Συνταγή για μαγειρευτά κολοκυθάκια με λαχανικά και κρέας. Κολοκυθάκια τηγανητά με κρέας

1. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μεσαίου μεγέθους κύβους, έχοντας προηγουμένως απελευθερώσει από τους σπόρους. Αν η φλούδα είναι πολύ πηχτή, την κόβουμε και αυτή.

2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές μισές ροδέλες και απλώς ψιλοκόβουμε το σκόρδο.

3. Όταν κόβουμε τα κομμάτια του κρέατος, θα τα κάνουμε λίγο μικρότερα από τους κύβους που προέρχονται από τα κολοκυθάκια.

5. Τώρα είναι η σειρά του κρέατος. Το στέλνουμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε καλά από όλες τις πλευρές και μετά το αφήνουμε σε ετοιμότητα, ανακατεύοντας συνεχώς.

6. Σχεδόν το τελευταίο συστατικό είναι τα κολοκυθάκια! Στέλνουμε τους κύβους στο τηγάνι και τους ψήνουμε μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα και να τηγανιστούν σε ορισμένα σημεία.

7. Τέλος, στο τέλος του τηγανίσματος, προσθέτουμε λίγο κόλιανδρο. Αυτό το καρύκευμα θα συνδυάσει κυριολεκτικά τα κολοκυθάκια με το κρέας και θα νιώσετε σαν να τρώτε είτε «λάχανο» ή «κρέας». Και στις δύο περιπτώσεις θα είναι πολύ νόστιμο!

8. Τα κολοκυθάκια τηγανητά με κρέας είναι έτοιμα! Καλή όρεξη!!!

Αυτό το πιάτο είναι ένα πάθος για φρέσκα, αρωματικά βότανα. Εάν το σερβίρετε απευθείας στο τηγάνι, προσθέτοντας ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μαϊντανό ή κόλιανδρο, όλοι όσοι γευτούν το πιάτο θα σας ευγνωμονούν για ένα τόσο νόστιμο πιάτο.

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτά τέταρτα, ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη (μπορείτε να το κόψετε και σε κύβους ή λωρίδες). Πλένουμε το κρέας και το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ζεσταίνουμε περίπου 50 ml φυτικό λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά ακόμα μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
3. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρέας στο τηγάνι, ανακατεύουμε και δυναμώνουμε τη φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για περίπου 1-2 λεπτά. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρεύουμε το κρέας με το τηγάνισμα, ανακατεύοντας, μέχρι να εξατμιστούν τελείως τα υγρά.
4. Ρίξτε περίπου 150 ml ζωμού ή καθαρού νερού στο τηγάνι, αφήστε να πάρει βράση και σκεπάστε με ένα καπάκι (αφήνοντας ένα άνοιγμα για να βγει ο ατμός). Σιγοβράζουμε το χοιρινό για περίπου 1 ώρα σε χαμηλό βραστό νερό και το μοσχάρι για περίπου μιάμιση ώρα μέχρι να μαλακώσει. Αν το νερό βράσει κατά τη διάρκεια του ψησίματος, μπορείτε να το προσθέσετε στο τηγάνι λίγο-λίγο.
5. Κάνουμε ένα σταυρουδάκι στις ντομάτες και τις βάζουμε σε βραστό νερό για ένα λεπτό. Στραγγίζουμε το βραστό νερό, περιχύνουμε τις ντομάτες με παγωμένο νερό και τις αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς. Αφαιρούμε τη φλούδα από τις ντομάτες και κόβουμε τον πελτέ σε μικρά κομμάτια.
6. Πλένουμε καλά τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε κύβους περίπου ίδιου μεγέθους με το κρέας. Εάν χρησιμοποιείτε παλιά κολοκυθάκια, πρέπει πρώτα να τα ξεφλουδίσετε και να αφαιρέσετε τους σπόρους. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε πολύ ή το τρίβουμε στον λεπτό τρίφτη. Κόβουμε τα χόρτα με ένα κοφτερό μαχαίρι.
7. Προσθέστε τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες και το μισό σκόρδο στο τηγάνι με το κρέας, αλάτι, πιπέρι και ανακατέψτε (αν χρειαστεί προσθέστε λίγο βραστό νερό). Σιγοβράζουμε τα κολοκυθάκια με το κρέας για περίπου μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά κάτω από το καπάκι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια σπάτουλα.
8. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε το δεύτερο μισό του σκόρδου, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη φωτιά. Αφήνουμε το κολοκυθάκι στιφάδο με το κρέας να βράσει κάτω από το καπάκι για 15-20 λεπτά. Αφαιρούμε το καπάκι, τοποθετούμε το έτοιμο πιάτο σε πιάτα και σερβίρουμε. Ιδιαίτερα νόστιμο με κρέμα γάλακτος. Καλή όρεξη!

Τα κολοκυθάκια είναι ένα προϊόν που απορροφάται πολύ εύκολα από τον οργανισμό. Επιπλέον, είναι αρκετά χαμηλό σε θερμίδες και νόστιμο. Παρακάτω θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε υπέροχα στιφάδο κολοκυθάκια με κρέας.

Κολοκυθάκια βραστά με λαχανικά και κρέας

Πλένουμε το χοιρινό και το κόβουμε σε κομμάτια. Προσθέστε λίγο αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά και τηγανίστε. Αφού εξατμιστεί το υγρό που απελευθερώνεται, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους. Όταν ροδίσουν όλα τα υλικά, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Μετά από αυτό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα περίπου 30 ml νερό. Σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμο το κρέας. Σχεδόν στο τέλος, όταν το κρέας μαλακώσει, προσθέστε γλυκό πιπέρι, αλάτι και μυρωδικά. Μόλις μαλακώσει η πιπεριά, μπορείτε να σβήσετε τη φωτιά.

Κολοκυθάκια στιφάδο με ρύζι και κρέας

• κρέας κοτόπουλου - 400 g;
• κολοκυθάκια - 500 g;
• καρότα - 150 g;
• κρεμμύδι - 120 g;
• ρύζι - 80 g;
• φυτικό λάδι;
• πρασινάδα;
• αλάτι, μπαχαρικά.

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και τα τσιγαρίζουμε μαζί με το κοτόπουλο σε κύβους, μετά από 15 λεπτά προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου ένα τέταρτο της ώρας με κλειστό καπάκι. Στη συνέχεια προσθέτουμε καλά πλυμένο ρύζι. Ρίχνουμε νερό ώστε να καλύψει το φαγητό κατά 2 εκ. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και σιγοβράζουμε μέχρι να είναι έτοιμο το ρύζι. Αλατοπιπερώστε το έτοιμο πιάτο με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Κολοκυθάκια βρασμένα με κρέας σε αργή κουζίνα

• χοιρινό κρέας - 500 g;
• κολοκυθάκια - 400 g;
• καρότα - 150 g;
• κρεμμύδι - 300 g;
• ξινή κρέμα - 40 g;
• ντομάτες - 400 g;
• άλας;
• μπαχαρικά;
• φυτικό λάδι.

Ανάψτε το multicooker, ρυθμίστε το πρόγραμμα «Ψήσιμο», ρίξτε λάδι στο μπολ και βάλτε το κρέας κομμένο σε κομμάτια. Κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος, το ανακατεύετε πολλές φορές χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης ή ξύλινη. Όσο τσιγαρίζεται το κρέας, ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, αφαιρούμε τον πυρήνα με ένα κουτάλι και τα υπόλοιπα τα κόβουμε σε κύβους. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε επίσης τα καρότα και τα κρεμμύδια. Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες. Είναι καλύτερα να τα περιχύσετε πρώτα με βραστό νερό και να αφαιρέσετε το δέρμα από αυτά. Μετά από 30 λεπτά από την έναρξη του τηγανίσματος, προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο slow cooker και τσιγαρίστε για άλλα 10 λεπτά και μετά προσθέστε τις ντομάτες και τα κολοκυθάκια. Για τρυφερότητα, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ξινή κρέμα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, προσθέστε αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά και μαγειρέψτε για άλλα 7 λεπτά.Τώρα απενεργοποιήστε αυτήν τη λειτουργία και επιλέξτε «Στιαγμένο» για 1 ώρα. Σχεδόν στο τέλος, περίπου 5 λεπτά πριν το σήμα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, βότανα και ανακατέψτε.

Κολοκυθάκια βρασμένα με κρέας σε κρέμα γάλακτος

• φιλέτο κοτόπουλου - 650 g;
• κολοκυθάκια - 400 g;
• κρεμμύδια - 250 g;
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• ξινή κρέμα - 250 g;
• νερό - 150 ml;
• άλας;
• μπαχαρικά;
• φυτικό λάδι.

Κόβουμε τα καθαρισμένα κολοκυθάκια σε κύβους. Κόβουμε και το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια. Ψιλοκόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι. Αρχικά τοποθετείτε το κοτόπουλο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι και το τηγανίζετε σε δυνατή φωτιά χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να ροδίσει. Στο τέλος αλατίζουμε και πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το τηγανητό κρέας σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Στο ίδιο λάδι τηγανίζουμε τα κολοκυθάκια και στο τέλος αλατίζουμε και τα αλατίζουμε με μυρωδικά κατά βούληση και μετά τα μεταφέρουμε στο τηγάνι με το κοτόπουλο. Τελευταία τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Αν έχει μείνει πολύ λίγο λάδι, προσθέστε κι άλλο. Προσθέστε το κρεμμύδι στα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μυρωδικά. Ανακατεύουμε ξανά καλά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Κρέατα στιφάδο με κολοκυθάκια και πιπέρι

Θα ήθελα να προσφέρω μια συνταγή για την προετοιμασία ενός υπέροχου πιάτου με κρέας. Πολλοί από εμάς έχουμε ήδη μάθει ξεκάθαρα ότι το καλύτερο συνοδευτικό για αυτό είναι τα λαχανικά. Στη μαγειρική μας συνταγή θα μαγειρέψουμε κρέας με τα αγαπημένα μου κολοκυθάκια, γλυκό πιπέρι και ντομάτα. Αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο με λαχανικά. στην οποία την καλοκαιρινή περίοδο είναι τόσο ευχάριστο να χρησιμοποιείτε κολοκυθάκια, πιπεριές, ντομάτες και πράσα που καλλιεργούνται στο σπίτι. Έτσι μπορείς να ικανοποιήσεις πλήρως τόσο τις φυτικές σου επιθυμίες όσο και τις κρεατικές επιθυμίες της άλλης, όχι και τόσο όμορφης, μισής ανθρωπότητας. Αυτή τη φορά ετοιμάσαμε δείπνο όχι στο σπίτι, αλλά στη ντάτσα των φίλων, φέρνοντας εκεί μόνο χοιρινό κρέας (την ίδια στιγμή φτιάχναμε πιλάφι) και χρησιμοποιώντας τα δικά μας λαχανικά ντάτσας.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• χοιρινό κρέας (φιλέτο) - 600 - 700 γραμμάρια (χρησιμοποίησα λαιμό, αλλά είναι κατάλληλο και το φιλέτο),
• κολοκύθι,
• γλυκιά πιπεριά και ντομάτα - 1 τεμ.,
• πράσο (άλλα δεν απαγορεύονται ελλείψει του),
• 4 μέτρια καρότα,
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα,
• αλάτι και μαύρο πιπέρι - προαιρετικά.

Μαγειρεύοντας ένα πιάτο με κρέας

Πρώτα από όλα κόβουμε το κρέας και το τηγανίζουμε σε καλά ζεσταμένο τηγάνι, χωρίς να ξεχνάμε να ρίξουμε λάδι. Η αγαπημένη μας νόστιμη κρούστα πρέπει να εμφανιστεί.

Στη συνέχεια μεταφέρω το χοιρινό σε ένα κανονικό καζάνι, αλλά θα δουλέψει και μια κατσαρόλα (πολυβραστήρα). Ρίχνω νερό λίγο παραπάνω από τη στάθμη του κρέατος, αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζω για μισή ώρα περίπου.

Ενώ το κρέας σιγοβράζει, ας ξεκινήσουμε με τα λαχανικά. Πρώτο στη σειρά είναι το καρότο. Ακολουθεί το κρεμμύδι. Κόβουμε και τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι (πρέπει να τηγανιστούν μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν).

Προς το παρόν, αυτό είναι το θέμα, κόψτε τις πιπεριές, προηγουμένως σπαρμένες, και τα κολοκυθάκια σε μεγάλα κομμάτια.

Το κόβουμε και πολύ μεγάλο. Το πάχος του τεμαχίου είναι 1 ή 1,5 cm.

Θα εξηγήσω γιατί είναι τόσο μεγάλο. Προσωπικά, δεν μου αρέσει όταν αυτά τα λαχανικά μετατρέπονται σε κάποιο είδος «πολτού» όταν τηγανίζονται. Αυτό συμβαίνει επειδή τα λαχανικά είναι απλά παραβρασμένα. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τα κολοκυθάκια, αφού αποτελούνται σχεδόν εξ ολοκλήρου από νερό. Γι' αυτό κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τσιγαρίζουμε τα λαχανικά λίγο (5 - 10 λεπτά) σε τηγάνι με λάδι.

Τα κολοκυθάκια και οι πιπεριές δεν χρειάζεται να φέρονται σε κατάσταση διαφάνειας και απόλυτου λήθαργου. Τα λαχανικά πρέπει να δοκιμάζονται συνεχώς, να παραμένουν ζεστά αλλά τραγανά μέσα. Τα λαχανικά θα φαίνονται σαν να είναι ακόμα ωμά - και αυτό είναι σωστό. Εξ ου και η ακόλουθη σειρά: καρότα, κρεμμύδια (πρέπει να τηγανιστούν μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν), πιπέρι (θέλει λίγο περισσότερο χρόνο), κολοκυθάκια (όχι περισσότερο από 5 λεπτά). Φαίνεται και νόστιμο και όμορφο.

Με τις ντομάτες, όλα είναι όπως συνήθως - απλά κόψτε το. Δεν αφαιρώ ποτέ το δέρμα από αυτά τα λαχανικά σε αυτά τα πιάτα· δεν με ενοχλεί καθόλου.

Προσθέστε ό,τι έχει μείνει στο τηγάνι: αλάτι, πιπέρι, όποιο καρύκευμα σας αρέσει περισσότερο, μυρωδικά, ντομάτες. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά ακόμα.

Μεταφέρουμε τα λαχανικά από το τηγάνι στο καζάνι με το κρέας και αφήνουμε να σιγοβράσουν για 3 - 4 λεπτά. Το περιεχόμενο που προκύπτει το τρώμε με μεγάλη όρεξη.

Προσπαθήστε μια φορά να απομακρυνθείτε από τον συνηθισμένο τρόπο παρασκευής λαχανικών και είμαι σίγουρος ότι θα απολαύσετε να τα τρώτε «ζωντανά» και τραγανά σε αυτό το νόστιμο πιάτο με κρέας. Μόνο ένα πράγμα μου έλειψε. Εμείς τα κορίτσια δεν μπορούμε να ξεφύγουμε από τα γλυκά, έτσι οι άνθρωποι αποφάσισαν να βγουν όλα με τη μορφή ζελέ από τα δικά τους μούρα.

Τα κολοκυθάκια έχουν απαράμιλλη γεύση και εκπληκτικά οφέλη, γιατί περιέχουν πολλές διαφορετικές βιταμίνες και μέταλλα. Είναι ηγέτης στα τρόφιμα για εκείνους τους ανθρώπους που είναι παθιασμένοι με μια ισορροπημένη και υγιεινή διατροφή. Εάν τρώτε αυτό το προϊόν συνεχώς, θα είστε πάντα νέοι, όμορφοι και ενεργητικοί.

Επί του παρόντος, αυτό είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένα λαχανικά στην κουζίνα των νοικοκυρών σε όλο τον κόσμο, γιατί μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά καταπληκτικά πιάτα από αυτό. Ένα από αυτά είναι τα κολοκυθάκια με κρέας. Αυτό είναι ένα νόστιμο, θρεπτικό και χορταστικό πιάτο που φτιάχνεται εύκολα στο σπίτι. Ας δούμε την προετοιμασία αυτού του πιάτου σε αρκετές δημοφιλείς εκδοχές βήμα προς βήμα και με φωτογραφίες.

Κολοκυθάκια στιφάδο με κρέας

Το φιλέτο κοτόπουλου είναι το καλύτερο για την προετοιμασία αυτού του υπέροχου πιάτου. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με άλλο κρέας της αρεσκείας σας. Το καλοκαίρι, που υπάρχουν πολλά φρέσκα λαχανικά πλούσια σε βιταμίνες, αυτή η συνταγή για κολοκυθάκια με κρέας θα είναι χρήσιμη σε κάθε νοικοκυρά.

Υλικά για 4 άτομα:

• φιλέτο κοτόπουλου - 400 g;
• Νεαρά κολοκυθάκια - 1 ή 2.
• φρέσκος μαϊντανός - 30 g;
• Αλεσμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
• Ξινή κρέμα - 200 g;
• Πράσο – 100 g;
• Αλάτι - για γεύση.

Το διάγραμμα προετοιμασίας έχει ως εξής:

1. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
2. Πλένουμε, στεγνώνουμε και μετά κόβουμε το φιλέτο κοτόπουλου σε κύβους.
3. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε μέτρια τετράγωνα.
4. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό?
5. Σε ένα τηγάνι με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, σοτάρετε το κρεμμύδι για αρκετά λεπτά.
6. Βάζουμε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι με κρεμμύδια και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ασπρίσει.
7. Προσθέστε το ψιλοκομμένο λαχανικό, προσθέστε λίγο αλάτι, πασπαλίστε με πιπέρι, τηγανίστε με συνεχή ανάδευση για 15 λεπτά.
8. Στη συνέχεια, προσθέστε ξινή κρέμα και βότανα, ανακατέψτε και αφήστε να σιγοβράσει για 7-10 λεπτά.
9. Τα κολοκυθάκια μας βρασμένα με κρέας είναι έτοιμα. Όταν σερβίρετε το πιάτο, πρέπει να το διακοσμήσετε με βότανα.

Εάν θέλετε να αποκτήσετε ένα έντονο χρώμα στο φαγητό σας, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε λαχανικά - καρότα, ντομάτες, πολύχρωμες πιπεριές. Ένα τέτοιο πιάτο θα έχει πιο έντονη γεύση - στη σειρά λαχανικών και όχι στη σειρά κρέατος.

Συνταγή για κολοκυθάκια με κρέας σε αργή κουζίνα

Για την καλή λειτουργία του γαστρεντερικού μας συστήματος, οι ειδικοί συμβουλεύουν να τρώμε κρέας σε συνδυασμό με πολλά λαχανικά, ιδιαίτερα κολοκυθάκια. Αυτό το προϊόν προάγει την ταχεία πέψη και ομαλοποιεί την οξύτητα. Τα κολοκυθάκια με κρέας σε αργή κουζίνα είναι ένα πολύ νόστιμο πιάτο που μπορείτε να ετοιμάσετε γρήγορα και ανεξάρτητα.

Υλικά για τέσσερα άτομα:

• Αλεύρι σίτου - ένα ποτήρι.
• Νεαρά κολοκυθάκια - τρία κομμάτια.
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• Τοματοπολτός - δύο μεγάλα κουτάλια.
• Χοιρινό - μισό κιλό.
• Σκόρδο - τρεις σκελίδες.
• Κρεμμύδι - κεφάλι?
• Καρυκεύματα, αλάτι - για γεύση.
• Καρότο - ένα?
• Δύο φύλλα δάφνης.
• Νερό.

Οι οδηγίες μαγειρέματος είναι οι εξής:

1. Κόβουμε το χοιρινό σε κομμάτια. Για ευκολία, μπορείτε να πάρετε μια πλαστική σακούλα, να βάλετε αλάτι, αλεύρι και μπαχαρικά εκεί (κατά προτίμηση Khmeli-Suneli - μια κουταλιά της σούπας). Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας εδώ και ανακινήστε μέχρι να καλυφθεί όλο με αλεύρι και στη συνέχεια βάλτε το στο μπολ του multicooker.
2. Προσθέστε φυτικό λάδι "με το μάτι" και τηγανίστε στη λειτουργία "Τηγάνισμα" για πέντε λεπτά, χωρίς να κλείσετε το καπάκι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για περίπου άλλα πέντε λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε τα πάντα καλά.
3. Κόβουμε τα καρότα και τα κολοκυθάκια σε κύβους και τα προσθέτουμε στο κρέας.
4. Το τελευταίο βήμα είναι να προσθέσετε το σκόρδο που έχετε περάσει από μια πρέσα σκόρδου, τον πελτέ ντομάτας και τα φύλλα δάφνης. Για να σιγοβράσουν όλα, ρίξτε περίπου μισό ποτήρι νερό. Προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά ή έναν κύβο bouillon. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Κλείστε τη συσκευή και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Quenching" - μία ώρα.
5. Περιμένουμε να ηχήσει η ηλεκτρική μας συσκευή. Μεταφέρουμε το έτοιμο φαγητό σε ένα πιάτο και ξεκινάμε τη διαδικασία της γεύσης.

Κολοκυθάκια γεμιστά με κρέας

Ένα πολύ ασυνήθιστο και ενδιαφέρον πιάτο που θα διακοσμήσει κάθε διακοπές και θα εκτιμηθεί από τους επισκέπτες. Επίσης, δεν απαιτεί συνοδευτικό, γιατί το κρέας ταιριάζει πολύ με λαχανικά και κονσέρβα καλαμποκιού.

Θα χρειαστείτε:

• 2 κολοκυθάκια?
• Σκληρό τυρί - 80 g;
• Αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - για γεύση.
• 3 φτερά από πράσινα κρεμμύδια.
• Κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - το ένα τρίτο του βάζου.
• Χοιρινός πολτός - 300 g;
• Μαγιονέζα - 4 μεγάλες κουταλιές.

Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

1. Φτιάχνουμε βάρκες από κολοκυθάκια και κόβουμε τη μέση.
2. Ρίχνουμε λίγο αλάτι σε κάθε σκάφος και το αλείφουμε με μαγιονέζα και μετά τοποθετούμε το χοιρινό κομμένο σε μικρούς κύβους.
3. Πιπέρι και προσθέστε αλάτι για γεύση.
4. Τοποθετήστε λίγο καλαμπόκι σε κάθε κομμάτι και πασπαλίστε με τριμμένο τυρί.
5. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμύδια από πάνω.
6. Στέλνουμε το μεγαλείο μας στο φούρνο να ψηθεί για μια ώρα στους 210 βαθμούς?
7. Διακοσμούμε τα έτοιμα κολοκυθάκια γεμιστά με κρέας με άνηθο ή μαϊντανό και σερβίρουμε.

Κολοκυθάκια στο φούρνο με κρέας και ντομάτα

Ένα απλό και χορταστικό πιάτο που δεν θα σας αφήσει αδιάφορους. Είναι ιδιαίτερα καλό να το παρασκευάζετε το καλοκαίρι από φρεσκοκομμένα προϊόντα από τον κήπο.

Απαιτείται:

• 150 g χοιρινό και τυρί το καθένα.
• Μαγιονέζα - 200 g;
• 2 κολοκυθάκια, ντομάτα και σκελίδες σκόρδο?
• Καρυκεύματα, πιπέρι και αλάτι.

Το κρέας με κολοκυθάκια και ντομάτες παρασκευάζεται ως εξής:

1. Ανάβουμε το φούρνο και ζεσταίνουμε στους 180 βαθμούς.
2. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες, τα πασπαλίζουμε με αλάτι και τα αφήνουμε να φύγει η περιττή υγρασία. Αυτό θα βοηθήσει στην επιτάχυνση της διαδικασίας μαγειρέματος.
3. Πασπαλίστε κάθε κομμάτι με πιπέρι και μπαχαρικά, αλείψτε το ταψί με βούτυρο και τοποθετήστε τα όλα σε αυτό.
4. Τοποθετήστε από πάνω το ψιλοκομμένο σκόρδο.
5. Αφαιρέστε προσεκτικά τη φλούδα από τις ντομάτες που είχαν προηγουμένως ζεματιστεί με βραστό νερό και κόψτε τις σε φέτες.
6. Κόψτε το χοιρινό σε λεπτές φέτες, τρίψτε το τυρί σε χοντρό τρίφτη.
7. Αραιώστε τη μαγιονέζα λίγο με λίγο νερό ώστε η σύστασή της να γίνει πιο ρευστή και να θυμίζει σάλτσα.
8. Τώρα βάζουμε ντομάτες στα κολοκυθάκια, η επόμενη στρώση είναι το κρέας, μετά τριμμένο τυρί και η τελευταία πινελιά είναι η μαγιονέζα.
9. Τυλίγουμε το ταψί σε αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο για μισή ώρα στους 180 βαθμούς. Στη συνέχεια αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε μέχρι να ροδίσει, αυξάνοντας ελαφρώς τη θερμοκρασία.
10. Βγάζουμε τα έτοιμα κολοκυθάκια μας ψημένα με κρέας και τα σερβίρουμε ζεστά.

Περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τα αγαπημένα σας πρόσωπα ετοιμάζοντας αυτό το απλό, γρήγορο και πολύ νόστιμο πιάτο.

Βίντεο: Απλή συνταγή για κολοκυθάκια με χοιρινό

Όλοι στην οικογένειά μου αγαπούν τα κολοκυθάκια και κατά τη διάρκεια της καλοκαιρινής περιόδου, πιάτα από αυτό το λαχανικό είναι συνεχώς παρόντα στο μενού μας. Προτείνω να φτιάξετε μαγειρευτά κολοκυθάκια με κρέας. Αυτό το πιάτο μπορεί να είναι είτε ανεξάρτητο είτε προσθήκη σε οποιοδήποτε συνοδευτικό. Για παράδειγμα, ο άντρας μου το τρώει χωρίς συνοδευτικό και ειδικά για αυτόν του προσθέτω κι άλλα κολοκυθάκια. Η κόρη μου, αντίθετα, προτιμά να συμπληρώνει το πιάτο με ζυμαρικά ή πατάτες και το χρησιμοποιεί ως σάλτσα. Και το βρίσκω νόστιμο σε οποιαδήποτε εκδοχή του. Αυτή τη φορά μαγείρεψα με μοσχαράκι.

Για να ετοιμάσετε ένα πιάτο, ετοιμάστε τα απαραίτητα προϊόντα από τη λίστα.

Πλένουμε και στεγνώνουμε το μοσχαράκι, κόβουμε σε κομμάτια 3-3,5 εκ.

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε ηλιέλαιο και το ζεσταίνουμε, προσθέτουμε το κρέας και τσιγαρίζουμε λίγο. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το προσθέτουμε στο κρέας. Πασπαλίζουμε με αλάτι και καρυκεύματα.

Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας σε ένα ποτήρι νερό, τον προσθέτουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το κρέας για 35-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.

Όσο σιγοβράζει το κρέας, ψιλοκόβουμε τα κολοκυθάκια. Οποιαδήποτε επιλογή μεγάλης κοπής θα κάνει· προτιμώ τους ημικύκλους.

Όταν το κρέας μπορεί εύκολα να τρυπηθεί με ένα πιρούνι, μπορείτε να προσθέσετε κολοκυθάκια, αλατοπιπερώστε οπωσδήποτε. Αν θέλετε, ανάλογα με τον αριθμό των κολοκυθιών, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο νερό, αλλά μην ξεχνάτε ότι τα κολοκυθάκια θα βγάλουν επίσης πολύ ζουμί κατά το ψήσιμο.

Σιγοβράζουμε τα κολοκυθάκια με το κρέας για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κολοκυθάκια. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στο τέλος. Σβήστε τη σόμπα, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το πιάτο να βράσει για 10 λεπτά.

Σερβίρετε πολύ νόστιμα και αρωματικά στιφάδο κολοκυθάκια με κρέας, πασπαλισμένα με ψιλοκομμένο άνηθο.

Καλή όρεξη!

Τα κολοκυθάκια είναι ένα από τα πιο δημοφιλή φαγητά το καλοκαίρι. Αυτά τα λαχανικά έχουν πολλούς θαυμαστές γιατί... Είναι χαμηλές σε θερμίδες, χορταστικά και πλούσια σε βιταμίνες. Η λεπτή, όχι πολύ έντονη γεύση τους διευρύνει σημαντικά τη γκάμα των πιάτων όπου μπορούν να χρησιμοποιηθούν λαχανικά. Αλλά πιο συχνά από το συνηθισμένο, μαγειρεύεται για να διατηρήσει όσο το δυνατόν περισσότερα θρεπτικά συστατικά και να κάνει το φαγητό όσο το δυνατόν πιο υγιεινό. Μάθετε πώς να μαγειρεύετε κολοκυθάκια με διαφορετικούς τρόπους με νόστιμο και πρωτότυπο τρόπο.

Πώς να μαγειρέψετε νόστιμα μαγειρευτά κολοκυθάκια με λαχανικά - συνταγές με φωτογραφίες

Το μαγείρεμα των κολοκυθιών δεν είναι καθόλου δύσκολο· είναι σχεδόν αδύνατο να χαλάσετε οποιοδήποτε πιάτο μαζί τους. Η γεύση αυτών των λαχανικών είναι καθολική, ουδέτερη, όχι ξινή, όχι αλμυρή, όχι πιπεράτη. Είναι δύσκολο να τα παραβράσετε ή να τα κάψετε, καθώς τα κολοκυθάκια έχουν μια λεπτή, ελαφρώς υδαρή δομή και ως εκ τούτου ψήνονται γρήγορα και δεν καίγονται. Οι νοικοκυρές μπορούν να τα μαγειρέψουν, να τα τηγανίσουν, να τα ψήσουν, να τα συντηρήσουν για το χειμώνα, να φτιάξουν με βάση αυτά σουφλέ, μους, πίτσες, κατσαρόλες ακόμα και γλυκά.

Τα κολοκυθάκια ταιριάζουν με κάθε φαγητό: λαχανικά, όλα τα είδη κρέατος, οποιεσδήποτε σάλτσες, ντρέσινγκ, μπαχαρικά. Δεν υπάρχει ούτε ένα προϊόν με το οποίο θα προκαλούσαν γευστική παραφωνία. Δείτε πολλές συνταγές για πιάτα που περιλαμβάνουν αυτό το λαχανικό, χρησιμοποιώντας διαφορετικές μεθόδους μαγειρέματος (ψήσιμο στο φούρνο, βράσιμο σε αργή κουζίνα, τηγάνισμα σε τηγάνι). Επιλέξτε σετ υλικών ανάλογα με το γούστο σας: κολοκυθάκια με φιλέτο κοτόπουλου, κιμά, λαχανικά, ντρέσινγκ κρέμας, σε ζωμό λαχανικών, με πελτέ ντομάτας, στο δικό του χυμό.

Με μελιτζάνες και κιμά, ψημένο στο φούρνο

Συστατικά:

• 1 μελιτζάνα?
• 1 κολοκυθάκι?
• 300 γραμμάρια κιμά?
• 100 γραμμάρια τυρί?
• 1 αυγό?
• 1-2 ντομάτες?
• μαγιονέζα;
• φυτικό λάδι;
• πιπέρι, αλάτι.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε καλά τα λαχανικά και στεγνώνουμε σε μια πετσέτα.
2. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση, χτυπάμε το αυγό και ανακατεύουμε.
3. Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι.
4. Τρίβουμε τα κολοκυθάκια και τη μελιτζάνα σε ένα δοχείο και ανακατεύουμε.
5. Αν θέλετε η κατσαρόλα να είναι σε μερίδες και όχι συνεχόμενη, μην τρίψετε τα λαχανικά, αλλά κόψτε τα σε ροδέλες.
6. Τοποθετούμε το μείγμα σε ένα ταψί (προ-αλειμμένο με φυτικό λάδι) ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια.
7. Τοποθετούμε από πάνω μια στρώση κιμά (σε λεπτή στρώση). Αν θέλετε πολύ κιμά, πρώτα τον τηγανίζετε σε τηγάνι.
8. Κόβουμε τις ντομάτες σε ροδέλες και τις τοποθετούμε και αυτές από πάνω.
9. Τρίψτε το τυρί γενναιόδωρα πάνω στην «πίτσα με κολοκυθάκια».
10. Ψήνετε στο φούρνο μέχρι να γίνει.

Με πατάτες σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• 2 κολοκυθάκια?
• 3-4 κόνδυλοι πατάτας.
• 1 κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 100 ml ζωμό λαχανικών (προαιρετικά);
• αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια και τα στεγνώνουμε σε μια πετσέτα.
2. Κόβουμε τα λαχανικά σε κύβους.
3. Ξεφλουδίστε, πλύνετε, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια, τηγανίστε σε φυτικό λάδι σε ένα μπολ multicooker στο πρόγραμμα «Fry» ή σε οποιαδήποτε ρύθμιση υψηλής θερμοκρασίας. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει.
4. Προσθέστε εδώ τα ψιλοκομμένα κολοκυθάκια και τις πατάτες. Εάν θέλετε, προσθέστε ζωμό λαχανικών για να δημιουργήσετε μια σάλτσα.
5. Στύψτε το σκόρδο στο μείγμα. Αλατίστε και αλατοπιπερώστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά και κλείνουμε το καπάκι του πολυκουζινιού.
6. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Στιφάδο" ή "Τηγανίδι" (ανάλογα με το αν θέλετε να τα βράσουν σε ζωμό ή να ροδίσουν ελαφρά).

Κοτόπουλο με νεαρά κολοκυθάκια σε σάλτσα ξινή κρέμα

Συστατικά:

• 700 g κολοκυθάκια (νεαρά);
• 700 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 2 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος;
• 150 γραμμάρια καρότα (1 μεγάλο);
• 1 κρεμμύδι (μεγάλο);
• φυτικό λάδι;
• αλάτι, καρυκεύματα κοτόπουλου.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε, το κόβουμε σε κυβάκια.
2. Τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι.
3. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα πλένουμε, τα κόβουμε σε λεπτές ροδέλες (συνιστάται τα ίδια τα καρότα να είναι λεπτά, αν η διάμετρός τους είναι πολύ μεγάλη, μπορείτε να κόψετε τους κύκλους στη μέση).
4. Το προσθέτουμε στο κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε για 3 λεπτά, ανακατεύοντας.
5. Πλένουμε και κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια.
6. Τοποθετούμε το κοτόπουλο με τα καρότα και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα (περίπου 7 λεπτά πριν προσθέσουμε τα κολοκυθάκια).
7. Πλένουμε και κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους.
8. Τα τοποθετούμε με το κοτόπουλο και τα άλλα λαχανικά, προσθέτουμε λίγο νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
9. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, προσθέστε ξινή κρέμα, ανακατέψτε τα πάντα καλά.
10. Σερβίρετε ένα πιάτο βραστά κολοκυθάκια με λαχανικά, κοτόπουλο και κρέμα γάλακτος, ζεστό, με φρέσκα μυρωδικά. Για πικάντικη γεύση, μπορείτε να τρίψετε τυρί από πάνω.

Πόσες θερμίδες έχουν τα μαγειρεμένα κολοκυθάκια;

Το κολοκυθάκι είναι ένα πολύ υγιεινό λαχανικό, το οποίο ανεξάρτητα από την ηλικία του περιέχει μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών, οργανικών οξέων, μετάλλων, φυτικών ινών, βιταμινών Β και C. Είναι από τις πιο διαιτητικές τροφές. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του κολοκυθιού είναι μόνο 23-25 ​​kcal, γεγονός που το καθιστά την νούμερο ένα επιλογή για τα διαιτητικά τραπέζια που έχουν εγκριθεί από το Υπουργείο Υγείας.

Ωστόσο, αυτή η θερμιδική αξία αναφέρεται στα ωμά κολοκυθάκια και όχι στα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά, αφού αυτά τα λαχανικά μπορούν να απορροφήσουν έως και το 100% του λίπους στο οποίο μαγειρεύτηκαν. Αυτό πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά την μέτρηση των θερμίδων και την επιλογή μιας μεθόδου μαγειρέματος. Οι τροφές με λίγες θερμίδες περιλαμβάνουν αυτές που δεν ξεπερνούν τις 100 kcal. Έτσι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες των κολοκυθιών:

• τηγανητό σε φυτικό λάδι (με μεγάλη ποσότητα σε ένα τηγάνι) θα είναι 700-800 kcal ανά 100 g προϊόντος.
• με τη μορφή χαβιαριού κολοκύθας με πάστα ντομάτας, καρότα, κρεμμύδια, μαγειρεμένα σε τηγάνι με την προσθήκη λαδιού, θα υπάρχουν 92-100 kcal.
• βρασμένο με λαχανικά και χτυπημένο αυγό, θα είναι 70-80 kcal. ψημένο στο φούρνο - 40-60 kcal.
• φρέσκο, τριμμένο σε σαλάτα με αγγούρια και dressing σαλάτας – 50 kcal.

Βίντεο συνταγή για μαγείρεμα με ντομάτες και καρότα σε τηγάνι

Ένα δημοφιλές πιάτο σε ζήτηση μεταξύ των νοικοκυρών είναι το χαβιάρι σκουός, μαγειρεμένο με ντομάτες, κρεμμύδια, καρότα και μερικές φορές μανιτάρια, μαγειρεμένο σε τηγάνι με την προσθήκη φυτικού ελαίου και μπαχαρικών. Αυτό το υπέροχο πιάτο θα γίνει μια χορταστική διακόσμηση για το δείπνο το καλοκαίρι και ένα εξαιρετικό σνακ το χειμώνα, εάν το χαβιάρι υποστεί σωστή επεξεργασία και κυλήσει σε βάζα. Πώς να ετοιμάσετε αυτό το υπέροχο προϊόν, δείτε το βίντεο: