तोरी और मांस स्टू: एक स्वादिष्ट ग्रीष्मकालीन व्यंजन तैयार करें। मांस के साथ सब्जी स्टू: तोरी और आलू के साथ नुस्खा तोरी और आलू के साथ मांस स्टू

टर्की के साथ सब्जी स्टू

तोरी और मांस के साथ सब्जी स्टू कैसे पकाएं?

सब्जी मुरब्बाटर्की मांस, तोरी, लाल और हरे टमाटर के साथ। इसके साथ क्या करना है हरे टमाटर? सब्जी मुरब्बा, फोटो के साथ रेसिपी।

वेजिटेबल स्टू हल्के और साथ ही संतोषजनक और स्वादिष्ट रात्रिभोज के लिए एक उत्कृष्ट समाधान है। सब्जी स्टू की रेसिपी में कई धारणाएँ हैं। मैंने टर्की मांस के साथ एक सब्जी स्टू तैयार किया है, आप इसे लीन पोर्क या चिकन से बदल सकते हैं। सब्जी स्टू में तोरी और टमाटर जरूरी हैं। हरा टमाटर मिलाने से स्टू में खट्टापन आ जाता है और बाकी सामग्री का स्वाद बढ़ जाता है। हर चीज़ के लिए, कोई भी सब्जी मुरब्बा- हरे टमाटरों का उपयोग करने का यह एक अच्छा कारण है।

अगर हरे टमाटर नहीं हैं तो कोई बात नहीं, वैसे भी ये स्वादिष्ट ही बनेंगे. मेरे पास फ्रीजर में हमेशा एक या दो बैग जमे हुए हरे टमाटर होते हैं। पकवान के बारे में कुछ और शब्द, मुख्य नियम: पानी नहीं, सब्जियां और मांस पर्याप्त तरल प्रदान करेंगे। सब्जी स्टू के लिए अगस्त और सितंबर सबसे अच्छा समय है, जब सभी सब्जियां ताजी, स्वादिष्ट और प्रचुर मात्रा में होती हैं।

स्टू के लिए हमें चाहिए:

1. प्याज 1 पीसी.
2. गाजर 1 पीसी.
3. मीठी मिर्च 1-2 पीसी।
4. गर्म मिर्च 1 पीसी। (वैकल्पिक)
5. लाल टमाटर 3-4 पीसी।
6. हरे टमाटर 2-3 पीसी।
7. टर्की 400-500 जीआर। (चिकन, सूअर का मांस)
8. वनस्पति तेल (जैतून) 50 मिली।
9. मैरिनेड के लिए सोया सॉस 70 मिली (वैकल्पिक और संभव)
10. तोरी 300 ग्राम.
11. काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

हम सब्जियां तैयार करते हैं, धोते हैं और साफ करते हैं।

एक गहरे फ्राइंग पैन, सॉस पैन या कड़ाही में जैतून का तेल डालें।

प्याज को चार भागों में और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।

गरम तेल में प्याज को जल्दी से भून लीजिए.

प्याज में गाजर डालें और तेज़ आंच पर लगातार हिलाते हुए भूनना जारी रखें।

टर्की मांस को स्टू के लिए सोया सॉस में कुछ घंटों के लिए मैरीनेट करना एक अच्छा विचार है। यदि मैरीनेट करने का कोई तरीका नहीं है, तो कोई बात नहीं। मांस को 1.5-2 सेमी से अधिक लंबे छोटे टुकड़ों में काटें।

फ्राइंग पैन में मांस के टुकड़े डालें, तेज़ आंच पर प्याज और गाजर के साथ भूनें। टर्की बहुत सारा रस देगा, हम तरल के लिए लड़ते हैं, इसे वाष्पित न होने दें, भूनना जारी रखें, लेकिन पैन को ढक्कन से ढक दें।

लाल टमाटरों को आधा काट लें, डंठल हटा दें और गूदे को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। छिलका फेंक दो.

हमें अपनी सब्जी स्टू के लिए एक स्वादिष्ट तरल मिला।

हरे टमाटरों को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

- स्टू में हरे टमाटर डालें. तलना.

मीठी मिर्च काट लें.

स्टू में काली मिर्च डालें। चलाते हुए भूनें, बीच-बीच में ढक्कन से ढक दें।

अब स्टू में तोरी डालने का समय आ गया है। तोरी को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

और हम इसे पोस्ट करते हैं स्टू में तोरी. नमक और मिर्च। यदि मांस को सोया सॉस में मैरीनेट किया गया था, तो उसमें सावधानी से नमक डालें - मांस पहले से ही काफी नमकीन है। सब कुछ एक साथ भून लें.

गरम मिर्च लीजिये. बीज निकाल दें.

गरम मिर्च को बारीक काट लीजिये.

स्टू में गर्म मिर्च डालें और कसा हुआ टमाटर डालें। हम सब्जी स्टू के उबलने तक इंतजार करते हैं, ढक्कन से ढक देते हैं। आंच कम करें और स्टू को और तीस मिनट तक पकाएं।

परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा. मांस सब्जी के रस में डूबा रहेगा और तलने से मजबूत रहेगा और सब्जियां नरम हो जाएंगी. सब्जी मुरब्बामांस और तोरी के साथ तैयार.

एक नियम के रूप में, सब्जी स्टू को स्वस्थ और संतोषजनक माना जाता है। यह एक सार्वभौमिक व्यंजन है जिसे अकेले या मांस, मशरूम के साथ - किसी भी अन्य व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है। इसे बिल्कुल अलग सब्जियों से और किसी भी तरह से तैयार किया जाता है, मुख्य बात यह है कि सब्जियों को पूर्ण आकार में रखना है - सख्त और कैवियार की तरह नहीं।

व्यंजन विधि:

हाल ही में, मेरे "पुरुषों" की भूख बहुत बढ़ गई है और वे भोजन की अधिक मांग करने लगे हैं। वे साधारण आलू, विनिगेट और सब्जियों पर मेरे अन्य शोध से संतुष्ट नहीं हैं।

इन सबके साथ, मैं वास्तव में चाहता हूं कि मेरे लड़कों को पतझड़ में सबसे अधिक उपयोगी पदार्थ मिले। मेरी दादी द्वारा लिखी गई सब्जी स्टू की रेसिपी ने मुझे एक रास्ता खोजने में मदद की। बच्चे इन स्टू से बहुत खुश होते हैं और उन्होंने नुक्ताचीनी करना बंद कर दिया है। मैं आपको भी इन व्यंजनों को आजमाने की सलाह देता हूं।

परिवार के आहार में सबसे पहले क्लासिक रेसिपी के अनुसार पकाए गए व्यंजन को शामिल किया गया। इसे पकाने में 40-45 मिनट का समय लगता है।

मैंने अपने परिवार के लिए बहुत सारे उत्पादों का उपयोग किया है।

सब्जी स्टू के लिए आपको क्या चाहिए:

• बड़े आलू - 4 पीसी ।;
• सफेद गोभी - 1/2 सिर;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• युवा तोरी - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 प्याज;
• जैतून का तेल;
• नमक;
• लहसुन - 1 लौंग;
• हरी अजमोद और तुलसी;
• मूल काली मिर्च।

सरल नुस्खा के अनुसार तोरी, पत्तागोभी और आलू के साथ सब्जी स्टू कैसे पकाएं?

यह सुनिश्चित करने के लिए कि डिश अच्छी तरह से पकाई गई है और जली नहीं है, मैंने एक पीछे की ओर और ऊंचे किनारों के साथ एक कच्चा लोहा फ्राइंग पैन का उपयोग किया।

मैंने सब्जियाँ अच्छी तरह धोयीं। मैंने गोभी के आधे सिर को 6 भागों में विभाजित किया और इसे फ्राइंग पैन के तल पर रख दिया। यदि आप इसे पतला काटते हैं, तो यह उबल जाएगा और तैयार स्टू में महसूस नहीं होगा। आलू को छीलकर 1.5 सेमी 2 सेमी के टुकड़ों में काट लीजिए और गोभी में डाल दीजिए.

मैं छोटी, हाल ही में उगाई गई तोरई लेता हूं, इसलिए मैं उन्हें छीलता नहीं हूं, लेकिन तुरंत उन्हें आलू से थोड़े छोटे क्यूब्स में काट लेता हूं। यदि आपके फल बड़े हैं, तो छिलका और बीच का हिस्सा हटा देना चाहिए, केवल गूदा छोड़ देना चाहिए। कटे हुए टुकड़ों को बाकी सामग्री में मिला दें। ध्यान! किसी भी परिस्थिति में मिश्रण न करें!

मैंने हर चीज़ के ऊपर जैतून का तेल डाला (इसे वनस्पति तेल से बदला जा सकता है), इसे कांच के ढक्कन से बंद कर दिया और इसे मध्यम गैस पर 5-7 मिनट के लिए उबलने के लिए रख दिया।

मैंने प्याज को पहले से ही काट लिया, जैसे मैंने गाजर को कद्दूकस किया था। लेकिन जब आधार पक रहा था तो मैंने टमाटरों को चौकोर टुकड़ों में काट लिया। एक छोटे फ्राइंग पैन में, मैंने प्याज और गाजर को 4 मिनट तक भून लिया, और फिर टमाटर डालकर उन्हें थोड़ा और उबाला।

परिणामी तलने के साथ, मैंने उन सब्जियों को डाला जो पहले से ही अपना रस एक बड़े फ्राइंग पैन में छोड़ चुकी थीं। यदि सब्जियों में थोड़ा रस निकला हो तो थोड़ा और गर्म पानी मिला लें। ऊपर से नमक और काली मिर्च डालें. इसे फिर से ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर 15 मिनट के लिए छोड़ दें. मुझे नाज़ुक स्वाद वाली एक चमकीली डिश मिली।

परोसने से पहले, डिश पर कुचला हुआ लहसुन छिड़कें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। स्टू डालते समय, मैं इसे बिल्कुल नीचे से निकालने की कोशिश करता हूं, ताकि सारी सामग्रियां प्लेट में आ जाएं।

मैं अपने परिवार के लिए घर पर उगाए गए उत्पादों से भोजन तैयार करने की कोशिश करता हूं, लेकिन मुझे बाजार से बैंगन खरीदने पड़ते हैं।

मेरे आदमी वास्तव में इस सब्जी को पसंद नहीं करते हैं, लेकिन इसमें कई उपयोगी सूक्ष्म तत्व होते हैं, और मैंने इसे फूलगोभी के साथ उस स्टू में जोड़ने का फैसला किया है जिससे मेरे आदमी पहले से ही परिचित हैं। रोस्ट बहुत समृद्ध और स्वादिष्ट निकला। यहाँ तक कि पड़ोसी भी बदबू सुनकर रेंगते हुए आये।

आवश्यक सामग्री:

• छोटे बैंगन - 2 पीसी ।;
• फूलगोभी - 1 सिर;
• आलू - 5-7 पीसी ।;
• प्याज - 1 प्याज;
• छोटी तोरी - 2 पीसी ।;
• गाजर;
• वनस्पति तेल;
• नमक;
• मसाले;
• ताजा अजमोद।

चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. सबसे पहले, मैं सब्जियों को धोता हूं और उन्हें सूखने देता हूं। फिर मैंने बैंगन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा और एक कटोरे में डाल दिया। फिर मैं टुकड़ों को नमक लगाकर आधे घंटे के लिए छोड़ देता हूं। यह प्रक्रिया आपको सब्जी में मौजूद कड़वाहट को दूर करने की अनुमति देती है।
2. मैंने प्याज और गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लिया। फिर मैंने तेल में आधा पकने तक भून लिया। मैं परिणामी भुट्टे को पैन के तल पर डालता हूं।
3. फूलगोभी को छोड़कर अन्य सामग्री की तरह, आलू और तोरी को छोटे वर्गों में काटा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। मैं इसे पैन में अगली परत में डालता हूं।
4. मैं पत्तागोभी के सिरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांटता हूं, थोड़ा नमक डालता हूं और 8 मिनट तक भूनता हूं। इसके बाद, मैं इसे तीसरे चरण में आलू के ऊपर डालता हूं।
5. बैंगन और तोरी को अलग-अलग तलने का समय आ गया है। उन्हें आग लगाने के लिए बस थोड़ी देर तक आग पर रहना पड़ता है।
6. मैंने पैन को धीमी आंच पर रख दिया। मैं 3 कप गर्म पानी डालता हूँ, थोड़ा सा टेबल नमक, काली मिर्च और मसाले मिलाता हूँ। मैं इसे आधे घंटे तक उबलने के लिए छोड़ देता हूं।

तैयार वेजिटेबल स्टू को गरमागरम परोसें। परोसने से पहले, मैं प्लेटों को जड़ी-बूटियों से सजाता हूँ।

पुरुषों की बुद्धि कहती है: "अकेले सब्जियों से आपका पेट नहीं भरेगा," और मैं इससे पूरी तरह सहमत हूं। इसलिए, मैं न केवल शाकाहारी संस्करण में, बल्कि मांस के साथ भी खाना बनाती हूं। हम गोमांस के मांस के साथ खाना पकाएंगे.

हार्दिक रात्रिभोज तैयार करने के लिए आवश्यक उत्पाद:

• आलू - 1 कंद;
• छोटे तोरी;
• गाजर - मध्यम;
• पानी - आधा गिलास;
• टमाटर का पेस्ट - जार;
• मांस - 0.5 किलो;
• सूखा लहसुन;
• छोटा प्याज;
• वनस्पति तेल;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• हरी मटर - 50 ग्राम;
• नमक, मसाला और काली मिर्च।

बहुत तेजी से खाना बनाना:

मैंने आकार में छोटी तोरी को स्लाइस में काटा। मैंने गाजर को मोटे कद्दूकस पर कसा और प्याज और काली मिर्च को काट लिया। मैंने आलू को छीलकर बेतरतीब ढंग से काटा (मैं एक बड़ा फल लेता हूं)।

फिर मैंने टर्की पट्टिका को धोया। मैंने इसे सब्जियों से थोड़े बड़े आकार के क्यूब्स में काटा। मैं इसे गर्म सूरजमुखी तेल के ऊपर एक फ्राइंग पैन में डालता हूं और भूनता हूं।

मैं मांस में कटी हुई तोरी मिलाता हूँ। - इसे ढक्कन से ढककर 5-7 मिनट तक पकने दें. जबकि बेस पक रहा है, मैं पानी और टमाटर के पेस्ट का मिश्रण तैयार करता हूं। कभी-कभी मैं इसे 750 मिलीलीटर बीज रहित टमाटर के रस से बदल देता हूं। मैं इसमें नमक और मसाले डालकर भूनता हूं.

जब तोरी थोड़ी पक जाती है, तो मैं उन्हें और बची हुई तैयारी को धीमी कुकर में डाल देता हूँ। यह सब टमाटर के मिश्रण के ऊपर डालें और मिलाएँ। मैं "बुझाने" मोड का चयन करता हूं और आधे घंटे का समय निर्धारित करता हूं। यदि इकाई में प्रेशर कुकर फ़ंक्शन है, तो समय को घटाकर 20 मिनट कर दिया जाना चाहिए।

हरी मटर, मैं डिब्बाबंद मटर का उपयोग करता हूँ, परोसने से तुरंत पहले तैयार पकवान में मिला दी जाती है। सब्जी स्टू इतना स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है कि खुद को इससे दूर रखना असंभव है!

मैंने ओवन में इस चिकन डिश को तैयार करने के लिए कई व्यंजनों की कोशिश की, लेकिन बेकिंग स्लीव का उपयोग करके विधि तय की। यह आपको सामग्री और मसालों की सुगंध को अधिकतम करते हुए सब्जियों और मांस को उनके रस में पकाने की अनुमति देता है।

उत्पादों की सूची:

• आलू - 4 पीसी;
• तुरई;
• गाजर;
• प्याज - बल्ब;
• चिकन ड्रमस्टिक्स - 4 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, मसाले.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

इस व्यंजन के लिए सब्जियाँ बनाते समय मध्यम आकार के फलों का चयन करना बेहतर होता है।

सबसे पहले, मैंने चिकन लेग्स (वैसे, ड्रमस्टिक्स को 2 हैम से बदला जा सकता है) और सब्जियों को अच्छी तरह से धोया। जबकि मांस सूख रहा है, मैंने आलू और तोरी को किसी भी आकार के बड़े स्लाइस में काट दिया। उनके आकार के आधार पर, मैं गाजर को, प्याज की तरह, पतले छल्ले में काटता हूं, या उन्हें आधे में काटता हूं, और फिर उन्हें पतले टुकड़ों में काटता हूं।

मैं सभी सब्जियों में समान रूप से नमक और काली मिर्च डालता हूं और मसाले डालता हूं (मैं अक्सर तुलसी और इलायची का उपयोग करता हूं, हालांकि मिर्च का मिश्रण एकदम सही है)। मैं उन्हें मिलाता हूं और फिर ड्रमस्टिक्स सहित सब कुछ आस्तीन में डाल देता हूं। मैं मांस की व्यवस्था करता हूं ताकि उनके चारों ओर बहुत सारी कटी हुई सब्जियां हों। मैं आस्तीन के सिरों को बांधता हूं और उन्हें 1.5 घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख देता हूं।

चिकन के साथ वेजिटेबल स्टू बहुत स्वादिष्ट लगता है! स्वाद इतना तीखा हो जाता है कि आप न केवल अपनी उंगलियां, बल्कि अपनी प्लेटें भी चाट लेंगे!

फ्रीजर में कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस पाकर मुझे कुछ स्वादिष्ट और असामान्य पकाने के लिए प्रेरित किया गया। मैंने एक पाक प्रकाशन में मांस के साथ सब्जी स्टू तैयार करने की एक सरल विधि देखी और इसे थोड़ा संशोधित किया।

इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 400 ग्राम;
• 4 तोरी;
• तीन आलू;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• प्याज - एक प्याज;
• हरी अजमोद (डिल) - एक गुच्छा;
• नमक;
• वनस्पति तेल;
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले, मैंने कीमा बनाया हुआ मांस डीफ्रॉस्ट किया। इसके बाद, मैंने प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया।

मैंने स्टोव पर सूरजमुखी तेल के साथ एक फ्राइंग पैन रखा और इसे अच्छी तरह से गर्म होने दिया। फिर उसने भूनने के लिए उसमें प्याज डाला और थोड़ी देर बाद उसमें कीमा मिला दिया। सामग्री को और 5 मिनट तक भूनें और आंच से अलग रख दें।

यह सब्जियों के साथ छेड़छाड़ करने का समय है। मैंने बैंगन को छीलकर बीज निकाल दिए, उन्हें आधा फैला दिया। मैंने आलू भी छील लिये. मैंने सब्ज़ियों को चौकोर टुकड़ों में काट लिया। टमाटरों को दो भागों में काट लें, घने तने को हटा दें और स्ट्रिप्स में विघटित कर दें। मैंने साग को भी बारीक काट लिया.

मैंने तैयार सामग्री, नमक, काली मिर्च डालकर और अच्छी तरह मिलाते हुए, एक गर्मी प्रतिरोधी पैन में रखी। और इसे एक घंटे के लिए ओवन में रख दें. सलाह! अगर ओवन में नीचे से बहुत ज्यादा बेकिंग हो रही है तो कन्टेनर में थोड़ा सा पानी डाल दीजिये.

खाना पकाने से पहले, मैं जड़ी-बूटियाँ मिलाता हूँ और स्टू को फिर से हिलाता हूँ। पकवान की स्थिरता तरल उबले हुए आलू जैसी होती है, इसलिए मैं इसे कटोरे में परोसता हूं।

सर्दियों के बीच में अपने परिवार को तोरी और बैंगन से बने सब्जी स्टू से प्रसन्न करना मेरे लिए काफी सरल है। पतझड़ में मैं यह कर सकता हूँ।

इस तैयारी के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• बैंगन (छोटा) - आधा किलो;
• लाल मीठी मिर्च - आधा किलो,
• तोरी - आधा किलो;
• गाजर - आधा किलो;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• टमाटर - 1 किलो;
• लहसुन - 1 मध्यम सिर;
• सिरका - 75 मिलीलीटर;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 150 मिलीलीटर;
• चीनी - 150 ग्राम;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। ढेर सारा नमक;
• ऑलस्पाइस - 4 पीसी ।;
• बे पत्ती।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

पहला कदम सब्जियों को संसाधित करना और काटना है। मैं तोरी और बैंगन की पूंछ और सिरे हटा देता हूं। यदि खालें क्षतिग्रस्त हैं या बहुत घनी हैं, तो मैं उन्हें भी हटा देता हूँ। फिर मैं उन्हें 4 भागों में अलग करता हूं और उन्हें 1 सेमी चौड़े स्लाइस में काटता हूं।

मैं मीठी मिर्च को बीज से साफ करता हूं, आधा काटता हूं और पतली स्ट्रिप्स में काटता हूं। मैं छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीसता हूं और साग काटता हूं। मैं सारी तैयारी उस कंटेनर में रखती हूं जिसमें मैं खाना बनाऊंगी।

दूसरा चरण भरने की तैयारी कर रहा है। मैं छिलके वाले टमाटरों को मीट ग्राइंडर से गुजारता हूं। मैं परिणामी रस में कसा हुआ लहसुन, रिफाइंड तेल, नमक, मसाले, चीनी और सिरका मिलाता हूं। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं।

अंतिम चरण स्टू को पकाना और संरक्षित करना है। सॉस को सब्जी के आधार वाले सॉस पैन में डालें और उबाल आने तक मध्यम आंच पर रखें। इसके बाद गैस को कम कर दें और पकने तक पकाएं।

जब सब्जियाँ पक रही होती हैं, मैं 1.5 लीटर के 5 कांच के जार धोता हूँ और कीटाणुरहित करता हूँ। मैं तैयार उत्पाद को एक कंटेनर में रखता हूं और उसे रोल करता हूं। जब जार पुरानी जैकेट के नीचे ठंडे हो जाते हैं, तो मैं उन्हें तहखाने में भेज देता हूं।

इस व्यंजन का दूसरा नाम रैटटौइल है।

आपको यह जानना चाहिए और खाना बनाने में सक्षम होना चाहिए:

1. दम की हुई गोभी: 10 स्वादिष्ट क्लासिक व्यंजन

मैंने इस रेसिपी का नाम इस तरह रखा क्योंकि मैंने इसे पहली बार ऐसे बर्तन में पकाया था जब मैं अपने परिवार के साथ एक टेंट कैंप में छुट्टियां मना रहा था। घर वालों को यह व्यंजन इतना पसंद आया कि बाद में मैंने इसे घर पर एक से अधिक बार दोहराया।

घर के सामान की सूची:

• बैंगन - 2 पीसी ।;
• मोटी दीवार वाली मीठी मिर्च - 2 टुकड़े;
• टमाटर - 8 टुकड़े;
• तोरी (अधिमानतः युवा) - 2 पीसी ।;
• आलू - 4 फल;
• लहसुन - 1 मध्यम सिर;
• प्याज - 2 प्याज;
• गाजर;
• अजमोद, तुलसी और डिल;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• "5 मिर्च" का पिसा हुआ मिश्रण;
• नमक;
• गरम शिमला मिर्च.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

मैंने बैंगन को बड़े टुकड़ों में काटकर खाना बनाना शुरू किया। फल में निहित कड़वाहट को दूर करने के प्रयास में, मैंने टुकड़ों को ठंडे नमकीन पानी में 15-20 मिनट के लिए रखा।

जब नीले बैंगन भीग रहे थे, मैंने आलू और तोरी को छीलकर क्यूब्स में काट लिया। मैंने प्याज को भी आधा छल्ले में काट लिया। इसके बाद, मैंने बैंगन से पानी निकाल दिया। मेरे पास दो रंगों में मीठी मिर्चें थीं, जिससे पकवान का स्वरूप बहुत उज्ज्वल हो गया। मैंने इसे बड़े चौकोर टुकड़ों में काटा।

फिर, टमाटरों को गर्म पानी से उबालकर, मैंने आसानी से अनावश्यक छिलके से छुटकारा पा लिया। अन्य सब्जियों की तरह छिली हुई गाजर को भी चौकोर टुकड़ों में काटा गया। लहसुन की दो कलियाँ बारीक काट लें।

एक कड़ाही में गर्म किए गए वनस्पति तेल में, मैंने पहले प्याज को तला, फिर आलू डाला, नमक और काली मिर्च डालना नहीं भूला, और उन्हें थोड़ी देर के लिए एक साथ भूनने दिया।

जब टुकड़ों का रंग सुनहरा हो जाए तो कटी हुई काली मिर्च डालें और 5 मिनट बाद बैंगन डालें।

ध्यान! उस क्षण को न चूकें जब छोटे नीले हल्के से तले हुए हों, क्योंकि तब आपको आग बुझाने की ज़रूरत होती है और केवल गर्म होने तक उबालना जारी रखना होता है।

फिर मैं कड़ाही में पानी डालता हूं ताकि यह मुड़े हुए उत्पादों के आधे हिस्से तक पहुंच जाए। मैं इसे ढक्कन से ढक देता हूं और आलू के टुकड़े नरम होने तक पकाता हूं। जब मैं प्रतीक्षा कर रहा होता हूं, मैं बचा हुआ लहसुन काटता हूं और जड़ी-बूटियां काटता हूं।

तैयारी की जांच करने के बाद, टमाटर, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और तोरी, और कटा हुआ लहसुन डालें। मैं मसाले और नमक मिलाता हूँ। मैं गर्म मिर्च की एक फली भी डालता हूं और कढ़ाई की सामग्री को हिलाता हूं। डिश अगले 8 मिनट तक पकती है

मैं तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाता हूं। प्रकृति में तैयार सब्जी स्टू में एक विशेष सुगंध होती है और यह बेहद स्वादिष्ट होता है!

हाल ही में, रसोई में मेरा मुख्य सहायक मल्टीकुकर बन गया है। और इसकी मदद से, स्वादिष्ट सब्जी स्टू तैयार करना वास्तव में पहले से कहीं ज्यादा आसान है। साथ ही यह पकाने के बाद काफी देर तक गर्म भी रहता है।

सब्जी स्टू तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

• आलू - 3 पीसी ।;
• एक गाजर;
• पीली और लाल मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• एक तोरी;
• एक बैंगन;
• टमाटर - 2 टुकड़े;
• लहसुन;
• नमक काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

1. मैं एक बड़े बैंगन से छिलका और बीज निकालता हूँ। फिर मैंने इसे चार भागों में बाँट दिया। मैं छिलके वाले टुकड़ों को नमकीन पानी में आधे घंटे के लिए रख देता हूं।
2. आलू और तोरी को अच्छी तरह से धोने के बाद, मैं सारा अतिरिक्त निकाल देता हूं और उन्हें किसी भी आकार के स्लाइस में काट लेता हूं।
3. मैं मध्यम आकार की छिली हुई गाजरों को पतले हलकों में काटता हूं। मैं मिर्च से बीज निकालता हूं और उन्हें बड़े चौकोर टुकड़ों में काटता हूं।
4. मैंने टमाटरों को काफी बड़े टुकड़ों में काटा। फिर मैं बैंगन को सूखा देता हूं और उन्हें तोरी के समान आकार में काट लेता हूं।
5. "फ्राई" मोड पर सेट मल्टीकुकर में वनस्पति तेल डालें और प्याज भूनें। फिर मैं प्याज के ऊपर गेंदों में मिर्च, तोरी, बैंगन, टमाटर और गाजर रखता हूं। मैंने इसे 40 मिनट के लिए "शमन" मोड में डाल दिया।
6. तैयार स्टू में कटा हुआ लहसुन डालें, मिलाएं और इसे कुछ और समय के लिए "वार्मिंग" मोड में छोड़ दें।

मैं कटोरे में एक सुगंधित व्यंजन परोसता हूँ!

और मांस के साथ इस अद्भुत व्यंजन को तैयार करने का एक और तरीका। मैं पारंपरिक रेसिपी के अनुसार खाना बनाती हूं, लेकिन मैं युवा बछड़े के मांस का उपयोग करती हूं।

सामग्री की सूची:

• गोमांस - 0.4 किलो;
• बैंगन - 200 ग्राम;
• हरी फलियाँ - 200 ग्राम;
• तोरी - 0.4 किलो;
• शिमला मिर्च - 2 टुकड़े;
• प्याज - 1-2 टुकड़े;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सब्जी या मांस शोरबा - 0.5 एल;
• वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर;
• नमक, काली या लाल पिसी हुई काली मिर्च।

चरण दर चरण खाना पकाना:

मांस को अच्छी तरह धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें। फिर मैं फिल्में हटाता हूं और बड़ी स्ट्रिप्स में काटता हूं।

मैंने धुले हुए बैंगन को परतों में काटा, जिनमें नमक डाला और एक कोलंडर में रखा। मैं उन्हें लगभग आधे घंटे के लिए अकेला छोड़ देता हूँ।

इसी बीच मैंने तोरी को भी इसी तरह काट लिया. मैं बीज निकालता हूं और सख्त छिलका उतारता हूं। मैंने छिलके वाले प्याज और मिर्च को आधा छल्ले में काट लिया। पानी में कटा हुआ लहसुन, नमक और पिसी काली मिर्च मिला लें. नीले बैंगन को सूखा लें और उन्हें तोरी के साथ किसी भी आकार में काट लें।

इस प्रकार का स्टू तैयार करने के लिए, मैं एक गहरे फ्राइंग पैन का उपयोग करता हूं। मैं इसमें तेल गर्म करता हूं और प्याज और बीफ को सुनहरा भूरा होने तक भूनता हूं।

फिर मैं वहां बची हुई सब्जियाँ और हरी फलियाँ मिलाता हूँ। मैं सभी चीजों को नियमित रूप से हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनता हूं। इसके बाद पहले से तैयार किया हुआ पानी डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर करीब आधे घंटे तक पकाएं.

मांस के साथ इस सब्जी स्टू की सुगंध अपार्टमेंट के सभी कोनों तक पहुंचती है और पूरा परिवार "लार टपकाते हुए" रसोई में इकट्ठा होता है!

मशरूम प्रेमियों को मशरूम के साथ सब्जी स्टू तैयार करने का यह विकल्प निश्चित रूप से पसंद आएगा। मांस की कमी के बावजूद, पकवान बहुत संतोषजनक निकला।

आवश्यक उत्पाद:

• तोरी - 500 ग्राम;
• फूलगोभी - 400 ग्राम;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• आलू - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर;
• नमक - 0.5 बड़े चम्मच। एल.;
• सूरजमुखी तेल - 6 बड़े चम्मच। एल
• सब्जी शोरबा - 2 बड़े चम्मच।

त्वरित खाना बनाना:

मैं गोभी के पुष्पक्रम को पहले से उबालता हूं, और फिर, ठंडा होने के बाद, इसे छोटी शाखाओं में विभाजित करता हूं। जब तक पत्तागोभी ठंडी हो रही है, मैं तोरी को छीलता हूं, बीज निकालता हूं और स्लाइस में काटता हूं।

इसके बाद, मैंने प्याज को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लिया, साथ ही गाजर को भी। मैं छोटे शैंपेन लेता हूं और उन्हें चार भागों में काटता हूं। छिले हुए आलू, किसी भी रूप में टुकड़े किये हुए।

मैं मध्यम आंच पर एक बड़ा, भारी तले वाला सॉस पैन रखता हूं। मैं इसमें तेल डालता हूं और इसमें सीधे प्याज भूनता हूं, एक-एक करके कटी हुई गाजर और कटे हुए मशरूम डालता हूं। बाद वाले के सो जाने के बाद, मैं आग पर रखी सब्जियों में नमक मिलाता हूँ। मैं थोड़ा और उबालता हूं और आलू डालता हूं।

पैन की सामग्री को धीरे से हिलाएं और 15 मिनट तक पकाएं। फिर मैं तोरी डालता हूं और थोड़ा और उबालता हूं। अंत में गोभी के छोटे पुष्पक्रम डाले जाते हैं, और इसे पकाने से बचा हुआ शोरबा मैं इसमें डाल देता हूँ। मैं सभी सब्जियों को अच्छी तरह से मिलाता हूं, गैस को कम कर देता हूं और ढक्कन खोलकर आधे घंटे तक उबालता हूं।

जब मैं आपके लिए यह आसान नुस्खा लिख ​​रहा था, मेरे हाथ पहले से ही इसे तैयार करने के लिए खुजली कर रहे थे। सामान्य तौर पर, सभी को अच्छी भूख लगती है, और मैं रसोई में जा रहा हूँ।

मेरे लिए, ये दस व्यंजन सबसे लोकप्रिय हो गए हैं। बच्चों को उनसे प्यार हो गया और वे अब ऐसी स्वादिष्टता के बिना एक दिन की छुट्टी की कल्पना भी नहीं कर सकते। मुझे सचमुच आशा है कि आप इन सुगंधित सब्जी स्टू की सराहना करेंगे!

मांस और आलू के साथ सब्जी स्टू हर किसी से परिचित है। ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए आपके पास गाजर, प्याज, मांस और विभिन्न सब्जियां होनी चाहिए। उनमें से कई प्रकार हैं, गर्मियों में वे तोरी के साथ एक अधिक नाजुक पकवान तैयार करते हैं, और सर्दियों में वे इसमें गोभी, आलू और डिब्बाबंद मिर्च डालते हैं। अपने लेख में हम इस अद्भुत व्यंजन की सबसे सफल रेसिपी के बारे में बात करना चाहते हैं।

सब्जियों से

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। हम आपको हमारी रेसिपी के अनुसार सबसे स्वादिष्ट आलू तैयार करने की पेशकश करते हैं।

सामग्री:

1. एक किलोग्राम आलू.
2. 0.5 किलोग्राम सूअर का मांस.
3. तीन शिमला मिर्च.
4. एक तोरी.
5. लहसुन।
6. चार टमाटर.
7. एक तीखी मिर्च.
8. तीन प्याज.
9. दिल।
10. वनस्पति तेल।
11. अजमोद।
12. धनिया।
13. पाँच बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

खाना बनाना शुरू करने से पहले, आपको सूअर के मांस को छोटे टुकड़ों में काटना होगा, धोना होगा और वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में रखना होगा। टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलें.

इसके बाद प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। इसी तरह गाजर को भी पीस लीजिये. फिर सब्जियों को मांस के साथ फ्राइंग पैन में डालें और सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। गाजर और प्याज के नरम होने तक सभी चीजों को एक साथ भूनें।

इस बीच आप बाकी सब्ज़ियां भी काट सकते हैं. तोरी को क्यूब्स में काट लें। अगर सब्जी छोटी नहीं है तो उसे छीलकर बीज निकाल देना ही बेहतर है. हम तैयार तोरी को एक कड़ाही या अन्य कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं जिसमें हम पकवान को पकाएंगे। इसके बाद, आलू छीलें, क्यूब्स में काटें और कढ़ाई में रखें।

जहाँ तक टमाटर की बात है, उन्हें पहले उबलते पानी से उबालना चाहिए, फिर छीलना चाहिए, फिर क्यूब्स में काटकर बाकी सब्जियों में भेजना चाहिए। बेल मिर्च को भी छीलकर चौकोर टुकड़ों में काटने की जरूरत है, और लहसुन (कई लौंग) को काटकर मांस के साथ फ्राइंग पैन में रखा जाना चाहिए। इसकी सामग्री मिलाएं और कुछ मिनट तक भूनें। इसके बाद, सब्जियों में टमाटर का पेस्ट डालें, डिश को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर कुछ मिनट तक पकाएं। अब आप फ्राइंग पैन की सामग्री को बाकी सब्जियों के साथ कढ़ाई में स्थानांतरित कर सकते हैं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, काली मिर्च, नमक, तेज पत्ता और एक गिलास पानी डालें। कढ़ाई में उबाल आने तक पहले उसे तेज़ आंच पर रखना चाहिए, और फिर आंच को कम कर दें और मांस के साथ स्वादिष्ट स्टू को चालीस मिनट तक सॉस के गाढ़ा होने तक उबालें। इस समय के बाद, पकवान लगभग तैयार हो जाएगा, इसमें कटा हुआ अजमोद और डिल जोड़ें, इसे कुछ और मिनटों तक उबालें और बंद कर दें। तो मांस के साथ तोरी और आलू का हमारा स्टू तैयार है। इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में मेज पर परोसा जाता है।

मांस के साथ घर का बना स्टू

ऐसे स्टू को तैयार करने के लिए, हमें ताज़ा, रसदार मांस की आवश्यकता होती है; गर्दन सबसे उपयुक्त होती है।

सामग्री:

1. सूअर का मांस - 0.8 किग्रा.
2. एक किलोग्राम आलू.
3. दो प्याज.
4. कुछ गिलास पानी.
5. एक गाजर.
6. दो बड़े चम्मच पेस्ट (टमाटर)।
7. चीनी का एक बड़ा चम्मच.
8. लहसुन की कुछ कलियाँ।
9. चीनी का एक बड़ा चम्मच.
10. वनस्पति तेल।
11. बे पत्ती।
12. सारे मसाले।
13. नमक।

घर का बना स्टू बनाना

मांस के साथ घर का बना सब्जी स्टू कैसे पकाएं? चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि आपको बारीकियों को समझने में मदद करेगी।

सूअर के मांस के गूदे को धोएं, थोड़ा सुखाएं और टुकड़ों में काट लें (दो सेंटीमीटर से ज्यादा नहीं)। इसके बाद, आलू और गाजर को छीलकर काट लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

कढ़ाई में दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और गर्म करें। इसमें मांस डालें और लगातार हिलाते हुए चार मिनट तक भूनें। फिर प्याज और गाजर डालें, आंच धीमी कर दें और प्याज के पारदर्शी होने तक पकाएं। सूअर के मांस को ढकने के लिए थोड़ा उबला हुआ पानी डालें, मसाले डालें और ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर बीस मिनट तक उबालें।

- फिर इसमें आलू डालें और दोबारा इतना पानी डालें कि इसका स्तर सब्जियों के टुकड़ों से थोड़ा कम हो जाए. कढ़ाई को ढक्कन से ढक दें और पकाना जारी रखें। जब आलू लगभग तैयार हो जाएं, तो भूनने के लिए आधा गिलास पानी में पतली चीनी और टमाटर का पेस्ट मिलाएं। यदि आप रेसिपी में चीनी की उपस्थिति से भ्रमित हैं, तो आपको इसका उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह डिश को अधिक स्वादिष्ट और स्वाद से भरपूर बना देगा। हम खाना पकाने के बिल्कुल अंत में टमाटर डालते हैं क्योंकि इससे आलू के पकाने का समय काफी बढ़ जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त होने से कुछ मिनट पहले, स्टू में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और कटा हुआ लहसुन डालें। यदि ग्रेवी बहुत पतली हो जाती है, तो आप शोरबा के हिस्से में एक बड़ा चम्मच आटा पतला कर सकते हैं और मिश्रण को वापस डिश में डाल सकते हैं। बस, मांस तैयार है.

ओवन में स्टू

ओवन में भी स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार किया जा सकता है। ओवन में मांस के साथ सब्जी स्टू बिल्कुल असाधारण बन जाता है। यह नुस्खा निश्चित रूप से आज़माने लायक है।

खाना पकाने के लिए आपको उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. टमाटर - 5 पीसी।
2. सूअर की कमर - 0.7 किग्रा.
3. एक चुकंदर.
4. दो गाजर.
5. एक लीक.
6. दो शिमला मिर्च.
7. ताजा अजमोद।
8. दिल।
9. वनस्पति तेल।
10. पिसी हुई काली मिर्च, नमक।

ओवन स्टू रेसिपी

ओवन में पकाया गया स्टू एक अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है। आखिरकार, चुकंदर में बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ होते हैं जो गर्मी उपचार की स्थिति में भी अपने गुणों को बरकरार रखते हैं। गाजर और टमाटर भी शरीर के लिए कम फायदेमंद नहीं हैं। और शिमला मिर्च में विटामिन की मात्रा खट्टे फलों से भी अधिक होती है, इसलिए इस अद्भुत सब्जी को एंटीऑक्सिडेंट का स्रोत माना जाता है और यह मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को काफी मजबूत करती है। लीक पकवान में बहुत ही सुखद सुगंध और स्वाद जोड़ते हैं।

सामग्री:

1. सूअर का मांस (कमर) - 0.6 किग्रा.
2. एक चुकंदर.
3. पाँच टमाटर.
4. दो शिमला मिर्च.
5. वनस्पति तेल।
6. एक लीक डंठल.
7. ताजा सौंफ।
8. पीसी हुई काली मिर्च।
9. ताजा अजमोद।
10. नमक।

खाना कैसे बनाएँ

आइए काली मिर्च तैयार करके खाना बनाना शुरू करें। इसे धोना चाहिए, बीज और डंठल हटा देना चाहिए और फिर क्यूब्स में काट लेना चाहिए। गाजर, टमाटर और चुकंदर को भी इसी तरह काट लीजिये.

लीक को धोकर उसके तने को सफेद और हरे भागों में बांट लें, इसके बाद सफेद को छल्ले में काट लें। खाना पकाने के लिए एक गहरा बर्तन लें, उसमें तेल डालें और प्याज का केवल एक भाग ही डालें। इसके ऊपर आधी मिर्च और गाजर रखें, और फिर कुछ चुकंदर और टमाटर रखें। सब्जियों पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। इसके बाद, मांस बिछा दें। और फिर से हम सब्जियों की सभी परतों को दोहराते हैं। बचे हुए प्याज़ को डिश के ऊपर छिड़कें। फ़िल्टर किया हुआ पानी भरें और कड़ाही को ओवन में रखें। डिश को 180 डिग्री पर एक घंटे तक पकाया जाता है.

चिकन के साथ सब्जी स्टू

तोरी, बैंगन और चिकन के साथ सब्जी स्टू गर्मियों के सर्वोत्तम व्यंजनों में से एक है। इसे बगीचे में उगने वाली हर चीज़ से तैयार किया जाता है। सिद्धांत रूप में, उत्पादों के उपलब्ध सेट के आधार पर नुस्खा थोड़ा भिन्न हो सकता है। उदाहरण के लिए, ग्रीक स्टू में आलू, बैंगन और पारंपरिक फेटा का उपयोग किया जाता है। ये डिश भी बहुत स्वादिष्ट बनती है. लेकिन हम इस बारे में बात करना चाहते हैं कि हमारे क्षेत्र के लिए मांस के साथ तोरी और आलू का पारंपरिक स्टू कैसे तैयार किया जाए।

सामग्री:

1. दो बैंगन.
2. चिकन जांघें - 4-5 पीसी।
3. दो शिमला मिर्च.
4. दो टमाटर.
5. दो तोरी.
6. बल्ब.
7. एक गाजर.
8. अजमोद,
9. डिल साग.
10. लहसुन।
11. काली मिर्च।
12. नमक।
13. वनस्पति तेल।

तोरी, बैंगन और मांस का स्टू बनाने की विधि

आलू और मांस कैसे तैयार किये जाते हैं? आलू और गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लेना चाहिए। बैंगन और तोरी को बड़े टुकड़ों में काट लिया जाता है. शिमला मिर्च के डंठल और बीज हटा दें, फिर गूदा काट लें, फिर प्याज और जड़ी-बूटियाँ काट लें। हम एक बड़ा कटोरा लेते हैं और उसमें सभी तैयार सब्जियां डालते हैं, नमक डालते हैं, काली मिर्च डालते हैं और वनस्पति तेल (4 बड़े चम्मच एल) डालते हैं, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाते हैं।

इसके बाद, ओवन को पहले से गरम कर लें। हम एक बड़ी बेकिंग शीट लेते हैं और उस पर सभी सब्जियां एक समान परत में डालते हैं, और जांघों को ऊपर रखते हैं और डिश को बेक करने के लिए भेजते हैं। - इसी बीच टमाटरों को छीलकर और बड़े टुकड़ों में काट कर तैयार कर लीजिये. उनके ऊपर तेल डालें, नमक और काली मिर्च डालें। और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें. आधे घंटे के बाद, स्टू को ओवन से निकाला जा सकता है और टमाटर को सब्जियों के ऊपर रखा जा सकता है, और फिर अगले पंद्रह मिनट के लिए फिर से बेक किया जा सकता है। पकवान तब तैयार माना जाता है जब सभी सब्जियाँ नरम हो जाती हैं, लेकिन अभी तक टूटती नहीं हैं।

तोरी के साथ स्टू

सामग्री:

1. तीन आलू.
2. आधा किलो तोरी.
3. दो प्याज.
4. सूअर का मांस - 0.2 किग्रा.
5. पिघला हुआ लार्ड - 2 बड़े चम्मच। एल
6. नमक।
7. काली मिर्च।

मांस को धोना, सुखाना और टुकड़ों में काटना चाहिए। तोरी और आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है। प्याज और साग को भी बारीक काटने की जरूरत है। सभी तैयार सामग्री को मांस के साथ मिलाया जाता है और एक फ्राइंग पैन में स्थानांतरित किया जाता है। इसके बाद, पिघली हुई चरबी, काली मिर्च, नमक और थोड़ा सा पानी मिलाया जाता है। मांस के साथ तोरी और आलू के स्टू को ढक्कन के नीचे लगभग आधे घंटे तक पकाया जाता है। तैयार पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है।

एक बर्तन में स्टू

आलू और मांस के कई विकल्प हैं। व्यंजन इतने विविध हैं कि प्रत्येक गृहिणी अपने लिए सही विकल्प चुन सकती है। इस व्यंजन की एक दिलचस्प विविधता बर्तनों में पकाया गया स्टू है। खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

1. एक आलू.
2. एक सौ ग्राम पिसी हुई टर्की।
3. एक चम्मच अनाज सरसों.
4. आधा प्याज.
5. ¼ शिमला मिर्च.
6. लहसुन का जवा।
7. गाजर।
8. मक्खन - 15 ग्राम.
9. पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च.
10. क्रीम - 25 मिली.
11. प्याज का साग.

उत्पादों की दी गई मात्रा केवल एक सर्विंग तैयार करने के लिए पर्याप्त है। इसलिए, यदि आप बड़ी संख्या में सर्विंग बनाने की योजना बना रहे हैं, तो यह गणना करना मुश्किल नहीं होगा कि आपको कितनी सामग्री की आवश्यकता है।

इससे पहले कि आप स्टू पकाना शुरू करें, आपको मांस तैयार करना होगा। आप रेफ्रिजरेटर में रखे किसी भी कीमा का उपयोग कर सकते हैं। इसमें काली मिर्च, नमकीन और मीठी सरसों मिलानी चाहिए। सभी सामग्रियों को मिलाएं और अपनी हथेलियों में अखरोट के आकार के गोले बना लें।

आलू और गाजर को छीलकर टुकड़ों में काट लेना चाहिए, प्याज को काट लेना चाहिए और मिर्च को पतले स्लाइस में काट लेना चाहिए। सभी सब्जियों को तेज आंच पर पांच मिनट तक भूनें, हिलाना याद रखें।

फिर हम सब्जियों को एक बर्तन में डालते हैं, जड़ी-बूटियों की जड़ें, कटा हुआ लहसुन, मीटबॉल, मक्खन का एक टुकड़ा, पेपरिका डालते हैं, सामग्री को पानी से भरते हैं और स्टू को चालीस मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजते हैं। पकवान परोसने से पहले, आप ऊपर से क्रीम डाल सकते हैं और जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।

एक उपसंहार के बजाय

स्टू हमारे सबसे स्वादिष्ट और पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। इसकी तैयारी के लिए कई अलग-अलग रेसिपी हैं। प्रत्येक गृहिणी इस व्यंजन को अपने तरीके से बनाती है। कुछ घटकों को जोड़कर या हटाकर, आप प्रयोग कर सकते हैं और लंबे समय से परिचित स्टू के लिए एक नई ध्वनि प्राप्त कर सकते हैं। इस्तेमाल किए गए मसाले भी पकवान के स्वाद में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। मसालों के उपयोग पर कोई प्रतिबंध नहीं है। मुख्य शर्त मांस के साथ मसालों की अनुकूलता है। उदाहरण के लिए, सभी प्रकार की मिर्च, तेजपत्ता, जीरा, नींबू बाम, तुलसी, जायफल, लहसुन, ऋषि, इलायची, मेंहदी, अजवाइन के बीज, जुनिपर और मार्जोरम सूअर का मांस पकाने के लिए बहुत अच्छे हैं।

स्टू तैयार करने के लिए, आप न केवल सूअर का मांस, बल्कि अन्य प्रकार के मांस का भी उपयोग कर सकते हैं: चिकन, भेड़ का बच्चा। सामान्य तौर पर, यह व्यंजन गृहिणियों को कुछ कल्पना दिखाने और स्थिति के आधार पर सामग्री को संशोधित करने की अनुमति देता है। हम आशा करते हैं कि हमारे द्वारा प्रदान किए गए व्यंजन आपको अपनी खुद की पाक कृति बनाने के लिए उपयोगी लगेंगे।

तोरी और मांस के साथ आलू का स्टू- उन व्यंजनों में से एक जो आपके रात्रिभोज को अद्वितीय स्वादिष्ट, सुगंधित और साथ ही स्वस्थ बना देगा। वहीं, इसके लिए इस्तेमाल किए जाने वाले उत्पाद सबसे आम और काफी किफायती हैं। नुस्खा, जैसा कि वे कहते हैं, लोगों से है - एक पड़ोसी ने एक बार इसे साझा किया था। मुझे पूरी उम्मीद है कि आपको यह सरल स्टू रेसिपी भी पसंद आएगी।

सामग्री:

• 400 जीआर. मांस (सूअर का मांस या - आपके विवेक पर)
• 700 जीआर. आलू
• 300-400 जीआर. तुरई
• मूल काली मिर्च
• 1 गाजर
• 1 प्याज
• 3-4 बड़े चम्मच. एल टमाटर सॉस (या 1-1.5 बड़े चम्मच पास्ता)
• 2-3 पीसी। सारे मसाले
• 4 बातें. गरम काली मिर्च
• 2 तेज पत्ते
• सूरजमुखी का तेल
• अपनी पसंद की सूखी जड़ी-बूटियाँ: (अजमोद, डिल, मार्जोरम, अजवायन)

तैयारी:

1. हम मांस को डीफ्रॉस्ट करते हैं, धोते हैं, छोटे टुकड़ों में काटते हैं, यदि संभव हो तो फिल्म और नसों को काटते हैं।
   
2. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए. क्यूब्स का आकार आपके विवेक पर है: यदि आप उबले हुए आलू पसंद करते हैं, तो उन्हें छोटा काटें, लेकिन यदि आप चाहते हैं कि वे साबुत रहें, तो उन्हें बड़ा काटें। - आलूओं में ठंडा पानी भरें और पकने दें.
   
3. तोरी को धोएं, पूंछ और नाक काट लें। एक मध्यम आकार की तोरी को क्यूब्स में काट लें।
   
4. मांस को वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें और हल्का भूरा होने तक भूनें।
   
5. गाजर और प्याज को छील लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या छोटे क्यूब्स में काट लें, प्याज को बारीक काट लें। प्याज और गाजर को उसी फ्राइंग पैन में भूनें जहां मांस तला हुआ था।
6. जब आलू उबल जाएं तो पानी में नमक डालें और तले हुए मांस को पैन में डालें।
   
7. आलू और मांस को धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, फिर कटी हुई तोरी, मसाले (काली मिर्च और पिसी हुई) और सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ।
   
8. ढककर और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं और तले हुए प्याज और गाजर, टमाटर सॉस या पेस्ट और तेज़ पत्ता डालें।
   
9. हिलाएँ और पकने तक धीमी आंच पर पकाएँ।
   
10. गरम आलू स्टू को तोरी और मांस के साथ परोसें। जो कुछ बचा है वह सभी को सुखद भूख की शुभकामना देना है!
    

हमें आपको साइट पर देखकर खुशी हुई

मेरा सुझाव है कि आप रात के खाने के लिए मांस और आलू के साथ तोरी स्टू तैयार करें, यह पूरे परिवार के लिए एक उत्कृष्ट हार्दिक और स्वस्थ व्यंजन है। आपको खाना पकाने में बहुत अधिक समय नहीं लगेगा, आपको बस सभी सामग्रियों को काटकर पैन में डालना होगा। मुझे गर्मियों में यह व्यंजन बनाना बहुत पसंद है क्योंकि आप इसमें बहुत सारी अलग-अलग सब्जियाँ मिला सकते हैं। स्वाद को उज्ज्वल करने के लिए, आप खट्टा क्रीम या टमाटर का पेस्ट जोड़ सकते हैं, फिर यह अधिक रसदार हो जाएगा। लहसुन तीखापन और सुगंध बढ़ा देगा।

इस व्यंजन में वे सभी सामग्रियां हैं जो पूरे परिवार को पसंद आएंगी। अगर बच्चे बैंगन नहीं खाते तो आप इसे चुन सकते हैं और जो आपको पसंद हो वही डाल सकते हैं. यदि आपके पास खाना पकाने का समय नहीं है, लेकिन आप पहले से ही खाना चाहते हैं, तो आलू और मांस के साथ सब्जियों का स्टू बनाने की विधि आपकी जीवनरक्षक होगी। मैंने 4 सर्विंग्स बनाई हैं, अगर आपको और चाहिए तो सामग्री की मात्रा बढ़ा दें। तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.

यहाँ एक सरल नुस्खा है जो आपको पसंद आएगा!

मांस और तोरी के साथ सब्जी स्टू कैसे पकाएं

• सूअर का मांस - 300 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• बैंगन - 1 पीसी।
• तोरी - 2 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• लहसुन – 4 दांत.
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• मसाले - स्वादानुसार

भुना हुआ सूअर का मांस

सूअर के मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, प्याज को बारीक काट लें। गर्म फ्राइंग पैन पर रखें. तुरंत नमक और मसाले डालें। सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक भूनें।

उबली हुई सब्जियाँ

आप आलू को पहले से काट सकते हैं, या जब सूअर का मांस भून रहा हो। हमने इसे और कटा हुआ गाजर डाल दिया। मध्यम आंच पर 10 मिनट तक भूनें, नमक डालें।

- अब बैंगन और तोरी को बड़े टुकड़ों में काट लें. बड़े टुकड़े इतनी जल्दी नहीं टूटते और सब्जियां बरकरार रहती हैं. उन्हें डालें, मिलाएँ और बिना ढके 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ, बीच-बीच में हिलाएँ।

स्टू को मसाला देना

बारीक कटे टमाटर, निचोड़ा हुआ लहसुन और सोया सॉस डालें, ढक्कन से ढकें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अगर टमाटर नहीं हैं तो टमाटर का पेस्ट या खट्टा क्रीम डालें।

मेज पर आलू और मांस के साथ सब्जियों का गर्म स्टू परोसें! परोसने से पहले, आप ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं। यह व्यंजन गर्म या ठंडा स्वादिष्ट है, यह सब आपके स्वाद पर निर्भर करता है। यह सलाह दी जाती है कि सब कुछ खा लें और इसे कल के लिए न छोड़ें, लेकिन अगर कुछ बच जाए तो इसे रेफ्रिजरेटर में दो दिनों से ज्यादा न रखें। बॉन एपेतीत!

मांस के साथ तोरी और आलू का स्टू पकाने की युक्तियाँ

• सब्जियों को सही तरीके से कैसे काटें. बड़े टुकड़ों में काट लें, क्योंकि तलते समय छोटे टुकड़े फैल जाएंगे।
• आलू हमेशा पहले डालें क्योंकि उन्हें पकने में अधिक समय लगता है।
• सूअर के मांस को क्रस्टी होने तक भूनें, फिर लंबे समय तक पकाने के दौरान यह नरम हो जाएगा, क्योंकि रस अंदर बंद हो जाएगा।
• आप इसे इसके साथ सीज़न कर सकते हैं: खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, टमाटर का पेस्ट। मुख्य बात यह है कि अंत में मसाला डालें ताकि सब्जियाँ गूदे में न बदल जाएँ।
• टमाटर के पेस्ट की जगह आप मुड़े हुए ताजे टमाटर डाल सकते हैं.
• मसाले, ताजी जड़ी-बूटियाँ और लहसुन स्वाद बढ़ाते हैं, स्वाद के लिए मसाला अवश्य डालें।
• विदेशी प्रेमियों के लिए, जोड़ें: नींबू या जैतून का छिलका।

तो, मैंने आपको खाना पकाने की सभी युक्तियाँ बता दी हैं, मुझे लगता है कि आपको मांस और आलू के साथ स्वादिष्ट तोरी स्टू मिलेगा।