Otellərdə əlavə xidmətlərin növləri. Otellərdə əsas və əlavə xidmətlər

Giriş.

1.Rusiya Federasiyasında mehmanxana xidmətlərinin göstərilməsi qaydaları

1.1 Otellərin təsnifatı

1.1.1 Mehmanxanaların beynəlxalq təsnifatı

1.1.2 Rusiya Federasiyasında mehmanxanaların təsnifatı

1.2 Otel xidmətləri

Otağın idarə olunması xidməti;

İnzibati Xidmət;

iaşə xidməti;

Kommersiya xidməti;

Texniki Xidmətlər;

Köməkçi və əlavə xidmətlər.

2. Əsas və əlavə mehmanxana xidmətləri

2.2 İctimai iaşə

Nəticə.

Biblioqrafiya.

Giriş.

Bazar münasibətləri şəraitində və xüsusən də bazara keçid dövründə turizm iqtisadiyyatın dinamik sahələrindən biridir. Onun yüksək inkişaf tempi və böyük həcmdə valyuta gəlirləri iqtisadiyyatın müxtəlif sahələrinə fəal təsir göstərir ki, bu da öz turizm sənayesinin formalaşmasına kömək edir. Turizm sektoru dünyanın ümumi milli məhsulunun 6%-ni, qlobal investisiyanın 7%-ni və hər 16-cı iş yerinin payına düşür. Rusiyada turizm biznesi sürətlə inkişaf edir. İndi isə bazar iqtisadiyyatına keçid dövründə müasir idarəetmə üsullarının tətbiqi çox vacibdir.

Hazırda bu mövzuda xarici müəlliflər tərəfindən çoxlu ədəbiyyat mövcuddur; Qərb ölkələri mehmanxana müəssisələrinin idarə edilməsində çoxillik təcrübə toplayıblar. Ancaq Rusiyada qonaqpərvərlik sənayesi xüsusi şəraitdə fəaliyyət göstərdiyinə görə, bu gün yerli müəlliflərin tədqiqat problemi ilə bağlı çoxlu monoqrafiyaları yoxdur ki, orada rus reallıqlarımıza cavab verən bir rus sistemi yaratmaq üçün təkliflər tapa bilərsiniz. Qonaqpərvərlik sənayesində xarici təcrübənin öyrənilməsi, şübhəsiz ki, qonaqlara göstərilən xidmətin keyfiyyətinin yüksəldilməsində böyük rol oynayır. Ziyarətçilər tərəfindən müasir xidmət səviyyəsinə hansı tələblərin qoyulduğu barədə qeyri-müəyyən təsəvvürləri varsa, xidmət personalından yüksək keyfiyyətli müştəri xidməti tələb etmək çox çətindir.

Bu kurs işini yazmaqda məqsəd mehmanxana müəssisəsinin idarə edilməsində xidmət keyfiyyəti problemlərini nəzərdən keçirmək və öyrənməkdir. Bu tədqiqatın aktuallığı bazar münasibətlərinə keçidin mövcud şəraitində daha yaxşı idarəetmə həllərinin tapılması və qonaqpərvərlik sənayesində idarəetmənin təkmilləşdirilməsi ehtiyacı ilə müəyyən edilir. Mehmanxana xidmətlərinin keyfiyyətinə təsir edən amillərin nəzərə alınması xidmət səviyyəsinin və mehmanxana xidmətləri istehsalının səmərəliliyinin artırılmasına yönəlib. Bazar münasibətlərinin inkişafı yeni vəzifələrin yaranmasına səbəb olur ki, bu da idarəetmənin təkmilləşdirilməsini zəruri edir. Otel menecerləri üçün xidmət keyfiyyətinin idarə edilməsinin daim təkmilləşdirilməsi, onun genişləndirilməsi, binaların yenidən qurulması, ən son texnologiyaların tətbiqi və s.

Göstərilən məqsədə uyğun olaraq bu işdə aşağıdakı vəzifələr həll olunur:

qonaqpərvərlik sənayesində keyfiyyət anlayışının müəyyənləşdirilməsi;

mehmanxana xidmətlərinin keyfiyyətinə təsir edən amillərin ətraflı nəzərə alınması;

Tədqiqatın mövzusu ......

1.Rusiya Federasiyasında mehmanxana xidmətlərinin göstərilməsi qaydaları

Rusiya Federasiyası Hökumətinin qərarı ilə təsdiq edilmişdir

I. Ümumi müddəalar

1. Bu Qaydalar “İstehlakçıların hüquqlarının müdafiəsi haqqında” Rusiya Federasiyasının Qanununa uyğun olaraq hazırlanmışdır (Rusiya Federasiyası Xalq Deputatları Konqresinin və Rusiya Federasiyası Ali Sovetinin Qəzeti, 1992, № 15). , Maddə 766; Rusiya Federasiyasının Qanunvericilik Toplusu, 1996, № 3, Maddə 140) və mehmanxana xidmətlərinin göstərilməsi sahəsində münasibətləri tənzimləyir (bundan sonra xidmətlər).

2. Bu Qaydalarda istifadə olunan əsas anlayışlar aşağıdakıları bildirir:

"otel" - xidmətlərin göstərilməsi üçün nəzərdə tutulmuş əmlak kompleksi (bina, binanın bir hissəsi, avadanlıq və digər əmlak);

“istehlakçı” - sifariş vermək niyyətində olan və ya sifariş verən və xidmətlərdən müstəsna olaraq şəxsi (məişət) ehtiyacları üçün istifadə edən vətəndaş;

“İcraçı” mülkiyyət formasından asılı olmayaraq təşkilat, habelə ödənişli müqavilə əsasında istehlakçılara xidmət göstərən fərdi sahibkardır.

II. Xidmətlər haqqında məlumat, oteldə qalmanın qeydiyyatı və xidmətlərin ödənilməsi prosedurları

3. Podratçı öz şirkətinin adını (ünvanını), yerini (hüquqi ünvanını) və iş saatlarını istehlakçının diqqətinə çatdırmağa borcludur. Podratçı göstərilən məlumatları işarəyə yerləşdirir.

Podratçı - fərdi sahibkar istehlakçıya onun dövlət qeydiyyatı və onu qeydiyyata almış orqanın adı haqqında məlumat verməlidir.

4. Podratçı istehlakçıya xidmətlər haqqında lazımi və etibarlı məlumatı operativ şəkildə təqdim etməklə, onların düzgün seçilməsi imkanını təmin etməyə borcludur.

Məlumat yaşayış yerinin qeydiyyatı üçün nəzərdə tutulmuş otaqda, baxmaq üçün əlverişli yerdə yerləşdirilir və aşağıdakıları əhatə etməlidir:

bu Qaydalar;

ifaçı haqqında məlumat və onun əlaqə telefonu;

kateqoriya verilmişdirsə, müvafiq kateqoriyalı mehmanxanaya təyinat haqqında şəhadətnamə;

məcburi sertifikatlaşdırılmalı olan xidmətlərin sertifikatlaşdırılması haqqında məlumat (sertifikatın nömrəsi, onun qüvvədə olma müddəti, onu vermiş orqan haqqında məlumat);

lisenziyanın nömrəsi, onun qüvvədə olma müddəti, bu fəaliyyət növü lisenziyalaşdırılmalı olduqda, lisenziyanı vermiş orqan haqqında məlumat;

xidmət göstərilməsi sahəsində tələbləri müəyyən edən dövlət standartından çıxarışlar;

otaqların qiyməti (otaqdakı yerlər);

otağın qiymətinə daxil olan xidmətlərin siyahısı (otaqdakı yerlər);

əlavə ödəniş üçün göstərilən əlavə xidmətlərin siyahısı və qiyməti;

xidmətlərə görə ödənişin forması və qaydası haqqında məlumat;

mehmanxanada qalmanın maksimum müddəti, əgər podratçı tərəfindən müəyyən edilmişdirsə;

mehmanxanada qalma qaydası;

mehmanxanada yerləşən ictimai iaşə, ticarət, rabitə, məişət xidməti və s. müəssisələrin fəaliyyəti haqqında məlumat;

yerli idarəetmə yanında istehlakçıların hüquqlarının müdafiəsi orqanı haqqında məlumat, əgər belə orqan varsa;

əsas təşkilat haqqında məlumat.

Podratçı hər bir otaqda mehmanxanada yerləşmə qaydaları, yanğın təhlükəsizliyi qaydaları və elektrik cihazlarından istifadə qaydaları haqqında məlumatların olmasını təmin etməyə borcludur.

Bu məlumat istehlakçıların diqqətinə rus dilində və əlavə olaraq, podratçının istəyi ilə Rusiya Federasiyasının təsis qurumlarının dövlət dillərində və Rusiya Federasiyasının xalqlarının ana dillərində çatdırılmalıdır.

5. Podratçı qanunlarda və digər normativ hüquqi aktlarda belə imtiyazlar nəzərdə tutulmuş vətəndaş kateqoriyalarına xidmət göstərərkən imtiyazların verilməsini təmin etməyə borcludur.

6. Podratçı hər iki tərəfin imzaladığı sənədi tərtib etməklə, habelə poçt, telefon və digər rabitə vasitələri ilə rezervasiya üçün müraciəti qəbul etməklə mehmanxanada yerlərin bron edilməsinə dair müqavilə bağlamaq hüququna malikdir. ərizənin istehlakçıdan gəldiyini etibarlı şəkildə müəyyən etmək.

İstehlakçı gecikirsə, ondan rezervasiya haqqına əlavə olaraq, otağın faktiki dayanma vaxtı (otaqdakı yer) üçün də haqq tutulacaq, lakin bir gündən çox olmayacaq. Bir gündən çox geciksəniz, rezervasiya ləğv ediləcək. İstehlakçı rezervasiya haqqını ödəməkdən imtina edərsə, onun mehmanxanada yerləşdirilməsi növbədənkənar həyata keçirilir.

7. Podratçı - kommersiya təşkilatı, xidmət göstərmək imkanı olmayan hallar istisna olmaqla, istehlakçı ilə xidmətlərin göstərilməsi üçün müqavilə bağlamağa borcludur, o cümlədən podratçının təsis sənədləri və ya onunla bağlanmış mülki müqavilə. podratçının müəyyən qaydada müvafiq kateqoriyalı şəxslərə xidmət göstərmək öhdəliyini təmin etmək.

8. Xidmətlərin göstərilməsi üçün müqavilə istehlakçı tərəfindən pasport və ya hərbi bilet, şəxsiyyət vəsiqəsi və ya müəyyən edilmiş qaydada tərtib edilmiş və istehlakçının şəxsiyyətini təsdiq edən digər sənəd təqdim edildikdə bağlanır.

Oteldə qalmağı qeydiyyatdan keçirərkən podratçı aşağıdakıları ehtiva edən xidmətlərin göstərilməsi üçün müqavilənin bağlanmasını təsdiq edən qəbz (kupon) və ya digər sənəd verir:

ifaçının adı (fərdi sahibkarlar üçün - soyadı, adı, atasının adı, dövlət qeydiyyatı haqqında məlumat);

istehlakçının soyadı, adı, atasının adı;

verilən otaq haqqında məlumat (otaqdakı yer);

otağın qiyməti (otaqdakı yerlər);

podratçının qərarı ilə digər zəruri məlumatlar.

9. Podratçı bütün istehlakçılar üçün eyni olan mehmanxanada maksimum qalma müddətini müəyyən etmək hüququna malikdir.

10. Podratçı otelə gələn və oteldən çıxan istehlakçıların gecə-gündüz qeydiyyatını təmin etməlidir.

11. Podratçının istehlakçının razılığı olmadan ödənişli əlavə xidmətləri göstərmək hüququ yoxdur. İstehlakçı müqavilədə nəzərdə tutulmayan xidmətlərə görə ödəniş etməkdən imtina etmək hüququna malikdir.

Bəzi xidmətlərin yerinə yetirilməsini digər xidmətlərin məcburi göstərilməsi ilə şərtləndirmək qadağandır.

12. Otağın qiyməti (otaqdakı yer), habelə ödənişin qaydası və forması podratçı tərəfindən müəyyən edilir.

Podratçı yaşayış üçün gündəlik və ya saatlıq tarif təyin edə bilər.

Podratçı otağın qiymətinə (otaqdakı yer) daxil olan xidmətlərin siyahısını müəyyən edir.

13. Mehmanxanada yerləşmə haqqı birdəfəlik yoxlama vaxtına uyğun olaraq - yerli vaxtla cari gün saat 12-dən etibarən tutulur.

Çıxış vaxtından əvvəl yerləşdirmə zamanı (0-dan 12-yə kimi) heç bir komissiya tutulmur.

mehmanxana müvəqqəti yaşamaq üçün nəzərdə tutulmuş müəssisədir, xidmət göstərmək üçün nəzərdə tutulmuş əmlak kompleksidir (bina, binanın bir hissəsi, avadanlıq və digər əmlak);

istehlakçı - sifariş vermək niyyətində olan və ya sifariş verən və xidmətlərdən müstəsna olaraq şəxsi (məişət) ehtiyacları üçün istifadə edən vətəndaş;

Podratçı” mülkiyyət formasından asılı olmayaraq təşkilat, habelə ödənişli müqavilə əsasında istehlakçılara xidmət göstərən fərdi sahibkardır.

Turist müvəqqəti olduğu ölkəyə (yerə) istirahət, təhsil, peşə, iş, idman, dini və digər məqsədlərlə (ödənişli fəaliyyətlə məşğul olmadan) 24 saatdan 6 aya qədər müddətə səfər edən vətəndaşdır. ardıcıl olaraq və ya ən azı bir gecə qalmaq.

Yerləşdirmə xidməti təminatçısı yaşayış xidmətləri göstərən təşkilat və ya fərdi sahibkardır.

Yerləşdirmə xidmətləri podratçının turistlərin yerləşdirilməsi və mehmanxana, ixtisaslaşdırılmış (tibb, sağlamlıq, sanatoriya, idman, turizm və digər xidmətlər) göstərilməsi üzrə fəaliyyətidir.”

Xidmət istehlakçının ehtiyaclarını ödəmək üçün icraçının fəaliyyətidir. Funksional təyinatına görə əhaliyə göstərilən xidmətlər maddi və sosial-mədəni xidmətlərə bölünür. Maddi xidmət, xidmət istehlakçısının maddi və məişət ehtiyaclarını ödəmək üçün göstərilən xidmətdir. Maddi xidmət vətəndaşların sifarişi əsasında məhsulların istehlak xassələrinin bərpasını (dəyişdirilməsini, qorunub saxlanılmasını) və ya yeni məhsulların istehsalını, habelə malların və insanların hərəkətini təmin edir; istehlak üçün şərait yaradır.

Xüsusilə, maddi xidmətlərə məhsulların təmiri və istehsalı ilə bağlı məişət xidmətləri, mənzil-kommunal xidmətlər, ictimai iaşə xidmətləri, nəqliyyat xidmətləri və s. aid edilə bilər. Sosial-mədəni xidmət mənəvi, intellektual ehtiyacların ödənilməsi və normal həyat fəaliyyətinin təmin edilməsi xidmətidir. istehlakçı. Sosial-mədəni xidmətlər fərdin sağlamlığının qorunmasını və bərpasını, mənəvi və fiziki inkişafını, peşə bacarıqlarının artırılmasını təmin edir. Sosial və mədəni xidmətlərə tibbi xidmətlər, mədəni xidmətlər, turizm, təhsil və digərləri, o cümlədən mehmanxana xidmətləri daxil ola bilər.

Göstərilən xidmətlərin göstəricisi otelin kateqoriyasıdır.

Otelə müəyyən bir kateqoriya təyin edilərkən digər tələblərlə yanaşı, aşağıdakılar da nəzərə alınır:

Xidmətlərin nomenklaturası və keyfiyyəti;

Xidmət səviyyəsi.

Göstərilən xidmətlərin keyfiyyəti müqavilənin şərtlərinə, müqavilənin şərtləri olmadıqda və ya natamam olduqda isə adətən bu xidmətlərə qoyulan tələblərə uyğun olmalıdır.

Otellərdə göstərilən xidmətlər əsas və əlavə olaraq bölünür. Onlar pulsuz və ya pullu ola bilər.

Əsas xidmətlərə yaşayış və yemək daxildir. Oteldə qalanların və oradan çıxanların qeydiyyatı gecə-gündüz aparılmalıdır. Mehmanxanada yerləşən ictimai iaşə, rabitə və məişət xidməti müəssisələrində mehmanxanada yaşayan şəxslərə növbəsiz xidmət göstərilir.

Qonaqlara əlavə ödəniş etmədən aşağıdakı xidmət növləri göstərilə bilər:

Təcili yardım çağırmaq;

İlk yardım dəstindən istifadə;

Qəbul edildikdən sonra yazışma nömrəsinə çatdırılma;

Müəyyən bir vaxtda oyanmaq;

Qaynar su, iynələr, saplar, bir dəst qab və bıçaqla təmin etmək.

Məcburi və pulsuz xidmətlərə əlavə olaraq, otellər əlavə olaraq ödənilən müxtəlif əlavə xidmətlərin bütün spektrini təqdim edir. Ödənişli əlavə xidmətlərin siyahısı və keyfiyyəti mehmanxanaya verilən kateqoriyanın tələblərinə cavab verməlidir.

Orta və yüksək komfortu olan orta və böyük turizm kompleksləri (turizm mehmanxanaları, tam xidmət göstərən otellər və s.) əlavə xidmətlərin böyük siyahısının olması ilə xarakterizə olunur:

iaşə xidmətləri (bar, restoran, kafe, bufet, pivə barı);

Mağazalar (suvenir, ərzaq məhsulları), avtomatlar;

Əyləncə infrastrukturu (diskoteka, kazino, gecə klubu, oyun avtomatları zalı, bilyard zalı);

Ekskursiya xidmətləri, bələdçi-tərcümə xidmətləri;

Teatrlara, sirklərə, konsertlərə və s. biletlərin satışının təşkili;

Nəqliyyat xidmətləri (bütün nəqliyyat növləri üçün biletlərin bron edilməsi, qonaqların istəyi ilə nəqliyyat vasitələrinin sifarişi, taksi çağırılması, avtomobil icarəsi);

güllərin alınması və çatdırılması;

suvenirlərin, açıqcaların və digər çap məhsullarının satışı;

Məişət xidmətləri (ayaqqabı təmiri və təmizlənməsi; paltarların təmiri və ütülənməsi; kimyəvi təmizləmə və camaşırxana xidmətləri; əşyaların və qiymətlilərin saxlanması; baqajın boşaldılması, yüklənməsi və otağa çatdırılması; mədəni və məişət əşyalarının - televizorların, qabların, idman avadanlıqlarının icarəsi və s., təmir saatları, məişət texnikası, radio avadanlıqları, bərbər salonu, manikür və masaj salonları və digər məişət xidmətləri);

gözəllik salonu xidmətləri;

sauna, hamam, hovuz, idman zalı;

İclas otaqlarının, konfrans zallarının icarəsi;

Biznes mərkəzi xidmətləri;

Digər xidmətlər.

Otel xidmətləri

Otel müəssisələrinin əsas xidmətləri

Sağlam düşüncə nöqteyi-nəzərindən insanın ilkin tələbatını – yeməyə, istirahətə, yuxuya olan ehtiyaclarını ödəmədən hər hansı qonaqpərvərlikdən söhbət gedə bilməz. Bu baxımdan, ən ağlabatan və kifayət qədər məntiqi otelin S.I. tərəfindən verilmiş aşağıdakı tərifidir. Baylıq:

“Mehmanxana evdən kənarda insanlara bir sıra xidmətlər təqdim edən müəssisədir ki, bunlardan ən mühümü eyni dərəcədə yerləşdirmə və iaşə xidmətləridir.”

Yerləşdirmə xidmətlərinin göstərilməsinin mahiyyəti ondan ibarətdir ki, bir tərəfdən xüsusi otaqlar (mehmanxana otaqları) istifadəyə verilir, digər tərəfdən, xidmətlər birbaşa otel işçiləri tərəfindən həyata keçirilir: qonaqların qəbulu və qeydiyyatı üçün hambal xidmətləri, qonaqlar üçün qulluqçu xidmətləri. otel otaqlarının təmizlənməsi və s.

Otel otaqları yerləşdirmə xidmətinin əsas elementidir. Bunlar rezident qonaqların istirahəti, yatması və işləməsi üçün nəzərdə tutulmuş çoxfunksiyalı otaqlardır. Onların ən mühüm funksiyası yuxunu təmin etməkdir. Otel otaqlarının digər funksiyalarının əhəmiyyəti ilk növbədə otelin məqsədindən və qonaqların ehtiyaclarından asılıdır. Məsələn, biznes otellərində.

Fərqli mehmanxanalar bir-birindən ölçü, mebel, avadanlıq, avadanlıq və s. ilə fərqlənən müxtəlif kateqoriyalı otaqlara malikdir. Bununla belə, kateqoriyasından asılı olmayaraq, mehmanxana otağında aşağıdakı mebel və avadanlıqlar olmalıdır: çarpayı, stul və kreslo, gecə stolu, qarderob, ümumi işıqlandırma, zibil qutusu. Bundan əlavə, hər bir otaqda otel haqqında məlumat və yanğın zamanı evakuasiya planı olmalıdır.

Digər xidmətlər yaşayış və iaşə xidmətləri təklifini tamamlayır. Bunlara hovuz, konfrans otaqları, iclas otaqları, idman avadanlıqları, avtomobil icarəsi, kimyəvi təmizləmə xidmətləri, camaşırxana, bərbər, masaj otağı və bir sıra digər xidmətlər daxildir.

Onların dizayn və vahid kompleksdə birləşdirilməsindən asılı olaraq müəyyən bir müəssisə növü formalaşır, məsələn, lüks otel, orta səviyyəli mehmanxana, mənzil mehmanxanası, ekonom sinif mehmanxanası, kurort mehmanxanası, motel, özəl gecələmə və səhər yeməyi”, mehmanxana-qarni, pansionat, qonaq evi, rotel, qayıq, flotel, flytel. Otellərdə göstərilən xidmətlər əsas və əlavə olaraq bölünür. Onlar pulsuz və ya pullu ola bilər.

Əsas xidmətlərə aşağıdakılar daxildir: “Mehmanxana xidmətlərinin göstərilməsi Qaydaları”na uyğun olaraq yaşayış və yemək.

Yerləşdirmə xidmətləri

Hər bir fərdi dövlətdə rahatlıq səviyyəsinin təsnifat meyarı kimi başa düşülməsinə fərqli yanaşılır, buna görə də dünyada mehmanxanaların vahid təsnifatı yoxdur.

Ümumdünya Turizm Təşkilatı (ÜTT) yerləşdirmə obyektlərinin yalnız standart təsnifatını təklif etmişdir.

Bununla belə, bir neçə ümumi təsnifat xüsusiyyətləri var. Onların arasında yalnız ən çox istifadə olunanları vurğulayacağam:

1. Rahatlıq səviyyəsi kompleks meyardır, onun komponentləri:

Otaq fondunun vəziyyəti: otağın sahəsi, bir, çoxotaqlı, mənzil otaqlarının payı, otaqlarda kommunal xidmətlərin olması;

Mebelin, avadanlıqların, sanitar-gigiyenik əşyaların vəziyyəti;

Qida müəssisələrinin mövcudluğu və vəziyyəti;

Binanın vəziyyəti, giriş yolları, mehmanxanaya bitişik ərazinin təşkili;

İnformasiya təminatı, texniki avadanlıq;

Əlavə xidmətlərin göstərilməsinin təmin edilməsi.

2. Otaq tutumu- eyni zamanda müştərilərə təklif edilə bilən yerlərin sayı. Otelləri aşağıdakılara bölmək ümumiyyətlə qəbul edilir:

Kiçik - tutumu 150 çarpayıya qədər (bəzi ölkələrdə 100 otaqdan çox deyil);

Orta - 150-400 yer (300 otağa qədər);

Böyük - 400-dən çox çarpayı (300-dən çox otaq).

3. Funksional məqsəd- mehmanxananın tipoloji strukturunun müəyyən edilməsində bu meyar həlledicidir. Ümumilikdə iki böyük müəssisə qrupu var: tranzit və hədəf:

Tranzit - qısa müddət ərzində turistlərə xidmət göstərən otellər. Onlar nəqliyyatın çox olduğu magistral yollarda yerləşirlər və məhdud rahatlıq səviyyəsinə malikdirlər.

Səyahət məqsədindən asılı olaraq hədəf otellər aşağıdakılara bölünür:

İşgüzar səfərlərdə səyahət edənlərə xidmət göstərən biznes otelləri;

İstirahət üçün otellər (kurort - istirahət və sağlamlığını bərpa etmək istəyən insanlara yaşayış, yemək və bir sıra əlavə xidmətlər təqdim etmək, turistlər isə əsas məqsəd istirahətdir).

4. Məkan. Burada müxtəlif varyasyonlar var. Otellər şəhər daxilində, dağlarda yerləşə bilər; sahildə və s.

Otelin yerləşdiyi yerə əlavə olaraq, otaqların təsnifatı və otaqlardan görünüşlər var.

5. Fəaliyyət müddəti. Bu meyara görə mehmanxanalar ilboyu fəaliyyət göstərən, 2 mövsüm fəaliyyət göstərən və ya yalnız 1 mövsüm fəaliyyət göstərən otellərə təsnif edilir.

6. Qida təchizatı:

Hər şey daxil olmaqla fəaliyyət göstərən otellər (otelin xüsusiyyətlərindən və dəyərindən asılı olaraq yerli və xarici istehsalçıların spirtli içkiləri daxil olmaqla, gecələmə + gündə 4 dəfə yemək);

Tam pansiyon təmin edən otellər (yerləşdirmə + gündə 3 dəfə yemək);

Yarım pansiyon təklif edən otellər (yerləşdirmə + səhər yeməyi-nahar və ya səhər yeməyi-şam yeməyi dəyişikliyi ilə gündə 2 dəfə yemək);

Yalnız yaşayış və səhər yeməyi təklif edən otellər.

7. Qalma müddəti:

Uzun müddət qalan qonaqlar üçün otellər;

Qısa qalmaq üçün otellər.

8. Qiymət səviyyəsinə görə otel otaqları aşağıdakılara bölünür:

Büdcə (25-35 ABŞ dolları);

İqtisadi (35-55 ABŞ dolları);

Orta (55-95 kub);

Birinci dərəcəli (95-195 ABŞ dolları);

Mənzil (65-125 USD);

Dəbli (125-425 USD).

- “suite” - yaşayış obyektində ən azı 75 m2 sahəsi olan, üç və ya daha çox qonaq otağından (qonaq/yemək otağı, iş otağı və yataq otağı) ibarət, qeyri-standart geniş iki nəfərlik çarpayısı və bir otağı olan otaq. əlavə qonaq tualeti;

- “mənzil” - yaşayış obyektində ən azı 40 m2 sahəsi olan, daha iki yaşayış otağından (qonaq/yemək otağı, yataq otağı) ibarət, mətbəx avadanlığı olan otaq;

- “lüks” - 1-2 nəfərin yerləşdirilməsi üçün nəzərdə tutulmuş, 2 qonaq otağından (qonaq otağı və yataq otağından) ibarət, sahəsi ən azı 35 m2 olan yaşayış obyektində otaq;

- “studiya” - sahəsi ən azı 25 m2 olan, 1-2 nəfərin yerləşdirilməsi üçün nəzərdə tutulmuş, otağın bir hissəsinin yaşayış/yemək/ofis kimi istifadə edilməsinə imkan verən tərtibatı olan bir otaqlı suite;

birinci kateqoriyalı otaq - 1-2 nəfərin yerləşdirilməsi üçün nəzərdə tutulmuş, tam vanna otağı (hamam/duş, lavabo, tualet) olan bir/iki nəfərlik çarpayılı bir qonaq otağından ibarət yaşayış obyektindəki otaq;

İkinci kateqoriyalı otaq - bir/iki çarpayılı bir qonaq otağından ibarət, 1-2 nəfərin yerləşdirilməsi üçün nəzərdə tutulmuş, qismən vanna otağı (lavabo, tualet və ya iki otaqlı blokda bir tam vanna otağı) olan yaşayış obyektindəki otaq. Xalq;

Üçüncü kateqoriyaya aid otaq - sakinlərin sayına uyğun olaraq çarpayıların sayı olan bir qonaq otağından ibarət, qismən vanna otağı (lavabo, tualet və ya iki otaqlı blokda bir tam vanna otağı) olan yaşayış obyektindəki otaq. , bir neçə nəfərin yerləşdirilməsi üçün nəzərdə tutulmuşdur.

Deməli, mehmanxanaların dünya təsnifatının bir çox prinsipləri və meyarları var, hər şey ölkənin milli, coğrafi xüsusiyyətlərindən, eləcə də yerli ənənələrdən asılıdır. Müxtəlif ölkələrdə mehmanxanaların təsnifatı zamanı müxtəlif sistemlərdən də istifadə olunur.

Otelin əsas funksiyası evdən uzaqda olan insanların gecələməsini təmin etməkdir və yataq yerləri otelin ən xarakterik məhsuludur. Əksər otellərdə otaqların satışı otelin ən böyük və yeganə gəlir mənbəyidir və bir çox otellərdə otaqlar bütün digər xidmətlərin cəmindən daha çox satış yaradır. Otaq satışı həm də ardıcıl olaraq mehmanxanalar üçün ən gəlirli gəlir mənbəyidir, ən yüksək mənfəət səviyyəsini yaradır və otelin əməliyyat gəlirinin böyük hissəsini təşkil edir.

Otel otağının gəliri üç əsas xidmət vasitəsilə əldə edilir: otelin ön bürosu, uniforma xidmətləri və mehmanxanada təmizlik. Bu xidmətlərin hər biri digər mehmanxana fəaliyyətlərinə də az və ya çox dərəcədə töhfə verə bilər, lakin onların əsas funksiyaları rezident qonaqların ehtiyaclarından irəli gəlir və onlar qonaqlara əsas mehmanxana xidmətlərini təqdim edirlər. Buna görə də, mehmanxananın qəbulu, vahid xidmətləri və mehmanxana idarəçiliyini birlikdə otelin qonaqların yerləşdirilməsi funksiyasının komponentləri kimi nəzərdən keçirmək rahatdır.

Yerləşdirmə funksiyasının üç əsas komponenti əksər mehmanxanalarda mövcuddur və adətən təşkilati olaraq ayrı-ayrı şöbələrə təyin edilir. Lakin onların təşkili və işçi heyəti çox vaxt müxtəlif ölçülü, tipli və standartlara malik otellərdə fərqlənir. Kiçik mehmanxanalarda onların hər birində yalnız bir neçə nəfər işləyə və geniş məsuliyyət daşıya bilər; Otel ölçüsü böyüdükcə, hər bir xidmət ayrı-ayrı departamentlərə və ya şöbələrə bölünə bilər ki, orada çalışan insanlar daha çox xüsusi tapşırıqları yerinə yetirirlər.

Qısa orta qalma müddəti olan şəhər tranzit oteli, bir və ya iki həftə kimi daha uzun müddətə qonaq qəbul edən kurort otelindən bir qədər fərqli yanaşma tələb edir. Təqdim olunan obyekt və xidmətlərin qiymətləri, çeşidi və keyfiyyəti ilə onların təşkili üsulu arasında da əlaqə mövcuddur.

Yemək servisi

Birbaşa mehmanxana xidmətləri ilə yanaşı, mehmanxanalar digər iqtisadi fəaliyyət növlərini də həyata keçirə bilər ki, bunlardan da başlıcası ictimai iaşədir. Demək olar ki, hər bir oteldə qonaqların qida ehtiyaclarını ödəyə biləcəyi bir restoran var. Mehmanxana restoranı ayrıca iaşə obyekti ola bilər və ya otel kompleksinin bölmələrindən biri ola bilər.

Üstəlik, restoranın ictimai iaşə xidmətləri göstərən müstəqil hüquqi şəxs olmamasından asılı olmayaraq, o, iaşə obyektləri üçün qanunvericiliklə müəyyən edilmiş bütün tələblərə tabedir. Restoran kimi iaşə müəssisələri üçün əsas tələblər Rusiya Federasiyası Hökumətinin 15 avqust 1997-ci il tarixli 1036 nömrəli "İctimai iaşə xidmətlərinin göstərilməsi qaydalarının təsdiq edilməsi haqqında" qərarında müəyyən edilmişdir.

GOST R 50762-95 tərəfindən müəyyən edilmiş ictimai iaşə müəssisələrinin təsnifatına uyğun olaraq “İctimai iaşə. Müəssisələrin təsnifatı” restoranı – geniş çeşiddə kompleks şəkildə hazırlanmış yeməklərin, o cümlədən sifarişli və imzalı yeməklərin təqdim olunduğu ictimai iaşə müəssisəsidir; şərab, araq, tütün və qənnadı məmulatları, istirahətlə birlikdə daha yüksək xidmət səviyyəsi ilə.

Qeyd edək ki, restoran kimi bu tip iaşə obyektləri də siniflərə bölünür. İctimai iaşə obyektinin sinfi göstərilən xidmətlərin keyfiyyətini, xidmət səviyyəsini və şərtlərini xarakterizə edən müəyyən bir növün fərqli xüsusiyyətlərinin məcmusudur.

Restoranlar xidmət səviyyəsinə və ziyarətçilərə göstərilən xidmət növlərinə görə aşağıdakı kimi fərqlənir:

lüks sinif;

Üst sinif;

Birinci sinif.

Sinif üçün dəbdəbəli zərif interyer, yüksək səviyyəli rahatlıq, ziyarətçilərə göstərilən geniş xidmətlər, o cümlədən orijinal, incə sifarişli və imzalı yeməklərin çeşidi, restoranlar və barlar üçün məhsullar - brend və sifarişli məhsulların geniş seçimi ilə xarakterizə olunur. içkilər və kokteyllər.

Daha yüksək Sinif interyerin orijinallığı, xidmət seçimi, restoranlar üçün orijinal, gurme, xüsusi və xüsusi yeməklərin və məhsulların müxtəlif çeşidi, barlar üçün brend və sifarişli içkilərin və kokteyllərin geniş seçimi ilə seçilir.

Birinci Sinif harmoniya, rahatlıq və xidmət seçiminə, geniş çeşiddə xüsusi yeməklər və məhsullara, eləcə də restoranlar üçün kompleks şəkildə hazırlanmış içkilərə, barlar üçün içkilər və sadə kokteyllərə uyğun gəlir.

Restoranın seçilmiş sinifə uyğunluğunun təsdiqi müəyyən edilmiş qaydada Rusiya Federasiyasının Standartlaşdırma, Metrologiya və Sertifikatlaşdırma Komitəsi tərəfindən akkreditə olunmuş sertifikatlaşdırma orqanları tərəfindən həyata keçirilir. Buna uyğun olaraq mehmanxana restoranlarına qoyulan tələblər sinfindən asılı olaraq dəyişə bilər.Lakin istənilən halda restoranlara göstərilən xidmətlərin keyfiyyəti, onların insanların həyatı və sağlamlığı, ətraf mühit və əmlak üçün təhlükəsizliyi ilə bağlı ciddi tələblər qoyulur.

Əlavə otel xidmətlərinin tarixi qədim dövrlərə gedib çıxır. İnsan ehtiyaclarının mürəkkəbləşməsi və diferensiallaşması ilə əlavə xidmətlər sistemi genişləndi və təkmilləşdi. Bu proses hələ də davam edir.

Əlavə xidmətlər sisteminin inkişafı mehmanxana biznesinin iqtisadi fəaliyyətin bir qolu kimi formalaşmasına kömək etdi, zaman keçdikcə getdikcə daha böyük və sabit gəlirlər gətirdi.

Təqdim olunan əlavə mehmanxana xidmətlərinin siyahısındakı müxtəliflik və çoxşaxəlilik otel şirkətinə yerləşdirmə bazarında çətin rəqabətdə qalib gəlməyə imkan verir.

Qonağa göstərilən xidmətlər əsasən tərəfindən müəyyən edilir

mehmanxananın nə dərəcədə daimi gəlir əldə edəcəyi və buna uyğun olaraq mehmanxana biznesinin genişləndirilməsi imkanları.

Xidmət bir tərəfin (mehmanxana müəssisəsinin) digərinə (müştəriyə) təklif edə biləcəyi hər hansı bir fəaliyyətdir, heç bir şeyə mülkiyyət hüququ ilə nəticələnməyən qeyri-maddi hərəkətdir. Onun təmsili maddi məhsulla əlaqələndirilə bilər. Otellərdə göstərilən xidmətlər əsas və əlavədir. Əsas xidmətlərə yaşayış və yemək daxildir. Əlavə xidmətlərin çeşidi otellərin ulduz dərəcəsindən asılı olaraq dəyişir.

Əsas xidmətlərə aşağıdakılar daxildir: “Mehmanxana xidmətlərinin göstərilməsi Qaydaları”na uyğun olaraq yaşayış və yemək. Rusiya Federasiyası Hökumətinin 25 aprel 1997-ci il tarixli 490 nömrəli qərarı ilə təsdiq edilmişdir (2 oktyabr 1999-cu il, 15 sentyabr 2000-ci il, 1 fevral 2005-ci il tarixli dəyişikliklərlə)

iaşə xidmətləri (bar, restoran, kafe, bufet, pivə barı);

Əyləncə infrastrukturu (diskoteka, kazino, gecə klubu, oyun avtomatları zalı, bilyard zalı);

Ekskursiya xidmətləri, bələdçi-tərcümə xidmətləri;

Teatrlara, sirklərə, konsertlərə və s. biletlərin satışının təşkili;

Nəqliyyat xidmətləri (bütün nəqliyyat növləri üçün biletlərin bron edilməsi, qonaqların istəyi ilə nəqliyyat vasitələrinin sifarişi, taksi çağırılması, avtomobil icarəsi);

güllərin alınması və çatdırılması;

suvenirlərin, açıqcaların və digər çap məhsullarının satışı;

məişət xidmətləri ayaqqabı təmiri və təmizlənməsi;

Geyimlərin təmiri və ütülənməsi;

quru təmizləmə və camaşırxana xidmətləri;

Əşyaların və qiymətlilərin saxlanması;

Baqajın boşaldılması, yüklənməsi və otağa çatdırılması, mədəni-məişət əşyalarının - televizorların, qabların, idman avadanlıqlarının və s. icarəsi;

Saatların, məişət texnikasının, radio avadanlıqlarının təmiri;

Bərbər salonu, manikür və masaj salonları və digər məişət xidmətləri;

sauna, hamam, hovuz, idman zalı;

İclas otaqlarının, konfrans zallarının icarəsi;

Biznes mərkəzi xidmətləri;

Digər xidmətlər.

Otaqda bütün bu xidmətlərdən necə istifadə etmək olar? Məsələn, minibardan hər şeylə istifadə etmək asandır. Əvvəlcə qiymətləri öyrənməlisiniz - bəlkə bundan sonra onu ümumiyyətlə açmaq istəməyəcəksiniz. Ancaq sadəcə maraqdan ora daxil olmaq istəsəniz də, minibarın necə görünməsindən asılı olmayaraq - elektron, kilidli (açar adətən yaxınlıqda olur), bir kağız parçası ilə möhürlənmiş (beləliklə, onu açsanız, dərhal nəzərə çarpır), sizin üçün maliyyə itkisi yoxdur Bu təhlükə deyil - izləmək üçün pul götürmürlər. Hərəkət edə bilirsinizsə, bara enmək (yuxarı) daha asandır. Orada eyni, lakin daha ucuz içkilər təklif olunacaq. Və barda daha çox seçim var. Axı, minibarda yalnız "vacib" içkilər var: mineral su, şirə, kola, cin, araq, konyak, Martini və ya Kampari, pivə, viski, şampan və s. Bütün içkilər üçün qəlyanaltı kimi - bir neçə çanta qoz-fındıq. .

Minibar içindəkiləri boşaldıb pivənizlə (şirəniz) dolduraraq gecə soyuducusu kimi istifadə etmək olar.

Gecə ona görə ki, əgər gün ərzində qulluqçu bəzi şüşələrin oradan çıxarıldığını aşkar etsə, hətta barın qarşısında səliqə ilə düzülsə belə, müvəqqəti olaraq ələ keçirilən hər şeyi qələmlə götürəcək. Və sonra, yoxlanış və müşayiət olunan hesablamalar zamanı mübahisə etmək və "dişləmədiyinizi" sübut etmək faydasız olacaq. Heç bir geri ödəniş qəbul edilməyəcək. Eyni səbəbdən, səhər bir qutu kola içdikdən sonra axşam onu mağazadan gətirilən eyni kola ilə əvəz edə bilməzsiniz.

Hesab edilir ki, otel özü istehlak materiallarını doldurmağa qadirdir və sakinlərin xidmətlərinə ehtiyac duymur. Həqiqətən də, gün ərzində boşaltdığınız qabları, ertəsi gün səhər yeməyindən qayıdanda, yenidən dolu tapacaqsınız.

Təcili camaşırxana və kimyəvi təmizləmə, şəxsi əşyaların təmiri və ütülənməsi; bu məqsədlə otaqdakı reklam qovluğunda paltarların yuyulması və təmizlənməsi üçün sifariş blankları yerləşdirilmişdir. Paltarın yuyulması üçün necə təhvil veriləcəyi ilə bağlı göstərişlər də var: əgər qonaq paltarı yumaq və ya təmizləmək üçün təhvil vermək istəyirsə, onları çantaya qoymalı və otağın qapısının dəstəyinə xüsusi lövhə asmalı və ya mərtəbə xidmətçisinə deməlidir. Bu barədə). Bu xidmət camaşırxana xidməti olan oteldə göstərilə bilər.

Aşağı kateqoriyalı otellərdə ütü icarəyə götürə bilərsiniz. Qonaq otağında və ya ütü masası olan xüsusi otaqda özünü ütüləyir.

Bir çox otellərdə ayaqqabı təmiri sexləri var. Dəbdəbəli otellərin foyelərində ayaqqabı parıltısı üçün maşınlar var. Otaqlarda ayaqqabı və paltar təmizləmək üçün fırçalar var.

Əşyaları və qiymətliləri saxlamaq üçün otellər otaqlarda və ya qəbul masasında saxlama otaqları və seyflər təqdim edirlər.

Otel baqajın boşaldılmasını, yüklənməsini və otağa çatdırılmasını bellhops tərəfindən təşkil edir, onlar üçün pulu ödənilir.

Məsləhətlər otağınıza yemək çatdırılması üçün də ödəyir.

İcarə haqqı müqabilində mehmanxana qonağı televizor, qab-qacaq, idman avadanlığı və s. ilə təmin edə bilər, saatları, elektrik təraş maşınlarını, radio, plyonka və foto avadanlıqlarını xırda təmir edə bilər; foto əsərləri.

Adətən hər otaqda reklam olan qovluqda məktublar, zərflər, qonaq camaşırxana etmək, otağı təmizləmək və ya sadəcə narahat olmaq istəmədiyi təqdirdə qapıdan asmaq olar, xüsusi lövhələr üçün kağız var. Xidmətlərin təşkili üzrə bütün işlər yaxşı düşünülmüş və təşkil edilməlidir.

Bəzi otel otaqlarında seyflər də var. Seyf elektron ola bilər və ya mexaniki ola bilər: ya kombinə edilmiş kilidlə, ya da açarla kilidlənmişdir. Ödənişli seyf olub-olmadığını resepşn xidmətindən öyrənmək lazımdır. Bu məsələdə otel kateqoriyası ilə bağlı ümumi qayda yoxdur. Rəhbərliyin mülahizəsinə əsasən ödənişli, bəzən isə yox. Bu ya bankda qiymətli əşyaların saxlandığı otaq kimi, sonra müştəriyə açar verilir və bu otağa buraxılır, ya da qəbz və ya açar təqdim edildikdən sonra müştəriyə çıxarılan möhürlənmiş qutudur. ona. Üstəlik, pulu belə bir qutuda saxlayırsınızsa, o zaman imzaladığınız xüsusi zərfə qoyulur. Kodu unutmaq və açarı itirmək qətiyyən tövsiyə edilmir. Əgər seyfi sındırmaq lazımdırsa, o zaman onlar sizdən otelin mühafizəçisinin xidmətlərinə görə heç nə tələb etməyəcəklər, lakin onlar sizdən seyfin özünün dəyərini ödəməyi istəyə bilərlər.

Hər hansı bir xidmət göstərərkən heyət nəzakət və düzgünlük nümayiş etdirməlidir. Xidmətlər göstərərkən onların təkcə kəmiyyəti deyil, həm də keyfiyyəti vacibdir. Buna görə də bir çox otellərdə sakinlərdən yola düşərkən kiçik anketlər doldurmağı xahiş edirlər. Doldurulmuş formalar adətən qəbul xidmətinin açarları ilə birlikdə verilir, sonra marketinq və reklam xidməti tərəfindən yoxlanılır. Mehmanxana müdiriyyəti ayrı-ayrı xidmətlərin işində aşkar edilmiş nöqsanları təhlil edir və onların aradan qaldırılması üçün tədbirlər görür.

Məişət xidmətləri qonaqların oteldə qaldıqları müddətdə yaranan ehtiyaclarını ödəməyə yönəldilmişdir. Yüksək səviyyədə rahatlığı təmin edən və qonaqların müxtəlif məişət və təsərrüfat ehtiyaclarını ödəyən tədbirlər sistemi mehmanxana sənayesində xidmət adlanır.

Xidmət çox fərqli ola bilər - qəbul xidməti tərəfindən sürətli və peşəkar qeydiyyatdan tutmuş santexnika avadanlıqlarının qüsursuz işləməsinə qədər. Xidmət zəncirindəki hər bir əlaqə vacibdir. Yüksək səviyyədə rahatlığı təmin edən və qonaqların müxtəlif məişət və təsərrüfat ehtiyaclarını ödəyən tədbirlər sistemi mehmanxana sənayesində xidmət adlanır.

Xidmət təkcə tələb prinsipi (qonağın istədiyi) deyil, həm də təklif prinsipi əsasında qurulmalıdır, mehmanxana təqdim edə biləcəyi yeni xidmətlər təklif edir və qonaq özü seçir. Ancaq xidmətləri məcbur edə bilməzsiniz. "Rusiya Federasiyasında otel xidmətlərinin göstərilməsi Qaydaları" na uyğun olaraq, podratçının istehlakçının razılığı olmadan ödənişli əlavə xidmətləri göstərmək hüququ yoxdur. İstehlakçı müqavilədə nəzərdə tutulmayan xidmətlərə görə ödəniş etməkdən imtina etmək hüququna malikdir. Bəzi xidmətlərin yerinə yetirilməsini digər xidmətlərin məcburi göstərilməsi ilə şərtləndirmək də qadağandır. Bununla belə, onlar hər yerdə çalışmalıdırlar ki, xidmətlər çeşidi qonaqların ehtiyaclarına tam cavab versin.

Xidmətlər göstərən müəssisələr əlçatan yerdə (əksər hallarda birinci mərtəbədə) yerləşdirilməlidir. Foyedə, mərtəbələrdə, otaqlarda xidməti necə və haradan əldə etmək barədə məlumatlar olmalı, iş saatları qonaqlar üçün əlverişli olmalıdır.

Əlavə xidmətlər istənilən otelin fəaliyyətinin əvəzedilməz tərkib hissəsidir. Əlavə xidmətlərin kəmiyyətinin artırılması və keyfiyyətinin yüksəldilməsi üçün müəyyənedici amil mehmanxana müəssisəsinin qonaqların müəyyən kateqoriyasına yönəlməsidir. Başqa sözlə desək, onların kəmiyyəti və keyfiyyəti birbaşa tələbin dərəcəsi ilə bağlıdır və tamamilə fərqli ola bilər. Beləliklə, hər hansı əlavə xidmətlərin mövcud olduğu əsas anlayışlar əsaslandırma və məqsədəuyğunluq hesab edilə bilər.

Xarici və daxili şəraitin, mehmanxananın gündəlik fəaliyyətinə birbaşa təsir göstərən mövcud resursların və bu iş sahəsinin səriştəli idarə edilməsinin uğurlu birləşməsi olmadan otelin fəaliyyətinin bu sahəsinin əlverişli inkişafı mümkün deyil. Maraqlıdır ki, əlavə xidmətlərin təşkili və inkişafı zamanı maliyyə məsələləri həmişə ön planda olmur. Əlavə xidmətlər sistemində, otel biznesinin heç bir hissəsində olduğu kimi, bir çox məsələlərin həllinə qeyri-standart yanaşmalar tələb olunur. Bu, otelə kiçik də olsa, rəqiblərindən fərqlənmək üçün real imkan verir.

Əlavə xidmətlər sisteminin inkişafı mehmanxana müəssisəsinin divarlarından kənarda mümkündür və buna görə də çoxları haqlı olaraq mehmanxana sənayesinin bütün komponentlərinin fəaliyyəti üçün əlverişli iqlimin yaradıcısı kimi dövlətin mühüm rolunu qeyd edirlər. Bir çox sənaye problemlərinin həllində zəruri olan mehmanxana fəaliyyətinin əlaqələndirilməsi və ya müvafiq şəhər infrastrukturunun yaradılması kimi məsələlərin həlli hansısa xarici qüvvə tərəfindən həyata keçirilə bilər və edilməlidir və dövlət bu rola ideal şəkildə uyğundur.

Belə çıxır ki, əlavə xidmətlərin inkişafı özlüyündə məqsəd olmamalıdır, onların rolu ikinci dərəcəlidir və açıq şəkildə məhduddur. Onlar həqiqətən "əsas kursu" tamamlayan bir şeyi - otel xidmətlərinin özünü təqdim edirlər.

Müəyyən ilkin şərtlər və prosesin düzgün təşkili ilə əlavə xidmətlər otel müəssisəsinin işinə ciddi kömək edir. Əlavə xidmətlərin inkişafı təkcə otel müştəriləri üçün təkliflərin siyahısını genişləndirməyə deyil, həm də şəhər sakinlərini otel kompleksinə baş çəkməyə cəlb etməyə imkan verir. İndi bir otelin müştərini səhər yeməyi ilə birlikdə adi otaqla təmin etməsi artıq kifayət deyil. Qonaqların tələbləri getdikcə artır və onları təmin etmək üçün otel şirkətləri bir çox əlavə xidmətlər təklif etməlidirlər.

Əsas olanlar onun bazasında müxtəlif konfransların, simpoziumların və kadrlar üçün treninqlərin təşkilidir. Korporativ biznes turistlərə xidmət göstərmək gəlirin 40-50%-nə qədərini gətirə bilər. Düzdür, bunun üçün uyğun yer və avadanlıq lazımdır.

Bu olmayan otellər yalnız müxtəlif bayram proqramları təşkil etməklə kifayətlənə bilər ki, bu da böyük gəlir gətirir.

Otellərə əlavə gəlir gətirən xidmətlər çox müxtəlifdir. Müasir rahatlıqdan korlanmış səyahətçilər artıq otaqları saç qurutma maşını və ya noutbuku qoşmaq üçün rozetka olmadan təsəvvür edə bilmirlər. Ancaq bu artıq qonaqlar üçün kifayət deyil. Otel kompleksləri turistləri cəlb etmək üçün fövqəladə uzunluğa gedir.

Məcburi və pulsuz xidmətlərə əlavə olaraq, otellər əlavə olaraq ödənilən müxtəlif əlavə xidmətlərin bütün spektrini təqdim edir.

Əlavə xidmətlərin siyahısı otelin ölçüsündən, yerləşdiyi yerdən və təyinatından, rahatlıq səviyyəsindən və digər səbəblərdən asılı olaraq əlavə edilə, dəyişdirilə və fərqləndirilə bilər. Çox vaxt mehmanxanalar öz qonaqlarına iaşə müəssisələri (bar, restoran, kafe, bufet, kokteyl bar, bitki barı), ərzaq və suvenir mağazaları, avtomatlar təklif edir.

Diskotekada, kazinoda, gecə klubunda, oyun avtomatları zalında, video oyun zalında, bilyard otağında və boulinqdə asudə vaxtınızı keçirib dincələ bilərsiniz. Aktiv istirahət həvəskarları üçün otellər sauna, buxar hamamı, masaj otağı və hovuz (açıq, qapalı və uşaq) xidmətləri təklif edir.

Belə xidmətlərə həmçinin idman zalları, uşaq meydançaları, mini-qolf, idman zalı, qolf, basketbol, voleybol, stolüstü tennis, tennis, tövlələr, dənizdə, göldə, çay sahillərində çimərliklər, həmçinin su və sualtı idman növləri üçün avadanlıqlar daxildir.

Siz həmçinin gözəllik salonuna, bərbərə baş çəkə, həmçinin təcili yardım məntəqəsinin, anbar otağının, administrasiyada seyf və otaqda seyf, valyuta dəyişmə məntəqəsi, bilet kassasının (təyyarə, qatar, avtobus, taksi və s.) və səyahət agentliyi və ekskursiyalar, avtomobil icarəsi, parkinq və dayanacaq, qaraj, ayaqqabı parıltısı. İş adamları üçün aşağıdakı imkanlar mövcuddur: iclas zalı, konsert zalı, biznes mərkəzləri, surət çıxaran aparat, faks, yerli və beynəlxalq telefon. Otaqlarda qonaqlara otaqda əlavə qablar, ütü, televizor, soyuducu və s.

Ödənişli əlavə xidmətlərin siyahısı və keyfiyyəti mehmanxanaya verilən kateqoriyanın tələblərinə cavab verməlidir

iaşə xidmətləri (bar, restoran, kafe, bufet, pivə barı);

mağazalar (suvenir, ərzaq məhsulları), avtomatlar;

əyləncə infrastrukturu (diskoteka, kazino, gecə klubu, oyun avtomatları zalı, bilyard zalı);

ekskursiya xidmətləri, bələdçi-tərcümə xidmətləri;

teatrlara, sirklərə, konsertlərə və s. biletlərin satışının təşkili;

nəqliyyat xidmətləri (bütün nəqliyyat növləri üçün biletlərin bron edilməsi, qonaqların istəyi ilə nəqliyyat vasitələrinin sifarişi, taksi çağırılması, avtomobil icarəsi);

güllərin alınması və çatdırılması;

suvenirlərin, açıqcaların və digər çap materiallarının satışı;

məişət xidmətləri (ayaqqabı təmiri və təmizlənməsi; paltarların təmiri və ütülənməsi; kimyəvi təmizləmə və camaşırxana xidmətləri; əşyaların və qiymətlilərin saxlanması; baqajın boşaldılması, yüklənməsi və otağa çatdırılması; mədəni və məişət əşyalarının - televizorların, qabların, idman avadanlıqlarının icarəsi və s., təmir saatları, məişət texnikası, radio avadanlıqları, bərbər salonu, manikür və masaj salonları və digər məişət xidmətləri);

gözəllik salonu xidmətləri;

sauna, hamam, hovuz, idman zalı;

iclas otaqlarının, konfrans zallarının icarəsi;

biznes mərkəzi xidmətləri;

digər xidmətlər

Yüksək səviyyədə rahatlığı təmin edən və qonaqların müxtəlif məişət və təsərrüfat ehtiyaclarını ödəyən tədbirlər sistemi mehmanxana sənayesində xidmət adlanır.

Oteldə səhər yeməyinin təşkili aspektini vurğulamaq lazımdır. Qonaqları tam isti səhər yeməyi ilə təmin etmək üçün onun hazırlanması və xidmət göstərilməsi üçün “İaşə xidmətlərinin göstərilməsi Qaydaları”na uyğun təchiz olunmuş otaq, sanitariya, yanğın təhlükəsizliyi, epidemioloji və s. Qaydalar.

Əksər kiçik otellərdə belə bir otaq təşkil etmək mümkün deyil, lakin bu, üzülmək və imtina etmək üçün bir səbəb deyil. Bu vəziyyətdən çıxış yolu aşağıdakı kimidir. Qonaqlarınıza yemək tələb etməyən əşyalardan ibarət səhər yeməyi təqdim edə bilərsiniz. Yəni bu, soyuq yeməklər (pendir, kolbasa), müsli, yoqurtlar, kekslər və s. ola bilər.

Alternativ olaraq hər səhər isti səhər yeməyi təqdim edəcək bir iaşə şirkəti ilə müqavilə bağlaya bilərsiniz və bunun sayəsində otel xidməti eyni səviyyədə olacaq.

Səhər yeməyi növləri:

CBF - Kontinental səhər yeməyi. Kontinental səhər yeməyi və ya qısaca CBF. Bu səhər yeməyinin ən təvazökar növüdür. Ən çox Avropanın 2*-5* otellərində xidmət göstərilir, bəzən dünyanın digər yerlərində aşağı kateqoriyalı otellərdə (2*-3*) tapıla bilər. Səhər yeməyi çay, qəhvə, bulka, kərə yağı, kəsmik, yumurtadan ibarətdir və sizə meyvə və ya qatıq da təklif oluna bilər.

ABF - Amerika səhər yeməyi. Amerika səhər yeməyi. CBF-dən daha ürəkaçan səhər yeməyi sevənlər bu növü seçməlidirlər. Amerika səhər yeməyinə kontinental səhər yeməyi yeyərkən sizə təklif olunan hər şeyə əlavə olaraq müxtəlif kolbasa, vetçina, pendir və tərəvəz salatları əlavə olunacaq. Bu tip Amerika və Qərbi Avropada ən çox yayılmışdır.

BBF - Bufet Səhər yeməyi (Bufet). Ən çox yayılmış və populyar səhər yeməyi növü. Çox vaxt bu tip üçün universal bir təyinat tapa bilərsiniz - BB. Bufet ən qidalı və bol səhər yeməyidir. Otel ən çox bu növ səhər yeməyindən istifadə edir. Onu dünyanın əksər otellərində tapmaq olar. Buraya adətən bütün süd və ət məhsulları, tərəvəz və meyvələr, bişmiş məmulatlar və qənnadı məmulatları və yerli istehsal olunan bütün içkilər (bəzi hallarda hətta spirtli içkilər də təklif olunacaq) daxildir. "Bufet" yemək növü, qeyri-məhdud sayda yanaşma edərək, lazım olan qədər yemək qəbul etmək qabiliyyətini nəzərdə tutur.

Xidmət təkcə tələb prinsipi (qonağın istədiyi), həm də təklif prinsipi əsasında qurulmalıdır (mehmanxana təqdim edə biləcəyi yeni xidmətlər təklif edir və qonaq özü seçir). Ancaq xidmətləri məcbur edə bilməzsiniz. "Rusiya Federasiyasında otel xidmətlərinin göstərilməsi Qaydaları" na uyğun olaraq, podratçının istehlakçının razılığı olmadan ödənişli əlavə xidmətləri göstərmək hüququ yoxdur. İstehlakçı müqavilədə nəzərdə tutulmayan xidmətlərə görə ödəniş etməkdən imtina etmək hüququna malikdir. Bəzi xidmətlərin yerinə yetirilməsini digər xidmətlərin məcburi göstərilməsi ilə şərtləndirmək də qadağandır.

Xidmətlərin siyahısı otel kateqoriyasından asılıdır. Bütün mehmanxanaların qonaqlar üçün şəxsi xidmətləri təşkil etmək və onlara hərtərəfli xidmət göstərmək imkanı yoxdur. Bununla belə, onlar hər yerdə çalışmalıdırlar ki, xidmətlər çeşidi qonaqların ehtiyaclarına tam cavab versin.

Qonaqların diqqətini cəlb etmək və gözəl təəssürat yaratmaq üçün otellər müxtəlif əlavə seçimlər təklif edir. Onlar birbaşa otaqlardakı xidmətlərə və ya otel daxilindəki xidmətlərə istinad edə bilərlər. Səhər yeməyi kimi bəzi xidmətlər qalmağınıza daxildir. Çimərliyə və ya hovuza giriş adətən ayrıca ödənilir, lakin istisnalar var. Yaşayış dəyərini hesablayarkən, bütün detalları otelin rəsmi saytlarında və ya telefonla yoxlamaq daha yaxşıdır.

Pulsuz otel xidmətləri

Pulsuz Wi-Fi

Qonaqlarını internetlə təmin etməyən bir otel təsəvvür etmək çətindir. Tipik olaraq, simsiz şəbəkə bütün oteldə, daha az tez-tez istifadə edilə bilər - yalnız istirahət zonasında. Qeydiyyatdan sonra qonaqlara şəbəkəyə daxil olmaq üçün parol verilir. Bəzi biznes otelləri ondan iş aləti kimi istifadə edənlər üçün simli internet təklif edirlər.

Bank kartı olmadan

Əksər otellər müştəri rezervasiya etdikdən dərhal sonra kartı bloklayır və ya ödəniş edir. Müəssisəni mümkün fasilələrdən qorumaq üçün belə tədbirlər görülür. Lakin bir çox müştərilər dələduzluğun qurbanı olmamaq üçün kart məlumatlarını vermək istəmirlər. Həm də hər kəs gəlməmişdən əvvəl pullarını ayırmağa razı deyil.

Buna görə də, otellər kartlardan istifadə etmədən rezervasiya variantlarının siyahısını daim genişləndirirlər. Hal-hazırda ən populyarları:

nağdsız bank köçürməsi;
qeydiyyat zamanı nağd ödəniş;
elektron valyutadan istifadə.

Ev heyvanlarına icazə verilir

Bəzi otellərdə ev heyvanlarının rahat və təhlükəsiz yerləşdirilməsi üçün şərait var. Daha yaxşı olar ki, saxlanma şəraiti və karantin ehtiyacı barədə əvvəlcədən e-poçt vasitəsilə menecerlərlə müzakirə olunsun.

Pulsuz ləğv

Müştərilər üçün mübarizədə otellər xüsusi sifariş şərtləri ilə qonaqları cəlb edir. Səfər əvvəlcədən planlaşdırıldıqda, gəliş tarixinin təxirə salınma ehtimalı yüksəkdir. Belə hallarda pulsuz ləğv variantı çox əlverişlidir. Otel rəhbərliyinə əvvəlcədən bildiriş verildikdə etibarlıdır. Adətən planlaşdırılan tarixdən üç gün əvvəl.

Oteldə siqaret çəkmək

İctimai yerlərdə siqaret çəkməklə bağlı qanunvericilik daim sərtləşir. Bir çox otelin ərazisində siqaret çəkmək qəti qadağandır. Qaydaları pozanlar bilməlidirlər ki, otaqlarda tütün tüstüsünü detektorları var. Buna görə də, çox siqaret çəkənlərə cəriməni və tütün otağının təmizlənməsi xərclərini ödəmək istəmədikləri təqdirdə riskə getmələri tövsiyə edilmir. Siqaret çəkməyə icazə verən otellərdə ya siqaret çəkən otaqlar, ya da siqaret çəkmək üçün ayrılmış yerlər var.

Oteldə pulsuz səhər yeməyi

Rezervasyon zamanı göstərilmədiyi təqdirdə səhər yeməyi otel otağı seçimlərinə daxil deyil. Otelin kateqoriyası və ya ulduz reytinqi nə qədər yüksəkdirsə, səhər menyusu bir o qədər müxtəlifdir. Kontinental səhər yeməyinə şirələr, isti içkilər, yağlı çörəklər və mürəbbə daxildir. Otellərdəki məşhur ingilis səhər yeməyi kontinental səhər yeməyindən qaynadılmış yumurtanın olması ilə fərqlənir. Ən populyar seçim bufet olaraq qalır. Təklif olunan yeməklər müxtəlifdir - meyvə dilimlərindən tutmuş ət pastalarına qədər.

Otellərdə pullu xidmətlər

Otaqda məişət texnikası

Otaqda saç qurutma maşını və ya minibar yoxdursa, onu əlavə olaraq sifariş etmək olar. Otellərdə daha az tez-tez otağınıza çaydanı götürmək mümkündür. Amma qırışmış paltarları qaydaya salmaq lazım olanda ütüləmə üçün təchiz olunmuş xüsusi otağa getməli olacaqsınız.

əlavə çarpayı

Planlaşdırılandan daha çox qonaq varsa, otaqda əlavə çarpayı tələb etməlisiniz. Bu kiçik bir çarpayı, qatlanan çarpayı və ya kiçik bir uşaq üçün çarpayı ola bilər.

İş və ya istirahət

Standart otaqlarda rahat stol və stul yoxdur. Buna görə işləyən qonaqlar üçün "iş yeri" seçimi var. Otel xidmətlərinə hətta beynəlxalq birbaşa zəngli telefon da daxil ola bilər. Passiv istirahəti sevənlər isə bəzi kabel televiziya kanallarına qoşula bilərlər.

Hadisələr

Əyləncə üçün ayrıca ödəniş etməlisiniz, lakin bəzən otellər qonaqlara şoulara bilet, hovuza və sağlamlıq mərkəzinə bilet verirlər. Ən müasir otellər daha aktiv istirahət təklif edir, bundan sonra siz yalnız xoş təəssüratlar deyil, həm də faydalı bacarıqlar buraxacaqsınız. Bunlar əl işləri ustad dərsləri, kulinariya seminarları, sörf və ya rəsm dərsləri ola bilər.

Mükəmməl rəylər qazanmaq istəyi otelləri yeni ixtira etməyə və mövcud variantları təkmilləşdirməyə məcbur edir. Onlar qonaqlarınızı qayğı, rahatlıq və nəzakətlə heyran etməyə imkan verir.

Hazırda onlarda otel və xidmətlər axtarmağa çalışın. Otel siyahısı səhifələri yeni pəncərədə açılacaq

Otellərdə əlavə xidmətlərin növləri. Otellərdə əsas və əlavə xidmətlər

Otel xidmətləri

Otel müəssisələrinin əsas xidmətləri

Yerləşdirmə xidmətləri

Yemək servisi

Pulsuz otel xidmətləri

Pulsuz Wi-Fi

Bank kartı olmadan

Ev heyvanlarına icazə verilir

Pulsuz ləğv

Oteldə siqaret çəkmək

Oteldə pulsuz səhər yeməyi

Otellərdə pullu xidmətlər

Otaqda məişət texnikası

əlavə çarpayı

İş və ya istirahət

Hadisələr

Ən son

Bunu bilməlisən