əlavə edin.
7. Doğranmış göyərti və limon suyu əlavə edin.
8. Hazır spagettinin üzərinə sousu töküb xidmət edin.

Süd məhsulları

Makaron pəhriz qidası deyil və qaymaqlı və ya xama ilə zəngin sous əlavə kalori əlavə edir. İsterseniz, südlə tez makaron sousu hazırlayaraq onların miqdarını azalda bilərsiniz. Birdən ləzzətli bir şeylə müalicə edilməli olan qonaqlarınız olsa belə, spagetti qaynatmaq və onu ləzzətli şəkildə dadmaq üçün vaxtınız olacaq. Süd sousunun resepti aşağıdakı kimidir.

Tərkibi:

• buğda unu - 1 osh qaşığı. l.;
• zerdeçal (dadmaq üçün);
• duz;
• üyüdülmüş qara bibər, suneli şerbetçiotu;
• süd - 1 osh qaşığı;
• bir dəstə təzə şüyüd.

Pişirmə üsulu:

1. Unu ələkdən keçirin və 1 dəqiqə çuqun qızartma qabda davamlı qarışdıraraq qızdırın. İstidən çıxarın.
2. Buraya suneli şerbetçiotu, duz və qara istiot əlavə edib yaxşıca qarışdırın.
3. Sonra inqrediyentləri daim qarışdıraraq, nazik bir axınla südü tökün. Bu edilmədikdə, topaqlar əmələ gələ bilər.
4. Şüyüdləri doğrayın və sousa əlavə edin.
5. İstiliyi minimuma qoyun və 3 dəqiqə bişirin.
6. Sos qalın və ya nazik ola bilər. Birinci halda, bir az daha un qoymalı və bir az daha odda saxlamalısınız.
7. Zənginlik əlavə etmək üçün buraya hər hansı incə doğranmış qaynadılmış tərəvəz və ya mal əti parçaları əlavə edə bilərsiniz.

boloniya dili

Spagetti sousunun hazırlanmasının bu üsulu ilk dəfə İtaliyada icad edilmişdir. Bəziləri yeməyi tomat pastasında makaronla səhv sala bilər, lakin reseptin öz xüsusiyyətləri və hazırlanma incəlikləri var. Sous yaratarkən inqrediyentlər mühüm rol oynayır, onları başqa bir şeylə əvəz etmək tövsiyə edilmir. Bu sous ilə makaron hazırlamaq üsulu aşağıda təsvir edilmişdir.

Tərkibi:

• ampul;
• ədviyyatlar;
• yarı şirin qırmızı şərab - 150 q;
• spagetti - 400 q;
• mozzarella pendiri - 150 q;
• kök;
• pomidor - 2 ədəd;
• kıyılmış ət - 300 q;
• tomat pastası - 1 osh qaşığı. l.;
• kərəviz sapı.

Pişirmə üsulu:

1. Bitki yağında yerkökü və soğanı doğrayıb qızardın.
2. Kıyılmış əti əlavə edin və rəngi dəyişənə qədər odda saxlayın.
3. Dərhal dilimlərə kəsilmiş pomidorları, tomat pastası, ədviyyatlar (tercihen reyhan, oregano) əlavə edin.
4. Sonra, şərabı tökün və hazır olana qədər örtün, qaynatın.
5. Pastanı bişirin və dadmaq üçün duz əlavə edin.
6. Spagettini boşqablara qoyun, üzərinə sousu tökün və incə rəndələnmiş pendirlə yaxşıca səpin.

Chiken ilə

Əksər insanlar vermicelli tez və incəlikləri düşünmədən hazırlana bilən primitiv, “keçirilən” yemək hesab edirlər. Hər şey dəyişir, makaron üçün ağ sousu hazırlasanız, həqiqətən də ailənizi və ya qonaqlarınızı xoş, xüsusi bir dadla təəccübləndirə bilərsiniz. Yemək bişirmək üçün bir az daha çox vaxt sərf edəcəksiniz (təxminən 40 dəqiqə), lakin adi makaronu kulinariya şah əsərinə çevirmək üçün sərf olunan bütün səylər buna dəyər.

Tərkibi:

• pendir - 100 q;
• toyuq filesi - 300 q;
• duz bibər;
• krem - 200 ml;
• spagetti - 250 q;
• ədviyyatlar;
• sarımsaq - 2 diş.

Pişirmə üsulu:

1. Sarımsağın qabığını soyun, bıçağın arxası ilə əzin və incə doğrayın.
2. Tavanı yağla qızdırın, sarımsağı əlavə edin, qarışdırın, bir az qızarana qədər 5 dəqiqə qızardın.
3. Tavanı təmizləyin, kremə tökün, qaynadək gətirin və rəndələnmiş pendir əlavə edin. Qarışdırın və əriyənə qədər bişirin.
4. Toyuq filesi yuyun. quru və incə doğrayın. Ayrı-ayrılıqda qovurub sousa əlavə edə bilərsiniz və ya dərhal içinə qoyub odda saxlaya bilərsiniz.
5. Tərkibləri ədviyyat, istiot, duz ilə səpin və 20 dəqiqə bişirin.
6. Hazır makaronun üzərinə sousu tökün.

Tərəvəz

Bir çox insanlar müxtəlif yeməklər üçün tərəvəz ədviyyatlarını sevirlər. Bəziləri sağlam pəhriz və ya vegetarian görüşlərə riayət edirlər. Bu vəziyyətdə, krem ​​və xama ilə seçimdən daha az kalori ehtiva edən makaron üçün tərəvəz sousu hazırlaya bilərsiniz. Hazırlıq mürəkkəb deyil, yalnız təzə tərəvəz götürməlisiniz. Yay yeməyi üçün əla işıq variantı.

Tərkibi:

• pomidor;
• balqabaq;
• bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• soğan soğanı;
• kök;
• duz;
• badımcan;
• şirin bibər - 3 əd.

Pişirmə üsulu:

1. Tərəvəzləri yuyun və soyun.
2. Badımcanı kublara kəsin, duz əlavə edin və 3 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.
3. Kobud sürtgəcdə zucchini, yerkökü doğrayın və soğanı incə doğrayın.
4. Bibəri kiçik parçalara kəsin.
5. Pomidoru 1 dəqiqə qaynar suda saxlayın, sonra qabığını çıxarın və sərin su ilə yuyun. Kublara kəsin.
6. Odun üstünə qalın dibli tava qoyun. İçindəki yağı qızdırın, yerkökü və soğanı yüngülcə qızardın. Buraya bibər və badımcan qoyun. Tərəvəzlər qızılı qəhvəyi olmalıdır.
7. Sonra pomidor və rəndələnmiş balqabaq əlavə edin.
8. Qarışığı bibər və duz edin, 30 dəqiqə qaynatın.
9. Spagettini boşqablara qoyun və sousu üzərinə tökün.

Video

Kremli sous - makaron, spagetti, toyuq, balıq üçün klassik və dadlı sous üçün resept. Sadə bir reseptdən klassik krem ​​sousunu dadlı və yumşaq etmək üçün təzə kərə yağı istifadə etmək yaxşıdır. Onun vətəni aşpazların həmişə çox incə dadı olan Fransadır.

Keyfiyyətli sousun əsas şərti topaqların olmamasıdır. Tamamilə eyni olan iki yemək sousu sayəsində bir-birindən çox fərqli ola bilər. Makaron, tərəvəz, balıq, ət və göbələklərlə əla gedir.

Krem sousu - addım-addım krem ​​sousu reseptləri

Krem sousunun hazırlanması texnologiyası son dərəcə sadədir: əvvəlcə un quru tavada və ya yağda qızardılır, sonra bu quru qarışığa krem ​​əlavə edilir. Bu yazıda sizə qaymaqlı sous hazırlamaq üçün bir neçə maraqlı reseptlər izah edəcəyik.

Kremli sousun klassik resepti

Krem sousu - addım-addım klassik resept

Əlbəttə ki, klassiklərdən başlamağa dəyər. Bu sousu hazırlamaqda öz əllərinizi əldə etdikdən sonra onu əsas kimi istifadə edə bilərsiniz. Və ona müxtəlif inqrediyentlər, məsələn, pendir, zeytun, göbələk, kapari, ət və ya balıq bulyonları, göyərti əlavə etməklə siz qaymaqlı, lakin dadı ilə tamamilə fərqli souslar əldə edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• buğda unu - 1 osh qaşığı;
• krem - 200 ml;
• Kərə yağı - 1 osh qaşığı;
• Duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Quru qızardılmış qabda 1 xörək qaşığı qızardın. un;
2. Sonra kərə yağı əlavə edin və yaxşı qarışdırın;
3. Kremi nazik bir axınla tökün. Tava içindəkiləri güclü bir şəkildə çırpın;
4. Hər şeyi yaxşıca qarışdırdıqdan sonra duz və istiot əlavə edin və qalınlaşana qədər 2 dəqiqə bişirin;
5. Klassik krem ​​sousu hazırdır. Nuş olsun!

Sousu hazırlamaq üçün adətən buğda unu istifadə olunur və quru tavada yumşaq qızılı rəngə çevrilənə qədər qızardılır, əsas odur ki, anı qaçırmamaq və unu çox bişirməməkdir.

Yeni başlayan aşpazların qaymaqlı sousu hazırlayarkən qarşılaşdıqları ən çox rast gəlinən problem onun içində topaqların əmələ gəlməsidir. Soyudulmuş qaymağı qızardılmış un ilə qaynayan yağa nazik bir axınla töksəniz, sousda onların əmələ gəlməsinin qarşısını almaq daha asan olacaq. Əgər hələ də sousda topaqların əmələ gəlməsinin qarşısını ala bilmirsinizsə, onu bir ələkdən süzün və yenidən qaynadək gətirin.

Spagetti, makaron üçün qaymaqlı sous

Makaron və ya spagetti, hamımızın bildiyimiz kimi, ən məşhur və məşhur İtalyan yeməyidir. Süfrəyə müxtəlif ədviyyatlarla verilir. Spagetti üçün ən çox tövsiyə edilən sous qaymaqlı sous idi.

Kremli spagetti sousu - addım-addım resept

Tərkibi:

• krem - 250 ml;
• Kərə yağı - 50 q;
• Sarımsaq - 1 diş;
• Cəfəri - 3 osh qaşığı;
• Qara bibər - dadmaq;
• Duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Kərə yağı tavada əridin (aşağı odda);
2. Krem əlavə edin və 5 dəqiqə bişirin;
3. Bir diş sarımsağı doğrayın;
4. Cəfərini incə doğrayın;
5. Kremi qarışdırarkən sarımsaq və cəfəri əlavə edin;
6. Sousa duz əlavə edin, bir qaynadək gətirin və dərhal ocaqdan çıxarın. Hazırlanması asan və qeyri-adi dərəcədə zərif olan sous spagetti və ya makaronunuza orijinal dad verəcək;
7. Spagetti (makaron) üçün qaymaqlı sous hazırdır. Nuş olsun!

Krem əsaslı sous yeməklərin qida dəyərini və kalorili məzmununu artırır, onların hər birinə məhsula daxil olan inqrediyentlərdən asılı olaraq fərdi dad verir. Heyvan mənşəli təbii krem ​​zərif konsistensiyaya malikdir və məhsula xoş, bir qədər şirin, lakin zərif dad verir. Müxtəlif məhsulların (pendir, göyərti, sarımsaq, bibər, şəkər) əlavə edilməsi bu sousu sarımsaqlı, pendirli, şirin və turş və ya acı edir.

Balıq üçün qaymaqlı sous

Balıq üçün qaymaqlı souslar ayrı sous qayığında hazır yeməyi ilə verilə bilər və ya əsas məhsulla birgə bişirmək və ya bişirmək üçün istifadə edilə bilər.

Balıq üçün qaymaqlı sous - resept

1. Kremdən hazırlanmış ağ balıq sousu göbələk, tərəvəz, hər cür göyərti, soğan, sarımsaq ilə əlavə edilə bilər;
2. Un və ya nişasta əlavə edərək sousun son qalınlığını tənzimləyərkən və ya maddəni istədiyiniz teksturaya qaynadarkən krem ​​istənilən yağdan istifadə edilə bilər;
3. Turşu tərkibli əlavələr sousda xüsusilə uyğun olardı: limon və ya əhəng suyu, quru ağ şərab;
4. Kəskinlik və ədviyyat üçün sousu dadmaq üçün duz əlavə etməyi unutmadan, uyğun otlar, ədviyyatlar, istiot ilə ədviyyat edilir.

Tərkibi:

• krem - 200 ml;
• Kərə yağı - 100 q;
• Buğda unu - 2 tsp;
• Təzə göyərti - 100 q;
• orta limon - 1 ədəd;
• Yer bibəri - 1 çimdik;
• Duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Yaşılları yuyun, qurudun və incə doğrayın. Cəfəri və şüyüd qarışığı yaxşı işləyir, rozmarin budağı əlavə edə bilərsiniz;
2. Limonu yuyun və meyvənin yarısından suyunu sıxın. Sümüklər içəri girərsə, ondan çıxardığınızdan əmin olun. İstəsəniz, yarım çay qaşığından çox olmayan bir az ləzzəti sürtgəcdən keçirin və ləzzəti doğranmış göyərti ilə qarışdırın;
3. Unu quru bir qızartma qabda yüngülcə qızardın;
4. Başqa bir qızartma qabda və ya qazanda kərə yağı əridin, hazırlanmış unu onunla qarışdırın;
5. Tencerenin məzmununu çırparaq, nazik bir axın içində kremə tökün;
6. 2 dəqiqədən sonra göyərti əlavə edib qarışdırın. 5 dəqiqə aşağı istilikdə qarışdırın, qaynatın;
7. Limon suyu, duz, istiot əlavə edin. Qarışdırın və istidən çıxarın;
8. Balıq üçün qaymaqlı sous hazırdır. Nuş olsun!

Bayram süfrəsi üçün qaymaqlı sousda qızılbalıq

Krem sousunda kalori:

Krem sousunun kalori miqdarı 100 qram məhsula 468 kkal təşkil edir. Çox yağlı olduğundan, rəqəminizə əhəmiyyətli zərər verdiyi üçün bu məhsuldan sui-istifadə etməməlisiniz. Çəkilərini izləyən insanlar üçün diyetoloqlar gündəlik menyularına 1 xörək qaşığından çox olmayan sevimli sosu daxil etməyi məsləhət görürlər.

Krem sousunun faydaları:

Krem sousunun əsas bioloji dəyəri məhz fosfatidləri ehtiva edən kremin tərkibindədir - strukturda yağlara bənzər maddələr, lakin azotlu əsas və fosfor turşusunun olması ilə fərqlidir. Bu yağ kimi elementlər açıq antioksidan xüsusiyyətlərə malikdir, bədəni tullantılardan, toksinlərdən, xolesteroldan təmizləyir və qan damarlarının divarlarında çöküntülərin yaranmasının qarşısını alır.

Kremli makaron sousu

Dadlı, şirəli və ədviyyatlı bir yemək hazırlamaq üçün makaronu necə əlavə etmək olar? Yalnız bir cavab var - bu zərif və aromatik sousdur. Aşpazlar krem ​​sousunu ən populyar və ən asan hazırlanma adlandırırlar. Onu müxtəlif inqrediyentlərlə, məsələn, göbələk, pomidor, pendir və ya toyuq filesi ilə tamamlayaraq, hər gün süfrəyə tamamilə yeni orijinal yemək təqdim edə bilərsiniz.

Tərkibi:

Kremli makaron sousu - addım-addım resept

• krem - 250 ml;
• Kərə yağı - 50 q;
• Sarımsaq - 1 diş;
• Buğda unu (isteğe bağlı) - 1 osh qaşığı;
• Cəfəri - 3 osh qaşığı;
• Parmesan pendiri - bir yarım stəkan;
• Yer qara bibər - dadmaq;
• Duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Kərə yağı aşağı odda əridin, krem ​​əlavə edin və hərdən qarışdıraraq 5 dəqiqə bişirin;
2. Sonra rəndələnmiş pendir, doğranmış sarımsaq və doğranmış cəfəri əlavə edin;
3. Sousu hamarlanana qədər bütün maddələri sürətlə qarışdırın;
4. Sousu qalınlaşdırmaq üçün istəyə görə 1 xörək qaşığı un əlavə edə bilərsiniz;
5. Sousun qaynadılmasına icazə verin və sonra istidən çıxarın;
6. Kremli makaron sousu hazırdır. Nuş olsun!
7. Sousun kalorisi bir qədər yüksəkdir və əgər siz pəhriz saxlamırsınızsa, yeməyinizdən böyük həzz alacaqsınız. Ümumiyyətlə, bütün maddələr dadlı və sağlamdır.

Kremli sousda göbələk ilə makaron necə bişirilir

Kremli sousu hazırlandıqdan dərhal sonra ən yaxşı şəkildə verilir. Kremli sousu istənilən yeməyin yanında verə bilərsiniz. Adətən isti istifadə olunur. Düyü, kartof və ya makaron üçün əla bir əlavə olacaq. Spagetti və ya makaron bu sousla ən yaxşı şəkildə gedir.

Mən onu nəinki hazır yeməklərə əlavə etmək istərdim, həm də təzə çörəyə səpərək yemək istəyirəm. Bu sous olduqca ətirli və dadlı çıxır. Əgər soyuyubsa, yenidən qızdıra bilərsiniz. Bunu su banyosunda etmək daha yaxşıdır, ancaq onu aşağı istilikdə və ya mikrodalğalı sobada bir qazanda yenidən qızdıra bilərsiniz.

Ənənəvi italyan pizzası yaratarkən qaymaqlı sous nadir hallarda istifadə olunur. İtaliya sakinləri pomidor və ya sarımsaq sarğısına üstünlük verirlər, bu, doldurulması ilə tender yastı ləzzətini vurğulayır. Bununla belə, Amerika, Böyük Britaniya və Avropada ləzzətli ağ krem ​​sousu tez-tez pizzanı tərəvəz, balıq, ət və ya kolbasa ilə tamamlayır.

Kremli pizza sousu - addım-addım resept

Pomidorlu pizza sousundan fərqli olaraq, qaymaqlı sarğı yumşaq bir dada malikdir və təkcə pizza hazırlamaq prosesində deyil, həm də bir çox başqa yeməklərin - makaron, lazanya, piroq, ət yaratmaq üçün istifadə edilə bilər.

Tərkibi:

• krem - 300 ml;
• xam yumurta sarısı - 2 əd.;
• Un - 100 q;
• Kərə yağı - 1 osh qaşığı;
• Şəkər - 1 tsp;
• Duz - bir çimdik.

Pişirmə üsulu:

1. Yumurta sarılarını yüngülcə çırpın və kənara qoyun;
2. Ərinmiş yağı un və bir az isidilmiş qaymaq ilə qarışdırın (qarışıq maye xama konsistensiyasına malik olmalıdır), hamısını emaye qabına tökün və suyun çox yumşaq qaynadığı su banyosunun üzərinə bir qazana qoyun. Bu halda, qarışıq daim bir çırpma ilə qarışdırılmalıdır, əks halda un qabın divarlarına yapışacaq;
3. 10 dəqiqədən sonra döyülmüş yumurta sarısı diqqətlə sousa əlavə olunur, bundan sonra qab dərhal su banyosundan çıxarılır;
4. Kremli sarğı 2-3 dəqiqə çırpın;
5. Kremli pizza sousu hazırdır. Nuş olsun!
6. Sos otaq temperaturuna qədər soyudulur və pizza yaratmaq üçün istifadə olunur.

Aşpazlar bilirlər ki, nə qədər sous bir yeməyin dadını dəyişə bilər. Hər kəs qaymaqlı sous hazırlamaq texnologiyasını mənimsəyə bilər. Ancaq bunu necə düzgün edəcəyinizi bilmirsinizsə, əvvəlcə uğursuzluqlar baş verə bilər və sous masanın bəzəyinə çevrilməyəcəkdir.

Krem sousunun əsas komponenti qaymaqdır. Ən yaxşısı onu orta yağ tərkibi ilə, yəni təxminən 20-25% qəbul etməkdir. Krem sousu hər hansı bir yeməyin dadını artıracaq universal ədviyyatdır. Eyni zamanda, hətta təcrübəsiz bir evdar qadın onun hazırlanmasının öhdəsindən gələ bilər.

Eyni məhsullara fərqli ləzzətlər verə, yeməyin kalorili məzmununu artıra, onu daha şirəli, ətirli edə və hətta səhvləri maskalaya bilən nədir? Bəli, bu, ən çox yayılmış sousdur. Daha doğrusu, adi məhsullardan hazırlayırlar, lakin qeyri-adi, xüsusi dadı var. Onun əsası sousa yumşaq, yüngül konsistensiya və zərif qaymaqlı dad verən kremdir.

Göbələk ilə qaymaqlı sous

Sizə göbələkli dadlı, ətirli və asan hazırlanan qaymaqlı sousun reseptini təqdim edirik. Krem, sarımsaq və göbələklərin incə birləşməsi hətta ən tələbkar qurmanları özünəməxsus dadı ilə təəccübləndirəcək. Belə qeyri-adi iştahaaçan, heyrətamiz aromatik ev göbələk sousu ilə hər hansı bir yan yemək və ya ət daha dadlı olacaqdır. Sadə və dadlı qalın, sarımsaqlı sous.

Göbələk ilə qaymaqlı sous - resept

Tərkibi:

• Göbələklər (şampignonlar və ya dadmaq üçün) - 200 q;
• Kərə yağı - 70 q;
• krem - 250 ml;
• Soğan - 1 ədəd;
• Sarımsaq - 5 diş;
• Yer bibəri - dadmaq;
• Duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Kremli sous üçün əlinizdə olan istənilən göbələkdən istifadə edə bilərsiniz;
2. 5 diş sarımsağın qabığını soyun, yaxşıca yuyun və bıçaq və ya mətbuat vasitəsi ilə incə doğrayın;
3. Göbələk sousu üçün bir soğanı soyun, yuyun və yarım üzüklərə kəsin;
4. Kərə yağı ilə qovurma qabını sobaya qoyun;
5. Qızdırılmış yağa doğranmış sarımsağı əlavə edin və orta istilikdə qızılı rəngə qədər qızardın;
6. Sonra yarım üzüklərə kəsilmiş soğanı qızardılmış sarımsaq ilə qovurma qabına əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın və soğan yumşaq olana qədər qızartmağa davam edin;
7. Şampignonları soyun və kiçik parçalara və ya nazik dilimlərə kəsin;
8. Tavada qızardılmış soğan və sarımsağa göbələk əlavə edin və göbələklər tamamilə bişənə qədər 15 dəqiqə qızartmağa davam edin;
9. Bu müddətdən sonra göbələkləri qızartma qabda duz edin, dadmaq üçün bibər edin və hər şeyi hərtərəfli qarışdırın;
10. Hazırlanmış kremi göbələk ilə qovurma qabına qoyun, qovurma qabını qapaq ilə örtün və istiliyi minimuma endirin;
11. Sousu 3-5 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin və ocaqdan çıxarın;
12. Göbələk ilə qaymaqlı sous hazırdır. Nuş olsun!

Kompozisiyaya müəyyən inqrediyentlər daxil etməklə onun dadı müxtəlif ola bilər, onu pendirli, sarımsaqlı, turşlu, ədviyyatlı edir. Bu sous tərəvəz, makaron, balıq və ət üçün istifadə olunur. O qədər dadlıdır ki, heç kim heç bir şey olmadan bir-iki qaşıq çömçə götürmək fürsətini əldən verməyəcək. Sadəcə onu həddindən artıq istifadə etməyin, çünki sousun kalorisi yüksəkdir.

Göbələk ilə ən dadlı qaymaqlı sous

Onun əsas məhsulları yalnız üç tərkib hissəsidir - yağ, un və qaymaq. Məhsul - onun klassik şərhində - mədə-bağırsaq traktının xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanların pəhrizinə daxil edilməsi tövsiyə olunur: müxtəlif turşuluq qastritləri, mədə və onikibarmaq bağırsaq xoraları.

Kremin tərkibində olan omeqa-3 yağ turşuları insanın zehni fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir, beyin toxumasının strukturunun formalaşmasında və sinir impulslarının ötürülməsində əsas rol oynayır. Beyin toxumasında Omeqa-3 yağ turşularının çatışmazlığı beyin funksional çatışmazlığına və zehni geriliyə səbəb ola bilər.

Əksər yağlı qidalar kimi, qaymaqlı sous da piylənmə, qaraciyər xəstəliyi və aterosklerozdan əziyyət çəkən insanların sağlamlığına mənfi təsir göstərə bilər. Zərif qaymaqlı sous heyrətamiz xüsusiyyətlərə malikdir. O, hətta ən adi yeməyə dadlılıq, şirəlilik və unikallıq verə bilir.

Kremli souslu spagetti - video resepti

Bu sadə, lakin təəccüblü dərəcədə dadlı resept bizə İngiltərədən gəldi. Süfrəyə makaron və pendiri istər müstəqil yemək, istərsə də doyumlu yan yemək kimi təqdim edə bilərsiniz. Və müxtəlif souslar yeməyi daha iştahaaçan edəcək.

Makaron və pendir - ən asan resept

Tərkibi: yarım standart paket istənilən makaron, 110-130 q sərt pendir, qaya duzu, bir dilim kərə yağı və ya yağ.

1. Seçilmiş makaron duzlu maye içində bişənə qədər bişirilir. Əsas odur ki, onları həddindən artıq ifşa etməyin.
2. Hazır makaron yuyulmur, ancaq qızardılmış qabda isti yerləşdirilir. Onlara kərə yağı və incə rəndələnmiş pendir əlavə edilir.
3. Pendir yaxşı əriyənə qədər maddələr qarışdırılmalıdır.

Zövqünüzə uyğun olaraq hər hansı ədviyyatlar əlavə edilə bilər.

Amerika üslubunda necə bişirmək olar?

Tərkibi: 230 q spagetti, yarım stəkan çox ağır qaymaq, 130 q bərk pendir, 2 çay qaşığı xörək duzu, bibər qarışığı, 60 q kərə yağı.

1. Spagetti duzlu suda 6-8 dəqiqə qaynadılır. Onlar bir az sərt çıxmalıdırlar ki, məhsul nəhayət isti sousda bişirilir.
2. Pendir ən kiçik hissələrlə rəndələnir. Parmesan istifadə etmək daha yaxşıdır.
3. Qalan maddələr tencereye göndərilir. Kərə yağı tamamilə həll olunana qədər qarışığı bişirin, ancaq qaynamağa gətirməyin.
4. Spagetti sousla tökülür və bir neçə dəqiqə buraxılır.

Amerika tipli makaron ayrıca yemək kimi verilir.

Kıyılmış ət və pendir ilə seçim

Tərkibi: 360 q makaron, 2 litr süzülmüş su, 35 q kərə yağı, duz, 230 q kıyılmış donuz əti, bir diş sarımsaq, 70 q sərt pendir, ət üçün istənilən ədviyyat.

1. Makaronu duzlu qaynar suda bişənə qədər bişirin.
2. Bu zaman qiymə tavada qızardılır. Duz və seçilmiş ədviyyatlar dərhal ona əlavə olunur. Donuz əti üçün xüsusi hazırlanmış xüsusi aromatik qarışıq götürə bilərsiniz.
3. Əvvəlcə hazır makaronun üzərinə bir parça kərə yağı əlavə edilir. Bu tərkib hissəsi onların bir-birinə yapışmasının qarşısını alacaq.
4. Sonra, makaron ilə tavaya qızardılmış əti əlavə edin. Komponentlər yaxşıca qarışdırılır.

Hər növ və formada olan makaron ziyafətimizin fəxri qonağıdır.

Demək olar ki, hər hansı bir sous və sous onlarla gedir, lakin krem ​​əsaslı sous haqlı olaraq ən zəriflərdən biri kimi tanınır.

Belə souslar az miqdarda ədviyyat və hətta çox ədviyyatlı reseptlərə imkan verir.

Kremli sousların üstünlükləri qalınlığı və çox yönlü olmasıdır.

Kremli sousda spagetti - əsas bişirmə prinsipləri

Düzgün seçilmiş, yüksək keyfiyyətli spagetti ideal yeməyi hazırlamaq üçün əsas və bəlkə də əsas addımdır.

Keyfiyyətli makaronları digərlərindən təkcə qablaşdırmanın üzərindəki “bərk buğdadan hazırlanmışdır” yazısına görə deyil, həm də xarici görünüşünə görə asanlıqla fərqləndirmək olar. Belə məhsullar zərif krem ​​və ya tünd sarı rəngə malikdir.

Kremli sousda spagettidən hazırlanmış yeməklərin cəlbedici görünməsi üçün nəinki düzgün makaron seçmək lazımdır, həm də onu necə bişirəcəyinizi də bilmək lazımdır.

Makaronu yalnız qaynar duzlu suya qoyun. Su yüz qram məhsula bir litr, duz isə ən azı on qram nisbətində alınır.

Sonra tavadakı suyu yenidən bir qaynadək gətirin, istini azaldın və bir az qaynayana qədər bişirin, su köpüklənməməlidir.

Spagetti demək olar ki, bişdikdən sonra içərisi bir az sərt olmalıdır, suyunu süzün və süzgəcə qoyun. Üzərinə qaynar su tökün, lakin heç bir halda soyuq su tökün və tamamilə boşalmasına icazə verin.

Bu şəkildə qurudulmuş makaron hazırlanmış qaymaqlı sousla qarışdırılır və ya hazır makaron isti boşqablara qoyulduqdan sonra üzərinə tökülür.

Spagettini ya bütöv, ya da parçalara ayıra bilərsiniz, hamısı üstünlüklərdən və reseptdən asılıdır.

Krem sousu adətən qaymaqdan hazırlanır, lakin bəzi hallarda bişirmə prosesində emal edilmiş pendir əlavə etməklə onu südlə əvəz etmək olar.

Ən çox yağ faizi olan kremdən daha yumşaq alınır.

Belə sousları hazırlamaq üçün bir çox yol var və hər biri öz yolunda yaxşıdır.

Toyuq ilə qaymaqlı sousda spagetti

Tərkibi:

yarım kiloqram toyuq göğsü;

300 qram spagetti, bütöv;

Bir kaşığı keyfiyyətli zeytun yağı;

200 ml krem ​​11%;

25 ml konyak;

150 qram "Rus" pendiri;

1 ç.q. adaçayı;

bağ duzu, qaba;

Pişirmə üsulu:

1. Su altında yuyulan və sonra qurudulmuş toyuq filesi kiçik parçalara kəsilir və qızdırılan zeytun yağında qızarana qədər qızardılır. Qızartmanın sonunda dadmaq üçün duz və azca istiot əlavə edin.

2. Kiçik bir qazanda krem, xırda rəndələnmiş pendir, adaçayı qarışdırın və vam odda qızdırın. Daim qızdırın, pendir həll olunana qədər bərabər şəkildə qarışdırın.

3. Konyakı tökün və hər şeyi bir qaynadək gətirin, ancaq qaynatmayın.

4. Qızardılmış toyuq parçalarını sous və bişmiş makaronla yaxşıca qarışdırın.

5. Lazım gələrsə, yenidən bibər və bir az duz əlavə edin.

Göbələk ilə qaymaqlı sousda spagetti

Tərkibi:

Yarım kilo spagetti, bütöv, ancaq onu qıra bilərsiniz;

600 qram təzə göbələk, bəlkə şampinonlar;

150 ml az yağlı krem;

İki yemək qaşığı ağ un;

60 qram kərə yağı, təbii;

50 ml təmizlənmiş dondurulmuş yağ.

Pişirmə üsulu:

1. Soyulmuş soğanı və yaxşıca yuyulmuş şampinonları təxminən eyni ölçülü kiçik parçalara kəsin.

2. Təmizlənmiş bitki yağında soğanı yüngül kəhrəbaya qədər qızardın, doğranmış göbələkləri əlavə edin və qapaq açıq qalana qədər vam odda qovurmağa davam edin. Çox bişirməyin və ya çox bişirməyin.

3. Göbələk və soğan hazır olanda unu ərinmiş yağda başqa bir tavada davamlı qarışdıraraq qovurun. Un zərif qoz qoxusu ilə qızılı rəngdə olmalıdır.

4. Qızardılmış unun içinə ocağı söndürmədən krem ​​tökün və hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın.

5. Soğanla qızardılmış göbələkləri əlavə edin, bir az duz əlavə edin və istədiyiniz konsistensiya əldə olunana qədər aşağı istilikdə qaynamağa buraxın.

6. Qaynadılmış makaronu hissələrə bölünmüş boşqablara paylayın, göbələklərlə soyudulmuş qaymaqlı sousu tökün və süfrəyə verin.

7. Qalan suyu souslu qayığa tökün və həmçinin masaya qoyun.

Pomidor krem ​​sousunda spagetti güveç

Tərkibi:

450 qram spagetti, üç hissəyə kəsilmiş;

400 ml pomidor suyu;

250 qram təzə pomidor;

Bir bibər qırmızı bibər;

şirin soğan başı;

250 qram pendir, qaymaq;

50 qram "Poşexonski" və ya oxşar pendir;

25 qram zeytun yağı;

75 ml balzam sirkəsi;

Üç kiçik diş sarımsaq.

Pişirmə üsulu:

1. Tərəvəzləri hazırlamağa başlayırıq. Şirin soğanı qabıqlardan azad edin, pomidordan qabığını çıxarın, bibərin sapını kəsin və iki hissəyə kəsin, toxumları seçin.

2. Hazırlanmış bütün tərəvəzləri eyni ölçüdə kiçik parçalara doğrayın.

3. Dərin tavaya zeytun yağı tökün və orta temperaturda qızdırın.

4. Yağa doğranmış soğan və bolqar bibəri əlavə edin və beş dəqiqə davamlı qarışdıraraq qovurun.

5. Pomidor parçaları, sıxılmış sarımsaq əlavə edin və balzam sirkəsi əlavə edin, pomidorlar kifayət qədər yumşaq olana və suyu buraxmağa başlayana qədər qovurmağa davam edin.

6. Sonra pomidor suyunu tökün, qaymaqlı pendir, duz əlavə edin və yaxşıca qarışdırın, sonra daha on beş dəqiqə orta odda bişirin. Dad vermək üçün bir az qara və üyüdülmüş bibər əlavə edə bilərsiniz.

7. Qaydalara uyğun qaynadılmış spagettini hazırlanmış sousla birləşdirin və yaxşıca qarışdırdıqdan sonra kərə yağı ilə yağlanmış və çörək qırıntıları ilə yüngülcə əzilmiş formaya keçirin.

8. Üstünə pendiri incə sürtgəcdən keçirin və güveçə 190 dərəcə yarım saat qoyun.

9. Bu güveç isti verilir.

Krem sousunda spagetti ilə qızardılmış qızılbalıq

Tərkibi:

450 qram qızılbalıq, fileto;

350 qram bərk buğda spagetti, bütöv, uzun;

60 ml zeytun yağı;

130 ml quru şərab;

170 qram Parmesan pendiri;

180 ml yağlı, tercihen evdə hazırlanmış krem;

0,5 osh qaşığı. l. rozmarin.

Pişirmə üsulu:

1. Yaxşı qızdırılan yağda xırda doğranmış qızılbalıq filesi bişənə qədər qızardın. Balıqları tavadan çıxarın, yağı boşaltın və sərinləyin.

2. İndi sousu hazırlayın - şərabı bir tencereye, qazana və ya dərin qızartma qabına sıx istilik üzərində qoyun.

3. Şərab yarısı qədər olanda qaba sürtgəcdən keçirilmiş pendir və ya blender əlavə edin, rozmarin əlavə edin və kremə tökün, qaynamağa buraxın.

4. Alovu minimuma endirin və qatılaşana qədər az odda bişirin. Hazır kütlə xama konsistensiyasına malik olmalıdır.

5. Qaynadılmış spagettini boşqablara qoyun, sousun üzərinə tökün və üzərinə qızardılmış qızılbalıq parçaları qoyun.

Karbonara qaymaqlı sousda spagetti

Tərkibi:

150 qram donuz əti;

350 qram spagetti, iki hissəyə kəsilmiş;

150 qram Parmesan və ya Rus pendiri;

250 qram vetçina;

170 ml az yağlı krem;

60 ml şərab, ağ, masa;

Bir toyuq yumurtası;

Üç kiçik diş sarımsaq.

Pişirmə üsulu:

1. Zeytun yağını yüksək tərəfləri olan qızartma qabda orta atəşə qoyun.

2. Yağ isti olduqda, kiçik zolaqlara kəsilmiş donuz əti və eyni şəkildə kəsilmiş vetçina əlavə edin. Yumşaq qızıl qəhvəyi qabığın meydana gəlməsinə qədər qızardın.

3. Presdə və ya incə sürtgəcdə əzilmiş sarımsağı əlavə edin və krem ​​əlavə edərək üç dəqiqə yüngül qaynadın.

4. Sonra bütün şərabı əlavə edin, doğranmış pendiri əlavə edin və inqrediyentləri yaxşıca qarışdırdıqdan sonra kütlə istənilən konsistensiyaya qədər qalınlaşana qədər qaynamağa davam edin.

5. Ağını sarısından ayırın və çəngəllə çalın.

6. Bişirmənin sonunda yüngülcə döyülmüş yumurta ağını əlavə edin və yaxşıca qarışdırın.

7. Hazırlanmış spagettini böyük bir nimçəyə qoyun və üzərinə bol miqdarda sousu tökün.

Kremli sousda spagetti topları

Tərkibi:

bir paket spagetti;

600 qram pulpa, donuz əti;

Böyük soğan başı;

Dörd xörək qaşığı çörək unu;

yarım litr pasterizə edilmiş süd;

Bir işlənmiş yarı yumşaq pendir, ən yaxşı "Drujba";

Bir neçə xörək qaşığı zeytun yağı;

Çörək qırıntıları;

Gənc şüyüd budaqları.

Pişirmə üsulu:

1. Böyük bir tel çarxı olan bir ətçəkən maşından istifadə edərək, yuyulmuş əti soğanla birlikdə filmlər və damarlar olmadan doğrayın.

2. Yüngül istiot, dadmaq üçün duz əlavə edin və doğranmış göyərti əlavə edin, doğranmış əti doğrayın, kəsmə taxtasına və ya masaya döyün.

3. Kiçik küftələr düzəldin və yaxşıca qızdırılan bitki yağında bişənə qədər hər tərəfdən qızardın. Əvvəlcə küftələr yüngül çörək qırıntılarına yuvarlanır.

4. Sous üçün unu kərə yağında qızılı rəng alana qədər qovurun. Hər dəfə hər şeyi yaxşıca qarışdırmağı unutmayın, kiçik hissələrə süd tökün.

5. Hazırlanmış süd qarışığını yüksək odda qaynadək gətirin, doğranmış emal olunmuş pendiri əlavə edin, dadına görə dadın və duz əlavə edin.

6. Pendir əriyəndə ocaqdan götürün və bir qədər soyudun, üzərinə zeytun yağı əlavə edin.

7. Küftələri hazır qarışığa qoyun, yenidən ocağın üstünə qoyun və iki dəqiqə aşağı istilikdə qızdırın.

8. Bişmiş spagettini süzgəcə qoyun və ərinmiş kərə yağı ilə tavaya qoyun, kərə yağı bütün spagettini yaxşıca örtənə qədər qarışdırın və üç dəqiqə qızdırın.

9. Spagettini boşqablarda hissələrə bölün, üstünə pirzola qoyun və reseptə uyğun hazırlanmış sousu tökün.

Spagetti pendirli sobada qaymaqlı sousda “yuva” edir

Tərkibi:

300 qram qiymə donuz və mal əti;

yarım böyük soğan;

150 qram pendir, "Rus", "Kostromskoy";

Üç işlənmiş pendir;

350 ml krem ​​22%;

400 qram spagetti, qırılmamış;

iki diş sarımsaq;

Muskat tozu - kiçik bir çimdik.

Pişirmə üsulu:

1. Tavada yağda, minimum istiliklə şəffaf olana qədər doğranmış soğan əlavə edin.

2. Kıyılmış əti əlavə edin və çəngəl ilə daim qarışdıraraq, vam odda qızardın. Qızartma zamanı qiymənin böyük parçalara yığılmamasına diqqət yetirin, qarışdırarkən çəngəl ilə əzin.

3. Qızartmanın bitməsinə üç dəqiqə qalmış sarımsağı pres vasitəsi ilə qiymə ətin içinə sıxın, yer bibəri səpin və dadına görə duz əlavə edərək hazır vəziyyətə gətirin.

4. Sousu hazırlayın. Kremi bir qazana tökün, duz, muskat qozu əlavə edin və qaynadək gətirin.

5. İncə rəndələnmiş emal olunmuş pendiri isti, lakin hələ qaynamayan kremin içinə qoyun və daim qarışdıraraq bir qaynadək gətirin, pendir kremdə tamamilə həll olunmalıdır.

6. Bir çəngəldən istifadə edərək, qaynadılmış, yuyulmuş spagettini kiçik "yuvalara" bükün və yağlanmış qovurma qabına qoyun.

7. “Yuvaların” arasına qiymə içlik düzülür, hər birinin üzərinə sous tökülür və üstünə sürtgəcdən keçirilmiş bərk pendir səpilir, 180 dərəcədə 10 dəqiqə bişirilir.

Kremli sousda spagetti - fəndlər və faydalı məsləhətlər

Spagettinin bişirmə zamanı bir-birinə yapışmasından qorxursunuzsa, onu bişirəcəyiniz suya bir neçə xörək qaşığı təmizlənmiş bitki və ya zeytun yağı əlavə edin.

İşlənmiş pendir rəndəsini asanlaşdırmaq üçün onları dondurucuda bir az dondurun.

Qaynadılmış spagettini uzun müddət süzgəcdə qoymayın, bir-birinə yapışacaq. Krem sousunda spagetti bişirərkən, yeməyin hər iki komponenti üçün bişirmə vaxtını düzgün hesablamalısınız. Yəni, sousa əlavə etmək və ya üzərinə tökmək lazım olan anda spagetti hazır olmalıdır.

Çox qalınlaşmış bir kütlə spagettinin bişirildiyi su ilə seyreltilə bilər.

Un əsasında hazırlanan sousda una qovurmazdan əvvəl duz əlavə etsəniz, birdən-birə suya töksəniz, hissə-hissə deyil, çırpma ilə güclü şəkildə qarışdırsanız, topaqlar olmayacaq.

Xidmət vermədən əvvəl isti souslar su banyosunda bir qabda saxlanmalı, örtülməlidir.

Səthdə vaxtaşırı qarışdıraraq və ya bir neçə parça kərə yağı qoyaraq, səthdə bir film meydana gəlməsinin qarşısını ala bilərsiniz.

Hər hansı bir makaron sous əlavə edilmədən sadəcə bir xəmir parçasıdır. Bu, bütün ləzzət tərkibinin əsas komponenti olan yaxşı hazırlanmış sousdur. Bütün müxtəlif souslar arasında klassik pomidor krem ​​əsaslı həmkarını amansızcasına qabaqlayır, yağlı və qaymaqlıdır, çoxdan kalori saymaqdansa dadlı yeməyə üstünlük verənlərin hamısı tərəfindən sevilir.

Sadə spagetti resepti

Lazanyanın meydana çıxmasından bəri əksər makaron əsaslı yeməklərin daimi yoldaşı olan elementar sadə, klassik qaymaqlı beşamel sousu şəklində əsasdan başlayaq.

Tərkibi:

• kərə yağı - 90 q;
• un - 30 q;
• krem - 480 ml;
• süd - 240 ml;
• qızardılmış parmesan - 210 q;
• italyan otlarının qarışığı - 5 q;
• qurudulmuş sarımsaq və soğan - hər biri 3 q;
• bir çimdik muskat qozu.

Hazırlıq

Kərə yağı əritdikdən sonra unu içində təxminən bir dəqiqə qızardın və sonra hamısını süd və qaymaq qarışığı ilə tökün. Un topaklarının qalmadığından əmin olun. Sousa bir çimdik muskat qozu və italyan otları, qurudulmuş soğan və sarımsaq kimi bir neçə qeyri-ənənəvi əlavələr əlavə edin; onlar klassik Fransız sousuna İtaliyanın ləzzətini verəcək, heç bir makaron yeməyi onsuz edə bilməz. Sos köpürməyə başlayanda, hər bir parçanı tamamilə həll edərək, ona sürtgəcdən keçirilmiş Parmezanın hissələrini tədricən əlavə edin.

Spagetti üçün kremli sarımsaq sousu

Bu qaymaqlı spagetti sousu, bol sarımsaq əlavə edilmiş klassik Alfredo makaron sousunun bükülməsidir.

Tərkibi:

• kərə yağı - 113 q;
• sarımsaq - 4 böyük mixək;
• krem - 240 ml;
• qızardılmış parmesan - 90 q;
• Cəfəri.

Hazırlıq

Çox miqdarda kərə yağı əridib, ətirini buraxana qədər mətbuatdan keçən sarımsağı tez qızardın. Sarımsaqlı yağın üzərinə krem ​​tökün və rəndələnmiş pendir əlavə edin. Tencerenin altındakı istiliyi azaldın və sousu hamar və qalınlaşana qədər qarışdıraraq bişirin. Sonda xörəyə doğranmış cəfəri əlavə edə bilərsiniz.

Spagetti squash ilə kremli pendir sousu

Bütün əvvəlki reseptlərin krem ​​və pendir birləşməsinə əsaslanmasına baxmayaraq, bu sous xüsusi diqqətə layiqdir.

Tərkibi:

• 1,2 kq;
• ağır krem ​​- 480 ml;
• kəklikotu - 2 q;
• Dijon xardal - 5 q;
• qızardılmış sərt pendir - 450 q.

Hazırlıq

Balqabaq pulpasını qaynadın və ədviyyat və kəklikotu ilə püre halına salın. Kremi qızdırın və xardalla qarışdırın. Balqabaq püresi əlavə edin, qarışdırın və sousu daim qarışdıraraq tədricən pendir əlavə etməyə başlayın. Bütün pendir əriyəndə, sousu bərkitmə vaxtı çatmamış oddan çıxarın və dərhal bişmiş spagetti ilə qarışdırın.

Xama spagetti üçün qaymaqlı göbələk sousu

Hər hansı bir göbələkdən və ya onların qarışığından sous üçün əsas kimi istifadə edə bilərsiniz, biz ən əlverişli seçimə - şampinonlara qərar verdik.