कैसा उबला हुआ पानी? कच्चा और उबला हुआ पानी

मैं अक्सर इस तथ्य से परिचित होता हूं कि लोग कच्चे और उबले पानी में अंतर नहीं देखते हैं। कई लोग मुझे समझाने की कोशिश भी करते हैं कि आपको केवल उबला हुआ पानी ही पीना चाहिए। लेकिन क्या वाकई ऐसा है? आइये एक नजर डालते हैं! प्रसिद्ध एपिथेरेपिस्ट और पोषण विशेषज्ञ गैलिना गोर्डोमिसोवा के व्याख्यानों के आधार पर तैयार इस लेख में, मैं कच्चे और उबले पानी के बीच के अंतर को "एक नज़र में" समझाने की कोशिश करूंगा, और यह भी बताऊंगा कच्चा पानी पीना क्यों है बेहद ज़रूरी??

पृथ्वी ग्रह पर कोई भी जीव पानी से भरा एक बर्तन है जिसमें कोशिकाएँ घूमती हैं। जैसा कि आप जानते हैं, संचार प्रणाली बंद नहीं होती है, यह लसीका प्रणाली में गुजरती है। लसीका एक बाह्य कोशिकीय तरल पदार्थ है जो हर कोशिका को घेरे रहता है, इसलिए किसी भी ऊतक की हर कोशिका, यहां तक ​​कि हड्डी भी, समुद्र में एक द्वीप की तरह लसीका में होती है। इस तरल के लिए धन्यवाद, हमारे शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाएं होती हैं। उदाहरण के लिए, भोजन (और इसके साथ सभी पोषक तत्व) कोशिका में केवल तरल रूप में प्रवेश करता है। यदि शरीर में थोड़ा पानी है, तो इसका मतलब है कि कोशिका को नियमित रूप से आवश्यक कुछ पदार्थों की पर्याप्त मात्रा प्राप्त नहीं होगी और इसलिए वह सामान्य रूप से कार्य करने में सक्षम नहीं होगी - जैसा कि प्रकृति द्वारा निर्धारित है। कोशिका के सभी अपशिष्ट उत्पाद, या अधिक सरल शब्दों में कहें तो, "अपशिष्ट" कोशिका से और फिर शरीर से केवल तरल रूप में निकाले जाते हैं... कृपया इस बारे में सोचें!

मानव शरीर 85% पानी है:

• मस्तिष्क - 85%;
• फेफड़े, हृदय, गुर्दे - 80% तक;
• मांसपेशियाँ - 75% तक;
• त्वचा, यकृत - 70% तक;
• हड्डियाँ - 20% तक;
• वसा ऊतक - 10% तक

हर दिन आराम पर, यानी उच्च मानसिक और शारीरिक गतिविधि के बिना, एक वयस्क शरीर 2.5 लीटर पानी खो देता है। सबसे पहले, उच्च जल सामग्री वाले अंग पानी खो देते हैं: हृदय, फेफड़े, गुर्दे। प्यास की अनुभूति सबसे बाद में होती है। याद करना - यह सबसे आखिरी संकेत है , बहुत देर हो चुकी है, शरीर निर्जलित है।

शरीर में पानी की आपूर्ति को नियमित रूप से पूरा करने की आवश्यकता होती है।इसके अलावा, प्रति दिन 4-4.5 लीटर पानी न्यूनतम है: 2.5-3 लीटर कच्चा पानी+ 1.5 लीटर - उबला हुआ (सूप, चाय, आदि)। कच्चे पानी में शहद का पानी भी शामिल है। लेख में शहद के पानी के गुणों के बारे में और पढ़ें " शहद का पानी. मनुष्यों के लिए शहद के पानी के अविश्वसनीय लाभ।"मैं बस यह कहना चाहता हूं कि शहद का पानी 20 मिनट तक कच्चा रहता है; 20 मिनट के बाद हम शहद के घोल को ताजा निचोड़ा हुआ रस के रूप में वर्गीकृत करते हैं, और यह अब कच्चा पानी नहीं है। जिस पानी में सूक्ष्म तत्वों के अलावा कुछ और भी होता है उसे अब कच्चा नहीं कहा जाता (यह श्रेणी तरल भोजन है)।

डीसामान्य पाचन के लिएप्रति दिन, एक वयस्क के शरीर को लगभग 8 लीटर मुफ्त पानी (लार, गैस्ट्रिक रस, अग्नाशयी रस और आंतों का रस) की आवश्यकता होती है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के लुमेन में जारी होता है। हमारे शरीर में लगभग 6 लीटर रक्त होता है, और भोजन को पचाने के लिए 8 लीटर की आवश्यकता होती है, इसलिए, मुक्त पानी की कमी के साथ, शरीर रक्त से पानी खींचना शुरू कर देता है, जिससे रक्त गाढ़ा हो जाता है। रक्त में पोषक तत्वों के बाद के अवशोषण के साथ, यह और भी गाढ़ा हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप रक्तचाप की समस्या हो जाती है। इसीलिए, जब उच्च रक्तचाप से पीड़ित व्यक्ति नियमित रूप से आवश्यक मात्रा में पानी पीना शुरू कर देता है, तो वह काफी बेहतर महसूस कर सकता है।

शरीर भोजन से ही पानी भी खींचता है, जिसके अपाच्य अवशेष बाद में क्रिस्टलीकृत होकर अपशिष्ट में बदल जाते हैं। इसीलिए भोजन से पहले कच्चा पानी अवश्य पीना चाहिए।सामान्य पाचन के लिए, आपके द्वारा पीने वाले पानी की मात्रा आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन की मात्रा से 5 गुना अधिक होनी चाहिए। यदि आप इस नियम का पालन करते हैं - अतिरिक्त वजन से आपको कोई खतरा नहीं है!

हमारे शरीर के लिए उबला हुआ नहीं बल्कि कच्चा पानी बेहद महत्वपूर्ण क्यों है?

शुद्ध ताजे कच्चे पानी में कई सूक्ष्म तत्वों के आयन होते हैं: कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, पोटेशियम और अन्य। घुली हुई गैसों में नाइट्रोजन, ऑक्सीजन, उत्कृष्ट गैसें, शायद ही कभी हाइड्रोजन सल्फाइड और हाइड्रोकार्बन शामिल हैं। यह "जीवित" जल है। कच्चे का मतलब नल से आने वाली ठंडक नहीं है। यह कोई भी पीने योग्य गैर-कार्बोनेटेड पानी है जो दुकानों में, बोतलों में, या अच्छे फिल्टर से शुद्ध किया गया नल का पानी बेचा जाता है। यह एक आरामदायक तापमान पर पानी है, जिसे एक घूंट में आसानी से पिया जा सकता है, लेकिन बस उबाला नहीं गया. क्यों?

कृपया मुझे एक प्रश्न का उत्तर दें. क्या आपके साथ कभी ऐसा हुआ है कि फूलों को उबले हुए पानी से सींचा जाए? उबले पानी में एक्वैरियम मछली की कल्पना करने का प्रयास करें! यह पता चला है?

हमारी कोशिकाएँ बिल्कुल पौधों की कोशिकाओं के समान हैं, मछली की कोशिकाओं की तरह, और हम उन्हें उदारतापूर्वक उबले हुए पानी से सींचते हैं! उबला हुआ पानी सूक्ष्म तत्वों से रहित होता है; यह किसी भी चीज़ को घोलने में सक्षम नहीं होता है - यह केवल मृत जड़ जल है जिससे शरीर में सूजन आ जाती है।

जब पानी उबलता है तो उसका क्या होता है?

निश्चित रूप से आप में से प्रत्येक ने देखा होगा कि यदि आप केतली में पानी को "ठीक से" नहीं उबालते हैं, तो आप मग के ऊपर सफेद झाग पा सकते हैं। इस मामले में, वे आमतौर पर कहते हैं: "ओह, चाय उबली नहीं है, पानी कच्चा है।" इस बीच, यह ऑक्सीजन है जिसके पास पूरी तरह से पानी छोड़ने का समय नहीं है। इसीलिए मछलियाँ उबले पानी वाले एक्वेरियम में नहीं रहतीं - वहाँ कोई ऑक्सीजन नहीं है, वे साँस नहीं ले सकतीं, और वहाँ खाने के लिए कुछ भी नहीं है।

सबसे आश्चर्यजनक बात यह है कि अगर हम पानी को उबालें और इसे प्राकृतिक रूप से ठंडा होने दें, और फिर इसे दोबारा गर्म करें और इसे उबालने न दें, तो हमारे ऊपर फिर से सफेद झाग होगा, फिर से ऑक्सीजन होगी। वे। पानी ऑक्सीजन लेता है और उबलने के दौरान हम उसे बाहर निकाल देते हैं।ऐसा होने से रोकने के लिए, पानी को एक निश्चित तापमान तक गर्म करने की सलाह दी जाती है, लेकिन उबालने की नहीं। सौभाग्य से, अब बिक्री पर बड़ी संख्या में सभी प्रकार के चायदानी, थर्मोज़ और कूलर उपलब्ध हैं जो इस फ़ंक्शन से सुसज्जित हैं!

आइए कल्पना करें कि हम एक छोटा गाजर का बीज लेते हैं और उसे जमीन में रोपते हैं। हम इसे पानी देना सुनिश्चित करते हैं, अन्यथा यह विकसित नहीं होगा।. क्यों? क्योंकि किसी भी कोशिका का संगठन, किसी भी जीव का विकास - चाहे वह गाजर हो या मनुष्य, पानी से शुरू होता है। पानी के साथ-साथ आवश्यक सूक्ष्म तत्व भी आकर्षित होते हैं। गाजर में अधिक मैंगनीज होता है, और, उदाहरण के लिए, चुकंदर में अधिक तांबा होता है। गाजर का डीएनए अधिक मैंगनीज को आकर्षित करता है, यही कारण है कि गाजर बड़ी होकर चुकंदर नहीं, बल्कि गाजर बनेगी। यह पानी है जो इस बढ़ती कोशिका को मिट्टी को संकेत भेजने की अनुमति देता है कि उसे बढ़ने के लिए क्या चाहिए।

जमीन के नीचे उगने वाली हर सब्जी में, उसके ऊपर (जमीन के ऊपर) जो पदार्थ सबसे ज्यादा होने चाहिए, वे यथासंभव जमा हो जाते हैं। हमारे अंदर भी यही होता है. यदि हम शरीर को सदैव एक ही प्रकार का पोषण दें तो 250 प्रकार की कोशिकाओं में से 150 प्रकार की कोशिकाएँ ही रह जायेंगी। यह वैसा ही है जैसे हमने बगीचे में अलग-अलग सब्जियाँ बोईं, लेकिन केवल गाजरें उगीं।

कच्चा पानी कोशिका में पोषक तत्वों को आकर्षित करने में मदद करता है, यही कारण है कि आपको इसे पीने की ज़रूरत है!

यदि शरीर में पानी है - स्वतंत्र, सक्रिय, अपशिष्ट से बंधा नहीं, तो भोजन के टुकड़े और अवयव आसानी से कोशिका में प्रवेश कर जाते हैं। इस प्रकार, कोशिका पूर्ण हो जाती है और अपना कार्य करती है, या शरीर से कुछ अपशिष्ट पदार्थों को बाहर निकालने के लिए दोगुनी हो जाती है। कोशिका द्वारा निर्मित एंजाइम या हार्मोन के परिवहन के लिए, फिर से मुक्त परिसंचारी पानी की आवश्यकता होती है। कृपया इसे याद रखें!

शरीर की कई समस्याओं को सिर्फ पानी से ही दूर किया जा सकता है! वैसे, हमारी त्वचा भी पानी को गुजरने देती है, इसलिए जल प्रक्रियाओं का मानव स्वास्थ्य पर बहुत लाभकारी प्रभाव पड़ता है। बहुत से लोग यह जानते हैं, लेकिन क्यों नहीं जानते। अब आप जानते हैं :) शरीर के तापमान पर साफ पानी से शाम को स्नान करके शरीर में पानी के भंडार को आंशिक रूप से पूरा किया जा सकता है (ऐसे पानी में 10-15 मिनट तक लेटना पर्याप्त है)। इसलिए, यदि आप तुरंत खुद को ढेर सारा पानी पीने की आदत नहीं डाल सकते हैं, तो कृपया स्नान करें, पूल में जाएँ... जितना अधिक बार, उतना बेहतर! मुझे लगता है कि हर कोई जानता है कि पानी तनाव और तनाव से राहत देता है!

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इस लेख के पूरक के रूप में, मैं आपको एक कंपनी की वेबसाइट का लिंक देना चाहता हूं जिसका फ़िल्टर मेरा परिवार कई वर्षों से उपयोग कर रहा है। इस फ़िल्टर की अनुशंसा हमें गोर्डोमिसोवा ने की थी और हम इससे बहुत प्रसन्न हैं। यह पानी को पूरी तरह से शुद्ध करता है और मुझे ऐसा लगता है कि इसका स्वाद भी बेहतर हो जाता है! बुलाया घरेलू शुंगाइट टेबलटॉप फ़िल्टर (एमएम फ़िल्टर कंपनी)। अगर मैं गलत नहीं हूं तो इसकी कीमत अभी भी लगभग 750 रूबल है। सेंट पीटर्सबर्ग में बेचा गया। यह बाईं ओर की तस्वीर जैसा कुछ दिखता है।

एक बहुत ही सुविधाजनक चीज़ - इसे एक नियमित प्लास्टिक की बाल्टी में रखा जाता है, ढक्कन से बंद किया जाता है, बाहर निकाला जाता है और आवश्यकतानुसार उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, हम पंप से 19 लीटर की बोतल में पानी भरते हैं! अगले पृष्ठ पर यह शीर्ष से दूसरे स्थान पर है: http://www.shungit-spb.ru/products.php (लिंक अभी काम नहीं करता है, साइट पर कुछ काम हो सकता है, लेकिन उन्हें पाया जा सकता है इंटरनेट पर, एक पता और टेलीफोन नंबर होता है... सामान्य तौर पर, जैसा कि वे कहते हैं - जो खोजेगा वह हमेशा पाएगा!

अच्छा पानी पियें और स्वस्थ रहें!!!

इसके अलावा, मैं पानी से उपचार के बारे में एक दिलचस्प वीडियो पेश करता हूँ!!!

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वह अपने शरीर की देखभाल करने और अच्छा स्वास्थ्य बनाए रखने की कोशिश करता है। शराब पीना एक अभिन्न और महत्वपूर्ण कार्य है। यदि कोई व्यक्ति लगभग पांच या सात दिनों तक भोजन के बिना रह सकता है, तो पानी की कमी 24 घंटों के भीतर स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालना शुरू कर देगी। यह लेख आपको नुकसान और फायदे के बारे में बताएगा उबला हुआ पानी. आप पता लगा सकते हैं कि कौन सा तरल पदार्थ पीना सबसे अच्छा है और कितनी मात्रा में। आप उबले हुए पानी के लाभकारी और हानिकारक गुणों के बारे में भी निष्कर्ष निकालेंगे। पीने के तरल पदार्थ की स्थिति को प्रभावित करने वाले प्रत्येक कारक का विस्तार से अध्ययन करना उचित है।

पानी को बार-बार उबालना अक्सर पहले की तरह एक ही कंटेनर में किया जाता है। केतली या पैन की दीवारों पर परिणामी जमाव फिर से गर्म हो जाता है और तरल के ढहते अणुओं के साथ प्रतिक्रिया करता है। ये सब न सिर्फ फायदेमंद नहीं है, बल्कि इंसानों के लिए बेहद खतरनाक भी हो सकता है।

उबला हुआ पानी पीते समय अपनी सुरक्षा कैसे करें?

यदि आप अभी भी गर्मी-उपचारित तरल पीना पसंद करते हैं, तो आपको इसे सही तरीके से करने की आवश्यकता है। निम्नलिखित स्थितियों पर गौर करें:

• पानी उबलने के तुरंत बाद पियें, इसके पूरी तरह ठंडा होने तक इंतज़ार न करें;
• प्रसंस्करण के बाद, केतली की सामग्री को एक अलग कंटेनर (अधिमानतः कांच) में डालें;
• उस बर्तन में पानी कभी न रखें जिसमें आपने उसे उबाला था;
• स्केल और जमाव को हटाने के लिए केतली को नियमित रूप से धोएं;
• उबालने के 2-3 घंटे बाद तरल का सेवन न करें, बल्कि एक नया भाग तैयार करें;
• समय-समय पर कच्चा, शुद्ध तरल पदार्थ पियें।

सार और निष्कर्ष

तो, अब आप जान गए हैं कि उबला हुआ पानी क्या है (उत्पाद के लाभ और हानि ऊपर वर्णित हैं)। निष्कर्ष निकालने के बाद, हम कह सकते हैं कि कच्चा तरल ताप-उपचारित तरल की तुलना में कम खतरनाक होता है। तो आपको किस तरह का पानी पीना चाहिए? संसाधित हुआ या नहीं?

यह सब उस क्षेत्र पर निर्भर करता है जिसमें आप रहते हैं और नल के तरल पदार्थ की स्थिति पर। पता लगाएं कि आपका उबला हुआ पानी क्या है। इस उत्पाद के लाभ और हानि का परीक्षण एक विशेष प्रयोगशाला में किया जा सकता है। हाल ही में, सफाई फिल्टर बहुत लोकप्रिय हो गए हैं। वे तरल को हानिकारक यौगिकों से मुक्त करते हैं और इसे लाभकारी गुणों से भर देते हैं। केवल अच्छा पानी पियें और हमेशा स्वस्थ रहें!

हर कोई जानता है कि हर व्यक्ति 80% पानी है। इसके अणु शरीर में होने वाली लगभग सभी प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं। सामान्य कामकाज सुनिश्चित करने के लिए, प्रत्येक वयस्क को प्रति दिन लगभग 2 लीटर तरल पीने की आवश्यकता होती है। सोवियत काल के बाद के देशों में यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि उबला हुआ पानी सबसे स्वच्छ और सुरक्षित है मानव शरीर. लेकिन क्या वाकई ऐसा है? इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, आपको उबालने के फायदे और नुकसान को समझना होगा।

जीवित और मृत जल के बारे में

अपने कच्चे रूप में, पानी में बड़ी मात्रा में मनुष्यों के लिए आवश्यक सूक्ष्म तत्व (तांबा, मैग्नीशियम, कैल्शियम, आदि) होते हैं, जो लवण के रूप में मौजूद होते हैं। इसके मूल, बिना उबाले रूप में सेवन करने से शरीर के सभी अंगों और प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और इसका कायाकल्प प्रभाव पड़ता है। हालाँकि, गर्मी उपचार के दौरान, अधिकांश लवण अवक्षेपित हो जाते हैं, केतली की तली और दीवारों पर एक सफेद कोटिंग के रूप में जमा हो जाते हैं जिसे धोना मुश्किल होता है।

इसके अलावा, उबलने की प्रक्रिया के दौरान, पानी से ऑक्सीजन वाष्पित हो जाती है, और इसमें मौजूद सभी उपयोगी पदार्थ उच्च तापमान के प्रभाव में नष्ट हो जाते हैं। जो लोग ऐसे तरल पदार्थ पीना पसंद करते हैं उनके शरीर को इससे कोई फायदा नहीं होता है। यह कुछ भी नहीं है कि कच्चे पानी को लंबे समय से जीवित कहा जाता है, और गर्मी से उपचारित पानी को मृत कहा जाता है।

उपयोगी सूक्ष्म तत्वों के अलावा, कच्चे पानी में नाइट्रेट, पारा और अन्य पदार्थ हो सकते हैं जिन्हें मानव शरीर के लिए अनुकूल नहीं कहा जा सकता है। इनसे छुटकारा पाने के लिए तरल पदार्थ को उबालना बेकार है। इसके विपरीत, केतली जितनी देर तक चूल्हे पर रहेगी, स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालने वाले हानिकारक तत्वों की सांद्रता उतनी ही अधिक होगी।

क्लोरीन के नुकसान

उबला हुआ नल का पानी, जिसका उपयोग शहरवासी खाना पकाने और चाय के लिए करते हैं, विशेष ध्यान देने योग्य है। ऐसा तरल न केवल व्यक्ति को कोई लाभ पहुंचाएगा, बल्कि उसके स्वास्थ्य के लिए भी खतरनाक हो सकता है। हमारे देश में, पाइप के माध्यम से अपार्टमेंट में प्रवेश करने वाले पानी को क्लोरीनयुक्त करने की प्रथा है। इसके लिए धन्यवाद, इसे कीटाणुरहित करना संभव है, इसमें रोगजनक रोगाणुओं को मारना संभव है। लेकिन जो लोग चाय और खाना बनाने के लिए नल से पानी भरने के आदी हैं, उन्हें पता होना चाहिए कि इसमें मौजूद क्लोरीन किससे प्रभावित होता है? उच्च तापमानएक विषैला यौगिक बन जाता है जो किसी व्यक्ति में गुर्दे की पथरी के निर्माण को भड़का सकता है या यहाँ तक कि कैंसर के विकास का कारण भी बन सकता है।

उबले हुए पानी का नुकसान, चाहे उसमें क्लोरीन मौजूद हो या नहीं, इस तथ्य में निहित है कि गर्मी उपचार के बाद इसे लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। अधिकतम एक दिन में वे इसमें तीव्रता से गुणा करने लगते हैं। रोगज़नक़ों, और इसके उपयोग से मानव स्वास्थ्य में गिरावट हो सकती है।

केतली के बारे में कुछ शब्द

यदि आप इसे तैयार करने के लिए निम्न-गुणवत्ता वाली इलेक्ट्रिक केतली का उपयोग करते हैं तो उबला हुआ पानी वास्तव में खतरनाक हो जाएगा। आज सस्ते घरेलू उपकरण अक्सर जहरीले पदार्थों से बनाये जाते हैं। यदि आप ऐसी केतली में पानी उबालते हैं, तो प्लास्टिक से हानिकारक यौगिक उसमें चले जाएंगे और फिर चाय या कॉफी के साथ मिलकर शरीर में प्रवेश कर जाएंगे, जिससे व्यक्ति को गंभीर बीमारियां हो सकती हैं। ऐसी परेशानियों से बचने के लिए, आपको केवल विश्वसनीय निर्माताओं से ही रसोई उपकरण खरीदने की ज़रूरत है।

ताप उपचार क्यों आवश्यक है?

लेकिन वे हमेशा क्यों कहते हैं: "उबला हुआ पानी पियें"? इसमें अच्छा क्या है अगर इतने सारे तथ्य यह संकेत देते हैं कि ताप उपचार हानिकारक है? तथ्य यह है कि कच्चे पानी में, खासकर यदि यह नल से लिया गया हो, इसमें कई सूक्ष्म जीव होते हैं जो उच्च तापमान पर मर जाते हैं। केतली से डाला गया तरल पदार्थ जो उबलना शुरू हो गया है, पूरी तरह से कीटाणुरहित है। आप आंतों में संक्रमण, हेपेटाइटिस आदि जैसी घातक बीमारियों के होने के डर के बिना इस पानी को पी सकते हैं। इसे कच्चा सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है।

उबले हुए पानी का लाभ केवल इतना ही नहीं है कि इसमें सभी रोगजनक सूक्ष्मजीव नष्ट हो जाते हैं। तरल का ताप उपचार इसकी कठोरता को कम करना संभव बनाता है, जो इसमें पोटेशियम और मैग्नीशियम लवण की उच्च सांद्रता से जुड़ा होता है। उबालने पर, उनमें से कुछ पट्टिका के रूप में बर्तन की दीवारों पर जम जाते हैं, जिसका अर्थ है कि वे मानव शरीर में प्रवेश नहीं करते हैं और रेत और गुर्दे की पथरी के निर्माण का कारण नहीं बनते हैं।

उबालने के बुनियादी नियम

यदि आप दो मुख्य शर्तों का अनुपालन करते हैं, तो आप बिना किसी डर के उबला हुआ पानी पी सकते हैं कि यह किसी भी तरह से आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाएगा।

सबसे पहले, आपको इसे लंबे समय तक आग पर रखने की ज़रूरत नहीं है। जैसे ही पानी में पहले बुलबुले दिखाई देने लगें, केतली को स्टोव से हटा देना चाहिए। यह इसमें मौजूद सभी हानिकारक रोगाणुओं को मारने के लिए पर्याप्त होगा। साथ ही, लंबे समय तक गर्मी उपचार की अनुपस्थिति चाय या कॉफी में अधिकतम लाभकारी सूक्ष्म तत्वों को संरक्षित करने में मदद करेगी।

दूसरे, किसी भी परिस्थिति में पानी को दोबारा उबालना नहीं चाहिए, क्योंकि जैसे-जैसे यह वाष्पित होगा, स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालने वाले विषाक्त पदार्थों की मात्रा बढ़ जाएगी। केतली को केवल एक समय तक चलने लायक ही भरना चाहिए। इसमें से बचा हुआ पानी बिना पछतावे के बाहर निकाल देना चाहिए और अगली बार नया पानी उबालना चाहिए।

तो क्या यह उबला हुआ पानी है या कच्चा पानी?

आज, अधिकांश डॉक्टर आश्वस्त हैं कि पानी को कच्चा पीना सबसे अच्छा है। हालाँकि, उनका मतलब क्लोरीन युक्त तरल नहीं है जो शहर के अपार्टमेंट के नल से बहता है, बल्कि बोतलबंद या झरने का पानी है। यदि कोई व्यक्ति पाइप के माध्यम से अपने घर में आने वाला पानी पीता है, तो उसे उबालना जरूरी है, क्योंकि गर्मी उपचार से उसमें मौजूद सभी रोगाणु मर जाते हैं।

शायद हर व्यक्ति पहले से ही जानता है कि पानी हमारे शरीर के सभी अंगों और प्रणालियों के कामकाज के लिए सबसे महत्वपूर्ण पदार्थ है। सभी डॉक्टर दृढ़तापूर्वक सलाह देते हैं कि बच्चे और वयस्क दोनों पर्याप्त मात्रा में सादा साफ पानी पियें। और कोई भी जूस, कॉम्पोट या अन्य पेय इसका योग्य प्रतिस्थापन नहीं बन सकता। लेकिन किस तरह का पानी पीना सबसे अच्छा है, इस बारे में डॉक्टरों और आम लोगों की राय हमेशा मेल नहीं खाती। बहुत से लोग सोच रहे हैं कि आप पानी को दो बार क्यों नहीं उबाल सकते: क्या यह एक वैज्ञानिक तथ्य है या इसके बारे में गलत धारणा है?

कई डॉक्टर अपने मरीज़ों को केवल एक बार उबाला हुआ पानी पीने की सलाह देते हैं। दूसरे शब्दों में, केतली में नया तरल डालने से पहले, आपको बचा हुआ तरल सिंक में डालना चाहिए। लेकिन ऐसे लोग भी हैं जो आश्वस्त हैं कि लंबे समय तक उबालने से विभिन्न हानिकारक अशुद्धियों के खिलाफ गारंटी मिलती है। आख़िर सही कौन है?

रोजमर्रा की जिंदगी में हम आमतौर पर नल के पानी का उपयोग करते हैं। और, जैसा कि सभी जानते हैं, इसमें कई अलग-अलग पदार्थ होते हैं, जिनमें वे भी शामिल हैं जो स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद नहीं हैं। इसमें न केवल क्लोरीन होता है, जो कीटाणुशोधन के लिए आवश्यक है, बल्कि विभिन्न भारी यौगिक भी होते हैं। इसलिए, ऐसे पानी को बिना उबाले लेने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं की जाती है।

जब पानी उबलता है तो उसमें ऑर्गेनोक्लोरिन यौगिक बनते हैं। और उबलने की प्रक्रिया जितनी लंबी चलेगी, ऐसे यौगिकों की संख्या उतनी ही अधिक होगी। वे डाइऑक्सिन और कार्सिनोजेन द्वारा दर्शाए जाते हैं और हमारे शरीर की कोशिकाओं, ऊतकों और अंगों पर निराशाजनक प्रभाव डाल सकते हैं। लेकिन नकारात्मक प्रभाव तुरंत ध्यान देने योग्य नहीं होगा, क्योंकि आक्रामक पदार्थ लंबे समय तक शरीर में जमा होते हैं, और फिर पुरानी, ​​​​स्वास्थ्य समस्याओं सहित गंभीर समस्याओं के विकास को जन्म देते हैं।

संभवतः सभी ने देखा होगा कि उबले हुए पानी का स्वाद "ताजा" पानी की तुलना में बिल्कुल अलग होता है। इस विशेषता को इसकी संरचना में डाइऑक्सिन की उपस्थिति से भी समझाया गया है। इनकी मात्रा बढ़ाने से पानी नरम हो जाता है।

गौरतलब है कि बिना उबाले पानी से निकलने वाला क्लोरीन शरीर के लिए कहीं अधिक हानिकारक होता है। इसलिए आपको सिर्फ नल का पानी नहीं पीना चाहिए। बाल रोग विशेषज्ञ भी नवजात शिशुओं को उबले पानी से नहलाने की सलाह देते हैं। अतिरिक्त क्लोरीन से त्वचा छिल सकती है, खुजली हो सकती है और अन्य अप्रिय परिणाम हो सकते हैं, खासकर बच्चों की नाजुक त्वचा पर।

लंबे समय तक उबालने के क्या परिणाम होते हैं?

इस सवाल का जवाब ऊपर दी गई जानकारी में छिपा है. चूँकि उबलने की प्रक्रिया में डाइऑक्सिन का निर्माण होता है, इसलिए लंबे समय तक उबालने से इन यौगिकों की मात्रा बढ़ जाती है। हालाँकि, यह ध्यान देने योग्य है कि पानी में उनका महत्वपूर्ण स्तर प्राप्त करने के लिए इसे एक से अधिक बार उबालना होगा।

यह मत भूलिए कि उबालते समय पानी का स्वाद काफ़ी बदल जाता है। इस प्रकार, दो बार उबाला हुआ तरल पहले से ही आदर्श से बहुत दूर होगा और कुछ हद तक पीसा हुआ चाय या कॉफी का स्वाद बदल सकता है। अक्सर, विभिन्न कार्यालयों में पानी को दोबारा उबाला जाता है जब कर्मचारी नए हिस्से के लिए दौड़ने में बहुत आलसी होते हैं।

क्या दोबारा उबालना वाकई खतरनाक है?

कोई भी विशेषज्ञ इस प्रश्न का निश्चित उत्तर नहीं देगा। प्रत्येक उबाल के साथ, पानी में ऑर्गेनोक्लोरीन यौगिकों की मात्रा बढ़ जाती है, लेकिन उनका स्तर अभी भी उस हद तक नहीं बढ़ेगा जिससे गंभीर विषाक्तता या मृत्यु हो जाए। तो, दोबारा उबालने का मुख्य स्पष्ट नुकसान पानी के स्वाद में बदलाव है, जो इसके आधार पर तैयार किए गए पेय को खराब कर देता है, जिससे उनके स्वाद की पूर्णता का आनंद लेना मुश्किल हो जाता है।

वैज्ञानिक इस बात पर जोर देते हैं कि उबले हुए पानी को पहली बार उबालने के बाद उसमें आक्रामक कणों (रोगाणुओं) की संख्या कम हो जाती है। और केतली को दोबारा चालू करने से उनकी व्यवहार्यता पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है। आख़िरकार, जो तापमान सौ डिग्री तक पहुंचने पर जीवित नहीं रह सकता था वह पहले ही मर चुका है, और जो कण जीवित रह सकते हैं वे बार-बार उबलने से बच जाएंगे।

उबालने से आप पानी को कठोरता वाले लवणों से साफ कर सकते हैं, क्योंकि उनका क्वथनांक कम होता है। ऐसे कण केतली की दीवारों पर स्केल की तरह जम जाते हैं, जो नंगी आंखों से दिखाई देते हैं।

जो काफी लंबे समय तक चल सकता है फिर भी शरीर के लिए नल के पानी से ज्यादा फायदेमंद होता है। और इसे दोबारा उबालने या न पकाने का निर्णय ऊपर दी गई जानकारी के आधार पर व्यक्ति को स्वतंत्र रूप से करना होगा। एक बार फिर, मैं इस बात पर जोर देना चाहूंगा कि ऑर्गेनोक्लोरिन यौगिक अभी भी बार-बार उबालने के दौरान निकलते हैं, भले ही कम मात्रा में, और कोई नहीं जानता कि इसका शरीर के लिए क्या मतलब हो सकता है। इसलिए, बेहतर है कि अपने स्वास्थ्य को जोखिम में न डालें और केतली में पानी को ताज़ा पानी में बदलने में आलस न करें।

उबला हुआ पानी शरीर को केवल लाभ पहुँचाने के लिए, आपको कई सिफारिशों का पालन करने की आवश्यकता है:

उबालने के लिए, हर बार केवल ताज़ा पानी का उपयोग करें;
- तरल को दोबारा न उबालें और उसके अवशेषों में ताजा तरल मिलाएं;
- पानी उबालने से पहले, इसे कई घंटों तक ऐसे ही छोड़ दें - इससे कुछ आक्रामक पदार्थ और क्लोरीन निकल जाएंगे;
- थर्मस में उबलता पानी डालने के बाद उसे तुरंत बंद न करें, कुछ मिनट इंतजार करना बेहतर है।

लोक नुस्खे

इसलिए, यह हर व्यक्ति के लिए स्पष्ट है कि यह कितना महत्वपूर्ण है। लेकिन अपर्याप्त गुणवत्ता वाले पानी के सेवन से विभिन्न रोग संबंधी स्थितियों का विकास हो सकता है। इसलिए, यदि पीने वाले तरल में बहुत अधिक कैल्शियम नमक होता है, तो गुर्दे की पथरी बनना शुरू हो सकती है। पारंपरिक चिकित्सा इस समस्या से निपटने में मदद करेगी।

तो, गुर्दे की पथरी की बीमारी के लिए, आप बर्ड नॉटवीड का उपयोग कर सकते हैं। आधा लीटर उबलते पानी में तीन बड़े चम्मच ताजी और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। दवा को चार घंटे तक डालें, अच्छी तरह लपेटें और फिर छान लें। सुबह खाली पेट आधा गिलास लें। लोक उपचार के साथ उपचार की उपयुक्तता पर आपके डॉक्टर से चर्चा की जानी चाहिए।

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जिस व्यक्ति के शरीर में 70% तरल पदार्थ होता है, उसके लिए पर्याप्त पानी पीना बहुत जरूरी है। यह हमारे शरीर में सभी प्रक्रियाओं के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है। लेकिन किस तरह का पानी पीना बेहतर है? बड़े शहरों में नल से बहने वाला तरल पदार्थ पीने के लिए उपयुक्त नहीं होता है, इसलिए बहुत से लोग पानी को उबालकर पीना पसंद करते हैं। लेकिन क्या यह सचमुच इतना सरल है? क्या उबला हुआ पानी पीना स्वास्थ्यवर्धक है या यह पूरी तरह हानिकारक है? इन प्रश्नों पर अधिक विस्तार से विचार करने की आवश्यकता है।

भौतिकी में, उबलना एक तरल अवस्था से वाष्प अवस्था में संक्रमण की प्रक्रिया को संदर्भित करता है, जिसमें 100 डिग्री के तापमान पर बुलबुले की उपस्थिति होती है। परंपरागत रूप से, उबलने की प्रक्रिया को निम्नलिखित चरणों में विभाजित किया गया है:

• कंटेनर के तल पर छोटे एकल बुलबुले दिखाई देते हैं, जो फिर पानी की सतह पर आ जाते हैं और मुख्य रूप से कंटेनर की दीवारों पर एकत्रित हो जाते हैं।
• बहुत सारे बुलबुले दिखाई देते हैं. वे बादल छाने और फिर तरल को सफेद करने के लिए उकसाते हैं। इस चरण को "सफेद कुंजी" के रूप में भी जाना जाता है, क्योंकि यह प्रक्रिया झरने के पानी के प्रवाह के समान है। चाय प्रेमी अक्सर इस अवस्था में पानी को उबलने दिए बिना केतली को स्टोव से हटा देते हैं।
• इसके बाद, तीव्र बुदबुदाहट होती है, बड़े बुलबुले फूटते हैं और तेज़ भाप निकलती है। बर्तनों से पानी के छींटे।

उबले पानी के फायदे और नुकसान अभी भी कई संदेह पैदा करते हैं। नल का पानी उबालने से निम्नलिखित समस्याएं हल हो जाती हैं:

• सूक्ष्मजीवों को मारता है;
• पानी की कठोरता कम कर देता है;
• क्लोरीन की मात्रा कम कर देता है.

यह उबले हुए पानी का मुख्य लाभ है। कठोर लवण कंटेनर के तल पर तलछट के रूप में रह जाते हैं और अधिकांश बैक्टीरिया मर जाते हैं। गर्मी के मौसम में उबालना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जब क्लोरीनीकरण के बावजूद पानी में सूक्ष्मजीवों की संख्या बढ़ जाती है।

हालाँकि, उबालने से हेपेटाइटिस ए वायरस और बोटुलिज़्म बैसिलस नष्ट नहीं होते हैं। इसके अलावा, अगर पानी लंबे समय तक जमा रहता है, तो बैक्टीरिया उसमें दोबारा प्रवेश कर सकते हैं। इसलिए, उबला हुआ पानी, जिसके स्वास्थ्य लाभ और नुकसान इतने स्पष्ट नहीं हैं, कई दिनों तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। उबालने से पानी नरम हो जाता है। इस मामले में, तरल के वाष्पीकरण के कारण कुछ लवणों की सांद्रता अधिक हो जाती है।

उबले पानी के खतरे और नुकसान

हालाँकि, शोध से पता चलता है कि उबालने से सभी रोगाणु नहीं मरते। इसलिए, हेपेटाइटिस वायरस को मारने के लिए आपको पानी को आधे घंटे तक उबालना होगा। बोटुलिज़्म स्टिक उबलने के पंद्रह मिनट बाद ही गायब हो सकती है, और इसके बीजाणु कम से कम पाँच घंटे में मर जाते हैं! बेशक, कोई भी पानी को इतना नहीं उबालेगा। इसके अलावा, उबले हुए पानी का नुकसान इस तथ्य में निहित है कि यह सक्रिय कीटनाशकों, नाइट्रेट, भारी धातुओं, फिनोल और पेट्रोलियम उत्पादों को नष्ट नहीं करता है। और पानी में कई उपयोगी घटक, जैसे कैल्शियम और मैग्नीशियम लवण, बर्तन की दीवारों पर जम जाते हैं।

यह भी विचार करने योग्य है कि उबालने से, विशेष रूप से लंबे समय तक उबालने से, पानी की मात्रा में स्पष्ट कमी आती है। बचे हुए तरल में एक अवक्षेप दिखाई देता है। यदि आप बसे हुए पानी में कच्चा पानी मिलाते हैं और उन्हें एक साथ उबालते हैं, तो भारी पानी का प्रतिशत और सांद्रता बढ़ जाएगी। और इससे स्वास्थ्य को गंभीर ख़तरा पैदा होता है. इसलिए, विशेषज्ञ इस बात पर जोर देते हैं कि उबले पानी को कभी भी बिना उबाले पानी से पतला नहीं करना चाहिए।

बहुत से लोग मानते हैं कि उबले हुए पानी का शरीर के लिए लाभ यह है कि यह क्लोरीन मुक्त होता है। लेकिन अध्ययनों से पता चला है कि उबालने पर यह ट्रेस तत्व अन्य यौगिकों के साथ बातचीत करना शुरू कर देता है, जो खतरनाक ट्राइहैलोमेथेन के निर्माण का कारण बन सकता है। साथ ही, पानी को गर्म करने से उसमें से ऑक्सीजन भी बाहर निकल जाती है।

इस सवाल का जवाब देते हुए कि क्या उबला हुआ पानी उपयोगी है, कई विशेषज्ञों का मानना ​​है कि यह "मृत" हो जाता है और इसलिए कोई मूल्य नहीं ला सकता है। यह शरीर को मूल्यवान खनिजों और आवश्यक नमी से संतृप्त नहीं करता है। यह भी ज्ञात है कि उबालने के कुछ समय बाद, पानी फिर से विभिन्न सूक्ष्मजीवों से संक्रमित हो जाता है जो केतली में हो सकते हैं या बस हवा में उड़ सकते हैं। हालाँकि, निश्चित रूप से, हमारे लिए चाय पीने का समय निकालने के लिए यह काफी लंबा समय है। जो भी हो, उबालना हमारे शरीर के लिए हानिकारक हर चीज़ से पानी को शुद्ध करने का 100% तरीका नहीं माना जा सकता है।

क्या उबले पानी से कोई फायदा है?

यह पता लगाते समय कि क्या उबला हुआ पानी पीने के लिए अच्छा है, यह ध्यान देने योग्य है कि यह नल के पानी की तुलना में नरम होता है। ऐसा माना जाता है कि एक बार उबाला हुआ पानी पीने से मानसिक और शारीरिक गतिविधि में सुधार होता है, शरीर से विषाक्त पदार्थ बाहर निकलते हैं और रक्त परिसंचरण में सुधार होता है।

कुछ पारंपरिक चिकित्सकगर्म उबला हुआ पानी पीने की सलाह दी जाती है, खासकर खाली पेट। इस रूप में उबले हुए पानी के लाभों के बारे में बोलते हुए, वे चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करने और वसा के टूटने में तेजी लाने की इसकी क्षमता पर प्रकाश डालते हैं। वास्तव में, कोई भी शुद्ध पानी, यदि आप इसे गर्म करते हैं, क्योंकि बिंदु उबल नहीं रहा है।

उबला पानी फायदेमंद है या हानिकारक? यह प्रक्रिया वास्तव में इसे शरीर के लिए नल के पानी या कुएं के पानी से बेहतर बनाती है, जिसमें बहुत सारे बैक्टीरिया और आक्रामक कण होते हैं। लेकिन उबालने से पानी ऐसा नहीं बनता कि वह पूरी तरह से स्वास्थ्यवर्धक और सुरक्षित हो। इसका उपयोग केवल तभी करने की अनुशंसा की जाती है जब आपके पास पानी को शुद्ध करने का कोई अन्य तरीका नहीं है। तब यह विषाक्तता और अन्य नकारात्मक परिणामों के जोखिम को कम करने में मदद करेगा। लेकिन पानी को कम से कम 8-10 मिनट तक उबालने की सलाह दी जाती है, जिसके लिए हमारी सामान्य इलेक्ट्रिक केतली नहीं बनाई जाती है। उबला हुआ पानी पीते समय इस बात का ध्यान रखें कि इसे उस बर्तन में रखना उचित नहीं है जहां इसे उबाला गया था। इसे कांच के कंटेनर में डालना सबसे अच्छा है। केतली को चालू करने से पहले उसे उतारना चाहिए।

दूसरा महत्वपूर्ण प्रश्न यह है कि क्या पानी को दूसरी बार उबालना हानिकारक है। निम्नलिखित बिंदुओं पर विचार करना उचित है:

• उबालने से पानी का स्वाद खत्म हो जाता है। जिस पानी को आप कई बार उबालेंगे उसका स्वाद बिल्कुल भी अच्छा नहीं होगा। इसमें अप्रिय धात्विक स्वाद हो सकता है।
• उबालने से अशुद्धियाँ और लवण नहीं मरते। जितनी अधिक बार पानी उबाला जाता है, उतनी अधिक ऑक्सीजन उसमें से वाष्पित हो जाती है, और इन लवणों की सांद्रता उतनी ही अधिक हो जाती है। पेय विषाक्त हो जाता है और यद्यपि यह विषाक्तता छोटी होती है, फिर भी यह जमा हो जाती है, इसलिए एक नकारात्मक प्रभाव मौजूद होगा।
• हम आमतौर पर क्लोरीनयुक्त पानी उबालते हैं। क्लोरीन, जैसा कि हम पहले ही कह चुके हैं, गरम करने पर प्रतिक्रिया करता है कार्बनिक पदार्थऔर खतरनाक विष उत्पन्न करता है। जितनी अधिक बार पानी उबाला जाता है, उनकी सांद्रता उतनी ही अधिक होती है। इसके आधार पर इस सवाल का जवाब कि पानी को बार-बार उबालना हानिकारक है या नहीं, सकारात्मक हो सकता है।

इस प्रकार, कई बार उबाले गए पानी में पीने के पानी से हमारे शरीर को मिलने वाले लाभों का बहुत कम हिस्सा बरकरार रहता है। और जितना अधिक आप इसे उबालते हैं, यह उतना ही अधिक "मृत" हो जाता है। यह पता लगाने के बाद कि क्या पानी को कई बार उबालना हानिकारक है, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि खुद को एक बार उबालने तक ही सीमित रखना बेहतर है।

तो किस प्रकार का पानी पीना सर्वोत्तम है?

यदि आप स्वास्थ्य लाभ के साथ पानी पीना चाहते हैं, तो विशेष रूप से शुद्ध किया गया पानी पीना सबसे अच्छा है, न कि उबला हुआ पानी। इस उद्देश्य के लिए, विशेष फिल्टर का उपयोग किया जा सकता है, जिन्हें आज खरीदना कोई समस्या नहीं है। वे भारी धातुओं, क्लोरीन, बैक्टीरिया और अन्य हानिकारक घटकों से पानी को शुद्ध करने में मदद करते हैं। जग के रूप में फिल्टर होते हैं, साथ ही ऐसे फिल्टर भी होते हैं जो सीधे पानी के पाइप पर स्थापित होते हैं, और पहले से ही शुद्ध पानी नल से बहता है। बोतलबंद पानी पीना भी एक अच्छा विकल्प है। इसके साफ होने की गारंटी है और इससे शरीर को कोई नुकसान नहीं होता है।

यदि आपके पास अभी जो पानी उपलब्ध है, वह आपमें आत्मविश्वास पैदा नहीं करता है, तो बेहतर है कि इसे उबाल लें और खुद को विषाक्तता और अन्य अप्रिय परिणामों से बचाएं। आख़िरकार, कौन सा पानी स्वास्थ्यवर्धक है: उबला हुआ या कच्चा, विकल्प निश्चित रूप से उबले हुए पानी के पक्ष में है (बेशक, अगर कच्चे पानी को शुद्ध नहीं किया गया है)। इसलिए, नल का पानी पीने की दृढ़ता से अनुशंसा नहीं की जाती है, लेकिन आप उबालने का सहारा ले सकते हैं - कभी-कभी यह जीवन को बहुत आसान बना देता है और हमारी रक्षा करता है। आप जो पानी पीते हैं उसकी गुणवत्ता पर नज़र रखें।