Tibet südlü göbələk tətbiqi. Tibet südlü göbələk, faydalı xüsusiyyətlər

Şəxsən mənim ən çox sevdiyim süd göbələkindən hazırlanan kefirdir. Dad baxımından mağazada alınan məhsuldan qat-qat yaxşıdır və hətta quru başlanğıc kulturalarından hazırlanmış evdə hazırlanmış kefirdən də üstündür. Faydalı maddələrin tərkibinə görə fermentləşdirilmiş süd məhsulları arasında tayı-bərabəri yoxdur. "Göbələk" kefirinin qiyməti südün qiymətindən çox deyil: bahalı başlanğıc mədəniyyətlərə pul xərcləməyə ehtiyac yoxdur, yaxşı təbliğ olunan bir marka üçün çox pul ödəmək, çoxlu zərərli əlavələri olan bir məhsul almaq. Belə son dərəcə sağlam kefir hazırlamaqda yalnız bir çatışmazlıq var: süd göbələyi gündəlik diqqətli qayğını sevir. Ancaq sadə qaydalara əməl etsəniz, uzun illər sizi təzə, dadlı məhsulla sevindirməyə qadirdir.

Tez-tez kefir və ya Tibet göbələyi adlanan südlü göbələk gül kələminin və ya sıx dənəli kəsmikin səthinə bənzəyir. İnkişafın ilkin mərhələsində diametri 6 mm-dən çox olmayan çox sayda ağ taxıldan ibarətdir. Özündə laktik turşu bakteriyası və maya göbələklərinin koloniyasıdır, ömrü boyu adi süd müalicəvi içkiyə çevrilir.

Tibet göbələk kefirini müntəzəm olaraq istehlak edərək, edə bilərsiniz:

• allergiyadan xilas olmaq;
• immunitet sistemini gücləndirmək;
• maddələr mübadiləsini normallaşdırmaq və artıq çəki itirmək;
• mədə-bağırsaq traktının işini yaxşılaşdırmaq;
• toksinləri bədəndən çıxarın;
• cinsi fəaliyyəti artırmaq;
• yaraların sağalmasını təşviq etmək;
• yuxu və beyin funksiyasını yaxşılaşdırmaq;
• saçları gücləndirir və qırışları hamarlayır.

İltihab əleyhinə, spazmolitik və xoleretik təsirlərə malik olan südlü göbələk kefiri hipertoniya, diabet, xoralar, xolesistit, vərəm, ürək xəstəlikləri və hətta xərçəng də daxil olmaqla 20-dən çox xəstəliyi sağalda bilir. Bu unikal içki vitaminlər, mikroelementlər, polisaxaridlər, laktobakteriyalar və fermentlərlə zəngindir. Onu hətta üç yaşından uşaqlar da istehlak edə bilər və yeganə əks göstəriş laktoza qarşı dözümsüzlükdür.

Kefirin mümkün qədər faydalı olması üçün Tibet göbələkinə gündəlik qulluq etmək lazımdır. Prosedurun özündə mürəkkəb bir şey yoxdur, ancaq bunu mütəmadi olaraq, atlamadan etmək lazımdır. Otaq temperaturunda bir stəkan qaynadılmış südün içinə təxminən 5 sm ölçülü bir kefir göbələyi tökün. Başlanğıc məhsulu nə qədər yağlı olsa, göbələk daha sürətli böyüməyə başlayacaq. Düzgün qayğı ilə, bir aydan sonra o, üç litrlik kavanozun üçdə birini tuta biləcək, buna görə də vaxtaşırı nazikləşdirilməlidir, parçaları dostlara və tanışlara paylamalıdır.

Kefir taxıllarını birbaşa günəş işığından uzaq bir mətbəx şkafında və ya masada saxlaya bilərsiniz. 18-24 ºС temperaturda, 16-20 saatdan sonra göbələk mikroflorasının təsiri altında olan süd müalicəvi xüsusiyyətlər əldə edərək turşlaşacaq. İçki bir ələkdən süzülməlidir və Tibet göbələyi sərin axan suyun altında yuyulmalıdır. Bundan sonra onu südün yeni bir hissəsi ilə doldura bilərsiniz və hazır kefir dərman və ya sadəcə dadlı məhsul kimi istifadə edilə bilər. Lazım gələrsə, içki 12 saatdan çox olmayan soyuducuda saxlanıla bilər.

Diqqət! Kefir plastik bir ələkdən süzülməlidir. Dəmirlə təmasdan sonra süd göbələyi xəstələnə və ya hətta ölə bilər.

Süd göbələyi canlı bir məxluqdur və olduqca şıltaqdır, buna görə manipulyasiya edərkən aşağıdakı qaydalara əməl etməlisiniz.

1. Tibet göbələklərini şüşə və ya keramika qablarda saxlayın: dəmir və alüminium qablara dözmür.
2. Saxlama qabı soda ilə yaxşıca yuyulmalı (məişət kimyəvi maddələrdən istifadə etmədən) və sterilizasiya edilməlidir.
3. Tibet göbələyini yalnız sərin südlə doldura bilərsiniz, çünki çox soyuq və ya isti maye göbələyin bədəninə zərər verə bilər.
4. Durulama üçün yalnız sərin su tələb olunur.
5. Göbələyin saxlandığı konteyner qapaq ilə sıx bağlanmamalıdır. Hər bir canlı kimi, onun da oksigenə ehtiyacı var. Tozun, qırıntıların və zərərli mikroorqanizmlərin mayeyə daxil olmasının qarşısını almaq üçün bankanı təmiz parça və ya cuna ilə örtmək yaxşıdır.

Müalicəvi içki hazırlamaq üçün evdə hazırlanmış keçi və ya inək südü ən uyğun gəlir. Mağazada satın alınan pasterizə edilmiş məhsulu da fermentləşdirə bilərsiniz. Amma rəfdə dayanıqlı süd və süd tozundan hazırlanmış içkilərdən istifadə edilməməlidir.

Vacibdir! Dərman məqsədləri üçün kefir gündə 1-2 dəfə yeməkdən yarım saat əvvəl bir stəkan içilməlidir. 20 günlük istifadədən sonra bir həftə yarım fasilə vermək tövsiyə olunur, bundan sonra müalicə davam etdirilə bilər. Tam müalicə kursu 1 ildir.

Xəstəliklər və onların müalicəsi

Sağlam südlü göbələk saf ağ rəngə və xoş turş süd ətrinə malikdir. Bej, sarı, qəhvəyi rəngə çevrilirsə, həmçinin qoxu dəyişirsə, müalicəyə başlamaq vaxtıdır.

Tez-tez Tibet göbələklərinin rəngində dəyişiklik xəstəlik deyil, düzgün olmayan qayğı ilə əlaqəli gündəlik səbəblərdən qaynaqlanır.

Problemlərin səbəbi	İslahedici fəaliyyət
Otaq temperaturu çox yüksək	Kavanozu müvəqqəti olaraq aşağı temperaturlu bir otaqda (10-14 ºС) qoyun. Bu vəziyyətdə, axan su və soda məhlulu (1,5 litr suya 1 çay qaşığı) ilə yaxalamaq tövsiyə olunur. Mantarın vəziyyəti normallaşdıqda, onu adi yerinə qaytara bilərsiniz
Metal əşyalarla təmasda olmaq	Yalnız plastik, şüşə və keramika əşyalarından istifadə edin
Çox soyuq/isti maye ilə əlaqə saxlayın	Süd və durulama suyu sərin və ya otaq temperaturunda olmalıdır
Qeyri-kafi hərtərəfli durulama	Əvvəlki fermentin qalıqları yuyulana qədər göbələk axan suyun altında yuyulmalıdır.
Yetişmə prosesi çox erkən və ya gec başa çatır	Fermentasiya edilmiş süd içkisinin turşulaşmasına icazə verməyin və kefir hələ kifayət qədər qalınlaşmamışsa, onu atmayın.
Proporsiyaların pozulması	Əsas nisbət 250 ml süd üçün 1 xörək qaşığı göbələkdir. Əgər çox böyüyübsə, ondan köhnə taxılları çıxarın: onlar artıq heç bir fayda gətirmir və yer tutur.

Mantara düzgün qulluq edilirsə, lakin hələ də xəstədirsə, səbəb patogen floranın böyüməsidir və müalicədən qaçınmaq olmaz. Ən çox görülən xəstəliklər bunlardır:

1. Oksidləşmə: Süd çox tez kefirə çevrilməyə başlayır və içki zərdab və sıx kazein lopalarına ayrılaraq xoşagəlməz turş dad alır. Bu xəstəlik üçün ən yaxşı vasitə artan gigiyena tədbirləridir. Süd göbələklərinin təmasda olduğu qabları və qabları yuyun və sterilizasiya edin. Gündə 2-3 dəfə sərin su və soda (hər stəkan suya 1 çay qaşığı) ilə yuyulması və 12ºС-dən yüksək olmayan sərin yerdə saxlanması məsləhətdir.
2. Slime: süd çox uzun müddət turşlaşmır, təzə qalır və çöldə və içəridə olan taxıllar seliklə örtülür, yumşaq və solğun olur. Xəstə taxılların çoxu çıxarılmalı, göbələyin qalan hissəsi 5% borik və ya salisilik turşusu həllində yuyulmalı və yaxşı qurudulmalıdır.

Bərpa edilmiş göbələkdən əldə edilən ilk kefiri boşaltmaq daha yaxşıdır. Rəngin tamamilə bərpa olunduğunu görsəniz, onu həmişəki kimi istifadə edə bilərsiniz.

Süd göbələkinin uzunmüddətli saxlanması

Tibet göbələyi ev heyvanına bənzəyir. Onun gündəlik qayğıya ehtiyacı var və əgər tətilə gedirsinizsə, dərhal sual yaranır: bu müddət ərzində ev heyvanınızı hara yerləşdirmək olar? Kefir taxıllarını yalnız 48 saat təzə süd olmadan tərk edə bilərsiniz. Əgər daha çox uzaqlaşsan, o, sadəcə olaraq öləcək.

Məhsulu uzun müddət yoxluğunuz zamanı soyuducuda üç litrlik bankada 1:1 nisbətində su və südlə dolduraraq saxlaya bilərsiniz. Tərəvəz bölməsində 5 günə qədər qala bilər, lakin bankada əmələ gələn kefir sərxoş ola bilməz: ondan kosmetik məqsədlər üçün istifadə etmək daha yaxşıdır. Göbələk yuyulub təmiz bankaya qoyularaq soyuducuda südsüz saxlanıla bilər. Ancaq "quru" saxlama onun müalicəvi xüsusiyyətlərini zəiflədir və bu formada 12 gündən çox olmayaraq saxlaya bilərsiniz.

Bir neçə həftə uzaqda olacaqsınızsa və ya növbəti uzaq müalicəniz üçün Tibet göbələyini saxlamaq istəyirsinizsə, onu dondura bilərsiniz. Soyuducuda olduğu kimi, dondurucuda südlü və ya südsüz saxlanıla bilər. Bir qaşıq böyüklüyündə parçanı təmiz plastik qaba qoyun və südlə doldurun. Quru dondurma zamanı yuyulmuş göbələk əvvəlcə kağız dəsmal və ya cuna üzərində 1-2 saat qurudulmalıdır. Sonra onu yapışqan filmə və ya hava keçirməyən konteynerə sarın və dondurucuya qoyun.

Tibet göbələyi dondurucuda bir ilə qədər saxlaya bilərsiniz. Buzunu əritdikdən sonra onu yaxalamaq, südlə doldurmaq və sonra hər zamanki kimi ona qulluq etmək lazımdır. Kefirin ilk 3-4 porsiyonu ən yaxşı şəkildə xaricdən, üz və ya saç üçün maskalar kimi istifadə olunur. Tibet göbələk içkisi adi dadını və ətrini əldə etdikdə onu istehlak etmək olar.

Maraqlıdır ki, dondurma yalnız məhsulu mükəmməl qoruyur, həm də onun vəziyyətinə müsbət təsir göstərir, patogen mikrofloranı öldürür: mucus taxıllardan yox olur, daha aromatik və elastik olur.

Beləliklə, göbələyin lazımi qayğı ilə təmin edilməsi heç də çətin deyil. Əsas odur ki, onun canlı bir varlıq olduğunu və buna görə də müntəzəm qidalanma və qayğıya ehtiyacı olduğunu unutma. Ev heyvanınızı lazımi qayğı ilə təmin etməklə, floranın bu nümayəndəsinin müalicəvi hədiyyələrindən çox uzun müddət istifadə edə biləcəksiniz.

Faydalı içməli göbələklər arasında Zooglea cinsindən olan Tibet südlü göbələyi geniş şəkildə tanınır. Ondan hazırlanan içkilər yalnız dadlı deyil, həm də təəccüblü dərəcədə sağlamdır. Əbəs yerə deyil ki, əsrlər boyu süd göbələyi hüceyrə qocalmasını dayandırmaq qabiliyyətinə görə gənclik iksiri adlandırılıb. Müntəzəm olaraq bu məhsula əsaslanan süd məhsullarından istifadə edən insanların sağlamlıq vəziyyətlərinin yaxşı olduğu və yaşıdlarından çox daha gənc göründüyü müşahidə olunub. Göbələk Tibetdən gəlir, ona görə də Tibet adlanır.

Süd göbələyi nədir

Bu, laktik turşu bakteriyaları və maya göbələklərinin qarşılıqlı təsirinin məhsuludur, xaricdən qaynadılmış düyü taxıllarına bənzəyir, onlar yetişdikcə diametri 40-50 mm-ə qədər olur. Tamamilə böyüdükdə, qaymaqlı ağ gül kələm çiçəklərinə bənzəyir. Məhsul əsasən kefir hazırlamaq üçün istifadə edildiyi üçün onun başqa adı var - kefir göbələyi.

Faydalı xüsusiyyətlər və əks göstərişlər

Müasir insanların istehlak etdiyi demək olar ki, bütün qidalar kimyəvi emaldan keçir və ya bir növ süni əlavələr ehtiva edir. Nəticədə bağırsaqlarda çürümə və zəhərli maddələrin yığılması prosesləri baş verə bilər ki, bu da qana daxil olaraq bütün bədənə yayılır. Bu, müxtəlif xəstəliklərə və vaxtından əvvəl qocalmağa səbəb olur. Süd göbələkindən hazırlanan kefirdən istifadə edərək bədəndəki zəhərli məhsulları zərərsizləşdirə və bağırsaq mikroflorasını normallaşdıra bilərsiniz.

Bundan əlavə, Tibet göbələyi sintetik dərmanların mənfi təsirlərini aradan qaldıra və bədəni zərərli və zəhərli maddələrdən təmizləyə bilən təbii antibiotikdir.

B vitaminlərinin, mikroelementlərin və faydalı bioloji aktiv maddələrin yüksək tərkibi sayəsində bu heyrətamiz məhsul çoxlu faydalı xüsusiyyətlərə malikdir:

• Maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır.
• Bağırsaq mikroflorasını normallaşdırır.
• İmmunitet sistemini gücləndirir.
• Damarları təmizləyir və təzyiqi normallaşdırır.
• İltihab əleyhinə və antimikrobiyal xüsusiyyətlərə malikdir.
• Öd ifrazını stimullaşdırır.
• Yaddaş və diqqəti yaxşılaşdırır.
• Qan şəkərini azaldır.
• Yağları parçalayır, arıqlamağa kömək edir.
• Yaraların sağalmasını sürətləndirir.

Süd göbələyinin faydalı xüsusiyyətləri hipertoniya, ürək xəstəlikləri, ateroskleroz, mədə xorası kimi bir sıra xəstəliklərin müalicəsində istifadə olunur. Bundan əlavə, xərçəng hüceyrələrinin böyüməsini dayandırmaq, həmçinin performans və fiziki dözümlülüyü artırmaqda effektivliyi sübut edilmişdir. Bu məhsul xüsusilə allergiyaya qarşı təsirlidir. Bəziləri qeyd etdi ki, südlü göbələk kefirindən istifadə etməyə başladıqdan bir il sonra çiçəkli bitkilərin poleninə qarşı allergiya daha yumşaq formada (nəfəs darlığı və ya burun axması olmadan) getməyə başladı.

Bununla belə, güclü təbii dərman olan süd göbələyi təkcə faydalı xüsusiyyətlərə malik deyil. Hər hansı digər dərman kimi əks göstərişlərə malikdir.

Şəkərli diabetə faydalı təsir göstərsə də, bu məhsul insulinlə tamamilə uyğun gəlmir. Buna görə də, süd göbələyi ilə müalicə insulindən asılı insanlar üçün kontrendikedir. Bronxial astma xəstələri, iki yaşdan kiçik uşaqlar və süd məhsullarına qarşı dözümsüzlüyü olanlar tərəfindən də istifadə edilməsi tövsiyə edilmir.

Kefir taxıllarının yetişdirilməsi

Adətən, başlamaq üçün, süd göbələyi kimi bir məhsulun kiçik bir hissəsini (1-2 yemək qaşığı) alın. Kifayət qədər miqdarda içki hazırlaya bilmək üçün onu əhəmiyyətli bir ölçüyə necə böyütmək olar? Bunu etmək üçün, yarım litrlik bir şüşə qabda göbələyin bir hissəsini südlə (250 ml) tökmək və bir gün yetişmək üçün buraxmaq lazımdır. Süd 24 saat ərzində tam qıcqırmamışdırsa, taxta spatula ilə qarışdırılmalı və kefir hazır olana qədər 15 dəqiqə buraxılmalıdır. Sonra plastik bir ələkdən süzün və qalanını soyuq suda yaxşıca yuduqdan sonra südün yeni hissəsini tökün.

Süzülmüş kefir içkisini təzə içmək daha yaxşıdır. Soyuducuda saxlaya bilərsiniz, lakin bir gündən çox deyil, çünki uzunmüddətli saxlama onun faydalı xüsusiyyətlərini azaldır.

Süd göbələklərinə qulluq

Bütün proses bu məhsulun su ilə yuyulması və süd göbələyi olan bankada südün dəyişdirilməsinin gündəlik proseduruna düşür. Bir yerə getmək lazım olanda ona necə qulluq etməli? Məhsula belə gündəlik qulluq etmək mümkün olmadıqda bir vəziyyət yaranarsa, onu əvvəllər su ilə seyreltilmiş südlə tökərək bir neçə gün soyuducuda saxlaya bilərsiniz. Sonra bu dəmləməni müxtəlif kosmetik prosedurlar üçün istifadə etmək tövsiyə olunur. Və daha uzun müddətə tərk etməlisinizsə, süd göbələyi təmiz su ilə doldurulur və soyuducuya qoyulur. Ancaq yenə də onu uzun müddət yeməksiz qoya bilməzsiniz. Dostlarınızdan göbələklərə baxmağı xahiş etmək daha yaxşıdır. Yaxşı, əgər bu mümkün deyilsə, dondurucuda, parçaya bükülmüş (su və süd olmadan) 3 ay saxlamalısınız. Bundan sonra yalnız tam defrostdan sonra istifadə edin. Bundan sonra süd göbələyinin müalicəvi xüsusiyyətləri dərhal bərpa edilmir. Ərimiş məhsuldan hazırlanmış kefiri yalnız üçüncü gündə içmək tövsiyə olunur. İlk iki gündə kosmetik məqsədlər üçün istifadə edilə bilər.

Xəstəliklər

Süd göbələyinin faydaları danılmazdır, lakin yalnız sağlamdır. Hər hansı bir canlı orqanizm kimi, müxtəlif xəstəliklərə həssasdır. Problemlər düzgün olmayan qulluq və ya digər bakteriyaların çirklənməsi nəticəsində yarana bilər.

Ən çox görülən xəstəlik taxılların selikli olmasıdır. Əsasən mikrokok bakteriyası səbəb olur. Süd xoşagəlməz bir dad əldə edir, kefir taxıllarının ölümü nəticəsində içəridəki taxılları dolduran selik əmələ gəlir. Yuyulduqdan sonra görünən və xoşagəlməz qoxu verən bu bol mucusun olması ilə bir göbələkə yoluxduğunu müəyyən edə bilərsiniz. Məhsulun rənginin dəyişməsi, bəzən qəhvəyi olması da xəstəliyi göstərir. Bu vəziyyətdə, içki hazırlamaq üçün istifadə edilə bilməz. Qaralmış taxıllar artıq canlı deyil.

Göbələkləri müalicə etməyə cəhd edə bilərsiniz. Onu beş faizli bor turşusu məhlulunda yuyub üç saat qurutmaq lazımdır. Prosedur olduqca əmək tələb edir, buna görə yeni bir süd göbələyi almaq daha asandır. Gələcəkdə oxşar xəstəliklərin qarşısını almaq üçün ona necə qulluq etməli, daha ətraflı öyrənməli və sonra bütün tövsiyələrə ciddi əməl etməlisiniz.

Kefirdən istifadə qaydaları

Bu xoş dadlı içki insan orqanizminə kifayət qədər güclü müalicəvi təsir göstərir. Buna görə ehtiyatla istifadə edilməlidir. Minimum dozalarla başlamaq və tədricən onları artırmaq tövsiyə olunur. Əvvəlcə yatmazdan yarım saat əvvəl 100 ml-dən çox olmayan içki içmək kifayətdir. Bədən tədricən bu məhsula alışmağa başlayanda, həcmi 500 ml-ə qədər artıra bilərsiniz (gün ərzində üç-dörd dozada içmək).

Dərman məqsədləri üçün kefir müəyyən bir cədvələ uyğun olaraq il ərzində qəbul edilməlidir - asılılığın qarşısını almaq üçün 10 günlük fasilələrlə 20 gün. Kilo vermə proqramında içkinin vaxtı böyük əhəmiyyət kəsb edir. Arıqlamaq üçün yeməkdən 30 dəqiqə sonra, kökəlmək lazımdırsa, yeməkdən yarım saat əvvəl içmək lazımdır.

Mümkün bədən reaksiyaları

Hər bir insan fərdidir. Sağlamlıq vəziyyətindən və genetik xüsusiyyətlərdən asılı olaraq, orqanizm istənilən məhsula öz reaksiyasını verə bilər. Buna görə də, südlü göbələk əsaslı içkilərin qəbulunun ilk günlərindən vəziyyətinizə çox diqqət yetirməlisiniz.

İlk iki həftə ərzində bağırsaq fəaliyyətinin və onun daha düzgün işləməsi üçün yenidən qurulmasının səbəb olduğu qaz istehsalının artması və tez-tez nəcis kimi xoşagəlməz hadisələr baş verə bilər. Ona görə də bu dövrdə axşamlar şəfalı kefir içmək məsləhətdir. Sidiyin rəngi dəyişir - tündləşir, demək olar ki, qəhvəyi olur. Bu dövrdə böyrəklərdə və ya öd kisəsində olan daşlar ağırlıq hissi ilə özünü hiss etdirə bilər. Şiddətli ağrı hücumları baş verərsə, həkimə müraciət etməlisiniz. Ancaq bir qayda olaraq, bir neçə həftədən sonra bütün xoşagəlməz simptomlar yox olur və bədənin vəziyyəti normallaşır, əhval-ruhiyyə və ümumi canlılıq yaxşılaşır və bədəndə heyrətamiz bir yüngüllük yaranır. Yan təsirlərin yox olması ilə orqanizm tullantılardan və toksinlərdən təmizlənir və daha rəvan işləməyə başlayır. Bundan sonra, dərman içkisini bir neçə dozada qəbul etməyə başlaya bilərsiniz - gündə 4 dəfəyə qədər.

Süd göbələklərinin kosmetik məqsədlər üçün istifadəsi

Bu orqanizmin malik olduğu xüsusiyyətlər sadəcə unikaldır. Süd göbələyi yalnız daxili orqanların işini bərpa edə bilməz, həm də dərinin vəziyyətinə müsbət təsir göstərə bilər. Dərinin elastikliyi və təravəti süd göbələyinin təmizləyici, tonlayıcı, təravətləndirici, bərpaedici və cavanlaşdırıcı təsiri ilə verilir.

Onun əsasında müxtəlif maskalar hazırlamaq üçün fotoşəkillər və reseptlər aşağıda təqdim olunur. Belə məhsullar yaş ləkələrini ağartmaq və aradan qaldırmaq, dərini qidalandırmaq və cavanlaşdırmaq üçün effektiv şəkildə istifadə olunur. Güclü müalicəvi təsiri olan, qıcıqlanma və iltihabı aradan qaldıran, təkcə üzün dərisinə deyil, bütövlükdə bütün bədənə müsbət təsir göstərən maskalar var.

Kefirdən hazırlanan maskalar ən sərfəli kosmetik məhsullardan biridir. Onların istifadəsindən maksimum nəticə əldə etmək üçün bunun üçün süd göbələyinin necə düzgün istifadə edildiyini hərtərəfli öyrənməlisiniz. Bənzər reseptlərdən istifadə edən qadınların rəyləri belə maskanın təsirinin bir neçə gün davam etdiyini göstərir. Bir neçə reseptə baxaq:

Cavanlaşdırıcı maska. Masajdan və ya isti kompresdən sonra tətbiq etmək tövsiyə olunur. İki çay qaşığı bitki yağı (tercihen zeytun) və südlü göbələkdən alınan iki xörək qaşığı kəsmik qarışdırın, yarım portağal suyunu əlavə edin. Üzünüzə 20 dəqiqə çəkin, sonra yuyun və üzünüzü sərin su ilə yaxaladığınızdan əmin olun.

Ağardıcı maska. Kəsmi bal ilə 3:1 nisbətində qarışdırıb üzə çəkin. 15 dəqiqədən sonra yuyun. Bu məhsul dərini ağardır, həm də mükəmməl qidalandırır.

Quru dəri üçün maska. Hər bir xörək qaşığı kəsmik, zeytun yağı, kök suyu və südü yaxşıca qarışdırın, üzə qalın təbəqə ilə çəkin və on beş dəqiqədən sonra yuyun.

Bioloji aktiv maddələrin yüksək tərkibi sayəsində Tibet göbələklərindən hazırlanan kefir saçları gücləndirməyə kömək edir, onları parlaq və ipək kimi edir. Saçların seyrelməsinin qarşısını almaq üçün kefiri iki həftədə bir dəfə baş dərisinə yumşaq hərəkətlərlə sürtmək, sonra ilıq su ilə yumaq kifayətdir.

Həddindən artıq quru dərisi olanlar üçün dəniz duzu ilə vanna və sonra kefirlə sürtmək kömək edəcəkdir. Əvvəlcə isti suda 15 dəqiqə yatmaq lazımdır, sonra duşda sabunla yuyun və əvvəlcədən hazırlanmış kefir və xama qarışığı ilə özünüzü ovuşdurun. Bədəndə beş dəqiqə saxlayın və isti su ilə yuyun.

Kosmetik prosedurları həyata keçirərkən, süd mantarının əks göstərişlərini xatırlamaq lazımdır. Bu məhsulun faydaları və zərərləri xaricdən istifadə edildikdə belə nəzərə alınmalıdır.

Arıqlamaq üçün süd göbələyi

Süd göbələyinin yağları bədəndən asanlıqla xaric edilən birləşmələrə parçalamaq qabiliyyəti təbii olaraq onu arıqlamağa yönəlmiş proqramlarda istifadə etməyə imkan verir. Bu, ilk növbədə, bu məhsula əsaslanan bir pəhriz ilə bədənin əvvəlcə toksinlərdən və tullantılardan təmizləndiyinə görə baş verir, bunun nəticəsində yağ yığılmasından xilas olmaq kifayət qədər davamlı olaraq baş verir. Bundan əlavə, Tibet göbələkindən hazırlanmış içki qəbul edərkən iştah nəzərəçarpacaq dərəcədə azalır, bu da kilo verməyə kömək edir.

Süd göbələyinin arıqlama vasitəsi kimi faydalısı odur ki, yağ yandırmaqla yanaşı, müalicəvi xüsusiyyətlərinə görə orqanizmə çoxlu müsbət təsir göstərir.

Diyetoloqlar yeməkdən yarım saat sonra kefir içməyi məsləhət görürlər. Axşam, içki yatmazdan ən azı üç saat əvvəl qəbul edilməlidir. Arıqlamaq prosesini daha təsirli etmək üçün gündə altı dəfəyə qədər yemək tövsiyə olunur. Belə bir pəhrizə və müntəzəm yemək cədvəlinə (hər dəfə yeddi gün) riayət etmək alternativ olaraq tövsiyə olunur. Həftədə bir dəfə yalnız kefir içkisi (bir yarım litrə qədər) istehlak edildiyi bir oruc günü var. Göstərilən içki həcmi yalnız süd göbələyi əhəmiyyətli bir ölçüyə çatdıqda əldə edilə bilər. Bu cür nümunələrin fotoşəkilləri yuxarıda təqdim olunur.

Yuxarıda təsvir olunan oruc tutmaq çətin görünəndə, pəhrizinizə meyvə əlavə etməklə bunu edə bilərsiniz.

Bu vəziyyətdə nümunə menyusu belə görünür:

İlk səhər yeməyi - bir alma və bir stəkan südlü içki.

İkinci səhər yeməyi - bir alma, armud və bir stəkan içki.

Nahar - bir parça çovdar çörəyi və bir stəkan içki.

Şam yeməyi - südlü içki ilə ədviyyatlı alma və armuddan meyvə salatı.

Süd göbələyi arıqlamaq üçün istifadə edildikdə unikal müalicəvi effekt yaranır. Belə bir pəhrizdən istifadə edən insanların rəyləri göstərir ki, tədricən kilo verməkdən əlavə, maddələr mübadiləsi normallaşdırılır və hormonal səviyyələr düzəldilir. Kilo itkisi tədricən baş verir, ayda dörd kiloqramdan çox deyil, heç bir mənfi nəticələrə səbəb ola bilməz.

Çox piylənmə olan insanlar üçün fərqli bir pəhriz tövsiyə oluna bilər. 2 ay ərzində 30 kq artıq çəkidən xilas olmağa imkan verir.

1-ci gün: 400 q qaynadılmış kartof dörd yeməyə bölünür. Onların hər birindən əvvəl yatmazdan yarım saat əvvəl 100 q kefir və eyni miqdarda içmək.

2-ci gün: eyni sxemə görə - 400 q az yağlı kəsmik və kefir.

3-cü gün: 400 q meyvə və kefir.

4-cü gün: qaynadılmış toyuq və kefir.

5-ci gün: 400 q meyvə və kefir.

6-cı gün: qazsız mineral su (1,5 l).

7-ci gün: 400 q meyvə və kefir.

Yemək reseptləri

Evdar qadınlar süd göbələkindən təkcə dərman vasitəsi kimi deyil, həm də əla dad xüsusiyyətlərinə malik məhsul kimi istifadə edirlər. Ondan istifadə edən kulinariya yeməklərinin rəyləri və onların hazırlanması üçün reseptlər İnternetdə çox miqdarda tapıla bilər. Güclü müalicəvi təsirə malik olduqları üçün də çox məşhurdurlar. Onlardan bəzilərini təqdim edirik:

kəsmik. Süd göbələkindən hazırlanmış iki litr kefiri bir qazana tökün və aşağı istilikdə qaynadək gətirin. Beş dəqiqədən sonra kefirin qıvrılmasını və kəsmikə çevrilməsini gözləyin, istidən çıxarın, sərinləyin və incə süzgəcdən və ya dəzgahdan süzün. Zərdab boşalacaq, qalan kəsmik isə istifadəyə hazırdır.

Kəsmik, balqabaq və alma ilə şorba. 3 stəkan kefir üçün 200 q kəsmik, 4 xörək qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş balqabaq, 2 orta alma, 2 xörək qaşığı bal, 2 mixək və 100 ml su lazımdır. Qərənfillərin üzərinə qaynar su töküb 20 dəqiqə buraxın, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş kəsmik, balqabaq, xırda doğranmış alma, bal və kefir əlavə edin. Nəticədə qarışığı 2 dəqiqə döyün. Bu şorba mədə xorası, kolit və ateroskleroz ilə orqanizmə çox faydalı təsir göstərir.

Kəsmik və yaşıl soğan salatı. Yaşıl soğanı (150 q) doğrayın, 150 q kəsmik və Tibet südlü göbələkdən alınan bir stəkan kefir əlavə edin. Üstünü turp dilimləri ilə bəzəyə bilərsiniz. Salat piylənmə və hipertoniyadan əziyyət çəkən insanlar üçün çox faydalıdır.

Güveç. Onu hazırlamaq üçün 500 q kəsmik, 1 yumurta, xama, şəkər və yağ (hər biri 3 qaşıq), irmik (1 qaşıq), 100 q kişmiş və bir stəkan giləmeyvə siropu lazımdır. Yumurtanı şəkərlə çalın və taxta qaşıqla kəsmiklə yaxşıca qarışdırın, ərinmiş yağ, irmik, bir çimdik duz və yuyulmuş kişmiş əlavə edin. Yaranan kütləni yağlanmış tavaya bərabər təbəqəyə qoyun, üstünə xama ilə örtün və əvvəlcədən isidilmiş sobada 30 dəqiqə bişirin. Giləmeyvə siropu ilə verilir. Bu yemək qanazlığı üçün çox faydalıdır.

Kök ilə kəsmik. Kəsmikləri ələkdən keçirin, yerkökü sürtgəcdən keçirin, yuyulmuş kişmişi əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Ağır və uzun sürən xəstəliklərdən sonra bu qarışıq daha sürətli sağalmağa kömək edəcəkdir.

Mümkün çətinliklərin qarşısını almaq üçün, bu cür yeməklər hazırlayarkən, süd göbələklərinin əks göstərişlərini unutmamaq lazımdır. Bu məhsul nə qədər faydalı olsa da, panacea deyil, ona görə də ciddi xəstəliklər zamanı həkimin təyin etdiyi müalicəyə əlavə olaraq və yalnız onunla məsləhətləşdikdən sonra istifadə edilməlidir.

Dərman göbələklərinin bir neçə növü var: Tibet südlü göbələk , Hind dəniz düyü, kombucha. Görünüşdə oxşar olmasalar da, hamısı bu göbələklər üçün bir elmi adla birləşir: zooglea.Əslində, onlar heç də göbələk deyillər. Bu, müəyyən növ bakteriyaların bir-birinə yapışdığı zaman meydana gələn selikli bir formalaşmadır. Hər üç göbələk tamamilə fərqlidir və onların ortaq cəhəti sirkə turşusu bakteriyasının olması və hamısının müalicəvi xüsusiyyətlərə malik olmasıdır.

Zülal qruplarının həyati fəaliyyəti nəticəsində əldə edilən kefirə gənclik iksiri ləqəbi verildi. Sistemli şəkildə qəbul edən insanlar uzun müddət qocalmadılar və nəticədə həmişə layiqli formada idilər! Qeyd etmək lazımdır ki, bu zülal qruplarından təkcə inək südünü deyil, həm də keçi, qoyun və at südünü fermentləşdirmək üçün istifadə olunurdu. Nəticə həmişə heyrətamiz idi: fermentasiyadan sonra əldə edilən içki (“kefir”) gəncliyi və sağlam tam həyatı uzatdı. Beləliklə, bu gün adlandırdığımız canlı dərman kəşf edildi "Tibet süd göbələyi".Əsrlər boyu bu göbələk Tibet xalqları tərəfindən ciddi şəkildə qorunurdu.

Müsəlmanlar arasında kefir göbələyi Uzun müddət Allahın hədiyyəsi hesab edilmiş və nəsildən-nəslə ötürülmüşdür. Buna da inanılırdı kefir göbələyi sərvət və ailə rifahının mənbəyidir. Bu biomədəniyyətə hörmətlə yanaşmanı nəzərə alsaq, təəccüblü deyil ki, kefirin hazırlanması prosesi çox gizli saxlanılır.

Başqa bir versiyaya görə, ümumiyyətlə kefirin doğulduğu yerin Şimali Osetiya olduğu qəbul edilir. Deyirlər ki, bu məhsulu ilk dəfə ixtira edən dağlılar olub, onun müalicəvi və qidalandırıcı xüsusiyyətlərini yaşayıblar. Qafqazlılar kefiri qocalara cavanlığı qaytaran, cavanlara güc verən içki hesab edir, onu “göydən gələn hədiyyə” adlandırırdılar. Hər hansı bir real xəzinə kimi, kefirin hazırlanması resepti də ən ciddi məxfilik şəraitində saxlanılırdı və Çin ipəyinin sirri bir vaxtlar olduğu kimi, əcnəbilər üçün əlçatmaz idi. Qədim dövrlərdə Şimali Qafqaz xalqları dənəvər səthinə görə kefir taxılları adlandırırdılar "peyğəmbər darısı" və ya "Məhəmmədin taxılları ilə." Maya yalnız ailə daxilində ötürülürdü, heç bir halda onu başqasına vermək, vermək və ya satmaq olmazdı. Bu ən sərt qadağaya əməl etməyənlər qaçılmaz cəza ilə üzləşir, dağların qanunları həmişə sərt olur. Rəvayətə görə, kefir taxılları Məhəmməd özü onu əsasında alpinistlərə hədiyyə olaraq gətirib. O, insanlara bu noxudlardan istifadə edərək çox xüsusi bir məhsul bişirməyi öyrətdi və onları inanmayanlara verməyi qəti qadağan etdi. Bu hədiyyəni qəbul edən Qafqaz sakinləri ilahi məhsul hazırlamağa başladılar. Hətta ərə gedən qızlara da göbələk verməyi günah hesab edirdilər. Belə ki, şəfalı içkidən dadmaq istəyənlər Şimali Qafqaza uzaq ölkələrdən gəlirdilər. Kefirin hazırlanma üsulu bir neçə əsrdir ki, dəyişməyib. Südü kefirə qıcqırtmaq üçün süd dəri şərab qabına, daha sonra isə xüsusi gil qaba tökülür və göbələkləri oraya yerləşdirərək yola çıxarılırdı ki, hər bir səyyah onu vura bilsin. Alpinistlər tamamilə haqlı olaraq inanırdılar ki, daimi sarsıntı yalnız fermentasiya prosesini sürətləndirir.

Rusiyada kefir haqqında ilk məqalə 1867-ci ildə yazılmışdır. Rusiya tibb jurnallarından biri sirli içkinin müalicəvi və qidalandırıcı xüsusiyyətlərini təsvir edib. Tədricən kefir təkcə Rusiyada deyil, xaricdə də tanındı. 20-ci əsrin əvvəllərində tibb ictimaiyyəti kefirin sirri ilə çox maraqlandı və Ümumrusiya Həkimlər Cəmiyyəti ciddi bir addım atmağa qərar verdi. Onun nümayəndələri südçü Blandova kefirin hazırlanması reseptini almağı və istənilən vasitə ilə Rusiyada onun istehsalını təşkil etməyi təklif ediblər. Təbii ki, onlar da öz növbəsində ona böyük mükafat vəd etdilər.

Problemi həll etmək üçün bacarıqlı sahibkara cəmi bir il lazım olub. Bu müddət ərzində hansısa müəmmalı şəkildə qəbul etdi kefir taxılları və gözəl içki istehsalı üçün dünyada ilk zavodu açdı. Şübhəsiz ki, məsələ o dövrün ən yaxşı detektivləri olmadan baş verə bilməzdi, amma bu və ya digər şəkildə 1909-cu ildə kefir Rusiyada qalibiyyət yürüşünə başladı.

Rusiyada 19-cu əsrdə. Hər yerdə kefir klinikaları açılmağa başladı, möcüzəvi şəfalar və kefirin ömrü uzadan ecazkar iksir kimi qeyri-adi xüsusiyyətləri haqqında hekayələr ağızdan-ağıza keçdi. Rus həkimləri kefirdən raxit, ağciyər xəstəlikləri, ginekoloji xəstəliklər, anemiya, damcı müalicəsi üçün istifadə edirdilər; kefir vərəm kimi ağır ağciyər xəstəliklərini sağaltdı və ya heç olmasa yüngülləşdirdi.

Süd, kefir, Tibet göbələyi Zooglea cinsinə aid 20-dən çox növ mikroorqanizmlərin kompleks toplusudur. İçindəki süd şəkərini emal edərək südü ləzzətli südlü içkiyə çevirirlər. Beləliklə, tərkibinə və dadına görə məşhur kefirə bənzəyir. Sadəcə olaraq, göbələk köməyi ilə təzə süd qısa müddətdə qıcqırdılır. Ən sağlam fermentləşdirilmiş süd içkisini evdə belə əldə edə bilərsiniz.

Mikroorqanizmlərin koloniyasını göbələk adlandırmaq tamamilə düzgün deyil, lakin bu, xalq arasında məşhur olan addır. Buna görə mən bu içkini kefir adlandırmağa davam edəcəyəm və mikroorqanizmlərin özləri - göbələk.

Mənşə tarixi, ümumi məlumat, südlü göbələk necə görünür

Alimlər təsdiq etdilər ki, südlü kefir içkisi həqiqətən dadlı və çox sağlamdır, güclü bioaktiv stimullaşdırıcıdır və xassələrinə görə təbii olanlara bənzəyir. İçki canlı, nəfəs alan orqanizmlər tərəfindən istehsal olunur!

Xarici olaraq, Tibet göbələyi qaba taxıllı kəsmikə bənzəyir - bunlar bir-birinə yapışdırılmış parçalardır.

Başlanğıcın tərkibi adi kefirə yaxındır, lakin Tibet məhsulu yüksək nisbətdə bifidobakteriyaların tərkibinə görə daha faydalı bir komponentə malikdir. Faydalı müalicəvi xüsusiyyətlərinə görə o, məlum olan bütün fermentləşdirilmiş süd məhsullarından bir pillə yüksəkdir.

Göbələk həqiqətən Tibet mənşəlidir. Uzun müddət Tibetin qədim rahibləri südü gil qablarda qıcqıraraq, təsadüfən dağ gölündən bu növ bakteriyaları toplayıblar. Göbələk Avropaya ya Polşa alimləri, ya da Orta Asiya və Tibeti tədqiq edən Rerich ailəsi tərəfindən gətirilib. O vaxtdan bəri o, Avropa xalqları arasında, o cümlədən bizdə yaxşı kök salmışdır.

Tibet süd içkisinin tərkibi

Südlü içkinin tərkibində:

1. Zülal.
2. Laktobakteriyalar vitamin və fermentlərin sintezində iştirak edən, bağırsaq mikroflorasının qoruyucu xüsusiyyətlərini və növ tərkibini qoruyan faydalı mikroorqanizmlərdir;
3. Bifidobakteriyalar - həzm funksiyasını yaxşılaşdırır, qida maddələrinin tam udulmasını təmin edir, bağırsaq mikroflorasını dəstəkləyir;
4. demək olar ki, bütün əsas qruplar: A (görmə qabiliyyətimiz, dərinin vəziyyəti, həzm fermentlərinin sintezi, cinsi hormonlar; B qrupu - sinir sistemi, həzm, qan dövranı sistemlərinin işi, antikorların istehsalı, dərinin və selikli qişaların sağlamlığının qorunması həmçinin D, PP vitaminləri.
5. Mikroelementlər: yod, sink və dəmir.
6. Fermentlər, polisaxaridlər, zülallar və amin turşuları.
7. ürək-damar sisteminə faydalı təsir göstərən çox az miqdarda 0,2-0,6%.

Süd göbələklərinin faydalı xüsusiyyətləri

İnsanlarda süd göbələyinin sehrli xüsusiyyətləri haqqında əfsanələr var. Bu xassələrin bəziləri elmi cəhətdən təsdiqlənmişdir, digərləri isə həmişə olduğu kimi, bir qədər uzaqdır. Ancaq bir şey dəqiqdir: süd göbələyi sağlamlıq üçün tam faydalı xüsusiyyətlərə malikdir. Beləliklə, Tibet göbələyinin faydaları nələrdir?

• C vitamini və bağırsaqları mükəmməl təmizləməsi sayəsində güclənməyə kömək edir.
• Mədənin fəaliyyətinə faydalı təsir göstərir, bağırsaq hərəkətliliyini stimullaşdırır, qastrit, kolit və hətta mədə xoralarını aradan qaldırır.
• Bədəni yaxşı təmizləyir, zəhərləri, toksinləri, tullantıları, duzları və zərərli birləşmələri təmizləyir. Antibiotik qəbul etdikdən sonra bu fermentləşdirilmiş süd içkisini qəbul etmək kursu xüsusilə tövsiyə olunur.
• Qan damarlarını təmizləmək və qan səviyyəsini normallaşdırmaq üçün kefir qəbulu düzgün nəticələr verir.
• Eyni faydalı bifidobakteriyaların bolluğu sayəsində disbakterioz üçün faydalıdır. Patogen flora ilə yaxşı mübarizə aparır.
• Süddən olan laktoza həzmsizliyindən əziyyət çəkən insanlar üçün kefir taxılları tövsiyə olunur, çünki tərkibindəki laktoza mikrofloranın təsiri səbəbindən kəskin şəkildə azalır.
• Maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır.
• Hipertoniya üçün faydalıdır, təzyiqi azaldır.
• Hər hansı digər laktik turşu məhsulları kimi mükəmməl söndürür.
• Depressiya ilə mübarizə aparır, yuxu keyfiyyətini yaxşılaşdırır, rahatlaşdırır
• və beynin zehni fəaliyyəti.

Tibet göbələklərinin qadınlar üçün faydalı xüsusiyyətləri

1. Kilo itkisini təşviq edir. İddia edilən yağ yandırma xüsusiyyəti elmi olaraq sübut edilməmişdir. Bununla belə, kefir əslində arıqlamağa kömək edir, çünki azaldır, uzun müddət toxluq hissi verir (öz ərimdə sınaqdan keçirilmişdir).
2. Kefirin daxili istifadəsi dərinin vəziyyətini yaxşılaşdırır, onu daha təravətli və cavan edir (özümü sınamışam 🙂). Üzünüzü kefirdə isladılmış tamponla silə, 10-15 dəqiqə saxlayın və ilıq su ilə yaxalaya bilərsiniz.
3. Fol turşusunun tərkibi hamiləlik dövründə dölün vəziyyətinə və inkişafına faydalı təsir göstərir.
4. Hamiləlik dövründə bir çox gözləyən analara təsir edən qəbizliyi aradan qaldırır.
5. Yetkinlik yaşına çatmayan sızanaqlar üçün cəhd edə bilərsiniz. Salfeti kefirlə isladın və 20 dəqiqə üzünüzə qoyun. 1 ay ərzində həftədə 2-3 dəfə təkrarlayın.

Kişilər üçün göbələklərin faydalı xüsusiyyətləri

1. Bədənin ümumi sağlamlığını yaxşılaşdırır və cinsi aktivliyin artmasına səbəb olur.
2. Bu, vaxtından əvvəl keçəlləşmənin qarşısının alınmasıdır.
3. Bundan sonra ümumi terapevtik təsir göstərir.
4. Prostatitin yaranması və inkişafının qarşısını alır.

Süd göbələyi elmi

I. Mechnikov fermentləşdirilmiş süd məhsullarının faydaları haqqında:

"Faydalı bakteriyalar arasında laktik turşu çöplərinə şərəfli yer verilməlidir. Onlar süd turşusu əmələ gətirir və bununla da neftin və çürütmə fermentlərinin inkişafına mane olurlar ki, biz bunu ən dəhşətli düşmənlərimizdən saymalıyıq..."

Yapon alimlərinin kəşfləri ilə bağlı “Japan Times” qəzetindən reportaj:

Bu qıcqırdılmış süd içkisi tələffüz edir antikanserogen (antikanser) təsir göstərir.

Yaponiya korporasiyası atipik hüceyrələrə qarşı aktiv təsir göstərən, yəni xərçəng hüceyrələrini məhv etməyə qadir olan xüsusi növ limfositlərin fəaliyyətini kəskin şəkildə artıra bilən fermentləşdirilmiş süd içkisindən məhsul təcrid edib.

20-ci əsrin sonlarında həkim, SSRİ Tibb Elmləri Akademiyasının müxbir üzvü, professor M. A. Samsonov günəbaxan yağı (bir stəkan) ilə Tibet göbələyinin təzə südlü içkisi ilə mədə və onikibarmaq bağırsaq xoralarının müalicəsi üçün resept tövsiyə etdi. bir dəfə kefir və bir kaşığı yağ).

Tədqiqatlar göstərdi ki, belə bir vasitənin sistematik (bir yarımdan üç aya qədər) istifadəsi xoraların daha sürətli və daha etibarlı sağalmasına kömək edir.

"Göbələk" kefirinin damarların və aortanın aterosklerozunun qarşısının alınmasına və müalicəsinə kömək etdiyinə dair etibarlı məlumatlar da var.

Süd göbələklərinin əks göstərişləri

• ! Hipotenziyalı insanlar, aşağı təzyiqdən əziyyət çəkən insanlar üçün süd içkisi tövsiyə edilmir, çünki artıq aşağı təzyiqi azalda bilər.
• ! İnsülin istifadə edən diabet xəstələri qan şəkərinin kəskin düşməsindən qorxaraq kefiri nəzarət altına almalıdırlar.
• Uşaqlara südlü içkiləri yalnız 1,5 ildən sonra qəbul etmək tövsiyə olunur.
• ! Xoraların və mədə-bağırsaq traktının digər ağırlaşmalarının təkrarlanması halında, turşusu ağrı və mədə yanmasına səbəb ola bilən südlü içki qəbul etməkdən çəkinməlisiniz.
• ! Süd zülalına qarşı dözümsüzlükdən əziyyət çəkənlər, təbii ki, məhsulu qəbul etməməlidirlər.
• Yalnız təzə kefir götürün, onun peroksidləşməsindən qaçın.
• ! Sağlamlıq içkisini spirtli içki ilə birləşdirə bilməzsiniz.
• Kefirin istifadəsi də dərman qəbul etməklə uyğun gəlmir. Onları qəbul etməkdən qaça bilmirsinizsə, qəbuldakı fərq ən azı 3-4 saat olmalıdır.

Kefir qəbulunun ilk 2 həftəsində müvəqqəti ishal ola bilər. Ancaq hər kəs üçün deyil və mütləq deyil. Qorxmayın və dərhal içkidən imtina edin. Bağırsaqlarınız yeni mikroorqanizmlərə uyğunlaşana qədər gözləyin. Dozu azalda bilərsiniz

Sağlam bağırsaq bütün orqanların sağlamlığı və gözəllik deməkdir!

Süd göbələyi, necə qulluq etmək olar. Saxlama şəraiti

Evdə kefir necə hazırlanır? 0,5 litr fermentləşdirilmiş süd içkisi əldə etmək üçün əvvəlcədən aşağıdakı məhsulları və qabları hazırlamalısınız:

• 1 xörək qaşığı südlü göbələk;
• 0,5 litr süd təbii, mağazada pasterizə edilmiş süddən daha yaxşıdır, lakin uzunmüddətli saxlama üçün deyil;
• Plastik bir ələk, əgər yoxdursa, metal və bir parça doka;
• keramika və ya şüşə qablar;
• Taxta qaşıq.

Mantar, çox güman ki, oksidləşmə proseslərinə görə metal qablara toxunmağa dözmür. Süd parçalarını bir qaba qoyun, xama kimi süd məhsulları üçün plastik qabdan istifadə edə bilərsiniz. Otaq temperaturunda südlə doldurun və +22-+24 arasında normal mətbəx şəraitində qoyun, üstünə salfet və ya doka ilə örtün. Otaq +25-dən yuxarı isti olarsa, göbələk turşu ola bilər, sonra bir müddət soyuducudan çıxarıb yenidən çıxarıb yetişmə prosesini davam etdirmək lazımdır.

İçkinin ən faydalı xüsusiyyətləri 24 saatdan sonra- bu ən sağlam kefirdir.

Hazır içkini bir ələk vasitəsilə bir şüşə və ya şüşə qaba süzün, taxılları ayırın, axan isti suyun altında yuyun və yenidən südün təzə bir hissəsi ilə doldurun.

Düzgün qayğı ilə, göbələk çox tez çoxalır, yeni koloniyalar əmələ gətirir, buna görə də artıq olanları vaxtında çıxarmaq vacibdir. Onları hara qoymalıyam? Hə, bu sualdır... Dostlarınıza, qonşularınıza, tanışlarınıza təklif edin, yaxşı əllər yoxdursa, atın. Nə etməli...

Tibet südlü içki soyuducuda 3 günə qədər saxlanıla bilər. Köhnə içkinin istifadəsi bədənə zərər verə bilər.

İçki adi kefir kimi yeməkdə istifadə edilə bilər.

Əgər siz ayrılırsınızsa və ya kefir qəbul etməyi dayandırmaq istəyirsinizsə, göbələyi aptekdə satılan 10% qlükoza ilə dolduraraq soyuducuya qoya bilərsiniz. Göbələk 7-20 gün ərzində sərin şəraitdə sakit yaşayacaq. Düşünürəm ki, qlükoza şəkər məhlulu ilə əvəz edilə bilər.

Xüsusi bakteriya qrupu Zooglea cinsindən olan mikroorqanizmlərlə birlikdə kefir kimi tanınan süd məhsulu istehsal edir. Bir insana, bədənin vəziyyətinə və sağlamlığına müsbət təsir göstərir. Bəzi hallarda profilaktik, bəzən isə terapevtik vasitə kimi istifadə oluna bilər. Süd göbələkinin yeməkdə tez-tez istifadə edildiyini də qeyd etmək lazımdır, əla sürətli çoxalma xüsusiyyətlərinə malikdir.

Bu göbələk üçün başqa adlar da var - Tibet göbələyi, süd göbələyi, kefir göbələyi, hind yogi göbələyi. Maraqlıdır ki, sonuncu ad əsasən Belarusiyada istifadə olunur.

Görünüş

Xarici olaraq, bu göbələk müxtəlif mikroorqanizmlərin birgə mövcudluğunu təmsil edir, onların simbiozu inkişaf nəticəsində formalaşmışdır. Onlar birgə yaşayışa uyğunlaşıblar. Üstəlik. Bu mikroorqanizmlər özlərini tək bütöv bir orqanizm kimi aparırlar. Böyümə tez və səmərəli şəkildə baş verir və struktur və xüsusiyyətlər sonrakı nəsillərə ötürülür.

Göbələk ağ və ya bir az sarı rəngə sahib ola bilər. Əslində, adi kəsmik dilimlərinə bənzəyir. Onun dadı turş və olduqca spesifikdir. Qeyd etmək lazımdır ki, dad və aroma göstəriciləri göbələyin əsas mikroflorasını təmsil edən laktik turşu çöpü və maya ilə müəyyən edilir.

Əvvəlcə göbələk, diametri 6 mm-dən çox olmayan taxılların quruluşuna malikdir. Ancaq bölünmə prosesi başlamazdan əvvəl 40 və hətta 50 mm-ə qədər böyüyür.

Harada böyüyür

Hətta qədim dövrlərdə insanlar bu göbələyin müalicəvi xüsusiyyətləri haqqında öyrəndilər. Çin, Hindistan və Tibetdə xüsusi populyarlıq qazandı. Bu gün dünyanın demək olar ki, hər hansı bir ölkəsində tapmaq çətin deyil.

Rusiyaya gəlincə, Tibet göbələyi buraya ilk dəfə 19-cu əsrdə gətirilib. İndi o, layiqli tələbatdadır, baxmayaraq ki, hər kəs onun həqiqi imkanlarını hələ qiymətləndirməyib.

Necə saxlamaq olar

Bunun canlı bir orqanizm olduğunu başa düşməlisiniz. Buna görə də rəftar diqqətli və diqqətli olmalıdır.

• Heç bir halda onu qapaq ilə örtməyin, çünki bu, Tibet göbələyi üçün zərərlidir. Onun hava ilə daimi təması lazımdır.
• Həmçinin, göbələkləri vaxtında yumağı unutmayın. Əks halda öləcək.
• Minimum qulluq dəsti cuna parça, banka, təmiz su və yaxşı süddür. Başlanğıcların hazırlanması arasında göbələkləri yaxalamaq üçün su istifadə olunacaq.
• Yağsız süddən istifadə etməyin. Bu, sadəcə olaraq izah olunur - göbələk üçün lazım olan qidaları ehtiva etmir. Siz turş xəmiri hazırlaya bilərsiniz, amma dadı çox güman ki, xoşunuza gəlməyəcək.
• Xüsusi məhsullardan istifadə edərək göbələklərin saxlanması üçün qabları yumayın. Sadə isti su kömək edəcəkdir.

Qida dəyəri və kalori miqdarı

Süd göbələkindən kökəlməkdən qorxmağa ehtiyac yoxdur.

Bu məhsulun 100 qramında aşağıdakılar var:

Kimyəvi birləşmə

Kimyəvi tərkibə gəldikdə, burada göbələk niyə bu qədər populyarlıq qazandığını və bir az sonra sizə danışacağımız faydalı xüsusiyyətlərin bolluğunu nümayiş etdirir.

Mantarın strukturuna daxil olan əsas komponentlərə aşağıdakılar daxildir:

• Vitamin A, Vitamin D, Vitamin PP, B vitaminləri (B1, B2, B6, B12);
• karotenoidlər;
• kalsium;
• laktik bakteriyalar;
• Turşular;
• polisaxaridlər;
• Asan həzm olunan zülallar.

Fol turşusu, sink və dəmir kimi elementləri vurğulamaq da son dərəcə vacibdir. Bu komponentlərin tərkibi birbaşa kefirin yağ tərkibinin nə qədər yüksək olması ilə bağlıdır. Bundan əlavə, süd göbələkindən hazırlanmış bir içki, bir insanın digər məhsullar vasitəsilə qəbul etdiyi sinkin udulmasına kömək edir.

Faydalı xüsusiyyətlər

İndi nəhayət, bu göbələyin niyə bu qədər qiymətləndirilir və niyə dünya miqyasında populyarlıq qazandığı barədə danışa bilərik.

Dərhal deyək ki, bir çox insanlar yalnız Tibet göbələklərindən hazırlanmış içkini sınamalı deyil, onu adi pəhrizlərinə daxil etməlidirlər. Axı, turş mayanın müntəzəm istifadəsi sizə imkan verir:

• Bakteriyalarla mübarizə;
• iltihabı aradan qaldırın;
• Ton;
• xoleretik təsir göstərir;
• diüretik sistemi normallaşdırmaq;
• spazmları aradan qaldırın;
• Allergiya ilə mübarizə;
• Sakitləş;
• Stressdən azad olmaq;
• Bədəni gücləndirmək;
• şişlərlə mübarizə;
• iştahı artırmaq, həzmi normallaşdırmaq;
• bağırsaq mikroflorasını bərpa edin;
• Qastrit, xoralar, qəbizlik, kolitin müalicəsində kömək edir;
• Tiroid bezinin işini stimullaşdırmaq;
• Hipertansiyonun öhdəsindən gəlmək;
• Güclü sümükləri və dişləri təmin edin;
• Dərinin, dırnaqların, saçın vəziyyətini normallaşdırmaq;
• bədxassəli şişlərin meydana gəlməsinin qarşısını almaq;
• Böyrək və öd daşlarını çıxarın;
• Qaraciyərin, ödün müalicəsində kömək edir;
• Kişilərdə cinsiyyət orqanlarının işinə təsir edir;
• Soyuqdəymə, qrip, ARVI ilə mübarizə aparın;
• Oynaqlar və bel ilə bağlı problemlərdən qurtulun;
• Stressdən, sinir pozğunluğundan sonra bir insanın vəziyyətini normallaşdırmaq, yuxusuzluq, baş ağrıları ilə mübarizə aparmaq;
• Yağ yataqlarını parçalayın (piylənmə üçün çox faydalıdır);
• bədəndən zərərli toksinləri, ağır metalları, radionuklidləri çıxarın;
• Radiasiya və kemoterapiyadan sonra bərpa prosesini sürətləndirmək;
• Antibiotiklərin mənfi təsirlərindən sonra bədənin fəaliyyətini bərpa edin.

Qeyd etmək lazımdır ki, böyüklər üçün gündəlik norma 2 stəkandan çox deyil, uşağa isə yalnız 1 stəkan verilə bilər.

Süd göbələyinin faydalı xüsusiyyətləri haqqında daha çox məlumatı "Ən vacib şey haqqında" proqramının aşağıdakı videosundan öyrənə bilərsiniz.

Zərərlər və əks göstərişlər

Unutmayın ki, hər şeydə mülayimlik vacibdir. Bu, məhsullardan maksimum fayda əldə etməyimizin və onlardan zərərinə istifadə etməməyin yeganə yoludur. Bu, Tibet göbələklərinə də aiddir. Geniş çeşidli faydalı xüsusiyyətlərə malikdir, lakin əks göstərişlər də var:

• İnsulin qəbul edərkən içməməlisiniz, çünki içki dərmanın təsirini neytrallaşdırır;
• Laktozun parçalanması prosesindən məsul olan xüsusi bir ferment olmadıqda qadağandır;
• Bronxial astmadan əziyyət çəkənlərə tövsiyə edilmir;
• Heç bir halda spirtlə birləşməyin.

Daha bir vacib xüsusiyyəti unutma - təzə kefir laksatif, peroksid isə gücləndirici təsir göstərir. Buna görə də, həddindən artıq ifşa edilmiş içki içməməlisiniz, yenisini hazırlamaq daha yaxşıdır.

Həddindən artıq istehlakın xoşagəlməz nəticələrinin qarşısını almaq üçün gündə 1 litrdən çox içməyin.

Kosmetologiyada

Bir çox insanlar kefir taxıllarının əla müalicəvi xüsusiyyətləri haqqında bilirlər, lakin kosmetoloji baxımdan bu məhsulun imkanları haqqında hər kəs bilmir. Ancaq qızlar ona xüsusi diqqət yetirməlidirlər.

• Südlü göbələk içkisinin daimi istifadəsi ilə dəri cavanlaşır və təbii gözəllik vurğulanır.
• Göbələk dərini qoruyur, təmizləyir, təravətləndirir, tonlayır, hamarlayır, bərpa edir, müalicə edir və cavanlaşdırır.
• Saçları gücləndirmək və təbii parıltı vermək üçün əla vasitə kimi xidmət edir.
• Göbələkdən dərini ağardan, həmçinin yaş ləkələri ilə mübarizə aparan maskalar hazırlanır.
• Göbələkləri müntəzəm olaraq saçınıza və baş dərinizə sürtməklə siz onu lazımi qida ilə təmin edəcək, aktiv və sağlam böyüməsini stimullaşdırmış olacaqsınız.
• Göbələk dəmləməsi keçəlliyə qarşı yaxşı təsir göstərir.
• Dəriniz qurudursa və soyulmağa meyllidirsə, bir proseduru sınayın. İsti vanna qəbul edin, müalicəvi dəniz duzu əlavə edin, bədəninizin düzgün tərləməsi üçün 20 dəqiqə uzanın. Bundan sonra duşda yuyun, yaxşı sabun götürün. Bundan sonra, göbələk və xama olan bir qarışıq ilə özünüzü ovuşdurmalısınız. Qarışığı dəriyə masaj edin. 6 dəqiqə belə qalın və sonra hamısını sadəcə ilıq su ilə yuyun. Sabun istifadə etməyə ehtiyac yoxdur.

Süd göbələyi əsasında hazırlanmış maskalar üçün bir neçə resepti də diqqətinizə çatdırırıq.

Cavanlaşdırıcı maska

2 osh qaşığı lazımdır. 2 tsp ilə qarışdırılan göbələk. bitki yağı. Təzə portağaldan (1 kiçik və ya yarım böyük) şirə əlavə etmək zərər verməz.

Bu maskanı isti kompres və ya masajdan sonra tətbiq etmək yaxşıdır. Üzə 30 dəqiqə çəkilir, sonra ilıq su ilə çıxarılır. Proseduru tamamladıqdan sonra üzünüzü yaxalamağı unutmayın.

Quru dəri üçün maska

1 osh qaşığı qarışdırın. göbələk, zeytun yağı, süd və yerkökü suyu. Hərtərəfli ovuşdurun və üzə çəkin. Qat qalın olmalıdır. 20 dəqiqədən sonra maskanı ilıq su ilə yuyun.

Ağardıcı maska

Bir çox insan qar kimi ağ dəri xəyal edir. Bunun üçün əla resept var. Sizə südlü göbələk kəsmik, 1 tsp lazımdır. yaxşı maye bal. Maska üzə çəkilir və təxminən 15 dəqiqə buraxılır. İlıq və ya tercihen sərin su ilə yuyun. Bu məhsulla siz dərinizi nəinki ağardırsınız, həm də qidalandırır və nəmləndirirsiniz.

Sıfırdan

Bir çox insanlar Tibet göbələklərini sıfırdan necə böyütmək barədə fəal şəkildə düşünürlər. Dərhal deyək ki, bu mümkün deyil. Sizin ixtiyarınızda toxum deyilən bir şey olmalıdır. Siz onu apteklərdə, süd mətbəxlərində və ya sadəcə dostlardan tapa bilərsiniz. Ən kiçik göbələk parçasını belə qəbul etdikdən sonra onu problemsiz böyüdə və sonra dostlarınızla paylaşa bilərsiniz.

Düzgün qulluq və tədricən becərmə sizi böyüklər və uşaqlar tərəfindən istehlak edilə bilən sağlam və dadlı içki ilə təmin edəcəkdir.

Necə böyümək

Yetişdirmə sadəcə bir hissənin digərinin ardınca hazırlanması ilə baş verir. Südlə qarşılıqlı əlaqə prosesində göbələk tədricən böyüyür.

Yaranan toxumu 1 osh qaşığı miqdarında götürərək başlamaq lazımdır. bir şüşə qabda bir stəkan süd tökün və cuna ilə örtün. İnfüzyon isti bir yerə çıxarılır və bir gün orada saxlanılır.

Əsasən, çılpaq gözlə, göbələyin getdikcə böyüdüyünü görəcəksiniz. Məhz başlanğıcı hazırlamaqla böyümə prosesi baş verir.

Necə qayğı

Özünüzü və ailənizi sağlam qatıqla təmin etmək kifayət qədər sadədir, keyfiyyət və fayda baxımından mağazada alınan analoqlardan xeyli üstündür. Siz artıq göbələk yetişdirməyi öyrəndiniz, lakin onun düzgün böyüməsi üçün ona düzgün qulluq etmək lazımdır.

• Özünüzü banka, cuna (boynu bağlamaq üçün), süd (orta və ya tam yağlı) və süzgəc kimi "alətlərlə" silahlandırın.
• Xəmirin hazırlanması prosesində istifadə olunan bütün qablar yuyucu vasitələr olmadan adi ilıq su ilə yuyulur.
• Başlanğıcınızı hazırlayarkən kran suyundan istifadə etməyin. Filtrlərlə təmizləyin və ya təmizlənmiş su alın.
• Kavanozu göbələk və südlə doldurduqdan sonra onun üstünü cuna və ya havanın keçməsinə imkan verən digər parça ilə örtməyi unutmayın. Başlanğıcı günəşdə saxlamayın. Qaranlıq yerdə hazırlanmalıdır.
• İstədiyiniz içkiyə sahib olduqdan sonra, mantarı başlanğıcdan ayırın. Bunun üçün plastik bir süzgəc uyğun gəlir, lakin heç vaxt metal deyil.
• Göbələk parçalarını plastik bir süzgəcdə yuyun, su otaq temperaturunda olmalıdır.
• Başlanğıcı töküb içki hazırlamaq üçün qabı təmizlədikdən sonra göbələkləri yenidən içinə əlavə edib, süd töküb içkinin növbəti hissəsini hazırlaya bilərsiniz. Bu, tsikldən sonra dövrü təkrarlayır.

Xəstəliklər

Artıq qeyd etdiyimiz kimi, süd göbələyi canlı orqanizmdir. Bu, onun xəstəliklərə də həssas olduğunu göstərir. Sizin vəzifəniz vəziyyəti izləmək, xəstəlikləri müəyyən etmək və müvafiq tədbirlər görməkdir.

Xəstə bir göbələk nə kimi görünür?

• Ağ kiflə örtülür və xoşagəlməz bir qoxu yaradır;
• Böyük göbələk taxıllarının içərisində boşluqlar var, bu bir şey deməkdir - ölüdür. Ölü göbələkləri gənc, təzə olanlarla əvəz etməyinizə əmin olun;
• Məhsul yuyulma prosesində görünə bilən mucus ilə yırtılır;
• Qəhvəyi və ya tünd rəng əldə edə bilər. Bu artıq ölü göbələkdir və heç bir halda istifadə edilməməlidir.

Nəzərə alın ki, sağlam və istifadəyə yararlı Tibet göbələyi kəsmik və ya südün rəngidir və mayalanmış süd kimi iyidir. Ölçülər bir millimetrdən 30 mm-ə qədər ola bilər. Göbələk daha böyük və ya içi boşdursa, artıq öldüyü üçün onu atın.

Mukusun səbəbləri

Göbələk səthində mucus əmələ gəlirsə, bu, bir xəstəliyi göstərir. Səbəblər fərqli ola bilər:

• Konteynerdə çox göbələk var və ya çox az süd əlavə edilib. Buna görə də, vaxtaşırı köhnə göbələkləri atmaq lazımdır. 2 tsp əlavə etmək tövsiyə olunur. göbələk 1 litr süd;
• Fermentasiya tamamilə tamamlanmadı, çünki siz kefirin peroksid olmaması üçün onu həddindən artıq ifşa etməkdən qorxdunuz;
• Siz göbələyi çox soyuq su ilə yuyursunuz;
• Pişirmə prosesində metal əşyalardan istifadə olunub.

Bütün bu səbəblər aradan qaldırılarsa, göbələk zamanla "özünə gələcək" və sizi dadlı və sağlam başlanğıclarla sevindirməyə davam edə biləcək.

Pişirmə təlimatları

İndi Tibet mantarından turş xəmirinin necə düzgün hazırlanacağına dair bütün detalları nəzərdən keçirək.

Resept əlinizdə nə qədər məhsul olduğundan asılıdır. Beləliklə, 2 osh qaşığı üçün. Tibet göbələyi, 500 ml süd əlavə etməlisiniz. Həm də əvvəlcə otaq istiliyinə gətirilməlidir. Soyuducudan süddən istifadə etmək tövsiyə edilmir.

Qarışığı hazırlayın, bankanın boynunu doka ilə bağlayın və gün ərzində fermentasiyanın baş verəcəyi isti yerə göndərin.

Nəzərə alın ki, süd bankanın dibinə çökəcək, göbələk özü isə yuxarı qalxacaq. Qarışdırmağa ehtiyac yoxdur, bu düzgün prosesdir.

Qeyd etdik ki, soyuq su göbələkləri yumur. Bu, isti suya da aiddir. Əgər yumağı unudub göbələkə süd tökməsəniz, o, tezliklə öləcək və ondan heç nə bişirə bilməyəcəksiniz.

Qəbul qaydaları

Artıq sirr deyil ki, südlü göbələk əsaslı turş mayanı istehlak etmək böyük fayda gətirir. Ancaq bundan əvvəl, onu necə düzgün qəbul edəcəyinizi anlamaq lazımdır.

• Yetkinlər üçün gündəlik norma təxminən 250 mililitr içkidir. Onu yatmazdan əvvəl, 30-60 dəqiqə əvvəl və acqarına içmək məsləhətdir.
• Ən faydalı müalicə kursu 20 gün davam edir, bundan sonra 10 gün ara verilir və ehtiyac və ya arzu edildikdə kurs yenidən təkrarlanır.
• Kefir göbələyi ilə tam müalicə kursu bir ildir.
• Kurs təkrarlanırsa, bu müddət ərzində spirtli içkilər, dərmanlar və ya spirt tərkibli içkilər içmək qadağandır.
• 10 günlük fasilə dövründə göbələklərə qulluq prosesi dayandırıla bilməz, əks halda sizdən içki hazırlamaq üçün heç bir şey olmayacaq.
• Göbələk süzülür və pancake və ya kəsmikə əlavə edilərsə, müsbət xüsusiyyətlərini itirmir.
• 10 günlük fasilə zamanı göbələk kosmetik məhsul kimi istifadə edilə bilər.
• Nəzərə alın ki, içki qəbul etməyə başladıqdan sonra ilk 2 həftədə bağırsaqlar aktivləşə bilər. Bu səbəbdən qaz əmələ gəlməsinin intensivliyi artacaq. Odur ki, işdən əvvəl və ya səhər istifadə etməməlisiniz.
• Nəcis olduqca tez-tez olacaq və sidik qaranlıqlaşa bilər.
• Əgər sizdə öd daşı və ya urolitiyazla bağlı problemlər varsa, içki qəbul etməyə başlayandan qaraciyər və böyrəklərdə ağrı və ya narahatlıq hiss edə bilərsiniz.
• 2 həftədən sonra bütün xoşagəlməz hisslər aradan qalxır, orqanizm əvvəlki kimi işləyir, vəziyyət yaxşılaşır, əhval-ruhiyyə daha müsbət olur, kişilərdə cinsi aktivlik artır.

“Sağlam yaşa!” proqramından aşağıdakı videoya baxın. ondan süd göbələyi haqqında daha çox məlumat əldə edəcəksiniz.

Burada süd göbələyi haqqında bilməli olduğunuz bir neçə fakt var.

Qapaqlarla örtmək olmaz, çünki göbələk "nəfəs alır".

O, parlaq gün işığını sevmir və bu, şübhəsiz ki, mayanın keyfiyyətini yaxşılaşdırmır.

Temperatur 17°-dən aşağı düşdükdə kif əmələ gələ bilər.

Göbələkləri saxlamaq üçün şüşə qablardan başqa heç nə istifadə etməyin.

Göbələk hər gün yuyulmadan böyüməyi dayandırır, qəhvəyi olur, müalicəvi xüsusiyyətlərini itirir və hətta ölür.

Bir neçə gündür tərk edirsinizsə, 3 litrlik bir qabı 50 ilə 50 nisbətində su və süd ilə göbələk ilə doldurun, isti yerdə buraxın. Geri qayıtdıqdan sonra kosmetik məqsədlər üçün istifadə edilə bilər, sonra yuyulur və yenidən içkilər üçün hazırlanır.