त्वरित केफिर के आटे से बनी स्वादिष्ट तली हुई पाई। एक फ्राइंग पैन में तले हुए केफिर पाई की रेसिपी

कभी-कभी आप दोपहर के भोजन के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक घर का बना बेक किया हुआ सामान चाहते हैं। और आधार के लिए सामग्री की पसंद के बारे में संदेह पैदा होता है। केफिर के आटे से एक फ्राइंग पैन में पाई बनाने का प्रयास करें। पकवान नरम, फूला हुआ, हवादार बनेगा और स्वाद अद्भुत होगा।

बिना खमीर के एक फ्राइंग पैन में पाई के लिए केफिर आटा

किसी रेसिपी में खमीर का उपयोग करते समय, रसोइयों को आटा फूलने के इंतजार में बहुत समय बिताने के लिए तैयार किया जाता है। लेकिन अगर आप खमीर से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो आप बिना खमीर के आटा बना सकते हैं। स्वाद और कोमलता के मामले में यह सामान्य से अलग नहीं होगा।

आपको चाहिये होगा:

• आटा - 0.4 किलो;
• केफिर - 0.25 एल;
• चीनी - 8 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• सोडा - 12 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 0.04 एल।

पकाने हेतु निर्देश:

1. केफिर को कमरे के तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए।
2. डेयरी उत्पाद में सोडा, चीनी, नमक और वनस्पति तेल का आधा भाग डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
3. परिणामी मिश्रण में कई तरीकों से आटा डालें और लगातार मिलाएँ।
4. आटे से अतिरिक्त गुठलियां निकालना न भूलें। ऐसा करने के लिए, इसे छानना होगा।
5. एक बार जब आटे का घोल एक स्थिरता तक पहुंच जाए, तो आपको इसे अपने हाथों से गूंधना होगा।
6. परिणामी आटे को एक गेंद में रोल करें और इसे एक कटोरे में रखें। इसे किसी कपड़े या प्लास्टिक बैग से ढक दें और आधे घंटे तक इंतजार करें। इस अवधि के बाद, आप मूर्तिकला शुरू कर सकते हैं।

पाई के लिए केफिर के साथ खमीर आटा

किण्वित दूध घटक के साथ खमीर आटा सबसे अधिक फूला हुआ और सबसे कोमल होगा।

रेसिपी सामग्री:

• केफिर - 0.5 एल;
• चीनी - 16 जीआर;
• आटा - 1 किलो;
• सूरजमुखी तेल - 35 ग्राम;
• सूखा खमीर - 11 ग्राम;
• एक मुर्गी का अंडा;
• नमक - 6 जीआर।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सबसे पहले आपको खमीर तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, उनमें थोड़ी मात्रा में गर्म पानी भरें। कप को घोल से 10 मिनट के लिए बैग से ढक दें।
2. गर्म केफिर में चीनी, मक्खन, नमक और अंडे की निर्दिष्ट मात्रा घोलें।
3. बढ़े हुए खमीर को केफिर के एक सजातीय द्रव्यमान में डालें।
4. यह परीक्षा का समय है. परिणामी घोल में थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें, हर समय चम्मच से हिलाते रहें, और फिर आटे के साथ केफिर द्रव्यमान को आटे की स्थिरता तक लाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें।
5. एक अलग प्याले में ब्रश की सहायता से तेल लगाकर चिकना कर लीजिये और आटे की लोई निकाल कर उसमें डाल दीजिये.
6. बेसिन के शीर्ष को एक साफ बैग से ढक दें; आप इसमें एक तौलिया भी डाल सकते हैं।
7. 30 मिनिट में आटा तैयार हो जायेगा.

अंडे के बिना केफिर आटा

कभी-कभी आपके पास सभी आवश्यक सामग्रियां नहीं होती हैं, उदाहरण के लिए, अंडे। लेकिन इनके बिना भी आटा हवादार बनेगा.

आवश्यक सामग्री:

• केफिर - 0.5 एल;
• प्रथम श्रेणी का आटा - 0.45 किग्रा;
• नमक - 4 ग्राम;
• चीनी - 20 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 17 ग्राम;
• ख़मीर - 5 जीआर.

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. केफिर की थोड़ी मात्रा को गर्म होने तक गर्म किया जाना चाहिए और खमीर और दानेदार चीनी के साथ मिलाया जाना चाहिए।
2. केफिर उत्पाद के बाकी हिस्से को दूसरे कटोरे में डालें, इसमें नमक और तरल खमीर मिश्रण डालें।
3. किसी भी गांठ को हटाने के लिए आटे को छानना चाहिए।
4. गूंथा हुआ आटा ज्यादा सख्त नहीं होना चाहिए, इससे पाई स्वादिष्ट बनेंगी.

तली हुई केफिर पाई के लिए लोकप्रिय भराई के विकल्प

आटे के लिए सामग्री का अनुपात आपके लक्ष्यों और आटा उत्पाद के लिए भरने के प्रकार पर निर्भर करता है। मीठे पके हुए माल के लिए आपको अधिक चीनी की आवश्यकता होगी, और मांस और सब्जी उत्पादों के लिए - थोड़ी कम।

आलू के साथ पैन-फ्राइड केफिर पाई

आलू सबसे सस्ता और सुलभ उत्पाद है। लेकिन इसकी मदद से आप कई स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बना सकते हैं. इनमें पाई भी शामिल है।

रेसिपी सामग्री आवश्यक:

• केफिर - 0.5 एल;
• प्रथम श्रेणी का गेहूं का आटा - 0.7 किग्रा;
• नमक - 6 ग्राम;
• दो मुर्गी के अंडे;
• चीनी - 8 ग्राम;
• बेकिंग सोडा - 6 ग्राम;
• आलू - 0.9 किलो;
• दो प्याज;
• किसी भी प्रकार का वनस्पति तेल - स्वाद के लिए।

व्यंजन विधि:

1. आइए पहले आलू से निपटें। इसे छीलने, उबालने और बारीक कटे तले हुए प्याज के साथ प्यूरी बनाने की जरूरत है।
2. खाना बनाते समय आप आटे के लिए बेस बना सकते हैं. केफिर को चीनी, नमक और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।
3. छने हुए आटे को केफिर मिश्रण में डालें, सभी चीजों को लगातार हिलाते रहें।
4. तैयार आटे को एक अलग कटोरे में निकाल लें और ढक दें।
5. 30 मिनट इंतजार करने के बाद इसे पाई के लिए जरूरी आकार के टुकड़ों में बांट लें.
6. यह अनुशंसा की जाती है कि आटे के प्रत्येक टुकड़े को एक फ्लैट केक में रोल करें, एक बड़े चम्मच का उपयोग करके आलू की फिलिंग डालें और पाई को लपेटें।
7. तेल में तलने के बाद लंच के लिए लाजवाब स्नैक तैयार है.

पत्तागोभी के साथ

आटा कुछ भी हो सकता है - खमीर के साथ या उसके बिना। मांस के टुकड़ों के साथ मिली पत्तागोभी घर में मौजूद सभी लोगों और मेहमानों को पसंद आएगी।

आवश्यक उत्पाद:

जांच के लिए:

• केफिर - 0.21 एल;
• आटा - 0.33 किलो;
• एक अंडा;
• नमक - 5 ग्राम;
• सोडा - 6 ग्राम;
• चीनी - 15 ग्राम;
• स्वादानुसार तेल.

भरण के लिए:

• पत्तागोभी - 0.35 किग्रा;
• एक गाजर;
• किसी भी प्रकार का वनस्पति तेल - 35 मिली;
• एक धनुष.

खाना कैसे बनाएँ:

1. उपरोक्त विधियों में से किसी एक का उपयोग करके आटा गूंथ लें। आप सोडा, यीस्ट, अंडे का उपयोग कर सकते हैं या उन्हें छोड़ सकते हैं। पाई का स्वाद और गुणवत्ता केवल कौशल पर निर्भर करती है।
2. आइए भरावन तैयार करना शुरू करें। पत्तागोभी को ऊपरी पत्तियों को हटाकर और बारीक काटकर संसाधित किया जाना चाहिए।
3. प्याज और गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लीजिए.
4. आवश्यक मात्रा में वनस्पति तेल में सभी सामग्री को एक फ्राइंग पैन में भूनें। नमक डालना न भूलें.
5. पत्तागोभी के थोड़ा जम जाने के बाद कन्टेनर में पानी भर दीजिए और धीमी आंच पर पकने दीजिए. खाना पकाने का समय घटक की उम्र पर निर्भर करता है।
6. इस समय तक आटा फूल जाना चाहिए। इस पर आटा छिड़कें और हिस्सों में बांट लें.
7. हम उन्हें पतले फ्लैट केक में बदलते हैं और उन्हें भरने के साथ लपेटते हैं। हम इसे फ्राइंग पैन में भेजते हैं।
8. तलने की प्रक्रिया के दौरान, उन्हें समय-समय पर पलटना न भूलें ताकि बैरल गुलाबी हो जाएं।

मांस के साथ एक फ्राइंग पैन में पाई

मांस सर्वाधिक पौष्टिक आहार है। मांस वाला कोई भी व्यंजन उम्र की परवाह किए बिना सभी पुरुषों को पसंद आएगा।

आपको चाहिये होगा:

• केफिर उत्पाद - 0.22 एल;
• आटा - 0.25 किलो;
• नमक - 7 ग्राम;
• तेल - 30 मिलीलीटर;
• चीनी - 12 जीआर;
• बेकिंग सोडा - 5 ग्राम;
• सूअर का मांस - 0.5 किलो;
• दो प्याज;
• वनस्पति तेल;
• स्वादानुसार नमक और मसाले.

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. हम मानक प्रक्रिया के अनुसार आटा बनाते हैं।
2. आप किसी भी प्रकार का मांस ले सकते हैं. यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप अपने भोजन में वसा की कौन सी मात्रा पसंद करते हैं।
3. मांस ग्राइंडर या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके सूअर का मांस और प्याज संसाधित करें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में नमक और मसाले डालें। परिणामी द्रव्यमान से आपको छोटी गेंदें बनाने की आवश्यकता है।
5. इस रूप में, एक सॉस पैन में रखें और नरम होने तक पकाएं।
6. 15 मिनिट बाद इन्हें दूसरे बाउल में निकाल लीजिए और ठंडा कर लीजिए.
7. आटे से एक सॉसेज बनाएं और इसे कई बार क्रॉसवाइज काटें।
8. लोइयों को बेलें और मांस भराई लगाएं।
9. एक फ्राइंग पैन में पाईज़ को सुनहरा भूरा होने तक तलें, उन्हें दूसरी तरफ पलट दें।

अंडे और प्याज के साथ

केफिर, अंडे और प्याज के साथ यह रेसिपी बहुत सरल है और इसमें कम समय लगता है।

आवश्यक सामग्री:

गुँथा हुआ आटा:

• एक अंडा;
• केफिर - 0.3 एल;
• चीनी - 15 ग्राम;
• गेहूं का आटा - 0.3 किग्रा
• नमक - 12 ग्राम;
• सोडा - 6 जीआर।

भरने:

• 10 मुर्गी अंडे;
• हरे प्याज का एक गुच्छा;
• खट्टा क्रीम - 60 जीआर;
• मसाले;
• वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएँ:

1. आइए फिलिंग का पता लगाएं। ताजा प्याज धोकर बारीक काट लें.
2. अंडों को उबालने के लिए रख दें. लगभग 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद, उन्हें ठंडा करें और छिलके हटा दें।
3. अंडे को प्याज के साथ कटोरे में काट लें।
4. यह सुनिश्चित करने के लिए कि भरावन सूखा न हो, आप मिश्रण में खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।
5. हम ऊपर वर्णित योजना के अनुसार आटा तैयार करते हैं।
6. आप इसे बेल सकते हैं और एक प्लेट या अन्य उपयुक्त सांचे का उपयोग करके गोले निचोड़ सकते हैं।
7. सुगंधित भरावन लपेटें और नरम होने तक भूनें। बॉन एपेतीत।

यदि आप सोच रहे हैं कि कौन सी मिठाई बनाई जाए, तो मीठी पाई चुनें। भरने के लिए आप किसी भी फल का उपयोग कर सकते हैं। यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।

अवयव:

• सेब - 0.55 किग्रा;
• चीनी - 75 ग्राम;
• वेनिला - 10 ग्राम;
• केफिर - 0.2 एल;
• दो अंडे;
• नमक - 5 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• आटा - 0.47 किलो;
• सोडा - 6 जीआर।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. हम उपरोक्त विधियों का उपयोग करके आटा तैयार करते हैं।
2. सेब को छीलकर या इसके साथ छोड़ा जा सकता है।
3. फलों को कद्दूकस करके संसाधित करें।
4. सेब के मिश्रण में चीनी और वेनिला डालें। सब कुछ मिला लें.
5. हम आटे को छोटे फ्लैट केक में बदलते हैं और उन्हें अतिरिक्त भराई के साथ लपेटते हैं।
6. सुनहरा भूरा होने तक फ्राइंग पैन में भूनें। स्वीट डिश तैयार है.

केफिर और सोडा (खमीर के बिना) से बने पाई हमेशा उतने नरम, हवादार और फूले हुए नहीं बनते जितने हम चाहते हैं। खासकर अगर वे फ्राइंग पैन में तले हुए हों। कभी-कभी उनका स्वाद सोडा जैसा होता है, वे अच्छी तरह से नहीं पकते हैं, या ऊपर नहीं उठते और चपटे रह जाते हैं। तो स्वादिष्ट केफिर पाई का रहस्य क्या है? सही पाई आटा तैयार करने के लिए, आपको 3 युक्तियाँ जानने की आवश्यकता है: किस प्रकार का केफिर लेना बेहतर है और इसमें क्या जोड़ना है ताकि मॉडलिंग करते समय आटा फट न जाए, और सोडा कब डालना है।

स्वादिष्ट और हवादार केफिर पाई के रहस्य

1. किसी भी परिस्थिति में कम वसा वाले केफिर का उपयोग न करें, अन्यथा पाई सपाट हो जाएंगी और फूलेंगी नहीं। केफिर में वसा की मात्रा अधिकतम होनी चाहिए, इसे खट्टा क्रीम के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है - आटा लंबे समय तक नम रहेगा और सूखेगा नहीं।

1. ताजा केफिर नहीं, बल्कि "पुराना" लेना बेहतर है, जो लगभग समाप्त हो चुका है - यह जितना पुराना है, उतना ही मजबूत है, इसमें बहुत अधिक लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया होते हैं, और बड़ी मात्रा में एसिड सोडा के साथ सक्रिय प्रतिक्रिया की गारंटी देता है। अम्लीय वातावरण के साथ मिलकर, सोडा लाखों बुलबुले बनाता है, जो आटा उठाएगा और बेक करेगा, जिससे पाई फूली और हवादार हो जाएगी।

1. मॉडलिंग करते समय आटे को फटने से बचाने के लिए, आपको इसमें सीधे वनस्पति तेल मिलाना होगा। इसमें लिनोलेनिक एसिड होता है, जो वस्तुतः आटे की कोशिकाओं को एक साथ "चिपकाता" है।

1. एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु - यह कैसे सुनिश्चित करें कि पाई से सोडा का स्वाद न निकले, और सोडा जल्दी और प्रभावी ढंग से आटा बढ़ा दे? आटे को ढीला करने के लिए उसमें बेकिंग सोडा मिलाया जाता है और यह केफिर से स्वयं बुझ जाता है। मुख्य बात यह है कि इसे आटे में सही ढंग से डालना है। आपको इसे सीधे केफिर में नहीं मिलाना चाहिए, क्योंकि सारा कार्बन डाइऑक्साइड हवा में चला जाएगा, लेकिन आटे में नहीं। जब आटे में पहले से ही आधा आटा रह जाए तो सोडा डालें। इस मामले में, यह केफिर के साथ प्रतिक्रिया करेगा और तुरंत आटा उठाना शुरू कर देगा।

पाई के लिए केफिर के आटे का स्वाद तटस्थ होता है, इसलिए यह नमकीन और मीठी दोनों तरह की फिलिंग के लिए उपयुक्त है। कुछ कौशल होने पर, इसके साथ काम करना मुश्किल नहीं है, और दूसरी या तीसरी बार मूर्तिकला में केवल 5-10 मिनट लगेंगे। परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होता है - पाई हवादार होती हैं, जैसे कि फूली हुई, बड़ी और फूली हुई, और पकाने के बाद दूसरे दिन भी नरम रहती हैं।

सामग्री

• 3.2% केफिर 250 मि.ली
• 20% खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच। एल
• जर्दी 1 पीसी।
• नमक 1 चम्मच.
• चीनी 1 बड़ा चम्मच. एल
• आटा 400 ग्राम
• सोडा 0.5 चम्मच।
• आटे में सूरजमुखी तेल 1 बड़ा चम्मच। एल
• तलने के लिए सूरजमुखी तेल 150 मि.ली

केफिर पाई कैसे बनाएं

1. केफिर को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि कोई गांठ न रहे, इसे सॉस पैन में डालें और समृद्ध खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। मिश्रण को धीमी आंच पर 2-3 मिनट से 30 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें - गर्मी में, लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया अधिक सक्रिय हो जाते हैं और सोडा को बेहतर ढंग से बुझा देते हैं ताकि इसका स्वाद पाई में महसूस न हो।
2. 
   सॉस पैन को गर्मी से निकालें और गर्म केफिर-खट्टा क्रीम मिश्रण को एक गहरे कटोरे में डालें। नमक, चीनी, सूरजमुखी तेल और जर्दी मिलाएं, पहले कांटे से हिलाएं। सभी चीजों को व्हिस्क से मिला लें।
3. 
   फिर आधा आटा (आवश्यक रूप से छना हुआ) डालें, बेकिंग सोडा डालें, मिलाएँ और फिर बचा हुआ सारा आटा मिलाएँ।
4. 
   अपने हाथों को वनस्पति तेल में डुबोएं और चिपचिपे आटे को इकट्ठा करके एक रोटी बना लें। इसे आटे के साथ छिड़के हुए बोर्ड पर रखें और गूंध लें।
5. 
   एक कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें गूंथा हुआ आटा डालें (हम इसे ऊपर से तेल की कुछ बूंदें भी डालकर चिकना कर लेते हैं)। कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और कमरे के तापमान पर 15 मिनट के लिए छोड़ दें - इस दौरान सोडा को प्रतिक्रिया करने का समय मिलेगा और पाई में कोई अप्रिय स्वाद नहीं होगा।
6. 
   काम की सतह को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करें। अपने हाथों को तेल में डुबोएं और आटे को अपने अंगूठे और तर्जनी के बीच दबाकर मुर्गी के अंडे के आकार के गोले बना लें। 11 टुकड़े प्राप्त करें।
7. 
   हम आटे की लोइयों को अपनी उंगलियों से फैलाते हैं, 10 सेमी व्यास वाले फ्लैट केक बनाते हैं। उन्हें गूंधते हैं ताकि बीच थोड़ा मोटा हो और किनारे थोड़े पतले हों। (सिलिकॉन चटाई पर या आटे से छिड़के बोर्ड पर काम करना सुविधाजनक है।)
8. 
   फिलिंग को केक के अंदर रखें और पाई बना लें। हम उन्हें हल्के से दबाते हैं ताकि ऊंचाई 1 सेंटीमीटर से अधिक न हो। भरावन मीठा या नमकीन हो सकता है (मैंने तले हुए प्याज और कटी हुई हरी डिल की ड्रेसिंग के साथ आलू का उपयोग किया)।
9. 
   हम तलने के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल गर्म करते हैं - आपको इसे पर्याप्त मात्रा में लेने की आवश्यकता है ताकि यह आटा उत्पादों (लगभग 150-170 मिलीलीटर) के बीच तक पहुंच जाए। पाईज़ को पैन में सीवन की ओर से नीचे रखें।
10. 
    ब्राउन होने तक हर तरफ लगभग 3-4 मिनट तक भूनें। मोटे तले वाला फ्राइंग पैन लेना बेहतर है, इसे ढक्कन से ढकने की जरूरत नहीं है, आंच मध्यम होनी चाहिए ताकि पाई जलें नहीं, बल्कि अच्छी तरह से पक जाएं।
11. 
    सभी अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए तैयार पाई को एक कागज़ के तौलिये के साथ एक प्लेट में रखें।

डिश को गर्म या ठंडा परोसें। सुर्ख और फूली केफिर पाई उत्तम, बहुत नरम और स्वादिष्ट बनती हैं।

घर का बना पाई एक ऐसा व्यंजन है जो आपके घर के माहौल को तुरंत गर्म और आरामदायक बना सकता है। केवल सुगंध ही इसके लायक है। और गर्म चाय और एक गिलास दूध एक साधारण और पसंदीदा व्यंजन के लिए एकदम सही अतिरिक्त है।

हालाँकि, सभी गृहिणियाँ इस व्यंजन को बनाने की कोशिश नहीं करती हैं। सबसे पहले इसका कारण खमीर आटा तैयार करना है। इस मामले में, सबसे अच्छा समाधान एक त्वरित विकल्प होगा - केफिर आटा।

केफिर बिना खमीर के आटा गूंथता है

यदि आप अपने प्रियजनों को पाई के साथ लाड़-प्यार करने का निर्णय लेते हैं, तो आटा बनाने के एक सरल उपाय का सहारा लेने की सिफारिश की जाती है।

हम रेफ्रिजरेटर में रखी केफिर लेते हैं, चाहे उसमें वसा की मात्रा कुछ भी हो।

एक गहरा कटोरा या कटोरा लें, उसमें केफिर डालें, अंडे, दानेदार चीनी, 30-40 मिलीलीटर वनस्पति तेल, नमक और सोडा डालें।

मिक्सर का उपयोग करके, आपको सामग्री को फेंटना होगा, जिसके बाद आप थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिला सकते हैं।

इस रेसिपी में आटा काफी महत्वपूर्ण बिंदु है। मुख्य रहस्य यह है कि आप इसे ज़्यादा नहीं कर सकते। अन्यथा, आटा आपको ख़राब कर सकता है।

इस बात पर ध्यान दें कि आटा आपके हाथों से चिपकता है या नहीं। अगर यह तैयार है तो आपके हाथ कुछ भी नहीं लगेगा. पके हुए माल को फूला हुआ बनाने के लिए, आटा लोचदार होना चाहिए।

अंडे के बिना तली हुई केफिर पाई के लिए आटा

यह विकल्प अविश्वसनीय रूप से सरल है. और, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, तैयार पाई, यहां तक ​​कि अंडे के बिना आटे पर भी, अगले दिन अविश्वसनीय रूप से फूली और स्वादिष्ट होती हैं।

मूल घटक हैं:

• केफिर का एक लीटर;
• सोडा के दो पूर्ण चम्मच (चम्मच);
• लगभग एक किलोग्राम आटा;
• नमक;
• चीनी (यदि आप मीठा भरने की योजना बना रहे हैं)।

कैलोरी सामग्री - 212 किलो कैलोरी।

एक महत्वपूर्ण बिंदु: आटा बनाते समय केफिर कमरे के तापमान पर होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, हम या तो इसे पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लेते हैं, या माइक्रोवेव में इसे थोड़ा गर्म कर लेते हैं।

ठंडे केफिर में सोडा मिलाएं और लगभग 2-3 मिनट तक प्रतीक्षा करें जब तक कि यह पूरी तरह से बुझ न जाए।

एक फ्राइंग पैन में पाई के लिए खट्टा दूध के साथ खमीर आटा

यह नुस्खा उन लोगों के लिए इष्टतम है जो खमीर आटा के साथ काम करने से डरते नहीं हैं। इसे पकाने के लिए, आपको तैयारी करनी होगी:

• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• आटा - 3 कप;
• केफिर - 200-250 मिलीलीटर;
• आधा गिलास वनस्पति तेल;
• चीनी के कुछ चम्मच;
• एक चम्मच नमक.

खाना पकाने में लगने वाला समय - 35 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 271 किलो कैलोरी।

यह विकल्प बहुत जल्दी पकने के लिए प्रसिद्ध है।

छने हुए आटे को खमीर के साथ मिला लें.

केफिर मिश्रण अलग से तैयार करें: मक्खन, नमक, चीनी और केफिर मिलाएं।

आटे को केफिर मिश्रण के साथ मिलाएं, आटा गूंथ लें और इसे आधे घंटे के लिए अलग रख दें ताकि यह फूल जाए।

जब यह ऊपर आ जाए, तो आपको इसे बेलना शुरू करना होगा। आटा जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि आटा चिपचिपा नहीं होना चाहिए।

ओवन में पाई के लिए दही के साथ बैटर

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह विकल्प तैयारी के समय और सादगी के मामले में सभी रिकॉर्ड तोड़ देता है। इसकी ख़ासियत यह है कि इसमें ज़्यादा आटा नहीं लगता, इसलिए यह थोड़ा पतला होता है।

बैटर बनाने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• आटे के दो गिलास;
• सोडा का आधा चम्मच;
• कुछ अंडे;
• आधा चम्मच (चम्मच) नमक;
• केफिर का एक गिलास.

खाना पकाने में लगने वाला समय - 40 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 164 किलो कैलोरी।

- सबसे पहले एक बाउल में अंडे और नमक को फेंट लें.

वहीं, ज्यादा समय बर्बाद न करते हुए केफिर को हल्का गर्म कर लें.

आप या तो पानी से स्नान कर सकते हैं या इसे माइक्रोवेव में रख सकते हैं।

अंडे फेंटने और केफिर गर्म होने के बाद, दोनों घटकों को मिलाएं।

- इसके बाद आटे को आधे घंटे के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें.

पाई के लिए स्वादिष्ट भरावन

यह फिलिंग एक गृहिणी के लिए कल्पना की पूरी उड़ान है। मोटे तौर पर, आप आटे में जो कुछ भी हाथ लगे उसे लपेट सकते हैं: मांस, चावल, मछली, सब्जियाँ, फल, पनीर, इत्यादि।

स्वादिष्ट भरने के विकल्प

सबसे विश्वसनीय विकल्प है मांस।उसके लिए हम लेते हैं:

• एक तिहाई गिलास चावल;
• ¼ किलो कीमा बनाया हुआ मांस (आपकी पसंद);
• मध्यम आकार की गाजर;
• प्याज का एक छोटा सिर (या आप इसे लीक के एक जोड़े से बदल सकते हैं);
• भरावन तलने के लिए तेल;
• मसाले, नमक पसंद के अनुसार.

खाना पकाने में लगने वाला समय - 30-40 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 167 किलो कैलोरी।

- सबसे पहले चावल को उबाल लें. पानी को थोड़ा नमकीन होना चाहिए। एक बार जब यह तैयार हो जाए, तो इसे धो लें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

पहले से प्रसंस्कृत सब्जियों को काटकर सुनहरा होने तक तला जाता है। इसके बाद, हम उनमें कीमा बनाया हुआ मांस मिलाते हैं और इसे छोटे भागों में विभाजित करने का प्रयास करते हैं। जब यह तैयार हो जाए तो इसमें नमक और मसाले डालें.

जोड़ा जाने वाला अंतिम घटक चावल है। इसे एक फ्राइंग पैन में रखें और मध्यम आंच पर लगभग 5-6 मिनट तक भूनें।

जिगर प्रेमियों के लिए:

• 1 तेज पत्ता;
• सूअर का मांस जिगर - 0.6-0.7 किग्रा;
• ताजा चरबी - 0.2 किलो;
• 2-3 बड़े प्याज;
• नमक।

खाना पकाने में लगने वाला समय - 30 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 189 किलो कैलोरी।

लीवर को प्राथमिक प्रसंस्करण से गुजरना होगा, जिसके बाद हम इसे सॉस पैन में डालकर उबालेंगे। यह अनुशंसा की जाती है कि पहले इसे छोटे भागों में काट लें, और पानी में तेज पत्ते और नमक मिलाएं।

तैयार लीवर को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर का उपयोग करके पीस लें। हम लार्ड के साथ भी ऐसी ही चीजें करते हैं।

प्याज को छीलने, काटने और भूनने की जरूरत है। इसके बाद, लीवर, लार्ड और प्याज को मिलाएं। पाई बनाना.

आलू संस्करणसबसे प्रिय में से एक है.

किसी अलौकिक सामग्री की तलाश करने की कोई आवश्यकता नहीं है। भरने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो आलू;
• एक छोटा प्याज;
• मक्खन और वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने में लगने वाला समय - 25-30 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 83 किलो कैलोरी।

कंदों को प्राथमिक प्रसंस्करण से गुजरना होगा, जिसके बाद उन्हें उबलते पानी से डाला जाता है और लगभग एक चौथाई घंटे या उससे थोड़ा अधिक समय तक पकाया जाता है (काफी हद तक विविधता पर निर्भर करता है)। आपको पानी में नमक मिलाना होगा।

लेक का प्राथमिक प्रसंस्करण भी किया जाता है, फिर इसे छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और वनस्पति तेल में तला जाता है।

तैयार आलू के कंदों को पकाने के बाद बचे हुए कुछ पानी के साथ कुचलने की जरूरत है। इसके बाद इसे प्याज और मक्खन के साथ मिलाएं। नमक, काली मिर्च, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

आधुनिक अग्रानुक्रम: हैम + पनीर

इस भरने के लिए आपको खरीदारी करनी होगी:

• हैम - 0.5 किलो;
• पनीर (डच या रूसी किस्म) - 0.25 किलो;
• प्याज की एक जोड़ी;
• 10-20 ग्राम डिल;
• तलने के लिए तेल।

खाना पकाने में लगने वाला समय - 15-20 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 150 किलो कैलोरी।

प्याज को प्राथमिक प्रसंस्करण के अधीन किया जाता है, फिर काटा और तला जाता है।

इस समय, हैम को छोटे क्यूब्स या क्यूब्स में काटें और प्याज में जोड़ें।

जब हैम भुन रहा हो, पनीर को कद्दूकस कर लें।

हैम 4-5 मिनट के लिए पर्याप्त है, जिसके बाद भराई को थोड़ा ठंडा किया जाता है और पनीर के साथ मिलाया जाता है। कटा हुआ डिल डालें और आप पाई बनाना शुरू कर सकते हैं।

मीठी मिठाई पाई

सबसे सरल विकल्प है सेब भरना. हम लेते हैं:

• 0.3 किलो सेब;
• सवा किलो चीनी.

खाना पकाने में लगने वाला समय - 15 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 57 किलो कैलोरी।

हम सेब को पहले से संसाधित करते हैं: उन्हें धोएं, छिलका, कोर, बीज और पूंछ हटा दें।

हम फल को छोटे टुकड़ों या क्यूब्स में काटते हैं। चीनी डालें और मिलाएँ। वोइला, भरावन तैयार है, आप अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं - आकार देना और पकाना।

के लिए दही भरनाआपको चाहिये होगा:

• 0.3 किलो पनीर;
• 60-70 ग्राम किशमिश;
• अंडा;
• वेनिला चीनी - आधा बैग;
• नमक;
• चीनी।

खाना पकाने में 15-20 मिनट का समय लगता है।

कैलोरी सामग्री - 96 किलो कैलोरी।

आपको किशमिश के ऊपर थोड़ा पानी डालना है और उन्हें थोड़ी देर के लिए रख देना है. इसके बाद हम कुल्ला करते हैं।

पनीर को कुचलने की जरूरत है ताकि यह दानेदार न हो, बल्कि सजातीय हो। मीट ग्राइंडर, छलनी या ब्लेंडर का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। इसके बाद मिश्रण में चीनी, अंडा, नमक डालें और मिलाएँ।

फिर धुली हुई किशमिश और आधा बैग वेनिला चीनी डालें। सामग्री को मिश्रित किया जाना चाहिए और आप तुरंत पाई बनाना शुरू कर सकते हैं।

सहायक संकेत

अगर आपने पाई को फ्राइंग पैन में तलने के लिए आटा बनाया है, तो आप उन्हें ओवन में भी बना सकते हैं. इस मामले में, आपको बस उन्हें ऊपर से अंडे से ब्रश करना होगा ताकि वे सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं।

यदि आप मांस भरने के साथ पाई बनाना चाहते हैं, तो कीमा बनाया हुआ मांस चुनें जिसमें कम से कम एक चौथाई वसा हो। ऐसा इस बात को ध्यान में रखकर किया जाता है कि डिश बाद में सूखी न हो जाए.

यदि अचानक पाई, या यूं कहें कि उनका मांस भरना, सूख जाता है, तो आप उनके साथ छोटे कटोरे में शोरबा (चिकन, मांस या सब्जी) परोस सकते हैं।

यदि आप ओवन में पका रहे हैं, तो पाई को सीवन की तरफ ऊपर रखें। और अगर एक फ्राइंग पैन में, नीचे सीवन।

ओवन में सुंदर और स्वादिष्ट पाई का एक और रहस्य खाना पकाने के तापमान से संबंधित है। आख़िरकार, उनके सम होने के लिए, तापमान को धीरे-धीरे बढ़ाना होगा। उसी समय, गठित पाई के साथ बेकिंग शीट को पहले से गरम बेकिंग कैबिनेट में रखा जाना चाहिए।

यीस्ट बेस की तुलना में केफिर से इसे बनाना बहुत आसान और तेज़ है। इसीलिए हमने इस लेख को पूरी तरह से इसी विषय पर समर्पित करने का निर्णय लिया है।

तली हुई पाई के लिए त्वरित केफिर आटा बनाना

खाना पकाने के कई विकल्प हैं, लेकिन सबसे तेज़ और आसान वह है जिसमें केफिर का उपयोग शामिल है। हालाँकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह आधार तले हुए उत्पादों के लिए अधिक उपयुक्त है। यदि आपको बेक करने की आवश्यकता है, तो हम खमीर का उपयोग करके बेस बनाने का सुझाव देते हैं।

तो, हमें चाहिए:

• हल्का छना हुआ आटा - 3 गिलास से।

बेस को गूंथ लें

तला हुआ आटा बनाना आसान और सरल है. सबसे पहले आपको किण्वित दूध पेय को एक कटोरे में डालना होगा और इसे बहुत कम गर्मी पर थोड़ा गर्म करना होगा। इसके बाद आपको बर्तनों को स्टोव से उतारकर उसमें बेकिंग सोडा डालना है। सामग्री को एक बड़े चम्मच से तब तक जोर से मिलाएं जब तक कि केफिर में झाग आना बंद न हो जाए। इसके बाद, आपको इसमें नमक और चीनी मिलानी होगी, और बिना स्वाद के भी डालना होगा। प्रक्रिया के अंत में, आपको आधार में हल्का आटा, पहले एक छलनी में छना हुआ, डालना होगा।

नतीजतन, आपको तली हुई केफिर पाई के लिए बहुत नरम आटा मिलना चाहिए जो आपकी हथेलियों से थोड़ा चिपक जाता है, जिसे एक मोटे नैपकिन के साथ कवर किया जाना चाहिए और ¼ घंटे के लिए गर्म छोड़ दिया जाना चाहिए।

पाई कैसे बनाएं?

आटा मॉडलिंग के लिए बहुत अच्छी तरह उपयुक्त है। उत्पादों को बनाने के लिए, इसे आम आधार से अलग किया जाना चाहिए, और फिर बहुत मोटी नहीं, बल्कि पतली केक में रोल किया जाना चाहिए। भविष्य में, आपको इसके केंद्र में कोई भी फिलिंग रखनी होगी। इसके बाद बेस के किनारों को अपनी उंगलियों से मजबूती से दबाना चाहिए।

एक फ्राइंग पैन में भूनें

तली हुई केफिर पाई के लिए स्वादिष्ट आटा स्टोव पर बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। इसके अलावा, गर्मी उपचार के बाद यह फूला हुआ, मुलायम, गुलाबी और बहुत स्वादिष्ट हो जाता है।

इससे पहले कि आप पाई तलना शुरू करें, आपको फ्राइंग पैन में पर्याप्त मात्रा में वसा (सब्जी) डालना होगा। आदर्श विकल्प यह होगा कि तेल डिश के निचले हिस्से को 1 या 1.5 सेंटीमीटर तक ढक दे। फ्राइंग पैन पर्याप्त रूप से गर्म होने के बाद, सभी केफिर-आधारित पाई को एक-एक करके इसमें रखा जाना चाहिए।

उत्पादों को एक तरफ से तलने के बाद, उन्हें पलट कर बिल्कुल उसी तरह से पकाना होगा। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह आटा बहुत अधिक तेल नहीं सोखता है, और इसलिए पाई बहुत चिकनी नहीं होती हैं।

केफिर और खमीर का उपयोग करके तली हुई पाई के लिए आटा तैयार करना

अब आप जानते हैं कि तली हुई पाई के लिए केफिर का आटा कैसे बनाया जाता है। हालाँकि, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसे दूसरे तरीके से भी तैयार किया जा सकता है। इस मामले में, आपको एक बैग की आवश्यकता होगी। इस सामग्री का उपयोग करके, आपको अधिक फूला हुआ और कोमल आटा मिलेगा, जो पाई को अधिक सुंदर, स्वादिष्ट और संतोषजनक बना देगा।

तो, सामग्री:

• 2.5% वसा सामग्री के साथ स्टोर से खरीदा गया केफिर - 2 पूर्ण गिलास;
• बिना सुगंध वाला सूरजमुखी तेल - ½ कप;
• मध्यम आकार की सफेद चीनी - एक बड़ा चम्मच;
• सूखा खमीर - एक छोटा बैग;
• आयोडीन युक्त नमक - मिठाई चम्मच;
• हल्का छना हुआ आटा - तीन गिलास से।

केफिर-खमीर बेस गूंध लें

तली हुई पाई के लिए आटा गूंथने से पहले, आपको आटा तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, किण्वित दूध पेय को लोहे के सॉस पैन में डालें और इसे धीमी आंच पर थोड़ा गर्म करें। इसके बाद, आपको केफिर में सफेद चीनी को पूरी तरह से घोलना चाहिए, सूखे खमीर का पूरा पैकेट मिलाना चाहिए और कुछ बड़े चम्मच आटा मिलाना चाहिए। सारी सामग्री को चम्मच से मिलाने के बाद तौलिए से ढककर गर्म रेडिएटर्स के पास आधे घंटे के लिए छोड़ दें. इस समय के बाद, आपके पास एक फूला हुआ और हवादार आटा होना चाहिए, जिसमें आपको बिना सुगंध वाला सूरजमुखी तेल डालना चाहिए, और धीरे-धीरे नमक और बाकी आटा मिलाना चाहिए।

सामग्री को मिलाने के परिणामस्वरूप, आपको एक नरम आटा मिलना चाहिए जो आपके हाथों से थोड़ा चिपक जाए। इसे वांछित स्थिति तक पहुंचने के लिए, इसे ढक्कन या किसी प्रकार के कपड़े से ढंकना चाहिए, और फिर 40 मिनट के लिए गर्म कमरे में छोड़ देना चाहिए। निर्दिष्ट समय के बाद, आटा अच्छी तरह से फूल जाएगा और पाई बनाने के लिए पूरी तरह उपयुक्त हो जाएगा।

उत्पादों को कैसे आकार दें और उन्हें तेल में कैसे तलें?

पिछली रेसिपी की तरह ही केफिर-खमीर बेस से पाई बनाएं।

तैयार अर्ध-तैयार उत्पादों को उबलते वनस्पति तेल में रखा जाना चाहिए और भूरा होने तक दोनों तरफ से तला जाना चाहिए। नतीजतन, आपको बहुत फूली और स्वादिष्ट पाई मिलेगी, जिसे तुरंत एक कप मीठी चाय के साथ परिवार के सदस्यों को परोसा जाना चाहिए।

पाई के लिए बैटर बनाना

क्या आपने कभी ब्रेड मेकर में तली हुई केफिर पाई के लिए बैटर बनाया है? ऐसे आधार का नुस्खा अभी आपके ध्यान में प्रस्तुत किया जाएगा।

तो, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• 2.5% वसा सामग्री के साथ स्टोर से खरीदा गया केफिर - एक पूरा गिलास;
• ताजे छोटे अंडे - 2 पीसी ।;
• आयोडीन युक्त नमक - ½ मिठाई चम्मच;
• मध्यम आकार की सफेद चीनी - एक छोटा चम्मच;
• टेबल सोडा - एक छोटा अधूरा चम्मच;
• हल्का छना हुआ आटा - 2 कप.

सानने की प्रक्रिया

ब्रेड मेकर गृहिणियों के लिए एक बहुत ही उपयोगी उपकरण है, जिसमें आप न केवल स्वादिष्ट घर का बना ब्रेड बना सकते हैं, बल्कि कोई भी आटा भी तैयार कर सकते हैं। पाई के लिए आधार बनाने के लिए इसका उपयोग करने के लिए, आपको उपरोक्त सभी सामग्रियों को एक कटोरे में डालना होगा, और फिर आपको आवश्यक समय के लिए सानने का कार्यक्रम निर्धारित करना होगा।

निर्दिष्ट अवधि के बाद, आटा सजातीय हो जाएगा और उसमें वह स्थिरता होगी जो आपको चाहिए। इसके बाद, आप इसे पाई बनाने के लिए सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।

कैसे तलें?

बैटर से पाई तलना काफी आसान है. सबसे पहले बेस का एक बड़ा चम्मच तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें और इसे एक फ्लैट केक में फैलाएं। इसके बाद, आपको उस पर फिलिंग रखनी होगी और इसे फिर से आटे से ढक देना होगा। उत्पादों के निचले हिस्से को तलने के बाद उन्हें पलट कर इसी तरह पकाना चाहिए.

स्वादिष्ट घर का बना केक तैयार करने के लिए, आपको स्टोव पर कई घंटे बिताने की ज़रूरत नहीं है। क्या आपने कभी केफिर के साथ पाई तली है? जिन व्यंजनों के बारे में हम आपको बताएंगे वे पके हुए और तले हुए पके हुए सामान तैयार करने के लिए आदर्श हैं।

रसोई में सुना: केफिर आटा बनाने के रहस्य

केफिर से बने पके हुए माल हमेशा फूले हुए और छिद्रपूर्ण बनते हैं। सभी व्यंजनों में खमीर का उपयोग नहीं होता है, लेकिन यदि इस घटक की अभी भी आवश्यकता है, तो इसके साथ काम करने पर विशेष ध्यान दें।

अनुभवी हलवाई और गृहिणियाँ अपने रहस्यों को उजागर करने और नौसिखिए रसोइयों के साथ छोटी-छोटी तरकीबें साझा करने में प्रसन्न हैं:

• बिना खमीर के तली हुई केफिर पाई तैयार करना मुश्किल नहीं है और आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी: अंडे, केफिर, सोडा, चीनी और आटा।
• केवल ताजा और पूर्ण वसा वाला केफिर चुनें। केफिर में वसा की मात्रा जितनी अधिक होगी, पके हुए माल में कैलोरी की मात्रा उतनी ही अधिक होगी।
• खमीर का उपयोग करते समय, इसे काढ़ा न करें। केफिर या पानी थोड़ा गर्म होना चाहिए।
• यीस्ट को तरल में 5 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि यह अच्छी तरह से फैल न जाए।
• यदि आपके पास उच्च गुणवत्ता वाला आटा नहीं है और आप दोयम दर्जे का उत्पाद उपयोग कर रहे हैं, तो थोड़ा सा खाद्य स्टार्च मिलाएं।
• आटे को छानना न भूलें ताकि आटा छिद्रपूर्ण हो जाए।
• फ्राइंग पैन में पाई तलते समय, उन्हें सीवन की तरफ नीचे रखा जाना चाहिए, और ओवन में पकाते समय, इसके विपरीत।
• भरने के लिए आप लगभग किसी भी भोजन का उपयोग कर सकते हैं: मांस पट्टिका, जिगर, मछली और मशरूम, सब्जियां, पनीर, अंडे, चावल और मटर, प्याज और जड़ी बूटी।
• तलने से पहले पाई को कुछ देर खड़े रहना चाहिए ताकि आटा थोड़ा ऊपर उठ जाए.
• फ्राइंग पैन में पाई तलते समय समय का ध्यानपूर्वक ध्यान रखें क्योंकि वे जल्दी जल सकते हैं।

तली हुई पाई के लिए दादी माँ की रेसिपी

गर्मियों को याद करें जब हम अपनी दादी से मिलने आए थे, और वह हमेशा हमें आलू के साथ स्वादिष्ट पाई खिलाती थीं। यह नुस्खा हमारी माताओं और उसके बाद की पीढ़ियों ने अपनाया। केफिर के आटे से तली हुई पाई बनाना बहुत सरल है। आप अपनी पसंद की किसी भी फिलिंग का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आलू के साथ तली हुई केफिर पाई अभी भी पाक शैली का एक क्लासिक बना हुआ है।

मिश्रण:

• 1 छोटा चम्मच। केफिर;
• ½ छोटा चम्मच. मीठा सोडा;
• 30 मिलीलीटर परिष्कृत वनस्पति तेल;
• 3.5 बड़े चम्मच। छना हुआ आटा;
• ½ छोटा चम्मच. नमक।

तैयारी:

फूली हुई पाई "पांच मिनट"

बेशक, ऐसे पाई का नाम अधिकतम खाना पकाने के समय की विशेषता नहीं बताता है। इस रेसिपी के अनुसार पाई वास्तव में बहुत जल्दी तैयार हो जाती हैं, हालाँकि, उसी तरह जैसे उन्हें खाया जाता है। तो, आप पहले ही तली हुई केफिर पाई का स्वाद चख चुके हैं और अपने घर को फिर से लाड़-प्यार देना चाहते हैं? अब आइए आटा गूंथ लें, जो खमीर रहित संस्करण का एक विकल्प है। केफिर और खमीर के सफल संयोजन के लिए धन्यवाद, आटा असामान्य रूप से फूला हुआ और छिद्रपूर्ण हो जाएगा। आइए केफिर का उपयोग करके गोभी के साथ तली हुई पाई तैयार करें, और फोटो के साथ नुस्खा हमें सही ढंग से आटा गूंधने में मदद करेगा।

मिश्रण:

• 500 मिलीलीटर केफिर;
• 0.3 किलो छना हुआ आटा;
• 1 मुर्गी का अंडा;
• 1 छोटा चम्मच। एल सूखी खमीर;
• दानेदार चीनी और स्वादानुसार नमक।

तैयारी:

हवादार आटा हल्का और स्वादिष्ट होता है

कुछ गृहिणियों की राय है कि केवल मक्खनयुक्त पके हुए माल ही हवादार हो सकते हैं, कुछ हद तक गलत और आंशिक रूप से संदेहपूर्ण है। केफिर के साथ तली हुई पाई बनाने का प्रयास करें। आप आश्वस्त होंगे कि वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनेंगे। हवादार आटे की पाई बनाने के लिए, आप किसी भी भरावन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह सेब और दालचीनी के साथ सबसे अच्छा लगता है। तैयार पाई के शीर्ष पर पाउडर चीनी छिड़का जा सकता है।

मिश्रण:

• 3 बड़े चम्मच. छना हुआ आटा;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• 250 ग्राम कम वसा वाले केफिर;
• 1 चम्मच। टेबल सोडा;
• तलने के लिए परिष्कृत सूरजमुखी तेल।

तैयारी:

सॉसेज पाई: संतोषजनक, तेज़, स्वादिष्ट

जब कोई स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए पर्याप्त समय नहीं होता है, लेकिन अपने प्रियजनों को पके हुए माल से लाड़-प्यार करने की इच्छा होती है, तो तली हुई केफिर आटा पाई का एक चमत्कारिक नुस्खा बचाव के लिए आता है। भरावन तैयार करने में समय बचाने के लिए, आप अपने रेफ्रिजरेटर में मौजूद सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं। कुछ गृहिणियाँ डिब्बाबंद भोजन या पाट लेती हैं।

मिश्रण:

• 1 छोटा चम्मच। केफिर;
• 0.2 किलो सॉसेज;
• 1 चम्मच। दानेदार चीनी;
• 2 टीबीएसपी। छना हुआ आटा;
• ½ छोटा चम्मच प्रत्येक बेकिंग सोडा और नमक.

तैयारी:

1. एक गहरा कंटेनर लें और उसमें केफिर डालें।
2. केफिर बेस में नमक, बेकिंग सोडा और चीनी मिलाएं। इन घटकों को पूरी तरह घुलने तक मिलाएं।
3. छने हुए आटे को तरल आधार में भागों में डालें और आटा गूंध लें।
4. हम सॉसेज को फिल्म से छीलते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं।
5. हम आटे से केक बनाते हैं, बीच में फिलिंग डालते हैं और पाई के किनारों को सील कर देते हैं।
6. यदि आटा अच्छी तरह नहीं चिपक रहा है तो उस पर थोड़ा सा आटा छिड़कें या अपनी उंगलियों को पानी से हल्का गीला कर लें।
7. परिष्कृत वनस्पति तेल में सॉसेज पाई भूनें।