Kartof ilə tortlar üçün dadlı resept. Qızardılmış və bişmiş tortlar üçün maya xəmiri

Addım 1: Piroqlar üçün xəmir hazırlayın.

Südü qızdırmaq lazımdır, ancaq qaynamağa və yandırmağa icazə verməyin. Bizə də isti süd lazım deyil, yalnız isti süd lazımdır. Barmağınızı (əlbəttə ki, təmiz) südə batıraraq temperaturu yoxlayın. Südə şəkər əlavə edin və qarışdıraraq həll edin. İndi mayanı tökə bilərsiniz, bundan sonra köpük görünənə qədər qarışığı yenidən qarışdırırıq.
Piroqlar üçün xəmiri daha havadar etmək üçün bişirməzdən əvvəl unu süzmək lazımdır - bu şəkildə hava ilə doyurulur. Beləliklə, unu bir qaba tökün və mərkəzdə kiçik bir depressiya düzəldin, ona həll edilmiş maya və şəkərlə südü tökürük. Mayanı mayalanmağa buraxırıq ki, o, qalxsın və fotoşəkildə aydın şəkildə görünən sözdə "qapaq" meydana gətirsin. "Qapaq" mayanın təzə olduğunu və bişirməyə davam etmək üçün kifayət qədər mayalanmış olduğunu bildirir. Bir stəkana bir neçə yumurta parçalayın, onlara bitki yağı və duz tökün. Onları bir çırpma və ya çəngəl ilə döyün.
Çırpılmış qarışığı un və maya ilə qaba tökün və xəmiri spiral şəklində mərkəzdən kənarlara qədər yoğurmağa başlayın. Hazır bir parça meydana gəldikdə, xəmiri süfrəyə döymək lazımdır ki, daha yumşaq və homojen olsun. İndi xəmir yuvarlanmağa və sonradan bişirməyə hazırdır.

Addım 2: Piroqlar üçün içliyi hazırlayın.

Kartof və soğan axan su ilə yuyulmalı və qabığı soyulmalı və soyulmalıdır. Tencereyi su ilə doldurun və içinə kartof qoyun. Biz onu püresi kimi bişiririk, içlik özü ondan ibarət olacaq. Su qaynayanda tərəvəzə daha çox ləzzət vermək üçün dəfnə yarpağı əlavə edin. Pişirmənin bitməsini gözləyərkən, soğanı xırda doğrayın.
Pişirməyə başladıqdan 20 dəqiqə sonra, kartofun hazırlığını bıçaq və ya çəngəl ilə yoxlayın, kök yumruları asanlıqla deşildikdə, bu, suyu boşaltmaq və dəfnə yarpağını çıxartdığınızdan əmin olmaq deməkdir. Qaynadılmış kartofdan kartof püresi hazırlayırıq, süd və yağ əlavə edirik ki, kartof daha yaxşı qırışsın və içlik daha dadlı olsun. Dadmaq üçün duz və istiot, yaxşı qarışdırın və sərinləyin. İndi doldurma hazırdır!

Addım 3: Qızardılmış kartof tortlarını hazırlayın.

Xəmirin yapışmaması üçün süfrəyə və ya digər yuvarlanan səthə un səpin. Təxminən 6 millimetr qalınlığında düz tortlara yuvarladığımız xəmir topundan kiçik topları çimdikləyirik. Xəmirin daha çox olmasını və daha az doldurulmasını istəsəniz, xəmiri daha qalın yaydırın. Tortun ortasına təqribən 1 xörək qaşığı içlik qoyun, sonra kənarlarını birləşdirib çox diqqətlə və diqqətlə çimdik ki, piroqlar açılmasın.
Qızartma qabını bitki yağı ilə yağlayın, qızdırın və hər iki tərəfə orta istilikdə piroqların ilk partiyasını qızardın. Qızılı qabıq əmələ gələndə piroqlar hazırdır. Onları yivli bir qaşıq ilə bir boşqaba qoya və növbəti partiyanı qovurma qabına göndərə bilərsiniz. Bir partiya piroqu qızartmaq üçün sizə təxminən 10 dəqiqə vaxt lazımdır.

Addım 4: Bitmiş qızardılmış piroqları kartofla birlikdə xidmət edin.

Piroqlar təzə bişdikdə daha dadlı olur, ona görə də ev təsərrüfatlarını süfrəyə çağırıb, stəkanlara süd və ya çay töküb, xırtıldayan qabığı olan isti piroqları təqdim edirik. Nahar ləzzətinə zəmanət verilir! Nuş olsun!

Quru aktiv maya əvəzinə təzə sıxılmış mayadan istifadə edə bilərsiniz. Onlardan 30 qrama ehtiyacınız olacaq.

Doldurmaya qurudulmuş şüyüd əlavə etməyə çalışın - bu, inanılmaz bir ətir əlavə edəcəkdir. Və daha ürəkaçan piroqlar istəyirsinizsə, kartofa qızardılmış göbələk, kələm və ya ət əlavə edin.

Piroqların üzərinə mümkün qədər az yağ vermək istəyirsinizsə, onları kağız dəsmal ilə qurutun.

Vaxtınıza qənaət edin, xüsusən də xəmirin qalxmasına ehtiyac olmadığı üçün bütün piroqları bir anda hazırlamağa ehtiyac yoxdur. Birinci partiyanı hazırlayın və qovurarkən tavaya göndərin, ikincisini hazırlayın və s.

Xəmir kifayət qədər yumşaq və elastikdirsə, onu yuvarlaya bilməzsiniz, sadəcə əlinizlə yoğurun. Xəmirin yapışmaması üçün əllərinizi bitki yağı ilə yağlayın.

Piroqların “tərləməsinin” qarşısını almaq üçün onları üst-üstə qoymayın. Bir dəsmal yayın və onları bir sıra qoyun və ya daha yaxşısı, şaquli olaraq qoyun. Beləliklə, piroqlar daha tez soyuyur və islanmır.

Soğanın piroqların içərisində buxarlanmasına vaxt tapmayacağından qorxursunuzsa, onu içlikə əlavə etməzdən əvvəl tavada bir az yağla qızardın.

Bu yaxınlarda mən onu göstərdim və indi onu hərəkətdə göstərmək üçün bu piroqları qızartmağı təklif etmək istəyirəm. Doldurma qızardılmış soğan ilə kartof püresi. Tavada qızardılmış kartoflu piroqları çox sevirəm, nəinki mən. Çoxlu piroqlar var idi. Dadlı və yumşaq - xoşbəxtlik üçün başqa nə lazımdır?

Əvvəlcə qızardılmış tortlar üçün xəmir hazırlamalısınız. Sevdiyiniz xəmiri hazırlayın və ya yuxarıda göstərilən reseptdən istifadə edin. Linkə daxil olaraq, ətraflı addım-addım resept görəcəksiniz, lakin mən ikinci dəfə bu barədə ətraflı məlumat verməyəcəyəm.

Beləliklə, qızardılmış kartof piroqları üçün maya xəmiri hazırdır.

İçlik üçün kartofu (soyulmuş və dilimlərə kəsilmiş) duzlu suda kartof püresi kimi bişənə qədər qaynadın. Kartofları soyun və soğanı doğrayın.

Soğanı yağda qızardın, kartofu əzin və soğanı dadmaq üçün yağ, duz və istiot əlavə edin.

Qarışdırın - qızardılmış tortlar üçün kartof içliyi hazırdır.

Xəmiri 16 hissəyə bölün.

İndi piroqları hazırlayın:

1. Xəmir parçasını yastı tort halına gətirmək üçün ovucunuzdan istifadə edin.

2. Bu xəmir parçasının üzərinə bir qaşıq kartof içliyi qoyun.

3. İçlik üzərindən kənarları bağlayın.

4. Pasta tikişini aşağı çevirin və uclarını qeyd edin.

5. Piroqun üzərinə yuvarlanan sancaqla yüngülcə yuvarlayın, yastı forma verin.

Piroqları günəbaxan yağında hər iki tərəfə qızardın.

Kartof piroqları belə çıxdı.

Dadlı, sadəcə olaraq dadlı! Zövq alın! :)

Və xoş iştaha!

Bir qızartma qabda kartof ilə dadlı piroqlar rus mətbəxinin klassikidir. Buna görə də ev təsərrüfatını və qonaqlarını iştahaaçan və doyurucu bir yeməklə yedizdirməyi sevən hər bir evdar qadının mütləq belə çörək bişirmək üçün resepti olmalıdır. Aşağıdakı seçimlərin hamısı bir-birindən fərqlidir. Amma bu onların cazibəsi. Axı, hər dəfə kartof doldurulması ilə tamamilə yeni piroqlar əldə edə bilərsiniz: kartof suyu ilə, südlü, maya ilə və ya olmadan. Və bunlar yalnız ən populyar həllərdir. Əslində, kulinariya praktikasında onlardan qat-qat çoxdur. Beləliklə, özünüz üçün ideal variantı seçmək çətin olmayacaq.

Kartof suyu ilə kartof tortları

Bu tərəvəzi bişdikdən sonra qalan bulyondan istifadə edərək, kartof dolması ilə dadlı piroqlar hazırlaya bilərsiniz. Belə xəmir xəmirləri nazik xəmir və çoxlu içlik birləşməsini sevən gurmeler üçün bir lütfdür.

Pişirmə vaxtı - 1,5 saat.

Porsiya sayı - 12.

Tərkibi

Dadlı kartof pastaları hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları hazırlamalısınız:

• un - 350 q;
• maya tozu - 1 tsp;
• kartof suyu - 250 ml;
• dənəvər şəkər - 1 osh qaşığı. l.;
• duz - ½ tsp.

Yuxarıdakı məhsullar xəmir yoğurmaq üçün lazımdır, lakin sadə bir doldurma hazırlamaq üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:

• kartof - 7-8 əd.;
• duz - 1 tsp;
• soğan - 1 baş;
• kərə yağı - 80 q.

Bir qeyddə! Həmçinin, tavada kartof piroqlarını qızartmaq üçün təmizlənmiş bitki yağı hazırlamağı unutmayın.

Pişirmə üsulu

Fotoşəkilləri olan addım-addım reseptə əsasən, kartof və soğan ilə doldurulmuş qızardılmış tortlar hazırlamaq olduqca asandır. Əsas odur ki, hər bir mərhələnin bütün incəliklərini nəzərə almaq və tövsiyələrə əməl etməkdir.

1. Daha çox gecikmədən, doldurma ilə işə başlamalısınız. Hazırlamaq asandır. Kartofu soyun. Bir qazana qoyun. Su ilə doldurmaq üçün. Duz əlavə edin və hazır olana qədər bişirin.

1. Bu vaxt soğanı soyun və doğrayın.

1. Qızartma qabına yağ tökün. Ona bir soğan göndərin. Yumşaq və xoş kremli rəng alana qədər qızardın.

1. Bulyonu kartofdan ayrı bir qaba boşaltın. Mayeni tökməyə ehtiyac yoxdur - biz piroqlar üçün xəmir yoğurmaq üçün istifadə edəcəyik. Kərə yağı kartofa əlavə edin. Tərəvəzləri püre halına gətirmək üçün püresi istifadə edin.

1. Kartof püresi üzərinə qızardılmış soğan əlavə edin. Qarışdırın və qızardılmış piroqlar üçün içlik hazırdır.

1. İndi piroqlar üçün xəmiri hazırlamağa başlayaq. Bunun üçün soyudulmuş kartof bulyonuna quru maya əlavə edin. Toz şəkər əlavə edin. duz əlavə edin. Qarışdırın.

1. Unu süzün və xəmirə 250 q əlavə edin. Qarışdırın. Konteyneri bir qapaq və ya yapışqan film ilə iş parçası ilə örtün və bir saat isti yerdə buraxın.

1. Qalan miqdarda unu yüksəlmiş xəmirə əlavə edin və yumşaq, yumşaq və çox elastik bir xəmir yoğurun. 12 hissəyə kəsin.

1. Hər bir parçadan toplar düzəldin.

1. Hər topu düz bir tort halına salın və içlik əlavə edin. Piroqu bağlayın. Onu iş səthinə qoyun və iş parçasının düz olması üçün əllərinizlə yuxarı tərəfdən yaxşıca yoğurun.

1. Qızartma qabına kifayət qədər miqdarda təmizlənmiş bitki yağı tökün. İçinə kartof piroqlarını qoymazdan əvvəl yenidən əzin. Piroqları hər tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızardın.

Hazır! Bu çay, qəhvə və ya digər içkilərə əla əlavədir. Bu tortlardan yalnız biri doyurucu qəlyanaltı ola bilər.

Maya və südlə hazırlanmış kartof ilə qızardılmış tortlar

Bir qızartma qabda qızardılmış kartof ilə tortlar üçün başqa bir yaxşı resept var. Bu şəkildə hazırlanmış çörəklər sadəcə fantastikdir. Ancaq xatırlamağa dəyər:
Belə delikateslərdən sui-istifadə etmək lazım deyil. Əks təqdirdə, rəqəminizə ən yaxşı təsir göstərə bilməzlər.

Pişirmə vaxtı - 2 saat.

Porsiya sayı - 20.

Tərkibi

Bu orijinal rus yeməyinə hansı məhsullar daxildir? Tam siyahını təqdim edirik:

• xama - 100 q;
• quru maya - 10 q;
• un - 600 q;
• pasterizə edilmiş süd - 250 ml;
• bitki yağı - 50 ml + qızartmaq üçün;
• böyük toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• dənəvər şəkər - 2 tsp;
• duz - ½ çay qaşığı;
• soğan - 2 baş;
• kartof - 1 kq;
• duz və istiot - dadmaq.

Pişirmə üsulu

Bu reseptə görə bişirmək qərarına gəlsəniz, bir qızartma qabda qızardılmış kartof ilə pirojnalar, şübhəsiz ki, bütün təriflərdən kənara çıxacaq.

1. Əvvəlcə ayrı qabda şəkər, duz və quru maya tozunu qarışdırırıq. Onlara 3-4 xörək qaşığı bir az isidilmiş pasterizə edilmiş süd tökün. Bir pasta yaratmaq üçün qarışdırın. Konteyneri yapışqan filmlə örtün və 15-20 dəqiqə isti yerdə qoyun.

1. Bu vaxt başqa bir qarışığı hazırlayın. Otaq temperaturunda xama ayrı bir qaba qoyun (bu səbəbdən fermentləşdirilmiş süd məhsulu işə başlamazdan təxminən 30-40 dəqiqə əvvəl soyuducudan çıxarılmalıdır). Burada yumurtanı qırın. Rafine bitki yağı tökün. Qarışdırın.

1. Qalan isti südü xama qarışığına tökün. Qarışdırın.

1. Maya kütləsini və süd və xama əsasında bir kompozisiya birləşdirin. Unu süzün və maye qarışığa əlavə edin (250 q). Hamarlanana qədər hər şeyi bir spatula ilə qarışdırın.

1. İş səthini unla tozlayın. Xəmiri üzərinə qoyun və barmaqlarınıza yapışmağı dayandırana qədər yoğurun.

1. Xəmiri az miqdarda bitki yağı ilə yağlayın. Piroqları qızartmaq üçün qarışığı ayrı bir qaba köçürün. Üzərini yapışqan filmlə örtün və bir saat isti yerdə qoyun.

1. Sadə reseptə əməl edin və bu arada içliyi hazırlayın. Kartofu soyun, duz əlavə edin, su əlavə edin və bişirin.

1. Soğanı soyun. İncə doğrayın və qızdırılan yağla tavaya qoyun. Tərəvəz yumşaq və qızılı olmalıdır.

1. Bulyonu kartofdan süzün. Tərəvəzləri əzin. Püre içərisində qızardılmış soğan qoyun və bir az bitki yağı tökün. Yer bibəri əlavə edin. Qarışdırın.

1. Qızardılmış tortlar üçün içlik hazırdır. Bir az soyumağa icazə verin.

1. Testə qayıdaq. Onu masanın iş səthinə qoyun. Porsiyalara kəsin. Onların hər birini əllərinizlə yastı tort halına salın. Xəmirin ortasına kartof içliyi qoyun.

1. Piroqları çimdik. Bir kəsmə taxtasına qoyun. Üzərini yapışqan filmlə örtün və 5-10 dəqiqə qalxmağa buraxın.

1. Qızartma qabına çoxlu bitki yağı tökün. Onu qızdırın. İçinə kartof piroqlarını qoyun və tam bişənə qədər hər iki tərəfə qızardın.

Bir qeyddə! Yanğın orta səviyyədə olmalıdır. Aşağı istilik xəmirin çox yağ çəkməsinə səbəb olacaq və yüksək istilikdə piroqlar üstü yanacaq, lakin içəridə çiy qala bilər.

Hamısı hazırdır! Yeyə bilərsiniz! Amma ondan əvvəl bişmiş məhsulları salfetlərin üzərinə qoymalısınız ki, artıq yağ hopsun.

Mayasız xəmirdə kartof ilə qızardılmış piroqlar

Əgər maya ilə yaxşı aşpazsınızsa, ümidsiz olmayın. Axı, həmişə mayasız xəmirdən istifadə edərək kartof ilə çox tüklü və dadlı piroqları qızartmaq olar. Heç bir şey gözləməyə ehtiyac yoxdur, çünki bu, qaynadılmış kartofla doldurulmuş heyrətamiz xəmirləri hazırlamaq üçün ekspress üsuldur.

Pişirmə vaxtı - 45 dəqiqə.

Porsiya sayı - 10.

Tərkibi

Bizə nə lazım olacaq? Aşağıdakı məhsullar hazırlanmalıdır:

• pasterizə edilmiş süd - ½ l;
• duz - ½ çay qaşığı;
• un - 900 q;
• dənəvər şəkər - ½ çay qaşığı;
• təmizlənmiş bitki yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• çörək soda - ½ tsp.

Qeyd! Piroqlar üçün kartof doldurulması yuxarıda sadalanan reseptlərdən hər hansı birinə uyğun hazırlana bilər.

Pişirmə üsulu

Ənənəvi rus mətbəxinin "əzilmiş" kartof doldurulması ilə dadlı qızardılmış pirojnaların hazırlanmasının mahiyyəti hətta təcrübəsiz bir aşpaz üçün də çox mürəkkəb bir şey olmayacaqdır. Qabiliyyətlərinizin xüsusilə güclü olmadığını düşünürsünüzsə, fotoşəkillərlə addım-addım reseptə əməl edin və mütləq uğur qazanacaqsınız.

1. Dərhal xəmir yoğurun. Bunun üçün nə etməliyik? Südü bir az qızdırın, ancaq qaynatmaq qəti qadağandır. Bir qarışdırıcı qaba tökün. Mayeyə şəkər və duz əlavə edin. Soda əlavə edin. Rafine bitki yağı tökün. Unu süzün və yaranan kütləyə hissələr əlavə edin. Hər şeyi qarışdırın.

1. Kompozisiyanı yoğurun. Unutmayın ki, xəmir çox dik və ya əksinə, çox maye olmamalıdır.

1. Masanın işçi səthi unla səxavətlə tozlanmalıdır. Xəmiri üzərinə qoyun. Heç bir şey gözləməyə ehtiyac yoxdur - dərhal başlaya bilərsiniz. Bütün meydana gələn kütləni hissələrə bölün.

1. Hər parçadan bir “bulka” düzəldin, sonra bütün topları bir yayma sancağından istifadə edərək bir-bir nazik yastı tortlar halına salın. Lazım gələrsə, un ilə tozlanmalıdır.

1. Doldurmağı hər plastikin ortasına qoyun. Kəmiyyət baxımından, öz seçimlərinizi rəhbər tutun. Kenarları yaxşıca sıxın. Rafinə edilmiş bitki yağı bir qızartma qabda qızdırın. Blanklarımızı içinə göndərin, tikiş tərəfi aşağı salın. Piroqları kartof ilə qızılı rəngə qədər qızardın.

Bir qeyddə! Maya əsası olmayan südlə hazırlanan xəmirin bu versiyası sobada bişirmək üçün də əladır.

Nuş olsun!

Video reseptlər

Sadə video reseptlər bir qızartma qabda kartof doldurulması ilə pirojnaları dadlı şəkildə qızartmağa kömək edəcək:

Kartof ilə qızardılmış tortlar

5 (100%) 1 səs

Mayalı bişmiş mallarla qarışmaq və sobanı yandırmaq istəmirdim. Və bir az piroq istədim. Tez bir qızartma qabda qızardılmış kartof ilə tortlar hazırlamaq qərarına gəldim, fotoşəkilləri olan resept həcmli oldu, amma içindəki hər şey aydındır. Hazırlıq ilk baxışdan göründüyündən daha sürətli və asandır. Klassik xəmir hazırlamağa ehtiyac yoxdur və maya xəmiri yoğrulduqdan sonra cəmi 15-20 dəqiqə dincəlir. Dərhal bişirə bilsəniz də, yoğurduqdan sonra yenə də dincəlirəm. Piroqlar heyrətamizdir: nazik xırtıldayan qabıq və çoxlu və çoxlu dadlı içlik.

Sudan istifadə edərək yağsız maya xəmirindən kartofla qızardılmış piroqlar hazırladım. İçində nə yumurta, nə də süd var. Doldurma da yağsızdır: qızardılmış soğan ilə kartof püresi.

Tərkibi

Qızardılmış kartof piroqu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• buğda unu - 300 q + əlavə etmək üçün 60-80 q;
• su - 1 stəkan (250 ml);
• təzə maya - 25 q;
• dənəvər şəkər - 1 osh qaşığı. l;
• günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. l;
• süfrə duzu - 1 tsp.

• soyulmuş kartof - 800 q;
• soğan - 3 orta baş;
• günəbaxan yağı - 4 osh qaşığı. l. + təxminən 0,5 stəkan qızartmaq üçün.
• duz və qara bibər - dadmaq.

Bir qızartma qabda kartof ilə qızardılmış tortları necə bişirmək olar. Resept

Bütün proses üç mərhələdən ibarətdir. Əvvəlcə xəmiri düzəldirəm (daha doğrusu mayanı aktivləşdirirəm), oyananda içlik hazırlayıram. Təxminən 20 dəqiqə soyuyacaq - bu dəfə xəmiri yoğurmaq və bir az qalxmaq üçün kifayətdir. Təzə sıxılmış maya, şəkər və duzu qarışdırın. Mən onu qaşıqla incə xəmir halına gətirirəm.

Bir stəkan isti su tökürəm, temperatur otaq temperaturundan bir qədər isti olur.

qarışdırıram. Bu metodun yaxşı tərəfi odur ki, mayanı bir pasta halına gətirərək, topaqları tutmaq ehtiyacından xilas olursunuz, qarışıq dərhal homojen olur.

300 qram unu daha böyük bir qaba süzün. Mərkəzdə depressiya və ya huni düzəldirəm.

Sulandırılmış mayanı çuxura tökürəm. Qarışdırmağa ehtiyac yoxdur! Bir az daşsalar, bu, böyük bir şey deyil, amma hələ də mayeni unla qarışdırmaq lazım deyil.

Mən mayeni yanlardan tökərək unla yüngülcə səpirəm. Yenə də qarışdırmıram, sadəcə nazik bir təbəqəyə səpin. Üzərini örtüb isti yerə qoyuram. 20 dəqiqə belə buraxıram. Sadəcə bu dəfə mayanın aktivləşməsi üçün kifayət edəcək və mən içliyi hazırlamağa başlayacam.

Soyulmuş kartofu xırda doğrayıb qaynar suya qoyuram. Mən bir az duz əlavə edirəm, təxminən bir çay qaşığı duz atın. Hazır olana qədər bişirin.

Bitişik ocağın üstünə tava qoyub yağ tökürəm. Mən onu qızdırıram və eyni zamanda qızartmaq üçün soğanı xırda doğrayıram. Soğan kublarını isti yağa tökürəm. Qarışdıraraq, aşağı istilikdə qızardın.

Piroqlar üçün yaxşı qızardılmış soğanla bişirmək üçün kartof içliyi xoşlayıram, qızılı rəng alana qədər qovururam. Siz onu yalnız yumşalda və ya məndən daha çox qızartmaq olar.

Kartof bişirilir. Suyu bir qaba tökürəm - içlik çox sərin çıxsa, sizə lazım ola bilər. Mən qaynar kök yumruları ezici ilə əzirəm. Mən yağ əlavə etmirəm, soğan qovurmasında kifayət qədər var.

Əzilmiş kartof sıxdırsa, sanki yumrudursa, bir az su əlavə edin və hamar, lakin qalınlaşana qədər qarışdırın.

Püresi qızardılmış soğanla qarışdırıram, dadmaq üçün qara bibər əlavə edirəm. Təzə otlar əlavə edə bilərsiniz və ya bir neçə çimdik qurudulmuş şüyüd ata bilərsiniz. İndi kartof isti olana qədər bir az soyudulmalıdır.

Xəmir yetişib. Səthdə baloncuklar və çatlar göründü, turş bir qoxu hiss olunur - hər şey mayanın yüksək keyfiyyətli, güclü olduğunu və xəmir yoğurmağın vaxtı olduğunu göstərir.

Bir qaşıq istifadə edərək, xəmiri özlü, boş bir kütlə əldə edənə qədər unla qarışdırın. Quru görünə bilər, amma su əlavə etməyə ehtiyac yoxdur - xəmir hələ də əl ilə yoğrulmalıdır və yoğrulan zaman tamamilə fərqli bir tutarlılığa çevriləcəkdir.

Yoğurmağı asanlaşdırmaq üçün bir neçə xörək qaşığı zərif günəbaxan yağı əlavə edirəm.

Bir qabda əllərimlə yoğurmağa başlayıram. Xəmir əvvəlcə yapışqan və nəm olur.

Az-çox homojen bulka əmələ gətirəndə onu taxtanın üstünə qoyun, un səpin (bir azdan əlavə edin) və əllə yoğurun. Qızardılmış tortlar üçün xəmir sobadan daha yumşaq olacaq, lakin yapışqan deyil.

Təxminən on dəqiqədən sonra hamar və çox incə olacaq. Bassanız, geri sıçramır, ancaq düzləşir. Onu unla doldura bilməzsiniz, hər dəfə bir qaşıq əlavə edin (bu mənə 3-4 yemək qaşığı lazımdır).

Mən onu yenidən qaba qoyub sobaya qoyuram ki, istiliyi söndürülüb (temperatur +40 dərəcə) və ya radiatora yaxın. İstidə, 15 dəqiqədən sonra çörək üç-beş dəfə böyüyəcək və çox, çox yumşaq olacaq.

Yaxşı, kartof soyudu, xəmir qalxdı. Gördüyünüz kimi, qızardılmış kartof tortlarının resepti sadədir və çox vaxt çəkmir. Onları formalaşdırmaq və qızartmaq qalır. Əllərimi və stolumu yağla yağlayıram. Çörəyi 50 qram ağırlığında bərabər hissələrə bölürəm. Bu dəfə 12 boşluq var idi.

Təxminən 1 sm qalınlığında yastı tortlara bir neçə tikə düzəldirəm.Qalanını da örtürəm ki, üstündə qabıq əmələ gəlməsin. Ortasına bir xörək qaşığı içlik qoyun. Xəmir çox elastikdir və yaxşı uzanır, ona görə də kənarlarında çox az boş yer buraxın.

Tortillaların kənarlarını qaldırıb içlik üzərində birləşdirirəm. Dikişi kənarlardan ortasına qədər sıxıram - beləliklə kartof çıxmır və tarak bərabər çıxır. Dikişi yuxarı çevirirəm. Gərginliyin sıx olduğundan və açıq yerlərin qalmadığından əmin olun.

İş parçalarının tikişini aşağı çevirib ovucumla aşağı basıram. Əgər onları hündür qoyursan, o zaman piroqları qızardarkən yenə də yüksələcək və hər tərəfdən qızıl qabığın olması üçün çoxlu yağ tökməli olacaqsan.

Qızartma qabına yağ tökün, təxminən 2,5-3 sm təbəqə.Orta istilikdə yaxşı qızdırın. Piroqları düzdüm, kiçik bir tavada üç parça var. Bir tərəfdən təxminən üç dəqiqə qızardın, altındakı qızıl qəhvəyi rəngə qədər.

Diqqətlə iki çəngəl ilə ovuşdururam. Təxminən iki dəqiqə çevirib o biri tərəfini qızardıram. Piroqları yarıqlı qaşıqla çıxarıb kağız salfetlə örtülmüş boşqaba köçürürəm.

Qabığın daha yumşaq olması üçün piroqları böyük bir qabla örtürəm və ya boşqaba yığıram.

Piroqları isti olanda sınamaq daha yaxşıdır, ancaq tavadan düz deyil (yanmış ola bilərsiniz!), bir az soyumağa icazə verin.

Təxminən on dəqiqə oturduqdan sonra qızardılmış kartof piroqları yumşaq olur, lakin xırtıldayan qalır. Qabıq nazikdir, qabarcıqlıdır və içərisində ləzzətli bir içlik var. Mükəmməl bişirirlər. Tərkibinə görə tamamilə ucuz və hazırlanması asan olan qızardılmış piroqlar üçün çox uğurlu resept. Oruc zamanı əsl xilaskar olacaq və adi günlərdə də işinə yarayacaq. Hər kəsə xoş iştaha və xoş çörək! Sənin Plyushkin.

Video formatında kartof ilə qızardılmış tortların başqa bir versiyası:

Bəzən özünüzü dadlı, lakin rəqəminiz üçün tamamilə sağlam olmayan bir şeylə necə müalicə etmək istəyirsiniz. Bəzi insanlar üçün belə anlarda köməyə küçə fastfudları gəlir, amma mən yeməyin nədən hazırlandığını bilə-bilə yeməyə üstünlük verirəm. Və qızardılmış və dadlı bir şey istədiyim anlar gələndə mətbəxə keçib hər cür içlikdən piroqlar hazırlayıram.

Evdə hazırlanmış qızardılmış piroqlardan daha dadlı nə ola bilər? Mən onları uşaqlığımla əlaqələndirirəm, nənəm onları qovurduqda - dadlı, çoxlu içlikli - belə piroqlar uşaq vaxtı ən çox sevdiyim yemək idi. Və prinsipcə çox az yediyimi nəzərə alsaq, nənəm onları tez-tez bişirirdi ki, nəvəsi heç olmasa bir şey yesin və nənəsini sevindirsin. Vaxt keçdi və indi ailəm üçün bu gözəl yeməyi hazırlayıram.

Bu gün sizə tavada qızardılmış kartoflu piroqlardan danışmaq istərdim. Sonuncu məqaləyə həsr olunmuşdu, bu məqalədə xəmir və kartof içliyi haqqında danışacağıq.

Mayasız kefirdə kartof və göbələk ilə qızardılmış tortlar

Kartof və göbələk ideal bir ləzzət birləşməsidir, buna görə də bu doldurulma ilə piroqlar olduqca populyardır və çoxları tərəfindən dərindən sevilir. Bu, xüsusilə göbələk mövsümündə, onlardan başqa nə edəcəyinizi bilməyəndə doğrudur.

Bu resept sayəsində kefir piroqlarını necə tez hazırlamağı öyrənəcəksiniz.

Bizə lazım olacaq:

Test üçün:

• kefir - 0,5 l;
• un - 800 q;
• yumurta - 2 ədəd;
• günəbaxan yağı - 2 yemək qaşığı;
• duz - 0,5 çay qaşığı;
• soda - 0,5 çay qaşığı;
• şəkər - 1 osh qaşığı.

Doldurmaq üçün:

Hazırlanması:

Tavada qızardılmış kartof və qaraciyər ilə piroqlar

Süd xəmiri ilə qızardılmış kartof və qaraciyər piroqları üçün bu resept qaraciyər həvəskarları üçün idealdır. Yeri gəlmişkən, bu, çox qənaətbəxş, lakin eyni zamanda iqtisadi seçimdir, çünki qaraciyər ucuzdur. Bu reseptə uyğun piroqları qızardsanız, ailənizin ac qalmayacağı tamamilə əmindir!

Bizə lazım olacaq:

Test üçün:

Doldurmaq üçün:

Hazırlanması:

Kartofu kiçik parçalara ayırın ki, daha sürətli bişirsinlər.

Kartof və kıyılmış ət ilə qızardılmış tortlar üçün resept

Kartof ilə birləşdirilmiş ət doldurulması üçün başqa bir seçim. Yemək də çox doyurucu və dadlıdır. Ailənizin kişi yarısı bu piroqları mütləq qiymətləndirəcək və sizdən onları təkrar-təkrar hazırlamağı xahiş edəcək.

Bizə lazım olacaq:

Test üçün:

• un - 500 q;
• canlı maya - 33 q;
• su - 1 stəkan;
• bitki yağı - 2 yemək qaşığı;
• şəkər - 2 yemək qaşığı;
• duz - 1/3 çay qaşığı.

Doldurmaq üçün:

• kartof - 500 q;
• kıyılmış ət - 150 q;
• süd - 0,5 stəkan;
• duz.

Hazırlanması:

Lenten tortlarını quru maya ilə necə bişirmək olar?

Oruc tutmaq aclıq səbəbi deyil, buna görə də bu yemək mütləq oruc tutan şəxsin adi menyusunu parlaqlaşdıracaq və şaxələndirəcək. Bu tortlar tez və asan hazırlanır!

Bizə lazım olacaq:

Test üçün:

• un - 1 kq;
• su - 2 stəkan;
• quru maya - 1 çay qaşığı;
• şəkər - 1 osh qaşığı;
• duz - 1 çay qaşığı.

Doldurmaq üçün:

• kartof, soğan. duz.

Hazırlanması:

Maya və su olmadan bir qızartma qabda piroqları necə bişirmək olar?

Piroq hazırlamağın ən sürətli yolu mayasız xəmirdən istifadə etməkdir, çünki xəmir hazırlayıb onun qalxmasını gözləmək lazım deyil. Bu xəmir, çox güman ki, evdə olan sadə inqrediyentlərdən qarışdırılır.

Xəmiri nə qədər nazik yaysanız, piroqlarda bir o qədər incə olacaq. İncə yuvarlanan xəmir strukturuna görə qatı xəmirə çox bənzəyir.

Bizə lazım olacaq:

Test üçün:

Doldurmaq üçün:

• kartof - 400 q;
• yerkökü - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• duz.

Hazırlanması:

Kartof bulyonundan istifadə edərək mayasız rustik Lapti tortlarının necə hazırlanacağına dair video

Xırtıldayan xəmir və bol içlikli belə nazik piroqları çox adam bəyənəcək.

Bizə lazım olacaq:

Test üçün:

• kartof suyu - 700 ml;
• yumurta - 1 ədəd;
• un - 950 q;
• bitki yağı - 60 ml;
• şəkər - 1 osh qaşığı;
• duz - 1 çay qaşığı;
• qabartma tozu - 25 q.

Doldurmaq üçün:

• kartof - 1,2 kq;
• kərə yağı - 20 q;
• bitki yağı - 2 yemək qaşığı;
• soğan - 200 q;
• duz, istiot, şüyüd.

Hazırlanması:

Ümid edirəm ki, bu məqalə sizin üçün faydalı olacaq! Sevdiyinizə çevrilə biləcək yeni resept yaratmaq üçün kartofa əlavə olaraq istənilən inqrediyent əlavə edə bilərsiniz.