Balıq əti: fotoşəkil ilə resept. Pomidorda jele balıq

Qarşıda böyük və gözəl bayram - Yeni il var və ondan sonra böyük həftə sonu və Milad bayramı gələcək. Və çoxları artıq bayram süfrəsi üçün menyu hazırlamağa başlayır. Ət jelli ət, bir qayda olaraq, yeni il süfrəsində həmişə mövcuddur. Ötən saylarımızda müxtəlif ət növləri ilə bişirmişdik. Ancaq balıq aspiti bayram üçün başqa bir gözəl yeməkdir və təkcə deyil. Düzgün hazırlasanız, şübhəsiz ki, qonaqlarınızı gözəl dadı ilə ovsunlayacaqsınız. Əvvəlcə çətin görünür, amma bu, heç də doğru deyil. Balıq ətirinin xüsusi ədviyyatlı və zərif dadı var, bir dəfə cəhd etsəniz, müqavimət göstərə bilməyəcəksiniz. Mənim reseptlərim sizə mükəmməl ədviyyat hazırlamağa kömək edəcək.

Aspik üçün hansı balıq daha yaxşıdır?

Balıq turşusu hazırlamaq qərarına gəlsəniz, bu tamamilə məntiqli bir sualdır. Bunun üçün hansı çeşid daha uyğundur, sərtləşəcək, ya yox? Demək olar ki, bütün balıq növlərində sözdə kollagen var, jele edilmiş ətin öz-özünə və ya jelatin əlavə edilərək sərtləşəcəyini müəyyən edir.

Dəniz və ya çay olsun, demək olar ki, hər hansı bir balıq aspic üçün uyğundur. Ancaq belə bir məqam var - çay balıqlarının sümüklü olması. Ona görə də mən iri dəniz balıqlarından aspik hazırlamağa üstünlük verirəm: dadlı, sağlamdır və sümükləri çıxarmaq çox vaxt aparmayacaq. Jellied çay balıqlarının da öz yeri var, ona görə də bunu unutma. Ən əsası təzə balıqdan istifadə etməkdir, onda aspik çox dadlı çıxacaq.

Çox vaxt aspik cod, pike perch, gümüş sazan, nərə balığı, xum qızılbalığı, çəhrayı qızılbalıq, pike, sazan və pollockdan hazırlanır.

Evdə pike perch jellied balıq etmək üçün sadə resept

Pike perch pəhriz balıqdır, çox az yağlı və çox incə ətlidir. Bundan əlavə, bədənimizin ehtiyac duyduğu bir çox amin turşusunu ehtiva edir. Ümumiyyətlə, yemək yalnız dadlı deyil, həm də çox faydalı olacaqdır. SSRİ-nin uzaq dövrlərində pike perch aspic Yeni il süfrəsində hər bir ailənin imza yeməyi idi. Mən hissələrə bölünmüş aspic hazırlamaq qərarına gəldim və indi necə olacağını sizə xəbər verəcəyəm.

Tərkibi:

• Pike perch - 1,5 kq
• Yerkökü - 1 əd.
• Soğan - 1 əd.
• Limon - 1 əd.
• Qara bibər - 10 noxud
• Qara ətirli bibər - dadmaq
• Duz - dadmaq
• Jelatin - 3 yemək qaşığı

Pike perch dəniz suyu və ya şirin su ola bilər, satın alarkən bunu bilmək vacibdir. Dəniz pike perch başı ilə bişirərkən, bütövlükdə aspikin dadını pozacaq xoşagəlməz bir dad olacaq. Əlinizdə hansı balıq olduğunuzu bilmirsinizsə - dəniz pike perch və ya şirin su pike perch, onda risk etməmək və balığı başsız bişirmək daha yaxşıdır.

Balıqdan pulcuqları çıxarın, üzgəclərini kəsin, bağırsaqları çıxarın və pike perch yuyun. Yalnız bundan sonra başını kəsdim; mənim pike perch alınanda artıq başsız idi. Sonra balıqları parçalara ayırın və dərhal sümüklərdən çıxarın. Pike perch filesi tavaya qoyun. Pike perch şirin sudursa, başı da qaynadıla bilər, ancaq əvvəlcə gözləri və gillsləri çıxarın.

Soyuq su ilə doldurun, çox olmamalıdır, təxminən 1,5 litr və orta istilikdə sobaya qoyun. Dərhal balığa soyulmuş soğan və yerkökü əlavə edin.

Pike perch çox tez bişirilir, təxminən 15 dəqiqə. Ona görə də uzağa getməyin, bulyon qaynadıqca köpüyü süzün. Bu, aspic üçün şəffaf bir bulyon üçün bir şərtdir. Pişirmənin sonuna yaxın ədviyyatlar əlavə edin: qara bibər və ətirli bibər, duz. Çox az odda qaynadıqdan sonra bişirin.

Əsas odur ki, balıq parçalarının sıxlığını və görünüşünü itirməmək üçün pike perch'i çox bişirməyin. Balıq qabıqlanmağa başlayan kimi dərhal çıxarın.

İndi jelatin hazırlamağa başlaya bilərsiniz. Böyük bir boşqaba tökün və 100 ml qaynar su əlavə edin, şişməyə buraxın.

Pike perch hazır olan kimi, onu ayrı bir qaba qoyun.

Üzgəcləri və quyruğu (əgər başınız varsa, o da) bir qazana qoyun və başqa 20 dəqiqə bişirin.

Bulyon bişirildikdə, soğan və yerkökü çıxarın. Soğanı atırıq və yerkökü aspisin bəzədilməsi üçün faydalı olacaq. Bulyon bir ələkdən süzülməlidir. Sonra jelatini tökün və qarışdırın, əgər jelatin zəif həll olunubsa, bulyonu mikrodalğalı sobada və ya sobada qızdıra bilərsiniz və jelatin həll olacaq.

Nəhayət, jele qabını götürün, bir muffin qabım var, dibinə qaynadılmış yerkökü qoyun və balıq filesi düzün. Üstünə jelatin ilə bulyon tökün. 4-5 saat sərtləşməsi üçün soyuducuya qoyun.

Pike perch aspini hazırlamaq asanlığı səbəbindən onu adi bir iş günü də hazırlaya bilərsiniz. Şənlik masası üçün aspik əlavə yaşıl noxud, bildirçin yumurtası, otlar və viburnum giləmeyvə ilə bəzədilə bilər.

Çox dadlı və zərifdir!

Jelatin ilə cod aspini necə hazırlamaq olar

Lent zamanı yeyilə bilən başqa bir çox pəhriz aspici. Treska balığı şirəli, yumşaq və bir qədər ədviyyatlıdır. Həm böyüklərə, həm də uşaqlara mütləq müraciət edəcəkdir. Cod aspini hazırlamaq çətin deyil, hətta təcrübəsiz bir evdar qadın da öhdəsindən gələ bilər.

Tərkibi:

• cod - 500 q
• Yerkökü - 1-2 əd.
• Soğan - 1 əd.
• Kərəviz sapı - 1 əd.
• Jelatin - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• İsti bibər qara bibər - dadmaq
• Duz - dadmaq

Cod hərtərəfli təmizlənməli və yuyulmalı, üzgəcləri çıxarılmalı və hissələrə kəsilməlidir. Soğan və yerkökü dörddə birinə, kərəviz sapını isə üzüklərə kəsin. Hər şeyi bir qazana qoyun və təxminən 1 litr su ilə doldurun.

Tencereyi sobanın üzərinə orta istilikdə qoyun və balıq bişənə qədər 20-25 dəqiqə bişirin. Yaranan hər hansı bir köpüyü çıxarmağı unutmayın. Cod hazır olduqda, hər şeyi tavadan çıxarın və bir az soyumağa buraxın. Balıq və tərəvəzlər soyuduqda, jelatini böyük bir qabda isti suda seyreltin, sonra bir neçə dəfə qatlanmış cənə ilə süzülmüş bulyon ilə qarışdırın.

Sonra cod balığını sümüklərdən ayırın və aspikin bərkidəcəyi bir qəlibə qoyun. Yerkökü qoyun, kiçik parçalara kəsin və üzərinə kərəviz qoyun.

Kalıbı balıq suyu və jelatinlə doldurun, cəfəri yarpaqları və yüngül bibər ilə bəzəyin. Kalıbı soyuducunun orta rəfinə qoyun ki, 3 saat bərkisin.

Xardal ilə cod aspic xidmət edin. Limon dilimləri ilə də bəzəyə bilərsiniz. Ən zərif aspicdən həzz alın.

Yavaş ocaqda jele balığının bişirilməsi

Yavaş bir sobada jele balıq kimi bişirilmiş balıq tender və elastik olur, bəzən sobada bir qazanda bişirildikdə əldə etmək mümkün deyil. Mən tez-tez kömək üçün möcüzə texnologiya parçasına - multivarka müraciət edirəm. Bişirmək asan, tez və ən əsası dadlıdır!

Tələb olunan məhsulların siyahısı:

• balıq filesi - 500 q
• Baş, üzgəclər və quyruq - bir balıq karkasından
• Soğan - 1 əd.
• Yerkökü - 1 əd.
• Cəfəri kökü - 50 q
• Qara bibər noxud - 10-12 noxud
• dəfnə yarpağı - 2 əd
• Duz - dadmaq
• jelatin - 10 q

Balıq jelli balığı istənilən balıq növündən hazırlana bilər, hətta onları birləşdirə bilərsiniz, mütləq jele balığın dadını korlamayacaqsınız. Mən bir qızılbalıq filesi və bir yayın balığı başı götürəcəyəm.

Gəlin başlayaq. Somon filetosunu orta ölçülü parçalara kəsin. Pişik balığının başından gözləri və gillləri çıxarın, iki hissəyə bölün və yaxşıca yuyun. Balıq filesi və başları qarışdırmayın. Tərəvəz, soğan və yerkökü soyun, kiçik parçalara kəsin, bütün soğanı əlavə edə bilərsiniz.

Pişik balığının başını multivarka qabının altına qoyun və üzgəcləri və quyruğu varsa, üzərinə tərəvəz qoyun. Ədviyyatlar əlavə edin: cəfəri kökü, bibər noxudları, dəfnə yarpağı. Soyuq su ilə doldurun ki, balıq və tərəvəz su altında gizlənsin, duz əlavə edin.

İndi buxar səbətini multivarka qabına qoyun və içinə qızılbalıq filesi qoyun, bir az duz və istiot əlavə edin. Sonra, söndürmə rejimini 1,5-2 saat yandırın.

Jelatinlə başlayaq. Dərin bir qaba 2-3 xörək qaşığı jelatini tökün və 10 q-a təxminən yarım stəkan ilıq su ilə seyreltin.Multikvar hazır olduğunu bildirən kimi fileto ilə buxarda bişirmə səbətini çıxarın və balığı bir az sərinləyin. . İstəsəniz, qızılbalıq filesi daha kiçik parçalara kəsilə bilər və ya onu bir qəlibə qoya bilərsiniz.

Tərəvəzləri və başları bulyondan çıxarın. Bulyonu bir ələkdən süzün və lazım olduqda duz əlavə edin, jelatinlə qarışdırın. Balıq filetosunu sərtləşdirmək üçün bir forma qoyun, yerkökü ilə bəzəyin və limon dilimləri və zeytun əlavə edə bilərsiniz. Balıq bulyonuna tökün və 3 saat soyuducuya qoyun.

Jellied balıq müstəqil bir yeməkdir, xardal və ya horseradish ilə verilə bilər.

Dostlarınız və ailəniz balıq jelli ətinizin dadını yüksək qiymətləndirəcəklər.

Nuş olsun!

Balıq jelatinsiz gümüş sazan jellied

Balıq jelli balığı, düzgün hazırlanarsa, inanılmaz dərəcədə dadlıdır. Mən sizə balıq qəlyanaltısının başqa bir dadlı və mürəkkəb olmayan versiyasını demək istəyirəm. Gümüş sazan jelli əti jelatin əlavə etmədən belə mükəmməl sərtləşəcəkdir. Fakt budur ki, yağlı balıqların başı və dərisi çox təbii yapışqanlıq verir.

Tərkibi:

• Gümüş sazan başları - 4-5 ədəd.
• Soğan - 1 əd.
• Qara bibər noxud - 10 noxud
• Sarımsaq - 2 diş
• dəfnə yarpağı - 2 əd
• Duz - dadmaq
• Dekorasiya üçün yerkökü və limon

Gümüş sazan başlarından gillləri və gözləri çıxarın, axan soyuq su ilə yaxşıca yuyun və bir qazana qoyun.

Dərhal soğan, sarımsaq və ədviyyat əlavə edin, soyuq su ilə örtün, başları tamamilə örtməlidir.

Tavanı sobaya qoyun, bir qaynadək gətirin və temperaturu minimuma endirin, bulyon qaynamamalıdır. Köpük çıxarılmalıdır. Başları 1 saat qaynatın, sonra balıqları çıxarın və parçalara kəsin. Mən stəkanlarda porsiyonlarda jele edilmiş ət etmək qərarına gəldim. Bəzəmək üçün qəliblərdəki gümüş sazanın üstünə limon dilimləri qoyun.

Balıq bulyonunu bir neçə hissəyə qatlanmış bir ələk və ya cənə ilə süzün. Kalıpları bulyonla doldurun və bərkiməsi üçün 4 saat soyuducuya qoyun.

Gümüş sazan çox qiymətli vitamin və mikroelementlərə malikdir. Buna görə də, bu çay balığından alınan jele əti yalnız dadlı yemək deyil, həm də sağlamdır. Sevdiklərinizi sevgi ilə hazırlanmış yeməklərlə sevindirin.

Balıq aspi - video təlimat

Şənlik süfrəsində jele ətini necə gözəl təqdim etmək və bəzəmək olar (şəkillər - fikirlər)

Jellyed balıq adətən xüsusi günlər və Yeni il üçün hazırlanır, lakin adi bir gündə bu yeməyi hazırlamağa və onu bayram kimi bəzəməyə bizə nə mane olur. Gözəl bəzədilmiş jellyed balığı görmək hər kəsin ruhunu qaldıracaq. Və aşağıda masada gözəllik yaratmaq üçün bir neçə fikir var.

Günəşli əhval. Kontur boyunca qaynadılmış yumurtanın yarısını bəzəyin və yeməyin ortasına limon dilimləri qoyun, limonun üstünə bir desert qaşığı qara kürü qoyun və yeməyin üzərinə cəfəri yarpaqları əlavə edin.

Qırmızı balıqdan aspik hazırlayın və bulyon gözəllik üçün qida boyası ilə rənglənə bilər, həmçinin limon dilimləri və zeytun ilə xidmət edin, cəfəri ilə bəzəməyi unutmayın.

Tezliklə Yeni il və Milad gəlir, niyə bu dizaynda süfrəni aspik ilə bəzəməyək. Limon, yerkökü, yumurta və göyərti, viburnum giləmeyvə və ya zoğal dilimlərinə əlavə edin. Mükəmməl!

İndi dəbli bir tendensiya porsiyalaşdırılmış jelli ətdir. Məncə, gözəl və rahatdır.

Çox parlaq və zərif. Dekorasiya üçün tərəvəzlərdən maksimum istifadə edin, təcrübə edin.

Qida həyatımızın ayrılmaz hissəsidir. Bişirin, cəhd edin, həzz alın! Sizə hər kəsin edə biləcəyi reseptlər söyləməyə çalışdım. Özünüz üçün yeyin və ailənizi və dostlarınızı müalicə edin.

Bayramınız mübarək! Onları ləzzətlə qarşılayın!

Cəmi 15-20 il əvvəl aspik hər bayram masasında adi bir yemək idi. Ancaq indi bəziləri bunu keçmişin yadigarları hesab edirlər. Amma bu heç də doğru deyil. Balıq əti, estetik baxımdan xidmət edərsə, bayramın parlaq bəzəyinə çevriləcəkdir. Fotoşəkilli aspik üçün reseptlərimiz, məşhur filmin qəhrəmanının dediyi kimi, aspikinizi ümumiyyətlə "iyrənc" etməməyə kömək edəcəkdir.

Klassik resept: jellyed balıq "nənə kimi"

Müxtəlif reseptlərə baxsanız, demək olar ki, hamısı eyni aspikdir. Biz sizə ənənəvi resept verəcəyik. Aspirin hazırlanması çox asandır. Yeməyə daxil olan komponentlərin siyahısı olduqca böyük olsa da. Ancaq burada əsas komponent balıqdır.
Aspik üçün balıq kifayət qədər böyük və bir neçə sümükdən ibarət olmalıdır. Əks halda, yemək zamanı xırda sümüklər bulyona düşəcək və onları süzmək çox çətin olacaq. Bu yemək üçün ən uyğun növlər pelengas, pike perch, çəhrayı qızılbalıq və ya alabalıqdır. Tam təzə balıq tapa bilmirsinizsə, mağazadan parçalar götürün, ancaq quyruqdan uzaqlaşın, bu da orada kiçik sümüklərin olması ilə əsaslandırılır. Sadəcə, baş da yaxşı bir köməkçi komponentə çevriləcək - yağ verəcəkdir. Balıq haqqında qərar verdikdən sonra bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Aspik necə hazırlanır: maddələr və bişirmə prosesi

Əvvəlcə bütün maddələr hazırlayın. Kiçik nisbətlər veririk:

• 0,5 kq seçilmiş balıq;
• 1,5 litr su;
• 1 soğan;
• 1 yerkökü;
• 1 paket jelatin (25-30 q);
• dəfnə yarpağı;
• duz;
• ətirli bibər;
• mixək (3 əd.);
• yaşıllıq

Beləliklə, başlayaq.

Aspik hazırlamağa başlamaq üçün balıq axan soyuq suyun altında yaxşıca yuyulmalıdır.

Fileto sümüklərdən və onurğadan ayrılmalıdır. Sümükləri mümkün qədər diqqətlə çıxarmaq lazımdır, hamısını seçmək məsləhətdir. Fileto kifayət qədər qalın və bərabər şəkildə kəsin. Digər hissələr üzərində işləyərkən onu soyuq yerə qoyun.

İndi başımıza qulluq etməliyik. Gilləri və üzgəcləri çıxarın və yaxşıca yuyun.

İşlənmiş baş, silsilə, qarın və filetoya toxunmayan digər hissələri su ilə doldurun. Bu mayenin içinə soğan və yerkökü qoyun. Yarım saat aşağı istilikdə bişirin. Dövri olaraq meydana gələn köpüyü çıxarmaq lazımdır.

Bundan sonra, bişmiş bulyondan bütün balıq hissələrini tutmaq lazımdır.

Şəffaf bulyonu duz edin, bir neçə dəfnə yarpağı və ədviyyat əlavə edin. Filetoları yavaş-yavaş və diqqətlə tavaya qoyun. Kiçik atəşə qoyun və fileto hazır olana qədər bişirin. Orta hesabla, təxminən 10 dəqiqədir.

Maye çöküntü və mümkün kiçik hissələr və sümüklər olmaması üçün süzülməlidir. Pişirmə zamanı bir litr təmiz bulyon əldə edə bilərsiniz. Duz dadın. Lazım gələrsə, duz əlavə edin. Balıq düzgün seçilərsə, aspik şəffaf və aromatik olacaqdır.

Sonra jelli balıq əmələ gətiririk. Bunun üçün sizə jelatin lazımdır. Balıqda nə qədər yağ olsa da, bulyon özü sərtləşməyəcək. Bir paket ani jelatini 100 qram isti suda tamamilə həll olunana qədər seyreltməlisiniz. Bu mayeni bulyona tökün. Bir qaynağa gətirin və dərhal istidən çıxarın.

Balıq və yerkökü və soğan parçaları üzərinə maye tökün. Soyuducuda dondurmaq üçün göndərin.

Jellied balıq: varyasyonlar

Bulyonu tökməzdən əvvəl qəliblərə göyərti əlavə edə bilərsiniz. Yemək sərtləşdikdə, şəffaf bulyonun altında olan hər şey təsirli və iştahaaçan görünəcəkdir. Bəziləri qaynadılmış yumurta əlavə edir, formalara kəsilir, digərləri limon, yerkökü və ya noxud əlavə edir.
Əsas komponenti olan variantlar ola bilər. Beləliklə, bu yaxınlarda somon və ya qızılbalıq, eləcə də müxtəlif dəniz məhsulları ilə yeməklər hazırlamaq üçün reseptlər ortaya çıxdı: karides və digər dəniz məhsulları əlavə olunur. Bütün bunlar sizin təsəvvürünüzdən asılıdır.

Hər hansı bir masa üçün klassik bir qəlyanaltı balıq ətiridir. Bütün yemək sirləri ən yaxşı reseptlər seçimimizdədir!

• Balıq (kula, sazan, nərə balığı təxminən 2,5-3 kq) - 1 ədəd
• soğan - 1 ədəd
• ətirli bibər - 7 əd
• dəfnə yarpağı - 3 əd
• Toyuq yumurtası - 2 əd
• Cəfəri
• Limon - 1 ədəd
• Yerkökü - 1 əd.
• Jelatin - 1 osh qaşığı. l.

1 osh qaşığı isladın. ¾ stəkan soyuq suda qaşıq jelatin.

Balıqları yuyun, təmizləyin, başını, üzgəclərini və quyruğunu kəsin. Gillləri başdan çıxarın.

Başın, üzgəclərin və quyruğun üzərinə su tökün, soğan, istiot (6-7 noxud), dəfnə yarpağı (2-3) və duz əlavə edin, qaynadək gətirin və 3-4 dəqiqə bişirin. Balığın üstünü örtmək üçün gözün üstünə su tökürəm.

Sonra balıq parçaları əlavə edin, bir qaynadək gətirin və aşağı istilikdə 15 dəqiqə bişirin.

Sonra balıqları çıxarın və bir boşqaba qoyun.

Bulyonu süzün, şişmiş jelatini əlavə edin, atəşə qoyun və qaynadək gətirin. Sonra dərhal istidən çıxarın və bir az sərinləyin.

Balıqdan bütün sümükləri çıxarın və parçaları bir plaka üzərinə qoyun.

Doğranmış qaynadılmış yumurta, cəfəri, limon və yerkökü ilə bəzəyin. Tezgahın üstündə bir müddət dayanmasına icazə verin (otaq istiliyinə qədər soyudun).

Jelatin ilə bulyona tökün. Tezgahın üstündə bir müddət dayanmasına icazə verin (otaq istiliyinə qədər soyudun). Gecəni soyuducuda alt rəfdə qoyun. Üstünü bir taxta ilə örtün.

Resept 2: balıq ətini necə hazırlamaq olar

Bunun üçün ən uyğun balıqdan aspik hazırlayaq, onun iştirakı ilə heç bir evdar qadın başqasından aspik hazırlamayacaq - bu, pelenqadır.

• Pelengas və ya böyük kefal - 1 ədəd.
• Bulyon üçün balıq başları, quyruqları, üzgəcləri
• Jelatin - 1 osh qaşığı.
• Soğan - 1 baş
• Orta kök - 1 əd.
• qara bibər noxudları - 5-7 əd.
• Kiçik bir dəstə şüyüd və cəfəri (gövdəsi istifadə edilə bilər)
• dəfnə yarpağı - 2 əd.

Balıqları təmizləyin, tərəzi atmayın, ayrı bir qabda yığın.

İçəriləri çıxarın

qara filmi çıxarın,

Durulayın. Başını və quyruğunu kəsin.

2,5 - 3 sm enində parçalara kəsin.

Təmizlənmiş balıqlardan tərəziləri bir ələkə qoyun, son su şəffaf olana qədər bir neçə suda yuyun.

Tərəziləri yemək cunasına qoyun və tərəzi tökülməsin deyə düyünlə bağlayın.

Bulyon üçün hazırlanmış balıq başlarını və quyruqlarını yuyun (başlar tamamilə təmizlənməlidir və gilllərdən azad edilməlidir), onları bir qazana qoyun və orada bir dəstə pul qoyun. Digər balıqların başlarını və quyruqlarını əlavə edə bilərsiniz, əgər onlar hələ də varsa, lakin çox uzun sürmürlər. Soğanı yuyun, yerkökü soyun və başları ilə tavaya əlavə edin.

1-1,5 litr su tökün, bir qaynadək gətirin, köpüyü çıxarın, istiliyi azaldın, duz, qara bibər noxudları və dəfnə yarpağı əlavə edin. Qapağı ilə örtün və çox qaynamağa qoymadan 25-30 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Dekorasiyalar hazırlayın.

1 stəkan soyuq qaynadılmış suya jelatini tökün və 40-60 dəqiqə şişməsinə icazə verin.

İstəsəniz, bulyonunuz çox buludlu olarsa, çəkə bilərsiniz.

Düzünü desəm, biz bu reseptdə heç nə etməmişik. Bulyonumuz aspir üçün kifayət qədər yüngül idi.

Bulyonu bir ələkdən süzün. Bizə artıq balıq başlarına və quyruğuna ehtiyac olmayacaq.

Balıqlarımız üçün 0,5-0,7 litr bulyon tökün (balığın ölçüsündən asılı olaraq). Gələcək istifadə üçün bulyonun qalan hissəsini dondurun.

Süzülmüş bulyonu bir qazana tökün, duz dadın, adi şorbadan bir az duzlu olmalıdır. Bulyonu qaynadın, içinə balıq tikələri qoyun (yeri gəlmişkən, balığın sümüklərini çıxararaq fileto qoya və tikə-tikə edə bilərsiniz, sonra görəcəyiniz kimi, qaynadılmış balıqdan sümükləri çıxarırıq), bişirin. 5-6 dəqiqə, köpüyü çıxararaq, güclü qaynamağa icazə verməyin.

Bitmiş balığı yarıqlı bir qaşıq ilə çıxarın.

boşqaba qoyun, sərinləyin,

Sümükləri çıxarın və hər parçanı yarıya bölün.

Balıq parçalarını diqqətlə bir boşqaba qoyun.

Jelli balıqlar üçün fərdi qəliblərdən istifadə edə bilərsiniz, bu çox rahatdır. Bu zaman hər qəlibin dibinə bəzəklər (kök və göyərti) qoyulur,

və balıq yuxarıdan, dəri tərəfi aşağıdan əlavə edilir.

Balıq suyuna şişmiş jelatini əlavə edin, davamlı qarışdıraraq qaynatın, qaynatmayın, ocaqdan çıxarın və bir müddət dayanın.

bulyonu 4 qat cuna ilə süzün. Bulyonu bir az sərinləyin.

Bu suyu yeməyin üçdə biri üçün qabdakı balığa tökün,

kiçik qəliblərdə yarı. 20-30 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Mümkünsə, yeməyi soyuq yerə, ya da balkona (Afrikada yaşamırsınızsa) və ya soyuducuya qoymalısınız.

Bir boşqabda, balığın üstünə yerkökü və göyərti bəzəkləri qoyun.

Yarım saatdan sonra, əgər qab soyuq yerdədirsə, bulyonu əlavə edin ki, balığı tamamilə örtsün və tamamilə donana qədər 8-10 saat buraxın.

Soyuducudan aspimizi çıxarıb süfrəyə veririk. Nuş olsun!

Resept 3: jelatinli balıq aspiti

Bayram ərəfəsində balıq ətini düşünmək lazımdır. Bu yemək qonaqlar arasında daimi bir uğurdur. Və onu hazırlamağı öhdəsinə götürən evdar qadının kulinariya qabiliyyətləri üçün bu, bir problemdir, çünki bu, müəyyən bilik tələb edir. Məsələn, aspikin mütləq sərtləşməsini necə təmin etmək olar. Amma bu yemək süfrənin əsl bəzəyinə çevrilərək digər bayram yeməkləri arasında xüsusi yer tutacaq.

• 2 kq təmizlənmiş ağ balıq (böyük başlı)
• 15 q yeməli jelatin
• 1 soğan
• 1 ədəd yerkökü (200 q)
• 2 toyuq yumurtası
• 1/3 ç.q. şüyüd (quru ədviyyat)
• ½ limon
• 2-3 quru dəfnə yarpağı
• qara bibər noxudları - dadmaq üçün
• cəfəri - bəzək üçün
• duz - dadmaq

Yerkökü və soğanı soyun, yarıya bölün.

Yuyulmuş və doğranmış balığın başını üzgəcləri və quyruğu ilə birlikdə qazanın dibinə qoyun, soğan və yerkökü ora qoyun.

Üstünə balıq filesi qoyun.

Balıq qatından 3 sm yuxarı soyuq su tökün.Bir qaynadək gətirin, köpüyü çıxarın və az odda bişirin, qapağı azca açın ki, bulyon kifayət qədər buxarlansın və soyuduqda yaxşı bərkisin.

30 dəqiqədən sonra fileto parçalarını çıxarın ki, balıq çox bişməsin və strukturunu itirməsin. Bulyona bibər, şüyüd, dəfnə yarpağı əlavə edib 40-60 dəqiqə bişirməyə davam edin. Pişirmə sonunda duz əlavə edin.

Düzgün bir balıq tüyü sarsılmamalıdır. Əgər titrəyirsə, bu o deməkdir ki, ya az bişmiş, ya da balıq haqqında məlumat verilməyib. Sarsılmaması üçün balıq bulyonuna jelatin əlavə edilməlidir. 1 litr üçün 15 q jelatin götürmək kifayətdir. Hələ isti olsa da, lanspik ələkdən süzülməlidir.

Paketdə göstərilən təlimatlara uyğun olaraq jelatini orada həll edin.

Yumurtaları qaynatın, yarımdairəvi dilimlərə kəsin.

Haşlanmış yerköküdən bəzəkləri kəsin.

Limonu dilimlərə kəsin.

Qaynadılmış balıq filetosundan dərini çıxarın və onları parçalara ayırın. Yeməyin dibinə balıq, yumurta, yerkökü, bir dilim limon və göyərti parçaları qoyun.

Diqqətlə qabın həcminin yarısına qədər jelatinli balıq bulyonu əlavə edin və bir qədər "qurulana" qədər soyuducuya qoyun. Balıq, yumurta, yerkökü və göyərtilərin növbəti hissəsini eyni şəkildə aspikin birinci qatına qoyun və lanspiklə doldurun.

Balıq ətini tamamilə bərkiməsi üçün soyuducuya qoyun.

Yerləşdirilmiş məhsullar jele təbəqələri ilə kəsildikdə, aspik yalnız dadlı deyil, həm də gözəldir. Süfrəyə verərkən aspik çarpaz şəkildə kəsilir və onun bütün təbəqələri görünür.

Ancaq aspik birbaşa formada, kəsilməmiş şəkildə verilə bilər.

Resept 4, addım-addım: ləzzətli balıq aspi

Balıq jelied pike perch həm uşaqlar, həm də böyüklər üçün müraciət edəcək. Bu aşağı kalorili, lakin doyurucu yemək ilin istənilən vaxtında hazırlana bilər: həmişə uyğun olacaq. Balıq turşusu müntəzəm şam yeməyi üçün də yaxşıdır.

Biz sizin üçün fotoşəkillərlə klassik addım-addım resept hazırlamışıq. Vizual təlimatlar sadə və tez bişirməyi təmin edəcəkdir.

Bu yeməyi əvvəllər heç vaxt hazırlamamısınızsa belə, biz sizə bulyonun zəngin və sulu olmaması üçün necə hazırlanacağını, həmçinin onun bərkiməsinə kömək etmək üçün jelatinin nə vaxt və necə əlavə ediləcəyini göstərəcəyik. Əgər pike perch filesi deyil, bütöv bir balıq almış olsanız, nə edəcəyinizi sizə xəbər verəcəyik. Bu dadlı və təravətləndirici yeməyi evdə hazırlamağınıza kömək edək. Hazırsan? Sonra reseptə baxın və bişirməyə başlayın.

• pike perch - 1,2 kq
• soğan - 1 ədəd
• toyuq yumurtası - 1 ədəd.
• yerkökü - 100 q
• limon - ¼ ədəd
• dəfnə yarpağı - 1 əd.
• cəfəri - 10 q
• qara bibər noxudları - 5 ədəd
• duz - ½ tsp.
• jelatin - 10 q

Əgər aspik ətdən hazırlanmayıbsa, balıqdan. Və çoxlu sümükləri olmayan böyük, ətli balıqlar bu yemək üçün ən uyğun gəlir. Təzə pike perch istifadə edəcəyik. Yarımçıq fileto almış olsanız, balıq hazırlanmalı olacaq.

Proses balığın quyruğunu və başını çıxarmaqla başlayır. Sonra çənələr kəsilir. Kəskin bir bıçaq istifadə edərək, alt tərəfi boyunca bərabər bir kəsik edin. İçəriləri bağlayın. Balıq filetosunu onurğadan ayırın.

Quyruğunu, bağırsaqlarını və başını dərin bir qazana əlavə edin, bir litr su əlavə edin və qaynadək gətirin. Sonra yuyulmuş, lakin soyulmuş soğanı əlavə edin. Yerkökü su altında yuyun və qabıqlarını çıxarın, sonra onları da tavaya əlavə edin. Bulyona dəfnə yarpağı, ətirli noxud və duz əlavə edin. 40 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Təmizlənmiş balıq filetosunu kiçik bərabər parçalara kəsin.

Hazır bulyonu ələkdən keçirin, bişmiş yerkökü çıxarın və kənara qoyun. Təmiz bulyonu yenidən istiyə qaytarın və fileto parçaları əlavə edin. Hazır olana qədər başqa 10 dəqiqə bişirin.

Balıq hazır olduqda, parçaları ayrı bir qaba çıxarın. Bulyonun son süzülməsi üçün bir neçə təbəqəyə qatlanmış doka lazımdır. Onun içindən maye keçirik. Aspisə istədiyiniz rəngi vermək üçün yumurtanı bir qaba parçalayın və yaxşıca qarışdırın. Qarışığı bulyona tökün, qarışdırın və qaynadək gətirin. Sonra bulyonun süzülməsi prosedurunu təkrar edirik. Tavaya suda əvvəlcədən isladılmış jelatini əlavə edin və tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.

Doldurmaq üçün sevdiyiniz qəlibləri hazırlayın. Bulyonu dibinə (1 santimetrdən çox olmayan) tökün və soyuducuda sərtləşməsinə icazə verin. Bişmiş yerkökü ixtiyari qalınlığın halqalarına kəsin və onlardan rəqəmləri kəsin. Şəkildə göstərildiyi kimi yerkökü yaşıllıq budaqları ilə birlikdə qoyduq, fileto parçalarını üstünə qoyduq və hamısını bulyonla doldurduq.

Hazır qəlibləri soyuducuya qoyun. 1-2 saat ərzində şorbamız qatılaşacaq və süfrəyə verilə bilər. Formaları bir boşqaba çevirin, otlar və limon dilimləri ilə bəzəyin. Jelatinli balıq ətri hazırdır.

Resept 5: balıq ətini necə hazırlamaq olar (addım-addım)

İstənilən çox sümüklü olmayan balıqlardan istifadə edə bilərsiniz (pike perch, perch, pike, istənilən növ qırmızı balıq, nərə balığı,...). Əsas odur ki, bulyonu dadmaq üçün gətirin, sonra aspik sizi və qonaqlarınızı mütləq sevindirəcəkdir. Dekorasiya üçün bildirçin yumurtasının yarısını və ya toyuq dilimlərini (kateqoriya C2, kiçik), turş giləmeyvə və ya bir dilim limon, zeytun, göyərti istifadə edə bilərsiniz... Əgər başqa marka jelatin istifadə edirsinizsə, o zaman hazırlayarkən təlimatlara əməl edin. paketin üzərində. Mən jelenin özünün çox deyil, çoxlu doldurulmasını xoşlayıram. Buna görə də, doldurma və jele miqdarını tamamilə zövqünüzə uyğunlaşdıra bilərsiniz, çünki demək olar ki, 2 litr dadlı balıq suyu alacaqsınız. Bəlkə də bəziləriniz çoxlu jele üstünlük verir. Sonra daha çox bulyon və daha çox jelatin istifadə edin. Və ya daha az balıq.

• Balıq - 800 q.
• Kiçik yerkökü - 1 ədəd.
• orta ölçülü soğan - 1 ədəd.
• Cəfəri kökü (əgər varsa) - 7 sm
• Cəfəri (kök yoxdursa) - 50 q
• ətirli bibər - 3 noxud
• Dəfnə yarpağı - 1 əd.
• Jelatin - 1 litr bulyon üçün (hər biri 10 q olan 2 çantam var)
• 2 litr su

Balıqları yuyun, qazana qoyun və üzərinə qaynar su tökün (suyu əvvəlcədən çaydanda qaynadıram). Bir qaynağa gətirin, duz əlavə edin (2 litr bulyon üçün 2 tsp duz qoyuram), yerkökü, soğan, bibər, cəfəri (ip ilə bir bağlamada əvvəlcədən bağlamaq) və ya cəfəri kökü, dəfnə yarpağı əlavə edin. Sonra yumşaq olana qədər aşağı istilikdə bişirin (parçaların ölçüsündən asılı olaraq 20-30 dəqiqə). Aşağı odda bişirmək vacibdir, sonra bulyon buludlu olmayacaq. Sonra, balıqları çıxarın və bulyonu bir az sərinləyin. Mən ağ balıq bulyonunu süzmürəm, çünki... içində xırda sümüklər yoxdur və bişirmə zamanı düşən kiçik parçalar yoxdur. Pike, perch, pike perch... bulyonunu cuna ilə süzmək daha yaxşıdır. 1 litr bulyon ölçün. Mən bir dəfə çömçəmə nə qədər suyun uyğun olduğunu ölçdüm (içinə su tökdüm, sonra bir ölçü qabına tökdüm). Mənim çömçəmdə 100 ml su var. Ət və balıq bulyonlarını çömçə ilə ölçürəm ki, plastik ölçü qablarına ləkə olmasın, isti olanda çatlasın... Elə isə ölçülən 1 litr bulyonu bir az sərinləyin.

Bulyon soyuduqca, bəzəkləri altına qoyun. Balıq ətli üçün xüsusi qəliblərim var, amma siz dayaz qablar, nimçələr, dərin boşqablar istifadə edə bilərsiniz... Mən qəliblərdən bir boşqaba çıxarıram (onları tərs çevirirəm), bəzəkləri yerə qoyuram və üstündə balıq. Əgər onu boşqaba götürmürsənsə, kəsib dilimlərə bölürsənsə (məsələn, jele ət), onda balığı altına, bəzəkləri isə üstünə qoymaq lazımdır.

Balıqları sümüklərdən çıxarırıq və kiçik parçalara ayırırıq.

Bir az soyudulmuş süzülmüş bulyona (1 litr) jelatini tökün və tamamilə həll olunana qədər hərtərəfli qarışdırın.

Bəzəklərlə (və ya balıq) qəliblərə bir az bulyon tökün. Və soyuq yerə qoyun ki, jelatin bərkisin. Biz bunu ona görə edirik ki, bəzəklər və ya balıq parçaları yuxarıya doğru üzməsin, laylı olsun. Əlbəttə ki, narahat olmaya və hamısını bir anda tökə bilərsiniz, amma sonra giləmeyvə, zeytun və göyərti balıq parçaları ilə qarışdırılacaq. Bu, heç bir şəkildə dadına təsir etməyəcək, yalnız yeməyin görünüşünə təsir edəcəkdir.

Jelatin qatılaşan kimi (bu, qışda balkonda tez baş verir), üstünə balıq parçaları qoyun (və ya birinci qat kimi balıq varsa, bəzək əşyaları).

Hər şeyi qalan bulyonla doldurun. Bu müddət ərzində bulyon tamamilə soyuyubsa, yenidən qızdırın və qarışdırın (jelatin dağılsın). Tamamilə dondurulana qədər sərin yerdə qoyun.

Bu belədir! Bayaq dediyim kimi, qəliblərdə yox, porsiya halında boşqablara qoyuram. Gözəl bir şəkildə yerləşdirmək üçün doldurucu ilə forma bir neçə saniyə isti suya batırılmalı və diqqətlə çevrilməlidir. Doldurucu çox asanlıqla "çıxır". Porsiyonlarda (və parçalara kəsilməmiş) xidmət etmək istəyirsinizsə, kaselərdən də istifadə edə bilərsiniz. Gözəl, dadlı, bayram! Başqa nə edir?!? :)) Bizə də xidmət etmək üçün ağ horseradish lazımdır! Dadlı!

Resept 6: evdə sadə balıq şirəsi

Fotoşəkilli balıq ətini hazırlamaq üçün resept üçün, insanların dediyi kimi, nəcib mənşəli balıqları seçmək daha yaxşıdır: nərə balığı, pike, sterlet, pike perch. Bu yemək həm həftə içi, həm də bayram günlərində hər kəsi sevindirəcək. Məncə, bu, hər bir təcrübəli evdar qadının hazırlaya bildiyi ən yaxşı bayram soyuq qəlyanaltılarından biridir! Jelatin ilə jellied balıq üçün addım-addım resept.

• pike perch 500 q
• bulyon 1,5 l
• yerkökü 1 əd.
• dadmaq üçün dəfnə yarpağı
• təzə dondurulmuş yaşıl noxud 150 q
• dadmaq üçün qara bibər
• soğan 1 əd.
• dadmaq üçün duz
• jelatin 30 q

Fotoşəkilləri olan addım-addım reseptə görə balıq ətini hazırlamağa başlayaq. Pike perchini tərəzidən və bağırsaqlardan təmizləyin. Baş və üzgəcləri kəsin. Yerkökü və soğanı yuyun və soyun.

Multivarka qabına 2 litr su tökün, doğranmış yerkökü, bütöv soğan, ədviyyatlar və balıq əlavə edin. Pike perch'i parçalara ayırdım və 20 dəqiqə "buxarda bişirmə" rejimində bişirdim.

Balıq qaynadarkən, jelatin soyuq qaynadılmış su ilə töküldü və şişməyə vaxt verdi. Hazır balıqları tavadan çıxarın. Sərin və sümüklərdən ayırın.

Şişmiş jelatini süzülmüş balıq bulyonu ilə sulandırırıq, bir qaynadək gətiririk və bir az bulyon götürərək kalıbın altını doldururuq. Sərtləşməsinə icazə verin və kalıbın dibinə istədiyiniz kimi forma verin. Bu, bu reseptə görə balıq ətinin yalnız dadlı deyil, həm də gözəl olması üçün edilir.

Balıqları doğrayın.

Dondurulmuş jelenin üstünə bir qat balıq qoyun,

sonra qaynadılmış doğranmış yerkökü,

və sonra - qaynadılmış yaşıl noxud. Qalan bulyonu əlavə edin.

Sərin yerə qoyun və bərkiməsinə icazə verin. Sonra onu bir boşqaba çevirin və jele balığı horseradish ilə xidmət edin. Asanlıqla çevirmək üçün dibini isti suda 30 saniyə saxlamaq lazımdır. Nuş olsun!

Yaxşı, indi sizə göstərdiyim addım-addım fotoşəkilləri olan bir resept olan balıq ətini necə edəcəyinizi bilirsiniz!

Resept 7: ən yaxşı balıq şirəsi (şəkillə)

Hər hansı bir bayram üçün jelatin ilə balıq şirəsi hazırlayın, fotoşəkilləri olan resept addım-addım göstərəcək ki, hazırlanması ilk baxışdan göründüyü qədər çətin deyil. Ancaq həqiqətən gözəl və dadlı çıxması üçün bütün nisbətlərə və tövsiyələrə diqqətlə riayət etməli, həmçinin yeməyi bəzəmək üçün yaradıcı bir yanaşma etməlisiniz. Balıq göbələyi üçün foto reseptimiz bayram süfrənizə qoymaqdan utanmayacağınız dadlı və eyni zamanda gözəl yemək hazırlamağa kömək edəcək reseptdir. Bu aspik, yağlı və yüksək kalorili qidaların bolluğundan fərqli olaraq, süfrəyə toplanan qonaqların mədələrinə çox müsbət təsir göstərən yüngül və aşağı kalorili olur.

• balıq suyu - 250 ml,
• balıq filesi - 200 q,
• soğan - 75 q,
• dəfnə yarpağı - 1 əd.,
• bibər noxud - 5 noxud,
• yerkökü - 0,5 əd.,
• bibər - dadmaq,
• ani jelatin - 10 q,
• su,
• duz - dadmaq.

Aspik üçün balıq filesi otaq temperaturunda əridilməlidir. Sonra tavaya qoyuruq. Soğan, yerkökü, dəfnə yarpağı, bibər noxudunu əlavə edib su əlavə edin. Bişirməzdən əvvəl soğan soyulmalıdır, lakin onu doğramağa ehtiyac yoxdur, yəni bütövlükdə bişirəcəyik.

Balıqları 30 dəqiqə qaynatın.

Balıq hazır olduqda, onu hazırlanmış bulyondan çıxarın. Bulyon isti olana qədər soyudun. Balıq filetosunu kiçik parçalara kəsin. Balıqları üyüdülmüş ətirli bibər ilə ədviyyat edin.

Ani jelatini tam soyumamış balıq bulyonunda həll edin.

Jelatini 50 ml-də əvvəlcədən islatmaq olar. şişmək üçün su. Bu şəkildə bulyonda daha tez həll olacaq.

Balıq turşumuzu hazırlamaq üçün silikon qəliblərdən istifadə etmək rahatdır. Kalıpların dibinə qaynadılmış balıq filesi parçaları qoyun.

Hər şeyi balıq suyu ilə doldurun.

Sərtləşdirmək üçün sərin bir yerə qoyun. Yaxşısı budur ki, axşam soyuducuda bir gecədə dayana bilsin və yaxşı bərkitməyə vaxt tapsın. Beləliklə, istədiyiniz vəziyyəti qəbul etmək üçün vaxtınız olub-olmayacağından narahat olmayacaqsınız.

Xidmət etməzdən əvvəl, əlbəttə ki, yeməyi bəzəmək üçün qayğı göstərməlisiniz - axırda bu, bizim üçün bayramdır! Silikon qəlibləri tərsinə çevirərək gözəl bir qabın üzərinə çeviririk ki, balıq ətimiz qəlibdən boşqabın üzərinə çıxsın. Sonra, onu ən çox bəyəndiyiniz hər hansı bir yaşıllıqla bəzəyin. Balıq ətini başqa necə bəzəyəcəyinizi özünüz qərar verə bilərsiniz. Dekorasiya üçün limon dilimləri və ya öz istəyinizlə hər hansı digər məhsullardan istifadə edə bilərsiniz.

Acı porsiyonlarda və ya böyük bir boşqabda xidmət edə bilərsiniz.

Bu reseptə görə hazırlanmış aspisin daha parlaq görünməsi üçün silikon qəliblərdəki balıqlara qaynadılmış yumurta, lingonberries, noxud, turşu qarğıdalı və ya göyərti parçaları əlavə edə bilərsiniz.

Nuş olsun!

Mal, donuz və quzu ətindən hazırlanan ənənəvi yeməkləri balıq yeməkləri əvəz edib və bu yeməklər hər gün daha çox populyarlaşır. Ondan çoxlu reseptlər var. Tərkibində bədən üçün lazım olan çoxlu miqdarda vitamin və qida var ki, bu da onu seçərkən üstünlük verir.

Orijinal balıq reseptlərindən biri romantik Parisdən gələn aspicdir. Bu yeməyi rus olmasa da, tez bir zamanda populyarlıq qazandı və bayram süfrələrində yer almağa başladı.

Balıq ətini və jele ətini qarışdırmaq asandır, lakin onlar fərqli hazırlanır: aspik, jelatinin əlavə olunduğu zəngin bir bulyondan hazırlanır. Onun hazırlanmasında suyun tamamilə şəffaf olması məcburidir və onu öz istəyinizlə bəzəyə bilərsiniz.

Jelatin ilə jele edilmiş balıq üçün resept

Jelatin əlavə etməklə jele balıq hazırlamaq üçün bir çox resept var. Onun hazırlanmasında əsas şey istənilən nəticəyə nail olmaq üçün müəyyən hərəkətlər ardıcıllığına riayət etməkdir. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• bütün balıq (isteğe bağlı);
• jelatin - 10 q;
• seçdiyiniz tərəvəzlər.

1. Balığın başından və quyruğundan bulyon qaynadılır. Bu, təxminən 1 saat çəkəcək.
2. Jelatin hazırlayın.
3. Bitmiş bulyondan balıq hissələrini çıxarın və şəffaf olana qədər dəz ilə süzün.
4. Maye şəffaflaşdıqda, jelatin əlavə edin və qaynamağa icazə vermədən hər şeyi birlikdə qızdırın.
5. Hazırlanmış bazanı üzərinə tökün və bərkiməsi üçün dondurucuya qoyun.

Jelatinsiz balıq ətri

Balıq aspisi jelatin əlavə edilmədən hazırlanır, lakin sərtləşməsi daha uzun çəkir. Bu resept daha sadədir və qalın bir tutarlılığı sevməyənlər üçün uyğundur. Bu yemək tamamilə eyni şəkildə hazırlanır, yalnız jelatin əlavə edildiyi an atlanır. Qırmızı balıq belə bir yemək üçün ən uyğundur (silələr yaxşı donur), çünki yüksək yağ tərkibinə görə ağ balıq ilə ənənəvi versiyaya nail olmaq mümkün olmayacaqdır.

Aspik üçün hansı balıq daha yaxşıdır?

Jellyed balıqları zərifliyi və gözəl dizaynı ilə seçilir. Doğru yeməyi almaq üçün əsas tərkib hissəsinə diqqət yetirməlisiniz. Çay balıqları ümumiyyətlə uyğun deyil. Gözəl şəffaf bulyon ala biləcəyiniz növləri seçməlisiniz. Ən az sümüklü balıqlar geniş istifadə olunur:

• qızılbalıq;
• pollock;
• alabalıq;
• zander;
• cod.

Bu resept tərəvəzlərin əlavə edilməsi ilə digərlərindən fərqlənir, bunun sayəsində iştahaaçan hesab edilən yemək tam yeməyə çevrilə bilər.

Sizə lazım olacaq:

• çəhrayı qızılbalıq;
• təzə şampinonlar - 150 q;
• yerkökü - 3 ədəd;
• yaşıl noxud (konservləşdirilmiş) - 1 banka;
• jelatin - 15 q;
• ədviyyatlar

1. Çəhrayı somondan sümükləri çıxarın və doğranmış yerkökü ilə birlikdə təxminən yarım saat bişirin.
2. Ədviyyatlar və qurudulmuş sarımsaq ilə səpin.
3. Jelatin hazırlayın.
4. Göbələkləri soyun və ədviyyatlar əlavə edilərək bişənə qədər bişirin.
5. Balıq və yerkökü bulyondan çıxarın, şəffaf olana qədər sərinləyin və süzün.
6. Bulyona jelatin əlavə edin və yaranan qarışığı qızdırın.
7. Yaşıl noxud, hazırlanmış göbələk, balıq ətini kalıba qoyun və meydana gələn mayeni hər şeyə tökün.
8. Yaranan yeməyi 4 saat sərinləyin.

Qırmızı balıq və göbələk qarışığı təəccüblü ola bilər, çünki bu, populyar deyil, lakin bu birləşmə sayəsində yemək məmnun və eyni zamanda yüngül olacaq. Zəngin bir rəng əldə etmək üçün bulyona bir az zəfəran əlavə edə bilərsiniz.

Bu çeşiddən yeməklər çox nadir hallarda hazırlanır, çünki tapmaq asan deyil. Bu balığın əti yumşaq və yumşaqdır, minimum sümük ehtiva edir və çox tez bişirilir.

• pelengas - 1 kq;
• bolqar bibəri - 3 ədəd;
• yerkökü - 2 ədəd;
• jelatin - 30 q;
• ədviyyatlar

1. Pelenqaları yuyun, filetoyu ayırın və qalan hissələrini bişirin. Qaynadıqdan sonra qazı mümkün qədər azaldıb 1 saat saxlayın.
2. Hazır bulyonu cuna ilə şəffaf bir maye alınana qədər süzün, sonra yenidən qaynadın. Balıq filesi əlavə edin və tenderə qədər bişirin, təxminən 6-7 dəqiqə.
3. Fileto parçalarını çıxarın və bulyonun soyumasını gözləyin. Sonra ona şişmiş jelatini əlavə edin və qaynamağa qoymadan bir az qızdırın.
4. Fileto, doğranmış tərəvəzləri kalıba qoyun və hazırlanmış mayeyə tökün.
5. 4 saat sərinləyin.

Cod ilə aspic hazırlayarkən əsas məqam bulyonun rənglənməsidir. Bulyonun şəffaflığı əsas tələb olaraq qalır, lakin o, çox rəngli edilə bilər, bu da yeməyi qeyri-adi bir görünüş verəcəkdir.

Tələb olunan maddələr:

• cod - 1 kq;
• böyük çuğundur - 1 ədəd;
• jelatin - 20 q;
• yerkökü - 3 ədəd;
• ədviyyatlar;
• yaşıllıq

1. Balığın başını və quyruğunu yüksək odda qaynadın, qaynadıqdan sonra azaldın.
2. Fileto sümüklərdən təmizləyin və tərəzi çıxarın. 40 dəqiqə bişirildikdən sonra balığın hissələrini sudan çıxarın və parçalara kəsilmiş filetoları bulyona qoyun.
3. Yerkökü dilimlərə kəsin və balıq parçaları ilə birlikdə bulyona əlavə edin.
4. Təlimatlara uyğun olaraq jelatini hazırlayın.
5. Tərkibləri bulyondan çıxarın və şəffaf olana qədər süzün. Doğranmış çuğunduru əlavə edin və rəngi dəyişənə qədər yenidən 15 dəqiqə bişirin.
6. Çuğundurları çıxarın, yenidən süzün, hazırlanmış jelatini bulyona tökün və qarışdırın.
7. Kalıbda balıq filesi, tərəvəz, göyərti qoyun və nəticədə maye tökün.
8. 4 saat sərinləyin.

Somon ən ləzzətli balıqlardan biridir və hələ də incəlikdir. Bir əsr əvvəl yalnız zəngin evlərdə xidmət edildi, lakin bu gün hər kəs bunu ödəyə bilər. Fövqəladə dadından əlavə, qiymətli vitaminlər dəsti var və çox faydalıdır.

Aspik aşağıdakı maddələrdən hazırlanır:

• qızılbalıq - 500 q;
• ağ balıq - 100 qr;
• toyuq yumurtası - 4 ədəd;
• limon - 1 ədəd;
• çəyirdəkli zeytun - 1 banka
• jelatin - 8 q;
• yerkökü - 2 ədəd;
• ədviyyatlar;
• yaşıllıq.

1. Somonu yuyun, toxumları və tərəziləri çıxarın, sonra parçalara kəsin. Su əlavə edin və bişirmək üçün təyin edin. ədviyyatlar əlavə edin.
2. Başqa bir qabda əvvəllər təmizlənmiş və yuyulmuş ağ balıqları bişirin. 1 litr kifayətdir. su.
3. Hazır olduqdan sonra balıq parçalarını tutun və hər iki bulyonu süzün.
4. Jelatin hazırlayın.
5. Yumurtaları bərk qaynadın və yarıya bölün.
6. Kökləri folqa ilə sarın və sobada bişirin (qaynada bilərsiniz). Sonra qabığını çıxarın və dairələrə kəsin.
7. Hər iki bulyonu jelatinlə birləşdirin və jelatin əriyənə qədər mayeni qızdırın.
8. Kalıbın içinə doğranmış yumurta, yerkökü, zeytun qoyun. Limonu dilimlərə kəsin və qalan tərəvəzlərə əlavə edin, üzərinə tökün və 5 saat sərinləyin.

Alabalıq həm də sağlam və aşağı kalorili qidadır. Xolesterolu çıxarır, qan damarlarını yaxşılaşdırır, immunitet sistemini gücləndirir və dişlər üçün faydalıdır. Alabalıq yalnız ekoloji cəhətdən təmiz sularda yaşaya bilər, buna görə də onun əti ən zərərsiz hesab olunur.

Hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• alabalıq - 2 kq;
• cəfəri (kökləri) - 50 q.;
• toyuq yumurtası - 3 ədəd;
• dəfnə yarpağı;
• yerkökü - 3 ədəd;
• ədviyyatlar;
• bir neçə budaq şüyüd

1. Alabalığı yuyun. Quyruq və başın üzərinə su töküb bişirin. Balıq pulpasından sümükləri və pulpaları çıxarın və parçalara kəsin.
2. Yarım saatdan sonra balığın hissələrini çıxarın və bulyona doğranmış fileto parçaları əlavə edin. Suya dəfnə yarpağı, cəfəri kökləri və ədviyyatlar atın. Daha 20 dəqiqədən sonra dilimlərə kəsilmiş yerkökü əlavə edin və 7 dəqiqə bişirin.
3. Ayrı bir qabda yumurtaları qaynadın.
4. Bulyon hazır olduqdan sonra balıq və tərəvəzləri çıxarın və bulyonu süzün. Yaşılları atmaq olar.
5. Yumurta, yerkökü, şüyüd və uzununa kəsilmiş bişmiş balıqları tavaya qoyun. Bulyonu hər şeyə tökün və 12 saat sərinləyin.

Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün heç bir xüsusi bacarıq tələb olunmayacaq, ancaq bəzi qaydalara əməl etməlisiniz.

• müxtəlif növ balıqları götürməyin - müəyyən bir balığın başı istifadə olunursa, onun karkasından istifadə etməlisiniz, digərini götürməyin;
• Bişirildikdən sonra başı atılmalı və fileto kalıba qoyulmalıdır;
• Bulyonu korlamamaq üçün qəlpələri çıxarmaq lazımdır.

Beləliklə, bu ətir hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• bütün balıq - 1 kq;
• soğan - 1 ədəd;
• yerkökü - 2 ədəd;
• bir neçə qara bibər noxud;
• ədviyyatlar;
• jelatin - 10 q.

1. Balıq başlarını yuyun və 1,5 litr su əlavə edin. Ədviyyatlar, qara bibər noxudları və soyulmuş bütün soğan əlavə edərək 1 saat bişirin.
2. Balıq karkasını yuyun, sümükləri və tərəziləri çıxarın və parçalara kəsin.
3. Ayrı bir tavada bir toyuq yumurtası qaynadın və dilimlərə kəsin.
4. Jelatin hazırlayın.
5. 1 saatdan sonra başları bulyondan çıxarın və balıq filesi əlavə edin.
6. Pişirmə bitməsinə 10 dəqiqə qalmış dilimlərə kəsilmiş yerkökü əlavə edin. Sonra bütün inqrediyentləri bulyondan çıxarıb süzməlisiniz.
7. Jelatini bulyonla birləşdirin və topaqların əmələ gəlməməsi üçün bir az qızdırın.
8. Kalıba balıq filesi, yerkökü, yumurta qoyun və hazırlanmış bulyona tökün. Yeməyi 4 saat sərinləyin.

Pollokdan aspik bişirmək digər növlərdən daha asandır, lakin üsul bir qədər fərqlidir. Vaxta qənaət etmək üçün onu təmizlənmiş formada qəbul etmək olar. Bu yemək digər balıqlardan hazırlanmış jelli balıqdan bir qədər fərqli şəkildə verilir.

Pollok seçməyin başqa bir üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onu hazırlayarkən yavaş ocaqdan istifadə edə bilərsiniz ki, bu da yemək prosesini xeyli asanlaşdıracaq.

Tələb olunan maddələr:

• pollock - 1 kq;
• cəfəri (kök) - 50 q;
• kərəviz (kök) - 50 q;
• soğan - 1 ədəd;
• limon - 1 ədəd;
• jelatin - 10 q;
• ədviyyatlar.

1. Pollok yuyunduqdan sonra 2 hissəyə bölün. Bir hissəyə 1,5 litr əlavə edin. su və "şorba" rejimini seçərək yavaş ocaqda bişənə qədər bişirin. Ona ədviyyatlar, cəfəri və kərəviz kökləri əlavə edin. Bu, təxminən 40 dəqiqə çəkəcək. Bulyon güclü olmayacaq.
2. Hazırlanmış bulyonu tavaya tökün. Qalan balıqları böyük parçalara kəsin və bir qaba qoyun. Bir az su və ədviyyat əlavə edin. Soğanı soyun, dairəvi halqalara kəsin və balığın üzərinə qoyun. "Söndürmə" rejimini seçin və 40-45 dəqiqə buraxın.
3. Jelatin hazırlayın.
4. Jelatin şişərkən və balıq bişirərkən, bulyonu bir neçə dəfə süzün, balığı ondan çıxarın.
5. Bulyona jelatin əlavə edin və qarışdırın.
6. Hazır balığı hissələrə bölün, soğan, dilimlənmiş limonla bəzəyin və üzərinə çıxan bulyonu tökün.
7. Yeməyi 3 saat sərtləşdirmək üçün buraxın.

Sazan əti sağlam qidalanmağa çalışanlar üçün idealdır, çünki tərkibində karbohidrat yoxdur. Tərkibində çoxlu miqdarda fosfor və digər qidalar var.

Onu hazırlamaq üçün:

• sazan - 1 kq;
• konservləşdirilmiş qarğıdalı - 1 qutu;
• yerkökü - 2 ədəd;
• kərəviz (kök);
• limon - 2 əd.;
• jelatin - 30 q.

1. Jelatini isladın.
2. Sazan ətini böyük parçalara ayırın, üzərinə su əlavə edin və zəif odda bişirin.
3. Balığa doğranmış yerkökü və kərəviz əlavə edin.
4. Hazır olduqdan sonra bütün inqrediyentləri çıxarın və bulyonu şəffaf olana qədər süzün.
5. Bişmiş balıq ətini və digər inqrediyentləri qəlibə qoyun.
6. Jelatini isti bulyonla birləşdirin və qarışdırın.
7. Kalıba tökün və bərkiməyə buraxın.

Hazırda populyasiyanın kəskin azalması səbəbindən bu balığın ovlanması məhduddur. Buna görə də bu müxtəliflik incəlik sayılır və tapmaq çətindir. O, B1, E və A vitaminləri ilə zəngindir. B1 vitamini informasiyanın mənimsənilməsini təşviq edir, yaddaşı yaxşılaşdırır, osteosklerozun inkişafının qarşısını alır. A vitamini görmə qabiliyyətinə, E vitamini isə dərinin vəziyyətinə təsir göstərir.

Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• qızılbalıq əti - 700 q;
• karides - 100 q.
• jelatin - 10 q;
• yerkökü - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• yaşıllıq;
• ədviyyatlar.

1. Balıqları təmizləyin, sümükləri çıxarın, böyük parçalara kəsin və su əlavə edin. Bulyonda qaynana bilər, ona görə də onu cənə ilə bükmək daha yaxşıdır. Lazımi ədviyyatları əlavə edin.
2. Jelatin hazırlayın.
3. Birinci qatda soyulmuş karides qoyun.
4. Soğandan qabıqları çıxarın, onları kəsin, qaynar su ilə qızardın və kalıbın dibinə qoyun.
5. Yerkökü yuyun, dilimlərə kəsin və soğana əlavə edin.
6. Balıqları bulyondan çıxarın və süzün. Sonra jelatin əlavə edin və qarışdırın.
7. Tərəvəzləri göyərti ilə səpin və ortaya çıxan bulyonu hər şeyə tökün. 6 saat sərtləşməyə buraxın.

Bu yeməyi çətin ki, aspik adlandırmaq olar, daha çox jele ət kimi çıxacaq, çünki bulyon şəffaf olmayacaq. Başqa bir çətinlik, bu vəziyyətdə olan balıqların çox dağılacağı və onun gözəl görünüşünün qarşısını alacağıdır. Ancaq üstünlükləri də var:

• maddələr almaq üçün çox pul tələb olunmayacaq;
• daha sürətli sərtləşir;
• Hazırlamaq üçün daha az vaxt lazımdır.

Bu qəlyanaltı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• konservləşdirilmiş balıq - 40 q;
• jelatin - 20 q;
• konservləşdirilmiş yaşıl noxud - 1 qutu;
• yaşıllıq;
• nar toxumları;
• ədviyyatlar

1. Konservləşdirilmiş balıqların yuyulmasına ehtiyac yoxdur, buna görə də onu su ilə doldurun və bir qaynadək gətirin.
2. Ona hazır jelatin əlavə edin.
3. Noxudu bir qəlibə qoyun, otlar, nar toxumları əlavə edin və nəticədə bulyona tökün. Sərin. Digər balıq növlərindən fərqli olaraq bu, cəmi 2 saat çəkəcək.

Aspic üçün balıq ehtiyatının aydınlaşdırılması

Bu yeməkdə ən vacib şey bulyondur. Tərkibində kiçik parçalar olmadan şəffaf və xoş görünməlidir. Düzgün yemək texnologiyasına əməl etsəniz və qaydalara əməl etsəniz, bulyon tam olaraq belə çıxacaq.

Məsələn, yerkökü və bütöv bir soğan bişirildikdə bulyona kəhrəba rəngi verəcəkdir.

Ancaq işıqlandırma üçün əlavə kömək tələb olunduğunda çətinliklər yaranır. Bir neçə yol var, onlardan biri toyuq yumurtasından istifadə etməkdir.

Hər litr üçün 2 soyuq yumurta lazımdır. Ağları ayırın və heç bir ədviyyat əlavə etmədən köpüklənənə qədər döyün. Sonra yumurta qabıqlarını yaxşıca yuyun, xırdalayın və ağı ilə qarışdırın. Yaranan qarışığı soyudulmuş bulyona əlavə edin və qaynadın. Bundan sonra, qabıq parçaları səthə üzəcək, onları çıxarmaq lazımdır, sonra bütün bulyonu süzün.

Bu prosedur şəffaf bir maye alınana qədər 4-5 dəfə təkrarlanmalıdır.

Jellied, seçilmiş balıq növündən asılı olmayaraq, demək olar ki, eyni şəkildə hazırlanır. Tez-tez bişirməklə, bulyonun mükəmməl şəffaf olacağı öz fərdi hərəkət alqoritminizi inkişaf etdirə bilərsiniz.

Ədviyyatlar, tərəvəzlər və göyərti şəklində əlavə inqrediyentləri öz istəyinizlə və zövqünüzdən asılı olaraq dadların birləşməsinə əlavə edə bilərsiniz. Yemək horseradish və ya mayonez, limon suyu və göyərti sousu ilə verilir. Bir parça isti çovdar çörəyi də pis getməyəcək.

Bu resept seçimi ilə jele balığının necə bişirilməsi ilə bağlı heç bir sualınız olmayacaq. Nuş olsun!

Yay. İstilik. Yemək bişirmək istəmirəm, amma məcburam. Beliniz üçün doyumlu, dadlı və o qədər də təhlükəli olmayan nə tapa bilərsiniz? İdeal seçim aspicdir. Balıqdan, hətta nəcib sortlardan hazırlanırsa, belə bir yeməyin qiyməti olmayacaq. Burada yeganə çatışmazlıq odur ki, xroniki olaraq əlavə üçün kifayət etməyəcək, hər şey boşa çıxacaq!

Dərhal deyəcəyəm ki, ətir istənilən balıqdan hazırlana bilər. Və bir neçə yanaşma var, biz mütləq danışacağıq. Əsas odur ki, başa düşdüyüm kimi bulyonu düzgün bişirin və sonra sərtləşdirə bilsin ! Bəli, belə çıxır ki, bu, böyük sənətdir. Jelatin əlavə edə bilərsiniz və baş ağrısı olmayacaq. Amma siz hər şeyi elə bişirə bilərsiniz ki, onsuz da edə bilərik. Sadəcə olaraq belə bir fikir var ki, yalnız jelatinli ət jelatinsiz donur.

Beləliklə, bizə lazım olan tək şey balıq və buna bənzər bir şeydir ki, aspiti parlaq və iştahaaçan edəcək. Bunlar yerkökü, bolqar bibəri, kərəviz, bir sözlə boşqabınızda görmək istədiyiniz hər şeydir. Axı bunlar bugünkü yeməyimizi təkcə zahiri deyil, həm də orijinal dadı ilə bəzəyəcək. Dərhal deyim ki, məndə alabalıq var. Və mən çox məmnun oldum!

Balıq ətinin hazırlanması üçün məhsullar

• Alabalıq - 1 əd.
• soğan - 1-2 əd.
• Yerkökü - 1 əd.
• jelatin - 25 q.
• Dəfnə yarpağı və ədviyyatlar - dadmaq üçün

Dekorasiya üçün:

• Limon
• Bolqar bibəri
• kök
• Təzə xiyar
• Təzə göyərti
• Kərəviz sapı

Balıq aspisini necə hazırlamaq və bəzəmək olar - fotoşəkilləri ilə addım-addım yemək resepti

Alabalıq müxtəlif növlərdə olur. Xüsusi hovuzlarda yetişdirilən nəhənglər var. Və kiçik bir var. Beləliklə, götürəcəyik. Dərhal demək istəyirəm ki, bağırsaqları çıxarmaq və daha da kəsmə başlamazdan əvvəl tərəziləri dərhal təmizləmək lazımdır. Əks halda sonradan çətin olacaq. Bir sözlə, tərəziləri diqqətlə çıxaracağıq, sonra balığı yuduqdan sonra karkası kəsməyə, başını, quyruğunu, üzgəclərini, yağını kəsməyə, içindəki hər şeyi bağırsaqdan çıxarmağa və filetoyu onurğadan çıxarmağa başlayacağıq. Balıq belə görünməlidir.

Addım 1: Balıqları təmizləyin, bağlayın və kəsin

Bu cür sual - bundan sonra nə etməli? Mən balıqları daha da necə kəsmək barədə danışıram. Bunu hər kəs özü üçün seçir. Balıq parçalarını aspikə qoymazdım - yalnız bulyondan sərtləşən hissəni xoşlayıram. Amma hamı belə düşünmür? Buna görə də, gəlin hər birini aspicdə görmək istədiyi parçalara kəsək. Bir sözlə, bifteklərə kəsəcəyik - nazik və ya qalın, bu sizə bağlıdır.

Addım 2. Fileto bifteklərə kəsin

Yaxşı, indi vacib addımı ata bilərsiniz - bulyonu hazırlamaq. Dediyim kimi, iki variant var və sizə ikisi haqqında danışacağam, çünki ötən gün bişirdim və bütün nüansları xatırlayıram. Ədviyyatsız bişirilə bilər. Bəli, ancaq onlarla edə bilərsiniz. Beləliklə, yerkökü və soğanı təmizləyək, onları bir qazana qoyun, müxtəlif göyərti gövdələri, həmçinin bibər noxudları və bir dəfnə yarpağı əlavə edin. Su əlavə edin və bişirin.

Addım 3. Yerkökü, soğan və ədviyyatların üzərinə su tökün və atəşə qoyun

Bütün bunları təxminən 10 dəqiqə bişiririk və başı (əlbəttə ki, solğun və gözlərdən təmizlənmiş), quyruğu, silsiləsi, yəni kəsdiyimiz hər şeyi əlavə edirik. Bulyonu bir qaynadək gətirin, 10 dəqiqə bişirin.İndi qazı söndürün, ancaq balıqları çıxarmayın. Tərəvəzləri çıxardacağıq və balıq və bulyon qaynayarkən kök, limon, xiyar, bibər və s.-ni necə gözəl doğrayacağımızı düşünəcəyik ki, daha sonra ətirləri bəzəyə bilək. başın soyuqdur? Bütün balıqları çıxaraq. Biz onu ayırmalıyıq.

Addım 4. Qaynadıqdan sonra balıqları bulyondan çıxarın

Bulyon artıq çox zəngindir. Ancaq jelatin olmadan etmək mümkün olub olmadığını yoxlamaq qərarına gəldim və buna görə də hər şeyi iki hissəyə böldüm. İkincisinə biftek qoyuram. Qazı yandırıb od əlavə etdi, bir az su əlavə etdi. Balıq təxminən 7 dəqiqə bişirilir.Amma biz onu bulyondan çıxarmağa tələsmirik. Təcrübə edirik. Bir sözlə, balıq və bulyon soyuduqda, balıq parçalarını çıxarın. Görməli başqa işlərimiz var.

Addım 5. Hazır balıq filetosunu soyudulmuş bulyondan çıxarın

Ancaq buradan hər şey başqa cür gedəcək. Bulyonu iki hissəyə böldüm. Biri ələ keçiriləcəyi təqdirdə onu jelatinlə doldurmamağa qərar verdi. Və ikinci ilə təcrübə etmək qərarına gəldim. Və irəliyə baxaraq deyim ki, təcrübələrə olan sevgimdən peşman deyiləm. Bütün paketi suda seyreltdim. Bulyonu iki dəfə süzdüm, çünki dərhal aydın oldu, istədiyim kimi.

Addım 6. Jelatini seyreltin

Ancaq dərhal etiraf edirəm, əvvəlcə mənim üçün işləmədi, hamısını tökməli oldum! Jelatinin saxlama müddəti bitdiyi üçün bulyonu eybəcərləşdirdi - buludlu və hətta qırmızı oldu. Risk etmədiyim və bulyonu böldüyüm yaxşıdır, indi daha da sınaqdan keçirə bildim! Başqa bir jelatin üçün mağazaya tələsməli oldum. Və məni xoşbəxt etdi. Ani oldu. Etməli olduğum tək şey onu qarışdırmaq, qaynar bulyona əlavə etmək və sonra boşqablara tökmək idi. Hansı ki, mən eləmişəm.

Addım 7. Bulyona jelatin əlavə edin və hissələrə tökün

Sadəcə əlavə edəcəyəm ki, bulyon tökməzdən əvvəl hər boşqaba müxtəlif bəzək elementləri qoyuram. Bir yerdə kök, bir yerdə bibər, xiyar və s. Bir neçə boşqabla tamam fərqli bir şey etdim - hər birinin dibinə bir xörək qaşığı jelatinli bulyon tökdüm, içinə bir xiyar və s. qoyub soyuducuya qoydum. Və bunu qat-qat etdim. Nə qədər gözəl olduğunu özünüz görə bilərsiniz! Qalanını sadəcə balıq və tərəvəz olan boşqablara tökürük.